Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 70 min
Blueberry piroglari nafaqat Skandinaviya mamlakatlarida, balki rus va amerikalik shirinliklar tomonidan ham seviladi. Biz sizga pirojnoe pishiriqlaridan ko'k pirojnoe pishirishni taklif qilamiz, bunda sizga fotosurat bilan retsept yordam beradi.
Adolat uchun shuni ta'kidlaymizki, hamma joyda ular maxsus retseptlar bo'yicha pishiriladi. Amerikaliklar yupqa qobiqli piroglarni yaxshi ko'radilar, ammo to'ldirishning ta'sirli qismi bilan. Finlyandiya qandolatchilari to'ldirishga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shadilar va Norvegiya ko'k pirogi bizning jelli tuxum-smetana versiyamizga juda o'xshaydi.
Shunday qilib, biz mahsulotlarni ro'yxat bo'yicha yig'amiz, bir piyola va 20-22 sm buloqli pan tayyorlaymiz, shkafda qulay pin topamiz va kalta pishiriqdan ko'k pirojnoe tayyorlash va pishirishning qiziqarli jarayonini boshlaymiz.
Skandinaviya oshxonasi.
Pishirish vaqti: 70 min.
Idishlar toifasi: rezavorlar bilan piroglar.
Qisqa non xamiri:
- yuqori sifatli un - 180 g,
- sariyog '- 120 g,
- granüllangan shakar - 60 g,
- tuxum sarig'i - 2 dona.
Pirogni to'ldirish:
Yangi ko'k - 1 stakan,
- granüllangan shakar - 100 g,
- olma - 1 dona,
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Pechni 170C ga yoqing.
Elenmiş unni idishga quying va sovuq sariyog 'bo'laklarini qo'shing. 
Un va sariyog'ni faqat qo'llaringiz bilan faol va tez maydalagichga aylantiring. 
Donador shakar qo'shing. Shakarni tanlashda biz qamish shakariga ustunlik beramiz, ammo oq ham ishlaydi. Ingredientlarni idishga aralashtiring. 
Keyin xamirga 2 ta tovuq sarig'i qo'shing. Pishirishdan oldin pirog yuzasini moylash uchun bizga oqsil kerak bo'ladi. 
Qisqa non xamirini qo'lda yorishni tugatamiz. Shakllangan to'pni muzlatgichga qo'ying. 
Ko'k rangli pirog uchun to'ldirishni tayyorlang: ko'klarga mayda maydalangan olma (po'stisiz) va bir qoshiq kartoshka kraxmalini qo'shing. 
Tayyorlangan ko'k va olma plombasi pishirish paytida va kraxmal tufayli tayyor pirogda tarqalmaydi. 
Pishirish qog'ozini kamonning pastki qismiga qo'ying, shunda tayyor tort osongina idishga o'tkaziladi. Ichki devorlarni moylashning hojati yo'q. 
Sovutilgan xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. 
Biz qisqa non xamirining ko'p qismini yoyib, uni qolipga o'tkazamiz. Biz xamirdan past tomonlarini qilamiz. 
Xamirning kichikroq qismini yoyib, ko'k rangli pirogning yuqori qismini bezash uchun har qanday shaklni kesib tashlang. 
To'ldirishni qolipga yon tomonlari bilan xamirning pastki qatlamiga joylashtiring. Keyin biz to'ldirishni xamirning ikkinchi qatlamini teshiklari bilan yopamiz, uni qisman kesilgan raqamlar bilan qoplaymiz (mening holimda, yuraklar). To'ldirishning ochiq joylariga sariyog'ning kichik bo'laklarini joylashtiring. Sirtni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan yog'lang. 
170-180C da 40 daqiqa qizarguncha pishiring va pirogning chetlarini tekshirganda quriting. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni pishirish tugagandan so'ng 5-7 daqiqadan so'ng qolipdan olib tashlang. 
Sovutilgan kalta nonli ko'k pirogini chang shakar bilan tozalang va yangi ko'katlar bilan bezang. Bu pishiriq, ayniqsa, bir chashka sut yoki gul choyi bilan to'liq sovutilgandan keyin yaxshi bo'ladi. 
Pirogni sovuq o'tkir pichoq bilan kesib oling. Issiq bo'lganda, plomba biroz suzadi, lekin sovutilgandan so'ng, pirog osonlik bilan kesiladi va ko'k-olma plombasi jele-marmeladga aylanadi. Oson pishirish va yoqimli ishtaha!
Eslatib o'tamiz, biz oxirgi marta pishirganmiz
Ko'katlar ko'plab vitaminlarni o'z ichiga olgan g'ayrioddiy berrydir. Va bu qanday mazali pishiriq bo'lib chiqadi, haqiqiy sehr! Barcha turdagi ko'k rangli piroglar ochiq, yopiq, qaymoq, yogurt, tvorog qo'shilgan holda tayyorlanadi va har qanday xamir ularga mos keladi, aniq mezonlar yo'q, u puff pasta yoki qisqa non, xamirturush yoki xamirturushsiz.
Piroglar qanday xamirdan yoki shakldan tayyorlanishidan qat'i nazar, ular har doim o'zining o'ziga xos, nafis ko'k ta'mi va xushbo'yligi bilan quvonadi.
Ko'k mevali piroglar har doim juda mazali bo'lib chiqadi, siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak va siz mazali desert olasiz:
Rezavorlar pishirilganda paydo bo'ladigan achchiqlikni kamaytirish uchun ko'kni to'ldirishga shakar va limon sharbati qo'shilishi kerak.
To'ldirishni qalin qilish va pirogdan oqmasligi uchun har 250 gramm uchun qo'shing. rezavorlar 2 osh qoshiq. kraxmal qoshiqlari.
To'ldirishga tsitrus qobig'i qo'shing va berry yanada yorqinroq ta'mga ega bo'ladi.
Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, ular darhol xamirga qo'shilishi va pishirilishi kerak. Rezavorlar muzdan tushguncha kutmang, aks holda ular sharbat chiqaradi va pirogning butun ko'rinishini va ta'mini buzadi.
Xamirga soda qo'shadigan retseptlardan saqlaning. Bu ko'kning yoqimsiz yashil rangga aylanishiga olib kelishi mumkin.
Ushbu oddiy qoidalarga rioya qiling va siz eng mazali, og'izni sug'oradigan va unutilmas shirinlikka ega bo'lasiz.
Bu pirogni tayyorlash juda oddiy, ammo natijasi juda chiroyli va nozik ta'mga ega. Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz yoki aksincha, tashrif buyurmoqchi bo'lsangiz yoki yaqinlaringiz uchun mazali desert pishirishga qaror qilsangiz, men sizga ushbu pirog retseptini tavsiya qilaman, u barcha holatlar uchun mos keladi va sizni xursand qiladi. uning eng nozik ta'mi! Shunday qilib, pishirishni boshlaylik ...
1.Avval xamir qorish. Unni elakdan o'tkazing, unga 1 choy qoshiq qo'shing. quruq xamirturush va aralashtiramiz.
2. Iliq sut, tuxum, o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing va 10 daqiqa davomida qo'lingizga yopishmaydigan elastik, yumshoq xamir yoğurun, keyin quruq, toza idishga soling, qopqog'ini yoping va 1 soatga qoldiring. issiq joyda.
3. Bir soatdan keyin xamir 2 marta ko'tarilishi kerak va barmoqni bosganingizda, teshik yopilmaydi.
4. Biz ikkita pirog pishiramiz, shuning uchun biz xamirni 2 qismga bo'lamiz, biri katta, ikkinchisi yarmi kattaligi, va biz bu qismlarni ham yarmiga bo'lamiz va biz 2 ta katta va 2 ta kichik xamirni olishimiz kerak. Uning ko'p qismini 1 sm qalinlikdagi tekis tortga aylantiring, ko'kning yarmini oling, ularni markazga qo'ying, shakar va kraxmal seping.
5. Xamirning kichikroq qismini oval shaklda yoyib, to'rli rolik bilan kesib oling.
6. Olingan to'rni plomba diametri bo'ylab bir oz cho'zing va uning ustiga qo'ying. Pastki qatlamning chetlarini chimchilab, ularni to'rdan yuqoriga ko'taring. Xuddi shu printsipdan foydalanib, ikkinchi pirogni hosil qiling, yoping va ularni 30 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting.
7. Pechni 180 darajaga qizdiring va 25 - 30 daqiqa davomida ko'k pirogini pishiring, so'ngra sochiq ostida sovutib oling. Go'zallik uchun ustiga shakar kukuni seping.
Hammasi shu, bizning mazali pirogimiz tayyor!
Choyingizdan rohatlaning!
Bizning do'konlarimizda yangi oshpazlik kashfiyotlari uchun ufqni ochadigan turli xil puff pastry variantlari mavjud. Tayyor xamir har qanday vaziyatda yordam beradi va tayyorlash minimal vaqtni oladi. Keling, pirog tayyorlashni boshlaylik ...
1. Chuqur idishda tuxum, tvorog, ko'k, shakar va vanillinni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Xamirni xona haroratida bir soat muzdan tushiring. O'zingiz pishiradigan panning diametriga qarab yoying.
Bilish muhim:
Puff pastry faqat bitta yo'nalishda yoyilishi kerak.
Pishirish paytida xamir qisqaradi, shuning uchun xamirni pishirilgan mahsulotlarning mo'ljallangan hajmidan ikki baravar kattaroq qilib yoyish kerak.
3. Mog'orni un bilan seping va uning ichiga xamirni qo'ying, qirralarini mahkamlang.
4. Xamirga to'ldiramiz va 180 darajada qizdirilgan pechga qo'ying va 1 soat davomida pishiring.
Bir soat o'tgach, bizning pirogimizni chiqarib, 30 daqiqa sovushini kutib turing.
Blueberry pirogi soviganidan keyin unga xizmat qiling!
Ko'k rangli puff pastry pirogi uchun video retsepti
Bu pirog nihoyatda mazali bo'lib chiqadi - maydalangan yupqa xamir va ko'k to'ldirish qatlami - bu unutilmas ta'm va qanday xushbo'ylik!
Sinov uchun:
Krem uchun:
To'ldirish uchun:
1. Eng avvalo kalta non xamirini tayyorlaymiz.
2. Tuxumni shakar bilan aralashtirib, pishirish kukuni va smetana qo'shing. Keyin elenmiş un va oldindan eritilgan sariyog 'qo'shing. Yumshoq, ozgina yopishqoq xamir yoğurun.
3. Xamirni sumkaga soling va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
4. Biz pirogni pishiradigan qolipni tayyorlang, uni sariyog 'bilan yog'lang va irmik bilan seping.
5. Kremni tayyorlashni boshlaylik. Smetana, yogurt, shakar va tuxumni aralashtiring. Blenderda yoki xohlaganingizcha qoshiq bilan uring. Krem suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak!
6. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni pishirish idishiga taqsimlang, kichik tomonlarini qiling. Xamirni un bilan ozgina changlang va ustiga ko'klarni joylashtiring, ustiga jigarrang shakar seping.
7. Mevalarni qaymoqqa quying.
8. Pirogni 190 - 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va 40 - 50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogning xamiri oltin jigarrang bo'ladi va to'ldirish suyuq bo'ladi. Shuning uchun, pirog sovishi kerak, keyin krem biroz qalinlashadi.
Bu juda mazali pirojnoe pirojnoe!
Sekin pishirgichda ajoyib ko'k pirogi. Tayyorlanishi juda oson va nihoyatda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Shunday qilib, pishirishni boshlaylik ...
1. Chuqur idishda shakar, tuxum va tuzni birlashtiring. Mikser bilan past tezlikda (taxminan 8 daqiqa) qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring. Massa engillashishi va ikki baravar kattalashishi kerak.
2. Unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing va asta-sekin hosil bo'lgan massaga aralashtiring.
3. Ko'kni suvda yuving va sochiq bilan quriting. Rezavorlar quriganidan so'ng, ularni har tomondan kraxmalga soling va keyin xamirga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda barcha rezavorlar unga teng taqsimlanadi.
4. Ko'p pishirgich idishini sariyog' bilan yog'lang va xamirni idishga soling.
5. Pishirish rejimini o'rnating va 50 daqiqa davomida pishiring (menda Polaris multivarkasi bor).
6. Kekni ag'daring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Pirog tayyor!
Sizning e'tiboringizga ajoyib ko'k pirogi uchun yana bir retseptni keltiraman. Nima desangiz, bu berry juda mazali va pishirilgan mahsulotlar shunchaki sehrli bo'lib chiqadi.
1. Birinchidan, xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Men uni oziq-ovqat protsessoridan foydalanib yoğrayman, u juda tez va aniq chiqadi, lekin sizsiz ham qila olasiz.
Elenmiş un, shakar va bir chimdik tuzni oziq-ovqat protsessorining idishiga quying. Sovutilgan sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling.
2. Ingredientlarni maydalagichga maydalang.
3. Sariyog 'qozonlariga sarig'ini qo'shing va aralashtiring. Agar maydalanganlar quruq bo'lib qolsa, siz 1 osh qoshiq sovuq suv qo'shishingiz va yana aralashtirishingiz kerak (men suv qo'shmaganman).
4. Sariyog 'qozonlarini to'pga to'plang. Va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Muhim! Xamirni qorishtirish shart emas! Sariyog 'eriy boshlaguncha tezda bitta bo'lakka to'plang.
6. 15 daqiqadan so'ng xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Xamirni 3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring, so'ngra uni pishirish idishiga soling. Biz xamirni vilkalar bilan teshib, yana 30 daqiqaga jo'natamiz.
7. Xamirni muzlatgichdan oling, ustiga pishirish qog'ozi bilan yoping (qog'oz bo'lmasa, folga olishingiz mumkin) va yuk qo'shing - loviya yoki no'xat. 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda loviya bilan xamirni pishiring. 15 daqiqadan so'ng, og'irlik va qog'ozni olib tashlang va xamirni yana 10 daqiqa pishiring.
9. Pishgan qisqa nonli savatning pastki qismiga ko'klarni quying.
10. Rezavorlar ustiga smetana tushiring.
11. Pirogni 25 daqiqa davomida 180 C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Pirogni sovutib, shirinlikka xizmat qiling!
Smetana to'ldirilgan ko'k pirog uchun video retsepti.
Bu ko'k kefirli pirog tayyorlash uchun tom ma'noda bir necha daqiqa vaqt ketadi. Bu juda tez, juda nozik, aromatik va ajoyib darajada mazali.
1. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni (ko'kdan tashqari) chuqur idishga joylashtiring va silliq bo'lguncha blender bilan uring. Ko'klarni qo'shing va rezavorlar ko'karmasligi uchun qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Ko'k mevalarni yangi yoki muzlatilgan holda ishlatish mumkin.
2. Qolipni pishirish qog'ozi bilan yoping va ichiga xamirimizni joylashtiring.
3. Pirogni 40 daqiqa davomida 180 C da pishiring.
Pirog tayyor! Yoqimli ishtaha!
Xamirni yoğurmaya boshlashdan oldin, muzlatilgan ko'kni muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak. Rezavorlar to'liq eriydi, keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Yoki filtrga soling, xamir ustida ishlayotganingizda ortiqcha suv oqib chiqadi.
Shunday qilib, pirogimiz uchun xamirni tayyorlashni boshlaylik. Chuqur idishga 1 tuxumni sindirib, yarim stakan donador shakar qo'shing va ozgina uring.
Sariyog'ni eritib, tuxum-shakar aralashmasiga quying, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
Pishirish kukunini to'kib tashlang va aralashtiring, keyin smetana qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
Unni qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun. Birinchidan, qoshiq bilan xamir yoğurun, xamir qotib qolishi bilan uni stolga qo'ying va xamirni qo'llaringiz bilan yorishda davom eting. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq un qo'sha olasiz (men 2,5 stakan ishlatganman). Xamir juda yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.
Xamir tayyor. Xamirni 1/3 ga bo'ling va bir muddat chetga qo'ying.
Katta qatlamni yoyib chiqing. U osongina yoyilishi kerak, yagona narsa shundaki, u biroz yirtilib ketishi mumkin, faqat buni hisobga oling va xamir bilan ehtiyotkorlik bilan ishlang.
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang (menda diametri 22 sm bo'lgan idish bor). Xamirni qolipning pastki qismiga qo'ying, shunda hali ham tomonlar mavjud.
Keling, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Ko'klarga kraxmal va shakar qo'shing, aralashtiring va pastki qismga qo'ying, bir tekis tekislang.
Xamirning qolgan eng kichik qismini yoyib, uni to'ldirishning ustiga qo'ying. Yon tomonlarini birinchi qatlamdan pastga katlaymiz va ularni xamirning yuqori qatlamiga bosamiz. Pirogning o'rtasida teshik qiling.
Pirogni 190 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 1 soat davomida pishiring.
Pishirish vaqti xamirning rangiga qarab o'zgaradi - oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Pirogni pechdan olib tashlang. Uni sovutib oling, keyin qismlarga bo'ling va xizmat qiling.
Choyingizdan rohatlaning!
Bu juda mazali, xushbo'y va odatda ko'k pirog uchun tez retseptlar. Umid qilamanki, ular sizga ham yoqadi!
Qabul qiling, har qanday shirinlikda ajoyib ta'm va katta foyda tandemi pishirilgan mahsulotlarga gurmeler sevgisini va qandolatchilar orasida mashhurlikni ta'minlaydi.
Shunday qilib, bugun biz sizga ko'pchilik tomonidan sevilgan, sog'lom va mazali ko'k rezavorli pishiriqni sinab ko'rishni taklif qilamiz; uni pishirish retsepti, shubhasiz, sizni soddaligi va eng muhimi, benuqson natijasi bilan quvontiradi. Albatta, bunday pishirish uchun xamir asosi har qanday bo'lishi mumkin, ammo bu shirinlikka o'zining jozibasini beradigan maydalangan tuzilishdir.
Agar siz hali ham oilaviy yoki bayram choyi uchun uy qurilishi berry pirogi retseptini izlayotgan bo'lsangiz, unda bizning universal ko'k retseptlarimizga e'tibor bering.
Ushbu retsept yordamida tayyorlangan ko'k pirojnoe osongina klassik deb hisoblanishi mumkin. Unda g'ayrioddiy ingredientlar yoki murakkab oshpazlik burilishlari yo'q - hamma narsa juda oddiy, ammo ayni paytda pirog nihoyatda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.
Agar siz juda murakkab pishirish bosqichlarining muxlisi bo'lmasangiz va klassikani afzal ko'rsangiz, unda bu retsept siz uchun yaratilgan.
14. Pishirish oxirida ko'k pirojnoe shakar kukuniga sepilishi yoki sizning xohishingizga ko'ra original tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin (yalpiz novdalari, muzlash, tug'ralgan yong'oqlar, yangi rezavorlar va boshqalar).
Nozik qaymoqli plombali pirog muxlislari bizning keyingi retseptimizdan foydalanishlari mumkin, chunki bu pirog haqiqatan ham aspikli pishiriqlarning eng yaxshi vakillaridan biridir. Amalda qo'llaniladigan oddiy pazandalik qadamlaridan so'ng siz nozik va yumshoq kremsi ta'mga ega yumshoq, suvli, shirin pirogni olasiz.
Agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, uni shu maqsadda ishlating, lekin keyin darhol barcha ingredientlarni protsessor idishiga tashlang. Agar sizda bunday qurilma bo'lmasa va siz uzoq vaqt pichoq bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, yordamga qo'l mikseri keladi.
Agar xamir puflansa, uni vilkalar bilan teshib qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, pirogni sovutish uchun bir oz vaqt berishingiz kerak, keyin uni qolipdan olib tashlang, uni qismlarga bo'ling va ta'mi uchun choy (kakao, qahva, issiq shokolad va boshqalar) bilan birga xizmat qiling.
Bir nechta tasdiqlangan retseptlar va sirlarni bilgan holda, siz ko'k pirojnoe pirogini tajribali oshpazdan ko'ra yomonroq pishirishingiz mumkin. Bu qiyin emas, lekin bunday uy qurilishi pishiriqlari qanchalik g'ayrioddiy va aromatik.
Yozda iloji boricha ko'proq sog'lom rezavorlar tayyorlashga ishonch hosil qiling, shunda siz butun yil davomida oilangizni berry piroglari bilan erkalashingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Menga berry mavsumi kelganda yoz fasli juda yoqadi! Mevalar bog'larda, yozgi uylarda va o'rmonlarda pishib etiladi. Va uning ko'rinishi va xushbo'yligi sizning boshingizni aylantiradi. Qulupnay, malina, smorodina, ko‘kat... va boshqa mevalarning ko‘pligi hech kimni befarq qoldira olmaydi. Axir, hamma uni sevadi, kimdir kimdir, kimdir boshqasi. Xo'sh, kimdir ulardan hech birini rad etmaydi.
Biz uni iloji boricha yig'ishdan xursandmiz; Ba'zi sabablarga ko'ra o'zimizda bo'lmaganini esa bozorlardan savdogarlardan yoki uni boqadigan buvilardan sotib olib, eng yaqin do'konga borib sotamiz. Va agar bizning rezavorlarimizdan biri yomon ob-havo tufayli o'smasa, ular bu borada boshqa, baxtliroq joylardan olib kelinadi.
Umuman olganda, bizning hududimizda juda ko'p rezavorlar bor! Biz allaqachon to'yib-to'yib ovqatlanib, qishga tayyorlab, pishirganmiz. Va endi piroglarni pishirish vaqti keldi. Axir, har bir kishi rezavorlardan qanchalik mazali ekanligini biladi. Va eng mazalilaridan biri, albatta, ko'k.
Men uchun uning ta'mi ismdan boshlanadi, siz uni talaffuz qilishingiz bilan darhol ta'm va vizual assotsiatsiyalar paydo bo'ladi. Ko'k so'zining o'zida juda ko'p yumshoqlik va noziklik, shiralilik va ajoyib ta'm mavjud. Va u bilan pirog aynan bir xil xususiyatlarga ega bo'lib chiqadi.
Uni pishirishni boshlaganingizdan so'ng, uning tugashini kuta olmaysiz. Men, albatta, iloji boricha tezroq bir bo'lak tishlamoqchiman va ko'kning ta'mini his qilmoqchiman, nordon emas, shirin emas va aynan siz ularni to'xtovsiz iste'mol qilishni xohlayman.
Men bugun pishirishni taklif qilaman. To'g'rirog'i, men uni allaqachon tayyorlaganman, lekin u allaqachon xavfsiz iste'mol qilingan va pirogdan qolgan narsa xotiralar va fotosuratlar edi, men ularni retsept bilan birga siz bilan baham ko'raman.
Bunday xamir ovqatlar ham yangi, ham muzlatilgan rezavorlar bilan tayyorlanishi mumkin. Buni qanday qilib ikkala yo'l bilan qilish mumkinligini bugun men sizga aytaman.
Xuddi shu pirogni boshqa rezavorlar va mevalar bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Xamir va to'ldirish hammasi uchun bir xil bo'ladi, lekin to'ldirishni o'zgartirish mumkin.
Ammo bugungi kunda retsept bo'yicha birinchi o'rinda ko'k mevalar bor va ular bizning barcha e'tiborimizni tortadi.
Sinov uchun bizga kerak:
To'ldirish uchun:
Qisqa pirojnoe tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Va men allaqachon baham ko'rganman. Va printsipial jihatdan, bugungi pishirish opsiyasi uchun siz ulardan har qandayiga ko'ra xamirni tayyorlashingiz mumkin. Ammo men ushbu maxsus variantni tavsiya qilmoqchiman, chunki u bizning hozirgi talabimizga eng mos keladigan variant.
Pishirilgan mahsulotlarning ichki qismi yumshoq, tashqi tomoni esa bir oz tiniq bo'ladi. Ichkarida u yumshoq rezavorlar bilan yaxshi ketadi va tepada siz uni ozgina maydalashingiz mumkin, bu ko'pchilik bu turdagi pishirilgan mahsulotlarni ayniqsa qadrlaydi.
Xamirni blender yordamida yoki shunchaki qoshiq yordamida juda tez tayyorlash mumkin. Shuning uchun siz uchun maqbul bo'lgan usulni tanlang.
1. Muzlatgichdan sariyog'ni biroz eritish uchun oldindan olib tashlang. Retseptda aytilganidek, 82,5% sariyog'dan foydalaning. Bu 72,5% dan ko'p xarajat qilmaydi, lekin uni haqiqiy neft deb hisoblash mumkin.
Rostini aytsam, moyni oldindan olishni unutib qo'ydim va shuning uchun uni sovuq holda ishlataman. Men uni kichik kubiklarga kesib, idishga joylashtirdim. Sariyog'da ko'p miqdorda hayvon yog'i borligi sababli, u allaqachon juda yumshoq. Xamir yorishda esa hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmayman deb o'ylayman.
Mikroto'lqinli pech yordamida sariyog'ni yumshatib yubormang, unga ta'sir qilganda mahsulotning barcha foydali xususiyatlari yo'qoladi.
2. Yog'ni chuqur idishga soling. Men xamirni blender yordamida yoğrayman va buni bunday idishda qilish qulayroq bo'ladi.
Shuningdek, shakar, smetana qo'shing va tuxumni uring. Barcha ingredientlarni blender bilan bir hil massaga uring.
Agar sariyog 'bir oz eritilsa, massa ko'proq suyuq bo'ladi. Ammo mening sariyog'im umuman eritilmagani uchun, bu "shaggy" bo'lib chiqdi.
3. Olingan massaga un qo'shing, darhol uni nozik elakdan o'tkazing. Pishirish kukunini elakdan o'tkazing.
Ushbu protsedura talab qilinadi, chunki
4. Massani avval qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurun. Buni to'g'ridan-to'g'ri idishda qilishingiz mumkin.
Avvaliga xamir bir oz suyuq bo'lib tuyuladi va siz ko'proq un qo'shishingiz kerak. Kerak emas! Yoğurmada davom eting va hamma narsa to'g'ri bo'ladi! Siz yumshoq elastik xamirning kichik bo'lagini olasiz. Qo'lingizda ushlab turish yoqimli va xamir ularga umuman yopishmaydi.
5. Pishirish idishini, silikon yoki stakanni yoki sizda mavjud bo'lgan boshqa pishirish idishini oling. Endi uni moy bilan yog'lashning hojati yo'q, xamirda u allaqachon etarli. Mog'orning o'lchami diametri 22 dan 26 sm gacha o'zgarishi mumkin.
6. Qalin pankek tayyorlang va uni markazga qo'ying.
Keyin xamirni barmoqlaringiz va kaftingiz bilan turli yo'nalishlarda cho'zishni boshlang, qolipda baland tomonlar hosil qiling.
Devor qalinligi hamma joyda bir xil bo'lishini ta'minlashga harakat qiling. Xamirni, ayniqsa, devor va pastki kesishgan joyda yaxshilab yoğurun. Ko'pincha u erda qalinlashuv qoladi va xamir u erda pishirishga vaqt topolmaydi.
Devorlarni baland qilib qo'ying, balandligi 5 - 6 sm gacha, kam emas.
7. Har bir narsani yaxshilab tekshirib ko'ring va natijadan qoniqsangiz, qolipni va ish qismini muzlatgichga qo'ying. U erda sovib turganda, to'ldirishni tayyorlaymiz.
Bugun biz allaqachon kelishib olganimizdek, to'ldirishning asosi ko'k bo'ladi. Menda bugun yangi bor, chunki uning mavsumi qizg'in pallada. Ammo qish uchun men rezavorlarni muzlatib qo'yaman va xuddi shu muvaffaqiyat bilan muzlatilgan ko'k bilan bir xil piroglarni pishiraman. Bundan tashqari, ikkalasining ta'mi shunchaki ajoyib!
1. Ko'klarni tartiblang va o'rmon qoldiqlarini, asosan barglarni olib tashlang. Ular qattiq va agar ular pishirilgan mahsulotlarga kirsa, u erda ularni topish juda yoqimli bo'lmaydi. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va barcha suvni to'kish uchun filtrga qo'ying.
2. Hech qanday suv qolmasligi uchun rezavorlarni qog'oz sochiq qatlamiga o'tkazing. Bu plomba "suzib ketmasligi" uchun muhimdir.
Agar siz muzlatilgan rezavorlardan pishirsangiz, ular oqmasligi uchun ularni muzdan tushirmasdan qolipga qo'shishingiz kerak.
3. Suv oqib chiqayotganda va singib ketayotganda, tuxumni shakar bilan birga chuqur idishda mikser yordamida uring.
Siz qalin, bir hil yorug'lik aralashmasini olishingiz kerak.
Shakar haqida: Menda ikkita qiymat bor. Birinchi qiymatga ko'ra, pirog o'rtacha darajada shirin bo'ladi, shirin tishga ega bo'lganlar uchun ikkinchi qiymat mos keladi, ya'ni 100 g + 100 g. Va men hamma narsada "oltin o'rtacha" ni yaxshi ko'raman, shuning uchun men 150 gramm yoki 6 osh qoshiq qo'shaman. qoshiqlar
Va o'zingiz uchun ma'noni tanlaysiz. Qoida tariqasida, bu har doim ikkita mezonga bog'liq - ta'mga bo'lgan afzalliklar va rezavorlar tarkibidagi kislota darajasi.
4. Biz shakarni saralab oldik, chiroyli viskoz massa tayyor. Unga smetana va vanil shakar qo'shing. Menda tabiiy vanil bilan shakar bor, shuning uchun fotosuratda bunday qora nuqtalar ko'rinadi.
5. Va bizning to'ldirishimiz tarqalmasligi va tarqalmasligi uchun massaga kraxmal yoki un qo'shishimiz kerak. Men kraxmal qo'shaman, chunki menimcha, bizda un yetarli. Ya'ni, bu bizning "bog'lash elementimiz" deb ataladi.
Lekin siz faqat kerakli kraxmalning yarmini qo'shishingiz kerak, qolgan yarmi ajratilgan. Bizga hali ham kerak bo'ladi.
Har bir narsani aralashtiring, yana mikser yordamida. Agar sizda mikser bo'lmasa, bu ham sodir bo'ladi (mening yaqinda buzildi va men mo'ylovni ishlatishim kerak edi), keyin ko'pirtirgich yordamida uring.
Kuchli ko'pirtirishga alohida ehtiyoj yo'q, hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Va bizda hali ham foydalanilmay qolgan ko'k bor. Uni idishga quying, qolgan kraxmal (yoki un) bilan seping va aralashtiring.
Kraxmal berryning suyuq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Bu bosqich eng oddiy hisoblanadi. Bizda barcha ingredientlar tayyor, endi hammasini yig'ishimiz va pishirishimiz kerak. Biz shunday qilamiz!
1. Sovutgichdan ozgina qotib qolgan xamir bilan qolipni olib tashlang.
2. Unga kraxmal sepilgan rezavorlarni quying. Va butun shakl bo'ylab teng ravishda taqsimlang.
3. To'ldirishni rezavorlar ustiga to'kib tashlang, shunda ularning hammasi qoplanadi. Ulardan ba'zilari, albatta, suzadi, lekin asosiysi, biz ularni to'ldirishda "cho'mildik" va ular pechda yonmaydi.
Hammasi ajoyib bo'ldi va pirojnoe allaqachon ajoyib ko'rinadi!
4. Idishni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va 40 - 45 daqiqa davomida, tepasi oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Dastlabki 20 - 25 daqiqada, qancha xohlasangiz ham, hech qanday holatda pechni ochmang. Bu kelajakdagi pirog uchun juda muhim bosqich. Bu vaqt ichida u "ushlaydi" va ko'tariladi. Shuning uchun unga bu borada aralashishning hojati yo'q.
Va keyin pechni ochish ham tavsiya etilmaydi. Nega u erda to'plangan issiqlikni behuda sarflash kerak? Agar pechda shisha bo'lsa, uni ko'rib chiqish yaxshiroqdir.
4. Tayyorlik ikki ko'rsatkich bilan aniqlanadi
Tugallangan shaklda u "tirik"; agar siz uni yon tomondan biroz silkitsangiz, o'rtasi biroz chayqalishini ko'rishingiz mumkin. Bu sizni bezovta qilmasin. Hammasi bo'lishi kerak, kesganingizda tarqalmaydi.
5. Tayyor pirog xona haroratida to'liq sovishini kutish kerak. Bu 6-8 soat vaqt olishi mumkin. Bu vaqt ichida u biroz tushadi, lekin juda oz.
Agar siz uni issiqda kesib qo'ysangiz, plomba suyuq bo'ladi. Shuning uchun, tayyorgarlik paytida ushbu faktni hisobga oling. Agar sizga ma'lum bir vaqtda kerak bo'lsa-chi?
6. To'liq soviganida, uni qolipdan olib tashlashingiz va plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?
Ustiga yopishib qolmaslik uchun tekis plastinkani sariyog 'bilan yog'lang va ikkinchi tekis plastinka tayyorlang. Ularning ikkalasi ham pirogning o'lchamida bo'lishi kerak, yoki biroz kattaroq bo'lsa, undan ham yaxshiroq bo'lishi kerak.
Panani kesish taxtasiga qo'ying. Pirogning ustiga bitta plastinka qo'ying va teskari aylantiring. Keyin pastki qismini ikkinchi plastinka bilan yoping va uni yana aylantiring.
Mana, bizning kelishgan odamimiz tayyor, siz uni stolga berishingiz mumkin. U mukammal tarzda kesiladi, hech narsa oqmaydi yoki oqmaydi. To'g'ri, rezavorlar saqlanib qolmadi, lekin bu ta'mga umuman xalaqit bermadi va aksincha, u yaxlit va uyg'un bo'lib chiqdi.
Xorijlik mehmonlar kelishi uchun uni dam olish kunlariga tayyorlagan edim. Bizning mehmonlarimiz - ruslar ham bor edi.
Hammaga pirog yoqdi!)
Garchi uning oldida mening imzom bor edi. Haqiqiy palovni yegan har bir kishi biladiki, undan keyin boshqa taom yeyish qiyin. Choy va qandolat taklif qilganimda, hamma bunga hech kimda joy qolmaganligini aytishdi. Lekin men pishirilgan mahsulotlarni olib chiqqanimdan so'ng, hamma nafas oldi va kichik bir parcha so'radi. Biz hammasini yedik, likopchada bir parcha ham qolmadi. Va haqiqatan ham choy uchun joy yo'q edi. Haqiqatan ham shunday!
Pirog mazali! Agar sizda yangi yoki muzlatilgan ko'k mevalari bo'lsa, ularni pishirishni unutmang. Faqat aql bovar qilmaydigan zavq oling! Jarayonning o'zidan ham, ovqatlanishdan ham.
Tayyorlanishi oson va oson! Retsept qanchalik katta ekanligiga qaramang. Darhaqiqat, hamma narsani o'qishdan tezroq tayyorlang! Men hamma narsani iloji boricha batafsil yozishga harakat qildim. Men o'zimni bilamanki, siz notanish retsept bo'yicha pishirishni boshlaganingizda, vaqti-vaqti bilan ko'plab savollar tug'iladi. Va umid qilamanki, bugungi maqolada men barcha savollaringizga oldindan javob berdim. Va endi har bir kishi maydalangan pishiriq xamiridan smetana to'ldirilgan mazali ko'k pirogini tayyorlashi mumkin.
Va agar siz xamirturushli xamirni yoqtirsangiz, undan butunlay boshqacha, ammo kam bo'lmagan xamir tayyorlanadi. Tavsiya qilaman.
Yoqimli ishtaha!
Bugun biz ertakga sho'ng'iymiz. Kimning imkoni bo'lsa, savat olib, bizning pirogimizga ko'k olish uchun o'rmonga boradi. Qolganlari uni eng yaqin do'konda yoki o'rmondan qaytgan bozordagi buvisidan sotib olishlari mumkin. Siz bilan ovqat pishiramiz ko'k mevali pirojnoe pirojnoe . Sizga bu shirinlik yoqadi, shuning uchun kelajakdagi piroglar uchun ko'kni muzlatib qo'ying. Uni tayyorlash oson, shuning uchun u maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.
Oshxona jihozlari: pech, pishirish idishi va mikser.
Agar siz ko'k uchun o'rmonga borishga qaror qilsangiz, ularni chekkada emas, balki chakalakzorda tanlang. Magistral yo'llar yaqinida to'plangan ko'k barcha chiqindi gazlarni o'zlashtiradi. Meva terish uchun o'rmonga qanchalik chuqur kirsangiz, ular shunchalik ekologik toza bo'ladi. Aytgancha, ko'k sotuvchilar yo'lga yaqinroq berry terim joylarini tanlaydilar, shuning uchun ularning ko'klarining ekologik tozaligi haqida gap bo'lishi mumkin emas. Bu erda siz faqat mas'uliyatga ishonishingiz yoki sifatiga ishonchingiz komil bo'lgan sotuvchilardan sotib olishingiz kerak. Oddiy ko'katlar qorong'i, yorug'lik joylari yo'q.
Tez-tez pishiradigan uy bekalari uchun siz bezatish uchun maxsus tayyorlanganlardan foydalanishingiz mumkin. Aynan shu xamir nonlarni bezash uchun ishlatiladi.
Retsept juda oddiy:
Siz undan kerak bo'lganda foydalanishingiz mumkin. Ushbu xamirdan turli xil figuralar yasashingiz, ortiqcha oro bermay iplar yasashingiz va uni oziq-ovqat bo'yoqlari bilan ishlatishingiz mumkin. Uning yordamida sizning tasavvuringiz vahshiylik uchun juda ko'p o'ringa ega bo'ladi.
Siz har qanday choy, qahva yoki sutli ichimliklar bilan ko'k pirogiga xizmat qilishingiz mumkin. Agar sizda ko'k mevalar ko'p bo'lsa, ularni o'zingiz quritib, ko'k choy tayyorlashingiz mumkin. Bu ichimlik vitaminlarga boy va pirogingizga juda mos tushadi.
Hurmatli o'quvchilar, qisqa nonli piroglarni tayyorlash bo'yicha mazali g'oyalaringiz haqida sharhlarda bizga xabar bering. Men mazali taomlarni pishirishda maslahat va tavsiyalaringiz uchun minnatdor bo'lardim.
