Nozik, og'izda eriydigan shirinlik - apelsinli mous keki, uni kek shaklida ham tayyorlash mumkin.
U uchta qatlamdan iborat: yong'oq bazasi, mevali qatlam va nozik apelsin moussi. Shirinlik qoplangan.
Bunday shirinliklar ko'pincha uy bekalarini tayyorlashning murakkabligi bilan qo'rqitadi. Ammo bu shirinlikni tayyorlash, ko'pchilikdan farqli o'laroq, juda oddiy.
Tarkibi:
Yong'oq asosi:
Apelsin muss:
Interlayer:
Oynali sir
Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz diametri 7 sm bo'lgan yarim sharlar shaklida 7 ta kek olasiz, diametri 18 sm bo'lgan yarim sharsimon tort. 18 sm diametrli halqadagi tort uchun mahsulot miqdori bo'lishi kerak. 2,3 barobarga oshdi.
Avval jelatinni namlang. Unga 30 ml sovuq suv qo'shing, aralashtiramiz va shishib ketguncha qoldiring.
Agar siz apelsin qobig'ini yoqtirmasangiz, asosini torting, lekin men odatda bunday qilmayman.
Kremni xona haroratiga qadar sovutib oling va mikser bilan urib, asta-sekin yumshoq sariyog 'qo'shing. Har bir yangi qismni faqat oldingisi qo'shilgandan keyin kiriting.
Muhim: yumshoq, bir hil emulsiya olish uchun yog 'va krem bir xil xona haroratida bo'lishi kerak. Agar sizning moyingiz tozalangan bo'lsa, unda suv hammomini yarating. Suvni qaynatishga keltiring va iloji boricha past olovda mussni ozgina isitib oling, doimo aralashtirib turing (idish suvga tegmasligi kerak) Massa birlasha boshlagach, idishni suv hammomidan olib tashlang.
2-3 apelsinni tozalang va segmentlardan ingichka membranalarni olib tashlang. Agar siz bezovta qilishni xohlamasangiz, konservalangan mandarinlardan foydalaning.
Kekni muzlash uchun joyni tayyorlang. Bu ortiqcha sir va panjara yoki ko'tarilgan sirtni yig'ish uchun qandaydir idish bo'lishi kerak.
Yaltiroq oldindan tayyorlanishi kerak, shuningdek, tayyorlanishi kerak, ya'ni. 32-35 ° haroratgacha qizdiriladi va blender bilan teshiladi.
Tayyor pirojnoe yoki pishiriqlarni sir bilan yoping, uni tomizib turing va spatula bilan barcha tomchilarni olib tashlang.
Istagancha bezang.
Agar siz keklarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular juda tez muzdan tushadi, xona haroratida taxminan 20-30 daqiqa, muzlatgichda bir oz ko'proq.
Hammasi shu, rohatlaning!
Tayyorlash vaqti: 30 minut + qattiqlashuv uchun 5-6 soat
Porsiya soni: 2
Qadam 1. Apelsin mousse retseptini tayyorlash uchun bizga jelatin kerak bo'ladi, biz 3 osh qoshiqni quyamiz. suv va 15 daqiqa davomida shishib qoldiring.
Mousse shakar siropi yordamida tayyorlanadigan va muzlatgichda engil pufakchalarga qotib qoladigan havodor shirinlikdir. Agar jelatin bo'lmaganida, bu ta'sir sodir bo'lmagan bo'lardi. Agar sizda mikser bo'lmasa, lekin mazali shirinlik qilishni istasangiz, mevalar bilan choy jeli retseptiga e'tibor bering.
Qadam 2. Yuvilgan apelsindan qobiqni olib tashlang.
Qobiqni olib tashlash uchun apelsin qobig'ining oq qismiga yoki sabzavot tozalagichga tegmaydigan o'tkir pichoqni ishlating. Agar tsitrus mevalarining oq qatlami idishga tushsa, uning ta'mi achchiq bo'ladi.
Qadam 3. Tozalangan va oq tozalangan apelsindan sharbatni siqib oling.
Buning uchun siz sharbat chiqargichdan (u darhol pulpani ajratadi) va blenderdan foydalanishingiz mumkin (keyin pulpani tülbent orqali elakdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi). Oxirgi chora sifatida apelsinni qo'l bilan siqish mumkin.
Qadam 4. Sharbat tayyor bo'lgach, shakar siropini tayyorlashni boshlaylik: 1 osh qoshiqda. 0,5 osh qoshiq suv qo'shing. shakar va siropni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qaynatib oling, qaynatilgandan keyin taxminan 10 daqiqa.
Mening siropim juda suyuq bo'lib chiqdi, shuning uchun mous men xohlagancha qotib qolmadi, umid qilamanki, siz yaxshiroq qila olasiz.
Qadam 5. Issiq shakar siropiga shishgan jelatin qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.
Qadam 6. Shakar siropi va jelatinga apelsin qobig'i va siqilgan sharbat qo'shing va sovib ketguncha kelajakdagi apelsin moussini chetga surib qo'ying.
Qadam 7. Apelsin siropi soviganidan so'ng, uni torting, qobig'ini olib tashlang va ko'pik paydo bo'lguncha mikser yoki ko'pirtirgich bilan uring.
Natijada, muss bir xil oq rangga aylanishi, hajmini oshirishi va nihoyatda havodor bo'lishi kerak.
Qadam 8. Apelsin moussini doljin bilan seping va 5-6 soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Tayyor apelsin moussini sovutilgan holda xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Apelsin achchiq. Butun kun davomida kayfiyatingizni ko'taradi! Butun yil davomida oson bo'lishi tufayli dunyodagi eng mashhur mevalardan biri, kattalar va bolalarning apelsin do'sti tavsiya etilgan vitamin C dozasining deyarli 100% ni ta'minlaydi. Bu xolesterin va yuqori qon bosimini pasaytiradi, deb ishoniladi.
Ovqat pishirishda apelsin pishirilgan mahsulotlarda, go'sht bilan va shirinliklarda ishlatiladi. Eng yaxshi apelsin shirinliklaridan biri bu biz tayyorlaydigan muss - shirinlik janrining mazali klassikasi.
Jelatin haqida bir necha so'z kerak bo'ladi. Jelatin 40 darajaga qadar iliq suvda yaxshi shishadi. Suvda eriganidan so'ng, unga sharbat, sut va bulon qo'shiladi va keyin muzlatgichga qo'yiladi. Yuqori sifatli jelatin 30 daqiqadan so'ng deyarli qattiqlashishi kerak. Odatda, yaxshi jele olish uchun 1 litr suv uchun 20 gramm jelatin kerak bo'ladi.
Bezatish uchun:
Jelatin plitalarini sovuq suvda namlang. Ular 7-10 daqiqa davomida shishib ketsin.
Apelsin sharbatini qizdiring va bir chetga qo'ying.
Mikser yordamida retsept bo'yicha ingredientlarda ko'rsatilgan shakarning yarmi bilan ikki sarig'ini urib, 1 osh qoshiq aroq va ozgina apelsin qobig'ini qo'shing.
Jelatin plitalarini asta-sekin sovuq sharbatda eritib, doimo aralashtirib yuboring.
Sharbat va jelatinni sarig'i aralashmasiga to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha uring.
Boshqa idishda oqlarni 1 osh qoshiq shakar bilan qalin oq ko'pikka uring.
Ko'pirtirilgan oqlarni muloyimlik bilan aralashtirib, sharbat va jelatin bilan sarig'i aralashmasiga joylashtiring.
Endi kremni tayyorlaymiz. Ularni shakarning qolgan yarmi bilan aralashtiring va mikser yoki ko'pirtirgich yordamida aralashmani qaymoqli mustahkamlikka keltiring.
Qolgan narsa - aralashga qaymoq qo'shish, aralashtirish va ko'zoynaklarga quyish. Va keyin muzlatgichga qo'ying. Ana xolos.
Muzlagandan keyin mussni bezash uchun bir oz ko'pirtirilgan krem qoldiring. Ustiga bodom seping va apelsin tilimlari bilan bezang. Kelishgan!
Mousse ko'pik shaklida mashhur shirin desert bo'lib, u bizga Frantsiyadan kelgan. U meva yoki rezavorlar, qahva, uzum va boshqalardan sharbat yoki pyurega asoslangan. Jelatin, tuxum oqi, agar-agar, irmik ko'pikli tuzilmani shakllantiradigan va tuzatuvchi tarkibiy qism sifatida ishlatilishi mumkin. Mus mustaqil taom sifatida va boshqa qandolat mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida yaxshi.
Klassik desert apelsinli mousdir. Bu mayin, sitrus ta'miga ega bo'lgan taomni uyda minimal arzon ingredientlardan foydalangan holda tayyorlash oson.
Nima kerak:
Qanday qilish kerak:
Meva siropi bilan idishlarda xizmat qiling.
Bu apelsin moussi tuxum, sariyog 'va doljin bilan tayyorlanadi. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Jarayon:
Ushbu nozik shimgichli kek tarkibida krem o'rniga apelsin moussi mavjud.
Xamir uchun masalliqlar:
Emdirish uchun:
Mus uchun:
Jarayon:
Apelsin sharbati mousse - bu turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan nozik, havodor desert. Ko'p retseptlar mavjud: shokolad, muzqaymoq, tvorog, limon, qulupnay, yalpiz va boshqalar bilan u muss keklarida tarkibiy qism bo'lib xizmat qiladi va klassik versiyada shimgichni va shortbread keklaridan keyin uchinchi qatlam hisoblanadi.