Hammamiz pirogni yaxshi ko'ramiz. Ko'pchilik uchun piroglar bolalik, shanba kuni ertalab va qishloqning xotiralari; ko'pchilik uchun buvisi pirogi har doim eng mazali va xushbo'y bo'lib qoladi. Va ko'pincha dietada piroglarni taqiqlashdan ko'ra shirinlik yo'qligiga chidash osonroqdir. Ayniqsa, och qoringa o'ynagan fantaziya sizning sevimli taomingizning ta'mini va hidini uyg'otadi.
Piroglarda qancha kaloriya bor va siz dietada pirog iste'mol qila olasizmi?
Piroglarning kaloriya tarkibi, siz tushunganingizdek, ularni tayyorlash usuliga bog'liq. Qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibi pishirilgan piroglarning kaloriya tarkibidan ancha yuqori - axir ularni tayyorlashda yog 'va juda ko'p miqdorda ishlatiladi. Va chuqur yog'da yoki ko'p miqdorda qaynatilgan yog'da qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibi pechda pishirilgan pirogning kaloriya tarkibidan 2 baravar yuqori bo'ladi. Garchi ko'pchiligimiz bolaligimizdan qovurilgan pirogni yaxshi ko'ramiz, ammo dietada qovurilgan pirogning yuqori kaloriya miqdorini esga olish kerak. Bundan tashqari, yana bir nuqtaga e'tibor berish ortiqcha bo'lmaydi: agar siz o'zingiz pishirishga dangasa bo'lsangiz yoki bunga vaqtingiz bo'lmasa va supermarket yoki universitet kafeteriyasida qandolatchilik (shu jumladan pirog) sotib olishni afzal ko'rsangiz, qanday qilish haqida o'ylang. bu piroglar tayyorlanayotgan sariyog'ni yangi. To'g'rirog'i, bu yog'ni bir kunda necha marta qovurishini va bir kunda qancha porsiya pirog qovurishini tasavvur qilishga harakat qiling. Siz hali ham do'konda sotib olingan kartoshka uchun ochmisiz?
Biroq, ba'zida qarshilik ko'rsatish va pirogni iste'mol qilmaslik juda qiyin. Ammo dietada bo'lganlar kaloriya miqdorini qat'iy saqlashlari kerak. Piroglarda qancha kaloriya bor?
Piroglarning kaloriya tarkibi nafaqat tayyorlash usuliga, balki to'ldirishga ham bog'liq. Qushqo'nmas pirogning kaloriya tarkibi go'shtli pirogning kaloriyasidan kamroq bo'ladi va tvorogli pirogning kaloriya tarkibi murabbo bilan pirogning kaloriya tarkibidan kamroq bo'ladi.
Ba'zi turdagi pishirilgan va qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibi quyidagi jadvalda keltirilgan (pirojnoe kaloriya tarkibi mahsulotning o'rtacha og'irligi 75 g bo'lgan 1 pirog uchun berilgan):
Kaloriya jadvalidan ko'rinib turibdiki, aslida parhez bilan siz ba'zan pirogni iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo dietada qizarib pishganidan ko'ra pishirilgan pirogni iste'mol qilish yaxshidir va kamroq kaloriya to'ldirilgan piroglarni afzal ko'radi.
Pirogni kunning qaysi qismida yeyishingiz ham muhimdir. Agar siz buni kechqurun qilsangiz, barcha "pirog" kaloriyalari yon tomonlarga va oshqozonga ketishiga amin bo'lishingiz mumkin. Kunning birinchi yarmida dietada pirog iste'mol qilish yaxshiroqdir - shuning uchun uglevodlar va yog'larning muhim qismi, albatta, energiyaga aylanadi va yog'ga kirmaydi. Agar siz o'zingizga nonushta uchun pirog yoki nonushta va tushlik orasida gazak iste'mol qilishga ruxsat bergan bo'lsangiz, ovqat hazm qilishni yaxshilash va ich qotishining oldini olish uchun tushlikda sho'rva yoki bulon iste'mol qilishni unutmang, kechki ovqat uchun esa iloji boricha engil ovqat eyishga harakat qiling - oshqozoningiz allaqachon ovqatlanishga majbur bo'lgan. o'sha kuni ishlash ...
Bekorga dietalar va umuman o'z vaznini kuzatuvchilarga ro'za kunlarini kefir, olma, bulon va boshqa parhezli idishlarda o'tkazish tavsiya etiladi. Muntazam ravishda o'tkaziladigan bunday kunlar aynan shunday "buzilishlar" ning oqibatlarini zararsizlantiradi - pirog, yog'li go'sht, alkogol, kek. Bundan tashqari, ular ichaklarni tozalaydi va tanadan barcha keraksiz va keraksiz narsalarni - tuzlar, toksinlar, ortiqcha suvni olib tashlaydi. Agar siz bu kunlarni kamida oyda bir marta o'tkazsangiz, ular qanchalik foydali ekanligini bilasiz.
Va vaqti-vaqti bilan o'zingizni pirog bilan ovora qilish foydasiga yana bir dalil. Agar siz dietada bo'lsangiz va uning oxiri ko'rinmasa, har kuni uning talablariga rioya qilish va xafa bo'lmaslik qiyinlashadi. O'zingiz uchun haftada bir kun, masalan, 350 kaloriya ichida juda kerakli, lekin umuman dietali bo'lmagan narsani eyishingiz mumkinligini o'zingiz hal qiling. Haftada 1 marta 350 kkal ortiqcha kaloriya iste'mol qilish sizning figurangizga umuman zarar etkazmaydi, lekin, birinchidan, bu sizga katta zavq bag'ishlaydi, ikkinchidan, bu dietani engillashtiradi (oxir-oqibat, siz buni aniq bilib olasiz, aytaylik, juma kuni sizda qorin uchun kichik ziyofat bo'ladi), uchinchidan, bu sizning metabolizmingizni rag'batlantiradi va tanani energiya tejash rejimiga o'tishga va kaloriyalarni cheklangan iste'mol qilishga yo'l qo'ymaydi (va tana albatta qilishga harakat qiladi) bu endi kunlik menyuning kaloriya miqdori kamayganligini anglaganida). Asosiysi, bunday “indulgensiya”larga berilib ketmaslik va chegaradan chiqmaslik.
Xo'sh, ba'zida dietada piroglar bilan o'zingizni zavqlantirishingiz uchun parhez piroglari uchun bir nechta oddiy retseptlarni eslang.
Retsept raqami 1. Tovuq va sabzavotli piroglar.
Avvaliga 300 gramm bug'doy uni, 1 choy qoshiq zaytun moyi, 250 gramm sut, 1 dona tuxum, 200 gramm kam yog'li tabiiy yogurt, 2,5 gramm quruq xamirturush qo'shib, bir oz ko'tariladi. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. 450 gr oling tovuq filesi, 1 sabzi, 1 kichik piyoz va bir guruh yashil piyoz va boshqa ko'katlar. Har bir narsani maydalab, skovorodkada ozgina suvda qaynatib oling (yog'siz). Keyin kichik pattilarni hosil qiling va ularni pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
75 g og'irlikdagi pirogning kaloriya tarkibi 134 kkal.
Retsept raqami 2. Tuzlangan karam bilan piroglar.
Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. 600 gramm bug'doy uni, 5 gramm tez xamirturush, 1,5 stakan sut, 100 ml zaytun moyi, 1 choy qoshiq shakar, 2 choy qoshiq tuz oling va yumshoq xamir yoğurun. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. 1 stakan tuzlangan karam va 1 piyozni to'g'rang, yog'siz skovorodkada pishiring, ta'mga shakar va tuz qo'shing. Endi pattilarni shakllantiring, ularni margarin bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, tuxum bilan surting va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
75 g og'irlikdagi pirogning kaloriya tarkibi 129 kkal.
Retsept raqami 3. Sorrel patties.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi xamirturush xamirini tayyorlang. To'ldirish uchun 300-400 gramm yangi yoki muzlatilgan otquloq va 80 gramm shakarni oling (bir yarim stakan ostida). Xamir ko'tarilayotganda, otquloqni yuving va maydalang, shakar bilan aralashtirib, namlash va sharbatini bir muddat qoldiring. Keyin kichik pattilarni tayyorlang va ularni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Piroglarni tuxum bilan yog'langan pechda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
75 g og'irlikdagi pirogning kaloriya tarkibi -150 kkal.
Mashhur maqolalar Ko'proq maqolalarni o'qing
02.12.2013
Hammamiz kun davomida ko'p yuramiz. Agar biz harakatsiz hayot tarzimiz bo'lsa ham, biz hali ham yuramiz - axir, bizda n ...
611 387 65 Yana
Piroglar uzoq vaqt davomida eng mashhur pishirilgan mahsulotlar turi bo'lib kelgan. Bu taomning yuqori ta'mi va uning ta'mi bilan izohlanishi mumkin ozuqaviy qiymati... Shu bilan birga, piroglarning o'rtacha kaloriya miqdori ancha yuqori.
O'rtacha, piroglarning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 250 kkal. Albatta, bu qiymat miqdoriy va sifat tarkibiga, shuningdek, piroglarni tayyorlash usuliga qarab bir yo'nalishda yoki boshqa yo'nalishda o'zgarishi mumkin. Bunday holda, idishning taxminiy energiya qiymati quyidagicha:
Piroglar o'rta asrlarda slavyan xalqlarining stollarida paydo bo'lgan va bugungi kunda haqli ravishda slavyan oshxonasining milliy taomi hisoblanadi. Piroglarning asosiy tarkibiy qismlari xamir va to'ldirish bo'lib, retsepti piroglarning umumiy kaloriya tarkibiga bevosita ta'sir qiladi. Misol uchun, go'shtli piroglarning kaloriya tarkibi har qanday sabzavotli to'ldirilgan piroglarning kaloriya tarkibidan yuqori.
Eng mashhurlaridan ba'zilari - karam va kartoshka pirogi. Ular uyg'un muvozanatli ta'mi bilan ajralib turadi, uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi, mavjud va tanish mahsulotlardan tayyorlanadi va shu bilan birga, kaloriya tarkibi bo'yicha bir-biridan biroz farq qiladi. Hammayoqli pirogning taxminan kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun taxminan 190 kkal, kartoshkali pirogning o'rtacha kaloriya miqdori esa 270 kkal.
Albatta, pishirilgan piroglarning kaloriya tarkibi qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibidan past bo'ladi (taxminan ikki marta). Agar pishirilgan piroglarning kaloriya tarkibi har doim ham 200 kkalgacha "ushlab turmasa", qovurilgan piroglarning kaloriya miqdori 100 g taom uchun 350 kkaldan oshadi. Boshqa har qanday qovurilgan ovqat kabi, ularning iste'moli minimal bo'lishi kerak. Shu bilan birga, pishirilgan piroglar sog'lom va parhez taom sifatida qaralmasligi kerak.
Yurtdoshlarimiz tomonidan an'anaviy tarzda pishirilgan piroglar etarlicha yuqori glisemik indeksga ega yuqori kaloriyali taomdir, ya'ni ko'p miqdorda pirog iste'mol qilish ishtahani rag'batlantiradi va tana vaznining keskin o'sishiga olib keladi.
Har xil turdagi piroglarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan yuqori sifatli bug'doy uni qimmatli elementlarda kambag'aldir va aslida bo'sh kaloriya manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, bu uglevodlar tez so'riladi va semirishni keltirib chiqaradi. Zo'r taqiqlar va qiyinchiliklar sharoitida vazn yo'qotmaslik uchun, shunga qaramay, o'z tana vaznini kuzatib boradigan pirogni sevuvchilar, piroglarning kaloriya miqdorini kamaytirishlari va bunday unni past navli un bilan almashtirishlari kerak (ikkinchi va boshqalar). ).
Past navli un tarkibida B vitaminlari va qo'pol xun tolasiga boy don qobig'ining qo'shimchalari mavjud. Shu sababli, tayyor mahsulotning kaloriya miqdori kamayadi, hazm qilish vaqti oshadi va glisemik indeks pasayadi. Bundan tashqari, bu ta'sirni kuchaytirish uchun unga kepak qo'shishingiz mumkin.
Kartoshka pyuresi printsipi bo'yicha tayyorlangan piroglarni kartoshka bilan to'ldirish, ularning terisida pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan kartoshka pyuresi bilan almashtirilishi mumkin. Sariyog 'sutini zaytun bilan almashtirgan ma'qul (uning ichida mayda tug'ralgan piyozni tezda qovurishingiz mumkin) va yog' miqdori kamaytirilgan sutdan foydalaning.
Bunday to'ldirishga tug'ralgan ko'katlarni qo'shish tavsiya etiladi - qimmatli o'simlik tolalari, vitaminlar va mikroelementlar manbai. Boshqa turdagi plomba bilan piroglarni tayyorlashda shunga o'xshash almashtirish usullariga rioya qilish kerak.
Bunday retseptlar bo'yicha pishirilgan piroglar kamroq mazali bo'lmaydi, lekin normal tana vaznini va umuman sog'lig'ini saqlash nuqtai nazaridan ancha qimmatli va foydali bo'ladi.
Bolaligimizda har birimizning sevimli buvimiz bor edi, u bizni pirojnoe - go'sht, guruch, murabbo, kartoshka, pechene yoki boshqa plomba bilan to'ldirdi. Ammo vaqt o'tmoqda. Odamlar pirog tayyorlashga kamroq vaqt topmoqdalar, shuning uchun ular yanada mazali va mazali bo'lib qoldi, chunki biz ularni kamdan-kam sotib olamiz! Ilgari, piroglarning ko'pligi tufayli biz kuniga atigi bitta yeyishimiz mumkin edi, chunki ertaga kamida yigirma bo'lak yeyishimiz mumkinligiga amin edik, ammo bugun hamma zaxirada pirog eyishga harakat qilmoqda. Shuning uchun ularning vazni va ko'rsatkichini kuzatadiganlar pirogda qancha kaloriya borligini bilishlari kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, piroglarning kaloriya tarkibi birinchi navbatda ular tayyorlanadigan xamirga bog'liq. Piroglar xamirturush, puf, kalta non, xamirturushsiz yoki boshqa har qanday xamirdan tayyorlanishi mumkin.
Piroglarning kaloriya tarkibi ularda ishlatiladigan to'ldirishga ham bog'liq. Odamlar orasida eng mashhurlari karam, go'sht, kartoshka, murabbo, qo'ziqorin, tuxum bilan pirog edi.
Piroglarda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga javob berib, ularning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga o'rtacha 230 kkal ekanligini aytish mumkin emas. Bundan tashqari, go'shtli piroglarning kaloriya tarkibi sabzavotli yoki baliq bilan to'ldirilgan piroglarning kaloriya tarkibidan juda farq qiladi.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, pechda pishirilgan piroglarning kaloriya tarkibi skovorodkada qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibidan past bo'ladi.
Umuman olganda, qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibi boshqa turlarga nisbatan eng yuqori.
Bundan tashqari, Bolonez pirogi, Mari pirogi va italyan pirogi juda mashhur.
Kaloriya miqdori qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibidan past bo'lgan uy qurilishi yangi pishirilgan piroglar ajoyib shirinlik yoki choy ichishga qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Piroglarning yuqori kaloriyali tarkibiga qaramasdan, ular mustaqil taom sifatida yoki baliq sho'rva, borscht, karam sho'rva yoki sho'rvalarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Piroglarning ishtahani va jozibali shakli shunchaki ko'zni quvontiradi va bunday oshpazlik mahsulotining xushbo'yligi va ta'miga ozchilik qarshilik ko'rsatishi mumkin.
Shunday qilib, savolga javob - pirogda qancha kaloriya bor, biz bilamiz va qovurilgan piroglarda eng yuqori kaloriya miqdori mahsulotning yuz grammiga 342 kkal ekanligini bilamiz. Ammo ko'pchilikda yana bir savol bor: agar qovurilgan pirogda kaloriya miqdori juda yuqori bo'lsa, unda pishirilgan pirogda qancha kaloriya bor? Bu savol o'z vaznini kuzatadigan yoki bir necha qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ayniqsa tashvishlidir.
Misol uchun, pishirilgan karam pirogining kaloriya tarkibini ko'rib chiqing. Bu taomni ko'pchilik tayyorlaydi, ammo u dietologlar orasida qarama-qarshi fikrlarni keltirib chiqaradi. Albatta, qattiq dietada bo'lganlar uchun pishirilgan karam pirogining kaloriya tarkibi tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin. Biroq, pishirilgan karam pirogini zararli yoki foydali deb atash mumkin emas. Pishgan karam pirogi xamir va karamdan iborat. Hammayoqni raqam uchun zararsiz - tayyor mahsulotning yuz grammiga atigi 100 kkal. Lekin xamir faqat zarar etkazishi mumkin.
Umuman olganda, pishirilgan karam pirogidagi kaloriya tarkibi uning tarkibiy qismlariga bog'liq. Va bu faqat karam va un emas, balki xamirturush, pishirish kukuni va boshqalar. Ammo umuman olganda, bunday pirogning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga 250 kkaldan oshmaydi. Ko'rib turganingizdek, bu juda ko'p. Shuning uchun, siz bunday taom bilan shug'ullanmasligingiz kerak, aks holda karam bilan qo'shimcha pishirilgan pirog sizga qo'shimcha kilogramm vazn beradi. Agar bu sizning rejalaringizning bir qismi bo'lmasa, unda siz ovqatlanayotganda o'zingizni nazorat qilishingiz kerak. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, agar siz xohlagan narsani iste'mol qilsangiz, lekin oz miqdorda iste'mol qilsangiz, bu sizning raqamingizga hech qanday ta'sir qilmaydi. Shuning uchun, agar chindan ham xohlasangiz, bitta pirogni eyishingiz mumkin, lekin faqat bitta.
Aytgancha, piroglarning kaloriya miqdorini kamaytirishning bir usuli bor - ularni uyda pishirish: xamir uchun qattiq bug'doydan kam yog'li sut, kepakli unni oling va o'simlik yog'idan emas, balki zaytun moyidan foydalaning.
Parhezshunoslar ogohlantiradilar: qovurilgan piroglar eng zararli hisoblanadi. Ularda mavjud bo'lgan oksidlangan yog'lar aterosklerozning rivojlanishiga, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklariga olib keladi. Bundan tashqari, qovurilgan piroglar saratonga olib keladigan kanserogen moddalarni o'z ichiga oladi. Qovurilgan piroglarda pishirilganlarga qaraganda ikki baravar ko'p kaloriya bor. Shuning uchun ularni sog'lig'ini kuzatadigan va to'g'ri ovqatlanadiganlar uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir.
Kartoshka pirogi katta talabga ega. Ammo kartoshkali piroglarning kaloriya tarkibini past deb atash mumkin emas, chunki u har yuz gramm mahsulot uchun 300 kkal. Biz bu erda kartoshka bilan pishirilgan pirog haqida gapiramiz.
Agar qovurilgan shakl haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holda kartoshka bilan pirogning kaloriya tarkibi bir necha baravar yuqori bo'ladi. Bu erda kaloriya miqdori xamir turiga qarab belgilanadi. Xamir turiga qarab, kartoshkali piroglardagi kaloriya miqdori ortadi yoki kamayadi. Sut va tuxum qo'shilgan yog'li xamir kaloriyalarda ancha yuqori oddiy test suv ustida. Bundan tashqari, pechda pirog pishirish yaxshidir - bu holda kanserogenlar va kaloriyalar kamroq bo'ladi.
Tuxumli pirogning kaloriya miqdori haqida gapirganda, bu xamir turiga ham bog'liq deb aytish mumkin emas.
Ammo xamir uchun kam yog'li sut, qattiq bug'doy unini olib, tuxum bilan pirogning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
Shuni ham aytish kerakki, skovorodkada qovurilgan tuxumli pirogning kaloriya miqdori pechda pishirilgan tuxumli pirogning kaloriya tarkibidan bir necha baravar yuqori bo'ladi. Shunday qilib, pishirilgan pirogning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga atigi 240 kkal, skovorodkada qovurilgan pirogning kaloriya miqdori esa yuz gramm mahsulot uchun 340 kkal. Ko'rib turganingizdek, kaloriyalardagi farq katta.
Tuxumli piroglar kaloriyalarda yuqori bo'lishidan tashqari, ular juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Masalan, ular oqsillar, hayvonlarning yog'lari, ratsionda vitaminlar etishmasligi va oziqlanish darajasi past bo'lgan odamlarda ko'rsatiladi. 4.4285714285714
5 dan 4,43 (7 ta ovoz)
Piroglar va piroglar qadim zamonlardan beri non mahsulotlarining asosiy turlaridan biri hisoblanadi. Rossiyada non pishirilgan, ular bugungi piroglarning ajdodlariga aylangan va ularning xamirining retsepti deyarli o'zgarmagan. Va mavjud plombalarning assortimenti har kimga o'z xohishiga ko'ra pirogni tanlash imkonini beradi - shirin yoki nordon, choy uchun engil yoki mazali go'sht yoki baliq. Ammo ularning tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlarni hisobga olgan holda, piroglarning kaloriya tarkibi, bu ko'rsatkichni kamaytirish va ulardan foydalanishning ruxsat etilganligini aniqlash imkoniyati haqida savol tug'iladi.
Muayyan o'zgarishlarni ko'rsatmasdan, pirogda qancha kaloriya borligini aytish mumkin emas. U ham 151 kkal, ham 301 kkal "tortishishi" mumkin. Ushbu un mahsulotlari to'ldirishda farq qilishidan tashqari, ular turli xil xamir va pishirish usullariga ega bo'lishi mumkin. Bu erda ikkita asosiy narsa bor - pechda pishirish va skovorodkada qovurish. Birinchisi biroz ko'proq vaqt talab etadi va tayyor mahsulot ochiq oltin rangli tiniq, zich qobiq va tekis pastki qismga ega. Ikkinchisi yog'ni talab qiladi, pirog har ikki tomondan qovurilgan, oltin jigarrang va juda yumshoq bo'ladi. Ammo bundan tashqari, pirogning nafaqat kaloriya tarkibi, balki uning yog'li tarkibi ham juda farq qiladi: qovurish jarayonida u ko'p miqdorda yog'ni o'zlashtiradi, bu oshqozon-ichak trakti, zaif o't yo'llari, zaif o't yo'llari bilan og'rigan odamlar uchun istalmagan. jigar va oshqozon osti bezi. Qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lganlar uchun ham mos emas. Va kaloriya tarkibi bo'yicha mutlaqo har qanday qovurilgan pirog pechdan ko'ra og'irroq bo'ladi.
Xamir turlariga kelsak, pirog uchun asosan ikkita variant mavjud: bu xamirturush yog'li xamir va puf. Birinchisi un, quruq yoki yangi xamirturush, sut, shakar va tuxumdan tayyorlanadi. Uning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun 225 kkal, uglevodlarning ulushi esa 85% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, bunday xamir, hech bo'lmaganda, ovqatlanish nuqtai nazaridan, zararli hisoblanadi. Undan voz kechish yoki undan tayyorlangan mahsulotlarni haddan tashqari ishlatmasdan, uni juda kamdan-kam va asta-sekin ishlatish tavsiya etiladi. Ikkinchisi, puf, hatto kaloriya miqdori yuqori bo'lsa ham - har yuz gramm uchun 337 kkal - va yog 'miqdori foizi, umuman olganda, xamirga nisbatan kamroq zararli hisoblanadi. Xamirturush yo'q, hammasi bir xil "bo'sh" un va shakar bor, lekin hayvon yog'i va suv manbai bo'lgan sariyog' bor. Faqat uning yog'li tarkibi tufayli - 49% ichida energiya qiymati- u bilan ehtiyot bo'lish ham tavsiya etiladi.
Va endi siz piroglarning kaloriya tarkibining ikkinchi yarmini aniqlaydigan plombalarga e'tiboringizni qaratishingiz mumkin. Tuxum bilan, kartoshka bilan, karam bilan, tvorog, gilos bilan - bu erda faqat tasavvur cheklov bo'lib xizmat qilishi mumkin. Va har birini sinchkovlik bilan ko'rib chiqishning iloji bo'lmagani uchun, ularni oddiygina bir nechta toifalarga bo'lish kerak, bu erda piroglarning kaloriya tarkibiga ma'lum cheklovlar qo'yish mumkin bo'ladi.
Tan olishim kerakki, pirogda qancha kaloriya borligini hisobga olsak, bu sizga kilogramm berishga yordam beradigan mahsulot emas. Qanchalik xohlasangiz ham, lekin xamir tufayli pirog har doim katta vaznga ega bo'ladi, unga to'ldirish qanchalik engil bo'lishidan qat'iy nazar. Ammo adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, bu hali piroglarni to'liq rad etish uchun sabab emas. Agar vazn tanqidiy belgiga moyil bo'lmasa va faqat mavjud ko'rsatkichni saqlab qolish istagi bo'lsa, piroglar haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda ertalab, ideal holda nonushta uchun ruxsat etiladi. Agar kundalik menyuga pirog qo'shganda, iste'mol qilingan kaloriyalarning umumiy qiymati kunlik me'yordan oshmasa va pirogning o'zi kechasi ovqatlanmasa, undan raqamga hech qanday zarar bo'lmaydi.
5 dan 4,1Har xil turdagi qo'shimchalar bilan mashhur piroglarsiz tasavvur qilish qiyin Slavyan oshxonasi... "Pirog" nomi "pirog" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, pishirilgan yoki qovurilgan to'ldirilgan pishiriqlarni anglatadi.
Birinchi piroglar o'rta asrlarda slavyan davlatlari hududida paydo bo'lgan va o'sha paytdan beri eng mashhur pishiriqlar bo'lgan deb ishoniladi. Pirog tez snack, qattiq choy partiyasi uchun mos keladi, uni shirinlik yoki alohida idish sifatida taklif qilish mumkin. Shakarsiz piroglar odatda birinchi taomlarga va ba'zi yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Bugungi kunda piroglar butun dunyoda talabga ega, garchi har bir mamlakatning o'z nomi bor. Ba'zi turdagi piroglarning retsepti bir necha asrlar davomida o'zgarmadi. Hozirgacha styuardessalar yarmarkalarda o'zlarining oshpazlik mahoratlarini namoyish etish imkoniyatini qo'ldan boy berishmaydi va barchaga mamnuniyat bilan munosabatda bo'lishadi.
Piroglarning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay, ular kattalar va bolalar uchun sevimli taom bo'lib qolmoqda.... Vegetarianlar karam bilan mazali, suvli pirogdan bosh tortmaydilar va go'shtli xushbo'y pirog yaxshi oshxonaning har qanday biluvchisini befarq qoldirmaydi. Murabbo, meva, murabbo bilan shirin piroglar hatto eng tezkor bolalarni ham xursand qiladi.
Pirog tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular faqat xamir va qandaydir to'ldirish mavjudligi bilan birlashtirilgan. Bunday holda, idishning kaloriya tarkibi xamir va plomba tarkibiga bog'liq bo'ladi.
Og'irlikni kuzatuvchilar pirogda qancha kaloriya borligini va unga nima kiritilganligini hisobga olishlari kerak. Agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, dietologlar un mahsulotlaridan, ayniqsa o'simlik yog'ida yoki yog'da qovurilganlardan voz kechishni tavsiya qiladilar.
Piroglarning o'rtacha kaloriya miqdori 100 g uchun 250 kkal... Pechda pishirilgan meva yoki sabzavotli plombali mahsulotlar eng past kaloriya tarkibiga ega - 100 g uchun 240-250 kkal. Qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibi go'shtni to'ldirish- 100 g uchun 290-300 kkal.
Pirog tayyorlash uchun xamir juda boshqacha bo'lishi mumkin: xamirturush, sariyog ', xamirturushsiz, puf, muhallabi, kalta non. Ko'pincha xamirturush xamiri asosida yaratilgan mahsulot pirog deb ataladi.
Slavyan davlatlarining keng hududida quyidagi pirog turlari eng mashhur:
Pishirilgan piroglarning kaloriya tarkibi qovurilgan piroglarning kaloriya tarkibidan past bo'ladi... Bundan tashqari, dietologlar va shifokorlar qizarib pishgan ovqatlarga berilmaslikni maslahat berishadi. Qovurish jarayonida xavfli kanserogenlar chiqariladi, bu saraton o'smalarining rivojlanishiga sabab bo'ladi. Tez-tez iste'mol qilish qovurilgan ovqat ateroskleroz, yurak-qon tomir kasalliklari, jigar, buyrak va ovqat hazm qilish tizimining disfunktsiyasiga olib keladi. Salomatlikni yaxshilash uchun mutaxassislar qizarib pishgan ovqatlardan voz kechishni maslahat berishadi.
Qovurilgan baliq pirogi baliqning kaloriya tarkibiga qarab taxminan 215 kaloriyani o'z ichiga oladi. Pishirilgan baliq pirogi 100 g uchun 190-200 kkalni o'z ichiga oladi.
Yog'da qovurilgan karamli pirogning kaloriya tarkibi 100 g uchun 302 kkal. Pishgan karamli pirogning kaloriya miqdori 100 g uchun 235 kkal.
Tuxum va piyoz bilan 100 g qovurilgan pirog uchun taxminan 260 kkal mavjud. Tuxum va piyoz bilan to'ldirilgan pishirilgan piroglarning kaloriya tarkibi 100 g uchun 204 kkal.
Pishirilgan kartoshka pirogining kaloriya tarkibi 100 g uchun 201 kkal. Qovurilgan kartoshka pirogining kaloriya miqdori 100 g uchun 244 kkalgacha oshadi.
V qovurilgan pirog murabbo bilan 100 g uchun 289 kkal.Pishirilganda 100 g uchun 240 kkal mavjud.
Go'shtli pishirilgan pirogning kaloriya tarkibi 241 kkal, qovurilganda esa 100 g uchun 268 kkal..
Piroglar ko'plab xalqlarning an'anaviy taomi hisoblanishiga qaramay, ularni sog'lom va parhezli deb atash mumkin emas. Haftada bir pirog sizning qomatingizni buzmaydi, lekin yuqori kaloriyali ovqatlarni muntazam iste'mol qilish semirishga olib kelishi mumkin. Ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar uchun unli idishlarni, ayniqsa sariyog 'va shakar bilan qovurilganlarni butunlay chiqarib tashlash yaxshiroqdir.
Mashhur maqolalar
Kilo yo'qotish tez jarayon bo'lishi mumkin emas. Ko'pchilik vazn yo'qotishning asosiy xatosi shundaki, ular bir necha kunlik ro'za tutishda ajoyib natijalarga erishmoqchi. Ammo, oxir-oqibat, bir necha kun ichida vazn qo'shilmadi! Qo'shimcha funt n ...
