Uy uchun bolgar qalampiridan qish uchun salat retseptlari. Bolgar qalampirini qishki stolga qanday zarba berish kerak Qishki barmoq retseptlari uchun qalampir blankalari

Qish uchun mazali bolgar salatini qanday tayyorlash mumkin? Faqat retseptni tanlang va tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qiling. Shirin qalampir uy qurilishi uchun eng mashhur sabzavotlardan biridir. Qish uchun o'ralgan bir nechta bankalar ularsiz bajariladi. Bundan tashqari, alohida tayyorlanishi mumkin, o'simlik yog'ida ozgina sirka bilan marinadlanadi va mazali bo'lib chiqadi. Ammo boshqa sabzavotlar bilan kombinatsiya foydaliroq.

Qish uchun bolgar qalampiri salatining retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Bolgar qalampiri salatida turli nisbatlarda sabzi, piyoz, pomidor, qovoq, baqlajon, qovoq, qovoq, bodring, guruch ham qo'shilishi mumkin. Har xil turdagi o'tlar va ziravorlar idishning ta'mini o'zgartiradi. Sirka o'rniga konservant sifatida o'simlik yog'i, tuz va shakar ishlatilishi mumkin. Bunday holda, mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish yoki xom holda qoldirish mumkin - bu sabzavot turiga bog'liq.

Qish uchun bolgar qalampiri salatini tayyorlashning taxminiy usuli:

Yuvilgan shirin qalampirni urug'lardan tozalang va chiziqlar yoki kublar bilan kesing.
Sabzini maydalang.
Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling.
Piyozni kublar yoki yarim halqalarga kesib oling.
Barcha sabzavotlarni kostryulkalarga soling va o'simlik moyini quying.
Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiring.
Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, bankalarga o'tkazing va darhol o'rang.
Salatani chiroyli qilish uchun sariq, qizil, to'q sariq qalampirni olish yaxshiroqdir. Pomidordan terini olib tashlashning hojati yo'q, ammo bu holda ishtahani yanada yumshoqroq bo'ladi.

Qish uchun eng tez beshta bolgar qalampiri salat retsepti:

qalampir terisi idishning ta'mini buzmasligi uchun siz ularni pechda ozgina pishirib, keyin olib tashlashingiz mumkin.
agar siz sabzavot tayyorlashni blenderdan o'tkazsangiz, go'shtli idishlar va makaron uchun mazali sous olasiz

Xo'sh, kim xushbo'y bolgar qalampirini yoqtirmaydi? Uning ajoyib ta'mi va xushbo'yligi ko'plab taomlar uchun zarurdir. O'zingizni yangi salat bilan xursand qilish qanchalik yoqimli, unda bu qalampir bo'lishi aniq. Va qishda hech bo'lmaganda bir lahzaga bu unutilmas ta'm va hidni qanday his qilishni xohlaysiz. Hech narsa osonroq emas - qish uchun mazali qalampir salatini tayyorlang.

Mana, yozning toza havosi! Ajablanarli darajada rangli qalampir salatasi har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'lib, ularni tetiklashtiradi. Bunday taom nafaqat ko'zni, balki oshqozonni ham xursand qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg. shirin qalampir (turli xil ranglar);
qavat l. suv;
yarim ikki yuz gramm stakan yog ';
yarim ikki yuz gramm stakan sirka 9%;
bir yarim st. l. tuz.

Bolgar qalampiridan qish uchun salat:

Marinadni tayyorlash uchun mos idishga suv quyiladi va darhol tuz, yog 'va sirka bilan aralashtiriladi, shundan so'ng u tom ma'noda besh daqiqa qaynatiladi.
Qalampir yuviladi va urug'lar undan juda ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, shundan so'ng u ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Ezilgan qalampir chorak soat davomida tayyorlangan tuzlamoqqa botiriladi.
Bu safar taomlar tayyorlanmoqda, unda konservatsiya amalga oshiriladi. Uni soda bilan yuvish va yuqori sifatli sterilizatsiya qilish kerak.
Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan bankalarda tayyor salat tuzlamoq bilan birga qo'yiladi va darhol o'raladi.

Maslahat! Agar so'ralsa, bunday salatga mayda tug'ralgan ko'katlar va hatto pomidor qo'shilishi mumkin. Bundan tayyor taom faqat yorqinroq va to'yingan bo'ladi. Undan aynan shu narsa talab qilinadi.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan salat

Qishda bodring va pomidor bilan qalampir salatini qanday xohlayotganingiz haqida, hatto aytadigan hech narsa yo'q. Xushbo'y taom, albatta, kelajakka tayyorgarlik ko'rishga arziydi. Siz uni xuddi shunday zavq bilan eyishingiz mumkin va boshqa durdonalarni tayyorlash orqali u yordam berishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

chorak kg. shirin qalampir;
chorak kg. pomidor;
chorak kg. bodring;
erta sarimsoqning bir juft chinnigullari;
bir juft salat piyozi;
arpabodiyonning bir juft novdasi;
bir necha st. l. olma sirkasi 9%;
bir necha st. l. yog'lar;
bir juft choy qoshiq tuz;
qavat st. l. Sahara;
4 oddiy qalampir no'xati

Qish uchun shirin qalampir salatasi:

Dastlab, siz haqiqiy saqlash uchun zarur bo'lgan idishni tayyorlashingiz kerak. Uni soda bilan yuvish va majburiy pasterizatsiya qilish kerak.
Har bir termik qayta ishlangan kavanozda qalampir no'xotlari yotqiziladi va yog' qo'shiladi.
Mavjud qobiq piyozdan chiqariladi va u ixcham bo'laklarga bo'linadi.
Urug'larni qalampirdan olish kerak. Qulaylik uchun u bir juft teng qismlarga kesilishi mumkin. Shundan keyingina uni somon qilish uchun maydalash mumkin.
Ezilgan shaklda u bankalarga yotqiziladi.
Bodring nozik doira shaklida kesilishi va qalampirdan keyin yuborilishi kerak.
Pomidorlar tilim shaklida eziladi, shuningdek, idishlarga botiriladi.
Sarimsoqdan barcha qobiqlar chiqariladi va u plitalarga eziladi, shundan so'ng yuvilgan arpabodiyon bilan birga u boshqa sabzavotlarga yuboriladi.
Oxirida idishlar sirka, shakar va tabiiy tuz bilan to'ldiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi.
Idishlar suvli idishda o'n daqiqalik sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng ular darhol o'raladi.
Ular teskari sovutilishi va etarlicha iliq narsa bilan qoplanishi kerak.

Muhim! Sabzavotlarning bu nisbatlarini kuzatish umuman shart emas. Agar kerak bo'lsa, ular o'zgartirilishi va hatto chiqarib tashlanishi mumkin. Asosiysi, ularni qayta ishlash qoidalariga rioya qilish va tayyorlash paytida bepushtlikni saqlash. Axir, faqat ta'mi komponentlar sonidan o'zgaradi va uning xavfsizligi tozaligiga bog'liq.

Qish uchun shirin qalampir salatasi

Bunday vitaminli idish mo''jizaviy tarzda immunitetni oshirishga yordam beradi. Bu qishda ajoyib tezlikda iste'mol qilinadigan mazali, xushbo'y va mazali salat. Hatto bayram dasturxonida ham u hurmatli joyda.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg. shirin qalampir;
juft kg. oddiy karam;
1 kg. suvli sabzi;
yarim kg. salat piyozi;
juft 200 gr. stakan sirka 9%;
juft 200 gr. stakan yog ';
yarim ikki yuz gramm stakan tuz;
o'nlab chinnigullar;
oddiy qalampirning o'nlab no'xati.

Qish uchun shirin qalampir salatlari:

Hammayoqni juda nozik chiziqlar bilan kesiladi va ko'p miqdorda tuz sepiladi.
Qalampir barcha urug'lardan tozalanadi va darhol qalinligi bir yarim santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan somon shaklida eziladi.
Sabzi, albatta, avvalgi sabzavot kabi yuviladi, tozalanadi va kesiladi va maksimal o'n daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi.
Piyoz mavjud qobiqdan tozalanadi va ingichka halqalarga bo'linadi, shundan so'ng u boshqa tug'ralgan sabzavotlar va tuz bilan aralashtiriladi. Ular taxminan yarim soat davomida pishirilishi kerak.
Chiqarilgan sharbat sabzavotlardan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va ular darhol karam, yog 'va sirka bilan aralashtiriladi.
Konservalash uchun zarur bo'lgan idish soda bilan ishlov berilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.
Barcha ziravorlar va salatning o'zi allaqachon termal qayta ishlangan idishlarga o'tkaziladi.
Banklar suv bilan to'ldirilgan idishda yarim soatlik sterilizatsiyadan o'tishi kerak va tugagandan so'ng darhol o'raladi.
Idishlarni teskari sovutib, issiq adyol yoki eski adyol bilan yopish kerak. Shunday qilib, ular issiqlikni uzoqroq ushlab turadilar va shunga mos ravishda ular yaxshiroq saqlanadi.

Maslahat: achchiq qalampir va ziravorlar salatga achchiqlik va nafis achchiqlikni qo'shishi mumkin. Yana nozik lazzat uchun unga doljin va zira kabi quritilgan ziravorlar qo'shilishi mumkin. Oddiy ko'katlar ham taomga o'ziga xos joziba berishi mumkin, ranglardan tashqari, ular ham unga o'ziga xos ta'm beradi.

Qish uchun retseptlar uchun shirin qalampir salatasi

Avvaliga hamma sinab ko'rishdan qo'rqadigan, keyin esa o'zlarini yirtib tashlay olmaydigan noodatiy taom - nordon Bektoshi uzumlari bilan bolgar qalampir salatasi. Ushbu ruhiy tarkibiy qismlarning beqiyos kombinatsiyasi, albatta, yoqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg. shirin qalampir;
4 ikki yuz gramm stakan Bektoshi uzumni;
1 l. suv;
chorak 200 gr. bir stakan olma sirkasi 9%;
yarim ikki yuz gramm stakan shakar.

Qish uchun bolgar qalampiri salatining retsepti:

Qalampirni yuvish va undan urug'larni olib tashlash kerak, so'ngra bir nechta taxminan bir xil bo'laklarga bo'linadi.
Bektoshi uzumni nafaqat yuvilishi, balki saralanishi kerak, oddiy qaychi bilan barcha quyruqlarni olib tashlang.
Shundan so'ng to'liq konservalash uchun zarur bo'lgan idishlarni tayyorlash jarayoni amalga oshiriladi. U soda bilan yuviladi va yaxshilab sterilizatsiya qilinadi.
Issiqlik bilan ishlangan bankalarda sabzavotlar ham, rezavorlar ham iloji boricha mahkam yotqiziladi.
Marinadni tayyorlash uchun mos idishga suv quyiladi va hali foydalanilmagan barcha komponentlar bilan aralashtiriladi va bir necha daqiqa qaynatiladi.
Darhol, tuzlamoq bankalarga o'tadi va ular darhol o'raladi.
Banklar sterilizatsiya qilinmaganligi sababli, ularni sovutish jarayoni iloji boricha uzoqroq bo'lishi kerak. Shuning uchun ular issiq adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Maslahat: Bektoshi uzumiga o'xshab, siz uzum salatini ham tayyorlashingiz mumkin. Bu biroz shirinroq bo'ladi, lekin asl nusxadan kam emas. Bundan tashqari, unga tom ma'noda bir chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bu salatga boyroq lazzat beradi.

Qalampir bilan qish uchun eng mazali salatlar

Ajablanarli darajada nozik, ajoyib xushbo'y hidi bilan qishki sovuqda idish foydali bo'ladi. Hatto oddiy makaron ham mazali bo'ladi. Gulkaram bilan birgalikda qalampir o'ziga xos, biroz achchiq va ayni paytda hayratlanarli darajada yangi bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg. shirin qalampir no'xati;
chorak kg. selderey ildizlari;
chorak kg. maydanoz ildizlari;
chorak kg. gulkaram;
yarim bosh erta sarimsoq;
bir juft dafna barglari;
yarim ikki yuz gramm stakan sirka 6%;
ikki yuz gramm stakan tuzning chorak qismi;
3-modda. l. Sahara.

Qish uchun qalampir salatasi juda mazali:

Barcha qalampir no'xatlarini yuvish kerak va barcha urug'lar har biridan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Shundan keyingina uni taxminan bir xil qismlarga bo'lish kerak. Shunday qilib, ixcham bo'laklar olinadi.
Gulkaramni tayyorlash uni yuvish va ehtiyotkorlik bilan alohida gulzorlarga ajratish bilan boshlanadi. Keyin uni yaxshi tuzlangan suvda yuvish kerak.
Ildizlar pichoq bilan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
Marinadni o'zi tayyorlash uchun eng mos idishlarga suv quyiladi va hali foydalanilmagan barcha komponentlar bilan aralashtiriladi va tom ma'noda o'n daqiqa davomida qaynatiladi.
Barcha sabzavotlar, istisnosiz, etarlicha chuqur va oksidlanmaydigan idishga o'tkaziladi va issiq quyma bilan qoplanadi.
Zulm yordamida salatni maydalash qoladi, uning ostida keyingi ikki hafta davomida qolishi kerak.
Ikki haftalik infuziondan so'ng, salat to'g'ridan-to'g'ri bu idishda qabrlarga ko'chirilishi yoki qulayroq saqlash uchun yaxshi sterillangan bankalarga parchalanishi mumkin.

Shirin qalampir kabi sog'lom, xushbo'y va mazali sabzavotlardan tayyorlangan salatlar doimo talabga ega. Va shunga ko'ra, uni ko'p miqdorda yig'ib olish kerak. Bu shunchaki marinadlarda mazali, tuzlangan bodring shaklida g'ayrioddiy mazali.

Ushbu mahsulot istisnosiz barcha sabzavotlar va hatto ba'zi mevalar va rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Shunday qilib, qish uchun olma bilan qalampir salatini yoki qish uchun sirka bilan qalampir bilan salat tayyorlash bilan bog'liq muammolar yo'q. Asosiysi, yaqinlaringizning shaxsiy imtiyozlari va istaklariga e'tibor qaratish.

Har bir uy bekasi yozning oxirida va kuzning boshida qish uchun qalampirdan tayyorgarlik ko'radi. Axir, konservalangan bolgar qalampiri juda mazali va nihoyatda sog'lom!

Qish uchun qalampir blankalari juda xilma-xil bo'lishi mumkin, bu mashhur lecho, qalampir ikra, turli xil salatlar, asalli qalampir, sabzavot bilan to'ldirilgan qalampir.

Umuman olganda, qalampir ko'p qirrali sabzavot bo'lib, qish uchun bolgar qalampiri sizning ta'mingizga qarab turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin.

Men sizning e'tiboringizga onam va buvimning daftarlaridan qalampir blankalari uchun tasdiqlangan retseptlarni keltiraman. Men do'stlarim va sobiq hamkasblarimdan qish uchun bolgar qalampirini qanday tayyorlashni bilib oldim. Agar sizda qish uchun sevimli va tasdiqlangan qalampir tayyorgarligingiz bo'lsa - sharhlarda yozing yoki VKontakte va Odnoklassniki ijtimoiy tarmog'idagi Home Restaurant guruhida!

Velvet lecho sirka va yog'siz

Agar sizga oddiy va qiyin bo'lmasa, mening sirkasiz lecho retsepti sizga yoqadi. Biz lechoni sirka va yog'siz pishiramiz, bu siz dietada bo'lsangiz, bu konservatsiyani shunchaki ajralmas holga keltiradi. Bundan tashqari, retseptda ko'rsatilgan saqlash bo'yicha barcha tavsiyalarga rioya qilingan holda, sirkasiz lecho bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin. Fotosurat bilan retseptni ko'ring

Pomidor sharbati va Krasnodar sousi bilan qalampir adjika

Men sizni o'tgan yilgi kashfiyotim bilan tanishtirmoqchiman - Krasnodar sousi qo'shilgan juda mazali adjika. Chiqarish - makaron, grechka, go'sht uchun mos bo'lgan universal qalin adjika sousi, men uni pizza sousi va lazanya sousi sifatida ham ishlatganman. Va agar siz barbekyu uchun ziravorlar qo'shsangiz, mazali gril sousini olasiz, uni maxsus tayyorlash kerak emas, faqat kavanozni oching va tamom. Fotosurat bilan retsept.

Qish uchun pishirilgan qalampir "gurmeler uchun"

Bugun men sizga qish uchun o'z sharbatida qovurilgan qalampirni qanday tayyorlashni aytmoqchiman, bu preparatni salatlar va gazaklar uchun qo'llash uchun. Qish uchun pishirilgan qalampir sirka o'rniga limon sharbati bilan tayyorlanadi, marinadda bir tomchi suv yo'q (faqat qalampirdan o'z sharbati) va bularning barchasi zaytun moyi qo'shilishi bilan. Tuz va shakar uchun qish uchun konservalangan pishirilgan qalampir ham muvozanatli bo'lib chiqdi. Fotosurat bilan retsept.

Arman tilida qish uchun bolgar qalampiri

Bir do'stim men bilan ushbu retseptni o'rtoqlashdi: u biladiki, men mazali konservani yaxshi ko'raman va agar buni qilish oson bo'lsa, undan ham ko'proq. Arman tilida qish uchun bolgar qalampirining retsepti xuddi shunday: minimal vaqt bilan, ingredientlarni qayta ishlashda minimal qiyinchiliklar bilan siz qish uchun ajoyib gazak olasiz: o'rtacha achchiq, ishtahani ochuvchi, xushbo'y va mazali. Fotosurat bilan retseptni ko'ring

Serb sousi Aivar

Aivar - sarimsoq, achchiq qalampir va ziravorlar qo'shilgan qovurilgan qalampir va baqlajonlardan tayyorlangan sous. U xuddi shunday tayyorlanishi yoki konservalangan bo'lishi mumkin. Bu sousni tayyorlash haqida va men bugun sizga aytmoqchiman. Qoida tariqasida, lecho, sote va shunga o'xshashlar qalampir va patlıcanlardan qish uchun yopiladi. Ammo bu sabzavotlarning sousi ham sizning e'tiboringizga loyiqdir. Fotosurat bilan retsept.

Bolgar qalampiri ikra

Oldindan pechda pishirilgan bolgar qalampiri ikra ajoyib darajada mazali va xushbo'y. Men bu saqlanishni har yili tayyorlayman, u har doim qolganlarga qaraganda tezroq tugaydi. Ko'rsatilgan mahsulot miqdoridan 3 yarim litrli bankalar olinadi, shuning uchun qismni bir necha marta oshiring. Retseptni fotosuratlar bilan ko'ring.

Sabzi bilan qish uchun bolgar qalampir salatasi

Men oddiy saqlashni juda yaxshi ko'raman - ingredientlar mavjud bo'lganda va pishirish jarayonining o'zi juda oson, lekin oxirida u mazali va juda ishtahani ochadi. Men sizga aytmoqchi bo'lgan sabzi bilan qish uchun bolgar qalampiri salatining retsepti - bu. Uni pishirish juda yoqimli - sterilizatsiyasiz, oddiy va tez. Fotosurat bilan retseptni ko'ring

Qish uchun karam bilan to'ldirilgan qalampir

Qish uchun karam bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlashni yozdim.

Armut bilan qish uchun bolgar qalampirining gazak

Bu ishtahani, qalampir qish uchun yopiq ... armut bilan. Ha, to'g'ri, nok bilan. Boshqa ingredientlar ham bor - piyoz va karam: siz tushunganingizdek, ular lazzat tarkibiga kelganda ham muhim rol o'ynaydi. Lekin, eng muhimi, marinadlar meni hayratda qoldirdi. Uning tarkibiy qismlari (sarimsoq, sirka, o'simlik yog'i, tuz, shakar) odatdagi tartibli qatorda ... Kim deb o'ylaysiz? dolchin! Qiziqmi? Fotosurat bilan retsept.

bolgar lecho: tabiatni muhofaza qilish klassikasi!

Haqiqiy bolgar lechosini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun qalampir salatasi "Olmada!"

Qish uchun noodatiy va mazali qalampir tayyorlashni yoqtirasizmi? Ushbu salatni ko'ring! Qish uchun qalampir salatining retsepti "Olmada!" Ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun bolgar qalampiridan lecho "Barmoqlaringizni yalang"

Barmoqlaringizni yalang qalampir lecho - mazali va juda xushbo'y saqlanish, xuddi kavanozdagi quyosh kabi. Bizning oilamizda lecho oddiygina seviladi va pomidor sousi bilan iste'mol qilinadi, u juda mazali. Shuning uchun, biz odatda qish uchun lechoni ushbu retsept bo'yicha katta partiyalarda yopamiz, shunda butun qish uchun etarli bo'ladi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Bolgar qalampiri - mazali xushbo'y sabzavot, bolgar, vengriya, gruzin va ukrain oshxonalarining sevimlilaridan biri. Shirin suvli sabzavot rus oshxonasida katta shuhrat qozondi. Ko'pincha u kelajak uchun uy tayyorgarliklarida qo'llaniladi. Qalampir to'ldirilgan, tuzlangan, marinadlangan, turli xil idishlarda asosiy yoki qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi. Sizga mazali tayyorgarlik ko'rish uchun qiziqarli retseptlar taklif etamiz: Bolgar qalampiri salatasi qish uchun "Manjo" fotosurati bilan, "Barmoqlaringizni yalang", venger tilida olma, pomidorsiz va pomidor bilan, shuningdek, sterilizatsiya qilinmagan preparatlar.

Qish uchun qalampir, baqlajon va sabzi bolgar salatasi "Manjo" - fotosurat bilan retsept

Bolgariya shirin qalampirning vatani hisoblanadi, bu mamlakatda undan ko'plab taomlar tayyorlanadi. U qovurilgan, pishirilgan, marinadlangan, tuzlangan va hokazo. Bolgar qalampir salatasi "Manjo" eng mashhurlaridan biridir. Ingredientlarning ko'pligi uni juda mazali va sog'lom qiladi. Fotosurat bilan retsept bo'yicha qish uchun shirin bolgar qalampiri "Manjo" salatini tayyorlashni taklif qilamiz.

Bolgar qalampirli manjo salati uchun masalliqlar

Bolgar qalampiri - 2 kg
olxo'ri pomidorlari - 3 kg
Baqlajon - 2 kg
Po'choqlarda issiq qalampir - 2 dona
Sabzi - 0,4 kg
Piyoz - 1,2 kg
Shakar - 150 g
Sarimsoq - 1 ta katta yoki 2 ta kichik bosh
Tuz - 120 g
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq
Sirka - 0,5 st
No'xat qalampiri.

Qish uchun qalampirdan "Manjo" bolgar salatini tayyorlash

Ular harakatlanadi va tozalanadi, keyin barcha sabzavotlar yuviladi.

Qalampir chiziqlar bilan kesiladi.

Pomidorlar go'sht maydalagichdan, blenderdan yoki oziq-ovqat protsessoridan o'tadi.

Sabzi, achchiq qalampir va sarimsoq ham xuddi shunday eziladi.

Piyoz yarim halqalarga kesiladi.

Baqlajonlar ingichka doira shaklida kesiladi.

Barcha sabzavotlar yirtqichlardan solinadi va olovga yuboriladi, 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Sirka, shakar, yog 'va tuz qo'shiladi, yana 40 daqiqa pishiriladi. Salatani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Idishlar va qopqoqlar tayyorlanadi, yuviladi, sterilizatsiya qilinadi.

Sabzavotlar bankalarga solinadi va o'raladi. Qorong'i joyda saqlanadi.

Qish uchun bolgar qalampir salatasi "Barmoqlaringizni yalang", fotosurat bilan retsept

Qish uchun mazali qalampir salatining retsepti - "Barmoqlaringizni yalang" - qishki tayyorgarlik uchun eng mashhur retseptlardan biri. Sabzavotlarning pishishi davrida tayyorlangan bunday salat bilan bir nechta bankalar sizning dasturxoningizni diversifikatsiya qiladi va ajoyib vitamin yordami bo'ladi. Qish uchun qalampir va pomidor salatini ishtahani ochadigan "Barmoqlaringizni yalaysiz" bilan qanday tayyorlash mumkin, siz ushbu retseptdan o'rganasiz.

Qish uchun qalampir salatining retsepti uchun ingredientlar "Barmoqlaringizni yalang"

shirin qalampir - 5 kg pomidor - 4 kg o'simlik yog'i va shakar - 1 stakan tuz va 9% sirka - har biri 2 osh qoshiq.

Bolgar qalampir salatini qish uchun tayyorlash ketma-ketligi "Barmoqlaringizni yalang"

Oqim suvda yuviladi, pomidorni go'sht maydalagichga aylantiring.
Biz qalampirni yuvamiz va undan urug'lik qutisini olib tashlaymiz, uni 4-6 qismga kesib tashlaymiz.
O'ralgan pomidorga tuz va shakar qo'shing, pechka ustiga qo'ying.
Qaynatgandan so'ng, panga yog' quying va qalampirni yoying.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 30 daqiqa olovda turing.
Yong'inni o'chiring, sirka tushiring, idishlarni qopqoq bilan o'rab oling.

Qish uchun pomidor va olmasiz qalampir salatasi, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept (3 litrli banka)

Pomidor va olmasiz qish uchun bu mazali qalampir salatasi sizning tayyorgarliklaringiz orasida diqqatga sazovor joy bo'ladi. Uni tayyorlash uchun qalampir va piyoz bilan yaxshi mos keladigan olma shirin va nordon navlarini ishlatish tavsiya etiladi. Asal salatga yoqimli baxmal notasini beradi, ammo uning ta'mi ustun bo'lmaydi. Qish uchun qalampir salatasi - pomidorsiz, lekin olma va asal bilan stolingizda mazali va foydali taom bo'ladi.

Pomidor va olma holda qish uchun 3 litr qalampir salatasi uchun ingredientlar

2 kg shirin qalampir
1 kg olma
1 kg piyoz
3 osh qoshiq asal
4-5 osh qoshiq o'sadi. yog'lar
1 osh qoshiq tuz
65 ml sirka 9%.

Pomidor va olma holda qish uchun qalampir bilan salat tayyorlash ketma-ketligi

Biz barcha komponentlarni kesish, tozalash va yuvish uchun tayyorlaymiz.
Qalampirdan urug'lik qutisini kesib oling, uni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Olma terisini olib tashlang, yadroni kesib oling, mevalarni tilimga kesib oling.
Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
Biz tug'ralgan komponentlarni yirtqichlardan qo'yamiz, tuz va asal qo'shamiz, aralashtiramiz va 1 soat davomida pishiramiz.
Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda pishiramiz.
Pishirish tugashidan oldin, sirka tushiring, yana aralashtiramiz va sterillangan bankalarga soling.
Rolling va bir kun davomida adyol bilan yoping.

Vengriya sterilizatsiyasisiz qish uchun qalampir salatasi, fotosurat bilan retsept

Shirin qalampir Vengriya oshxonasida mashhur sabzavot hisoblanadi. Vengriya sterilizatsiyasisiz qish uchun qalampir salatasi asosiy taomlar uchun ajoyib tuyadi yoki go'sht uchun engil yon piyola bo'ladi. Hatto eng murakkab gurmeler ham uning ta'mini qadrlashadi. Marul sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi, lekin salqin joyda saqlanishi kerak.

Sterilizatsiyasiz qalampir salatining tarkibiy qismlari

Sterilizatsiyasiz asl venger qalampir salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 litr suv;
1 kg shirin qalampir;
350 g selderey ildizi va maydanoz;
150 g gulkaram;
4 chinnigullar sarimsoq;
80-100 ml sirka 6%;
30-40 g tuz;
lavr yaproqlari;
30 g shakar.

Sterilizatsiyasiz venger qalampiridan qish uchun salat tayyorlash ketma-ketligi

Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
Gulkaramni gulzorlarga bo'linib, sho'r suvda yuving.
Tozalangan selderey va maydanoz ildizlarini yaxshilab choping.
Marinadni odatiy retsept bo'yicha tayyorlang.
Sabzavotlarni bir yirtqichlardan qatlamlarga qo'ying, sovuq tuzlamoq quying va zulm qo'ying.
Preparatni 10-12 kun davomida infuz qilish kerak. Keyin muzlatgichga qo'yiladi yoki sovuqqa olib tashlanadi.

Gulkaram, sabzi, piyoz va baqlajonli bolgar manjo qalampiri salatasi, mazali "Barmoqlaringizni yalang" salatasi, olma va asal bilan pomidorsiz xushbo'y tayyorgarlik, sterilizatsiya va sirkasiz venger salatasi - uy qurilishi preparatlaringizning cho'chqachilik bankini to'ldiradi. Fotosuratlar bilan retseptlar siz uchun mazali va sog'lom uy qurilishi salatlarini tayyorlashni soddalashtiradigan vizual ko'rsatma bo'ladi.

Shirin bolgar qalampiridan foydalanadigan idishlar yorqin va mazali, ammo qishda supermarketlarda bu sabzavotning narxi yuqori. Tez-tez ishlatish uchun uy qurilishi qalampir blankalarini tayyorlash juda yaxshi. Uni yanada mazali qilish uchun bir nechta turdagi preparatlar alohida tayyorlanadi: salatlar sifatida yoki issiq idishlarni pishirishga qo'shimcha sifatida foydalanish uchun.

Oltin retseptlar tanlovi uy restorani uchun eng mazali va eng mosini tanlashga yordam beradi.

Hammasini ko'rsatish

Xizmat qilish uchun tayyorgarlik

Yozda tayyorlangan bu salatlar ochilishi va darhol stolga xizmat qilishi mumkin, shunchaki idishdan plastinka ustiga qo'ying. Ular go'shtga, issiq ovqatlarga ideal qo'shimcha bo'lib, ular vegetarian atirlar sifatida ishlatiladi.

Quyidagi retseptlar vaqt va kuch talab etadi, ammo ularning ta'mi va xushbo'yligi bunga arziydi.

pomidor sharbatida

Ushbu retsept uchun barcha mumkin bo'lgan ranglardan kichik mevalarni oling. Agar yo'q bo'lsa, katta go'shtlilar kerak bo'ladi, ular tilimga (4-6 qismga) kesiladi. Qalampir stolda xizmat qiladi, pomidor sharbati esa borsch va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Pomidor sharbatida qalampir

2 kg tozalanmagan qalampir tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Uyda tayyorlangan pomidor sharbati - 1,5 litr.
Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
Shakar - 3 osh qoshiq. l.
Stol sirkasi - 2 osh qoshiq. l.
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 250 ml.
Sarimsoq - 1 o'rta bosh.
Shirin no'xat 5-6 dona, dafna yaprog'i - 3 dona.

Ushbu xushbo'y va mazali taomni tayyorlashni bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

1. Agar mevalar kichik bo'lsa, ular faqat yuviladi, katta bo'lganlar dastani va urug'lardan tozalanadi, tilimga kesiladi, yuviladi. Keyin ularni to'kib tashlang.
2. Pomidor sharbati uyda olinadi, uni tayyorlash uchun eng yaxshi variant - sharbat chiqargich, lekin go'sht maydalagich mos keladi. Taxminan 3 kg pomidordan 1 litr sharbat olinadi, agar pomidor suvli bo'lsa, lekin ko'proq kerak bo'lishi mumkin.
3. Keyin sharbati yirtqichlardan solinadi, belgilangan miqdorda tuz va shakar qo'shiladi, qaynatiladi.
4. Qalampir qaynab turgan sharbatga yotqiziladi. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. Chorak soat qaynatib oling, so'ngra sarimsoq, sirka qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
5. Tayyor qalampir steril bankalarda mahkam o'ralgan, qoshiq bilan ozgina ezilgan. Sharbat tepaga quyiladi, bir nechta no'xat va dafna yaprog'i qo'yiladi.
6. Olingan aralashmani ham sterilizatsiya qilish kerak. Buni katta idishdagi issiq suvda qiling. Uning pastki qismiga qalin mato qo'yiladi va bankalar qo'yiladi. Keyin 15 daqiqa qaynatiladi (yarim litrli idishlar) va o'raladi.

Muhim! Sterilizatsiya uchun suv va qalampir idishlari bir xil haroratda bo'lishi kerak, aks holda shisha yorilishi mumkin.

karam bilan

Tayyorlash pishirilgan kartoshka, don, köfte bilan mazali bo'ladi. Tayyorlanishi oson.

Buning uchun 3,5 kg tozalanmagan bolgar qalampiri uchun sizga kerak bo'ladi:

Oq karam - 1 kg.
Petrushka ko'katlari - 100 gramm.

Asosiy ingredientlar misol sifatida keltirilgan, karam miqdori to'lg'azish zichligiga bog'liq.

Marinad uchun har bir litr suv uchun kerak bo'ladi:

Shakar - 5 osh qoshiq. l.
Tuzlar - 1 osh qoshiq. l.
Stol sirkasi - 100 ml.
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 100 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Birinchidan, qalampir tayyorlanadi: ular poyadan tozalanadi va urug'lar olinadi, sovuq suv bilan yuviladi, shunda barcha urug'lar chiqariladi.
2. Keyin qaynoq suvga botiriladi va past olovda 5 daqiqa qaynatiladi. Blankalarni tirqishli qoshiq bilan suvdan olib tashlang, ularni to'kib tashlang.
3. Bu vaqtda, karam tug'ralgan, ozgina tuzlangan va yumshoqlik uchun qo'llar bilan surtiladi. Petrushka maydalangan va maydalangan karam bilan aralashtiriladi.
4. Qalampir soviganida, ular muloyimlik bilan, lekin karam va maydanoz aralashmasi bilan mahkam to'ldiriladi. Har bir qalampir tayyorlangan steril bankalarga joylashtiriladi, qopqoqlar bilan yopiladi.
5. Keyin tuzlamoq bir yirtqichlardan qaynatiladi: suvni qaynatib, yog'ga quying, belgilangan miqdorda tuz, shakar qo'shing, ularni eritib, sirka quying. Keyin bankalardagi blankalar issiq tuzlamoq bilan quyiladi.

Tayyorlangan bankalar (0,5 l) past olovda chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi va keyin hermetik tarzda yopiladi. Konserva qabrlarga yoki muzlatgichda saqlanadi.

Hammayoqni bilan to'ldirilgan qalampir

Asal bilan qalampir bo'laklari

Bu mazali marinadlangan bo'laklarni salat sifatida iste'mol qilish yoki boshqa idishlarga ingredient sifatida qo'shish mumkin. Bu har doim mazali bo'lib chiqadi, ish qismi sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi.

1 kg tozalangan qalampir tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

O'simlik moylari - 100 ml.
Stol sirkasi - 60 ml.
Suv - 1500 ml.
Asal - 50 ml.
tuzlar - 8 g.
dafna yaprog'i - 2 dona.
Shirin no'xat - 4 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Qalampirni tozalang, sovuq suv bilan yuvib tashlang va qaynoq suvda yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan chorak soat) oqartiring.
2. Keyin ular chiqariladi va tayyorlangan steril bankalarga yotqiziladi, har birining pastki qismida no'xat va dafna yaprog'i qo'yiladi. Banklar qopqoq bilan qoplangan.
3. Alohida-alohida, marinadlangan yirtqichlardan tayyorlanadi. Suv qaynatiladi, sariyog ', tuz va shakar qo'shiladi, qaynatishga ruxsat beriladi, keyin issiqdan chiqariladi va sirka va asal qo'shiladi. Barcha aralashtiramiz va bankalarda qalampirni to'ldiring.
4. Keyin bankalar mahkam yopiladi, qopqog'iga qo'yiladi, adyol bilan qoplanadi. 12-14 soatga qoldiring va podvalga olib boring.

Asal bilan qalampir

Ushbu konservalangan gazakni tayyorlash 1 soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Sabzavotli lecho

Bunday lecho yumshoq yoki baharatlı bo'lishi mumkin, barchasi ta'm va imtiyozlarga bog'liq, har qanday shaklda u mazali va xushbo'y. Siz allaqachon tozalangan va tug'ralgan sabzavotlarni tortishingiz kerak bo'ladi.

Sabzavotli lecho

2 kg pomidor va bir xil miqdordagi qalampirdan lecho tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sabzi va piyoz - har biri 0,8 kg.
Shakar va o'simlik yog'i har biri 200 g.
Sirka - 80 g.
Shirin no'xat, dafna yaprog'i, chinnigullar va achchiq qora qalampir (achchiq versiya uchun).

Ko'rib chiqish:

1. Barcha sabzavotlar sovuq suv bilan yuviladi, piyoz va sabzi tozalanadi. Qalampir va pomidor go'shtli bo'lishi kerak, shuning uchun lecho yanada mazali bo'lib chiqadi.
2. Pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blenderda maydalanadi.
3. Qalampir tilimga, sabzi - yupqa chiziqlarga, piyoz - kub shaklida kesiladi.
4. Alohida-alohida, piyozni yarim pishganicha skovorodkada qovuring, so'ngra u erda sabzi qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
5. Tayyorlangan pomidorlarga ziravorlar qo'shing va kamida 20 daqiqa qaynatib oling. E'lonni qo'shish achchiq bo'lishi kerak bo'lsa, maydalangan qora qalampirni ko'p (ta'mga) qo'ying.
6. Keyin tug'ralgan qalampir va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring (20-25 daqiqa). Lecho vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
7. Keyin pishirish oxirida sirka qo'shing va yana 5 daqiqa olovda turing. Ushbu retsept sirkasiz tayyorlanishi mumkin, bu tikuv sifatiga ta'sir qilmaydi.
8. Tayyor mahsulot steril bankalarga yotqiziladi, uni faqat qopqoq bilan mahkam yopish uchun qoladi.

Qalampir bilan baqlajon

Go'shtli taomlar uchun yonma-yon taom sifatida mos keladigan mazali va o'rtacha achchiq tuyadi.

Qalampir bilan baqlajon

Kichik o'lchamdagi 750 g yosh patlıcan uchun uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Qalampir - 250 g.
Chili qalampiri - ½ pod.
Sarimsoq - 6 chinnigullar.
Shakar - 20 g.
tuzlar - 15 g.
Sirka - 10 g.
kungaboqar yog'i - 25 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Yigiruv uchun sizga yosh patlıcanlar kerak bo'ladi, shunda ular tozalanmasligi kerak. Ular 2 sm qalinlikdagi halqalarga kesiladi, so'ngra choraklarga bo'linadi va ½ soat davomida muzli sho'r suvda namlanadi.
2. Bu vaqtda sousni tayyorlashni boshlang. Qalampir (qizil rang uchun yaxshiroq) urug'idan tozalanadi, achchiq qalampir ham urug'sizlanadi. Sarimsoq - qobig'idan. Barcha ingredientlar blenderga joylashtiriladi va maydalanadi. Yoki go'sht maydalagich bilan qiling.
3. Keyin aralash bir yirtqichlardan quyiladi, tuz, shakar qo'shiladi va sous past olovda kamida 20 daqiqa qaynatiladi.
4. Baqlajonlar suvdan olinadi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi (taxminan 7 daqiqa). Keyin sousda suyuqliksiz yoyib, hammasi birga 5-7 daqiqa qaynatiladi.
5. Keyin ular steril idishlarga yotqiziladi va germetik tarzda yopiladi.
6. Banklarni adyolga o'rash va 12 soat davomida ushlab turish kerak, shundan keyingina ular qabrlarga yoki podvalga chiqariladi.

Pishirish uchun tayyorgarlik

Qish uchun ular ko'plab uy qurilishi soslari va makaronlari, shirin qalampir yordamida borsch uchun choyshablar tayyorlaydilar.

Ularning aksariyati pishirish vaqtida qo'shiladigan yarim tayyor mahsulotlardir, ular mustaqil taom sifatida iste'mol qilinmaydi.

Pomidor

Ziravorlar mazali va g'ayrioddiy. Buning uchun siz har qanday rangdagi mevalardan, shu jumladan yashil rangdan foydalanishingiz mumkin. U tomat pastasini almashtiradi.

Tayyorlash usuli:

Shakar - 100 g.
Limon sharbati - 100 g.
tuzlar - 30 g.
Suv - 1 l.
Zaytun moyi - 100 g.

pishirilgan qalampir

Pishirish:

1. Boshlash uchun qalampir yuviladi va 220 C haroratda 40 daqiqa davomida pechda butunlay pishiriladi.
2. Keyin ular sovutiladi, qobig'i, sopi, urug'lari chiqariladi.
3. Olingan blankalar katta bo'laklarga bo'linib, sterillangan bankalarga joylashtiriladi, qoshiq bilan bir oz pastga bosing.
4. Idishlarni qopqoq bilan to'ldiring.
5. Keyin kastryulda marinad tayyorlanadi. Suvni qaynatib oling va tuz va shakar qo'shing, ularni eritib, yog 'va limon sharbati qo'ying.
6. Olingan tuzlamoq blankalarga quyiladi, bankalarda sterilizatsiya qilinadi (chorak soat davomida yarim litrli idishlar), keyin esa hermetik tarzda yopiladi.

Adjika

Adjika - achchiq ziravor bo'lib, unda ko'plab retseptlar mavjud, ular orasida qalampir ham mavjud.

Bu erda ikkita ziravor varianti mavjud:

konservalangan - qaynatilgan va qopqoq bilan o'ralgan;
xom - muzlatgichda saqlanadi, xom sabzavotlar uni tayyorlash uchun ishlatiladi va uzoq muddatli saqlash ularni ziravorlar va aspirinning o'tkir ta'mi bilan ta'minlaydi.

Adjika tarkibiy qismlari

1 kg pomidor tayyorlash uchun:

shirin qalampir - 100 g;
qizil issiq qalampir - 3 dona;
sarimsoq - 1 bosh;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
xren - 30 g.

Retsept:

1. Barcha sabzavotlar sovuq suv bilan yuviladi, tozalanadi va go'sht maydalagichda yoki blenderda kesiladi.
2. Keyin yarim choy qoshiq tuz soling.
3. Keyin yirtqichlardan 20 daqiqa qaynatiladi. Pishirish vaqtida adjika yonib ketmasligi uchun aralashtiriladi, past olovda qaynatilgandan keyin pishiriladi.
4. Keyin qopqoqlar bilan germetik tarzda o'rang.
5. Adjika ham to'g'ridan-to'g'ri bankalarda sterilizatsiya qilinishi mumkin, yarim litrli idishlarni 20 daqiqa davomida suvda saqlang.

Adjika qaynatilmaydi, lekin aspirin (atsetilsalitsil kislotasi) bilan xom holda saqlanadi. Keyin, barcha ingredientlarni maydalagandan so'ng, kompozitsiyaga 1 kukunli tabletka qo'shiladi. Tuz va aspirin eritiladi, so'ngra steril idishlarga solinadi.

Tematik materiallar: