Bu gilos pirogi shunchalik soddaki, hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham uni osonlikcha tayyorlashi mumkin va u har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Retseptning go'zalligi shundaki, siz nafaqat gilosni, balki har qanday rezavorlar yoki mevalarni va muzlatilgan emas, balki yangisini ham ishlatishingiz mumkin.
Men yaqinda qisqa non uchun retseptni chop etdim. Bundan tashqari, u juda sodda tarzda tayyorlanadi va ayni paytda juda mazali, lekin biz bugun tayyorlaganimizdan butunlay farq qiladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Birinchidan, gilosni yuving va chuqurlarni olib tashlang. Agar maxsus qurilma bo'lmasa, buni oddiy xavfsizlik pinasi bilan qilish qulay va oson.
Yumshatilgan sariyog 'va 180 g Sahara past tezlikda mikser bilan aralashtiring. Xona haroratida oson eriydigan eng yaxshi shakar va sariyog'dan foydalaning.
Bir chimdik tuz qo'shing va tuxumni birma-bir qo'shing, har safar yaxshilab aralashtiriladi.
Barcha tuxum qo'shilgach, biz quyidagi aralashmani oldik:
Bir piyola ichiga 200 g unni elakdan o'tkazing, choy qoshig'ining uchiga bir daraja choy qoshiq pishirish kukuni va vanil qo'shing. Agar vanilin bo'lmasa, siz bir osh qoshiq vanil shakar qo'sha olasiz. Keyin unni qismlarga qo'shingtuxum-yog' aralashmasigava xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Gilos pirogi xamirining mustahkamligi kreplarga qaraganda qalinroq.
Endi pechni yoqish va uni 180 darajaga oldindan qizdirish vaqti keldi.
Prujinali skovorodkani oling, pastki va yon tomonlarini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang va irmik (2 choy qoshiq) bilan seping, shunda tayyor olcha pirogi idishdan osongina chiqariladi. 24 sm diametrli qolip ideal, lekin siz 22 sm yoki 26 sm olishingiz mumkin, faqat pishirish vaqti o'zgaradi - tort qanchalik baland bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi.
Xamirni qolipga to'kib tashlang va gilosni ustiga qo'ying, ularni xamirga ozgina bosib turing. Agar gilos solingan idishda sharbat to'plangan bo'lsa, uni to'kib tashlang, pirogda ortiqcha suyuqlik kerak emas.
Ustiga 1-2 osh qoshiq seping. l. gilosning nordonligiga qarab shakar. Panani pechga qo'ying va 40-45 daqiqa davomida pishiring. 22 sm mog'or o'lchami bilan pirojnoe bir soat davomida pishirilishi mumkin va 26 sm qolip hajmi bilan 30-35 daqiqa davom etishi mumkin. Umuman olganda, o'zingizga e'tibor bering. Tayyorlikni yog'och tayoq yoki ingichka pichoq bilan tekshiramiz - agar ularda xamir qolmasa, gilos pirogi tayyor.
Agar pirog allaqachon etarlicha qizarib ketgan bo'lsa, lekin ichi hali ham xom bo'lsa, haroratni 150 darajaga kamaytiring, keyin u ichkariga etib boradi va yonmaydi.
Umuman olganda, tayyor gilos pirogi shunday ko'rinishi kerak, pishirish paytida u taxminan ikki baravar kattalashadi.
To'liq sovutilgan pirogni shakar kukuniga seping.
Bu sizga albatta yoqadi - yumshoq, o'rtacha shirin, yoqimli gilos nordon bilan - bir so'z bilan aytganda, juda mazali!
Assalomu alaykum aziz o'quvchilar, har doimgidek, bizning oshpazlik saytimiz sizga yana qiziqarli retseptlarni taqdim etadi, bugungi kunda bu eng mashhur olcha pirogi retseptlarining tanlovidir.
Biz sizning hayotingizni sezilarli darajada soddalashtirishga va munosib gilos pirogi retseptini izlashga sarflagan vaqtingizni tejashga qaror qildik va biz bir sahifada ushbu gilos desertining eng mashhur retseptlarini tanladik. Va qanday retseptni tayyorlash sizga bog'liq, bu erda Internetdagi barcha keng tarqalgan gilos piroglari uchun eng oddiy va eng mashhur retseptlar mavjud va nafaqat mashhur, balki juda mazali, ammo o'zingiz uchun hukm qiling.
Ushbu gilosli pirog retseptlar tanlovida bizning birinchi bo'ladi, lekin bu uning o'ziga xos yoki eng mazali ekanligini anglatmaydi, yo'q, hech qanday holatda emas, taqdim etilgan barcha retseptlar o'ziga xos tarzda mazali va o'ziga xosdir. burish.
Gilosli pirogni to'ldirish bilan tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
To'ldirish uchun
Biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - gilosni muzlatgichdan olib tashlash va ularni muzdan tushirish, agar sizda yangi bo'lsa, ajoyib. Biz gilosdan urug'larni olib tashlaymiz va sharbatni to'kib tashlaymiz (bu muzdan tushirish jarayonida hosil bo'lgan).
Juda katta plastinkada xona haroratida sariyog 'qo'shing, shakar qo'shing va to'liq eriguncha ishqalang.
Endi aralashtirib, asta-sekin smetana qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Unga pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring, sariyog'ga un qo'shing.
Keling, xamirni muzlatgichga taxminan o'n besh daqiqaga qo'yamiz va bu orada biz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Xo'sh, bu erda hamma narsa juda oddiy, to'ldirish uchun yuqoridagi barcha ingredientlarni birlashtiring va mikser bilan yaxshilab uring.
Buni amalga oshirishning eng yaxshi usuli - ko'pirtirgich qo'shimchasidan foydalanish.
To'ldirish tayyor bo'lgach, uni hozircha chetga surib qo'ying va xamirni tayyorlaymiz, xamirni diametri 22 santimetr bo'lgan qolipga solamiz va kelajakdagi olcha pirogining shaklini yaratamiz, buni fotosuratda bo'lgani kabi qiling.
Endi gilosni tepaga qo'ying, ularni pirogning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
Keyin biz pirogimizni oldindan qizdirilgan pechda bir yuz sakson daraja haroratda, taxminan qirq besh daqiqa davomida pishirish uchun yuboramiz. Pirog ichi yaxshi pishib, tashqi tomoni qizarib pishgan bo‘lsa, uni pechdan chiqarib, sovushiga biroz vaqt bering.
Kek biroz soviganidan so'ng, uni idishdan olib tashlang va uni laganda yoki plastinka ustiga qo'ying.
Xo'sh, birinchi gilos pirogi retsepti bilan hammasi, umid qilamanki, sizga hamma narsa yoqdi, keyingi retseptlar yanada qiziqarli, bizni tark etmang.
Mana, do'stlar, Internetda tez-tez topiladigan gilos pirogi uchun yana bir retsept mavjud. Ushbu retsept uchun siz konservalangan yoki yangi uzilgan gilosdan foydalanishingiz mumkin, har qanday bo'ladi. Bu pirogning yana bir diqqatga sazovor tomoni - uning xamiri, u maydalangan bo'lib chiqadi, shuning uchun pirog choy ichish uchun juda mos keladi.
Pishirish uchun bizga nima kerak:
Ko'rib turganingizdek, ingredientlar mutlaqo oddiy va bozorga yugurishning hojati yo'q, chunki bu mahsulotlar to'plamini deyarli har qanday uyda topish mumkin.
Keling, gilos pirogini tayyorlashni boshlaylik
Shakarni vanil shakar bilan aralashtiring, sariyog 'qo'shing, avval uni mayda bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Endi, odatdagidek, biz shakar va sariyog'ni sariyog'da deyarli butunlay erimaguncha maydalaymiz.
Shaftoli pirogini tayyorlaganimizdek, tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring.
Endi un qo'shing, yaxshilab yoğurun, agar xohlasangiz, unga pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin, taxminan bir choy qoshiq, shuning uchun tort yanada maydalangan bo'ladi.
Keyin, gilosni xamirning ustiga qo'ying, albatta, buni qilishdan oldin, siz ularni yaxshilab yuvishingiz kerak va ulardan chuqurlarni olib tashlash tavsiya etiladi. Ko'pchilik gilosni xamirga bosish kerakligini yozadi, lekin bu erda bunday emas, uni shunday qoldirish yaxshidir.
Ta'm uchun men sizga gilos ustiga shakar sepishni maslahat beraman, u juda mazali bo'ladi, shakar rezavorlar tarkibida mavjud bo'lgan nordonni biroz suyultiradi.
Endi, kichik rasmdagi ko'rsatmalarga ko'ra, pirogni oldindan qizdirilgan pechda, 180 daraja haroratda, taxminan qirq daqiqa davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar joylashtiring. Biz gilos pirogimizni chiqaramiz, to'liq sovutamiz va ta'midan bahramand bo'lamiz.
Ushbu retsept bo'yicha gilos pirogini tayyorlashga ishonch hosil qiling, buni o'zingiz ko'rganingizdek, uni tayyorlash juda oddiy, murakkab ingredientlar yoki maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, shuning uchun o'zingizga mazali quvonch va zavq bag'ishlashga nima xalaqit beradi. sizning oilangiz.
Ajablanarli darajada shirin, ozgina nordon gilos bilan og'izda eriydigan pirogdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin, aslida hech narsa yo'q va agar bu zavq tezda tayyorlansa, bu umuman retsept emas, balki g'ayrioddiy mo''jizadir.
Ha, bu haqiqatan ham tez, hatto siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng tez olcha pirogi deyish mumkin, u o'ttiz daqiqa ichida tayyorlanadi, pishirish boshlanishidan to shirinlikdan zavqlanish (ovqatlanish) boshlanishigacha. Bu pirojnoe narxini ham eslatib o'tish kerak, bu gilos pirogi sizga bir necha tiyinga tushadi. Men bu mo''jizaviy desertni hozirdan tayyorlashni boshlamasligingizning bir sababini bilmayman.
Lekin tayyor pishirilgan mahsulotlardan zavqlanishni boshlashdan oldin, biz birinchi navbatda uni tayyorlashimiz kerak - mantiqiy va buning uchun biz biroz harakat qilishimiz kerak, lekin menga ishoning, bu ish bunga arziydi.
Boshlash uchun men bizga kerak bo'ladigan barcha ingredientlarni tayyorlashni taklif qilaman, shuning uchun gilos yig'ish uchun bog'ga yuguring, bizga uch yuzdan to'rt yuz grammgacha ko'p gramm kerak emas. Bir stakan shakar va bir stakan un haqida unutmang, to'rtta tovuq tuxumi ham foydali bo'ladi. Va, albatta, kichik narsalar uchun, bir oz sariyog '- pishirish varag'ini moylash uchun va bir choy qoshiq soda.
Hammamiz ingredientlarni saralab oldik, endi davom etaylik va gilosli pirogimizni tayyorlashni boshlaymiz. Sizga tavsiya qiladigan birinchi narsa - gilosni yaxshilab yuvib tashlang, ulardan urug'larni olib tashlang va ularni o'n daqiqaga chetga qoldiring, suvni to'kib tashlang. Ayni paytda, keling, asosiy narsaga tushamiz - xamirni tayyorlash. Biz xamirni blender stakanida yoğraymiz, ichiga tuxumni sindirib, shakar qo'shamiz, aralashmani uramiz.
>
Men tuxumni shakar bilan aralashtirgichda ko'pirtirgich qo'shimchasi bilan shakar tuxumda to'liq erimaguncha yoki yaxshiroq, aralashmaning deyarli oq rangga ega bo'lguncha va ko'pikli mustahkamlikka ega bo'lguncha urishni taklif qilaman. Aralash kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, asta-sekin un qo'shing va aralashtirishda davom eting. Ushbu bosqichda, biz deyarli xamirni tayyorlaganimizda, men pechni 200 daraja qizdirib, uni isitishga ruxsat berishni taklif qilaman. Xamirga qo'shadigan oxirgi narsa - so'ndirilgan soda va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin smetana kabi qalin bo'lishi kerak. Keyin xamirning yarmini biz avval sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga quying, agar sizda yo'q bo'lsa, zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Xamirni pishirish varag'iga quyishdan oldin, uni biroz qizdirishingiz kerak, bu bilan kekingiz pishirish paytida tushishi ehtimoli kamroq.
Endi biz gilosimizni pishirish varag'ining butun yuzasiga yoyib chiqdik, shundan so'ng qolgan xamirni tepaga quyamiz. Pirogni pishirish uchun pechga qo'ying.
Pirog ichkarida yaxshilab pishirilgach, ustiga jigarrang qobiq qo‘yilgan bo‘lsa, u tayyor bo‘ladi.
Ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'ini aylantiring va mazali gilosli pirogimizni silkiting.
Bir oz ko'proq sabr qiling, sovuq kompot yoki issiq choy quying va lazzatlanishga hujum qiling, men tushunaman, bu juda mazali bo'lib chiqdi, lekin biz uni kichik bo'laklarga bo'lib yutib yuboramiz, shunda Xudo saqlasin, biz bo'g'ilib qolmaymiz.
Ajoyib ishtaha, biz eng tez olcha pirogini tayyorlayotgan edik!
Biz sizning e'tiboringizga yana bir juda mashhur gilosli pirogni taqdim etamiz, bu safar bizning pishirish qiroli olcha bo'ladi, bu mazali desertda u ustunlik qiladi. Ushbu retseptda asosiy narsa juda mazali gilosni tanlashdir, tercihen ular shirin bo'lishi kerak, biz ularni nordon bilan pishirishni xohlamaymiz. Shuning uchun, agar siz gilos tanlash uchun bozorga borsangiz, uning pishgan va juda shirin ekanligiga ishonch hosil qiling.
Bu pirogdagi xamir ham juda mazali va oddiy emas, lekin tan olaman, bu retseptni mazali pishiriqlarga aylantirish uchun bizga bir yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin menga ishoning, bu gilosli pirog bunga arziydi, agar u unchalik mazali bo'lmaganida, siz buni hozir bizning veb-saytimizda o'qimagan bo'lar edingiz.
Xo'sh, agar sizda sabr-toqat va pishirish jarayonida bilib oladigan kerakli ingredientlar bo'lsa, menimcha, boshlashingiz mumkin.
Oldingi gilos pirogini tayyorlash retseptlarida bo'lgani kabi, siz allaqachon tanishgan bo'lsangiz, bizning jarayonimiz xamirni tayyorlashdan boshlanadi. Bu safar xamir yorishda mikser yordam beradi, idishga un - 350 gramm, sariyog '- 250 gramm va donador shakar - bir stakan soling. Xamirni yorish uchun mikserni yoqamiz va biz unga to'liq ishonamiz, yoğurma jarayonida men 5 osh qoshiq suv va bir chimdim tuz qo'shishni taklif qilaman.
Bizning mo''jizaviy mikserimiz xamirni yaxshilab yoğurgan bo'lsa, biz uni elastik holga kelguncha yaxshilab yoğuramiz, buni o'zimiz qilishimiz aniq.
Endi xamir tayyor bo'lgach, uni muzlatgichda qirq besh daqiqaga qoldiring, biz kerakli holatga kelsin, uni yopishni yoki plyonka bilan o'rashni unutmang, bu keraksiz hidlarni o'ziga singdirmasligi uchun kerak. muzlatgichda bor.
Xo'sh, xamirimiz muzlatgichda bo'lsa-da, keling, vaqtni behuda o'tkazmaylik va gilos to'ldirishimizni qilaylik. Gilosni yaxshilab yuvib tashlang va chuqurlarni olib tashlang.
Pirogimiz iloji boricha yumshoq bo'lishi va og'izda erishi uchun, eng muhimi, ortiqcha nordon bo'lmasligi uchun, biz gilosimizni oz miqdorda suvda taxminan 10 daqiqa qaynatishimiz kerak. Juda ko'p suvga ega bo'lmaslikka harakat qiling, 200 millilitrdan oshmasligi kerak, chunki biz uni to'kib tashlamaymiz, shuning uchun to'ldirish yanada shirali va shuning uchun mazali bo'ladi.
Bizning gilosimiz o'n daqiqa qaynatilganda, 80 gramm shakar va ikki osh qoshiq kraxmal (makkajo'xori) qo'shing. Yana besh daqiqa davomida pishiring.
Biz to'ldirishni tayyorlayotganimizda, xamirimiz allaqachon yetib bo'lgan edi, uni muzlatgichdan olib tashlang, uni ish yuzasiga qo'ying, avval uni unlashni unutmang va undan bir bo'lak xamirni kesib oling.
Birinchidan, biz kattaroq xamir bilan ishlaymiz, uni unchalik yupqa bo'lmagan tortga aylantiramiz va uni qolipga joylashtiramiz va unga chiroyli va chiroyli shakl beramiz. Agar kerak bo'lsa, qolipning chetida ortiqcha xamirni kesib tashlang.
Endi biz xamirning ikkinchi bo'lagi ustida ishlaymiz, u pirogning yuqori qatlami uchun kerak bo'ladi. Bu erda biz xamirni juda qalin bo'lmagan qatlamga yoyib, uni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Pichog'ingiz juda o'tkir bo'lsa, buni qilish qulay.
Xo'sh, bu go'zallik siz tugatgandan so'ng paydo bo'ladi. Qabul qiling, bu juda chiroyli, agar siz ushbu san'at asarini do'stlaringizga ko'rsatsangiz, ular hayratdan sochlarini yulib tashlashadi.
Endi pirogni pechga qo'ying, taxminan 45 daqiqa davomida 175 darajaga qadar qizdirilgan. Sizning olchali pirogingiz pishirilganda va kesilganda shunday ko'rinishga ega bo'ladi.
Umid qilamanki, sizga ushbu retsept yoqdi va siz bu ajoyib mazali va suvli gilosli desertni albatta tayyorlaysiz.
Bu Internet foydalanuvchilari orasida yana bir mashhur retsept, bu gilosli pirogni tayyorlash juda oson, agar siz sayohatchi uy bekasi bo'lmasangiz ham, turli pishiriqlar, jumladan, piroglar tayyorlash uchun qolipingiz bo'lmasa ham, bu retsept aynan siz uchun , shuning uchun qanday qilib qolipsiz pishiriladi. Bu, albatta, sayohatga chiqmaydigan uy bekasi haqida hazil, lekin bu gilos pirogi qolipsiz pishirilganligi haqida hazil emas va siz allaqachon sarlavhadan taxmin qilganingizdek, u ochiq turdagi bo'ladi.
Bu retsept bizga italyan oshxonasidan kelgan, bilasizki, odamlar pechkada uzoq vaqt turishni yoqtirmaydilar, ular tez va pishirilgan mahsulotlarni afzal ko'rishadi, ammo bu italyan taomlari mazali emasligini anglatmaydi, aksincha, buning aksi haqiqatdir. Bekorga italiyaliklar tez pishirishni yaxshi ko'radilar, deb aytganim yo'q, chunki bu Italiyadan gilosli pirog, siz uni juda tez tayyorlanishini taxmin qilgan bo'lsangiz kerak, ta'mi haqida qayg'urmang, ishonchim komilki, natija yoqimli bo'ladi. sizni hayratda qoldiring.
Buni qolipsiz qanday pishirish mumkin? Siz hayron qolasiz, lekin bu juda oddiy, xamir pishirish varag'iga qo'yiladi, uning ustiga gilos qo'yiladi va chetlari har tomondan chimchilanadi, umuman olganda, endi hamma narsani o'zingiz ko'rasiz.
O'ylaymanki, ushbu yoqimli eslatmada biz bu mazali ochiq gilos pirogi qanday tayyorlanishini batafsilroq aytib berishni boshlashimiz kerak.
Shunday qilib, pirogni tayyorlash jarayonida bizga nima foydali bo'ladi:
Bizning unimizni ish joyiga yoki taxtaga to'kib tashlang, unga sariyog 'qo'shing, sariyog' deyarli muzlatilgan bo'lishi kerak va pichoqni ishlatib, uni iloji boricha nozik tarzda kesishga harakat qiling, men uni no'xat kattaligiga kesib olishga muvaffaq bo'ldim.
Keyinchalik, xamirni yanada yoğurmak uchun hosil bo'lgan aralashmani chuqur idishga quying. Un va sariyog'ga uch osh qoshiq muzli suv qo'shing va muzli suv juda muhim, shuning uchun suv sariyog 'bilan bir xil haroratda, bizning holimizda muzli suv. Va endi biz hamma narsani tuzlaymiz va asta-sekin intensiv yoğururmiz, siz bir hillikka erishishingiz shart emas, bizning maqsadimiz sariyog 'va unni etarli zichlikdagi bir bo'lakka yoğurmakdir.
Keyinchalik, biz gilosni tortning o'rtasiga qo'yamiz, agar siz ularni muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, avval ularni muzdan tushirishingiz va muzdan tushirish jarayonida ulardan iloji boricha ko'proq sharbatni olib tashlashingiz kerak. E'tibor bering, gilos chuqur bo'lishi kerak, shuning uchun ovqat paytida tishlaringizni sindirishni istamasangiz, ehtiyot bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
Endi qirralarni har tomondan ehtiyotkorlik bilan katlayın, qirralarning bo'ylab yumaloqlik hosil qiling. Keyin bitta tuxumdan oqni oling, uni bir choy qoshiq shakar bilan ozgina uring va cho'tka yordamida pirogning bir xil qirralarini oq bilan yoping. Ko'pincha pishirilgan mahsulotlarning yuzasi oltin jigarrang bo'lishi uchun sarig'i bilan surtiladi, ammo negadir italyan oshxonasida ular buni shunday qilishadi.
Yakuniy bosqichda pirogning ustiga oz miqdorda shakar seping va uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, taxminan o'ttiz daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Ochiq turdagi gilos pirogi shunday tez va ko'p kuch sarflamasdan tayyorlanadi, bu pirogning ta'mi juda yaxshi, lekin mehmonlarga xizmat qilish uchun siz ko'proq mazali pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin, bu sahifada olchali pirog uchun bir nechta juda chiroyli retseptlar mavjud. , tanlash o'zingizga bog'liq. Yoqimli ishtaha!
Bu gilosli pirog mening oilamda sevimli hisoblanadi. Men buni shu yozda, gilos yig'im-terimidan mamnun bo'lganimda va undan foydalanishning muzlatishdan boshqa variantlarini o'ylab topishim kerak bo'lganida kashf qildim. Tajribalar natijasida biz smetana bilan to'ldirilgan oddiy va hayratlanarli darajada mazali pirogga ega bo'ldik, bu bizning sevimli narsamizga aylandi!
Menga yoqadigan va tayyorlash juda oson bo'lgan yana bir gilosli pirog - bu retsept.
Gilosli pirog
shakli - Ø 25 sm
Xamir:
To'ldirish:
Mahsulotlar
Gilosdan chuqurlarni olish
Sariyog ', smetana, shakarni aralashtiring
Gilos pirogi uchun xamirni aralashtirish
Shaklni tayyorlash
Xamirni tarqatish
Maslahat: Agar siz 1,5 osh qoshiq bilan to'ldirishni tayyorlasangiz. kraxmal qoshiqlari, pishirgandan so'ng u bir oz oqib chiqadi. Shuning uchun, agar siz zichroq pirogning mustahkamligini olishni istasangiz (fotosuratda bo'lgani kabi), unda siz 2 osh qoshiq qo'yishingiz kerak. kraxmal qoshiqlari. Lekin biz plomba bir oz suyuq bo'lganda variantni afzal ko'ramiz, u kremga o'xshaydi. So'nggi paytlarda men uni un bilan tayyorladim (men 2 osh qoshiq qo'shaman), keyin u yanada yumshoqroq.
Bundan tashqari, retseptda bo'lgani kabi, krem bilan yarim yarim smetana ham foydalanishingiz mumkin.
Gilosli pirogni to'ldirishni tayyorlash
Gilosni qo'ying
Smetana to'ldirish bilan to'ldiring
Tandirdan gilosli pirog
Tayyor gilos pirogi sovutilgandan keyin bo'laklarga bo'linishi kerak, shunda plomba yaxshiroq o'rnatiladi.
Dilim
Xizmat qilishdan oldin, ustiga shakar kukuni sepishingiz mumkin.
Mazali gilos pirogi
Bundan tashqari, men bu pirogni uy qurilishi muzlatilgan gilos bilan tayyorlayman (muzlatishdan oldin, men chuqurlarni olib tashlayman va sharbatini to'kib tashlayman), ularni muzdan tushirmasdan. Ammo gilos suvli bo'lsa, avval ularni muzdan tushirib, sharbatini to'kib tashlang (yoki siz ularni kraxmalga solib qo'yishingiz mumkin).
Yoqimli ishtaha!
P.S. Shunday qilib, siz hech qanday mazali narsani o'tkazib yubormaysiz!
Yuliya retsept muallifi
Tashqarida yoz, lekin oshxonangiz yangi mevalar bilan to'lib ketdimi? Asosiy komponenti suvli gilos bo'lgan mazali piroglardan voz kechish shunchaki mumkin emas. Eng yaxshi tomoni shundaki, taqdim etilgan barcha retseptlar muzlatilgan reza mevalaridan foydalanish uchun mos keladi.
Asl pirog, to'g'rirog'i, "Mast gilos" deb nomlangan tort, haqli ravishda afsonaviy shirinlik hisoblanadi. Bosqichma-bosqich retsepti va batafsil video ko'rsatmalaridan foydalanib, uni tayyorlash umuman qiyin emas.
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Glazur uchun:
Tayyorlanishi:
Ko'p pishirgich - bu ko'p maqsadli qurilma. Unda ayniqsa mazali gilos pirogini osongina pishirishingiz ajablanarli emas. Oddiy shimgichni keki uchun siz ham yangi, ham muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlanishi:
2. 100 g shakar va bir qoshiq kraxmal qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
3. Oq va sarig'ini alohida idishga ajrating. Qolgan shakarni oqlarga qo'shing va kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring. Sariqlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa uring.
4. Unni elakdan o'tkazishni unutmang va tuxum aralashmasiga bir vaqtning o'zida bir qoshiq qo'shing.
5. Xamirning mustahkamligi odatdagi qaynatilgan quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak. Agar u qalinroq bo'lib chiqsa, pirog quruq bo'ladi. Shuning uchun, bu bosqichda zichlikni sozlash kerak.
6. Ko'p pishirgich kosasini sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va non bo'laklari bilan teng ravishda seping.
7. Biskvit xamirining yarmini qo'ying.
8. Gilos va shakarni tepaga bir tekis taqsimlang. Keyin ularni qolgan xamir bilan to'ldiring.
9. "Pishirish" rejimini 55 daqiqaga o'rnating va dastur tugaguncha kuting. Pirog yon tomonlarida tiniq bo'lishi kerak, lekin tepada engil va quruq bo'lishi kerak.
10. Pirogni ko'p pishirgichdan olib tashlamasdan, to'liq sovishini kuting.
Muzlatilgan gilosning yaxshi tomoni shundaki, ular qishda ham mazali pirog pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, quyidagi retsept bo'yicha, siz hatto rezavorlarni muzdan tushirishingiz shart emas.
Tayyorlanishi:
Bir oz quruq qisqa non xamiri nam gilos to'ldirish bilan yaxshi ketadi. Va quyidagi retsept bo'yicha pirog tayyorlash hayratlanarli darajada sodda va tez ko'rinadi.
Tayyorlanishi:
Agar sizda gilos bo'lsa va shirin narsa xohlasangiz nima qila olasiz? Albatta, quyidagi retsept bo'yicha gilos xamirturushli pirojnoe tayyorlang.
Tayyorlanishi:
Siz gilos to'ldirish bilan qatlamli pirogni juda tez tayyorlashingiz mumkin. Do'konda tayyor xamirni sotib olish va bosqichma-bosqich retseptda tasvirlangan amallarni aniq takrorlash kifoya.
Tayyorlanishi:
Yarim soat ichida mazali gilos pirogini qanday tayyorlash mumkin? Bosqichma-bosqich retsept sizga bu haqda batafsil ma'lumot beradi.
Tayyorlanishi:
Eng oddiy ingredientlardan foydalanadigan iqtisodiy retsept bugungi kunda mazali gilos pirogini pishirishga imkon beradi.
Tayyorlanishi:
Tvorogning nozikligi, ayniqsa, yangi gilosning engil nordonligi bilan uyg'unlashadi. Yengil shokoladli nota maxsus burilish qo'shadi.
Glazur uchun:
Tayyorlanishi:
Deyarli haqiqiy olchali kek - shokoladli lazzatlarning hech bir muxlisi qarshilik qila olmaydigan shirin taomdir.
Tayyorlanishi:
Katta bayram yaqinlashmoqda va siz qanday tort sotib olishni o'ylayapsizmi? Quyidagi retsept bo'yicha shokoladli sir va konservalangan gilos bilan asl gilos pirogini tayyorlash yaxshiroqdir.
Agar siz shoshilinch ravishda gilos bilan mazali pirog pishirishingiz kerak bo'lsa, lekin uzoq oshpazlik lazzatlariga vaqt yoki xohish bo'lmasa, boshqa tezkor retseptdan foydalaning.
Issiq yozda siz yangi meva va rezavorlardan ko'ngilni to'ldirishingiz mumkin.
Ularning tabiiy ta'mi va shiraliligi hech qachon hayratda va zavqlanishda to'xtamaydi. Bog'ning pishgan sovg'alarini etarlicha iste'mol qilgandan so'ng, siz dietangizni diversifikatsiya qilishingiz va mazali to'ldirish bilan, masalan, gilos bilan oddiy pirog tayyorlashingiz kerakmi, deb o'ylashingiz kerak.
Bu go'zal va ishtahani ochuvchi berry butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda keng qo'llaniladi. Undan murabbolar, kompotlar, likyorlar, likyorlar tayyorlanadi. Va, albatta, u köfte va pishiriqlar uchun shirin plomba sifatida xizmat qiladi.
Oddiy gilos pirogini tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Bir soatdan kamroq vaqt ichida uning mazali xushbo'y hidi uyni to'ldiradi va barchani bir piyola choy yoki kofe uchun dasturxonga taklif qiladi.
Pirog uchun muzlatgichda bir necha soat qoldirish shart bo'lmagan oddiy xamir tayyorlaymiz. Unga, albatta, un, shakar va tuxum kiradi. Turli xillik uchun biz kefir, nordon sut, smetana va sariyog'dan foydalanishimiz mumkin.
Biz pishgan va go'shtli gilosni tanlaymiz. Ularni yaxshilab yuvish, urug'larni olib tashlash va suv va sharbatdan ozod bo'lish uchun filtrga quyish kerak. Bu tortning nam bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
Ta'mni yaxshilash uchun siz doljin, limon sharbati yoki gilos likyorini qo'shishingiz mumkin. Gilos bunday mahallaga qarshi emas. Mevalarni shakar, kraxmal bilan aylantiring yoki ularni tabiiy shaklda pirogga qo'shing va ustiga shirin ingredientni seping.
Biz tortni qolipda pishiramiz, uni sariyog 'bilan yaxshilab yog'laymiz. Pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin.
Idish 180 daraja standart haroratda yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt ichida tayyorlanadi.
Pishirish jarayonida qo'lingizda mikser, prokat pin, o'tkir pichoq, bir nechta chuqur piyola, qoshiq va ko'pirtirgich bo'lishi kerak.
0,4 kg chuqurchali gilos;
L. choy pishirish kukuni;
Bir paket vanil shakar;
L ning uchdan bir qismi. choy tuzi.
Chuqur idishga uchta tuxumni sindirib, shakarning yarmini qo'shing va uring.
Vanil shakar, tuz, pishirish kukuni va smetana qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Unni asta-sekin qo'shing. Keling, engil xamir tayyorlaymiz.
Formani yog 'bilan yog'lang. Pastki qismida xamirning 2/3 qismini qulay tarzda joylashtiring.
Gilosning yarmini tepaga qo'ying va qolgan shakarning 1/2 qismiga seping.
Xamirni yoyib, mevalarni u bilan yoping. Kenarlarini chimchilaganingizga ishonch hosil qiling.
Oxirgi tuxumni qolgan shakar bilan urib, pirog ustiga quying.
Taxminan qirq daqiqa davomida idishni 200 daraja pishiring.
Bir choy qoshiq doljin;
Besh gr. Pishiriq kukuni;
Tuxumni chuqur idishga uring, shakar qo'shing va taxminan bir daqiqa uring.
Un, doljin va pishirish kukunining yarmini qo'shing. Aralashmani urib, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing. Natijada unchalik qalin bo'lmagan, lekin suyuq bo'lmagan xamir olinadi.
Tayyorlangan qolipga to'kib tashlang va uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang.
Gilosni tepaga joylashtiring. Siz ularni doiralarda tartibga solishingiz mumkin. Xamir suyuq bo'lgani uchun, barcha gilos unda bir oz cho'kib ketadi.
Pirogni standart haroratda taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.
0,2 kg chuqurchali gilos;
1,5 l. choy pishirish kukuni;
Ikki osh qoshiq shakar kukuni.
Chuqur idishda shakar va tuxumni mayda pufakchalar paydo bo'lguncha uring. Ular tortning balandroq bo'lishiga yordam beradi.
Kefirga quying. Tuxum-sut aralashmasini ko'pirtiring.
Elakda un va pishirish kukunini birlashtiring. Sekin-asta quruq ingredientlarni tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazing va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Xamir krep kabi chiqadi.
Uni qolipga quying. Gilosni tepaga joylashtiring. Ularni yarim shakar kukuni bilan seping.
Kekni standart haroratda taxminan yarim soat davomida pishiring. Shirin kukunning qolgan qismini tepaga seping.
Yarim stakan shakar va un;
Bir choy l. soda;
Yarim choy qoshiq tuz;
Bir l. stol kraxmal;
100 gr. kungaboqar yog'i;
Ikki l. stol sirkasi (6%).
Barcha quruq ingredientlarni - shakar, un, soda va tuzni katta idishga joylashtiring. Har bir narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
Boshqa idishda sut, kungaboqar yog'i va sirkani aralashtiring.
Quruq ingredientlarni suyuq bo'lganlarga to'kib tashlang va bir hil va suyuq xamir olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.
Gilos bilan idishga kraxmal tushiring va aralashtiring.
Xamirning taxminan yarmini pishiriladigan idishga quying.
Gilosni tepaga tekis qatlamda joylashtiring.
Xamirning ikkinchi yarmi bilan rezavorlarni to'ldiring. Oldindan isitiladigan pechda oddiy gilos pirogini standart usulda pishiramiz.
10 gr. sariyog ';
un va shakarning har biri 0,1 kg;
Bir yarim choy qoshiq. Pishiriq kukuni;
Bir l. choy qoshiq vanil ekstrakti;
30 ml gilos likyori;
30 gr. bodom barglari;
Tuxumlarni chuqur idishga soling. Un, pishirish kukuni, shakar va vanil ekstrakti qo'shing.
Sut, likyor quying, yumshoq sariyog 'qo'shing va pancake xamirini eslatuvchi bir hil aralashmani olinmaguncha hamma narsani mikser bilan uring.
Gilosni silikon qolipga soling va ustiga xamirni quying. Bodom parchalari bilan seping.
Pirogni kamida yarim soat (200 daraja) pishiring.
Pirog odatda iliq holda beriladi. Lekin u sovuqda mazali va ishtahani kam bo'lmaydi.
Olti stakan un;
Ikki stakan shakar;
Uch stakan nordon sut;
Ikki qoshiq choy soda;
Bir osh qoshiq. kraxmal;
Agar sut o'z vaqtida ishlatilmasa va nordon bo'lsa, muammo yo'q! U oddiy gilos pirogini pishirish uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.
Elenmiş unni katta idishga quying, tuxumni urib, shakar va tuz qo'shing.
Nordon sutga soda qo'shing va aralashtiring. Uni un bilan idishga quying.
Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Biz yumshoq va ozgina suyuq xamirni olamiz.
Uni pishirish varag'iga to'kib tashlang va uni bir tekisda tekislang.
Gilosni kraxmal bilan seping, aralashtiring va filtrga soling. Ortiqcha sharbat oqib chiqqach, uni xamirga o'tkazing.
Pirogni odatdagi tarzda pishiring.
200 gr. sariyog ';
Ikki stakan un;
Uch chimdim vanillin;
Art. l. shakar + yarim stakan;
Uch l. stol suvi;
Ikki l. stol suti;
Bir l. stol kraxmal.
Sovutilgan sariyog'ni to'rt qismga bo'ling va maydalang.
Unga vanillin, tuz va bir osh qoshiq shakar tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
Quruq ingredientlarni yog' bilan birlashtiring. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtiring.
Suv qo'shing va yana aralashtiring.
Xamirni keyingi tayyorlash stolda amalga oshiriladi. Uni un bilan seping.
Xamirni egiluvchan va yumshoq bo'lguncha yoğurun.
Undan uchinchi qismni ajratamiz. Ikkala bo'lakni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Biz to'ldirishni tayyorlamagunimizcha, ular u erda o'tirishlariga ruxsat bering.
Gilosni shakar bilan yoping (yarim stakan) va limon sharbatini siqib oling. Keyin hamma narsani aralashtiring.
Kichik bir yirtqichlardan, kraxmalni suv bilan suyultirib, gilos qo'shing. Sut qo'shing. Gilos aralashmasini qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang.
Xamirning bir bo'lagini, kattaroqini yoyib chiqing. Biz uni qolipga yoyib chiqdik, shunda tomonlar mavjud. Bir necha joylarda vilkalar bilan pirsing.
Kelajakdagi pirog ichiga gilos to'ldirishni to'kib tashlang.
Xamirning ikkinchi qismini yoyib chiqing. Uni ikki santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
Pirogni uzunasiga va ko'ndalangiga yoping. Xamir bo'laklaridan yoqimli kvadratchalar olasiz.
Biz tomonlarni pastga tushiramiz va ularni chiziqlar bilan chimchilaymiz.
Sariqni ko'pirtiring va pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismini yog'lang.
Taxminan qirq daqiqada siz xushbo'y va xushbo'y oddiy gilos pirogidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
100 gr. un va sariyog ';
Ikki stakan gilos;
Yarim choy qoshiq tuz;
Bir choy qoshiq pishirish kukuni;
Unga pishirish kukunini quying. Tuz, vanillin va shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
Sariyog'ni eritib, quruq ingredientlarga qo'shing.
Tuxumni engil uring. Bu oddiy vilkalar yordamida amalga oshirilishi mumkin.
Tuxum aralashmasini kelajakdagi xamirga qo'shing. Aralashtiring, uni haqiqiy yumshoq xamirga aylantiring.
Gilos qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan va muloyimlik bilan aralashtiring.
Xamirni qolipga o'tkazing va uni tekislang.
Qirq besh daqiqadan kamroq vaqt ichida xushbo'y pirog tayyor bo'ladi.
180 gr. sariyog ';
Bir qoshiq uchida tuz;
L. choy pishirish kukuni;
Ikki chimdik vanillin;
Mikser yordamida sariyog 'va shakarni urib oling.
Tuxumlarni kichik plastinkaga sindirib, tuz qo'shing va ularni vilkalar bilan ozgina uring.
Mikser idishiga ikki osh qoshiq un va tuxum aralashmasini qo'shing. Ikki daqiqa davomida uring.
Qolgan unga vanillin va pishirish kukunini quying. Keling, aralashtiramiz.
Unning yarmini mikserga soling va ozgina uring. Jarayonni qolgan un bilan takrorlang. Qalin smetana konsistensiyasiga o'xshash xamir tayyor.
Uni qolipga quying.
Xamirning ustiga gilos qo'ying. Uni qo'llaringiz bilan ozgina bosing.
Pirogni pechga qo'ying va odatdagi pech haroratida taxminan yarim soat davomida pishiring.
0,200 kg sariyog '(yumshoq);
Bir stakan tabiiy yogurt;
L. so'ndirilgan choy soda;
Bir stakan yong'oq;
Yarim stakan shakar + to'rt osh qoshiq;
Chuqur plastinkaga quyilgan elakdan o'tkazilgan unga so'yilgan soda va tuz qo'shing. Aralashtiring.
Sariyog 'qo'shing va uni un bilan yaxshilab silang.
Yogurtni to'kib tashlang va yumshoq va qattiq xamirga soling. Uni ikki qismga bo'linib, muzlatgichga qo'ying.
Blenderda yong'oqlarni shakar bilan birga maydalang (yarim stakan).
Oqni sarig'idan ajratib oling, doljin qo'shing va qoshiq bilan ozgina aralashtiring.
Tug'ralgan yong'oqlarni shakar bilan qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Bir bo'lak xamirni yoyib, etti yoki sakkiz santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
Har biriga gilos qo'ying. Uni shakar bilan mo'l-ko'l seping. Biz xamirni kolbasa shaklida o'rab, qolipga joylashtiramiz.
Xamirning ikkinchi qismini yoyib, bir xil chiziqlar bilan kesib oling va ularni yong'oq aralashmasi bilan to'ldiring. Kolbasa ichiga aylantiring va qolipga soling.
Pirog odatdagi haroratda taxminan qirq daqiqa davomida tayyorlanadi.
