Shunday bo'ladiki, men tez-tez pirog pishirmayman. Lekin men bu yupqa qovurilgan piroglarni kartoshka va arpabodiyon bilan yana kefirda pishiraman, menga juda yoqdi. Bu vaqt tanqisligida juda qulay va amaliy.
Pishirish vaqti: 45 daqiqa. Porsiya soni - 13 dona.
250 ml kefirni bitta tuxum, bir choy qoshiq tuz va bir choy qoshiq pishirish kukuni bilan aralashtiring. Darajali choy qoshiqlari. Shuningdek, kefirga ikki osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing.
Hammasi bo'lib 350 g un qo'shishimiz kerak, lekin biz uni qismlarga qo'shamiz. Avval unning yarmini qo'shing, hamma narsani qoshiq yoki vilkalar bilan aralashtiring. Keyin unning yana bir qismini qo'shing va taxminan 50 g unni ishlatmasdan qoldiring. Birozdan keyin bizga kerak bo'ladi.
Xamirni kungaboqar yog'i bilan yog'langan qo'llar bilan yoğurun. Bu juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Xamir qo'llaringizga va yuzingizga bir oz yopishqoq bo'lishi mumkin, lekin bu yaxshi. Qovurilgan pirog uchun kefir xamiri tayyor. Uni yopishqoq plyonka bilan yoping, bu xamirni parchalanishdan himoya qiladi va kartoshka pirogi uchun to'ldirishni tayyorlashga o'ting.
Menda 350 g kartoshka pyuresi bor. Olingan xamir miqdoridan qovurilgan piroglarni tayyorlash uchun aynan qancha kartoshka kerak bo'ladi. Kartoshkaga tuz, qalampir va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
Keling, sinovga qaytaylik. Ish joyini un bilan yaxshilab seping (bu erda bizga qolgan 50 g un kerak bo'ladi) va xamirning taxminan yarmini yoyib chiqing (bir vaqtning o'zida barcha xamirni emas, balki qismlar bilan ishlash qulayroq).
Yuklangan qatlamning qalinligi 5 mm. Krujka yordamida yoyilgan xamirdan doiralarni kesib oling. Vizual ravishda doiralarni ikki qismga bo'ling. To'ldirishni bir qismga joylashtiring. Men to'ldirishni shirin qoshiq bilan o'lchab oldim (men to'ldirishni kichik bir uyum bilan oldim). To'ldirilgan doiralarni qolgan doiralar bilan yoping va piroglarning chetlarini mahkam siqib qo'ying. Shunday qilib, biz to'ldirish bilan bir nechta doiralarni oldik, ular hozirgacha pirogga o'xshamaydi.
Endi biz to'ldirish bilan bu noaniq doiralardan pirog hosil qilamiz. Bu tom ma'noda prokat pinining bir harakati bilan amalga oshiriladi. Pirogni engil bosib, pastdan tepaga prokat bilan o'tamiz, bir marta kifoya qiladi. Bu shunday toza cho'zinchoq shakldagi pirog bo'lib chiqdi.
Va shuni unutmangki, bizda hali ham xamir bor. Biz unga birinchi prokatdan parchalarni qo'shamiz va jarayonni davom ettiramiz. Men roppa-rosa 13 ta pirog oldim. Hammasi toza va bir xil va men ko'p harakat qilmasdan.
Qovurilgan idishda taxminan 50 ml kungaboqar yog'ini isitib oling va piroglarni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 bo'lak bo'laklarga qovuring. Taxminan qovurish vaqti har tomondan 2,5-3 minut. Smetana yoki har qanday soslar bilan issiq kefirda kartoshka va arpabodiyon bilan tayyor yupqa piroglarga xizmat qiling.
Kartoshka bilan pirog klassik hisoblanadi. Bunday pishirilgan mahsulotlardan bosh tortadigan odam bo'lishi dargumon. Bugun biz master-klassimizni kefir bilan kartoshka pirogini tayyorlashga bag'ishlashga qaror qildik. Ishonchimiz komilki, Qizil qalpoqcha buvisiga ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan piroglarni olib kelib, bo'ri bilan muomala qilsa, yirtqich ulardan to'yib, buvisiga ham, Qizil qalpoqchaga ham havas qilmagan bo'lardi.
Sizga kerak bo'ladi:
1. Piroglarni qovurish uchun zarur bo'lgan hamma narsa mavjudligini tekshiring.
2. Kefirni idishga soling. tuz. Soda qo'shing. Bir necha daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida soda kefir bilan o'chirilishi kerak.
3. Tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. O'simlik yog'iga quying. Aralashtiring.
5. Elenmiş un qo'shing.
6. Xamirni yoğurun. Uni chorak soatga qoldiring.
7. Belgilangan vaqt o'tgach, xamirni kichik bo'laklarga bo'ling.
8. Har birini taxminan 7 mm qalinlikdagi yassi tortga aylantiring, bu jarayon uchun prokatdan foydalanish shart emas, siz barmoqlaringiz bilan tekis keklarni yasashingiz mumkin.
9. To'ldirishni har bir yassi nonning o'rtasiga qo'ying. Biz kartoshka pyuresidan foydalanamiz, lekin siz o'zingizning sevimli ta'mingiz bilan piroglarni qovurishingiz mumkin.
10. Piroglarni hosil qiling.
Shunday bo'ladiki, men tez-tez pirog pishirmayman. Lekin bular kefirda kartoshka va arpabodiyon bilan yupqa qovurilgan piroglar Men ularni albatta qayta qilaman, ular menga juda yoqdi. Ushbu retsept juda muvaffaqiyatli qo'llaniladi qovurilgan pirog uchun kefir xamiri, uni tayyorlash oson va u bilan ishlash oson.
Agar qovurilgan piroglarni tayyorlash sizga ko'p vaqt talab etadi deb o'ylasangiz, men sizni hafsalangizni pir qilaman. Bu unday emas. Qovurilgan pirog uchun kefir xamiri tom ma'noda besh daqiqada tayyorlanadi va men mubolag'a qilmayman. Bu ko'tarilishi uchun vaqt talab qiladigan xamirturush xamiri emas. Bugungi qovurilgan piroglarni to'ldirish - arpabodiyonli kartoshka. Vaqti-vaqti bilan kartoshka pyuresining munosib qismi kechagi kechki ovqatdan qoladi va bu erda, azizim va qovurilgan pirog uchun to'ldirish bo'lib xizmat qiladi. Va kefirli kartoshka bilan qovurilgan piroglarni yanada mazali qilish uchun kartoshka pyuresiga yangi arpabodiyon qo'shing, u kartoshka bilan juda yaxshi ketadi. Agar arpabodiyon sizning tanlovingiz bo'lmasa, unda siz kartoshkani qovurilgan piyoz yoki mayda tug'ralgan qovurilgan cho'chqa yog'i bilan to'ldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, kartoshka pyuresini oldindan qovurilgan qiyma go'sht bilan aralashtirishingiz mumkin. Bunday plombalarning juda ko'p variantlari bor, men birinchi bo'lib xayolga kelgan bir nechtasini sanab o'tdim.
Ushbu nozik qovurilgan piroglarga kefir kartoshkasi bilan xizmat qilish uchun smetana bilan to'ldiring. U sizning sousingizni almashtiradi va bu qovurilgan piroglarni yanada mazali qiladi. Yana bir g'oya - piroglarning ikki qismini tayyorlash va ularning bir qismini muzlatish. Va bu taomni yana o'tkazib yuborganingizda, piroglarni avval muzdan tushirmasdan qovuring. Bu vaqt tanqisligida juda qulay va amaliy.
Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Porsiya soni - 13 dona.250 ml kefirni bitta tuxum, bir choy qoshiq tuz va bir choy qoshiq pishirish kukuni bilan aralashtiring. Darajali choy qoshiqlari. Shuningdek, kefirga ikki osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing.
Hammasi bo'lib 350 g un qo'shishimiz kerak, lekin biz uni qismlarga qo'shamiz. Avval unning yarmini qo'shing, hamma narsani qoshiq yoki vilkalar bilan aralashtiring. Keyin unning yana bir qismini qo'shing va taxminan 50 g unni ishlatmasdan qoldiring. Birozdan keyin bizga kerak bo'ladi. Xamirni kungaboqar yog'i bilan yog'langan qo'llar bilan yoğurun. Bu juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Xamir qo'llaringizga va yuzingizga bir oz yopishqoq bo'lishi mumkin, lekin bu yaxshi.
Qovurilgan pirog uchun kefir xamiri tayyor. Uni yopishqoq plyonka bilan yoping, bu xamirni parchalanishdan himoya qiladi va kartoshka pirogi uchun to'ldirishni tayyorlashga o'ting.
Menda 350 g kartoshka pyuresi bor. Olingan xamir miqdoridan qovurilgan piroglarni tayyorlash uchun aynan qancha kartoshka kerak bo'ladi. Kartoshkaga tuz, qalampir va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
Keling, sinovga qaytaylik. Ish joyini un bilan yaxshilab seping (bu erda bizga qolgan 50 g un kerak bo'ladi) va xamirning taxminan yarmini yoyib chiqing (bir vaqtning o'zida barcha xamirni emas, balki qismlar bilan ishlash qulayroq). Yuklangan qatlamning qalinligi 5 mm. Krujka yordamida yoyilgan xamirdan doiralarni kesib oling.
Vizual ravishda doiralarni ikki qismga bo'ling. To'ldirishni bir qismga joylashtiring. Men to'ldirishni shirin qoshiq bilan o'lchab oldim (men to'ldirishni kichik bir uyum bilan oldim).
To'ldirilgan doiralarni qolgan doiralar bilan yoping va piroglarning chetlarini mahkam siqib qo'ying. Shunday qilib, biz to'ldirish bilan bir nechta doiralarni oldik, ular hozirgacha pirogga o'xshamaydi.
Endi biz to'ldirish bilan bu noaniq doiralardan pirog hosil qilamiz. Bu tom ma'noda prokat pinining bir harakati bilan amalga oshiriladi. Pirogni engil bosib, pastdan tepaga prokat bilan o'tamiz, bir marta kifoya qiladi. Bu shunday toza cho'zinchoq shakldagi pirog bo'lib chiqdi.
Va shuni unutmangki, bizda hali ham xamir bor. Biz unga birinchi prokatdan parchalarni qo'shamiz va jarayonni davom ettiramiz.
Men roppa-rosa 13 ta pirog oldim. Hammasi toza va bir xil va men ko'p harakat qilmasdan.
Qovurilgan idishda taxminan 50 ml kungaboqar yog'ini isitib oling va piroglarni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 bo'lak bo'laklarga qovuring. Taxminan qovurish vaqti har tomondan 2,5-3 minut.
Onam ularni yupqa qovurilgan pirog deb ataydi. Shu bilan birga, onam hech qachon pishirishning nozik tomonlarini va ma'lum bir oshxonaga tegishliligini bilmaydi, aniq o'lchovlar va og'irliklarni bilmaydi, to'ldirish u uchun muhim emas ... U hamma narsani "ko'z bilan" qiladi, lekin u doimo mukammal pishiradi! Va u bizni erkalaydi va, va (va keyin men, aytmoqchi, uning retseptlarini baham ko'raman:) Onam eksperimentlarni QABUL QILMAYDI. U biz nimani yaxshi ko'rishimizni biladi va u bizga shunday munosabatda bo'ladi... Men esa pazandalik labirintlarida adashib qolishni, qozonlarga qarashni va sinab ko'rmagan narsalarni sinab ko'rishni yaxshi ko'raman... Erkaklar ham vaqti-vaqti bilan erkalab turishlari kerak, nafaqat salatlar va kam yog'li ularni yogurt bilan boqing))) Va menda ulardan ikkitasi bor! Shunday ekan, boshlaylik! Proportionlarga rioya qilib, onamning retsepti bo'yicha OOOOOOOOOOOOO mazali qovurilgan kefir piroglarini tayyorlaymiz!
Tarkibi:
to'ldirish: kartoshka pyuresi
Tayyorlanishi:
1. Xamirni tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing, tuz, shakar, soda qo'shing. Diqqat! Soda yarim osh qoshiq sirka bilan o'chirilishi kerak.
1 osh qoshiq o'simlik yog'i va kefir qo'shing. Xamir bo'lak bo'lguncha un va suyuqlikni aralashtiring.
Shundan so'ng, yana 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Xamirni chiroyli, yopishqoq va bir hil bo'lgunga qadar yoğurun. 
Agar siz buni to'g'ri qilsangiz, xamir juda yumshoq bo'ladi. 20 daqiqaga qoldiring, sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
2. To'ldirish uchun kartoshkani qaynatib oling, ularni pyuresi bilan maydalang va salqinlash uchun qoldiring.
3. To'ldiruvchi sovigan va xamir ko'tarilgandan so'ng, ish yuzasiga un seping, xamirdan kichik bir bo'lakni kesib oling, bir bo'lak xamirni unga botirib, diametri taxminan bir xil bo'lgan prokat bilan aylana o'rang. 10-11 sm.
To'ldirishni doira o'rtasiga qo'ying. Diqqat! To'ldirish miqdorini didingizga qarab sozlang. Men ko'p to'ldirishni yaxshi ko'raman, shuning uchun taxminan 2 osh qoshiq to'ldirish qo'shaman. 
Pirogni shakllantirish. 
Xamir yirtilmasligi uchun pirogni prokat bilan ehtiyotkorlik bilan yoying! 
4. Taxminan bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qalin taglik bilan qovurilgan idishda qizdiring. Pirog tikuvini pastga qaratib qo'ying. O'rtacha olovda qovuring, vilkalar bilan torting va pirog allaqachon oltin ekanligini tekshiring, keyin uni boshqa tomonga aylantiring. 
Pattini aylantirgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va boshqa tomonini qovuring, olovni o'rtacha darajadan pastroqqa aylantiring.
Qolgan xamir bilan ham shunday qiling...
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor piroglarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. 
5. Qovurilgan piroglarni bulon, tabiiy yogurt yoki smetana bilan issiq qilib xizmat qiling. 
