Pechene tayyorlash:
Sariqlarni oqlardan ajrating. Hozircha sarig'ini muzlatgichda olib tashlang, ustini qopqog'i bilan yoping (bizga bavarez tayyorlash uchun kerak bo'ladi, uchta sarig'ini bitta idishga, yana bittasini alohida qo'yish qulayroq bo'ladi). Va xamirni tayyorlang shokoladli pechene ushbu retseptda tasvirlanganidek.
Tayyor xamir Oddiy dumaloq uchi bilan jihozlangan quvur qopiga o'tkazing. Pergament qog'ozga o'zingizning shaklingiz o'lchamidagi doira chizing (mening holimda u kvadrat edi), qog'ozni bu (chizilgan) tomonini pastga qaratib aylantiring (keyinroq xamirda iz bo'lmasligi uchun) va uni to'ldiring. qandolat sumkasidan xamir bilan. Xamirning sirtini spatula bilan biroz tekislash mumkin.
Kekni oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring (pechkangizga qarab). Tayyor tortning yuzasi barmoq bilan bosilganda biroz orqaga buriladi.
Pishirilgan tortni sovutib oling, qog'ozdan olib tashlang, agar kerak bo'lsa, shaklga mos keladigan qirralarni biroz qisqartiring. Va biz tortni yig'adigan shaklning pastki qismiga qo'ying.
Bavariya moussini pishirish:
Bavariya mussi - bu mening sevimli shirinliklarim va pirojnoe va pishiriqlar uchun plomba, shuning uchun men uni tez-tez pishiraman va sizga ko'proq aytib berishga qaror qildim. uni tayyorlash jarayoni haqida.
Bavariya shokoladli moussi qaymoqli asosdan (tuxum, shakar, sut), shokolad va jelatin va yarim ko'pirtirilgan krem, bu unga havodor va qaymoqli ta'm beradi.
Uni tayyorlashning birinchi bosqichi- Bu muhallabi asosidir (u "ingliz kremi" deb ham ataladi).
* Luka Montercino kitobida bir vaqtning o'zida barcha uchta shokoladli muss uchun (ya'ni 9 sarig'idan, 375 ml sutdan va hokazo...) muhallabi asosini tayyorlash va keyin uni uch qismga bo'lish, qo'shish taklif qilingan. har birining o'ziga xos turi shokolad, jelatin va ko'pirtirilgan krem. Men buni qilishga harakat qildim, albatta, bu vaqtni tejaydi, lekin bu usul menga juda noqulay tuyuldi, chunki. qaymoq asosi, unga shokolad va jelatin qo'shgandan so'ng, u soviganida qattiqlasha boshlaydi, uchta mussni bir vaqtning o'zida ko'pirtirilgan qaymoq bilan aralashtirib bo'lmaydi, siz navbat bilan aralashtirishingiz kerak va natijada ulardan birontasi juda ko'p soviydi va qaymoq bilan yomon aralashib, bo'laklarni hosil qiladi.
Shuning uchun men har bir mussni alohida qilishni afzal ko'raman.
Shunday qilib, qora shokoladli birinchi muss uchun krem asosi.
Ko'pirtirgich yordamida sarig'ini shakar bilan ozgina uring.
Sutni qaynatish uchun qizdiring va asta-sekin uni sarig'iga nozik oqim bilan quying, chayqalishni davom eting va ularni chayqash bilan aralashtiring.
*Bir marta men ularni mikser bilan urmoqchi bo'ldim, natijada sut bilan aralashtirgandan keyin ancha qalin ko'pik paydo bo'ldi. Mana shunday.
Keyin, pishirish paytida, mening muhallabi bazasi tayyor yoki yo'qligini aniqlash juda noqulay edi, chunki. u allaqachon qalin edi va qanday qilib "bir oz qalinlashguncha uni pishirish" aniq emas edi. Shuning uchun, men sizga sarig'ini sut bilan qo'lda aralashtirishni maslahat beraman.
Idishni sarig'-sut aralashmasi bilan joylashtiring suv hammomi va aralash bir oz qalinlashguncha aralashtirib, ozgina qaynatib pishiring.
U ko'p qalinlashmaydi, ozgina. Fotosuratdan ko'rinib turibdiki, mustahkamlik shunday o'zgaradi: suyuq "sut" dan "juda suyuq irmik" ga aylanadi.
*Agar sizda pishirish termometri bo'lsa, unda siz aralashmani suv hammomida emas, balki sekin olovda 85 darajaga qadar pishirishingiz mumkin, qizib ketmaslik kerak.
Qalinlashgan qaymoq asosiga shokolad qo'shing, eritish uchun aralashtiring. Shuningdek, jelatin (sizning jelatin paketidagi ko'rsatmalarga muvofiq suvda oldindan namlangan).
* Men varaq jelatinidan foydalanaman, u suvga namlanadi va undan siqib chiqariladi. Agar siz namlangan suyuqlik bilan birga ishlatiladigan kukunli jelatindan foydalansangiz, uni oz miqdorda sutga solib qo'yish yaxshidir (uni Bavariya moussini tayyorlash uchun zarur bo'lgan sutning umumiy miqdoridan olib).
Keyinchalik, bu aralashma bir oz sovishi kerak. Kastryulni sovuq suvli idishga solib, shokolad aralashmasini bir muddat aralashtirib yuborishingiz mumkin. Juda ko'p sovutish kerak emas Sababini keyinroq tushuntiraman...
Bavariya moussini tayyorlashning oxirgi bosqichi- qaymoq bilan aralashtirish.
qaymoq kremi yumshoq cho'qqilarga: ya'ni ular butunlay ko'pirtirilmasligi kerak, kaltaklovchilardan olingan yengillik allaqachon kremda ko'rinadi, lekin u hali ham juda yumshoq, loyqa, krem havodor, mustahkamlik bilan bo'sh. Bu krem asta-sekin shokolad aralashmasiga qo'shilishi va havodorlikni saqlashga harakat qilib, pastdan yuqoriga (pechene uchun xamir kabi) qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirilishi kerak.
Krem bilan aralashtirish vaqtida shokolad aralashmasi allaqachon sovib ketishi kerak (chunki issiq teginish uchun aralash kremni havodorlikdan mahrum qiladi muss suyuq bo'ladi). Lekin uni sovutmaslik muhim juda ko'p, chunki u asta-sekin qalinlasha boshlaydi va qattiqlashadi va sovuq krem bilan yaxshi aralashmaydi. Aralash juda ko'p sovigan bo'lsa, nima bo'lishini ko'rsataman: aralashtirilganda u krem bilan to'liq birlashmaydi, bo'laklar hosil bo'ladi.
Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, muss hali ham mazali bo'ladi, lekin estetik jihatdan - unchalik chiroyli emas, chunki. bu quyuqroq va zichroq bo'laklarni kesilgan tayyor tortda ko'rish mumkin.
Endi men ko'rsataman to'g'ri tayyorlangan Bavariya mussi: ipakdek va havodor tuzilishga ega.
Shunday qilib, qaymoq bilan aralashtirgandan so'ng, mussni qora shokolad bilan pechene ustiga qolipga yoyib, harakat qilib ko'ring. qirralarini ayniqsa ehtiyotkorlik bilan to'ldiring.
Keyin shaklni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
Bu vaqtda xuddi shu tarzda pishiring mussning ikkinchi qatlami - sutli shokolad bilan.
Va yana allaqachon muzlatilgan birinchi qatlamga qo'ying.
Musni nafaqat qoshiq bilan, balki qandolat sumkasidan ham yoyish mumkin, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa.
Formani yana 20 daqiqa muzlatgichga qo'ying.
oshpaz oxirgi, uchinchi, muss qatlami - oq shokolad bilan.
* Men bu erda aniqlik kiritaman yana bir muhim nuqta:
Shokolad aralashmasini qaymoq bilan asta-sekin aralashtirib, qoshiqqa krem qo'shishingiz kerak. Birinchi qoshiqni qo'shgandan so'ng, pastdan yuqoriga bir oz aralashtiramiz, kremni to'liq aralashtirishni kutmasdan, ikkinchi qoshiqni qo'shing. Yana sekin aralashtirib, uchinchisini qo'shing.
Agar bir vaqtning o'zida uchinchi qoshiq kremdan keyin ham muss umuman havodor bo'lmasligini, krem unda to'liq eriydi va u suyuq bo'lib qolayotganini ko'rsangiz, bu shokolad aralashmasi etarlicha sovib ketmaganligini anglatadi. Kremning qolgan qismini unga qo'shmang, kuting, yana bir oz sovib turing va keyin davom eting.
Tayyor mussning uchinchi qatlamini qolipga qo'ygandan so'ng, uni muzlatgichga qaytaring.
Sovuqni tayyorlash:
Kremni deyarli qaynaguncha qizdiring, shokolad qo'shing, eriguncha aralashtiring. Jelatinni (oldindan namlangan) kiriting, uning to'liq erishiga yo'l qo'ymang. Qoshiqni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Eritilmagan shokolad chiplarini olib tashlash uchun uni elakdan o'tkazishingiz mumkin, keyin muzlash tortga tekisroq yotadi. Bir oz sovib turing, lekin qattiqlasha boshlamaslik uchun.
Kek idishini muzlatgichdan olib tashlang va asta-sekin kek ustiga kremni to'kib tashlang, uning yuzasiga tarqalishiga imkon bering.
Negadir mening birinchi fotosuratimda qorong'i bo'lib chiqdi, aslida u ikkinchi suratdagi bilan bir xil rangda ...
Yaltiroq qotib qolguncha tortni muzlatgichga qo'ying. Men uni bir kechada qoldirdim va ertalab olib chiqdim. Muzlatilgan pirojnoe olishni osonlashtirish uchun bu etarli shaklning devorlarini sochlarini fen bilan ozgina isitib oling. Xizmat qilishdan oldin tort eriydi.
Men bezatish uchun White Truffle tortidan retsept bo'yicha krem ishlatdim - oq va sutli shokolad bilan bu erda ta'mi juda yaxshi keldi.
Men ham bu tortni boshqa dizaynda, bir xil uch xil truffle kremidan - oq, sutli va qora shokoladdan foydalangan holda tayyorladim.
Men sizga bunday kremli kirpi qanday qilishni ko'rsataman.
Siz uni to'g'ri pirojnoe qilishingiz mumkin, lekin men buni alohida qildim, shuning uchun u aniqroq chiqadi.
Sizga uchta turdagi krem, qandolat sumkasi, oddiy dumaloq teshikli nozul, pergament qog'ozi va oziq-ovqat plyonkasi kerak bo'ladi.
1. Pergament qog'ozida kirpi konturini tomchi shaklida chizing. Qog'ozni tekis plastinka ustiga qo'ying, ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Kirpi shaklini chizilgan kontur bo'ylab qaymoq bilan aylantiring sutli shokolad filmni ushlab turganda. Keyin plyonka ostidagi pergamentni olib tashlash mumkin, endi kerak emas. Faqat filmda davom eting. Kirpi shaklini krem bilan to'ldiring, kichik "slayd" hosil qiling. Bu kirpi tanasi bo'ladi.
Yaqinda muss keki Uch shokolad nafaqat ijtimoiy tarmoqlarda, balki real hayotda ham mashhurligi bilan tom ma'noda hayratga soladi. Yupqa shokoladli tort va har xil turdagi shokoladga asoslangan uchta muss qatlami o'zining nozikligi bilan tom ma'noda o'ziga jalb etadigan lazzat tarkibini yaratadi.
Men sizga uyda uchta shokoladli kek retsepti oddiy va arzon ekanligini va'da qilmayman - siz hali ham oshxonada ko'p vaqt sarflashingiz kerak. Lekin menga ishoning, natija bunga arziydi! Ayniqsa sizlar uchun, aziz do'stlar, men "Uch shokoladli tort" bo'yicha master-klass tayyorladim. bosqichma-bosqich fotosuratlar, va batafsil matn tavsifi. Bundan tashqari, men pirojnoe uchun ideal nisbatlarni tuzdim - kekning har bir muss qatlami uchun 100 gramm og'irlikdagi bitta standart shokolad bari ishlatiladi.
Uyda uchta shokoladli tortni tayyorlash murakkabdan ko'ra mashaqqatliroqdir. Ko'pgina retseptlarim kabi, asosiy narsa sifatli ingredientlardan foydalanishdir. Shokolad, albatta, yuqori sifatli bo'lishi kerak va krem yangi, yaxshi sovutilgan va yuqori yog'li tabiiy sutdan tayyorlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, uchta shokoladli tort retsepti bosqichma-bosqich xizmatingizda! Ovqat pishirish uchun oshxonaga boraylik!
Shokoladli kek uchun uchta ingredient:
Shokoladli tort:
To'q rangli muss qatlami:
Sut muss qatlami:
Oq muss qatlami:
Bezatish uchun:
Bu tort 20 sm yechib olinadigan shaklni talab qiladi.Unda avval shokoladli tort pishiriladi, so'ngra tortning o'zi quyiladi. Bir chashka ichida ikki marta elakdan o'tkazilgan un, shakar, pishirish kukuni va kakaoni birlashtiring. Barcha quruq ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Keyin tuxumni quruq aralashmaga suramiz va sutni tozalangan sariyog 'bilan quyamiz.
Va massani ko'pirtirish bilan yaxshilab ishlang.
Keyin qahvani qaynoq suvda eritib, hosil bo'lgan qahva suyuqligini xamirga quyishingiz kerak. Va ko'pirtirish bilan tezda aralashtiramiz. Bu juda suyuq xamir bo'lib chiqadi.
Biz olinadigan shaklni olamiz, xamir oqmasligi va tort yopishmasligi uchun pergament bo'lagini halqa bilan mahkamlaymiz va barcha shokolad massasini to'kib tashlaymiz. Uyda uchta shokoladli kek retsepti talab qilganidek, biz taxminan 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Kek past va nam bo'lib chiqadi. Qobiqni simli tokchada to'liq sovushini kuting.
Echib olinadigan shaklni yuving va quritib oling. Pastki bo'ylab yangi pergament varag'ini mahkamlang, devorlar bo'ylab siz keng pishirish qog'ozini yotqiz, bu esa mog'or devorlaridan balandroq bo'lishi kerak. Keyin sovutilgan shokoladli tortni olamiz, uni kesib, qavariq ustki qismini kesib, kesilgan tomoni pastga qarab qolipga solamiz. Shokoladli kek uchun idishni chetga surib qo'ying va uchta shokoladli tortimizning muss qatlamlariga o'ting.
Biz jelatinni uchta idishga tarqatamiz, iliq filtrlangan suvni quyamiz va shishib ketguncha qoldiramiz.
Kichkina issiqqa chidamli idishga mayda bo'laklarga maydalangan quyuq achchiq shokolad va sariyog' qo'ying. Biz suv hammomiga solamiz va suyuq holatga eriydi.
Keyin shishgan jelatinni olamiz, uni suv hammomida suyuqlikka eritamiz (eriganida qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling) va issiq shokolad massasiga quying. Biz aralashtiramiz.
Uch shokoladli muss keki retsepti talab qilganidek, sovuq (bu zaruriy shart) kremni shakar kukuni bilan zich ulug'vorlikka qadar urib oling.
Keyin qaymoqqa iliq shokolad-jelatin massasini qo'shing, ko'pirtirish yoki spatula bilan tezda aralashtiramiz va darhol shokoladli kek ustiga tayyorlangan shaklga soling. Shokolad massasining issiqligidan krem bir oz eriydi, lekin baribir o'zining ulug'vorligini saqlab qoladi. Asosiysi, hamma narsani tezda qilish. Biz tort va qora shokoladning birinchi muss qatlami bilan shaklni 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.
Keyinchalik, biz sutli shokoladli mousni tayyorlashga o'tamiz. Yuqoridagi barcha amallarni takrorlaymiz, faqat sutli shokoladdan foydalanamiz. Uni sariyog 'bilan eritib, suyuq jelatin qo'shing va shakar kukuni bilan yumshoq bo'lgunga qadar ko'pirtirilgan kremga aralashtiring.
Muzlatgichdan qolipni olib, ikkinchi muss qatlamini quying. Shaklni tekislang va sovuqqa qaytaring.
Oq muss qatlami xuddi shu tarzda tayyorlanadi, faqat qaymoq shakar kukuni qo'shilmasdan ko'piriladi, chunki oq shokoladning o'zi juda shirin. Ko'pirtirilgan qaymoqni oq shokolad va jelatinning iliq aralashmasi bilan birlashtiring.
Va oxirgi muss qatlamini quying. Mog'orni muzlatgichda 1-2 soat ushlab turing, so'ng uni muzlatgich tokchasiga o'tkazing va Uch shokoladli kek qatlamlarni 6-8 soat davomida yaxshilab o'rnatsin.
Biz tortimiz bilan shaklni chiqaramiz, halqani olib tashlaymiz va barcha pergamentni tortdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.
Hammasi tugadi, "Uch shokoladli" mous torti tayyor, agar sizda hali kuchingiz bo'lsa, shirinlikni ham bezashingiz tavsiya etiladi. Uch shokoladli tortni bezash oddiy kakao kukuni sepilishi yoki oyna sirlari bilan qoplanishi mumkin.
Va siz "Uch shokoladli" tortni bezashingiz mumkin, mening versiyamda bo'lgani kabi - naqshli eritilgan qora shokoladni quying, maydalangan oq shokolad bilan seping va yumaloq shirinliklar qo'shing.
Uch marta shokoladli mous torti
4,6 (92%) 10 ovoztort retseptlari
Qanday qilib tez va qiyinchiliksiz pishirish kerak mazali tort Oyna yuzasi bilan "uch shokolad"? Video va fotosuratlar bilan oddiy bosqichma-bosqich retseptni tomosha qiling va o'zingiz
1 soat 20 min
275 kkal
5/5 (1)
Oshxona jihozlari: pirojnoe qolipi, yirtqichlardan, katta hajmli kosalar, pishirish qog'ozi, tort idishi, elak, osh qoshiq va choy qoshiqlari, yog'och qoshiq, o'tkir pichoq, ko'pirtirish, o'lchagich, mikser.
Taniqli oshpazlik saytida tashrif buyuruvchilar o'rtasida o'tkazilgan so'rov natijalariga ko'ra, "Uch shokolad" keki g'olib chiqdi. kaft"shirinliklar" toifasida va mamlakatimizdagi bir necha ming oilalar uchun eng sevimli va istalgan mahsulotlardan biri hisoblanadi. Erim bu fikrga to'liq qo'shiladi, u birinchi marta ziyofatda bu noz-ne'matni sinab ko'rdi va o'shandan beri har hafta oxiri meni ta'qib qiladi. Avvaliga “Uch shokolad”ni tayyorlash qiyin sanalishini va ko‘p vaqt talab qilishini bilib, tortga yaqinlashishdan ham qo‘rqdim, lekin onam internetdagi video retseptdan foydalanib, uni o‘zi pishirishga qaror qildi. Keyinchalik u va men bu tort uchun retseptni takomillashtirdik, unga ko'p rangli mussdan tashqari, bizning oilamizning uchta shokoladdan boshqa keklarni tayyorlash tajribasini qo'shdik.
Bugun men sizni ushbu ajoyib desertni tayyorlashning oilaviy versiyasi bilan tanishtirmoqchiman va o'z uyini mazali mazali taom bilan davolashni xohlaydiganlar uchun bu jarayonda qiyin va charchatadigan narsa yo'qligiga ishontirmoqchiman.
Kek tayyorlash hatto eng tajribasiz yangi boshlanuvchilar uchun ham mavjud. Jarayonni muvaffaqiyatli yakunlash uchun sizga faqat bitta ajralmas sifat kerak bo'ladi - sabr-toqat, chunki yig'ilgandan keyin tort bir necha soat davomida muzlaydi.
Diametri 28 - 30 sm bo'lgan pirojnoe idishini (bo'linish shakli juda ma'qul), hajmi 700 ml yoki undan ko'p bo'lgan yirtqichlardan, 500 - 1000 ml hajmdagi katta idishlarni, pishirish qog'ozini, diametri 20 sm bo'lgan tort idishini tayyorlang. 30 sm, elak, osh qoshiq va choy qoshiq, yog'och qoshiq, baharatlı pichoq, ko'pirtirish, o'lchash chashka. Mikserni almashtiradigan hech narsa bo'lmaydi, shuning uchun sizda mavjud ekanligiga ishonch hosil qiling.
Pechene
Mus "Sutli shokolad"
Agar konyak ham, konyak ham bo'lmasa, men ularni shirin viskoz bilan almashtirishni maslahat beraman suyuqlik. Biroq, alkogolsiz mous o'zining mazali hidini yo'qotadi, shuning uchun buni hisobga olishni unutmang.
Mus "qora shokolad"
Mus "Oq shokolad"
Kekingizning asosi shokoladdir, shuning uchun men faqat eng yaxshi navlarni tanlashni maslahat beraman. Men odatda eng yuqori kakao va sariyog 'tarkibiga ega bo'lgan navlardan foydalanaman, chunki shakar miqdori yuqori bo'lgan shokolad soxta bo'lish ehtimoli ko'proq va sizning tortingizni juda shirin va suvli qiladi.
Muss qatlamlarini aynan taqdim etilganidek yotqizish shart emas. Ko'p odamlar tortni to'liq teskari tartibda yig'ish yaxshiroq deb o'ylashadi, lekin men shirinning ko'rinishi va ta'mi har qanday holatda ham xuddi shunday mazali bo'lib qolishiga kafolat beraman.
Bizning tort deyarli tayyor! Ammo yana bir narsa qoldi: Ishonchim komilki, siz ko'pincha "Uch shokoladli" tortni qanday bezashni o'ylab ko'rgansiz. Rostini aytsam, bu shirinlik uchun alohida bezakni kam odam tayyorlaydi, chunki tayyor mahsulot to'liq tayyor ko'rinadi, lekin men hali ham tez-tez qilaman. sirlash tortga yanada "porloq" ko'rinish berish uchun.
Pishirish ketma-ketligi
Hammasi shu, siz qarindoshlaringiz va mehmonlaringizning so'nggi qismini supurishdan oldin hayratga soladigan tabriklarini tinglashingiz kerak. ajoyib desert stoldan. Bundan tashqari, men sizga tortni stolga oldindan qo'ymaslikni maslahat bermoqchiman, lekin faqat bayram oldidan - shuning uchun sizning shirinligingiz o'z shaklini saqlab qoladi va "qurimaydi".
Bir gramm un emas, boy shokolad ta'mi bilan eriydigan mus? Yoki nozik kremli qatlamlarni soya qiladigan pechene keklari? Bularning barchasi u - mashhur tort « Uchta shokolad”, hayajonli javoblarni keltirib chiqardi. Oddiy. G'ayrioddiy. Har doim tegishli. Uni qanday pishirish kerak? VTK maslahatini o'qing.
Instagramda bir bo'limda ushbu tortning muss yoki yam-yashil rang-barang pechene qatlamlarini ko'rib chiqsangiz, savol tug'ilishi mumkin. « uyda uchta shokoladli tortni qanday pishirish mumkin ” toifasiga kiradi « styuardessa la'nati": oshxonada besh soat, iflos idishlar tog'lari va qimmatbaho inventar. Ammo hamma narsa unchalik qiyin emas. Siz uchun eng jozibali retseptni tanlang va boshlang! Natija umidsizlikka tushmaydi.
Kek mousse 3 shokoladlari mussli shirinliklar muxlislari va kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun xudodir. Yumshoq, engil - bu bayramlar uchun ideal va adolatli « choy uchun". Ingredientlar yuqori sifatli bo'lishi va nisbatlar tekshirilishi muhimdir.
Mukammal natija uchun kichik layf-xakerlar:
Klassik shimgichli kek retsepti « Uchta shokolad - bu uchta kek va bir xil miqdordagi ko'p rangli krem. Shirin trio standart retsept bo'yicha tayyorlanadi, faqat barcha ingredientlarni uchta idishga solib, har biriga eritilgan oq, sut va qora shokolad qo'shilishi kerak. To'q rangli shokolad yanada quyuqroq bo'lishi uchun va qatlamlar orasidagi kontrast aniqroq bo'lishi uchun kremga ham, kremga ham qo'shing. pechene xamiri kakao.
Yana bir nechta foydali maslahatlar:
Bu tort majburiy shart emas «
masking" qatlamlari, bu o'z-o'zidan juda oqlangan. Shuning uchun siz o'zingizni oddiy dekorativ elementlar bilan cheklashingiz mumkin.
Kek tayyorlash uchun zarur jihozlar « Supermarketda qandolatchi uchun uchta shokolad mavjud. Bizning VTK onlayn-do'konimiz katalogida, shuningdek, Moskvadagi oflayn rejimda siz hamma narsani topishingiz mumkin: purkash va mastik uchun yulduzlardan, eng yaxshi sayyora mikserlari va aniq termometrlargacha. Yetkazib berish - Mosikva shahrida kurer orqali va Rossiya va dunyoning istalgan shahriga transport xizmati yoki pochta orqali.
Fotosuratlar bilan uyda kek tayyorlash uchun retseptlar
10-12
40 daqiqa
400 kkal
5/5 (2)
Mousse shirinliklarini aqldan ozdiradi: ular yumshoq, yumshoq va og'izda eriydi. Ushbu ajoyib noziklik uchun o'nlab retseptlarni sinab ko'rganimdan so'ng, men nihoyat "Uch shokolad" deb nomlangan "mening" mous tortimni topdim. Shirinlik tayyorlash uchun sizga ekzotik ingredientlar va maxsus oshpazlik mahorati kerak emas. Noziklik tez va oson tayyorlanadi, lekin u ajoyib darajada toza, havodor va juda mazali bo'lib chiqadi.
Oshxona jihozlari va anjomlari: pech, mikser, to'rtta piyola, qoshiq, pishirish idishi, oziq-ovqat plyonkasi.
Uch shokoladli tortni tayyorlash uchun siz ma'lum mahsulotlar to'plamini tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
Biskvit uchun:
Musslar uchun (bizda uch xil bo'ladi: oq, sut, qora shokolad), ingredientlar bir xil, farq faqat mos keladigan shokolad turida bo'ladi):
Ingredientlarning hisoblangan miqdoridan pechene yupqa bo'lib chiqadi. Agar siz uni kattaroq qilishni istasangiz, oziq-ovqat miqdorini teng ravishda oshiring.
Pechene tayyorlash uchun siz birinchi navli bug'doy unidan foydalanishingiz kerak, uning yangi bo'lishi juda muhimdir. Tuxumni uyda olish tavsiya etiladi. Muss ishlab chiqarishda shokolad yuqori sifatli, sut va jelatin esa yangi bo'lishi muhimdir. Bunday ko'rinadigan mayda-chuydalar havodor shokoladli tortni tayyorlashda juda muhim rol o'ynaydi.
Mousse desertlari birinchi marta paydo bo'ldi 1897 yilda Frantsiyada. Avvaliga muss oddiy tuxum oq pudingining ta'miga o'xshardi va ko'pincha "shokoladli mayonez" deb ataldi. 1970-yillarning oxirida oq shokoladli mous birinchi marta ishlab chiqarilgan. Biroz vaqt o'tgach, har xil turdagi musslarni birlashtirib, bir nechta qatlamlardan iborat bitta qandolat mahsulotiga birlashtirishni o'rgandilar. Bizning "3 shokolad" tortimiz so'nggi 5-6 yil ichida juda mashhur.
Mussning kashfiyotchisi umuman oshpazlik mutaxassisi emas, balki Frantsiyalik rassom Tuluza-Lotrek ekanligiga ishoniladi. U birinchi bo'lib shokoladni tuxum bilan ko'pikka aralashtirishni taklif qilgan.
Va endi men uchta shokoladli tortni retsept shaklida fotosurat bilan tayyorlash jarayonini tasvirlab beraman. bosqichma-bosqich ko'rsatmalar uyda. Avval siz pechene pishirishingiz kerak, keyin esa muss ishlab chiqarishga o'ting.
Biskvitni bosqichma-bosqich tayyorlash:
Pechene taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlikni gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshiramiz (yaxshi pishirilgan tort xamiri gugurtga yopishmaydi). Keyin uni sovutish va silliq qirralari bo'lgan doira shaklida kesish kerak. 
Pecheneni pechda haddan tashqari ko'tarmaslik ham juda muhim, aks holda u quriydi va shirinlik unchalik yumshoq va havodor bo'lmaydi.
"Uch shokolad" keki uchun retsept ham taklif qiladi bosqichma-bosqich pishirish uch turdagi muss: oq, sut va qorong'i. Ular xuddi shu tarzda tayyorlanadi, farq faqat ishlatiladigan shokolad turidir.
Kek uchun shokoladli mouss quyidagicha tayyorlanadi:
Tayyorlangan musslar silikon qoliplarga quyilishi va to'liq qalinlashguncha muzlatgichga qo'yilishi va keyin birlashtirilishi mumkin. Ammo navbatma-navbat musslarni quyish uchun diametri 20 sm, yon tomonlari balandligi 7 sm bo'lgan olinadigan shaklni (halqani) olish yaxshidir. 
Ringning pastki qismi yopishqoq plyonka bilan, yon tomonlari esa asetat plyonkasi yoki zich fayllar bilan mahkam qoplangan bo'lishi kerak. Endi bir turdagi mussni quyib, muzlatgichga 5-10 daqiqaga qo'ying, so'ngra ikkinchi turini ustiga qo'shing va yana muzlatgichga qo'ying. 
Uchinchisini to'kib tashlaganingizdan so'ng va pechene ichiga muloyimlik bilan "cho'ktiring". 
Agar siz bilan pirojnoe qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz shokoladli muzlash, uni bir kechada muzlatgichda qoldirish kerak, agar muzlashsiz, muzlatgichda 20 daqiqa ushlab turish kifoya. 
Iliq shokolad yo'talni dastlabki bosqichida davolaydi.
"Uch shokolad" shirinligi qo'shimcha bezaksiz ham juda qiziqarli ko'rinadi. 
Ammo bu unga lazzat bag'ishlaydi va noziklikni yanada ishtahani oshiradi. 
Ko'zgu shokoladli muzli tort juda chiroyli va oqlangan ko'rinadi.
Bundan tashqari, pirojnoe butunlay emas, balki faqat qirralarning atrofida va tepada bezash uchun quyilishi mumkin yangi rezavorlar, yalpiz barglari. 
Eng tez, eng oddiy, lekin ayni paytda yorqin va ishtahani shirinlikni rezavorlar yoki mevalar, shokoladli haykalchalar yoki talaşlar bilan bezash bo'ladi. 
Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept ko'rinishida "Uch shokoladli mousse" kekini tayyorlash jarayonining batafsil tavsifiga qo'shimcha ravishda, tortni havodor va silliq qilish bo'yicha bir nechta maslahatlar kerak bo'ladi:
Musning alohida qatlamlarini muzlatib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak, aks holda ular bir-biri bilan yaxshi bog'lanmaydi va kesish jarayonida parchalanadi.
Ushbu video sizga uyda uch shokoladli tortni o'zingiz tayyorlashga yordam beradi
Bu shirinlik tayyorlashning har bir bosqichini batafsil ko'rsatadi. Hammasi aniq sanab o'tilgan zarur mahsulotlar. Menga muallifning diqqatini qaratgani juda yoqdi muhim nuqtalar, ularga rioya qilmaslik barcha sa'y-harakatlarni buzishi mumkin. Shuningdek, siz shirinlikni bezash variantlaridan birini - shokoladli muz bilan bezashni olishingiz mumkin.
Bu mening sevimli va menimcha, eng ko'p yaxshi retsept uch mussli tort tayyorlash. Shirinning ushbu versiyasi haqida fikringizni bilish qiziq. Qanday qilib pishirishga muvaffaq bo'ldingiz, noziklikni yaxshilash bo'yicha takliflaringiz.
