Chanterelles bilan qo'ziqorin sho'rva. Yangi chanterelle sho'rva Qo'ziqorin chanterelle sho'rva

Chanterelle sho'rva engil taom sifatida tasniflanishi mumkin. Bu qo'ziqorinlar ajoyib ta'mga ega va ko'p pishirishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, ular sho'rvaga chiroyli oltin rang qo'shadilar.

Siz an'anaviy sho'rva tayyorlashingiz yoki pyuresi sho'rva qilishingiz mumkin. Krem qo'shing va siz silliq qaymoqli sho'rvaga ega bo'lasiz. Chanterelles har qanday shaklda yaxshi, ular hatto maydalanganda ham o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Ziravorlarni ortiqcha ishlatmaslikka harakat qiling. Muskat yong'og'i yoki qora qalampir qo'ziqorinlarning xushbo'yligini eng yaxshi to'ldiradi. Ko'katlarga ustunlik bering - maydanoz, yashil piyoz, arpabodiyon chanterelles bilan sho'rvada juda mos keladi.

Muzlatilgan chanterelles bilan sho'rva

Qo'ziqorinlarni cho'chqa yog'iga qovuring va sho'rva o'ziga xos ta'm va jozibali hidga ega bo'ladi. Siz dudlangan cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin, bu taomni yanada mazali qiladi.

Tarkibi:

0,5 kg. muzlatilgan chanterelles;
100 gr. cho'chqa yog'i;
1 osh qoshiq un;
3 osh qoshiq. qatiq;
1 piyoz;
bir chimdik qora qalampir;
quritilgan kekik;
tuz.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni eritib, ortiqcha namlikni siqib chiqaring.
Piyozni mayda to'g'rang va cho'chqa yog'iga qovuring, timyan qo'shing. Bu sizga 5-7 daqiqa vaqt oladi.
Qo'ziqorinlarni qo'shing. Yana 10 daqiqa qovuring.
Qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. 20 daqiqa davomida pishiring.
Smetana va un qo'shing. Qalampir va tuz.

Chanterelles bilan pishloqli sho'rva

Ehtimol, siz mazali sho'rva haqida o'ylay olmaysiz - qo'ziqorin aromati bilan birlashtirilgan boy pishloq ta'mi eng talabchan gurmeni xursand qilishi mumkin. Qovurilgan qo'ziqorinlar taomga ishtahani ochuvchi oltin rang beradi.

Tarkibi:

250 gr. chanterelles;
1 piyoz;
1 sabzi;
3 ta qayta ishlangan pishloq;
4 ta kartoshka;
qovurish uchun sariyog ';
qora qalampir, tuz;
bir chimdik muskat yong'og'i;
kichik bir guruh yashil piyoz.

Tayyorlanishi:

Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini maydalang. Sabzavotlarni sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va yuqori olovda yana 5 daqiqa qovuring.
Idishga suv quying. Qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni joylashtiring. Qaynatishga keltiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
Kartoshkani kub shaklida kesib, sho'rvaga qo'shing. Chorak soat davomida pishiring.
Tuz va ziravor qo'shing.
Pishloqni bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga botirib oling. Pishloq eriguncha pishiring. Buni qilayotganda doimo aralashtirib turing.
Sho'rva tayyor bo'lgach, uni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

Chanterelles va kekik bilan qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorinning boy ta'midan to'liq bahramand bo'lish uchun bu nozik chanterelle sho'rvasiga kekikning bir novdasini qo'shing. Pishloq qaymoqli rang qo'shadi - qattiq, olijanob navlarni tanlang, masalan, cheddar yoki parmesan.

Tarkibi:

500 gr. chanterelles;
1 sabzi;
1 piyoz;
50 gr. pishloq;
zaytun moyi;
kekik novdasi;
tuz.

Tayyorlanishi:

Sabzini maydalang va piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni zaytun moyida qovuring.
Chanterelles qo'shing. Yana 5-7 daqiqa qovuring.
Idishga suv quying. Qaynatishga keltiring. Unga sabzavot va qo'ziqorin qo'shing. 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Blenderni sho'rva ichiga joylashtiring. Pyuresga maydalang.
Pishloqni maydalang. Hali issiq sho'rvaga qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Aralashtiring.
Bir novda kekik bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin kremli sho'rva

Bu qaymoqli sho'rvani bir bo'lak sarimsoq bilan yanada mazali qiling. Muskat yong'og'i chanterellesning ta'mini to'xtatmasdan ta'kidlaydi.

Tarkibi:

300 gr. chanterelles;
200 ml. krem;
2 ta qayta ishlangan pishloq;
1 bosh sarimsoq;
qovurish uchun sariyog ';
bir chimdik muskat yong'og'i;
tuz;
qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Sarimsoqni siqib oling, 1 daqiqa qovuring.
Kremni to'kib tashlang.
Yuvilgan tug'ralgan chanterelles qo'shing. Qo'ziqorinlarni chorak soat davomida pishiring.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qaymoq bilan qo'shing. O'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
Muskat yong'og'i va qalampir va tuz qo'shing.
Pishloqni bo'laklarga kesib oling va sho'rva qo'shing. To'liq eritmaguncha pishiring, doimo aralashtirib turing.

Guruch bilan chanterelle sho'rva

Ushbu retsept ko'proq an'anaviy, ammo uni boshqalardan ajratib turadigan narsa - guruchning mavjudligi, bu taomni yanada yumshoq qiladi. Sho'rvaga ko'proq ko'katlar qo'shing - bu faqat mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1 piyoz;
1 sabzi;
300 gr. chanterelles;
4 ta kartoshka;
2 osh qoshiq guruch;
bir guruh maydanoz;
tuz;
qovurish uchun yog'.

Tayyorlanishi:

Piyozni kub shaklida maydalang va sabzi maydalang.
Qo'ziqorinlarni yuving, quriting, kesib oling.
Sabzavotlarni qovuring. Ular oltin jigarrang bo'lganda, qo'ziqorinlarni qo'shing va qovurishda davom eting.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, sabzavot va qo'ziqorin qo'shing.
Kartoshkani kub shaklida kesib, sho'rvaga qo'shing.
Guruch qo'shing.
20 daqiqa davomida pishiring. Jarayon davomida tuz qo'shing.
Pishirishdan oldin, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Chanterelles har qanday sho'rvani bezatadi. Ular qo'ziqorin aromati va ta'mini beradi, lekin ayni paytda idish engil, ko'p hollarda hatto parhez bo'lib qoladi.

Har bir rus oilasida birinchi taomlar kechki ovqat stolidagi asosiy atributdir. Ko'pchilik qo'ziqorin sho'rvalarini, shu jumladan qaymoqli sho'rva yoki qaymoqli sho'rvani afzal ko'radi. Chanterelle sho'rvalari ayniqsa qadrlanadi, chunki ular foydali vitaminlar va minerallarga boy, inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Chanterelle sho'rvasini tayyorlash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi, chunki uning uchun ingredientlar eng maqbuldir. Qo'ziqorin sho'rvasini tovuq, pishloq, qaymoq yoki smetana bilan tayyorlashingiz mumkin. Siz sho'rvani sabzavot yoki dengiz mahsulotlari bilan diversifikatsiya qilishingiz, go'sht bilan pishirishingiz yoki uni yog'siz qilishingiz mumkin.

Biz turli xil o'zgarishlarda chanterelle qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz. Usullardan birini tanlasangiz ham, hech qachon afsuslanmaysiz!

Chanterelle sho'rvasini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, shunda u butun oila uchun mazali va to'yimli bo'ladi? Qo'ziqorin sho'rvasining oddiy retsepti har bir uy bekasiga samimiy va sog'lom taom tayyorlashga yordam beradi.

5 dona. kartoshka;
300 g chanterelles;
2 piyoz;
150 g vermishel;
3 litr suv;
O'simlik yog'i;
Tuz - ta'mga;
1 ta kompyuter. dafna yaprog'i;
2 osh qoshiq. l. maydalangan maydanoz.

Biz fotosuratlar bilan retsept bo'yicha chanterelle sho'rvasini bosqichma-bosqich qanday tayyorlashni ko'rishni taklif qilamiz.

Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va dafna yaprog'i.

Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va sovuq suvda yuving.

Dafna yaprog'ini olib tashlang va tashlang, kartoshka qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. o'rta olovda.

Oldindan tozalashdan so'ng, qo'ziqorinlarni yuving, bo'laklarga bo'ling va o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling.

Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing va 10 daqiqa qovurishda davom eting.

Qo'ziqorin va piyozni kartoshka bilan skovorodkaga joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Krem bilan chanterelle sho'rva uchun retsept

Xushbo'y, samimiy va mazali qaymoqli chanterelle sho'rva uni sinab ko'rgan har bir kishini zabt etadi.

500 g chanterelles;
5 ta kartoshka;
2 litr suv;
200 g qaymoq;
O'simlik yog'i;
Har qanday ko'katlar;
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Krem bilan chanterelle sho'rva tayyorlash retsepti bosqichma-bosqich tasvirlangan. Buning uchun tegishli retseptga amal qilish kifoya.

Suvni qaynatib oling va bu vaqt ichida kub shaklida kesilgan kartoshkani tozalang va yuving.
Suvga qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. o'rta olovda.
Piyoz va sabzi tozalang, choping: piyozni kub shaklida, qo'pol qirg'ichda sabzi.
Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, kub shaklida kesib oling, yog 'bilan qovurilgan idishga soling va 15 daqiqa davomida qovuring.
Piyoz va sabzi qo'shing va 10 daqiqa qovurishda davom eting.
Tuz va murch qo'shing, kartoshka qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling. past olovda.
Kremni to'kib tashlang, aralashtiring, qaynatib oling va ta'mga tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.
Xizmat qilayotganda, har bir xizmat plastinkasiga bir nechta bo'lak krakerlarni quying.

Arpa bilan muzlatilgan chanterellesdan qo'ziqorin sho'rva: fotosuratlar bilan retsept

Muzlatilgan chanterelle sho'rva retseptlarini oilaviy ratsionga kiritish tananing ozuqa moddalari va foydali mikroelementlarga bo'lgan ehtiyojlarini qondirishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz birinchi taomning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

500 g qo'ziqorin;
3 litr suv;
200 g konservalangan no'xat;
200 g qaynatilgan marvarid arpa;
2 piyoz;
3 ta kartoshka;
1 sabzi;
100 g maydanoz ildizi;
1 dafna yaprog'i;
5 chinnigullar sarimsoq;
O'simlik yog'i;
5 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
Smetana va tug'ralgan o'tlar - xizmat qilish uchun;
Tuz - ta'mga.

Muzlatilgan chanterelle sho'rvasini tayyorlash fotosurati bilan retsept barcha jarayonlarni to'g'ri bajarishga yordam beradi.

Qo'ziqorinlarni muzlatgich javonida bir kechada qoldirib, eritib yuboring.
Kublarni kesib oling va o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling, 10 daqiqa davomida qovuring.
Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang, kub shaklida choping.
Kartoshkani va tug'ralgan maydanoz ildizini qaynoq suvga soling va 15 daqiqa qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarga sabzi va piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa qovurishda davom eting. o'rta olovda.
Piyoz va sabzi bilan qo'ziqorin qo'shing, kartoshkaga marvarid arpa qo'shing, 15 daqiqa qaynatiladi. va barcha ziravorlar qo'shing: tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq.
10 daqiqa qaynatiladi, tug'ralgan o'tlar, konservalangan no'xat, ta'mga tuz qo'shing, aralashtiramiz va 3 daqiqa qaynatamiz.
Yong'inni o'chiring va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring. yopiq qopqoq ostida.
Xizmat qilayotganda, har bir chuqur plastinada 1 osh qoshiq qo'ying. l. qatiq.

Go'sht bilan muzlatilgan chanterelle sho'rva

Muzlatilgan qo'ziqorinlar konservalangan yoki quritilgan qo'ziqorinlarga qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarni saqlaydi. Biz go'sht qo'shilishi bilan muzlatilgan chanterellesdan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni taklif qilamiz, bu esa taomni yanada qoniqarli qiladi.

mol go'shti va qo'ziqorinlarning har biri 500 g;
3 dona. sabzi va piyoz;
600 g kartoshka;
4 litr suv;
O'simlik yog'i;
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
Dafna yaprog'i va o'tlar - ta'mga.

Go'sht bilan muzlatilgan chanterellesdan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash retsepti bosqichma-bosqich tasvirlangan.

Chanterellesni bir piyola ichiga solib, bir kechada muzlatgichda eritib oling.
Go'shtni yuving, 4 litr suv qo'shing va qaynatib oling. Qaynatish paytida ko'pikni sirtdan tozalang.
To'liq tayyor bo'lgach, go'shtni bulondan olib tashlang, sovushini kuting va kub shaklida kesing.
Muzdan tushirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni 10 daqiqa qaynatib oling. sho'r suvda.
Ularni go'shtli bulonga joylashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling, keyin go'sht qo'shing.
Piyoz va sabzi tozalang, yuving va kub shaklida kesing.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, sho'rva qo'shing va kartoshka qo'shing, tozalangan va kub shaklida kesilgan.
Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, aralashtiring va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.
Pechni o'chiring, sho'rva qopqog'i yopiq holda 10 daqiqaga qoldiring.
Dafna yaprog'ini olib tashlang va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Vermishelli quritilgan chanterelle sho'rva: fotosurat bilan retsept

Quritilgan chanterelle sho'rva retsepti ro'za tutadigan yoki parhezga rioya qilganlar uchun javob beradi. Quritilgan mevalar tufayli sho'rva qishda organizmga juda zarur bo'lgan barcha foydali va to'yimli moddalarga ega.

2 hovuch quritilgan chanterelles;
1 ta sabzi va piyoz;
4 ta kartoshka;
150 g vermishel;
O'simlik yog'i;

Jarayonni to'g'ri taqsimlash uchun fotosurat bilan quritilgan chanterellesdan sho'rva tayyorlash uchun retseptdan foydalaning.

Chanterellesni bir kechada iliq suvda namlang, keyin yuving va kub shaklida kesing.
Suv (2 litr suv) bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
Piyoz va sabzi kub shaklida maydalang, oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
Sho'rvaga qo'ziqorin qo'shing, kub shaklida kesilgan kartoshka, tuz va qalampir qo'shing.
20-25 daqiqa pishganicha pishiring, vermishel qo'shing, aralashtiring va 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Uni bir necha daqiqa qaynatib oling va bo'laklarga bo'lingan plitalarga quying.

Krem bilan qaymoqli chanterelle sho'rva tayyorlash uchun oddiy retsept

Kremli qaymoqli chanterelle sho'rva - bu kombinatsiyadan ikki barobar zavq: qovurilgan qo'ziqorin va nozik qaymoqli sous. Bu taom nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi.

500 g chanterelles;
1 piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
50 g sariyog ';
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
500 ml qo'ziqorin bulyoni;
200 ml qaymoq;
3 osh qoshiq. l. un;
Tuz - ta'mga;
Bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i;
Petrushka - bezatish uchun.

Chanterelle kremli sho'rva tayyorlash retsepti juda oddiy, ammo bosqichma-bosqich tavsifdan foydalanish yaxshiroqdir.

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va 20 daqiqa qaynatib oling, doimo yuzadan ko'pikni olib tashlang.
Chanterellesni teshikli qoshiq bilan issiq qovurilgan idishga soling va sho'rva uchun bulonni saqlang.
O'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.
Yarim sariyog' qo'shing va 10 daqiqa qovurishda davom eting.
Sariyog'ning ikkinchi qismini yirtqichlardan eritib, un qo'shing va ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring.
Unga 400-500 ml bulonni to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling.
Piyoz va chanterelles qo'shing, tuz qo'shing, muskat yong'og'i qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
Immersion blenderdan foydalanib, sho'rva qalin pyuresi bo'lguncha pyuresi.
Kremni to'kib tashlang, yirtqichlardan olovga qo'ying, qaynatib oling, lekin qaynatmang.
Kremli sho'rvani faqat issiq, yashil maydanozning kichik novdalari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Kartoshka va qaymoq bilan chanterelle sho'rva: fotosurat bilan retsept

Nozik tuzilishga va qaymoqli ta'mga ega qaymoqli chanterelle sho'rva - bundan ortiq tuyadi va aromatik narsa yo'q. Siz sho'rvani to'liq qovurilgan qo'ziqorin yoki qora nonli krutonlar bilan bezashingiz mumkin.

500 ml suv;
500 g chanterelles;
4 narsa. kartoshka;
2 piyoz;
250-300 ml qaymoq;
sariyog '- qovurish uchun;
Tuz va ziravorlar - ta'mga.

Biz fotosurat bilan retsept bo'yicha chanterelle sho'rva tayyorlaymiz. Unga yopishib, siz hayratlanarli darajada mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Piyoz tozalanadi, kub shaklida kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.
Dastlabki tozalashdan so'ng, qo'ziqorinlar kub shaklida kesiladi va piyozga qo'shiladi.
Olingan massa aralashtiriladi va 15 daqiqa davomida qovuriladi. o'rta olovda.
Suv sirlangan idishga quyiladi va olovga qo'yiladi.
Qaynatgandan keyin tozalangan va tug'ralgan kartoshka suvga yuboriladi.
Qaynatishga keltiring, qo'ziqorin va piyoz qo'shing, aralashtiring va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Sho'rva blender idishiga quyiladi va pyuresi mustahkamligiga aralashtiriladi.
Uni yana panga quying va olovga qo'ying.
Tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring, qaymoqqa quying.
Pyuresli sho'rva qaynatiladi va darhol pechdan chiqariladi.

Chanterelle sho'rvasini tayyorlash retsepti dudlangan tovuq ko'kragini qo'shish orqali biroz o'zgartirilishi mumkin, bu taomning ta'mini butunlay o'zgartiradi va achchiqlikni qo'shadi.

Eritilgan pishloqli chanterelle qo'ziqorin sho'rva: bosqichma-bosqich retsept

Eritilgan pishloqli chanterelle sho'rva butun oila uchun yumshoq va mazali taom uchun ajoyib tanlovdir. Uni faqat tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan issiq holda iste'mol qilish kerak.

500 g chanterelles;
2 litr suv;
4 narsa. qayta ishlangan pishloq;
70 g sariyog ';
5 dona. kartoshka;
2 piyoz;
50 ml o'simlik yog'i;
Tuz - ta'mga;
2 osh qoshiq. l. tug'ralgan yashil arpabodiyon.

Pishloq bilan chanterelle sho'rva retsepti quyida bosqichma-bosqich tasvirlangan.

Chanterellesni yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, suv bilan yoping va olovga qo'ying.
15 daqiqa qaynatib oling va shu vaqt ichida o'simlik yog'ini va sariyog'ning yarmini qizdiring.
Qo'ziqorin qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va tug'ralgan piyoz qo'shing.
Qovurilgan sho'rvaga qo'shing, aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.
Qayta ishlangan pishloqni bo'laklarga kesib oling va sho'rva qo'shing.
Sariyog 'va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Sekin pishirgichda chanterelle qo'ziqorin sho'rva: bosqichma-bosqich retsept

Sekin pishirgichda pishirilgan chanterelle qo'ziqorin sho'rva hech qanday holatda pechkada tayyorlangan taomdan kam emas. Va agar sizning oshxonangizda bunday yordamchingiz bo'lsa, vaqtni behuda sarflamang, jarayonni boshlang.

600 g chanterelles;
30 g quritilgan chanterelles;
5 ta kartoshka;
100 g makaron;
O'simlik yog'i;
Ziravorlar va tuz - ta'mga;
3 osh qoshiq. l. pichoq bilan tug'ralgan ko'katlar (har qanday turdagi).

Sekin pishirgichda chanterelle sho'rva retsepti bosqichma-bosqich tasvirlangan.

Quritilgan chanterellesni bir kechada iliq suvda namlang.
Yangi chanterellalarni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling; quritilgan qo'ziqorinlar bilan ham xuddi shunday qiling.
Piyoz, sabzi va kartoshkani tozalang va kub shaklida choping.
Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying, piyoz va sabzi qo'shing.
Panelni 10 daqiqa davomida "Fry" rejimiga qo'ying. va qopqog'i ochiq holda qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va massani yog'och qoshiq bilan aralashtirib, "Fry" rejimida yana 20 daqiqa qovuring.
Ko'p pishirgichli idishga kartoshka kublarini qo'shing, sho'rva uchun kerakli miqdorda suv quying.
40 daqiqa, 10 daqiqa oldin "O'chirish" rejimini yoqing. Signaldan oldin, ta'mga tuz, ziravorlar, makaron va o'tlarni qo'shing, aralashtiring.

Tovuq va noodle bilan chanterelle sho'rva

Tovuqli chanterelle sho'rvasi mazali tushlik uchun ajoyib taomdir. Hech qanday ekzotik mahsulotlarsiz oddiy va tez tayyorlanadi.

500 g tovuq filesi;
2 litr suv;
1 ta sabzi va piyoz;
500 g chanterelles;
5 ta kartoshka;
50 g noodle;
10 g yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz;
O'simlik yog'i;
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Go'sht katta bo'laklarga bo'linadi va suv bilan to'ldirilgan idishga solinadi.
Olovga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ko'pikni sirtdan muntazam ravishda olib tashlang.

Go'sht pishirilayotganda, biz boshqa ingredientlarni tayyorlaymiz.

Sabzavotlar tozalanadi va kesiladi: qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga, piyoz va sabzi kublarga, kartoshka kublarga, ko'katlar pichoq bilan kesiladi.
Piyoz yog'da qovuriladi, keyin sabzi qo'shiladi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.
Go'sht kubiklarga bo'linadi va kartoshka bilan birga bulonga qo'shiladi.
20 daqiqa qaynatib oling va shu vaqt ichida qo'ziqorinlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va keyin kartoshka va go'shtga qo'shiladi.
Sho'rvani 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra noodle qo'shing va qovuring, aralashtiring.
Tuz, qalampir, barcha tug'ralgan o'tlarni qo'shing va olovni o'chiring.
Sho'rva pishirish uchun vaqt beriladi, taxminan 10 daqiqa, shundan so'ng uni qismlarga bo'lingan plitalarga quyish mumkin.

Vermishelli yangi chanterelle sho'rva uchun retsept

Hatto gurmeler ham uning ta'mi bilan hayratda qolishi uchun chanterelle sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Har qanday yangi uy bekasi buni hal qila oladi, asosiysi barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlash va tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilishdir.

500 g yangi chanterelles;
6 dona. o'rtacha kartoshka;
Har biri 1 dona sabzi va piyoz;
3 litr suv;
100 g vermishel (o'rgimchak to'ri);
3 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
2 dona. dafna yaprog'i;
Har qanday ko'katlarning bir dastasi;
Tuz - ta'mga.

Yangi chanterelle sho'rvasini tayyorlash bo'yicha retseptga rioya qilgan holda, biror narsa noto'g'ri ketayotganidan tashvishlanishingiz shart emas.

Tozalashdan keyin qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling, dafna barglari bilan qaynoq suvga soling va 30 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinli bulonga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Keyin tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Vermishel qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi. va olovni o'chiring.
Dafna yaprog'ini olib tashlang, qora va allspice no'xat qo'shing.
Sho'rva tik bo'lishi uchun 10 daqiqaga qoldiring va xizmat qilayotganda har bir xizmat plastinkasiga tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Tuxum bilan tuzlangan chanterelle sho'rva

Ma'lum bo'lishicha, siz sho'rvani nafaqat quritilgan, muzlatilgan yoki yangi qo'ziqorinlardan tayyorlashingiz mumkin. Biz chanterelle qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashning fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz. Sizning oilangiz bunday taom qanchalik mazali va xushbo'y bo'lishidan hayratda qoladi.

300 g tuzlangan chanterelles;
2 osh qoshiq. l. guruch;
1 ta kompyuter. piyoz;
2 litr suv;
1 chinnigullar sarimsoq;
2 dona. sabzi;
1 tuxum;
kungaboqar yog'i;
Tuz - ta'mga;
1 dona yashil piyoz.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, yaxshilab yuvilgan guruch qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, doimo aralashtirib, pastki qismga yopishib qolishiga yo'l qo'ymang.
Yog'da tug'ralgan piyozni, keyin sabzi va sarimsoqni qovuring.
Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, 10 daqiqa davomida qovuring. va shaklga kiring.
Qaynatishga keltiring va doimo aralashtirib, nozik bir oqimda tuz bilan kaltaklangan tuxum qo'shing.
Sho'rva qaynatiladi, olovni o'chiring va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
Bir oz tursin, so'ngra qopqoqli bo'laklarga bo'lingan qozonlarga quying va xizmat qiling.

Muzlatilgan chanterelle sho'rva kechki ovqat stolida tez-tez mehmon bo'ladi. Bu qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Muzlatilgan chanterelles xushbo'yligi va rangini yo'qotmasdan etarlicha tez pishiradi.

Muzlatilgan chanterelles bilan sho'rvalar sabzavot, tovuq yoki go'shtli bulonda pishirilishi mumkin. Ajoyib ta'm qaymoq, sut yoki qayta ishlangan pishloq qo'shib olinadi.

Sho'rvani yanada to'yimli qilish uchun noodle yoki vermishel, inju arpa yoki guruch qo'shing. Pyuresli sho'rvalar o'ziga xos va o'ziga xos ta'mga ega.

Yangi o'tlar, ziravorlar va dafna barglari qo'ziqorinlarning xushbo'yligini ta'kidlashga yordam beradi.

Ta'mi va ko'rinishini yaxshilash uchun sho'rvaga smetana qo'shing va bir bo'lak limon bilan bezang.

Muzlatishdan oldin, chanterelles yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Agar buni qilmagan bo'lsangiz, muzdan tushirilgandan keyin qo'ziqorinlarni kamida 40 daqiqa davomida pishiring.

Muzlatilgan chanterelle sho'rva qanday tayyorlanadi - 16 xil

Uyingizni yozning xushbo'y hidlari bilan to'ldirish juda oddiy: muzlatilgan yorqin va oqlangan chanterelles bilan sho'rva tayyorlang. Bu haqiqiy yoz sho'rvasi bo'lib chiqdi! Sizning oilangiz mutlaqo xursand bo'ladi!

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 300 g
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
kartoshka - 2 dona.
sariyog '- 30 g
qora qalampir no'xati
arpabodiyon
dafna yaprog'i
tuz.

Tayyorlanishi:

Chanterellesni eritib oling. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang va eritilgan qo'ziqorin qo'shilishi bilan yog'da qovuring.

Qovurilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suv solingan idishga joylashtiring va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Ziravorlar qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Smetana va tug'ralgan arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Bu qo'ziqorin sho'rvasi mutlaqo hayratlanarli ta'mga ega. Albatta tayyorlang!

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 300 g
piyoz - 1 dona.
kartoshka - 3 dona.
qayta ishlangan suyuq pishloq - 2 osh qoshiq. l.
maydalangan qora qalampir
sariyog '- 30 g
yashillik
tuz.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni eritib, qaynoq suvga soling. Bir oz tuz qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Piyoz va sabzi maydalab, sariyog'da qovuring. Kartoshka tayyor bo'lgach, sho'rvaga qovurilgan kartoshka va pishloq qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling.

Sho'rva qaynatib oling va xizmat qiling.

Oilangizni samimiy, xushbo'y va mazali sho'rva bilan erkalang. Hatto bolalar ham bu birinchi taomdan xursand bo'lishadi!

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 300 g
piyoz - 40 g
qaymoq - 70 ml
sarimsoq - 3 chinnigullar
zaytun moyi - 50 g
kekik
maydanoz
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Chanterellesni eritib oling va pishganicha zaytun moyida qovuring. Kremni to'kib tashlang, tug'ralgan sarimsoq, piyoz qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Sho'rvani blenderda maydalang. Tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Kekik bilan bezang.

Bu oddiy chanterelle sho'rva ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega. Maksimal zavq va minimal pishirish vaqti - har qanday uy bekasining orzusi.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 500 g
kartoshka - 4 dona.
piyoz - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
qovurilgan yog'
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Sabzi va piyozni maydalang. Qo'ziqorinlarni eritib oling.

Sabzi va qo'ziqorin qo'shilishi bilan piyozni qovuring. Qovurilgan idishni qaynoq suvga soling.

Kartoshkani bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Tuz va ziravorlar qo'shing.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Smetana bilan xizmat qiling.

Ushbu sho'rvaning nozik ta'mi barchani hayratda qoldiradi: kattalar ham, bolalar ham.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 200 g
piyoz - 1 dona.
kartoshka - 3 dona.
qaymoq - 100 ml
sariyog'
qora qalampir
maydanoz
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalang. Bitta kartoshkani maydalang. Qolgan kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Qo'ziqorinlarni piyoz va maydalangan kartoshka qo'shilishi bilan yog'da qovuring.

Kartoshka kublarini qaynoq suv bilan to'ldiring va pishganicha pishiring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Kremni to'kib tashlang. Tuz va qalampir qo'shing.

Plitalarga quying va o'tlar bilan bezang.

Chili qalampiri sho'rvaga baharatlı, baharatlı ta'm beradi. Va chanterellesning nozik xushbo'yligi barcha ishtirokchilarning qalbini zabt etadi.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 300 g
kartoshka - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
qovurilgan yog'
chili qalampiri - 1 dona.
tovuq bulyon
qayta ishlangan pishloq - 200 g
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Piyoz, sabzi, kartoshka va qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling. Sabzi, qo'ziqorin va kartoshkani asta-sekin qo'shib, piyozni yog'da qovuring.

Barcha ingredientlarni qaynab turgan bulonni to'kib tashlang va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.

Eritilgan pishloq va mayda tug'ralgan qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.

Qisqichbaqalar qo'shilishi bilan muzlatilgan chanterellesdan tayyorlangan to'yimli qaymoqli sho'rva hatto gurmelerni ham hayratda qoldirishi mumkin. Uni tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles -700 g
kartoshka - 500 g
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
qisqichbaqalar - 300 g
ziravorlar
tuz.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalab, sekin pishirgichga qo'ying va "Pishirish" rejimida tug'ralgan sabzi qo'shilishi bilan qovuring.

Eritilgan chanterelles va tug'ralgan kartoshkani piyozga qo'shing. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Bir soat davomida "Stew" rejimida pishiring.

Barcha ingredientlarni blender bilan urib oling. Besh daqiqa davomida "Pishirish" rejimida turing.

Qisqichbaqalarni qaynatib oling va tayyorlangan pyure sho'rvaga qo'shing.

Agar siz do'konda muzlatilgan qo'ziqorinlarni sotib olsangiz, ular to'g'ri saqlanganligiga ishonch hosil qiling: paketda qor yoki suv bo'lmasligi kerak.

Mazali, arzon va qoniqarli. Yaxshi oilaviy kechki ovqat uchun yana nima kerak?

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 450 g
kartoshka - 750 g
pirasa - 1 dona.
guruch - 3 osh qoshiq. l.
sabzavotli bulon
o'simlik yog'i
maydanoz
arpabodiyon
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Chanterellesni eritib oling. Piyozni uzunligi bo'ylab kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga yog' quying va piyozni qovuring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va idishga soling. Bulyonga quying. Chanterelles va yuvilgan guruch qo'shing.

Tuz va ziravorlar qo'shing. Kartoshka va guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Qora non krutonlari bilan xizmat qiling.

Ushbu retsept bo'yicha sho'rva boy, suvli, aromatik va juda qoniqarli.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 400 g
tovuq filesi - 300 g
piyoz - 1 dona.
kartoshka - 4 dona.
sariyog '- 50 g
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Chanterellesni eritib oling. Tovuq filesi va kartoshkani bo'laklarga bo'ling, piyozni maydalang.

Tovuq filetosini tuzlang va qovuring. Bir yirtqichlardan qaynoq suvga soling.

Piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring va ularni tovuqga qo'shing. Sho'rvaga kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring.

Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Dudlangan kolbasa sho'rvaga achchiq ta'm beradi. Fasol sho'rvani mazali qiladi va qo'ziqorinlar taomni o'ziga xos hid bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 200 g
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
qaynatilgan oq loviya - 100 g
dudlangan kolbasa - 100 g
zaytun yog'i
pomidor sousi
tovuq bulyon
qora qalampir
maydanoz
sarimsoq
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni eritib oling. Piyoz va sarimsoqni maydalab, asta-sekin qo'ziqorin qo'shilishi bilan yog'da qovuring.

Tovuq suvi va pomidor sousini qo'shing. Bir oz qaynatib oling va loviya qo'shing.

Tenderga qadar pishiring va sho'rvaga tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Sho'rva sholg'om qo'shganda g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Sinab ko'ring, bu juda mazali!

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 400 g
sholg'om - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
kartoshka - 3 dona.
arpabodiyon
yashil piyoz
piyoz - 1 piyoz
xantal - 0,5 choy qoshiq.
qora qalampir no'xati
o'simlik yog'i
tuz.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni eritib oling.

Sabzavotlarni tayyorlang: sholg'om va kartoshkani tilimga, sabzi tilimga, piyozni kub shaklida kesib oling.

Chanterelles va kartoshkani qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.

Piyozni sabzi va sholg'om bilan qovuring va qovurilgan idishga soling va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.

Tuz, qalampir va xantal qo'shing. Tug'ralgan arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Uy bekalari bu xushbo'y sho'rvani yoqtirishadi, chunki bu ularning ko'p vaqtini talab qilmaydi: sho'rva bitta skovorodkada tayyorlanadi. Hech qanday asorat yo'q va sho'rvaning ta'mi shunchaki ajoyib!

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 300 g
gulkaram - 1 kichik bosh
bekon - 200 g
piyoz - 1 dona.
maydalangan qora qalampir
o'simlik moyi
tuz.

Tayyorlanishi:

Chanterellesni eritib oling. Gulkaramni gulzorlarga ajrating. Yupqa to'g'ralgan bekonni mayda tug'ralgan piyoz bilan skovorodkada yog'da qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Bulyonni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring.

Gulkaramni sho'rvaga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.

Issiq xizmat qiling.

Oh, bu sho'rva qanday ta'mga ega! Tushlik uchun ushbu retsept bo'yicha sho'rva pishirsangiz, afsuslanmaysiz.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 400 g
dudlangan qovurg'alar - 200 g
dudlangan go'sht - 200 g
piyoz - 1 dona.
sabzi - 2 dona.
marvarid arpa - 100 g
qora qalampir
o'simlik moyi
tuz.

Tayyorlanishi:

Pearl arpa shishishi uchun suv bilan to'ldiring. Chanterellesni eritib oling.

Cho'yanda mayda tug'ralgan piyozni maydalangan sabzi bilan qovuring. Füme qovurg'a va dudlangan go'sht qo'shing, bo'laklarga bo'ling.

Qo'ziqorin va marvarid arpasini panga soling. Bulyonga quying. Tuz va ziravorlar qo'shing.

Barcha ingredientlar to'liq pishganicha pishiring.

Bu sho'rva pechda qozonlarda pishirilishi mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Bu sho'rva o'ziga xos ta'mga ega! Va bularning barchasi qovoq va qo'shimcha ziravorlar tufayli.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 450 g
qovoq - 150 g
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 3 chinnigullar
sariyog `
quritilgan zanjabil
quritilgan zira
maydalangan qora qalampir
dolchin
ziravorlar
qizil qalampir
jin - 2 osh qoshiq.
qaymoq - 120 g
quruq oq sharob - 120 ml
tuz.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni eritib oling. Qovoq, sarimsoq va piyozni bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoq, qo'ziqorin va qovoq qo'shilishi bilan piyozni yog'da qovuring.

Qovurilgan idishni qaynoq suvga soling. Jin va oq sharobni to'kib tashlang. 10 daqiqa davomida pishiring. Kremni to'kib tashlang va barcha ziravorlarni qo'shing.

Bu oddiy, engil ta'mli sho'rva tushlik uchun ajoyib tanlovdir.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 300 g
tovuq oyog'i - 1 dona.
piyoz va sabzi - 1 dona.
kartoshka - 2 dona.
tuxum - 1 dona.
smetana - 200 gr
yashillik
qalapmir.

Tayyorlanishi:

Oyoqni qaynatib oling va go'shtni suyakdan ajrating. Muzdan tushirilgan qo'ziqorin qo'shilishi bilan piyozni qovuring.

Tuxum va undan qattiq xamir yoğurun. Noodlelarni yoyib, kesib oling.

Tug'ralgan kartoshka va maydalangan sabzi qaynab turgan bulonga soling. 10 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvaga piyoz va noodle bilan qo'ziqorin qo'shing. Tuz qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Smetana ichiga quying.

Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Bu sho'rva haqiqiy gurmeler uchun. Yaqinlaringizni haqiqiy restoran taomlari bilan siylang.

Tarkibi:

muzlatilgan chanterelles - 400 g
bekon - 100 g
piyoz - 2 dona.
xamirturushsiz puff pasta - 300 g
tuxum - 1 dona.
selderey - 2 dona
sarimsoq - 2 chinnigullar
konyak - 60 ml
oq sharob - 200 ml
og'ir krem - 300 ml
maydalangan oq qalampir

Chanterelle qo'ziqorin sho'rva - nima mazali bo'lishi mumkin? Yengil, boy, xushbo'y va tayyorlanishi shunchalik osonki, har qanday uy bekasi retseptni osonlikcha bajara oladi. Agar so'ralsa, birinchi taom turli xil ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin, bu uning ta'mi va xushbo'yligini doimiy ravishda o'zgartirishga olib keladi.

Qo'ziqorinlarni yangi, quritilgan yoki muzlatilgan holda ishlatish mumkin. Siz chanterelle sho'rvalarini sevimli ziravorlar, o'tlar, smetana va krutonlar bilan to'ldirishingiz mumkin - bu ularni yanada qoniqarli va to'yimli qiladi. Kichkina qo'ziqorinlarni tanlash yaxshidir, chunki ular ko'proq aromatik, suvli va kamroq qurtdir.

Chanterelles bilan qo'ziqorin sho'rva

Chanterelles har qanday taomni o'z ta'mi bilan bezatadigan eng keng tarqalgan va eng mashhur qo'ziqorinlardir. Bulyonni yanada boy va boy qilish uchun siz retsept bo'yicha talab qilinganidan ko'ra ko'proq chanterelles olishingiz mumkin.

Tarkibi:

500 gramm tozalangan chanterelles (agar qo'ziqorinlar tozalanmagan bo'lsa, siz biroz ko'proq olishingiz kerak bo'ladi);
2 litr suv;
piyoz boshi;
bir qoshiq yumshatilgan sariyog ';
bir chimdik tuz;
3 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
qovurish uchun ozgina yog';
bir guruh yashil piyoz va arpabodiyon;
kiyinish uchun smetana.

Diet sho'rva varianti

Avval biz qo'ziqorinlar bilan shug'ullanamiz - biz chanterellesni ajratamiz, ildizpoyalarni kesib, kattalarini kesib tashlaymiz. Shundan so'ng, qopqoq ostidagi joyga ("shimgich" deb ataladigan) alohida e'tibor berib, yaxshilab yuvib tashlang. Mahsulotni tuzli suvda to'liq pishganicha qaynatib oling.

Kartoshkani tozalang va ularni katta kubiklarga kesib oling, so'ng ularni qo'ziqorinlarga o'tkazing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yashil piyozni yaxshilab yuvib tashlang va mayda choping. Chanterelle qo'ziqorin sho'rvasiga bir oz tuz qo'shing, qovurilgan piyoz qo'shing, 5 daqiqadan so'ng yashil piyoz qo'shing va birinchi taomni yana bir necha daqiqa pishiring.

Pechni o'chiring va sho'rvani sariyog 'bilan tatib ko'ring, so'ngra mayda tug'ralgan arpabodiyon seping. Yarim soatdan so'ng, smetana bilan ziravorlangan chanterellesning ishtahani ochadigan birinchi taomini berish mumkin.

Chanterelles bilan qo'ziqorinli arpa sho'rva

Arpa bilan qo'ziqorin sho'rvalari haqiqiy rus taomlari hisoblanadi. Ularni mazali qilish uchun, asosiysi, juda ko'p ziravorlar qo'ymaslikdir, aks holda birinchi taomning ta'mi va xushbo'yligi buziladi.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

3 ta o'rta kartoshka ildizi;
150 gramm marvarid arpa;
200 gramm yangi chanterelles;
piyoz va yarim sabzi;
bir nechta dafna barglari;
tuz;
hohlagancha maydalangan qalampir.

Pishirish opsiyasi

Idishga 3 litr suv quying, uni isitib oling, so'ngra tozalangan, yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Ular pishirayotganda, qovurish tayyorlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang, so'ngra sabzavotlarning rangi biroz o'zgarmaguncha qovuring.

Qo'ziqorinlar to'liq pishganidan so'ng (odatda bu 30-40 daqiqa davom etadi), oldindan yuvilgan marvarid arpa, tug'ralgan kartoshka va qovurish qo'shing. Chanterelle qo'ziqorin sho'rvasini tezroq pishirish uchun, inju arpani bir kechada namlash yaxshidir, shunda shishib ketish vaqti bo'ladi.

Birinchi taomni 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulonga bir oz tuz qo'shing, ziravorlar va dafna barglarini tashlang. Shundan so'ng, ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar chanterelle sho'rva pishiring.

Sho'rvani yangi o'tlar bilan sepib, uni kamida bir soat pishirishga ruxsat berish yaxshi bo'lardi.

Chanterelles va eritilgan pishloqli sho'rva

Tarkibi:

5 ta kartoshka;
300 gramm chanterelles (siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin);
lampochka;
2 litr suv;
o'rtacha sabzi;
vannada bitta qayta ishlangan pishloq;
tuz.

Birinchi kursni tayyorlash usuli

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlang - sabzi va piyozni tozalang va ularni mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'shing va masalliqlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin sabzavotlarga mayda tug'ralgan va yuvilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Kartoshka qaynashi bilanoq, bulonga qovurilgan qo'shing va past olovda chanterelle qo'ziqorin sho'rva pishirishni davom eting.

Qayta ishlangan pishloqni maydalang (buni osonlashtirish uchun pishloqni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'yishingiz mumkin). Kartoshka yumshoq bo'lishi bilanoq, ularni ehtiyotkorlik bilan bulonga quying va doimo sho'rva aralashtiramiz, shunda pishloq butunlay eriydi va bo'laklarda suzmaydi.

Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, birinchi taomni tuzlang, sevimli ziravorlaringizni va ozgina sariyog 'qo'shing. Hammasi shu - mazali chanterelle sho'rva tayyor.

Chanterelles bilan qaymoqli qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorin sho'rva buloniga qaymoq qo'shsangiz, u darhol yumshoq va to'yimli bo'ladi. Birinchi taomni yangi o'tlar, qovurilgan sarimsoq va krutonlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Sho'rva tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

3 litr suv;
500 gramm yangi chanterelles;
150 ml krem (20% yog'ni tanlash yaxshidir);
4 ta kartoshka ildizi;
piyoz boshi;
kichik bir parcha sariyog '(shakarsiz);
sabzi;
bir juft sarimsoq chinnigullar;
yangi o'tlar (arpabodiyon eng yaxshisi);
tuz.

Kremli sho'rva qanday tayyorlanadi

Biz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz, ildizpoyani kesib, yuvamiz. Kichkina qo'ziqorinlarni butunlay qoldirish mumkin, kattalari esa mayda bo'laklarga bo'linadi.

Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyoz va sabzi mayda to'g'rang. Sarimsoqni tozalang, shuningdek, iloji boricha mayda maydalang.

Yashillarni yuving, ozgina quriting va choping.

Kartoshkani qaynoq suvga soling va to'liq pishganicha sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishga sariyog' qo'ying, eritib tursin, so'ngra sabzavotlarni qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Qovurilgan idishga o'tkazing va past olovda chanterelles bilan qo'ziqorin sho'rva pishirishni davom eting.

Qo'ziqorinlarni idishga soling va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Shundan so'ng, ozgina yog' quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring.

Kartoshkaning yarmi yumshoq bo'lishi bilan ularga chanterelles qo'shing. Sarimsoqni yog'da tezda qovuring (30 soniya), so'ngra salqinlash uchun qoldiring.

Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga qaymoq quyib, sarimsoq, tuz qo'shing va o'tlarga seping. Pishirgandan so'ng, ingredientlar o'z hidini to'liq ochib berishi uchun uni pishirishga ruxsat berish kerak.

Vermishel bilan chanterelle qo'ziqorinli tuzlangan retsept

Tez va to'yimli sho'rva tayyorlash uchun unga vermishel (o'rgimchak to'ri) qo'shishingiz mumkin.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

500 gramm chanterelles (siz muzlatilganlardan foydalanishingiz mumkin);
4 ta kartoshka;
sabzi;
3 ta o'rta piyoz;
bir juft dafna yaprog'i;
tuz;
100 gramm vermishel (agar xohlasangiz, uni o'zingiz qilishingiz mumkin);
har qanday ko'katlar.

Pishirish opsiyasi

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz. Kastryulkaga joylashtiring, 2,5 litr suv qo'shing va qaynatib oling. Bu vaqtda kartoshkani kub shaklida kesib oling va sabzavotlarni tozalang. Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang.

Qo'ziqorinlar to'liq pishganidan so'ng, sabzavot va kartoshkani panga soling, tuz, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing. Qo'ziqorin sho'rvasini chanterelles bilan sekin olovda kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, bulonga vermishelni quying va sho'rvani yaxshilab aralashtiring. 2 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va birinchi taomni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. 20 daqiqadan so'ng uni mayonez yoki smetana bilan tatib ko'rish mumkin.

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, o'tkir oshxona pichog'idan foydalanib, retseptda ko'rsatilgan barcha sabzavotlarni tozalang va birma-bir ularni yangi o'tlar, shuningdek, sovuq suv oqimi ostida chanterelles bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin bu mahsulotlarni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, ularni birma-bir kesish taxtasiga joylashtiramiz va tayyorlashni davom ettiramiz. Kartoshkani mayda bo'laklarga yoki 2 dan 2,5 santimetrgacha bo'lgan o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, ularni sovuq suvli idishga soling va qoraymasligi uchun ularni ishlatilguncha qoldiring.

Biz sabzi halqalarga, yarim halqalarga yoki chiziqlarga, piyozni esa 5 millimetr qalinlikdagi kubiklarga kesib tashlaymiz.

Biz katta qo'ziqorinlarni 2, 4 yoki 6 qismga ajratamiz, kichiklarini esa butun holda qoldiramiz.

Yashil piyozni mayda to'g'rang.

Xuddi shu tarzda, yangi arpabodiyon va maydanozni maydalang, qolgan kerakli mahsulotlarni stol ustiga qo'ying, shuningdek, sho'rva tayyorlash uchun kerak bo'ladigan ziravorlar va keyingi bosqichga o'ting.

2-qadam: chanterelle sho'rva pishiring.

O'rtacha olovga qalin taglikli chuqur yopishmaydigan tovani qo'ying va ichiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying; yog 'eriganida va qizib ketganda, ichiga piyoz qo'shing va qovuring. 2 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar.

Keyin unga qo'ziqorin qo'shing va ularni birga 5 daqiqa qaynatib oling.

Keyin maydalangan kartoshka, sabzi va yashil piyozni panga soling.

Har bir narsani kerakli miqdorda go'shtli bulon bilan to'ldiring va uni qaynatib oling.

Suyuqlik pufaklana boshlaganda, tirqishli qoshiqdan foydalanib, uning yuzasidan kulrang-oq ko'pikni olib tashlang - koagulyatsiyalangan oqsil. Bulyonga ta'mga tuz qo'shing va sabzavotlarni chanterelles bilan pishiring 17-20 daqiqa. Bu vaqtdan so'ng biz ovqatning yumshoqligini stol vilkasi bilan tekshiramiz, agar uning tishlari silliq, bosimsiz kirsa, ular tayyor. Birinchi issiq taomni quritilgan arpabodiyon, maydanoz, maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring va ikkinchisini o'rtacha olovda pishiring. 2-3 daqiqa yopiq qopqoq ostida. Keyin pechni o'chiring va sho'rva qaynab tursin 7-10 daqiqa, bir kepçe yordamida, uni qismlarga bo'laklarga to'kib tashlang, har birini yangi o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

3-qadam: chanterelle sho'rvasini bering.

Pishirgandan so'ng, chanterelle sho'rva bir oz quyiladi, so'ngra qismlarga bo'lib chuqur plastinkalarga taqsimlanadi, har biri yangi mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan ziravorlanadi va kechki ovqat stolida birinchi asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi. Ushbu xushbo'y taom bilan birga stolga sabzavotli salat, marinadlar, tuzlangan bodring va, albatta, yangi non qo'yishingiz mumkin. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Ba'zi uy bekalari qo'ziqorinlarni alohida filtrda yuvishadi, chunki chanterelles katta teshiklarga ega, ular ichiga qum va boshqa qoldiqlar tez-tez tushadi. Shundan so'ng, ular ba'zan ularni yumshoqroq qilish uchun qaynoq suv yoki issiq sutda 15-20 daqiqa davomida namlanadi. Keyin yana yuving, kerak bo'lsa choping va maqsadga muvofiq foydalaning;

Go'shtli bulon bilan sho'rva pishirish shart emas, siz sabzavotli bulon yoki oddiy tozalangan suvni olishingiz mumkin, barchasi sizning xohishingiz va imkoniyatlaringizga bog'liq;

Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda alohida qovurish mumkin va idish to'liq tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qolgan ingredientlar bilan panga qo'shilishi mumkin;

Yashil va piyozga muqobil pirasa yoki shirin qizil, qora qalampir xushbo'y qalampir, sariyog' esa o'simlik moyi;

Xuddi shu tarzda, siz boshqa har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlashingiz mumkin, lekin unutmangki, ba'zi turlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak, masalan, terining yuqori qatlamini tozalash yoki oldindan qaynatish yoki ho'llash;

Retseptda ko'rsatilgan ziravorlar juda neytral va tayyor sho'rvaning ta'mini ideal tarzda ta'kidlaydi, lekin ular muhim emas, siz qo'ziqorinli idishlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladigan boshqa o'tlar va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Tematik materiallar: