Hammaga salom. Bugun men o'z kashfiyotim bilan o'rtoqlashaman - keklarni bezash uchun, kek qatlami sifatida, keklarni to'ldirish va hatto tortni tekislash uchun ideal bo'lgan eng nozik krem. Bularning barchasi u haqida - qaymoq ustidagi krem ​​pishloq haqida.

Maqolalarimdan birida men allaqachon krem ​​pishloq kremini qanday tayyorlashni batafsil tasvirlab berdim. Ammo, avval kremni yumshoq cho'qqilarga ko'tarish kerak edi, keyin uni pishloq bilan yaxshilab birlashtirish kerak edi ... Umuman olganda, juda ko'p muammo, ayniqsa kremni to'g'ri ko'pirtirish oson ish emas va ko'pchilik uchun bu mumkin. ishlamayapti (men uchun, darvoqe, men odatda qandaydir muvaffaqiyatsizlikka uchraganman - yo kamaytirildi, keyin o'raladi, men allaqachon pishirishda ulardan qochishni boshladim).

Yaqinda yangi retseptlarni izlab, men ushbu kremning soddalashtirilgan versiyasi haqida gapirgan maqolaga duch keldim. Men muqarrar ravishda sinab ko'rdim va voila - krem ​​juda zo'r bo'lib chiqdi. U tashqi ko'rinishida qanchalik yumshoq bo'lsa-da, tuzilishi kuchli, ammo u qanchalik paradoksal bo'lmasin. Men buni hamma joyda sinab ko'rdim va sizga aytamanki, men endi yog'li qaymoqli pishloqni xohlamayman.

Shunday qilib, uyda qaymoqli pishloq kremini qanday qilish kerak, fotosuratlar bilan asta-sekin retsept.

Tarkibi:

1. 400 gr. qaymoqli pishloq
2. 70−100 gr. qaymoq (yog 'miqdori 30%)
3. 50−60 gr. shakar kukuni

Krem Men qishloqda Petmol yoki uy sotib olaman. Mening shahrimda boshqa hech kim yo'q.

Men qandolat nozullari haqida alohida postim bor, bu yerga qarang -. Ushbu do'konda nozullar va sumkalarga buyurtma berishingiz mumkin. Va yoqimli bonus, buyurtma berish paytida izohlarda maribela kod so'zini yozib, birinchi xaridingizga 5% chegirma olasiz.

Pishirish:

Krem pishloq va qaymoq yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak, buning uchun ularni muzlatgichingizning harorati eng past bo'lgan (ideal +2 º) bo'lgan joyiga bir kun oldin qo'yish yaxshidir. Ko'pirtirgichlar va piyola boshlashdan oldin 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yilishi mumkin.

Xo'sh, pishirish eng oson. Biz barcha ingredientlarni blender idishiga yuboramiz va urishni boshlaymiz. Kukun tarqalmasligi uchun past tezlikda boshlang. Ingredientlar birlashtirilgunga qadar bir daqiqa davomida shunday ko'pirtiring.

Keyin yuqori tezlikka aylantiring va yumshoq bo'lguncha uring. Jarayon boshida krem ​​suyuqlikka aylanishi mumkin, xavotirlanmang, ko'proq uring. Krem ko'pirtirilganda, u kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi. Mening mikserim eng kuchli emas - atigi 600 vatt, men har doim eng yuqori tezlikda qamchilayman, agar sizda kuchliroq qurilmangiz bo'lsa, unda siz uchun o'rtacha tezlik etarli.

Qarang, u qanchalik zich, barqaror, mo'ylovga qanchalik mahkam yopishadi.

Mikseringizning kuchiga qarab vaqt har xil bo'lishi mumkin, lekin pishirishga 5 daqiqa vaqt ketadi.Ko'pirtirish jarayonida ozgina qaymoq qo'shib uning zichligini o'zgartirishingiz mumkin. Men pishloq va qaymoqning 1: 1 nisbatida bunday krem ​​ustida ishlaydigan qandolatchilarni bilaman va ular bilan hamma narsa barqaror, shuning uchun tajriba qiling. Tayyor krem ​​zerikarli bo'lishi kerak.

Hammasi, kremimiz tayyor. Uni qandolat paketiga o'tkazing. Siz u bilan allaqachon ishlashingiz mumkin. Keklarni bezashda qirralarning biroz yirtilgan bo'lsa, uni xona haroratida yarim soatga qoldiring va keyin atirgul ekishga o'ting.

Mana bizning qaymoqli pishloq kremimiz yordamida tayyorlangan ajoyib krujkalar.

Men bu kremni allaqachon barcha desertlarda sinab ko'rdim, u shunchaki g'ayrioddiy ipak tuzilishga ega. Men oldin qaymoqli pishloqni yaxshi ko'rardim, lekin men doimo uni tanlardim, chunki qaymoqni ko'pirtirishda muammo bor edi. Endi hammasi boshqacha.

Ushbu biznesda yangi boshlanuvchilar uchun mening maslahatim 2,5-3 kg dan ortiq keklarni tekislashdir. yaxshiroq foydalaning. Agar siz qaymoq bilan ishlashni istasangiz, unda nisbatlarni kamaytiring va pishloqning 10 qismini qaymoqning bir qismiga nisbatiga keltiring. Keyin krem ​​juda zich bo'lib chiqadi va siz keklarni va katta vaznlarni osongina tekislashingiz mumkin. Agar bunday nisbatlarda ham krem ​​bilan ishlashning iloji bo'lmasa, unda yana yog 'bilan variantni tanlang. Vaqt o'tishi bilan tajriba keladi va ish uchun kremli versiyadan foydalanish mumkin bo'ladi.

O'z tajribamdan yozaman, agar men bu kremni tortda qatlam sifatida ishlatsam, unda krem ​​miqdorini oshiraman, shuning uchun pirojnoe qo'shimcha ravishda namlanadi. Agar men ular bilan tortni tekislasam (2,5 kg gacha), keyin men 400 gr olaman. pishloq gramm 50-60 qaymoq. Men yana yozaman - tajriba, faqat shu tarzda siz kerakli kremning mustahkamligini topasiz. Keklardagi qopqoqlar uchun men nisbatlarni o'zgartirmayman, men retseptdagi kabi ishlayman.

Aytgancha, bu krem ​​nafaqat keklarni bezashi mumkin. Pavlova keki va piyoladagi shirinliklarda qaymoqli atirgullar qanday ajoyib ko'rinishini ko'ring - arzimas narsa.

Men qo'shmoqchi bo'lgan yagona narsa. Krem kremni o'z ichiga olganligi sababli, yozgi issiqda men hali ham keklarni tekislashni tavsiya etmayman, chunki u oqishi ehtimoli bor. Bunday kunlar uchun moyli versiyani tanlash yaxshidir.

Kremning bu qismi 16-18 diametrli shimgichli kek qatlami uchun yoki bir xil diametrli keklarni tekislash uchun etarli. Agar siz ushbu krem ​​bilan keklarni qatlamlashni istasangiz va uni plomba sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda diametri 16-18 sm bo'lgan kek uchun qismni ikki barobarga oshirishingiz kerak.

Agar siz krujkalarni ushbu krem ​​bilan bezashni istasangiz, unda bitta krujkani bezash uchun shtutser va qopqoq hajmiga qarab 30-50 gramm qaymoq kerak bo'ladi, ya'ni taxminan 12-14 dona uchun etarli bo'ladi. standart qism.

Siz uchun chiroyli kepkalar va yoqimli ishtaha.

Yana bir yoqimli kek uchun krem. Juda oddiy va tez tayyorlanadi, siz faqat bir piyola ichiga barcha masalliqlarni aralashtirishingiz kerak va tamom. Ammo tvorog pishlog'i tufayli krem ​​ozgina sho'r ta'mga ega bo'lishi mumkin, bu hamma ham yoqmaydi. Ammo krem ​​ajoyib tuzilishga ega va ajoyib tarzda o'zini tutadi, shuning uchun uni keklar uchun osongina ishlatish mumkin. Unga turli berry va meva pyurelarini qo'shishingiz mumkin, bu unga qo'shimcha ta'm va rang beradi, bo'yoqlar kerak emas. Fotosuratda, masalan, krem pishloqli pishloq ko'k pyuresi bilan.

Belgilangan krem ​​miqdori taxminan 18-20 ta kek uchun etarli:

• 340 g tvorog (pishloqni ishlatishdan oldin kamida bir kun muzlatgichda ushlab tursangiz va sovuq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi)
• 115 g sariyog ', xona harorati, juda yumshoq
• 100 gr chang shakar
• 2 osh qoshiq vanil ekstrakti yoki 1 osh qoshiq. vanil shakar

Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring.

Va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

Siz kremga qo'shishingiz mumkin berry yoki meva pyuresi. Lekin buni biroz qilish yaxshidir, ya'ni. yaxshi ta'm va rang olish uchun 1 osh qoshiq pyuresi qo'shing. Bu erda men ko'k pyuresi ishlatdim va undan 3 osh qoshiq qo'shdim.

Pishirish:

Ishni boshlashdan 15 daqiqa oldin pishloqni muzlatgichdan olib tashlang.

Sariyog'ni kukun bilan 3-4 daqiqa davomida oq havodor massaga qadar uring.

Pishloq qo'shing va yana 5 daqiqa uring.

Bu havodor yumshoq krem ​​bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, kremni juda uzoq vaqt davomida qamchilash kerak emas, lekin kremni qamchilash muhim!

Kremni spatula bilan aralashtiring, go'yo tuzilishni tekislang. Darhol foydalaning! Krem maksimal 10 daqiqa turishi mumkin. Qayta sovutish/isitishni tavsiya etmayman!

Ushbu miqdordagi krem ​​12-14 ta keks uchun qopqoqlar uchun etarli, barchasi qopqoqning o'lchamiga bog'liq.

Ushbu miqdordagi krem ​​bilan siz 16-18 sm diametrli kekni tekislashingiz mumkin.Pro 20 sm uchun etarli.

Kekni tekislash uchun siz kremni qandolat paketiga o'tkazishingiz kerak, uchini kesib oling, kremni tortning yon tomoniga spiral shaklida qo'llang, qolgan qismini esa tortning yuqori qismiga spiral shaklida qo'llang. Yon qismini spatula bilan sekin tekislang (afzalroq metall, lekin siz plastikdan ham foydalanishingiz mumkin), yuqori qismini uzun spatula bilan tekislang, yana tomonini tekislang va tortni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying, so'ng tekislang. pirojnoe chetini issiq quruq metall spatula bilan markazga va yuqori qismini tekislang. Agar kerak bo'lsa, yon tomonni issiq, quruq metall spatula bilan ham tekislash mumkin.

Bu krem ​​americolor gel oziq-ovqat bo'yoqlari yoki yuqori mahsulotdan suyuq oziq-ovqat bo'yoqlari va boshqalar bilan mukammal bo'yalgan. Ular kosmik pirojnoe, rangli zarbalar, rangli chiziqlar va boshqalarni yasashlari mumkin. Unga bo'yoqlar bilan bo'yashingiz mumkin.

Men ushbu krem ​​bilan har xil turdagi keklarning fotosuratini qo'shaman.

Qatlamda men qaymoqqa krem ​​pishloqni ishlataman, sariyog 'emas, lekin sariyog' ham mumkin. Bu miqdor 18 sm diametrli pirojnoe uchun 2 qatlam uchun etarli.

Bunday kremdagi mastik eriydi! Faqat modellash pastasi yaxshi his qiladi - malika, model pastasi va boshqalar. Oddiy mastik eriydi yoki rang beradi (masalan, yashil fonda ko'k kublar), mastikadan foydalanish uchun raqamlar oldindan to'liq quritilishi kerak va birikma eritilgan sariyog 'yoki eritilgan oq shokolad bilan izolyatsiya qilinishi kerak! Bunday krujkalarga belgilar qo'yishingiz mumkin, lekin ularni 2-3 kun davomida to'liq quritishingiz kerak!

Men sizning e'tiboringizni ushbu kremdagi shakar boncuklari ko'pincha biriktirish joyida eriganligiga qaratmoqchiman! Ayniqsa, yuqori namlikda yoki kek sovuq-issiq-sovuq-iliq bo'lsa - harorat farqi tufayli ular ham eriydi, bo'yoq kumush / oltindan chiqishi mumkin.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Havo krujkalari va boshqa engil desertlar uchun klassik krem ​​pishloq sovuq tvorog va yumshoq yog'dan tayyorlanadi, unda og'ir qaymoq ustunlik qiladi. Tildagi qaymoqli, erituvchi massa ham plomba sifatida, ham bezak uchun ishlatiladi. Krem to'y tortlarining yuzasi va yon tomonlarini qoplash, murakkab jingalak naqshlarni chizish, kekler, pechene keklari va kostryulkalarda baland "shlyapalar" hosil qilish uchun ishlatiladi. Asosiysi, sifatli ingredientlarni tanlash va mukammal retseptni topish.

Krem pishloq nima

Bir hil, o'rtacha shirin krem ​​pishloq zamonaviy qandolatchilarning moda injiqligi emas va jahon oshxonasida yangilikdan uzoqdir. Aniq qaymoqli ta'mga va nozik tuzilishga ega noyob mahsulot frantsuz manbalarida 300 yildan ko'proq vaqt oldin tilga olingan va frantsuzlar, siz bilganingizdek, yomon maslahat bermaydilar. Asl krem ​​​​pishloq kremi an'anaviy ravishda mashhur shirinliklarda, atirlar va hatto ba'zi asosiy taomlarda qo'llaniladi - barchasi oshpazning ijodiga bog'liq.

Krem pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Kek, gingerbread yoki cheesecake uchun oson krem ​​pishloq asosiy ingredientlarni - tvorog, sariyog ', shakar kukuni va ozgina vanilni birlashtirib, bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin. Pishloq deyarli muzdek sovuq bo'lishi kerak, sariyog' esa, aksincha, yumshatiladi. Shuning uchun, pishirishdan bir kun oldin, tvorog massasi xona haroratida emas, balki tunni muzlatgichda o'tkazishi kerak. Tayyor kremni qandolat paketida 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.

qaymoqli pishloq

To'g'ri kremning asosi - sigir suti va og'ir kremdan tayyorlangan yuqori sifatli pishloqlar. Ular orasida Alp tog'lari "Almette", italyan krem ​​pishloqi "Mascarpone", "Violette", "Filadelfiya" asli AQSHdan va Germaniyada ishlab chiqarish 1927 yildan beri yo'lga qo'yilgan "Hochland" kiradi. Bu asos, lekin agar so'ralsa, do'kondan ajoyib qimmat import qilingan mahsulotlarni uy pishloqiga almashtirish mumkin.

Tvorogli pishloq kremi

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 350 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.

Haqiqiy desertni tayyorlash uchun siz retsept bo'yicha eng yaqin grammgacha amal qilishingiz kerak - faqat bu holda u quyultirilgan sutli analoglardan farqli o'laroq, bir hil, juda shakarsiz bo'lib chiqadi va shaklini yaxshi saqlaydi. U tayyor shirinliklar yuzasini tekislash va "yalang'och kek" deb ataladigan narsalarni qoplash uchun ishlatiladi, unda faqat keklar orasidagi bo'shliq muss yoki shirin sous bilan surtiladi. Bunday pirojnoe muzlatgichda bir necha kun davomida va hatto xonadagi havo harorati 17 darajadan oshmasa, oddiy xonada saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• tvorog - 340 g;
• sariyog '- 115 g;
• shakar kukuni - 100 g;
• vanil ekstrakti - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Uyda tayyorlangan yoki do'konda sotib olingan tvorogni butun tun davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u iloji boricha qattiqlashadi, lekin muzlamaydi.
2. Yog'ni xona haroratida qoldiring. Krem yoqimsiz yog'li ta'mga ega bo'lmasligi uchun u yuqori sifatli, qaymoqli, yog' miqdori 80% dan ortiq bo'lishi kerak.
3. Sariyog'ni smetana va kukun bilan 5-7 daqiqa davomida silliq bo'lguncha uring.
4. Vanil ekstrakti qo'shing, yana uring.

Shokoladli krem ​​pishloq

• Pishirish vaqti: 8 soat 20 daqiqa.
• Porsiya: 12 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 331 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kremli shokoladli qaymoqli pishloq - ko'pincha o'zingizni va yaqinlaringizni erkalashingiz mumkin bo'lgan noziklikdir. Pishloq tvorogdan foydalanish tavsiya etiladi, va qayta ishlanmagan yoki qattiq navlar, aks holda mustahkamlik mukammal bo'lmaydi. Tuzga kelsak, pishloqdagi ozgina tarkib tayyor taomning ta'miga ta'sir qilmaydi, balki magnit shokolad notalarini yanada ko'proq ochib beradi - ba'zi shirinliklar maxsus qo'shilganligi bejiz emas. Havo to'qimalariga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan uring.

Tarkibi:

• qaymoq (33%) - 500 ml;
• tvorog - 300 g;
• shakar kukuni - 100 g;
• shokolad - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kremni muzlatgichning javonida taxminan 8 soat davomida qoldiring.
2. 8 soatdan keyin muzlatgichdan olib tashlang, alohida idishga 50 ml quying.
3. Kremni 6-8 daqiqa davomida avval o'rtacha, keyin esa mikserning maksimal tezligida ko'pirtiring.
4. Sekin-asta chang shakar qo'shing.
5. Tvorog qo'shing, aralashtiring.
6. Shokolad barini qo'lda yoki pichoq bilan maydalang. Siz shokoladni qo'shimchalar bilan ishlatishingiz mumkin, masalan, yalpiz.
7. Qolgan 50 ml qaymoqni qaynatib oling, shokolad ustiga quying. Eritishni boshlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Aralashtiring.
8. Yog 'kremiga eritilgan shokolad qo'shing, mikser bilan uring. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq shakar kukuni qo'shing.

Smetanadan

• Pishirish vaqti: 24 soat.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 206 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Yog'li smetana asosidagi pishloqli qaymoqli tort nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki bayramona stolda hashamatli ko'rinadi. An'anaviy, ekzotik, ko'zga tashlanmaydigan pastel yoki boshqa istalgan shirin soyani oziq-ovqat bo'yoqlari, masalan, maxsus tuzilishi tufayli oshpazlar orasida katta talabga ega bo'lgan jel yordamida berish oson. Bir xil darajada chiroyli rang va ishtahani ochuvchi xushbo'y kakao, yangi yoki muzlatilgan mevalardan pyuresi, rezavorlar beradi. Pigmentlar bilan ortiqcha ishlamaslik, ularni asta-sekin qo'shib, bir osh qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirish muhimdir.

Tarkibi:

• smetana (20%) - 400 ml;
• shakar kukuni - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana to'rt marta katlanmış doka soling.
2. Doka sumkasini filtrga joylashtiring, chuqur idishga soling. 24 soatga qoldiring.
3. Bir kundan keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Agar so'ralsa, massani yanada zichroq va shirin qilish uchun kremni shakar kukuni bilan aralashtiring.

Kefirdan

• Pishirish vaqti: 24 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 49 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kek uchun zich qaymoqli pishloq, pirojnoe pishiriqli pechene yoki yangi rezavorlar bilan past kaloriyali desert yog'ning maksimal konsentratsiyasi bo'lgan nordon sut mahsulotlaridan tayyorlanishi mumkin. Kefir, fermentlangan pishirilgan sut yoki smetana oldindan muzlatilgan, doka bilan kesilgan va barcha ortiqcha suyuqlik stakanda bo'lishi uchun uni osib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bu eng demokratik va foydali variant bo'lib, uni tayyorlash uchun hatto elektr mikser ham talab qilinmaydi - barcha komponentlar qo'lda aralashtiriladi.

Tarkibi:

• kefir - 900 ml;
• shakar kukuni - 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Muzlatgichga qo'yilgan kefir, muzlatib qo'ying.
2. Paketdan olib tashlang. Muzlatilgan gazli sumkaga o'tkazing.
3. Uni chuqur idishga mahkamlang. Sarum 12 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida oqadi.
4. Tülbent massasini idishga o'tkazing, vilkalar bilan muloyimlik bilan yoğurun.
5. Asta-sekin shakar kukunini kiriting, kefir kremini aralashtiring.

Krem bilan

• Pishirish vaqti: 70 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 248 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qalin qaymoqli qaymoqli pishloq va og'ir krem ​​xamir ovqatlar, pirojnoe va boshqa shirinliklarni bezash uchun juda mos keladi. Uning yordamida notekis qirralar, yoriqlar, tanaffuslar kabi pishirish xatolarini yashirish oson. Massa butun pirojnoe uchun etarli bo'lishi uchun siz g'oyani amalga oshirish uchun qancha ingredient kerakligini oldindan hisoblashingiz kerak. Keklarni yoyishda qaymoq qancha ko'p bo'lsa, natija shunchalik silliq va yaxshi bo'ladi. Birinchi qatlam juda nozik bo'lishi kerak, u keyinchalik mahsulot ustiga tarqalmasligi uchun maydalanganlarni "ushlaydi". Keyingi qatlam sovutgandan keyin qo'llanilishi mumkin.

Tarkibi:

• qaymoqli pishloq - 500 g;
• qaymoq (33%) - 100 g;
• shakar kukuni - 70 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kremni yaxshilab sovutib oling, tepaga qamchilang. Ular yog'ga aylanmasligiga ishonch hosil qiling.
2. Kichik qismlarga shakar kukunini kiriting.
3. Krem pishloq qo'shing, silliq bo'lguncha uring.
4. Kremni muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying.

Yog'siz

• Pishirish vaqti: 48 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 195 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

"Qo'rqinchli atirgullar" bilan tortlar davri asta-sekin unutilib bormoqda. Xona haroratida eriydigan shakar yog'i naqshlari tetiklantiruvchi krem ​​pishloqli oqlangan Yevropa shirinliklari bilan almashtiriladi. Kekning yuqori va yon tomonlari to'liq krem ​​bilan qoplangan, so'ngra ular pirojnoe spatula yoki oddiy osh qoshiq bilan tekislanadi - chizilgan rasm qanchalik tasodifiy bo'lsa, shunchalik ajoyib, teksturali va ijodiy ko'rinadi. Faqatgina tavsiyalarni bosqichma-bosqich bajarish, har bir bosqichning fotosuratlarini diqqat bilan o'rganish va sirka va tuz kabi kutilmagan ingredientlardan qo'rqmaslik kerak.

Tarkibi:

• sut - 500 ml;
• qaymoq - 250 ml;
• smetana - 200 ml;
• shakar kukuni - 190 g.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha ingredientlarni oshxona stoliga qo'ying, shunda ular bir xil haroratga ega bo'ladilar.
2. Kremni smetana bilan aralashtiring.
3. Sekin-asta sut qo'shing, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
4. Idishni sochiq bilan yoping va issiq tuting. Aralash biroz qattiqlashguncha 4-7 soat davomida tegmang. Idishning engil burilishi bilan massa uzoqlasha boshlasa yoki chetida ozgina yorilib ketsa, siz davom etishingiz mumkin.
5. Bug 'hammomini qurish. Aralashmani aralashtirmasdan, zardob ajralguncha qizdiring.
6. Issiqlikdan olib tashlang, o'rang, 8-10 soatga qoldiring.
7. Qalin latta ustiga qo'ying, 3-4 soat davomida ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun idishga osib qo'ying. Siz taxminan 500 g krem ​​va 550 ml sarum olishingiz kerak.
8. Shakar kukuni bilan aralashtiring.

Pista qaymoqli pishloq

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 783 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kekdagi dekor qanchalik kam bo'lsa, kremning rangi shunchalik qiziqarli bo'lishi kerak. Bularning barchasi texnologiya va ingredientlarga bog'liq. Yog 'kremini oz miqdorda smorodina yoki malina pyuresi bilan toshlar bilan bir daqiqaga aralashtirsangiz, siz nozik tomirlar va dog'lar bilan chiroyli marmar naqshga ega bo'lasiz. Yagona lilak-pushti rangga bo'yoqlar bilan uzoq vaqt qamchilash orqali erishiladi. Lekin yashil pista tusli shirinliklar yanada yangi va g'ayrioddiy ko'rinadi.

Tarkibi:

• qaymoq (33%) - 220 ml;
• oq shokolad - 100 g;
• sariyog '- 50 g;
• pista pastasi - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kremni pista pastasi bilan aralashtiring.
2. Massani past olovda isitib oling, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Oq shokolad barini mayda bo'laklarga bo'ling, pista-krem massasiga qo'shing.
4. Aralashtiring, issiqdan olib tashlang.
5. Massa biroz soviganida, qo'l bilan ko'pirtirish bilan uring. Agar kerak bo'lsa, siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda kremni o'ldirmaslik muhimdir.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uyda qaymoqli pishloqni qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar

Krem pishloq asosidagi krem ​​har qanday pirojnoe uchun juda mos keladi. U yaxshi ta'mga va nozik tuzilishga ega bo'lib, uni ishlatiladigan mahsulotlar, ya'ni sariyog 'va og'ir kremning nisbatlarini o'zgartirish orqali o'zgartirish mumkin. Bular. Agar tortga tortlarni qatlamlash kerak bo'lsa, u yumshoqroq bo'lishi va keklarni yaxshiroq namlashi uchun kremga ko'proq krem ​​qo'shing va agar sizga keklarni chiroyli krem ​​qopqoqlari shaklida bezash kerak bo'lsa, unda bu holda biz ko'proq sariyog 'qo'shamiz, keyin qaymoq shaklini saqlab qolish yaxshiroq bo'ladi, lekin asos har doim bir xil - bu qaymoqli tvorog.

Bundan tashqari, krujkalar uchun tvorog kremiga turli qo'shimchalar qo'shib, uning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz shokoladli kremni xohlasangiz, unda siz unga shokolad qo'shishingiz kerakligini aytish kerak. Aynan shu krem ​​shokoladli keklarni bezash uchun kerak edi. Qanday qilib mazali krem ​​pishloqli keklarni tayyorlash mumkin, butun jarayonning batafsil tavsifi uchun ushbu retseptga qarang.

Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi.

Avvalo, siz sariyog'ni urishingiz kerak. Tayyorlangandan keyin kremni qirib tashlamasligi uchun eng yaxshi sifatning kamida 82,5% yog 'miqdori bo'lgan krem ​​uchun yog'ni olishni unutmang. Muzlatgichdan oldindan oladigan sariyog'imizni engil va yumshoq bo'lguncha uring.

Shakar shakarini ko'pirtirilgan sariyog'ga ikki bo'lakda qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin uring.

Endi barcha tvorog pishloqini kukun bilan ko'pirtirilgan sariyog'ga qo'shing va mikser bilan ozgina uring.

Kremning asosi tayyor, ammo mening kremim shokolad bo'lgani uchun uni kremga qo'shishingiz kerak va buning uchun shokoladni eritishingiz kerak. Biz buni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida qilamiz - asosiysi juda qizib ketmaslikdir. Yana boy shokolad ta'mi uchun eritilgan shokoladga kakao kukuni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Og'ir kremni qizdiring va shokoladga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Shokolad massasini sovushini kuting va keyin uni tvorog pishloq kremiga qo'shing.

Har bir narsani mikser bilan silliq bo'lguncha uring, idishning chetlari atrofidagi massaga e'tibor bering. Yana ko'pirtirilgandan so'ng, hamma narsani silikon spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Keks uchun tvorog krem ​​tayyor. Keklarga qo'yishdan oldin kremni yaxshiroq barqarorlashtirish uchun muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying.

Krem muzlatgichda bir oz soviganidan so'ng, biz uni olib tashlaymiz va uni nozulli qandolat sumkasi bilan to'ldiramiz. Men krem ​​uchun "yopiq yulduzli" nozuldan foydalanaman, bu sizga kremni keklarga chiroyli tarzda joylashtirish imkonini beradi.

Biz krujkalarni olib, ustiga krem ​​surishni boshlaymiz. Chiroyli krem ​​qopqoqlarini tayyorlash uchun krem ​​sumkasi qat'iy vertikal holda saqlanishi kerak va krem ​​burchak ostida emas, balki qat'iy tepaga joylashtirilishi kerak.

Krem qo'yilgandan so'ng, men keklarni muzlatgichga qo'yaman, shunda krem ​​ularga yaxshi mahkamlanadi. Bu miqdordagi krem ​​12 ta keks uchun etarli. Keklarning ustiga kakao kukunini ham sepishingiz mumkin. Shunday qilib, siz uyda mazali tvorog pishloq kremini tayyorlashingiz va u bilan har qanday qandolat mahsulotini bezashingiz mumkin!