Post uzoq va men shirinlikni olma bo'lmasdan qanday qilib bunchalik ozg'in narsani tayyorlashni o'ylab ko'ryapman. Va men bir fikrga keldim! Klassik panna kotta retseptini biroz o'zgartirib, biz uni ozg'in qilamiz! Mening sevimli retseptim shu qadar soddaki, hatto bola ham buni qila oladi!
Men ro'za tutmaganlar uchun asl retseptni beraman va nima bilan almashtirilishi kerakligini ko'rsataman. Faqat 1-2 ta almashtirish, halol!
MUHIM: qaymoq va sutni kokos suti bilan, jelatinni esa agar-agar bilan almashtiring.
Men ro'za qanchalik qattiq ekanligiga va 20 g jelatin qoidabuzarlik hisoblanishiga ishonchim komil emas. Agar siz qonunlarga qat'iy rioya qilmasangiz, lekin shunchaki postni hurmat qilsangiz, unda bu kerak bo'lmasligi mumkin. Ammo agar hamma narsa juda jiddiy bo'lsa, unda siz agar-agar sotib olishingiz kerak bo'ladi. Hindiston yong'og'i suti har qanday supermarketda sotiladi, lekin siz Internetda, masalan, nevkusno.ru saytida yoki hind ziravorlar do'konlarida agar-agarni izlashingiz kerak bo'ladi.
Mana asl retsept.
Eng oson shirinlik retsepti - panna kotta! Va eng foydalisi, chunki u ko'zga ko'ringan va nozik - panna kotta tayyorlash irmik bo'tqasidan osonroq ekanligini kam odam biladi.
Qisqacha, tayyorlash texnologiyasi: qaymoq (yoki hindiston yong'og'i suti) shakar bilan qaynatiladi, jelatin yoki agar qo'shing, salqin, berry sousini quying. Va tamom!
Panna kotta muzlatgichda taxminan bir hafta, ehtimol ikki hafta davomida saqlanadi. Va yaxshi muzlatgichda u uzoq davom etishi mumkin! Bunday hashamatdan hayratda qolgan oilaga har kuni ertalab nonushta qilishingiz mumkin.
Endi retsept batafsilroq.
Majburiy:
Krem 250 ml, ya'ni bir stakan (yog' miqdori ta'mga ko'ra, qanchalik yog'li bo'lsa, shunchalik tozalangan)
Sut 250 ml, ya'ni bir stakan
LENTEN OPSIYONASI UCHUN 500 ml kokos suti. Sut va kremni kokos suti bilan almashtiring. Har qanday supermarketda qutilarda sotiladi.
Shakar 60 g - uchta to'plangan osh qoshiq
Barg jelatini 15 g taxminan 7 bargni tashkil qiladi.
QAT'IY LENT VARİTASI UCHUN jelatinni 2 osh qoshiq bilan almashtiring. agar-agar.
Vanil shakar 1 paket. Tabiiy vanil bilan yaxshiroq, lekin u qanday bo'ladi?
Bir martali ishlatiladigan stakan, tercihen yarim litr. Yoki boshqa qoliplar.
Jelatinni sovuqda namlang! suv. Agar siz uni iliq qilib qo'ysangiz, u eriydi. Agar-agarni namlashning hojati yo'q.
Qaymoq va sut (yoki kokos suti o'rniga) shakar va vanil shakar bilan yirtqichlardan, olovga qo'ying, shakar eriguncha aralashtiring, qaynatib oling. Ikkala ko'zga qarang, aks holda u qochib ketadi!
AGAR-AGAR VARIANTI UCHUN - shakar va vanil bilan birga agar-agarni to'g'ridan-to'g'ri sovuq kokos sutiga qo'shing va qaynatib oling! Agarni qaynatish juda muhim, u faqat yuqori haroratlarda jelleşme xususiyatiga ega bo'ladi.
JELATIN VA VARIANT UCHUN. Krem/kokos sutini olovdan olib tashlang va shishgan jelatin qo'shing. Krem suv bilan suyultirilmasligi uchun qo'lingizda jelatin siqib chiqarilishi kerak.
Krem (kokos suti) yuzasini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Biz selofanni to'g'ridan-to'g'ri kremga qo'yamiz va uning ifloslanishidan qo'rqmaymiz! Bu sovutish paytida mazasiz qobiq paydo bo'lmasligi uchun kerak. Agar yopishqoq plyonka bo'lmasa, har qanday sumka qiladi.
Xona haroratiga qadar sovutib oling. Agardan foydalanganda - 50 darajagacha, ya'ni suyuqlik iliq bo'lishi kerak.
Mana, hiyla: agar siz uni juda uzoq vaqt qoldirsangiz, panada panada qotib qoladi. Agar bu siz bilan sodir bo'lsa, uni yana isitishingiz kerak.
Sovutilgan, ammo suyuq panani stakanlarga quying. Agar sizda bir marta ishlatiladiganlar bo'lmasa, uni qoliplarga, kosalarga yoki hatto stakanlarga quyishingiz mumkin. Agar biz uni stakanlarga quysak, unda taxminan 5 sm balandlikda chiroyli shakl olinadi.Ya'ni 500 ml qaymoq + sutdan siz taxminan 5 ta porsiyani olasiz.
Qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Muzlatilgan panna kottani plastinka ustiga silkiting. Buning uchun panani stakanning yuqori qismidan ajratish uchun qirg'oq bo'ylab pichoqni o'tkazing. Keyin stakanni kaftimizga teskari aylantiramiz va uni bir necha marta kuchli silkitamiz. Pannakota sizning kaftingizga tushadi, uni plastinkaga o'tkazing va berry sosini quying.
Sos haqida. Sossiz panna kotta juda mazali bo'lmaydi. Yangi. Sos yangi rezavorlardan tayyorlanishi yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin.
Shakar qo'shilgan yangi qulupnay mazali bo'ladi - masalan, ular Coffeemania-da shunday qilishadi.
Men shaxsan klassik versiyani yaxshi ko'raman - qaynatilgan malina sousi. Muzlatilgan malina to'plami, bir necha osh qoshiq shakar oling va ularni yirtqichlardan soling. Qaynatib oling, aralashtiring, rezavorlar yumshatilguncha, ya'ni taxminan besh daqiqa. Elakdan o'tkazing. Agar siz malinani suzmasangiz, chuqurlar butun malinani buzadi, so'zni kechiring. Sos muzlatgichda ham uzoq vaqt saqlanadi.
Agar sous umuman bo'lmasa, murabbo bilan panna kotta tatib ko'rishingiz mumkin. Men buni hech qachon sinab ko'rmaganman, shuning uchun agar kimdir unga yaqinlashsa, his-tuyg'ularingiz bilan o'rtoqlashing!
Hammaga ro'za muborak bo'lsin!
Hindiston yong'og'i sutidan tayyorlangan nozik desert. Men bu shirinlikni sigir suti va boshqa har qanday hayvonot mahsulotiga alerjisi bo'lgan opam uchun tayyorladim. Panna kotta shirinligi esa uning sevimli taomlaridan biri, shuning uchun men uni kokos panna kotta bilan xursand qilishga qaror qildim. Men buni bajardim.
Hindiston yong'og'i sutidan panna kotta desertini tayyorlash uchun ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni oling. Xizmat qilish uchun sizga berry murabbo ham kerak bo'ladi.
Biz jelatinni 200 ml sovuq qaynatilgan suvda suyultiramiz (ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang).
Sut va shakarni aralashtiring, shakar eriguncha past olovda pishiring.
Sutni issiqdan olib tashlang, hindiston yong'og'i parchalarini qo'shing.
Aralashtiring va hindiston yong'og'i massasini to'liq sovutib oling.
Shishgan jelatinni suv hammomiga joylashtiring (ko'rsatmalarga rioya qiling), jelatinni qaynatishga keltirmaslik kerak.
Jelatinni hindiston yong'og'i suti bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Bo'laklarga bo'lingan qoliplarga panani quying. Shirinlikni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Bu shirinlik eng yaxshi shirin va nordon rezavor murabbo bilan xizmat qiladi. Hindiston yong'og'i panna kottani berry murabbo bilan yoping.
Shirinni katta kokos yong'og'i bilan bezatilgan. Hindiston yong'og'i panna kotta deserti tayyor. Yoqimli ishtaha.
Vegan kokos suti panna kotta. Panna kotta - sutli va qaymoqli shirinlik asli Italiyadan, lekin bugun biz vegan desertini tayyorlayapmiz, shuning uchun biz kokos sutidan foydalanamiz va jelatin o'rniga agar-agardan foydalanamiz.
Hindiston yong'og'i suti 400 gr
Shakar 80 gr
Agar agar 2 g (1 choy qoshiq)
Vanillin 3 g (2 paket)
Agar agar-agarni 50 ml suvda suyultiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Kastryulkalarga quying va olovga qo'ying. Agar-agar qaynayotganda, olovni kamaytiring va muntazam ravishda aralashtiring
DIQQAT!!! Agar-agar kuyishi mumkin, shuning uchun aralashtirish juda muhimdir.
Hindiston yong'og'i sutini stakanga to'kib tashlang va uni bug 'hammomiga qo'ying. (tova suv bilan qaynayapti, uning ustida shashka bor). Bu hindiston yong'og'i sutini isitishga imkon beradi, lekin yonmaydi. Shakar va vanil qo'shing. Barcha shakar eriguncha va hindiston yong'og'i suti 50 gradusgacha qizdirilguncha kuting. Agar-agar qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring
5 daqiqadan so'ng, kokos sutini bug 'hammomidan olib tashlang va suyuqlikni qoliplarga quying. 2-3 soat davomida salqin joyda joylashtiring
2-3 soatdan keyin pannakotamiz qotib qoladi. Bir stakanga issiq suv quying va vegan panna kotta idishini 1 daqiqa davomida idishga soling. Qirralari o'sib boradi va siz bizning panacopa shaklini yo'qotmasdan osongina olib tashlashingiz mumkin
Bizning vegan kokos suti bilan shakar va vanil qo'shilgan panna kotta tayyor. Xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing va xizmat qiling. Sirop yoki murabbo yoki yangi rezavorlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin
Hindiston yong'og'i panna kotta
Panna kotta (panna cotta) italyan shirinligi, meva yoki shokoladli sousli qaymoqli yoki sutli jele. Uyda panna kotta tayyorlashning qat'iy texnologiyasi yo'q, barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Va, eng muhimi, jele qattiqlashishi kerak!
Retsept juda oddiy, hindiston yong'og'i panna kotta ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi. Bu tezda, tom ma'noda 15-20 daqiqada amalga oshiriladi. Shokoladli sirda hatto eng oddiy taomni pishirishga vaqt yo'q bo'lganda, bayram stoliga mos keladi.
Kokos panna kotta retsepti fotosurat bilan
Maslahat: Tayyor panna kotta kichik kubiklarga kesilishi va hindiston yong'og'i bo'laklariga o'ralishi mumkin. Bu ko'k murabbo bilan mazali bo'ladi.
29/01/2016
Hindiston yong'og'i kremi, kızılcık va asaldan tayyorlangan qaymoqli panna kotta nozik lazzat va tuzilishga ega bo'lgan mazali desertdir. Sut mahsulotlari, kleykovina, tuxum, yong'oq va shakarning yo'qligi bu taomni eng qattiq dietalar uchun maqbul qiladi va deyarli barcha asosiy allergenlarni yo'q qiladi. Ushbu kremni tayyorlash uchun minimal ingredientlar to'plamiga qaramay, qalin va boy kızılcık sousi bilan xizmat qilgan bu shirinning ta'mi va ko'rinishi eng talabchan ta'mni qondiradi. Mavsumiy mevalar va rezavorlar ko'p bo'lmaganda, bu ajoyib qishki shirinlik, va kızılcık S vitaminining ajoyib manbai hisoblanadi.
Hindiston yong'og'i kremiga asoslangan bu shirinlikning o'ziga xos xususiyati uning ta'mi bo'lib, unda hindiston yong'og'i umuman ustunlik qilmaydi, lekin kızılcıkning aniq ta'mi bilan sezilarli darajada qoplanadi. Kremning nozik mustahkamligi, klassik vanil panna kottaning mustahkamligi kabi, oz miqdorda jelatin yordamida erishiladi. Klyukva sousi bilan bo'laklarga bo'linib xizmat qiladigan bunday shirinlik har qanday tushlik yoki kechki ovqatni yuqori notada tugatishi mumkin, hech kim taklif qilingan shirinlikni har tomonlama parhez deb o'ylamaydi va uning foydaliligi haqida gapirmaslik kerak. Bir martali ishlatiladigan dasturxondan foydalanish bu shirinlikni yozgi pikniklar uchun qulay va amaliy qiladi.
Tarkibi:
6-7 ta alohida porsiya uchun
Tayyorlanishi:
