Master-klassga borib, keyin uyda hech narsani takrorlamaslik ahmoqdir. Bu safar. Va ikkitasi - yaxshi, men bu la'nati dasta limon, ohak va galangalni 5 ta davlat bo'ylab olib o'tmasligim kerak edi, yoki nima?! Albatta, barcha sa'y-harakatlar oddiygina bir piyola uy qurilishi sho'rvasiga olib kelishi kerak edi.
Men Tom Xa sho'rvasini tayyorlashga qaror qildim, u Tom Yumga o'xshaydi, lekin u kokos suti bilan pishiriladi va yanada qoniqarli, qaymoqli bo'lib chiqadi va umuman olganda, bizga ko'proq yoqdi.
Shunday qilib, Tom Kha Kung - kokos suti va qisqichbaqalar bilan tayyorlangan achchiq Tailand sho'rva.
Tarkibi quyidagicha:
- katta tozalanmagan qisqichbaqalar 8 dona
- 1 ta katta pomidor
- 7-8 o'rta kattalikdagi shampignon
- 2 dona limonli novdalar
- 7-8 dona kofir ohak barglari
- galangal ildiz, taxminan 4-5 sm
- 2 ohak
- 1 chili qalampir
- bir nechta yashil piyoz
- 500 ml kokos suti
- 3 osh qoshiq baliq sousi
- 1 choy qoshiq chili pastasi
- bezatish uchun silantro
Men Metroda qisqichbaqalar sotib oldim. Ha, juda, juda qimmat. Deyarli Miratorgov bifteklari kabi :) Men tozalanmagan, boshi va qobig'i bilan qidirayotgan edim, faqat katta bo'lganlar bor edi, lekin ular o'rta o'lchamdagilardan ancha qimmat emas. Umuman olganda, men singanman, men buni bir marta qila olaman.
Men qisqichbaqalar bilan boshladim. Men ularning boshlarini yirtib tashladim va chig'anoqlarini olib tashladim (esda tutingki, dumini qoldirib, 5 ta plastinka pastga tushdi):
Men bosh va qobiqlardan bulyon qildim. Men ularni yuvdim, ularni suv bilan to'ldirdim, 700 ml, qaynab turgan holga keltirdim va 20 daqiqa davomida o'rta olovda qaynatdim. Keyin men suzdim, taxminan yarim litr boy bulon oldim:
Bular. Umuman olganda, bir litr suyuqlik bo'ladi, chunki kelajakda foydalanish uchun bu sho'rvani tayyorlash mutlaqo ma'nosizdir.
Men qisqichbaqalar jasadlarini butun yo'l bo'ylab emas, balki orqa tomondan uzunligi bo'ylab kesib tashladim va ichaklarni olib tashladim, ular uzun va qora, siz xato qilolmaysiz. Men uni yuvdim. Shunday 8 kapalakdan, go'zallik!
Endi sho'rvaning asosi: lemongrass, galangal ildizi va kofir ohak barglari. Men bularning barchasini Taidan olib keldim, lekin siz uni bu erda, Tom Yam uchun tayyor to'plamlarda sotib olishingiz mumkin. To'g'ri, narxi... Olib kelganim bir tiyinga tushdi, bir tiyin :(
Limon o'ti. Sho'rva juda yoqimli limon-zanjabil aromati beradi. Umuman olganda, ular uni yemaydilar, lekin agar siz uni juda ko'p maydalab qo'ysangiz, uni eyishingiz mumkin, bu faqat foydali bo'ladi. Men uni ikkala uchidan kesib tashladim, shunda 10-12 sm uzunlikdagi qismlar bor edi. Men birini uzunligi bo'ylab kesib oldim, ikkinchisini esa diagonal bo'ylab juda ingichka qilib maydaladim:
Galangal ildizi, ular ham uni yemaydilar, bu ziravor, zanjabilga juda o'xshaydi, lekin uning ta'mi yanada nozikroq va qarag'ayning ta'mi ham bor, menga tuyuldi. Men ularni iloji boricha ingichka bo'laklarga kesib tashladim, shunda ular sho'rvaga ko'proq lazzat beradi:
Bulyon uchun men kofir ohak barglaridan ham foydalandim. Bundan tashqari, ziravorlar, tort va nordon, juda mazali! Men juda ko'p narsalarni olib keldim va barglarning ko'p qismini quritdim, shuning uchun bu jarayonda bizning butun kvartiramiz xushbo'y hidli, juda yoqimli hid edi. Ulardan foydalanish oson - ularni novda bo'ylab yarmiga egib, tortib oling.
Va bir chili qalampir. Men qahramon bo'lmaslikka qaror qildim va urug'larni olib, podani diagonal ravishda ingichka qilib kesib tashladim. Bulyon uchun to'liq to'plam:
Keling, sho'rvani haqiqiy to'ldirishga o'tamiz. Asosiy ingredientlar odatda qisqichbaqalar (menda bor) yoki tovuq. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari, mol go'shti, cho'chqa go'shti, baliq yoki faqat sabzavotlar tanlovi bo'lishi mumkin. Bunga qarab ismning oxiriga boshqa so`z qo`shiladi.
Masalan,
Tom Yam Kung (Gong) - qisqichbaqalar bilan
Tom Yam Kay (Gai) - tovuq bilan
Tom Yum Pla - baliq bilan
Tom Yam Thale - dengiz mahsulotlari bilan
Tom Yum Moo - cho'chqa go'shti bilan (garchi "moo" mol go'shti bilan bo'lishi kerak :)
Tom Yam Nyah - mol go'shti bilan
Va agar hamma narsa bir xil bo'lsa, lekin bulon bilan emas, balki hindiston yong'og'i suti bilan, keyin Tom Kha. Yyyy!
Va asosiy bo'lmagan ingredientlar - piyoz, qo'ziqorin va pomidor. Variantlar mumkin. Bu erda men klassikadan chetga chiqdim va piyozni olib tashladim. Qanday bo'lmasin, biz uni qaynatilgan shaklda iste'mol qilmaymiz, garchi Tailandda men uni ham iste'mol qilganman, chunki u qaynatilgan bo'lsa-da, u biroz, biroz qarsillab edi. Demak, bu mumkin, bu hamma uchun emas.
Qo'ziqorinlar ideal tarzda somonga muhtoj. Men hatto ularni qidirmadim, bilaman, bizda ular yo'q. Buning o'rniga siz shampignon, istiridye qo'ziqorini yoki shiitake qo'ziqorinidan foydalanishingiz mumkin. Men shampignon oldim, sababini tushuntiraman. IMHO, ular somonga o'xshash, ham ta'mi, ham eng muhimi, shakli - yumaloq, zich. Bular. Ovqatlanayotganda siz deyarli bir xil his-tuyg'ularga ega bo'lasiz, men bu istiridye qo'ziqorinlari yoki shiitakedan erisha olmaganman. Men shunday o'ylayman!
Ularni kesish kerak, kichiklarini yarmiga, kattalarini choraklarga bo'lish kerak. Bir parcha - bir tishlash uchun:
Men katta pomidorni choraklarga kesib, yana ko'ndalang. Men allaqachon master-klass haqida yozganman va yana takrorlayman: sizga pishmagan qizil-yashil qattiq mevalar kerak. Bozorda men allaqachon pishgan qizil rangga qo'l cho'zdim, lekin ular tezda qo'llarimga urib, menga nordon qo'llari kerakligini tushuntirishdi! Qattiq! Va davr.
Aytgancha, bu pomidor unchalik yaxshi emas edi, u tezda sho'rvaga tarqaldi. Biz yozni kutishimiz kerak, bu pishmaganlarni qo'yish uchun joy bo'lmaydi :)
Bulyonni pechka ustiga qo'ying, limon, ohak barglari, galangal va chili qo'shing. Qaynatishga keltiring va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring:
Shu bilan birga, baharatlı komponent sifatida bir qoshiq chili pastasini qo'shing. Menda bu kavanoz uzoq vaqtdan beri bor, iste'mol sekin. Tarkibi: tug'ralgan chili qalampiri, o'simlik yog'i, sarimsoq, tug'ralgan quritilgan qisqichbaqalar, soya sousi, tuz, shakar. Men uni juda ko'p ishlataman, bu ajoyib mahsulot, men hammaga shunga o'xshash narsalarni sotib olishni maslahat beraman. Variant - oddiy chili qalampiri, siz u bilan olishingiz mumkin. Yoki achchiq o'simlik yog'i. Tom Yam yoki Tom Kha pastasi.
Bulyonni qaynatib oling, hindiston yong'og'i suti qo'shing. Menimcha, bu erda hech qanday muammo yo'q, hozir u ko'p joylarda sotiladi. Engil qaynatishga keltiring:
Qo'ziqorin va pomidorni tashlang, 3-4 daqiqa davomida pishiring:
Keyin qisqichbaqalar:
Bu erda men ham master-klassdan chekindim, u erda ular menga haddan tashqari pishirilgandek tuyuldi. Nega ular kerak? Men haroratni oshirish uchun bir daqiqa vaqt berdim.
Endi ta'mni tenglashtiramiz. Baliq sousi, bir necha osh qoshiq, yaxshi shakar shakar (men jigarrang oldim, ideal holda sizga palma kerak). Ikki ohak sharbati (men bir yarimga yetdim):
Men aralashtirdim va deyarli darhol olovni o'chirdim. Nihoyat, yashil piyoz va silantro. Uni qopqoq bilan yopdi.
Pishirish uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi. Va siz uni quyishingiz mumkin.
Tailandlar bu sho'rvani guruch bilan iste'mol qiladilar. Lekin men uchun bu oddiy, juda boy bo'lib chiqdi, bir qoshiqqa arziydi :) Shunday qilib, biz uni faqat ruscha, bir oz non bilan yedik! :) Men yolg'on gapiryapman, biz shunday muvaffaq bo'ldik, non bizga biror narsa keltirmadi. Bu juda mazali bo'lib chiqdi:
Bu birinchi marta juda yaxshi chiqdi. Lazzatlar muvozanati saqlanadi: achchiq-nordon-shirin-sho'r ta'mi, yoqimli achchiq ta'mi bilan. Xushbo'y, qaymoqli bulon bilan, barcha qo'shimchalar, ular aytganidek, yaxshi shaklda, qo'ziqorinlar, pomidorlar va eng nozik qisqichbaqalar!
Haddan tashqari batafsil tavsif uchun uzr so'rayman, bu mening qiynalayotganim, ammo foydasi yo'q. Va yana sinab ko'rishingizni maslahat beraman, bu juda mazali! Menimcha, har bir kishi hayotida kamida bir marta buni sinab ko'rishi kerak. Muxlislar albatta bo'ladi. Hammaga xayrli ishtaha va e'tiboringiz uchun rahmat :)
"Oziq-ovqat, men seni yaxshi ko'raman!" - och qoringa tomosha qilib bo'lmaydigan juma kuni pazandalik sayohati! Endi kitob shaklida, dunyodagi eng noodatiy, og'izni sug'oradigan, mazali attraksionlar uchun eng yaxshi qo'llanma.
Dastur boshlovchilari Vladimir Dantes, Eduard Matsaberidze va Nikolay Kamka sizni Rossiya va MDH mamlakatlari, Yevropa, Shimoliy va Janubiy Amerika hamda Osiyoning eng qiziqarli joylariga olib boradi.
Kitobga rahmat Ovqat, men sizni yaxshi ko'raman!» nashriyotlar AST Siz har bir mamlakatning ta'mi bilan tanishasiz, milliy oshxonaning o'ziga xos ruhini his qilish uchun nimani sinab ko'rishingiz kerakligini bilib olasiz.
Hindiston yong'og'i sutiga asoslangan yumshoq Tailand sho'rva. Bu erda turli xil ildizlar va o'tlar ham qo'shiladi. Agar so'ralsa, sho'rvaga yarmida kesilgan champignons yoki tuzlangan tsaogu qo'ziqorinlari, shuningdek tovuq yoki qisqichbaqalar qo'shiladi. Go'shtning asosiy tarkibiga qarab sho'rvaning ko'plab variantlari mavjud: Tom Kha, masalan, Tom Kha Moo (cho'chqa go'shti bilan), Tom Kha Kung (qisqichbaqalar bilan), Tom Kha Head (qo'ziqorinli), Tom Kha Tao-Xu (tofu bilan). ) va boshqalar.
| Tovuq filesi | 2 dona. |
| Qisqichbaqalar | 500 g |
| Hindiston yong'og'i suti | 1 l |
| Palma shakar | 60 g |
| Laym | 2 dona. |
| Baliq sousi | 40 ml |
| Piyoz | 1 ta kompyuter. |
| Sabzi | 1 ta kompyuter. |
| Cilantro | 1 dona |
| Galangal | 3 dona. |
| limon o'ti borib taqaladi |
6 dona. |
| Tom Yum pastasi | 2 osh qoshiq. l. |
| Tamarind pastasi | 1 osh qoshiq. |
| Ohak barglari | 4 narsa. |
Sabzini tozalang va mayda maydalang. Uni yirtqichlardan joylashtiring va u erda tozalangan piyoz qo'shing.
va tovuq filesi. Suvni to'kib tashlang va bulon tayyor bo'lgunga qadar ellik daqiqa davomida past olovda pishiring. Unga bir gramm tuz qo'shmaslik muhimdir. Agar sizda bulon mavjud bo'lsa, unda siz shunchaki filetoni qaynatishingiz mumkin.
Limon o'tlarini oling, ildizlarini va barcha yashil qismlarini kesib oling. Siz 6 sm uzunlikdagi so'qmoqlarni olasiz.Ularni kengligi 0,5 sm dan oshmaydigan halqalarga kesib oling.Galangalni tozalang va 1,5 sm kenglikdagi disklarga kesib oling.
Bir litr bulonni torting va yirtqichlardan quying. Olovga qo'ying va tug'ralgan limon o'tlarini qo'shing
va galangal. Bularning barchasi sekin olovda 5 daqiqa qaynatish kerak. Bulyonga bir litr hindiston yong'og'i sutini to'kib tashlang, qaynashga yaqin haroratga keltiring va sho'rva tayyor bo'lgunga qadar uni saqlang.
Sho'rvaga navbatma-navbat 1,5 osh qoshiq tom yum qalampir pastasi, bir choy qoshiq tamarind pastasi va bir osh qoshiq baliq sousini qo'shing. Har bir ingredientni aralashtirish va keyingisini qo'shishdan oldin 2-3 daqiqa ushlab turish kerak.
Sho'rvaga maydalangan shingilning 2/3 qismini qo'shing. Aralashtirganda, shakar to'liq eriguncha kuting.
Fileto bo'laklarga bo'linib, sho'rvaga qo'shing. Kofir ohak barglarini qo'shing va sho'rvani past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
Katta qisqichbaqalarni sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, kesib oling va sho'rvaga tashlang.
Har bir plastinkada chorak bo'lakli ohak va bir hovuch mayda tug'ralgan shilantro bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Tailand ajoyib mamlakat bo'lib, uning oshxonasi har yili yurtdoshlarimiz orasida tobora ommalashib bormoqda. Va agar Tom Yam yoki Tom Kha Kay so'zlari sizni ajablantirmasa, unda sizga Tom Kha Kung sho'rvasi retsepti ikki baravar yoqadi!
Agar siz hozirgina Tailand milliy taomlari bilan tanishishga qaror qilgan bo'lsangiz, sizni ishontirib aytamizki, sizning tanishingiz albatta juda ko'p ijobiy taassurotlar qoldiradi!
Shuni ta'kidlash kerakki, Tailand oshxonasining o'zi bir qarashda hayratlanarli darajada g'alati tuyulishi mumkin, ammo agar siz Tailand sho'rvalarini sinab ko'rgan bo'lsangiz, unda siz bu noyob ta'mni unutolmaysiz!
Tom Kha Kung - Tailand taomlarining aksariyati kabi, achchiq sho'rva, shuning uchun achchiq ta'mga oldindan tayyor bo'ling. Ammo siz Tom Kha Kungni "olovli achchiq" sho'rva deb o'ylamasligingiz kerak, aslida uning ta'mini tasvirlash juda qiyin va bu taomni o'zingiz tatib ko'rish ancha oson.
Tom Kha Kung sho'rvasini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak - qisqichbaqalar, tovuq bulyoni, rayhon, achchiq yashil qalampir, kokos suti, limon, limon o'ti, sarimsoq va zanjabil. Ba'zi ingredientlar notanish ekanligiga hayron bo'lmang, lekin ularning barchasi bugungi kunda oziq-ovqat do'konlarida, odatda maxsus Tailand sho'rva to'plamlarida sotiladi.
admin tomonidan nashr etilgan: 2014 yil 5-may
Tailand ajoyib mamlakat bo'lib, uning oshxonasi yildan-yilga ko'proq o'sib bormoqda...
Ushbu sahifada:
Tailand oshxonasi - bu Tailandning alohida diqqatga sazovor joyi, yorqin, engil va yangi. Xitoyliklardan farqli o'laroq, taylar taomning asl ingredientlarini murakkab niqoblash bilan shug'ullanmaydilar - bu erda har doim sizning plastinkangizda kim yoki nima borligi aniq bo'ladi. Har qanday taomni olovli, achchiq bo'tqaga aylantiradigan janubiy hindlardan farqli o'laroq, tayliklar chili bilan juda ehtiyotkorlik bilan ishlov berishadi, shuning uchun Tailand oshxonasining do'zaxli achchiqligi haqidagi mish-mishlar biroz bo'rttirilgan...
Tailand oshxonasida sho'rvalar muhim o'rin tutadi. Ular kraxmalli guruch, xitoycha uslubda keladi - ular ko'pincha Janubi-Sharqiy Osiyoda nonushta uchun iste'mol qilinadi. Go'shtli bulyon bilan oddiy noodle sho'rvalari mavjud, masalan, hamma joyda mavjud ko'cha noodle sho'rva. Va, albatta, ikkita imzo Tailand sho'rvalari - olovli achchiq Tom Yum va yumshoq kokos Tom-Ka.
Tayyorlanmagan omma ustida o'tkazgan tajribalarim shuni ko'rsatdiki, hech qachon Osiyoda bo'lmagan odamga hatto qaymoqli Tom-Ka ham issiq bo'lib tuyuladi. Shuning uchun, ehtimol, men iste'molchini olovli ajdahoga aylantirishi kerak bo'lgan ko'zni qamashtiruvchi Tom Yamning retseptini keyinroq qoldiraman (UPD :). Va umuman olganda, amaliyot shuni ko'rsatadiki, Tom-Ka ko'pchilik uchun eng sevimli Tailand taomlari ro'yxatida birinchi o'rinda turadi.
Shunday qilib, biz Tailand va Moskva sharoitida tom-ka tayyorlamoqdamiz.
— Tovuq ko'krak. An'anaviy tom ka tovuq bilan tayyorlanadi, lekin ba'zida qisqichbaqalar va boshqa dengiz mahsulotlari bilan qaynatiladi.
— Qo'ziqorinlar. Tailandliklar odatda qo'ziqorinlarga juda o'xshash "somon qo'ziqorinlari" dan foydalanadilar. Ular bizning Xua Xin bozorida har doim ham sotilmagan, shuning uchun men tez-tez o'rniga istiridye qo'ziqorinlarini sotib oldim. Menimcha, ular neytral ta'mi va tolali tuzilishi bilan shampignonlarga qaraganda tom-ka uchun juda mos keladi, yoki undan ham ko'proq qo'ziqorin hidiga ega bo'lgan shiitake.
— Hindiston yong'og'i suti. Asosiy ingredient. Moskvada qutilardagi suyuqlik va kukun shaklida quruq sotiladi - ikkalasi ham yomon pulga. Darhaqiqat, siz hindiston yong'og'i sutini o'zingiz qilishingiz mumkin, o'ylang, hindiston yong'og'i (men sizga qanday qilib bo'sh vaqtingizda aytib beraman).
— Sarimsoq
— Chili
- Tailand ziravorlarining triumvirati: lemongrass, kofir ohak barglari va galangal
— Ohak sharbati
— Baliq sousi
— Qamish shakar
Nimani almashtirish mumkin
Baliq sousi - Tailandliklar uni hamma joyda tuz o'rniga ishlatishadi, bu taomning yakuniy ta'miga ta'sir qilmaydi, garchi uning tarkibida tabiiy mononatriy glutamat mavjud. Bundan tashqari, u oq tomni juda "sariq qiladi" - menimcha, u holda u yanada chiroyli. Tuz bilan almashtirilishi mumkin. Rasmda menda istiridye sousi bor.
Yangi chili - siz quritilgan chilidan foydalanishingiz mumkin, lekin maydalanmagan - bu tom-kaning oq rangini buzadi.
Galangal zanjabilning mahalliy navidir, uni bizning yangi zanjabilimiz bilan almashtirish mumkin yoki o'ta og'ir hollarda quritilishi mumkin.
Qamish shakar - uni oddiy oq shakar bilan osongina almashtiring.
Ohak - siz do'konlarimizda plastik butilkalarda sotiladigan kelib chiqishi noma'lum "ohak sharbati" dan foydalanishingiz mumkin. Siz limonni ishlata olmaysiz, u achchiq.
Nimani almashtirib bo'lmaydi
Internetda topilgan ko'plab retseptlarda taklif qilinganidek, hindiston yong'og'i sutini sigir kremi yoki oddiy sut bilan almashtirib bo'lmaydi. Bunday murosaga nima olib kelishini tasavvur qilish qo'rqinchli.
Lemongrass va kofir ohak barglari. Agar sizda bu o'tlar bo'lmasa, hatto quritilgan shaklda ham, tom pishirishni boshlamaslik yaxshiroqdir.
An'anaviy Tailand ziravorlari haqida batafsilroq to'xtalaman. Bu erda, aslida, ular:
Chapda lemongrass tayoqchalari (aka lemongrass), keyin ohak, o'ngda galangal ildizi. Bu Tailand oshxonasining uchta ustuni bo'lib, uning ko'plab taomlariga achchiq-sitrusli "tay" aromati beradi.
Dangasa uy bekalari uchun Tailand oziq-ovqat sanoati surrogat - "tom-ka pastasi" ishlab chiqaradi. Bu sarimsoq va chili bilan xamirga maydalangan ziravorlar bo'lib, ularni oddiygina kokos sutida suyultirish kerak. Men o'zim uchun bunday surrogat sotib oldim, lekin hali sinab ko'rmadim.
Rasmning o'ng tomonida bozordan yangi olib kelingan uchta o'tdan iborat. Ular xuddi shunday sotiladi - to'plam sifatida bunday dasta 5 baht / rubl turadi ( jim yig'lab).
Auchan kabi ba'zi do'konlarda biz ekologik va organik mahsulotlarning barcha turlari bo'limlarida ko'proq yoki kamroq haqiqiy yangi Tailand ziravorlarini topishga muvaffaq bo'ldik. Biroq, bu topilma turli xil tuyg'ularni uyg'otdi: bir tomondan, Vatan uchun g'urur, boshqa tomondan, bu dasta 300 rublga tushdi.
Quritilgan limon o'tini ham bu erda va u erda topishingiz mumkin, lekin uning iste'mol sifati haqida hech narsa aytmayman. Darhaqiqat, limon va kofir ohaklarini Tailanddan osongina olib kelish mumkin va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, men buni muvaffaqiyatli qildim. Men sizga bir kun kelib oddiy texnologiya haqida ham aytib beraman (UPD :).
Shunday qilib, nihoyat, biz hajmni tayyorlaymiz. Barcha ingredientlarni yuvish, kesish va oldindan tayyorlash yaxshiroqdir - sho'rva tezda pishiriladi!
Biz o'tni quyidagicha kesib tashladik:
Tovuq va qo'ziqorinlar - bu kabi:
Bir nechta fokuslar: chili qalampirining issiqligini kamaytirish uchun biz uni urug'lardan va oq membranalardan tozalaymiz.
Limongrass o'zining xushbo'y hidini bulonga to'liq etkazishi uchun uni pichoqning orqa tomoni bilan urib tashlang.
Chili va sarimsoqni oz miqdorda yog'da o'rtacha olovda qovurib, tomimizni tayyorlashni boshlaymiz.
Kanonik retseptlarda qovurilgan sarimsoq va chili ohakda xamirga solinadi, lekin ohak yo'qligi sababli men uni urib yubordim. Qalampirdan olingan barcha issiqlik yog'ga tushadi, shuning uchun siz birovning butun chili bo'lagini olishidan tashvishlanishingiz shart emas.
Bir daqiqadan so'ng, barcha o'tlarni to'kib tashlang va sitrus "ruhi" chiqqunga qadar uni bir oz qizdiring.
Panga hindiston yong'og'i sutini quying, tovuq va qo'ziqorin qo'shing va ular pishguncha bir necha daqiqa kuting.
Biz uni shiddat bilan yoki uzoq vaqt qaynatishga yo'l qo'ymaymiz, aks holda hindiston yong'og'i suti siqilishi mumkin.
Biz potentsial sho'rva hajmini iste'mol qiluvchilar soni bilan bog'laymiz va issiq suv yoki tovuq bulonini qo'shamiz. Men odatda standart 250 ml kokos sutini taxminan bir xil hajmdagi suv bilan suyultiraman. Bulyon bilan, menimcha, biroz og'ir bo'lib chiqadi, kokos suti allaqachon juda yog'li va "boy".
Xo'sh, aslida biz "Tailand ta'mi" ni yaratmoqdamiz. Shakar, baliq sousi va ohak sharbatini quying. Natija muvozanatli qaymoqli-achchiq-nordon-shirin bo'lishi kerak: bu erda aniq nisbatlarni berish qiyin, siz asl ta'mini yodda tutishingiz kerak.
UPD: Jamoat aniq nisbatlarga intiladi. 500 ml sho'rva uchun ikki osh qoshiq shakar, bir osh qoshiq baliq sousi va bir ohak sharbati bilan boshlang. Keyin ta'mga qarab to'g'rilang: hech qanday soya hukmronlik qilmasligi kerak!
Tayyor! Biz go'zallik uchun bir nechta yangi ohak barglarini yopishtiramiz, aks holda eskilari yoqimsiz qaynab ketadi.
Tom-ka va, albatta, barcha Tailand taomlari, eng yaxshisi, oz miqdorda, bir vaqtning o'zida ikki yoki uchta tayyorlanadi.
An'anaga ko'ra, ular tez, yuqori olovda pishiriladi - shuning uchun siz hamma uchun to'liq pan tayyorlay olmaysiz, masalan, borsch - bu butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Va, albatta, ovqatni "ertaga" qoldirish va keyin uni qizdirish Tailandliklar orasida keng tarqalgan emas - hamma narsa faqat bitta kechki ovqat yoki tushlik uchun yangi ingredientlardan tayyorlanadi.
dehnxxnhnhn! Yoqimli ishtaha!
Tailand oshxonasi haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, mening blogimga xush kelibsiz Tailandning ta'mi!
Yozning balandligi bo'lgani uchun, ehtimol siz an'anaviy va sevimli okroshkadan juda charchagansiz. Sizning dietangizni g'ayrioddiy va har doim engil yoz sho'rvasi bilan diversifikatsiya qilish haqida nima deyish mumkin? O'ylaymanki, siz bunga qarshi emassiz, shuning uchun bugun Tailand Tom Xa sho'rva tayyorlaylik.
Tailandda bo'lganlar, ehtimol, sinab ko'rmagan bo'lsa, hech bo'lmaganda menyuda Tom Kha nomini ko'rgan. Bu Tailand yong'og'i sho'rvasi tom ma'noda "galangal pivo" dir.
Galangan nima, deb so'rayapsizmi? Galangan - zanjabil bilan bog'liq ildiz o'simlik. Va Internetdagi ko'plab retseptlarda galangal ko'pincha zanjabil bilan almashtirilgan bo'lsa-da, biz buni tavsiya etmaymiz. Zanjabil, odatda, galangalga qaraganda boyroq, qalinroq lazzat hosil qiladi, ya'ni uni o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish, to'g'ri nisbatlarga erishishni qiyinlashtirishi mumkin.
Tom Kha boshqacha. Umuman olganda, klassik va eng keng tarqalgan turi - Kha Kay sho'rvasi, ya'ni galangal va tovuqli sho'rva (pishirish). Biroq, Tailandning kengligida siz boshqa o'zgarishlarni topishingiz mumkin:
– Tom Kha Kung (qisqichbaqalar bilan);
– Tom Kha Pla (baliq bilan);
– Tom Kha Xāh̄ār thale (dengiz mahsulotlari bilan);
– Tom Kha Mị̂p̄hị̀ (bambuk bilan);
– Tom Kha Neụ̄̂x h̄mū (cho‘chqa go‘shti bilan);
Asos sifatida, ma'lum tarkibiy qismlarning mavjudligi ta'mga bog'liq. Ba'zi odamlar Tom Khaning boyroq versiyasini yoqtirishadi, boshqalari esa oddiy sabzavotli bulonga muhtoj. Bu erda biz tovuq (va tovuq bulyoni) bilan Tom Xa sho'rvasining klassik retseptini taqdim etamiz, lekin agar xohlasangiz, har doim tajriba qilishingiz va ingredientlarni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin.
6 ta porsiyani tayyorlash uchun (nega ular 2 yoki 4 kishiga ovqat pishirishlarini hech qachon tushunmadim? Mehmonlar haqida nima deyish mumkin?) foydalaning:
Bularning barchasini qayerdan topsam bo'ladi? Bu juda oddiy - yirik gipermarketda sotib oling yoki onlayn buyurtma bering. Agar siz tabiiy ta'mga ega bo'lishni istasangiz, retseptni soddalashtirmasligingiz va uning ekzotik ingredientlarini oddiyroqlari bilan almashtirmasligingiz kerak - eng yaxshi holatda siz Tom Xa sho'rvasiga noaniq o'xshash narsani olasiz, eng yomoni, ingredientlarni aylantirasiz.
Keling, ingredientlarimizga qaytaylik. Siz ilgari tovuq ko'kraklarini yuvib, ularni ozgina sho'rlangan suvda qaynatgan deb taxmin qilinadi. Ko'krakni bulondan olib tashlang va salqinlash uchun plastinkaga qo'ying.
Endi siz Tom Kha Kay sho'rvasining "uy qurilishi" versiyasini tayyorlashni boshlashingiz mumkin:
Hammasi shu: bir soatdan ko'proq vaqt ichida biz hindiston yong'og'i suti bilan ajoyib mazali va o'ziga xos Tailand sho'rva tayyorladik! Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!
Hammaga salom! Mening ismim Irina. Men bolaligimdan ovqat pishirishga qiziqaman, bir necha yildan beri Moskvadagi mashhur restoranda oshpaz bo‘lib ishlayman, internetda o‘z blogim va YouTube’da kanalim bor. Har qanday savol uchun, iltimos, men bilan aloqa formasi orqali bog'laning.
blogkulinar.ru
Tailand yong'og'i sutli sho'rva qisqichbaqalar bilan. Bizning haqiqatimizga qattiq moslashgan, ammo mazali emas.
Men o'z shkafimda limon o'tini quritganim qanday mo''jiza bo'lganini tushunmayapman, lekin bu katta muvaffaqiyat edi. Men bir marta Misrda ziravorlar do'konida sovuqni davolash uchun sotib oldim (ha, men juda omadliman, men ta'tilga tank kabi to'ldirilgan holda keldim), uni olib keldim va unutdim. Men sizga bozorlardagi ziravorlar sotuvchilaridan limon o'tini so'rashingizni maslahat beraman. Va agar siz yangi sotib olish imkoniga ega bo'lsangiz, unda bu ertak.
Zanjabilni ingichka tilimga kesib oling, chilini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Agar siz juda achchiqni yoqtirmasangiz, qalampirdan urug'larni olib tashlang - ular juda ko'p issiqlik beradi.
Bulyon va hindiston yong'og'i sutini panga to'kib tashlang, limon, zanjabil, chili, ohak qobig'i, maydalangan sarimsoq, shakar, baliq sousi va ohak sharbati (taxminan 2 osh qoshiq) qo'shing. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Ayni paytda, qo'ziqorinlarni maydalang.
Sho'rvaga qo'ziqorin va qisqichbaqalar qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Agar siz qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalardan foydalansangiz, sho'rva tayyor bo'lishidan 3 daqiqa oldin ularni qo'shing.
Sho'rvani tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, qo'shimcha shakar va ohak sharbati qo'shing.
Tovoqdan limon, qobiq va zanjabilni olib tashlang. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, maydalangan cilantro seping va xizmat qiling.
www.vkusnyblog.ru
Tailand yong'og'i sutli sho'rva qisqichbaqalar bilan. Bizning haqiqatimizga qattiq moslashgan, ammo mazali emas. Men o'z shkafimda limon o'tini quritganim qanday mo''jiza bo'lganini tushunmayapman, lekin bu katta muvaffaqiyat edi.
Men bir marta Misrda ziravorlar do'konida sovuqni davolash uchun sotib oldim, ha, men juda omadliman, men ta'tilga, xuddi tankga o'ralgan holda keldim, uni olib keldim va unutdim. Men sizga bozorlardagi ziravorlar sotuvchilaridan limon o'tini so'rashingizni maslahat beraman. Va agar siz yangi sotib olish imkoniga ega bo'lsangiz, unda bu ertak. Agar siz juda achchiqni yoqtirmasangiz, qalampirdan urug'larni olib tashlang - ular juda ko'p issiqlik beradi. Tovoqdan limon, qobiq va zanjabilni olib tashlang. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, maydalangan cilantro seping va xizmat qiling.
Men bu oshni Tailand restoranida yedim. Faqat unda hech qanday qo'ziqorin yo'q edi, men ham guruch qo'shdim, u hammaga umumiy idishda xizmat qildi. Sho'rva mazali, qoniqarli, ammo juda o'ziga xosdir.
Yig'ilganlar orasida faqat menga yoqdi. Osiyo oshxonasi uchun mahsulotlar bo'limi - soya soslari, xitoy noodlelari va boshqalar. Hindiston yong'og'i suti zanjabil va ohak va hatto limon bilan yaxshi ketadi, men hozir limon o'tini topsam edi. Va miso pastasi yoki yerfıstığı moyi haqida so'raganimda, sotuvchilarning ko'zlari yumaloq va bu erda limon o'ti .. Ehtimol, bu so'z bilan ular meni uy kimyoviy moddalari bo'limiga yuborishadi.
Kokos suti bilan retseptlaringiz bo'yicha ko'plab baliq va dengiz mahsulotlarini pishirdim. Va hamma ta'midan mamnun. Endi bu ham. Rahmat Oh, bu mening erimning sevimli sho'rvasi, men hali ham retseptni topa olmadim, lekin bu erda men juda omadliman! Men faqat kokos sutini topaman. Lemongrass, shuningdek, lemongrass deb ataladi.Shunday qilib, Sankt-Peterburgda u deyarli har doim Okeyda, yangi o'tlar yonida mavjud.
Men sho'rva tayyorladim, barcha masalliqlar sizniki bilan bir xil edi, faqat yangi limon o'ti. Bu juda achchiq bo'lib chiqdi...Hatto men uchun ham, va men baharatlı hamma narsani yaxshi ko'raman.
Garchi men deyarli barcha urug'larni tozalagan bo'lsam ham. Va rang sizning suratingizdagi kabi chiqmadi. Qo'ziqorinlardan sho'rva qorayib ketdi.Agar siz qisqichbaqani tovuq ko'kragiga almashtirsangiz, xuddi shunday mazali Tom Ka Kay olasiz! Savadi kaa, Tanya, retsept uchun rahmat! Keyingi safar men faqat yarim qalampir qo'shaman ... Yoki uni umuman qo'shmayman. Bu sho'rvalar o'rtasidagi farq nima? Yangi sharhlar haqida elektron pochta orqali xabar bering. Mazali blog - kayfiyatingizga mos retseptlar! Tarkibi: bulyon, zanjabil, hindiston yong'og'i suti, qisqichbaqalar, ohak, dengiz mahsulotlari, achchiq qalampir, shakar, sarimsoq, qo'ziqorinlar Xuddi shu tomirda: Mukeka Tailand uslubidagi qizil ikra noodle sho'rva Hindiston yong'og'i suti bilan qisqichbaqa sho'rva Tovuq grechkali makaron sho'rvasi Qovoq sho'rvasi kokosli sut.
Yo'q, Worcestershire ishlamaydi. Sushi ingredientlari joylashgan bir xil javonlarga qarang. Minskda kokos sutini qayerdan sotib olish mumkin? Oh, bu mening erimning sevimli sho'rvasi, men hali ham retseptni topa olmadim, lekin hozir men juda omadliman! Qo'ziqorinlardan sho'rva qorayib ketdi Javob bering.
androidkafe.ru
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda oldindan tug'ralgan qo'ziqorin, piyoz va tovuqni qovuring. Mayda tug'ralgan qalampir va zanjabil qo'shing.
Suv (yoki bulon) bilan suyultirilgan yirtqichlardan hindiston yong'og'i sutini qaynatib oling, qovurilgan idishning tarkibini, birining mayda maydalangan qobig'ini va 2-3 ohak yarmi sharbatini qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing, ko'proq qizil qalampir va 1 ohak sharbatini qo'shing.
Qisqichbaqalar eng oxirida, sho'rva allaqachon olovdan chiqarilganda qo'shilishi mumkin.
Ichak kolikasi, shishiradi, dismotiliya (ich qotishi, diareya) - bu alomatlar ichakning asabiy regulyatsiyasida muvaffaqiyatsizlikka uchraganda paydo bo'ladi. Bu holat irritabiy ichak sindromi (IBS) deb ataladi.
Innovatsion dori Kolofort*:
*QO'SHILMALARI BOR, KO'RSATMALARNI O'QING
Champignons o'rniga siz shiitake qo'ziqorinidan foydalanishingiz mumkin (1 paket). Susan yog'ini kungaboqar yoki zaytun moylari bilan almashtirish mumkin.
Ehtimol, har bir oila o'zining sevimli uy qurilishi retseptlariga ega. Internet va ulkan yo'qligida.
Kechirasiz, negadir biz sizning savolingizga e'tibor bermadik. Siz kukunni tatib ko'rishingiz mumkin - kokosni boshqa hech narsa bilan aralashtirib yubormaysiz. Quruq kokos suti eng oddiy usulda "ho'l" ga aylanadi - uni juda issiq bo'lmagan suv bilan aralashtirish kerak. Nisbat ziravorlar paketida ko'rsatilgan porsiya soniga bog'liq. Hindiston yong'og'i suti siqilmaydi, shuning uchun uni suyultirishni unutmang
Shunday qilib, avvalgi sharhga hech kim javob bermadi. Men ham Tailandda sotib olingan ziravorlar to'plamidan sho'rva tayyorlamoqchiman. Bir qop oq kukun bor. Bu, men tushunganimdek, hindiston yong'og'i suti kukuni. ko'rsatmalar yo'q. Nima qilishim kerak? Ehtimol, kimdir uni qanday qilib to'g'ri suyultirishni va siqilib ketmasligi uchun uni qachon qo'shish kerakligini biladimi? Javobingiz uchun oldindan rahmat!
Do'stlar! Iltimos yordam bering. Men Tai Kha sho'rva uchun tayyor to'plam sotib oldim. To'plamga kokos suti kukuni kiradi. Men uni suyultirdim, uni ziravorlar bilan qaynatib oldim, retsept bo'yicha, tovuq va qo'ziqorinni qaynayotgan sutga qo'shib, SUT KIRILADI? Kimdadir bunday voqea bo'lganmi? va nima uchun bu bo'lishi mumkin. Kim yordam bera olsa, oldindan rahmat. Olesya
Mahalliy aholi bu oshni bozorda sotib oladigan kokos sutidan tayyorlaydi. Hindiston yong'og'i sutini sumkalarda ishlatish (masalan, TescoLotas'dan) idishning ta'mini o'zgartiradi. Ko'proq qo'ziqorin, limon, zanjabil kerak
Bu mening eng sevimli sho'rvam. Men Tailandda bir yil yashadim, men allaqachon ikki hafta davomida Rossiyada bo'ldim va haqiqatan ham Tailand taomlarini sog'inishni boshladim. O'zgartirishlar yaxshi tanlangan. Lekin siz bir oz ko'proq zanjabil ildizini (tuzlangan emas) va, albatta, chili qalampirini qo'shishingiz kerak.
TAYLIK TOM KHA KAI KISKOLALARNI QO'YMAYDI. ULAR YANG KUNG TOMGA JOYLADI
Nima uchun Tailandda va yuqori darajadagi restoranlarda ishlatiladigan yo'qolgan ingredientlar haqida bahslashasiz. yozilgan: Tom Kha Kay (uy qurilishi versiyasi). Men qismlarga e'tibor qarataman (uy versiyasi))))))))
Hayrli kech! Men bu saytni juda yaxshi ko'raman, siz har doim barcha kerakli retseptlarni topishingiz mumkin! Sho'rva haqida gapiradigan bo'lsak, men uni kecha erim uchun tayyorlab qo'ydim, u deyarli restoranda bo'lgani kabi katta zavq bilan yedi. :) Mening o'zgarishlarim: 1. Kokos suti, 400 ml, Blue Dragon sotib oldim, u juda qalin, shuning uchun men uni deyarli 2 osh qoshiq tovuq suvi bilan suyultirdi. 2. Men 1 dona ohakning qobig'ini maydaladim, lekin sho'rvaga 1/2 sharbat qo'shdim, chunki retsept bo'yicha uni juda nordon qiladi. 3. Qovurilgan tovuq bo'laklari, qo'ziqorinlar, qisqichbaqalar. hamma narsa juda ko'p edi. Men bundan afsuslanmadim. Umuman olganda, ushbu retsept uchun rahmat, endi mening cho'chqachilik bankimda yana bitta mazali sho'rva bor..;)
juda mazali va shunga o'xshash!
Mehmon, shunga o'xshash narsa. Hech qanday achchiqlik yo'q.
lazzat qo'shishning hojati yo'q! Sho'rva achchiq, dahshatli bo'lib chiqdi! (((
Bolalar, bugungi kunda, hatto Voronej dashtlarida ham bunday sho'rva tayyorlash muammo emas.Asosiy ingredient - limon o'ti.Bu uni o'ziga xos qiladigan asosiy xususiyatdir. Hid qisqichbaqalar va har xil dengiz jonivorlari do'konda sotiladi, menimcha har qanday do'konda ko'pchilik tovuq bulyonini asos qilib olishsa ham.Kofir degan o't butunlay axlat, bu yovvoyi limonning oddiy bargi.U o'sadi. Krasnodar o'lkasida to'g'ridan-to'g'ri ko'chada.Uni izlashdan foyda yo'q. Siz uni oddiy ohak qobig'i bilan almashtira olasiz, maydalangan.Baliq sousi faqat sarimsoq va qalampir qovurilganda ishlatiladi.Siz uni oddiy soya sousi bilan almashtira olasiz.Men galangal ildizlarini qo'shmayman;Men faqat zanjabilni ishlataman,kokos uchun esa. sut, ular buni eritilgan sutda qiladilar, u bilan yoki sutsiz Hindiston yong'og'i endi har qanday supermarketda 45 rubldan sotiladi, bu narsa bugun karuselda yig'ilgan, shuning uchun oldindan bilishning toshi qoladi Limon o'ti topildi Siz sho'rva olasiz endi zanjabil va ohak yo'q va siz hali ham sho'rva ichasiz. Bu Tailanddan farq qilmaydi, shuning uchun hammaga omad tilaymiz va yoqimli ishtaha
Pxuketda bir nechta joylarda ovqatlangan. Sho'rvada gilos pomidor va qizil piyoz ham bor edi. Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar istiridye qo'ziqorinlari, champignons va shiitakesdir. Auchan ba'zida sho'rva tayyorlash uchun quruq ziravorlar sotadi, ta'mi juda o'xshash.
Moskvada siz Auchandagi ziravorlarni sotib olishingiz mumkin, "Yangi ko'katlar" javonlarida - ular tom yum va tom kha kay sho'rvalari uchun yangi ziravorlar to'plamini sotadilar. Men uni kecha o'zim sotib oldim. Xaltada barcha turdagi barglar, qalampir, zanjabil va boshqa kerakli narsalar bor! barcha qiziqarli - 200 rubl!
Ikki kun oldin men bu sho'rvani Pxuketdagi Surin plyajidagi PLA restoranida yedim - men oshpazning fikriga 100% qo'shilaman - bu retseptda, albatta, limon o'ti yo'q, chunki... Aynan shu narsa, mening ta'mimga ko'ra, sho'rvaga unutilmas hid beradi.
Bu, albatta, bir xil sho'rva bo'lmasligi mumkin, lekin u, albatta, asl nusxaga o'xshash bo'ladi. Va siz bu erda etishmayotgan ingredientlar haqida yozgan narsangiz sirk. Va siz ularni kazaklaringizda qayerdan qidirmoqchisiz? Balki moskvaliklar ular bilan bir-ikkita er osti do'konlarini topishlari yoki super do'konlarda aqldan ozgan pulga sotib olishlari mumkin, ammo qolganlarimiz nima qilishimiz kerak? Menimcha, bu hech narsadan yaxshiroqdir. Retsept uchun katta rahmat, bugun men sho'rva pishirishga harakat qilaman, keyin unutmasam, qanday bo'lganini e'lon qilaman. :)
Restoranning oshpazi to'g'ri, bu retseptda bu sho'rvaga asosiy ta'm beradigan ziravorlarning kamida yarmi yo'q, va umuman silantro yo'q. Men tez-tez Tailandga xizmat safarlariga boraman va men bu sho'rvani juda yaxshi ko'raman, lekin uni bu erda tayyorlashning iloji yo'q, chunki bu erda bu ziravorlarni sotib olish qiyin, kokos suti haqida gapirmasa ham bo'ladi (biz bankalarda sotadigan narsa aslida u emas). va shuningdek, bu sho'rvani tovuqsiz, faqat dengiz mahsulotlari bilan tayyorlashingiz mumkin, men yoqtirganimdek :)
Bu shunchaki AJOYIB MAZZALI sho'rva.
Siz g'alati oshpazsiz, Tom Yum sho'rvasi siz sanab o'tgan barcha ingredientlar va yuqorida tavsiflangan Tom Kha kokos sho'rva bilan qanday aloqasi bor, ularni qayerga qo'yish shart emas? Shuningdek, 3 ta maktabda mashg'ulotlar.
Mehmon, iltimos, qanday qilib to'g'ri pishirishni yozing.
Do'stlarim... bema'ni gaplarni yozasiz... va siz ham noto'g'ri pishirasiz. Sizning retseptingiz unday emas, hech bo'lmaganda asosiy ingredientlar etishmayapti (kofir ohak bargi, galangal ildizi va limon o'ti... Men pishirish usuli haqida allaqachon jimman. Men buni sizga yapon oshpazi sifatida aytyapman- Tailand restorani... (Tailanddagi 3 ta maktabda o‘qitilgan).
Tellur, afsuski, u erda yo'q edi. Lekin men bu sho'rvani juda yaxshi ko'raman va juda uzoq vaqtdan beri retsept izlayapman! Qoidaga ko'ra, bizning restoranlarimizda u Tom Yam sifatida xizmat qiladi. Mehmon, osh hamma uchun emas.
Xo'sh, berasiz! Tai shahrida bo'lganmisiz? Bu kamdan-kam uchraydigan muolaja.
Men xursandman, chunki men bir necha marta shunga o'xshash narsalarni pishirganman. Juda mazali, mening didim uchun.
www.gastronom.ru
Tailandga sayyohlik sayohati har kuni mashhurlik kasb etmoqda. Sayyohlarni nafaqat bu mamlakatning go'zal tabiati, balki ajoyib taomlari ham hayratda qoldiradi. Agar siz oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, ajoyib mazali va mazali Tom Xa sho'rvasini tayyorlab ko'ring. Uni tayyorlash retsepti oddiy, ammo sizga maxsus mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi.
Agar siz Tailandda bo'lgan bo'lsangiz, ehtimol, har bir restoranning menyusida Tom Kha sho'rvasi kabi taom borligini payqadingiz. Hindiston yong'og'i suti bilan retsept bu rang-barang mamlakatning an'anasidir.
Uyda siz Tailand sho'rvasini ko'paytirishingiz mumkin, ammo sizga mamlakatimiz uchun maxsus mahsulotlar kerak bo'ladi. Ushbu sho'rvaga quyidagi tarkibiy qismlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling:
Eslatmada! Tom Kha sho'rvasini tayyorlash uchun to'plamlarni supermarketlarning ixtisoslashtirilgan bo'limlarida yoki virtual do'konlarda sotib olish mumkin.
Umuman olganda, Tailandda ta'riflangan sho'rva tayyorlashda ko'plab farqlar mavjud. An'anaviy ravishda tovuq filesi yordamida tayyorlanadi. Lekin siz dengiz mahsulotlari, bambuk, cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar yoki baliq filetosini qo'shishingiz mumkin.
Har kuni chet el taomlarini pishirish mumkin emas. Ekzotik mahsulotlar arzon emas va mazali birinchi taomlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Ammo vaqti-vaqti bilan uyingizni yangi idishlar bilan erkalashingiz kerak. Tom Kha sho'rvasini qisqichbaqalar bilan tayyorlang.
Haqiqiy Tailand Tom Kha sho'rvasini tayyorlash uchun siz maxsus ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz kerak. Agar ularni alohida sotib olmasangiz, quritilgan shaklda tayyor to'plamga buyurtma bering. Ammo kokos suti har qanday shaklda olinishi mumkin. Hatto kukunli mahsulot ham yordam beradi.
E'tibor bering, bunday sho'rvalar nafaqat xushbo'y, balki juda baharatlı. Taomning achchiqlik darajasini mustaqil ravishda sozlashingiz mumkin. Agar siz achchiq ovqatni umuman yoqtirmasangiz, chili qalampiridan voz keching. Yoqimli ishtaha!
