Bugun juma va Gourmet an'anaviy ravishda spirtli ichimliklar haqida gapiradi. Bugun biz Campari haqida bilishga va sizga aytib berishga qiziqdik. Bu juda injiq ichimlik, shuning uchun uni qanday ichish kerakligini bilishingiz kerak. Qanday qilib bilmoqchimisiz?
Kampari - Bu, asosan, o'tlar bilan aralashtirilgan tsitrus likyoridir. An'anaviy italyan ichimligi, 1860 yilda Gaspar Kampari ismli epchil oshpaz tomonidan ixtiro qilingan. U o'zining qandolatchilik do'koniga ega bo'lib, spirtli ichimliklarni aralashtirishni juda yaxshi ko'rardi. Shunday qilib, u afsonaga aylangan bu yorqin yoqut sitrus-o'simlik likyorini ixtiro qildi.
Campari hozirda juda mashhur ichimlikdir. Qisman eng mashhur aktrisalar va aktyorlar, jumladan Eva Mendez, Jessica Alba, Salma Hayek, Milla Jovovich va boshqalar ishtirokidagi tez-tez reklama aktsiyalari tufayli.
Ichimlikning yorqin va boy rangi, uning nafis xushbo'yligi va ta'mi Campari Bitterdan ehtiros, jozibalilik, ayollik va shahvoniylikning haqiqiy ramzini yaratdi.
Kampari ta'mi achchiq va mutlaqo achchiqdir. Spirtli ichimliklar bo'yicha mutaxassislar o'tloq o'tlarining barcha soyalari, turli xil mevalar va ziravorlar mavjudligini ta'kidlaydilar.
Campari ichimligi haqida to'rtta qiziqarli fakt:
Birinchidan, Kampari ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ovqatdan oldin iste'mol qilinishi kerak bo'lgan aperitif hisoblanadi.
Ikkinchidan, Campari achchiq deb tasniflanadi, chunki u achchiq va shuning uchun u me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi.
Uchinchidan, Kampari vermut sifatida tasniflanadi - o'tlar, gullar, qatronlar va boshqa ziravorlar bilan xushbo'ylangan alkogolli oq sharob aralashmasi.
To'rtinchidan, Campari dastlab o'zining yorqin yoqut rangini urg'ochi koxineal hasharotlarning quritilgan tanasidan olinadigan yorqin yoqut bo'yog'i - karmin yordamida bo'yalgan. Cochineal sanoatda lab bo'yog'i, shirinliklar va vermut kabi ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Campari qanday ichish kerak
Ichimlikning achchiqligi tufayli ishtaha kuchayadi va me'da shirasi ajralib chiqadi, shuning uchun Campari ko'pincha aperitif sifatida iste'mol qilinadi. Ovqatlanishdan oldin juda oz miqdordagi achchiq ishtahangizni uyg'otadi va kayfiyatingizni yaxshilaydi.
Campari iste'mol qilishning juda mashhur usuli - uni muz bilan toza ichish. Bu achchiq va kuchli bo'ladi, lekin siz achchiqning barcha elementlarini tatib ko'rishingiz mumkin.
Campari ko'pincha apelsin sharbati bilan suyultiriladi va bunday iste'mol qilish usuli ichimlikning orqa yorlig'ida ko'rsatilgan. Ichimlik Campari Orange deb ataladi va allaqachon kokteyl sifatida tasniflangan.
Campari bilan kokteyl retseptlari
Toshlardagi Campari: tayyorlash eng oson va ayni paytda klassik kokteyl. Bir stakanga bir nechta muz kublarini tashlashingiz va faqat Campari qo'shishingiz kerak.
"Garibaldi" yoki Campari apelsin: Bu Campari 1 qismini apelsin sharbati bilan 2 qismli aralashtirgan eng mashhur kokteyl.
"Amerika": 1 qism Campari, 1 qism Cinzano Rosso vermut va 1 qism sodali suv.
"Negroni": 1 qism Campari, 1 qism Cinzano Rosso vermut va 1 qism jin.
Aroq bilan Campari: 1 qism Campari va 1 qism aroq.
"To'lqin": 1 qism Campari, pulpa bilan 3 qismli qulupnay sharbati va 1 qism apelsin sharbati.
"Camparinha": Kampari, yarim ohak va ikki choy qoshiq qamish shakar.
Jin bilan Campari: 2 qism Campari va 1 qism jin.
Telegram kanalimizga obuna bo'ling va eng qiziqarli va dolzarb yangiliklardan xabardor bo'ling!
Campari - bu Italiyadan olingan alkogolli ichimlik bo'lib, u asosan achchiq yoki likyordir. Uning kuchi 25 daraja. Bu haqli ravishda dunyodagi eng yaxshi aperitiflardan biri hisoblanadi.
Ushbu achchiq achchiqning retsepti 1860 yilda italiyalik Gaspare Kampari tomonidan ixtiro qilingan. Bu odam konfet do'konining egasi va alkogolning ishtiyoqli muxlisi edi. Gaspar spirtli tajribalarni yaxshi ko'rardi. Ulardan biri natijasida u o'zining mashhur likyorining retseptini yaratdi.
Birinchi qultumdanoq u haqiqatan ham ajoyib narsa yaratganini angladi. Ko'p o'tmay, Senor Gaspare Gruppo Campari kompaniyasini ro'yxatdan o'tkazdi. Biroq, u 20-asrning boshlarida achchiq ishlab chiqarishning jiddiy hajmiga erishdi.
Ko'pchilik bilmaydi, lekin mahalliy taomlar Apennin yarim orolida mashhur emas.
Boshqa har qanday likyor singari, Campari ham suyultirilgan spirtga turli xil botanikalarni quyish orqali tayyorlanadi. Achchiqning aniq tarkibi sir. Ishlab chiqaruvchi buni sir saqlaydi.
Mashhur sommeliers va tatib ko'radiganlarga ko'ra, Campari 40 dan 70 gacha o'simlik komponentlarini o'z ichiga oladi. Bular turli xil o'tlar, mevalar, ziravorlar va ildizlardir.
Yuqori ehtimollik bilan, ushbu ichimlikning retsepti apelsin mirtasi, kalamus, kaskarol, sitrus qobig'i va sariq gentianni o'z ichiga oladi deb taxmin qilish mumkin.
Natijada achchiq ta'mga va yorqin, boy hidga ega qizil ichimlik. 2006 yilga qadar uning qizil rangi karmindan olingan, tabiiy bo'yoq koxineal hasharotlardan olingan. Hozirgi vaqtda u sun'iy sintetik analog bilan almashtirildi.
Yovuz tillar va raqobatchilarning ta'kidlashicha, Campari o'zining ajoyib jozibadorligi uchun uning tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan thujone moddasiga qarzdor. Ushbu psixotrop preparat juda kuchli ta'sirga ega va gallyutsinatsiyalarga olib kelishi mumkin. Biroq, rasmiy ravishda o'tkazilgan tekshiruv va ekspertizalarning hech biri bu taxminni tasdiqlay olmadi.
Savolga bir nechta to'g'ri javoblar mavjud: "Kampari qanday ichish kerak?" Uchta asosiy usul mavjud.
1. Likyor sof, suyultirilmagan holda ichiladi. Xizmat qilishdan oldin Campari 10-15 daraja haroratgacha sovutilishi kerak. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Bayramdan bir soat oldin shishani muzlatgichga qo'yishingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri achchiq stakanga muz qo'shishingiz mumkin.
Bu spirtli ichimlik aperitif sifatida iste'mol qilinadi. Boshqacha qilib aytganda, ishtahani qo'zg'atish uchun ovqatdan oldin ichiladi. Tegishli shisha idishlar ko'zoynaklar yoki ko'zoynaklardir. Agar siz maydalangan muzdan foydalansangiz, ko'zoynak yoki ko'zoynakdan foydalaning.
Campari-ni kichik qultumlarda iching. Ushbu iste'mol usuli sizga uning ta'mining to'liqligi va o'ziga xosligini ochib beradi. Esingizda bo'lsin, spirtli ichimliklarni qizdirmaslik kerak, chunki bu unga unchalik yoqimli bo'lmagan ta'm beradi.
Agar sizga gazak kerak bo'lsa, kichik bir bo'lak yangi apelsin idealdir.
2. Likyor boshqa ichimliklar bilan suyultirilishi mumkin. Buning uchun yangi siqilgan apelsin, greyfurt, limon yoki gilos sharbati eng mos keladi. Oxirgi chora sifatida siz yuqori sifatli qadoqlangan sharbatlardan foydalanishingiz mumkin. Stakanga muz qo'shishingiz mumkin.
Eng yaxshi nisbat 1 dan 2 gacha. Achchiqning bir qismi uchun sharbatning ikki qismi mavjud. Agar siz juda kam alkogolli aperitif tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda 1 dan 3 gacha nisbatdan foydalaning.
Likyor boshqa spirtli ichimliklar bilan ham suyultirilishi mumkin. Ko'p turli xil variantlar mavjud. Buning uchun siz vermut, jin yoki aroqdan foydalanishingiz mumkin. Bu erda to'g'ri nisbatni "ta'mga" so'zlari bilan aniqlash mumkin.
3. Turli xil kokteyllar.
Bugungi kunda Campari bilan juda ko'p miqdordagi kokteyllar ixtiro qilingan. Men sizga eng muvaffaqiyatlilarini beraman, menimcha, har kim uyda oson va tez tayyorlay oladi.
Negroni retsepti.
Tarkibi:
To'g'ri harakatlar.
Barcha ingredientlarni har qanday tartibda stakanga aralashtiring. U eng yaxshi somon va apelsin tilim bilan xizmat qiladi.
Oq Campari retsepti.
Tarkibi:
To'g'ri harakatlar.
Barcha ingredientlarni maydalangan muz bilan stakanga aralashtiring. Apelsin tilim bilan bezang.
Americano retsepti.
Tarkibi:
To'g'ri harakatlar.
Ingredientlarni teng nisbatda aralashtiring. Limon yoki apelsin qobig'i bilan bezatilgan holda xizmat qiling. tayyor.
Ushbu kokteyllardan faqat eng yaxshisini o'zingiz tanlashingiz mumkin. Axir, odamlar juda ko'p, turli xil fikrlar mavjud.
Uy qurilishi Campari tayyorlash unchalik qiyin emas. Biroq, shuni esda tutish kerakki, natijada biz faqat asl nusxaga imkon qadar yaqin bo'lgan aperitifni olamiz.
Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Tayyorlashda to'g'ri harakatlar ketma-ketligi.
1. Kalamus ildizi, shuvoq gullari, gibiskus choyi va limon qobig'ini shisha idishga soling. Har bir narsani tayyorlangan spirt bilan to'ldiring. Qopqoqni mahkam yoping, silkiting va 2 kun davomida iliq, qorong'i joyda qoldiring.
2. Bu vaqtdan keyin konteynerimizga apelsin qobig'ini qo'shing. Qopqoqni yana yoping, aralashtiring va 24 soatga qoldiring.
3. Bizning damlamani bir necha marta katlanmış doka bo'lagi orqali filtrlang. Shundan so'ng, ichiga shakar siropini quying. Aralashtiring va boshqa kunga qoldiring.
Uyda tayyorlangan Campari tayyor. Ta'midan rohatlaning!
Ushbu ichimlikni o'zining yoqut rangi va standart shishasi bilan osongina tanib olish mumkin, dizayndagi burmalarsiz. Tsitrus aromati va o'ziga xos achchiq ta'mini eslab qolish uchun bir qultum kifoya qiladi. Biz so'nggi yillarda mashhurligi sezilarli darajada oshgan Campari achchiq ichish madaniyatini ko'rib chiqamiz.
Kampari- 20 dan ortiq o'tlar, ildizlar, mevalar va ziravorlardan tayyorlangan italyan likyori (achchiq) 25%. Aniq retsepti va tarkibi ishlab chiqaruvchi tomonidan sir tutiladi, faqat ma'lumki, achchiqlik O'rta er dengizi achchiq apelsinlaridan mirtabargli apelsin navlaridan keladi.
2006 yilgacha Campari qizil rangi urg'ochi koxineal hasharotlardan olingan tabiiy oziq-ovqat bo'yog'idan olingan. Ayni paytda sintetik o'rnini bosuvchi ishlatiladi.
Kampari tarkibida gallyutsinogen ta'sirga ega bo'lgan thujone, giyohvand moddalar mavjud, deb ishoniladi. Biroq, ko'p sonli tekshiruvlarning hech biri uning mavjudligini isbotlay olmadi.
Likyor milanlik qandolatchilik do'koni egasi Gaspare Kampari sharafiga nomlangan, u bo'sh vaqtini spirtli ichimliklar yaratish bilan o'tkazgan. 1860 yilda Gaspar ajoyib retsept bilan chiqishga muvaffaq bo'ldi. Buni anglagan tashabbuskor italiyalik darhol Gruppo Campari kompaniyasiga asos soldi. Achchiqni sanoat ishlab chiqarish 1904 yilda boshlangan.
1. Sof shaklda. Likyor ovqatdan oldin aperitif sifatida, 8-10 darajaga oldindan sovutilgan yoki muz qo'shib xizmat qilishi kerak. Faqat 20-30 ml ichimlik ishtahani yaxshilashga yordam beradi. Campari-ni stakan yoki ko'zoynakdan kichik qultumlarda iching. Ular apelsin va boshqa mevalarni iste'mol qiladilar.
Bu usul Campari ta'mini to'liq ochib beradi, ammo likyor sovuq bo'lishi kerak, chunki xona haroratida yoqimsiz o'simlik ta'mi paydo bo'ladi.
2. Boshqa ichimliklar bilan. Asosan sharbatlar bilan. Campari-ni yangi apelsin, greyfurt, limon yoki gilos sharbati bilan 1:2 nisbatda (1 qismli likyor va 2 qismli sharbat) suyultirish ichimlikning kuchini kattalik darajasida kamaytiradi va uni kamroq achchiq qiladi. Yozda Campari sharbati va muz bilan aralashmasi chanqoqni mukammal darajada qondiradi.
Bu achchiq boshqa kuchli alkogolli ichimliklar bilan ham aralashtiriladi: aroq, jin va ba'zan hatto vermut. Optimal nisbat 1: 1. Ammo bu ko'proq muhokama qilinadigan kokteyllarga yaqinroq.
Alcofan muharrirlariga ko'ra, uyda ovqat tayyorlash uchun eng yaxshisi:
1. Negroni.
Retsept: barcha masalliqlarni stakanga birma-bir to'kib tashlang, aralashtiramiz, ustiga apelsin bo'lagi bilan bezang va somon bilan xizmat qiling.
Negroni 2. "Oq Kampari"
Retsept: likyor va sharobni muzli stakanga quying, muloyimlik bilan aralashtiring, apelsin tilim bilan bezang.
Oddiy shishalarga solingan, o'ziga xos ta'mi bilan uzoq vaqt esda qoladigan chiroyli yoqut rangdagi qiziqarli ichimlik. Ta'mning lazzatlarini to'liq his qilish uchun Campari-ni to'g'ri ichishni o'rganishingiz kerak.
Campari - vatani Italiya bo'lgan likyor. Unda 25 foiz ABV mavjud. Unga yigirmadan ortiq ildiz, o'tlar, ziravorlar va turli xil mevalar qo'shiladi. Haqiqiy retsept sir saqlanadi; aniq ma'lum bo'lgan yagona narsa shundaki, ichimlikka achchiqlikni mirt bargli apelsin naviga tegishli apelsin beradi.
Kamparining qizil rangiga avvalroq bo'yoq (karmin) qo'shilgan bo'lib, u koxineal urg'ochilardan olingan. Hozirgi vaqtda sun'iy rang berish qo'shilgan. Giyohvand moddalar sifatida tasniflangan va gallyutsinatsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan likyorga tujon qo'shilishi haqida takliflar mavjud. Ammo bir necha marta o'tkazilgan sinovlar bu taxminni tasdiqlamadi.
Liker turli xil alkogolli ichimliklarni aralashtirishni (birlashtirishni) yaxshi ko'radigan qandolat mahsulotlari sotiladigan do'kon egasi Gaspare Kampari sharafiga nomlangan. Aynan u ushbu tajriba usuli yordamida bu ichimlikni olgan. Shundan so'ng u achchiq ishlab chiqarishni boshlagan kompaniya tashkil qildi.
Likyor sovutiladi va ovqatdan oldin xizmat qiladi. Unga muz kublari qo'yiladi. Kichik qultumlarda likyor iching, meva ustida gazak, apelsin eng yaxshisidir. Likyor faqat sovuq holda iste'mol qilinadi, chunki qizdirilganda u yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
Har xil sharbatlar (apelsin, gilos, greyfurt, limon) likyorni mukammal darajada suyultiradi. Bir qismli likyorga ikki qismli sharbat qo'shilishi nafaqat mahsulotning kuchini kamaytirishga, balki achchiqlikni ham yo'q qilishga imkon beradi. Campari, shuningdek, spirtli ichimliklar (vermut, aroq, jin) bilan aralashtiriladi.
O'zingizni osongina tayyorlashingiz mumkin bo'lgan uchta retsept eng yaxshi kokteyllar hisoblanadi.
Bu ingredientlarning barchasi stakanga quyiladi, bezatilgan va somon bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
Likyor va sharob stakanga quyiladi, ichiga muz kublari qo'yiladi va ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
Tarkibi:
Campari likyoridan tashqari barcha ingredientlar shakerda aralashtiriladi va allaqachon muz kublarini o'z ichiga olgan stakanga quyiladi. Shundan so'ng, Campari quying va yana aralashtiring. Stakanni bezatib, xizmat qiling.
Campari oddiy shisha idishda sotiladigan juda kuchli (10 - 28%) va murakkab achchiq (likyor) hisoblanadi. Bu aperitiflarga tegishli - tushlik yoki kechki ovqatdan oldin mast bo'lganda oshqozonni mukammal darajada rag'batlantiradi.
Rangi - to'q qizil (ruby), bo'yoq tomonidan berilgan (2006 yilgacha - tabiiy (karmin))
Ta'mi o'ziga xos - achchiq, o'simlik, sitrus va yovvoyi rezavorlar va asal notalari bilan.
Tarkibi - taxminan 70 komponentni o'z ichiga oladi: o'tlar, ildizlar, ziravorlar va mevalar, bu vermutni eslatadi. Unda thujone preparati borligi haqida hech qanday dalil topilmadi (mish-mishlarga qaramay). Achchiq retsepti, shuningdek, uning tarkibiy qismlarining to'liq ro'yxati tasniflanadi.
Vatan: Italiya.
Ishlab chiqaruvchi guruhpo Campari bo'lib, u 190 mamlakatga likyor yetkazib beradi.
Spirt o'z nomini o'z ixtirochisi - alkogolli ichimliklar ustasi va qandolatchilik mahsuloti egasi - italiyalik Gaspare Campari nomidan oldi. 1860 yilda ichimlik o'zining birinchi ta'mini (dorivor damlamasi sifatida) uchratdi. Odamlarga bu alkogolning ta'mi, rangi va foydasi yoqdi va atigi etti yil o'tgach, Gaspre mo''jizaviy damlama nomi bilan atalgan kafe ochishga muvaffaq bo'ldi. Gasparning o‘g‘li Davide otasi yaratgan korxonada likyor ishlab chiqarishni davom ettirib, qo‘shni davlatlarga ham taklif qila boshladi. 20-asrning boshlarida Campari aperitifi sanoat miqyosida ishlab chiqarishga erishdi.
Campari likyori alkogol tarkibida farq qiladi.
Campari Bitter tarkibida 20,5 - 28% spirt, Campari soda - 10%
Likyorning kuchi nafaqat uning turiga, balki dunyoning qaysi qismiga eksport qilinishiga ham bog'liq. Shunday qilib, Amerika klassikasi 24% achchiq, lekin Sharqda ular kuchliroq yoqadi - 28% aperitif.
Ishlab chiqarish texnologiyasi:
Ishlab chiqaruvchi achchiq retseptni sir saqlaydi, garchi uni ishlab chiqarish jarayoni boshqa achchiqlardan farq qilishi dargumon. Birinchidan, uning tarkibiga kiritilgan komponentlar maseratsiyaga uchraydi, shundan so'ng hosil bo'lgan konsentrlangan ichimlikka shakar siropi, bo'yoq va suv qo'shiladi. Biroq, retsept hali ham sir deb hisoblanadi.
Tanaga ta'siri: ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani va kayfiyatni oshiradi.
Campari iste'mol qilishning bir necha yo'li mavjud.
Bu taqlid likyor bo'lib, uning kuchi taxminan 23-25% ni tashkil qiladi va ta'mi "zavod" versiyasiga imkon qadar yaqin. Retseptdagi nisbatlar xohlagancha kamaytirilishi yoki oshirilishi mumkin.
Tayyorlang:
Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:
