Jambon va qalampir bilan italyancha uslubdagi go'shtli non

Marinad uchun ingredientlar:

Zaytun moyi - ¼ chashka
Balsamik sirka - ¼ chashka
Ezilgan sarimsoq - 2 chinnigullar
Tug'ralgan maydanoz - 2 osh qoshiq. l.
Qora qalampir - ¼ osh qoshiq

Go'shtli non uchun:

Biftek - 600 g
Qovurilgan qalampir - 350 g
Tug'ralgan petrushka barglari - 3 osh qoshiq. l.
Prosciutto - 10 tilim
Fesleğen barglari - 24 dona.
Maydalangan Parmesan - 3 osh qoshiq l.
Qora qalampir - ¼ osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Marinad uchun: barcha ingredientlarni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Bir chetga surib qo'ying.
2. Go'shtni 1 sm oxirigacha kesmay, uzunasiga yarmiga bo'ling, kitob kabi kengaytiring. Biftekni kastryulga qo'ying, tuzlamoq ustiga quying va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
3. Grilni o'rtacha olovga oldindan qizdiring. Qalampirning yarmini go'sht yuzasiga tarqating, 1 osh qoshiq seping. l. petrushka. Jambon, reyhan barglari bo'laklari bilan to'ldiring va qolgan 2 osh qoshiq maydanoz va qalampir bilan birga Parmesan seping.
4. Go'shtni rulonga aylantiring. Har 4-6 smda rulonni oshxona iplari bilan mahkamlang. Biftekni kerakli darajada pishirguncha tez -tez aylantiring. Tayyor biftekni kesish taxtasiga o'tkazing, folga bilan yoping va 10 daqiqaga dam oling. Pishirish ipini olib tashlang, go'shtni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Qovoq va yong'oq bilan go'shtli non

Tarkibi:

To'liq cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 1 kg
Qovoq pulpasi - 120 g
Yong'oq - 80 g
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Chili qalampir - ½ dona.
Tuz, qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni kesish taxtasiga joylashtiring.
2. Pastki ½ sm ga etmay, tolalar bo'ylab o'rtada kesma qiling, go'shtni qo'llaringiz bilan tarqating va qatlamning o'ng va chap qismlari bo'ylab uzun bo'yli, har bir chetiga ½ sm ga etmay, chuqur ko'ndalang kesib oling. Go'sht bo'lagini kitobdek oching.
3. Qalinlashgan joylarni kesib oling, agar bo'lsa, go'shtni folga bilan o'rab oling va bo'lakning kattaligiga qarab qatlam qalinligi 5 mm dan 1,5 sm gacha bolg'acha bilan urib oling.
4. To'ldirishni tayyorlang.
5. Qovoq, yong'oq, sarimsoq va chili blender bilan maydalang. Ta'mga tuz va murch seping.
6. Go'shtni yuqorida ta'riflanganidek tayyorlang, tuz va murch surting. Go'shtni to'ldirishni yoyib, tekislang, rulonni aylantiring.
7. Rulonni qovurilgan gilzaga soling, gilzani qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq mahkamlang.
8. 190-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Cho'chqa qo'ziqorinli go'shtli non

Tarkibi:

Qiyma mol go'shti - 500 g
Tofu pishloq - 200 g
Tuxum - 1 dona.
Muzlatilgan tug'ralgan porchini qo'ziqorinlari - 600 g
Sut 0,5% - 1 stakan
Yulaf po'stlog'i - 4-5 osh qoshiq. l.
Tuz, qalampir - ta'mga
Quritilgan o'tlar ta'mga qarab

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni sutda yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 30 daqiqa), tuzda pishiring. Pishirishdan 3-5 daqiqa oldin 4 osh qoshiq jo'xori kepagi qo'shing. Sovutib oling.
2. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Qiyma, tofu, tuxum va ziravorlarni aralashtiring. Pishirish qog'oziga jo'xori kepagi seping.
3. Olingan qiyma go'sht, tofu va tuxum aralashmasini tepasiga 5 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar qilib qo'ying. Qo'ziqorinni to'ldirishni qatlam ustiga tarqating. Rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Olxo'ri bilan go'shtli rulolar

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti - 500 g
Olxo'ri - 100 g
Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Olxo'ri issiq suv bilan to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni yuving.
2. Cho'chqa go'shtini yuving, qalinligi 6-7 mm bo'laklarga bo'ling. Go'shtni ozgina urib, ta'mga tuz va murch seping. Har bir bo'lakka 2-3 dona o'rik qo'ying. Go'shtni rulonga aylantiring va tish pichoqlar bilan mahkamlang. Istaganingizcha tuz va murch seping.
3. O'rta olovda skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i. Rulolarni skovorodkaga yuboring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Rulonlarni pechda pishiriladigan gilzada pishirish mumkin. Rulonlarni issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.

Gurme go'shtli non

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti - 2 kg
Jambon - 300 g
Tovuq tuxumi - 2 dona.
Armut - 2 dona.
Tuzlangan bodring - 1 dona
Yong'oq yadrolari - 1 osh qoshiq.
Oq sharob, tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini tayyorlang: go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir bilan quruq oq sharobda 2 soat marinadlang. Yana quriting. Shundan so'ng, go'shtni "kitob" shaklida kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
2. 10 daqiqa davomida skovorodkada kalsine qilingan yong'oq yadrolarini tozalang. Yarim qahva maydalagichda mayda bo'laklargacha maydalang. Yong'oqni tuxum bilan aralashtiring, shunda siz bir hil massaga ega bo'lasiz. Yong'oq, nok va bodring bo'laklarini qo'shing va yana aralashtiring.
3. Go'shtning ustiga ingichka jambon bo'lagini qo'ying. Keyin ozgina tuz va murch qo'shgandan so'ng, yong'oqni to'ldiring. Go'shtni rulonga aylantiring. Rulonlarni oshxona iplari bilan burang.
4. Rulonlarni tepasiga kungaboqar yog'i bilan yog'lang, plastik to'rva ichida 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, yog 'so'rilganda, go'shtni pechda 180 daraja 1 soat pishiring.
Rollni yanada suvli qilish uchun go'shtni ajralib turadigan sharbat bilan sug'orib oling.

Sabzavotlar bilan Turkiya

Tarkibi:

Turkiya filesi - 350 g
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Sabzi - 1 dona.
Tuxum - 1 dona.
Muzlatilgan sabzavotlar aralashmasi - 150 g
Ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qalampir
Petrushka ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi, tug'ralgan sabzi va sarimsoq bilan aralashtiriladi.
2. Tuxum, mayda maydanoz, tuz va qalampirni ta'mga qo'shing.
3. Go'shtni yupqa qatlamda yog'langan alyumin folga ustiga tarqating. Muzlatilgan sabzavotlarni tepaga qo'ying.
4. Tuz va qalampir seping, rulonga aylantiring.
5. Rolni alyumin folga bilan o'rab oling. Biz uni pishirish varag'iga yoyib, suv quyib, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.
6. 20 daqiqa pishirib, keyin folga kesib oling, hosil bo'lgan sharbatni rulonga to'kib tashlang va rulon engil qizarguncha pishiring.
7. Tayyor rulonni ozgina sovutib oling, kesib oling va xizmat qiling.

Kızılcık bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti (ko'krak) - 1,5 kg
Quritilgan kızılcık - 125 g
Brendi - 50 ml
Kekik - 5-6 shoxcha
Tuz, qalampir - ta'mga
Zaytun moyi ta'mga qarab

Tayyorlanishi:

1. Qulupnayni iliq suv bilan yuvib tashlang, konyak qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring.
2. Go'shtni kesish taxtasiga joylashtiring. Pastki ½ sm ga etmay, o'rtada tolalar bo'ylab kesma qiling. Go'shtni qo'llaringiz bilan yoying va qatlam bo'laklari ichida o'ng va chap tomondan uzun bo'yli, har bir chetiga ½ sm yetmasdan chuqur ko'ndalang kesib oling. kitob kabi go'sht bo'lagi.
3. Qalinlashgan joylarni kesib oling, agar bo'lsa, go'shtni folga bilan yoping va bolg'a bilan urib qo'ying, shunda qatlam qalinligi 1,5-2 sm.Go'shtni tuz va murch seping, kekik barglariga seping.
4. Qulupnayni blenderda qo'pol pyurega torting, go'shtni yupqa qatlamga qo'ying, rulonni o'rang, oshxona iplari bilan bog'lang. Rulonni tuz va murch surting va zaytun moyi bilan to'kib tashlang.
5. 180 C ga oldindan qizdirilgan pechda 50-60 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan ustidan chiqarilgan sharbat bilan to'kib tashlang. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Sarimsoq bilan go'shtli non

Tarkibi:

Cho'chqa oyog'i yoki elkasi - 1,5 kg
Sarimsoq - 3 bo'lak
Achchiq italyan o'tlari - 2 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving, quriting va ozgina urib oling.
2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Go'shtni ziravorlar, o'tlar va sarimsoq bilan maydalang, bir soat marinadlash uchun qoldiring.
3. Go'shtni qattiq rulonga aylantiring va oshxona iplari bilan bog'lang.
4. Rulonni yog'langan, folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring.
5. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va go'sht sharbatini quyib, taxminan 2 soat pishiring.

Sabzavotli go'shtli non

Tarkibi:

Suyaksiz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 2 kg
Sabzi - 350 g
Shirin qalampir - 1 dona.
Ismaloq - 1 tup
Pishloq - 150 g
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Dafna yaprog'i - 2 dona.
Tuz, qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving, uni ish yuzasiga qo'ying. O'tkir pichoqni ishlatib, o'rtada tolalar bo'ylab chuqur kesing, eng pastki qismiga etib bormang, taxminan 1-1,5 sm. Donning o'ng yarmini 1 sm chetiga etmay 2 bo'lakka kesib oling. Kitob kabi oching. Chap yarmini ham kesib oling.
2. Sabzi tozalang. Qaynayotgan tuzli suvga 3-4 daqiqa botirib oling. Keyin, uni süzgecle tashlang va sovuq suv bilan yuving.
3. Qizil qalampirdan urug'larni olib tashlang va uzun bo'laklarga bo'ling.
4. Ismaloqni yuving va maydalang. Go'shtni tuz, qalampir va maydalangan sarimsoq bilan maydalang. Go'sht ustiga sabzi, qalampir, maydalangan oq pishloq va ismaloq qo'ying, rulonga o'rang. Rulonni oshxona iplari bilan bog'lab, o'simlik yog'i bilan surting.
5. Rulonni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan bir soat pishiring.
6. Xizmat qilishdan oldin, go'shtni ozgina sovutib, oshpazlik ipini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Yong'oq va pishloqli go'shtli rulolar

Tarkibi:

Mol go'shti bifteklari - 5 dona.
Cho'chqa yoki cho'chqa go'shti - 200 g
Tuz, qalampir, bibariya - ta'mga
Yong'oq - ½ chashka
Qattiq pishloq - 200 g
Sabzavotli bulon - 1 l
Zaytun moyi - moylash uchun
Yashillar - bezatish uchun

Tayyorlanishi:

1. Har bir biftekni uzunlamasına kesib oling, chetiga etib bormang. Yupqa qatlam olish uchun uni kengaytiring va yaxshilab uring. Bekonni iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'ling. Har bir mol go'shti qatlamining ustiga qo'ying. Tuz va murch seping, bibariya seping.
2. Bekon ustiga maydalangan yong'oq (blender yoki go'sht maydalagich bilan) qo'ying. Maydalangan pishloq seping. Rulo bilan mahkam o'rang va ip bilan bog'lang (yoki tish pichog'i bilan pichoqlang). Zaytun moyi bilan yog'langan qolipga soling.
3. Bulon bilan to'kib tashlang va pechga 1 soat qo'ying. Xizmat qilishdan oldin iplarni olib tashlang. O'simliklar bilan bezatilgan idishda xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!!!

Har xil go'sht pulpasidan turli xil idishlar tayyorlash mumkin. Ammo vaqt bo'lmasa, eng keng tarqalgan pirzola yoki biftek bo'lib, ular vaqt o'tishi bilan zerikib ketadi. To'ldirilgan go'sht rulonlari oddiy go'shtli taomlarga ajoyib alternativ bo'ladi.

Oziqlantiruvchi mahsulotlar go'shtning sharbatliligi va to'ldirish aromasini birlashtiradi.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• ½ kg cho'chqa go'shti;
• 50 g qovoq;
• bir bo'lak pishloq;
• 15 g mayonez;
• bir oz xantal va kungaboqar yog'i;
• tuz va sevimli ziravorlar.

Pishirish paytida:

1. Go'sht yuviladi va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'laklarga bo'linadi.
2. Cho'chqa bo'laklari kaltaklanadi va tuz va ziravorlar bilan surtiladi.
3. Parchalarning bir tomoni mayonez va xantaldan tayyorlangan sous bilan qoplangan.
4. Pishloq va qovoqning kichik bo'laklari chetiga qo'yiladi, shundan so'ng go'sht rulonga mahkam o'raladi.
5. Mahsulotlar yog'li qolipga solinadi, u folga bilan yopiladi va pechga 180 ° C da 20 daqiqa davomida yuboriladi.

Izohda. Sosga maydalangan sarimsoq qo'shilsa, ta'mi yanada mazali bo'ladi.

Mol go'shti bilan pishirish

Agar siz oshxonada "sehrlamoqchi" bo'lsangiz va ajoyib gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ko'p vaqt sarflashingiz shart emas.

Quyidagi mahsulotlardan neapolitan go'sht rulolarini pishirish kifoya:

• 4 ta ingichka mol go'shti bifteklari;
• bir parcha parmesan;
• Sabzavotlar bo'laklari bilan 750 g pomidor sousi;
• bir tish sarimsoq;
• lampalar;
• 30 g qarag'ay yong'og'i;
• bir xil miqdordagi mayiz;
• 100 ml sharob;
• tuz, qalampir;
• maydanozning bir nechta novdalari;
• zaytun yog'i.

Ish bosqichlari:

1. Sarimsoq chinnigullari va o'tlar kesiladi.
2. Mayiz 15 daqiqa davomida suv bilan to'ldiriladi, keyin quritiladi.
3. Go'sht bifteklari kaltaklanadi, tuz va ziravorlar bilan surtiladi.
4. Tayyorlangan har bir bo'lakka sarimsoq aralashmasi, mayiz, yong'oq, pishloq qo'yiladi.
5. Piyoz mayda to'g'raladi va qovuriladi.
6. Bo'sh joylar rulonlarga o'raladi, ular piyozli skovorodkada yotqiziladi, u erda engil qobiq hosil bo'lgandan keyin ular sharob bilan quyiladi.
7. Suyuqlik bug'langanda, tomat sosu idishga quyiladi.
8. Aperitif taxminan bir soat davomida past olovda pishiriladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mahsulotlar har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan gazak

Dorivor o'tlar sepilgan dumaloq rulo oddiy ish kunida ham bayram tuyg'usini beradi.

Chiroyli taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 g mol go'shti;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 bodring;
• 6 ta zaytun;
• ½ limon;
• 50 ml zaytun moyi;
• 5 g tomat pastasi;
• tuz va ziravorlar (maydalangan qalampir, Provans o'tlari, reyhan va boshqalar).

Tartib:

1. Qalinligi 1 sm bo'lgan bifteklar maydanozdan tayyorlanadi, ular ozgina kaltaklanadi va idishga solinadi, u erda marinadlanadi.
2. Marinad ½ zaytun moyi, tuz, ziravorlar va yarim tsitrus sharbatidan tayyorlanadi.
3. Mol go'shti muzlatgichda 4 soat marinadlanadi, shundan so'ng go'sht bo'laklari kesish taxtasiga joylashtiriladi, uning chetiga ikki xil plomba qo'yiladi - zaytunli bodring "somon" va xuddi shunday bolgar qalampirining yarim halqalari. mevalar.
4. Mahsulotlar shish bilan mahkamlanadi va qolgan yog'da har tomondan 3 daqiqa qovuriladi.
5. Keyin rulolar qolipga solinadi, u erda idishdan yog 'quyiladi va 15 daqiqa davomida issiq o'choqqa (180 ° C) yuboriladi.

Bodring yoki qo'ng'iroq qalampiri bo'lmasa, siz faqat bitta turdagi to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.

Folga pishirish

Folga tufayli mahsulotlar yanada suvli va xushbo'yroq bo'ladi.

Siz buni quyidagi mahsulotlarni tayyorlash orqali tasdiqlashingiz mumkin:

• 300 g cho'chqa go'shti;
• ½ sabzi;
• ½ piyoz;
• ½ tuzlangan bodring;
• bir bo'lak pishloq;
• tuz va ziravorlar.

Jarayon:

1. Go'sht yuviladi, quritiladi va yassi bo'laklarga bo'linadi, ularni ikki tomondan urib, ziravorlar va tuz bilan surtib, keyin sovuqda 1 soat marinadlab yuboriladi.
2. Sabzavotlar va pishloqlar bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng bifteklarning chetiga har bir to'ldiruvchi ingredientning bo'lagi qo'yiladi.
3. Rolls shakllanadi, ular qandolat kabi folga bilan o'ralgan.
4. Mahsulotlar pishirish varag'iga joylashtiriladi, ular 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 35 daqiqa davomida joylashtiriladi.

Agar deyarli mehmonlar ostonada bo'lsa, siz go'shtni marinadlash bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin, bu faqat cho'chqa go'shtini o'tlarning xushbo'y hidi bilan emdirish uchun kerak.

Panada pishirish texnologiyasi

Tayyorlanishi uchun qo'lingizda bo'lishi kerak bo'lgan samimiy mahsulotlarning yana bir varianti:

• ½ kg cho'chqa go'shti;
• 150 ml soya sousi;
• 150 g pishloq;
• bir xil miqdordagi non bo'laklari;
• ½ sarimsoq boshi;
• 2 tuxum;
• ½ o'simlik yog'i;
• bir oz tuz, ziravorlar va o'tlar.

Bosqichma -bosqich pishirish:

1. Piroglar go'shtdan tayyorlanadi, ular shisha idishga joylashtiriladi, soya sousi bilan quyiladi va muzlatgichga 2 soatga qo'yiladi.
2. To'ldirish uchun pishloq surtiladi, sarimsoq eziladi va ko'katlar mayda tug'raladi, shundan keyin hamma narsa aralashtiriladi.
3. Tuxum alohida idishda uriladi va krakerlar tekis plastinkaga quyiladi.
4. Tayyorlangan pirzola ziravorlarga sepiladi, har bir bo'lakning bir chetiga ozgina to'ldiriladi.
5. Rolls hosil bo'ladi, non bo'laklariga o'raladi, tuxum massasiga botiriladi va yana non aralashmasiga qaytariladi.
6. Shundan so'ng, mahsulotlar "tikuv" joylashgan qismdan boshlab, har tomondan 6-8 daqiqa davomida skovorodkada qovuriladi.

Qovurish paytida shakli yo'qolmasligi uchun ularni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'yish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorinni to'ldirish bilan qanday qilish kerak

Bunday mahsulotlarni to'ldirish juda xilma -xil bo'lishi mumkin. Tanlov oshxona afzalliklariga bog'liq.

Go'sht rulosini qo'ziqorinli pechda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g tenderloin;
• 300 g qo'ziqorin;
• 200 g piyoz;
• 150 g smetana va ketchup;
• tuz, qalampir va o'simlik yog'i.

Ovqat tayyorlash bosqichlari:

1. Piyoz va qo'ziqorinlar maydalanadi, tuzlanadi, so'ng qovuriladi. Qo'ziqorin bo'laklari piyozga faqat oltin jigarrang bo'lganda qo'shiladi.
2. Go'sht bifteklarga bo'linadi, kaltaklanadi va tuzlanadi.
3. To'ldirish go'sht bo'laklarining chetiga yotqiziladi, shundan so'ng pirzola rulonlarga o'raladi.
4. Bo'limlar olovga chidamli idishga solinadi, u erda ketchup va mayonez sousi bilan quyiladi.

Pechda 180 ° C da 30 dan 40 minutgacha pishiring.

To'ldirilgan tovuq filesi go'shtli rulo

Tovuq filesi mahsulotlari nafaqat to'la-to'kis kechki ovqatga aylanishi, balki bayram dasturxonini bezattirishi mumkin.

Tarkibi:

• 500 g fileto;
• katta pomidor;
• 200 g pishloq;
• 50-100 g mayonez;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i;
• bir oz un;
• tuz, ziravorlar.

Bosqichlar ketma -ketligi:

1. Pirzola tovuq filetosidan tayyorlanadi, tuzlanadi, ziravorlanadi va mayonez bilan yog'lanadi.
2. 2 soatdan keyin pomidor va pishloqning yarmi bo'laklarga bo'linadi, ular tovuq bo'laklarining chetiga qo'yiladi.
3. Qatlam hosil bo'lguncha rulonlarni o'rab, unga botirib, yog'da qovuriladi.
4. Mahsulotlar o'tga chidamli qolipga solinadi, u erda qolgan pishloqdan talaş sepiladi.
5. Taom 15 daqiqa davomida 220 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboriladi.

Go'sht rulonlari - bu garnitür bilan yoki bo'lmasdan berilishi mumkin bo'lgan ajoyib taom, har kuni kechki ovqatga yoki bayram stoliga atirga aylanadi.

Go'shtli taom har doim talabga ega bo'ladi. Sizning oilangizning barcha a'zolari vegetarian bo'lib, to'ldirilgan rulolardan voz kechishi dargumon. Ularga nafaqat oddiy tushlik, balki bayramona taom sifatida ham xizmat qilish mumkin.

To'ldirish ustida bir oz o'tiring, shunda siz o'ziga xos, g'ayrioddiy narsani olasiz. Agar xohlasangiz, bizning variantlarimizdan ham foydalanishingiz mumkin.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Go'sht rulolarini tayyorlashda go'shtni tayyorlash juda muhim ahamiyatga ega. U nafaqat yuvilishi, quritilishi va yog'dan tozalanishi, balki to'g'ri kesilishi, kaltaklanishi ham kerak. Bo'laklar shunday bo'lishi kerakki, ular o'ralganda juda katta qalinlik tufayli ochilmasin. Va tish pichoqlar bu erda yordam bermaydi! Keyin go'shtni urish kerak, lekin oshxonadagi bolg'adan keyin teshiklar bo'lmasligi uchun, aks holda aromatik sharbat to'ldirilgan joydan oqib chiqadi.

Tuzlangan bodring va pastırma bilan uy qurilishi cho'chqa go'shti

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Hamma sevib qoladigan g'ayrioddiy kombinatsiya! Sinab ko'rishga ishonch hosil qiling, ta'mi sizni hayratda qoldiradi va bir vaqtning o'zida sizni zabt etadi. Qarindoshlaringizga ham muomala qilishni unutmang.

Qanday pishiriladi:

Maslahat: agar siz go'shtni xantal bilan maydalasangiz, juda mazali bo'ladi.

Pishgan tuxum, qo'ziqorin va pishloqli tovuq rulolari

Bu taomga hech qanday yonma -yon ovqat kerak emas. Agar go'sht allaqachon shunday to'ldirilgan bo'lsa, u avtomatik ravishda o'z -o'zidan qoniqarli va boy bo'ladi. U hatto to'liq ovqat sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi	NUMBER
kunjut	30 g
oddiy qatiq	60 g
qo'ziqorinlar	260 g
un	60 g
maydalangan qora qalampir	ta'm
petrushka	1 to'plam
pishloq	200 g
non bo'lagi	0,2 kg
tovuq filesi	3 dona.
tuxum	4 narsa.
o'simlik moyi	50 ml
tuz	ta'm

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi nima - 374 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Tovuq filetosini oqadigan suv bilan yuvib tashlang, undan ortiqcha narsalarni kesib tashlang.
2. Ko'proq bo'laklarga ega bo'lish uchun go'shtni uzun bo'laklarga bo'ling.
3. Ularning har birini ozgina urib yuboring, chunki shu tarzda ishtaha suvli bo'ladi.
4. Keyin, tovuq filetosini tuzlang, qora murch seping, ziravorlarga surting.
5. Ziravorlarning xushbo'y hidi va ta'mini olish uchun bo'laklarni kamida o'n daqiqaga qoldiring.
6. Bu vaqt ichida uchta tuxumni piyola ichiga sindirib, ularga piyoz qo'shing va bir hil mustahkamlikka erishish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Maydanozni yuving, mayda to'g'rab oling va tuxumga qo'shing, aralashtiring.
8. Qovurilgan idishga yog 'quying, qizdiring va ustiga yupqa tuxumli kreplarni qovuring.
9. Qolgan tuxumni un bilan aralashtiring, kraker va kunjutni yaqin piyola ichiga quying.
10. Qo'ziqorinlarni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
11. Ularni pancakes qovurilgan idishga soling va yarim pishganicha qovuring.
12. Kreplarni naychalarga aylantiring va halqalarga bo'ling.
13. Har qanday o'lchamdagi pishloqni maydalang.
14. Tovuq tortillalarini joylashtiring va ustiga omlet, qo'ziqorin va pishloqni tarqating.
15. Rulonlarga aylantiring, iplar bilan bog'lang.
16. Keyin ularni tuxum va un aralashmasiga, so'ngra kraker va kunjut aralashmasiga aylantiring.
17. Qo'ziqorin va omlet qovurilgan idishga soling.
18. Birinchidan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar, so'ngra chorak soat davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Maslahat: qatiq o'rniga sutga ozgina yog'li kefir qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli oddiy retsept

Ko'pincha, Yangi yil uchun o'rik va yong'oq bilan to'ldirilgan katta, suvli rulolar pishiriladi. Bugun biz xuddi shu narsani sinab ko'rishga qaror qildik, faqat bitta ingredientni qo'ziqorin bilan almashtirdik.

Qancha vaqt - 1 soat 50 daqiqa.

Kaloriya tarkibi nima - 192 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Go'shtni oldindan yuving, undan barcha yog'lar va plyonkalarni olib tashlang.
2. Uni o'tkir pichoq yordamida bir xil o'lchamdagi qatlamlarga kesib oling.
3. Folga bilan yoping, ozgina urib oling.
4. Go'shtni har ikki tomonga qora murch seping, tuz seping.
5. Idishga soling va yoping, taxminan 40 daqiqa pishiring.
6. Olmani oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling.
7. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va chorak soatga qoldiring.
8. Vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni quriting.
9. Agar ular ichida suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlashga ishonch hosil qiling.
10. Olmani mayda bo'laklarga bo'ling.
11. Qo'ziqorinlarni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling.
12. Yog'ning uchdan bir qismini panga to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lguncha qovuring.
13. Erikni qo'ziqorin bilan aralashtiring va to'ldirishni ozgina sovushini kuting.
14. Tuzlangan go'sht bo'laklarini ish yuzasiga tarqating, ularning ustiga tayyorlangan to'ldirishni tarqating.
15. Go'shtning barcha bo'laklarini rulonlarga o'rang, pishiriladigan idishga joylashtiring, pastga tikib qo'ying. Bu vaqtga kelib, shakl allaqachon o'simlik yog'i bilan yaxshilab yog'lanishi kerak.
16. Asalni iliq suvda eritib, rulonlarga to'kib tashlang va yarim soat davomida 200 daraja o'choqqa qo'ying.
17. Mayonezni xantal bilan birlashtiring va o'ttiz daqiqadan so'ng rulonlarni hosil bo'lgan massa bilan yog'lang.
18. Ularni yana chorak soat davomida o'choqqa qaytaring, keyin darhol xizmat qiling.

Maslahat: o'rik bilan birga siz boshqa quritilgan mevalarni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin.

Pishloq bilan pishirish

Bu retseptni nafaqat oddiy, balki juda mazali deb atash mumkin. Biz cho'chqa go'shti rulolarini pishloq bilan to'ldiramiz. Bu juda ishtahali bo'ladi!

Qancha vaqt 55 daqiqa.

Kaloriya tarkibi nima - 273 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Go'shtni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, qatlamlarga bo'ling.
2. Cho'chqa go'shtini kesish taxtasiga qo'ying va har bir tishlamani yaxshilab uring.
3. Mayonezni xantal bilan kichik idishga aralashtiring, maydalangan sarimsoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Cho'chqa go'shtini har ikki tomonga tuz va qora murch seping.
5. Tayyorlangan sho'r sous bilan barcha qismlarni bir tomonga surting.
6. Pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling, cho'chqa keklarini qo'ying.
7. Ularni rulonlarga o'rang, tish pichoqlar bilan mahkamlang.
8. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, isitib oling va rulonlarni qo'ying.
9. Ularni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
10. Keyin qozonga o'tkazing, 1 sm suv qo'shing va qopqog'ini yoping.
11. Pechkaga qo'ying va yigirma daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: pishloqni ishtahani cho'zish uchun mozzarella yoki kedardan foydalaning.

Kechki ovqat uchun go'sht rulonlari uchun g'ayrioddiy retsept

Retsept nostandart bo'lgan holat. Asos - kurka va unda xushbo'y qo'ziqorin va shirin, juda suvli bolgar qalampiri. Bularning barchasi toza rulonlarga o'ralgan va sizning sevimli taomingiz bilan xizmat qiladi.

Qancha vaqt 35 daqiqa.

Kaloriya tarkibi nima - 224 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, har birini kesib oling.
2. Dilimlarni ta'mga qarab tuz va qora murch seping, lekin har doim ikkala tomonga.
3. Qo'ziqorinlarni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Ularni quruq skovorodkaga soling va namlikni bug'lang.
5. Qo'ziqorinlar quriganda, yog 'qo'shing va qizarguncha qovuring.
6. Bu vaqt ichida qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kub shaklida kesing.
7. Qo'ziqorinlarni tayyorlashdan ikki daqiqa oldin, ular ta'mga ko'ra ziravorli bo'lishi kerak.
8. Go'sht bo'laklarini ish joyiga tarqating, ustiga qo'ziqorin va bolgar qalampiri surting.
9. Go'shtning barcha bo'laklarini rulonlarga aylantiring, ochilmasligi uchun ularni iplar bilan bog'lang.
10. Kastryulkaga sariyog 'soling va barcha rulonlarni qo'ying.
11. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni past olovda qovuring.
12. Bir oz suv quying, qopqog'ini yoping va o'n daqiqa davomida pishiring.
13. Shundan so'ng, siz darhol go'shtli taomni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Maslahat: Boshqa narsa uchun, qaymoq va ziravorlarni yirtqichlardan qo'shing. Natijada butunlay yangi, ammo tanish bo'lmagan taom bo'ladi.

Tandirda to'ldirilgan go'shtli non

Dana go'shtidan tayyorlangan bu oddiy retsepti hamma uchun yoqadi. Go'sht tuzilishda oddiy emas, shuning uchun marinadlash uchun bir necha soat kerak bo'ladi, lekin kutishga arziydi!

Qancha vaqt - 6 soat.

Kaloriya tarkibi nima - 412 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Dana go'shtini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalar va yog'larni olib tashlang.
2. Go'shtni kitob kabi bo'lak qilish uchun o'tkir pichoq bilan uzun bo'yli bo'laklarga bo'ling. Bu katta to'rtburchaklar go'shtli plastinka bilan tugaydi.
3. Sarimsoqni tozalang, quruq uchlarini olib tashlang va chinnigullarni maydalang.
4. Kekikni yuving, mayda to'g'rab oling va sarimsoq bilan aralashtiring.
5. Sharob sirkasini qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
6. Olingan massa bilan go'shtni yog'lang, folga bilan torting va muzlatgichga to'rt soatga qo'ying.
7. Sabzi tozalang, yuving va yirtqichlardan soling.
8. Ildizlari to'liq qoplangan bo'lishi uchun etarli miqdorda suv quying.
9. Pechkaga olib tashlang, olovni yoqing va qaynatib oling.
10. Sabzavotlarning hajmiga qarab, taxminan 20-30 daqiqa pishganicha pishiring.
11. Tuxumni yirtqichlardan suvga botirib, pechka ustiga qaynatib oling.
12. Shu daqiqadan chorak soat davomida pishiring.
13. Sabzi tayyor bo'lgach, ulardan suvni to'kib tashlang va mevalarni sovutib oling, panjaralarga maydalang.
14. Tuxumdan suvni to'kib tashlang, sovutib oling, tozalang va choraklarga bo'ling.
15. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
16. Ismaloqni oqayotgan suv bilan yuving va quriting.
17. Marinadlangan go'shtni muzlatgichdan olib tashlang, quruq peçete bilan quriting va urib tashlang.
18. Ustiga sabzi, tuxum, piyoz va ismaloq soling.
19. Hammasini qattiq rulonga aylantiring, agar kerak bo'lsa, uni iplar bilan mahkamlang.
20. Pishirish idishiga joylashtiring va pechga 190 darajaga qo'ying.
21. O'n daqiqa pishirib, keyin bulonni qo'shing va bug 'chiqmasligi uchun qopqog'ini yoping yoki folga bilan mahkam yoping.
22. Yana bir soat davomida bir xil haroratda pishiring.

Maslahat: Agar siz ismaloqni yoqtirmasangiz, uni arpabodiyon, yalpiz, maydanoz yoki ta'mga ko'ra boshqa o'tlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Rulonlarni suvli ushlab turish uchun, go'shtni uzunlik bo'ylab emas, balki don bo'ylab kesib oling. Siz nonni ishlatishingiz yoki rulonlarni skovorodkada oldindan qovurishingiz mumkin, shundan keyingina ularni o'choqqa yuborishingiz mumkin.

Go'sht mahsulotlarini hech qanday ochilmasligi uchun tikuv bilan yotqizganingizga ishonch hosil qiling. Xuddi shu maqsadda siz tish ipidan yoki tish ipidan ham foydalanishingiz mumkin.

Go'sht rulonlari hamma tomonidan seviladi, istisnosiz. Bu erda faqat to'g'ri to'ldirishni tanlash muhim, shunda sizning barcha mehmonlaringiz to'la va baxtli bo'lishadi!

Go'sht nonini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo uchta asosiysi bor - bir bo'lak go'shtdan, mayda bo'laklardan, qiyma go'shtdan. Bu issiq taom yoki sovuq atıştırmalık bo'lishi mumkin. Mazali rulon tayyorlashning asosiy qoidasi shundaki, go'sht va to'ldirilgan mahsulotlar yuqori sifatli bo'lishi kerak. Agar siz yosh hayvonlarning filetosidan foydalansangiz, suvli va yumshoq taom chiqadi. Qiyinchilik rulonni to'g'ri aylantirish qobiliyatida, bu ish ma'lum mahoratni talab qiladi.

Ba'zi rulolar tez pishiriladi, boshqalari 2-3 kun pishiradi, lekin og'izni sug'orishga arziydi. Agar siz cho'chqa go'shtining bug'langan qornini olish baxtiga muyassar bo'lsangiz, undan ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti rulosi

Shutterstok

Cho'chqaning qornidagi yog 'ingichka, go'sht qatlamlari va terisi yumshoq - bu rulon uchun juda mos keladi.

Kengligi 15-20 sm va uzunligi 0,6-0,8 m bo'lgan mayizni oling, ikki tomondan tuz va murch surting. Cho'chqa yog'iga tug'ralgan sarimsoq qo'ying, ta'mga qarab ziravorlar qo'ying, terini o'rang, ip bilan bog'lang va 1-2 kun davomida tuzda qoldiring.

Keyin uni pishirish varag'iga qo'ying va pechga 150 ° C da qo'ying, 3-4 soat davomida pishiring, muntazam ravishda eritilgan yog'ni rulonga quying. Teri oltin jigarrang bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichga qo'ying.

Anjir bilan cho'chqa go'shti mashhur oshpaz Tomas Kellerning retsepti bo'yicha. Videoni tomosha qiling!

Qiyma go'shtli rulo

Pishirish uchun siz sovuq bo'laklarni olishingiz mumkin, bu ta'mga murakkablik qo'shadi.

Qanday pishiriladi:

Go'shtni (900 g) qo'lda mayda bo'laklarga (1-2 sm), qalampir va tuz bilan ta'mga, ziravorlar seping. 1 tuxumni maydalangan go'shtga aylantiring, unga 1 osh qoshiq un yoki kraxmal qo'shing va yaxshilab yoğurun.

Sabzi (1 dona), pishloq (100 g), sarimsoq to'ldirishni tayyorlang - mahsulotlarni maydalang va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pishirish varag'idan kattaroq folga oling, o'rtasiga qiyma soling, qalinligi 1,5-2 sm bo'lgan qatlam bilan tekislang.

To'ldirishni tepaga joylashtiring. Nam qo'llar bilan rulonni iloji boricha mahkam yumalating.

Rollni folga bilan o'rab oling, shunda siz zich kolbasa olasiz, uni pechga yuboring, haroratni 180-200 ° C ga qo'ying, 30-40 daqiqa.

Sabzavot bilan issiq yoki atıştırmalık sifatida sovuq holda xizmat qiling.

Bayramona stol uchun o'rik bilan cho'chqa go'shti mini rulonlari munosib taom bo'ladi.

Shutterstok

Zarur:

700 g cho'chqa go'shti

100 g o'rik

100 g qattiq pishloq

60 g yong'oq

ta'mga ko'ra ziravorlar

non,

o'simlik moyi.

Qanday pishiriladi:

Cho'chqa go'shtining yupqa qatlamini, tuzini urib oling.

To'ldirishni tayyorlang - bug'langan o'rik va yong'oqni maydalang, maydalangan pishloq qo'shing.

Go'shtning butun qismini ingichka bo'laklarga bo'ling, ustiga plomba qo'ying, o'rang va yog'och tish pichoqlar bilan mahkamlang.

Tuxumni piyola ichiga silkitib, rulonlarni botirib, maydalangan non bo'laklariga aylantiring va pishganicha issiq yog'ga qovuring.

Xizmat qilishdan oldin, pimlarni echib oling, rulonlarni ingichka qilib kesib oling.

Go'sht rulonlari - bu uzoq vaqt oldin ixtiro qilingan taom. Bu pishloq, qo'ziqorin, sabzavot, o'tlar, boshqa go'sht yoki tuxum kabi to'ldirilgan go'sht bo'lagi. Ko'pincha, rulon tish pichog'i, metall shish yoki ip bilan mahkamlanadi, ba'zida arqon bilan bog'lanadi. Bu juda muhim, chunki mahsulot pishirish jarayonida parchalanmaydi.

Roll G'arbiy Evropa, asosan nemis taomlari hisoblanadi, garchi uning tarixiy vatani - Rim imperiyasi. Pishirish jarayoni murakkab emas edi. Tayyor sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovurilgan, keyin retseptga qarab, odatda bulonda yoki sharobda qovurilgan. Xizmat qilishdan oldin arqonlar va shishlar olib tashlandi, rulonning o'zi bo'laklarga bo'linib, idishning o'ziga xos tarkibiga mos keladigan go'shtli sos bilan quyildi. Ba'zida rulolar pechda o'z sharbatida pishirilgan.

Bu qiziq! Bu taomning nomi frantsuzcha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, rus tiliga tarjima qilinganda "o'ralish" degan ma'noni anglatadi.

Aytgancha, bugungi kunda rulonlar har doim ham to'ldirish bilan tayyorlanmaydi. Go'shtning mazali taomlari, albatta, qiymalagandan emas, balki butun go'sht bo'lagidan tayyorlangan rulolarni o'z ichiga oladi. Odatda to'yingan va xushbo'y bo'lishi uchun u tuzlangan va ziravorli bo'ladi. Siz go'shtning barcha turlarini, shuningdek baliq va dengiz mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin. To'ldirish faqat oshpazning tasavvuriga bog'liq. Shunisi e'tiborga loyiqki, zrazy - bu go'shtli non navlaridan biri.

Ushbu sahifada biz fotosuratlar bilan juda ko'p oddiy qadam-baqadam retseptlar tayyorladik. Tasvirli rasmlar sizga go'shtli nonni turli xil to'ldirilgan go'shtdan, shuningdek, ko'proq nostandart ingredientlardan, masalan, qorindan, yonbag'idan, pastidan past yog'li yoki yuqori kaloriyali taom tayyorlashga yordam beradi. Siz faqat mos retseptni tanlab, unga amal qilishingiz kerak, masalan, mikroto'lqinli pechda yopishqoq plyonkada, qozonda qaynatib yoki sekin pishirgichda pishirib. Bu sahifada siz shuningdek, rulon tayyorlashning foydali tavsiyalari va sirlarini topasiz, uni qanday qilib to'g'ri bog'lashni o'rganasiz.

Oshpazlik tajribalaringizga omad!

Go'sht rulonlarini tayyorlash fotosuratlari bilan retseptlar

• Olxo'ri bilan tovuq rulosi
• To'ldirilgan cho'chqa go'shti rulonlari
• Tovuq jigaridan krep
• Tovuq rulosi
• Xonim ko'p pishirgichda

Pishirish tarixi va sirlari

Quyidagi ma'lumotlarni o'qib, oshpazlik tarixi va sirlarini bilib olasiz. Hamma ham bilmaydi, go'shtli non - bu taom, uning tug'ilgan joyi Qadimgi Rim hisoblanadi. Hatto o'sha paytda ham taom tanilgan va sevilgan. Buni tadqiqotchilar va arxeologlar tomonidan topilgan topilmalar guvohlik beradi. Miloddan avvalgi V asrda yozilgan eski oshxona kitobini topishga muvaffaq bo'lishdi. U erda tadqiqotchilar hozirgi go'shtli nonga deyarli o'xshash taomni topdilar. Farqi shundaki, qadimgi Rim davrida taom "apicius" nomi bilan mashhur bo'lgan.

O'rta asrlarda ovqat shohona stolda muhim o'rinni egallagan. Keyinchalik, oziq -ovqat butun Evropaga tarqaldi, ayniqsa uning g'arbiy qismida. Bu nemis oshxonasiga taalluqli edi, chunki oshpazlar nafaqat go'sht rulolarini, balki haqiqiy asarlarini ham pishirishni boshladilar. Oshxona ustalari yangi shakllar va plomba ixtiro qilishdi, go'sht bo'laklari o'rniga qiyma go'shtdan foydalanishga qaror qilishdi.

Uyda rulon tayyorlashning ba'zi sirlari bor. Retsept kabi ularga rioya qilish tavsiya etiladi. Oddiy ko'rsatmalar yordamida siz ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, sirlar quyidagicha:

1. Asosiy qoida - sifatli mahsulotlarni tanlash. Ular nafaqat yangi bo'lishi kerak (bu aniq emas), balki yuqori sifatli bo'lishi kerak. Eng mazali, uy qurilishi sabzavot yoki mevalar bilan fermadagi go'shtli rulolar, ishonchli ishlab chiqaruvchilarning boshqa ingredientlari bo'ladi.
2. Go'shtni to'g'ri tanlash ham muhimdir. Muzlatilgan ovqatlardan ko'ra, muzlatilgan ovqatlarga ustunlik berish kerak. Agar siz ushbu oddiy tavsiyaga amal qilsangiz, taom ajablanarli darajada shirali va og'izni sug'oradigan bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, go'shtning ko'rinishiga e'tibor bering. Har qanday go'sht engil bo'lishi kerak va bordo va jigarrang soyalar hayvonlarni so'yishdan oldin qarigan yoki hatto kasal bo'lganligini ko'rsatadi. Yog 'oq yoki sariq yoki jigarrang bo'lmasligi kerak.
3. Tovuq, dana, cho'chqa go'shti va ularning kombinatsiyalariga ustunlik berish kerak. Aynan shu go'sht turlaridan eng mazali rulon olinadi.
4. Rulonning sharbatliligini oshirish uchun uni maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan olma yoki nok qo'shib tayyorlashingiz mumkin. Oxirgi ingredient ham ajoyib hid qo'shadi.
5. Agar siz to'satdan qiyma go'shtni tayyorlashni o'z ichiga olgan retsept bo'yicha go'shtli non tayyorlasangiz va ikkinchisi suyuq bo'lib chiqsa, uni tuzatish oson. Bu maydalangan go'shtga oz miqdorda non bo'lagi yoki makkajo'xori bo'laklarini qo'shish orqali amalga oshiriladi.
6. Chili sosu achchiq ta'mga g'amxo'rlik qilishga yordam beradi, bu ham qiyma go'sht, ham go'sht bo'lagining ta'mini mukammal darajada ochib beradi. Qiziqarli kiyinish shirin va nordon sos bo'ladi (u Osiyo oshxonasining ta'mini qo'shadi) va hatto oddiy va tanish ketchup bo'ladi.
7. Esda tutingki, asosiy qiyinchilik rulonni yig'ishdir. Tayyor taomning sifati, ta'mi va samaradorligi bu jarayonning to'g'riligiga bog'liq. Rulonni muvaffaqiyatli burish uchun, plastik o'ram yoki qog'oz peçete va un yoki non bo'lagi sepilgan plastinkadan foydalaning.

Agar siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali go'shtli rulolar bilan erkalasangiz, unda siz uchun eng yaxshi retseptni topishga ishonch hosil qiling. Va shuningdek, idish har doim muvaffaqiyatli bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri pishirishni tushunasiz.

Go'sht rulonlarining turlari

Go'sht rulonlarining turlari maydalangan va to'liq, to'ldirilgan yoki to'ldirilmagan. Keling, bu tushunchalar ortida nima yashiringanini batafsil ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, pishirish tamoyiliga va idishning texnologik xaritasiga qarab, go'sht rulonlari quyidagilar:

Siz rulonlarni tasniflashingiz mumkin va ishlatilgan plomba moddalariga qarab. Ularning soni juda ko'p, shuning uchun har bir uy bekasi o'zi uchun mosini osongina tanlaydi. Shunday qilib, bunday mashhur variantlar mavjud:

1. Boshqa go'sht turlari. Bu rulon "boy", to'yimli va juda ishtahani ochadi. To'ldirish sifatida siz tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, quyon, kurka va boshqa qushlardan foydalanishingiz mumkin. Ichki ovqat (yurak, jigar, o'pka, buyrak, kindik yoki qorincha, til, cho'chqa yog'i) ham mos keladi, garchi bunday taom havaskorlar uchun olingan bo'lsa. G'ayrioddiy ta'm dudlangan yoki tuzlangan go'sht bilan, kolbasa (kolbasa, jambon, wierers, kolbasa, kolbasa, pastırma) bilan birlashtirilgan. Tanlov juda katta.
2. Don, makaron va kartoshka. Donlardan grechka bo'tqa, guruch, arpa va tariq yormasini batafsil ko'rib chiqishga arziydi. Bu variantlar sizga eng mazali rulonni yaratishga imkon beradi. Ba'zida rulonni to'ldirishga irmik ham kiradi. Qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, shuningdek kartoshka pyuresi rulonning tashqi (ishtahani ochuvchi qobig'ini hosil qilish imkonini beradigan) va ichki (yumshoq va suvli bo'ladi) qatlami uchun ideal variant bo'ladi. Siz hatto tuxum bilan kartoshkadan bir xil xamir tayyorlashingiz mumkin, u bilan butun go'sht bo'lagini yopishingiz mumkin, siz bir xil pirog yoki nostandart non olishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, uni dietali taom deb atash qiyin, chunki kaloriya miqdori yuqori. Makaron, spagetti va noodle sizning taomingizning to'yinganligi haqida g'amxo'rlik qilishga imkon beruvchi qiziqarli qo'shimcha bo'ladi. Siz italyancha uslubdagi taomni olasiz.
3. Sabzavotlar. Bu an'anaviy to'ldirishlardan biridir. Deyarli barcha sabzavotlar mos keladi: pomidor, baqlajon, qovoq, qovoq, bolgar qalampiri, ismaloq, bodring, karam (oq, brokkoli, gulkaram), sabzi, lavlagi. Ba'zida ular piyoz, sarimsoq, achchiq qalampir, o'tlar (arpabodiyon, petrushka, reyhan, shilantro) bilan to'ldiriladi.
4. Meva va quritilgan mevalar. Mustaqil ingredient sifatida siz o'rik, quritilgan o'rik, olma, avakado, limon, olxo'ri, mayizdan foydalanishingiz mumkin. Agar boshqa turdagi meva va rezavorlar ishlatilsa, faqat qo'shimcha komponentlar sifatida, chunki shirin va sho'rning nostandart kombinatsiyasi olinadi, bu har kimning didiga mos kelmaydi.
5. Sut mahsulotlari. Odatda ular qaymoq, smetana, pishloq, tvorogdan foydalanadilar (tovuq tuxumi va o'tlar bilan aralashtiriladi). Tvorogdan tashqari, qolgan ingredientlar yordamchi bo'lib, ta'mni yaxshilash uchun ishlatiladi. Pishloqlar uchun Mozzarella, Parmesan, Gaudi va har qanday qattiq navlar mos keladi.
6. Qo'ziqorinlar. Bu klassik to'ldirish ko'pchilikka yoqadi. Siz har qanday qutulish mumkin qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, champignons, istiridye qo'ziqorinlari, chanterelles, porcini qo'ziqorinlari, sutli qo'ziqorinlar, boletus qo'ziqorinlari, aspen qo'ziqorinlari va boshqa bir qator mazali qo'ziqorinlar, ular rulonni yanada mazali qiladi.
7. Zaytun va zaytun. Ko'pincha chuqurchalar ishlatiladi. Zaytun va zaytun alohida qo'shimchalar bo'lishi mumkin yoki limon bo'laklari, hamsi, qisqichbaqalar, asir kabi qo'shimchalarga ega bo'lishi mumkin.
8. Baliq va dengiz mahsulotlari. Ikkinchisi tez -tez qo'shiladi, ayniqsa qisqichbaqalar, kalamar, hamsi, midiya. Ammo baliq tez-tez ishlatilmaydi, chunki bu kombinatsiya nostandart. Ammo oshpazlik tajribalarini yaxshi ko'radiganlar uchun siz sinab ko'rishingiz mumkin.
9. Tuxum. Ko'pincha ular tovuq va bedana ishlatishadi. Butun tuxum o'z -o'zidan ishlatiladi: rulon kesilganda, u samarali chiqadi. Tuxumlangan tuxum boshqa ingredientlar, shu jumladan o'tlar, qaymoq, qo'ziqorin, sabzavotlar bilan aralashtiriladi. Bu ishtahani to'ldiruvchi bo'lib chiqadi. Siz hatto omlet yasashingiz va uni go'shtga o'rashingiz mumkin. Ma'lum bo'lishicha, "hussar" taomlari.
10. Xamir va xamir ovqatlar. Go'shtning xamir bilan kombinatsiyasi qiziqarli bo'lib chiqadi. Ikkinchisi har qanday bo'lishi mumkin: xamirturush, xamirturushsiz, qumli, po'stloq. Oddiy pishiriqlardan farqi shundaki, go‘sht tashqi tomondan, xamir esa ichkarida. Bu juda ishtahali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
11. Boshqa mahsulotlar. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Tajribali uy bekalari taomni yahudiy uslubida jelatinli idishlar bilan to'ldirishadi, ozarbayjon tilida lavashdan foydalanishadi yoki Amerika oshxonasidagi kabi ko'plab ingredientlardan iborat rulon tayyorlashadi.
12. Aralash to'ldirish. U eng ko'p ishlatiladi. Kombinatsiyalar har qanday bo'lishi mumkin va faqat oshpazning tasavvuriga bog'liq. Eng mashhur o'rik va quritilgan o'rik, pishloq va qo'ziqorin, qaymoqli o'rik, ananas va zaytun, zaytun va pomidor, o'tlar va tovuq tuxumlari. Ba'zida idish shilimshiq bo'ladi yoki uni iloji boricha mazali qilish uchun bir necha qatlamlardan foydalaniladi.

Siz tajriba o'tkazishingiz va o'zingiz uchun eng mos to'ldirishni tanlashingiz mumkin.

Esda tutingki, siz nafaqat ovqatning ichki qismini, balki tashqi qismini ham o'zgartirishingiz mumkin. To'ldirishni pastırma yoki jambon bo'laklariga, qaynatilgan yoki dudlangan tovuq go'shtiga, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'lagiga, maydalangan yoki qiyma go'shtga o'rash mumkin.

Uyda pishirish usullari

Uyda pishirish usullari juda xilma -xil. Go'sht rulonlari quyidagicha bo'lishi mumkin.

1. Pechda va ko'p pishirgichda o'z -o'zidan yoki shishada, sumkada, yengda pishiring.
2. Bug ' - ikki qavatli qozonda, mantiya pishirgichda, ko'p pishirgichda, mantiya pishirgichda. Bunday rulonlar bolalar bog'chasidagi kabi bo'ladi va bolalar uchun mos keladi.
3. Pechkada, sovutgichda, panjara ustida, ko'mir ustida olovda skovorodkada qovuring.
4. Avtoklavda, pechkadagi oddiy kostryulkada, mikrovalfda pishiring.
5. Sekin pishirgichda, pechda, pechda pishiring.
6. Issiq yoki sovuq chekish orqali tutun. Uydagi sigaretxona ajoyib.

Bugungi kunda uyda ishtahani ochadigan taom tayyorlash uchun turli retseptlar ma'lum. Biz jadvaldagi eng qiziqarli retseptlarni to'pladik va siz ushbu sahifadagi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlarni topishingiz mumkin.

Oziq -ovqat nomi	Pishirish xususiyatlari
Pishloq to'ldirilgan tovuq rulolari	Taom tovuq filesi, tuz, qalampir, sarimsoq, petrushka, tovuq go'shti uchun mos ziravorlar, o'simlik yog'i va ishtahani to'ldiruvchi Filadelfiya pishloqidan tayyorlanadi. Siz yangi sabzavot va o'tlar bilan pechda pishirilgan tayyor rulolarga xizmat qilishingiz mumkin.
Jambonli o'rdak terrini	Bu taom, aslida, rulon, güveç va pate o'rtasidagi xochdir, lekin eng muhimi, u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. U o'rdak go'shti, jambon, pastırma bo'laklari, pista va ziravorlarga asoslangan. G'ayrioddiy kompozitsiya sizga samimiy terrin tayyorlashga va u bilan yaqinlaringizni ajablantirishga imkon beradi.
Tovuq rulo quritilgan piyoz bilan to'ldirilgan	G'ayrioddiy taom juda samarali bo'lib chiqadi. Uni bo'laklarga bo'lib xizmat qiling. Rulmaning ichki qismi deyarli oq rangda - mayonezli tovuq ko'kragi va uning markazida quritilgan piyozning yashil -sariq bezagi bor. Yuqoridan, rulon pastırma bo'laklariga o'ralgan. Taom turli xil ziravorlar bilan to'ldiriladi, ular orasida achchiq qalampir muhim o'rin tutadi, bu taomga qiziqarli ta'm beradi.
Tovuq rulolari mozzarella va bolgar qalampiridan	O'rta dengiz oshxonasiga ajoyib taomni kiritish mumkin. To'ldirish qo'ng'iroq qalampiri va mozzarellaning qiziqarli kombinatsiyasi bo'lib, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shiladi. To'ldirish tovuq bo'laklariga o'ralgan va cho'chqa go'shtining ingichka bo'laklariga o'ralgan. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang va sous qo'shing.
Ukraina azobchilari	Krucheniki - bu go'shtli rulolar. Ular cho'chqa go'shti, piyoz, qo'ziqorin, mozzarella pishloq va ziravorlardan tayyorlanadi. Ta'kidlash joizki, bu taomni to'ldiradi, odatda tepaga quyiladi. Sos quritilgan porchini qo'ziqorinlaridan (ular yangi narsalarga qaraganda xushbo'yroq), un, smetana va sariyog'dan tayyorlanadi. Tayyor taomning ta'mi hayratlanarli.
Pishloq bilan to'ldirilgan go'shtli non	Taomning asosini kurka go'shti, qo'shimchasi esa mozzarella pishlog'i, parmesan pishloqi, rikotta va tovuq tuxumidir. Har doim ziravorlar qo'shiladi, Provans o'tlari va qora murch juda yaxshi. Bu rulo yalpiz barglari bilan xizmat qiladi.
Qo'ziqorinli to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari	Bunday rulonlarning tashqi qismi cho'chqa go'shti, to'lg'azish esa qo'ziqorin, piyoz, sut, qattiq pishloq, kekik va boshqa ziravorlardan iborat. Taom ajablanarli, va sabzavotli garnitura o'zgarmas qo'shimchadir.
Cho'chqa terisi (terilari)	Rulmaning tepasida cho'chqa go'shti terisi bo'ladi, unda biz sabzi, sarimsoq va ziravorlarni to'ldiramiz. Bir qarashda, taom juda oddiy, lekin sizni ta'mi bilan yoqimli ajablantiradi. Qizil karam salatasi qiziqarli qo'shimcha bo'ladi.
Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti rulosi	Ovqat suvli va xushbo'y. Bu ham ishtaha, ham to'laqonli asosiy taom bo'lishi mumkin. Baza cho'chqa go'shti bo'lib, to'ldirish uchun qo'ziqorin, sabzi va piyoz aralashmasi ishlatiladi. Siz rulonga qattiq pishloq (maydalangan) va qaymoq qo'shishingiz mumkin. Ma'lum bo'lishicha, siz barmoqlaringizni yalaysiz. Samarali xizmat qilish uchun bo'laklarga bo'lingan ovqatni salat barglariga tarqating va ustiga gilos pomidorini seping.
Tuxum bilan klassik rulon	Bu pechda yoki pechda pishiriladigan an'anaviy nemis taomlaridan biri. Bu ishtahani ochuvchi taom, o'zining jozibali ko'rinishi va ajoyib ta'mi tufayli bayram dasturxoniga mukammal qo'shimcha bo'ladi. Ziravorli cho'chqa go'shti va mol go'shti to'liq qaynatilgan tovuq tuxumi bilan to'ldiriladi. Ovqat folga solingan pechda pishiriladi. Va xizmat qilishdan oldin, to'ldirish ko'rinishi uchun bo'laklarga bo'ling.
Quritilgan kızılcık bilan o'rang	Go'sht komponenti - cho'chqa go'shti. To'ldirish quritilgan kızılcık bo'lib, uning ta'mi qora qalampir, bibariya, koriander va kekik bilan to'ldiriladi. Natijada shirin, nordon va sho'r bir -biri bilan chambarchas bog'liq bo'lgan nihoyatda nozik va qiziqarli taom. Bunday taom Yangi yil yoki Rojdestvo dasturxonini bezattirishi mumkin yoki siz ish kunida u bilan yaqinlaringizni erkalashingiz mumkin.
Yong'oq va o'rik bilan bayramona cho'chqa go'shti	Bu bayram uchun an'anaviy tarzda tayyorlangan chiroyli va mazali taom. Asos cho'chqa go'shti bo'lib, unda biz o'rik, piyoz, olma, yong'oqni to'ldiramiz. To'ldirish sizning sevimli ziravorlaringiz bilan xushbo'y bo'ladi, bu taomning ta'mini oshiradi. Xizmat qilayotganda, rulonni salat barglariga qo'ying va klyukva, lingonberries yoki viburnum bilan bezang.
Cho'chqa go'shti	Bu rulon butun go'sht bo'lagidan tayyorlangan taomning odatiy namunasidir. Cho'chqa go'shtidan tashqari, boshqa ingredientlar yo'q. Istisno - sarimsoq, tuz, dafna yaprog'i va sevimli ziravorlar bo'lib, ular taom ta'mini yaxshilaydi.
Karlovi Vari roli	Bu chex taomidir, mol go'shti, pastırma (ba'zida pastırma bilan almashtiriladi), jambon, tuzlangan bodring va tovuq tuxumidan. Ziravorlar va tuz ham qo'shiladi. Bu taom juda ko'p go'shtli ingredientlar tufayli "boy" bo'lib chiqadi, uning ta'mi ajoyib.
Sekin pishirgichda achchiq rulon	Bu cho'chqa qorin parda, selderey sopi va ildizi bilan to'ldirilgan, ziravorlar bilan aralashtirilgan o'tlardan tayyorlanadi. Go'sht bo'lagi asos bo'lib qoladi, qolgan barcha ingredientlar yordamchi vazifasini bajaradi va ozgina seziladi. Mazali va qiziqarli.
Piyoz po'stlog'iga aylantiring	Baza cho'chqa go'shti tanlangan, to'ldirish ziravorlar va o'tlar bilan yosh sabzi, va piyoz qobig'i tepada. Xato qilmaslik uchun retsept bo'yicha pishirish shart. Taomning ajoyib ko'rinishi va qiziqarli ta'mi bor.
Sarimsoq bilan rulolar	Cho'chqa bo'laklarini ingichka bo'laklardan tayyorlang. Ular naychalarga (rulonlarga) o'raladi va o'rik, kornişon, sarimsoq va sabzi bilan boshlanadi. Bu yorqin ta'mga ega chiroyli taom bo'lib chiqadi. Xizmat qilishdan oldin, idish odatda yangi o'tlar bilan to'ldiriladi, masalan, maydanoz yoki arpabodiyon.
Qora o'rik bilan mol go'shti	U reyhan va pushti qalampir bilan aralashtirilgan o'rikdan boshlab mol go'shti va cho'chqa yog'idan tayyorlanadi. Ba'zida idish teriyaki sousi bilan to'ldiriladi, lekin ko'pincha unga anor urug'iga sepiladi. Natijada, go'shtli, nordon va shirin ta'mlarning qiziqarli aralashmasiga erishish mumkin. Juda g'ayrioddiy va bayramona.

Go'sht rulonlari nafaqat juda mazali, balki chiroyli taomdir. Taomni ishonch bilan har qanday stolning bezagi deb atash mumkin, ayniqsa bayramona. Taomning nozik ta'mi rulonni eng nozik gurmeler uchun ham mazali qiladi. Unutmangki, siz go'shtli rulonlarni pishirishingiz va ularga xohlagan mahsulotingizdan to'ldirishni yaratishingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang va agar siz pishirishning tasdiqlangan usullarini afzal ko'rsangiz, ushbu sahifada topiladigan retseptlarga e'tibor bering. Pishirish jarayoni oddiy, ammo mashaqqatli, rulonni tayyorlash o'rtacha bir yarim soatdan ikki soatgacha davom etadi, lekin tayyor xushbo'y idishni stolga qo'ygan vaqtingizga afsuslanmaysiz. Omad!