Tuzlangan karam uzoq vaqtdan beri bizning stolimizdagi eng keng tarqalgan taomlardan biri maqomini oldi. Tuzlash karamni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bo'lib, bu sabzavotni yanada foydali qiladi. Ko'pgina vitaminlarga qo'shimcha ravishda, tuzlangan karam bizning ovqat hazm qilish tizimimiz uchun juda foydali bo'lib, masalan, gastrit rivojlanishining oldini oladi. Uning foydalari dietada bo'lganingizda ham bebahodir, chunki u past kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda butun vitamin kokteyliga ega.
Ko'pgina dietologlar dietada bo'lganlarga tuzlangan karamni iste'mol qilishni maslahat berishadi. Uning 100 grammdagi kaloriya tarkibi faqat 19 Kkal, bu raqamga hech qanday zarar etkazmaydi. Bundan tashqari, tana bunday miqdordagi mahsulotni hazm qilish uchun keyinchalik qabul qilganidan ko'ra ko'proq energiya sarflaydi. Va shuni hisobga olsak, ko'pincha dietada o'zimizni oziq-ovqat bilan cheklaymiz, tuzlangan karam iste'mol qilish vitamin va mikroelementlarning etishmasligini qoplaydi.
Tuzlangan karamning kaloriya tarkibini undagi oqsillar, uglevodlar va yog'lar mavjudligiga qarab ham ko'rib chiqish mumkin. Shunday qilib, ushbu mahsulotning 100 grammida 0,1 gramm yog', 1,8 gramm oqsil va 4,4 gramm uglevod mavjud.
Tuzlangan karam bizga kerakli vitaminlarga boy. Shunday qilib, u bizning immunitetimizni mustahkamlaydigan ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi. Bu, ayniqsa, kuz-qish davrida, tananing yomon ob-havo sharoitlariga va turli virusli kasalliklarning hujumiga duchor bo'lganda juda muhimdir. Bu mahsulot shuningdek, B, A va K vitaminlarini o'z ichiga oladi. K vitamini qonning yaxshi ivishi uchun zarur, B vitamini asab tizimini mustahkamlash uchun foydalidir va A vitamini ko'rish keskinligi uchun zarur. Esingizda bo'lsin, A vitamini faqat o'simlik yog'lari bilan so'riladi, shuning uchun o'simlik moyi bilan ziravorlangan karamni iste'mol qilish yaxshidir. Agar siz dietada bo'lsangiz, unda ko'p miqdorda qo'shishingiz shart emas.
Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, karam va uning sho'rlari pishib etish jarayonida ishtirok etadigan bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Ular ovqat hazm qilish tizimining mikroflorasi uchun foydali bo'lib, uning faoliyatini yaxshilaydi. Oshqozon, shuningdek, ichakning yaxshi ishlashi uchun foydali xususiyatlari bilan uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan toladan ham foyda oladi.
Shu tarzda tayyorlangan karam, shuningdek, gastrit yoki uning rivojlanishini dastlabki bosqichda oldini oladigan mahsulot sifatida ham tanilgan. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar qon shakar darajasini pasaytirish uchun foydalanishlari mumkin. Buning uchun bir necha hafta davomida ovqatdan yarim soat oldin oz miqdorda karam iste'mol qilish kerak. Ushbu davrdan keyin siz birinchi ijobiy natijalarni ko'rishingiz mumkin. Agar siz yuqori xolesterindan aziyat cheksangiz, unda oddiygina kundalik menyuingizga tuzlangan karamni kiritishingiz kerak - bu xolesterin darajasini pasaytiradi. Xuddi shu maslahat shunga o'xshash muammoning paydo bo'lishining oldini olish uchun ishlatilishi mumkin.
Tuzlangan karamning kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, parhez davomida iste'mol qilish tavsiya etilishiga qaramay, siz ushbu foydali mahsulotni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Haddan tashqari ortiqcha ovqatlanish oshqozon-ichak kasalliklari bilan to'la. Agar sizda oshqozon kislotaligi yuqori bo'lsa, unda karamni tayyorlashning bu usulidan voz kechish kerak. Ovqat hazm qilish tizimining ayrim kasalliklari uchun ham kontrendikedir.
Tuzlangan karamga asoslangan mono-dietalar deb ataladigan narsalarni eslatib o'tmaslik mumkin emas. Parhezshunoslar nafaqat qashshoqligi, balki tuzlangan karamni doimiy iste'mol qilishning mumkin bo'lgan zarari tufayli ham ushbu parhezni qat'iyan tavsiya etmaydi. Yuqorida aytib o'tganimizdek, ovqat hazm qilish tizimiga mumkin bo'lgan zarar tufayli bu mahsulotni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak.
Qadim zamonlardan beri tuzlangan karam mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Ushbu ingredient har qanday taomni chinakam sog'lom qilishga qodir.
Tuzlangan karamni tayyorlash haqiqiy kimyoviy jarayondir. Shunday qilib, tabiiy pishib etish jarayonida laktofermentatsiya sodir bo'ladi, buning natijasida sabzavot foydali xususiyatlarga ega bo'ladi. Biologik reaktsiyalarning borishi uchun "mas'ul" maxsus foydali mikroblar - laktobakteriyalardir. Ularning ishtirokida noyob jarayonlar kaskadi sodir bo'ladi, bu esa tuzlangan karamning yangi karamdan olinishiga olib keladi.
Bunday sabzavotli gazakning foydali xususiyatlari turli mamlakatlardagi odamlar tomonidan qadrlanadi. Shunday qilib, bu taom Rossiya, Belarusiya, Ukraina, shuningdek, Germaniya va boshqa ko'plab mamlakatlarda tayyorlanadi. Qizig'i shundaki, o'simlik moyi va piyoz bilan fermentlangan karam turli mamlakatlar aholisining sevimli taomidir.
Ushbu mazali taomni uyda o'zingiz tayyorlashingiz yoki uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan har bir uy bekasi odatda bu xushbo'y gazakni tayyorlash uchun o'ziga xos retseptiga ega. Mahsulotning ta'mi ko'plab xususiyatlardan, hatto fermentatsiya uchun ishlatiladigan sabzavotlarning turidan ham ta'sirlanadi. Ammo karam barglariga turli xil ziravorlar va sabzavotlar qo'shib, ta'mni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ular tayyor taomga yangi lazzatlar qo'shadilar.
Tuzlangan karam maxsus ishlab chiqarish korxonalarida ham ishlab chiqariladi. Bunday gazak bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan klassik ta'mga ega bo'lishi mumkin, shuningdek, issiq yoki baharatlı bo'lishi mumkin. Mahsulotning ta'mi va xushbo'yligi uni tayyorlashda qanday qo'shimchalar ishlatilishiga bog'liq.
Hammayoqni turli usullar bilan fermentatsiyalash mumkin. Hatto sabzavotlarni kesishingiz ham gazakning yakuniy ta'miga ta'sir qiladi. Shunday qilib, karam barglari mayda bo'laklarga kesilishi yoki pichoq bilan maydalanishi mumkin.
Ba'zi uy bekalari hatto karamning boshlarini yarmiga bo'lish yoki alohida barglarga bo'lish orqali achitadi. Har bir tuzlash turi o'ziga xos xususiyatlarga va afzalliklarga ega.
Fermentatsiya qilingan karam haqiqiy parhez oziq-ovqat mahsulotidir. Uning kaloriya tarkibi ahamiyatsiz - 100 gramm uchun atigi 20 kkal. Bu nisbatan past ozuqaviy qiymat tuzlangan karam ko'plab vazn yo'qotish dietasi tizimlarining tarkibiy qismi bo'lishiga yordam beradi. Ko'pgina dietologlar ushbu mahsulotni nozik raqamni orzu qilgan odamlarning menyusiga kiritishga imkon beradi.
Mahsulotning BJU bir nechta xususiyatlarga ega. Shunday qilib, fermentlangan karamda deyarli yog' va oqsil yo'q. Shunday qilib, 100 g mahsulot faqat 1,7 g protein va 0,2 g yog'ni o'z ichiga oladi. Ko'proq uglevodlar mavjud - 100 gramm uchun taxminan 4,5 g. Aynan shu oziq-ovqat ozuqalari mahsulotning asosiy energiya qiymatini tashkil etib, uni ma'lum bir kilokaloriya bilan ta'minlaydi.
Tuzlangan karam, kimyoviy tarkibi tufayli, semiz odamlarning parhez menyusiga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin. Biroq, ushbu oziq-ovqat mahsulotini iste'mol qilganda, shifokorlar va vazn yo'qotish bo'yicha mutaxassislarning ba'zi tavsiyalarini yodda tutishingiz kerak. Bu, agar bu taom noto'g'ri iste'mol qilingan bo'lsa, bu tana uchun salbiy oqibatlarning rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.
Ushbu sabzavotli gazakning ta'mini yaxshilash uchun ko'pchilik unga qo'shimcha qo'shimchalar qo'shadi. Ko'pincha bunday qo'shimchalar o'simlik yog'ini o'z ichiga oladi, bu esa kaloriyalar sonini oshiradi. Bundan tashqari, agar siz qaynatilgan kartoshka qo'shsangiz, sabzavotli gazakning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi.
Odamlar fermentlangan sabzavotlarning foydali ekanligini uzoq vaqtdan beri bilishadi. Bir necha asrlar oldin ular bunday sabzavotli gazaklarni iste'mol qilish inson tanasiga katta foyda keltirishini tushunishgan. Tuzlangan karam ko'plab mamlakatlarda mashhur taomga aylangani bejiz emas.
Fermentlangan karamning kimyoviy tarkibi chindan ham hayratlanarli. Bu barglarda juda ko'p askorbin kislota mavjud. Bu immunitet kuchli bo'lishi va tananing bir qator xavfli kasalliklarga qarshi turishi uchun talab qilinadi. Ushbu moddaga bo'lgan ehtiyoj sovuq mavsumda, sovuqqonlik bilan kasallanish kuchayganda sezilarli darajada oshadi. Har kuni etarli miqdorda S vitamini iste'mol qilish hiyla-nayrang kasalliklar ehtimolini kamaytirishga yordam beradigan ajoyib profilaktika chorasidir.
Bunday sabzavotli taomni iste'mol qilish asab tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Sabzavotli gazak tarkibidagi tiamin va piridoksin nerv impulslarining uzatilishini yaxshilaydi. Bu harakat insonning ish faoliyatini oshirishga olib keladi. Fermentlangan sabzavotlarni iste'mol qilish, shuningdek, ushbu sog'lom sabzavotli gazak tarkibidagi komponentlar yordamida odamlarga stress va uning oqibatlarini osonroq engishga yordam beradi.
Tuzlangan karam nikotinik kislotaning ajoyib manbaidir. Bu qon tomirlarining mustahkam bo'lishiga yordam beradi, ya'ni xavfli kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Sog'lom gazak tarkibida yana bir noyob komponent mavjud - U vitamini. Olimlar bu haqda nisbatan yaqinda bilib olishdi. Ushbu modda haqiqatan ham ilmiy sensatsiyaga aylandi. Ushbu komponentning organizmga antigistamin va anti-sklerotik ta'sir ko'rsatishi isbotlangan, shuning uchun keksa odamlar uchun tuzlangan sabzavotlar tavsiya etiladi. Ularni ratsionga kiritish qon tomirlari va yurakning xavfli kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Ovqat hazm qilish tizimi uchun fermentlangan sabzavotlar kerak. Ularda yaxshi sut kislotasi mikroblari mavjud. Ichaklarga kirib, ular katta ichakda yashovchi foydali mikroorganizmlarning o'sishini rag'batlantiradilar. Bu ta'sir ichak mikroflorasini asta-sekin yaxshilashga yordam beradi. Shu bilan birga, foydali bakteriyalarning shakllanishi rag'batlantiriladi va patogenlar, aksincha, sekinlashadi.
Tuzlangan karam, shuningdek, najasni normallashtirishga yordam beradigan xun tolasini ham o'z ichiga oladi. Ushbu sabzavotli gazakni dietangizga kiritish ich qotishining noqulay alomatlarini engillashtirishga yordam beradi, deb ishoniladi. Homilador ayollar ko'pincha ichak harakatida qiyinchiliklarga duch kelishadi. Fermentlangan sabzavotlarning kichik qismlarini iste'mol qilish nafaqat ovqat hazm qilish jarayonini normallashtirishga yordam beradi, balki uning funktsiyasining pasayishi bilan birga keladigan ich qotishi va ichak diskinezi uchun ajoyib davo bo'ladi.
Bolani ko'targan ko'plab ayollar homiladorlik paytida toksikozning juda noqulay alomatlarini boshdan kechirganliklarini ta'kidlashadi. Ular odatda ertalab ko'ngil aynish sifatida namoyon bo'ladi. Ba'zi ayollarda bu alomat juda aniq bo'lib, u hatto qusishni keltirib chiqaradi. Toksikoz ko'pincha ishtahaning pasayishiga olib keladi. Bu holat noqulay, chunki u umuman homiladorlikning rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Toksikozning noqulay belgilari bilan kurashish uchun homilador ayollar ko'pincha turli xil "hiylalar" ga murojaat qilishga majbur bo'lishadi. Qattiq ko'ngil aynishini kamaytirish uchun ular karam tuzlanganidan foydalanadilar. Ushbu suyuqlik toksikozning salbiy ko'rinishlarini kamaytirishga yordam beradigan ma'lum komponentlarni o'z ichiga oladi. Tuzlangan karam yoki sho'r suv iste'mol qilish kelajakdagi onaga toksikoz paytida ancha yaxshi his qilishiga yordam beradi.
Tuzlangan karam ham ajoyib mineral tarkibga ega. Shunday qilib, fermentatsiya yo'li bilan tayyorlangan sabzavotlar juda ko'p kaliy, natriy, shuningdek, yod va magniyni o'z ichiga oladi. Bu moddalarning barchasi inson tanasining to'liq ishlashi uchun zarurdir.
Pishib etish paytida hosil bo'lgan suyuqlik ko'pincha sho'r suv deb ataladi. Uning foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Shunday qilib, nafaqat ayollar, balki erkaklar ham sho'r suvdan foydalanishlari mumkin. Hammayoqni sho'r suvini iste'mol qilish hangoverning salbiy oqibatlarini engishga yordam beradi.
Bayramdan keyin yoki katta ziyofatdan keyin ertalab oz miqdorda karam tuzlangan bodringni qabul qilish farovonlikni tiklashga yordam beradi va hatto bosh og'rig'ini kamaytirishga yordam beradi.
Agar noto'g'ri ishlatilsa, fermentlangan karam tanaga foyda keltirish o'rniga zarar etkazishi mumkin. Bu, odatda, bunday sabzavotli gazakni qabul qilish uchun bir qator kontrendikatsiyaga ega bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan bo'lsa sodir bo'ladi.
Shunday qilib, oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi uchun fermentlangan karamni iste'mol qilish qorin og'rig'ining rivojlanishiga olib keladi. Ushbu alomat kasallikning kuchayishi tufayli rivojlanadi. Fermentlangan sabzavotlarda juda ko'p tabiiy kislotali moddalar mavjud bo'lib, ular me'da shirasining sekretsiyasini oshiradi, bu esa oshqozon yarasi bilan og'rigan odamning farovonligining yomonlashishiga olib keladi.
Qon bosimi tez-tez ko'tarilgan odamlar ham bunday fermentlangan gazaklarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak. Tuzlangan karamni tayyorlashda ko'pincha sabzavotlarga tuz qo'shiladi. Agar karam barglari juda ko'p tuzlangan bo'lsa, bu ulardagi natriy xlorid kontsentratsiyasining sezilarli darajada oshishiga olib keladi.
Gipertenziya bilan og'rigan odamlar tomonidan sho'r ovqatlarni iste'mol qilish hatto gipertonik inqirozga olib kelishi mumkin - qon bosimining kuchli o'sishi. Bunday holda, tibbiy aralashuv talab qilinishi mumkin. Shunday qilib, yuqori qon bosimiga moyil bo'lgan yoki antihipertenziv dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar fermentlangan sabzavotlarni muntazam menyusiga kiritishdan oldin buni kardiolog bilan muhokama qilishlari kerak.
Tuzlangan karam chindan ham yaxshi yog 'yoqtiruvchi hisoblanadi. Bu bir necha qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar tomonidan eyish mumkin va hatto kerak, deb ishoniladi. Tuzlangan karamning tana vaznini kamaytirishga yordam beradigan oziq-ovqat mahsuloti sifatida samaradorligi shunchalik kattaki, hatto karamni iste'mol qilishga asoslangan parhezlar ham mavjud.
Shunday qilib, mono-diet, unga ko'ra siz faqat fermentlangan karamni iste'mol qilishingiz mumkin, 2-3 kun ichida bir necha kilogrammni yo'qotishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz nafaqat kunning birinchi yarmida, balki kechqurun, ba'zi hollarda hatto kechasi ham vazn yo'qotishning ushbu usuli bilan tuzlangan sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
Tuzlangan sabzavotlarni hatto kechqurun bunday parhez bilan qabul qilish qo'shimcha kilogramm olishga hissa qo'shmaydi.
Fermentlangan karam barglariga asoslangan parhez bir qator cheklovlarga ega. Avvalo, uni faqat uch kun davomida ishlatish mumkin. Har qanday mono-dietani uzoqroq ishlatish xavflidir, chunki bu organizm uchun salbiy oqibatlarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Va shuningdek, dietani boshlashdan oldin, albatta, shifokoringiz bilan maslahatlashing. Agar kontrendikatsiyalar mavjud bo'lsa, vaznni normallashtirishning ushbu usuliga murojaat qilmaslik kerak.
Tuzlangan karamni ro'za tutish uchun ham ishlatish mumkin. Shu bilan birga, siz kun davomida faqat fermentlangan sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkin, boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini 24 soat ichida iste'mol qila olmaysiz. Bunday ro'za kuni metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi, deb ishoniladi. Bu, o'z navbatida, yog'ni tezroq "yoqish" ga yordam beradi.
Qo'shimcha funtga ega bo'lmagan va shunchaki o'z vaznini kuzatadigan odamlar tuzlangan karamni ham iste'mol qilishlari mumkin. Ushbu sog'lom sabzavotli gazakni dietangizga kiritish kilogramm olish va qo'shimcha funt olish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Biroq, organizmdagi metabolizmni tezlashtirish uchun siz ozgina tuzni o'z ichiga olgan fermentlangan karamni iste'mol qilishingiz kerak. Sabzavotlar juda sho'r bo'lsa, bu tanada shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Deyarli har bir rus oilasida bu mazali taomni tayyorlashning o'ziga xos sirlari bor. Ovqat pishirishning nozik jihatlari, qoida tariqasida, buvilardan nevaralariga o'tadi. Mazali va xushbo'y karamni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Klassik retsept juda oddiy. Bu juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi:
Fermentatsiyadan oldin, karam barglarini maydalash kerak. Buni turli usullar bilan amalga oshirish mumkin. Eng keng tarqalgan - oshxona pichog'idan foydalanish. Bundan tashqari, oziq-ovqat protsessor yoki maxsus asboblar yordamida karam barglarini maydalashingiz mumkin. Ko'p uy bekalari karamni tuzlanganda tug'ralgan sabzi qo'shadilar. Ko'pchilikning fikriga ko'ra, bu qo'shimcha taomga qo'shimcha shirinlik beradi.
Sabzavotlar tug'ralgandan so'ng, ular yaxshilab yoğurulmalıdır. Bu odatda qo'lda amalga oshiriladi. Shundan so'ng, karam tabiiy fermentatsiya jarayoni uchun zarur bo'lgan juda ko'p sharbatni "bo'shatadi". Ko'pgina oshpazlar, karam ko'proq sharbat "berishi" uchun qo'shimcha ravishda uni tuzlaydi va ozgina shakar qo'shadi.
Keyinchalik, pishirilgan sabzavotlar saqlanadigan idishlarga joylashtiriladi. Odatda, buning uchun emal yoki shisha idishlar ishlatiladi. Biroq, ota-bobolarimiz tuzlangan sabzavotlarni maxsus vannalar yoki yog'och barrellarda tayyorlagan. Sabzavotlar ularda tezroq fermentlanadi va yaxshiroq saqlanadi, deb ishonishgan. Bugungi kunga qadar qishloqlarda bu idishlar karam va boshqa sabzavotlarni tuzlash uchun ishlatiladi.
Sabzavotlar juda mahkam o'ralgan bo'lishi kerakligini unutmang. Bu tabiiy fermentatsiya jarayoni yaxshiroq davom etishi uchun kerak. Kesilgan sabzavotlar siqilgandan so'ng, ular qo'shimcha ravishda qopqoq yoki plastinka bilan tepaga bosilishi kerak va ustiga og'ir narsa qo'yilishi kerak, bu esa o'ziga xos zulm bo'lib xizmat qiladi.
Yaxshiroq fermentatsiya jarayoni uchun karamni salqin, lekin sovuq emas, balki joyga qo'yish kerak, deb ishoniladi. Birinchi 2-6 kun ichida sabzavotlar har kuni uzun tayoq yoki naqshli igna bilan "teshilgan" bo'lishi kerak. Ushbu "protsedura" hosil bo'lgan gaz pufakchalari sabzavotlar saqlanadigan butun idish bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi uchun amalga oshirilishi kerak. Hammayoqni tuzlangan karamga aylantirgandan so'ng, uni kichikroq idishlarga bo'lish mumkin. Buning uchun odatda shisha idishlar ishlatiladi. Ularni muzlatgichda yoki podvalda saqlash qulayroqdir. Ba'zi uy bekalari karamni bankalarga solmaydi, balki uni bochkalarda saqlaydi. Ularning fikriga ko'ra, mahsulot o'zining barcha foydali xususiyatlarini yaxshiroq saqlaydi.
Quyidagi videodan mazali tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib olasiz.
Ayollar har doim tuzlangan karam shifo va vazn yo'qotish uchun ajoyib vosita ekanligini bilishgan. U fermentatsiya jarayonida sut kislotasini ishlab chiqaradigan mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi. Ular bu sabzavotning foydali xususiyatlarini va vitaminlarini saqlab qolishadi, bu esa tananing tozalanishi va davolanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Tuzlangan karamning foydali xususiyatlariTuzlangan karam normal qon ivishi uchun zarur bo'lgan immunitet tizimini mustahkamlovchi K vitamini va inson asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan va uyquni normallashtirishga yordam beradigan B vitaminiga boy. Bunday karamning bir qoshig'i tananing ushbu vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'ldirishi mumkin. Ushbu mahsulot organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan juda ko'p yodni ham o'z ichiga oladi. Tuzlangan karam tanadan chiqindilar va toksinlarni olib tashlashga qodir.
Tuzlangan karam mahsulotining kaloriya tarkibi atigi 19 kkal va salbiy hisoblanadi, chunki tana ovqat hazm qilish uchun uni iste'mol qilgandan ko'ra ko'proq energiya sarflaydi. Bunday karamning ta'mini yaxshilash va ko'proq sharbat chiqarishi uchun unga ba'zan shakar qo'shiladi. Shakar bilan tuzlangan karamning kaloriya miqdori biroz oshishi mumkin. Biroq, ko'pchilik shakar qo'shgandan so'ng, karam kamroq sog'lom bo'ladi, deb hisoblashadi, shuning uchun uni ozgina o'simlik moyi qo'shgandan keyin klassik retsept bo'yicha pishirish yaxshidir. Sariyog 'bilan kaloriya miqdori allaqachon har bir xizmat uchun 50 kkal bo'ladi. Bu karamni nafaqat asl shaklida, balki qovurilgan holda ham iste'mol qilish mumkin. Ushbu shaklda u yuqori kaloriya mahsulotiga aylanadi, degan fikr bor, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas. Tuzlangan karamning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 29 dan 44 kkalgacha o'zgarishi mumkin. Bu qo'shilgan yog' miqdori va pishirish retseptiga bog'liq. Endi, tuzlangan karam tarkibida qancha kaloriya borligini bilib, siz dietada bo'lganingizda ham, muntazam ovqatlanish vaqtida ham uni turli shaklda dietangizga kiritishingiz mumkin.
Kilo yo'qotish uchun tuzlangan karamTuzlangan karamning kaloriya tarkibi uni vazn yo'qotish uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi. U organizm tomonidan osonroq so'riladi va yangi karamdan ko'ra foydaliroqdir. U yuqori tolali tarkibga ega, shuning uchun ushbu mahsulotni minimal iste'mol qilish bilan siz uzoq vaqt davomida to'liq his qilasiz. Ammo shuni yodda tutish kerakki, siz uni vazn yo'qotish uchun mustaqil vosita sifatida ishlata olmaysiz. Uni proteinli ovqatlar bilan birga iste'mol qilish kerak: pishirilgan yoki qaynatilgan baliq, tuxum, qaynatilgan tovuq go'shti. Siz uni uglevodlar bilan birlashtira olasiz. Bu grechka yoki qaynatilgan guruch bo'lishi mumkin.
Tuzlangan karam dietasiga rioya qilgan holda, un mahsulotlari, oq non, yog'li ovqatlar, kartoshka, qandolat mahsulotlari va spirtli ichimliklar iste'molini cheklash kerak. 
Ba'zi jismoniy faoliyatni qo'shish tavsiya etiladi. Siz velosipedda yurishingiz, suzishingiz, yugurishingiz mumkin. Sauna yoki bug 'hammomiga haftalik tashrif buyurish befoyda bo'lmaydi, chunki u tananing to'qimalari va hujayralarini yaxshi qon bilan ta'minlaydi.
Bu karamning barcha ijobiy xususiyatlariga qaramasdan, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak. Bu karamni tuzlash paytida yuzaga keladigan tabiiy fermentatsiya jarayonlari bilan bog'liq bo'lib, shishiradi. Va siz bilganingizdek, ichaklar bilan bog'liq muammolar bilan, hatto engil shishish ham juda og'riqli bo'lishi mumkin.
Kilo yo'qotish uchun tuzlangan karam turli xil parhezlarning ko'plab mualliflari tomonidan taklif etiladi.
Bu mazali taomning siri nimada?, bu salatlarda, shuningdek, mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin.
Biroq, ko'plab ovqatlanish mutaxassilari ushbu mahsulotni dieta menyusiga nafaqat kaloriya tarkibining pastligi, balki organizm uchun juda foydali bo'lgani uchun ham kiritishadi.
Tuzlangan karamning energiya tarkibiy qismiga tegishli bo'lgan yonayotgan savolga darhol javob berishga arziydi.
Shunday qilib, kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 19 kkal. Bu "salbiy kaloriya" deb ataladigan mahsulot.
Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, ma'lum bir taomni hazm qilish uchun tananing idishdan olganidan ko'ra ko'proq kaloriya kerak bo'ladi.
Shuningdek, sutli guruch bo'tqasining kaloriya miqdorini bilib oling:. Taomni to'g'ri tayyorlashning batafsil tavsifi.
Ammo muvozanatli ovqatlanish, albatta, ijobiy natija beradi.
Bular siz qarashingiz kerak bo'lgan narsalardir.
Bundan tashqari, dietologlar tanlangan parhez bilan birgalikda jismoniy mashqlarni bajarish kerakligini ta'kidlaydilar.
Bunday holda, natija kafolatlanadi.
Tuzlangan karam ko'plab foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi. O'rtacha iste'mol qilish (kuniga 300 g gacha) va kontrendikatsiyalar bo'lmasa, u sizning sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilaydi (immunitet tizimini mustahkamlaydi, qon shakar darajasini pasaytiradi, oshqozon holatini yaxshilaydi) va to'g'ri ovqatlanishga rioya qilgan holda ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi. . Mahsulotning asosiy afzalliklari orasida organik tabiat, mavjudligi va tayyorlash qulayligi mavjud.
BILISH MUHIM! Folbin Baba Nina:“Agar siz uni yostig'ingiz ostiga qo'ysangiz, doimo ko'p pul bo'ladi...” Batafsil o'qish >>
Tuzlangan karam laktofermentatsiya jarayonini, ya'ni sabzavot tarkibidagi sut kislotasi bakteriyalarini va uning sharbatidagi qandlarni fermentatsiyasini boshdan kechirgan karam deb ataladi. Bu mahsulotga quyidagi foydali xususiyatlarni beradigan pishib:
Tuzlangan karam yangi karamdan bir necha barobar ko'proq foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
Ingredientlar, nisbatlar, kesish usuli va pishish vaqti bilan farq qiluvchi ko'plab retsept variantlari mavjud. Ushbu mahsulot uzoq umr ko'radi, chunki sut kislotasi ajoyib tabiiy saqlovchi hisoblanadi. Hammayoqni 6-8 oy davomida organizm uchun sog'liq uchun foydasini yo'qotmaslik va barcha foydali moddalarni saqlab qolish imkonini beradi.
Tuzlangan karam boy bo'lgan foydali xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, u quyidagi sabablarga ko'ra sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin:
Mahsulotning zarari nisbiydir, chunki u me'yorida iste'mol qilinsa, sog'lom odamga jiddiy zarar keltirmaydi. Ammo ba'zi kasalliklarning kechishi karamni ishlatish bilan og'irlashishi mumkin. Quyidagilar kontrendikatsiyalar deb hisoblanadi:
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, karamni muntazam iste'mol qilish orqali siz nafaqat sog'lig'ingizni yaxshilashingiz, balki vazn yo'qotishingiz mumkin. Bu mahsulot tarkibidagi foydali moddalar va past kaloriya miqdori tufayli mumkin:
Mahsulotning energiya qiymatiga uni tayyorlash va iste'mol qilish usuli ta'sir qiladi. Odatda karam sabzi, pırasa va tuz qo'shilishi bilan fermentlanadi, bu kaloriya tarkibiga va BJUga sezilarli ta'sir qilmaydi. Ba'zida tayyor mahsulotga yog'lar qo'shiladi, keyin u dietaga juda mos kelmaydi, chunki... kaloriya tarkibidagi o'zgarishlar:
Tuzlangan karamdagi o'simlik yog'i kuniga tanaga kiradigan barcha yog'lar bo'lsa, unda bunday idish inson salomatligiga zarar etkazmaydi va vazn yo'qotishiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.
Tuzlangan karam, ayniqsa, vitaminlarga boy bo'lgan qish mavsumida vazn yo'qotadiganlar ratsionida ajralmas mahsulotdir. Bundan tashqari, u Koreya gazak seriyasidagi tuzlanganidan farqli o'laroq, zararsizdir va deyarli kaloriya yo'q. Ushbu mahsulot yordamida ortiqcha funtdan xalos bo'lish usullari:
Tuzlangan karamni iste'mol qilish vaqti muhim ahamiyatga ega emas, siz uni kechasi yoki yotishdan oldin iste'mol qilsangiz ham, undan kilogramm olmaysiz. O'rtacha, har kuni ushbu mahsulotni o'z ichiga olgan dietadan olingan natijalar haftada minus 1-3 kg (to'g'ri ovqatlanish sharti bilan).
Ba'zi qon guruhlari bo'lgan odamlar past kaloriyali sabzavotlar, shu jumladan yangi yoki tuzlangan karam iste'mol qilganda kilogramm olishlari haqida anekdot dalillar mavjud.
Tuzlangan karam tayyorlash juda oddiy:
Erto'lada yoki muzlatgichda saqlanganda, bunday karamning saqlash muddati olti oy yoki undan ko'proqqa etadi.
O'quvchilarimizdan biri Inga Ereminaning hikoyasi:
Men, ayniqsa, vaznimdan tushkunlikka tushdim, 41 yoshda, men 3 ta sumochining umumiy vazniga ega bo'ldim, ya'ni 92 kg. Qanday qilib ortiqcha vazndan butunlay qutulish mumkin? Gormonal o'zgarishlar va semirish bilan qanday kurashish mumkin? Ammo hech narsa odamni o'z figurasidan yoshroq qilib ko'rsatmaydi.
Ammo vazn yo'qotish uchun nima qilish kerak? Lazerli liposaktsiya operatsiyasi? Men bilib oldim - 5 ming dollardan kam emas. Uskuna protseduralari - LPG massaji, kavitatsiya, RF ko'tarish, miyostimulyatsiya? Biroz arzonroq - ovqatlanish bo'yicha maslahatchi bilan kurs 80 ming rubldan turadi. Siz, albatta, aqldan ozguningizcha, yugurish yo'lakchasida yugurishga harakat qilishingiz mumkin.
Va bularning barchasiga qachon vaqt topa olasiz? Va bu hali ham juda qimmat. Ayniqsa hozir. Shuning uchun men o'zim uchun boshqa usulni tanladim ...
