Puff pastry pastries uzoq vaqtdan beri uy bekalari tomonidan yoqqan. Ushbu retseptda men sizga olma va mayiz bilan mazali va yumshoq puff pastry rulosini qanday tezda pishirishingiz mumkinligini aytaman. Qo'lda tayyor puff pastry bo'lsa, siz uni tayyorlanmasdan engishingiz mumkin qo'shimcha qiyinchilik. Taklif etilgan mahsulotlardan to'rtta kichik rulon olinadi. Agar xohlasangiz, to'ldirishga doljin qo'shishingiz mumkin.

Olma bilan puff pastry roll retsepti

Puff rulolari bo'lishi mumkin turli xil plomba moddalari, shuning uchun siz bir tayyorgarlikda ham shirin, ham sho'r pirogni pishirishingiz mumkin. Masalan: pishloq yoki qiyma go'sht yoki tovuq go'shti qo'shilgan puff rulon, haşhaş urug'i yoki tvorog bilan shirin rulo, jambonli snack bar.

Agar siz puff xamirturush yoki unsiz tanlasangiz xamirturush xamiri, pishiriqlarning ta'mi va tuzilishi boshqacha bo'ladi.

puff pastry rulosini qanday qilish kerak

Tarkibi:

• puff pastry paketi (ichida 4 varaq),
• 2 ta o'rta kattalikdagi olma,
• Yog'lash uchun 1 tuxum
• 100 gramm urug'siz mayiz,
• 50 gramm sariyog ',
• 150 gramm shakar
• kesish taxtasini changdan tozalash uchun un.

Pishirish jarayoni:

To'ldirishni tayyorlang: olma yadrosini olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Mayiz qaynoq suvda namlanadi, yuviladi, siqiladi. Qattiq xamirni muzdan tushiring. Biz bir varaq xamirni olamiz, uni un bilan changlangan taxta yoki patnisga yoyamiz. Yupqa qatlamga rulon bilan yoyib chiqing.

Sariyog'ni eritib, silikon cho'tka yordamida kek yuzasini cho'tka bilan surting.

Qatlamning chetiga olma qatlamini qo'ying, ustiga mayiz seping, shakar bilan seping.

Chetini bir marta egib oling.

Rollang va yana bir qatlam plomba qo'ying. Biz rulon hosil qilamiz.

Biz rulonning chetlarini chimchilab, uni kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz va ko'ndalang kesiklar qilamiz (pishirish paytida bug'ni chiqarish uchun).

Biz puff rulosini sariyog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiramiz va uni pechga yuboramiz, 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi. Biz chiqaramiz.

Sovutib turing va qismlarga bo'ling. Puff pastry rulosi tashqi ko'rinishida tuyadi, yumshoq bo'lib chiqadi, to'ldirish suvli bo'ladi. Qisqa vaqt ichida biz yana bir oshpazlik asariga ega bo'lamiz.

- ajoyib va tez variant har qanday vaziyatda sizni qutqaradigan pishirish. U har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin va mehmonlar faqat sizning tezligingiz va oshxona mahoratingizdan hayratda qoladilar.

Qattiq pishiriqdagi go'shtli non

Tarkibi:

• puflash xamirturushsiz xamir- 1 paket;
• qiyma go'sht - 600 g;
• piyoz - 0,5 dona;
• pishloq - 50 g;
• ziravorlar.

Ovqat pishirish

Muzlatgichdan puff pastry varaqlarini oldindan olib tashlaymiz va muzdan tushirish uchun qoldiramiz. Keyin xamirni bir-biriga mahkam bog'laymiz va xamirni kenglikda, bir tomonga yoyamiz. Tug'ralgan go'sht mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz va bu plombani xamirga tekis qatlamda qo'ying, chetlarida taxminan 10 santimetr bo'sh qoldiring. Ziravorlar bilan seping, ustiga maydalangan pishloq seping, rulonga mahkam o'rang, qirralarini chimchilab, vilkalar bilan teshiladi. Biz hamma narsani pishirish varag'iga o'tkazamiz va 30 daqiqaga yuboramiz issiq pech. Puff pastadan tayyor, ozgina salqin, qismlarga bo'linib, yangi o'tlar bilan seping.

Olma bilan puff rulo

Tarkibi:

• puff xamirturush xamiri - 500 g;
• olma - 500 g;
• bodom - 50 g;
• shakar - 100 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
• doljin - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Puff pastry rulosini tayyorlash uchun olma yuviladi, qobig'i tozalanadi, yadrodan tozalanadi, kub shaklida kesiladi va sariyog'da 5-7 daqiqa qaynatiladi.

Bu vaqt ichida yong'oqlarni maydalab, mevalarga qo'shing. Shakar, doljinni ta'mga soling, aralashtiring va yana 3 daqiqa pishiring. Biz tayyor puff pastasini qatlamga aylantiramiz, to'ldirishni yotqizamiz, uni teng ravishda taqsimlaymiz va rulonni aylantiramiz.

Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz yoki yaxshilab yog' bilan surtamiz. Biz ustiga rulonimizni yoyib, issiq duxovkaga joylashtiramiz. Biz noziklikni 35 daqiqa davomida pishiramiz, so'ngra ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, ozgina sovutamiz va yong'oq bilan puff rulosini qismlarga ajratamiz.

Tvorog bilan puff rulo

Tarkibi:

• puff pasta - 500 g;
• tvorog - 200 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 100 g;
• irmik - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

Tuxumni shakar bilan yaxshilab uring va mayin bo'lguncha mikser bilan uring. Keyin tvorogni yoyib, ozgina irmik qo'shing va aralashtiring. Xamirni yoyib, to'ldirishni birinchi varaqga yoying. Biz hamma narsani ikkinchi varaq bilan yopamiz va yana plomba bilan yopamiz. Endi xamirni rulonga o'rang va pechda pishganicha pishiring.

Qattiq xamirdan haşhaş urug'i bilan rulon

Tarkibi:

• puff pasta - 500 g;
• tuxum - 2 dona;
• haşhaş - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

Shunday qilib, biz rulonni to'ldirish bilan pishirishni boshlaymiz. Biz ko'knorini oldindan yuvamiz, uni chuqur metall idishga o'tkazamiz, suv bilan to'ldiramiz, uni zaif olovga qo'yamiz va qaynatamiz. 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechdan chiqarib oling, qopqog'ini yoping va yana 10 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Shundan so'ng, biz elakdan haşhaş urug'ini tashlaymiz, qolgan suvni to'kib tashlaymiz. Biz uni yana idishga solamiz, shakar bilan yopamiz yoki asal bilan to'kib tashlaymiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va go'sht maydalagichdan 2-3 marta o'tkazing. Keyinchalik, biz puff rulonlarini shakllantirishga o'tamiz. Tayyor xamirni oldindan eritamiz, shundan so'ng uni yupqa qatlamga aylantiramiz. Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ichiga ozgina shakar quying va uning to'liq erishini kuting. Biz o'ralgan xamirni tayyorlangan sirop bilan qoplaymiz va ko'knori urug'ini to'ldirishni butun yuzaga bir tekis qilib, ustiga zich qatlam bilan yoyamiz.

Biz hamma narsani rulonga aylantiramiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Pechni taxminan 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini sovuq suv bilan seping va ustiga rulonlarni qo'ying. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, sarig'ini vilkalar bilan urib, har bir bo'lakni yog'lang. Biz pishirish varag'ini pechga yuboramiz va 30 daqiqa davomida noziklikni pishiramiz.

1. Go'shtni yuving, ortiqcha plyonkalarni va yog'ni kesib tashlang. Uni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Sarimsoq, maydalangan qalampir, tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring. Yaxshilab aralashtiramiz. Go'shtni yog'siz, yog'siz olish tavsiya etiladi. Qattiq xamir sariyog 'yoki margarin asosida tayyorlanganligi sababli, rulon juda yog'li va qoniqarli bo'lib chiqadi.

2. Qovurilgan idishda, isitiladi o'simlik moyi va qiyma go'shtni qovurish uchun qo'ying. Katta olovni yoqing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uni 2-3 daqiqa davomida pishiring. U tezda go'shtdagi shiralilikni saqlaydigan qobiq bilan qoplanadi.

3. Haroratni o'rta darajada vidalang va qiyma go'shtga barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Tuz va qalampir.

4. Qiymani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling. U juda suyuq emasligiga ishonch hosil qiling, aks holda xamir ho'l bo'lib chiqadi, tiniq emas.

5. Bu vaqtga kelib, xamirni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan tabiiy ravishda eritib oling va uni 3-5 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga aylantiring.

6. To'ldirishni xamirga tekis qatlamda, chetidan 1,5-2 sm orqaga chekinib qo'ying.

7. Xamirni qatlamning uchta chetidan aylantiring, u tushmasligi uchun go'shtni to'ldirishni yoping.

8. Xamirni o'rang.

9. Rulonni tikuvi pastga qarab pishirish varag'iga qo'ying, uni sut, sariyog 'yoki tuxum bilan yog'lang, shunda mahsulot qizg'ish ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi va uni yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboring. Tayyor tortni stolga issiq va sovutilgan holda xizmat qiling.

Shuningdek, qiyma go'shtli puff pastry rulosini qanday tayyorlash bo'yicha video retseptiga qarang.

Bunchalik tez va mazali narsalarni tayyorlash haqida o'ylayapsizmi? Albatta, haşhaş urug'i bilan puff rulolar. Men bu pishiriq uchun tayyor puff pastry ishlataman. Pishirish vaqti yarim soatdan kam bo'lib, natija barcha kutganlardan oshadi. Sevimlilarimni baham ko'rish tez retsept mazali pishiriqlar tayyor puff pastadan. Bosqichma-bosqich fotosuratlar butun jarayonni batafsil ko'rsatadi.

Shunday qilib, bizga kerak:

- puff pastry (tayyor) - 200 gramm;
- haşhaş - 50 gramm;
- shakar - 60 gramm;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- bug'doy uni - xamir bilan ishlash uchun.

Pishirishni boshlash, siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - haşhaş urug'ini to'ldirishdir.

Ko'knori urug'ini to'ldirishni qanday qilish kerak

Haşhaş urug'ini kichik o'lchamdagi chuqur idishga quying. Qo'shish granüllangan shakar va tovuq tuxumi. Rulolarni moylash uchun ozgina sarig'ini qoldiring.

Ko'knori urug'ini to'ldirishni silliq bo'lguncha aralashtiring va xamirga o'ting.

Keyingi fotosuratda ko'rsatilganidek, puff pastasini yupqa to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Xamirni haşhaş urug'i bilan to'ldirish bilan yog'lang, chetidan bir oz orqaga qadam qo'ying.

Xamirni rulonga aylantiring, uni zich qilishga harakat qiling. Rulolarni kesishda plomba oqmasligi uchun rulonning chetlarini chimchilab qo'ying.

O'tkir pichoqni oling va rulonni taxminan ikki santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling.

Rulolarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqoridan, ularni chap sarig'i bilan yog'lang.

Pechga yuboring va 180 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti pishirilgan mahsulotlarning istalgan oltin rangga bog'liq.

Haşhaş urug'i bilan to'ldirilgan rulolar juda chiroyli, mazali va xushbo'y. Ular qahva/choy va boshqa ichimliklarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Pishirish havodor va engil, lekin ayni paytda juda qoniqarli.

Fotosurat bilan mening oddiy retseptimga e'tibor bering, bu mutlaqo barcha styuardessalar uchun, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi. Sevimli va mazali ko'knori urug'i rulolarini sevgi bilan pishiring! 🙂

Kolbasa va pishloqli puff rulolari ovqatlanishni yaxshi ko'radigan, lekin pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Eng yupqa qatlamlardan tayyorlangan tiniq xamir, kolbasa va pishloqni to'ldirish bilan ittifoqda, dahoning soddaligi bilan hayratda qoldiradi. Yarim soat ichida siz stolda choyga qo'shimcha yoki tushlik / kechki ovqat uchun ikkinchi taom sifatida taqdim etiladigan ajoyib taomni pishirishingiz mumkin.

Siz bajarishingiz mumkin, siz mehnat xarajatlarini minimallashtirishingiz mumkin. Biz do'konda xamirturushsiz versiyani sotib olamiz tayyor xamir 300 dan ortiq qatlamlar bilan kolbasa, pishloq, arpabodiyon qo'shing. Uyda biz retseptni qabul qilamiz bosqichma-bosqich fotosuratlar va o'ttiz daqiqadan so'ng biz mavjud mahsulotlardan eng mazali, xushbo'y va eng oddiy taomdan bahramand bo'lamiz.

Eslatma

Agar chindan ham xohlasangiz, xamirturush puff bazasini olishingiz mumkin. Xuddi shunday mazali bo'ladi. Faqat rulon shaklida, yoki farqli o'laroq, ichki qatlamlar xamirturushli pishirishga xos bo'lgan ulug'vorlikka ega bo'lmaydi. Shuning uchun, agar farq bo'lmasa, xamirturush bazasini olish mantiqiy emas.

Kolbasa va pishloq rulolarining ta'mini qanday yaxshilash mumkin

Turli xillikni xohlasangiz, sevimli qo'shimchalaringizdan foydalanishingiz mumkin. Piroglar yanada qiziqarli bo'ladi.

Guruch bilan yaxshi samimiy variant

Tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan guruch tug'ralgan kolbasa, sote qilingan piyoz, qattiq pishloq va ziravorlar bilan aralashtiriladi.

Sabzavotlar bilan yaxshi variant.

Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra va muzlatgichni to'ldirish uchun quyidagi mahsulotlarni olishingiz mumkin:

• Bolgar qalampiri;
• pomidor;
• brokkoli;
• oq karam (qovurilgan);
• no'xat pyuresi (kamida suv bilan);
• tuzlangan bodring;
• makkajo'xori;
• zaytun / zaytun.

Ushbu qo'shimchalarning barchasi puff kolbasa rulolarining ta'mini yaxshilaydi va tatib ko'rganlarga maksimal zavq bag'ishlaydi.

Qo'ziqorin bilan juda mazali

Tug'ralgan qo'ziqorinlar (piyoz bilan qovurilgan) yoki mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar (smetana bilan piyoz bilan qovurilgan) kolbasa, pishloq, o'tlar, ziravorlar bilan aralashtiriladi.

Bu erda kolbasa komponenti ortiqcha degan fikr bor. Lekin, masalan, pitsa pishirganda, biz bunday deb o'ylamaymiz. Va bu erda hech qanday shubha yo'q. Kolbasa puff rulolari buzilmaydi. Bunday ovqatni tushlik choyi yoki piknik uchun ishlash uchun o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin. Bunday muomalaga ega bo'lgan holda, kebaplar qanchalik tez qovurilishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Qatlamli xamir rulolarini kolbasa bilan bezash

Yashil va purkagichlar tashqi ko'rinishni ishtahani jozibali va betakror jozibali qiladi.

Sprinkles sifatida biz quyidagilarni qabul qilamiz:

• oq yoki qora kunjut;
• zig'ir urug'lari;
• zira;
• kungaboqar / qovoq urug'lari;
• qo'pol tuz.

Amaliyotdan kuzatishlar:

1. Xamir rulolari va kolbasalarning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum, sarig'i yoki qalampir yoki zerdeçal bilan suv bilan yog'lashingiz mumkin.
2. To'ldirishga yangi yoki muzlatilgan arpabodiyon (maydanoz, reyhan) qo'shilishi kerak. Bu ajoyib xushbo'y va chiroyli bo'ladi. Agar so'ralsa, ular allaqachon stolda bo'lganda, ularni tayyor puff rulolari bilan seping.
3. Tug'ralgan ko'katni hali pechda bo'lganda pishirish ustiga quymang. Atrofni yoqish va buzishni unutmang.
4. Yuqoridagi ko'katlarning butun novdalari yoki pastki qismida marul barglari, shuningdek, kolbasa va pishloqli xamir rulolarini bezashlari mumkin. Ha, va un bilan ovqatlaning go'shtni to'ldirish marul barglari yoki arpabodiyon-petrushka shoxlari kompaniyasida yanada yoqimli.

(25 722 marta tashrif buyurilgan, bugun 6 marta tashrif buyurilgan)