Tuxumli noodles - bu turli xil variantlarda (sho'rvalar, salatlar va boshqalar sifatida) taqdim etiladigan an'anaviy xitoy taomidir. Noodle tarkibida tuxum bor, bu esa ular bilan taomlarni rang, ta'm va tuzilishga boy qiladi. Tuxumli noodle juda tez pishiriladi, shuningdek, ular engil va parhez taomlar sifatida tasniflanishi mumkin. Noodlelarni o'zi tayyorlash uchun sizga faqat to'rtta ingredient kerak bo'ladi: yuqori navli un, tuxum sarig'i, zaytun moyi va tuz. Barcha ingredientlarni xamirga soling, so'ng uni kino bilan yoping va bir soatga qoldiring. Tayyor xamirdan qatlam hosil bo'ladi, keyin u chiziqlar bilan kesiladi.
Tuxumli noodle bilan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Odatda, noodle qovurilgan sabzavotlar, tovuq go'shti, mol go'shti, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar va boshqalar bilan xizmat qiladi. Birinchidan, tuxum makaronlari qaynoq suvda qaynatiladi, so'ngra qolgan ingredientlar bilan soya sousida bir necha daqiqa qaynatiladi. Bunday oddiy, ammo juda mazali va sog'lom taom har kuni tayyorlanishi mumkin va ba'zi o'zgarishlar bayramona kechki ovqat uchun juda mos keladi. Misol uchun, qaymoqli sousda qizil ikra va qisqichbaqalar bilan mazali noodle tayyorlashingiz mumkin. Pishirgandan so'ng darhol tuxumli noodle xizmat qiling - issiq yoki issiq. Taomni nafaqat soya sousi bilan, balki bir nechta turli xil gravitatsiyalar aralashmasi bilan tatib ko'rish mumkin.
Sizga kerak bo'ladigan idishlar - qovurilgan idish, yirtqichlardan, sousni tayyorlash uchun idish va boshqa oshxona anjomlari (kesish taxtasi, pichoqlar, filtr va boshqalar). Oziq-ovqat tayyorlash - bu noodni qaynab turgan sho'r suvda pishganicha yoki yarim pishganicha qaynatishdir. Keyin noodlelar filtrga quyiladi va yuviladi. Boshqa barcha ingredientlarni boshqa taomlar kabi tayyorlash kerak: sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni tozalang va maydalang - xuddi shunday. Tovuq yoki go'shtni yuvish, bo'laklarga bo'lish va pishganicha qovurilgan idishda qovurish kerak. Bundan tashqari, noodle uchun sous tayyorlang.
Tuxumli noodle retseptlari:
Juda mazali, sog'lom va oddiy taom. Retsept tuxumli makaronni qisqichbaqalar bilan tayyorlashni taklif qiladi - bu juda mazali va eng muhimi, kaloriyalarda unchalik yuqori emas.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Sarimsoqni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda yeryong'oq yog'ini qizdiring va sarimsoq va qizilmiya qo'shing. 30 soniya davomida qovuring. Yashil piyozni maydalab, panga qo'shing. Keyin tozalangan qisqichbaqalar qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va tuxum noodlelarini 2 daqiqa qaynatib oling. Ohakdan sharbatni siqib oling va uni soya sousi bilan birga qovurilgan idishga soling. Keyin qaynatilgan tuxum noodlelarini yotqiz. Har bir narsani aralashtiring, aralashmani bir daqiqa qovuring. Darhol xizmat qiling va ohak bo'laklari bilan bezang.
Tuxumli noodle uchun ideal ovqatlar qo'ziqorin va tovuqdir. Barcha ingredientlar bir-biri bilan mukammal birlashadi va natijada ajoyib mazali va sog'lom taom paydo bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Suvni qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing. Tuxumli noodlelarni yarim pishganicha qaynatib oling. Noodlelarni filtrga soling va salqin suv bilan yuving. Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishda qovuring. Shuningdek, shampignonlarni kub shaklida kesib, karamni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Hammayoqni va qo'ziqorinni tovuqga qo'shing, aralashtiring va 3-4 daqiqa davomida qovuring. Soya sousini to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. 5 daqiqa qaynatib qo'ying. Noodlelarni panga soling va tuz va qalampir seping. Tayyor bo'lgunga qadar qizdiring. Agar ishlatilgan soya sousi juda sho'r bo'lsa, tuz qo'shishingiz shart emas.
Bodring, bolgar qalampiri, yashil loviya va qovoq bilan to'ldirilgan mazali tuxumli noodle uchun yana bir retsept. Kunning istalgan vaqti uchun mukammal taom.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Qalampir va bodringni chiziqlar bilan kesib oling va urug'larni olib tashlang. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling. Noodlelarni qaynoq suvda qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va yuving. Zaytun moyida qovoq, qalampir va bodringni qovuring. Issiqlikni kamaytiring, soya sousini qo'shing. Noodlelarni panga joylashtiring. Aralashtiring, 3 daqiqa qaynatib oling. Idishni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qilayotganda kunjut seping. Bu taomning vegetarian versiyasi. Agar so'ralsa, unga tovuq yoki mol go'shti qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlanishi juda oddiy taom, lekin bu uni kamroq mazali va ishtaha ochmaydi. Sizga faqat kolbasa, noodle va yashil salat kerak bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Noodlelarni qaynoq suvda qaynatib oling. Biz kolbasalarni ham qaynatamiz. Kolbasalarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Biz marul barglarini yuvamiz va qo'llarimiz bilan yirtib tashlaymiz. Noodlelarni kolbasa va soya sousi bilan aralashtiring, salat qo'shing. Darhol xizmat qiling. Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin: noodle va kolbasalarni yarim pishganicha qaynatib oling, so'ngra ularni soya sousida qovurilgan idishda qaynatib oling.
Tuxumli noodle va dudlangan qizil ikradan iborat ajoyib mazali taom. Retseptda yangi qizil qalampir, quritilgan o'rik, yashil piyoz, loviya novdalari va ziravorlar ham qo'llaniladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Qovurilgan idishni oling, ichiga choy quying va qaynatib oling. Unga noodle qo'ying va olovni kamaytiring. Yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring. Noodlelarni filtrga soling, yuving va quriting. Baliqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qizil qalampir, tug'ralgan qizil piyoz, yashil piyoz halqalari, loviya novdalari, chili va quritilgan o'rik bo'laklari bilan aralashtiring. Bularning barchasini soya sousi va yog' bilan to'ldiring. Noodle qo'shing va aralashtiring. Darhol xizmat qiling. Xizmat qilayotganda, ustiga chili sousini quying.
Qisqichbaqalar tuxumli noodle bilan ideal tarzda birlashtiriladi, ayniqsa, bularning barchasi nozik qaymoqli pomidor sousi bilan ta'minlangan bo'lsa. Ushbu taomni oddiy kunlarda ham, bayramona kechki ovqat uchun ham tayyorlash mumkin.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Suvni qaynatib oling va 5 daqiqa davomida qisqichbaqalar ustiga quying. Suvni to'kib tashlang va qisqichbaqalarni tozalang. Noodlelarni sho'r suvda qaynatib oling, keyin filtrga soling va yuving. Kremning yarmini yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Tuz va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Keyin qolgan kremni quying va aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, olovni o'chiring va sousni qopqoq bilan yoping. Noodle bilan panani o'rtacha olovga qo'ying, ikki osh qoshiq eritilgan sariyog 'quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, 3 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va barcha qisqichbaqalarni qo'shing. 3-4 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Panani olovdan olib tashlang va qopqog'ini yoping. Xizmat qilishdan oldin sousni aralashtiring. Taomga shunday xizmat qiling: avval plastinka ustiga noodle qo'ying, ustiga bir oz qisqichbaqalar qo'ying va har bir narsaga qaymoqli sousni quying.
Tuxumli noodlelarni tayyorlashda maxsus nozikliklar yo'q. Avval qaynab turgan sho'r suvda qaynatilguncha yoki yarim pishguncha qaynatish kerak (retseptda ko'rsatilganidek). Shu bilan birga, sabzavot yoki go'shtni qovuring. Noodle qolgan ingredientlarga qo'shiladi va bir necha daqiqa davomida soya sousida isitiladi. Yana achchiq va achchiq ta'mga ega bo'lish uchun idishga sarimsoq, zanjabil, kardamon, maydalangan qora yoki qizil qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Yoki buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin: noodlelarni alohida qaynatib oling, qo'shimcha ingredientlarni alohida qovuring yoki qaynatib oling va xizmat qilishdan oldin hammasini aralashtiring. Ushbu taom uchun siz qaymoqli yoki pomidor sousini tayyorlashingiz mumkin.
Shou-biznes yangiliklari.
Tuxumli noodles ko'plab Osiyo taomlarining muhim tarkibiy qismidir. Bu Xitoyda eng keng tarqalgan; yaponlar orasida biroz kamroq mashhur (ular guruchni ko'proq qadrlashadi). Evropada ushbu mamlakatlarning oshxonalaridan idishlarga bo'lgan talab ortib borayotganligi sababli, u makaronning odatiy turlarini tobora ko'proq o'tkazib yubormoqda. Tezkor mahsulot hatto yaratilgan va keng qo'llaniladi - tuxumli noodle (xususan, Rollton), uning yordamida ko'plab jozibali taomlar tayyorlanadi.
Albatta, bu turdagi makaron oddiy makaron bilan bir xil tarzda tayyorlanishi mumkin. Lekin baribir u bizga Sharqdan kelgan; Mahalliy retseptlardan foydalanish yanada mazali, romantik va ekzotik bo'ladi. Ular biz o'rganib qolgan narsalarga qaraganda ancha murakkab va murakkabroq bo'lishiga qaramay.
Odatda tovuq ko'kragi bilan birga tayyorlanadi. Va bu jozibali, chunki ko'rsatilgan fileta juda suvli bo'lib chiqadi, bunga standart usullar yordamida erishish qiyin. Albatta, sizga eslatib o'tilgan makarondan bir dasta kerak bo'ladi - tuxumli makaron shunday sotiladi. Retsept bo'yicha to'liq tovuq ko'kragi, bolgar qalampiri, sabzi, piyoz, bir oz shampignon, 5 ta sarimsoq va baqlajon kerak. Keyin ziravorlar va ziravorlar keladi. Birinchidan, tuzlamoq tayyorlang: 2 kichik qoshiq tabiiy asal soya sousi bilan aralashtiriladi va ikkita sarimsoq chinnigullar pyuresi bilan aralashtiriladi. Ko'krak yarim soat davomida bu aralashma bilan to'ldiriladi. Uni muzlatgichga qo'ymaslik yaxshiroqdir. Aks holda u marinadlanmaydi. Keyin uni to'g'ri pishirish kerak. Jarayon 180 daraja haroratda to'liq 20 daqiqa davom etishi kerak. U ketayotganda, barcha sabzavotlar chiroyli tarzda kesiladi, qolgan sarimsoq va ozgina zanjabil pichoq bilan maydalanadi (bosish yo'q!). Shu bilan birga, tuxumli makaron qaynatiladi - Rollton, uy qurilishi yoki boshqa har qanday - ular juda tez pishirilishini hisobga olgan holda. Hayvon yog'i (masalan, xuddi shu tovuqdan) qo'shilgan qovurilgan idishda sarimsoq, tug'ralgan qalampir va zanjabil juda qisqa (10-15 soniya) qovuriladi. Keyin qolgan sabzavotlar darhol qo'shiladi - taxminan bir yarim daqiqa. Bu vaqtdan so'ng, tayyor noodle qo'ying, bir stakan bulonni quying (suv ham ishlaydi), yarim katta qoshiq sirka (balsamik olish yaxshiroq) va soya sousini sizning xohishingizga ko'ra. Qolgan narsa - ziravorlar qo'shish. Hech bo'lmaganda, uni maydalangan silantro ildizi bo'lishi kerak; Yana nimani qo'shish sizga bog'liq, ammo xitoy-yapon ziravorlariga e'tibor bering. Bir daqiqa qaynatilgandan so'ng, idish olovdan chiqariladi, unga tug'ralgan ko'krak qo'shiladi, har bir narsa tug'ralgan piyoz patlari bilan sepiladi va xizmat qiladi.
Agar siz Quyosh chiqishi mamlakatini yaxshi ko'rsangiz, yapon tuxumli noodlelari siz uchun. Retseptda qovoq, bir xil bolgar qalampiri, tovuq filesi va sabzi ham mavjud. Asos sifatida, ingredientlar avvalgi retseptga o'xshaydi; Asosiy diqqatga sazovor joy - bu sous. Tuxumli noodle alohida pishiriladi. Barcha sabzavot va tovuq go'shti teng chiziqlar bilan kesiladi va fileto bilan bir vaqtning o'zida o'simlik yog'ida qovuriladi (bu erda birinchi navbatda pishirishning hojati yo'q). Tayyor bo'lgach, noodle qo'shing, aralashtiramiz va teriyaki deb nomlangan juda muhim sousni quying, shundan so'ng idish pechdan chiqariladi. Idishning barcha tarkibiy qismlari sousda namlanganda, u idishga o'tkaziladi yoki plitalarga joylashtiriladi.
Yapon tovuq go'shti bilan ajoyib tuxum noodlelarini tayyorlash uchun, albatta, haqiqiy sousni topish yaxshi bo'ladi. Biroq, bu mamlakatda yaqin do'stlaringiz yoki qarindoshlaringiz bo'lmasa, muvaffaqiyatga erishishingiz dargumon. Supermarketlarda "Teriyaki" nomi ostida sotiladigan kimyoviy moddalar tanqidga dosh berolmaydi. Shuning uchun uni o'zingiz qurishingiz kerak bo'ladi. Albatta, ta'mi butunlay haqiqiy bo'lmaydi, lekin barcha ingredientlar, albatta, tabiiydir va guldasta tabiiyga yaqin. Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan asosiy narsa - haqiqatan ham yuqori sifatli soya sousini topish, bor-yo'g'i 100 g. Unga 2 osh qoshiq haqiqiy gul asal va bir xil miqdordagi tabiiy sake qo'shishingiz kerak. Agar siz uni topa olmasangiz, oq rangdagi "kırıntılar" yoki 2 barobar kamroq konyakni to'kib tashlang. Bundan tashqari, yarim stakan shirin qizil sharob va katta qoshiq sirka - ideal guruch sirkasi, lekin bir chimdim ichida sharob sirkasi yordam beradi. Bir choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil va maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shish qoladi. Tuxumli makaronni bu sous bilan osongina tuzlash mumkin - bu sizga yaponchalik hissini beradi.
Makaron "to'ldirish" birinchi kurslarda eng keng tarqalganlardan biridir. Biroq, tuxumli noodle sho'rva barcha shunga o'xshashlar orasida eng foydali ko'rinadi. Avvalo, odatda tovuq bulyoni bilan tayyorlanadi, ya'ni u eng past kaloriya hisoblanadi. Ikkinchi afzallik shundaki, bunday makaron hamma narsadan tezroq pishiriladi. Bu shuni anglatadiki, sho'rva juda tez tayyor bo'ladi. Yagona salbiy tomoni shundaki, bu makaron hali ham juda to'yimli, shuning uchun siz porsiya o'lchamlari bilan shug'ullanmasligingiz kerak. Avval siz bulonni tayyorlashingiz kerak. Agar siz boyroq narsani xohlasangiz, sonlarni oling; ko'proq parhez - ko'krak. Pishirish paytida, bulon shaffof bo'lishi uchun ko'pikni olib tashlashni unutmang. Baza pishirilayotganda, mayda tug'ralgan yoki maydalangan piyoz va sabzi qovuriladi. Bulyon nihoyat tayyor bo'lgach, go'sht undan chiqariladi va alohida tolalarga bo'linadi va bulon tuz bilan qo'shiladi, shundan so'ng kartoshka bo'laklari qo'shiladi. Deyarli "keladi" bo'lganda, tuxumli noodle skovorodkaga quyiladi, tug'ralgan ko'katlar deyarli darhol qo'shiladi va bir yarim-ikki daqiqadan so'ng tovuq go'shti va ziravorlar qo'shiladi. Yarim daqiqadan so'ng siz uni o'chirib qo'yishingiz, plastinkalarga quyishingiz va och oilangizni boqishingiz mumkin.
Ko'pchilik uy bekalari makaronni kamida besh daqiqa qaynatishga odatlangan. Biroq, bu ko'rib chiqilayotgan kichik turlarga taalluqli emas. Xuddi shu Rollton tuxumli noodle bir necha daqiqada mukammal holatga keladi. Uyda tayyorlangan nav uzoqroq qaynatish vaqtini talab qiladi. Biroq, har qanday holatda, uni to'liq tayyorlanmaguncha pishirmaslik kerak. Issiq bulonda yoki qopqoq ostida bunday noodles o'z-o'zidan "qaynatiladi". Lekin agar siz uni qaynoq suvda saqlasangiz, siz pyuresi bilan yakunlanasiz, u ko'rinmas ko'rinadi va juda yaxshi ta'mga ega emas.
Xuddi shu "Rollton" ni sotib olish bugungi kunda muammo emas. Biroq, har qanday oshpaz o'z qo'llaringiz bilan va mehr bilan tasdiqlangan retsept bo'yicha tayyorlangan narsa, albatta, yanada mazali bo'lishini biladi. Tuxumli makaron ham bu qoidani buzmaydi. Retsept juda murakkab emas, lekin ta'mi do'konlar taklif qiladigan narsalardan juda farq qiladi.
Biz unni elakdan boshlaymiz - bu yakuniy mahsulotni yanada havodor qiladi. Keyin tuxumni oling, har 200 g un uchun 5 dona. Ular sarig'i va oq rangga bo'linishi kerak, ayniqsa, bunday noodle bilan sho'rva rejalashtirilgan bo'lsa - aks holda oq bulyonni bulutli qiladi. Sariqlarni, bir osh qoshiq zaytun moyini un slaydning markazidagi teshikka tushiring va yarim kichik qoshiq tuz qo'shing. Xamir ushbu ingredientlardan qo'llaringiz yordamida, hech qanday mexanik oshxona jihozlarisiz yoğurulur - bu bilan uy qurilishi tuxumli noodlelar ancha mazali va yumshoqroq bo'ladi. Xamir qo'llaringizga yopishib qolishdan to'xtaganda, ishlov berish uchun faqat bir qismi ajratiladi, qolgan qismi plyonka bilan o'raladi - xamirning havoga tushishi zararli, u tez quriydi. Parcha juda nozik tarzda o'raladi, quritilgan, tercihen osilgan chiziqlar bilan kesiladi. Siz ularni bo'sh to'plarga aylantira olasiz. Shunday qilib, ular kamroq joy egallaydi va bir vaqtning o'zida har tomondan quriydi. Va pishirilganda ular ham chiroyli ko'rinadi.
Birinchidan. Siz butun tuxumdan foydalanishingiz mumkin - tuxum noodlelarining rangi och sarg'ish rangga aylanadi va xamir yanada elastik va havodorroq bo'ladi. Siz faqat oq rangni olishingiz mumkin - yakuniy mahsulot deyarli oq rangga aylanadi, lekin uni sho'rvada ishlatmaslik yaxshiroqdir.
Ikkinchi. Zaytun moyini kungaboqar yog'i bilan almashtirish mumkin - siz ozgina ta'mni yo'qotasiz, lekin ozgina. Buning o'rniga siz hatto suvdan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu hali ham mazali bo'lsa-da, xamirni yanada o'jar qiladi. Bitta narsa shundaki, suvni biroz qizdirish kerak va har bir osh qoshiq moy o'rniga 100 ml suv qo'shing.
Uchinchi. Quruq va nam o'rtasidagi muvozanatni saqlang. Agar u yopishib qolsa - un qo'shing, u qo'llaringizga granulalarda - suvda to'planadi.
Tajribalaringizga omad tilaymiz!
Tuxumli makaron tayyorlashni o'rganing. Er yuzidagi ko'pchilik odamlar qadim zamonlardan beri makaronni juda yaxshi ko'radilar. Uyda tayyorlangan noodledan ko'ra mazali narsa yo'q. Ammo, uy qurilishi noodlelaridan ko'ra nima tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin?
Biroq, bu erda ham ba'zi nuanslar mavjud. Uy qurilishi noodlelarini tayyorlashda siz turli xil unlarni - bug'doy, javdar, guruch va jo'xori uni ishlatishingiz mumkin. Retsept uchun qanday un ishlatilganiga qarab, noodle o'ziga xos rangga ega bo'ladi. Agar siz grechka yoki jo'xori unidan foydalansangiz, noodle jigarrang bo'ladi, agar siz guruch unidan foydalansangiz, noodle shaffof bo'ladi, agar siz bug'doy unidan foydalansangiz, u sarg'ish rangga ega bo'ladi.
Tuxumli noodle qanday tayyorlanadi - foydali ma'lumotlar
Tuxumli noodle retsepti
Tuxumli noodle tayyorlash uchun siz 0,5 kg un, 2 ta tuxum va suv (bir oz) olishingiz kerak. Xamirni yoğurgandan so'ng, uni juda nozik bir qatlamga aylantirib, ingichka chiziqlar bilan kesib, quritib qo'yishingiz kerak.
Tuxumli noodlelarning yaxshi tomoni shundaki, ular makaron kabi juda tez pishiriladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, tuxumli noodle pishirish uchun makaron tayyorlashdan ko'ra kamroq vaqt kerak bo'ladi, chunki ular yumshoqroq. Ya'ni, agar siz uy qurilishi noodle bilan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda sho'rva pishirish tugashidan taxminan uch daqiqa oldin ularni qo'shishingiz kerak. Uy qurilishi noodlelari, xuddi italyan klassik makaronlari kabi, ba'zi soslar bilan birgalikda yaxshi xizmat qiladi.
Tuxumli noodle qanday tayyorlanadi?
Uyda tayyorlangan tuxum noodlelarini tayyorlashning eng oson usuli bu: 1 kg uy qurilishi noodle uchun 7 litr suv kerak bo'ladi. Suvni olovga qo'ying va qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq, ta'mga tuz qo'shing, uy qurilishi tuxumli noodle qo'shing va doimo aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tuxum noodlelariga sariyog 'qo'shing va siz uy qurilishi noodlelarining ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Ushbu uy qurilishi noodle retseptini tayyorlashda faqat qattiq bug'doy ishlatiladi; Tuxum o'rniga siz tuxum kukunidan foydalanishingiz mumkin.
Siz uni bir marta tayyorlashingiz yoki kelajakda foydalanish uchun tayyorlashingiz mumkin, bu yanada oqilona. Men sizga bir vaqtning o'zida ko'proq tayyorlashni maslahat beraman, chunki ushbu retsept bo'yicha noodle juda mazali, siz ularni uzoq vaqt saqlashingiz va ularni turli xil idishlarga qo'shishingiz mumkin: güveç, qaymoq yoki go'sht, tovuq yoki sabzavotli bulyon bilan ziravor. ,. Retsept lazanya choyshablarini tayyorlash uchun ham yaxshi ishlaydi. Va agar sizning tasavvuringiz imkon bersa, unda siz qobiqlarni, halqalarni, shoxlarni, spirallarni va hatto kanelloni olasiz, masalan, xamirni qalin qalam bilan o'rab, quritib qo'ysangiz.
*Ko'rsatilgan un miqdori taxminiy miqdordir, chunki kerak bo'lganda qo'shilishi kerak.
Bir piyola ichida tuxum va tuzni birlashtiring. Siz ta'mga ba'zi ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Za'faron, paprika yoki zerdeçal kabi narsalar ham tuxumli makaronga chiroyli rang beradi.
Butun massa tuzilishda bir hil holga kelguncha tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan engil uring. Yumshoq ko'pikka qamchilash kerak emas.
Elenmiş unning bir qismini qo'shing.
Aralashmani aralashtirishni boshlang, kerak bo'lganda unning qolgan qismini qo'shing.
Massa etarlicha qalinlashganda, uni un bilan to'ldirilgan stolga o'tkazing va qo'llaringizga yopishmaydigan o'rtacha elastik xamirni yoğurun.
Xamir bo'lagini yopishqoq plyonka bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir yanada elastik bo'ladi.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, ozgina quritish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Xamir choyshablarini uzoq vaqt qoldirmang, aks holda ular quriydi va parchalanadi.
Xamirni iloji boricha yupqa yoyish kerak. Ideal holda, qalinligi 1-2 mm.
Xamirni o'tkir pichoq yoki qaychi bilan noodle bilan kesib oling.
Yana bir juda qulay usul mavjud. Bir varaq xamirni yoyib, un bilan seping, uni o'rab oling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Keyin o'rashni oching va quriting.
Tayyor noodlelarni quritish uchun stolga yoki kesish taxtasiga qo'ying, chiziqlar bir-biriga yopishmasligiga ishonch hosil qilgandan so'ng. Siz uni un bilan ozgina sepib, idishga bir necha marta silkitib qo'yishingiz mumkin.
Quritilgan mahsulot plastik idishga joylashtirilishi va salqin va qorong'i joyda saqlanishi mumkin. Agar siz noodleni qaynatishdan oldin pishirsangiz, ularni to'liq quritish shart emas.
Uyda tayyorlangan noodlelarni tuxumda saqlash
- 7 kungacha Sovutgichda oddiy idishda saqlanishi mumkin.
- 1 oygacha: Noodle kamida 1 kun quritilishi kerak, osilgan yoki tekis yuzaga yoyilgan bo'lishi kerak. Bunday mahsulotlarni saqlash vaqtida sindirishning oldini olish uchun avval ularni uyalarga o'rash va shisha idishlarda saqlash tavsiya etiladi.
- Qattiq muhrlangan sumkada mukammal quritilgan noodle qadar saqlanishi mumkin 6 oy muzlatgichda. Quritilgan makaron taxtaga yotqiziladi, muzlatiladi, keyin saqlash idishiga o'tkaziladi.
Sho'rva uchun noodle darhol ishlatilishi mumkin. Bu uy qurilishi makaronlari 3-5 daqiqa davomida pishiriladi.
Yoqimli ishtaha!
Uyda tayyorlangan tuxumli noodle - bu oddiy uy qurilishi taomidir, bu lazzatlanishdan zavqlanadi. Uni tayyorlash juda oson va u do'kondan ko'ra ko'proq ishtahani ochadi. Buning yordamida siz uy qurilishi noodle, güveç, uy qurilishi lagman va boshqa mazali taomlar bilan ajoyib tovuq sho'rva olasiz. Uyda tayyorlangan noodle, shuningdek, pomidor sousida go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
Muvaffaqiyatli noodle tayyorlashning fokuslari xamirning qalinligi, to'g'ri kesish qalinligi, to'g'ri quritish va, albatta, prokatning o'lchami va qulayligi. Uyda tayyorlangan tuxum bilan noodle juda mazali va yorqinroq bo'ladi. Va agar siz noodle issiq sariq-to'q sariq rangga ega bo'lishini istasangiz, xamirga bir necha chimdim zerdeçal qo'shishingiz mumkin.
Butun oila bu retsept bo'yicha tayyorlangan noodlelarni yaxshi ko'rardi. O‘g‘lim uni bolalar sho‘rvalarida, turmush o‘rtog‘im esa garnitür sifatida juda yaxshi ko‘radi. Men sizga uy qurilishi noodlelarini tayyorlashni maslahat beraman, keyin siz do'konda sotib olinganlarni iste'mol qilishni xohlamaysiz.
Tarkibi:
1. Unni elakdan o'tkazing, taxminan yarmini ajrating. Qulay idishda unga tuxum va o'simlik moyi qo'shing.
2. Qoshiq bilan silliq bo'lguncha maydalang. Xamir qalin smetana kabi bo'ladi. Ushbu bosqichda xamirning bir hilligiga erishish muhimdir. Buni qilish unchalik qiyin emas - asosiysi tuxum yangi.
3. Unning qolgan qismini qo'shing va qoshiq bilan xamir yorishni boshlang.
4. Qoshiq endi o'z vazifasini bajara olmasa, biz xamirni, ular aytganidek, o'z qo'llarimizga olamiz. Biz juda salqin xamir bilan chiqamiz, biz ehtiyotkorlik bilan yoğurur, qo'llarimizni tejaymiz. Tayyor bir hil xamirni to'pga aylantiring va sochiq bilan yopilgan holda 20 daqiqa tursin. Shundan so'ng, xamir yanada plastik bo'ladi.
5. Xamirni stol yoki kesish taxtasining ozgina unlangan yuzasiga o'tkazing.
6. Qo'llaringizga eng uzun rulonni oling. Bu qanchalik qulay bo'lsa, shuncha yaxshi. Xamirni iloji boricha tekis va ingichka qilib yoying. Taomning ko'rinishi va ta'mi bunga bog'liq, chunki sho'rva uchun uy qurilishi noodle shunchaki mukammal bo'lishi kerak.
7. Xamirni rulonga mahkam o'rang.
Bizning xamir rulomiz shunday ko'rinadi.
8. Qo'llaringizga o'tkir va keng pichoqni oling va makaronni rulon bo'ylab tekis bo'laklarga bo'ling. Kesish paytida xamir parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni uzoq vaqt qoldirmang. Xamir yorilib ketmasligi kerak, siz u bilan tezda ishlashingiz kerak.
9. Noodlelarni qo'llaringiz bilan qismlarga ajrating. Olingan "salyangozlar" ni ehtiyotkorlik bilan echib oling, shunda noodlelar to'g'ri shaklga ega bo'ladi.
10. Asosan, uy qurilishi tuxumli noodle tayyor. Siz allaqachon sho'rvalar tayyorlashingiz yoki garnitür sifatida noodle tayyorlashingiz mumkin. Lekin bu miqdorda noodle bir piyola uchun juda ko'p bo'lishi mumkin, shuning uchun uni qanday saqlash mumkinligini aytaman. Va buning uchun mahsulotdagi ortiqcha namlikdan xalos bo'lishimiz kerak. Noodlelarni bir qatlamda tekis yuzaga qo'ying, siz patnis yoki pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin. Bir necha kun davomida xona haroratida quriting.
11. Uzoq muddatli saqlash uchun noodle butunlay quruq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, uni qalay qutisiga o'tkazish va qolgan donlar bilan birga javonda saqlash mumkin.
