Sorrel pirogi zamonaviy uy bekalari tomonidan unutilgan. Ushbu mazali byudjetli taom hatto bayram stolida ham nishonlanadi. Quyida otquloq pirogi uchun eng oddiy va eng muvaffaqiyatli retseptlar keltirilgan.

Pirogda muhokama qilingan plomba iloji boricha mazali va suvli bo'lishi uchun siz konservalangan yoki muzlatilgan mahsulotlardan foydalanishdan qochishingiz kerak.

Siz o'simlikning faqat yangi yosh barglarini tanlashingiz kerak.

Bundan tashqari, pishirishdan oldin tug'ralgan barglar uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurishingiz kerak bo'ladi. Keyinchalik, suvli plomba saxovatli shakar bilan sepiladi yoki ta'mga ko'ra tuzlanadi va bir necha daqiqaga qoldiriladi.

Xamirturushli xamir retsepti

Xamirturush xamirini tayyor holda sotib olish mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Agar oxirgi variant tanlansa, siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi: 1 katta qoshiq donador shakar, 470 g bug'doy uni, 170 ml kam yog'li sut, 2 katta qoshiq hidsiz sariyog ', kichik qoshiq quruq xamirturush. va mayda tuz. To'ldirishga quyidagilar kiradi: 3 ta tanlangan tuxum, 2 ta yangi otquloq, tuz.

1. Xamir uchun tayyorlangan barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Massa yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.
2. Xamir 80-90 daqiqa davomida ko'tariladi. Bu davrda uni bir marta yoğurish kerak bo'ladi.
3. Ikki tuxum qattiq qaynatiladi va kub shaklida kesiladi. Keyin ular tuzlangan otquloq va qolgan xom tuxum bilan aralashtiriladi.
4. Tayyor xamir ikki tekis keklarni hosil qilish uchun ishlatiladi, hajmi biroz farq qiladi.
5. Katta yassi non moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi. Qirralari uning yon tomonlariga o'ralgan.
6. Baza ustiga suvli plomba qo'yiladi. Pirog qolgan xamir bilan qoplangan. Qirralari ehtiyotkorlik bilan chimchilab, yuqori qismi vilkalar bilan bir necha joyidan teshiladi.
7. Oldindan qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring.
8. Ajoyib. Stolga xizmat qiling.

Qattiq xamirdan

Siz juda uzoq vaqt davomida uy qurilishi puff pastry bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, tayyor muzdan tushirilgan (yarim kilogramm) foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, quyidagilar ishlatiladi: 470 g otquloq, 3,5-4,5 katta qoshiq donador shakar, 1,5 katta qoshiq kartoshka kraxmal, xom tuxum. Puff pastry dan otquloq bilan pirog tayyorlash juda tez va oson.

1. Qumloq suv bilan yuviladi, qog'oz peçeteler bilan quritiladi, mayda tug'ralgan va granüllangan shakar bilan sepiladi.
2. Xamirning yarmini sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Siz uni biroz yoyib qo'yishingiz mumkin.
3. To'ldirish asosning yuqori qismiga teng ravishda qo'yiladi va kartoshka kraxmaliga sepiladi.
4. Qolgan narsa - pirogni xamirning ikkinchi qismi bilan yopish, uni chimchilash va 35 daqiqa davomida issiq pechga qo'yish.

To'ldirishga shakar qo'shishingiz shart emas, lekin otquloqni ozgina tuzlang.

Otquloq va pishloq bilan

Ushbu muolaja uchun tayyor xamirturush xamiri ishlatiladi. 600 g paket etarli bo'ladi Va suvli to'ldirish tayyorlanadi: 270 g otquloq, 160 g yumshoq echki pishloq, tuz. Pishirilgan mahsulotlarni moylash uchun tovuq tuxumidan foydalaning.

1. Pishloq kubiklarga maydalanadi va yuvilgan va qo'pol tug'ralgan otquloq bilan aralashtiriladi. To'ldirish tuzlangan va qalampirlangan.
2. Xamir tekis tortga o'raladi, o'rtasiga otquloq va pishloq qo'yiladi.
3. Baza ehtiyotkorlik bilan o'rtaga tortiladi.

Xamirni yirtmaslik muhim.

4. Tuxum alohida idishda uriladi, shundan so'ng kelajakdagi pirogning butun yuzasi u bilan surtiladi.
5. Pechning o'rta panjarasida 45 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor pishirilgan mahsulotlar har qanday sho'rva yoki bulonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tvorog va otquloq bilan

Bunday pishiriqlar ajoyib desert bo'ladi, bu bolalar ham, kattalar ham bir xilda zavqlanadilar. Uni tayyorlash uchun siz tayyorlashingiz kerak: 220 g otquloq, 120 g tvorog, 110 g donador shakar, 2 katta qoshiq kartoshka kraxmal, bir chimdik tuz, yarim paket sariyog ', 90 g o'rtacha yog'li smetana , 2 xom tuxum, kichik qoshiq pishirish kukuni, 330 g bug'doy uni. Pirogning batafsil tavsifi quyida keltirilgan.

1. Xamirni tayyorlash uchun sariyog 'sekin olovda isitiladi va u ozgina soviganida, unga bitta tuxum va ikkinchisidan sarig'i aralashtiriladi.
2. Aralashmaga shakarning yarmi, smetana, pishirish kukuni bilan elenmiş un qo'shiladi. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
3. Xamir ko'tarilishi uchun issiq bo'lishi shart emas.
4. Qushqo'nmas to'ldirishni tayyorlash juda oson. Buning uchun yangi mayda tug'ralgan barglar qolgan shakar va oz miqdorda tuz bilan sepiladi. Ularga quruq tvorog va kartoshka kraxmal qo'shiladi.
5. Xamir ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi. Katta qism yumaloq shaklga joylashtiriladi, plomba bilan qoplangan va kichikroq qism.
6. Oldindan qizdirilgan pechda 55 daqiqa davomida pishiring.
7. Pishirish boshlanganidan taxminan 15 daqiqa o'tgach, pirogning yuzasi qolgan oqsil bilan surtiladi.

Belgilangan miqdordagi ingredientlar uchun diametri 23 sm bo'lgan dumaloq dumaloq idish mos keladi.

Otquloq va tuxum bilan

Pishirishning mazali versiyasini tayyorlashda, otquloqdan tashqari, pirogni to'ldirishga tovuq tuxumini qo'shishga arziydi. Ular muolajaga to'yinganlik qo'shadilar. 4 ta o'rta tuxumdan tashqari, oling: yarim kilogramm xamirturush xamiri, tuz, 470 g yangi otquloq, bir guruh yashil piyoz, maydalangan qalampir, 80 g sariyog '.

1. Xamir ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi, ikkalasi ham biroz o'raladi. Siz yumaloq yoki to'rtburchaklar pirojnoe qilishingiz mumkin.
2. Uning ko'p qismi tanlangan shaklga mos keladi, uning tomonlari shakllanadi.
3. To'ldirish uchun tuxum qattiq qaynatiladi va qo'pol qirg'ichda maydalanadi.
4. Qushqo'nmas va piyoz yuviladi, suvdan chayqatiladi va mayda tug'ralgan.
5. Alohida idishdagi tuxumlar tayyorlangan o'tlar bilan aralashtiriladi. Massa tuzlangan, ixtiyoriy ravishda qalampir va boshqa ziravorlar bilan ta'mlangan.
6. Eritilgan sariyog 'to'ldirishning quruqligiga yordam beradi. Uni qo'shgandan so'ng, plomba yaxshilab yoğurulur va asosga yuboriladi.
7. Pirogning yuqori qismi xamirning ikkinchi qismi bilan qoplanadi va 45 daqiqa davomida pishiriladi.

To'ldirishga nafaqat tovuq tuxumini, balki bedana tuxumini ham qo'shishingiz mumkin.

otquloq bilan shirin pirog

Qushqo'nmas pirogi uchun eng mazali shirin plombalardan biri olma va vanil shakarli versiyadir. 2 ta shirin mevadan tashqari, oling: yarim kilogramm xamirturush xamiri, 70 g shakar kukuni, bir sumka vanil shakar, 2 novda yalpiz, 280 g yangi otquloq, katta qoshiq donador shakar.

1. Xamir ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi va yoyiladi.
2. Kattasi qolipga yotqizilib, kichik tomonlarini hosil qiladi.
3. To'ldirish uchun yuvilgan va tug'ralgan otquloq mayda olma kublari, oddiy va vanil shakar va tug'ralgan yalpiz bilan aralashtiriladi.
4. Massa asosga yotqiziladi va xamirning ikkinchi qismi bilan qoplanadi.
5. Issiq pechda 35 daqiqa davomida pishiring.

Bir oz sovutilgan pishiriqlar saxovatli shakar kukuniga sepiladi.

Tandirda otquloq bilan tez pirog

Hatto jelli pirog ham otquloq bilan osongina tayyorlanishi mumkin. Bu juda oz vaqt talab etadi, shuningdek, quyidagi mahsulotlar: 3 katta hovuch yangi otquloq barglari, 2 osh qoshiq. un, 1,5 osh qoshiq. kam yog'li kefir, 0,5 kichik. qoshiq tuz va bir xil miqdorda pishirish kukuni, katta qoshiq donador shakar, 3 ta katta tuxum, 2 katta qoshiq ta'msiz sariyog '.

1. Tuxum tuz, kefir va granüllangan shakar bilan aralashtiriladi. Blender yordamida ular mayin massaga uriladi. Keyinchalik, mahsulotlar sariyog ', pishirish kukuni va elenmiş un bilan birlashtiriladi.
2. Yirilgan xamir 15-20 daqiqa davomida infuz qilinadi.
3. Keyin massaning yarmi moylangan qolipga quyiladi, ustiga tug'ralgan otquloq quyiladi, u qolgan xamir bilan qoplanadi.
4. Muolaja 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.

To'yinganlik uchun siz to'ldirishga qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin.

Odatda otquloq karam sho'rva bilan bog'liq. Lekin u pirog, pirog va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun ishlatiladi. Kerakli ingredientlar bilan birgalikda pirog uchun otquloq suvli, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Agar siz faqat otquloqdan foydalansangiz, idish juda yog'siz bo'lib chiqadi. Ammo uy bekalarining o'z sirlari bor, ularning yordami bilan otquloq bilan pishirilgan mahsulotlar ajoyib ta'mga ega.

Eng muhimi, to'g'ri asosiy tarkibni tanlash - otquloq

1. Do'konda barglar sotib olsangiz, ularning rangiga e'tibor bering. U yorqin yashil bo'lishi kerak.
2. Bargning bir qismini sindirib, uni hidlang. Qushqo'nmas hidi odatda xarakterli nordon notaga ega.
3. Uning aromasida mog'or yoki boshqa begona hid bo'lmasligi kerak.
4. Barglarning yuzasi silliq bo'lishi kerak, ularda hasharotlar yoki mog'or belgilari bo'lmasligi kerak.
5. Qumquloqni shamlardan olish yaxshidir, shuning uchun har bir bargni tekshirishingiz mumkin.
6. O'simlik qaynatilmasligi va g'ijimlangan to'pga aylanmasligi uchun uni to'g'ri qayta ishlash juda muhimdir.
7. Otquloqni uzoq vaqt qizdirmang.
8. To'ldirishni tayyorlashda otquloqni boshqa ingredientlar bilan aralashtirish kerak, aks holda idish juda nordon bo'ladi.
9. Shisha yoki keramik qoplama materiallaridan tayyorlangan panada otquloq pishirish yaxshidir.

Shirin otquloqni to'ldirish: retseptlar

Piroglar uchun to'ldirish ikki turga bo'linadi: shirin va sho'r. Bu otquloq universal mahsulotdir. Shirin plombalarni tayyorlash juda oson va tezdir. Asosiy ingredientlardan biri shakardir.

otquloq bilan shirin piroglar

Sizga kerak bo'ladi:

• xamirturush xamiri;
• otquloq barglari - 0,3 kg;
• shakar - 100 g;
• bitta tovuq tuxumi.

Shakar bilan otquloq tayyorlash usuli:

1. Xamir ko'tarilayotganda siz to'ldirishni boshlashingiz kerak.
2. Qumloqni musluk ostida yaxshilab chayish kerak, so'lib qolgan yoki shikastlangan barglarni olib tashlash kerak.
3. Ularni o'rta qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
4. Barglarning bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring va ularni qo'llaringiz bilan maydalang. Xuddi shunday qoldiring.
5. Pechni 190 daraja Selsiy bo'yicha oldindan qizdirish kerak.
6. Pishirish tepsisining pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang.
7. Ko'tarilgan xamirni mayda bo'laklarga bo'ling va ularni prokat bilan tekis keklarga aylantiring.
8. O'ralgan xamirning o'rtasiga shakar solingan otquloq pirogi uchun to'ldirishni qo'ying va qirralarini katlayın.
9. Tuxumni alohida idishga soling, uni urib, mahsulotlar yuzasiga yoying.
10. Piroglarni istalgan tartibda joylashtiring va pishirishni boshlang.

Yalpizli otquloq

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi otquloq - 0,25 kg;
• granüllangan shakar - 0,1 kg;
• yalpiz barglari bitta slaydni;
• kraxmal - 20 g.

1. Pirog uchun to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin:
2. Oqim suv ostida otquloq va yalpizni yuving.
3. Qumloqni mayda bo'laklarga, yalpizni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
4. Ingredientlarni bitta idishda birlashtiring.
5. O'simliklarni shakar va kraxmal bilan yoping.
6. Xamirning ko'p qismini katta tekis tortga aylantiring, uni pishirish varag'iga qo'ying va qirralarning bo'ylab tomonlarini qiling.
7. To'ldirishni xamirga joylashtiring va uni teng ravishda taqsimlang. Barglar juda ko'p bo'lishi kerak, chunki pishirish paytida ular hajmi kamayadi va pirog endi unchalik yumshoq bo'lmaydi.
8. To'ldirishni xamirning kichik qismini yupqa qatlam bilan yoping. U go'yo bizning pirogimizning qopqog'ini hosil qiladi. Endi uni pechga yuborish mumkin.

Olma bilan otquloq

Bu yanada nozik va g'ayrioddiy retsept.

Kerakli komponentlar:

• otquloq - 0,25 kg;
• ikkita shirin olma;
• ikki novda yalpiz;
• shakar kukuni - 60 g;
• shakar - 25 g;
• vanil;
• ikkita ravon.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Qumquloqni yuqoridagi tarzda qayta ishlang va chiziqlar bilan kesing.
2. Rubarbning yuqori qatlamini olib tashlang va uni kichik kublar bilan maydalang.
3. Olmaning qobig'ini, yadrosini va urug'ini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Ingredientlarni mayda tug'ralgan yalpiz va vanil bilan birlashtiring.
5. Endi siz mazali va aromatik shirin pirojnoe pishirishingiz mumkin.

Shakarsiz pirogni to'ldirish

Sorrel vitaminlarga boy o'simlikdir. Ammo agar siz uni boshqa, to'yimli ingredientlar bilan aralashtirsangiz, pirog, bir tomondan, sog'lom bo'lsa, boshqa tomondan, mazali va to'yimli bo'ladi.

Tuxum va o'tlar bilan pirog

Kerakli ingredientlar:

• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• oltita tovuq tuxumi;
• otquloq - 100 g;
• ikki piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish opsiyasi:

1. Tuxum qaynatilgan, sovutilgan, tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
2. Otquloq bilan ham xuddi shunday qiling.
3. Qovurilgan idishda tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.
4. Bu vaqtda, otquloqni bir xil idishga soling, bir oz suv quying va pishirishni davom eting.
5. Barglardan sharbat paydo bo'lgandan so'ng, panning qopqog'ini oching va yana 2 daqiqa qovuring.
6. Idishning tarkibini sovutib, tuxum bo'laklariga o'tkazing, aralashtiring.
7. Mazali yam-yashil pirog uchun to'ldirish tayyor.

Sorrel va qo'ziqorin

Tuxum, otquloq va qo'ziqorinli pirog juda mazali. Uni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin.

To'ldirish uchun mahsulotlar:

• otquloq - 0,3 kg;
• uchta tuxum;
• qo'ziqorinlar - 0,1 kg;
• bir guruh yashil piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumni o'rtacha olovda qaynatib oling va tozalang.
2. Qumquloqni yuving va barglarni kesish taxtasiga qo'ying.
3. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.
4. Yangi mahsulotlarni, shu jumladan o'tlarni mayda maydalang.
5. Qo'ziqorinlarni sovutib oling, har bir narsani bir idishda aralashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing.

Sorrel - pirog uchun noodatiy variant. Shuning uchun, agar siz odatdagi menyuingizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, otquloq bilan pirog pishiring. Shirin va shirin bo'lmagan ko'plab retseptlar mavjud. Pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, agar siz ko'p miqdorda plomba qo'ysangiz.

Shunga o'xshash materiallar yo'q

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Tandirda otquloqli piroglar, fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsepti, men taklif qilaman, nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Men uzoq vaqt pishirishga ikkilanib qoldim - nordon otquloq va shakarning kombinatsiyasi meni biroz chalkashtirib yubordi. Ammo baribir, pirog uchun yangi to'ldirishni sinab ko'rish istagi barcha qo'rquvlarni engdi, ayniqsa to'ldirish uchun otquloq yangi bo'lishi kerak va endi suvli yangi ko'katlar mavsumi endi boshlanmoqda. Birinchi marta sinab ko'rish uchun kichik bir qism qildim. Piroglar shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, ular hatto sovutishga vaqtlari ham yo'q edi, ular bir zumda tarqalib ketishdi! Shirin va nordon suvli to'ldirish tiniq maydalangan xamir bilan yaxshi ketadi va endi otquloq piroglari eng sevimli bahor pishiriqlari hisoblanadi. Aytgancha, xamir xamirturushsiz tayyorlanadi, bu esa tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Unda tuxum yoki sut ham yo'q, xamir tayyorlash uchun juda mos keladi. Uning ta'mi yangi va shirin, sabzavotli yoki boshqa to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:
- un - 150 gr;
- suv - 70-80 ml;
- tuz - bir chimdik;
- pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
- kungaboqar yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.;
- otquloq - 2 dona;
- shakar - 5-6 choy qoshiq;
- kraxmal - 1,5-2 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Kerakli miqdorda bug'doy unini o'lchab, unni chuqur idishga elakdan o'tkazing.

Unga mayda tuz va pishirish kukuni qo'shing. Ushbu retsept pishirish kukunidan foydalanadi, pishirish soda ishlamaydi.

Un va pishirish kukunini yaxshilab aralashtiring. Un tepaligining o'rtasida quduq qiling va 3 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i. Aniq hid va ta'msiz tozalangan yog'dan foydalanish tavsiya etiladi.

Sariyog'ni un bilan maydalang (barcha un namlanmaydi, lekin bu hali kerak emas). 70 ml quying. suv (bu taxminan 3 osh qoshiq l). Qirralaridan un sepib, xamir yoğurishni boshlaymiz. Avvaliga u maydalangan va notekis bo'ladi, lekin un namlanganda u yumshoq va sariyog'li bo'ladi.

Xamir birlashmasa, bir oz ko'proq suv yoki bir qoshiq yog' qo'shing. Yoğurma xamir teginish uchun bir hil, elastik va yog'li bo'ladi. Uni kino bilan yoping va xona haroratida bir soatga qoldiring.

Piroglar uchun otquloq bilan to'ldirish xamir dam olayotganda oldindan tayyorlanadi. Nozik otquloqni kesib oling (faqat barglari), 1 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang va barcha suyuqlikni to'kish uchun otquloqni filtrga qo'ying.

Xamirni mayda bo'laklarga bo'ling. Ishlash uchun bir nechta bo'laklarni olamiz, qolgan qismini qobiqqa aylanmasligi uchun yopamiz. Xamirning har bir bo'lagini prokat yordamida 1,5-2 mm qalinlikdagi doira shaklida yoyib chiqing. To'ldirishni qo'shing, pishirish paytida cho'kib ketishini hisobga olgan holda ko'proq otquloq qo'shishingiz mumkin.

Qumloqqa 1-2 chimdim kraxmal seping va shakar seping (har bir pirogga taxminan yarim choy qoshiq).

Qirralarni ko'taring va pirogni chimchilab qo'ying, shunda tikuv yuqori markazda bo'ladi. Siz piroglarga muntazam shakl berishingiz yoki ularni uchburchak qilishingiz mumkin. Agar siz uchburchak piroglar tayyorlashga qaror qilsangiz, avval ikkala tomonni yuqoridan ko'taring va ularni o'rtasiga chimchilab qo'ying. Keyin pastki qismini ko'taring, xamirni o'rtasiga torting va o'rtadan qirralarga qarab ikkita tikuvni olish uchun chimchilang.

Piroglarni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Otquloqli piroglar oltin jigarrang bo'lgunga qadar 12-15 daqiqa davomida pishiriladi. Ularni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir, ular iliq bo'lsa - bu tarzda to'ldirishning ta'mi yorqinroq bo'ladi. Sovutilgan piroglar ham juda mazali bo'ladi, lekin ular sovib ketayotganda, xamirni tiniq tutish uchun ularni hech narsa bilan yopishingiz shart emas.

Xamirni tayyorlang: bir piyola ichida xamirturush, shakar, 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. un, iliq sut yoki suv.
Yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Sariyog ', tuz va unning qolgan qismini qo'shing. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun. Aynan shuning uchun men unning noto'g'ri miqdorini ko'rsatdim - bu hamma uchun har xil.
Xamirni 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Taxminan 1,5 baravar ko'tariladi.

Qumloqni yaxshilab yuvib tashlang, filtrda to'kib tashlang va o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesing. Bir piyola ichiga joylashtiring va qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun.

Xamirdan to'plar yasaymiz va ularni kaft kattaligidagi oval tortga aylantiramiz. O'zingiz yoqtirgan o'lchamni tanlang, mening qo'llarim kichik va katta pirogni yoqtirmayman.
Biz piroglarni shakllantirganda, pech allaqachon 190 ° gacha qiziydi.

Xamirga bir hovuch otquloq soling. Pirogda qancha otquloq bo'lsa, shunchalik shirali bo'ladi.

1 soat otquloq seping. l. shakar va chetlarini chimchilab qo'ying.
Piroglarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va kaltaklangan tuxum bilan surting. Pechga qo'ying.
Biz piroglarning tayyorligini ularning oltin rangi bilan aniqlaymiz. Menga taxminan 20 daqiqa vaqt ketdi.

Tandirdan oltin va xushbo'y piroglarni olib, ularni choy, sut yoki shunga o'xshash bilan iste'mol qilamiz. Ehtiyot bo'ling - issiq keklar nihoyatda suvli. Yonmang!
Yoqimli ishtaha!

Qumloqli piroglar to'shakda bu o'simlikning birinchi yosh barglari paydo bo'lgan mavsumda eng yaxshi tayyorlanadi. Biroq, siz pishirish retsepti bilan oldindan tanishishingiz mumkin, ayniqsa, har bir ehtiyotkor uy bekasi qishda boshqa materiallar orasida muzlatilgan otquloqni topishi mumkin. Ha, va ba'zida u sotuvga chiqadi. Piroglarni otquloq bilan to'ldirishdagi nordonlik yozning ta'mini eslatadi va mutlaqo hammaga yoqadi. Ushbu mazali pishiriqni tayyorlash haqida maqolada gaplashamiz.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan otquloq pirogi uchun retsept. Ingredientlar

Qovurilgan otquloq piroglarini tayyorlashning eng oson yo'li. Taomni yaratish retsepti quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Sinov uchun:

• bug'doy uni - ikki stakan;
• kefir - bir stakan;
• tovuq tuxumi - ikki dona;
• yangi xamirturush - 25 gramm;
• o'simlik yog'i - to'rt dan besh osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - ta'mga (qovurish uchun).

• otquloq - bir dasta;
• urug'siz mayiz, shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli

1. Avvalo, kefirni ozgina isitib, ichiga maydalangan xamirturushni aralashtirishingiz kerak.
2. Keyin olingan aralashmaga kaltaklangan tuxum, elenmiş un, bir chimdik tuz va sariyog 'qo'shing. Shundan so'ng, siz tezda xamirni yorishingiz kerak. Tugatgandan so'ng, u qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
3. Keyin xamir kichik bo'laklarga bo'linib, to'plarga aylantirilishi kerak. Shundan so'ng, ularni ko'tarilishi uchun o'n daqiqaga chetga surib qo'yishingiz kerak.
4. Endi siz otquloq to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun o'simlikning barglarini yuvish, filtrda to'kib tashlash, ustiga qaynoq suv quyish, aralashtirish va ortiqcha namlikni to'kish uchun qoldirilishi kerak.
5. Xamir hajmi kattalashgandan so'ng, uni prokat bilan bir oz yoyib yoki qo'llaringiz bilan tekislash kerak, lekin juda nozik emas.
6. Keyinchalik, siz otquloq bilan pirog hosil qilishni boshlashingiz kerak. Retseptda aytilishicha, har bir yassi nonning o'rtasiga siz otquloq, bir nechta bug'langan mayiz va bir choy qoshiq shakar qo'yishingiz kerak.
7. Keyin piroglarning chetlarini chimchilab, ularni yog 'bilan to'ldirilgan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, tikuv tomoni pastga.
8. Endi siz ularni o'rta olovda har ikki tomondan qovurishingiz kerak.

Shunday qilib, tender va pushti qovurilgan otquloq piroglari tayyor. Ushbu taomning retsepti xamirturush xamiridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, bu pishirilgan mahsulotlarni yaratishning yagona varianti emas.

Qattiq xamirdan tayyorlangan otquloq pirogi uchun retsept. Ingredientlar

Sovutgichdagi muzlatilgan pishiriq paketi har doim uy bekasiga choy uchun mazali narsa tayyorlash kerak bo'lganda yordam beradi. Bundan tashqari, bu sizga turli xil plomba va qo'shimchalar bilan xohlagancha tajriba o'tkazish imkonini beradi. Tandirda otquloq bilan ajoyib piroglar qiladi. Ushbu desertni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• puff pastry paketi - 250 gramm;
• otquloq - 150 gramm;
• shakar - bir qoshiq (osh qoshiq);
• sariyog '- 30 gramm;
• kraxmal - 10 gramm;
• tuxum sarig'i (moylash uchun) - bir bo'lak.

Qanday pishirish kerak

Xo'sh, otquloq bilan puff pastries qilish uchun nima kerak? Retseptga ko'ra, bu pishiriqni tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak bo'ladi:

1. Avval siz otquloqni tayyorlashingiz kerak. Uni saralash, yaxshilab yuvish, quritish va mayda kesish kerak.
2. Keyinchalik, tug'ralgan ko'katlarni shakar bilan aralashtirish kerak.
3. Shundan so'ng, muzdan tushirilgan xamir qatlami to'rtburchaklar shaklida kesilishi kerak. Bir yarmiga otquloq qo'yishingiz kerak, ikkinchisida uchta kesishingiz kerak. Bu bizning otquloqli piroglarimizni yoqimli pishiriqlarga o'xshatadi.
4. Ularning suvli to'ldirish siri qo'shimcha ingredientlarni qo'shishdir. Qirralarni yopishdan oldin har bir pirogga bir oz sariyog 'va ¼ choy qoshiq (choy qoshiq) kraxmal qo'shing.
5. Keyin hosil bo'lgan mahsulotlarni tuxum sarig'i bilan surtish kerak, shunda ular pechda oltin jigarrang bo'ladi.
6. Keyinchalik, otquloq piroglari o'n besh daqiqa davomida 220 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng ular nihoyat tayyor.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pishiriqlar juda suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Pechdagi otquloqli piroglar do'stlar va qarindoshlar bilan choy ichish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Turşoq va olma bilan pirog uchun retsept

Uy bekalari ko'pincha otquloq bilan pirog tayyorlashda tajriba o'tkazadilar. Suvli to'ldirishning siri iloji boricha ko'proq o'simlik barglariga ega bo'lishdir. Pishirish jarayonida ular hajmi sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlarning ta'mi ularning miqdoriga bog'liq. Yana bir variant bor - to'ldirishga olma qo'shing. Ular shirinlikka yoqimli mevali hid beradi.

Tarkibi:

• otquloq - 300-400 gramm;
• olma - ikki yoki uch dona;
• shakar - uch osh qoshiq (osh qoshiq);
• un - uch stakan;
• xamirturush - besh gramm;
• margarin - ikki osh qoshiq (osh qoshiq);
• smetana - bir osh qoshiq (osh qoshiq);
• tovuq tuxumi - bir dona;
• sut - uch osh qoshiq (osh qoshiq);
• suv - 2/3 chashka;
• tuz - bir qoshiq (choy qoshiq);
• kungaboqar yog'i - ta'mga.

Ovqat pishirish

1. Avval siz xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun xamirturushni stakanga quyib, bir choy qoshiq shakar bilan aralashtirib, bir xil miqdordagi un qo'shing va aralashmani ikki osh qoshiq suv bilan suyultiring, natijada suyuq xamir bo'ladi.
2. Keyin katta yirtqichlardan ikki stakan un, tuz, tuxum, margarin, sut va smetana soling. Xamirturush ko'tarilgach, uni qolgan ingredientlarga qo'shib, unga bir stakan suvning uchdan ikki qismini quying va xamirni yoğurun.
3. Keyin u bilan konteyner issiq joyga joylashtirilishi kerak. Xamir birinchi marta ko'tarilganda, uni yaxshilab yoğurun, qolgan unni qo'shing, yana yoğurun va bir chetga qo'ying. U yana ko'tarilgandan so'ng, siz undan otquloq bilan qovurilgan pirog tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.
4. Endi siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Qumquloq barglari yaxshilab yuvilishi, mayda tug'ralgan va chuqur idishga joylashtirilishi kerak. Ko'katlarga tug'ralgan olma, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Shundan so'ng, xamirturush xamirini bo'laklarga bo'lish va ulardan tayyorlangan tekis keklarni tayyorlash kerak.
6. Ularning har biri prokat pin bilan yaxshilab o'ralgan bo'lishi kerak. Keyin kelajakdagi shirin otquloq piroglariga bir osh qoshiq plomba qo'ying.
7. Keyin mahsulotlarning chekkalarini chimchilash kerak, ularni yigirma daqiqaga qoldiring va qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda qovuring.

Qushqo'nmas va tuxumli pirog uchun retsept. Ingredientlar

Hozirgacha biz otquloq bilan shirin piroglarni qanday tayyorlash haqida gaplashdik. Bu safar muhokama qilinadigan taomni tayyorlash retsepti barcha avvalgilaridan farq qiladi. Bu quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Sinov uchun:

• un - uch stakan;
• sariyog '- 250 gramm;
• tuxum - bir dona;
• shakar - 1 osh qoshiq (osh qoshiq);
• tuz - yarim choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq (stol);
• smetana - yarim stakan.

To'ldirish uchun:

• tuxum - ikki dona;
• sariyog '- 50 gramm;
• otquloq - 50 gramm;
• tuz - yarim choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Avvalo, siz kalta xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun un, sariyog ', bitta tuxumni aralashtirish va olingan massani yarim soat davomida iliq joyga qo'yish kerak.
2. Keyinchalik, siz otquloqni yuvishingiz, maydalashingiz, tuz qo'shishingiz va sariyog'da ozgina qovurishingiz kerak.
3. Keyin qaynatilgan tug'ralgan tuxum ko'katlarga qo'shilishi kerak. Shundan so'ng, piroglarni tayyor plomba bilan to'ldirishingiz kerak, xamirning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab, mahsulotlarni yupqa yog 'qatlami bilan qoplangan qovurilgan idishga soling.
4. Keyinchalik, mahsulotlar pechga joylashtirilishi va yarim pishganicha pishirilishi kerak.
5. O'ndan o'n besh daqiqa o'tgach, otquloq va tuxumli piroglar smetana bilan quyiladi va yana o'choqqa etti dan o'n daqiqagacha qo'yiladi.

Xulosa

Qattiq xamirdan tayyorlangan otquloqli piroglar, shuningdek xamirturush yoki qisqa non, mazali va juda foydali taomdir. Bu o'simlikning yosh kurtaklari juda ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Sorrel tananing umumiy ohangini oshiradi, yurak va qon tomirlarining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ammo jigar va buyraklar kasalliklarida kontrendikedir. Bundan tashqari, bu kelayotgan quyoshli yozni eslatuvchi ajoyib bahor shirinligi. Yoqimli ishtaha!