Dolchinli bulochkalar uchun retsept. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha xamirturush xamiridan doljinli bulkalarni qanday qilish kerak

Sariyog' xamirturushli bulkalar dolchin bilan uzoq vaqtdan beri mening tasavvurimni hayajonga soldi.. Tort, shirin, yam-yashil, suvli, yopishqoq shirin sirli issiq yumshoq bulochkalar ... Men ularni pishirishni xohlamadim, chunki men to'xtata olmasligimni bilardim. Lekin pishirilgan. Va u to'xtata olmadi. Menda 16 ta ilohiy bulochka bor. Yaxshimi yoki yo'qligini bilish uchun birdaniga uchtasini yedim. Men gunohlar uchun ibodat qilganimda, mening oilam ozgina bulochkaga tushdi. 12 soatdan keyin 16 ta bulochka 3 tasi qoldi.

Yuqorida aytib o'tilgan sabablarga ko'ra, bu bulochkalar pishirilgandan bir kun o'tgach, ular qanchalik yaxshi ekanligini, ular eskirganmi, so'nib ketganmi yoki pishmaganligini ayta olmayman. Men guvohlik bera olamanki, ular zavq bilan chaynashadi va ajoyib tarzda hazm qilinadi. Kayfiyat ko'tariladi, tabassum paydo bo'ladi, novvoyning shaxsiy reytingi uch darajaga ko'tariladi.

Va ularni qilish juda oson. Ular buni aniq olishadi. Men halol inson sifatida sizni ogohlantirishim kerakki, ular sizning e'tiboringiz va ishtirokingizni talab qiladi. Siz ozgina ish qilishingiz kerak bo'ladi, lekin siz ulardan uzoqlasha olmaysiz. Oshxona radiusida uch soat davomida tanaffuslar bilan aylanishni rejalashtiring. Va siz hurmat va hurmatga sazovor bo'lasiz.

Barcha ingredientlar hajmi bo'yicha sanab o'tilgan. Ularning ko'pi borga o'xshaydi. Va ular kam.

Ingredientlar

Xamir uchun ingredientlar:

un - 1 kg
tez xamirturush - 2 ¼ choy qoshiq
shakar - 80 ml
tuxum - 2 dona. xona harorati, urish
sut - 1 stakan (250 ml)
sariyog '- 4 osh qoshiq. Bundan tashqari, moylash uchun bir oz
tuz - 1 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. idishni moylash uchun
sarig'i - 1 dona. moylash uchun

To'ldirish uchun:

jigarrang shakar - 160 ml (oq olishingiz mumkin)
maydalangan doljin - 1 osh qoshiq.
maydalangan muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq
tuz - 1 chimdik
sariyog '- 3 osh qoshiq, eritib
pecans - 1/2 chashka (yong'oq yoki boshqalar bilan almashtirilishi mumkin)

Glazur uchun:

shakar kukuni - 1 stakan
sut - 1,5 osh qoshiq.
vanil - ta'mga
tuz - 1 chimdik

Hosildorlik - 16 dona

Xamirturushli doljinli bulkalarni qanday qilish kerak

Birinchidan, xamirni tezda aralashtiring. Xamir 2 soat turishi kerak. Lekin boshqa yo'q. Agar ko'proq bo'lsa, u nordon bo'ladi. fermentlanadi.
Birinchidan, bir kepçede men sutni sariyog ', doljin va tuz bilan asta-sekin, 50 darajaga qadar qizdiraman. Mening maqsadim shunchaki sariyog'ni eritib, xamirni xamirturush qulay bo'lgan issiq haroratda saqlashdir. Agar sutni haddan tashqari qizdirsam, xamirturush pishiriladi. Shunday qilib, qaynatish yo'q.
Sut qizdirilayotganda tuxumni uring.
Men xamirni oziq-ovqat protsessor bilan tayyorlayman. Men xamir qo'shimchasini, aralash un, quruq xamirturush va shakarni oldim.
Sut aralashmasi isindi. Men termometr bilan boshqaraman. Agar termometr bo'lmasa, bilingki, 50 daraja barmog'ingiz xotirjam va qulay tarzda bardosh bera oladigan darajaga yetadi. Barmoq qizib ketganda va siz uni kepakdan olib tashlamoqchi bo'lsangiz, sutni qizdirishingiz shart emas.
Endi yana bir tayyorgarlik bosqichi: xamir ko'tariladigan idishni moy bilan yog'layman.
Shunday qilib, men oziq-ovqat protsessorida quruq ingredientlarni (un, xamirturush va shakar) aralashtirdim. U aralashishni to'xtatmasdan, ularga kaltaklangan tuxum qo'shdi.
Hali ham aralashtirib, u iliq sut qo'shdi. 3 daqiqaga uzilib qoldi.
Xamir juda yopishqoq bo'ladi. Qo'llarini moy bilan namladi. Silikon spatula bilan devorlardan unni qirib tashladim, xamirga aralashtirdim. U xamirni olib, idishga solib qo'ydi. U moylangan devorlarga ko'tariladi. Xamir qurib ketmasligi uchun idishni yopishqoq plyonka bilan yoping. Men uni ko'tarish uchun 2 soatga qoldirdim. Agar 2 soatdan ko'proq qolsa, xamir achchiq bo'ladi.Ikki soatdan keyin xamir ikki baravar ko'payadi.
Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Men yong'oqni olib, quruq qovurilgan idishda qovuraman. Menda findiq bor. U bilan yaxshi vaqt o'tkazing.
Qovurilganidan keyin ikkita salfetka orasiga qo'yaman va ortiqcha terilarini olib tashlash uchun yaxshilab ishqalayman. Men uni hech qachon to'liq tozalay olmayman. Xo'sh, hech bo'lmaganda qisman.
Men tozalangan yong'oqlarni maydalagichda maydalayman.
Alohida idishda shakar, doljin, muskat yong'og'i va tuzni aralashtiring.
Va men pishirish qoliplarini (menda 2 tasi bor) o'simlik moyi bilan yog'layman - bu mening elimim.
Va men yog'ga pergament yoyaman, u yopishadi va uni sariyog' bilan yog'layman.
Tayyorgarlik bosqichi yakunlandi. Va xamir ham ko'tarildi. Men un uchun xamirni chiqaraman va uni 40x30 sm qatlamga aylantiraman.Yoğurishning hojati yo'q. Men uni faqat chiqarib olaman va uni aylantiraman.
Eritilgan sariyog 'bilan surting. Qisqa tomondan, men 1 sm qirrani qoldiraman - menga rulonning qolgan qismi bilan yopishadigan kichik maydon kerak.
Men doljin va shakar sepaman (uilaning iltimosiga binoan men doljinsiz uchdan bir qismini qoldirdim, lekin behuda, ular hamma narsani behuda yedilar). Keyin - yong'oqlar.
Men qisqa tomondan rulonga aylantiraman.
Men rulonni o'tkir pichoq bilan 16 ta bulochkaga kesib tashladim.
Men bulochkalarni moylangan pergamentga bir shaklda yoyib chiqdim. Men ular orasida bir oz bo'sh joy qoldiraman. Men ularni tuzataman. Bu vaqtda, agar xohlasangiz, ular bir kun davomida muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Va siz tayyorgarlikni davom ettirishingiz mumkin.
Shakl bilan birga sochiq bilan yopaman va xona haroratida yana 45 daqiqaga yaqinlashish uchun qoldiraman.
Men pechni 190 darajaga oldindan qizdiraman. Men sarig'ini moylash uchun tayyorlayapman.
Men yaqinlashgan bulochkalarni sarig'i bilan yog'layman - shuning uchun ular oltin rangga aylanadi. Qarang, ular ikki barobar kattalashgan. Men ularni 20 daqiqa davomida 190 daraja pishiraman.
Bulochkalar pishirilayotganda, muzni tayyorlang.
Men barcha ingredientlarni chayqalish bilan sekin oqadigan holatga aralashtiraman.
Bulochka tayyor bo'lganda (men tish pichog'i bilan tekshiraman; har bir shakl alohida pishirilishi kerak), men ularni olib tashlayman va ularni ozgina sovib turaman.
Men ularni jilo qilaman.
Va men boshqa chiday olmayman.

Bir vaqtning o'zida uchta narsa. Uch, men yutib yubordim. Jozibali, chidab bo'lmas darajada jozibali xamirturushli doljinli bulka. Ular xavfli. Muqarrar. Muqarrar. Ilohiy.

Mazali bulochka va non uchun retseptlar

2 soat 30 daqiqa

340 kkal

5/5 (1)

Dunyoda yangi pishiriqlarni yoqtirmaydigan odamlar yo'qdek tuyuladi. Faqat pishirishning aromati nimaga arziydi, ammo ta'mi haqida aytadigan hech narsa yo'q. Turli xil bulochkalar har qanday nonushtaning diqqatga sazovor joyi bo'lib, ertalabki choy yoki qahvani mukammal ravishda to'ldiradi va sizni ish kayfiyatiga yoki aksincha, dam olish kuniga moslashtiradi.

Qo'rqmang xamirturush xamiri- dolchin va shakarli bulochkalarni tayyorlash oson va hatto yangi boshlovchi styuardessa ham qila oladi. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va oilangizni mazali doljinli bulkalar bilan xursand qiling.

Dolchinli bulochkaning oson retsepti

Oshxona jihozlari:

Ingredientlar

Sinov uchun

To'ldirish uchun

Bulochkalarni tarash uchun

tuxum

1 ta kompyuter.

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Deyarli har qanday bug'doy uni nonlarni pishirish uchun mos keladi. Biz xilma-xillikni tanlash bo'yicha bir nechta maslahatlarni beramiz.
Agar siz bulochkalaringiz mayin va yumshoq bo'lishini istasangiz, yuqori sifatli yoki qo'shimcha unni tanlang.
Dag'al un ham yaxshi. Xamirturushli xamir mahsulotlarini pishirish uchun pishirishda ishlatiladi.
Agar siz juda ko'p pishiradigan bo'lsangiz, unda birinchi navli un universaldir. Undan hamma narsa yaxshi bo'ladi: rulolar, kreplar, piroglar va kreplar.
Quruq xamirturushni tanlayotganda, qadoqlashga e'tibor bering. U butun bo'lishi kerak, ko'z yoshlari va teshiklarisiz. Xamirturush tirik madaniyat ekanligini unutmang, ular saqlash shartlariga rioya qilmaslikdan o'lishadi: bunday xamirturush yordamida xamir ko'tarilmaydi.
Xamirturushning saqlash muddati bor. Mahsulot qanchalik yangi bo'lsa, xamiringiz mos keladi va pishirilgan mahsulotlaringiz havodor bo'ladi.

Pishirish ketma-ketligi

Xamirni pishirish

Bu vaqt ichida xamirimiz hajmi taxminan 2 barobar oshishi kerak.

Yig'ish va pishirish

Dolchinli bulochka uchun video retsepti

Bulochka tayyorlashning barcha nozikliklarini o'rganmoqchimisiz? Qisqa videoni tomosha qiling.

Qanday bezash kerak va qanday, nima bilan xizmat qilish kerak

Albatta, uy qurilishi pishirish o'zida go'zal! Agar siz shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bulkalarni seping shakar kukuni. Bolalar, ayniqsa, ushbu taqdimotni yaxshi ko'radilar.
Bir oz isitilgan sut bilan iliq bulochkalar juda mazali bo'ladi. Farzandlaringiz kakao bulochkalarining ta'mini albatta qadrlashadi.
Bulochka nonushta uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi: siz ularni choy yoki qahva bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Yog 'yoki shokolad bilan surtilgan boy shirin bulochkalar. Ular yumshoq krem pishloq yoki qattiq, tuzsiz pishloqlar bilan iste'mol qilinadi.

Unni elakdan o'tkazishni unutmang bu bulochka xamirini mayin va havodor qiladi.
Tajribali uy bekalari, mazali xamirturush xamiri uchun quruq emas, balki yangi xamirturushdan foydalanish kerakligiga ishonishadi. Yangi xamirturush bilan pishirish uchun oddiy formulani eslang: quruq xamirturushdan 3 barobar ko'proq xamirturush kerak. Oldindan yangi xamirturush iliq suyuqlikda (sut yoki suv) eritiladi.
Agar retseptingizda tuxum bo'lsa, ko'proq xamirturush kerak bo'ladi.
Xamirturush xamiri harorat o'zgarishini va ayniqsa qoralamalarni yoqtirmaydi. Shuning uchun, u ko'tarilishi uchun unga issiq tanho joyni belgilang.
Xamirturush tirik qo'ziqorin hisoblanadi, shuning uchun juda issiq yoki juda sovuq suyuqliklar ularni o'ldiradi. Agar siz haroratga ishonchingiz komil bo'lmasa, sinov elementlarini oldindan olib tashlang. Agar ular xona haroratida bo'lsa, xamir yaxshi ishlaydi.

Xamirni yoğurayotganda siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Biroq, tajriba shuni ko'rsatdiki, qo'lda yoğurilgan xamir yanada ajoyibroq - aftidan, styuardessa hali ham unga o'z qalbining bir qismini qo'yadi!

Agar siz xamirni sariyog 'bilan qo'zg'atsangiz ham, bir osh qoshiq tozalangan xamir qo'shsangiz foydali bo'ladi. o'simlik yog'i. Bu yoğurmayı osonlashtiradi va xamirga elastiklik beradi.

pishirish imkoniyatlari

Xamiringiz mukammal bo'lishini xohlaysizmi? Eng nozik va xushbo'y pishirishni o'rganing.
Agar siz doljinli rulolarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, yakshanba kungi nonushtalaringizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin yoki allaqachon pishirish klassikasiga aylangansiz.
Shirinlikni yaxshi ko'rasizmi? Shunda siz befarq qolmaysiz.
To'ldirishlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Asosiysi, retseptning o'zi hamyonbop va sodda va natija hammaga yoqadi!

Dolchin va qaymoqli bulochkalar

Dolchinli bulkalarni choy yoki qahva uchun gurme desertini qanday qilish mumkin? Juda onson! Ularni qaymoq bilan pishiring. U bulochkalarga shiralilik qo'shadi va oddiy noziklikni nafis taomga aylantiradi.

Tayyorlash vaqti: 2,5 soat.
Porsiya: 13-14 dona.
Oshxona jihozlari: pech, prokat, pichoq, yoğurma idishi.

Iliq sutda shakarning yarmini to'kib tashlang. Men shakarning bir qismini xamirda, ikkinchisini to'ldirishda ishlataman. Men sutni aralashtiraman granüllangan shakar.

Endi men yangi xamirturushni shirin sutga maydalayman. Bunday ozuqaviy muhitda ular tezda ishlay boshlaydi va kelajakda yumshoq va yumshoq xamir hosil qiladi.

15 daqiqadan so'ng tuxumni xamirga uring. Men tuxum oqini ham, sarig'ini ham ishlataman. Men aralashtiraman va ozgina silkitaman.

Men sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechda juda past olovda oldindan eritaman. Men sovutilgan sariyog'ni xamirga quyaman. Xamir yumshoq va mazali bo'ladi.

Endi men bir oz un qo'shaman. Men yarmini to'kib tashlayman va xamirni aralashtiraman.

Un bilan birga oddiy kartoshka kraxmalini ham qo'shaman. Bu, xuddi sehr bilan, xamirning engilroq, havodorroq va yumshoqroq bo'lishiga yordam beradi.

Men xamirni yoraman va undan dumaloq to'p hosil qilaman. Men xamirni iloji boricha ijobiy energiyani o'zlashtirishi uchun qo'lda shakllantiraman. Issiq qo'llar xamirning ko'tarilishiga yordam beradi.

Men uni bir necha soat turishiga ruxsat berdim. Xavfsiz bo'lish uchun kosani sochiq bilan yopaman. Xamir fotosuratda bo'lgani kabi 2-3 baravar yuqori va juda gözenekli bo'ladi. Bu yalang'och ko'z bilan ko'rinadigan bo'ladi.

Endi xamirni yupqa qatlamga yoyaman. Uning qalinligi 1 dan 1,5 sm gacha bo'lishi mumkin.Men butun sirtni qolgan shakar va xushbo'y doljin bilan sepaman.

Men xamirni qattiq rulonga aylantiraman va qalinligi 3-4 santimetr bo'lgan atirgul bulochkalarini kesib tashlayman.

Men atirgullarni pishirish varag'iga o'tkazaman va ularni 20 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboraman. Bulochkalar oltin jigarrang bo'lishi kerak, shuning uchun men darhol haroratni o'rnatdim. pech 180 daraja.

Tayyor xushbo'y, qizg'ish bulochkalar salqinlash uchun plastinka ustiga yoyilgan.

Sovutilgan va issiq choyni pishiring.

Agar tartibga solsangiz oilaviy choy partiyasi, keyin faqat doljin hidi va tashqi ko'rinishi bilan ishtahani keltirib chiqaradigan bunday bulochkalar bilan.

Dolchin bilan uy qurilishi pishirish men uchun haqiqiy kashfiyot bo'ldi. Negadir men u bilan mustaqil ravishda mazali taom tayyorlash qiyin va mashaqqatli bo'ladi deb o'ylardim. Shu sababli, uzoq vaqt davomida men dolchin pishirish retseptlarining ko'pini e'tiborsiz qoldirib, avval olma doljinli pirogga, keyin esa bulochkaga etgunimcha. Endi men to'liq ishonch bilan ayta olamanki, siz doljindan qo'rqmasligingiz kerak! Bunday xamir ovqatlar, albatta, qarindoshlarni tez-tez erkalashga arziydi. Boshlash uchun men bu mazali yumshoq, mayin va aql bovar qilmaydigan xushbo'y doljinli xamirturushli xamirni sinab ko'rishni maslahat beraman. Retsept juda oddiy, men buni o'zim kutmagan edim. Xamir - bu to'liq zavq! U sut va sarig'i bilan yoğurulur, bu unga o'ziga xos noziklik, yengillik va g'ovaklik beradi. Bundan tashqari, bu xamir uzoq vaqt davomida eskirmaydi. To'ldirish uchun sizga kerak bo'lgan narsa shakar va doljin. Bunday minimaldan shunchaki ajoyib bulochkalar olinadi, ularning xushbo'y hidi sizni aqldan ozdiradi! Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 8 ta bulochka olinadi va tan olaman, men suratga olishni tugatgandan so'ng ularni bir zumda supurib tashladi. :)

Tarkibi:

sut 2,5% - 200 ml,
sarig'i - 2 dona,
presslangan xamirturush - 25 g (yoki bir paket quruq),
pishirish uchun margarin (yoki sariyog'ini to'kib tashlang) - 50 g,
shakar - 6 osh qoshiq. l.,
doljin - 1 osh qoshiq. l.,
un - 400 g (250 ml hajmli 2,5 osh qoshiq),
tuz - 1/4 choy qoshiq,
protein - 1 dona,
shakar kukuni - xizmat qilishda.

Xamirturushli xamirdan doljinli bulochka qanday tayyorlanadi

Birinchidan, xamirturush, sut, 2 osh qoshiq talab qiladigan xamirni qo'ying. l. shakar va 0,5 osh qoshiq. un (menda 250 grammli stakan bor).

Biz xamirturushni iliq sutda eritamiz, ularga shakar qo'shamiz va o'lchangan unni elakdan o'tkazamiz. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Men o'rtacha yog'li sutni oldim, lekin 1% juda mos keladi. Yog'li sut eng yaxshi suv bilan suyultiriladi.

Xamir engil va havodor qopqoq bilan ko'tarilgach, biz unga sarig'ini kiritamiz.

Keyin ozgina isitiladi margarin va tuz.

Xamirni yoğurun va unning qolgan qismini qo'shing.

Birinchidan, qoshiq (belkurak) bilan, keyin qo'llaringiz bilan yumshoq, elastik xamir yoğurun. Agar dastlab yoğurma paytida qo'llarga ozgina yopishib qolsa, keyin 4-5 daqiqadan so'ng. intensiv yoğurma, xamir qo'llarga va ish yuzasiga yopishishni butunlay to'xtatadi. Biz yoğrilgan xamirni sochiq yoki plyonka bilan yopamiz va uni issiq joyga ko'tarish uchun yuboramiz.

Qolgan shakar va doljinni idishga solib, to'ldirishni aralashtiring.

40-60 daqiqadan so'ng. Ko'tarilgan xamirni teshib qo'ying va u ketishga tayyor. Ko'pincha doljinli bulochkalar doljinli bulochkalarga o'xshash rulonlarda hosil bo'ladi: o'ralgan xamir qatlami plomba bilan quyiladi, rulonga o'raladi, so'ngra bo'laklarga bo'lingan rulonlarga kesiladi. Bu juda tez, sodda va oson. Bu usul, agar sizda mutlaqo vaqtingiz bo'lmasa yoki bulonlarni shakllantirish bilan aralashishni xohlamasangiz, mos keladi. Ammo vaqt imkon bersa va istak bo'lsa, men oddiy, ammo ajoyib bo'lgan bulochkalarni yaratishni taklif qilaman. Xamir to'pini 4 qismga bo'ling. Keyin har bir qismini maydalab, tekis to'p shaklini beramiz.

Keyinchalik, biz bitta to'pni olamiz, uni tortga aylantiramiz, tortni suv bilan ozgina namlaymiz (to'ldirish xamirga yaxshiroq yopishishi uchun) va shakar-dolchinli to'ldirishni butun aylana bo'ylab teng ravishda taqsimlaymiz. Men 2 osh qoshiq qo'ydim. qatlamga.

Xamirning qolgan to'plari ham keklarga o'raladi. Biz keklarni bir-birining ustiga piramidaga qo'yamiz, suv bilan sepamiz va har bir to'ldirishni sepamiz. Natijada, biz to'rtta kek piramidasini olamiz. Olingan ish qismi 8 qismga bo'linadi.

Endi biz bulochka hosil qilamiz. Biz ish qismini olamiz va uchta burchakning har birining uchlarini markazga muloyimlik bilan tortamiz. Burchaklarni bir vaqtning o'zida emas, balki har birini alohida egish qulayroqdir. Xamir yaxshi yopishmasa, barmoqlaringizni unga botirishingiz mumkin - bu yordam berishi kerak.

Va xamirning burchaklarini o'rtada to'liq mahkamlash va shu bilan birga yanada ifodali naqsh hosil qilish uchun biz o'rtadagi har bir burchakni yaxshilab, eng pastki qismiga, nozik va o'tkir bo'lmagan narsa bilan bosamiz. Men silikon spatula dastagidan foydalandim.

Shakllangan bulochkalarni moy surtilgan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 15 daqiqaga qoldiring.

Biz pechni isitamiz. Yaqinlashgan bulochkalarni oqsil bilan yog'lang va 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Sovutilgan bulochkalarni kukun bilan seping va xizmat qiling. Rohatlaning!

Ehtimol, yangi yam-yashil keklarni yoqtirmaydigan bunday odamlar yo'q. Axir, yangi pishiriqlarning beqiyos xushbo'yligi hech narsaga arzimaydi ... Xo'sh, ta'mi haqida aytadigan hech narsa yo'q! Men ajoyib doljinli bulka tayyorlashni taklif qilaman. Ular ertalabki qahva yoki choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Oilangizni xushbo'y yam-ovqatlar bilan xursand qiling.

Biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Xamirturush va shakarni (2 osh qoshiq) iliq sutli idishga quying, eritmaguncha aralashtiring. Xamirturush aralashmasini faqat 10-15 daqiqaga qoldiring.

Tuxumni aralashtirma idishga soling, shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

Xamirturush aralashmasi qo'shing, aralashtiring.

Sekin-asta un qo'shing va xamirni avval idishga soling, so'ngra un sepilgan stolga. Xamirni yana 10 daqiqa yoğurun.

Keyin biz uni idishga solamiz, oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan va uni 1,5 soat davomida issiqqa joylashtiramiz. Xamir ikki baravar ko'payishi kerak.

Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Bir piyola ichida shakar va doljinni birlashtiring, aralashtiring.

Ko'tarilgan xamirni ozgina yoğurun.

Stolni un bilan seping, xamirni taxminan 50 dan 35 sm gacha, qalinligi 5-7 mm bo'lgan to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing. Yumshoq sariyog 'bilan surting va doljinli shakar aralashmasi bilan seping.

Xamirning chetlarini o'rtasiga o'rab, yumshoq sariyog' bilan yog'laymiz.

Endi xamirni ikkiga bo'ling va qo'llaringiz bilan bir oz pastga bosing.

O'tkir pichoq bilan xamirni 5 sm kengligida 10 bo'lakka kesib oling.

Biz bir parcha olamiz, kesmasdan o'rtasiga engil bosing (men plastik pichoqni ishlatganman). Bir bo'lak xamir bilan ishlaganda, qolgan qismini plyonka bilan yoping.

Biz qirralarni qo'llarimiz bilan olib, chiziqni cho'zamiz.

Keyin uni biroz burang.

Biz uchlarini yaxshilab ko'r qilamiz va bulochka ostiga yashiramiz.

Shakllangan bulochkalarni gilam yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, yoping va mahkamlash uchun 15-20 daqiqaga qoldiring. Pishirishdan oldin bulochkalarni kaltaklangan tuxum bilan surting. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Taxminan 20-25 daqiqa davomida 180-190 daraja haroratda pishiramiz.