Biz uyda to'ldirilgan donutlarni tayyorlaymiz. Qanday qilib mazali donutlarni tayyorlash mumkin

Xamirturushli donut xamir retsepti

Kerakli idishlar: kosa, elak, qoshiq va ingredientlar uchun idishlar.

Ingredientlar

To'g'ri unni qanday tanlash kerak

Biz uchun qovurish yoki pishirishda un yaxshi ko'tarilishi muhim ahamiyatga ega. Buning uchun eng yuqori yoki qo'shimcha navli un juda mos keladi. Bu eng nozik va maydalangan, shuning uchun bug'doyda mavjud bo'lgan minerallar va vitaminlarning ko'pchiligi yo'q. Lekin shunga qaramay, u pishirilgan mahsulotlar uchun ajralmas hisoblanadi.
Un uchun eng yaxshi qadoqlash qog'oz qopdir.. Uni plastik yoki boshqa havo o'tkazmaydigan qadoqlarda saqlamaslik kerak. Paketda mahsulot haqidagi barcha ma'lumotlar bo'lishi kerak. Ya'ni, yaroqlilik muddati, xilma-xilligi, ozuqaviy qiymati va ishlab chiqaruvchining aloqalari.

Yuqori sifatli un neytral hid va oq rangga ega.. Ba'zida u kremsi rangga ega. Agar unni barmoqlaringiz bilan ishqalasangiz, u chiyillashi kerak. Shu bilan birga, siz namlikni his qilmasligingiz kerak.
Oddiy test yordamida un sifatini baholashingiz mumkin.. Unga bir tomchi suv qo'ying. Agar u engil mavimsi tus olsa, demak u pishmagan dondan qilingan. Agar un biroz qizil yoki pushti rangga aylansa, bu uning tarkibida kepak borligini anglatadi.

Fotosuratlar bilan xamirdan tayyorlangan donuts uchun bosqichma-bosqich retsept

Bir piyola ichiga 0,5 litr iliq suv quying. 2 osh qoshiq qo'shing. tozalangan shakar va 2 osh qoshiq. xamirturush. Aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring.
10 daqiqadan so'ng suvda ko'pik paydo bo'lishi kerak. Bu xamirturush faollashganini anglatadi va siz xamir tayyorlashni boshlashingiz mumkin. 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va aralashtiramiz.
Keyin bir piyola suvga 0,5 kg unni elakdan o'tkazing va xamirni qoshiq bilan aralashtiring. Keraksiz harakatlarsiz, muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirni oson yoğurish uchun uni 20 daqiqaga qoldiring, keyin u yanada egiluvchan bo'ladi. Buni amalga oshirishdan oldin, idishni yopishqoq plyonka bilan xamir bilan yoping.
Xamir turgandan so'ng, uni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Bu juda suyuq bo'lishi kerak, lekin xamirdan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.
Idishni yana oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring.
Ko'tarilgan xamirni qovurish mumkin. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va ular bilan ehtiyotkorlik bilan xamir bo'laklarini oling. Har bir to'pni ikkala tomondan chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Donutlar klassik shaklga ega bo'lishi uchun xamirni cho'zish paytida to'pni teshik qiling.
Ortiqcha yog'ni to'kish uchun donutlarni qog'oz sochiq yoki peçete joylashtiring. Bu oson donut xamir retsepti krep va krep tayyorlash uchun ham mos keladi.
Stolga xizmat qiling.

Video retsept

Ushbu videoda donut xamirini tayyorlash retsepti ko'rsatilgan.

Ushbu retseptda Siz yangi (siqilgan) xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Bir gramm quruq xamirturush uch gramm siqilgan xamirturushga teng.

Pishirishni boshlashdan oldin xamirturush faolligini tekshiring. Bir chimdik xamirturushni iliq, shirin suvli idishga soling. 5-10 daqiqadan so'ng suv yuzasida ko'pik paydo bo'lishi kerak. Agar ko'pik paydo bo'lmasa, bu xamirturush sifatsiz ekanligini anglatadi.
Donutlarni kamroq kaloriya qilish uchun, uni pechda pishiring.
Xamir tezroq ko'tarilishi uchun idishni u bilan iliq, lekin issiq emas, suvli idishga joylashtiring.

Qanday xizmat qilish va bezash kerak

Donuts krem yoki smetana bilan xizmat qilishi mumkin. Shuningdek, murabbo, murabbo yoki murabbo xizmat qiling. Agar siz klassik taqdimotga rioya qilishni istasangiz, donutlarni shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping. Ba'zan ular quyultirilgan sut yoki asal bilan xizmat qiladi. Donutlarni sug'orish uchun siz shokoladli fudge qilishingiz mumkin.

Ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Ya'ni, tuxum va sut mahsulotlarini muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.
Donutlarni mayin qilish uchun avval unni elakdan o'tkazing.
Qovurilgan yog' issiq bo'lishi kerak. Optimal harorat 180-200 ° S. Haroratni aniqlashning eng oson usuli - termometr. Ammo agar yo'q bo'lsa, siz yog'ga bir oz suv tushirishingiz yoki kichik bir bo'lak non tashlashingiz mumkin. Agar yog 'chizila boshlasa, siz donutlarni pishirishingiz mumkin.
Donutlarni o'rtacha olovda to'plamlarda qovuring. Donutlar bir-biriga tegmasdan erkin suzishi uchun etarlicha yog 'bo'lishi kerak.
Qovurilgan vaqtda donutlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda ular har tomondan qovuriladi. Har bir tomon taxminan 2-4 daqiqa davom etadi.
Tayyor donutlar oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi kerak. Agar tashqi ko'rinish kerakli soyani olgan bo'lsa-yu, lekin ichki qismi pishirilmagan bo'lsa, bu yog 'harorati juda yuqori ekanligini anglatadi. Bunday holda, siz issiqlikni biroz kamaytirishingiz kerak.
Qovurilgandan so'ng, donutlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Donutlarni pechda ham pishirish mumkin. Buning uchun maxsus donut panidan foydalaning yoki ularni qo'lda shakllantiring va ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

bloglovin.com

Ingredientlar

Donutlar uchun:

250 ml iliq sut;
10 g faol quruq xamirturush;
1 osh qoshiq shakar;
400 g un;
60 g eritilgan sariyog ';
1 tuxum;
bir chimdik tuz;

Glazur uchun:

150 g shakar kukuni;
3-4 osh qoshiq sut;

Tayyorgarlik

Sut, xamirturush va shakarni aralashtirib, 15 daqiqaga qoldiring. Agar xamirturush yangi bo'lsa, aralashma ko'piklana boshlaydi. Un, sariyog ', tuxum va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sochiq bilan yoping va 1-1,5 soatga qoldiring.

Xamirni qalin qatlamga yoyib, katta doiralarni kesish uchun stakandan foydalaning. Ularning har birida kichikroq diametrli stakan bilan yana bir teshik qiling. Donutlarni qizdirilgan yog'da qovuring.

Elenmiş shakar kukunini sut va vanil bilan aralashtiring. Tayyor donutlar ustiga sirni to'kib tashlang.

youtube.com

Ingredientlar

2 tuxum;
60-80 g shakar;
bir chimdik tuz;
½ choy qoshiq soda;
250 g smetana;
250 g tvorog;
300-350 g un;
shakar kukuni - sepish uchun.

Tayyorgarlik

Tuxum, shakar, tuz va sodani uring. Smetana qo'shing va yana uring. Yarim un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Tvorog qo'shing, aralashtiring va qolgan unni qismlarga qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin aralashtiring.

Xamirni juda qalin bo'lmagan kolbasalarga aylantiring va ularni bir nechta uzun bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni yupqa arqonga aylantiring, uni halqaga aylantiring va qirralarini yopishtiring. Olingan donutlarni issiq yog'da qovuring va shakar kukuniga seping.

Ushbu maqolada tvorog donutlari uchun boshqa retseptni topasiz:

postila.ru

Ingredientlar

250 ml;
1 tuxum;
bir chimdik tuz;
80 g shakar;
½ choy qoshiq soda;
600-700 g un.

Tayyorgarlik

Kefir, tuxum, tuz va shakarni aralashtiring. Keyin soda va moy qo'shing va yana aralashtiring. Unni asta-sekin qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab aralashtiring. Xamirni to'plarga aylantiring va qizdirilgan yog'da qovuring.

postila.ru

Ingredientlar

400 g;
3 tuxum;
300 g un;
1 choy qoshiq pishirish kukuni;
bir chimdik tuz;
bir chimdim vanillin;
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
bir necha osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Quyultirilgan sut va tuxumni silliq bo'lguncha uring. Un, pishirish kukuni, tuz va vanillinni aralashtiring. Quruq ingredientlarni tuxum aralashmasiga qismlarga qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab aralashtiriladi. Agar xamir suvli bo'lib chiqsa, yana bir oz un qo'shing.

Xamirni engil yoyib, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin xamirni qalin chiziqlar bilan kesib oling, ularni kichik bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'plarga aylantiring va qizdirilgan yog'da qovuring. Tayyor donutlarni shakar kukuniga botirib oling.

diets.ru

Ingredientlar

250 ml iliq sut;
100 g shakar;
10 g faol quruq xamirturush;
1 choy qoshiq tuz;
3 osh qoshiq o'simlik yog'i + qovurish uchun;
500 g un;
200-250 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
shakar kukuni - sepish uchun.

Tayyorgarlik

Bir osh qoshiq shakar va xamirturushni sutda eritib, 15 daqiqaga qoldiring. Qolgan shakar, tuz va sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Unni asta-sekin qo'shing, har bir qo'shgandan keyin yaxshilab aralashtiring.

Xamirni qo'llaringiz bilan engil yoğurun. Sochiq bilan yoping va taxminan 1,5 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ikki baravar ko'payishi kerak. Xamirni kolbasaga aylantiring, bo'laklarga bo'ling va ularni engil torting.

Xamirning har bir doirasiga bir oz quyultirilgan sut qo'ying. Xamirning chetlarini birlashtirib, to'plar hosil qiling. Sochiq bilan yoping va yana 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin donutlarni qizdirilgan yog'da qovuring. Xizmat qilishdan oldin ularni chang shakar bilan seping.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, siz boshqa plomba bilan donutlarni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, shokoladli yoyilgan yoki meva bo'laklari bilan.

simple-culinary.blogspot.co.uk

Ingredientlar

Donutlar uchun:

2 tuxum;
150 g shakar;
300 ml kefir;
500 g un;
50 g kakao;
½ osh qoshiq doljin;
½ choy qoshiq tuz;
1 choy qoshiq pishirish kukuni;
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Glazur uchun:

150 g shakar kukuni;
4 osh qoshiq kakao;
2 osh qoshiq sut;
bir chimdim vanillin - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Tuxum va shakarni silliq bo'lguncha uring. Kefir qo'shing va yana uring. Un, kakao, doljin, tuz va pishirish kukunini aralashtiring. Un aralashmasini suyuq ingredientlarga asta-sekin qo'shing, har bir qo'shgandan keyin aralashtiring.

Idishni xamir bilan yopishtiruvchi plyonkaga o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin xamirni qalin qatlamga yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling. Ularning har birida kichik stakan bilan kichik teshik qiling. Donutlarni qizdirilgan yog'da qovuring.

Sirli ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va aralashmani tayyor donutlar ustiga quying.

Ingredientlar

3 pishgan;
100 g shakar;
150 g un;
1 osh qoshiq kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal;
1 choy qoshiq pishirish kukuni;
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorgarlik

Sanchqi yoki blenderdan foydalanib, bananlarni pyurega aylantiring. Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Un, kraxmal va pishirish kukuni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Xamirni choy qoshiq yoki osh qoshiq bilan to'kib tashlang va boshqa qoshiqdan foydalanib, uni tezda issiq yog'ga tushiring. Xamirning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday takrorlang.

jocooks.com

Ingredientlar

7 g faol quruq xamirturush;
2 osh qoshiq shakar;
150 ml iliq sut;
430-500 g un;
bir chimdik tuz;
1 tuxum;
230 g smetana;
70 g eritilgan sariyog ';
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
gilos murabbosi - ta'mga (siz tanlagan boshqa murabbo olishingiz mumkin);
shakar kukuni - sepish uchun.

Tayyorgarlik

Xamirturush, shakar va sutni aralashtirib, 15 daqiqaga qoldiring. Alohida idishda un va tuzni aralashtiring. Sut aralashmasi, tuxum, smetana va sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.

Idishni sochiq bilan yoping va xamir ikki baravar ko'payguncha kuting. Bu taxminan 1,5 soat davom etadi. Keyin xamirni yaxshilab eslab, uni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.Undan doiralarni kesib oling, sochiq bilan yoping va taxminan 40 daqiqaga qoldiring.

Donutlarni qizdirilgan yog'da qovuring. Murabboni quvur qopiga soling, donutlarning yon tomonlarida pichoq bilan kichik teshiklar qiling va ularni murabbo bilan to'ldiring. Xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan seping.

sarahhearts.com

Ingredientlar

Donutlar uchun:

250 g un;
1 osh qoshiq pishirish kukuni;
1 choy qoshiq soda;
½ choy qoshiq tuz;
¼ limon;
110 ml sut;
150 g shakar;
1 tuxum;
30 g sariyog ';
50 g qora shokolad;
bir chimdim vanillin;
1 osh qoshiq qizil rangli suyuq oziq-ovqat bo'yoqlari;
bir oz o'simlik yog'i.

imfoodie.net

Ingredientlar

3 tuxum oqi;
100 g qattiq pishloq (yaxshi eriydiganini tanlang);
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
bir necha osh qoshiq non bo'laklari;
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorgarlik

Oqlarni qalin oq ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring. Ularga maydalangan qalampir va qalampir qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Siz tanlagan boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Xamirdan kichik to'plar hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va qizdirilgan yog'da qovuring.

Biz bolalikdan xushbo'y va yumshoq "teshik" donutlarni yaxshi ko'ramiz. Endi ularni g'arbiy usulda "donutlar" deb atash odat tusiga kirgan, ammo biz uchun ular shunchaki donut bo'lib qoladi. Mmmm ... ulardagi muz yoki kukun qanchalik mazali edi, ko'pchilik uni alohida-alohida eydi va bu harakatni haqiqiy marosimga aylantirdi. Sog'inchli damlarda siz haqiqatan ham o'sha shirin lahzalarga qaytishni xohlaysiz, lekin ko'pincha farzandlaringizga ham xuddi shunday quvonchli xotiralarni berishni xohlaysiz. Va buni qilishning eng yaxshi usuli bu noziklikni o'zingiz tayyorlashdir.

Teshikli donutlar retsepti juda ko'p o'zgarishlarga ega, ularning har biri sizni o'z ta'mining o'ziga xosligi va o'ziga xosligi bilan quvontiradi. Qaysi variantni afzal ko'rishingizni o'zingiz hal qilasiz, lekin biz sizga eng mashhurlaridan bir nechtasini taqdim etamiz.

Pog'ona va chegaralar bilan

Retseptning ushbu versiyasi murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan tayyorgarlikni yoqtirmaydiganlar uchun juda mos keladi. Natijada, biz juda zich tuzilishga ega bo'lamiz, ammo ajoyib mazali shirinliklar. Shunday qilib, bizga nima kerak:

Un - 0,5 kg;
Xamirturush - 1 osh qoshiq quruq tez ta'sir qiluvchi;
Shakar - 3 osh qoshiq;
Sut - 250 ml;
Tuz - bir chimdik;
Vanillin - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun;
Shakar kukuni - 150-200 gramm.

Bizning pishirish jarayoni biroz ko'proq vaqt talab etadi, chunki xamirga ko'tarilish imkoniyati berilishi kerak, ammo birinchi navbatda. Keling, xamirni yoğurishni boshlaylik. Tez ta'sir qiluvchi xamirturush bo'lsa, biz uni suyultirishimiz yoki xamir qilishimiz shart emas, ammo tayyorlash uchun aniq talablar mavjud:

Taxminan 200 gramm un qo'shing, uni elakdan o'tkazing va qolgan quruq ingredientlar bilan aralashtiring.
Bizga iliq sut kerak bo'ladi, shuning uchun avval uni ozgina isitib oling va quruq massaga kichik qismlarga qo'shing, shu bilan birga hamma narsani 2-3 daqiqa davomida past tezlikda o'rnatilgan mikser bilan ko'pirtiring. Olingan aralashmaga asta-sekin bir oz o'simlik moyi qo'shing, bir osh qoshiqdan ko'p emas;
Olingan juda suyuq xamirga unning ikkinchi qismini qo'shing va yoğurun. Xamirning mustahkamligi elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Yoğurma paytida biz un miqdoriga emas, balki ushbu xususiyatga aniq e'tibor qaratishimiz kerak, shuning uchun u kichikroq va kattaroq ko'rsatkichga qarab o'zgarishi mumkin.
Xamir kerakli hajmga yetishi uchun u iliq xonada taxminan bir soat turishi kerak.
Donutni tayyorlash uchun xamirdan bir bo'lakni chimchilab, uni ikki tomondan tekislang va bosh va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan teshikni bosing. Quyidagi fotosuratda va maqolaning oxiridagi videoda teshik qilish jarayonini amalda ko'rishingiz mumkin.
Endi qovurish vaqti keldi. Yog 'miqdorini chuqur idishga quying, unda donutlar erkin suzadi. Biz uni yuqori olovda isitamiz, birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, olovni minimal darajaga tushiring va donutlarni tushiring. Ishtahani ochuvchi qobiqni hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan har bir donutni aylantirishingiz kerak.

Muolaja tayyor bo'lgach, uni qog'oz sochiq bilan plastinka ustiga qo'ying. Bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi. Kukunni sovutgandan keyin sepishingiz kerak, keyin choy ichishni boshlashingiz mumkin.

Xamirturushsiz retsept

Achitqi bilan tayyorlangan idishlardan oddiyroq narsa yo'qdek tuyuladi, lekin ko'plab uy bekalari ularga dosh berolmaydilar. Keyin xamirni tayyorlang, so'ngra uni pishirishga ruxsat bering. Va men, albatta, pechka oldida qo'shimcha vaqt sarflashni xohlamayman. Ehtimol, bu sabrsiz oshpazlardan biri xamirturushsiz retsept bilan keldi. Shunday qilib, vaqt sezilarli darajada tejaladi va siz kamroq tinker qilishingiz kerak va natija avvalgisidan yomon emas.

Va bizga kerak bo'lgan ingredientlar:

Un - hali ham bir xil 500 gramm;
Sariyog '- 30 gramm (bir xil miqdordagi o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin);
Tuxum - 2 dona;
Pishirish kukuni - 1 paket (15 gramm);
Sut - 150 gramm;
shakar - 150 gramm;
Qovurish uchun yog';
Dolchin va vanilni tatib ko'ring.

Endi pishirishni boshlaylik:

Eritilgan sariyog 'bir oz sovib turing, keyin uni xona haroratida sut bilan aralashtiring.
Sovutgichdan oldindan olib tashlangan tuxumni shakar bilan aralashtirib, keyin ularga sut-yog' aralashmasi qo'shing.
Yoğurmadan oldin oxirgi ingredientlarni qo'shing: pishirish kukuni bilan duetda elenmiş un. Qat'iylik biroz yopishqoq bo'ladi va qo'llaringizga yopishadi, ammo bu "kamchilik" stolda un mavjudligi bilan qoplanadi.
Biz xamirni bir necha bo'laklarga bo'lamiz, ularning har birini 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz.Doirani kesish uchun stakan eng mos keladi va shisha qopqog'i bilan o'rtasini siqib chiqarish qulayroqdir.
Yog'ni chuqur qovurilgan idishda yaxshilab qizdiring va ichiga donutlarimizni joylashtiring. Qisqichbaqasimon qobiq paydo bo'lguncha har ikki tomonni qovurishingiz kerak. Xamir to'liq pishishi uchun buni past olovda qilish yaxshidir.

Tayyor donutlar kukunga sepilishi, quyultirilgan sut yoki sir bilan quyilishi mumkin.

"Teshik" mavzusidagi variatsiya

Oddiy uy pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun teshikli silikon qolipda tvorog kekini pishirish varianti shunchaki ideal bo'ladi, shuning uchun uni ko'zdan kechirish haqiqiy jinoyat bo'ladi. Shunday qilib, eslatma olishga tayyorlaning.

Komponentlar:

Tvorog - 200 gramm (siz bir paket tvorogdan foydalanishingiz mumkin);
Mayiz - 0,5 stakan;
Tuxum - 2 dona;
Margarin - 1 paket (200 gramm);
Un - 3 stakan;
Shakar - 1 stakan (shirin tishi bo'lganlar 1,5 dan foydalanishlari mumkin);
Soda - 1 choy qoshiq;
Sodani o'chirish uchun sirka yoki limon sharbati;
Tuz - bir chimdik;
Shakar kukuni - bezatish uchun.

Ushbu sog'lom va mazali taomni qanday tayyorlash mumkin? Eslab qoling!

Margarinni yumshaguncha xona haroratiga qo'ying, keyin uni tvorog bilan aralashtiring.
Biz oqlarni sarig'idan ajratamiz, shundan so'ng biz birinchilarini sovutish uchun muzlatgichga qo'yamiz, ikkinchisini esa shakar bilan uramiz.
Tvorog aralashmasiga sarig'-shakar massasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Elenmiş un va so'rilgan soda qo'shing va yana aralashtiring.
Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini tuz bilan urib, xamirga qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va qolipga joylashtiring. Ushbu retsept silikon qolipni moylashni o'z ichiga olmaydi, qolganlari esa yog' bilan yaxshilab yog'lanishi va un bilan sepilishi kerak.
Kek 180-200 daraja haroratda pechga qarab taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiriladi. Pirsingdan keyin toza bo'lgan yog'och shish yoki tish pichog'i tayyorlik ko'rsatkichiga aylanadi.

Kek biroz sovib ketgandan so'ng, uni kukun bilan sepib yoki ustiga sirni quyishingiz mumkin.

Video retseptlar

Nomlarni chalkashtirmaslik va "donut" deb hisoblangan narsani tushunish uchun siz ushbu mahsulotning assortimentini tushunishingiz kerak. Butun dunyo bo'ylab tarqalib, bu qandolat mahsuloti ko'plab mamlakatlarda mashhurlikka erishdi, u yoki bu shaklni amalga oshirdi. Shuning uchun, donutsni qanday qilib to'g'ri tayyorlash sizning turar joyingizga bog'liq bo'ladi.

Slavlar uchun klassik donut sharsimon mahsulot bo'lib, katta hajmdagi yog'da pishiriladi, bu unga oltin ko'rinish beradi. Shakar kukuniga sepiladi.
Berliner- krem yoki murabbo bilan to'ldirilgan an'anaviy Evropa donuti. Maxsus ikki tomonlama qovurish engil chiziqli doira hosil qiladi.
Qovoq- Markazda teshikli slavyan donuti. Mahsulotning halqa shakli mahsulotni qulay sotish uchun tayoqqa ulash uchun mo'ljallangan edi.
Donat- Amerikaning taniqli donut turi. U boshqa barcha turlardan yorqin sirning majburiy qoplamasi, qo'shimcha kukun va shirin plomba bilan ajralib turadi.

Donut retseptlari ularning tarkibida va xizmat qilish usulida juda xilma-xildir. Va agar slavyan krujkalari issiq ovqatlansa, unda donutli Berlinliklar allaqachon sovuq shirin desertlar sifatida xizmat qilishadi.

Ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan farq qiladigan qandolat mahsulotlari barcha turlar uchun o'xshash tarkibga va bir xil pishirish tartibiga ega - chuqur qovurish.

Uyda tayyorlangan xamirturushli donuts uchun oddiy retsept sizga ushbu taomni tayyorlashning umumiy texnologiyasi bilan tanishish imkonini beradi.

Kerakli ingredientlar:

un - 2 stakan;
shakar - ¾ stakan;
sut - ¾ stakan;
tuxum - 2 dona;
sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz - 1 choy qoshiq;
xamirturush - 1,5 choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Vanil, doljin, muskat yong'og'i (ixtiyoriy) - har biriga ¼ choy qoshiq

Isitilgan sutdan, elenmiş unning ½ qismidan, shakar va xamirturushdan xamir tayyorlang. Ingredientlarni aralashtiring va sochiq ostida bir necha daqiqa tursin.

Ko'pikli massaga tuxum, xona haroratiga eritilgan sariyog ', qolgan un va xushbo'y qo'shimchalarni qo'shing. Mikser yordamida qalin xamir yoğurun. Devorlarga yopishib qolguncha aralashmani yoğurun.

Keyin xamirni 5-7 daqiqa davomida qo'lda yoğurma bilan silliq yumshoq holatga keltiring.

Xamirni to'pga aylantiring va uni 1 soat davomida iliq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida u hajmi sezilarli darajada kengayishi kerak.

Unli doskada 1,5 sm qalinlikdagi xamir qatlamini yoyib chiqing.Donut shakli har qanday shaklda bo'lishi mumkin. Maxsus qurilmalar yoki doğaçlama vositalar (stakan) yordamida mahsulotlarni doira yoki halqa shaklida kesib oling.

Donutlarni issiq o'simlik yog'ida har tomondan 1-2 daqiqa davomida qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun issiq narsalarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Sovutilgan mahsulotlarni shokolad yoki shakar sirlari bilan yoping. Yoki siz shunchaki donutlarni chang shakar bilan changlatishingiz mumkin.

Eng yaxshi uy qurilishi donut retseptlari

Donuts va crumpets uchun turli retseptlar bilan choy ustida oilangizni xursand qilishning yaxshi usuli. Keling, uyda donutlarni qanday tayyorlashni va ularning turli xil variantlarini ko'rib chiqaylik. Axir, donuts an'anaviy ravishda xamirturush xamiridan katta miqdordagi sariyog 'bilan tayyorlangan bo'lsa-da, pech uchun mazali variantlar mavjud va xamirturushsiz donuts retseptlari mamlakatimizda juda mashhur.

Tvorogli donuts uchun retsept - 10 daqiqada tez shirinlik. Shakar kukuni bilan sog'lom tvorog sharlari bir chashka choy yoki qahva bilan juda mos keladi. Tvorogli donutlar uchun ushbu retsept doljin yoki boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan o'zgartirilishi mumkin, tvorog o'rniga siz rikottadan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

tvorog - 200-250 g;
un - 130-150 g;
tuxum - 2-3 dona;
shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
soda - ½ choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 1 l.

Qanday pishirish kerak:

Tvorog donutlari bir xil konsistensiyaga ega bo'lishi va donsiz bo'lishini ta'minlash uchun siz tvorogni elakdan yaxshilab maydalashingiz kerak. Keyin shakar bilan aralashtiring.

Tuxumni ko'pirtiring va keyin ularni tvorog bilan birlashtiring. Aralashmaga elenmiş un va soda aralashtiriladi. Tvorog xamirini yoğurun. Bir xil o'lchamdagi kichik to'plarni hosil qiling, umumiy massadan bo'laklarni yirtib tashlang.

Yog'ni istalgan haroratga oldindan qizdiring. Tvorog donutlarini to'liq suvga botirmaguncha unga botirib oling. Mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tayyor donutlarni peçete joylashtiring, so'ngra plastinkaga o'tkazing va shakar kukuniga seping.

Quyultirilgan sut bilan tez pishiriqlar

Uyda tayyorlangan krujkalar retseptlarining xilma-xilligi cheksizdir. Shirinliklar tayyorlashning eng keng tarqalgan variantlaridan biri quyultirilgan sutli donutlardir. Bu klassik retseptga to'ldirish sifatida qo'shiladigan "toffee" turidagi qaynatilgan sut bo'lishi mumkin. Bunday holda, ekstrudirovka qilingan doira ustiga bir qoshiq quyultirilgan sut qo'yiladi, so'ngra xamirning qirralari chimchilab, mahsulotga to'p shaklini beradi.

Ammo ko'pincha suyuq quyultirilgan sut xamir uchun shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.

Kerakli ingredientlar:

un - 250 gr;
tuxum - 2 dona;
quyultirilgan sut - ½ quti;
soda - ½ choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Ushbu quyultirilgan sutli donutlar tez tayyorlanadi va ajoyib dam olish kunlari nonushta qiladi.

Tuxumni idishga soling, ularga suyuq quyultirilgan sut qo'shing. Mikser yordamida hamma narsani silliq bo'lguncha uring.

Soda va un qo'shing va xamirni yoğurun, lekin qo'llaringiz bilan. Maxsus taxtada xamirni qatlamlarga yoyib, donutlarni kesib oling. Yoki oddiy xamir bo'lagidan bo'laklarni chimchilab, ularni arqonga aylantirib, uchlarini bog'lab, simit shaklini berishingiz mumkin.

Issiq yog'da har tomondan 2-2,5 daqiqa davomida shirin kreplarni qovuring.

Asal sirli kefirli donuts

Mazali donuts zerikarli krep o'rniga bo'lishi mumkin. Bu xamirturushsiz kefirli donut retsepti sizga nozik va engil desert beradi.

Kerakli ingredientlar:

un - 3 stakan;
tuxum - 4 dona;
kefir - 200 ml;
shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
vanil shakar - 1 paket;
soda - 1 choy qoshiq;
asal - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Kefirni chuqur idishga quying, tuxumni urib, oddiy va vanil shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Pishirish soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralash bir oz pufakchani boshlashi kerak. Elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni bir muddat iliq joyda qoldiring.

Tayyor xamir qalin bo'lishi kerak, asta-sekin qoshiqdan siljiting va quymang. Xamir to'plarini qizdirilgan o'simlik yog'iga kichik qoshiq bilan tushiring va pishganicha qovuring.

Asalni suv hammomida eritib oling va u bilan barcha kefir donutlarini cho'tkasi bilan surting, xizmat qilishdan oldin sirni quriting.

Tandirdan achchiq zanjabil kreplari

Mahsulotning achchiq ta'mi barcha g'ayrioddiy shirinliklarni sevuvchilarni quvontiradi. Yog'ning yo'qligi esa donutlarga qo'shimcha foyda keltiradi, chunki... Ushbu donutlar pechda bunday mahsulotlar uchun maxsus qovurilgan idishda tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

un - 1 stakan;
jigarrang shakar - 120 g;
tuxum - 1 dona;
sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
olma - 80 g;
zarang siropi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
doljin - 1 choy qoshiq;
zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
chinnigullar - 1 choy qoshiq;
xushbo'y qalampir - 2 g;
shakar kukuni - 120 gr.

Qanday pishirish kerak:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Quruq ingredientlarni ziravorlar bilan alohida aralashtiring. Shakarning yarmini qo'shing.

Boshqa idishda tuxumni zarang siropi va olma bilan uring. Ularga 2 osh qoshiq qo'shing. eritilgan sariyog 'qoshiqlari.

Quruq va ho'l ingredientlarni aralashtirib, bitta massa hosil qiling.

Quvur xaltasidan foydalanib, xamirni donut idishiga soling. Mahsulotlarni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Sovutilgan donutlarni shirin sirop bilan yoping. Qolgan sariyog ', shakar va kukundan donutlar uchun sir tayyorlang. Eritilgan sariyog'ga shakar qo'shing va uni butunlay eritib yuboring. Aralashmaning qalinligini qo'shib, kukun qo'shing. Agar sir juda qalin bo'lib chiqsa, uni bir qoshiq sut bilan suyultirish kerak.

Turli mamlakatlardan mashhur retseptlar

Slavyan krujkalar retseptlari o'zlarining xilma-xilligi bilan mashhur, g'arbiy va amerikacha krujkalar esa konservativdir. Bu mamlakatlar ko'pincha yorqin, shirin sir bilan qoplangan xamirturushli donuts uchun an'anaviy retseptlar bilan ajralib turadi. Jam yoki krem ham ushbu mahsulotlarga qo'shimcha shirinlik qo'shadi.

Germaniya va Avstriyada mashhur donut turi, u shirin to'ldirilgan yumaloq bulochkaga o'xshaydi. Ammo uyda xamirturushli donuts uchun bu retseptni takrorlash qiyin bo'lmaydi.

Qiziqarli narsani xohlaysizmi?

un - 500 gr;
tuxum - 1 dona + 2 sarig'i;
sut - 200 ml;
sariyog '- 130 g;
quruq xamirturush - 5 g;
shakar - 60 g;
tuz - ½ choy qoshiq;
sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
konyak - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

sut - 250 ml;
tuxum - 1 dona;
shakar - 100 g;
un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
sariyog '- 75 g;
kakao - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Qanday pishirish kerak:

100 ml iliq sut va xamirturushdan xamir tayyorlang. Ularni 60 daqiqa davomida iliq joyda shishib ketishi uchun qoldiring.

Sariyog'ni xona haroratiga qadar yumshatib, shakar bilan ishqalang. Urish paytida tuxum va sarig'ini qo'shing.

Qolgan iliq sut, sirka, konyakni to'kib tashlang, tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra xamirturush aralashmasiga quying.

Un qo'shing va xamirni kuchli yoğurun. Issiq joyda ko'tarilsin. Uning hajmi 2 barobar oshishi kerak.

Ko'tarilgan xamirni yoğurun va 18 ta teng qismga bo'ling. Bu xamirturushli donutlar bir necha marta mos keladi, shuning uchun har bir qismdan to'p hosil qiling va hajmini oshirish uchun yana dam oling.

5 daqiqadan ko'p bo'lmagan issiq yog'da mos mahsulotlarni qovuring.

Berlinliklar uchun qaymoq tayyorlang. Tuxumni shakar va un bilan silliq bo'lguncha maydalang. Kakao qo'shing va keyin sutga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qalinlashguncha past olovda pishiring. Kremni sovutib oling, so'ngra ko'pirtirilgan sariyog'ni aralashtiring. Qandolat shpritsidan foydalanib, bulochkalarni shokoladli krem bilan to'ldiring.

Amerika donutlari rang-barang ko'rinishi tufayli butun dunyoda mashhurlikka erishdi. Ammo bu sutli donutlarning retsepti juda oddiy.

Kerakli ingredientlar:

un - 500 gr;
sut - 200 ml;
sariyog '- 60 g;
shakar - 100 g;
tuxum - 2 dona;
yangi xamirturush - 2 g;
tuz - 5 gr.

Qanday pishirish kerak:

Sariyog'ni ikki qavatli qozon yoki past olovda eritib oling. Xamirturushni iliq sutga maydalab, u erda suyultiring.

Elenmiş unda quduq qiling va u erda tuz va shakar qo'shing. Tuxumni urib, iliq yog 'va suyuq xamirturushni quying. Barcha ingredientlarni aralashtiring va silliq xamir yoğurun. Xamirni ko'tarilishi uchun 30-40 daqiqaga qoldiring.

Keyin ko'tarilgan xamirni 1,5 sm qalinlikda yoyib, ichidan halqalarni kesib oling. Uzuklarni pishirish varag'iga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.

Bu xamirturushli donutlarni o'rtacha haroratda qaynayotgan yog'da qovuring. Tayyor donutlarni sochiq bilan to'kib tashlang, so'ngra ularni yorqin sir bilan bezang.

Norvegiyadan Rojdestvo shov-shuvi

Skandinaviya mamlakatlaridagi donutlarning ba'zi navlari Yangi yil va Rojdestvo bayramlari uchun an'anaviy taomga aylandi. Va bu taomning o'ziga xosligi shundaki, norvegiyaliklar ko'pincha donuts uchun xamirga konyak va kardamon qo'shadilar va hamma narsani cho'chqa yog'ida qovuradilar.

Kerakli ingredientlar:

un - 500 gr;
tuxum - 4 dona;
shakar - 250 gr;
qaymoq - 200 ml;
margarin - 75 g;
kardamom - 1 choy qoshiq;
tuz - ½ choy qoshiq;
pishirish kukuni - ½ choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Tuxumni shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring. Kremni alohida ko'pirtiring va keyin tuxum aralashmasiga aralashtiring. Tuz, pishirish kukuni, kardamon qo'shing. Eritilgan margarinni quying. Xamirning ⅔ qismini qo'shing va xamirni yoğurun. Yaxshilab yoğrilgan xamirni kino ostida sovuqda bir kunga qoldiring.

Ertasi kuni odatdagidek donutlar tayyorlang. Qalinligi 1 sm gacha o'ralgan xamirdan halqalarni kesib oling. Cho'chqa cho'chqa yog'i qizdirilganda, ularni ko'tarish uchun qoldiring.

Smulringlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Oshxona sochiq bilan quriting. Uni faqat issiq iste'mol qilish kerak.

Donutlarni tayyorlashda xususiyatlar

Qandolat mahsulotlarini tayyorlashning soddaligiga qaramay, har bir retseptning o'ziga xos sirlari bor. Ammo mahsulotlarni tayyorlashning ba'zi nozikliklari hamma uchun bir xil.

Shirinliklar uchun ishlatiladigan un elakdan o'tkazilishi va begona aralashmalardan tozalanishi kerak. Elakdan o'tkazish jarayoni uni bo'shatadi va uni kislorod bilan yanada boyitadi, bu esa tayyor mahsulotga ijobiy ta'sir qiladi.

Tayyor xamirdan har qanday shakldagi shirinliklar hosil bo'ladi. Keyin ular donut ishlab chiqaruvchisi yordamida qovuriladi yoki pishiriladi. Ushbu turdagi pishirish ishni ancha osonlashtiradi va kreplarni kamroq kaloriya qiladi.

Tayyor mahsulotlarni an'anaviy qovurish issiq chuqur yog'da amalga oshirilishi kerak.

Chuqur qovurish 190 ° S ga qadar qizdirilgan yog'dir. Cho'chqa yog'i yoki tozalangan o'simlik yog'i chuqur yog' sifatida ishlatilishi mumkin.

Ortiqcha yog'siz donutlarni to'g'ri tayyorlash uchun siz quyidagi shartlarga rioya qilishingiz kerak:

Yog 'miqdori qovurilgan mahsulotlardan 3-4 barobar ko'p bo'lishi kerak.
Chuqur qovurish harorati har doim bir xil yuqori bo'lishi kerak, chunki... Past haroratlarda donutlar juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi va ta'msiz bo'ladi.
Qovurishning davomiyligi bir tomondan 3 daqiqadan oshmasligi kerak. Elementlarni doimiy ravishda aylantirish ularni bir tekis pishirishga yordam beradi.
Donutlarning ta'mida chuqur qovurish sifati muhim rol o'ynaydi. Shuning uchun eski yog'ni ishlatish mumkin emas. Vaqti-vaqti bilan qovurish jarayonida siz chuqur yog'ni maydalangan va kuygan yog'dan tozalashingiz kerak.

Sog'lom ovqatlanishning qanchalik ashaddiy muxlisi bo'lishingizdan qat'i nazar, uyda pishirilgan pishiriqlardan voz kechish qiyin bo'lishi mumkin. Brushwood, pirog va pechene shunday jozibali ko'rinish va xushbo'y hidga egaki, oldindan rejalashtirilgan parhez ko'pincha fonga o'tadi.

Xamirturushli donuts - bu janrning taniqli klassikasi. Bu o'zgarmas mazali pirojnoe va uning shubhasiz ramzi bo'lib, bolaligimizdan bizning ongimizda saqlanib qolgan. Zamonaviy oshpazlik tendentsiyalari bizni qanchalik uzoqqa olib ketgan bo'lmasin, xamirturush xamiridan tayyorlangan donutlar hayratlanarli darajada nozik tuyg'ularni uyg'otadi. Yaxshi oltin dumaloq har qanday oilaning stolini bezatadi. Faqat "zararli chuqur qovurish" uchun o'zingizni aybdor his qilishingizga yo'l qo'ymang, chunki siz tez-tez mazali arzimas ovqat pishirmaysiz!

Vaqt: Yoğurma 20 daqiqa / Prova 1,5 soat / Pishirish 40 daqiqa
Hosildorlik: 34-36 momiq donuts

Ingredientlar

Yog 'miqdori 3% bo'lgan 0,5 l sut;
2 tuxum;
3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
2 to'liq choy qoshiq. quruq xamirturush;
0,5 osh qoshiq. tuz;
Pishirish uchun 100 g sariyog 'yoki margarin;
bir chimdim vanillin;
900-950 g yuqori sifatli bug'doy uni;
Chuqur qovurish uchun 400 ml hidsiz o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Sutni 40 daraja haroratgacha qizdiring. Xamir qorishadigan idishga 100 ml sut quying, xamirturush va shakar qo'shing, aralashtiring va iliq joyga qo'ying.

10 daqiqa ichida xamirturush harakat qila boshlaydi va sirtda ko'pik paydo bo'ladi. Xamirturush sumkasi uni to'g'ridan-to'g'ri un bilan aralashtirish mumkinligini aytsa ham, retseptga rioya qilish va bunday xamirni ishlatish yaxshiroqdir.

Qolgan iliq sutni xamir bilan stakanga quying, tuxumni sindirib, eritilgan sariyog ', vanillin va tuz qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Xamirga bir vaqtning o'zida taxminan 300 g un qo'shing. Qoidaga ko'ra, xamir uchun 900 g un etarli bo'ladi, lekin turli mintaqalarda un har xil bo'lganligi sababli, xamirning mustahkamligiga e'tibor qaratish yaxshidir.

Yoğurma paytida qo'llaringizga yopishib qolishi bilanoq xamir tayyor bo'ladi.

Endi siz testning "kelishi" ga ruxsat berishingiz kerak. Kubokni xamir bilan qopqoq yoki plyonka bilan yoping, uni iliq joyga qo'ying va agar bunday joy bo'lmasa, shunchaki iliq suv bilan idishga soling. Donuts uchun xamirturush xamiri 1,5 soat davomida ko'tariladi. Har 30 daqiqada xamirni tekshirish kerak, chunki u juda yaxshi ko'tariladi, u pandan osongina "qochib ketishi" mumkin, buning oldini olish uchun uni qo'llaringiz bilan ozgina yoğurish kerak.

Bir yarim soatdan so'ng xamirning yarmini ajratib oling, uni unli ish yuzasiga qo'ying va qalinligi 1 sm gacha yoying.

Keyinchalik sizga stakan (krujka) va plastik shisha qopqog'i kerak bo'ladi. Bir stakan yordamida xamirdan doiralarni kesib oling va har bir doira o'rtasida mantar yordamida teshik qiling. Xamir bo'laklarini yana yoyib, halqalarni hosil qiling. Xamirning ikkinchi yarmi bilan ham xuddi shunday qiling.

Olingan halqalarni alohida yuzaga qo'ying, ular biroz ko'tarilishi kerak. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, shuning uchun barcha donutlar kesilgandan so'ng, siz yog'ni kichik bir yirtqichlardan yoki juda chuqur qovurilgan idishda isitishni boshlashingiz mumkin. Yog 'deyarli qaynatishga keltirilishi kerak.

Xamir halqalarini qaynab turgan yog'ga bir vaqtning o'zida bir yoki bir nechta, agar idishning hajmi imkon bersa, joylashtiring.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni chuqur qovuring, masalan, ikkita vilkalar yordamida xamirturushli donutlarni qulay tarzda aylantiring. Xamirturushli donutlar juda tez qovuriladi va qovurayotganda pechni tark eta olmaysiz!

Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun chuqur qovurilgan donutlarni oshxona peçetelerine joylashtiring. Qoidaga ko'ra, qovurayotganda yog' qo'shishning hojati yo'q.

Barcha donutlar qovurilganidan so'ng, ularga qanday xizmat qilishni hal qilishingiz kerak. Ko'p variantlar mavjud: shakar kukuniga seping, shakar yoki shokoladli sirni quying yoki shunchaki murabbo. Qanday bo'lmasin, pishirilgan mahsulotlarning bunday ulkan tog'i butunlay e'tiborga olinmasdan g'oyib bo'lib, plastinkalarni bo'sh qoldirishiga hayron qolasiz.