Markaziy Osiyoda o'zbek qovoqli samsa go'sht bilan bo'lgani kabi mashhur, ammo ikkinchisidan farqli o'laroq, u sog'lomroq va kaloriya miqdori ancha past.
Quyida biz o'z qo'llaringiz bilan pechda bu ajoyib taomni qanday tayyorlashni aytib beramiz.
Tarkibi:
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Tayyorgarlik
Xamirni tayyorlash uchun unni bir piyola ichiga elakdan o'tkazing va markazda yaxshi shakldagi depressiya qiling. Tuxumni ozgina uring, uni suv bilan aralashtiring, bir chimdik tuz tashlang va hosil bo'lgan aralashmani asta-sekin unga quying, unchalik qattiq bo'lmagan, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun. Uni plyonka bilan yoping va bir soat davomida pishishiga qoldiring. Shundan so'ng, xamirni yupqa varaq olguncha yoyib, ustiga yumshoq sariyog 'bilan surting va rulonga mahkam o'rang, u o'z navbatida plyonkaga o'raladi va muzlatgichga uch-to'rt soat davomida qo'yiladi.
Bu vaqt ichida biz samsa uchun qovoq to'ldirishni qilamiz. Buning uchun qovoqni qattiq tashqi teridan tozalang va uni juda kichik kublar bilan kesib oling. Xuddi shunday, biz piyoz va yog'li quyruq yog'ini maydalaymiz. Tayyorlangan ingredientlarni alohida idishda aralashtiring, tuz, shakar va maydalangan qora qalampir qo'shing va aralashtiring.
Endi biz rulonni olib tashlaymiz, uni qalinligi taxminan uch santimetr bo'laklarga kesib tashlaymiz, har birini yupqa tekis pirojnoe olish uchun aylantiramiz, qoshiq bilan to'ldirishni qo'yamiz va uchburchak shaklini berib, qirralarini bosing. Mahsulotlarni pergament varag'i bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va yigirma daqiqa davomida 195 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying.
Tayyor bo'lgach, qizg'ish samosani eritilgan sariyog 'bilan qovoq bilan surting va xizmat qiling.
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
Tayyorgarlik
Biz samsa uchun xamirni yuqorida tavsiya etilgan retsept bo'yicha tayyorlaymiz va muzlatgichda pishayotganda biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun tovuq go'shtini iloji boricha kichik bo'laklarga bo'ling. Tozalangan qovoq va oq piyozni juda kichik kublar bilan maydalang, o'tkir pichoq bilan yangi ko'katlarni mayda maydalang. Sabzavotlarni, o'tlarni va tovuqni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, xamirni bo'laklarga bo'ling, har birini aylantiring, uni to'ldirish bilan to'ldiring va uchburchak samsa hosil qiling. Kaltaklangan tuxum bilan qoplangan mahsulotlarni yigirma daqiqa davomida 195 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring.
Samsa uchun to'ldirish nafaqat go'sht bilan, balki qovoq bilan ham tayyorlanishi mumkin - qovoq bilan samsa uchun eng yaxshi retseptlarni tanlang!
Qovoq bilan samsa pishirish. Xamir xiralashgan, tiniq va maydalangan bo'lib chiqadi. Qovoqni to'ldirishga sariyog 'qo'shing, u suvli va aromatik bo'lib chiqadi.
Unni elakdan o'tkazing.
Tuxumni suv bilan ko'pirtiring va tuz qo'shing.
Tuxum va suvni unga to'kib tashlang va samsa uchun xamirni yoğurun.
Xamir juda zich bo'lib chiqadi, shaklini ushlab turadi va qo'llaringizga yopishmaydi.
Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va dam olish uchun muzlatgichga qo'ying.
Xamirni 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, to'rtburchaklar shaklini berishga harakat qiling.
Xamir varag'ini sariyog' bilan yog'lang.
Uni rulonga mahkam o'rang, plyonkaga o'rang va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Hozircha qovoq to'ldirishni tayyorlaylik. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling va piyoz qo'lini mayda maydalang. Ta'mga shakar, tuz va qalampir qo'shing. Sovuq sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va to'ldirishga qo'shing.
Xamirni muzlatgichdan olib, 3-4 sm balandlikdagi barchalarga kesib oling, barni tekislang va uni tekis tortga aylantiring.
Qovoq to'ldirishni o'rtasiga qo'ying va qirralarini uchburchak bilan yoping.
Qovoq bilan samsani silikon gilamchaga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaraydi.
190-200 darajaga qizdirilgan pechda qovoqli piroglarni 20-30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Issiq samsani sariyog 'bilan qovoq bilan yog'lang.
Qovoqli suvli to'ldirilgan tiniq samsa tayyor! Yoqimli ishtaha!
Qovoqli samsa asl retsept bo'yicha tayyorlanadi, xamir yogurt bilan yoğurulur, bu o'zbek pishiriqlarini Sharqdagi ushbu mashhur taomning boshqa klassik retseptlariga nisbatan ancha yumshoq qiladi.
An'anaga ko'ra, qovoq yoki boshqa mos plomba bilan qatlamli samsa maxsus pechda - tandirda pishiriladi, ammo idish elektr yoki gaz pechlarida ham yaxshi ishlaydi.
Qovoq bilan samsa tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar. Qovoq bilan mazali samsa tayyorlash uchun biz oldindan tayyorlashimiz yoki bozorda yuqori sifatli uy qurilishi yogurtini sotib olishimiz kerak. Buning uchun xona haroratida echki sutini achitdik. Va endi men sizga har bir qadamning fotosurati bilan retsept bo'yicha qovoq bilan samsa ko'rsatishga tayyorman.
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Moylash uchun:
Keling, samsamiz uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni qovoq bilan tayyorlaymiz: un, echki sutidan nordon sut, o'simlik moyi, tuz, soda, shakar, qovoq, piyoz, quritilgan marjoram, oq kunjut, tovuq tuxumi.
Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang.
Qovoqni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang.
Biz 700 gramm qovoqni tortamiz, butunlay tozalangan va ortiqcha tolasiz.
Piyozni qo'zichoq yog'ida yoki o'simlik yog'ida qovuring.
Qovoqni kichik kublar bilan kesib oling.
Qovoqni piyoz bilan birga qovuring, tuz va shakar qo'shing.
Sote qilish uchun ziravorlar qo'shamiz: zira, marjoram va suneli hops.
To'ldirish sovib ketayotganda, xamirni tayyorlaymiz. Echki sutidan nordon sutni idishga quying, unga soda, tuz va o'simlik moyi qo'shing.
Sekin-asta elenmiş un qo'shing, uni qoshiq bilan aralashtiring.
Xamirdan xamirturushga o'xshash yumshoq to'p hosil qilamiz, uni ish yuzasiga yaxshilab urib (40-50 marta).
Xamir to'pini yarmiga bo'ling. Har bir yarmini navbat bilan 10 qismga bo'ling.
Yupqa rulon bilan yoyib, sirtini un bilan seping.
Sharbatning o'rtasiga katta qoshiq qovoq to'ldirish qo'ying.
Markazda ulang va tikuvlarni chimchilab, uchburchak hosil qiling.
Samsa tikuvini pergament varag'iga pastga qaratib qo'ying.
Pechni 210 darajaga oldindan qizdiring. Samsa uchburchaklarini sarig'i bilan yog'lang.
Samsani oq kunjut bilan seping.
35 daqiqa davomida pishiring. Samsa tayyor! Uni har qanday shaklda sinab ko'ring - issiq yoki sovuq.
Bu samsa puff pastadan tayyorlanadi. Siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin.
O'rtacha qattiqlikdagi xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, peçete bilan yoping, 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin yupqa qilib yoying - 1 mm.
Eritilgan sariyog 'bilan surting.
Yarimga katlayın va yana moy surting.
Keyin uni aylantiring.
2 sm qalinlikdagi tilim.
Idishga soling, peçete bilan yoping va 0,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Qovoqni qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va cho'chqa yog'ini mayda to'g'rang, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
Yassi nonlarni faqat bir tomondan, ehtiyotkorlik bilan o'rtadan chetlarigacha bir yo'nalishda yoying (prokat bilan oldinga va orqaga siljitish kerak emas), qatlamlar ochiladi. Keyin qarama-qarshi yo'nalishda.
To'ldirishni joylashtiring va o'rtada uchta tomonni mahkamlang.
Pishirish varag'iga qo'ying (un bilan sepiladi), kefir bilan aralashtirilgan sarig'i bilan cho'tkasi. Nigella yoki kunjut urug'lari bilan seping.
O'rtacha haroratda tayyor bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Biz tayyor pishiriqdan samsa tayyorlashni o'rganamiz, shuningdek, u juda qoniqarli va sog'lom bo'lishi uchun qovoq to'ldirishni ham tayyorlaymiz. Shuningdek, biz qanday qilib haykaltaroshlik va to'g'ri pishirishni o'rganamiz.
To'ldirishni tayyorlash uchun barcha foydali xususiyatlar saqlanib qolishi uchun faqat go'shtni emas, balki qovoqni ham yangi mahsulotlardan foydalanish kerak. Bu eng yaxshi natijaga erishishning yagona yo'li va u endi bozorda tayyorlanadigan va sotiladigan oddiy samsaga o'xshamaydi va men ularni shubhali va tekshirilmagan joylarda, ayniqsa yozda sotib olishni qat'iyan tavsiya etmayman. Va bu safar biz go'shtni ishlatmaymiz, biz o'zimizni go'sht yog'i (cho'chqa yog'i) bilan cheklaymiz, lekin bu ham ishlatiladigan mahsulotlarning qolgan qismi kabi alohida e'tibor va namuna olishni talab qiladi.
Qovoqni teridan va ichaklardan tozalang, shuningdek piyozni tozalang. Keyin hamma narsani, shu jumladan yog'ni kichik kvadrat bo'laklarga bo'ling.
Tug'ralgan mahsulotlarni chuqur idishga soling, tuz, qora va qizil qalampir qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shganda, o'zingizning ta'mingizga tayanish tavsiya etiladi. Hamma narsani ulang.
Oldindan tayyorlangan puff pastryni mo'ljallangan bo'laklarga bo'linib, 3-4 mm qalinlikdagi tekis qatlamga aylantiring. Qovoq to'plamini qo'llang va samsaga shakl bering.
Ko'p hollarda, qovoq samsasini tayyorlashda, to'ldirishni biroz ziravor qilish tavsiya etiladi. Odatdagidan bir oz ko'proq ziravorlar, ya'ni qora xushbo'y qalampir qo'shish tavsiya etiladi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar yanada mazali bo'lib chiqadi va o'ziga xos ishtahani keltirib chiqaradi. Shuni esda tutish kerakki, achchiq ovqatlar bolalar uchun tavsiya etilmaydi.
Qattiq xamirdan samsa tayyorlayotganimizni unutmasligimiz kerak, shuning uchun shakl berishda juda ko'p bosmaslikka harakat qiling, xamirning chetlarini juda ko'p chimchilab bo'lmaydi. Avval yuqori burchaklarni uchburchak bilan bog'lash tavsiya etiladi, xamirning chetlarini bir-birining ustiga qo'yishda siz kaftingiz bilan pastga bosishingiz kerak, so'ngra pastki qismini xuddi shu tarzda qo'llang, fotosuratlarga qarang. .
Tayyor samosani oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Samosa ustiga tuxum sarig'ini yoyib, kunjut yoki ko'knori seping.
Oldindan qizdirilgan pechda 200-220 daraja, taxminan 40 daqiqa, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Ushbu pishirish uchun yuqori sifatli unni ishlatish tavsiya etiladi va men puff pastasini pechda uzoq vaqt saqlashni tavsiya etmayman, chunki bunday xamir, hatto to'liq tayyor bo'lsa ham, biroz oqarib ketgan ko'rinishi mumkin. Bunday hollarda pishirilgan mahsulotlar yaxshiroq qo'ng'irlashishi, yanada chiroyli rangga ega bo'lishi va yana ko'p bo'lishi uchun pishirilgan mahsulot yuzasiga tuxum sarig'i surtiladi.
Ko'rib turganingizdek, uyda samsa tayyorlash unchalik qiyin emas. Men uchun qovoqning kombinatsiyasi biznesni zavq bilan birlashtirishning eng muvaffaqiyatli variantidir. Bunday pishirilgan mahsulotlar ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi, yumshoq qobiqli qobiq bilan. Sizniki xursand bo'ladi va natija sizni xafa qilmaydi!
Mahsulotlarning tarkibi minimal va uni tayyorlash shunchalik oddiyki, har qanday yangi uy bekasi buni uddalay oladi va shubhasiz barcha uy a'zolarini o'z mahorati bilan quvontiradi.
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Tuzni suvda eritib, un qo'shing va qattiq xamir yoğurun, uni to'pga to'plang, peçete bilan yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling (yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish rejimida)
Xamirni 2 qismga bo'ling, taxminan 0,5 mm qalinlikdagi yupqa qatlamga aylantiring.
Uni butun yuzaga moy bilan yog'lang va ehtiyotkorlik bilan qattiq rulonga aylantiring. Tayyorlangan rulonlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va to'ldirishni tayyorlash paytida muzlatgichga qo'ying. Aytgancha, qovoq bilan samsa tayyorlashning bu bosqichi kechqurun amalga oshirilishi mumkin va rulonlarni ertalabgacha muzlatgichda qoldiring.
To'ldirishni tayyorlash uchun piyozni mayda to'g'rang,
qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing,
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Xamir rulolarini pichoq bilan taxminan 50 gramm og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling.
har bir bo'lakni tekis tortga aylantiring,
va uni aylantiring.
To'ldirishning katta qismini o'ralgan yassi nonga qo'ying, shunda qirralar birlashtiriladi.
Agar siz to'ldirish juda ko'p deb o'ylasangiz yaxshi bo'ladi, pishirish paytida u qisqaradi.
Olingan tortning chetlarini bir-biriga yopishtiring, yaxshiroq yopishtirish uchun tuxum oqi bilan surting.
Samsani shakllantiring va uni oldindan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga tikib qo'ying. Ustini tuxum oqi bilan surting va kunjut seping.
Pechda 200° qizarguncha qizarguncha pishiring, elektr pechda bu jarayon 40-45 daqiqa davom etdi.
Samsa - an'anaviy sharqona taom. Ular go'sht va kartoshka bilan to'ldirilgan samsa tayyorlaydilar, bahorda u har doim o'tlar bilan samsa, kuzda esa qovoqli samsaga afzallik beriladi. Xo'sh, biz to'ldirishni aniqladik, ammo xamirga kelsak, samsa an'anaviy ravishda puff pastadan tayyorlanadi. Shu bilan birga, xamirturushsiz xamirturush xamiridan yoki kefir bilan aralashtirilgan xamirdan ham tayyorlanishi mumkin. Bugun men sizga men bilan uy qurilishi puff pastrydan o'zingizni yasashni taklif qilaman.
Qattiq xamirni tayyorlang. Agar xamir muzlatilgan bo'lsa, unda xamirni muzdan tushirish kerak va buni muzlatgichda qilish tavsiya etiladi.
Qovoqni tozalang va kichik kvadratlarga bo'ling.
Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. To'ldirish tayyor. Agar xohlasangiz, piyoz ham qo'shishingiz mumkin.
Qatlamli xamirni 4-5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
8-9 sm diametrli doiralarni kesib oling.
To'ldirishni har bir doira markaziga qo'ying.
Uchburchak hosil qilish uchun qirralarni mahkamlang.
Pishirish toshini (yoki pishirish varag'ini) qizdiring va samsa tikuvini pastga qaratib qo'ying. Uni sarig'i bilan yog'lang va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Samsani ozgina sovutib oling va uni xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.
Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Qovoqni mayda kubiklarga kesib olish kerak. Biz piyozni ham mayda kubiklarga kesib tashladik. Bitta sir bor. Agar siz ko'proq piyoz qo'shsangiz, to'ldirish yanada shirali bo'ladi.
Tuz, qalampir, zira qo'shing. Agar sizda zira bo'lmasa, maydalangan koriander qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, lekin menga zira juda yoqadi.
To'ldirishni aralashtiring.
Men samsaga ichki yog'ni qo'shishni yaxshi ko'raman. U eriydi, lekin erimaydi, u juda mazali bo'lib chiqadi va ozg'in emas. Yog'ni o'rta bo'laklarga bo'ling.
Hammamiz tayyormiz. Endi siz haykaltaroshlikni boshlashingiz mumkin.
Pishirishdan oldin tuxum bilan surting. ustiga kunjut seping, lekin men sedan urug'ini sepaman. Menga hid juda yoqadi.
Taxminan 30 daqiqa davomida 250-300 daraja pishiring.
Qovoqdan juda ko'p mazali narsalarni tayyorlashingiz mumkin! Misol uchun, an'anaviy bo'lmagan shaklda mashhur sharqona taom. Keling, qovoqdan samsa tayyorlaymiz!
Darhaqiqat, ko'pchiligimiz go'sht bilan to'ldirilgan samsa bilan juda tanishmiz. Qovoq to'ldirish ba'zilar uchun an'anaviy Markaziy Osiyo piroglarini masxara qilishdek tuyulishi mumkin. Ammo bu unday emas. Qovoqli samsa o'zbek oshxonasining juda mashhur taomidir. Ushbu taomni Xellouin uchun tayyorlash mumkin. Axir, bu bayramda, kulgili yuzlarni kesib, qovoqdan pulpa chiqariladi. Va qovoqli samsa uchun ushbu retsept bilan siz mazali taom tayyorlash uchun pulpadan ham foydalanishingiz mumkin.
Suvni qaynatib oling. Bir stakan qaynoq suvni bir stakan un bilan to'kib tashlang, xamirni yoğurun, shunda bo'laklar yo'q. Unga o'simlik yog'i, ozgina tuz qo'shing va keyin asta-sekin yana 2 stakan un qo'shing. Qovoqli samsa uchun xamir qattiq bo'lishi kerak. Aytgancha, bu taom uchun siz pirog uchun xamirni tayyorlashingiz mumkin.
Qovoqni maydalang va piyozni maydalang. Ingredientlarni aralashtiring, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing - zira, qalampir, zira.
Xamirni katta qatlamga yoyib, rulonga aylantiring,
kichik bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni juda suvli shaklga aylantiring.
To'ldirishni suvli kavanoz ichiga joylashtiring (siz kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shishingiz mumkin - bu ko'proq sharbat hosil qiladi).
Qovoq bilan samsa hosil qiling (u uchburchak shaklida bo'lishi kerak).
Pechga qo'ying. Xamir qizarib ketganda, siz pishirish varag'ini olishingiz mumkin - qovoqli samsa tayyor.
Qovoqli samsa choy yoki engil sabzavotli salat bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Samsa - o'zbek an'anaviy taomi bo'lib, turli xil to'ldirilgan xamirning uchburchak bo'laklaridan iborat. O‘zbekiston samsa ixtirochisi deb da’vo qilmaydi, ammo shunga qaramay, Markaziy Osiyoda samsa keng tarqalgan mamlakatlardan biri hisoblanadi. Qovoqli samsa to'rtburchak, yumaloq yoki uchburchak shaklida bo'lishi mumkin, qisqa non yoki xamirturushsiz xamirdan (lekin ko'pincha pirojnoe xamiridan) tayyorlanadi va asosan tandirda tayyorlanadi. Shuningdek, O‘zbekistonning har bir mintaqasida mahalliy oshxonaning o‘ziga xos xususiyati bo‘lgan o‘ziga xos “imzo” samsa bor va sharqona taomlarning haqiqiy biluvchilari har doim bir samsani boshqasidan ajrata oladilar.
Albatta, siz uyda tandirda haqiqiy o'zbek samsasini pishirishingiz dargumon, shuning uchun men oilam uchun odatiy taom - pechda qovoq bilan puflangan samsa pishiraman. Umuman olganda, qovoqli samsa o'ziga xosdir, uni faqat kuzda yoki qishda topish mumkin (kartoshka va go'shtni yil davomida to'ldirishdan farqli o'laroq) va bu sizni yil davomida sog'inib yuboradi. Endi qovoq mavsumi boshlandi, ya'ni hamma samsa pishirishni boshladi.
Shunday qilib, samsa tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Samsa uchun xamir asosan puff pastry, shuning uchun men tayyor xamir sotib oldim. Gap shundaki, puff pastryni o'zi tayyorlash uchun yarim kun kerak bo'ladi va vaqt yo'q bo'lganda, tayyor xamir shunchaki narsadir.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Sharq pishiriqlari, samsa, odatda, har qanday plomba bilan tayyorlanadi va eng keng tarqalganlaridan biri qovoqdir. Piyoz, go'sht, yog'li quyruq yog'i va boshqa mahsulotlar bilan birlashtirib, turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Retseptning ushbu versiyasi juda yumshoq va yog'li emas. Shu bilan birga, plomba juda suvli bo'lib chiqadi.
Xamir uchun masalliqlar:
Tarkibi:
Tarkibi:
O'zbek uslubidagi qovoqli samsa ishtahani to'ldiradigan taom bo'lib, u ishda yoki o'qish paytida gazak uchun juda mos keladi. Samsa rus piroglarini eslatadi, faqat puff pastadan tayyorlanadi. Garchi o'zbek oshxonasida asosan go'shtdan tayyorlangan retseptlar ustunlik qilsa-da, qovoqli pishiriqlar suvli va xushbo'y. Sabzavotli samsani qanday tayyorlash mumkin? Va buning uchun qanday mahsulotlar kerak bo'ladi?
O'zbek tilida qovoqli samsa qanday tayyorlanadi? Ushbu retseptni tayyorlash uchun faqat 80 daqiqa vaqt ketadi!
Ingredientlar
Suv 200 mililitr Un 800 gramm
Samsa tayyorlash texnologiyasida eng qiyin narsa - puff pastasini to'g'ri yoğurma. Buni amalga oshirish uchun nima qilish kerak:
"Pirog'lar" uchun puff pastry yoyilganda, qovoq tayyorlanadi. O'zbek tilida to'ldirish uchun mayda tug'ralgan piyoz bilan maydalangan qovoqni 1:1 nisbatda aralashtirish odat tusiga kiradi. Piyozdan achchiqlanishni oldini olish uchun avval uni qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak. Keyin butun sabzavot aralashmasi ta'mga tuz va ziravorlar bilan sepiladi. Samsa pishirish quyidagicha sodir bo'ladi:
Samsa, agar u butunlay qizarib ketgan bo'lsa, tayyor hisoblanadi. Bir tekis oltin rang - bu muvaffaqiyatli taomning belgisi. Samsa ustiga kunjut yoki ko'knori sepishingiz mumkin.
