Mazali cheesecakes uchun retsept. Xamirturush xamiridan tayyorlangan tvorog bilan pishloqli pishiriqlar

Rus shirin pishiriqlari bizda doimo hurmatga sazovor. Uyda tayyorlangan yog 'xamiridan tayyorlangan mazali va yumshoq cheesecakes uy bekalaridan alohida e'tibor beradi. Ilgari cheesecakes uchun to'g'ri retsept buvilar tomonidan sir tutilgan, ammo xamir bilan ishlov berishni yaxshi ko'radigan uy bekasi uchun bu juda sirli retseptni bilib, uni oshxonasida ishlatishdan osonroq narsa yo'q. Biz xamirturush xamiridan tvorog bilan shirin cheesecakes tayyorlaymiz.

Cheesecakes uchun sizga ro'yxatdagi mahsulotlar kerak bo'ladi. Xamir uchun ingredientlarni tayyorlash kerak - muzlatgichdan olib tashlang va issiq joyga qo'ying.

Birinchidan, yarim suyuq pyuresi tayyorlanadi - xamir. Yangi xamirturushni bir piyola ichiga maydalash kerak.

Keyin iliq sutga quying va aralashtiring.

Un "oqlash" ga qo'shiladi va aralashtiriladi.

Aralash yarim suyuq krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.

Chatterbox 2,5-3 soat davomida issiq joyga qo'yiladi.

Ideal holda, xamir maksimal darajaga ko'tarilishi va tushishi kerak. Pufakchali gözenekli, yumshoq xamir bilan aralashtirilgan xamir ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi. Undan tayyorlangan mahsulotlar yumshoq va havodor.

Asosiy partiya uchun unning bir qismi chuqurroq idishga quyiladi.

Yiqilgan xamir un bilan aralashtiriladi.

Shundan so'ng siz pishirish haqida o'ylashingiz kerak. Issiq tovuq tuxumlari tuz va shakar bilan ozgina uriladi.

Asosiy to'plamga qo'shiling.

Margarin oldindan eritilishi va sovutilishi kerak, so'ngra tuxumdan keyin xamirga qo'shiladi.

Xamir yaxshilab yoğurulur va bulochka hosil bo'ladi. Idish sochiq bilan qoplangan va uning hajmini maksimal darajada oshirish uchun issiq joyga yuboriladi. Taxminan bir soat yoki undan ko'proq vaqt.

Xamir ko'payayotganda, to'ldirish tayyorlanmoqda. Tvorog aralashtiriladi va keyin tovuq tuxumi va shakar bilan maydalanadi - ta'mga.

Agar so'ralsa, tvorogni to'ldirishga mayiz yoki vanillin qo'shishingiz mumkin.

Tayyor xamirturush xamiri amalda idishdan sakrab chiqadi, qopqoq kabi ko'tariladi.

Issiqlashganda u yaxshi tushadi. Shimgichli xamir foydalanishga tayyor.

Xamirdan miniatyura to'plari hosil bo'ladi. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga har biri to'rt qismdan uchta qatorga joylashtiring. Qulaylik uchun qo'llar moy bilan yog'langan.

30 daqiqadan so'ng, har bir to'p to'ldirish uchun chuqurchaga ega bo'lgan tekis tortga aylanadi. Stakanning pastki qismi moy bilan yog'langan, so'ngra to'pning o'rtasiga tushiriladi va bosiladi.

Tvorog plombasi bo'shliqqa joylashtiriladi.

Xamirning ochiq qirralari sut bilan ko'pirtirilgan tovuq sarig'i bilan surtiladi. Cheesecakes 20-30 daqiqa davomida 230 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi.

Xamirturush xamiridan tvorog bilan tayyorlangan yam-yashil va pushti cheesecakes tayyor!

Tvorog va mayiz bilan shunday xushbo'y pishloq keki bilan yakunlash mumkinmi? Uy qurilishi pishloqli pishiriqlar sut bilan ikki baravar foydalidir!

Cheesecake - bu to'ldirilgan ochiq yassi non, ko'pincha tvorog. Garchi siz kartoshka, murabbo, pishloq bilan retseptlarni topishingiz mumkin. Quyida har xil turdagi xamirdan tayyorlangan cheesecakes retseptlarining ajoyib tanlovi keltirilgan, lekin faqat tvorog bilan to'ldirilgan.

Pechdagi tvorog bilan pishloqli pishiriqlar - asta-sekin fotosurat retsepti

Tvorogli pishloqli pishiriqlar eng mashhur bulochkalar qatoriga kiradi. Tvorog va mayizli cheesecakes uchun oddiy retsept bu mazali pishiriqni uyda tayyorlashga yordam beradi.

Cheesecakes uchun sizga kerak bo'ladi:

150 g mayiz;
300 g har qanday yog'li tvorog;
0,5 kg un;
5 g tuz;
150 g shakar, shundan 50 - xamir uchun, 100 - tvorogni to'ldirish uchun;
tuxum;
250 ml sut;
9 g xamirturush;
50 ml yog '.

Tayyorlanishi:

1. Sut +32 darajaga qadar isitiladi. Xamirturush va shakar qo'shing. Xamirturushni faollashtirish uchun 10-12 daqiqaga qoldiring.

2. Sut va xamirturush aralashmasiga tuz qo'shing, oqsilni, sariyog'ni quying va qismlarga un qo'shing. Silliq va elastik xamirni yoğurun. Bir soat davomida iliq holda qoldiring.

3. Tuxum sarig'i va oqiga bo'linadi. Oq xamirga, sarig'i esa to'ldirishga kiradi. Tvorogga shakar va sarig' qo'shiladi.

4. Aralashtiring va yuvilgan mayiz qo'shing.

5. Xamir bo'laklarga bo'linadi. Ko'rsatilgan miqdordan 6 ta juda katta pishloq keki, 8 ta o'rta kattalikdagi bulochka, 10 dona hosil bo'ladi. juda kichik. Har bir bulochkaning o'rtasida teshik qiling.

6. Unga tvorogni soling.

7. Pishirish varag'ini cheesecakes bilan stolda yarim soat davomida qoldiring. Pech +180 darajaga qadar isitiladi.

8. 20-25 daqiqa davomida tvorog va mayiz solingan cheesecakes pishiring. Bulochkalar tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin ularni shakarli suv bilan cho'tkasi mumkin.

Royal cheesecake - tvorog bilan eng mazali cheesecake uchun retsept

"Royal Cheesecake", birinchi navbatda, kattaligi tufayli shunday go'zal nom oldi. Bu butun pishirish idishini egallagan bitta katta cheesecake (dumaloq pishirish tepsisi yoki silikon idish kerak). Uni tayyorlash uchun mahsulotlar eng yuqori sifatli bo'lishi kerakligi aniq.

Tarkibi:

Premium bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
Sariyog '- 200 gr.
Tovuq tuxumlari - 5 dona.
Yangi yog'li tvorog - 0,5 kg.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Soda - 1 osh qoshiq.
tuz.
Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

Sariyog'ni muzlatgichda sovutib oling. Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichni oling. Sariyog'ini maydalang.
Unga un, tuz, shakar (2 osh qoshiq) qo'shing. Avval sirka/limon kislotasi yordamida o'chirilishi kerak bo'lgan soda bilan aralashtiring.
Qo'lingizdan foydalanib, xamirni bir hil bo'lak olinmaguncha tez surting (qo'llaringiz bilan uzoq vaqt ishqalamang, aks holda sariyog 'eriydi).
To'ldirishni tayyorlang. Yaxshi, bir hil massaga ega bo'lguningizcha, tuxumni ko'pirtirish bilan uring.
Tuxum aralashmasiga tvorog, shakarning qolgan qismi va vanillin soling.
Yaxshilab aralashtiramiz, ko'pirtirish shart emas.
Idishga maydalangan (xamir) yarmini (yoki bir oz ko'proq) quying. Qo'llaringiz bilan tekislang. Shirin tuxum-tvorogni to'ldiring. Qolgan maydalagichlar bilan teng ravishda seping.
Pishirish vaqti taxminan yarim soat.

Bu qirollik pishloq keki teng darajada shohona ichimlik - qahva yoki issiq shokolad bilan xizmat qiladi. Hamma xursand!

Xamirturush xamiridan (oddiy xamirturush yordamida) uy qurilishi tvorogidan tayyorlangan pishloqli pishiriqlar

Qadim zamonlarda rus uy bekalari haqiqiy xamirturush xamiridan cheesecakes tayyorlagan. Quyida bunday shirinlik uchun retsept mavjud va xamirturush xamir uchun yangi ishlatilishi kerak. Sinov ustida ko'p ishlashingiz kerak bo'ladi, buning uchun xonadagi harorat, qoralama yo'qligi va styuardessaning yaxshi kayfiyati muhim ahamiyatga ega.

Tarkibi:

Yuqori navli un (bug'doydan) - 400 gr.
Tovuq tuxumi - 4 dona, shundan xamir uchun 1 dona, to'ldirish uchun 2 dona, pishirishga tayyor cheesecakesni moylash uchun 1 dona.
Yangi sut - 1 osh qoshiq. (xamirda) + 2 osh qoshiq. l. moylash uchun.
Sariyog '- 50 gr.
tuz.
Shakar - 2 osh qoshiq. l. xamir uchun + 1 osh qoshiq. l. To'ldirish uchun.
Yangi xamirturush - 50 gr.
Tvorog - 300 gr.
Smetana - 2 osh qoshiq. l.
Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

Sutni isitib oling, lekin qaynatmang.
1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va barcha xamirturush. Bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring.
U "to'lqinli ketguncha" va ko'pikni boshlaguncha kuting.
Yog 'qo'shing, yana 1 osh qoshiq. l. shakar, tuz, tuxum. Sekin-asta un qo'shing va qo'lingizdan osongina chiqib ketadigan bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring.
1,5-2 soat davomida iliq holda qoldiring, lekin vaqti-vaqti bilan uni yoğurun.
Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling.
Sariqlarni shakar bilan, keyin tvorog bilan maydalang. Vanilla qo'shing.
Oqlarni mikser bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring va tvorog bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Xamirni teng qismlarga bo'ling.
Har birini kichik to'pga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying (moylangan va pergament bilan qoplangan).
To'plar "katta bo'lguncha" kuting.
Bir oz tekislang. O'rtada depressiya qilish uchun stakan yoki stakan yordam beradi (xamir yopishmasligi uchun idishni unga botirishingiz kerak). To'ldirishni bo'shliqqa joylashtiring.
10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sutni tuxum bilan urib, har bir pishloq kekini bu aralashma bilan yog'lang (faqat xamir).
Oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

5 daqiqadan so'ng, bunday xushbo'y hidlar boshlanadi, oila bir soniya ichida ovqatlanish stoli atrofida yig'iladi. Lekin cheesecakes tayyor bo'lishi uchun siz taxminan yarim soat kutishingiz kerak bo'ladi: tashqi tomondan pushti pushti qobiq bilan va ichki qismi juda yumshoq.

Uy qurilishi tvorog bilan xamirturush xamiridan (quruq xamirturush bilan) tayyorlangan pishloqli pishiriqlar

Quruq xamirturush o'z vaqtida ehtiyotkor bo'lgan oshpazlar tomonidan ixtiro qilingan: ular mazali, ammo tez pishirishni orzu qiladilar. Quruq xamirturush bilan tayyorlangan pishloqli pishiriqlar, ayniqsa, to'ldirish uchun do'konda sotib olingan pishloq emas, balki haqiqiy uy qurilishi tvorogidan foydalansangiz, unchalik mazali emas.

Tarkibi:

Bug'doy uni (yuqori nav) - 400 gr. (bir oz ko'proq kerak).
Sut - 1 osh qoshiq.
Tovuq tuxumlari - 1 dona. xamirga va 1 dona. moylash uchun
Shakar - 2 osh qoshiq. l. (shirin cheesecakesni yaxshi ko'radiganlar uchun biroz ko'proq bo'lishi mumkin).
tuz.
O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l.
Quruq xamirturush - 1 paket (11-12 g).
Tvorog - 500 gr.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Vanillin.
Sarig'i - 1 dona. (To'ldirish uchun).
Semolina - 1-2 osh qoshiq. l.
Smetana - 1-2 osh qoshiq. l.
Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

Birinchidan, xamirni sut bilan qizdiring, xamirturush va o'simlik yog'ini qo'shing.
Tuxumni shakar, tuz bilan uring, sut aralashmasiga qo'shing.
Bu yerga ham un qo'ying. Fermentatsiya jarayoni boshlangunga qadar kuting.
Keyin barcha unni qo'shing (oldindan elenmiş). Yaxshi yoğurun, xamirturush xamiri, albatta, styuardessa qo'llarini "sevadi". Xamirni balandlikdan kuch bilan idishga tashlashingiz mumkin.
Endi siz uning ko'tarilishiga yo'l qo'yishingiz kerak: unga issiq, ammo issiq bo'lmagan, qoralamalardan uzoqroq joy tayyorlang.
Xamir zerikarli holatga kelganda, siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Tvorog va boshqa barcha ingredientlarni idishga soling. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Smetana to'ldirishni yanada yumshoq qiladi.
Ba'zi uy bekalari mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shadilar.
Keyinchalik, klassik retsept bo'yicha mos xamirdan kichik cheesecakes hosil bo'ladi. Xamirni teng qismlarga bo'ling. To'plarga aylantiring. Yassi keklarga tekislang. Har birining markazida (barmoqlaringiz yoki stakan bilan) qo'shimcha chuqurlik qiling.
Cheesecake blankalari yana ko'tarilishi kerak. Shundan so'ng, ularni tvorog bilan to'ldiring.
Xamirning chetlarini suv yoki sut bilan urilgan sarig'i bilan surting.
Standart haroratda pishiring.

Uy qurilishi tvorog bilan to'ldirilgan cheesecakes - mazali! Choy yoki kompot bilan yaxshi keting.

Tvorogli qatlamli cheesecakes

Quyidagi retsept xamirturush xamiri bilan do'st bo'lmaganlar uchun javob beradi, lekin o'z yaqinlarini cheesecakes bilan erkalash fikridan bosh tortmaydi. Xamir tayyor puff pastry, lekin hatto tajribasiz oshpaz ham to'ldirishni tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:

Tayyor pirojnoe - 500 gr.
Yangi yog'li tvorog - 400 gr.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Vanillin.
Suv.
Tovuq tuxumlari - 3 dona. (shundan 1 dona moylash uchun).
O'simlik yog'i (pishirish varag'ini moylash uchun).

Harakatlar algoritmi:

Xamir muzdan tushguncha kuting. Bu vaqt ichida tvorogni to'ldirishni tayyorlang.
Shakar donalari eriguncha tuxumni shakar bilan mikser bilan uring.
Tvorog va vanillinni shakar-tuxum aralashmasiga aralashtiring.
Pishirish tepsisiga mos keladigan xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Pishirish tepsisining o'zini moy bilan yog'lang.
1 qatlamni qo'ying. Unga plomba qo'ying, uni teng ravishda taqsimlang (qoshiq yoki qo'llaringiz bilan). "Gigant" pishloq kekini xamirning ikkinchi o'ralgan qatlami bilan yoping.
Tuxum va 1 osh qoshiq. l. silliq bo'lguncha suvni urib oling. Xamirning sirtini yog'lang.
Pishirish - 40 daqiqa.

Va ishonch hosil qiling, tatib ko'rish ancha tezroq ketadi. Styuardessa xamir bilan kurashmasa ham, natija hali ham ajoyib edi.

Tvorog bilan qisqa nonli cheesecake retsepti

Puff pastry ishlab chiqarish texnologiyasi jihatidan eng murakkablaridan biri hisoblanadi, lekin ko'plab uy bekalari do'konda sotib olingan xamirdan muvaffaqiyatli foydalanadilar. Ammo kalta xamirni tayyorlash unchalik qiyin emas, shuning uchun u sotilmaydi. Qisqa non xamiridan tayyorlangan pishloqli pishiriqlar juda mazali va çıtır.

Tarkibi:

Sariyog '- 200 gr.
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Soda - 1 osh qoshiq. (uni sirka yoki limon kislotasi bilan o'chirish kerak).
tuz.
Un - 3 osh qoshiq.
Tvorog - 300 gr.
Shakar - ½ osh qoshiq.
Semolina - 1 osh qoshiq. l.
Tovuq tuxumlari - 2 dona. (To'ldirish uchun).
Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

Qisqa non xamiri yumshoq sariyog'dan tayyorlanadi, tuxum, tuz, un va shakar bilan maydalanadi. Eritilgan sodani bir xil aralashmaga aralashtiring.
Xamirni sovuq joyga qo'ying va to'ldirishni tayyorlashni boshlang.
Tuxumni supurgi bilan uring.
Tvorog bilan aralashtiring, aromatik vanil va shakar qo'shing.
Donalarni his qilmaguningizcha ishqalang.
Xamirni qatlamga aylantiring, u pishirish varag'idan kattaroq bo'lishi kerak.
Yon tomonlarini hosil qiling va ichiga to'ldirishni qo'ying.
Tandirda pishiring.

Cheesecake o'zining ulkan hajmi bilan mehmonlarni hayratda qoldiradi, lekin ular uning ta'mini ham qadrlashadi.

Tvorog bilan frantsuz cheesecake qanday pishiriladi

Frantsuzlar ajoyib gurmeler, ular gastronomiya haqida ko'p narsalarni bilishadi va cheesecakes, ma'lum bo'lishicha, ular uchun juda tanish taomdir. Lekin ularning cheesecake rus milliy qandolatidan ko'ra ko'proq ommaviy pirogga o'xshaydi.

Tarkibi:

Premium bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
Sariyog '- 1 paket (180 gr.).
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. (sirka bilan o'chirilgan ½ choy qoshiq pishirish soda bilan almashtirilishi mumkin).
tvorog - 0,5 kg.
Shakar (faqat to'ldirish uchun) - 200 gr.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Vanilla.

Harakatlar algoritmi:

To'ldirishni oziq-ovqat protsessoridan foydalanib tayyorlash mumkin, barcha ingredientlarni qo'shing va silliq va yumshoq bo'lguncha aralashtiriladi.
Xamir uchun pishirish kukunini un bilan aralashtiring.
Sariyog'ni ingichka talaşlarga kesib oling. Tez birlashtirib, maydalangan bo'laklarni hosil qiling.
Aralashmani yarmiga bo'ling.
Birinchi yarmini qolipga soling (moylash kerak emas). Keyin barcha to'ldirishni qo'shing. Ustiga maydalanganlarning ikkinchi yarmini qo'ying, ularni tekislang.
Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik, aks holda cheesecake juda quruq bo'ladi.

Tvorog bilan venger cheesecake qanday tayyorlanadi

Vengriyada uy bekalari puff pastry tayyorlaydilar, hozirda u do'konda sotib olingan xamir bilan muvaffaqiyatli almashtirilmoqda. Vengriya pishloq kekining siri shundaki, to'ldirishga limon qobig'i qo'shiladi, bu nozik hid va yoqimli nordonlikni beradi.

Tarkibi:

Qattiq xamir - 400 gr.
kam yog'li tvorog - 300 gr.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Limon qobig'i - 1 limondan.
Shakar - ½ osh qoshiq. (yoki shirin tishga ega bo'lganlar uchun bir oz ko'proq).
Vanilla.
Shakar kukuni.

Harakatlar algoritmi:

Qatlamli xamirni yupqa qilib yoying. Kvadratlarga (10x10 sm) kesib oling.
To'ldirishni tayyorlang. Tvorogni elakdan o'tkazish muhim, keyin u juda bir hil va yumshoq bo'ladi.
Unga sarig'i va shakar, vanil va limon qobig'i qo'shing.
Alohida idishda oqlarni urib, muloyimlik bilan aralashtirib, tvorog bilan birlashtiring.
To'ldirishni kvadratning o'rtasiga qo'ying. Uyni shakllantirish uchun burchaklarni ko'taring va ularni markazga ulang.
To'rtdan bir soat davomida isbotlash uchun qoldiring.
Bu cheesecakes juda tez pishiriladi, taxminan 15-20 daqiqa.

Qolgan narsa ularni shakar kukuniga sepib, xizmat qilishdir.

Tvorogli dangasa cheesecake uchun juda oddiy retsept

Dangasa uy bekalari uchun yana bir retsept, xamir juda tez tayyorlanadi, uni siljitishning hojati yo'q. Klassik tvorogni to'ldirish oddiy pirogni mazali taomga aylantiradi.

Tarkibi:

Un - 1,5 osh qoshiq. (yoki biroz ko'proq).
Shakar - 1 osh qoshiq.
Smetana - 150 gr.
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Tovuq tuxumlari - 4 dona.
tuz.
tvorog - 0,5 kg.
Shakar - 100 gr.
Tovuq tuxumlari - 1 dona. (tvorogda).
Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

Qalinligi bo'yicha qaymoqqa o'xshash xamirni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni (3 dona) shakar bilan uring, smetana bilan aralashtiring va eng oxirida pishirish kukuni bilan un.
To'ldirishni tayyorlang. Tuxumni yana shakar bilan urib, vanillin qo'shing, keyin tvorogni aralashtiring.
Yuqori tomonlari bo'lgan qolipni moy bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Yuqori qismini tekislang.
40 dan 50 daqiqagacha pishiring. Tayyorlikni tekshirish uchun yog'och tish pichog'idan foydalaning.

Dangasa cheesecake sovishini kuting, shundan keyingina uni plastinkaga o'tkazing. Sut, kefir yoki kompot bilan xizmat qiling.

Salom! Farzandlarimga kelsak, ular tvorog va uning barcha hosilalarini yoqtirmaydilar (shirin pishloqli tvorogdan tashqari), lekin bu cheesecakes, bu mo''jiza, biz hali mazaliroq narsani sinab ko'rmadik. Erim va men "nonushtaga xizmat qilish" haqida juda uzoq vaqt kuldik, men sizning cheesecakes uchun retseptingizni topib, tvorog bilan cheesecakes pishirishni o'rganganimdan so'ng, ular hatto nonushtaga ham, kechki ovqatga ham borishmadi!

Rostini aytsam, retseptning soddaligi meni hayratda qoldirdi va asosiysi shundaki, u tvorog bilan cheesecakes qanday pishirishni bosqichma-bosqich ko'rsatib beradi, har doim ham vaqt etarli emas - lekin bu erda hamma narsa oson va sodda. Men uchun pechka oldida turgan kichkina muxlis sifatida, cheesecakes uchun bu retsept shunchaki xudojo'y bo'lib chiqdi va bu butun oilaga yoqdi.

Kvartira bo'ylab ishtahani ochuvchi hid bor edi, minimal vaqt behuda ketdi va tvorog bilan cheesecakes uchun xamir juda zo'r bo'lib chiqdi, bu mening kayfiyatimni yanada ko'tardi. Natijada, behuda sarflangan vaqt, mahsulotlar, to'yingan va qoniqarli oila va sog'lom tushdan keyin gazak, bunday oddiy va ajoyib retsept uchun rahmat!

Salom. Videoni ko'rganimdan so'ng, men tvorog bilan cheesecakes pishirishni bilishimni darhol angladim va eng qiziq narsa men uchun hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ldi! Ehtimol, ular unchalik qizg'in bo'lmagandir, lekin men ularni sinab ko'rishni juda xohlardim va men uni haddan tashqari oshirib yuborishdan qo'rqardim, negadir menga tvorog bilan cheesecake uchun xamir juda yumshoq bo'lib tuyuldi. Ammo natija barcha kutganlardan oshib ketdi, u juda mazali va bunday cheesecakes xorijiy cheesecakesni osongina almashtirishi mumkin. Men sizning retseptlaringizni ko'rib chiqsam ham, ehtimol siz ularni ham pishirasiz, keyin retseptni zudlik bilan baham ko'ring. Rahmat!!!

Do'konlarda sotiladigan pishiriqlar bo'limiga o'xshash, yumshoq, sariyog 'bilan ichkariga solingan, mayin, pushti, katta qismi to'ldirilgan, tvorog bilan mazali cheesecakes pishirishni o'rganmoqchimisiz? Keyin bizga tashrif buyuring. Biz shunchaki tog'li pishloq pishiriqlarini pishirdik va sizni kamtarona oshpazlik mahoratimizni takrorlashga taklif qilamiz. Yaxshiyamki, biz sizning e'tiboringizga tvorog qo'shilgan uy qurilishi retsepti ishlab chiqarishda qo'llaniladiganidan ancha sodda: xamir boy, lekin xamirsiz yoğrulur, shuning uchun ko'p vaqt talab etilmaydi. Biz xamirni yoğraymiz, hajmi ikki baravar ko'payguncha kutamiz va darhol cheesecakesga kesib tashlaymiz. Bu yaxshi eshitilmayaptimi? Endi men sizga xamirturushli xamirdan tvorog bilan uy qurilishi cheesecakesni qanday tez va oson tayyorlashni aytaman; Men fotosuratlar bilan retseptni bosqichma-bosqich, tom ma'noda har bir qadamni bosib o'tdim.

Shunday qilib, men ularni pishirgan narsam:

1 osh qoshiq. quruq tezkor xamirturush;
2,5 osh qoshiq. un (shisha hajmi - 250 ml);
100 g sariyog ';
100 g sut;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
bir chimdik tuz;
yarim paket vanil shakar;
2 xom tuxum + yuqori qismini moylash uchun sarig'i;

To'ldirish uchun:

500 g tvorog (ideal uy qurilishi);
2 osh qoshiq. l. Sahara;
bir chimdik tuz;
1 tuxum;
vanil shakar.

Tvorog bilan cheesecakes qanday tayyorlanadi (foto retsepti)

1. Avval 2 stakan un va xamirturushni aralashtiramiz.

2. Boshqa idishda pishiriq tayyorlang: avval tuxumni shakar, tuz va vanil bilan urib, bo'laklarga bo'lingan sariyog 'qo'shing va ko'proq yoki kamroq bir hil holga kelguncha aralashtiring. Yaxshilab qorishtirishning hojati yo'q!

3. Sut qo'shing. Bir oz maslahat: sutni oldindan qaynatib oling va 40 gradusgacha sovutib oling. Bu xamirni yanada yumshoq qiladi.

5. Xamirni yoğurun.

6. Sochiq bilan yoping va 2 soat davomida ko'tarilish uchun issiq joyga yuboring.

7. Suratda ko'rib turganingizdek, xamir ikki barobar kattalashishi kerak.

8. To'ldirishni tayyorlang. Tuxumni tvorogga uring, shakar, tuz va vanil qo'shing.

9. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

10. Endi siz cheesecakes hosil qilishingiz mumkin. Xamirning yarmini unli taxta ustiga chimchilab, "kolbasa" hosil qiling, bo'laklarga bo'ling.

11. To'plarga aylantiring, xamirni chetidan markazga olib, soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring. Keyin biz stakan olamiz, pastki qismini unga botiramiz va xamirni stakanning o'rtasiga bosamiz, shunda qirralar ajralib chiqadi va markazda tushkunlik hosil bo'ladi. Cheesecake shakli shunday tayyorlanadi, uni tvorog bilan to'ldirish qoladi.

12. Bo'shliqqa plomba qo'ying va qoshiq bilan bir oz pastga bosing.

13. Cheesecakesni moylangan yoki qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va xamir biroz ko'tarilguncha 20 daqiqaga qoldiring.

14. Shundan so'ng, yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang va pechda 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. Bir oz ko'proq yoki biroz kamroq vaqt talab qilishi mumkin - barchasi pechingizning ishlashiga bog'liq. Cheesecakes uchun ehtiyot bo'ling. Ular pushti rangga aylanganda, siz ularni olib tashlashingiz mumkin.

Cheesecake nima ekanligini hamma biladi. Va ko'pchilik uchun bu pishirilgan mahsulotlarning sevimli turlaridan biri. Ko'pchilik ularni tvorog bilan pishiradi va bu eng ko'p ishlatiladigan kombinatsiyadir. Hatto ismning o'zi "tvorog" so'zidan kelib chiqqan degan versiya mavjud. Ya'ni, "tvorog - tvorog - cheesecake".

Vikipediyada tasvirlangan so'zning kelib chiqishining yana bir versiyasi mavjud va unda aytilishicha, bu nom qadimgi slavyancha "vatra" dan kelib chiqqan, bu o'choq, olov degan ma'noni anglatadi. Aytgancha...

Bu so'zning kelib chiqishi qanday bo'lishidan qat'i nazar, hozirgi vaqtda u juda tez-tez tayyorlanadi. Va Pasxada, boshqa bayramlarda va faqat ish kunlarida.

U nafaqat tvorog, balki murabbo, olma, rezavorlar va kartoshka bilan ham tayyorlanadi. Xamirturushli sariyog 'va xamirturushsiz xamirdan, shuningdek, pirojnoe va kalta nondan. Va bularning barchasi odamlarning bu pishiriqlarni turli shakllarda va turli dizaynlarda pishirishni va iste'mol qilishni xohlashini tasdiqlaydi.

Shuning uchun bugun men cheesecakesni turli yo'llar bilan tayyorlashni taklif qilaman. Va qaysi biri sizga ko'proq yoqishini tanlaysiz! Va agar sizga bir vaqtning o'zida bir nechta variant yoqsa, bu juda yaxshi bo'ladi!

Bugungi kunda bu mazali shirin xamirni tayyorlashning eng sevimli usullaridan biridir. Shuning uchun, undan boshlash to'g'ri bo'lardi.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 320 g (2 stakan)
shakar - 0,5 stakan
soda - 0,5 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

tvorog - 500 gr
shakar - 0,5 stakan
vanil shakar - 1 choy qoshiq yoki pichoqning uchida vanillin
tuxum - 3 dona

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni elakdan o‘tkazing yoki blender bilan urib oling. Bu sizga yanada yumshoq va havodor mustahkamlik bilan to'ldirishni tayyorlashga imkon beradi.

2. Shakar va tuxum qo'shing va har bir narsani bir hil massaga uring. Ko'pirtirish oxirida vanil shakar qo'shing va yana uring.

Agar siz vanildan foydalansangiz, uni oz miqdorda iliq suvda aralashtiring va uni tvorog massasiga qo'shing. Bu butun massa bo'ylab teng taqsimlanishiga imkon beradi.

3. Xamirni tayyorlang. Buning uchun unni mos idishga elakdan o'tkazing, shakar qo'shing va aralashtiring.

4. Sovuq sariyog'ni mayda kubiklar bilan kesib, unga soling. Ingredientlarni mayda non bo'laklarining mustahkamligigacha maydalang.

5. Soda qo'shing va yana aralashtiring. Bu xamir "grated" deb ataladi. Lekin, aslida, bu kalta pishiriqning bir versiyasidir.

6. Xamirning yarmini moylangan idishga soling.

7. Uning ustiga oldindan tayyorlangan tvorogni qo'ying.

Va qolgan xamir bilan yoping.

8. 200 daraja haroratda 15 - 20 daqiqa davomida pishiring.

Oldindan yong'inga chidamli idishdagi suv tayyorlang. Agar xamir kuyishni boshlasa, uni pechning pastki qismiga qo'ying. Chiqarilgan bug 'bizning pishirilgan mahsulotlarimizni yoqishning oldini oladi.

9. Cheesecake bilan panani pechdan olib tashlang. Bir oz tursin, keyin idishga soling, kesib oling va choy bilan xizmat qiling!

Ushbu retsept bo'yicha kichik pirog, taxminan 6 ta porsiya bo'ladi. Agar siz uni kattaroq hajmda pishirishingiz kerak bo'lsa, unda kerakli miqdordagi ingredientlar bilan uni tayyorlashning barcha tafsilotlari batafsilroq tavsiflanadi.

Boshqa qirollik pishloq keklarini tayyorlash usullari ham u erda tasvirlangan. Va siz ularni har qanday meva va rezavorlar qo'shilishi bilan kakao bilan tayyorlashingiz mumkin. Va nafaqat pechda, balki mikroto'lqinli pechda ham. Shunday qilib, o'qing va pishirishdan zavqlaning!

Pechdagi xamirturush xamiridan tvorog bilan pishloqli pishiriqlar

Bolaligimdan bunday pishiriqni eslayman. Hamma buvilarim pishirgan, shu kungacha onam pishiradi, men pishiraman, qizim esa pishiradi. Bu, ta'bir joiz bo'lsa, an'anaviy uy qurilishi pishloq keki, an'anaviy shaklda va shaklda.

Nomidan ko'rinib turibdiki, xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Bu xamirni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin - sut bilan, pishirilgan sut bilan, smetana bilan, har xil miqdordagi tuxum bilan, yangi yoki quruq xamirturush bilan.

Xamirni tayyorlash juda oson va oddiy. Ammo, shunga o'xshash xamirturush xamiri kabi, ko'tarilish uchun vaqt kerak. Bundan tashqari, xamirturush qanchalik yangi bo'lsa, bu vaqt shunchalik qisqa bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 4-5 stakan
sut - 350 ml
shakar - 150 g (6 osh qoshiq)
vanil shakar - 1 choy qoshiq yoki pichoqning uchida vanillin
sariyog '82,5% - 100 g
tuxum - 3 dona
yangi xamirturush - 50 g
tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun:

tvorog - 500 gr
shakar - 0,5 stakan (yoki ta'mga qarab)
smetana - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
tuxum - 2 dona (moylash uchun)

Tayyorlanishi:

1. Biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - xamirni tayyorlash. U an'anaviy tarzda tayyorlanadi. Sutning yarmini suv hammomida qizdiring. Bir oz iliq bo'lguncha uni isitish kerak. Buni barmog'ingiz bilan tekshirishingiz mumkin.

Agar sut juda issiq bo'lsa, undagi barcha xamirturush o'ladi va xamir ko'tarilmaydi.

2. Ikki osh qoshiq shakar va to'rt osh qoshiq un qo'shing, xamirturushni qo'llaringiz bilan maydalang. Aralashtiring, agar bo'laklar yaxshi tarqalmasa, ularni ko'pirtirish bilan sindirishingiz mumkin.

Men odatda pishirilgan mahsulotlar uchun har doim yangi xamirturushdan foydalanishga harakat qilaman. Ehtimol, bu odatdir, avval quruq xamirturushdan iz yo'q edi, shuning uchun biz har doim yangilari bilan pishirardik.

Albatta, xamirni quruq xamirturush bilan tayyorlashingiz mumkin. Ammo u erda siz har bir o'ziga xos tur bilan shug'ullanishingiz kerak, ularning ba'zilari shimgichni usuli uchun ishlatilmaydi, lekin to'g'ridan-to'g'ri unga solinadi, ya'ni ular oldindan faollashtirishni talab qilmaydi. Ba'zilaridan foydalanish mumkin, ya'ni birinchi navbatda ularni faollashtirish tavsiya etiladi. Qoidaga ko'ra, ma'lumot sumkada yozilgan. Va hamma narsani to'g'ri bajarish uchun diqqat bilan o'qishingiz kerak.

Tajriba qilmaslik uchun men har doim sariyog 'xamiri uchun faqat jonli yangi xamirturush sotib olaman. Va ular meni hech qachon tushkunlikka tushirishmadi. Natija har doim bashorat qilinadi.

3. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'tarilishi uchun qoldiring. Agar xamirturush yangi bo'lsa, unda ikki-uch daqiqa ichida fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Sirtda pufakchalar paydo bo'la boshlaydi va xamirning o'zi asta-sekin ko'tarila boshlaydi.

Va 10-15 daqiqadan so'ng, sirtda "tirik qalpoq" paydo bo'ladi va xamirning o'zi ikki baravar ko'payadi.

4. Xamir ko'tarilayotganda siz barcha tayyorlangan unni elakdan o'tkazishingiz mumkin. Kislorod bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun buni ikki marta qilish tavsiya etiladi.

Biz unni bir vaqtning o'zida ishlatmaymiz, lekin keyinchalik chalg'itmaslik uchun hamma narsani tayyorlaymiz.

5. Tuxumni idishga sindirib, shakar, tuz va vanil shakar bilan aralashtiring. Siz vilkalar bilan urishingiz mumkin, ammo yaxshiroq ta'sir qilish uchun mo'ylovni ishlatish yaxshiroqdir. Qamchilash shart emas, lekin shakarning tarqalishini ta'minlash kerak.

Shakar miqdori minimal. Agar siz juda shirin cheesecakesni yoqtirsangiz, unda miqdorni oshiring.

Muzlatgichdan tuxum va sariyog'ni oldindan olib tashlash tavsiya etiladi, shunda tuxum sovuq bo'lmaydi va sariyog' biroz eriydi.

6. Iliq sut va yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

7. Olingan massaga tayyorlangan xamirni to'kib tashlang. Aralashtiring.

8. Sekin-asta ozgina un qo'shing va doimo aralashtiramiz. 4 stakan olishi kerak. Avval qoshiq bilan aralashtiramiz, lekin keyin xamir qalinlashganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak bo'ladi.

Har ehtimolga qarshi qo'shimcha stakan un tayyorladik. Xamirning mustahkamligini tekshiring, agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing, lekin ozgina. .

9. Xamirni qo'llaringiz bilan kamida 7 daqiqa yoğurun. Tayyor xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq emas. Tayyorlik xamirning deyarli qo'llaringizga yopishmasligi bilan belgilanadi.

10. Uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying. Oshxona salqin bo'lsa, xamirni gaz plitasi yonidagi stolga qo'yaman va vaqti-vaqti bilan uni turli bochkalarga aylantiraman.

Qoida tariqasida, xamir birinchi marta 1,5 - 2 soat ichida ko'tariladi. Ko'tarilgan xamir hajmi 2,5 - 3 barobar ortadi.

11. Ko'tarilgan xamirni yoğurun, uni devorlardan ajratib oling va idishda qoldiring, yana peçete bilan yoping. Taxminan yana bir soat davomida ikkinchi ko'tarilishni kuting.

12. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Agar sizda juda donli tvorog bo'lsa, uni mikser bilan urishingiz yoki elakdan o'tkazishingiz kerak.

Keyin shakar va smetana bilan aralashtiring. Shakar miqdorini o'zingiz sozlang. O'zingizga mos keladigan miqdorda quying va harakat qilib ko'ring; agar bu etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shishingiz mumkin. Xuddi shu narsa smetana uchun ham amal qiladi. U turli darajadagi yog 'tarkibida va qalinligida keladi. Shuning uchun, uni mutanosib ravishda qo'shing, plomba quruq bo'lmasligi kerak va suyuqlik ham bo'lmasligi kerak.

13. Xamir ikkinchi marta ko'tarilgach, uni ayamasdan, yana yaxshilab yoğurun. Pishirish paytida xamir tushmasligi uchun barcha gazlarni ichkaridan chiqarish kerak.

14. Pechni isitish uchun joylashtiring, bizga 180 daraja harorat kerak. U qizib ketayotganda, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.

15. Xamirni bir xil o'lchamdagi kichik to'plarga bo'ling. Ushbu miqdordagi ingredientlardan men 16 ta juda katta cheesecakes oldim. Kerakli miqdordagi to'plarni pishirish varag'iga qo'ying (odatda bitta to'plamda 9 dona), ularni tekis keklarga aylantiring, barmoqlaringiz bilan cho'zing.

To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va uni teng ravishda taqsimlang.

16. Xamirni ko'tarilishi uchun qoldiring.

17. Tuxumni vilkalar bilan uring. Cheesecakes ko'tarilgach, silikon cho'tka yordamida tuxumni chetlariga ehtiyotkorlik bilan surting, so'ngra plomba ustiga surting.

18. Pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Agar pech issiq bo'lsa, 16 dan 20 minutgacha vaqt ketishi mumkin. Har holda, mahsulotimizning rangini kuzatishimiz kerak. Lekin pechni ochmaslik va stakandan qaramaslik tavsiya etiladi.

Pechni dastlabki 10-12 daqiqada ocholmaysiz! Aks holda xamir tushadi! Bundan tashqari, pechning eshigini yopib qo'ymaslik kerak. Xamirturush xamiri shovqin va qoralamalarni yoqtirmaydi. Bularning barchasi bizning pishirishning ulug'vorligiga ta'sir qilishi mumkin!

19. Chiroyli cheesecakes tayyor bo'lgach, ular qizg'ish va nihoyatda chiroyli bo'lib qoldi. Va hidi shundayki, hatto nafasingizni olib tashlaydi! Bir oz sovish uchun ularni bir muddat o'tirishga ruxsat bering. Keyin ularni spatula bilan olib tashlang va ularni katta plastinka ustiga qo'ying.

20. Issiq choy yoki sut bilan iliq yoki sovuq ovqatlaning. Mmmmmmmmm... Barmoqlarni yalayapti!

Biz juda mazali, yumshoq va havodor cheesecakes tayyorladik! Va go'zallar, siz ulardan ko'zingizni uzolmaysiz!

Sog'ligingiz uchun ovqatlaning! Men ularni tug'ilgan kunim uchun, yakshanba kuni, Pasxa haftasi tugashi bilan pishirdim. O'sha kuni mazali narsa pishirmoqchi edim!

Va shirinliklar ham borligiga qaramay, mehmonlar ikkalasini ham xursandchilik bilan yedilar!

Xamirturush xamiridan tayyorlangan kartoshka bilan Shangi, buvisi kabi

Uralsda ular shakarsiz cheesecakes pishirishni yaxshi ko'radilar va ularni juda mehr bilan "shanezhki" deb atashadi. Ular suvda xamirturushsiz xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin.

Bu ham zarur bo'ladi. Buni qanday qilishni biz maqolalardan birida muhokama qildik.

Aks holda, retsept avvalgisiga juda o'xshash. Va shuning uchun men o'zimni takrorlamaslikka qaror qildim, lekin uni aniq ko'rishingiz uchun maqolaga videoni qo'shing.

Juda mazali!!! Biz tez-tez uyda shanezhki tayyorlaymiz. Biz ularni issiq holda, to'g'ridan-to'g'ri pechdan chiqqan holda iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Va qoida tariqasida, biz hech qanday iz qoldirmasdan, bir vaqtning o'zida hamma narsani yeymiz. Ha, bu ajablanarli emas! Uyda tayyorlangan tortlardan mazali nima bo'lishi mumkin?

Va keyingi cheesecake butunlay g'ayrioddiy bo'ladi!

Xamirturushli tvorog xamiridan murabbo yoki murabbo bilan pishloqli pishiriqlar

Odatda, bu turdagi pishirishda tvorog har doim plomba sifatida ishlatiladi. Agar siz xamirni tayyorlash uchun ingredient sifatida tvorogni ishlatsangiz nima bo'ladi. Va to'ldirish uchun biz qalin murabbo yoki marmeladga ega bo'lamiz. Buning nima bo'lishini bilmayman, deysizmi?

Va sizga aytamanki, siz juda mazali xamirdan mazali pishiriq olasiz. Aytgancha, u rulon, bulka va hatto pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Shuning uchun retseptga e'tibor bering, tavsiflarda bunday xamirni tez-tez ko'rmaysiz.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 600 g (4 yarim stakan, stakanda 160 g)
jonli xamirturush - 50 g
tuxum - 2 dona
sariyog '82,5% - 100 g
sut - 180 ml
tvorog - 250 gr
shakar - 150 g (6 osh qoshiq)
vanillin - pichoqning uchida
tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun:

qalin murabbo yoki murabbo - 500 -650 gramm kavanoz
pishloq keklarini moylash uchun tuxum - 1 dona.
o'simlik yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun

Tayyorlanishi:

Tvorogli xamirturush xamirini tayyorlash oddiy xamirturush xamirini tayyorlashdan deyarli farq qilmaydi. Ammo keling, buni qanday qilishni birgalikda ko'rib chiqaylik.

1. Birinchi narsa xamirni tayyorlashdir. Buning uchun bizga iliq (issiq emas!) sut kerak. Uni suv hammomida istalgan haroratga qizdirish yaxshidir.

2. Xamirturushni qo'lingiz bilan iliq sutga maydalang, ikki osh qoshiq shakar va 3 - 4 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un. Bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Agar ular yaxshi ajratilmasa, siz mo'ylovdan foydalanishingiz mumkin. Lekin uni yiqitib yubormang, shunchaki aralashtiring.

3. Yondashuv uchun issiq joyga qo'ying. Siz peçete yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz mumkin. U orqali xamir qanday ko'tarilishini ko'rishingiz mumkin.

Agar xamirturush yangi bo'lsa, xamir uchun 10-15 daqiqa ko'tarilish etarli bo'ladi. 3 daqiqadan so'ng sirtda pufakchalar paydo bo'ladi, xamirturush "uyg'onishni" boshlaydi, so'ngra sirtda yam-yashil "qopqoq" paydo bo'ladi va xamir miqdori ikki-uch baravar ortadi.

Bu uning yaqinlashgani va siz davom etishingiz mumkin bo'lgan signaldir.

4. U ko'tarilayotganda unni ikki marta elakdan o'tkazish kerak. Bu muhim bosqich va uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Ushbu protsedura yordamida un kislorod bilan to'yingan va tayyor xamir yumshoq, yumshoq, ichida juda ko'p teshiklari bo'ladi.

5. Shuningdek, siz tvorog tayyorlashingiz kerak. Uni blender bilan urish yoki elakdan o'tkazish mumkin. Agar tvorog qo'pol don tuzilishiga ega bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Katta donalar og'ir va har bir bosqichda xamirning ko'tarilishini qiyinlashtiradi.

Shuning uchun unga bu borada yordam berish juda muhimdir.

6. Tuxum va sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Yana xamirni ko'tarish osonroq bo'lishi uchun. Biz sutni isitdik, lekin xona haroratida tuxum va sariyog 'bo'lishi yaxshidir. Bundan tashqari, xamirni tayyorlash uchun bizga ozgina eritilgan sariyog 'kerak bo'ladi.

Yog '82,5% bo'lsa, u xona haroratida juda tez yumshoq bo'ladi. Va jarayonni tezlashtirish uchun uni kub shaklida kesish yaxshidir.

7. Ikki tuxumni shakar bilan ko'pirtirish yoki mikser bilan uring, bir chimdim vanillin qo'shing yoki uni vanil shakar bilan almashtira olasiz, uni qoshiq va hatto ikkita, tabiiy ravishda, bir choy qoshiq qo'shishingiz kerak.

Bundan tashqari, bir chimdik tuz qo'shing. Usiz hech qanday yo'l yo'q. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

8. Tayyor tvorog, so'ngra eritilgan sariyog' qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

9. Olingan massaga o'sha vaqtda kelgan xamirni qo'shing. Aralashtiring.

10. Unni asta-sekin qo'shing, tercihen qismlarga bo'lib, uni bir vaqtning o'zida yarim stakan qo'shing. Har safar xamirni yaxshilab aralashtiring.

11. Qoshiq bilan buni qilish qiyinlashsa, qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Kamida 7 daqiqa yoğurun, bu vaqtgacha xamir endi unchalik yopishqoq bo'lmaydi, u kamroq cho'zilib, qo'llaringizdan osonroq uzoqlashadi. Qo'lingizda juda oz xamir qolsa, siz to'xtashingiz mumkin.

Bu xamir tayyor degan ma'noni anglatadi. Xamir qo'yilgan idishning devorlarida un qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Uni o'z vaqtida to'plang va xamirga aralashtiring.

Xamirning yaxshiroq ko'tarilishi uchun devorlar un bilan qoplanmagan bo'lishi kerak.

12. Xamirni katta to'pga to'plang, peçete yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'tarilish uchun qoldiring. Ko'tarilish uchun bir soatdan bir yarim soatgacha vaqt ketadi. Xamirturush qanchalik yangi bo'lsa, vaqt shunchalik qisqa bo'ladi.

13. Xamir hajmi oshganda, barcha havo pufakchalarini bo'shatib, yaxshilab yoğurun. Keyin yana peçete bilan yoping va yana bir yarim soat ko'tarilishi uchun qoldiring.

Ko'tarilish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Vaqtni emas, balki sinov holatini kuzatib boring. Agar u kerakli hajmga ko'tarilgan bo'lsa, keyingi bosqichga o'ting.

14. Xamir ikkinchi marta ko'tarilgach, yana yaxshilab yoğurun. Va kelajakdagi cheesecakes uchun blankalarni hosil qiling. Buning uchun xamirni bir xil o'lchamdagi to'plarga bo'ling. Ushbu miqdordan men 16 - 1 7 dona oldim.

Ko'z bilan chaqiriladigan asosiy qismdan kerakli miqdordagi xamirni shunchaki yirtib tashlashingiz mumkin. Va shu tarzda blankalarni hosil qiling.

15. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang. Unga blankalarni qo'ying, men 9 ta bo'lakni yotqizaman, so'ngra ularni qo'llaringiz bilan cho'zib, kichik keklarni hosil qilaman. Ularning orasidagi masofani qoldiring, ular turadi, tarqaladi va ko'tariladi.

16. O'rtasiga qalin murabbo yoki murabbo soling, har bir bo'lak uchun taxminan ikki osh qoshiq kerak bo'ladi.

17. Issiq joyda ko'tarilish uchun qoldiring. Unga qadar siz pechni isitish uchun qo'yishingiz mumkin, bizga 180 daraja harorat kerak bo'ladi.

Va pishirish varag'ini pechka ustiga qo'ying. Undan olingan issiqlik xamirni tezroq ko'tarishga imkon beradi.

18. Cheesecakes ko'tarilgach, xamirning murabbo bo'lmagan qismini ko'pirtirilgan tuxum bilan ehtiyotkorlik bilan surting. Buning uchun silikon cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Lekin xamir tushmasligi uchun qattiq bosmang.

Cheesecakes juda tez ko'tariladi. Taxminan 15-20 daqiqadan so'ng ular allaqachon pechga qo'yilishi mumkin.

19. Go'zal oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 - 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechdan chiqarib oling, bir muddat turing, keyin idishga o'tkazing va choy bilan xizmat qiling.

Xamir shunchaki ajoyib, yumshoq va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Ulardan to'yishning iloji yo'q, har safar cheesecakesdan birini iste'mol qilganingizda, qo'lingiz beixtiyor darhol ikkinchisiga etib boradi.

Sekin pishirgichda venger pishloq keki

Bu mazali xamir ovqatlar tayyorlashning yana bir variantidir. Siz uni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

Pishirish usuli qirollik cheesecake retseptiga o'xshaydi. Ammo farq shundaki, bir nechta qatlamlar bo'ladi.

Tayyorlash qiyin emas, lekin nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Bugun men ushbu postga uni qanday tayyorlashni batafsil tushuntirib beradigan videoni qo'shishga qaror qildim. Qarang, u qanday chiroyli bo'lib chiqdi, xuddi tort kabi.

Va uni tayyorlash qiyin emas. Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, ushbu retseptni tayyorlashni unutmang. Bu juda mazali bo'lib chiqadi! O'ylaymanki, uyda hamma baxtli bo'ladi.

Qattiq xamirdan tayyorlangan olma cheesecakes

Bu juda tez-tez tayyorlanmaydigan yana bir retsept. Nomidan allaqachon tushunganingizdek, cheesecakes uy qurilishi puff pastry va olma murabbo yoki marmeladdan tayyorlanadi.

Tayyorlanishi:

un - 2,5 stakan
sariyog '82,5% - 200 g
tuxum - 2 dona
olma murabbosi - 200 gr
sovuq suv - 0,5 stakan

Tayyorlanishi:

1. Unni elakdan o'tkazing. Yarim stakan quying, qolgan unga 1 choy qoshiq eritilgan sariyog ', 1 tuxum va yarim stakan sovuq suv qo'shing.

Xamirni yoğurun, to'pga aylantiring va sochiq bilan yoping. 30 daqiqa tursin.

2. Keyin xamirni 1 sm qalinlikdagi katta tekis tortga yoyib, o'rtasiga sariyog 'qo'ying, qirralarini ushlamasdan.

3. Xamirning chetlarini bir-birining ustiga qo'yadigan qilib katlayın. Yog 'ko'rinmasligi kerak, hammasi ichkarida qoladi. Bu holda xamir to'rtburchakka o'xshaydi.

4. Bir yo'nalishda uzunlamasına yoyib, uchdan biriga buklang. Keyin yana uzunlamasına va yana bir yo'nalishda aylantiring. Yana uchdan ikkiga bo'ling va muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying.

5. Keyin muzlatgichdan olib tashlang va operatsiyani yana 2 marta takrorlang.

6. Keyin xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, undan cheesecakes uchun blanklarni kesib oling. Buning uchun likopchadan foydalanishingiz mumkin.

7. Olma murabbosi yoki marmeladni o'rtasiga qo'ying, ularni bir tekis taqsimlang, lekin chekkalarini tutmang.

8. Xamirning chetlarini ko'pirtirilgan tuxum bilan surting va ularni chimchilab qo'ying, shunda cheesecake dumaloq shaklga ega bo'ladi.

9. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va uning ustiga preparatlarni joylashtiring. Ustlarini qolgan kaltaklangan tuxum bilan surting. Pishirish paytida xamir shishib ketmasligi uchun o'rtasini ikki yoki uch joyidan pichoq bilan teshib qo'ying.

10. 180 daraja haroratda 20 - 25 daqiqa, ya'ni tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor cheesecakes yoqimli oltin rangga aylanadi.

Choy bilan xizmat qiling va zavq bilan ovqatlaning.

Xuddi shu cheesecakes tvorog bilan tayyorlanishi mumkin. Pishirish uchun tayyor puff pastrydan ham foydalanishingiz mumkin. Agar sizda muzlatgichda uning zaxirasi bo'lsa, unda choy uchun bunday mazali taomlarni tayyorlash juda tez va oson bo'ladi.

Qisqa xamirdan tayyorlangan "tvorog"

Bu, shuningdek, har doim katta zavq bilan iste'mol qilinadigan juda mazali pishiriq turidir. Har qanday plomba ishlatilishi mumkin, ammo xamir qisqa nondan tayyorlanadi. biz allaqachon o'rganib chiqdik va shuning uchun men butun jarayonni batafsil tasvirlab bermayman.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 400 g (2,5 stakan)
sariyog '- 50 g
smetana - 200 gr
tuxum - 4 dona
shakar - 100 gr
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

tvorog - 500 gr
shakar - 0,5 stakan
yoki murabbo - 400 g

Leison uchun:

tuxum - 1 dona.
sut - 0,5 stakan

Tayyorlanishi:

1. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va ozgina erishi uchun qoldiring. Keyin uni shakar va tuxum bilan bir hil massaga maydalang. Buning uchun siz mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz faqat tuxum sarig'idan foydalansangiz, xamir yanada maydalangan bo'ladi.

2. Aralashmaga smetana qo'shing va yana aralashtiring.

3. Elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni choy soda bilan almashtirishingiz mumkin, sizga faqat yarim choy qoshiq kerak bo'ladi. Uni sirka yoki eng yaxshisi limon sharbati bilan o'chirish kerak.

4. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Issiq qo'llar ta'sirida xamir nam bo'lib qolmasligi uchun buni tezda bajarishga harakat qiling.

5. Uni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 - 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

6. Xamirni yoyib, undan dumaloq bo'laklarni kesib oling, ularni chetidan chimchilab, tayyor qoliplarni hosil qilamiz, biz ularni to'ldirish bilan to'ldiramiz.

Plomba sifatida siz tvorog, murabbo yoki hatto kartoshkadan foydalanishingiz mumkin. Bu holda, xamirga shakar qo'shishning hojati yo'q, ta'mga bir chimdim.

7. Pishirish paytida ochilmasligi uchun qirralarini limonad bilan yog'lang. Sizga faqat ikki osh qoshiq kerak bo'ladi. Leisonning qolgan qismi nonni qovurish uchun ishlatilishi mumkin.

8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini yog'lang va uning ustiga bo'laklarni joylashtiring.

9. Ularni to'ldirmasdan pechga qo'ying va ularni biroz qizarib yuboring. Keyin uni olib tashlang, uni to'ldirish bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Pishirishning umumiy vaqti 20 daqiqadan oshmaydi.

10. Choy bilan xizmat qiling va zavq bilan ovqatlaning.

Xamirdan dangasa "tvorog"

Va bunday pishloq kekini pishirish juda yoqimli. Xamirni joylashtirish va xamirturush xamiri ko'tarilishini kutishning hojati yo'q. Xamirni muzlatgichda saqlashning hojati yo'q. Siz faqat xamir uchun ingredientlarni va to'ldirishni alohida aralashtirishingiz kerak. Ikkalasini ham qolipga to'kib tashlang va mazali, yumshoq pishiriqlarni pishiring.

Sinov uchun bizga kerak:

un - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
tuxum - 3 dona
smetana - 4 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
soda - 0,5 choy qoshiq
vanillin - pichoqning uchida
tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun:

tvorog - 200 gr
tuxum - 2 dona
shakar - 2-3 choy qoshiq
mayiz - bir hovuch
sariyog '- panani moylash uchun

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlang. Buning uchun tuxumni idishga soling, smetana va o'simlik moyi qo'shing. Hidsiz yog'ni oling. Tarkibni mikser bilan urib oling.

Siz uni ko'pirtirish bilan ham urishingiz mumkin. Bu biroz uzoqroq bo'ladi, lekin sezilarli darajada emas.

2. Elenmiş un qo'shing. Kislorod bilan to'yinganligi yaxshiroq bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Bu cheesecakeni yumshoq va havodor qiladi.

3. U erda sodani elakdan o'tkazing va pichoq uchida vanillin qo'shing. Agar vanillin bo'lmasa, to'ldirishga vanil shakar qo'shilishi mumkin.

4. Mikser yordamida hamma narsani aralashtiring.

5. Xamirni bir chetga qo'ying, bu orada to'ldirishni tayyorlaymiz.

6. Tvorogni elakdan o'tkazing. Biz tvorogni olishimiz kerak va buning uchun bizga mustahkamligi juda nozik bo'lgan tvorog kerak bo'ladi.

Bu momiq kabi havodor, nozik va engil bo'lib chiqadi.

7. Tvorogga tuxum va shakar qo'shing. Mikser bilan bir hil massaga uring.

8. Mayizlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin to'ldirishga qo'shing. Qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

9. Mog'orni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va ichiga xamirni quying. U etarli emasligidan xavotirlanmang, pishirish jarayonida u albatta ko'tariladi.

10. Xamirga cheesecake ko'rinishini berib, markazga tvorogni qo'ying. To'ldirgichni chetlaridan 4-5 sm masofada yoyib, ehtiyotkorlik bilan tekislang, lekin uni bosmang. Pastki qismida xamir qatlami qolishi kerak.

11. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda cheesecake bilan qolipni joylashtiring. Pechning xususiyatlariga qarab 35 - 40 daqiqa davomida pishiring.

12. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovushini kuting, so'ngra ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing. Bo'laklarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling.

Bu biz tayyorlagan tez va dangasa cheesecake. Shuni ham aytish kerakki, u amalda parhez bo'lib chiqadi. Eng kam sariyog 'va shakar, un ham faqat 6 osh qoshiq. Shunday qilib, agar siz pishirishni yaxshi ko'rsangiz, lekin o'zingizning figurangizni tomosha qilsangiz, retseptga e'tibor bering.

Hech uyalmasdan ovqatlaning va ta'midan bahramand bo'ling!

Bu bugungi tanlovimiz. Barcha retseptlar tanlovdir - biri boshqasidan yaxshiroq! Shunday bo'ladiki, siz choy uchun biror narsa pishirmoqchisiz va har doim tanlov bor - nimani tanlash kerak? Va tanlov har doim qiyin, chunki hamma narsa juda mazali! Shuning uchun, biz navbat bilan pishirishimiz kerak.

Umid qilamanki, siz ham ushbu retseptlarni pishirasiz va biz kabi ularni yaxshi ko'rasiz. Yoki o'zingizning sevimli uy qurilishi retseptingiz bordir?! Iltimos, sharhlarda biz bilan baham ko'ring, hamma juda qiziq bo'ladi.

Va bu erda men bugungi tanlovni yakunlayman. Sog'ligingiz uchun ovqat pishiring va ovqatlaning!

Yoqimli ishtaha!

Tematik materiallar: