Kefir kartoshkasi bilan qovurilgan piroglar uyda pishirilgan tushlik yoki kechki ovqatga samimiy qo'shimcha bo'ladi. Piroglarni o'zingiz bilan ishlashga, piknikga yoki yo'lda mazali taom sifatida olib ketish qulay. Tayyorlash jarayoni juda oddiy va qimmat mahsulotlarni talab qilmaydi. Piroglar birinchi va ikkinchi taomlar, bir krujka kefir bilan juda mos keladi va ular juda yaxshi ketadi.
Qovurilgan idishda kefir bilan qovurilgan kartoshka piroglarini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling.
Kartoshkani tozalang va yuving. Tayyor bo'lgunga qadar pishirishga yuboring.
Piyozni to'g'rang va qizdirilgan kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Har qanday yog 'tarkibidagi kefirdan foydalaning. Soda qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring.
Shakar, tuz, elenmiş bug'doy unini qo'shing.
Qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq xamir yoğurun. Sochiq bilan yoping va oshxonada 30 daqiqaga qoldiring.
Qaynatilgan kartoshkadan bulonni to'kib tashlang va maydalang. Qovurilgan piyoz qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Kartoshkani to'ldirishni sovutib oling.
Siz piroglarni turli yo'llar bilan shakllantirishingiz mumkin va har kimning o'z yo'li bor. Qolgan xamirni teshib, kolbasa shaklida shakllantiring va 8-10 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni yoğurun, uni un bilan to'kib tashlang va to'p hosil qiling.
Yupqa dumaloq qatlamga aylantiring.
To'ldirishning bir qismini yarmiga qo'ying. Ikkinchi yarmi bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying. Qirralarni vilkalar bilan pastga bosish mumkin.
Kefir kartoshkali piroglarni qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
Piroglar tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Kartoshka bilan pirog klassik hisoblanadi. Bunday pishirilgan mahsulotlardan bosh tortadigan odam bo'lishi dargumon. Bugun biz master-klassimizni kefir bilan kartoshka pirogini tayyorlashga bag'ishlashga qaror qildik. Ishonchimiz komilki, Qizil qalpoqcha buvisiga ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan piroglarni olib kelib, bo'ri bilan muomala qilsa, yirtqich ulardan to'yib, buvisiga ham, Qizil qalpoqchaga ham havas qilmagan bo'lardi.
Sizga kerak bo'ladi:
1. Piroglarni qovurish uchun zarur bo'lgan hamma narsa mavjudligini tekshiring.
2. Kefirni idishga soling. tuz. Soda qo'shing. Bir necha daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida soda kefir bilan o'chirilishi kerak.
3. Tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. O'simlik yog'iga quying. Aralashtiring.
5. Elenmiş un qo'shing.
6. Xamirni yoğurun. Uni chorak soatga qoldiring.
7. Belgilangan vaqt o'tgach, xamirni kichik bo'laklarga bo'ling.
8. Har birini taxminan 7 mm qalinlikdagi yassi tortga aylantiring, bu jarayon uchun prokatdan foydalanish shart emas, siz barmoqlaringiz bilan tekis keklarni yasashingiz mumkin.
9. Har bir yassi nonning o'rtasiga plomba qo'ying. Biz kartoshka pyuresidan foydalanamiz, lekin siz o'zingizning sevimli ta'mingiz bilan piroglarni qovurishingiz mumkin.
10. Piroglarni hosil qiling.
Bugun biz ajoyib retseptni baham ko'ramiz qovurilgan idishda qovurilgan kefirda kartoshka bilan piroglar, ko'pchilik, ehtimol, bolalikdan yaxshi ko'radi va eslaydi. Ushbu retsept juda oddiy va uni tayyorlash uchun atigi 45 daqiqa vaqt ketadi. Piroglar yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, to'ldirish esa suvli bo'ladi. Kefir piroglarini to'g'ri tayyorlash uchun siz bir nechta kichik sirlarni bilishingiz kerak, ularni endi bilib olasiz.
Albatta, piroglarni tayyorlash 2 bosqichga bo'linadi - avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak, keyin esa to'ldirishni boshlashingiz kerak. Shuning uchun, biz birinchi navbatda buni qilamiz, xamirni qilamiz.
Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor piroglarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, ularni yon tomonga qo'ying. Smetana, sarimsoq va o'tlar sousi bilan piroglarga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.
Uyda tayyorlangan pirog har doim do'kondan ko'ra mazali bo'ladi. Bunday oddiy taom ertalab yaxshi kayfiyatni yaratishi mumkin. Sevimlilar bilan qulay muhitda bir piyola choy va pirog ichish juda yoqimli. Sevimli to'ldirish, yumshoq va yumshoq xamir - samimiy nonushta va ajoyib kayfiyat uchun kerak bo'lgan hamma narsa. Kartoshka bilan kefir pirogini tayyorlashning eng oson usuli - qovurilgan idishda qovurilgan.
Kartoshka bilan qovurilgan xamirturushsiz universal xamir asosida tayyorlanadi. Siz uni tom ma'noda 10 daqiqada yoğurishingiz mumkin. Jarayon ko'p vaqtni talab qilmaydi. Bundan tashqari, bu xamir shirin, sabzavotli yoki go'sht bilan to'ldirilgan piroglarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Shu bilan birga, siz pishirilgan mahsulotlarni nafaqat o'simlik yog'ida qovurilgan idishda, balki oldindan qizdirilgan pechda ham tayyorlashingiz mumkin. Har holda, siz mazali piroglarni olasiz.
Xo'sh, kartoshka bilan nima qilish kerak? Avval siz mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Pishiriq mahsulotlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Bunday pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun siz har qanday kefirdan foydalanishingiz mumkin: yuqori yog'li va kam yog'li.
Agar siz kartoshka bilan qovurilgan kefir pirogini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz to'ldirishni yoğurma bilan boshlashingiz kerak. Mahsulotlarni tanlashda hech qanday cheklovlar yo'q. Agar xohlasangiz, kartoshkaga piyoz, qo'ziqorin va hatto qiyma go'sht qo'shishingiz mumkin. To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
To'ldirish xom ashyolardan tayyorlanmasligi kerak. Bunday holda, massa bir hil va bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
Kefirdagi kartoshka bilan bu juda oddiy. Xamirni tayyorlash uchun chuqur idishda o'simlik yog'i, soda, oddiy shakar, tuz, tovuq tuxumi va kefirni birlashtiring. Komponentlarni mikser bilan aralashtirish yaxshidir. Olingan aralashmaga elenmiş un qo'shing. Ushbu komponentni qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan aralashtirib, kichik qismlarga qo'shish yaxshidir.
Ko'p un qo'shmang. Aks holda, piroglar juda qattiq va unchalik yumshoq bo'lmaydi. Juda ko'p un bilan xamir elastikligini yo'qotadi.
Massa qo'llaringizga yopishishni to'xtatganda, siz piroglarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.
Kartoshka bilan qovurilgan kefir piroglari mazali va qoniqarli taomdir. Ularni shakllantirish uchun siz xamirdan pirojnoe qilishingiz kerak. Rolling pin bilan siljitish shart emas. Xamirning kichik bir bo'lagini chimchilab, tekis keklarni shakllantirishingiz mumkin. Katta tayyorgarlik ko'rishning hojati yo'q. Yassi non kaftingizdan kattaroq bo'lmasligi kerak.
Har bir bo'lakning o'rtasiga katta qoshiq plomba qo'ying, so'ng uni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling va qovurish paytida pirog parchalanmasligi uchun qirralarni ehtiyotkorlik bilan yoping.
O'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdirib, keyin tayyorgarlikni yotqizishingiz kerak. Bunday holda, pirog tikuv tomonini pastga qo'ying. Shuni ham hisobga olish kerakki, issiqlik bilan ishlov berish paytida pishirilgan mahsulotlar hajmi kattalashadi. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida panga ko'p pirog qo'ymaslik kerak.
Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring. Zarur bo'lganda panga yog' qo'shing. Pishirgandan keyin pishirilgan mahsulotlarni qog'oz sochiqlarga qo'yish mumkin. Bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi. Bu pishirilgan mahsulotlar issiq iste'mol qilinishi kerak.
Pishirilgan mahsulotlarni yaxshilab qovurish uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz kartoshka bilan yupqa piroglar tayyorlashingiz mumkin.
Komponentlar soni va xamirni yoğurma usuli yuqorida tavsiflanganidek qoladi. Pishirish printsipi deyarli bir xil. Faqatgina farq piroglarning hosil bo'lishida. Tayyor xamirdan va to'ldirishdan siz muntazam bo'lak qilishingiz kerak. Birinchidan, yassi non tayyorlang. Uning markaziga katta miqdorda plomba qo'yiladi. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qismning qirralari siqiladi.
Endi tayyor pirog nozik bir qatlamga ehtiyotkorlik bilan o'ralishi kerak. Bunday holda, xamirning nozik qatlamini yirtmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak. Nihoyat, faqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida piroglarni qovurish qoladi.
Piroglarni pishirgandan keyin to'ldirish qolsa, uni garnitür sifatida ishlatish mumkin. Shu bilan birga, qo'shimchalarsiz kartoshka pyuresiga ozgina sut va sariyog' qo'shish tavsiya etiladi.
Sovutilgan piroglarni qayta isitishning hojati yo'q, chunki ular hali ham havodor va juda yumshoq bo'lib qoladilar.
Bu piroglarni pechda ham tayyorlashingiz mumkin. Biroq, pishirishdan oldin, ularni kaltaklangan tuxum bilan surtish kerak. Bunday holda, piroglar yorilib ketmaydi va chiroyli qizarib ketadi.
Agar siz kartoshkani to'ldirishga qiyma go'sht qo'shgan bo'lsangiz va u tayyor pirogda biroz quruq bo'lib chiqsa, unda pishirilgan mahsulotlar go'sht yoki sabzavotli bulon bilan birgalikda xizmat qilishi kerak, qismlarga bo'lingan idishlarga quyiladi.
Kefirda kartoshka bilan qovurilgan piroglar Bizning oilamiz ularni pechda pishirilgan pirogdan kam bo'lmagan qovurilgan idishda yaxshi ko'radi, shuning uchun men ularni tez-tez pishiraman. Bir qarashda, uyda bunday pirog tayyorlash juda qiyin va ko'p vaqt talab qiladigandek tuyulishi mumkin. Aslida, hamma narsa ancha sodda. Agar siz pirog pishirishni yaxshi bilsangiz, shuningdek, kartoshka pyuresini oldindan tayyorlasangiz, ularni juda tez qovurishingiz mumkin.
bugun men sizga ko'p yillar ketma-ket ishlatib kelayotgan kartoshka bilan retseptni taklif qilmoqchiman. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan piroglar juda mazali, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Kartoshkani to'ldirishning o'ziga kelsak, uni tayyorlash uchun siz kartoshka pyuresi, qovurilgan piyoz va o'tlardan foydalanishingiz yoki unga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bu pishloq, qo'ziqorin, tuxum, qovurilgan qiyma go'sht bo'lishi mumkin.
Endi retseptga o'tamiz va ko'ramiz ... qovurilgan kartoshka pirogini kefir bilan qanday tayyorlash mumkin fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich. Aytgancha, bu retsept bo'yicha siz nafaqat tayyor, balki xom piroglarni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin, balki ularni pechda ham pishirishingiz mumkin. pechda kartoshka bilan kefir kamroq kaloriya bo'lib chiqadi va unchalik yog'li emas.
Kartoshkani to'ldirish uchun ingredientlar:
Pirog xamiri uchun ingredientlar:
Sarimsoq sousi uchun ingredientlar:
To'ldirishni tayyorlash orqali bu kefir piroglarini kartoshka bilan tayyorlashni boshlash yaxshidir. Kartoshkani yuving. Uni tozalang. Yana yuving. Kichik bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Kartoshkani to'liq qoplamaguncha sovuq suv quying. Bir oz tuz qo'shing.
Kartoshkani past olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqtlar taxminiydir. Yumshoq bo'lishi bilan (biz tayyorlikni pichoqning uchi bilan kartoshka bo'lagini teshish orqali tekshiramiz), uni tayyor deb hisoblash mumkin. Suvni to'kib tashlang, lekin hammasi emas, taxminan 100 g qoldiring. kartoshka pyuresi juda quruq bo'lib qolmasligi uchun suv.
Siz barcha suvni to'kib tashlashingiz va kartoshkaga taxminan 100 ml qo'shishingiz mumkin. qaynatilgan yoki pasterizatsiya qilingan sut. Kartoshka pyuresini maydalagich bilan eslang. Kefir piroglari uchun ushbu retsept bo'yicha kartoshkani to'ldirishga qovurilgan piyoz qo'shganim uchun, men endi pyuresi sariyog'ini qo'ymayman.
Agar siz piyozni yoqtirmasangiz va ularni qo'shmasangiz, unda kartoshka pyuresiga 50 gramm qo'shishni unutmang. sariyog'. Shunday qilib, piyozni tozalang. Ularni kub shaklida kesib oling.
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying. Piyoz kublarini joylashtiring.
Spatula bilan aralashtirib, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Panani pechdan olib tashlang. Arpabodiyonni yuving va yaxshilab choping.
Uni qovurilgan piyoz bilan birga kartoshka pyuresi idishiga qo'shing.
Aralashtiring. Hammasi, kartoshka bilan kefir uchun kartoshkani to'ldirish tayyor.
Endi siz sinovdan o'tishingiz mumkin. Bir piyola ichiga 2,5% yog'li kefir tushiring.
Qizig'i shundaki, xamirni tayyorlash uchun siz muzlatgichda qolish paytida yanada nordon bo'ladigan juda eski kefirdan foydalanishingiz mumkin. Bunday kefirdan tayyorlangan xamir yangi kefirga qaraganda ancha yumshoq bo'lib chiqadi. Bir tuxum qo'shing. Kefir, tuxum kabi, sovutilishi kerak.
Shakar va tuz qo'shing.
Qayta qilingan kungaboqar yog'ini quying.
Xamir ingredientlarini ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Soda qo'shing.
Soda qo'shgandan so'ng, kefir xamirini tezda aralashtiramiz. Alohida idishda bug'doy unini mayda suzgich yoki maxsus elakli krujkadan o'tkazing. Ushbu protseduradan so'ng un kislorod bilan boyitiladi va shunga mos ravishda xamir yanada yumshoq bo'ladi. Xamirga asta-sekin un qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin aralashtiring.
Xamir suyuq bo'lsa-da, uni spatula yoki vilkalar bilan aralashtiring.
Unning oxirgi qismlarini qo'shganda, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
Kartoshka pirogini tayyorlash uchun kefir xamiri zich bo'lishi kerak. Tayyor xamirni yana idishga soling. Xamir qurib ketmasligi uchun uni sochiq bilan yoping, uni 20 daqiqaga qoldiring. Issiq joyda turgandan so'ng, xamir yanada yumshoq va elastik bo'ladi, bu esa pirog sifatiga bevosita ta'sir qiladi. Endi kefir xamiri va kartoshkani to'ldirish tayyor, siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Taxminan 50 grammni chimchilab oling. sinov. Uni to'pga aylantiring. Yassi tort hosil qilish uchun kaftlaringiz bilan pastga bosing. O'rtasiga bir oz kartoshka to'ldirish qo'ying.
Kekning parallel qirralarini birlashtiring va barmoqlaringiz bilan mahkam siqib qo'ying. Har qanday pirogdagi tikuvni juda yaxshi chimchilash kerak, ayniqsa suvli va nam to'ldirilgan piroglar uchun, masalan, karam bilan pirog tayyorlashda. Ikki marta tikuvdan o'tish tavsiya etiladi - bir tomonga va boshqasiga.
Tayyor pirogni qo'llaringiz bilan tekislang. Siz uni biroz bosib, tekisroq qilishingiz mumkin, chunki juda qalin (zich, baland) piroglar ichida yaxshi pishmasligi mumkin.
Endi siz kefir pirogini kartoshka bilan qovurishni boshlashingiz mumkin. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying. Idishdagi yog 'darajasi taxminan 1 sm bo'lishi kerak.Kefirga kartoshka bilan piroglarni joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaraydi. Piroglarni qovurish past olovda amalga oshirilishi kerak.
