Qulupnay bilan panna kotta (klassik retsept). Panna kotta suti

Klassik retsept bo'yicha panna kotta - krem, jelatin, shakar va vanil (yoki vanil shakar) dan tashkil topgan italyan shirinligi. Bu sovutilgan taom un mahsulotlaridan qochib, o'zingizni shirin narsa bilan davolamoqchi bo'lsangiz, issiq havo uchun juda mos keladi. Biroq, qish kunlarida ham o'zingizdan bu mazali desertni rad etmasligingiz kerak. Biz klassik panna kotta retseptini oddiy qulupnay sousi bilan to'ldiramiz va shu bilan shirin taomga nafaqat ajoyib ko'rinish, balki tetiklantiruvchi ta'm ham beramiz.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

qaymoq 20% - 350 ml;
shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
vanil (ixtiyoriy) - 1 dona;
kukunli jelatin - 7 g;
chang shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar (ko'proq mumkin);
qulupnay (yangi yoki muzlatilgan) - 150 g.

Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing, uning qismi shaxsiy ta'mga qarab o'zgarishi mumkin. Pichoq pichog'i yordamida vanil po'stlog'ini uzunligi bo'ylab kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang va ularni qaymoqli aralashmaga qo'shing. Biz podaning o'zini ham panga joylashtiramiz. Tabiiy vanil tufayli bizning desertimiz juda yoqimli, og'izni sug'oradigan xushbo'y hid bilan to'ldiriladi.
Panani past olovga qo'ying, doimo aralashtirib turing. Aralashmani deyarli qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang. Vanil po'stlog'ini idishdan olib tashlang va agar xohlasangiz, qaymoqli aralashmani torting.
Kremni iliq bo'lguncha sovutib oling, keyin jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani shaffof stakanlarga yoki boshqa idishlarga quying. Biz ko'zoynakni muzlatgich tokchasiga panna kotta to'liq qotib qolguncha qo'yamiz (bu bir necha soat davom etadi - aniq vaqt ishlatiladigan jelatin sifatiga bog'liq). Agar qisqa vaqt ichida panani tayyorlash kerak bo'lsa, muzlatgichda emas, balki shirinlikni 10-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Ammo bu holda, vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshirishni unutmang, aks holda panna kotta shunchaki muzlaydi.
Shirinlik qilish uchun, keling, asosiy berry sousini tayyorlaylik. Buning uchun yangi yoki muzdan tushirilgan qulupnayni shirin kukun bilan aralashtiring va ularni blender idishida bir hil "pyuresi" ga aylantiring yoki shunchaki elak orqali maydalang. Agar berry juda nordon bo'lsa, shakar kukunining dozasini oshiring. Agar so'ralsa, siz qulupnayni boshqa berry bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek, bezak uchun meva, shokolad yoki hindiston yong'og'i talaşlaridan foydalanishingiz mumkin.
Muzlatilgan panna kotta ustiga berry sousining qatlamini yoyib, agar xohlasangiz, yalpiz barglarini qo'shing va xizmat qiling!

Qulupnayli panna kotta tayyor! Yoqimli ishtaha!

Panna kotta - krem, shakar va vanildan tayyorlangan nozik va havodor italyan shirinligi. Ism krem murabbo deb tarjima qilinadi. Bu yog 'kremi rezavorlar, mevalar va shokolad bilan yaxshi ketadi. An'anaviy panna kotta, klassik retsepti, sutli oq rangga ega. Agar so'ralsa, jelatinni shirin meva siropi, sharbat yoki shokoladda eritib, rangli qilish mumkin.

Ushbu panna kotta retsepti asosiy hisoblanadi va bayram menyusi uchun juda mos keladi, chunki panna kotta juda chiroyli va oqlangan ko'rinadi va uni oldindan tayyorlab, muzlatgich javonida xizmat qilishgacha saqlash mumkin. Ushbu shirinlikni oilangiz va do'stlaringiz uchun tayyorlang, aminmanki, ular buni juda yaxshi ko'radilar!

Tarkibi:

500 ml 10% krem
80 g shakar
3 osh qoshiq jelatin
1 paket vanil shakar yoki bir chimdim vanil

Berry qatlami uchun:

250 ml berry sharbati
2 osh qoshiq jelatin
bezatish uchun rezavorlar

Uyda panna kotta desertini qanday tayyorlash mumkin:

Pannakota uchun jelatinni idish yoki chashka ichiga quying, unga 50 ml iliq (issiq bo'lmagan) suv qo'shing va uni suv hammomiga joylashtiring. Aralashtirib, to'liq eritmaguncha uni suv hammomida saqlang.

Ushbu usul tufayli jelatin yaxshi tarqaladi va o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

10% yog'li kremni yirtqichlardan quying.

Donador shakar qo'shing, aralashtiring va panani past olovga qo'ying. Aralashmani ko'pirtirgich bilan aralashtirib, krem issiq bo'lguncha va quruq ingredientlar to'liq eriguncha qizdiring.

Asosiy vazifa kremni haddan tashqari qizdirmaslikdir, aks holda u ajralib chiqadi va panani "go'shtli tuzilishga" ega bo'ladi. Shuning uchun, uyda panna kotta retsepti bo'yicha qaymoqni uzoq vaqt qizdirmaslik yaxshiroqdir.

Krem aralashmasi iliq bo'lguncha sovushini kuting. Keyin lazzat uchun vanillin yoki vanil shakar qo'shing. Jelatin qo'shing va boshqa ingredientlar bilan yaxshi birlashishi uchun yaxshilab aralashtiring.

Endi panani shisha stakan yoki idishlarga quying. Yopish uchun plyonka bilan yoping va muzlatgichga kamida bir soat qo'ying.

Krem va jelatindan olingan panna kotta qalinlashganda, berry jelini tayyorlang. Buning uchun sharbat yoki konsentrlangan berry kompotini kepakka quying va uni qizdiring.

Jelatinni yana iliq suv bilan suyultiring va suv hammomida shishib, butunlay eriydi.

Sharbatni jelatin bilan aralashtiring. Keling, allaqachon muzlatilgan panna kottani quyamiz.

Juda nozik, mazali desert - panna kotta. Uyda tayyorlash oson: meva yoki rezavorlar bilan!

Bu yangi meva, shokolad yoki sevimli siropingiz bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib desert.

qaymoq - 500 millilitr
Shakar - 100-150 gramm
Vanillin - 1 chimdik
Jelatin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Suv - 90 mililitr

Avvalo, jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishish uchun bir chetga qo'ying.

Krem, shakar va vanillinni bitta idishda aralashtirib, qaynatib oling. Allaqachon shishgan jelatinni qaymoqli aralashmaga to'kib tashlang.

Jelatin eriguncha aralashtiramiz, keyin qoliplarga quying va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan qoliplardan olib tashlang. Shirinlikni sovutilgan holda xizmat qiling. Uni yalpiz bargi va shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: qulupnay sousli uy qurilishi panna kotta (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

sut kremi 32% - 200 gr
jelatin - 2-4 g
vanil - 1 dona
shakar - 50 gr

shakar - 50 gr
qulupnay - 100 gr
limon (sharbat) - 1 dona.

Jelatin plitalarini sovuq suvda o'n daqiqa davomida namlang.

Kremni kostryulka ichiga quying. Shakar, vanil qo'shing, aralashtiring. Qaynatib oling.

Shishgan jelatinni yaxshilab siqib oling.

Kremni olovdan olib tashlang, jelatin qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Qoliplarga quying, salqin va muzlatgichga qo'ying.

Berry sosini tayyorlang: blenderda qulupnay, vanil, shakar va limon sharbati pyuresi.

Tayyor shirinlikni osongina olib tashlash uchun qolipni bir necha soniya davomida issiq suvga soling.

Panani rezavorlar va yalpiz bargi bilan bezang.

Shakar kukuni seping va berry sousini quying.

3-retsept: uyda klassik qulupnay panna kotta

Krem 42% - 400 ml;
Sut 3,2% - 100 ml;
granüllangan shakar - 100 g;
Vanil shakar - 10 g;
jelatin - 10 g;
suv - 100 g;
Yangi (muzlatilgan) qulupnay - 250 g;
Granüle qilingan shakar - 3-4 osh qoshiq. l.

Jelatin paketini oching, uni chuqur plastinkaga quying va 100 g suv quying. U sumkada ko'rsatilgan vaqt davomida shishib ketsin. Jelatin shishib ketganda, uni suv hammomida to'liq eritmaguncha qizdiring. Agar bu bajarilmasa, qaymoqqa qo'shgandan so'ng, bo'laklar erimaydi va bir hil massa olinmaydi.

Krem va sutni yirtqichlardan quying. Olovga qo'ying va qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang. Qaymoqli sut aralashmasiga granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Olingan aralashmani sovutib oling. Aralashmaning bir hil ekanligiga ishonch hosil qilish uchun yana aralashtiring. Sos va rezavorlar uchun joy qoldirib, keng stakanlarga quying. Ko'zoynakni qattiqlashishi uchun muzlatgichda yoki sovuqda 2-2,5 soat davomida joylashtiring.

Keling, sousni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun qulupnayni kesib oling (bezatish uchun 3 ta rezavorlar) va ularni blenderga soling, shakar qo'shing va uring.

Ko'zoynakni muzlatgichdan oling va olingan siropni krem ustiga quying. O'rtasiga bitta qulupnay qo'ying. Xushbo'y, eng nozik panna kotta tayyor.

4-retsept: yong'oqli italyan panna kotta (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan)

qaymoq 33% - 400 mililitr,
shakar - 30 gramm,
vanil kukuni - 2 gramm,
tez jelatin - 15 gramm,
doljin - 1 tayoq,
findiq - 5 dona,
sariyog '- 50 gramm,
kakao kukuni - 1 choy qoshiq,
shakar kukuni - 30 gramm.

Kremni qizdiring va panga shakar qo'shing. Shakar eriguncha kremni aralashtiring.

Darchin tayoqchasini va vanilni panga tashlang. Kremni past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Massa engil kremsi rangga ega bo'ladi, ziravorlar xushbo'yligi bilan to'ldiriladi va qalinroq bo'ladi.

50 mililitr suvni qaynatib oling va unda jelatinni eritib yuboring. Jelatin donalari oddiy aralashtirish bilan issiq suvda osongina eriydi.

Pechkadan krem bilan panani olib tashlang, doljin tayoqchasini oling. Issiq krem "jelatinli suv" bilan aralashtiriladi. Jelatin nozik bir oqimga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi, shunda nozik panada qattiq quyqalar paydo bo'lmaydi.

Fındık yadrolari bir oz quritiladi, yarmiga bo'linadi va panaga qo'shiladi.

Kofe stakanlari sovuq suv bilan yuviladi, so'ngra panna kotta bilan to'ldiriladi. Krem soviganida, stakanlarni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida panna kotta jelga aylanadi.

Yumshatilgan sariyog' shakar kukuni va kakao kukuni bilan birlashtiriladi. Bu chiroyli shokolad massasi bo'lib chiqadi. Lazzatlanish uchun siz bir necha tomchi konyak qo'shishingiz mumkin. Shokolad moyi atirgul shaklida miniatyura qoliplariga solinadi. Shakllar muzlatgichga 2 soat davomida joylashtiriladi.

Tayyor panna kotta qolipdan osongina chiqib ketadi, agar siz stakanni tekis plastinkaga aylantirsangiz. Agar panna kotta qolipdan chiqib ketishni "istamasa", stakanni bir necha soniya davomida issiq suvga botiring.

Panna kotta kofe likopchalariga joylashtiriladi va muzlatilgan shokoladli atirgullar bilan bezatilgan. Bezatishning alternativ variantlari sifatida siz har qanday yangi rezavorlar yoki shokolad chiplaridan foydalanishingiz mumkin.

5-retsept: shokoladli uy qurilishi kofe panakotta

500 ml qaymoq 18-20%
2 osh qoshiq. eriydigan qahva
80 ml suv
50 g shakar
15 g jelatin
100 g shokolad

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suyultiring.

2 osh qoshiq. eriydigan qahva ustiga 80 ml qaynoq suv quying va yaxshilab aralashtiring. Agar sizda eriydigan qahva bo'lmasa, 80 ml maydalangan qahva qaynatishingiz mumkin.

Kremni shakar bilan birlashtirib, o'rta olovda isitiladi.

Krem allaqachon issiq bo'lganda, singan shokolad barini qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtirib, qaynatib oling va shokolad butunlay eriydi.

Kremni olovdan olib tashlang, qahva va jelatin qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Qoliplarni to'ldiring va to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Panna kottani ramekinlardan olishdan oldin, ramekinni bir necha soniya davomida issiq suvga botirib oling va keyin plastinkaga aylantiring.

Yong'oq yoki shokolad chiplari bilan bezang va xizmat qiling! Yoqimli ishtaha!

6-retsept, oddiy: qoliplarda uy qurilishi panna kotta (fotosurat bilan)

Panna kottani faqat qaymoq bilan (20%) yoki og'ir qaymoq va sut aralashmasidan (1:1 gacha) tayyorlash mumkin, ammo qaymoq qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Yog'liroq, ammo mazali variant:

250 gramm qaymoq (33% va undan yuqori, uy qurilishi ishlatilishi mumkin)
150 g sut

yoki kamroq kaloriya varianti:

200 g qaymoq (33% dan)
200 g sut

100 g shakar
1 paket vanil shakar
1,5 choy qoshiq agar-agar

Kastryulkada sut, qaymoq, shakar (shu jumladan vanil) va agar-agar aralashtiriladi.

Olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Olovni o'chiring.

Issiq aralashmani qoliplarga (yoki idishlarga) quying. Silikonlardan foydalanish yaxshidir (butun qolipni muzlatgichga osongina o'tkazishingiz uchun bir nechta patnisga qo'ying). Menda yurak shaklidagi mog'orlar bor, ichida bo'rtib chiqadi.

To'kilgan aralash xona haroratiga soviganida, qoliplarni muzlatgichga o'tkazing va u erda 1-2 soatga qoldiring.

Pannakota qotib bo'lgach, uni plastinkaga o'tkazing.

Yuqoriga berry sousini quying, masalan, shakar bilan maydalangan eritilgan qulupnay yoki murabbo siropi.

7-retsept: uy qurilishi banan panna kotta gilos bilan

Ushbu panna kotta retsepti banan va gilosdan foydalanadi va u uyda mazali bo'lib chiqadi!

sut - 1 stakan;
tovuq tuxum sarig'i - 3 dona;
1 banan;
100 gramm shakar;
15 gramm jelatin;
2 gramm vanillin;
bezatish uchun gilos (yoki boshqa rezavorlar).

Sariqlarni oqlardan ajrating.

Sariqlarni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Biz jelatinni issiq qaynatilgan suv bilan suyultiramiz va shishishi uchun qoldiramiz.

Kaltaklangan tuxum sarig'ini xona haroratida sutga quying (sutni avval qaynatish va sovutish kerak), buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring, aralashtiring.

Bu aralashmani doimo aralashtirib, qaynatib oling. Aralash asta-sekin qalinlashadi. Pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq issiqdan olib tashlang, aks holda sut "qoraladi".

Tayyorlangan jelatinni sut-tuxum kremiga qo'shing (buni qilishdan oldin uni ozgina sovutish kerak). Jelatin "elim" yaxshi eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Bananni mayda bo'laklarga kesib oling.

Dilimlangan bananni idishga soling.

Tayyorlangan panani to'ldiring va 2-4 soat sovuqda qoldiring.

Pannakota qotib qolganda, uni xizmat qilish mumkin. Buning uchun mog'orni bir necha soniya davomida issiq suvga tushirishingiz kerak (lekin panna kottaning o'zini ho'llamang) va keyin uni plastinkaga aylantiring.

Har qanday uy bekasi panna kotta kabi ajoyib desertni tayyorlashi mumkin. Buning uchun ushbu maqoladagi maslahatlar va tavsiyalar foydali bo'ladi.

Panna kotta juda mazali va nozik qaymoqli desert, pishirilgan qaymoq va berry massasidan. Uyda panna kotta tayyorlash unchalik qiyin emas. Bundan tashqari, idish hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi: mutlaqo hamma narsani har qanday supermarketda arzon narxda sotib olish mumkin.

Klassik panna kotta uchun sizga kerak bo'ladi:

Shakar
Krem
Jelatin
Mevalar
Agar xohlasangiz, foydalanishingiz mumkin bezatish uchun shakar kukuni va vanillin desertga lazzat qo'shish uchun.

MUHIM: Pannakota tayyorlash uchun klassik rezavorlar qulupnay va malina. Biroq, siz qizil smorodina, grated viburnum, gilos, ko'k, ko'k va boshqalarni muvaffaqiyatli ishlatishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

Bir qoshiq jelatinni kichik idishga, masalan, idishga quyish kerak. Uni bir stakan toza sovuq suvning uchdan bir qismi bilan to'ldirish va yarim soat davomida shishib ketish uchun qoldirilishi kerak.
Kremni pishiriladigan idishga quying va past olovga qo'ying. Shakar qaymoqqa quyiladi va yaxshilab eritiladi, chayqalish bilan aralashtiriladi. Siz qaymoqni qaynatishga keltira olmaysiz - u siqiladi va idish chiqmaydi.
Krem qizib ketganda va shakar unda eriganida, shishgan jelatin yana va yana quyiladi: qaymoqni ko'pirtirishni to'xtatmasdan, jelatinni qaynatishga keltirmasdan eritib yuboring.
Berry massasini tayyorlang: uni blenderga quying va maydalash rejimini yoqing. Agar sizda blender bo'lmasa, go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Shirinlik uchun berry aralashmasiga shakar kukuni qo'shishingiz mumkin.
Kremsi massa xizmat ko'rsatish qoliplariga (piyola, ko'zoynak, ko'zoynak) quyiladi va muzlatgichga yuboriladi. Bir necha soatdan keyin u "o'rnatiladi" va keyin uning yuqori qismi berry massasi qatlami bilan qoplanishi mumkin. Taom tayyor.

Oson uy qurilishi shirinligi

Binafsha panna kotta: retsept, fotosurat

Mazali panna kotta deserti "binafsha" deb ataladi, chunki uning taqdimoti vizual ravishda gullaydigan oq barglarga va bu gulning o'ziga xos shakliga o'xshaydi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Krem– 350 ml (yog 'miqdori 25% dan kam bo'lmasligi kerak).
Jelatin– 1 osh qoshiq.
Shakar- 3 osh qoshiq. (agar xohlasangiz, ko'proq yoki kamroq shakar qo'shishingiz mumkin).
Blackberry - 150 g (boshqa reza bilan almashtirilishi mumkin)
Shakar kukuni- 2 osh qoshiq.
Yalpiz- 1 novda yangi o'tlar.

Tayyorgarlik:

Krem isitiladi (qaynatilmaydi) va shakar unda eriydi.
Jelatin 4 osh qoshiq bilan oldindan to'ldiriladi. sovuq suv va shishiradi.
Shishgan jelatin eriydi va hali sovutilmagan kremda yaxshilab aralashtiriladi.
Kremsi massa erimaydigan jelatin bo'laklaridan filtrlanadi, qoliplarga quyiladi (kek yoki keklarni pishirish uchun qoliplar mos keladi) va muzlatgichga bir soat qo'yiladi.
Rezavor sousni tayyorlang: karapuzni poyasidan tozalang, ularni blenderga quying va maydalang. Tayyor massa tülbent orqali suzilishi mumkin.
Bir soatdan so'ng, tekis xizmat ko'rsatish plastinkasini tayyorlang. Plitaning pastki qismiga oz miqdorda sous tushiring (naqshlarni chizishingiz mumkin). Muzlatgichdan panna kottaning bir ramekini olib tashlang.
Mog'orning pastki qismini qaynoq suvga bir necha soniya tushiring. Pannakota chetlaridan "tortib oladi" va ehtiyotkorlik bilan xizmat ko'rsatish plastinkasiga, to'g'ridan-to'g'ri sousning ustiga qo'yilishi mumkin. Tayyor taomni yangi yalpiz barglari bilan bezang.

Blackberry panna kotta

Panna kotta - Yuliya Vysotskayadan retsept: fotosurat

Yuliya Vysotskaya - mahoratli oshpaz, uning retseptlari o'ziga xos jozibasi, o'ziga xosligi va g'ayrioddiy echimlari bilan ajralib turadi. Xuddi shunday, Yuliya Vysotskayadan panna kotta nafaqat mazali desert, balki bolalar va kattalar uchun mazali va foydali taomdir.

Sizga kerak bo'ladi:

Krem- 1 stakan (eng semizlarini tanlang)
Sut- 1 stakan (shuningdek, eng yuqori yog' miqdori)
Kefir- 1 stakan (yog '2,5%)
Jelatin– 10 g (sovuq suvda shishib tursin, 1/3 stakan suv).
Shakar– 100 g (shirinlikni o'zingiz sozlang, ko'proq yoki kamroq shakar qo'shing).
Bitta sitrusdan apelsin qobig'i
Yangi malina- bir hovuch
Vanillin- 1 paket

Tayyorlanishi:

Jelatinni shishishi uchun qoldiring
Bu vaqtda kremni sut bilan aralashtiring
Vanillin kremda eriydi
Krem va sutni olovga qo'ying va qaynatib oling.
Shakar sutda eriydi
Po'stlog'i eng yaxshi qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak
Har bir narsa zest bilan yaxshilab aralashtiriladi
Kefir blenderda besh daqiqa davomida qamchilanadi.
Sut aralashmasiga jelatin qo'shing
Kefir sut massasiga quyiladi
Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi
Panna kotta qoliplarga quyiladi
Panani 3 soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying va massa zichroq bo'lgandan keyin uni yangi malina bilan bezang.

Yuliya Vysotskayaning retsepti

Shokoladli panna kotta: fotosurat bilan retsept

Shokoladli panna kotta uchun original retsepti sizning mehmonlaringiz va yaqinlaringizni hayratda qoldirishga va bayram stolingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

Shokolad– 100 g (plitka yoki vazn, har doim qora).
Shakar- 50 g (ko'p yoki kamroq, ta'mga qarab)
Vanillin yoki vanil shakar - 1 paket (ixtiyoriy, lazzat uchun)
Jelatin
To'liq yog'li sut(2,5%) - 0,5 stakan
Og'ir krem(30%) - 1,5 stakan

Tayyorlanishi:

Shokolad maydalagich yoki blender bilan maydalanadi
Shokolad qalin taglik (piyola, pan, kostryulka) bo'lgan idishga quyilishi kerak.
Shokoladga qaymoq, sut va shakar qo'shiladi va olovga qo'yiladi.
Kremni qaynatishga keltirmang
Krem isitiladi, shunda shokolad unda to'liq eriydi.
Aralashmani ko'pirtirish bilan muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.
Krem qizdirilayotganda jelatin shishib ketadi.
Aralashga jelatin qo'shing va qaynab turgan holga keltirmasdan, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Tayyor aralashmani qoliplarga quyib, muzlatgichga qo'yish kerak.
Ikki soatdan keyin shirinlik qattiqlashadi va ovqatlanishga tayyor bo'ladi.

Shokolad bilan retsept

Panna kotta qahvasi: fotosurat bilan retsept

Sizga kerak bo'ladi:

Og'ir krem(kamida 20%) - 0,5 litr
Shokolad- 100 g (bar, albatta sut!)
Kofe– 1 stakan espresso (bu taxminan 80 ml aromatik Arabica kofesi).
Shakar
Jelatin- 1 paket (bu taxminan 12 g)

Tayyorlanishi:

Shokolad maydalanadi va qalin taglikli metall idishga quyiladi.
Shokoladga shakar va qaymoq qo'shiladi
Massa qaynab ketmasdan, past olovda isitiladi.
Shishgan jelatin qaymoqli massaga yuboriladi va uni chayqalish bilan yaxshilab aralashtirib, eriydi.
Qahvani bir hil massaga to'kib tashlang va aralashtiring
Massa qoliplarga quyiladi va ikki soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga yuboriladi.

Qahva bilan retsept

Sut va kremdan tayyorlangan panna kotta: retsept

Sut va kremdan tayyorlangan panna kotta - bu sizning raqamingizga zarar keltirmaydigan nozik va juda engil shirinlik. Tayyorlanishi juda oson.

Sizga kerak bo'ladi:

Sut- 1 stakan (yog 'miqdori 2,5%)
Krem- 1 stakan (yog 'miqdori kamida 25%)
Shakar– 0,5 stakan (siz o'zingiz ta'mga sozlashingiz mumkin: ko'proq yoki kamroq qo'shing).
Vanillin yoki vanil shakar- 1 paket
dolchin- ¼ choy qoshiq.
Jelatin– 1 paket (1/3 chashka suvda shishib ketsin).
Bezatish uchun rezavorlar va yalpiz

Tayyorlanishi:

Krem bilan aralashtirilgan sut
Sut massasiga vanillin, shakar va doljin qo'shiladi.
Massa sekin olovga qo'yiladi va qaynab ketmasdan isitiladi.
Jelatin issiq massaga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Sut va qaymoq bilan retsept

Panna kotta dietasi: retsept, fotosurat

Sizga kerak bo'ladi:

Sut- 200 ml. yog 'miqdori 2,5%
Makkajo'xori kraxmal– 2 osh qoshiq.
Shakar- ta'mi
Agar-agar- ½ choy qoshiq. (suvda oldindan namlash, bir necha osh qoshiq).
Bezatish uchun rezavorlar

Tayyorlanishi:

Sutni qaynatish kerak
Kraxmal va shakar sutda eriydi, yaxshilab aralashtiriladi.
Agar-agarga quying
Aralashmani qoliplarga to'kib tashlang va u qattiqlashguncha kuting.
Tayyor taomni rezavorlar bilan bezang

Diyet retsepti

Italiya panna kotta: fotosurat bilan retsept

Asl panna kotta uchun sizga kerak bo'ladi:

Sut- 0,5 stakan (yog '2,5%)
Krem- 0,5 stakan (yog '15%)
Shakar– 40 g (o'zingizni sozlang: ko'proq yoki kamroq).
Vanil- 1 chimdik
Jelatin– 25 g (0,5 stakan sovuq suvda shishib ketsin).

Tayyorlanishi:

Sutni qaymoq bilan aralashtirib, past olovga qo'ying.
Jelatinni suvga botirib, shishib ketishiga yo'l qo'ying.
Sut massasiga vanillin va shakar qo'shing va eritib oling.
Jelatinga quying
Aralashmani ko'zoynak yoki stakanga quying va uni qattiqlashtiring.
Tayyor panna kottani topping yoki berry sousi va shokolad bilan bezang.

Asl italyan retsepti

Malina, qulupnay, apelsin panna kotta: retsept

Panna kotta - qaymoqli desert, juda engil va havodor, qaymoqqa o'xshaydi. Odatda berry sousi, yangi rezavorlar, karamel, shakar kukuni va yalpiz barglari bilan xizmat qiladi.

Panna kotta uchun malinali reza sousi:

150 g yangi yoki muzlatilgan malinani blender yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.

Panna kotta uchun qulupnay rezavorli sousi:

150 g yangi yoki muzlatilgan qulupnayni blender yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.
Urug'larni olib tashlash uchun aralashmani elak yoki tülbent orqali o'tkazing.
Olingan massani 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar kukuni
Aralashmani qaynatishga keltiring, shunda kukun butunlay eriydi. Sos tayyor.

Panna kotta uchun apelsin sousi:

Bitta apelsinning qobig'i eng yaxshi qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak.
Ziravorni 4 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar kukuni va bir necha osh qoshiq yangi siqilgan apelsin sharbati qo'shing.
Aralashmani olovga qo'ying va kukun eriguncha kuting, shuningdek, xushbo'y hidni chiqaring.

Hindiston yong'og'i panna kotta: retsept, fotosurat

Bu shirinlik juda nozik g'ayrioddiy ta'mi bilan juda farq qiladi. Ammo uni tayyorlash juda noodatiy ingredientni talab qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

Hindiston yong'og'i suti- 2 stakan (taxminan 450 ml)
Hindiston yong'og'i parchalari- 50 g (ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin)
Suv- 150 ml (jelatin uchun)
Jelatin- 20 g (bir katta paket)
Shakar– 20 g (agar siz shirinliklarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ko'proq qo'shing).
Xizmat qilish uchun har qanday berry sousi

Tayyorlanishi:

Jelatinni yarim soat davomida suvda namlash kerak
Hindiston yong'og'i suti shakar bilan aralashtiriladi va shakar eriguncha olovda qaynatiladi.
Sutni olovdan olib tashlang va maydalangan kokosni aralashtiring.
Shishgan jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring
Panani qoliplarga quying va qattiqlashishi uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Muzlatilgan panani berry sousi yoki shokolad bilan bezang.

Hindiston yong'og'i suti bilan retsept

Vanilla panna kotta: retsept, fotosurat

Vanilla panna kotta uchun sizga kerak bo'ladi:

Shakar- 4 osh qoshiq. (taomning shirinligi mustaqil ravishda sozlanishi mumkin, agar siz o'zingizni shirinliklar bilan cheklasangiz - ozgina shakar qo'shing).
Krem– 350 ml (1 paket, qaymoq tarkibidagi yog 'miqdori 20% dan kam bo'lmasligi muhim, undan ko'p bo'lishi mumkin).
Jelatin– 1 osh qoshiq. (bu taxminan 7 g jelatin)
Mevalar– 100 g (berry massasi ham kattaroq yoki kichikroq qatlamga ega bo'lishi mumkin - xohlaganingizcha).
Vanilla tayoqchasi- 1 ta kompyuter. (vanil sumkasi bilan almashtirilishi mumkin).

Tayyorlanishi:

Kremga vanillin va shakar qo'shiladi (vanil loviya va tayoqning o'zi, kremni qizdirgandan keyin chiqariladi).
Aralash sekin olovga qo'yiladi va qaynab ketmasdan isitiladi.
Jelatin issiq massaga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Massa qoliplarga quyiladi va muzlatgichda uch soat davomida qattiqlashishi uchun qoldiriladi.
Qattiqlashgandan so'ng, panna kotta rezavorlar va yalpiz bilan bezatilgan.

Tvorog panna kotta: retsept, fotosurat

Sizga kerak bo'ladi:

Tvorog massasi - 300 g (elakdan o'tkazilgan tvorog bilan almashtirilishi mumkin).
qaymoq - 1 stakan (yog '- 33%)
Shakar - 0,5 stakan (ta'mga ko'ra ko'proq yoki kamroq qo'shishingiz mumkin).
Vanilla - sumka
Jelatin - katta paket (taxminan 20 g)

Tayyorlanishi:

Kremni qizdiring va unda shakar, vanillin va jelatinni eritib oling.
Tvorog massasini qaymoqqa qo'shing va mikser bilan yaxshilab aralashtiring.
Aralashmani qoliplarga to'kib tashlang va bir necha soat qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Tayyor panna kotta berry sousi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Video: "Vanil panna kotta qanday tayyorlanadi?"

Sizga yumshoq va havodor shirinliklar yoqadimi? Va hatto mahsulotlarning minimal to'plamidanmi? Va shuning uchun siz qiyinchiliksiz tayyorgarlik ko'rishingiz mumkinmi? Men italyan nozikligi uchun retseptni taklif qilaman - panna kotta.
Retsept tarkibi:

Panna kotta - asosiy ingredientlar - jelatin va krem tufayli o'z nomini oldi. Va aynan ikkinchisi, agar so'zma-so'z gapiradigan bo'lsak, tarjimada panna kotta qaynatilgan qaymoq degan ma'noni anglatadi. Qizig'i shundaki, ilgari noziklikning ikkinchi muhim komponenti bo'lgan jelatin baliq suyagi bilan almashtirilgan va shakar yuqori narx tufayli umuman kiritilmagan. Bugungi kunda, tayyorlashning soddaligiga qaramay, bu shirinlik dunyodagi ko'plab mamlakatlarda juda mashhur bo'lgan eng mashhur shirinlikka aylandi.

Aytgancha, bizning mamlakatimizda har kim bu noziklikning nomini har xil talaffuz qiladi: pannacotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta. Lekin eng to'g'ri variant italyancha Panna kotta nomiga mos keladigan panna kotta bo'ladi.

Ko'p qaymoq va ozgina sut, shakar va sarig'i, ozgina jelatin va ta'mga qarab har qanday plomba. Bir qarashda, hamma narsa juda oddiy ko'rinadi. Xo'sh, agar siz unga qarasangiz, desertni tayyorlash uchun siz aniq tafsilotlarga e'tibor berishingiz kerak.

Haqiqiy vanil taomlari faqat og'ir kremdan tayyorlanadi.
Siz vanillin uchun afsuslanmaysiz, chunki qaymoqli panna kotta aniq vanil aromasiga ega.
Juda oz jelatin qo'shiladi, chunki shirinlik elastik bo'lmasligi kerak, u faqat shaklini ushlab turishi kerak. Chunki panna kota har doim yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Agar shirinlikda jele bo'laklari paydo bo'lsa, massani elakdan filtrlang.
Krem isitiladi, lekin qaynatilmaydi - bu ta'mni buzadi. Ularni yaxshilab isitish va oldindan suyultirilgan jelatin qo'shish yaxshidir.
Shirin rezavorlar bilan xizmat qiladi: yangi yoki pyuresi pyuresi.
Shirin mog'orlarda hosil bo'ladi, undan keyin idishga chiqariladi yoki uzun bo'yli ko'zoynak yoki ko'zoynak iste'mol qilinadi.

Xo'sh, qolganlari uchun retseptlar juda demokratik va harakat erkinligini talab qiladi, lekin asosiy qoidalarga amal qiladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, panna kotta shirinligi tez va sodda tarzda tayyorlanadi, shuning uchun eng tajribasiz oshpaz uni hal qila oladi. Bugungi kunda bu taomning ko'plab variantlari mavjud, ammo ularning aksariyati klassik versiyaga asoslangan. Ular qaymoqli ta'mni boyitgan qo'shimcha komponentlarda farqlanadi.

Ko'pchilik uchun faqat kremdan tayyorlangan klassik panna kotta juda yog'li ko'rinadi. Shuning uchun qandolatchilar shirinlikning yog'liligini kamaytirish uchun sut qo'sha boshladilar. Bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydi, lekin shirinlik engilroq bo'lib chiqadi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 188 kkal.
Porsiya soni - 6
Tayyorlash vaqti: tayyorlash uchun 20 daqiqa, qo'yish uchun 2-3 soat

Tarkibi:

Krem yog 'miqdori 18-33% - 500 ml
Sut - 130 ml
Tabiiy vanil podasi - 1 dona.
Tez jelatin - 15 g
Suv - 50 ml
Shakar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Krem va sutni idishga quying va shakar qo'shing.
Fasolni vanil po'stlog'idan olib tashlang va qaymoqqa qo'shing.
Kepçeni past olovga qo'ying va 70 ° C ga qadar qizdiring.
Aralash qizdirilayotganda, jelatinni sovuq suv bilan birlashtirib, aralashtiring. Uni nozik bir oqim bilan iliq kremga quying. Aralashmani aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring.
Krem aralashmasini qoliplarga quying va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pannakota qalinlashganda, u ovqatlanish uchun mos bo'ladi. Qoliplarni issiq suvga bir necha soniya tushiring, shirinliklarning chetlarini ko'taring, idish bilan yoping va aylantiring. Shirinni osongina olib tashlash mumkin.
Uni shirin soslar, murabbo, rezavorlar, mevalar, maydalangan yoki eritilgan shokolad bilan to'ldiring.

Agar siz bayram stolida shirinliklar berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, jelatinni agar-agar bilan almashtirish yaxshiroqdir. Va keyin siz noziklikning erimasligiga yoki plastinka bo'ylab tarqalmasligiga amin bo'lishingiz mumkin. Agar-agar - bu jelatin o'rnini bosuvchi va juda sog'lom. Pishirishda qalinlashtiruvchi sifatida jele desertlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

Krem 33% - 250 mg
Sut - 150 ml
Shakar - 100 g
Vanil shakar - sumka
Agar-agar - 1,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Sutni qaymoq, shakar, vanillin va agar-agar bilan aralashtiring.
Panani pechka ustiga qo'ying va birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha doimo aralashtiring. Shundan so'ng, issiqlikni o'chiring.
Issiq aralashmani qoliplarga, tercihen silikonlarga quying va ularni xona haroratida qoldiring. Keyin qoliplarni 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Muzlatilgan desertni plastinka ustiga qo'ying va ustiga berry sousini quying.

Uyda panna kotta - klassik retsept

Ko'pchilik yanglishishicha, klassik pana kotta retseptini mustaqil ravishda tayyorlash mumkin emas, go'yo buni faqat tajribali oshpaz qila oladi. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas va bu retsept muz retseptiga mos keladi. Tayyorlang va bu juda oddiy ekanligini ko'ring.

Tarkibi:

30% yog'li qaymoq - 400 ml
Jelatin - 25 g
Vanillin - 1 paket
Shakar - 40 g
Ichimlik suvi - 50 ml

Tayyorlanishi:

Jelatinni iliq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
Krem, vanillin va shakarni yirtqichlardan aralashtirib, isitish uchun pechka ustiga qo'ying.
Suyultirilgan jelatinni qizdirilgan aralashmaga qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun darhol hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Olingan aralashmani qoliplarga to'kib tashlang va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
Tayyor shirinlikni plastinka ustiga qo'ying va meva sousi yoki yangi rezavorlar bilan bezang.

Uy qurilishi panna kotta - Italiyadan ilhomlangan

Bu nafis italyan shirinligi juda tez tayyorlanadi va eng muhimi, u shunchalik soddaki, har qanday oshpaz uni hal qila oladi. Italiyalik uy bekalari bu noziklikni har qanday plomba bilan suyultirishni yaxshi ko'radilar va eng keng tarqalgan qo'shimcha qulupnaydir. Biz ushbu berry bilan retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

qaymoq - 500 ml
Sut - 130 ml
Jelatin - 15 g
Vanil kukuni - paket
Yangi yoki muzlatilgan qulupnay - 150 g
Ichimlik suvi - 50 ml
Shakar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Sut va qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, vanillin qo'shing va issiq bo'lgunga qadar past olovda isitiladi, lekin qaynatmang.
Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
Jel aralashmasini kremga to'kib tashlang, aralashtiring va ozgina sovutib oling. Aralashmani stakanlarga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
Qulupnaylarning yarmini vilkalar bilan burang yoki maydalang, qolgan rezavorlarni (kichikroqlarini) butun holda qoldiring.
Shirin qotib bo'lgach, har bir stakanga qulupnay pyuresini quying va yangi rezavorlar qo'shing.

Tematik materiallar: