Endi siz xamirturush xamiridan asta-sekin fotosurat retsepti bilan doljinli bulkalarni qanday pishirishni o'rganasiz, quyida tavsif ostida.
Albatta, hamma yaxshi ovqatni yaxshi ko'radi. Va dan mazali pishiriqlar, umuman olganda, bir nechta odam rad etadi, yaxshi, hisoblanmaydi, albatta, fanatik va doimo vazn yo'qotadigan odamlar. Aytgancha, siz dietada bo'lsangiz ham, ertalab iste'mol qilingan bitta mazali bulochka sizning qomatingizga zarar keltirmaydi. Ma'lumki, me'yorida hamma narsa yaxshi.
O'tayotganda shuni ta'kidlaymanki, bizning veb-saytimizda juda ko'p pishiriqlar bor, siz ko'rishingiz mumkin, bu erda eng ko'p mashhur retseptlar ushbu toifadan:
Xamirturush xamiri doljinli rulolar, men ushbu sahifada taqdim etgan fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept oddiy, juda mazali va ishtahani ochadi uy qurilishi pishirish. Ham bolalar, ham kattalar buni juda yaxshi ko'radilar, shuning uchun siz do'stona oilaviy choy partiyasi uchun doljinli rulolarni pishirsangiz, adashmaysiz.
Bunday pishirish uchun mahsulotlar sizga eng oddiy kerak bo'ladi, ammo natija tom ma'noda hammani xursand qiladi.
Bu erda hamma narsa batafsil va bosqichma-bosqich tasvirlanganligi sababli, hatto ilgari xamirturush xamiri bilan hech qachon shug'ullanmagan tajribasiz styuardessa ham buni qila oladi.
Pishiriq juda chiroyli bo'lib chiqadi, salyangozlar shaklida, yaltiroq shakar muzlatilgan qobig'i bilan, ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan hayratga soladi va o'ziga tortadi.
Dolchinli bulochka uchun xamirturush xamiri, qo'lda yoki mikser bilan juda tez va oson yoğurulur. Va ularni bizning retseptimiz bo'yicha pishiring va bosqichma-bosqich fotosurat, qiyin bo'lmaydi. Natija sizni hayratda qoldiradi - shirinlikka namlangan havodor yumshoq pulpa shakar siropi faqat og'zingizda eriydi.
Uy qurilishi doljinli bulkalarni tayyorlashga harakat qiling, bunda sizga asta-sekin fotosurat bilan retsept yordam beradi.
Salom, oshpazlik blogining aziz o'quvchilari. Albatta, har biringiz hayotingizda kamida bir marta ovqatlanish imkoniyatiga ega bo'lgansiz shirin bulochkalar dolchin. Og'zingizda tom ma'noda eriydigan ta'm shirin xamir va maftunkor hidni unutib bo'lmaydi.
Bugun hammamiz birgalikda kechki choy uchun bu ajoyib desertni pishiramiz.
Ovqat pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ba'zilari bulochka pishirishni yaxshi ko'radilar puff pasta, boshqalar kefir testini afzal ko'radi. Biroq, men buni qilishni taklif qilaman xamirturush xamiri sutda, chunki undan klassik doljinli rulo tayyorlanadi.
Pishirish bilan bog'liq qiyinchiliklar hatto pishirish bilan hech qachon shug'ullanmaganlar uchun ham paydo bo'lmaydi, chunki butun pishirish jarayoni iloji boricha batafsil tavsiflanadi.
Va bu erda biz pishirish uchun ishlatadigan doljinli xamirturush xamiridan pishiriqlar uchun retseptni qismlarga ajratishni boshlaymiz.
Xamir:
1. Bug'doy uni - 0,5 kg;
2. Sut - 0,2 l;
3. Shakar - 0,07 kg;
4. Yog '- 0,05 kg;
5. Tuxum - 2 dona;
6. Xamirturush - 10 g;
7. Tuz - 1/3 osh qoshiq. l.;
To'ldirish:
1. Shakar - 0,1 kg;
2. Dolchin - 0,02 kg;
3. Vanillin - 1 osh qoshiq. l.;
4. Yog '- 0,05 kg;
5. Sarig'i - 1 dona;
1. 40 gradusgacha qizdirilgan sutni chuqur idishga quying.
2. Donador shakar, xamirturush, tuz qo'shing.
3. Bir hovuch unni to'kib tashlang, aralashtiring, xamirning mustahkamligi pancakes uchun xamirga o'xshash bo'lishi kerak.
4. Chorak soat davomida issiqqa qo'ying va xamirturush faol fazaga kirguncha kuting, xamir hajmi oshadi va sirtda ko'plab mayda pufakchalar paydo bo'ladi.
5. Tuxum va eritilgan sariyog'ni kiriting. E'tibor bering, yog 'juda issiq emas, 50 darajadan yuqori harorat xamirturush qo'ziqorinlari uchun zararli. Agar siz juda issiq ingredientlarni qo'shsangiz, butun xamirni buzishingiz mumkin, u ko'tarilishni to'xtatadi.
6. Unni nozik elakdan o'tkazishni unutmang. Uni qolgan ingredientlar bilan birlashtiring.
7. Yoğurma, plastik xamir.
8. Xamirni idishga soling, oshxona sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40 - 50 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Ko'tarilgan xamirni yiqitib, yana ko'tarilishiga ruxsat bering.
9. Donador shakarni doljin bilan aralashtirib, moylangan xamir qatlamiga qalin qilib seping.
10. Sariyog'ni eritib, yoyilgan xamirni cho'tkasi bilan surting. Yog'siz bo'shliqlarni qoldirmaslikka harakat qiling. Buni silikon cho'tka bilan qilish juda qulay, ammo agar u mavjud bo'lmasa, siz tabiiy cho'tka bilan oddiy cho'tka bilan qilishingiz mumkin.
11. Kesish taxtasiga un seping va xamirni taxminan 5 - 10 mm qalinlikdagi qatlamga yoying.
12. Xamirni qattiq rulonga aylantiring.
Agar siz xamirni pergament qog'oziga yoyib qo'ysangiz, uni burish ancha oson bo'ladi.
Pergament vaqtinchalik gilam vazifasini bajaradi va siz xuddi sushi tayyorlaganingiz kabi xamirturushli xamirdan rulon hosil qilishingiz mumkin. Natijada, tayyor mahsulot butun uzunligi bo'ylab toza va bir tekis zich bo'ladi.
13. Rulonni teng bo'laklarga kesib oling.
14. Ushbu mahsulotlar to'plami bilan taxminan 11-12 ta bulochka olinadi.
15. Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan yoping. Bulochkalarni kesilgan tomoni yuqoriga qo'ying. Sochiq yoki peçete bilan yoping va ularni 30 daqiqaga qoldiring.
16. Bulochka tayyor bo'lgach, tuxum sarig'i bilan surting.
17. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida doljinli rulonlarni pishiring.
Tayyor mahsulotlar yumshoq va havodor bo'lishi uchun pechdan chiqarganingizdan so'ng darhol ularni ustiga sochiq bilan yoping.
Bir oz sovutilgan pishiriqlarni chang shakar bilan seping va xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha.
Umid qilamizki, hamma narsa siz uchun muvaffaqiyatli bo'ldi va siz ushbu retseptdan bir necha marta foydalanasiz.
Oshpazlik yangiliklaridan birinchilardan bo'lib xabardor bo'lish uchun blogimizga obuna bo'lishni unutmang.
Boy xamirturushli bulkalar qishloqqa buvingizning oldiga kelganingizda ko'pchilikka bolalikni eslatadi va u allaqachon bu xushbo'y pishiriq bilan eshik oldida. Bugun biz bunday mazali va boy doljin va shakarli bulkalarni qanday qilish haqida gapiramiz.
Oshxona jihozlari: pishirish varag'i; chuqur idish; ko'pirtirish; silikon cho'tka; choy qoshiq; osh qoshiq; skapula; prokat pin; kesish taxtasi; qaychi; oshxona sochiq; pergament qog'ozi; tayoqchalar; kesish taxtasi; xizmat qiluvchi idishlar.
Haqiqiy aromatik taomni olish uchun doljin tayoqchalarini sotib olish va ularni uyda maydalash yaxshidir. Biroq, biz ko'pincha aldanamiz va do'konlarda haqiqiy ziravorlar o'rniga kassiya ham bolg'acha, ham tayoq shaklida taklif etiladi.
Bu holatning xavfli tomoni shundaki, kumarin kassiya tarkibiga kiradi. inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin bo'lgan etarlicha katta miqdorda, shuning uchun bunday ziravorning haqiqiy ko'rinishini aniqlash kerak.
Bulochkalarni shakllantirishni boshlashdan oldin, siz taxta olib, uning yuzasini oddiy o'simlik moyi yoki eritilgan sariyog' bilan yog'lashingiz kerak. Bundan tashqari, kichik idishda siz tovuq tuxumini (1 dona) urishingiz kerak, bu pishirishdan oldin bulkalarni moylash uchun kerak bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!
Men sizga bunday mazali va xushbo'y bulkalarni tayyorlashning har bir bosqichini aniq ko'rishingiz mumkin bo'lgan videoni tomosha qilishingizni maslahat beraman, shuningdek, agar siz boshlang'ich bo'lsangiz va xamirturush xamiri bilan hech qachon ishlamagan bo'lsangiz ham, bunday shirinliklar tayyorlash juda oddiy va oson ekanligiga ishonch hosil qiling. .
Dolchinli rulolar juda chiroyli, xushbo'y va ajoyib darajada mazali. Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, bunday pishiriqlar mazali choy partiyasi uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Bundan tashqari, dam olish kunida, hech qaerga yugurish va shoshilish kerak bo'lmaganda, yaqin oila davrasida choy ichish uchun javob beradi.
Bu maxsus xizmatni talab qilmaydi va stolni bezash uchun siz ular bilan olma xizmat qilishingiz mumkin, chunki. ular aromatik ziravorlar bilan yaxshi birlashadilar.
Siz bunday taomni turli xil plomba bilan pishirishingiz mumkin, haşhaş sevuvchilar buni sinab ko'rishlari mumkin va agar siz quritilgan mevalarga befarq bo'lmasangiz, sizga albatta yoqadi. Agar siz yumshoq va suvli pishiriqlarni yoqtirsangiz, hech kim befarq qolmaydi. Xo'sh, kundalik hayotni mutely bezash uchun siz birinchi taomlar, ayniqsa, borscht uchun nonni osongina almashtira oladigan xushbo'y narsalarni pishirishingiz mumkin.
Xamirturushli nonni yoqtirasizmi? Sevimli retseptlaringizni baham ko'ring. Va bu retseptdan foydalanganda, fikr-mulohazalaringizni yuboring va sharhlaringizni qoldiring.
Assalomu alaykum, aziz mehmonlar va blogimning o'quvchilari! Bugun men sizlar bilan bulochka tayyorlash retseptlarini baham ko'rishda davom etaman. Mening retseptlarimni sinab ko'rdingizmi? Ha bo'lsa, umid qilamanki, siz muvaffaqiyat qozondingiz va sizga yoqdi.
Ushbu post xamirturushsiz doljinli bulka (dolchin) uchun juda oddiy va oson tayyorlanadigan retseptlarga bag'ishlangan. Xamir ko'tarilmaguncha va xamir ko'tarilmaguncha intizorlik bilan ovora bo'lishingiz shart emas. Ularni pishirishda siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.
Xamirturushsiz doljinli bulka xamirturushga allergiyasi bo'lganlar yoki dietada bo'lganlar uchun juda mos keladi, chunki ular salbiy oqibatlarsiz yumshoq, engil va xushbo'y desertdan bahramand bo'lishlari mumkin.
Bu shirinlik Skandinaviya mamlakatlarida va butun dunyoda juda mashhur. Odatda muz bilan xizmat qilinadi.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Pechni yoqing va uni isitish uchun 200ºC ga qo'ying. Ayni paytda biz to'ldirish va xamirni tayyorlaymiz. Kichik idishda 3 osh qoshiqni birlashtiring. maydalangan doljin, 200 gr. shakar qamish, 55 gr. yumshoq sariyog 'va bir chimdik tuz. Barcha ingredientlarni bir osh qoshiq bilan aralashtirib, maydalangan plomba hosil qiling.
2. Pishirish varag'ini oling, uni folga bilan yoping va to'ldirishning yarmini yotqiz.
3. Endi xamirni tayyorlaymiz. 240 gr.ni chuqur idishga soling. un, 2 osh qoshiq qo'shing. l. granüllangan shakar, 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. l. pishirish kukuni va yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz.
4. 50 gr. sariyog'ni kichik stakanga soling va suv hammomida eritib oling yoki 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Eritilgan sariyog'ni quruq ingredientlar bilan idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
5. 180 ml. sutni 38º ga qizdiring va yog'och qoshiq bilan xamirga aralashtiring. Toza ish joyini ozgina un bilan seping, ustiga xamir qo'ying va yoğurun. Xamir yumshoq va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Un kamroq yoki retseptda ko'rsatilgan miqdordan ko'proq olishi mumkin. Hammasi qanday unni ishlatishingizga bog'liq.
6. Plitka ustiga oz miqdorda un sepib, xamirni 0,7 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
7. Qolgan plombani rulonli varaq ustiga yoying.
8. Biz varaqni rulonga aylantiramiz.
9. Rulonni o'tkir pichoq bilan 12 ta katta yoki 18 ta kichik bulochkaga kesib oling.
10. Ularni to'ldirishning bir qismi bilan bulg'angan pishirish varag'iga qo'ying.
11. Biz shirinlikni oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Bulochkalar pishirilayotganda, siz muzni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kichik idishga qo'shing shakar kukuni, krem, vanil ekstrakti va yaxshilab aralashtiriladi.
Tayyor issiq desertni sir bilan to'kib tashlang va xizmat qiling. Baxtli choy!
Agar xamirturushli pishiriqlar bilan shug'ullanishdan qo'rqsangiz, xamirturushsiz doljinli rulolar siz uchun juda mos keladi. Pishiriqning mazali hidi sizning tasavvuringizni bir piyola choy va mazali desert bilan iliq, qulay muhitga olib boradi.
Tarkibi:
Oilangiz va do'stlaringizni ushbu noziklik bilan xursand qiling va o'zingizni unutmang.
O'zingizni xursand qiling va xamirturushsiz yoki tuxumsiz bu yumshoq, mazali doljinlarni tayyorlang. Ular sog'ligingiz uchun xavfsiz va sizga 100% zavq bag'ishlaydi.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Xamirni tayyorlash uchun un, soda va pishirish kukunini elakdan o'tkazishimiz kerak. Hozircha bir chetga qo'yamiz.
2. Boshqa chuqur idishda tvorog, qatiq, shakar, bir qop vanilin yoki 1 choy qoshiq aralashtiriladi. vanil ekstrakti va eritilgan sariyog '.
3. Har bir narsani mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
4. Kichik qismlarga un qo'shing va xamirni yoğurun. Agar un etarli bo'lmasa, biroz ko'proq qo'shing. Xamir juda yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga ozgina yopishishi kerak.
5. Xamirni 5-10 daqiqaga yotish uchun qoldiring. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Alohida chuqur idishda shakarni aralashtiramiz, ezilgan yong'oq va maydalangan doljin.
Yong'oqlarni har qanday ta'mga ko'ra ishlatish mumkin: bodom, pista, yeryong'oq, findiq.
6. Pechni yoqing va rejimni 180ºS ga o'rnating. Xamir va ish yuzasiga ozgina un seping va 0,7-1 sm qalinlikdagi yupqa choyshabni yoying.
7. Yuklangan varaqni avval yumshoq sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra to'ldirishni seping. Biz varaqni rulonga aylantiramiz. Biz rulon aylanmasligi uchun qirralarni mahkamlaymiz. Rulonni kichik bir xil bo'laklarga kesib oling.
8. Rulolarni moylangan shaklga soling va pechga 25-30 daqiqaga qo'ying. Go'zallik shunday bo'lishi kerak! Tashqi ko'rinishi va ta'mi bo'yicha bunday bulochkalarni xamirturushli bulkalardan ajratib bo'lmaydi.
9. Biz smetana va shakar kremini tayyorlaymiz. Buning uchun biz smetana shakar kukuni bilan ozgina urib, iliq bulkalarni quyishimiz kerak. Choy, qahva yoki sut bilan xizmat qilish mumkin. Sizga muvaffaqiyatli pishirish va yoqimli tuyadi tilayman!
Yong'oq (cinnabons) bilan go'zal, xushbo'y, mayin dolchinli bulochkalar siz uchun butunlay boshqa tomonni ochadi. Ular klassik xamirturushdan farqli o'laroq, juda tez va oson tayyorlanadi. Bulochkalar shunchalik yumshoq, yam-yashil va qizarib ketganki, barmoqlaringizni yalay olasiz.
Xamir uchun ingredientlar:
Bulochka uchun to'ldirish:
Bulochka uchun moy:
Pishirish:
1. Xamirni tayyorlash uchun biz sariyog'ni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, chuqur idishga solib qo'yishimiz kerak. Sariyog'ga shakar, tuz qo'shing va hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Bu erda tuxum, vanil ekstrakti qo'shing va yana aralashtiring.
3. Idishga kefir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Aralashtirilgan suyuq masalliqlarga mayda bo‘laklarda elakdan o‘tkazilgan un va pishirish kukuni qo‘shing.
5. Yumshoq xamirni (yopishqoqlik yoqasida) qo'llaringiz bilan yoğurun. Asosiysi, xamir qo'llaringizga yopishmaydi.
Xamirni uzoq vaqt qorish shart emas, chunki u qattiq bo'ladi va keyin bulkalar mazali bo'lmaydi.
Biz yoğrulmuş xamirni oz miqdorda un bilan sepilgan idishga joylashtiramiz, yopishqoq plyonka bilan yopamiz va xamirni 20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz. Xamir dam olishi va bir muddat dam olishi kerak.
6. Xamir dam olayotganda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun yong'oqlarni blenderda maydalang, shunda kichik yong'oqlar ham, kattalari ham uchrashadi. Agar siz yong'oqni yoqtirmasangiz, ularsiz pishirishingiz mumkin.
7. Ezilgan doljinni jigarrang shakar bilan aralashtiring va to'ldirish allaqachon tayyor.
8. 20 daqiqadan so'ng, toza ish joyini oz miqdorda elenmiş un bilan seping va xamirni yoying. Xamirning yuqori qismini ham un bilan ozgina changlang. Xamirni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga yoyamiz.Xamirni yoyayotib, pechni 190ºS ga qizdiramiz.
9. Xamir yuzasiga (chetidan bir oz qisqaroq) spatula bilan yumshoq sariyog' suramiz. Ustiga dolchin va shakarni chetiga yetmasdan seping.
11. Biz xamirni rulonga aylantiramiz va uni pichoq bilan teng qismlarga ajratamiz.
12. Shakllangan bulkalarni pergament qog'oz bilan pishirish varag'iga o'tkazing. Bulochkalarni uzoqdan pishirish varag'iga qo'yish kerak, chunki ular hali ham kattalashib boradi. Bulochkalar chiroyli va qizg'ish bo'lib chiqishi uchun tomonlarini tuxum-sut aralashmasi bilan yog'lang.
13. Pishirish varag'ini 20-25 daqiqa davomida pechga yuboring. Bulochkalar pishirilayotganda, muzni tayyorlang. Buning uchun shakar kukunini sut bilan aralashtiring. Tayyor issiq, qizg'ish rulolar sir bilan quyiladi. Yoqimli ishtaha!
Bu doljinli rulolar ajoyib dangasa nonushta yoki maxsus bayram shirinligini yaratadi, chunki ularni tayyorlash juda oson. Umid qilamanki, siz ham, men kabi, ichi suvli va yumshoq, tashqarisi tiniq, shirin va mazali rulonlarga oshiq bo'lasiz. Ushbu shirinlikka ajoyib qo'shimcha - bu sirga asoslangan qaymoqli pishloq.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Biz pishirish sodasini kichik idishda o'chiramiz.
2. Unni katta chuqur idishga elakdan o'tkazing, shakar, so'rilgan soda, hindiston yong'og'i yog'i, bodom sutini qo'shing va xamir yoğurun.
3. Xamir juda yopishqoq bo'lsa, bir oz ko'proq elenmiş un qo'shing. Biz yumshoq, ozgina yopishqoq xamirni olishimiz kerak. Xamirni 5-10 daqiqaga chetga surib qo'ying.
4. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang va pechni oldindan qizdiring. Alohida idishga shakar, doljin tushiring va aralashtiring.
5. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
6. Bargni hindiston yong'og'i yog'i bilan yog'lang, bir chetidan tashqari (chekkadan 2-3 sm). Biz uni yog'lamaymiz, shunda rulon hosil qilganda bir-biriga yopishadi. To'ldirishni tepaga seping.
7. Qatlamni rulonga o'rang va o'tkir pichoq bilan kichik qismlarga bo'ling.
8. Biz bulochkalarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiramiz va ularni pechda 15-18 daqiqa davomida 180ºS da pishirish uchun yuboramiz.
9. Tayyor bulochkalar bo'lganidek yoki muz bilan to'ldirilishi mumkin. Sirni tayyorlash uchun siz Filadelfiya pishloqini, sariyog ', shakar kukuni va vanilni engil urishingiz kerak. Pishiriqlar ustiga sirni to'kib tashlang va o'ziga xos ta'midan bahramand bo'ling.
Bugun men uchun hammasi shu! Umid qilamanki, sizga post yoqdi. Agar siz bu bulochkalarni pishirib ko'rsangiz va sharhlaringizni qoldirsangiz juda xursand bo'laman. Sizga omad va ajoyib pishirish tilayman!
