Hammaga salom! Vika Leping siz bilan va bugun men sizga yangi retseptni aytib beraman - shampignon va pomidorli makaron! U juda tez pishiriladi, shuning uchun u ayniqsa band ishchilar uchun javob beradi. Mamlakatlarimizda qo'ziqorin sousi juda mashhur va men buni birinchi marta emas, balki boshqa talqinda. Men sizga allaqachon aytdim, oh, va bu ikki makaron ham hayratlanarli darajada mazali, ammo bugungi versiyada faqat pomidor qoladi!
Bilaman, bizning xalq qaymoqli soslarni afzal ko'radi, lekin men spagetti yoki boshqa makaron uchun qo'ziqorin sousi qaymoqsiz xuddi shunday mazali bo'lishi mumkinligiga ishonaman. Pomidor, sarimsoq, reyhan - g'alaba qozonish kombinatsiyasi bo'lib, unga qo'ziqorinlar o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Hatto champignons kabi keng tarqalgan narsa, siz o'zingiz ko'rasiz.
Umuman olganda, qo'ziqorinli makaron mazali bo'ladi. Lingvin, spagetti va hatto qo'ziqorinli noodle mazali bo'ladi. Ular yilning istalgan vaqtida mavjud, qimmat emas va hatto bayram taomi sifatida ham mos keladi. Champignon sousi, albatta, har qanday bayramni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi, shuning uchun siz bayramlar uchun bunday narsalarni tayyorlamagan bo'lsangiz, uni sinab ko'rishingizni maslahat beraman.
Shunday qilib, pomidor sousida qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin!
Champignons bilan makaron tayyorlash 20-25 daqiqa davom etadi. Keling, makaron tayyorlaylik, men bu haqda sizga havolada aytdim, davom eting, tomosha qiling va o'qing. Bundan tashqari, siz uni do'konda qanday tanlashni ham o'rganasiz va italyan taomining ta'mining asosi bo'lgan uni to'g'ri tayyorlashning 10 tamoyilini o'qiysiz.
Makaron pishirilayotganda, qo'ziqorin va sarimsoqni tozalang (yuvmang!), pomidor, yashil piyoz va reyhanni yuving. Pomidordan terini olib tashlaymiz, men buni maqolada qanday qilishni ham aytdim, o'qing. Bu juda oddiy va tez. Champignonsni yarmiga va tilimga, sarimsoq va yashil piyozni mayda, pomidorni kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinli spagetti sousi juda boy va mazali bo'ladi.
Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, ozgina zaytun moyini quying, sarimsoq qo'shing, 20 soniya qovuring, aralashtiramiz, shampignonlarni qo'shing, aralashtiramiz va qovuring, aralashtiramiz, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va ular qizarib ketguncha 10 daqiqa, yashil qo'shing. piyoz, yana bir necha daqiqa qovuring, tug'ralgan pomidor qo'shing, aralashtiring va past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinli makaron sousi deyarli tayyor. 2 daqiqadan so'ng, ta'mga ko'ra reyhan barglari, tuz va qalampir qo'shing.
Ayni paytda oshxonani xushbo'y hidlar to'ldiradi, achinarlisi, qo'ziqorinli makaron retsepti ularni hatto bunday rangli fotosuratlar bilan ham etkaza olmaydi! Tayyorlangan makaronni sousga o'tkazamiz, ozgina makaron suvini to'kib tashlaymiz va aralashtiramiz. Champignons bilan spagetti 15 soniya ichida tayyor, olovni o'chiring.
Idishni plastinkalarga qo'ying va ustiga Parmesanni maydalang. Majburiy emas, albatta, qo'ziqorinli makkajo'xori va pishloq mazali bo'lsa-da, hamma uni sevmaydi yoki emaydi.
Endi siz qo'ziqorin bilan makaron tayyorlashni bilasiz!
Men buni tezda umumlashtiraman!
Qo'ziqorinli italyan makaron tayyor, retsept ham tugadi, shuning uchun choping va pishiring, pushaymon bo'lmaysiz! Aytgancha, ob-havo qanday? Kievda o'zimni so'nggi issiq haftalardek his qilyapman. Quyosh va ko‘katlardan bahramand bo‘lish 😀 Kecha men va do‘stlarim bilan kun bo‘yi arqon bog‘iga chiqdik, zipline yoki zipline yoki monorels, nima deysan, xuddi shu narsa. Biz shanba kunini juda qiziqarli va faol o'tkazdik, lekin bugun biz mushukcha bilan uyda qolishga qaror qildik, aks holda u ishga kirganimizdan beri juda zerikdi.
O'tgan safar men eng mazali haqida gapirdim. Va tez orada, har doimgidek, men sizga boshqa ko'plab mazali retseptlarni aytib beraman! Shunday ekan, o‘tkazib yubormaslik uchun bizni kuzatib boring. , bu Bepul! Bundan tashqari, obuna bo'lganingizda, sovg'a sifatida juda tez, 5 daqiqadan 30 daqiqagacha tayyorlanishi mumkin bo'lgan 20 ta taomdan iborat to'liq retseptlar to'plamini olasiz, bu sizning vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi! Tez va mazali ovqatlanish haqiqiy, xuddi qo'ziqorin sousi bilan spagetti pishirish kabi.
Vika Leping siz bilan edi! Ishonchim komilki, shampignon va pomidor qo'shilgan makaron sizga yoqadi, do'stlaringizga ayting, layk qo'ying, sharh qoldiring, buni qadrlang, nima qilganingizni bizga aytib bering va hamma mazali taom tayyorlashi mumkinligini unutmang, siz tasavvur qilganingizdan ham ko'proq iste'dodlisiz va, Albatta, ovqatingizdan rohatlaning! Men seni yaxshi ko'raman, baxtli bo'l!
Sos uchun mavjud bo'lgan har qanday qo'ziqorin mos keladi: olijanob porcini qo'ziqorinlari, chanterelles va mox qo'ziqorinlari. Siz, albatta, shampignonlardan foydalanishingiz mumkin, ammo yovvoyi qo'ziqorinlar bilan u yuz baravar mazali bo'ladi. O'rmonda to'plangan qo'ziqorinlarni birinchi navbatda qaynatish kerak. Champignons darhol piyoz bilan qovurilishi mumkin.
Yog 'miqdori 15 dan 20% gacha bo'lgan krem mos keladi. Ular yaxshi qalinlashadi va siqilmaydi, sous mazali va juda yog'li emas. Makaron tanlashga kelsak, fettuccine qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan yaxshi mos keladi - ular uyalar shaklida joylashtirilgan uzun lentalarga o'xshaydi. Fettuchinning yuzasi biroz qo'pol, shuning uchun sous ularni tom ma'noda o'rab oladi va sirtda yaxshi ushlab turadi. Agar ularni topa olmasangiz, qattiq bug'doydan tayyorlangan har doim sifatli spagettidan foydalaning, ular pishirilganda zich bo'lib qoladi.
Pishirishning umumiy vaqti: 40 daqiqa + qo'ziqorinlarni qaynatish vaqti
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Hosildorlik: 3 ta porsiya
Qo'ziqorinlardan boshlaylik. Agar siz hozirgina o'rmondan qo'ziqorin olib kelgan bo'lsangiz, unda saralang, tozalang, yuving, poyalarini kesib oling va tilimga kesib oling (kichik namunalarni butun holda qoldirishingiz mumkin). Keyin qo'ziqorinlarni tuzli suvda taxminan 40-60 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bu safar men volan qo'ziqorinidan foydalandim. Mening qo'ziqorinlarim avval qaynatilgan va muzlatilgan edi, men ularni xona haroratida yarim soat davomida muzdan tushirishim kerak edi (agar muz ko'p bo'lsa, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang). Agar siz qo'ziqorin bilan makaron tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
Darhol makaronni qaynatish uchun suv idishini joylashtiring, tuz qo'shing. U qaynayotganda, bir vaqtning o'zida sousni tayyorlang. Sizga katta qovurilgan idish kerak bo'ladi - keyin sous ham, makaron ham sig'ishi uchun keng va chuqur panani tanlang. Shunday qilib, sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring va bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Piyozni kub shaklida kesib oling va yog'da qovuring, ya'ni yumshoq va shaffof bo'lguncha qovuring.
Yumshoq piyozga qo'ziqorin qo'shing. Har bir narsani taxminan 15 daqiqa davomida, yuqori olovda, aralashtirib, qovurishda davom eting. Qo'ziqorinlar namlikni yo'qotishi va jigarrang bo'lishi kerak.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Kremni to'kib tashlang va aralashtiring.
Yana 10 daqiqa past olovda pishiring. Esda tutingki, sos qalinlashishi kerak, lekin juda qalin bo'lmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, unga ozgina qaynatilgan suv qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Ayni paytda, makaronni qaynatish uchun idishdagi suv allaqachon qaynayotgan bo'lishi kerak. Unga spagetti yoki fettuccine qo'shing va paketdagi ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq pishiring. Ammo shuni yodda tutingki, makaron to'liq pishirilishi shart emas - u sousli skovorodkada allaqachon "pishiradi". Mening holimda, fettuccine al dente, ya'ni ozgina pishmagan bo'lishi uchun 7 daqiqa kerak bo'ldi. Makaronni qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan panga o'tkazing.
Makaron ham, sous ham turmushga chiqishi uchun hamma narsani bir-ikki daqiqa qizdiring. Agar kerak bo'lsa, siz makaron pishirilgan idishdan ozgina bulon qo'shishingiz mumkin, keyin idish shirali bo'ladi va sous ko'proq suyuq bo'ladi.
Kremsi sousda qo'ziqorinli fettuccine tayyor! Porsiyada xizmat qiling va ustiga maydalangan pishloq (ideal Parmesan) va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Siz maydanoz yoki reyhan bilan bezashingiz mumkin.
Makaron - eng keng tarqalgan italyan taomidir. G'oyalar va pishirish texnologiyalari shunchalik xilma-xilki, siz oddiy ingredientlarni osongina birlashtirib, cheksiz tajriba qilishingiz mumkin. Qo'ziqorin va parmesan bilan qaymoqli sousdagi makaron retsepti sizning xonadoningizni g'ayrioddiy taqdimot, qo'ziqorin va qaymoqli sousli makaronning to'yimli, boy ta'mi bilan ajablantirish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.
Biz qo'ziqorin sifatida qirol shampignonlaridan foydalanamiz, siz oddiylardan foydalanishingiz mumkin. Siz har qanday makarondan foydalanishingiz mumkin, lekin haqiqiy italyan makaronini olish yaxshiroqdir: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, farfalle. Capellini, trofie liguri, casarecce va maltagliati kabi kichik makaronlar bu retsept uchun mos emas. Kichik makaron, bizning noodle, kichik doiralar va boshqa shakllar shaklida, bu retsept uchun mos emas, chunki u barcha sousni o'zlashtirmaydi. Italiyalik makaron bo'lmasa, qattiq bug'doydan tayyorlangan mahalliy makarondan foydalaning.
VAQT: 30 min.
Oson
Porsiya: 2
Ingredientlar
Oq piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Bir yirtqichlardan sariyog 'va zaytun moyini qizdiring, tayyorlangan piyoz qo'shing, sarimsoqni siqib oling va oltin karamel rangiga qadar qovuring.
Biz o'rta kattalikdagi shampignonlarni tanlaymiz - eng kichiklari - ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang va qopqog'ini va poyasini qog'oz sochiq bilan botirib, qolgan tuproqni olib tashlang. Biz ularni tozalamasdan butunlay foydalanamiz; o'rta bo'lganlar - bir xil, lekin yarmiga bo'lingan; katta bo'lganlarni tozalash va choraklarga bo'lish mumkin. 
Qovurilgan piyoz bilan birlashtirib, Provans o'tlari aralashmasini qo'shing va yangi kekikning bir necha novdasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Biz aralashtirishni to'xtatmasdan, qo'ziqorinlar yarmiga kamayguncha va yaxshilab qovurilguncha kutamiz. 
Krem qo'shing, qaynatib oling. 
Biz shampignonlarni olib, ularni alohida idishga solamiz va ularni bir chetga qo'yamiz. Kremsi sousni piyoz, sarimsoq va Provans o'tlari bilan blenderda urib, past olovga qo'ying, yaxshilab urilgan tuxum qo'shing (oq va sarig'i birlashtirilishi kerak), doimo aralashtiramiz. 
Vika Leping 18.09.2016
Hammaga salom! Vika Leping siz bilan va bugun men sizga yangi retseptni aytib beraman - shampignon va pomidorli makaron! U juda tez pishiriladi, shuning uchun u ayniqsa band ishchilar uchun javob beradi.
Mamlakatlarimizda qo'ziqorin sousi juda mashhur va men buni birinchi marta emas, balki boshqa talqinda.
Men sizga allaqachon aytdim qaymoqli qo'ziqorinli makaron, O pomidor-qaymoqli-qo'ziqorin, va bu ikki makaron ham hayratlanarli darajada mazali, ammo bugungi versiyada faqat pomidor qoladi!
Bilaman, bizning xalq qaymoqli soslarni afzal ko'radi, lekin men spagetti yoki boshqa makaron uchun qo'ziqorin sousi qaymoqsiz xuddi shunday mazali bo'lishi mumkinligiga ishonaman. Pomidor, sarimsoq, reyhan - g'alaba qozonish kombinatsiyasi bo'lib, unga qo'ziqorinlar o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Hatto champignons kabi keng tarqalgan narsa, siz o'zingiz ko'rasiz.
Umuman olganda, qo'ziqorinli makaron mazali bo'ladi. Lingvin, spagetti va hatto qo'ziqorinli noodle mazali bo'ladi. Ular yilning istalgan vaqtida mavjud, qimmat emas va hatto bayram taomi sifatida ham mos keladi. Champignon sousi, albatta, har qanday bayramni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi, shuning uchun siz bayramlar uchun bunday narsalarni tayyorlamagan bo'lsangiz, uni sinab ko'rishingizni maslahat beraman.
Shunday qilib, pomidor sousida qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin!
Champignons bilan makaron tayyorlash 20-25 daqiqa davom etadi. Keling, makaron tayyorlaylik, makaronni qanday pishirish kerak Men sizga havola haqida aytdim, davom eting, tomosha qiling va o'qing. Bundan tashqari, siz uni do'konda qanday tanlashni ham o'rganasiz va italyan taomining ta'mining asosi bo'lgan uni to'g'ri tayyorlashning 10 tamoyilini o'qiysiz.
Makaron pishirilayotganda, qo'ziqorin va sarimsoqni tozalang (yuvmang!), pomidor, yashil piyoz va reyhanni yuving.
Pomidordan terini olib tashlaymiz, men buni maqolada qanday qilishni ham aytdim. pomidorlarni oqartirish, o'qing. Bu juda oddiy va tez.
Champignonsni yarmiga va tilimga, sarimsoq va yashil piyozni mayda, pomidorni kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinli spagetti sousi juda boy va mazali bo'ladi.
Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, ozgina zaytun moyini quying, sarimsoq qo'shing, 20 soniya qovuring, aralashtiramiz, shampignonlarni qo'shing, aralashtiramiz va qovuring, aralashtiramiz, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va ular qizarib ketguncha 10 daqiqa, yashil qo'shing. piyoz, yana bir necha daqiqa qovuring, tug'ralgan pomidor qo'shing, aralashtiring va past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinli makaron sousi deyarli tayyor. 2 daqiqadan so'ng, ta'mga ko'ra reyhan barglari, tuz va qalampir qo'shing.
Ayni paytda oshxonani xushbo'y hidlar to'ldiradi, achinarlisi, qo'ziqorinli makaron retsepti ularni hatto bunday rangli fotosuratlar bilan ham etkaza olmaydi! Tayyorlangan makaronni sousga o'tkazamiz, ozgina makaron suvini to'kib tashlaymiz va aralashtiramiz. Champignons bilan spagetti 15 soniya ichida tayyor, olovni o'chiring.
Idishni plastinkalarga qo'ying va ustiga Parmesanni maydalang. Majburiy emas, albatta, qo'ziqorinli makkajo'xori va pishloq mazali bo'lsa-da, hamma uni sevmaydi yoki emaydi.
Endi siz qo'ziqorin bilan makaron tayyorlashni bilasiz!
Men buni tezda umumlashtiraman!
Qo'ziqorinli italyan makaron tayyor, retsept ham tugadi, shuning uchun choping va pishiring, pushaymon bo'lmaysiz! Aytgancha, ob-havo qanday? Kievda o'zimni so'nggi issiq haftalardek his qilyapman. Ular davom etayotganda quyosh va ko'katlardan zavqlanish
5 daqiqa. retseptni o'qish uchun/ Tayyorlangan: 141 marta / Nashr qilingan: 04.09.2015
Makaron yoki biz odatda aytganimizdek - makaron, dunyoga mashhur xamir mahsulotlari, italyan oshxonasining tashrif qog'ozi.
Qadimgi kunlarda sovet do'konida sotiladigan makaron turlarining beqiyos ko'p turlari borligini kam odam bilar edi, bu erda assortiment makaron, qobiq va shoxlar bilan cheklangan.
Odatda biz bug'doy unidan tayyorlangan qadoqlangan quritilgan xamir bo'laklarini xamir deb ataymiz. Ammo makaron faqat bug'doy uni bilan cheklanmaydi, uni guruch unidan, kraxmaldan, turli dukkaklilar unidan va boshqalardan tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, makaron nafaqat quritiladi, ko'pincha uyda pishirishda xamir quritilmaydi, balki yangi tayyorlangan xamir mahsulotlari ishlatiladi.
Ammo makaron - un va suvdan tayyorlangan xamir. Oddiy xamirturushsiz xamir. Makaronning ta'mi, birinchi navbatda, makaronga xizmat qiladigan sous yoki qo'shimchalar bilan belgilanadi, masalan, jambonli makaron. Sosni tayyorlash makaronning butun nuqtasidir.
Makaron sousi xamirni mazali taomga aylantiradigan narsadir. Odatda, makaronni qanday tayyorlash hech kimga qiyinchilik tug'dirmaydi. Siz shunchaki makaron tayyorlashingiz kerak. Ko'p miqdorda yaxshi tuzlangan suvda. Agar past sifatli un va suvdan tayyorlanmagan bo'lsa, makaron uchun pishirish vaqti paketda ko'rsatilgan.
Makaron soslari har xil bo'lishi mumkin. Har xil ingredientlar, pishirish usullari, qalinlikning keng diapazoni - o'z tanlovingizni qiling. Odatda, sosning qalinligi qisman sous tayyorlangan makaron turiga qarab belgilanadi. Suyuq sous uchun yivli yuzasi yoki hatto murakkab tuzilishga ega bo'lgan shaklli makarondan foydalaning.
Shunday bo'ladiki, biz uyda asosan besh turdagi makarondan foydalanamiz. Sho'rvalar uchun, nozik filini makaron. Bolognese yoki amatriciana kabi sous uchun fusilli yoki capellini makaronidan foydalaning. Albatta - spagetti.
Lekin ko'pchilik soslar uchun eng mos bo'lgan bizning sevimli makaronimiz penne hisoblanadi. Yozish uchun qalamga o'xshash qisqa diagonal kesilgan pasta naychalari. Aslida penna, "tuklar" deb tarjima qilingan pennadan.
Qovurg'ali sirtli pene - Rigate (qovurg'ali), makaronning eng sevimli turlaridan biri.
Biz qo'ziqorinli makaronni, xususan, qo'ziqorinli spagettini juda yaxshi ko'ramiz. Odatda, agar mavsumda bo'lsa, biz odatdagi qovurilgan qo'ziqorinlarni yoki piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni pishiramiz. Va biz ularni makaron uchun sous sifatida ishlatamiz.
Aslida, qo'ziqorinli makaron, qo'ziqorinli kartoshka kabi har doim mazali bo'ladi. Qo'ziqorinli makaron - qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan
Qo'ziqorinli makaron
Qo'ziqorinli makaron
Ammo, tajriba shuni ko'rsatadiki, bu qo'ziqorinli makaronni "quruq" qilmaydi.
Barcha qo'ziqorinlarni maydalang. Katta piyozni tozalang va katta chiziqlar bilan kesing
1-2 dona tozalangan sarimsoq chinnigulini zaytun moyiga qovuring
Tayyorlangan yog'da tug'ralgan piyozni qovuring
Piyoz oltinga aylana boshlaganda, tug'ralgan champignons qo'shing.
Aytgancha, piyoz bilan tayyor qovurilgan qo'ziqorinlar butunlay mustaqil taomdir
Tayyor makaronni filtrda to'kib tashlang, to'kib tashlang va makaronni qo'ziqorin sousi bilan aralashtiring.
Idishni maydalangan Parmesan yoki yashil reyhan bilan tug'ralgan Parmesan bilan sepish mumkin
Nonushta uchun qo'ziqorinli makaron
Qo'ziqorin, qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan makaron
Chorizo va qovurilgan tuxum kremi bilan spagetti. Koolinar.ru - fotosuratlar bilan 100 000 dan ortiq retseptlar. Ingredientlar…
Chorizo bilan pomidor sousida makaron Italiya spagetti va lazanyaning vatani ekanligiga ishoniladi. BILAN …
Dengiz makaron / Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept Tarkibi: Aralash qiyma (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 200 gramm ...
Dengiz uslubidagi makaron Dengiz uslubidagi makaron retsepti, birinchi qarashda, hattoki...
Dengiz makaronini qanday tayyorlash mumkin Bu taomning tarixi haqida aniq ma'lumot yo'q. Faqat bitta narsa aniq: ...
Qiyma go'shtli dengiz makaronlari - fotosuratlar bilan retseptlar. Makaronni qiyma yoki güveç bilan qanday tayyorlash mumkin...
Navy makaron (bosqichma-bosqich retsept) samimiy taomdir. To'q rangli klassik versiyada va ... bilan makaron uchun bosqichma-bosqich retsept.
Makaron salatasi Makaron salatasi nafaqat sevimli taom, balki...
Makaron va tovuqli salat Pishirish vaqti: ko'rsatilmagan makaronli salatlar u yoki bu shaklda...
Makaron va tovuqli salat Makaron salatlari, ehtimol, eng yaxshi pazandalik ixtirosi, chunki bu taom ...
Tovuq va makaronli salat O'rta er dengizi mamlakatlarida barcha turdagi makaron salatlari juda mashhur. Bular…
Makaron va pishloqli kostryulka Makaron kostryulkasi oddiy, lekin juda mazali va kaloriyasi yuqori...
Tandirda makaron va pishloqli kostryulka O'zingizga va yaqinlaringizga qanday munosabatda bo'lishni bilmayapsiz...
Go'sht, pishloq, qo'ziqorinli go'shtli mazali makaron kostryulkalari uchun makaron kostryulkalari retseptlari.
Tuxumli makaron kostryulkasi - asosiy taom yoki shirinlik Mazali kostryulka nafaqat ...
Pechdagi Mac va pishloqli tuxumli kostryulkalar, bir maslahat bilan pomidor Salom! Hukmga ko'ra ...
Makaron va pishloqni qanday tayyorlash mumkin. Siz makaron tayyorlash orqali butun oilani tez va mazali ovqatlantirishingiz mumkin...
Makaron va pishloq Men makaron tayyorlashni juda erta o'rgandim. Yana, bu oddiylik bilan bog'liq ...
Makaron va pishloqni qanday tez va mazali pishirish kerak Siz barcha a'zolarni tez va qoniqarli ovqatlantirishni xohlaysizmi ...
Makaron va pishloq - fotosuratlar bilan retseptlar. Pishloq sousli yoki pishirilgan makaronni qanday tayyorlash mumkin ...
Pishloq sousli makaron Pishloq yoki pishloqli sousli makaron har doim mazali, tez va ...
Qiyma bilan uy qurilishi lazanya Mazali va qoniqarli lazanya - bu asli uzoq Italiyadan...
Mazali uy qurilishi lazanya, fotosurat bilan retsepti uyda qiyma bilan italyan lazanyasi Italiya oshxonasi ...
Shampignonli spagetti tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: qaymoqli sousda klassik, smetana tez, pomidor, soya sousi, qaymoqli sousda tovuq go'shti bilan 2018-05-14 Irina Naumova 100 gramm tayyor taom tarkibida: 8 g. 14 g. 24 g. 260 kkal.
Champignons bilan spagetti birinchi marta Italiyada pishirilgan. Aynan o'sha erda har xil turdagi makaron va turli xil qo'shimchalar bilan spagetti keng tarqalgan. Retseptlar tanlovida biz turli xil soslar va qo'shimcha ingredientlar bilan shampignon bilan spagetti tayyorlaymiz.
Krem, Parmesan va piyoz bilan klassik retseptdan boshlaylik.
Ingredientlar:
Champignons bilan spagetti uchun bosqichma-bosqich retsept
Katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying. Siz darhol ta'mingizga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.
Suv qaynayotganda, shampignonlarni yuving, tilimga kesib oling va qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
Sarimsoqni pichoq bilan juda nozik kesib oling, piyozni tozalang va kub shaklida choping.
Qo'ziqorin sharbati bug'lanishi bilanoq, zaytun moyini quying va piyoz va sarimsoq qo'shing. Va piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.
Agar suv allaqachon qaynatilgan bo'lsa, spagettini panga qo'shing va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
Kremni qovurilgan idishga quying. Tuz, qalampir, quritilgan reyhan qo'shing va qaymoq qaynaguncha aralashtiring. Ular qovjirab qolmasligi uchun darhol olovni o'chiring.
Spagettini paketda ko'rsatilganidan bir oz kamroq pishiring. To'kib tashlang va ularni panga o'tkazing. Agar etarli joy bo'lmasa, spagettini yana panga soling va unga panning tarkibini qo'shing.
Aralashtiring, qopqog'ini yoping va ularni qo'ziqorin va sous bilan birga pishirishga ruxsat bering.
Parmesan pishloqini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Pishloq sepilgan idishlarda xizmat qiling. Siz ko'katlar novdalari bilan bezashingiz mumkin.
Styuardessaga eslatma: qaymoqli sous uchun eng mos spagetti - linguine, bucatini, bavette yoki uyalar. Biz boy ta'm uchun 20% kremdan foydalanamiz. Ba'zi uy bekalari bir osh qoshiq un qo'shib, sousni qalinroq qiladi va sous qalinlashguncha pishiradi.
Smetana sousida champignons bilan mazali spagettining oddiy va tezkor versiyasi. Retsept bulonni belgilaydi. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni suv bilan almashtiring - bu ta'mni buzmaydi. Taxminan yigirma daqiqa tayyorgarlik ko'ramiz.
Ingredientlar:
Champignons bilan spagetti qanday tezda pishiriladi
Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq spagetti qaynatishdan boshlang. Keyin ularni filtrda to'kib tashlang va sovuq suv ostida yuving.
Piyozni qobig'idan tozalang. Pichoq bilan yaxshilab kesib oling va yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
Sarimsoqni tozalang, mayda choping va piyozga qo'shing. Fry, juda ko'p qovurmasdan, engil qizarib ketguncha aralashtiramiz.
Champignonlarni yuving, to'rt qismga bo'ling va panga qo'shing. Endi qo'ziqorinlarni qizartiramiz.
Go'shtli bulon yoki suv bilan to'kib tashlang, smetana qo'shing. Ziravorlar bilan seping va yana etti daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling.
Sos biroz pufakcha boshlaganida, qaynatilgan spagetti qo'shing va aralashtiring. Ular qizdirilgach va sousga namlangandan so'ng, issiqdan olib tashlang.
Porsiyalarni chiroyli ko'rinishi uchun, reyhan barglari yoki yangi o'tlar novdalari bilan bezang.
Krem yoki smetana o'rniga biz pishgan pomidor qo'shamiz. Biz ularni tozalaymiz, ularni maydalaymiz va piyoz va qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga qo'shamiz. Spagetti tomat pastasi bilan solishtirib bo'lmaydigan suvli va boy ta'mga ega bo'ladi.
Ingredientlar:
Bosqichma-bosqich retsept
Piyozni qobig'idan tozalang. Yupqa yarim halqalarni kesib oling va darhol yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
Bir oz qizarib ketguncha qovuring.
Piyoz qaynayotganda, spagetti uchun olovga bir idish suv qo'ying. Bir oz tuz qo'shing, qaynatib oling va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
Qo'ziqorinlarni yuving, kirni olib tashlang va tilimga kesib oling. Champignonsni qovurilgan idishga joylashtiring va sharbat bug'lanib ketguncha piyoz bilan birga qovuring. Aralashtirishni unutmang.
Qo'ziqorin sharbati bug'langanda, qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Pomidorlarni yuving va qaynoq suv bilan qovuring. Terini olib tashlang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki blenderda pyuresi. Har bir narsani tuz va qalampir, aralashtirib, qovurilgan idishda qaynatib oling.
Sarimsoqni tozalang, uni matbuotdan o'tkazing yoki pichoq bilan mayda maydalang. Uni panga o'tkazing va hamma narsani yana bir necha daqiqa qovuring.
Spagetti juda tez pishiriladi, suvni to'kib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving va darhol panga qo'shing.
Spagetti pomidor sousiga singib ketguncha aralashtiramiz va yana bir necha daqiqa pishiring. Qo'shimcha ravishda yangi o'tlardan foydalanish tavsiya etiladi. Nozik chopib, qovurilgan idishga quying va issiqdan olib tashlang.
Aralashtiring, bir muddat qaynatib oling va xizmat qiling.
Eslatma: oddiy piyozni piyoz yoki piyoz bilan almashtirish mumkin. Ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin ayni paytda u tayyor taomning nozikligini saqlaydi.
Soya sousi makaronni mukammal ravishda to'ldiradi va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Biz bundan foydalanamiz va soya sousida champignons bilan mazali va yumshoq spagetti tayyorlaymiz.
Ingredientlar:
Qanday pishirish kerak
Spagetti suvini darhol qaynatib oling. Ularni qanday pishirish kerak, qadoqlarga qarang, hamma narsani ko'rsatmalarga muvofiq bajaring.
Biz shampignonlarni yaxshilab yuvamiz va ularni o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Champignonsni to'liq pishganicha va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Uzoqqa bormang, qo'ziqorinlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
Nihoyat, maydalangan qora qalampir, tuz va ozgina qalampir seping. Soya sousini qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Bu vaqtga kelib spagetti pishgan bo'lishi kerak edi. Sosni oldindan tayyorlab, keyin makaronni pishirgan ma'qul, aksincha emas.
Ularni sousga qo'shing, ularni olovga qo'ying va ularni isitib oling, spagetti qo'ziqorin va soya sousining xushbo'y hidini o'zlashtirsin.
Issiq xizmat qiling. Siz qo'shimcha ravishda mayda maydalangan pishloq sepishingiz mumkin.
Tovuq filesi, pirasa, qaymoq va o'tlar bilan samimiy taom. Italiya restoranidagi kabi haqiqiy zavq.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich retsept
Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
Champignonlarni yuving va maydalang.
Piyozning oq qismini yuving va ingichka halqalarga bo'ling.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni pichoq bilan maydalang.
Spagetti uchun suv solingan idishni olovga qo'ying. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring.
Birinchidan, tovuq bo'laklarini qovurishni boshlang. Issiqlikni o'rtacha darajadan bir oz ko'proq yoqing va doimo aralashtirib, tovuqni oq rangga keltiring. Endi siz tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.
Qo'ziqorin bo'laklarini qovurilgan idishga joylashtiring, aralashtiring va barcha ingredientlarni oltin jigarrang bo'lguncha keltiring.
Piyoz uzuklari, sarimsoq, kekik barglari qo'shing va spatula bilan aralashtiring.
Krem qo'shing va engil qaynatib oling.
Bu vaqtga kelib spagetti pishiriladi. Ularni bir oz al dente qoldiring va ularni qovurilgan idishga o'tkazing.
Aralashtiring, tuzni tatib ko'ring va issiqdan olib tashlang. Qopqoqni yoping.
Xizmat qilishdan oldin, mayda maydalangan Parmesan pishloqini sepishni unutmang.
Har qanday uy bekasi vaqti-vaqti bilan o'z oilasini mazali taomlar bilan erkalashni xohlaydi, ammo zamonaviy ayollar har doim ham murakkab taomlarni tayyorlashga vaqt topa olmaydi.
Qisqa vaqt ichida eng muvaffaqiyatli echimlardan biri - qaymoqli sousda qo'ziqorinli makaron tayyorlash. Ushbu taomni qanday tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz boshqa soslar bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Shunday qilib, siz o'z xonadoningizga nafaqat to'yimli, mazali, balki xilma-xil taomlarni ham taklif qilish imkoniyatiga ega bo'lasiz.
Italiya oshxonasi dunyoning ko'plab mamlakatlarida odamlar tomonidan seviladi. Boshqa milliy Evropa oshxonalarining taomlari bilan solishtirganda soddaligi va murakkab bo'lmagan tayyorlanishiga qaramay, u o'ziga xos jozibaga ega.
Italiyaning asosiy taomi - makaron.
Tayyorlanishi oson, dengiz mahsulotlari, go'sht, sabzavotlar, ko'katlar, ziravorlar, barcha turdagi soslar, makaron oilaviy tushlik, ko'ngilochar do'stlar yoki romantik kechki ovqat uchun ideal echimdir.
Tarkibi:
Tovuq bilan makaron tayyorlash:
Tarkibi:
Cho'chqa go'shti va qo'ziqorin bilan makaron tayyorlash:
Tarkibi:
Qisqichbaqa pastasini tayyorlash:
Tarkibi:
Qiyma bilan italyan makaronini tayyorlash:
Tarkibi:
Jambon va qaymoq sousi bilan karbonara tayyorlash:
Tarkibi:
Qo'ziqorin va pishloqli makaron tayyorlash:
Ommabop stereotipga qaramay, barcha makaron mahsulotlari zararli emas. Qattiq bug'doydan tayyorlangan noodlar hatto sog'lom hisoblanadi.
Makaron tarkibidagi murakkab uglevodlar tufayli bunday oziq-ovqat uzoqroq hazm qilinadi, ya'ni ortiqcha vazn ortishiga tahdid solmaydi.
Ushbu turdagi makaron tarkibida mavjud bo'lgan juda ko'p miqdordagi B vitaminlari inson tanasining metabolik va energiya jarayonlarida ishtirok etadi, bu esa kuchning kuchayishini rag'batlantiradi.
Kaloriya iste'moliga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lganlar uchun ko'plab qaymoqli soslarni iste'mol qilish mumkin emasdek tuyulishi mumkin, chunki ular tarkibida yog'li ingredientlar mavjud: qaymoq, pishloq, sariyog '. Bunday holda, agar xohlasangiz, sousni engilroq qilishingiz mumkin. Kremning bir qismini oq sharob yoki sabzavotli bulon bilan almashtirib, idishning kaloriya miqdorini kamaytirasiz.
Tafsilotlarga kirmasdan, sousli makaron oddiy sousli spagetti, lekin italiyaliklar eng yaxshi oshpazlar unvoniga ega bo'lishlari bejiz emas. Ularning oshxonasining taomlarini tayyorlash qiyin bo'lmasa-da, ular juda mazali, to'yimli va xilma-xil bo'lib chiqadi.
Dengiz mahsulotlari (ikra, qisqichbaqalar yoki mayin qizil ikra) bilan makaron tayyorlash ko'proq tanish sho'rva yoki borschni tayyorlashdan ko'ra qiyin emas. Ammo bunday taom ancha qiziqarli, yanada nozik va mazali bo'ladi.
Quyidagi videoni tomosha qilib, mashq qilgandan so'ng, italyan makaronlari uchun turli xil qaymoqli soslarni o'zingiz yaratishingiz mumkin bo'ladi.
Champignons bilan spagetti oddiy, tez va juda, juda mazali. Qo'ziqorinlar makaron bilan yaxshi ketadi va bu taomga qo'shilgan soya sousi qo'ziqorin ta'mini yanada aniqroq qiladi.
Va menga ayniqsa yoqadigan narsa shundaki, bu mazali taomni tayyorlash uchun sizga minimal kuch va vaqt kerak bo'ladi - hamma narsa juda oson va tez tayyorlanadi.
Aslida, makaron yoki italyan oshxonasiga asoslangan shunga o'xshash taom kamdan-kam hollarda ko'p vaqtni talab qiladi, masalan, asal qo'ziqorinli spagetti (ular soya sousi bilan ham tayyorlangan) tayyorlash uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi! Garchi bu retseptni Italiyaga kiritish qiyin bo'lsa-da, chunki guruchli noodle yoki asal qo'ziqorinli spagetti ko'pincha Yaponiyada tayyorlanadi - bu oddiy, keng tarqalgan taom hisoblanadi.
Mana quyoshli Italiyadan haqiqiy retsept - baqlajon, pomidor va pishloqli makaron, bu erda pishirishning barcha qoidalariga rioya qilinadi: spagetti al dentegacha pishiriladi, ingredientlar orasida baqlajondan tashqari sharob sirkasi, zaytun moyi, sarimsoq ham bor. - ajralmas tarkibiy qism - pomidor, lekin reyhansiz pomidor bo'lishi mumkinmi? Xushbo'y ko'katlar ham kompozitsiyaga kiritilgan! Bir so'z bilan aytganda - haqiqiy italyan oshxonasi.
Tarkibi:
Makaron tayyorlashning yana bir oddiy varianti - ismaloqli spagetti, har doim qo'ziqorin va qaymoqli sous bilan. Bu juda oddiy!
Aytgancha, hatto xom oziq-ovqat iste'molchilari ham o'zlarini makaron bilan davolashlari mumkin: xom qovoq spagettini uyda tayyorlash juda oson. Muhim ingredient avakado bo'lib, u ajoyib mazali sous yoki xom makaron uchun kiyinishni yaratadi.
Birinchidan, men spagetti uchun pechkaga suv qo'ydim. Va u qaynayotganda, u qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qildi.
Men qo'ziqorinlarni yuvdim (men champignons ishlatdim, lekin sizda nima bo'lsa ham ishlatishingiz mumkin, menimcha, yovvoyi oq qo'ziqorin bilan juda mazali bo'ladi) va ularni tilimga kesib tashladim.
Uni qovurilgan idishga joylashtiring va to'liq pishganicha qovuring. Taxminan 10-12 daqiqa davom etdi.
Oxirida men qalampir va qalampir tashladim.
Soya sousini quying. Va hozircha men panani bir chetga surib qo'ydim - axir, makaron tayyorlashning asosiy qoidasi: "sous makaronni kutadi, aksincha emas." Va mazali makaron olish uchun, qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, bu qoidani unutmang.
Shu vaqtgacha qaynagan suvga spagetti qo'ydim. Qattiq bug'doydan foydalanish yaxshiroqdir - bu sizning belingiz uchun ham, sog'ligingiz uchun ham foydalidir.
Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling.
Spagetti tayyor bo'lgach, uni qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga solib, yana olovga qo'ydim va 3 daqiqa davomida yopiq holda qoldirdim, shunda makaron qo'ziqorin ta'mi va soya sousi bilan to'yingan edi.
Hammasi shu, soya sousi bilan shampignonli mazali spagetti tayyor!
Tatib ko'rish uchun ozgina maydalangan qora qalampir yoki undan ham issiqroq - chili.
Yoqimli ishtaha! Tatyana Sh.dan retsept.
- mening eng mashhur taomlarimdan biri.
Taxminan o'n yil oldin pishirishni boshladim, sinov va xatolik tufayli men 100% natijaga erishdim, men buni vaqti-vaqti bilan takrorlashdan xursandman, keyin mening xonadonim katta qovurilgan idishni makaron bilan qanday tezda bo'shatishini kuzataman. Men makaron va qaymoqli sousdan ko'ra yaxshiroq kombinatsiyani bilmayman, bu qo'ziqorin va qarsillab tovuqning ta'mini o'ziga singdiradi.
Makaronni chindan ham mazali qilish uchun ba'zi qoidalar mavjud:
1) tovuq va qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin o'simlik moyi sarimsoqning xushbo'y hidi bilan boyitiladi,
2) tovuq go'shti ishtahani ochuvchi qobiq hosil qilish uchun besh daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi,
3) aksincha, qo'ziqorinlar past olovda pishiriladi - chiqarilgan sharbat tovuq bo'laklariga so'riladi,
4) sezilarli miqdordagi sousni yaratish uchun ko'p miqdorda krem qo'shiladi,
5) makaron al dentegacha pishiriladi va keyin pishirgandan so'ng sousga botiriladi,
6) kekik, reyhan, oregano yoki O'rta er dengizi o'tlari aralashmasini qo'shsangiz, xamirning ta'mi sezilarli darajada oshadi.
Siz o'zingizning didingizga qarab makaron tanlashingiz mumkin. Ba'zilar spagettini yaxshi ko'radilar, boshqalari konuslarni afzal ko'radilar, mening oilam keng italyan noodlelarini yaxshi ko'radi. U "uyalar" yoki "fettuccine" nomi bilan sotiladi.
Ammo bugun men o'zim makaron tayyorlashga qaror qildim. Va quyida siz 350 gramm uy qurilishi makaronini tayyorlash qanchalik oson ekanligini ko'rishingiz mumkin. Men hatto o'n besh soniyalik video ham qildim, jarayon menga juda yoqdi.
Men sizga retseptni ham beraman, bu juda oddiy.
Keling, italyancha zaytun moyini xushbo'ylash texnikasidan boshlaylik. Yog'ni chuqur qovurilgan idishga quying. Sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling, uni yog'ga soling, pechka ustiga qo'ying va biroz sarg'ayguncha qizdiring. Keyin sarimsoqni olib tashlang.
Tovuq bo'laklarini yog'ga soling. Og'zingizga bo'lakni osongina qo'yishingiz mumkin bo'lgan hajmni qilish maqbuldir. Men tomoni 1-1,5 santimetr bo'lgan qandaydir olmos yasadim. Biz issiqlikni yuqori darajaga qo'ydik (lekin maksimal emas). Tovuqni besh daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Keyin issiqlikni o'rtacha darajaga (yoki yaxshisi o'rtacha ostida) kamaytiring.
Qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling. U kichik bo'lishi mumkin yoki uzunlamasına bo'laklarda bo'lishi mumkin. Agar qo'ziqorinlar kichik bo'lsa. Agar ular katta bo'lsa, ularni choraklarga bo'ling. Tovuq bilan panga to'kib tashlang va aralashtiring. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Kremni to'kib tashlang. Yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin. Menda 22 foiz bor. Yumshoq qaynash boshlangunga qadar qizdiring. Tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing. Ideal holda kekik. U sousni tashkil etuvchi barcha ingredientlar bilan ajoyib tarzda ketadi. Agar sizda kekik bo'lmasa, Provans o'tlarini qo'shing.
Agar siz sousni biroz qalinroq bo'lishini istasangiz, ozgina un qo'shing. Tom ma'noda gramm - bu o'tkir pichoqning uchiga qanchalik mos keladi. Va tezda aralashtiramiz.
Keling, makaron tayyorlaylik. Uni ko'p miqdorda suvda qaynatish kerak. Italiya makaronini tayyorlash qoidalari juda oddiy: makarondan 10 baravar ko'p suv, tuz esa 10 baravar kam bo'lishi kerak. 300 gramm makaron uchun siz 3 litr suvni filtrlashingiz kerak.
Va 30 gramm tuz qo'shing (men 1,5 osh qoshiq oldim). Suvni qaynatib oling, makaron qo'shing. 8 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni filtrga soling. Va suv to'liq drenajlanganda, uni tovuq, qo'ziqorin va qaymoq sousi bilan qovurilgan idishga soling.
Odatda, italiyaliklar makaronni sousga botiradilar, aralashtiradilar, uni bir necha daqiqaga namlashlariga ruxsat berishadi va shundan keyingina uni plastinkalarga qo'yishadi. Bu tantanali fotosuratlardagi kabi estetik jihatdan yoqimli emas, balki juda mazali bo'lib chiqadi.
Makaronni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Aslida biz tugatdik. Qolgan narsa, uy qurilishi makaron uchun va'da qilingan retseptni berishdir. Agar siz ham men kabi katta oila uchun kavatelli tayyorlayotgan italiyalik buvidek his qilishni istasangiz-chi? Retsept oddiy: 100 gramm un, 1 dona tuxum va 1/3 osh qoshiq zaytun moyi uchun.
Shunga ko'ra, men 300 gramm un, 3 ta tuxum va butun qoshiq sariyog 'oldim. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va keyin xamir juda uzoq vaqt yoğurulur. Qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun shunday holatga erishishingiz kerak. Xamir sumkaga o'raladi va muzlatgichga bir soat qo'yiladi. Shundan so'ng siz qolipni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Men bu bilan yakunlandim.
Buni qanday qilganimni qisqa videoda ko'rishingiz mumkin. Bu jim.
Ideal holda, tayyor makaron darhol pishirilishi kerak. Sovutgichda quritilishi va saqlanishi mumkin.
easycookschool.com
Kremli qo'ziqorin sousi ko'plab taomlar uchun universal ziravor hisoblanadi. U o'zining ta'mi va tayyorlanish qulayligi bilan seviladi. Bugun biz qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorinli makaron tayyorlaymiz va bu ajoyib mazali taom bilan yaqinlarimizni xursand qilamiz.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Siz tovuq ko'kragidan foydalanishingiz mumkin, lekin men son filetosini pishirdim.
Endi qaymoqli sous uchun qo'ziqorinlarni tozalaymiz va kesib tashlaymiz, men uchun bu shampignonlar. Umuman olganda, siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin - yangi yoki quritilgan. Yovvoyi qo'ziqorinlar bilan, albatta, sos yanada xushbo'y bo'ladi, ammo shampignon bilan u juda mazali bo'ladi.
Makaronni ko'p miqdorda sho'r suvda qaynatib oling, pishirish vaqti paketda ko'rsatilgan. Makaron tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang, panga ozgina sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
Makaron pishirilayotganda tovuq va qo'ziqorin bilan qaymoqli sousni tayyorlang. Tovuq bo'laklarini qizdirilgan zaytun yoki kungaboqar yog'ida ozgina qovuring.
Piyoz qo'shing, aralashtiring.
Tovuq va piyozni 3-4 daqiqa davomida aralashtirib, piyoz shaffof bo'lguncha va ozgina qizarib ketguncha qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing, panning tarkibini tuzlang, ta'mga qalampir qo'shing va bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing. Aralashtiring.
Qo'ziqorinlar, albatta, sharbat chiqaradi. Fry, aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha.
Yarim stakan qaymoq yoki sut quying.
Sos biroz qalinlashguncha 10-15 daqiqa davomida past olovda pishirishni davom eting. Keyin 2 osh qoshiq qo'shing. l. qaymoqli pishloq (taxminan 100 g).
Pishloq to'liq eriguncha aralashtiramiz, u bir zumda eriydi. Qovurilgan idishni o'chiring. Tovuq va qo'ziqorinli qaymoqli sous tayyor.
Endi siz makaronni sousga solib, aralashtirasiz yoki makaronni stolga qo'yib, ustiga tovuq va qo'ziqorin qo'shilgan aromatik qaymoqli sousni quyib, boshqacha xizmat qilishingiz mumkin. Ustiga o‘tlardan sepib qo‘ysangiz mazali bo‘ladi.
Ajablanarli darajada mazali qaymoqli qo'ziqorin sousini tovuqsiz tayyorlash mumkin, bu erda retseptga qarang.
Qalampir va tuzlangan bodring qo'shib tovuq go'shti va shampignonlardan achchiqroq taom tayyorlashingiz mumkin, batafsil retsept bu yerda.
Bugun uchun hammasi shu. Barchangizga omad va yaxshi kayfiyat tilayman.
prosto-i-vkusno.com
Italiya oshxonasi butun dunyoda o'zining og'izni sug'oradigan, mazali, shu bilan birga oddiy va tez tayyorlanadigan taomlari uchun seviladi. Makaron ana shunday taomlardan biridir. Ovqat pishirishda bu makaronning o'ndan ortiq turlari mavjud va u bilan birga soslar ham ko'proq.
Qo'ziqorinli makaron va qaymoqli sousdagi tovuq go'shti, pechka oldida turish uchun ko'p vaqt va kuch sarflamasdan, o'zgacha narsalarni xohlasangiz, kundalik kechki ovqat uchun ajoyib echimdir.
Keling, tovuq va qo'ziqorin bilan qaymoqli sousni tayyorlashdan boshlaylik. Isitilgan sariyog 'yoki o'simlik yog'ida (tozalangan kungaboqar yog'i idealdir, chunki u sariyog'dan bir oz kamroq kaloriyaga ega), kichik bo'laklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni qovuring.
Qo'ziqorinlar namlikni bug'langanda va qizarib ketganda, ularga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
Piyoz yumshoq bo'lib, shaffof bo'la boshlaganda, mayda kubiklarga kesilgan tovuq filesi qo'shing. Muzdan tushirilmagan yangi, sovutilgan tovuq filetosini olish yaxshiroqdir, shuning uchun go'sht ko'proq sharbatni saqlaydi va sousdagi tovuq quruq bo'lmaydi. Tovuq tayyor bo'lgunga qadar taxminan 8 daqiqa davomida ingredientlarni birga qovuring, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring.
Spagettini qaynatish vaqti keldi. Paketdagi ko'rsatmalarda ko'rsatilgan miqdorda panga suv qo'shing. Odatda bu 1 litr. 80 g quruq makaron va 1 osh qoshiq uchun. tuz. Qaynayotgan suvga 2 osh qoshiq qo'shish tavsiya etiladi. spagetti bir-biriga yopishmasligi uchun zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Spagettini al dentegacha pishiring - ozgina pishmagan. Bu nafaqat mazali, balki sog'lomroq va issiq sous ularni plastinkada allaqachon tayyor holga keltiradi.
Ayni paytda panga qaymoq qo'shing. Pishirishdan bir soat oldin, kremni muzlatgichdan olib tashlang, shunda u xona haroratiga etib boradi va skovorodkada siqilmaydi. Qaynatishga keltiring va sous biroz qalinlashguncha, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Sos tayyor bo'lgach, unga mayda tug'ralgan qattiq pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tayyor spagettini olovdan olib tashlang va suvni to'kib tashlang.
Bu vaqtda sos nihoyat pishirildi va mustahkamlik jihatidan yanada yopishqoq bo'ldi, chunki pishloq issiq qaymoq ichida butunlay eriydi.
Kremli tovuq va qo'ziqorinli makaronga xizmat qilishni boshlang, spagettining bir qismini iliq plastinka ustiga qo'yib, markazda kichik quduq hosil qiling.
Bu bo'shliqni bir necha qoshiq qaymoq sousi bilan to'ldiring.
Ovqatni maydalangan pishloq va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.
Mening do'stlarim bor, juda qiziqarli juftlik, lekin ko'pincha ularning oilasida kelishmovchilik paydo bo'ladi va tom ma'noda yo'q joydan. Ba'zida bunday bo'ronlar kuniga bir necha marta sodir bo'ladi va sulh kelishi bilan uyda tinchlik, sevgi va to'liq uyg'unlik hukm suradi.
Biz yarim tunda qo'ng'iroqlarga, ijtimoiy tarmoqlardagi hissiy nutqlarga javob berishni to'xtatdik, chunki siz biror narsaga maslahat berishni yoki qabul qilishni boshlashingiz bilanoq darhol javob olasiz: biz bir-birimizni yaxshi ko'ramiz va bizda hamma narsa yaxshi, shuning uchun hayotda biz o'zgartiradigan hech narsa yo'q.
Ammo bo'ron o'tishi bilan ular darhol oshxonaga borishadi va ovqat pishirishni boshlashadi, haqiqat shundaki, ular ikkalasi ham restoran biznesi bilan bog'liq va tabiiy ravishda yaxshi pishiradi. Natijada, dasturxonda turli xil gazaklar, taomlar va shirinliklar paydo bo'ladi, ular o'zlari tayyorlay olmaydilar, keyin esa do'stona kompaniyamiz ularga yordam berish uchun yig'iladi.
Bunday kechki yig'ilishlar tufayli men ko'plab yangi qiziqarli taomlarni o'rgandim, masalan: qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorinli makaron, men sizning e'tiboringizga tayyorlanish fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsept.
Bu restoran taomi bo'lgani uchun nima deb nomlanganini aniq eslay olmayman, lekin mening retseptim to'g'ri va to'g'ri.
Qizig'i shundaki, uni tayyorlash texnologiyasi unchalik murakkab emasligiga qaramay, taom juda ishtahani va juda mazali bo'lib chiqadi.
Faqat makaronni kerakli holatga to'g'ri qaynatish, so'ngra tovuqni qo'ziqorin va qovurilgan piyoz va qaymoq bilan ajoyib uyg'unlashtiradigan ajoyib sous bilan to'kib tashlash muhimdir.
- tovuq go'shti (fileta) - 1-2 dona,
Yangi qo'ziqorinlar (champignons) - 400 g,
Sarimsoq - 2 chinnigullar,
Krem, yog 'miqdori 10-20% - 100 ml,
makaron (spagetti, fettuccine) - 500 g,
1 qadam
Biz qora qalampir no'xatini yuvamiz (chang va qoldiqlarni olib tashlang).
Qora qalampir no'xatlarini qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring. Biz ularning yonib ketmasligiga va bir tekis qizib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz, buning uchun biz no'xat aylana olishi uchun panani biroz burishtiramiz.
Tez orada siz qalampirning hidini sezasiz. No'xat to'g'rilanganda (3-4 daqiqadan so'ng) issiqlikni o'chirish mumkin.
2-qadam
No'xatlarni pergament qog'oziga qo'ying va qalampirning tarqalishini oldini olish uchun qog'ozning chetlarini katlayın. No'xatni prokat yoki keng pichoqning yon tomoni yordamida maydalang. Biz kerakli aromatik ezilgan qalampirni olamiz.
3-qadam
Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
Plitalardagi tayyor idishga sepish uchun darhol pishloqning bir qismini (50 g) chetga surib qo'ying.
4-qadam
Petrushka (yoki boshqa o'tlar, agar xohlasangiz) yuving va quriting.
Maydanozni mayda to'g'rang.
5-qadam
Piyozni tozalang. Piyozni mayda to'g'rang.
6-qadam
Qovurilgan idishni sabzavot va sariyog 'bilan qizdiring. Piyoz qo'shing, aralashtiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (o'rtacha olovda 5 daqiqa).
Men sizga qovurilgan idishni olishingizni maslahat beraman (kostryulka emas, kepak emas), bu sizga ingredientlarni tez va teng ravishda qovurish imkonini beradi.
7-qadam
Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.
Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
Har bir qo'ziqorinni yarmiga bo'ling, so'ngra har bir yarmini dastani bo'ylab bir nechta ingichka bo'laklarga bo'ling.
Ushbu taom uchun shampignonlarni juda nozik kesmaslik yaxshiroqdir, qo'ziqorinlarning katta bo'laklari xamirda yanada ta'sirchan ko'rinadi.
8-qadam
5 daqiqa o'tdi, piyoz qovurildi.
Qo'ziqorinlarni panga qo'shing.
9-qadam
Qo'ziqorin va piyozni aralashtiring. Kekik va tuz qo'shing (1 choy qoshiq). Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Qo'ziqorinlar qisqarishi, qisqarishi va biroz qorayishi kerak.
10-qadam
Qo'ziqorinlarni qovurayotganda, makaronni pishiring.
Tagliatelleni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
Men "1110" qoidasiga amal qilaman, makaronning har qanday turini shunday pishirish kerak: 1 litr suv, 100 g makaron va 10 g tuz uchun.Ya'ni, bu retsept uchun men tagliatelleni ikki litr suvda pishirdim va 20 g tuz qo'shdim. Pishirilgan yoki al dente qadar makaron pishiring.
Makaron uchun pishirish vaqtini teskari hisoblash suv allaqachon suvga botirilgan makaron bilan qaynagan paytdan boshlanishi kerak. Xamirni olib tashlashdan oldin uni tatib ko'ring.
11-qadam
5-7 daqiqa o'tdi, qo'ziqorinlar qovurilgan.
Krem qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sos qaynayotganda qalinlashadi.
12-qadam
Sosni tayyorlash uchun bizga makaron pishirilgan suvning bir qismi kerak bo'ladi - uni lavaboga quymang.
Tagliatelle tayyor, ularni filtrga soling (biz makaronni suv ostida yuvmaymiz ... hech qachon).
Mening tagliatelle uyalarini tayyorlash uchun 6 daqiqa vaqt ketdi.
13-qadam
Sos biroz qaynadi va qalin bo'ldi.
Makaron pishirilgan suvni (yoki qaynoq suvni) panga qo'shing va aralashtiring.
Buni idish quruq bo'lmasligi uchun qilamiz (siz o'zingizning xohishingiz bilan qo'shilgan bulon hajmini oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin).
