Qishga tayyorgarlik ko'rish mavsumida har bir uy bekasi, albatta, bankani o'rashga harakat qiladi - yana bir og'izni sug'oradigan pomidor. Va bu ajablanarli emas! Axir, do'konda sotib olingan konservalangan sabzavotlar, hatto qalb va muhabbat bilan pishirilgan xushbo'y, mazali uy qurilishi pomidorlari yonida turmadi.
Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan pomidorlar engil, nozik, olma ta'miga ega. Va tatib ko'rish uchun - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Ovqat pishirish uchun nordon olma ishlatish yaxshidir. Aynan ular pomidorning ta'mini eng yaxshi ta'kidlaydilar. Lekin ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling: asosiy narsa nozik mevali guldastani to'xtatmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmaslikdir.
Qish uchun olma bilan tuzlangan pomidorlarni tayyorlashga harakat qiling, sanab o'tilgan ingredientlar ikkita qiladi litrli qutilar tayyor mahsulot.
VAQT: 50 min.
Oson
Ingredientlar
Boshlash uchun bankalar va qopqoqlarni saqlash uchun sterilizatsiya qiling. Blankalar uchun idishlarni tayyorlashning eng tez va samarali usuli - bu pechning yordami. Buning uchun yuvilgan idishlarni sovuq pechga qo'ying va uni 150 darajaga qizdiring. Konteynerlarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni toza suvli idishda 10 daqiqa qaynatib oling. 
Olmadan terini olib tashlang va yadroni urug'lar bilan olib tashlang. Mevalarni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling. Pomidor qanchalik katta bo'lsa, olma bo'laklari qanchalik katta bo'lishi kerak. 
Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismida bir nechta qalampir no'xati, dafna barglari, maydanoz novdalari qo'ying. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, ularni olma bo'laklari bilan almashtiring. 
Pomidor idishlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Stakan yorilib ketmasligi uchun sabzavotlarni qat'iy markazda quyish kerak. Idishlarni metall qopqoq bilan yoping va 20-25 daqiqa sovushini qoldiring. 
Olma bilan tuzlangan pomidorni tayyorlash bo'yicha maslahatlar:
Tuzlangan yoki tuzlangan pomidorsiz, oilaviy bayram munosabati bilan tushlik yoki kechki ovqatni tasavvur qilish qiyin. Mehmonlar ham, oila a'zolari ham bunday ishtahani qadrlashadi. Qish uchun pomidor va olma ko'pincha yozgi aholi tomonidan yig'iladi, ular bog'da ham, sabzavot etishtirish uchun ham joy oladi. Hozir mevani ham, pomidorni ham sotib olish muammo emas va bu mahsulotlarning kombinatsiyasi juda qiziq bo‘lib chiqadi, konservatsiya vaqtida inson organizmi uchun zarur bo‘lgan vitaminlar ham, minerallar ham saqlanib qoladi. Sabzavot va mevalarni o'z ichiga olgan snack retseptlari ko'plab uy bekalari orasida talabga ega.
Qizil pomidor yashil mevalar fonida o'ziga xos ko'rinadi, ular ham ta'mini o'zgartiradi, achchiq hid beradi. Uyda saqlash uchun piyoz, qalampir, o'tlar, chinnigullar va zanjabil qo'shiladi. Tuzlangan pomidor aspirin, sirka bilan tayyorlanadi yoki konservant sifatida sharbat ishlatiladi.
Pishgan va yashil pomidor tuzlanadi, sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun o'raladi, shuningdek issiqlik bilan ishlov beriladi. Supermarketlarda konservalangan sabzavot va mevali kompotlarning ko'pligiga qaramay, ko'plab ayollar qishga tayyorgarlik ko'rishni afzal ko'rishadi, yangi va original retseptlar gazaklar.
Katta bo'lmagan, ammo o'rta kattalikdagi bankalarga o'ralgan pomidorlarni olish yaxshidir, aks holda ularni bunday idishlardan olish oson bo'lmaydi. Sabzavotlarda dog'lar yoki chuqurliklar bor-yo'qligini tekshirish kerak, pomidorning yuzasi tekis bo'lishi kerak va teri zich bo'lishi kerak.
Saqlash uchun har qanday shirin va nordon olma mos keladi. Kichkina butun mevalar asl ko'rinadi, kattalari tilimga kesiladi. Eng mazali tuzlangan pomidorlar Antonovka bilan olinadi, chunki bu olma ajoyib hidga ega. Mevadan markazni olib tashlang, chorak yoki tilimga kesib oling.
Internetdagi pazandachilik kitoblari va veb-saytlarida ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ular bog'dagi mevalardan ham, pomidorlardan ham foydalanadi. Turli texnologiyalar taklif etiladi: tuzlashdan tuzlashgacha va bir-biriga mos kelmaydigan qo'shimcha ingredientlar. E'lonni qo'shish o'ziga xos bo'lib chiqadi, uni hamma uy ahli yaxshi ko'radi.
Pomidorlarni mevalar bilan saqlab qolish uchun, tuzlamoq tayyorlash uchun ko'p ziravorlar va tuz qo'yish kerak emas. Ushbu komponentlarning oz miqdori tufayli noyob lazzatni saqlab qolish mumkin.
Bir yarim kilogramm pishgan pomidor olinadi:
Mevalar steril quritilgan bankalarning pastki qismiga bo'laklarga joylashtiriladi, pomidorlar tepaga joylashtiriladi, ularni olma bilan almashtiradi, shundan so'ng idish qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Suyuqlik soviganida, u kastryulga yuboriladi, u erda ziravorlar va qalampir quyiladi va ozgina qaynatiladi. Tarkibi bilan bankaga sirka qo'shiladi, tayyorlangan tuzlamoq quyiladi. Kalay qopqoqlari bilan tiqilib qolgandan so'ng, tuzlash issiq adyolga o'raladi.
Pomidorlarni saqlashda ziravorlar ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak, agar siz uni miqdori bilan oshirib yuborsangiz, olma hidini o'ldirishingiz mumkin. Me'yorida qo'shilsa, ishtaha yanada yaxshilanadi.
Sabzavotlarni tuzlash uchun quyidagilarni oling:
Steril idishlarning pastki qismida toza pomidor va ko'katlar qo'yiladi. Olmani musluk ostida yuvgandan so'ng, o'rtasini olib tashlang, urug'lardan qutuling. Mevalar halqalarga eziladi va idishning devorlariga qo'yiladi, u pomidor bilan tepaga to'ldiriladi, qaynoq suv bilan ziravorlanadi. 20 daqiqadan so'ng, bu suv bir yirtqichlardan yuboriladi, u erda ziravorlar quyiladi, sirka qo'shiladi. Issiq marinad idishlar bilan to'ldiriladi, ular qopqoqlar bilan yopiladi va teskari qo'yiladi, bir nechta sochiqlarga o'raladi.
Barcha sog'lik sizga yordami bilan qish uchun yig'ilgan baharatlı sabzavotlarni iste'mol qilishga imkon bermaydi tabiiy konservantlar, va kimyo sanoati mahsulotlari. Pomidorlarni sirkasiz yopishingiz mumkin.
3 litr hajmli kavanozda pomidorga qo'shimcha ravishda siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Barcha komponentlar musluk ostida yuviladi. Ko'katlar, ziravorlar, meva bo'laklari, butun pomidor idishlarga joylashtiriladi, ularga qaynoq suv quyiladi. Bir necha daqiqadan so'ng suyuqlik bir yirtqichlardan yuboriladi, u erda shakar va tuz quyiladi va qaynatiladi. Marinadlar kavanozning tarkibini to'ldiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Agar siz bog'bonlar va fermerlar tuproq tarkibini tiklash uchun ekadigan ekin urug'ini qo'shsangiz, pomidor sizni barrel sabzavotlarining shirin ta'mi va achchiq hidi bilan quvontiradi. 3 litrli idishga mos keladigan 2 kg pomidor uchun sizga faqat bir osh qoshiq xantal kerak bo'ladi.
Qolgan ingredientlar quyidagi miqdorda olinadi:
Atıştırmalıklar uchun zich teriga ega kichik o'lchamdagi pomidorlar tanlanadi. Sabzavotlar musluk ostida yuviladi. Pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:
Sabzavotlar ham, mevalar ham konservalangandan keyin rangini o'zgartirmaydi. Olmalar yashil bo'lib qoladi va pomidor yanada yorqinroq rangga ega bo'ladi.
Pomidorlar nafaqat mevalar, balki ildiz ekinlari bilan ham yaxshi ketadi. Pomidorni olma va lavlagi bilan saqlash orqali ajoyib boy ta'mga erishiladi. Qishda ular har qanday yon piyola, go'sht, baliq uchun ideal bo'lib, oila a'zolariga ham, mehmonlarga ham yoqadi.
3 litrli bankada siz olishingiz kerak;
Sabzavotlar musluk ostida yuviladi. Meva tilimga, piyoz esa halqalarga kesiladi. Ushbu komponentlar, lavlagi bilan birga, kavanozning pastki qismiga joylashtiriladi, pomidor ularning orqasiga qo'yiladi va qaynoq suv bilan to'ldiriladi. 20 daqiqadan so'ng tuz va shakar sovutilgan suyuqlikka quyiladi. Bu tuzlamoq sabzavot va olma solingan bankalarga quyiladi, qopqoqlar bilan o'raladi va podvalga chiqariladi.
Pomidorlarni saqlashda sterilizatsiya qilish uchun vaqt sarflash kerak emas. 3 litrli bankaga 3 tabletka atsetilsalitsil kislotasi qo'yilsa, ular yaxshi saqlanadi va Shirin qalampir va olma o'zining maxsus eslatmalarini olib keladi.
Ushbu komponentlarga qo'shimcha ravishda olinadi:
Qalampir urug'lardan tozalanadi va 4 qismga bo'linadi, olma - tilimga bo'linadi va piyoz doiralari, o'tlar va sarimsoq bilan birga idishning pastki qismiga yoyiladi. Kichik pomidorlar ustiga qo'yiladi, ziravorlar quyiladi, 50 ml sirka va asetilsalitsil kislotasi tabletkalari qo'shiladi. Idish qaynoq suv bilan to'ldirilgan, metall qopqoqlar bilan o'ralgan.
Uzoq vaqt davomida pomidor konservalari bilan shug'ullanadigan uy bekalari o'zlarining retseptlarini o'ylab topadilar, shuningdek, o'zlari yoqtirganlaridan foydalanadilar. Ba'zi ayollar qish uchun sabzavotlarni nemis usulida tayyorlashadi. Pomidorlar juda mazali, mevalarning hidiga o'xshaydi.
Pomidorga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:
Pomidorlar 3 litrli idishga joylashtiriladi, ularni olma tilimlari bilan almashtiradi. Qalampir, o'tlar, chinnigullar yon tomonlarga yotqizilgan. Idish qaynoq suv bilan to'ldiriladi, 5 daqiqadan so'ng u kastryulga yuboriladi, u erda ziravorlar quyiladi, sirka qo'shiladi. Barcha ingredientlar ustiga issiq marinadni to'kib tashlang. Banklar qopqoqlar bilan o'ralgan va teskari burilgan.
Hamma joyda pomidor bog'da pishmaydi. Qish uchun gazakni yopish uchun pishmagan sabzavotlar ham mos keladi. Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Sarimsoq, butun olma va pomidor qaynoq suv bilan to'ldirilgan bankalarga joylashtiriladi. Suyuq yirtqichlardan quyiladi, shakar va tuz qo'shiladi, bir necha daqiqa qaynatiladi. Ushbu protsedura uch marta amalga oshiriladi, oxirgi marta barcha komponentlar sirka bilan ziravorlanadi, o'raladi va adyolga o'raladi.
Tuzlangan pomidorlarni havo harorati 6 darajadan oshmaydigan qabrlarga va podvalga olib borish yaxshiroqdir. Xona ventilyatsiya qilinishi kerak. Namlik 70-75% oralig'ida bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Sirka bilan tayyorlangan yoki sterilizatsiya qilingan pomidorlar oshxonada yoki balkonda saqlanishi mumkin, ammo quyosh nurlari ularga tushmasligi uchun. Sovutgichda yoki yerto'lada, agar idishlar germetik tarzda yopilgan bo'lsa, saqlash ikki yil davomida yomonlashmaydi.
Pomidor va olma uchun mazali retseptlar qishki tayyorgarlik saytdan sayt qidiring. Sarimsoq, bolgar qalampiri, kori va xantal bilan ajoyib soslar mavjud. Va achchiq baharatlı adjikalar va mazali gazak salatlari va vitamin pomidor sharbati, va qovoq va baqlajon bilan sabzavotli ikra, makaron va borscht uchun kiyinish va hatto murabbo. Bir nechtasini sinab ko'ring va siz uchun eng yaxshisini tanlang!
Eng yaxshi soslar, sharbatlar va ikra eng pishgan, eng suvli pomidorlardan olinadi (agar retsept yashil pomidorni talab qilmasa). Olma esa qattiq va nordon navlarni tanlashi kerak. Pishirishdan oldin, sabzavot va mevalarni yuvish, shikastlangan joylarni va poyalarni kesib, olma yadrosini olib tashlashni unutmang.
Pomidor olma sousining oson retsepti:
1. Tayyorlangan pomidor, olma va piyoz kub shaklida kesiladi.
2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
3. Ingredientlarni aralashtiring.
4. Ziravorlar va shakar qo'shing.
5. Tuz.
6. Olovga qo'ying.
6. Keyingi bosqichga o'tishga tayyorlik kamon bilan belgilanadi. Uning qismlari shaffof bo'lishi kerak.
7. Keyin, blender yoki boshqa har qanday qurilma yordamida aralashmani bir hil holga keltiring.
8. Yana uchdan ikki soat davomida olovga qo'ying.
9. Sirka mohiyatini to'kib tashlang.
10. Yana chorak soat davomida qaynatiladi.
11. Sterilizatsiyalangan bankalarga aylantiring.
Foydali maslahatlar:
. Sosning achchiqligi qo'shilgan issiq maydalangan qalampir miqdori bilan sozlanishi mumkin.
. Ingredientlar qancha uzoq qaynasa, ularni shilimshiq holatga keltirish osonroq bo'ladi.
. Sos go'sht va sabzavotli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Sandviç tayyorlashda mayonez o'rniga foydalanish mumkin.
Tuzlangan pomidorlar bolalikdan hammaga tanish bo'lgan taomdir, shuning uchun siz ushbu sabzavotlarni aylantirish uchun qanday retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, siz qishda bir necha kun ichida tarqaladigan bir nechta katta bankalarni xavfsiz qilishingiz mumkin. Juicy xushbo'y pomidor bezak bo'ladi bayram stoli, asosiy taomga ajoyib tuyadi yoki qo'shimcha. Hatto kavanozda ham ular juda tuyadi va jozibali ko'rinadi. Biroq, tuzlangan sabzavotlarning uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan ta'mini yaxshilash mumkin.
Qish uchun olma bilan tuzlangan pomidor har qanday uy bekasi uchun imzo retseptiga aylanishi mumkin. Bunday tikuvni tayyorlash boshqalardan ko'ra qiyin emas, lekin siz oddiy retseptlarga qaraganda ingredientlar bilan tajriba qilishni yoqtirishingiz mumkin. Va agar biz sotib olingan konserva bilan taqqoslash haqida gapiradigan bo'lsak, unda qish uchun konservalangan pomidor va olma sizning chiqishingizda, albatta, yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.
Kichik mevalarni tanlash yaxshidir, ular kuchliroqdir. Va terining bankalarda yorilib ketmasligi ehtimoli katta.
Taqdim etilgan klassik retsept ko'proq sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: sabzi, sarimsoq, Bolgar qalampiri yoki piyoz. Uzum pomidor va olma bilan ham yaxshi ko'rinadi. Va agar siz lavlagi qo'shsangiz, sho'r suv och pushti rangga aylanadi. Tabiiyki, boshqa komponentlarning mavjudligi ta'mga ta'sir qiladi. Sabzi va piyoz go'zallik uchun tez-tez qo'shiladi, ammo bulg'or qalampiri tuzlangan pomidorni o'ziga xos salatga aylantirib, asosiy ingredientlardan biriga aylanadi.
Tikuv uchun sizga kerak bo'ladi
Tuzlangan pomidorlar sterillangan bankalarda yopiladi. Buning uchun avval yuvilgan idishlar pechga 10-15 daqiqa davomida joylashtiriladi, bunda shisha idishlar asta-sekin 150 daraja haroratgacha qiziydi. Qopqoqlar standart usulda sterilizatsiya qilinadi - 10 daqiqa davomida suvda qaynatiladi.
Qayta ishlangan kavanozlarning pastki qismiga allspice no'xat, dafna yaprog'i va maydanoz qo'yiladi. Qalampir bilan haddan ortiq ko'tarmang, 6 no'xatdan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'ying.
Sabzavotli idish qaynoq suv bilan quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. BILAN issiq suv pomidor taxminan 20 daqiqa turib oladi. Suv o'rniga qaynatilgan suvdan foydalanish mumkin. olma sharbati, bu esa saqlanishni yanada xushbo'y qiladi. Suyuqlik pomidorni to'liq qoplashi kerak. Pomidorlar isishi bilanoq, suyuqlik panga quyiladi. Unga shakar va tuz qo'shiladi va sho'r qaynatilgandan keyin sirka quyiladi.
Brin yana banklarga quyiladi, shundan so'ng darhol yopiladi.
Kun davomida konserva qopqoq bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qism boshqa rulolar uchun podvaldagi rafga o'tishi mumkin.
Kseniya qish uchun olma bilan pomidor tayyorladi.
