Dehqon sho'rvasi oddiy tayyorlanadigan taom qanchalik mazali bo'lishi mumkinligiga misoldir. Dehqon sho'rvasi uchun ko'plab retseptlarning har biri, albatta, bir nechta asosiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bu, birinchi navbatda, go'sht - an'anaviy mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki biz uchun ko'proq ekzotik, ammo ota-bobolarimizga yaxshi ma'lum bo'lgan qo'zichoq. Keyingi talab qilinadigan mahsulot - don. Tariq ko'pincha ishlatiladi, lekin marvarid arpa yoki boshqa don bilan variantlar bo'lishi mumkin. Va, albatta, sabzavotlar. Bundan tashqari, asosiy zamonaviy sabzavot - kartoshka - kam tarqalganligi sababli, rus an'anaviy oshxonasida 19-asrning ikkinchi yarmigacha ishlatilmadi va boshqa ingredientlar bilan almashtirildi.
Keling, samimiy, sog'lom va juda mazali taom - dehqon sho'rvasini tayyorlashning eng qiziqarli va mazali usullarini ko'rib chiqaylik.
Dehqon sho'rvasining tarixiy versiyasiga eng yaqin bo'lgan taom kartoshka sholg'om bilan almashtiriladigan taom bo'ladi.
Bu, bu sho'rvaning eng klassik versiyalaridan biri bo'lib, u, aslida, o'tgan asrdan oldingi xalq retseptlarini qayta ishlash, zamonaviy an'anaviy pishirish uchun moslashtirilgan.
Ushbu sho'rva uchun bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Mol go'shtini yuving va 1,5-2 soat davomida juda past olovda pishiring. Keyinchalik, go'shtni bulondan olib tashlang, agar kerak bo'lsa, bulonni torting, go'shtni qismlarga bo'ling va bulonga qayting. Keyingi pishirish jarayoni ham past olovda amalga oshirilishi kerak. Tozalangan kartoshkani har qanday shakldagi bo'laklarga kesib oling va qaynab turgan bulonga soling. 7-10 daqiqadan so'ng tariq quyiladi, uni avval yaxshilab chayish kerak. Sho'rva qaynatilgandan so'ng, qo'pol maydalangan karam va mayda tug'ralgan piyoz, shuningdek, ziravorlar va tuz qo'shing. Tariq tayyor bo'lgach, ko'katlarni sho'rvaga qo'shing va panani pechdan olib tashlang. Siz idishni 15-20 daqiqaga qo'yishingiz kerak.
Bulyon uchun mol go'shti sovuq suvga joylashtirilishi kerak
Bu sho'rva mol go'shti bulyoniga qaraganda osonroq hazm qilinadi. Ovqat pishirish uchun tovuq sho'rvasini olish yaxshiroqdir - bu bulonga kerakli ta'm va rang beradi. Sho'rvaning bu versiyasi ham qovurilmasdan tayyorlanadi, shuning uchun uni klassik dehqon sho'rvasi ham deb hisoblash mumkin.
Siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
Tayyorlanishi:
Bulyon uchun tovuqni 1,5 soat davomida juda past olovda qaynatib oling. Keyin olib tashlang, qismlarga ajrating, suyaklarni olib tashlang va go'shtni bulonga qaytaring. Kartoshka qo'shing, kub shaklida kesing va suv qaynatilganda yuvilgan tariq qo'shing. O'rtacha olovda 15 daqiqa pishirgandan so'ng, ko'katlarni qo'shing va besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Sho'rvaning bu versiyasi qiziqarli, chunki u sekin pishirgichda tayyorlanadi. Zamonaviy texnologiyalar rus pechining pishirish qismining noyob harorat rejimiga taqlid qiladi.
Sho'rvaning ushbu versiyasi quyidagilardan tayyorlanadi:
Tayyorlanishi:
Qiyma sizning didingizga qarab tayyorlanishi mumkin. Kartoshka katta kubiklarga bo'linadi, sabzi chiziqlar bilan surtiladi. Pearl arpa suvda 3-4 marta yuviladi. Keyin oldindan ehtirosli sabzi va marvarid arpa ko'p pishirgichga joylashtiriladi. Ingredientlar qaynoq suv bilan quyiladi va "Sho'rva" dasturida 20 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin sho'rvaga kartoshka, tuz, qiyma go'shtdan hosil bo'lgan ziravorlar qo'shiladi va yana 10-15 daqiqaga dastur boshlanadi.
Dehqon sho'rvasining yana bir versiyasi. Serbiya taomlari engil karamelizatsiya jarayonini kiritish va maydalangan echki pishloqini qo'shish bilan ajralib turadi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
Bulyonni bir soat davomida pishiring. Qo'zi go'shti kichik suyakda bo'lishi yaxshiroqdir. Pishirgandan so'ng, go'shtni suyakdan ajratib oling va yana panga soling. Bulyon pishirilayotganda, barcha sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling va tezda yuqori olovda qovuring. Tariqni bulonga quying, qaynaguncha kutib turing va sho'rvaga sabzavot, tuz va qalampir qo'shing. 15 daqiqadan so'ng mayda maydalangan pishloq va o'tlarni qo'shing va qopqog'i yopiq holda 2-3 daqiqa qaynatiladi.
Odatiy Adighe pishloqi mukammaldir
Bu go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun retsept. Bu sho'rva juda to'yimli va boshqa narsalar qatori, odamga qo'shimcha kaloriya kerak bo'lganda, qishki ovqatlar uchun mos keladi.
Tayyorlang:
Tayyorlanishi:
Tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga soling. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi esa mayda to'g'rang. Sabzi yarmini kartoshka ichiga to'kib tashlang, ikkinchi yarmini qovurilgan idishda piyoz bilan qovuring. Pishirish oxirida bir qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Soteni panga quying. Fasol va ziravorlar, issiqlikni kamaytiring va pishganicha pishiring.
Retsept klassikaga o'xshaydi, go'shtli ingredientlardan tashqari.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Birinchi retseptdan yagona farq bulonni pishirishdir. Mol go'shti sovuq suv bilan quyiladi, qaynatiladi va bir soat davomida juda past olovda pishiriladi. Keyin oldindan yuvilgan va bo'laklarga bo'lingan qo'zichoq xuddi shu idishga solinadi va bulon yana 40 daqiqa qaynatiladi. Keyingi harakatlar birinchi retseptni har tomonlama takrorlaydi.
Ushbu retsept oddiy va to'yimli. Bu sho'rvani har kim tayyorlashi mumkin.
Kerakli:
Tayyorlanishi:
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni qaynab turgan bulonga qo'shing. Tuxumni aralashtiring, ichiga 2-3 osh qoshiq bulonni quying va uring. Aralashtirishni to'xtatmasdan, hosil bo'lgan aralashmani sho'rvaga quying. Piyoz va sabzi qovuring va qaynab turgan sho'rvaga qo'shing. Ikkinchi tuxumni unga uring va hosil bo'lgan xamirdan kichik tartibsiz shakldagi bo'laklarni hosil qilib, sho'rva qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
Ushbu retsept ro'za tutish va parhez qilish uchun yoki faqat yozning issiq havosida yaxshi.
Ushbu sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Pearl arpa yarim pishganicha pishiring, uni bir necha marta iliq suv bilan yuvib tashlang. Pishirgandan so'ng, suvni to'kib tashlang, 1,5 litr yangi suvni qaynatib oling va pishmagan bo'tqa qo'shing. Kartoshka va sholg'om qo'shing.
Hammayoqni va qolgan sabzavotlarni o'simlik yog'ida sote qiling, keyin sho'rva qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, ziravorlar va maydanoz qo'shing, qopqoq bilan yoping. Smetana bilan xizmat qiling.
Pearl arpa bir kechada namlangan holda qoldirilishi mumkin, keyin u tezroq pishadi
Yog'siz sho'rvaning yana bir versiyasi, go'sht iste'mol qilmaydigan, ammo sut mahsulotlarini iste'mol qiladigan odamlar uchun mos keladi. Sho'rvaning ingredientlari klassik retsept bilan bir xil, ammo bulon o'rniga suv ishlatiladi va pishirish oxirida sho'rva smetana bilan ziravorlanadi.
Mashhur taomning juda achchiq versiyasi füme go'shtni sevuvchilarga yoqadi. Bu boy sho'rva qishki sovuqda yaxshi.
Majburiy:
Tayyorlanishi:
Qo'zini qaynatgandan keyin 40 daqiqa qaynatib oling. Keyin biz uni olib tashlaymiz. Bo'laklarga kesib oling va piyoz, sarimsoq va reyhan bilan qovuring. Bulyonga to'kib tashlang, qaynatib oling va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. 20 daqiqadan so'ng, yashil no'xat qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Hali qaynayotgan sho'rvaga tilimga kesilgan dudlangan go'sht qo'shing, lekin allaqachon olovdan olib tashlang.
Ushbu sho'rva avvalgi retsept bilan bir xil ingredientlar bilan tayyorlanadi. Lekin sabzavotlar sote emas, balki tovuq suvi bilan birga qaynatiladi. Bulyon tayyor bo'lgach, tovuq va sabzavotlarni olib tashlang. Piyoz olib tashlanadi, sabzi doira shaklida kesiladi va tovuqlar bo'laklarga bo'linadi va yana mayda tug'ralgan kartoshka bilan birga bulonga yuboriladi. Sho'rva tuzlanadi va ziravorlar qo'shiladi. Keyin tuxum va undan qattiq xamir aralashtiriladi, qo'pol qirg'ichda maydalanadi, sho'rvadan yarim pishganicha alohida pishiriladi va keyin sho'rvaga qo'shiladi. 7-10 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi.
Ushbu retsept o'rtasidagi asosiy farq - unga cho'chqa yog'i va makkajo'xori kiritilishi. Asl yangi makkajo'xori ishlatadi, lekin siz konservalangan makkajo'xori ham foydalanishingiz mumkin - keyin sho'rva tezroq pishiriladi.
Kerakli:
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan bulonga kartoshka va karam qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda qovurilgan piyoz va sabzi tayyorlang. Sho'rvaga sote qo'shing va yana besh daqiqadan so'ng makkajo'xori qo'shing. Pishirish oxirida oldindan qovurilgan pomidor, kichik kvadratchalar va o'tlarni qo'shing. O'chirilgandan so'ng, sho'rvani smetana bilan ziravorlang.
Yana bir variant bir xil ingredientlardan tayyorlanadi, ammo ma'lum farqlar bilan.
Biz olamiz:
Tayyorlanishi:
Tovuq go'shtidan bulyon qaynatiladi, unga tayyor bo'lishdan 20 daqiqa oldin 2 ta tozalangan butun piyoz va 2 ta tozalangan butun kartoshka qo'shiladi. Xamir un, tuxum va tuzdan aralashtiriladi, koptoklar hosil qiladi va elakdan o'tkaziladi. 2 ta kartoshka tasodifiy bo'laklarga bo'linadi va bulonga qo'shiladi, undan piyoz va butun qaynatilgan kartoshka chiqariladi. Qolgan sabzavotlar qovuriladi va pyuresi bilan birga sho'rvaga qo'shiladi. Shundan so'ng, idish 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiriladi.
Ushbu retsept tariq yoki inju arpa o'rniga guruch ishlatilishi bilan farq qiladi.
Sho'rva uchun ingredientlar:
Tayyorlanishi:
Qaynatilgan sho'r bulonga guruch qo'shiladi, yarim pishganida, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shiladi. 15-20 daqiqadan so'ng ziravorlar va o'tlar qo'shiladi va xizmat qilishdan oldin smetana qo'shiladi.
Retseptlar tanlovi Provansda mashhur bo'lgan asl garbure sho'rva bilan tugaydi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Kartoshka kub shaklida kesiladi, sabzavotlar va ko'krak go'shti ham kub shaklida kesiladi, lekin kichikroq. Ko'krakdan olingan pastırma chiziqlar bilan kesiladi. Bularning barchasi sarimsoq qo'shilishi bilan bir xil idishda qovuriladi, unda sho'rva pishiriladi va bulon bilan to'ldiriladi. Sho'rva qaynatilganda, loviya va mayda tug'ralgan karam qo'shing. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin o'tlar va ziravorlar qo'shing.
Dehqon sho'rvasi tarkibining soddaligi va boyligi tufayli o'z nomini oldi. Siz uni go'sht, sabzavotli bulon yoki suv bilan pishirishingiz mumkin. Agar siz sho'rvani suvda, go'shtsiz pishirsangiz, uni qovurilgan piyoz va cho'chqa go'shti bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
Pishirish uchun bizga kerak bo'ladi: tovuq, suv, tuz, kartoshka, tariq va yangi o'tlar.
Tovuqni ikki qismga bo'ling, sho'rva tayyorlash uchun bizga tovuqning faqat yarmi kerak bo'ladi.
Tovuqni kichikroq bo'laklarga kesib oling. Tovuqni suvli idishga soling va 30 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva tovuqi uchun u ancha uzoqroq, 1,5-2 soat davom etadi.
Qaynatilgan tovuqni bulondan olib tashlang va bulonning o'zi suzilishi kerak.
Kartoshkani tozalang va kesib oling. Kartoshkani bulon bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying.
Tariqni yuving, shuningdek, panga soling.
Sho'rvani qaynatib oling, qopqog'ini yoping va kartoshka va don yumshoq bo'lguncha, taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida, ta'mga ko'ra dehqon sho'rvasini tuzlang.
Tovuq go'shtini suyaklardan ajratib oling va sho'rva qo'shing. Sho'rvani yangi o'tlar bilan tatib ko'ring va yana 2-3 daqiqa pishiring.
Dehqon sho'rva tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Yangi SanPiN 2013: 2.4.1.3049-13 bo'yicha Moskvadagi bolalar bog'chalarida (maktabgacha ta'lim muassasalarida) idishlarni tayyorlash uchun texnologik xaritalar, idishlarning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati, ruxsat etilgan idishlar.
Ushbu bo'limda siz yangi narsalarni topasiz retseptlar to'plami(ma'lumotnoma, retseptlar kitobi), unda 178 ta taom tayyorlash uchun texnologik xaritalar (retseptlar) mavjud. bolalar bog'chasi(DOW).
To'plamni tayyorlashda rasmiy nashrdan foydalanilgan: Maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanish: Moskva shahri uchun ko'rsatmalar. Ishlab chiquvchi: Kon I.Ya. (Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlanish davlat ilmiy-tadqiqot instituti); Mosov A.V. (Rospotrebnadzorning Moskva shahri bo'yicha bo'limi, Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Sog'liqni saqlashni muhofaza qilish ilmiy markazi davlat muassasasining Bolalar va o'smirlar gigienasi va sog'lig'ini muhofaza qilish ilmiy-tadqiqot instituti); Tobis V.I., (Moskva aholining sanitariya-epidemiologik farovonligini oshirish jamg'armasi); Tsapenko M.M. (Moskva ta'lim boshqarmasi) va boshqalar.
Tayyor taomning 100 gramm og'irligi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini, yarim tayyor mahsulotlarni (ichli idishlar) brutto va to'r saqlash standartlari e'lon qilindi. Idishning tavsiya etilgan hosili ikkala chaqaloqni (1-3 yosh) - bolalar bog'chalarini va 3-7 yoshli bolalarni boqish uchun ko'rsatilgan. Har bir taomning ozuqaviy qiymati va kimyoviy tarkibi, jumladan oqsillar (oqsillar, polipeptidlar), yog'lar (triglitseridlar, lipidlar), uglevodlar (saxaridlar), kaloriya miqdori (kkal), vitamin tarkibi: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), C (askorbin kislota), minerallar (mikroelementlar, mikroelementlar): Ca (kaltsiy), Fe (temir). Qayta ishlash turi ko'rsatiladi va idishni tayyorlash uchun to'liq texnologik xarita (texnologiya, retsept) taqdim etiladi.
Siz ushbu oshpazlik retseptlarini ham bizning veb-saytimizda, ham dasturda ko'rishingiz mumkin, demo versiyasini bizning veb-saytimizda bepul yuklab olishingiz va kompyuteringizga o'rnatishingiz mumkin. Ushbu dasturda bu erda nashr etilgan barcha texnologik xaritalar, shuningdek, bolani maktabgacha ta'lim muassasasida saqlashning 8-10, 12, 24 soatlik menyu rejasi va boshqalar mavjud.
Bu erda ovqatlar uchun retseptlar tayyor taomning 100 gramm to'ri uchun berilgan. Sizga qulay bo'lishi uchun dastur ushbu massalarni ma'lum bir taom hosildorligi uchun qayta hisoblab chiqadi, masalan, idish 200 gramm hosil bo'lganda, mahsulotlarning og'irligi 2 ga ko'paytiriladi. Dastur ikkala istiqbolli (rejalashtirilgan) kimyoviy tarkibi bo'yicha hisobotlarni o'z ichiga oladi. menyu va istalgan davr uchun haqiqiy. Shuningdek, maktabgacha yoshdagi bolalar uchun ovqatlanishni tashkil etish va ombordagi mahsulotlarni hisobga olish bo'yicha menyu-talab, jamg'arma varaqlari va boshqa hujjatlar mavjud.
Ratsionga kiritilgan idishlar nafaqat oddiy mahsulotlardan, balki yarim tayyor mahsulotlardan (ilgari tayyorlangan idishlar) ham bo'lishi mumkin, masalan, xamirdan pishirilgan pishiriqlar tayyorlanadi va sho'rva bulonda pishiriladi. Bunday holda, retseptlar yopiq idish uchun retseptga havolani o'z ichiga oladi. Seriyadagi barcha kompyuter dasturlarimiz to'liq yorlig'ini, shu jumladan barcha ichki idishlarni (har qanday chuqurlikdagi) hisoblab chiqadi, natijada elementar mahsulotlarning tarkibi va og'irligi paydo bo'ladi.
Foydalanilganning ozuqaviy qiymati va kimyoviy tarkibi ovqat mahsulot qo'llanmasida keltirilgan.
Ushbu saytda taqdim etilgan barcha retseptlar, siz mumkin saqlash va uni qo'lda kiritmaslik uchun uni Nutrition seriyasidagi istalgan dasturga avtomatik ravishda kiriting.
Bugun tushlik uchun dehqon sho'rvamiz bor. Retsept qadimgi davrlarda ota-bobolarimiz tomonidan ixtiro qilingan. Dehqonlar bunday taomni qo'lda bo'lgan mahsulotlardan pishirdilar. Bu oddiy sho'rva mazali va juda to'yimli bo'lib chiqadi.
Ushbu taomga turli xil sabzavotlar va donlar qo'shiladi. Fasol va guruchli dehqon sho'rvasi alohida e'tiborga loyiqdir. Ishoning, xonadoningiz to'q va qoniqish hosil qiladi.
Eslatmada! Kechqurun fasol ustiga sovuq suv quyib, bir kechada qoldiring. Keyin u tezroq pishadi va maydalanadi.
Keling, dehqon karam sho'rvasini pishiraylik. Bu taom parhez va bolalar parheziga mos keladi. U juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi, lekin juda to'ldiradi.
Maslahat! Kaloriya sonini kamaytirish uchun karam sho'rvasini suvda yoki sabzavotli bulonda pishiring.
Yoshligimizdan biz dehqon sho'rvasi bilan tanishmiz. Uning retsepti, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi, amal qilish oson. Va bu taomning afzalliklarini ta'riflab bo'lmaydi!
Ko'p uy bekalari tariq bilan dehqon sho'rva pishiradi. Ushbu taom uchun retseptlar xilma-xildir. Shunday qilib, kompozitsiyada ko'rsatilgan sabzavotlarga qo'shimcha ravishda siz sho'rvani sabzi, piyoz va bolgar qalampiri bilan to'ldirishingiz mumkin.
Maslahat! Agar so'ralsa, siz sho'rva uchun pomidor sosu qilishingiz mumkin. Buning uchun siz sabzi va piyozni qovurib, bir-ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz kerak.
Oddiy va ayni paytda mazali taomga misol - Dehqon sho'rvasi. Ushbu taomni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Biroq, tavsiya etilgan retseptlarning har biri asosiy tarkibiy qismlarga ega. Bularga go'sht, don va sabzavotlar kiradi. Quyida nafaqat taomning zamonaviy o'zgarishlari, balki uning klassik retsepti ham keltirilgan, unda kartoshkani sholg'om bilan almashtirish mumkin.
Ushbu retsept zamonaviy oshxonaning o'ziga xos xususiyatlariga moslashtirilgan, garchi u o'zining asosini xalq taomlaridan oladi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Sho'rvani bosqichma-bosqich tayyorlash:
Go'shtni yuvish va sho'r suvda 2 soat qaynatish kerak.
Kelajakda barcha pishirish jarayoni past olovda amalga oshirilishi kerak.
Kartoshkani tozalash kerak, kichik bo'laklarga bo'linadi va qaynab turgan bulonga qo'yiladi. 10 daqiqadan so'ng siz tariq qo'shishingiz mumkin. Uni yuvish kerak. Keyinchalik mayda tug'ralgan karam, shuningdek, tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Tariq pishganidan keyin sho'rvaga arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing va idishni olovdan olib tashlang. Sho'rvani 20 daqiqaga qoldiring.
Go'shtni sovuq suvga qo'yish kerakligini hisobga olish kerak. Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz güveç yaratishingiz mumkin.
Tovuq retsepti klassik versiyasiga qaraganda osonroq bo'ladi. Bu holda, sho'rva parranda go'shtiga ustunlik berish yaxshidir, bu bulyonga kerakli rang va ta'mni berishi mumkin. Sho'rvaning ushbu versiyasida siz qovurishdan foydalanmasligingiz kerak. Ko'pincha bolalar bog'chasidagi bolalarga tushlik taomi sifatida beriladi. Uni qishloq osh deb ham atashadi.
Taom uchun asosiy ingredientlar:
Oddiy pishirish usuli:
Mazali bulonni tayyorlash uchun tovuqni sho'r suvda 1 soat davomida pishirish kerak. Yong'in minimal bo'lishi kerak. Shundan so'ng go'shtni bulondan olib tashlash, qismlarga ajratish, suyaklarni olib tashlash kerak. Keyin tovuqni sho'rvaga qaytarish mumkin.
Sho'rvaga kartoshka qo'shishingiz kerak, ular oldindan tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Suv qaynagandan keyin tariq qo'shishingiz mumkin. 20 daqiqa pishirgandan so'ng, donli dehqon sho'rvasi o'tlar bilan ziravorlanishi mumkin va qopqoq ostida yana bir necha daqiqa qaynatiladi.
Idishning ushbu versiyasi sekin pishirgichda pishirish uchun ideal. Zamonaviy texnologiyalar tufayli, rus pechida idishlarni qayta ishlash usulini taqlid qilish mumkin.
Köfteli taom quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:
Mazali taom tayyorlash bo'yicha master-klass quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
Qiyma har qanday bo'lishi mumkin. Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Kartoshkani tozalash va mayda kubiklarga bo'lish kerak, sabzi qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Donni uch daqiqa davomida oqadigan suv ostida yaxshilab yuvish kerak.
Shundan so'ng, qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan sabzi va marvarid arpa multivarkning pastki qismiga joylashtirilishi mumkin. Mahsulotlarni qaynatilgan issiq suv bilan to'kib tashlash va "sho'rva" rejimini tanlab, 20 daqiqa davomida qaynatish kerak.
Shundan so'ng siz idishga kartoshka, ziravorlar, tuz va tayyorlangan köfte qo'shishingiz mumkin. "Sho'rva" dasturi yana 15 daqiqa ishlaydi. Shunday qilib, siz bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, xushbo'y dehqon sho'rvasini osongina va sodda tarzda tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu retsept dehqon taomining oldingi analoglaridan bir oz farq qiladi. Bu mol go'shti asosidagi donli sho'rva karamelizatsiya jarayoni va echki pishloqining qo'shilishi bilan ajralib turadi.
Birinchi taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Serb sho'rvasini bosqichma-bosqich yaratish quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Go'shtli bulon bilan dehqon sho'rva tayyorlash juda oson. Pishirish jarayoni bulonni tayyorlash bilan boshlanishi kerak.
1 soat davomida past olovda qaynatish kerak. Qo'zichoqning kichik bo'laklarini tanlash yaxshidir. Go'sht pishirilgandan so'ng, uni olib tashlash, suyakdan ajratish va sho'rvaga qaytarish kerak.
Bulyonni tayyorlashda siz sabzavotlarni kesishingiz mumkin. Barcha sabzavotlar kichik bo'laklarga bo'linib, ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Bulonga oldindan yuvilgan tariq qo'shiladi. Idishni qaynatgandan so'ng, bulonga sabzavot, qalampir va tuz qo'shishingiz mumkin. Pishirgandan 15 daqiqa o'tgach, idishni maydalangan echki pishloq va o'tlar bilan ziravor qilish kerak. Shundan so'ng, sho'rva yopiq qopqoq ostida yana bir necha daqiqa qaynatiladi. Echki pishloqini ko'proq tanish Adyge mahsuloti bilan almashtirish mumkin.
Menga ishoning, hech bo'lmaganda bir marta bolalar bog'chasida tayyorlangan dehqon sho'rvasi, buvilarning retsepti nafaqat har bir uy bekasining dasturxonida, balki uning xonadonlari va mehmonlarining qalbida ham munosib o'rin egallaydi.
Diqqat, faqat BUGUN!
