Sterilizatsiyasiz marinadlangan gilos pomidorlari. Pomidor sousida konservalangan gilos pomidorlari uchun retsept

Gilos oddiy pomidor bilan bir xil tarzda o'raladi. Shu bilan birga, ular ancha shirin va estetik ko'rinadi. Tajribali uy bekalari juda ko'p qiziqarli retseptlarga ega, gilos alohida rol o'ynaydi. Ular shirin, ziravorlar bilan o'ralgan, tuzlangan, bankalarda yoki bochkalarda tuzlangan.

O'rim-yig'im uchun ozgina pishmagan mevalarni tanlang. Ular qanchalik elastik bo'lsa, ishlov berish paytida o'zini yaxshi tutadi.

Tuzlash uchun unchalik pishmagan mevalar kerak emas. Bu holatda, ular qaynoq infuzionga yaxshiroq javob berishadi. Qayta ishlashdan so'ng siz butun va parchalanmaydigan mevalar bilan chiroyli burilishga ega bo'lasiz. Chiqishda 0,5 litrli ikkita bankani oling.

Sabzavotlarni tozalang, yuving, piyozni halqa yoki yarim halqa bilan maydalang.

Tayyorlangan sabzavotlar, arpabodiyon, qalampir no'xatlarini idishlarga joylashtirdik.Biz mevalarni yotqizamiz, idishlarning o'rtasini sabzavot bilan, qolgan pomidorlarni tepaga yotqizamiz.

Biz idishlarni juda iliq suv bilan to'ldiramiz, 7-10 daqiqa davomida himoya qilamiz.Biz infuzionni idishga to'kib tashlaymiz, ommaviy komponentlar bilan birlashtiramiz. Biz idishlarga sirka jo'natamiz va qaynoq infuzionni quyamiz.

Biz qayta ishlangan qopqoq bilan buramiz. Ostin-ustun sovutib oling.

Qish uchun shirin tuzlangan gilos pomidorlari

Pishganida, mevalar nozik, shirin ta'mga ega bo'ladi. Konservalash paytida, granüllangan shakarni ishlatganda, u yanada to'yingan bo'ladi. Chiqishda 0,5 litrli uchta bankani oling. 1,5 litr miqdorida tuzlangan suyuqlik.

Variant 1

Biz idishlarni tayyorlaymiz, sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz.Biz idishlarga maydalangan sabzavotlar, gilos mevalari, dafna yaprog'i, no'xat qo'yamiz.Yuqoriga qaynatilgan va ozgina sovutilgan suv bilan to'ldiring. 7-10 daqiqa davomida infuz qilinadi. Biz suyuqlikni idishga to'kib tashlaymiz, ommaviy komponentlar va sirka bilan birlashtiramiz. Aralashmani qaynatish kerak. Yana to'kib tashlang, tezda aylantiring. Ostin-ustun sovutib oling.

Variant 2

Bunday burilish tayyorlash uchun sizda selderey bo'lishi kerak. Bu mevalarga o'ziga xos baharatlı lazzat beradi.

Avvalo, biz sabzavotlarni yuvamiz, ularni tozalaymiz. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang. Tozalangan sabzavotlarni, halqaning kengligini kesish kerak.Biz idishlarning pastki qismini sarimsoq, no'xat, dafna yaprog'i, sabzavot bo'laklari bilan to'ldiramiz. Nozik, mazali selderey haqida unutmang.

Poydevor ostida mevalarni qo'ying. Uni issiq sirop bilan tepaga to'ldiring. Buning uchun barcha ingredientlarni idishga soling, qaynatib oling va ozgina sovutib oling. Idishni yuqori qismiga mevalar bilan to'ldiring.7-10 daqiqadan so'ng infuzionni to'kib tashlang. Yana qaynatib oling. Idishlarni to'ldiring. Spin. Burilishni teskari holatda sovutib oling.

Sterilizatsiyasiz qish uchun gilos pomidorlari

Pomidorlarni sterilizatsiya qilmasdan saqlash mumkin. Ko'p odamlar o'zlarining aylanishlari haqida qayg'uradilar. Agar siz ushbu masalaga to'g'ri yondashsangiz, hech narsa bekor qilinmaydi. Hech bir kavanoz bulutli bo'lmaydi va achitmaydi. Va idishlarni qaynatganda, yumshoq mevalar tez-tez tarqaladi va estetik bo'lmagan ko'rinishga ega.

Meva va o'tlarni yuving. Sarimsoqni tozalang, yuving, chinnigullarni maydalang.Pastki qismini iksir, sarimsoq bilan yoping, pomidor bilan tepaga to'ldiring.

Idishning chetiga qadar issiq suyuqlik bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping. 7-10 daqiqadan so'ng biz suyuqlikni idishga to'kib tashlaymiz.Qolgan ingredientlar bilan birlashtiring, qaynatishga ishonch hosil qiling.

Idishlarni eng pastki qismiga to'ldiring. Spin. Ostin-ustun sovutib oling. Idishlarni iliq narsa bilan yopish kerak.

Qish uchun tuzlangan yashil gilos pomidorlari

Bu zaytunga juda o'xshash yashil mevalar. Ular ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Ushbu aylanishni amalga oshirish uchun ko'p vaqt yoki kuch talab etilmaydi. Sizga faqat chiroyli, hatto pishmagan mevalar kerak bo'ladi. Marinad uch litr suyuqlik uchun mo'ljallangan. 0,5 litrdan oltita banka hosil qiling.

Biz mevalarni quyruqdan yuvamiz va tozalaymiz. Ularni idishga solib, tuz sepib, 4-5 soat davomida marinadlash kerak. Tuzlash vaqti tugagandan so'ng, mevalarni yuvish kerak.

Biz idishlarning pastki qismini issiq qalampir, oregano chiziqlari bilan to'ldiramiz. Biz tuzlangan pomidorlarni shikastlamaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz.

Idishdagi suvni qaynatib oling, idishlarni tepaga to'ldiring. 10 daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang.U bilan qolgan barcha komponentlarni ulang. Qaynatib oling. Idishni to'ldiring va 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, biz boshqa drenajni amalga oshiramiz, o'rnatilgan infuzionni qaynatamiz, idishlarni to'ldiramiz. Biz qayta ishlangan qopqoq bilan buramiz. Ostin-ustun sovutib oling.

Chiqishda biz juda mazali va hech narsadan farqli o'laroq, original burilishni olamiz.

Qish uchun video tuzlangan olcha

Fesleğen bilan tuzlangan gilos pomidorlari

Pomidorning rayhon bilan asl va juda g'ayrioddiy burmasi. Olma sirkasi bilan birgalikda biz qiziqarli va g'ayrioddiy hidga ega bo'lamiz. Kontrastli burilish gilos va yashil rangning yorqin rangini beradi.

Meva va ko'katlarni yuvish, tozalash kerak.Idishning pastki qismiga qalampir, sarimsoq va o'tlarni qo'yamiz. Biz uni erga mevalar bilan to'ldiramiz.

Bir piyola iliq suv bilan to'ldiring. 7-10 daqiqa qaynatib turing. Biz suyuqlikni idishga to'kib tashlaymiz.Biz uni isitamiz, idishlarni yana to'ldiramiz, 5-7 daqiqa davomida himoya qilamiz. Biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Agar kerak bo'lsa, oz miqdorda suv qo'shing, idishlarni eng asosga to'ldirish kerak.

Qolgan ingredientlarni konteynerga qo'shing. Aralashmani qaynatish kerak va darhol idishlarni to'ldiring. Tayyor qopqoqni burab qo'ying. Ostin-ustun soviydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, sterilizatsiya amalga oshirilmaydi, burama sirop bilan uch marta quyiladi.

Qish uchun gilos pomidorlari bilan tuzlangan kornişonlar

Juda mazali va g'ayrioddiy burma. Ammo bitta ogohlantirish bor. Pomidorlar ham, kornişonlar ham turli xil zichlikka ega. Shunga ko'ra, retsept juda oddiy emas. Pomidorni hazm qilmaslik uchun konserva qoidalariga rioya qilish kerak, bodring cho'kma bermadi va fermentatsiya jarayoniga olib kelmadi.

Xo'sh, qishki oqshomlarda siz oilangizni go'zal va aql bovar qilmaydigan darajada mazali, tiniq burma bilan xursand qilishingiz mumkin. O'tlar issiq qalampir bilan birgalikda marinadga o'ziga xos lazzat beradi.

Bodringni diqqat bilan tekshirish, yuvish va tozalash kerak. Pomidor va o'tlarni tayyorlang. Pomidorlar faqat to'la-to'kislarini tanlaydi, yaxshisi pishmagan. Sarimsoqni tozalang va choping. Achchiq qalampirni ingichka chiziqda eritib oling.

Tayyorlangan o'tlar, qalampir, sarimsoq bilan idishlarning pastki qismini to'ldiring. Pomidor va kornişni navbatma-navbat katlayın.Kiyimni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni idishga soling, qaynatib oling. Kichik miqdorda sovutib oling, tatib ko'ring. Agar siz uchun juda sho'r bo'lsa, granulalangan shakar qo'shing. Nihoyat, to'ldirishni o'zingizning ta'mingizga ko'ra sozlang.

Birinchi marta biz idishlarni ozgina sovutilgan kiyim bilan to'ldiramiz. Biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz, uni qaynatish kerak. Darhol idishni eng yuqori qismiga to'ldiring. Tayyor qopqoqni burab qo'ying.

Sovutgichlar teskari holatda aylanadi. U qoplanishi kerak.

Qish uchun jelatin bilan marinadlangan gilos pomidorlari

So'nggi paytlarda jelatin qo'shilgan marinadlar juda mashhur bo'ldi. Bundan tashqari, ular ham juda foydali. Jellashtiruvchi vositalar tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Bunday komponentlar qo'shilishi bilan mahsulotlardan foydalanish bo'g'inlarni mustahkamlaydi.

Bundan tashqari, burishning bir qismi sifatida u tuzlamoqning ta'mini yumshatadi, tuzni o'zlashtiradi. Jelly massasining elastikligi sizning ta'mingizga bog'liq, qo'shilgan jelatin miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz kerak bo'ladi. 0,5 litrdan uchta banka hosil qiling.

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, tayyor mahsulotlarning hosildorligi 3 dan 0,5 litrgacha bo'ladi. Biz pishganini tanlaymiz, siz og'ir pomidorlarni olishingiz mumkin. Biz quyruqlarni tozalaymiz. Biz yuvamiz. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan yoyib chiqing.Biz idishlarning pastki qismiga qalampir, sarimsoq, no'xat qo'yamiz, mevalar bilan tepaga to'ldiramiz.

Idishni issiq suyuqlik bilan to'ldiring. Biz 7-10 daqiqa turamiz. Biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Bir konteynerda uni qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Aralashmani qaynatib oling.

Alohida idishda jelatinni tezda eritib yuboring. Yaxshilab aralashtiramiz va tuzlamoqning asosiy qismi bilan birlashtiramiz.Darhol idishni chetiga to'ldiring.

Spin. Idishlarni aylantirmaslik kerak. U yopiq holda soviydi.

Qish uchun o'z sharbatida gilos

Ushbu retsept uchun pomidorning alohida qismini teridan ozod qilish kerak. Siz ularni qaynoq suvga solib qo'yishingiz kerak, o'rtacha 5 daqiqa. Teshikli qoshiq bilan chiqarib oling. Sovutib oling va terini olib tashlang. Go'sht maydalagichdan o'ting, blender bilan aylantiring yoki qo'l bilan yoğurun.

Pomidor tuzlamasi uchun taxminan 2,5 kg pishgan yirik mevalar kerak bo'ladi, bu taxminan 1,5-2 litr suyuqlikdir. Har biri 0,5 litrdan 3 ta banka uchun - taxminan 0,7 kg pomidor kerak bo'ladi.

Pishgan pomidordan pomidor tayyorlang. Avval ulardan terini olib tashlang, choping. Idishga soling, tuz va shakar bilan aralashtiring, qaynatib oling.

Idishlar gilos mevalari bilan to'ldiriladi, issiq suv bilan quyiladi, 7-10 daqiqa davomida himoya qilinadi. Biroz vaqt o'tgach, suyuqlik drenajlanadi va qaynatilgan pomidor massasi bilan to'ldiriladi. Tayyorlangan qopqoqni burang. Ular teskari o'ralgan holda sovutiladi.

Pomidorlarni suv bilan to'kib tashlash va bug'lashni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Darhol pomidor aralashmasini to'kib tashlang. Lekin ayni paytda 10 daqiqa sterilizatsiya qilish kerak. Yuqoriga aylantiring va teskari sovutib oling.

Bodring bilan qish uchun konservalangan gilos pomidorlari

Konservalangan sabzavotlar yorqin to'yingan rangga ega bo'lishi uchun bodringlar zich va tiniq bo'lib, ular kamida uch soat davomida suvda saqlanishi kerak. Pomidorlarni qisqaroq vaqt saqlash mumkin. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, kelajakdagi burilish o'rnatiladigan idishlarni qayta ishlashingiz kerak. 0,5 litrdan oltita banka hosil qiling.

Biz ko'katlarni, sabzavotlarni yuvamiz. Har bir piyola tubiga horseradish, dafna, o'tlar, sarimsoq barglari bilan to'ldirilishi kerak.

Biz idishlarga yotqizdik, bodring va pomidorlarni almashtiramiz. Issiq suyuqlik bilan yuqoriga to'ldiring. 10 daqiqadan so'ng uni idishga to'kib tashlang. Biz qolgan komponentlar bilan birlashtiramiz, aralashmani qaynatishni unutmang. Idishlarni darhol to'ldiring, aylantiring.

Ostin-ustun sovutib oling. Burilish issiq narsa bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Piyoz retsepti bilan qish uchun gilos

Pishgan gilos pomidorlari va sabzavotlarning juda qiziqarli kombinatsiyasi. Bunday burilish uchun sizga erga tug'ralgan ko'plab piyoz, halqa va ingichka chiziqqa bo'shatilgan qalampir kerak bo'ladi.

Mevalarni yuving va quyruqdan ozod qiling. Sabzavotlarni maydalang, ko'katlarni yaxshilab yuving. Oldindan tayyorlangan va qayta ishlangan idishda ko'katlar, xantal, sarimsoqni pastki qismga qo'ying, mevalar bilan to'ldiring. Yon tomonlarga tug'ralgan qalampir va piyoz qo'ying.Keyinchalik, yuqoriga issiq suyuqlik quyishingiz kerak. 10 daqiqadan so'ng, idishga to'kib tashlang, qolgan ingredientlar bilan birlashtiring, qaynatib oling.

Idishni pastki qismiga issiq aralashma bilan to'ldiring. Spin. Sovutgichlar yopiq, teskari aylanadi.

Qish uchun gilos tuzli retsepti

Juda oddiy retsept. U kislotani o'z ichiga olmaydi. Bunday konserva faqat muzlatgichda saqlanadi, chunki konservantlarsiz u uzoq vaqt turmaydi va fermentlanadi. U 0,5 litrdan to'rtta bankadan chiqadi.

Pomidorlarni yaxshilab yuvish, quyruqdan ozod qilish kerak. Idishga soling, uni issiq tuzli suyuqlik bilan to'ldiring.Tayyorlangan pomidorlarni qo'yadigan idishlar o'tlar, dafna, qalampir bilan to'ldiriladi.

Biz pomidorning xatcho'pini bajaramiz, tepada qolgan ko'katlarni qo'yish kerak.Idishda biz tozalangan va tug'ralgan sarimsoqni, tuzlash uchun quruq bulk ingredientlarni qo'yamiz. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor aralashmani sovutganingizga ishonch hosil qiling.

Biz idishlarni mevalar bilan to'ldiramiz, ustiga og'ir narsa qo'yamiz. Tuzlanish bir tekis bo'lishi uchun pomidorlarni bosish kerak. Etti kunlik muddatdan keyin ish qismini sovuq joyga, podvalga yoki muzlatgichga o'tkazish kerak.

Qish uchun achchiq gilos pomidorlari

Achchiq qalampir bilan birlashtirilgan shirin pomidorlar bayramona stolda eng zo'r gazak variantidir. 0,5 litrli ikkita bankani chiqaring.

Tayyorlangan idishlarni tozalangan va yuvilgan sarimsoq, achchiq qalampir bilan to'ldiramiz, ilgari chiziqlar bilan eritilgan, no'xat haqida ham unutmasligimiz kerak.Biz pomidorlarni yuvamiz, ularni quyruqdan ozod qilamiz. Qalampir chiziqlari bilan almashtirib, idishga soling.

Idishni issiq suyuqlik bilan to'ldiring. 7-10 daqiqadan so'ng, idishga quying.Biz drenajlangan suvni va barcha quyma ingredientlarni birlashtiramiz, qaynatamiz. Kislota to'g'ridan-to'g'ri idishga soling. Keyin issiq aralashma bilan to'ldiring.

Spin. Biz teskari holatda, yopiq burmani sovutamiz.

Xantal bilan qish uchun gilos

Xantal qo'shilishi bilan Spin maxsus, nozik ta'mga ega. Bu pomidorlar yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. 0,5 litrdan to'rtta banka hosil qiling.

Pomidorlardan poyalarni yuving va olib tashlang. Biz qalampir qalampirini tozalaymiz, uni ingichka chiziqda eritamiz. Sarimsoqni maydalang.Biz pastki qismida yotamiz, idishlarni mevalar bilan to'ldiramiz. Biz devorlar bo'ylab dafna, ko'katlarni yotqizamiz, xantal quyamiz.

Idishda qolgan barcha ingredientlarni suv bilan birlashtiring, qaynatib oling. Aralashmani 5 daqiqa davomida qaynatib, mevalarni idishlarning eng tagiga quying.Tezda aylantiring, aylantiring, to'liq sovib ketguncha qopqoqlar ostiga qo'ying.

Qish retsepti uchun uzum bilan gilos

Ushbu retsept 0,5 litrli oltita banka uchun mo'ljallangan. Marinad uchun 1,5 litr suyuqlik kerak bo'ladi. Ushbu spinning o'ziga xosligi shundaki, unda ko'plab o'tlar, ko'katlar mavjud, uzum unda kislota sifatida ishlaydi. U novdada va usiz saqlanib qolishi mumkin, u tosh bilan yoki toshsiz bo'lishi mumkin.

O'tlarni, ko'katlarni yaxshilab yuvish, ularni idishlar soniga qarab ajratish kerak.Biz pomidor va uzumning mevalarini tayyorlaymiz. Sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang. O'zingizning xohishingizga ko'ra maydalang, siz yarim halqadan foydalanishingiz mumkin, uni chiziqlar bilan eritishingiz mumkin. Horseradish va sarimsoq avval tozalanishi, yuvilishi, kesilishi kerak. Horseradish barglaridan foydalanishingiz mumkin, ular bilan kamroq qizil lenta mavjud.

Tayyorlangan o'tlarni, tug'ralgan sabzavotlarni idishning pastki qismiga qo'yamiz. Keyinchalik, pomidor va uzum qatlamlari. Biz devorlar bo'ylab sabzavot chiziqlarini yotqizamiz.

Meva bilan to'ldirilgan idishda issiq suyuqlik quying. 10-15 daqiqadan so'ng uni idishga tushirish kerak.Keyin uni qolgan ingredientlar bilan birlashtiramiz, aralashmani taxminan 5 daqiqa qaynatish kerak. Qaynatilgan aralashmani mevalar ustiga to'kib tashlang, aylantiring.

Buni ag'darishning hojati yo'q. Ammo siz yashirishingiz mumkin. Burama to'liq soviganidan keyin salqin joyda tozalaymiz.

Kelajakda saqlash joyini hisobga olish kerak. Agar u uyda bo'lsa, tikuv issiq narsa bilan qoplangan bo'lishi kerak, u to'liq sovib ketguncha shunday turadi. Xuddi shunday, idishlar bilan. Kvartirada saqlashda avvalo pechda qovurish kerak. Pomidorlarni allaqachon sovutilgan idishga soling. Qopqoqlarni kamida 5 daqiqa qaynatish kerak.

"Cherry" - gilosning inglizcha nomi. Darhaqiqat, kichik pomidorlar nafaqat shakli, balki shirin ta'mi bilan ham gilos mevalariga o'xshaydi. Yozgi quyosh ostida derazada ham suvli va sog'lom mevalarni o'stira olasiz. Lekin pishgan pomidor uzoq davom etmaydi. Shuning uchun, yechim qish uchun tuzlangan gilos pomidorini yig'ishdir.

Pishirish oson

Quyosh, sabzavot va vitaminlarsiz sovuqdan omon qolish qiyin. Shuning uchun har kuzda uzoqni ko'ra oladigan uy bekalari materiallarni tayyorlashni boshlaydilar. Yozgi hosilni uyda saqlash usullaridan foydalangan holda bankalarda saqlashingiz mumkin. Kichik shakli tufayli mevalar hatto marinadda ham suvli va sog'lom bo'lib qoladi.

Mahsulotning foydali xususiyatlari

Sirka mohiyati va issiqlik bilan ishlov berish tufayli konservalangan gilos pomidorlari vitaminlarning ko'p qismini yo'qotadi. Biroq, ko'p moddalar pulpadan hazm qilinmaydi. Masalan, saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi likopen. Jadvalda tuzlangan pomidor tarkibidagi ozuqa moddalarining mazmuni batafsilroq tasvirlangan.

Jadval - tuzlangan gilos pomidorining tarkibi va foydali xususiyatlari

Komponentlar	Tanaga ta'siri
Vitamin PP	- normal metabolizmda faol ishtirok etadi; - gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi; - qondagi xolesterinning optimal darajasini tiklashga hissa qo'shadi
Kaliy	- Natriy bilan birga kislota-baz muvozanatini qo'llab-quvvatlaydi; - oqsil sintezida ishtirok etadi; - mushaklar, bo'g'inlar, tendonlar ishiga yordam beradi; - xotirani yaxshilaydi, aqliy faoliyatni rag'batlantiradi
Fosfor	– Suyak to‘qimasini, tish emalini mustahkamlaydi; - metabolizmda ishtirok etadi; - hujayra o'sishiga yordam beradi; - aqliy qobiliyatlarga, xotiraga, fikrlashga ta'sir qiladi
Natriy	- ovqat hazm qilishni normallashtiradi; - suv muvozanatini saqlaydi; - qon tomirlarining devorlarini elastik qiladi; - qon aylanish tizimining faoliyatini yaxshilaydi
Temir	- Kislorodni tananing har bir hujayrasiga olib boradi; - kuchni saqlaydi, ish faoliyatini tiklaydi; - immunitet tizimini mustahkamlaydi; - B vitaminlari so'rilishini rag'batlantiradi
Sink	- fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi; - balog'atga etish jarayonida ishtirok etadi; - oqsillarning shakllanishiga yordam beradi (to'qimalarning qurilishi); - immunitetni qo'llab-quvvatlaydi; - miyopi rivojlanishini oldini oladi
Likopen	- qarish jarayonini sekinlashtiradi; - saraton o'smalari paydo bo'lishining oldini oladi; - yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi; - immunitetni qo'llab-quvvatlaydi; - sog'lom ishtahani tiklaydi; - vazn yo'qotishga yordam beradi

100 g mahsulotning kaloriya tarkibi 20 kkal. Biroq, burish suiiste'mol qilinmasligi kerak. Tuz va sirka tarkibiga ko'ra, ko'p miqdorda idish buyraklar ishiga salbiy ta'sir qiladi. Haftada bir yoki ikki marta "pomidor gilos" dan bahramand bo'lishingiz mumkin.

5 blokirovka qoidalari

Kerakli retseptni tanlash oshpazning shaxsiy imtiyozlariga bog'liq. Kimdir shirin ta'mni yaxshi ko'radi, kimdir mazali atıştırmalıklar haqida aqldan ozadi, boshqalari xushbo'y achchiq marinadlarni yaxshi ko'radi. Har bir retseptning o'ziga xos "ta'mi" bor. Har qanday retsept bo'yicha pomidor "mukammal" bo'lib chiqishi uchun siz beshta oddiy qoidaga amal qilishingiz kerak.

Suv hajmi. Ingredientlar va suyuqlik miqdori 2: 1 nisbatda hisoblanadi, sig'imning katta qismini mevalar egallaydi. Proportionlar taxminiy va bir oz ko'proq suv olish kerak: qaynatish jarayonida uning bir qismi bug'lanadi. Brinni to'kib tashlashda uning etishmasligini topishdan ko'ra, ortiqcha tayyorlash yaxshidir.
Ingredientlar hajmi. Mevalar bir-biriga mahkam o'rnashmasligi va eng yuqori qismiga etib bormasligi kerak, lekin bo'shliqlar bilan to'ldirilmasligi kerak.
Sabzavotlarni tayyorlash. Pishgan, ammo qattiq pomidor yigiruv uchun mos keladi. Kichik nokga o'xshash sariq gilos pomidorlari asl ko'rinadi. Barcha sabzavotlar yaxshi yuvilishi kerak. Kir bo'laklari saqlash shartlarini buzadi, ish qismini buzadi.
To'g'ri sterilizatsiya. Yaroqlilik muddati sterilizatsiyaga bog'liq. Yotishdan oldin, idishlarni ichkaridan bug'lash tavsiya etiladi, ularni yaxshilab quriting. Buni pechda, mikroto'lqinli pechda, qozonda qilishingiz mumkin. Ingredientlarni yotqizib, tuzlamoqni quygandan so'ng, qayta sterilizatsiya qilinadi. Hatto mukammal sterillangan blankalarning saqlash muddati uch yildan oshmaydi.
Konservantlar. Har qanday o'rtacha oshxonada mavjud bo'lgan tabiiy konservantlar tuz, shakar, sirka mohiyati, limon, chili. Shunga ko'ra, ushbu ingredientlar qancha ko'p bo'lsa, marinadning narxi shunchalik uzoq bo'ladi. Qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik tez zaxiralarni iste'mol qilishingiz kerak.

Pomidorlar tuzlamoq bilan to'yingan va konserva paytida yorilib ketmasligi uchun har bir mevani dastani yonidagi tish pichog'i bilan teshish kerak. Bu konteynerga pomidor qo'yishdan oldin amalga oshiriladi.

Qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari: har qanday lazzat uchun retseptlar

Qish uchun gilos pomidorini tayyorlash, hatto saqlash jarayoni bilan tanish bo'lmagan oshpaz uchun ham oson. Ta'mga bo'lgan imtiyozlarga qarab, siz shirin, sho'r, suvli, shirin va nordon gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Ziravorlar, o'tlar, qo'shimcha sabzavotlar soni taxminan hisoblanadi. Oshpazning o'zi nimani ko'proq qo'yish kerakligini va nimadan voz kechish yaxshiroq ekanligini hal qiladi.

O'z sharbatida

Tavsif. O'z sharbatidagi pomidorlar suvli va xushbo'y. Bu ko'p vaqt talab qilmaydigan juda oddiy retsept. Ingredientlar miqdori to'rtta porsiya uchun mo'ljallangan, rentabellik taxminan 1,5 litrni tashkil qiladi.

Nima tayyorlash kerak:

go'shtli pomidor - 400 g;
gilos - 800 g;
yangi reyhan - bir dasta;
tuz - bir choy qoshiq;
shakar - uch choy qoshiq;
6% sirka eritmasi - ikki choy qoshiq;
qaynoq suv.

Qanday qilish kerak

Pomidorlarni poyaning qarama-qarshi tomonida ko'ndalang bo'ylab kesib oling.
Blanch, terini olib tashlang.
Blender yoki go'sht maydalagich bilan pulpadan pyuresi tayyorlang.
Fesleğenni maydalang, massaga qo'shing.
Shirin, tuz.
O'rtacha olovda qaynatib oling, yana ikki-uch daqiqa qaynatib oling.
Sirka eritmasini to'kib tashlang.
Konteynerlarni tayyorlang.
Gilos pomidorlarini ichkariga mahkam joylashtiring.
Qaynayotgan suvga to'kib tashlang, besh daqiqa davomida namlang.
To'kib tashlang, idishni hosil bo'lgan pomidor sharbati bilan to'ldiring.
Qopqoq bilan yoping (o'rash kerak emas), sovuq pechga qo'ying.
Pechni 120 ° C ga oldindan qizdiring, o'n daqiqa ushlab turing.
Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qish uchun aylantiring.
Tepaga qo'ying, sochiq bilan o'rang.

pomidor

Tavsif. Sharbatda gilos pomidorini qanday tuzlashning yana bir varianti qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi - bolgar qalampiri, piyoz, achchiq chinnigullar. Sabzavotlar tabiiy pomidor sharbatida marinadlanadi, siz mevalarni sharbat chiqargichdan o'tkazib, o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

gilos - 800 g;
pomidor sharbati - 1 l;
lampochka - bir dona;
bolgar qalampiri - bir bo'lak;
9% sirka eritmasi - uch osh qoshiq;
shakar - ikki osh qoshiq;
tuz - bir osh qoshiq;
chinnigullar;
qalampir no'xati;
qaynoq suv.

Qanday qilish kerak

Piyoz va shirin qalampirni yarim halqalarga maydalang.
Ziravorlarni sharbatga soling, tuz, tatlandırıcı, qaynatishga qo'ying.
Sirka eritmasini to'kib tashlang.
Qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qiling.
Pomidor va tug'ralgan sabzavotlarning qatlamlarini yotqiz.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, besh daqiqa kuting.
To'kib tashlang, darhol idishlarni pomidor marinadlari bilan to'ldiring.
120 ° C da o'n daqiqa davomida pechda sterilizatsiya qilish uchun qo'ying.
Qopqoqlarni yoping, aylantiring, o'rang.

Lazzatlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Ziravorlar xohlagancha qo'shiladi. Chinnigullar osonlik bilan doljin yoki koriander urug'lari bilan almashtiriladi.

Shakar

Tavsif. Pishgan mevalar shirin ta'mga ega. Ta'mni ta'kidlash uchun gilos pomidorini shakar bilan tuzlash tavsiya etiladi. O'tkirlik beruvchi ingredientlar va ziravorlar chiqarib tashlanishi mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

pomidor - 2 kg;
suv - quyish uchun 1 litr + tuzlamoq uchun 1 litr;
sarimsoq - ikkita chinnigullar;
lampochka - bir dona;
selderey - 50 g;
dafna - ikki yoki uchta barg;
qora no'xat - besh dona;
shakar - olti osh qoshiq;
tuz - ikki osh qoshiq;
9% sirka eritmasi - sakkiz osh qoshiq;
xantal urug'lari - ikki choy qoshiq;
arpabodiyon soyabonlari - ta'mga.

Qanday qilish kerak

Idishlarni sterilizatsiya qiling, quriting.
Sarimsoq chinnigullarini uzunligi bo'ylab kesib oling.
Piyozni maydalang.
Seldereyni maydalang.
Gilos pomidorlari, tug'ralgan sabzavotlar, arpabodiyon, xantal urug'lari, dafna, qora no'xat qo'ying.
Suvni qaynatib oling, qaynoq suv quying.
O'n daqiqa davomida qopqoq ostida turing.
Yana qozonga quying, qaynatib oling, yana quying va to'kib tashlang.
Pechkada toza suvni qaynatib oling.
Shirin, tuz.
Qaynatgandan so'ng, sirka eritmasini quying.
O'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatiladi.
Olingan sho'r suvni to'kib tashlang.
Yoping, bankalarni teskari aylantiring.
O'rash, keyingi kungacha qoldiring.
Saqlash joyiga o'tkazing.

Asal

Tavsif. Shirin va bir vaqtning o'zida baharatlı pomidorlar asal marinadida pishiriladi. Ikki kun ichida gazakni tatib ko'rish mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

gilos - 1 kg;
chili - bitta pod;
qaynoq suv - 800 ml;
sarimsoq chinnigullar - to'rtdan besh dona;
asal - ikki osh qoshiq;
9% olma sirkasi eritmasi - 70 ml;
shakar, tuz - slayd bilan bir choy qoshiq;
dafna yaprog'i - ikki yoki uch dona;
arpabodiyon, reyhan - har biri bittadan.

Qanday qilish kerak

Pomidorlarni burish uchun idishga soling.
Tug'ralgan sabzavotlarni, tug'ralgan arpabodiyonni, dafna barglarini qo'ying.
Qaynayotgan suvda shakar va tuzni eritib oling.
Pomidor ustiga qaynoq suv quying, salqinlash uchun qoldiring.
Ehtiyotkorlik bilan sovutilgan sho'r suvni yana yirtqichlardan to'kib tashlang, yana qaynatib oling.
Asal qo'shing, tug'ralgan reyhan qo'shing.
Sirka eritmasini to'kib tashlang.
Ish qismini tuzlamoq bilan to'ldiring.
Idishlarni yoping, tepaga qo'ying.
Adyol bilan yoping, qoldiring.

O'tkir

Tavsif. Xushbo'y va achchiq tuyadi piyoz-qalampirli marinadda pishirish mumkin. Tuzlangan gilos pomidorlari retseptiga piyoz yoki shirin qalampir qo'shiladi, bu pomidor bilan birga achchiq ta'mni ochib beradi.

Nima tayyorlash kerak:

pomidor - 1,5 kg;
chili - bitta pod;
sarimsoq chinnigullar - uch dona;
6% sirka eritmasi - uch osh qoshiq;
xushbo'y qalampir - besh-olti no'xat;
arpabodiyon soyabonlari - bir dasta;
ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) - bir shamlardan;
smorodina barglari - uch dona;
dafna barglari - ikki yoki uch dona;
shakar - ikki osh qoshiq;
tuz - bir yarim osh qoshiq;
selderey, chinnigullar, horseradish barglari - ta'mga;
qaynoq suv.

Qanday qilish kerak

Chili po'stlog'ini tozalang, halqalarga kesing.
Ko'katlarni, seldereyni maydalang.
Har bir sterillangan kavanozning pastki qismida qora no'xat quying, sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon soyabon, chili halqalari, qora smorodina barglari, horseradish, tug'ralgan o'tlarning yarmini qo'ying.
Idishlarni mevalar bilan to'ldiring.
Qolgan o'tlarni tepaga seping.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping.
15 daqiqa kuting.
Yana yirtqichlardan to'kib tashlang.
Tuz, shirinlik, qaynatishga keltiring.
Sirka eritmasini to'kib tashlang, dafna, chinnigullar qo'ying.
Eritmani idishlarga to'kib tashlang.
Mantar, banklarni aylantiring, o'rang.

Mazali gilos pomidorlarini saqlash uchun xona haroratida qorong'i joyga o'tkazing. Marinadlar qancha uzoq tursa, qishki hosil keskinroq bo'ladi.

Yashillar

Tavsif. Oddiy yashil pomidor yoki pishmagan olcha pomidoridan tayyorlangan mazali achchiq tuyadi achchiq oshxonani sevuvchilar uchun qish uchun tayyorlanadi. Bu xamirturushsiz kartoshka pyuresi, qaynatilgan go'sht bilan yaxshi ketadi.

Nima tayyorlash kerak:

yashil pomidor - 1 kg;
chili - bitta pod;
sarimsoq chinnigullar - olti dan sakkiz dona;
yangi silantro (yarim shamlardan) yoki quruq koriander - bir osh qoshiq;
9% sirka eritmasi - 150 ml;
tuz - olti osh qoshiq;
suv.

Qanday qilish kerak

Chili urug'ini olib tashlang.
Salantro va sarimsoq chinnigullar bilan birga maydalang, yaxshilab aralashtiring.
Pomidorning uchdan ikki qismini poyaning qarama-qarshi tomonida ko'ndalang qilib kesib oling.
Qalampir bilan to'ldirish.
Idishlarni sterilizatsiya qiling.
To'ldirilgan pomidorlarni joylashtiring.
Suvni, tuzni qaynatib oling, sirka eritmasiga quying.
Pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Twist.
Teskari qo'ying, o'rang, salqinlash uchun qoldiring.

sirkasiz

Tavsif. Sirka mohiyatining muxoliflari limon bilan tuzlamoq tayyorlashlari mumkin. "Limon" pomidorining ta'mi an'anaviy sirka aylanishlaridan biroz farq qiladi. Siz retseptni horseradish barglari, smorodina, gilos, xantal urug'i, koriander urug'i, doljin bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

pomidor - 600 g;
sarimsoq chinnigullar - ikki yoki uch dona;
limon kislotasi - bir choy qoshiq;
tatib ko'rish uchun ko'katlar - bir dasta;
tuz - bir osh qoshiq;
shakar - uch osh qoshiq;
suv.

Qanday qilish kerak

Steril idishning pastki qismiga o'tlar va ziravorlar qo'ying.
Pomidorlarni ichiga soling.
Shirinlashtiring, suyuqlikni yirtqichlardan tuzlang, limon qo'shing.
Qaynatishga keltiring va marinadni quying.
Sarimsoq chinnigullarini uzunligi bo'ylab kesib oling, ustiga qo'ying.
O'n daqiqa davomida pechda yoki qozonda sterilizatsiya qiling.
Qopqoqni burang, aylantiring.
O'rash, salqinlash uchun qoldiring.

jelatin bilan

Tavsif. Ba'zilar uchun g'alati tuyulishi mumkin, ammo gilos pomidorlari jele ichida marinadlangan bo'lishi mumkin. Mevalar suvli va yumshoq. Retsept uchun oddiy pomidor navlari ham mos keladi, ammo katta namunalar yotqizishdan oldin ikki-to'rt qismga kesilishi kerak.

Nima tayyorlash kerak:

kichik pomidor - 2 kg;
o'rta lampochka - uch dona;
sarimsoq chinnigullar - uch-to'rt dona;
jelatin - 35 g;
naslchilik uchun suv;
shakar - besh choy qoshiq;
tuz - uch choy qoshiq;
qora no'xat;
bir guruh arpabodiyon;
smorodina barglari - ixtiyoriy;
to'ldirish uchun suv.

Qanday qilish kerak

Arpabodiyonni maydalang.
Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga maydalang.
Steril bankaning pastki qismiga smorodina barglari, arpabodiyon, piyoz halqalari, sarimsoq chinnigullar qo'ying (uzunligi bo'ylab kesilishi mumkin).
Pomidorlarni ichiga soling.
Paketda ko'rsatilgandek jelatin granulalarini namlang.
Bir litr suyuqlikda tuz, no'xat, shakarni joylashtiring.
Qaynatishga keltiring.
Sovuq va shishgan jelatin granulalarini qo'shing.
Eritmani qaynatishga yo'l qo'ymasdan qizdiring.
Idishlarni sho'r suv bilan to'ldiring.
Idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qopqoqlarni burang, salqin, saqlang.

Chuqur yirtqichlardan sterilizatsiya qilish uchun pastki qismida besh-olti marta katlanmış toza sochiqni qo'ying. Bo'shliqlarni ustiga qo'ying. Tarkibi bilan bir xil haroratda suv quying. Suyuqlik darajasi "elkalarda" bo'lishi kerak. Idishlarni qopqoq bilan yoping, panani yoping. Uni qaynatib oling, so'ngra kerakli vaqtni past olovda namlang. Yarim litr hajm 15 daqiqa qaynatiladi, uchtasi - 35.

Shoshilinch

Tavsif. Agar siz konteynerlar va ingredientlarni oldindan tayyorlasangiz, tezkor retsept atigi 20 daqiqada tugaydi. Ikki kun ichida marinadlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

kichik pomidor - 400 g;
qaynoq suv - yarim stakan;
sarimsoq chinnigullar - bitta;
9% sirka eritmasi (olma, sharob) - 15 ml;
shakar, tuz - har biri yarim choy qoshiq;
dafna yaprog'i - bir yoki ikki dona;
maydalangan doljin - choy qoshiqning to'rtdan biri;
qora no'xat - ikki yoki uch dona;
quritilgan o'tlar (reyhan, arpabodiyon) - yarim choy qoshiq.

Qanday qilish kerak

Steril idishga quruq o'tlar, dafna, qora no'xat, sarimsoq chinnigullar tushiring.
Mevalarni qo'ying.
Dolchinni qaynoq suvga to'kib tashlang, shirinlang, tuzlang.
Eriguncha aralashtiring.
Sirka eritmasini to'kib tashlang.
Kavanozga quying, yoping, o'rang.
Sovutgandan keyin salqin joyga o'tkazing.

Sterilizatsiyasiz

Tavsif. Ba'zi uy bekalari uchun gilos pomidorlari qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan ba'zi retseptlar bo'yicha tayyorlanishi ajablanarli bo'lib tuyulishi mumkin. Buning siri - marinadni bir necha marta qaynatish. Tajribali oshpazlar ta'kidlashadi: sterilizatsiya qilinmagan blankalar butun qishda turadi, portlamaydi yoki yomonlashmaydi.

Nima tayyorlash kerak:

pomidor - 2 kg;
suv - 1 l;
sarimsoq chinnigullar - uch-to'rt chinnigullar;
yangi reyhan - kichik dasta;
quruq kekik (kekik) - ikki yoki uchta shox;
qora no'xat - besh dona;
9% sirka eritmasi - uch osh qoshiq;
tuz - bir osh qoshiq;
shakar - uch osh qoshiq.

Qanday qilish kerak

Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quriting.
Kekik shoxlarini, pastki qismida yarim doira ichida katlanmış qora no'xatlarni yotqiz.
Sarimsoq chinnigullar va reyhan barglari bilan almashtirib, pomidorlarni yotqiz.
Suvni qaynatib oling, bankalarni to'ldiring.
Qopqoq bilan yoping, o'n daqiqaga qoldiring.
Yana qozonga to'kib tashlang, qaynatib oling.
Yana to'kib tashlang, o'n daqiqaga qoldiring.
To'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling.
Sirka eritmasini to'kib tashlang, besh daqiqa davomida pishiring.
Kavanozga to'kib tashlang, qopqog'ini vidalang.
Teskari qo'ying, adyol bilan o'rang.

Kekikni arpabodiyon soyabonlari yoki smorodina barglari bilan almashtirish oson. Marinadni muzlatgichda yoki xona haroratida saqlashingiz mumkin.

Sovuqda kechki ovqat yoki bayramona stol uchun chiroyli kichkina pomidorli kavanozni ochish juda yoqimli. Shu bilan birga, har yili qish uchun gilos pomidorlari uchun yangi retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Sharhlar: "Turli xil ziravorlar - har xil ta'm"

Qizlar, mening retseptim bo'yicha pomidorlarni yopishga harakat qiling. Bizning butun ish bo'limi bir necha yillardan beri ushbu retseptni yopmoqda va hamma xursand. Smorodina barglari, cho'tkasi arpabodiyon, qalampir no'xati, chinnigullar bankaning pastki qismiga (3-4 dona qalampir va 1 litr bankaga 3 chinnigullar), bir juft sarimsoq chinnigullar, 1 yupqa sabzi va bir nechta bo'lak qo'ng'iroqlar qo'yiladi. qalapmir. Keyin pomidorlarni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping (Pomidorlar yorilib ketmasligi uchun ularni igna bilan poyasiga teshamiz). To'ldirilgan idishlarni 15-20 daqiqaga qoldiramiz. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang. 1 litr tuzlamoq uchun: 1 osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq limon kislotasini oling. Marinad qaynayotganda, idishdagi sovutilgan suvni to'kib tashlang va marinadni to'kib tashlang. Biz yopamiz. Agar limon kislotasi yo'q bo'lsa, sirka ishlatishingiz mumkin deb o'ylasangiz, xato qilasiz. Ta'mi boshqacha bo'ladi. Tekshirildi!!! Yaxshi ishtaha Va shunga qaramay, pomidor taxminan 1 oy tursin. Keyin ular marinadlashadi va shunchaki ortiqcha ovqatlanadilar.
Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

Chiroyli pomidorlarni dastagi joyiga yog'och shish (tish pichog'i) bilan bir necha marta teshib, bankaga soling. Juda chiroyli emas, siz sharbatga siqasiz. Pomidorlarni qaynoq suv bilan bankalarga to'kib tashlang, bir necha daqiqadan so'ng yana skovorodkaga quying, yana qaynatib oling, yana pomidorni quying va bir necha daqiqadan so'ng yana to'kib tashlang, lekin uchinchi marta qaynoq pomidor sharbatini quying va darhol o'rang. . Ushbu retsept bo'yicha eng qiyin narsa, ikkinchi suvni bankalardan to'kib tashlash vaqtida pomidor sharbati intensiv qaynab ketishini taxmin qilishdir. Ya'ni, pomidor bo'sh qaynayotgan suvda o'z ta'mi va xushbo'yligidan behuda voz kechmasligi uchun, balki sharbati ham uzoq vaqt qaynatilmasligi va ortiqcha pishirilgan ta'mga ega bo'lmasligi uchun. Ziravorlarni to'g'ridan-to'g'ri idishga solib qo'yish mumkin. Nimani yaxshi ko'rsangiz, uni qo'ying. Men selderey, binafsha rayhon (so'zma-so'z bitta barg), ba'zi bankalarda sarimsoq, kichik piyoz boshlari va ba'zilarida bolgar qalampiri bo'laklarini qo'shaman. Turli xil ziravorlar turli xil lazzatlar beradi va bu uning go'zalligi. Tuz - qat'iy ta'mga. Qaynayotgan sharbatni tuzlash qulayroqdir. Men hatto tuzsiz yangi pomidorni iste'mol qilaman, shuning uchun men idishlarga umuman tuz qo'shmayman, qolgan tuz esa bir litr sharbat uchun bir osh qoshiq (slaydsiz) bo'ladi. Agar xohlasangiz, shakar qo'shishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha retseptning qat'iyligi yo'q, bankaga pomidor va sharbatdan boshqa hech narsa qo'ymasangiz ham, bankalar turadi, agar u sizga mazali bo'lsa. Ha, va bu retsept ertaga ming yil bo'ladi. Ba'zilarimiz bodringni pomidor sharbatida va "bodringdagi bodring" (to'ldirish - qirg'ichda maydalangan o'sib chiqqan bodring), umuman, chiqindisiz ishlab chiqarish.
Glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Xo'sh, men asosan shunday qilaman. 3 litrli banka uchun. Ziravorlar qo'ying - arpabodiyon, sarimsoq, qalampir - kim nimani yaxshi ko'radi. Men uni o'tgan yili reyhan bilan tayyorladim va uni yoqtirdim! Pomidorlarni yuving, dastani chetidan choping - yorilib ketmaslik uchun idishga soling. Birinchi marta qaynoq suvni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring. Men bir xil suvda sho'r tayyorlayman - 1 osh qoshiq. tuz, 6-8 osh qoshiq. l. Sahara. Qaynatib oling, pomidor quying. 1 osh qoshiq qo'shing. sirka mohiyati, ag'daring, ag'daring va "mo'ynali kiyimlardan" ostida.

Boshqa uy qurilishi retseptlari

chop etish

Qish uchun tuzlangan gilos pomidorini tayyorlashdan oldin siz toza steril bankalarni tayyorlashingiz kerak. Yarim litrli va litrli idishlarni soda qo'shilgan iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra bug'da bir necha daqiqa ushlab turing. Yuvilgan qovoqlarni qaynoq suvga botirib, 2-3 daqiqa ushlab turing.

Idishlarni pechda, mikroto'lqinli pechda yoki konveksiya pechida sterilizatsiya qilish juda qulay. Yuvilgan idishlarni simli panjara ustiga qo'ying va 100 daraja haroratda 5-10 daqiqa ushlab turing.

Har bir kavanozning pastki qismida siz bir yoki ikki chinnigullar sarimsoq, arpabodiyon urug'i, bir nechta qalampir, maydanoz va arpabodiyon qo'yishingiz kerak. Agar so'ralsa, sevimli ziravorlaringizni, horseradish barglarini, seldereyning bir novdasini, piyoz halqalarini yoki achchiq qalampirni qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari biroz pishmagan mevalardan tayyorlanishi mumkin - pomidorning yuzasi yumshoq emas, butun bo'lishi juda muhim, aks holda u issiq tuzlamadan yorilib ketadi.

Pomidorlarni saralang, yuving va poyasi yonida choping - siz tish pichog'i yoki vilkadan foydalanishingiz mumkin. Buning yordamida pomidor yorilib, tezroq marinadlanmaydi.

Sarimsoq va ziravorlar ustiga bir nechta kattaroq pomidor qo'ying, so'ngra kavanozni bo'yniga mayda mevalar bilan to'ldiring. Pomidorlar ustiga, siz arpabodiyon yoki maydanozning yana bir novdasini qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun gilos pomidorini yig'ish tayyor. Marinadni pishirish va bankalarga quyish qoladi.

Kastryulkaga bir litr suv quying - eng yaxshisi sirlangan, bir litr suv quying va qaynatib oling. Pomidorlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping.

Gilos pomidorlarini sterilizatsiya qilmasdan saqlab qolganimiz uchun ularni yaxshi isitish kerak. Pomidorlarni issiq suvda 15 daqiqaga qoldiring, keyin suvni yana panga to'kib tashlang.

Marinadni tayyorlash uchun siz tuz va shakarni suvga to'kib tashlashingiz kerak, qaynatib oling va sirka quying.

Darhol pomidor ustiga issiq marinadni to'kib tashlang va o'rang.

Qish uchun gilos pomidorlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo bu variant eng oson va tezkorlaridan biridir.

Yopiq bankalar teskari burilib, adyol yoki boshqa issiq mato bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Idishlar soviganidan so'ng ularni ag'darish va saqlash mumkin. Taxminan ikki hafta o'tgach, pomidorni tatib ko'rish mumkin. Aromatik shirin va nordon gilos pomidorlari yolg'iz yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun tuzlangan pomidor har bir g'amxo'r uy bekasi tayyorlashga harakat qiladi va bu ajablanarli emas. Bizda allaqachon shunday an'ana bor. qishda ular tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Va bayramona stolda - muhim ahamiyatga ega oxirgi ishtahani emas.

Bugungi kunga kelib, tuzlangan pomidor uchun bir necha yuzdan ortiq retseptlar ma'lum bo'lib, ular yordamida siz turli xil ta'mdagi tuzlangan pomidorlarni olishingiz mumkin - yumshoq, shirin, achchiq, nordon yoki sho'r. Ular aytganidek, har qanday lazzat uchun retseptlar mavjud.

Konservalashni boshlashdan va retseptni tanlashdan oldin siz pomidorni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Tuzlash uchun go'shti hali juda yumshoq bo'lmagan o'rta etuk pomidorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, konserva uchun pomidor juda suvli bo'lmasligi kerak, chunki ularni tayyorlash paytida terining yorilishi xavfi katta.

Xo'sh, pomidorni tanlashga ta'sir qiluvchi yana bir omil - bu mevaning kattaligi. Agar siz uch litrli bankalarda saqlashdan uyalmasangiz, unda siz katta pomidorlarni yopishingiz mumkin. Litrli bankalarda konserva qilish uchun kichik pomidorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Yuqoridagi barcha talablarga to'liq javob beradigan tuzlash uchun ideal navlar - krem pomidorlari va gilos pomidorlari.

O'ylaymanki, ko'pchilik sterilizatsiya bilan pishirish mumkinligini biladi. Hammasi sizning afzalliklaringizga bog'liq. Men bilamanki, ko'plab uy bekalari pomidor turmaydi va portlamaydi deb qo'rqishadi, shuning uchun ularni sterilizatsiya qilishni unutmang. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish natijasida pomidor ko'pincha yorilib ketadi, bu ularning ko'rinishini buzadi.

Bugun men sizga retsept bo'yicha sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun tuzlangan pomidorni qanday tezda yopishingiz mumkinligini ko'rsatmoqchiman. Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari odatdagi usulda pishirilganidan ko'ra yomonroq emas.

Bir litrli banka uchun ingredientlar:

gilos pomidorlari,
Bazil - 2-4 novda,
Kekik - 1-2 novda,
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
Qora qalampir no'xati - 4-5 dona. bitta bank uchun

Bir litr suv uchun marinadlash uchun:

Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. qoshiq,
Stol sirkasi 9% - 3 osh qoshiq. qoshiq,
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq,

Tuzlangan gilos pomidorlari - retsept

Ko'rinadigan zarar va boshqa nuqsonlarsiz konserva uchun gilos pomidorini tanlang.

Pomidorlarning poyalarini chimchilab oling. Oqim suv ostida yuving. Fesleğenni yuving. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Pomidorlarni konservalash uchun idishlarni tayyorlang. Pomidorlarni tuzlash uchun siz litrli va uch litrli bankalardan foydalanishingiz mumkin. Ularni to'ldirishdan oldin idishlarni sterilizatsiya qilish kerak.

Idishlarning pastki qismida kekikning shoxlari, qalampir no'xati qo'ying. Pomidorlarni qo'ying. Pomidorlar orasiga rayhon qo'ying va. Butun kavanozni gilos pomidorlari bilan to'ldiring, elkalariga qadar.

Pomidor ustiga issiq suv quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping. Pomidorlarni 10 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Bu vaqtdan keyin suvni toza yirtqichlardan to'kib tashlang. Marinad uchun suv miqdorini litrli bankalar bilan o'lchang. Marinad uchun suvning aniq miqdorini bilganingizdan so'ng, kerakli nisbatlarga muvofiq shakar, tuz va sirka qo'shing.