Dog'li gibrid navlari doimo e'tiborni tortadi. Pomidorlarning rangi mevaning ta'miga ta'sir qiladi, shuning uchun tuzlash jarayoniga ba'zi texnologik nuanslarni kiritish kerak. Pomidorlar sizni yorqin achchiq ta'mi bilan quvontiradi va tashqi ko'rinishida ular katta oval zaytunga o'xshaydi. Jigarrang pomidorlar bayram taomlarini dekorativ xizmat qilish uchun ishlatiladi.
Qish uchun baharatlı marinadda qora va qizil pomidorlar yorqin va boy lazzatlarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi.
VAQT: 1 soat 30 min.
Oson
Porsiya: 10
Ingredientlar
Qora va qizil pomidorlar g'ayrioddiy ko'rinadi: bordo yuzasi xaotik ravishda qora "akvarel" dog'lari bilan qoplangan. Ular qalin go'sht va qattiq teri bilan ajralib turadi, shuning uchun ular tuzlashning "zarba harorati" ga osongina bardosh bera oladi. Pomidorlar yorilib ketmaydi va chiroyli va butun bo'lib qoladi. Qoida tariqasida, qora pomidor bir xil o'lchamdagi barcha mevalarga ega, ular egizak aka-uka kabi ko'rinadi.
Pomidorlarni yuving va poyalarini olib tashlang. Bu navlar kamdan-kam hollarda buzilgan mevalarga ega.
Standart ziravorlar to'plami sterillangan idishga joylashtiriladi, ammo marinadlashda navning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olish kerak. Qora-qizil pomidorlar yumshoqroq va neytral ko'rinadi; qizil rangli "raqobatchilar" ta'mi va xushbo'yligi bo'yicha ulardan oldinda. Shuning uchun, siz o'tkir, konsentrlangan tuzlamoq yaratishingiz kerak. Oddiy marinadlashdan ko'ra ikkita ko'proq chili qalampiri qo'shiladi. Urug'lar to'ldirish uchun zarur bo'lgan o'tkirlikni ta'minlashi uchun podalar butunlay qoldiriladi. Sarimsoq chinnigullar halqalarga kesiladi va shirin no'xatning yarmi eziladi. Kavanozning pastki qismi butunlay yopiq bo'lishi uchun etarlicha smorodina barglarini oling. 
Pomidorlar ziravorlar ustiga qo'yiladi. 
Kavanozga qaynoq suv quying va pomidorni isitish uchun 15 daqiqaga qoldiring. Kavanoz steril qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak. 
Muqaddima
Rulodagi jigarrang pomidor yangidan ham mazali bo'ladi, bu ko'plab uy bekalari tomonidan qabul qilingan. Biz bunday preparatlar uchun eng mashhur retseptlarni tanlashga qaror qildik. Faqat pomidorni tuzlash bilan cheklanib qolmang!
Ushbu noodatiy, jozibali tuyadi sizning mehmonlaringiz va xonadon a'zolaringizni befarq qoldirmaydi! Tayyorlanishi oson va oddiy ingredientlardan iborat. 5 kg jigarrang pomidor, 1 kg shirin qalampir, bir juft sarimsoq boshi va 0,5 kg sabzi oling. Pomidorlarda (taxminan mevaning o'rtasiga) xoch shaklidagi kesmalar qiling. Sabzini doira shaklida kesib oling. Qalampirni urug'lardan tozalang, so'ng uni o'rta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini plastinka shaklida kesib oling.
Gulli gazak tayyorlash uchun jigarrang pomidor
Endi siz gullarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Bu qanday amalga oshirilgan? Pomidor bo'laklariga bir doira sabzi, bir necha bo'lak shirin qalampir (ko'p rangli bo'lsa yaxshi) va bir bo'lak sarimsoq qo'ying. Pomidor gullarini toza bankalarga mahkam o'rab oling, ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar bilan to'ldiring. Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring va darhol uni to'kib tashlang. Ushbu manipulyatsiya 2 marta takrorlanishi kerak. Rolling uchun tuzlamoq tayyorlang: 5 litr suv, yarim stakan shakar, 6 osh qoshiq. l. sirka va 7 osh qoshiq. l. osh tuzi. Uni qaynatib oling, bankalarga quying va mahkam yoping. Qishgacha kutishning hojati yo'q, bir necha hafta o'tgach, tuzlangan gullar allaqachon stolga berilishi mumkin.
Har bir uy bekasi tuzlangan pomidorni o'ziga xos tarzda tayyorlashni afzal ko'radi, chunki retseptlarda mahsulotlarning katta assortimenti mavjud emas, shuning uchun tajribalar bilan ta'mni buzish qiyin. Umuman olganda, tuzlash quyidagicha. Taxminan o'lchamiga teng bo'lgan 4 kg zich jigarrang pomidorni oling. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va vilkalar yordamida ildiz yaqinida kichik teshik qiling. Tuzlash qaynab turgan sho'r suv bilan amalga oshiriladi va bu manipulyatsiya sabzavotlarni pishirish vaqtida yorilishdan himoya qiladi va ularni suvli va jozibali qiladi.
Kelajakda tuzlangan pomidorlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga mahkam joylashtiring. Mayda tug'ralgan selderey, olcha va smorodina barglari, arpabodiyon, maydanoz, xushbo'y qalampirni qozonga, shuningdek, boshqa ziravorlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra joylashtiring. Bu erda tuzlash sizga ijodiy bo'lish imkoniyatini beradi. 2 litr suvni qaynatib oling, 5 osh qoshiq qo'shing. l. tuz, 3-4 osh qoshiq qo'shing. l. sirka. Hammasini taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ng panani pechdan chiqarib oling. Pomidorlarni to'kib tashlang, so'ngra ularni o'rang va yaxshi eski adyol bilan yoping. To'liq tuzlash ham bir necha hafta talab qiladi.
Sterilizatsiyalangan bankalarda tuzlangan pomidor
Sabrsizlar bunchalik uzoq kutmasligi mumkin. Ular bir necha kun ichida sho'r bo'ladi, lekin ular bir muncha vaqt o'tgach, qo'shilgan ziravorlarning nuanslarini to'liq qabul qilishlari mumkin.
Tuzlash va uning uchun turli retseptlar qish uchun oshxona klassikasidir, ammo jigarrang pomidorlardan tayyorlangan ikra bilan mehmonlaringizni hayratda qoldiring. 3 kg pomidor, 1 kg sabzi, bir xil miqdorda bolgar qalampiri va katta piyoz oling. Keyinchalik, urug'lardan qalampirni va qobig'idan piyozni tozalashingiz kerak. Sabzavotlarni blenderda maydalash yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresi tayyorlang. Olingan aralashma bilan idishni past olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin matbuotdan o'tkazilgan bir juft sarimsoq chinnigullar, yarim stakan donador shakar, 4 osh qoshiq qo'shing. l. tuz. Sabzavotli pyureni taxminan 2 soat davomida qaynatish kerak. Idish tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin, ikra ichiga bir-ikki osh qoshiq quying. l. sirka.
Keling, dunyoning Osiyo qismidagi retseptlarni ko'rib chiqaylik. Koreya versiyasiga ko'ra baharatlı, baharatlı qishki gazak tayyorlash uchun 1 kg yashil pomidorni oling. Sabzavotlar yuvilishi va quritilishi kerak, so'ngra katta bo'laklarga bo'linadi. 3 ta bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang. Bir nechta sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing, so'ngra mayda tug'ralgan o'tlar bilan teng ravishda aralashtiring. Pishirishning keyingi bosqichida siz sabzavotlarni bitta katta idishga o'tkazishingiz kerak, so'ngra ularga kungaboqar yog'i (6 osh qoshiq), stol luqma (4 osh qoshiq), shuningdek, koreys salatlarini bezash uchun mo'ljallangan ziravorlar qo'shishingiz kerak. Sabzavot aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz va keyin uni toza bankalarga o'tkazing. Ushbu koreys gazakini muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
Yozgi salat yozni uyg'otadigan yorqin ranglari bilan ko'zni quvontiradi. Bundan tashqari, gazak yoqimli, yangi va boy ta'mga ega. Buning uchun 3 kg jigarrang pomidorni tilimga kesib oling, 1,5 kg sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va bir xil miqdordagi piyoz bilan aralashtiring, yarim halqalarga kesing. Olingan aralashmani keng idishga solib, tuz bilan qoplangan va sabzavotlar etarli miqdorda sharbat chiqarishi uchun 10-12 soat turishi kerak.
Tuzlash uchun yarim stakan kungaboqar yog'i, donador shakar (3 osh qoshiq) va sirka (5-6 osh qoshiq) aralashtiriladi va qaynatiladi, so'ngra shakar to'liq eriguncha pishiriladi. Buni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qilish yaxshidir. Marinadni bir nechta dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir bilan tatib ko'ring, keyin ortiqcha sharbatni to'kib tashlaganingizdan so'ng, sabzavot aralashmasiga quying. Hammasini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling. Endi bu tuzlangan sabzavotlarni toza idishga soling va qovoqlarni o'rang.
Marinadni tayyorlash uchun ingredientlar
To'ldirilgan pomidorlarni tayyorlash uchun 2 kg jigarrang pomidorni yaxshilab yuvib tashlang, keyin mevalarni chuqur kesib oling, shunda ularning shakli saqlanib qoladi. Har bir pomidorning ichiga bir nechta ingichka sarimsoq tilim va mayda tug'ralgan o'tlarni joylashtiring. To'ldirilgan pomidorlarni bankalarga mahkam o'rab oling, bolgar qalampiri, dafna barglari va chiziqlar bilan kesilgan boshqa turdagi ziravorlar qo'shing. Keyinchalik, ishlov beriladigan qismga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Jarayonni uch marta takrorlang. Keyin tuyadi tuzlamoq bilan tatib ko'ring. Buni qilish oson: 3 litr suvga 3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va bir xil miqdordagi tuz, aralashmani 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra 5 osh qoshiqni quying. l. stol sirkasi.
Pomidor bilan to'ldirish uchun retseptlar juda ko'p, ammo biz ikkita bilan cheklanamiz. Va keyingi asar qalampirdan tayyorlanadi. 5 kg yuvilishi va butunligini buzmasdan urug'lardan ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak. Endi siz to'ldirishga o'tishingiz mumkin. Buning uchun 5 kg jigarrang pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling va sarimsoq pressidan (2-3 bosh) o'tgan sarimsoq bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan qalampirni to'ldiring va ularni katta idishga mahkam siqib oling, ustiga mayda tug'ralgan piyoz, selderey va o'tlarni seping. Endi 2 stakan sirkani bir xil miqdordagi o'simlik moyi, donador shakar va 2 osh qoshiq bilan aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. l. tuz. Ingredientlarni qaynatish kerak, qalampir qo'shiladi va 15-20 daqiqa davomida birga qaynatiladi.
Pishirish uchun 3 kg pomidor va 2 kg qovoqni tilimga kesib oling. Katta bo'laklarga urug'langan 3 ta katta bolgar qalampirini kesib oling. 2 ta o'rta kattalikdagi sarimsoq boshini xuddi shu tarzda qayta ishlang. 5-6 piyozni yarim halqalarga kesib oling. Keyinchalik, ingredientlarni aralashtirib, ularni qatlamlarga bankalarga joylashtirishingiz mumkin, bu ketma-ketlikda: qovoq, piyoz, piyoz, pomidor, sarimsoq, bolgar qalampiri. Bir bo'lak idishga achchiq eslatmalar qo'shadi. Keyin 3 litr suvga 6 osh qoshiq qo'shing. l. tuz, 3 osh qoshiq. l. shakar, keyin 2-3 no'xat allspice, dafna yaprog'i va bir oz chinnigullar qo'shing. Ushbu komponentlarni qaynatish kerak, keyin 6 osh qoshiq qo'shing. l. sirka. Marinadni sabzavotli güveç ustiga to'kib tashlang va qish uchun bankalarni yoping.
Pomidor va qovoq güveç
Hammayoqni va pomidorli vitaminli salat - sovuq qishda ajoyib imkoniyat. 2 kg pomidorni katta kubiklarga kesib oling. Bir xil miqdordagi oq karamni mayda maydalang yoki maydalang. 2 piyozni kub shaklida kesib oling. Tayyorlangan sabzavotlarni bitta idishda aralashtiring, ularni qo'pol tuz bilan seping, matbuot bilan yoping va 10-12 soat davomida o'tiring. Aralash etarli miqdorda sharbat berganda, unga ziravorlar qo'shing, 4 osh qoshiq. l. shakar, 5 osh qoshiq. l. tuz va 250 g sirka. Aralashmani qaynatib oling va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Qish uchun jigarrang yoki yashil pomidorning baharatlı salatini tayyorlash uchun retsept. Bu ishtahaning ta'mi achchiq koreys yashil pomidor salatlariga o'xshaydi. Tayyorgarlik jarayoni murakkab emas - tayyorlangan ingredientlar bir necha soat davomida infuz qilinadi, idishga joylashtiriladi va sterilizatsiya qilinadi. Salat deyarli barcha taomlar uchun garnitür sifatida mos keladi.
1,5 kg. jigarrang pomidor (yashil);
40 g sarimsoq;
Bir guruh maydanoz (selderey, silantro yoki arpabodiyon);
1-2 dafna barglari;
2-3 no'xat qalampir no'xati;
1 osh qoshiq. qoshiq tuz (tuzlangan);
2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
100 ml. suv + 1 choy qoshiq sirka (70%);
0,5 choy qoshiq qizil qalampir;
0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.
Sarimsoqning kichik boshini pichoq bilan tozalang va choping yoki matbuotdan o'tkazing. Maydanozni xohlagancha maydalang.
Pomidorlarni tayyorlang. Bunday achchiq salat uchun sizga zich pomidor kerak bo'ladi, yashil va jigarranglar eng yaxshisidir. Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Masalan, kichik pomidorlarni to'rt qismga, kattalarni esa 6 yoki 8 qismga bo'lish mumkin.
Tug'ralgan pomidorlarni katta stakan yoki panga joylashtiring va qo'shing: maydanoz, sarimsoq, tuz, shakar, suv va sirka, qora va qizil qalampir. Aralashmani katta qoshiq bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping va 5 - 6 soatga qoldiring.
Bu vaqt ichida pomidor o'z sharbatini chiqaradi va ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.
Idishlarni va metall qopqoqlarni oldindan tayyorlang. Idishlarni yuving va bug 'hammomida yoki pechda sterilizatsiya qiling. Metall qopqoqlar kamida 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak.
Keyin kavanozning pastki qismiga dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'ying. Endi qoshiqni oling va idishlarni pomidor bo'laklari bilan to'ldiring.
Qolgan sharbatni pomidor ustiga to'kib tashlang, chetiga taxminan 1 - 2 sm qo'shing.
Sterilizatsiya uchun idishlarni peçete yoki kichik sochiq ustiga keng yirtqichlardan joylashtiring.
O'ZINGIZNI QO'YISh RETSIPLARINI saqlashni unutmang!
1. Achchiq pomidor
- pomidor;
- Dafna yaprog'i;
- issiq qizil qalampir,
- sarimsoq,
- arpabodiyon, selderey, chinnigullar, qalampir no'xati, xantal urug'i, horseradish ildizi.
Tuzlash retsepti
1. Tuzlash uchun tanlangan pomidorlar hajmi, shakli va rangi bo'yicha saralanadi. Ularning bir xil pishganligi muhim ahamiyatga ega. Qizil va yashil ranglar ham aralashmasligi kerak.
2. 1,5 l uchun. suv siz 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. tuz va 1 osh qoshiq. shakar, ziravorlar qo'shing (ukrop, chinnigullar, qalampir, xantal urug'i va horseradish ildizi). Marinadni qaynatib oling.
3. Tayyorlangan (qaynoq suv bilan sterilizatsiya qilingan) idishlarning pastki qismida biz horseradish, arpabodiyon, selderey va maydanozning tug'ralgan yashil barglarini, shuningdek, qizil qalampir, sarimsoq, dafna yaprog'ini joylashtiramiz.
4. Keyin yuvilgan, poyasi kesilgan pomidorlarni u erga qo'ying va tuzlangan tuzni quying, qaynaguncha isitiladi, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qilish uchun yirtqichlardan soling: yarim litrli va litrli bankalar - 10-15 daqiqaga, 3 litrli bankalar - 20 daqiqa davomida.
5. Sterilizatsiyadan so'ng, bankalarni yoping, ularni aylantiring va ularni bir-ikki soat davomida adyolga o'rang.
2. Uyda limon kislotasi bilan marinadlangan pomidor.
- pomidor (yaxshisi katta emas),
tuzlamoq (3 litrli banka asosida):
- 1,3 litr suv
- 30 g tuz
- 120 g shakar
- 2 choy qoshiq limon kislotasi kukuni.
Tuzlash retsepti
1. Tuzlash uchun tanlangan pomidorlar hajmi, shakli va rangi bo'yicha saralanadi. Ularning bir xil pishganligi muhim ahamiyatga ega. Qizil va yashil ranglar ham aralashmasligi kerak.
2. Pomidorlarni yuvilgan bankalarga soling, o'tlarni qo'shing (bir oz, shunchaki xushbo'y hid qo'shish uchun; xilma-xillik uchun har xil bankalarga bir xil turdagi ko'katlarni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi - biriga arpabodiyon, boshqasiga petrushka, uchinchisiga selderey. ).
3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va toza qopqoq bilan yoping.
4. Pomidorlar sterilizatsiya qilinganda, sho'r suv, tuz, shakar va limon kislotasidan qaynatiladi. Sho'r suv qaynashi bilanoq, bankalardagi suvni to'kib tashlang, sho'r suvni to'kib tashlang, uni aylantiring, so'ngra bankalarni ag'daring va ularni bir-ikki soat davomida adyolga o'rang.
Ushbu retseptning afzalligi: sirka o'rniga limon kislotasi ishlatiladi - pomidor zich, nozik ta'mga ega, ko'katlarning ozgina xushbo'y hidi va sirka kabi "zaharli" emas.
3.Donetsk uslubida marinadlangan pomidor
To'ldirish: 1 litr suv uchun - 60 g shakar, 60 g tuz, sarimsoq, achchiq va shirin qalampir, dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq 9% sirka.
Tayyorlangan jigarrang mevalarni ziravorlar bilan birga idishlarga joylashtiring.
Qaynayotganni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring, uch marta quying. Oxirgi marta sirka qo'shing va mahkam yoping.
4. Achchiq pomidor
Pomidorlarni qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak
Uch litrli banka uchun: 50 g horseradish ildizi, 2-3 chinnigullar sarimsoq, 1 osh qoshiq arpabodiyon urug'i, 7 bosh qalampir no'xati, 5 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq 9% sirka, 1-2 dafna. barglari.
Jigarrang pomidorlarni dafna yaprog'i, horseradish ildizi talaşlari, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon urug'lari, xushbo'y qalampir bilan qovurilgan uch litrli idishga joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va yoping. Yarim soatdan keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, kuchli olovga qo'ying, tuz va shakar qo'shing. Qaynatib oling. Pomidor idishiga sirka qo'shing va darhol qaynab turgan suyuqlikni eng chetiga quying.
Kavanozni germetik tarzda aylantiring, uni qog'oz va adyolga o'rang, teskari aylantiring va bir kunga qoldiring.
5. Jele ichida sterillangan pomidor va piyoz
Pomidorlarni choraklarga, piyozni tilimga kesib oling va halqalarga bo'ling. Pomidor va piyoz halqalarini almashtirib, uch litrli idishga joylashtiring.
Marinadni tayyorlang. 5 ta uch litrli bankalar uchun sizga 6 litr suv, 18 osh qoshiq shakar, 6 osh qoshiq tuz, 6 dafna yaprog'i, 20 qalampir no'xati, arpabodiyon kerak bo'ladi. Marinadni qaynatib oling, uni torting va pomidor va piyoz ustiga bankalarga quying. Keyin har bir idishga jele quying.
Jelly: yarim stakan suvga 1 choy qoshiq jelatin qo'shing va shishib ketishi uchun 40 daqiqaga qoldiring. Keyin qaynatib oling va idishlarga teng ravishda quying. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
6. Pomidorlar, aylana shaklida, piyoz va sarimsoq bilan kesilgan
Qizil pomidor, doira ichiga kesib, bir kavanoz qo'yish, halqalarga demontaj piyoz tilim bilan kesishgan.
Marinad: 1 litr suv uchun 3 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq tuz, sevimli ziravorlar, 2-3 dafna yaprog'i, bir novda arpabodiyon, bir hovuch tozalangan sarimsoq chinnigullari. Marinad taxminan ikki daqiqa qaynatiladi. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. 9% sirka qoshiq va darhol pomidor va piyoz ustiga quying. Ertasi kuni tuzlangan pomidor tayyor. Ammo 2 kundan keyin ularning ta'mi yanada yaxshilanadi. 10 daqiqa sterilizatsiya qilgandan so'ng, uni qish uchun tayyorlashingiz mumkin.
7. Marinadda turli xil meva va sabzavotlar
Bu yanada mazali bo'lib chiqadi. Retseptning asosi "pomidorlar, doira shaklida kesilgan, piyoz va sarimsoq bilan". Tug'ralgan pomidor, piyoz va sarimsoqdan tashqari, biz har qanday tug'ralgan sabzavotlarni (sizning ixtiyoringiz bo'yicha), masalan, ko'p rangli bolgar qalampirini, gulkaramni, gulzorlarga bo'lingan holda chiroyli tarzda joylashtiramiz. Biz shuningdek, tilimga kesilgan mevalarni qo'yamiz: olxo'ri, kivi, gilos, uzum, malina va boshqalar.
Marinad xuddi shunday. Sabzavot va mevalarning aromati va ta'mi aralashtiriladi va ajoyib guldastani yaratadi. Mazali, xushbo'y, chiroyli, bayramona.
8. Adjika
1 kg pomidor, 1 kg qizil bulg'or qalampiri, 300-500 g sarimsoq, 2 ta olma (Antonovka), maydanoz - 1 dona, issiq qalampir - 2 dona, maydalangan koriander, 250 g tuz va 20 g 5% sirka .
Go'sht maydalagichda hamma narsani maydalang, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Bir kechada aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ying, tuz eriguncha bir necha marta aralashtiramiz va idishlarga soling. Muzlatgichda saqlash yaxshidir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin uni borsch va boshqa har qanday idishlarga qo'shishingiz mumkin. Ajoyib ta'm va xushbo'y hid. Antonovka jellari va adjika qalin bo'lib chiqadi. Juda yaxshi saqlaydi.
adjika qanday pishiriladi
9.Pomidor-sarimsoqli ziravorlar
0,5 kg pishgan pomidor, 100 g horseradish, 200 g sarimsoq, 50 g o'simlik yog'i, 50 g shakar, 8 g tuz.
Pomidorlarni sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Horseradishni maydalang, pomidor va sarimsoq bilan aralashtiring, shakar, tuz, yog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kichik bankalarga joylashtiring. Salqin joyda saqlang.
10. Olma sharbatida pomidor
Pomidorlar ustiga qaynab turgan olma sharbatini quying (1 litr sharbatga 1 osh qoshiq tuz). Ziravorlar qo'shmang. 7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling. Salqin joyda saqlang.
11.Olma va ziravorlar bilan pomidor
Olma (Antonovka), pomidor, arpabodiyon, maydanoz, qalampir no'xati, chinnigullar.
Marinad: 3 litrli bankada bir stakan shakar, bir osh qoshiq tuz, sirka mohiyati.
Olma, pomidor, o'tlar va ziravorlarni bankalarga joylashtiring. Qopqoq ostiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring, sirka mohiyati qo'shing, o'rang, aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
12. Dolchinli pomidor (hatto neylon qopqoq ostida ham saqlanishi mumkin)
Marinad: 4 litr suv, 4 dafna yaprog'i, 1/2 choy qoshiq qalampir no'xati, bir xil miqdordagi chinnigullar, choy qoshiq doljin (chang), uchdan ikki stakan tuz, 3 stakan shakar. Marinadni qaynatib oling va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, 50 g sirka kislotasini quying, aralashtiring. Idishlarni sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz bilan aralashtirilgan pomidor bilan to'ldiring va tuzlamoq qo'shing.
13. Apelsin mo''jizasi
1,5 kg qizil pomidor, tug'ralgan;
Go'sht maydalagichda 1 kg sabzi maydalang;
bunga 100 g shakar qo'shing;
1 osh qoshiq. tuz;
1 stakan kungaboqar yog'i - 1,5 soat davomida hamma narsani qaynatib oling.
Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin 100 g maydalangan sarimsoq va 1 choy qoshiq qo'shing. maydalangan qora qalampir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, 1 osh qoshiq. sirka. Issiqlikdan olib tashlang. U soviganida, bankalarga soling va o'rang.
14. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan pomidorlarni tayyorlash va saqlash uchun retsept.
Tarkibi:
1,6 kg pomidor, 200 g piyoz, 250 g sabzi, 25 g ildiz va 10 g maydanoz, 30-35 g tuz, 40-50 g shakar, 1,5 osh qoshiq 9% sirka, 5-7 no'xat xushbo'y qalampir, 2 dafna yaprog'i, o'simlik yog'i.
Retsept:
1. 600 g pishgan pomidorni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, terini olib tashlang.
2. Olingan massani ko'pik yo'qolguncha qaynatib oling, tuz, shakar, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, sirka qo'shing va yana 7-10 daqiqa qaynatiladi.
3. Sabzavotlarni maydalangan holda tayyorlash. Petrushka va sabzi tozalang, mayda choping va pishganicha qaynatib oling. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yangi, pishgan, o'rta kattalikdagi pomidorlarni poyada kesib oling va choy qoshiq bilan yadrosini olib tashlang. Qovurilgan ildizlar va qovurilgan piyozni mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring va taxminan 70 ° C haroratgacha qizdiring.
4. Tayyorlangan pomidorlarni issiq qiyma go'sht bilan to'ldiring, bankalarga mahkam joylashtiring va oldindan tayyorlangan issiq sousni quying.
5. 5-7 daqiqa davomida ustiga qaynatilgan (suv hammomida) o'simlik yog'ini quying va 70 ° C haroratgacha sovutib oling (1 litr uchun 2 osh qoshiq moy miqdorida).
6. Idishlarni to'ldirish kerakki, bo'yin chetlarigacha hali 2-2,5 sm qolishi kerak.Qaynoq suvda sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 60 daqiqa, litrli bankalar - 75 daqiqa.
7. Idishlarni mahkamlang, qopqog'ini pastga aylantiring va bir kun turing.
15. O'z sharbatida pomidorlarni tayyorlash va saqlash uchun retsept.
Tarkibi:
3 kg pishgan mayda mevali pomidor, 2 kg katta pishgan pomidor, 50 g shakar, 80 g tuz.
Konserva retsepti
1. Kichik mevali pomidorlarni yuving, uchli tayoq bilan bir necha joyini teshib, bankalarga yelkalarigacha mahkam joylashtiring.
2. Katta pomidorlarni to'g'rab oling va ularni qaynatmasdan, qopqog'i bilan sirlangan idishda qizdiring.
3. Issiq massani nozik elakdan o'tkazing, unda tuz va shakarni eritib oling va massani bankalarda pomidor ustiga quying, shunda sharbat darajasi idishning chetidan 2 sm past bo'ladi.
4. 85 °C haroratda pasterizatsiya qiling (litrli bankalar - 25-30 daqiqa) yoki qaynoq suvda sterilizatsiya qiling (8-9 daqiqa).
Ichimlik tayyorlash uchun to'ldirishdan foydalaning (qaynatilgan suv bilan suyultirilishi mumkin) va mevalardan salat, sous yoki sho'rva tayyorlang.
16. Yalpizli pomidor
Kerakli masalliqlar: 5 kg pomidor, 60 gr arpabodiyon, 25 gr xren bargi, 2-3 bo‘lak sarimsoq, 25 gr maydanoz, 2 choy qoshiq tug‘ralgan yalpiz barglari, 2 dona dafna yaprog‘i, 1 choy qoshiq achchiq qizil qalampir, 3 dona qora. qalampir no'xati.
To'ldirish: 1 litr suv uchun - 150-200 ml stol sirkasi, 50 g tuz.
1. Qizil pomidorlarni, tercihen "Lady Fingers" navini tanlang va yuving.
2. Idishlarga bo'linadi.
3. Ko'katlarni yuving, ularni maydalang, qizil qalampirni bir nechta tor chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq chinnigullar har biri 3-4 qismga bo'linadi.
4. Pomidorlar ustiga o'tlar va ziravorlarni bankalarga soling.
5. Issiq quyma bilan to'ldiring.
6. Sterilizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 5 daqiqa, litrli idishlar - 10-12 daqiqa. Rolling.
17.O'z sharbatida tozalangan pomidor
Tarkibi: 3 kg pishgan mayda mevali pomidor, 2 kg katta pishgan pomidor, 50 g shakar, 80 g tuz.
1. Pishgan, lekin buzilmagan pomidorlarni maydalab, sharbat chiqargichdan o‘tkazing.
2. Sharbatni sirlangan idishga quying, tuz qo'shing (1 litr suyuqlik uchun - 1 osh qoshiq tuz) va qaynatib oling.
3. Kichkina, go'shtli pomidorlarni 1-2 daqiqa davomida qaynab turgan suvga botirib oling, tezda olib tashlang va sovuq suvga botiring.
4. Sovutilgan pomidorlarni o'tkir pichoq bilan tozalang, sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring va ustiga qaynoq sharbat quying.
5. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun issiq suv bilan idishga soling.
6. Idishdagi suv qaynayotganda, darhol yarim litrli bankalarni olib, ularni o'rab qo'ying, litrli bankalarni qaynoq suvga 4-5 daqiqa, uch litrli bankalarni 8-10 daqiqa davomida namlang va keyin ularni o'rang.
18. Tozalangan pomidor, tilim bilan konservalangan
To'ldirish: 1 litr suv uchun - 20-40 g shakar, 15-20 g tuz, 2-3 g limon kislotasi.
Ushbu konservalar uchun faqat go'shtli pulpa bilan pomidor mos keladi.
1. Mevalarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, sovuq suvda sovutib oling va terini olib tashlang.
2. Tozalangan pomidorlarni 2-4 qismga bo'ling, ularni siqmasdan bankalarga soling va qaynoq suyuqlik bilan to'ldiring.
3. 90 °C haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 30 daqiqa, litrli va ikki litrli idishlar - 35-40 daqiqa. Rolling. Salqin joyda saqlang.
19. O'z sharbatida, tilimga konservalangan tozalangan pomidor
To'ldirish: 1 litr pomidor sharbati uchun - 10-30 g shakar, 5-7 g tuz.
1. Tayyorlangan pomidorlarni bankalarga joylashtiring (oldingi retseptga qarang - tozalangan pomidor, tilim bilan konservalangan).
2. Yangi tayyorlangan pomidor sharbatini qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib, bankalarga quying.
3. 90 °C haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 30 daqiqa, litrli va ikki litrli idishlar - 35-40 daqiqa.
4. Keyin bankalarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni sovuq omborga yoki boshqa qorong'i, salqin saqlash joyiga qo'ying.
20. Olma sousidagi pomidor
Tarkibi: 5 kg pomidor, 5 kg olma, 10 g zanjabil, 50 g shakar, 20 g tuz.
1. Nordon olmalarni yuving, tilimga kesib oling, oz miqdorda suv bilan yirtqichlardan bug'lang, elakdan o'tkazing, tuz, shakar, zanjabil qo'shing. 2. Pomidorlarni yuving, bir necha marta maydalang, ularni bankalarga soling va tayyorlangan issiq olma quying.
3. Bankalarni 25-30 daqiqa davomida 85-90 °C haroratda pasterizatsiya qiling, qopqoqlarni o'rang va salqin joyda saqlang.
21.Qishki pomidor salati (tuzsiz)
1. Pishgan, ammo kuchli pomidorlarni tilimga kesib oling.
2. Pomidorlarni siqish uchun (lekin juda qattiq emas) bir oz silkitib, sterillangan kvartli idishlarga soling.
3. Kesish paytida qolgan sharbatni to'kib tashlang, qaynatilgan metall qopqoqlar bilan yoping va past olovda qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
4. Sovuq bo'lguncha o'rang va teskari aylantiring.
5. Qishda, salatga xizmat qilayotganda, tuz, piyoz, sarimsoq, smetana yoki o'simlik moyi qo'shing. Ushbu salat sho'rvalarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
22. Lavlagi bilan marinadlangan pomidor
Bir porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: pomidor - 1,2 kg, mayda lavlagi - 2 dona, o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona, sarimsoq - 4 chinnigullar, achchiq qalampir - 1/3 pod, ta'mga ko'ra o'tlar - 3-4 novda. Tuzlash uchun: suv - 1 litr, tuz - 1 osh qoshiq. l., shakar - 2 osh qoshiq. l., sirka mohiyati - 1 choy qoshiq.
Avval siz pomidorni yuvishingiz kerak, har bir mevada vilkalar yoki yog'och shish bilan 2 ta teshik qiling. Pomidorlarni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va taxminan 10 daqiqa turing, keyin suvni to'kib tashlang. Yashillarni yuving. Kesmasdan, achchiq qalampir va tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan birga sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying.
Lavlagi va sabzi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni lavlagi va sabzi bo'laklari bilan aralashtirib, bankaga joylashtiring. 1 litr suvni qaynatib oling, tuz, shakar va sirka mohiyati qo'shing. Qaynayotgan eritmani pomidorga to'kib tashlang. Idishni yoping. Konserva soviganida, uni salqin va qorong'i joyda saqlang.
23. To'ldirilgan pomidor - yanada original gazak tayyorlash.
Uni tayyorlash uchun sizga o'rta kattalikdagi pishgan pomidor kerak bo'ladi. Qiyma turli sabzavot va o'tlardan tayyorlanishi mumkin: sabzi, piyoz, sarimsoq, maydanoz, selderey ildizi. To'ldirilgan pomidor pomidor sharbati bilan quyiladi va sterilizatsiya qilinadi.
Bundan tashqari, pishmagan yashil yoki jigarrang pomidorlarni to'ldirishingiz mumkin. 4 kg pomidor uchun 3 dona bargli selderey va maydanoz, 2 dona kerak bo'ladi. katta sabzi, 1 bosh sarimsoq, 1 piyoz, 1 achchiq qalampir va 6 osh qoshiq. tuz. Piyoz va sabzi tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Qalampirni yuving va ingichka halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Petrushka va seldereyni yuving, quriting va choping. Barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shing.Pomidorlarni yuving, har biriga chuqur kesib oling va ichiga tayyorlangan plomba qo'ying. Mevalarni vannaga yoki boshqa idishga mahkam joylashtiring. Tuz bilan suvni qaynatib oling va pomidor ustiga quying. Xona haroratida 2-3 kunga qoldiring. Pomidorlar rangini quyuqroq rangga o'zgartirishi va yumshoq bo'lishi kerak. Salqin joyda saqlash uchun qayta joylashtiring.
Qish uchun pomidorni konservalash foydali sarmoyadir. Bugun biz litrli bankalarda pomidor tayyorlash uchun 10 ta eng yaxshi retseptni taqdim etamiz. Bu eng qulay idish. Bayram stoli uchun ikki yoki uch xil bankalarni oching va kundalik oilaviy kechki ovqat paytida litrli idish hech qanday qoldiqsiz ketadi.
Biz turli xil bosqichma-bosqich retseptlarni to'pladik, shunda siz o'z oilangiz uchun eng mosini tanlashingiz mumkin. Va maqolaning oxirida - tajribali uy bekalaridan foydali maslahatlar, shundan so'ng pomidorning boy ta'mi va uzoq muddatli saqlanishi ta'minlanadi.
Birinchidan, siz yumshoq dog'lar, turli xil dog'lar va boshqa zararlarsiz konserva uchun faqat yuqori sifatli pomidorlardan foydalanishingiz kerakligini tushunishingiz kerak. Shu kabi mevalar bilan konservalar saqlanadi.
O'rta va kichik o'lchamdagi pomidorlar to'liq idishlarda konserva uchun juda mos keladi. Meva rangi unchalik muhim emas - bundan tashqari, ko'p rangli pomidorlar hatto bitta kavanozda ham ajoyib ko'rinadi. Ammo ularni pishganlik darajasiga qarab saralash tavsiya etiladi, shunda bitta kavanozda taxminan bir xil pishgan pomidor bo'ladi.
Pomidorlarni konservalashdan oldin ularni uzoq vaqt davomida namlash uchun qoldirmasdan sovuq suvda yuvish yaxshidir. Aks holda, pomidor yumshoq va konserva uchun yaroqsiz bo'lib qolishi mumkin.
Issiqlik bilan ishlov berish paytida pomidor yorilishining oldini olish uchun ularni o'tkir narsa bilan: vilkalar, tish pichog'i, igna bilan dastani bilan teshish tavsiya etiladi.
Diqqat! Siz pomidorlarni tozalanmasdan ham saqlab qo'yishingiz mumkin - bu holda ular yumshoqroq va sho'r suvga boy bo'ladi.
Konservalangan pomidorlar standart dafna yaprog'i va qalampir no'xatidan aromatik o'tlar, xantal urug'lari va koriandergacha bo'lgan turli xil ziravorlar bilan pishiriladi. Agar o'tlar pomidorni saqlash uchun ishlatilsa va retsept sterilizatsiyani nazarda tutmasa, ularni bankalarga joylashtirishdan oldin ularni nafaqat yaxshilab chayish, balki bir necha daqiqa qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.
Pomidorlarni konservalashda shakar va tuzning ideal nisbati 2 dan 1 ga teng. Agar konservalangan pomidor retseptida shakar va tuz nisbati 3:1 bo‘lsa, bu tayyor pomidorning ta’mi biroz shirin bo‘lishini bildiradi. Ko'pchilik uchun bu ta'm eng jozibali, ammo bu erda har kim o'zi uchun tanlaydi.
Konserva idishlarini yuvish kerak, eng yaxshisi pishirish soda yordamida, keyin ularni oqayotgan suvda yaxshilab chayish kerak. Qopqoqlar qaynoq suvda kamida 5 daqiqa sterilizatsiya qilinadi. Agar konservalangan pomidor retsepti sterilizatsiya qilishni talab qilsa, unda siz faqat idishlarni toza yuvishingiz kerak.
Aks holda, ular qaynoq suvda yoki bug'da yoki pechda oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. So'nggi paytlarda idishlarni sterilizatsiya qilishning zamonaviy, juda qulay usullari modaga aylandi - mikroto'lqinli pechda yoki fritözda.
Maslahat! Pomidorlar konserva paytida qattiq va hatto qarsillab turishi uchun 3 litrli idishga preparat qo'shing: horseradish barglari va ildizpoyalari (1-2 dona), aroq (1 osh qoshiq) yoki eman barglari (5 dona). .
Preparatlar kichik pomidorlarni talab qiladi, ular bankaning bo'yniga osongina joylashishi va chayqalganda uni yaxshilab to'ldirishi kerak. Sabzavotlarning terisi juda qalin, aks holda u darhol qaynoq suvdan yorilib ketadi. Xuddi shu sababga ko'ra, pishgan va tishlari bo'lgan yumshoq pomidorlar mos kelmaydi, ularni sous uchun ishlatish yaxshiroqdir. Lekin yashil rangni ham olmaslik kerak. Turli darajadagi pishgan pomidorlar bir-biriga yopishmasligi kerak. Yashil pomidor uchun retseptlar mavjud.
Chirish belgilari, kulrang dog'lar yoki hasharotlar tomonidan egan joylar bo'lmasligi kerak. Bunday mevalardan biri butun kavanozni buzishi mumkin.
Saqlash uchun ideal nav krem va bir xil "kalibrli" hisoblanadi. Konservalangan gilos pomidorlari bankalarda chiroyli ko'rinadi. Faqat qizil pomidorni olish shart emas, sariq bilan aralashmasi yorqin va qiziqarli ko'rinadi.
1 litrli bankalar bir vaqtning o'zida pomidorni konservalash uchun eng arzon va qulay idishdir. Agar uy bekasi qish uchun faqat o'zi yoki oilasi faqat ikki kishidan iborat bo'lsa, unda bir litrli idish konservalangan pomidor hatto bir nechta ovqatlanish uchun etarli bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, muzlatgichda uzoq vaqt turishi shart emas.
Kichkina krem yoki hatto gilos pomidorlari an'anaviy ravishda litrli idishlarda saqlanadi. Ularning ko'pi bunday nisbatan kichik hajmga sig'ishi mumkin.
Shunday qilib, 1 litrli banka uchun har qanday retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
Litrli bankalarda tuzlangan pomidorlar bayram stoli va kundalik oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Pomidorlar olma, sabzi tepalari, piyoz va sarimsoq bilan yaxshi ketadi. Marinad uchun siz oddiy sirka yoki olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin. Mevalaringizni ehtiyotkorlik bilan tanlang. Sabzavotlar pishgan, qalin teriga ega bo'lishi kerak va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak. Juda katta pomidorlar yig'ish uchun mos emas. Kichik dumaloq yoki cho'zinchoqlar ideal.
Sizga boy hosil va yoqimli ishtaha tilaymiz!
https://youtu.be/4lOUSYROADQ
Ikki litrli bankalar nisbatan yaqinda paydo bo'ldi, lekin tezda mashhur bo'ldi, chunki bu 2-4 kishilik oila uchun qish uchun pomidorni konservalash uchun eng qulay hajmdir. Ularda har qanday o'lchamdagi pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin, asosiysi ular kirish joyiga mos keladi.
Ikki litrli kavanozda odatda 1 kg pomidor bo'ladi. Konservalash uchun ishlatiladigan boshqa asosiy ziravorlar qatorida quyidagi miqdorlar olinadi:
Xantal urug'lari konservalarda tez-tez mehmon bo'ladi. Ular bilan bodring va pomidorni tuzlashingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha sizning tayyorgarligingiz juda xushbo'y bo'lib chiqadi, chunki ular pomidor bilan juda mos keladigan reyhanga ham qo'shiladi. Bundan tashqari, tuzlangan mevalarning ta'mi biroz shirin bo'ladi.
Tarkibi (2 litrli banka uchun):
Tayyorlanishi:
1.Ko'rib turganingizdek, ingredientlar ikki litrli kavanoz uchun berilgan. Agar siz uch litrli idishda marinad qilsangiz, unda 6 osh qoshiq shakar va 1,5 osh qoshiq tuzni oling. Sirka mohiyatiga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. Idishni oldindan sterilizatsiya qiling va pastki qismiga reyhan shoxlarini qo'ying (birinchi navbatda ularni qaynoq suv bilan kuydirish yaxshidir), xantal urug'i, tug'ralgan sarimsoq va qalampir no'xati.
2. Yuvilgan pomidorlarni idishga mahkam joylashtiring, lekin mevalarni buzilmasdan qolishi uchun ularni juda ko'p siqmang.
3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, butun idishni to'ldiring. Steril qopqoq bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring (jar yalang qo'llar bilan ishlov berish uchun etarlicha iliq bo'lishi kerak).
4.Kastryulchaga iliq suv quyib, unga tuz va shakar soling, bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Sirka kislotasini to'g'ridan-to'g'ri kavanozning o'ziga quying.
5.Tayyorlangan sho'r suvni pomidor ustiga to'kib tashlang va o'rang. Uni ag'daring, uni mo'ynali kiyim ostiga o'rang va bir kun sovushini qoldiring. Sterilizatsiya jarayoni adyol ostida davom etadi. Faqatgina tayyorgarlikni saqlashga qo'yish va mazali qishni kutish qoladi.
Bu konservalash uchun eng an'anaviy hajmlardir, ayniqsa qishloq joylarida, ular katta miqdordagi mahsulotlarni qayta ishlash uchun ishlatiladi. Lekin bayram stoliga konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun 3 litrli idish juda qulay idish hisoblanadi.
Uch litrli idish, qoida tariqasida, 1,5 dan 2 kg gacha pomidorni osongina sig'dira oladi. Bu hajm, shuningdek, pomidorlarni konservalashda turli xil qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazish uchun juda mos keladi: bodring, qalampir, olma, olxo'ri, uzum va boshqa rezavorlar. Boshqa ziravorlar va ziravorlarga kelsak, ularning uch litrli idishga nisbati ishlatilgan retseptga qarab juda farq qilishi mumkin.
O'rtacha, pomidorni konservalashda odatda 3 litrli bankaga quyidagilar joylashtiriladi:
Smorodina, olcha, horseradish, eman va arpabodiyon inflorescences barglari, chinnigullar, dafna yaprog'i va qalampir no'xati kabi boshqa ziravorlar kabi ta'mga asosan ishlatiladi.
Yashil pomidorlar pishganidan ko'ra qattiqroq. Bu shuni anglatadiki, qish uchun yopilganda, ular qaynoq suvdan yoyilmaydi, balki tiniq bo'ladi. Bundan tashqari, men ularni nafaqat marinadlashni, balki sabzi va sarimsoq bilan to'ldirishni taklif qilaman. Natijada ajoyib gazak, ko'proq erkak, achchiq bo'ladi, chunki unda achchiq qalampir ham mavjud.
1,5 litrli banka uchun masalliqlar:
6 litr tuzlamoq uchun:
Qanday pishirish kerak:
1.Idishlarni yuvish va ularni sterilizatsiya qilishdan boshlang. Yashil sabzavotlarni ham yuvish va quritish kerak. Sabzi va sarimsoq pomidor uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Bu sabzavotlarni juda nozik bo'laklarga bo'lish kerak. Bir pomidor uchun sizga taxminan 0,5 chinnigullar sarimsoq kerak bo'ladi.
2.Plomba solinadigan yashil mevalarni kesib oling. Katta mevalarni ko'ndalang bo'ylab kesib oling, lekin to'liq emas, kichik mevalar uchun siz bitta kesishingiz mumkin. Ushbu teshiklarga sabzi va sarimsoq bo'laklarini joylashtiring. Pomidor parchalanmasligi va shaklini saqlab qolishi uchun siz ko'p qo'llashingiz shart emas.
3. Har bir kavanozning pastki qismiga ziravorlar qo'ying - maydanoz, dafna yaprog'i, qora qalampir, chinnigullar va achchiq qalampir (uni halqalarga kesib tashlang). To'ldirilgan pomidorlarni juda mahkam joylashtiring.
Taxminan bir xil o'lchamdagi pomidorlarni bitta idishga joylashtiring - kattalari bitta idishga, kichiklari boshqasiga.
4.Konservalarni sterilizatsiya qiladigan keng kostryulkalar oling. Jarayon davomida bankalar yorilib ketmasligi uchun pastki qismga mato qo'ying. To'ldirilgan idishlarni bu idishga joylashtiring, ularni kuydirilgan qopqoqlar bilan yoping va ularni ilgichlargacha iliq suv bilan to'ldiring.
5. Marinadni pishiring. Tegishli idishga 2,5 litr suv quying va qaynatib oling. Tuz va shakar qo'shing, eritib, bir daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Endi siz tuzlamoqni pomidor bankalariga quyishingiz kerak. Ingredientlar ro'yxati 6 litr preparatlar uchun marinad miqdorini ko'rsatadi. Bu 6 litr, 4 - bir yarim litr yoki 2 ta uch litrli bankalar bo'lishi mumkin.
6. Marinadni eng yuqori qismiga to'kib tashlang, agar u ozgina to'kilsa, yaxshi bo'ladi. To'liq bankalarni qopqoq bilan yoping. Birinchidan, konservalar qo'yilgan idishda suv qaynaguncha kuting. Keyin olovni kamaytiring va 1,5 litrli bankalarni 20 daqiqaga, 1 litrli bankalarni 15 daqiqaga va 3 litrli bankalarni 30 daqiqaga sterilizatsiya qiling.
7.Konservalangan ovqatni idishdan olib tashlang va qish uchun muhrlab qo'ying. Idishlarni aylantiring, ularni o'rang va ularni bir kunga qoldiring. Bunday noodatiy pomidorlarni taxminan ikki oy ichida, ular etarlicha marinadlangan va o'tkir, kislotalilik va shirinlikka ega bo'lganda sinab ko'rishingiz mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha konservalangan pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi va qalampir odatda birinchi bo'lib iste'mol qilinadi.
1 litrli idish uchun sizga kerak bo'ladi:
Konservalash jarayoni umuman murakkab emas.
Sirkani yoqtirmaydigan har bir kishi ushbu retseptdan foydalanishi mumkin. Bu erda limon kislotasi konservant sifatida ishlaydi, u ham mahsulotlarni saqlash vazifasini yaxshi bajaradi.
1 litrli banka uchun ingredientlar:
Qanday pishirish kerak:
1. Idishlarni xantal kukuni yoki soda bilan yuving. Pastki qismga bitta piyoz qo'ying, 4 qismga bo'ling (va, albatta, tozalangan). Keyin idishni toza pomidor bilan to'ldiring.
Har bir mevani tish pichog'i bilan teshib, poya atrofida 4-5 marta teshiladi.
2.Bo'sh joylarga ko'proq piyoz bo'laklarini qo'ying. U marinadlanadi va juda mazali bo'ladi. U salatlarga qo'shilishi yoki tuzlangan baliq bilan xizmat qilishi mumkin.
3. Ish qismlarini yangi qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Suv pomidorni to'liq qoplashi kerak. Ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping, 15 daqiqaga qoldiring.
Maslahat: Kavanoz ostiga keng pichoq pichog'ini qo'ying yoki idishni metall stendga qo'ying. Bu yoriqlardan himoya qiladi, chunki metall yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega va haroratni o'ziga oladi.
4.To'rtdan bir soat o'tgach, panga iliq suv quying. Sabzavotlar tez sovib ketmasligi uchun bankalarni qopqoq bilan yoping. Drenajlangan suvdan siz quyish uchun tuzlamoq qilishingiz kerak. Unga tuz, shakar, xantal, qalampir va limon kislotasi qo'shing.
5. Sho'r suvni pechka ustiga qo'ying, uni qaynatib oling va ikki daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va uni bo'yinbog'igacha tayyorlab qo'ying.
6. Konservalarni qopqoq bilan o'rab oling, uni aylantiring va uni o'rashni unutmang. Bu pomidorlarni qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qiladi va ularni yaxshiroq saqlashga yordam beradi.
Xuddi shu harakatlar sxemasidan foydalanib, qish uchun uch litrli bankalarda pomidorlarni konservalash quyidagi retsept bo'yicha butun ziravorlar qo'shilishi bilan amalga oshiriladi:
Natijada, konservalangan pomidorlar xuddi O'rta er dengizida tayyorlangandek xushbo'y bo'lib chiqadi.
Men ko'katlarsiz yaxshi go'shtli olxo'ri shaklidagi pomidorlarni marinadlashni yaxshi ko'raman. Tuzlangan pomidorlar faqat o'z ta'mini saqlab qolishida ayniqsa jozibali narsa bor. Axir, bu juda mazali sabzavot, aniqrog'i berry. Axir, hamma uzoq vaqtdan beri botanika nuqtai nazaridan pomidor umuman sabzavot emasligini biladi. Ammo biz nazariyani olimlarga qoldiramiz, ular ko'proq bahslashsin. Va biz qish uchun pomidorni qanday tuzlash bo'yicha retseptlarni o'rganamiz, ular qaysi turga tegishli ekanligini aniqlamasdan turib.
Siz o'zingiz uchun mavjud bo'lgan yoki o'zingizning uchastkangizda o'sgan har qanday pomidordan foydalanishingiz mumkin. Kerakli hajmdagi bankalarni tayyorlang. Har kim har xil narsalarni ishlatishni yaxshi ko'radi, lekin ko'pincha bu litr yoki uch litrli. Pomidorni qancha odam iste'mol qilishi va ular qaerda saqlanishiga bog'liq. Va, albatta, maxsus konserva qopqoqlarini sotib oling yoki toping. Tuzlangan pomidor uchun ham nozik, ham vidalanadigan qopqoqlar mos keladi. Asosiysi, yaxshi sterilizatsiya.
Shirin tuzlangan pomidor uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Tuzlangan idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni kostryulkalarda ham suv bilan qaynatib oling. Pechkada besh daqiqa qaynatish kifoya qiladi.
2. Pomidorlarni yuving, tish pichog'i bilan poyasiga yaqin teshiklarni oching. Bu tuzlamoq pomidorning terisi ostiga tushishi va u yorilib ketmasligi, balki butun saqlash muddati davomida saqlanib qolishi uchun kerak.
Pomidorlarni bankalarga joylashtiring.
3. Choynakdagi suvni qaynatib oling va idishdagi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'liq to'ldiring. Choynakdan qancha suv quyilganiga e'tibor bering. Buni choynakning o'lchovi bilan osongina aniqlash mumkin. Shunday qilib, biz ishlatiladigan suv hajmi uchun to'g'ri tuz va shakar miqdorini bilib olamiz.
Idishlarni pomidor bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
4. 10 daqiqadan so'ng, idishlardagi suvni idishga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Bu marinad bo'ladi. Suvga nisbatlarga ko'ra tuz va shakar qo'shing. Bir litr suv uchun 5 choy qoshiq tuz va 5 osh qoshiq shakar kerak bo'ladi. Bu tuzlangan pomidorlarni shirin qiladi.
Qancha tuz yoki shakar kerakligini hisoblash uchun kalkulyator yoki telefonni oling. Agar siz, masalan, 1,5 litr suv olsangiz, unda hisob-kitoblar quyidagicha bo'ladi: 5 (qoshiq) x 1,5 (litr) = 7,5 (qoshiq). Bir yarim litr suv uchun jami etti yarim qoshiq (osh qoshiq shakar va choy qoshiq tuz). Ushbu formulaga qutichalardagi suyuqlik hajmini almashtiring va natijaga ko'ra tuz va shakar qo'shing.
5. Suvga qalampir qo'shing va uni qaynatib oling. Shakar va tuzni yaxshilab aralashtiramiz.O'chirishingiz bilan tovaga sirka quying.
Aniq miqdorni bilish uchun shunga o'xshash formuladan foydalaning: 100 (ml sirka) x 1,5 (litr) = 150 (ml sirka).
Agar qo'lingizda o'lchash stakaningiz bo'lmasa, unda oddiy 50 grammlik aroq stakani sizga yordam beradi. Bir litr suv uchun siz 2 zarba olasiz.
6. Shundan so'ng darhol issiq tuzlamoqni pomidor bilan bankalarga quying. Qopqoqlarni darhol yoping va sovushiga yo'l qo'ymang. Keyin, bankalarni teskari aylantiring va ularni adyol bilan yoping. Endi ular bu shaklda sovishi kerak, bu 12 soat yoki undan ko'proq vaqt olishi mumkin. Bir kechada qoldirilishi mumkin.
Idishlarni ag'darganingizda, marinadning qopqoqlardan oqib chiqayotganini tekshiring!
Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan pomidorlar sirka nordonligi bilan juda shirin va yumshoq bo'lib chiqadi. Odatda mehmonlar va uy xo'jaliklari a'zolarini bu noziklikdan quloqlar bilan tortib olish ham mumkin emas. Ushbu noz-ne'matni bayram dasturxoningizga ishtaha sifatida qo'yishdan qo'rqmang.
Yoqimli ishtaha!
Qish uchun pomidorni konservalash uchun ko'plab retseptlar orasida, bu, ko'pchilikning fikriga ko'ra, eng chiroyli va mazali. Axir, reyhan pomidorning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradigan o'tdir. Va oq piyoz halqalari fonida rayhonning deyarli qora, binafsha va qizil soyalarining kombinatsiyasi konservalangan gazakga o'ziga xos go'zallik bag'ishlaydi. Bundan tashqari, retseptda sirka ishlatilmaydi, bu esa sog'lig'ini kuzatib boradiganlarning ko'ziga qo'shimcha joziba beradi.
Ikki litrli bankalar uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
Ushbu retsept bo'yicha pomidorlarni konservalash quyidagi tartibda amalga oshiriladi:
Tayyorlash vaqti keldi va siz tayyorgarlik daftaringizda birinchi o'rinda turadigan qanday g'ayrioddiy mazali retseptni sinab ko'rmoqchisiz. Mana u! Jele ichida qish uchun pomidor.
Ushbu retsept, afsuski, sterillangan bankalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ularni oldindan mos ravishda tayyorlashingizni so'rayman.
Retsept 1 litrli bankalar uchun.
1. Piyozdan boshlaylik, u to'g'ri tozalangan va ingichka halqalarga kesilgan bo'lishi kerak.
2. Pomidorlarni bir necha joyidan yog'och shish bilan teshish kerak.
3. Ziravorlar, o'tlar, piyoz va, albatta, pomidorlarni oldindan tayyorlangan, oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarning pastki qismiga qo'ying.
1. Jelatinni bir piyola ichiga quying, uni bir stakan sovuq suv bilan to'ldiring, aralashtiring va taxminan qirq-ellik daqiqaga qoldiring.
2. Qolgan suvga shakar va tuz qo'shing, uni olovga qo'ying va qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Jelatin allaqachon shishishi kerak va biz uni qaynab turgan tuzlamoqqa qo'shamiz.
3. Suyuqlikni yaxshilab aralashtirishni unutmang, uni qaynatib oling va darhol olovni o'chiring. Marinadni qaynatishning hojati yo'q.
4. Marinadni pomidor idishlariga quying. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin uni aylantiring.
Pishirishning umumiy vaqti taxminan 1 soat 10 minut. Jele ichidagi bu pomidorlar sizning yaqinlaringizni g'ayrioddiy ta'mi va ko'rinishi bilan xursand qiladi va hayratda qoldiradi. Mazali, barmoqlaringizni yalaysiz!
Pomidorlarni sterilizatsiya qilmasdan konservalash uchun ko'pincha ikki marta to'ldirish usuli qo'llaniladi va shunga o'xshash ko'plab retseptlar orasida quyidagilar juda keng tarqalgan.
Izoh! Xantal va olma ushbu retseptda qo'shimcha konservant sifatida ishlaydi.
Qish uchun uch litrli idishni yopish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
Va sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun konservalangan pomidorlarni tayyorlash jarayoni unchalik murakkab emas.
Menimcha, siz yangi pomidor va piyozdan salat tayyorlayapsiz. Bu klassik kombinatsiya, pomidor piyozni yaxshi ko'radi. Va siz ularni bu sabzavot bilan marinadlashingiz mumkin. Bu mazali bo'lib chiqadi, agar siz mehmonlaringizga tatib ko'rishga ruxsat bersangiz, ular, albatta, o'zlarining cho'chqachilik banki uchun retseptni so'rashadi.
Tarkibi:
1 litr suv uchun marinadlash uchun:
Sirka kislotasi 70%:
Tayyorlanishi:
1. Pomidorlarni yuving va quriting. Tish pichog'i bilan dastani biriktirilgan joyda chuqur teshik qiling. Bundan tashqari, uni kichik pichoq bilan teshishingiz mumkin. Pomidorlar yaxshiroq tuzlangan va teri juda ko'p yorilib ketmasligi uchun ponksiyon amalga oshiriladi.
2. Piyozni tozalang va taxminan 5 mm qalinlikdagi halqalarni kesib oling.
3. Idishlarni qulay tarzda yuving va sterilizatsiya qiling. Har bir idishning pastki qismiga bir tilim piyoz qo'ying va idishni yarmigacha pomidor bilan to'ldiring. Keyin yana 3-4 bo'lak piyoz va bir chimdim qora murch va bir juft no'xat no'xat qo'shing. Bo'shliqlarni pomidor bilan to'ldirishda davom eting. Yana bir necha bo'lak piyoz va yana bir chimdik qalampir bilan to'ldiring.
Dereotu, horseradish, sarimsoq qo'shish kerak emas. Ushbu qo'shimchalar ushbu retseptga mos kelmaydi.
4. Ish qismlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sterillangan qopqoqlar bilan yoping, ular oldindan qaynatiladi va shu paytgacha qaynoq suvda saqlanishi kerak.
5. Pomidorlarni sovib ketguncha, taxminan 30 daqiqaga qoldiring.Idishdagi stakan qo'lingizni kuydirmasligi kerak. Suvni panga to'kib tashlang, qulaylik uchun teshiklari bo'lgan qopqoqdan foydalaning.
6.Suv miqdorini o'lchang, shunda siz qancha shakar va tuz kerakligini bilasiz. Hisoblash 1 litr uchun berilgan. Ikki litrli idish uchun taxminan 1 litr suv kerak bo'ladi. Kerakli miqdorda shakar va tuzni suvga to'kib tashlang va marinadni pechka ustiga qo'ying. Har bir narsa yaxshi eriguncha aralashtirib, qaynatib oling. Bir necha daqiqa qaynatib oling va pomidor ustiga qaynoq sho'r quyishingiz mumkin.
7.Har bir bankaning ustiga sirka tushiring. Agar siz uni ikki litrli idishlarda qilsangiz, unda siz 1 shirin qoshiq sirka kislotasini, litrli idish uchun 1 choy qoshiqni, 3 litrli idish uchun 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. Qopqoqlar bilan yoping va o'rang.
8. Burmalarni aylantiring va ularni bir kun davomida iliq narsa bilan yoping. Ushbu konservatsiya xona haroratida, eng muhimi, qorong'i joyda saqlanishi mumkin.
Qish uchun pomidorni saqlashning eng oddiy usuli - ziravorlar va ko'katlar solingan idishga solingan pomidor ustiga qaynayotgan tuzlamoq quyib, ustiga kerakli miqdorda sirka mohiyati qo'shing va darhol ularni o'rang. Yig'ilgandan so'ng, bankalar stol yuzasiga ozgina o'raladi, shunda sirka tezda butun hajm bo'ylab tarqaladi va teskari burilib, ular iliq adyol ostida sovish uchun joylashtiriladi.
Diqqat! Ushbu retsept uchun oddiy stol sirkasini emas, balki konsentrlangan mohiyatni ishlatish muhimdir.
Bu eng tezkor retsept. Konservalarni sterilizatsiya qilish va uni isitishning hojati yo'q. Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi va darhol o'raladi. Aspirin kislotalilikni oshiradi, shuning uchun mahsulotlar u bilan yaxshi saqlanadi. Agar shubhangiz bo'lsa, ushbu retseptdan foydalanib, bitta idishni aylantirib ko'rishingiz mumkin. Va agar hamma narsa muammosiz bo'lsa, kelgusi yilda hamma narsa ancha katta hajmlarda amalga oshirilishi mumkin. Retseptni yo'qotmaslik uchun ushbu sahifani belgilab qo'yishni unutmang.
3 litrli banka uchun masalliqlar:
Tayyorlash usuli:
1. Horseradish bargini yuving va qaynoq suv bilan kuydiring. Uni uch litrli sterillangan kavanozning pastki qismiga qo'ying. Pomidorlarni yuvish va quritish kerak. Har bir pomidorning poyasi sohasida tish pichog'i bilan teshik qiling, bu sho'r suvning ichkariga kirishini osonlashtiradi. Pishgan mevalarni yarmigacha shisha idishga soling.
2. Sarimsoq (butunlay olasiz, kesishingiz mumkin) va qalampir no'xotini qo'shing va bankani to'ldirishda davom eting.
3. Sabzavotlar ustiga aspirin tabletkalari, tuz, shakar va sirka qo'ying. Yuqoriga qaynoq suv quying va darhol o'rang. Barcha bo'shashgan ingredientlarni eritib yuborish uchun idishni bir oz silkiting. Blankalarni qopqoqlarga qo'ying va burama sifatini tekshiring. Konservalarni har tomondan bir necha qatlamlarda juda yaxshi o'rab oling (sochiq, adyol, adyol, eski mo'ynali kiyim - sizning tanlovingiz).
4.Pomidorlarni to'liq sovutib oling. Ushbu retseptga ko'ra, tuzlangan pomidor barrel pomidoriga o'xshaydi. Buni sinab ko'ring, bu juda oddiy.
Ushbu noodatiy retseptning butun diqqatga sazovor tomoni shundaki, har bir pomidor sarimsoq bilan to'ldirilgan bo'lib, bu konservalangan mevalarga beqiyos ta'm va xushbo'ylikni beradi.
Axir, pomidorni sarimsoq bilan odatiy konservalash hech kimni ajablantirmaydi - sarimsoq konservalangan pomidor uchun deyarli har bir retseptda mavjud. Va bunday tayyorgarlik, albatta, mehmonlar orasida ham, uyda ham juda mashhur bo'ladi.
Bitta 2 litrli banka uchun tayyorlang:
Pomidorlarni konservalash quyidagi bosqichlardan iborat:
Sabzi tepalari bilan tuzlangan pomidor retsepti mashhurlik kasb etmoqda, garchi tayyor natija, deyish mumkin, hamma uchun emas. Ba'zi odamlar bu pomidorlardan shunchaki xursand bo'lishadi, boshqalari esa ularni yoqtirmaydi. Bir oz sinovdan o'tkazing va qaysi tomonda ekanligingizni aniqlang.
3 litrli banka (yoki ikkita 1,5 litrli banka) uchun masalliqlar:
1,5 litr suv uchun marinadlash:
Marinadning bu miqdori 3 litrli idishga yoki ikkita 1,5 litrli bankaga to'g'ri keladi.
Tayyorlanishi:
1. Kavanozning pastki qismida sabzi tepalari, sarimsoq (uni yarmiga bo'ling), chinnigullar, xushbo'y qalampir, sabzi, tilimga kesib oling. Qolgan bo'shliqni pomidor bilan to'ldiring.
2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni 15 daqiqa davomida qovoqlari ostida qizdiring. Shundan so'ng, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va kerakli miqdorda shakar va tuz qo'shing.
Agar 1,5 litrdan kam suv bo'lsa, kerakli miqdorda qo'shing.
3. Marinadni qaynatib oling, olovni o'chiring va sirka mohiyatini quying, aralashtiring.
4.Idishlarni sho'r suv bilan to'ldiring va ularni o'rang. Ish qismlarini qopqoqlarga aylantirib, burish sifatini tekshiring. Marinad oqmasligi kerak. Siz uni o'rashingiz kerak, chunki retsept sterilizatsiyani talab qilmaydi.
5. Bu tuzlangan pomidorlar klassik emas, balki g'ayrioddiy ta'mga ega. Ustlari ularga shirinlik beradi va boshqa ziravorlar ularga lazzat beradi.
Ushbu retsept qiziqarli, chunki siz bir vaqtning o'zida butun shoxlardagi pomidorlarni saqlab qo'yishingiz mumkin. Va ularni joylashtirish uchun sizga ko'proq bankalar kerak bo'lsa-da, har qanday bayram uchun tuzlangan pomidor bilan shoxchalar shaklida tayyor stol bezaklarini olishingiz mumkin.
9 litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:
Va bunday go'zallikni tayyorlash juda oddiy.
O'zingizning xohishingiz bilan siz maydanoz, piyoz halqalari va shirin qalampir qo'shishingiz mumkin.
Qaysi chiqish yo'lini aniq ayta olmayman, bu pomidorning o'lchamiga va bankalarning o'ziga bog'liq. Men har biri 2 litrdan 4 ta banka oldim. Marinad 3 litr suvdan tayyorlangan.
1 litr suv uchun tuzlamoq tayyorlash uchun:
Retsept oddiy va pomidor mazali bo'lib chiqadi, siz ularni quloqlardan tortib ololmaysiz. Blanklar bir yil davomida kiler yoki shkafda osongina turadi. Asosiysi, quyosh nuri ularga tushmaydi.
Ushbu retseptda asal va limon asosiy konservantlar bo'ladi.
Ingredientlar bitta uch litrli yoki 3 litrli bankalar uchun:
Ushbu retsept bo'yicha siz quyidagi tarzda ishtahani tayyorlashingiz mumkin.
Tajribali uy bekalari yangi kelganlar bilan o'z sirlarini baham ko'rishdan xursand:
Har bir uy bekasi tuzlangan pomidorni o'ziga xos tarzda tayyorlashni afzal ko'radi, chunki retseptlarda mahsulotlarning katta assortimenti mavjud emas, shuning uchun tajribalar bilan ta'mni buzish qiyin. Umuman olganda, tuzlash quyidagicha. Taxminan o'lchamiga teng bo'lgan 4 kg zich jigarrang pomidorni oling. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va vilkalar yordamida ildiz yaqinida kichik teshik qiling. Tuzlash qaynab turgan sho'r suv bilan amalga oshiriladi va bu manipulyatsiya sabzavotlarni pishirish vaqtida yorilishdan himoya qiladi va ularni suvli va jozibali qiladi.
Kelajakda tuzlangan pomidorlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga mahkam joylashtiring. Mayda tug'ralgan selderey, olcha va smorodina barglari, arpabodiyon, maydanoz, xushbo'y qalampirni qozonga, shuningdek, boshqa ziravorlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra joylashtiring. Bu erda tuzlash sizga ijodiy bo'lish imkoniyatini beradi. 2 litr suvni qaynatib oling, 5 osh qoshiq qo'shing. l. tuz, 3-4 osh qoshiq qo'shing. l. sirka. Hammasini taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ng panani pechdan chiqarib oling. Pomidorlarni to'kib tashlang, so'ngra ularni o'rang va yaxshi eski adyol bilan yoping. To'liq tuzlash ham bir necha hafta talab qiladi.
Sterilizatsiyalangan bankalarda tuzlangan pomidor
Sabrsizlar bunchalik uzoq kutmasligi mumkin. Ular bir necha kun ichida sho'r bo'ladi, lekin ular bir muncha vaqt o'tgach, qo'shilgan ziravorlarning nuanslarini to'liq qabul qilishlari mumkin.
Tuzlash va uning uchun turli retseptlar qish uchun oshxona klassikasidir, ammo jigarrang pomidorlardan tayyorlangan ikra bilan mehmonlaringizni hayratda qoldiring. 3 kg pomidor, 1 kg sabzi, bir xil miqdorda bolgar qalampiri va katta piyoz oling. Keyinchalik, urug'lardan qalampirni va qobig'idan piyozni tozalashingiz kerak. Sabzavotlarni blenderda maydalash yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresi tayyorlang. Olingan aralashma bilan idishni past olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin matbuotdan o'tkazilgan bir juft sarimsoq chinnigullar, yarim stakan donador shakar, 4 osh qoshiq qo'shing. l. tuz. Sabzavotli pyureni taxminan 2 soat davomida qaynatish kerak. Idish tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin, ikra ichiga bir-ikki osh qoshiq quying. l. sirka.
Keling, dunyoning Osiyo qismidagi retseptlarni ko'rib chiqaylik. Koreya versiyasiga ko'ra baharatlı, baharatlı qishki gazak tayyorlash uchun 1 kg yashil pomidorni oling. Sabzavotlar yuvilishi va quritilishi kerak, so'ngra katta bo'laklarga bo'linadi. 3 ta bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang. Bir nechta sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing, so'ngra mayda tug'ralgan o'tlar bilan teng ravishda aralashtiring. Pishirishning keyingi bosqichida siz sabzavotlarni bitta katta idishga o'tkazishingiz kerak, so'ngra ularga kungaboqar yog'i (6 osh qoshiq), stol luqma (4 osh qoshiq), shuningdek, koreys salatlarini bezash uchun mo'ljallangan ziravorlar qo'shishingiz kerak. Sabzavot aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz va keyin uni toza bankalarga o'tkazing. Ushbu koreys gazakini muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
Do'stlar, men Internetda mazali gruzin pomidorlari uchun juda qiziqarli retseptni uchratdim. Pomidorlar yashil olinadi va o'tlar bilan to'ldiriladi. Sinov uchun idish tayyorlashga harakat qildik, u juda mazali bo'lib chiqdi, shuning uchun biz ushbu retseptni ishonch bilan tavsiya qilishimiz mumkin.
Tarkibi:
1 litr suv uchun sho'r suv:
Sarimsoqni tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesib oling.
Petrushkani maydalang. Shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va keyin mayda maydalang. Biz ham achchiq qalampirni mayda to'g'rab olamiz.
Biz hamma narsani birlashtiramiz va aralashtiramiz. Natijada to'ldirish uchun massa paydo bo'ldi.
Brinni qaynatish uchun idishga soling. Suvga tuz tashlang, qaynab turgan holga keltiring va tuz eriguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.
Pomidorlarni yuving. Ko'ndalang bo'ylab 4 qismga bo'ling. Kesish taxminan 3/4 chuqurlikda, lekin to'liq emas.
Biz barcha pomidorlarni to'ldiramiz. Kesilgan joyni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yoyib, ichiga tug'ralgan ko'katlarni joylashtiring. Idishlarga soling. Pastki qismiga avval pishmagan pomidorlarni, ustiga esa ko'proq pishganlarini qo'yamiz. Eng yuqori qismida biz to'ldirish uchun ko'katlarni joylashtiramiz.
Yashil pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan bir-biridan ajratib oling, ular juda qattiq va osongina sindiriladi.
Idishning tepasida joylashgan pomidorlar birinchi bo'lib iste'mol qilinadi. Pishgan pomidor tezroq tuzlanadi, shuning uchun biz ularni tepaga qo'yamiz. Yashillar sekinroq tuzlanadi, biz ularni joylashtiramiz.
Idishlarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping, lekin mahkam emas, asosiysi, pomidor kavanozdan tashqariga chiqmaydi. Xona haroratida bir haftaga qoldiring.
Ertasi kuni idishga bir osh qoshiq xantal tushiring. U bakteritsid xususiyatlariga ega va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.
Namuna 5-7 kundan keyin olinishi mumkin. Agar sizga hamma narsa yoqsa, uni muzlatgichga qo'ying va u erda saqlang. Agar siz uni hali tuzlamaganingizni his qilsangiz, uni yana bir hafta davomida issiq tuting.
Ushbu retsept qanday qilib batafsil ko'rinadi, videoga qarang.
Bu sarimsoq, o'tlar va qalampir bilan to'ldirilgan to'ldirilgan pomidorlar. Quruq xantal, tuz va shakar qo'shilishi bilan tayyorlangan va sirkasiz. Bu sabzavotlar hayratlanarli, ular qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi. Men pishirishni taklif qilaman, markazdagi tugmani bosing, videoni boshlang, tomosha qiling va pishiring.
Sterilizatsiyasiz retsept, sovuq suv ishlatiladi. Retseptdagi horseradish ildizi achchiqlikni qo'shadi va quruq xantal ma'lum bir konservant bo'lib xizmat qiladi, bu ularning yomonlashishiga, nordon bo'lishiga va tepada mog'or bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Agar sizning bog'ingizda yashil mevalar bo'lsa va siz ularni tashlab yuborishdan nafratlansangiz yoki ularni saqlash uchun joyingiz bo'lmasa (ular qizil rangga aylansin), ularni qish uchun bankalarda tayyorlang. Aytgancha, biz ba'zan paqir yoki panada sovuq retseptlar tayyorlaymiz. To'g'ri, sizga saqlash uchun joy kerak, lekin agar pomidor jigarrang bo'lsa, men joy topaman, chunki men ularni yaxshi ko'raman.
O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va boshlang! Sizni ishontirib aytamanki, bundan afsuslanmaysiz! Yoqimli ishtaha.
Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Tuzlangan va tuzlangan pomidorlarni salqin xonalarda, +7 ° C dan yuqori bo'lmagan va + 1 ° C dan past bo'lmagan haroratda saqlash kerak. Xususiy uyda yerto'la bu maqsadlar uchun juda mos keladi, ammo kvartirada yashovchilar uchun muzlatgich yoki balkondan foydalanish yaxshiroqdir, lekin qishda ham ichidagi harorat tavsiya etilgan qiymatlardan past bo'lmasligi sharti bilan.
Bilasizmi? Tarixda rasman qayd etilgan eng yirik pomidor mevasi Minnesota shtatida yashovchi Den Makkoyning bog‘ida o‘sgan va vazni 3,8 kg ni tashkil qilgan.
Ish qismlarini muntazam ravishda tekshiring. Agar bir muncha vaqt o'tgach, bankalarda bulutli cho'kindi paydo bo'lsa, ularni oching, sho'r suvni toza idishga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va pomidorlarni (boshqa ingredientlar bilan birga) toza suv ostida yuving. Drenajlangan sho'r suvni past olovda qaynatib oling, konservalangan ovqatni yana bankalarga soling va uni to'ldiring. Qopqoqlarni mahkam yoping va pomidorlarni tik holda qoldiring. Odatda, bunday ish qismi +18 ° S gacha bo'lgan harorat o'zgarishiga bardosh bera oladi.
Tuzlangan va tuzlangan jigarrang (yoki yashil) pomidorlar monoton retseptlardan charchagan va ko'p vaqt va kuch sarflamasdan yangi narsalarni pishirishni xohlaydiganlar uchun ajoyib tanlovdir. Yuqoridagi retseptlarning har biri mazali tayyorgarlikni kafolatlaydi, shuning uchun ularning har birini sinab ko'rishga arziydi.
Konservalash uchun mo'ljallangan idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, tercihen soda ishlating va keyin sterilizatsiya qiling. Idishlar bilan birga qopqoqlar ham sterilizatsiya qilinishi kerak. Iloji bo'lsa, buzilgan va qattiq emas, o'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlang. Avval siz barcha ishlatiladigan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Shirin bolgar qalampirini yuving, poyasini olib tashlang, kesib oling va urug'larni olib tashlang. Bir dasta maydanoz va bir dasta arpabodiyonni suv ostida yuving. Achchiq qalampirdan faqat poyasini olib tashlang va yuving. Sarimsoqni qobig'idan ajratib oling va yuving. Keyin shirin bolgar qalampiri, arpabodiyon, sarimsoq, achchiq qalampir va maydanozni go'sht maydalagich orqali maydalang.
Ezilgan ingredientlarga yarim stakan olti foiz sirka tushiring va tik turish uchun ellik daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, siz tayyorlangan bankalarni olib, tuzlangan ziravorlarni pastki qismiga taqsimlashingiz kerak, bankalarni ustiga pomidor bilan mahkam to'ldirishingiz kerak va har bir pomidorni bankaga qo'yishda vilkalar bilan teshishni unutmang.
Qishki yig'im-terim uchun mazali pomidorlar chirigan yoki mexanik shikastlanish belgilarisiz etarlicha pishgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, o'ziga xos retseptga qarab, bu to'liq pishgan pomidor yoki ozgina pishmagan namunalar bo'lishi mumkin, ular konservalangandan keyin, albatta, mushga aylanmaydi.
Amaldagi ko'katlar har doim yaxshi pishgan va tozalangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, o'sish jarayonida ekinlarni kimyoviy moddalar bilan püskürtmaslik tavsiya etiladi. Qabul qilinadigan muqobil sifatida do'kondan tayyor qadoqlangan ko'katlardan foydalanish mumkin, ular ko'pincha arpabodiyon, maydanoz va saqlash uchun foydali bo'lgan boshqa o'simliklarni birlashtiradi.
Muhim! Z Yashil pomidor yangi iste'mol uchun mos emas, chunki ular zaharli solanin moddasini o'z ichiga oladi. Biroq, agar biron sababga ko'ra hosilni avvalroq yig'ib olish kerak bo'lsa, terilgan mevalar tuzlangan va bankalarda muhrlangan bo'lishi mumkin, chunki pishirish barcha zararli tarkibiy qismlarni yo'q qiladi.
Tarkibi:
Retsept:
Kavanozdagi pomidorlarni chiroyli qilish uchun siz turli xil ranglarni birlashtira olasiz: sariq, qizil, pushti navlarni oling. Ushbu retsept bo'yicha konservalangan mevalar kislotali bo'lmagan va juda yumshoq.
Tarkibi:
Retsept:
Eng nozik tuzlangan pomidorlarga qo'shimcha ravishda siz mazali va sog'lom tomat pastasini olasiz, uni birinchi taomlarni ziravor qilish va turli xil spagetti soslariga qo'shish mumkin.
Nima uchun sho'r suv bulutli bo'ladi va qopqoq shishadi?
Qopqoq mahkam yopilmaydi va sovutish jarayonida havo idishga kiradi. Idishni saqlab qolish uchun siz kavanozni ochishingiz, tarkibini olib tashlashingiz, buzilgan pomidorlarni olib tashlashingiz, qolgan qismini steril idishga solib, yangi tuzlamoq quyishingiz va yigirishdan oldin sterilizatsiya qilishingiz kerak.
Nima uchun pomidorning terisi pishirish paytida yorilib ketadi?
Saqlashda terisi qalinroq bo'lgan tuzlangan navlar ko'proq ishlatiladi. Pomidorlarni quyishda haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik kerak, buning uchun asta-sekin, kichik qismlarga qaynoq suv quying. Terini buzilmasdan saqlashning eng to'g'ri va eng to'g'ri usuli - bu pomidorning pastki qismida (poyasi bo'lgan joyda) shish yoki tish pichog'i bilan bir nechta sayoz teshiklar qilishdir.
Tarkibi:
Marinad:
Retsept:
Qishki materiallarni saqlash uchun ideal joy podvaldir. Lekin siz shahar kvartirasida mos burchakni topishingiz mumkin.
Buning uchun qorong'i shkafda kiler yoki alohida javon ajratish tavsiya etiladi. U erda haroratni +1 dan +6 ° C gacha saqlash kerak. Tuzlangan bodring va konservalar +10 °C gacha isinishga yaxshi toqat qiladi. Uy qurilishi tuzlangan bodring 1-2 yil, ba'zan uzoqroq saqlanadi.
Tuzli, tuzlangan, konservalangan sabzavotlar bir necha yil davomida saqlanishi mumkin
Konservalash, tuzlash va tuzlash sabzavotlarning ta'mi va foydali fazilatlarini mukammal darajada saqlaydi, ularning xushbo'yligi va ta'mini yangi notalar bilan to'ldiradi. Tayyorlangan mahsulotlarni butun qishda iste'mol qilish va nafis delikates sifatida tatib ko'rish mumkin.
Ushbu retsept sarimsoq sevuvchilar uchun. Xotinim buni yoqtirmaydi, shuning uchun biz unga pomidorni boshqacha tarzda tayyorlaymiz. Lekin men kabi sarimsoq sevuvchilar bu retseptni yaxshi ko'radilar. Tuzlanganlar butunlay boshqacha ta'mga ega. Buni sinab ko'ring va sizga juda yoqadi. Aytgancha, uni chinnigullar bilan ko'paytirmang, aks holda u juda xushbo'y bo'ladi!
Ingredientlar
Bu qish uchun sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidorlarni tuzlash uchun yana bir juda mazali retsept. Ha, siz hamma narsani to'g'ri tushundingiz, biz pomidorni sarimsoq bilan to'ldiramiz. Tayyorlashda avvalgi retseptdan unchalik farq qilmaydi, ammo ta'mi butunlay boshqacha. Sirka o'rniga biz limon kislotasidan foydalanamiz va achchiqlik uchun chinnigullar qo'shamiz. Demak, boshlaylik…
Ushbu retsept eng qadimgi va eng tasdiqlangan hisoblanadi. Ovqat pishirish jarayoni o'zgarishi mumkin, bu gazakni yanada baharatlı yoki aromatik qiladi.
Mahsulotlar:
Pomidorlarni muvaffaqiyatli saqlash uchun siz bir nechta tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
Ushbu noodatiy, jozibali tuyadi sizning mehmonlaringiz va xonadon a'zolaringizni befarq qoldirmaydi! Tayyorlanishi oson va oddiy ingredientlardan iborat. 5 kg jigarrang pomidor, 1 kg shirin qalampir, bir juft sarimsoq boshi va 0,5 kg sabzi oling. Pomidorlarda (taxminan mevaning o'rtasiga) xoch shaklidagi kesmalar qiling. Sabzini doira shaklida kesib oling. Qalampirni urug'lardan tozalang, so'ng uni o'rta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini plastinka shaklida kesib oling.
Gulli gazak tayyorlash uchun jigarrang pomidor
Endi siz gullarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Bu qanday amalga oshirilgan? Pomidor bo'laklariga bir doira sabzi, bir necha bo'lak shirin qalampir (ko'p rangli bo'lsa yaxshi) va bir bo'lak sarimsoq qo'ying. Pomidor gullarini toza bankalarga mahkam o'rab oling, ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar bilan to'ldiring. Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring va darhol uni to'kib tashlang. Ushbu manipulyatsiya 2 marta takrorlanishi kerak. Rolling uchun tuzlamoq tayyorlang: 5 litr suv, yarim stakan shakar, 6 osh qoshiq. l. sirka va 7 osh qoshiq. l. osh tuzi. Uni qaynatib oling, bankalarga quying va mahkam yoping. Qishgacha kutishning hojati yo'q, bir necha hafta o'tgach, tuzlangan gullar allaqachon stolga berilishi mumkin.
Tikuv muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz pomidorni tanlashda bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:
Pomidorni konservalashdan oldin birlamchi qayta ishlash:
Bilasizmi? An'anaga ko'ra, pomidor sabzavot deb ataladi, ammo ular mevalardir. 1890-yillarda AQSh Oliy sudi ularni sabzavot deb qaror qilganida chalkashliklar paydo bo'ldi. Munozarali masala soliq miqdori edi. Mevalar o'simlikning qutulish mumkin bo'lgan qismi bo'lib, unda urug'lar, sabzavotlar qutulish mumkin bo'lgan poya, barglar yoki ildizlardir.
Oldingi retsept sterilizatsiyani o'z ichiga oladi, lekin men uni sovuq, sirkasiz pishirishni taklif qilaman, pomidor barrel kabi ta'mga ega.
Bu barreldan kelganga o'xshaydi, lekin hamma ham yog'och bochkadan haqiqiy narsalarni tatib ko'rish imkoniga ega emas, xafa bo'lmang, bularni oddiy kavanozda tayyorlashingiz mumkin. Men 3 litrli kavanozni olaman, biz faqat shu idishda pishiramiz. U juda ko'p meva va ziravorlarni o'z ichiga oladi.
Qishda siz ularni kesib, salat sifatida xizmat qilishingiz yoki butun mevalarni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Bu kartoshka bilan juda mazali, u portlash bilan ketadi va yuz gramm ostida bu odatda qotil gazak.
Bitta 3 litrli banka uchun masalliqlar:
1,5 litr suv uchun sho'r suv:
Bir oz qizarib pishgan mevalar bu retsept uchun juda mos keladi; agar sizniki butunlay yashil bo'lsa, ularga bir oz pishishiga vaqt bering va keyin pishiring.
Kavanozni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, uni yaxshilab yuvish kifoya. Pastki qismida ko'katlar va tayyorlangan sarimsoqning yarmini joylashtiring. Uning ta'mi va xushbo'yligini berish uchun uni kesish kerak.
Pomidorlarni yuving, sutli pishgan yoki jigarrangni olish yaxshidir. Biz ikkita kesmani ko'ndalang qilamiz, mevalar ichkarida yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun kesmalar chuqur.
Idishni tepaga to'ldiring, qatlamlarni qolgan tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Pomidorlarni mahkam joylashtiring, qo'rqmang, ular qizil emas, ularni ixcham, lekin fanatizmsiz.
Marinad uchun suv sovuq, tozalangan, bahor yoki yaxshi olinishi kerak. Ideal tuzlamoq 1,5 osh qoshiqdan iborat. qoshiq tuz, bir xil miqdordagi shakar va 1,5 choy qoshiq quruq xantal.
Ushbu ingredientlarning barchasini sovuq suvga qo'shing, shakar tuzi eriguncha tuzlamoqimizni yaxshilab aralashtiring. Biz mevalarni kavanozga to'kib tashlaymiz, ularning barchasi to'liq qoplangan bo'lishi juda muhimdir.
To'ldiring, kavanozni aylantiring, havo chiqquncha bir necha daqiqa kuting va yuqoridan qo'shing.
Agar xohlasangiz, biz qilgan kesmaga bir bo'lak sarimsoq qo'yishingiz mumkin.
Neylon qopqoq bilan yoping va uni qabrlarga yoki sovuq joyga qo'ying. Vaqt o'tishi bilan sho'r suv biroz engillashadi va joylashadi. 1-1,5 oydan keyin ularning mevalarini tatib ko'rish mumkin.
Biz buni ko'p marta qildik, lekin jigarrang va sutli pomidorlar mos keladi. Ular yaxshiroq ta'mga ega va yaxshi marinadlanadi. To'liq yashil ranglarni olishning hojati yo'q. Ammo agar ular yo'q bo'lsa, siz ularni mutlaqo yashil ranglardan qilishingiz mumkin.
Gruziya yashil pomidorlari juda mazali va o'rtacha baharatlı. Bu ishtahani alkogolli ichimliklar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u bayram stolining ajralmas taomidir.
2 litrli bankalar uchun tayyorlang:
Bosqichlarda pishirish usuli:
Sarimsoq, qalampir va sabzi bilan to'ldirishni tayyorlang. Blenderdan o'tkazing.
Marinadni tayyorlang: 700 ml suvga 2 osh qoshiq shakar va 1 osh qoshiq tuz qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin 3 osh qoshiq sirka quyib, issiqdan olib tashlang.
Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring.
Qaynatgandan keyin 10 daqiqadan so'ng ish qismlarini sterilizatsiya qiling.
Qish uchun pomidorni saqlash uchun retseptlar ko'pincha shisha idishlarni konteyner sifatida ishlatishni o'z ichiga oladi. Ammo tuzlash idishlardan foydalanishda ko'proq erkinlik beradi. Ushbu usul yordamida yog'och chelaklar va bochkalarda tayyorlangan pomidorlar fermentatsiyaning barcha bosqichlarida oziq-ovqat uchun mos keladi, buning natijasida ular qo'shimcha ta'm bilan boyitiladi. Avvaliga ular ozgina tuzlangan bo'lib, vaqt o'tishi bilan mazali va achchiqroq bo'ladi.
Ingredientlarni bankalarga joylashtirish jarayoni
Konservalangan shisha idishlar sterillangan temir yoki plastik qopqoqlar bilan yopilishi kerak. Keyin sochiqlarga o'raladi yoki sovib ketguncha qorong'i va salqin joyda teskari qo'yiladi. Shunday qilib, chelaklar va bochkalarda oddiy tuzlash tayyorlash nuqtai nazaridan sezilarli darajada sodda ko'rinadi.
Eslatma! Quyidagi ingredientlarni sho'r suvga qo'shib, yumshatishning oldini olishingiz va sabzavotlarga tiniqlik qo'shishingiz mumkin:
Komponentlar 3 litrli idish uchun berilgan.
Avval idishlarni issiq suv va soda bilan yaxshilab yuvib, ularni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyinchalik siz pomidorni tanlashingiz kerak. Ular qattiq, terisi buzilmagan bo'lishi kerak. Pomidorlarni yuving va suvni to'kib tashlang. Endi siz pomidor uchun qiyma go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan mayda choping. Achchiq qalampir poyalari va urug'larini olib tashlang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Bazilik, silantro va maydanozni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang va juda nozik choping. Bir hil aralashmani olish uchun qiyma go'sht uchun barcha maydalangan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
