O'rim-yig'im allaqachon yakunlanmoqda. Agar siz pomidordan nima qilishni bilmasangiz yoki o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan sousni yoqtirsangiz, qish uchun ushbu ajoyib mazali uy qurilishi retseptini qabul qilishingizni maslahat beramiz. Uni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q va natija sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi.

Bu uy qurilishi sousi har qanday go'sht yoki baliq taomini ideal tarzda to'ldiradi va uy qurilishi pitsa tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Bugun biz uyda ketchup tayyorlash uchun 5 ta oddiy va mazali retseptlarni ko'rib chiqamiz. Men sizga ham juda mazali taom tayyorlashga harakat qilishingizni maslahat beraman.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1,5 kg.
• Shakar - 50-70 gr. (tatib ko'rish uchun)
• Tuz - ½ osh qoshiq. qoshiqlar (qo'shimchalarsiz, tosh yaxshiroq)
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiq (yoki 70% - 1 choy qoshiq)
• Qora qalampir - 15-20 no'xat
• Koriander - 7-8 dona
• Chinnigullar - 2 dona.
• ziravorlar - 4-5 no'xat
• Ko'katlar (maydanoz, quritilgan reyhan) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving, yadrolarni kesib oling, ularni tilimga (yarm, chorak) kesib oling.

2. Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'ini yoping va olovga qo'ying.

3. Qaynatishga keltiring va ular yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

4. Pomidorlar pishirildi, yumshoq bo'ldi, endi ularni blender bilan maydalang (ular pomidor sharbatiga o'xshash bo'lishi kerak).

5. Keyin olingan massa ketchup bo'lgunga qadar 1,5-2 soat davomida bug'lanish uchun past olovga qo'ying.

6. 1,5 soatdan keyin asta-sekin shakar va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

7. Tatib ko'ring. Endi ziravorlar, koriander, chinnigullar, quritilgan reyhan, yuvilgan maydanoz (tug'ralgan emas), xushbo'y qalampir va qora qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

8. 2 osh qoshiq sirka qo'shing. qoshiqlar 9% yoki 1 choy qoshiq. qoshiq 70%. Va tezda aralashtiramiz.

9. Yana 10 daqiqa ketchup pishiring.

10. Keyin uni elakdan filtrlang.

11. Olingan sousni issiq, sterillangan bankalarga quying. Qopqoqlar bilan yoping. Uni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Yoqimli ishtaha.

Olma bilan mazali ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Olma (nordon) - 2 dona. (o'rtacha)
• Piyoz - 2 dona. (o'rtacha)
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 80 gr.
• Chinnigullar - 3 dona.
• Maydalangan qizil (qora) qalampir - 1 choy qoshiq
• Olma sirkasi 6% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha ingredientlarni yuving, olma qobig'ini tozalang va yadroni kesib oling. Piyozni tozalang va mayda maydalang.

2. Pomidorlarni mayda to'g'rang va oziq-ovqat protsessoriga qo'shing. Keyin, olma va piyozni maydalang (hammasini birgalikda qilishingiz mumkin).

3. Ingredientlar bilan panani past olovga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.

4. 1 osh qoshiqni oling. qaynab turgan sousga bir qoshiq tuz, 80 gramm shakar va uchta chinnigullar qo'shing. Aralashtiring va o'rtacha olovda yana 30-40 daqiqa davomida pishiring (uni kerakli qalinlikka etkazish uchun).

5. Endi 1 choy qoshiq maydalangan qora yoki qizil qalampir qo'shing va 3 osh qoshiq olma sirkasini quying. qoshiqlar.

6. 2-3 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying, vidalang. To'liq sovib ketguncha uni issiq adyolga o'rang. Yoqimli ishtaha.

Qish uchun achchiq pomidor ketchupini qanday qilish kerak

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• issiq qalampir - 3-4 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Shakar - 150 gr.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka 9% - 120 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni oling, yuving, pishmagan joylarni va yadroni kesib oling. Blenderda maydalang va yirtqichlardan 10 daqiqa davomida pishiring.

2. Qalampirni suv ostida yuving, bo'laklarga bo'ling, quyruq va urug'larni olib tashlang. Kichik kublarga kesib oling.

3. Piyozni tozalang va ozgina maydalang. Blender yordamida maydalash mumkin.

4. Sabzavotlarni pomidor ketchup bazasi bilan yirtqichlardan joylashtiring.

3. Keyin tuz va shakar qo'shing. Past olovda 20 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Agar siz sousni juda qalin deb hisoblasangiz, 100-150 ml qo'shishingiz mumkin. suv.

4. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va uni sirka bilan birga asosiy massaga qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

5. Tayyor uy qurilishi ketchupini sterillangan bankalarga quying va o'rang. Tayyorlaganimizni salqin joyda saqlaymiz. Yoqimli ishtaha.

Olxo'ri va pomidor bilan ketchup uchun retsept

Ushbu retseptda nafaqat pomidor, balki olxo'ri ham qo'shamiz. Ular ketchupga shirinlik qo'shadilar. Shuning uchun, ta'mi shirin va nordon bo'ladi va do'konda sotib olingan hamkasblaridan oshib ketadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• olxo'ri - 1 kg.
• Piyoz - 250 gr.
• Stol tuzi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Donador shakar - 200 gr.
• issiq qalampir - 2-3 dona.
• Qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sarimsoq - 100 gr.
• Ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Olxo'rining katta navlarini tanlang. Tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni olib tashlang.

2. Pomidorlarni sovuq suv ostida yuving. Ularni ikki-uch daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Biz ularni olib tashlaymiz va darhol sovuq suvli idishga joylashtiramiz (shunday qilib biz vitaminlarni sabzavotlar ichida qoldiramiz). Qobiqni olib tashlang.

3. Piyozni oling, tozalang, so'ng uni bir nechta teng qismlarga bo'ling.

4. Biz sarimsoqni ham tozalaymiz. Biz qalampirni yuvamiz, yashil quyruqlarni kesib, urug'larni olib tashlaymiz.

5. Go'sht maydalagichdan foydalanib, masalliqlarni, olxo'ri, pomidor, piyozni maydalang (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin).

6. Olingan massani yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying. Ikki soat davomida pishiring.

7. Bu vaqtda ko'katlarni yuving va mayda maydalang. Sarimsoq va qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

8. 1,5 soatdan keyin panga tug'ralgan qalampir va sarimsoq qo'shing. Tuz, shakar va boshqa ingredientlarni qo'shing.

9. Ketchupni doimo aralashtirib, taxminan yarim soat davomida pishiring.

10. Bu vaqtda biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Sos tayyor bo'lgach, uni quyishni boshlang, qovoqlarni o'rang va teskari aylantiring. Sovutgandan so'ng, ular salqin saqlash joyiga yuborilishi mumkin. Yoqimli ishtaha.

Juda mazali va oddiy ketchup retsepti

Tarkibi:

• Pishgan pomidor - 5 kg
• Piyoz - 2 bosh
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Shakar - 150-200 gr.
• Tuz - 50 gr.
• Sirka 9% - 1 stakan
• Qora qalampir va xantal aralashmasi - har biri 1 choy qoshiq
• dolchin - 1_2 choy qoshiq
• Selderey urug'lari - 0,5 choy qoshiq
• Chinnigullar - 5 yulduz.

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.

2. Piyozni tozalang va juda nozik choping.

3. Ingredientlarni qovurilgan idishga joylashtiring va ularni 20 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida birga qaynatib oling. Sovutib, elakdan o'tkazing.

4. Olingan sharbatni yarmigacha qaynatib oling.

5. Ziravorlarni dokadan tayyorlangan sumkaga soling va ularni qaynab turgan sharbatga tushiring.

6. Pishirish oxirida tuz, shakar, sirka va sarimsoq qo'shing (tozalangan va tug'ralgan).

7. 5-7 daqiqadan so'ng ziravorlarni olib tashlang.

8. Tayyor, issiq sousni allaqachon sterillangan bankalarga quying va darhol o'rang. Yoqimli ishtaha.

Ketchup dunyodagi eng mashhur soslardan biridir. Nozik va yumshoq, o'tkir va boy. Ushbu ko'p qirrali mahsulot ko'plab idishlar bilan yaxshi ketadi. Va agar siz buni o'zingiz uyda qanday qilishni bilmasangiz, unda ushbu sharhni o'qing!
Retsept tarkibi:

Ketchup universal sousdir. Bu go'sht va baliq, makaron va kartoshka bilan yaxshi ketadi, ammo u bilan har qanday taom darhol mazali ko'rinadi. Ammo do'konda sotib olingan soslar kamdan-kam hollarda tabiiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi va ular juda qimmat. Ular turli xil oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga oladi, masalan, aromatlar, stabilizatorlar, lazzat kuchaytirgichlar va konservantlar. Va agar siz yil bo'yi tabiiy, yuqori sifatli mahsulotning ta'midan katta miqdorda pul to'lamasdan bahramand bo'lishni istasangiz, unda faqat bitta yo'l bor - uyda ketchup tayyorlash. Agar pishirish ketma-ketligiga va ma'lum qoidalarga rioya qilsangiz, u organoleptik sifatlariga muvofiq tayyorlanishi mumkin. Va keyin u, albatta, sotib olingan mahsulotdan oshib ketadi.

Uyda ketchupni qanday tayyorlash mumkin - tayyorlashning nozik jihatlari

Ketchupni tatib ko'rmagan odamlarni topish qiyin. Ammo uy qurilishi ketchupini hech qachon sinab ko'rmagan odamni topish oson. Ayni paytda, tajribali oshpazlar uy qurilishi ketchupining do'konda sotib olingan mahsulotga qaraganda ancha mazali ekanligiga ishonishadi va bu uning afzalliklari haqida gapirmaydi. Shunday qilib, keling, mazali ketchupni qanday qilishni o'rganamiz.

Mazali ketchup tayyorlash uchun to'g'ri retseptni tanlashning o'zi etarli emas, shuningdek, bir nechta fikrlarni hisobga olish kerak.

• Uy qurilishi ketchup uchun kerak bo'lgan asosiy narsa - pishgan, yaxshi pomidor. Pishmagan yoki haddan tashqari pishgan va past sifatli pomidor yaxshi ketchup bo'lmaydi. Do'konda sotib olinmagan yoki issiqxonada o'stiriladigan pomidorlarni emas, balki kimyoviy o'g'itlarsiz bog 'to'shaklarida etishtirilgan qishloq pomidorlarini ishlatish tavsiya etiladi. Faqatgina bunday pomidorlardan ketchup aromatik va boy bo'ladi.
• Boshqa mahsulotlar ham yuqori sifatli bo'lishi kerak. Xususan: olma va olxo'ri sindirilmasligi va qurt bo'lmasligi kerak.
• Barcha mahsulotlar odatda ehtiyotkorlik bilan mayda maydalanadi. Buning eng yaxshi usuli - ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish va keyin pyureni elakdan maydalash. Ammo oddiyroq usullar ham bor - komponentlarni vintli sharbat chiqargichdan o'tkazish, ammo siz hali ham birinchi variantdagi kabi tuzilishga erisha olmaysiz.
• Ketchup pishirish uchun idish qalin taglikka ega bo'lishi kerak.
• Ketchupning qimmatli xususiyati uning qalinligidir. Buning uchun ishlab chiqaruvchilar kraxmaldan foydalanadilar, ammo uyda xuddi shunday ta'sirga bug'lanish orqali erishish mumkin. Bu jarayon 1,5-2 soat ichida sodir bo'ladi. Birinchidan, pomidor aralashmasi qaynatiladi, keyin suyuqlik bug'lanib ketguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiriladi.
• Unga olma qo'shish ham ketchupni qalinroq qilishga yordam beradi. Ushbu meva tarkibidagi pektin ajoyib tabiiy quyuqlashtiruvchi hisoblanadi. Bundan tashqari, olma ketchupning ta'mini yanada qizg'in, yorqinroq va kontrastli qiladi.
• Do'konda sotib olingan ketchuplarga natriy benzoat qo'shiladi. U xamirturush va mog'orlangan qo'ziqorinlarni inhibe qiladi, bu esa mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradi. Xuddi shu modda oz miqdorda xantal, chinnigullar, olma, doljin, kızılcık va mayizda mavjud.

Uyda tayyorlangan ketchup - pomidor soslari orasida sog'lom va mazali narsa yo'q. Tayyorlash texnologiyasi va barcha nisbatlarga rioya qilgan holda pishirilgan haqiqiy ketchup juda foydali mahsulotdir.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 112 kkal.
• Porsiya soni - 3,5-4 kg
• Pishirish vaqti - taxminan 1 soat

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Piyoz - 2 bosh
• Shakar - 150-200 g
• Tuz - 30 g
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
• dolchin - 1 tayoq
• Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq.
• Selderey urug'lari - 0,5 choy qoshiq.
• Chinnigullar - 5 yulduz

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Yuvilgan pomidorlarni tilimga kesib oling.
2. Tozalangan piyozni yaxshilab choping.
3. Emal qilingan idishda pomidor va piyozni 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin massani elakdan o'tkazing.
4. Olingan sharbatni toza pishiriladigan idishga quying va yarmiga kamaytiring.
5. Barcha ziravorlarni gazli sumkaga soling va qaynab turgan aralashmani tushiring.
6. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, matbuotdan o'tkazilgan shakar, tuz, sirka va sarimsoq qo'shing.
7. Ingredientlarni 5-7 daqiqa davomida pishirishda davom eting va sousdan ziravorlarni olib tashlang.
8. Issiq ketchupni sterillangan shisha idishlarga quying va sterillangan qopqoq bilan yoping.

Uyda pomidor va olma bilan ketchup go'shtli taomlar, baliq biftek, spagetti uchun ideal qo'shimcha bo'ladi va uy qurilishi idishlarini tayyorlash uchun tomat pastasiga yaxshi alternativ bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Olma - 3 dona.
• O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Sirka - 3 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq.
• qalampir no'xati - 1 osh qoshiq.
• Italiya o'simliklari aralashmasi - 1 choy qoshiq.
• Maydalangan shirin qalampir - 1 choy qoshiq.
• Zerdeçal - 1 choy qoshiq.
• Chinnigullar - 10 ta soyabon
• doljin tayoqchalari - 3 dona.
• Anis - 3-4 yulduz

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Pomidorlarni yuving, quriting, ularni o'zboshimchalik bilan kesib oling va blenderda maydalang.
2. Urug'larni va terini olib tashlash uchun pomidor sharbatini elakdan o'tkazing. Agar sizda sharbat chiqargich bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin - u mustaqil ravishda massani keraksiz narsalardan xalos qiladi.
3. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
4. Olmani yuving va urug 'po'chog'ini olib tashlamasdan yoki qobig'ini tozalamasdan, 1-1,5 sm bo'laklarga bo'ling, ularni qaynatilgan sharbatga soling.
5. Barcha quruq ziravorlarni qo'shing va ketchupni asl hajmining uchdan bir qismigacha qalinlashguncha 1-1,5 soat davomida pishiring.
6. Tayyor ketchupni olovdan olib tashlang va ziravorlar, olma qobig'i va urug'lardan qutulish uchun elakdan o'tkazing.
7. Ketchupni pechkaga qaytaring va sirka va moy qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va ketchupni 5 daqiqa davomida pishiring.
8. Sosni steril bankalarga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Idishni issiq adyolga o'rang va salqin. Sovutgandan keyin u biroz qalinlashadi.

Ko'pchilik uy bekalari ketchupni qish uchun tayyorlamaydi, chunki bu vazifani qiyin deb hisoblaydi. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas. Bir necha soat sarflaganingizdan so'ng, uy qurilishi ketchup oshxonangizning javonida ko'rinadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Sarimsoq - 1-2 bosh
• Antonovka olma - 1 kg
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq.
• Quruq xantal - 2 osh qoshiq.
• Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Pomidor va olmalarni yuving, bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda, taxminan 1-1,5 soat qaynatib oling.
2. Aralashmani sovutib, nozik metall elakdan o'tkazing.
3. Olingan pyureni toza yirtqichlardan qaytaring, shakar, tuz, xantal, doljin, maydalangan qizil qalampir va siqilgan sarimsoq qo'shing.
4. Sosni past olovda qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa qaynatib oling.
5. Pishirish tugashidan 3-5 daqiqa oldin sirka qo'shing, aralashtiring va tayyorlangan ketchupni sterillangan bankalarga quying. Qopqoqlar bilan yoping, salqin va xona haroratida saqlang.

Albatta, siz do'konda ketchup sotib olishingiz mumkin, lekin agar u tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa, unda tanlov kichik, narxi esa juda yuqori. Va mavjud ketchuplar tabiiy ingredientlarga qaraganda ko'proq E prefiksli mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, barcha tejamkor uy bekalari kelajakda foydalanish uchun o'zlarining ketchuplarini albatta tayyorlashlari kerak.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg
• Behi - 300 gr
• Sirka 9% - 1/3 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Quruq xantal - 1,5 osh qoshiq.
• Maydalangan doljin - bir chimdik
• Tuz - 1,5 osh qoshiq.
• Shakar - 1/3 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Pomidorlarni yuving va bo'laklarga bo'ling.
2. Behi yuving va 2-4 yarmiga bo'ling.
3. Pomidor va behini yirtqichlardan joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring, taxminan 1,5 soat.
4. Aralashmani sovutib, nozik elakdan yaxshilab maydalang.
5. Pyuresni toza pishirish idishiga soling, shakar, tuz, doljin va maydalangan qizil qalampir qo'shing, xantal va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
6. Sosni qaynab ketguncha past olovda isitib oling va aralashtirib, yarim soat pishirishda davom eting.
7. Pishirishdan 5 daqiqa oldin ketchupga sirka tushiring, aralashtiring va shisha idishlarga tarqating. Ularni qopqoq bilan mahkam yoping, salqin va xona haroratida saqlang.

Video retseptlar:

Shunday qilib, aziz styuardessalarim! O'rim-yig'im, shuningdek, uni tayyorlash vaqti keldi. Axir, qishda siz sabzavotlarni juda xohlaysiz. Lekin hamma ham ularni muzlatib qo'ya olmaydi. Biroq, siz ularni qish uchun salatlar, marinadlar, ketchuplar va soslar shaklida tayyorlashingiz mumkin.

Bugun biz pomidor ketchup ko'rinishidagi preparatni ko'rib chiqamiz. Bu, albatta, hammaga yoqadi. Axir, boshqacha bo'lishi mumkin emas. Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, kelajakda uni do'konda sotilganiga almashtira olmaysiz.

Uyda tayyorlangan ketchup har qanday taom bilan yaxshi ketadi. Asosiysi, uni tayyorlash uchun qadamlar ketma-ketligiga qat'iy rioya qilish. U stolga qo'shimcha sifatida joylashtirilishi yoki birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Siz meva, sabzavot va o'tlar bilan ta'mni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Axir, bu ta'mga bog'liq masala. Kattalar va bolalar bu sousni yaxshi ko'radilar.

Ketchup tayyorlashda muvaffaqiyatga erishish uchun ba'zi sirlarga e'tibor bering:

1. Sabzavotlar tabiiy va juda pishgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bog'dan endigina terib olingan va hali xira bo'lmaganlardan foydalanish tavsiya etiladi. Iltimos, ular tabiiy ravishda, hech qanday kimyoviy qo'shimchalarsiz o'stirilganligiga ishonch hosil qiling.

2. Sirkani 6 - 9% dan foydalanish yaxshidir. Qo'shilishi kerak bo'lgan sirka miqdori kislotalilik foiziga bog'liq. Kislota darajasi qanchalik past bo'lsa, sirka shunchalik ko'p quyilishi kerak.

3. Ushbu ish qismini saqlamoqchi bo'lgan idish haqida unutmang. Shisha butilkalar yoki yangi metall qopqoqlar bilan o'ralgan bankalar afzalroqdir.

4. Agar pomidor bo'lmasa, ularni yuqori sifatli tomat pastasi bilan almashtiring.

Ana xolos. Bu oddiyroq bo'lishi mumkin emas. Qolgan narsa uni olish va pishirishdir. Quyida men sizga oddiy, ammo foydali retseptlarning kichik tanlovini taklif qilaman. Umid qilamanki, kamida bittasi sizga mos keladi. Sizga muvaffaqiyat va quyoshli hafta oxiri tilayman!

1. Qish uchun uy qurilishi pomidor va qovoq ketchup

Qovoq yordamida siz ta'mni diversifikatsiya qilasiz. Juda mazali, xushbo'y va ishtahani ochadi. Va agar siz qovoqni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda bu sous sizni o'ziga jalb qiladi, chunki u sabzavotning kichik bo'laklarini o'z ichiga oladi. Umuman olganda, keling, biznesga tushaylik! Biz sizga kerak bo'lgan hamma narsani yig'amiz va davom etamiz! Biroq, o'zingiz bilan ajoyib kayfiyat va faqat ijobiy his-tuyg'ularni oling!

Murakkab:

• Qovoq (qovoq bo'lishi mumkin) - 800 g
• Pomidorlar - 5 dona.
• Piyoz - 2 bosh
• Sarimsoq - ta'mga
• Petrushka yoki silantro - ta'mga
• Qora qalampir no'xati - ta'mga
• Kraxmal - 1 osh qoshiq.
• Sirka 70% - 1/2 choy qoshiq.
• Tuz - ta'mga
• Qaynatilgan sovuq suv - 1 osh qoshiq
• Issiq qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq. qoshiq

Ishlar ketma-ketligi:

1. Barcha sabzavotlarni tozalash va yuvish kerak. Qovoqning qobig'ini kesib oling va ichidagi urug'larni olib tashlang. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling. Yangi o'tlardan foydalaning.

2. Qovoq massasining yarmini va barcha pomidorlarni, sarimsoqni va piyozni mayda go'sht maydalagich orqali maydalang. Hamma narsani aralashtiring. Tayyorgarliklarni tayyorlash uchun idishga o'tkazing. O'rtacha olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Olingan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang.

3. Olingan massaga tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. 1 choy qoshiq tuz seping. Maydalangan qora qalampir qo'shing.

4. Ingredientlarni o'zaro teng taqsimlash uchun yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qaynatib oling. Issiqlikni o'rtachadan pastgacha kamaytiring. Yonib ketmaslik uchun aralashmani aralashtiring. 45 daqiqa davomida pishiring.

5. Pyuresni pishirgandan so'ng, uni qo'llaringiz o'rgangan haroratgacha ozgina sovutib oling. Keyin pyureni elakdan o'tkazing. Bir lahzaga chetga surib qo'ying.

6. Keyingi qadam qolgan qovoqni kub shaklida kesishdir. Uni oddiy tuzli suvda pishganicha qaynatib oling.

7. Ularni ham elakdan o'tkazing. Maydalangan pyuresi bilan birlashtiring.

8. Pyuresli aralashmani qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang. Qaynatilgan sovuq suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing. Massa darhol sezilarli darajada qalinlashadi.

9. Alohida-alohida, sirkani issiq qaynatilgan suvda suyultiring. Olingan eritmani massaga qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

10. Ketchupni oldindan tayyorlangan bankalar va shishalarga quying. Qopqoqni mahkam yoping yoki bu maqsadda maxsus kalit yordamida aylantiring. To'liq sovib ketguncha, qopqog'iga, mo'ynali kiyimning ostiga qo'ying. Keyin muzlatgichda saqlang.

Ajoyib ishtaha, sizga issiq kuz dam olish kunlari!

2. Qish uchun achchiq qalampir "Simple Velvet" bilan pomidor ketchup

Ketchupning go'zal va qiziqarli nomi bor. Biroq, uni tayyorlash oson. Bu jarayon biroz vaqt talab etadi. Natija sizni ta'mi, xushbo'yligi va baxmal ko'rinishi bilan quvontiradi.

Murakkab:

• Pomidorlar - 3 kg
• Qizil achchiq qalampir - 4 dona.
• Sarimsoq - 1 dona
• Qora qalampir (tuproq) - 1 choy qoshiq.
• dafna yaprog'i - 3 dona
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• kungaboqar yog'i - 100 ml
• Sirka (9%) - 100 ml

Ishlar ketma-ketligi:

1. Kerakli mahsulotlarni tayyorlash orqali pishirish jarayonini boshlang. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Xoch shaklidagi kesmalar qiling.

2. Qizil achchiq qalampirni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Poyasi va urug'ini olib tashlang. Har bir qalampirni uzunligi bo'yicha ikkita teng qismga bo'ling.

3. Sarimsoqni tozalash kerak. Chinnigullar kesish kerak emas. Pishirish jarayonida siz mahsulotlarni blender bilan maydalaysiz.

4. Endi siz pomidordan qobig'ini olib tashlashingiz kerak. Buni qilishning bitta juda oddiy usuli bor. Sabzavotni tom ma'noda 30 soniya davomida qaynoq suvga, so'ngra darhol muzli suvga botiring. Endi terini olib tashlang.

5. Tayyorlagan barcha sabzavotlarni bir nechta, taxminan teng qismlarga bo'lish yaxshiroqdir. Chunki ular bir vaqtning o'zida blender yoki oziq-ovqat protsessorining idishiga sig'maydi. Siz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin.

6. Olingan pyureni qalin taglik bilan maxsus mo'ljallangan kostryulkalarga quying. Aralashga qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Maksimal olovga qo'ying.

7. Massa qalinlashguncha doimiy aralashtirish bilan pishiring. Bu sodir bo'lgach, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Ovoz taxminan yarmiga kamayguncha pishirishni davom eting. Shundan keyingina panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

8. Dafna bargini olib tashlang. Keyin, immersion blenderdan foydalanib, panning tarkibini silliq pyurega aylantiring.

9. Pyuresga tuz va shakar tushiring. Sirka va kungaboqar yog'ini quying. Barcha ingredientlar bir-biriga teng taqsimlanishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Uni yana past olovga qo'ying va yigirma daqiqa qaynatilgandan boshlab pishiring.

10. Olingan baxmal ketchupni sterillangan bankalarga bo'linib, qopqoqlarni o'rang. Idishlarni to'liq sovib ketguncha adyol ostiga qo'ying. Shundan so'ng, ularni podvalda uzoq muddatli saqlash uchun qayta tashkil qiling.

Bu retseptdan olingan ajoyib ketchup turi.

Va sizga yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat tilayman!

3. Qish uchun pomidor ketchupining retsepti, qalampir va kraxmal bilan

Sabzavot va kraxmalning g'ayrioddiy kombinatsiyasi sizga juda mazali sousni olish imkonini beradi. Va uni kichik, oldindan tayyorlangan idishlarga solib, siz har kuni uy a'zolaringizni xursand qilishingiz va hayratda qoldirishingiz mumkin. Mazali, faqat barmoqlaringizni yalang!

Murakkab:

• Pomidorlar - 8 kg
• Barbekyu uchun ziravorlar - 60 g
• Koreys sabzi uchun ziravorlar - 30 g
• Achchiq qalampir - 150 g
• Shirin qalampir - 500 g
• Sarimsoq - 40 g
• Kraxmal - 10 osh qoshiq.
• Sirka 9% - 200 ml
• Shakar - 2,5 stakan
• Tuz - 3 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - 3 osh qoshiq.

Ishlar ketma-ketligi:

1. Yaxshi pishgan pomidorlarni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha namlikni peçete bilan artib oling. Ulardan sharbat chiqargich yordamida sharbatni siqib oling. Undagi kraxmalni eritish uchun hosil bo'lgan sharbat miqdoridan yarim litr tushiring.

2. Shirin qalampirni oling. Uni urug'lardan tozalang. Poyadan ajrating. Chaying, maydalang.

3. Sarimsoqni tozalang va uni ham choping.

4. Umumiy idishda tayyorlangan sabzavotlarni sharbat bilan birlashtiring. Ziravorlar, tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgan aralashmani maksimal olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin uni o'rtacha olovda taxminan o'n besh daqiqa qaynatib oling. Aralashmani iloji boricha tez-tez aralashtirishni unutmang.

5. To'kilgan pomidor sharbatiga kraxmal qo'shing. Barcha mumkin bo'lgan bo'laklar eritilishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Olingan eritmani asta-sekin umumiy aralashmaga to'kib tashlang, uni aralashtirishda davom eting. Keyin yana yigirma daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgach, sirka qo'shing. Shundan so'ng, sousni yana besh daqiqa pishiring.

To'liq to'ldirilgunga qadar sterillangan bankalarga joylashtiring (siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda). Qopqoq ostida o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va ularni mo'ynali kiyim ostiga qo'ying. Ular soviganida, ularni saqlash uchun salqin joyga ko'chirishingiz mumkin.

Qiziqarli va mazali tayyorgarlik ko'ring!

4. Pomidor va olxo'ridan qish uchun uyda ketchup qanday tayyorlanadi

Tarkibga olxo'ri kabi berry qo'shsangiz, siz ajoyib ketchup olasiz. Bu ta'mni o'zgartiradi. Hech qachon boshqa kompozitsiyani sinab ko'rishni xohlamaysiz. Ishonchim komilki, sizga ushbu retsept juda yoqadi! Tayyorgarligingizda muvaffaqiyatlar tilayman!

Murakkab:

• olxo'ri - 1 kg
• Pomidor - 2 kg
• Piyoz - 250 g
• Bolgar qalampiri - 5 dona
• Chili qalampiri - 2 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Shakar - 200 g
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Chinnigullar va maydalangan qalampir - ta'mga

Ishlar ketma-ketligi:

1. Sabzavot va mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va kerak bo'lganda tozalang. Shundan so'ng ularni maydalang. Bu erda siz uchun qulay bo'lgan har qanday qurilmadan foydalaning: go'sht maydalagich, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki blender.

2. Olingan ezilgan aralashmani qalin taglikli yirtqichlardan quying. Pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin yigirma daqiqa davomida pishiring. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.

Spatulani, ayniqsa, pastki qismdan yaxshilab boshqaring. Shunday qilib, massa yonmaydi. Axir, bu darhol ta'mga ta'sir qiladi.

3. Massa hajmi taxminan yarmiga kamayishi kerak.

4. Tayyorlangan aralashmaning hosil bo'lgan miqdorini elakdan yoki tülbentdan o'tkazing. Qalin qismini yana bir soat pishirish uchun qo'ying.

5. Tuz, shakar, chinnigullar va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

6. Taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Issiq sterillangan bankalarga joylashtiring va metall qopqoq ostida o'rang. Muzlatgichda saqlang.

Dam olish kunlarini samarali o'tkazing va tayyorgarliklaringizni muvaffaqiyatli o'tkazing!

5. Video - Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupining retsepti

Uyda ketchupni qanchalik tez, sodda va oson tayyorlashingiz mumkinligini ko'ring.

Albatta, bunday ajoyib tayyorgarlikni tayyorlash uchun son-sanoqsiz variantlar va usullar mavjud. Biroq, siz uchun, menimcha, eng yaxshi retseptlarni tasvirlab berdim. Ularni ishlatganingizdan so'ng, siz natijadan mamnun bo'lasiz. Siz o'zingizni va atrofingizdagi odamlarni xursand qilasiz.

Shunday ekan, vaqtni behuda o'tkazmaylik! Keling, tezda yangi pishgan hosilni yig'ib, oshxonaga boraylik. Axir, vaqt bir joyda turmaydi. Uy bekalari esa bir kunda juda ko'p ish qilishlari kerak!

Ovqat pishirishda omad tilaymiz! Istak, sevgi va ajoyib kayfiyat bilan pishiring!

Ko'p uy bekalari qish uchun uy qurilishi ketchup tayyorlamaydi. Ular ketchup tayyorlashni mashaqqatli ish, do‘konda ketchup ko‘p, deb o‘ylashadi. Bu shunday. Ammo javonlardagi ketchup tarkibiga diqqat bilan qarasangiz, unda tabiiy mahsulotlarga qaraganda E prefiksi bo'lgan mahsulotlar ko'proq bo'ladi. Tabiiy ketchuplar bor, lekin ularning tanlovi unchalik katta emas va ular ancha qimmatroq.

Uyda tayyorlangan qalampirni nafaqat shisha idishlarda yopishingiz mumkin. Men ketchup va sousni bir necha yillardan beri oddiy shisha idishlarga solib kelaman. Va uni yopish uchun tuzdan foydalanaman. Ketchup mening kvartiramdagi oshxonamda bahorgacha saqlanadi. Shishalarni cho'tka va soda bilan yaxshilab yuvish kerak, pechda yoki mikroto'lqinli pechda quritilishi kerak. Ketchupni to'kib tashlaganingizda, bandajdan mantar hosil qiling: bir necha qatlamlarda katlanmış bandajni bo'yniga 1-1,5 sm pastga tushiring va uni qattiq tuz bilan to'ldiring. Uchlarini ip bilan bog'lang. Bundan tashqari, ustiga mato yoki bandaj bog'lashingiz mumkin. Onamga hamkasbi sharbat va sousli idishlarni yopishni o'rgatgan. Keyin nafaqat qutilar, balki qopqoqlar ham tanqisligi bor edi.

Qish uchun uy qurilishi ketchup retseptlari

Olma bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Olma - 1 kg
• Sarimsoq - 1-2 bosh
• Sirka 9% - 1 stakan
• Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq

Olma bilan ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchup uchun pishgan va qattiq pomidorlardan foydalaning. Antonovka yoki boshqa nordon olma. Antonovka ketchupni yanada mazali qiladi. Olmani behi bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Pomidor va olmalarni yuving. Bir necha bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling, taxminan 1-1,5 soat.
3. Salqin va metall elakdan o'tkazing.
4. Olingan pyureni yana panga o'tkazing. Siqilgan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq, xantal, doljin, maydalangan qizil qalampir, shakar va tuz qo'shing.
5. Qaynaguncha past olovda qizdiring va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
6. 3-5 daqiqada sirka qo'shing. Tayyor ketchupni bankalar yoki shishalarga quying. Qattiq o'tiring va muzlatgichga qo'ying.

Shirin qalampir bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Bolgar qalampiri - 500 gramm
• Piyoz - 3-4 bosh
• Achchiq qalampir - 1 dona
• Sirka 9% - ¾ stakan (taxminan 180 gramm)
• Chinnigullar kurtaklari - 4 dona
• dolchin - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1,5 osh qoshiq

Qalampir bilan ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlarni bir necha qismga bo'ling. Qizil bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va to'rt qismga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va 4-6 qismga bo'ling.
3. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Siz uni blender bilan maydalashingiz mumkin, lekin pyuresi emas.
4. Aralashmani olovga qo'ying va asta-sekin isitib, qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida past qaynatishda pishiring.
5. Shakar, tuz, maydalangan doljin, chinnigullar kurtaklari, maydalangan qora qalampir va sirka qo'shing.
6. Qaynatishga keltiring va aralashma qalinlashguncha qopqog'ini ochib pishiring. Toza bankalarga quying va mahkam yoping. Ajoyib.
7. Ushbu retsept bo'yicha siz ketchupni piyoz bilan pishirishingiz mumkin, qizil bolgar qalampirini bir xil miqdorda piyoz bilan almashtiring.

"Korida" olma bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 4 kg
• Olma - 0,5 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• dolchin - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
• Maydalangan chinnigullar - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1,5 stakan
• Olma sirkasi 6% - 200 gramm
• Tuz - 1,5-2 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Olmani urug'lardan tozalang. Go'sht maydalagichda maydalang va maydalang yoki blenderda maydalang.
2. Aralashmani kastryulga o'tkazing. Sekin qaynaguncha qizdiring va qaynab turgandan boshlab, qopqog'i ochiq holda ikki soat davomida past haroratda pishiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Qaynatilgan massani elakdan o'tkazing. Yana panga quying. Ziravorlar va ziravorlar, shakar va tuz qo'shing. Taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Sirka qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Tayyorlangan toza bankalarga quying va mahkam yoping. Salqin va saqlang.
4. Bu ketchup go'shtli taomlar, palov, kartoshka va sabzavotli idishlar, makaron bilan yaxshi ketadi.

Uyda tayyorlangan pomidor ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Piyoz 0,5 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Quruq xantal - 2 osh qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Bu juda oddiy uy qurilishi ketchup retsepti. Sizga minimal mahsulotlar kerak va bundan tashqari, sirkasiz.
2. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang. Go'sht maydalagichda maydalang va maydalang yoki blenderda maydalang.
3. Sabzavot aralashmasini yirtqichlardan o'tkazing va pechka ustiga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 1,5 soat davomida pishiring.
4. Keyin shakar, tuz, maydalangan qalampir va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qaynatgandan keyin yana 5-10 daqiqa qaynatiladi va toza bankalarga quyiladi. Rolling.
5. Ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun panani qopqoq bilan yopmasdan ketchup pishiring.
6. Bu go'sht, sabzavotli idishlar va makaron bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan universal ketchup retsepti. Borschni tayyorlashda, sabzavotlarni pishirishda va boshqa taomlarni tayyorlashda ham ketchupdan foydalanishingiz mumkin.

Salantro urug'lari bilan pomidor ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg
• Shirin qalampir - 1 stakan
• Piyoz - 1 stakan
• Achchiq qalampir - 1 dona
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
• Cilantro urug'lari - 1 choy qoshiq
• Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni sovuqda yuving. Qalampir va piyozni go'sht maydalagich orqali maydalang.
2. Pomidorlarni tilimga kesib oling va pechka ustiga qo'ying. Ular yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va elakdan o'tkazing.
3. Pomidor pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang, shirin qalampir va piyoz, tug'ralgan achchiq qalampir, shakar, tuz va maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
4. Cilantro urug'ini rulon bilan maydalang va bir necha qatlamlarga o'ralgan paxta sumkasi yoki doka ichiga quying. Qattiq bog'lab, panga soling.
5. Qaynatgandan boshlab, qopqog'i ochiq holda sekin olovda 2,5 soat davomida pishiring. Eng oxirida, silantro urug'lari sumkasini olib tashlang va sirka mohiyatini quying. Aralashtiring va toza bankalarga quying. Rolling.

Qish uchun bodring bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Bodring - 2 dona (katta)
• Achchiq qalampir - 1 dona
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
• Quruq xantal - 1 choy qoshiq
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 4 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchup tayyorlash uchun konserva uchun mos bo'lmagan o'sgan bodringni olishingiz mumkin. Bunday holda, siz urug'larni olib tashlashingiz va ularni tozalashingiz kerak.
2. Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagichda maydalang. Pechka ustiga qo'ying va massa ikki baravar kamayguncha pishiring.
3. Bodring va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing va pomidor massasiga qo'shing. Darhol shakar, tuz, maydalangan qalampir va xantal qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida sirka qo'shing.
4. Tayyorlangan bankalarga quying va mahkam yoping.

olxo'ri va shirin qalampir bilan ketchup

Tarkibi:

• olxo'ri - 5 kg (to'ng'izlangan)
• Pomidorlar - 2 kg
• Shirin qalampir - 10 dona (o'rta)
• Shakar - 1-1,5 stakan
• Sarimsoq - 200 gramm
• Achchiq qalampir - 1 dona
• Tuz - 2-3 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchup quyuq yoki engil olxo'ridan tayyorlanishi mumkin. Sariq olxo'ridan chiroyli ketchup tayyorlanadi. Keyin ketchup tayyorlash uchun sariq pomidor va sariq bolgar qalampirini olish yaxshidir.
2. Olxo'ri va sabzavotlarni yuving. Olxo'ridan chuqurni olib tashlang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar kesib oling va qaynatib oling, taxminan 25-40 daqiqa.
3. Elakdan o'tkazing. Uni yana pechka ustiga qo'ying. Massaga sarimsoq, shakar va tuz qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing va bankalarga yoki shishalarga quying. Qattiq yoping.

Tarkibi:

• Pomidor
• Piyoz
• Sarimsoq
• Shakar
• Koriander

Tayyorlash usuli:

1. Uyda ketchup tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yangi pomidor, piyoz, sarimsoq, shakar, 9% osh sirkasi, yodlanmagan tuz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati, chinnigullar kurtaklari, xantal va koriander urug'lari va doljin tayoqchasi .
2. Avvalo, pomidorlarni yuving, quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Agar sizda o'rta kattalikdagi pomidor bo'lsa, ularni 4 bo'lakka, kattaroqlarini esa 6-8 tilimga kesib tashlang. Uyda tayyorlangan ketchup uchun nafaqat chiroyli, tanlangan mevalar mos keladi - yumshoq yoki ajinlangan mevalarni tashlab qo'ying (asosiysi ular buzilmagan). Men 3 kilogramm pomidorni 4 litrli idishga joylashtirdim. Dilimlarni idishga soling va o'rtacha olovga qo'ying (agar iloji bo'lsa, qopqog'ini yoping).
3. Ayni paytda siz piyoz va sarimsoqni tozalashingiz kerak. Piyozning vazni allaqachon tozalangan va men juda katta sarimsoqdan foydalanaman.
4. Endi piyoz va sarimsoqni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalash tavsiya etiladi. Men buni eng yaxshi blender bilan qilishni yaxshi ko'raman, lekin siz sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali qo'yishingiz mumkin. Natijada juda aromatik piyoz-sarimsoq massasi.
5. Biz lazzat qo'shish ustida ishlayotganimizda, pomidor pechda taxminan 15 daqiqa vaqt sarfladi, yumshab, ko'p sharbat chiqardi. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, shunda hech narsa pastga yopishmaydi yoki yonmaydi.
6. Piyoz-sarimsoq aralashmasini qovurilgan pomidorga qo'shing.
7. Darhol boshqa ziravorlar qo'shing: xantal va koriander urug'lari, dafna barglari, xushbo'y qalampir, chinnigullar kurtaklari va doljin tayoqchasi.
8. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan yarim soat davomida qopqoqsiz o'rta olovda pishiring. Sabzavotlarni har 5-7 daqiqada ziravorlar bilan aralashtirishni unutmang, aks holda ular yopishishi mumkin.
9. Bu vaqt ichida pomidor massasi qaynatiladi va sabzavotlar yaxshi qaynatiladi. Aslida, piyoz va sarimsoq pomidorda butunlay erigan.
10. Uy qurilishi ketchupini tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tish vaqti keldi: panning tarkibini elakdan o'tkazish kerak. Shunday qilib, biz pomidorning qobig'i va urug'ini, shuningdek, o'z ta'mini etarlicha bergan va endi kerak bo'lmagan baharatlı qo'shimchalarni olib tashlaymiz.
11. Birinchidan, kepak yordamida pomidor asosining suyuqroq qismini elakka solib qo'ydim - u tezda oqib chiqadi. Natija suyuq pomidor sharbati bo'lib, biz uni yana panga quyamiz va pishirishda davom etamiz - men uni taxminan 40 daqiqa davomida bug'lantirdim.
12. Ammo qalin massani elakdan yaxshilab surtish kerak bo'ladi, buning natijasida siz juda qalin pomidor pyureiga ega bo'lasiz. Uni darhol pomidor sharbatiga qo'shishga shoshilmang, suyuqlik to'g'ri bug'lanib ketsin.
13. Aytgancha, men ziravorlar bilan taxminan 400 gramm kek oldim.
14. Dastlab suyuq pomidor sharbati yaxshi bug'lanib, pomidor sosiga aylanganda, uning hajmi 2-3 barobar kamayadi.
15. Qalinlashgan sharbatga 12-bosqichdan boshlab tomat pyuresini qo'shing, aralashtiring va yana 15 daqiqa bug'lanishda davom eting.
16. Pomidor massasi kerakli qalinlikka yetganda, tuz va donador shakar qo'shish vaqti keldi. Bir vaqtning o'zida hamma narsani qo'shmang: men sizga kichikdan boshlashni maslahat beraman (masalan, bir choy qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar qo'shing), tatib ko'ring va keyin shirin va sho'r balansini o'zingizning ta'mingizga moslang. Kelajakdagi uy qurilishi ketchupini yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
17. Oxirida stol sirkasini qo'shing, uning miqdori ham pomidorning tabiiy kislotaligiga va sizning ta'mingizga bog'liq. Shaxsan men ko'p sirka ishlatmayman, chunki bizning pomidorlarimiz juda shirin emas.
18. Ketchupni bankalarga quyib, qish uchun yopishdan oldin, tayyor mahsulotni sinab ko'ring, chunki siz uni iste'mol qilasiz. Sovuq likopchaga choy qoshig'ini qo'yish yaxshidir, ketchup soviganida esa sinab ko'ring - issiq bo'lganda, u sovuqdan farq qiladi.
19. Oldindan (yoki uy qurilishi ketchupini tayyorlashda) idishlarni tayyorlashingiz kerak. Mening sevimli usulim - mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilish va pechka ustidagi qopqoqlarni qaynatish (qaynatgandan keyin 5 daqiqa kifoya qiladi). Idishning chetidan taxminan 1 santimetrga etib bormasdan, qaynab turgan ketchupni bankalarga quying.
20. Idishlarni darhol qopqoq bilan yoping. Siz ikkala oddiy qalaydan (kalit bilan o'ralgan) va vidalanadiganlardan foydalanishingiz mumkin (ular shunchaki vidalanadi - eringiz sizga yordam beradi).
21. Biz bankalarni teskari aylantiramiz va ularni to'liq sovib ketguncha, iliq narsaga o'ralgan holda qoldiramiz (ko'rpa, gilam, mo'ynali kiyim yoki palto - odatda konservalashda foydalanadigan narsa). Shu tarzda, qopqoqlarni va butun ish qismini qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish sodir bo'ladi. Uyda tayyorlangan ketchupni ketchupning qolgan qismi bilan bir joyda - podvalda, podvalda yoki boshqa qorong'i va salqin xonada saqlashingiz kerak.
22. Hammasi bo'lib, belgilangan miqdordagi mahsulotlardan biz 900 mililitr tayyor ketchup olamiz, menda 2 ta banka (500 va 250 millilitr) va bu idish (taxminan 150 millilitr) sinov uchun.
23. Qish uchun uy qurilishi ketchupining oddiy retsepti siz uchun foydali bo'lsa va natija sizga yoqsa, men xursand bo'laman.

Uy qurilishi ketchup

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg
• bolgar qalampiri - 5 dona.
• piyoz - 5 dona.
• shakar - 150 g
• tuz - 2 osh qoshiq.
• achchiq qalampir - ta'mga
• kraxmal - 2 osh qoshiq.
• sirka 9% - 50 ml

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlardan terini olib tashlang (ularni qaynoq suvga 30 soniya davomida tashlang), piyoz va qalampirni tozalang.
2. Sabzavotlar pyuresi bo'lishi va 2-3 soat davomida pishirilishi kerak (ortiqcha suyuqlik qaynab ketishi uchun).
3. Keyin barcha ziravorlarni qo'shing.
4. 15-20 daqiqa davomida ziravorlar bilan qaynatiladi.
5. Blenderda pomidor aralashmasini silliq bo'lguncha maydalang.
6. 0,5 stakan ketchup tushiring, salqin, kraxmal qo'shing, aralashtiring.
7. Ketchupning qolgan qismiga sirka qo'shing.
8. Ketchupni kraxmal va ketchupni sirka bilan birlashtiring, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
9. Agar siz qish uchun ketchup tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda issiq sousni issiq sterillangan bankalarga solib, qopqoqlarni o'rashingiz kerak.

Qish uchun ketchup - oddiy retsept

Tarkibi:

• pishgan suvli qizil pomidor
• 1 litr pomidor uchun:
• ½ o'rta kattalikdagi piyoz
• 600-700 g sharob sirkasi
• 20-30 g tuz
• 40-50 g shakar
• bir chimdim tarragon
• 1 g qayin qalampiri
• 3 ta chinnigullar kurtaklari
• 2 g zanjabil
• 2 g doljin
• 2 g muskat yong'og'i
• 2 g qizil qalampir
• 1-2 chimdik kori

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan pomidorlarni yaxshilab tozalang.
2. Keyin ularni doimo aralashtirib, past olovda ikki soat davomida qopqoq ostida qaynatib oling.
3. Tayyor massani nozik elakdan o'tkazing va 1 litr xamirga sirka va yuqoridagi barcha ziravorlarni qo'shing.
4. Ziravorlar sousga faqat tuproq shaklida qo'shiladi.
5. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va kerakli qalinlikda 20-25 daqiqa qaynatiladi.
6. To'g'ri pishirilgan sous qalin tuzilishga ega va nonga osongina tarqaladi.
7. Issiq ketchupni sterillangan idishlarga quying va darhol yoping.
8. Salqin joyda saqlang.

Xantal bilan qish uchun ketchup

Tarkibi:

• besh kilogramm pomidor;
• yarim kilogramm donador shakar;
• ikkita katta piyoz;
• ikki osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• xantal kukuni - uch osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - yarim stakan;
• tuz - ikki osh qoshiq. qoshiqlar;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• bir juft bo'lak chinnigullar

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni tozalang; kichik bo'laklarga kesib oling;
2. Piyozni mayda maydalagichda maydalang;
3. Panga o'simlik moyi qo'shing;
4. Tayyorlangan ingredientlarni qovuring;
5. Ortiqcha suyuqlik qaynab ketguncha olovda bir yarim soat qoldiring;
6. Elakdan o'tkazing;
7. Qayta panga o'tkazing;
8. Pomidor massasiga tuz va muskat yong'og'idan tashqari barcha ziravorlar qo'shing;
9. Yana ikki-uch soat qaynatib oling;
10. Ketchup tayyorlash tugashidan besh daqiqa oldin tuz va muskat yong'og'i qo'shing;
11. Tayyor sousni bankalarga to'kib tashlang va uni o'rang.
12. Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupini mazali qilish uchun faqat pishgan va suvli pomidorlarni oling.
13. Sosni tayyorlashdan oldin, pomidordan terini olib tashlash uchun vaqt ajrating.
14. Agar sarimsoqning hidi va ta'mini yoqtirmasangiz, uni sousga qo'shishingiz shart emas.
15. Sosni bir hil holga keltirish uchun aralashmani bankalarga quyishdan oldin aralashtirgich bilan urib oling.

Qish uchun uy kabob ketchup

Tarkibi:

• ikki yarim kilogramm pishgan va suvli pomidor;
• bir kilogramm bolgar qalampiri;
• achchiq qalampir podasi;
• osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq;
• uch osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 1 choy qoshiq tuz, xantal, koriander, maydalangan zanjabil ildizi, arpabodiyon urug'i, sirka mohiyati;
• olti no'xat issiq va xushbo'y qalampir;
• beshta kardamom donasi;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• Art. yarim stakan suvda suyultirilgan bir qoshiq kraxmal.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni, shirin va achchiq qalampirni bo'laklarga kesib oling va past olovga qo'ying.
2. Sirka va kraxmaldan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing.
3. Sabzavot aralashmasini qaynatgandan keyin bir soat o'tgach, uni mayda elakdan o'tkazing.
4. Pyuresni yana uch-to'rt soat davomida pishiring.
5. Tayyor bo'lishidan taxminan besh daqiqa oldin, sirka mohiyati va kraxmal qo'shing.
6. Tayyor mahsulotni bankalarga to'kib tashlang.

Jeymi Oliverning ketchup retsepti

Tarkibi:

• bir kilogramm pishgan pomidor;
• tomat pastasi - ikki osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'rta piyoz - to'rt dona;
• yarim stakan shakar;
• ta'mga tuz;
• hidsiz o'simlik yog'i - chorak chashka;
• ko'katlar - bir dasta reyhan va maydanoz (selderey).
• ikki choy qoshiq arpabodiyon va koriander urug'i;
• to'rtta chinnigullar kurtaklari;
• ikki kichik bo'lak zanjabil;
• sarimsoqning kichik boshi;
• chili qalampiri - bitta dona.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorni tozalang va kub shaklida kesing;
2. Piyoz, sarimsoq va o'tlarni juda mayda maydalang;
3. Zanjabilni ingichka tilimga kesib oling;
4. O'simlik yog'i bilan yirtqichlardan joylashtiring va besh daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing;
5. Tug'ralgan pomidor va bir oz suvni yirtqichlardan qo'shing, qopqog'ini yoping va uchdan bir qismini qaynatib oling;
6. Sabzavotli pyure aralashmasi;
7. Pyuresni yana qirq daqiqa qaynatib oling.

Qish uchun ketchup tayyorlash uchun retsept

Tarkibi:

• bodring - 2 dona;
• Pomidorlar - 2 kg;
• issiq qalampir - 1 dona;
• Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• quruq xantal - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Biz pomidorlarni yuvamiz va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ko'proq o'qish:
2. Ularni olovga qo'ying va pomidor ikki baravar kamayguncha pishiring.
3. Achchiq qalampir va bodringni ham go‘sht maydalagichdan o‘tkazamiz.
4. Pomidorga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
5. Darhol tuz, shakar, xantal, maydalangan qalampir qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Pishirish oxirida sirka qo'shing.
7. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va mahkam yoping

Pomidor soslarini tayyorlash davri 20-asrda boshlangan. Bu oddiygina, qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupini tayyorlash bilan boshlandi. Biz retseptlarni o'zimiz o'ylab topdik, ammo ziravorlar barmoqni yalab ko'rdi. Tez orada Xaynts ismli tashabbuskor amerikalik ketchupning sanoat ishlab chiqarishini yo'lga qo'ydi. Xo'sh, biz, eski uslubda, pomidor hosilini uyda qayta ishlaymiz, o'zimiz tayyorlagan sous ancha sog'lom va mazali bo'ladi. Men turli qo'shimchalar bilan achchiq, shirin, qalin ketchup tayyorlash uchun tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashaman.

Har qanday turdagi pomidorlar, shu jumladan sariq, qishki yig'im uchun ishlatilishi mumkin. Ularning tuzilishi muhimroqdir. Sosni tayyorlash uchun suvsiz, zich, go'shtli tuzilishga ega pomidorlarni tanlang.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupining oddiy retsepti

Sosni tayyorlash uchun eng yaxshi variantlardan biri. U klassik va ta'mi bo'yicha eng muvaffaqiyatli hisoblanadi.

Qabul qiling:

• Pomidorlar - 2,5 kg.
• Granüle qilingan shakar - 0,5 stakan.
• Tuz - ½ katta qoshiq.
• qalampir no'xati - 20 dona.
• Chinnigullar kurtaklari - 2 dona.
• Stol sirkasi - 2 katta qoshiq.
• Koriander - 10 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Katta namunalarni 4 qismga bo'ling, kichiklarini yarmiga bo'lish kerak. Bir yirtqichlardan joylashtiring.
2. Pechka ustiga qo'ying. Tarkibni taxminan 20 daqiqa davomida asta-sekin qizdiring.Ko'proq suyuqlik bug'lanishi uchun bizning manfaatlarimiz uchun qopqoq bilan yopmang.
3. Aralashmani elak yordamida artib oling. Endi ular katta o'lchamlarda, masalan, filtr kabi, juda tez va qulay tarzda sotiladi.
4. Olingan pomidor sharbatini qaynatish uchun o'rnating. Sekin-asta qaynab turgan holga keltiring. Muntazam aralashtirish bilan 1-2 soat davomida pishiring. Qaynatish vaqti sabzavot sifatiga bog'liq. Suvlilar qaynatish uchun ko'proq vaqt talab etiladi. Massa qalinlashishi kerak.
5. Ziravorlarni idishdan oson olib tashlash uchun uzun dumi bo'lgan gazli sumkaga soling. Pomidor aralashmasiga qo'shing.
6. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. 15-20 daqiqa pishirishda davom eting. Ziravorlar qopini chiqarib oling.
7. Ketchupni tayyorlashning ushbu bosqichida har doim tayyorlanishni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, shakar va tuz qo'shing.
8. Sirka ichiga quying. Oxirgi 5-10 daqiqa pishirishda davom eting.
9. Yong'inni o'chiring, idishlarni to'ldiring, vidalang. Salqin, muhrning mahkamligini tekshiring. Erto'la yoki kilerdagi doimiy saqlash joyiga o'ting.

Pomidor ketchup - barmoqni yalash retsepti

Ba'zi tanish komponentlarni qo'shish odatiy ta'mni achchiq, ilohiy aromatik qilish mumkin. Seriyadan olingan retsept sizni barmoqlaringizni yalab, ko'proq so'rashga majbur qiladi. Gurmeler orasida u eng yaxshi deb hisoblanadi.

• Pomidorlar - 2 kilogramm.
• Sarimsoq - 8 chinnigullar.
• Piyoz - 500 gr.
• Limon.
• Bazil - katta to'da.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Ayçiçek yog'i - kerak bo'lganda.
• Shakar - 120 gr.
• Tuz - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Balsamik sirka - 2 ta kichik qoshiq (olma sirkasi bilan almashtirish qabul qilinadi, ammo ta'mi o'zgaradi).
• Muskat yong'og'i - ½ kichik qoshiq.
• Maydalangan chinnigullar - bir xil miqdorda.
• Shirin paprika - to'liq choy qoshiq.
• Xushbo'y qalampir, maydalangan - ½ choy qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - bir xil miqdorda.
• Quritilgan reyhan - choy qoshiq.
• Koriander - bir choy qoshiq.
• Maydalangan chili - ½ kichik qoshiq.

Eng mazali sousni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sarimsoq boshini chinnigullarga bo'linib, ularni tozalang. Piyoz boshlarini katta kublarga kesib oling. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Panga yog' quying. Piyoz qo'shing, sarimsoq chinnigullar ichiga tashlang, shakar qo'shing.
3. Olovni yoqing. Shakar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, 3-5 daqiqa qovuring. Piyoz deyarli shaffof bo'ladi.
4. Panga pomidor qo'shing. Tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
5. Pomidorlar etarli miqdorda sharbat chiqarguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
6. Alohida-alohida, limon sharbati bilan balzam sirkasini aralashtiring. Panga quying. Aralashtiring va pishirishni davom eting.
7. Chorak soatdan keyin tuz qo'shing va aralashmani yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.
8. Ketchup pishirish uchun mo'ljallangan barcha quruq ziravorlarni doka sumkasiga joylashtiring, ularga yangi reyhan qo'shing.
9. Xaltani panga joylashtiring. Aralashmani yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
10. Xaltani chiqarib oling va panning tarkibini tatib ko'ring. Nima etishmayotganini qo'shing.
11. Brülörden olib tashlang va aralashmani blender bilan pyuresi (to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada qilishingiz mumkin).
12. Pyuresni elakdan qismlarga bo'lib o'tkazing, pomidor qobig'i va urug'ini olib tashlang.
13. Panga qayting. 5-10 daqiqa davomida pishiring. Uni kuchli qaynatib oling va uni o'chiring.
14. Kichik steril saqlash idishlariga quying. Sovuq, sochiq bilan qoplangan. Saqlash uchun yerto'laga o'tkazing.

Paprika, doljin bilan shirin pomidor ketchup

Achchiq ziravorlarni hamma ham yoqtirmaydi. Hatto bolalarga ham taklif qilishingiz mumkin bo'lgan ketchup retseptini saqlang.

Majburiy:

• Pomidorlar - 5 kg.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Shakar - 300 gr.
• Sirka kislotasi 9% - 100-150 ml.
• Maydalangan qora qalampir - choy qoshiq.
• Paprika - ½ choy qoshiq (ko'proq mumkin).
• Dolchin - bir chimdik.
• Tuz - 2 katta qoshiq.
• Har qanday ko'katlar.

Mazali sousni tayyorlang:

• Sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Tezroq qaynatish uchun men uni kichikroq bo'laklarga bo'lishni maslahat beraman, lekin agar siz dangasa bo'lsangiz, vaqtingizni behuda sarflamang. Pishirishga ruxsat bering.
• Qaynatgandan keyin issiqlik intensivligini minimal darajaga tushiring. Massa yarmiga kamayguncha pishiring. Bu 2-3 soat davom etadi.
• Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting. Elak bilan artib oling.
• Pechkaga qayting. Ziravorlar qo'shing. Turli xillikni yaxshi ko'radiganlar uchun koriander va zerdeçal qo'shishni tavsiya etaman. Ko'katlardan arpabodiyon va maydanozni oling. Uni to'plamga bog'lang, panga tushiring (oxirida, uni chiqarib tashlang va tashlang).
• Taxminan 3 soat pishirishni davom eting.
• Steril bankalarga soling va mahkamlang.

Uyda tayyorlangan pomidor va olxo'ri ketchup - eng mazali retsept

Olxo'ri soslarni tayyorlash uchun pomidor kabi mos keladi. Yaqin hamkorlikda ular ziravorning sehrli ta'mini beradi. Hech bo'lmaganda namunali idish yasashga harakat qiling.

Qabul qiling:

• Pomidorlar - 2 kg.
• olxo'ri - 1 kg.
• Sarimsoq boshi.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Qora va qizil qalampir - kichik qoshiq.
• Granüle shakar, tuz - ta'mga.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang va yirtqichlardan joylashtiring. Pechka ustiga qo'ying. Sekin-asta isinish, bug '. Bir oz sovutgandan so'ng, silliq bo'lguncha elakda maydalang.
2. Pomidor va piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Qaynatish jarayonini tezlashtirish uchun sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Past olovda bug'lang va ozgina sovushini kuting. Elakdan o'tkazing.
3. Ikkala pyureni ham birlashtiring. Retseptda tavsiya etilgan ziravorlarni qo'shing. Sarimsoq ham xamirga maydalangan bo'lishi kerak.
4. Massa uchdan biriga kamayguncha pishiring. Darhol quying va aylantiring.

Go'sht maydalagich orqali pomidor va olma bilan ketchup

Mevalar ko'pincha ziravorlar va pomidor soslarining qishki tayyorgarliklarida mavjud. Olma ular orasida etakchi hisoblanadi va buning yaxshi sababi bor. Sabzavotlar bilan muvaffaqiyatli birlashtirilib, ular o'zlarining noyob mevali notalarini qo'shadilar.

Majburiy:

• Pomidorlar - 2,5 kg.
• Olma - 4 dona. shirin va nordon xilma-xillik.
• Piyoz - 4 dona.
• Shirin qalampir - bir xil miqdorda.
• Sarimsoq chinnigullar - 4-5 dona.
• Dolchin - choy qoshiq.
• Shakar - ½ stakan.
• Tuz - katta qoshiq.
• Chinnigullar kurtaklari - 4 dona.
• qalampir no'xati - 10 dona.
• qalampir no'xati - 5 dona.
• Essensiya - ½ kichik qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Olma yadrosini, membranani va qalampir urug'ini olib tashlash orqali sabzavotlarni ish uchun tayyorlang. Olmaning qalin qobig'ini kesib olish tavsiya etiladi.
2. Pulpa ichiga maydalab, nozik maydalagichdan o'ting.
3. Aralashmani kastryulga o'tkazing va qaynatishni boshlang. Pyures qalinlashishi uchun taxminan 1,5 soat kerak bo'ladi, bu esa uchdan bir qismga kamayadi.
4. Tuz, shakar va doljin qo'shing. Qolgan ziravorlarni gazli sumkaga solib, ularni pishirgandan keyin osongina olib tashlash uchun idishga solib qo'yish tavsiya etiladi.
5. Ketchupni 30 daqiqa qaynatib oling. Agar siz bir hil massani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, blender bilan uring. Men bu bosqichni o'tkazib yuboraman, chunki men sabzavotning kichik qo'shilishi bilan qo'pol maydalashni yaxshi ko'raman.
6. Ezilgan sarimsoq qo'shing va sirka qo'shing. Olovni o'chiring. Uyda tayyorlangan ketchup sterilizatsiya qilinmasdan salqin saqlanadi.

Pomidordan sirkasiz va pishirishsiz pomidor sousi - qish uchun retsept

Mana o'z qo'llaringiz bilan ketchupni tezda tayyorlash uchun retsept. Kamchilik shundaki, siz kichik qismlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi, chunki bunday ziravorlar faqat muzlatgichda va juda qisqa vaqt ichida saqlanishi mumkin. U qishga tayyorlanmagan.

• Pomidorlar - 500 gr.
• Sarimsoq chinnigullari - 3 dona.
• Kichik piyoz.
• Cilantro (petrushka) - 2 novda.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Maydalangan qalampir, tuz. Achchiqlik uchun siz bir chimdik issiq chili qo'shishingiz mumkin.

Qanday qilish kerak:

1. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Kichkina kesma qiling va terini tozalang.
2. Kichik bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling. Har bir narsani blender bilan maydalang.
3. Salantroni maydalab, sousga qo'shing. Qolgan ziravorlar va yog'ni qo'shing. Aralashtiring va xizmat qiling.

Pomidor bilan mazali qishki ketchup uchun video retsepti. Baxtli tayyorgarlik!