Tovuq tuxumini shakar (270 g) bilan uring, shunda u porlaydi. Bu 5-6 daqiqa davom etadi. 1 osh qoshiq qo'shing. vanil shakar. Bug'doy unini pishirish kukuni bilan birga kislorod bilan to'yintirish uchun elakdan o'tkazing. Uni kaltaklangan tuxumga qo'shing va muloyimlik bilan (qoshiq bilan) pastdan tepaga harakatlar bilan xamirni aralashtiring.
Xamir engil va bo'laksiz bo'lishi kerak.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va bir parcha sariyog 'bilan ozgina (nozik) yog'lang.
Ikki choy qoshiq yordamida (siz qandolat sumkasidan foydalanishingiz mumkin), pergamentga kichik xamir to'plarini qo'ying. Yangi keklarni qo'yishdan orqaga qaytganingizga ishonch hosil qiling. Pishirganda xamir kattalashadi va yoyiladi va tortlar bir-biriga yopishadi. Lekin bu erda hech qanday dahshatli narsa yo'q, tayyor pirojnoe bu haqda sizdan boshqa hech kim bilmaydi. Kek juda tez pishiriladi - taxminan 6-7 daqiqa. Men sizga pechdan uzoqqa bormaslikni maslahat beraman.

Keklarning ikkinchi qismini shakllantirishda toshbaqangizning tana qismlarini yasashni unutmang. Bosh uchun kichkina kek, 4 cho'zinchoq - panjalari va eng kichigi - quyruq. Buni keklarning ikkinchi yoki uchinchi partiyasida qilish yaxshiroqdir, chunki hamma narsa unutiladi va oxirgi daqiqada sizda xamir etarli bo'lmasligi mumkin.
Barcha xamir yo'qolguncha keklarni pishiring.

Sovuq smetanani bir stakan (180 g) mayda shakar va 1 choy qoshiq bilan uring. silliq, yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar vanil shakar.
Agar ko'pirtirilganda qaymoq qalin bo'lsa, ozgina sut qo'sha olasiz, chunki u bizning nozik tortlarimizga juda og'ir bo'ladi.
Kakao qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Keklar to'liq salqin bo'lganda, siz ulardan pirojnoe hosil qilishingiz mumkin. Buning uchun ularni kremga yaxshilab botirib oling.

1-qadam: Kek uchun pechene tayyorlang.

Ushbu tortning xususiyatlaridan biri shundaki, u pechene yoki keklardan iborat emas, balki ko'plab mayda keklardan iborat. Keling, ularni tayyorlashni boshlaylik. Birinchidan, shakarni blenderda maydalang - bu bizning kelajakdagi vazifamizni soddalashtiradi, chunki shakar kukuni tezroq va bir tekis eriydi. Shunday qilib, barqaror ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar yoki chang shakar bilan uring. Mikser bilan urish yaxshidir, chunki ko'pirtirilganda siz juda ko'p kuch sarflaysiz. Biz sodani sirkada o'chiramiz, xamirga qo'shamiz, unni to'kib tashlaymiz va xamirni mikser bilan urishda davom etamiz. Xamir krep kabi mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
Pishirish varag'ini sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang va qoshiq yordamida xamirni pishirish varag'iga kek shaklida yoying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va undagi keklarni taxminan 5 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
Tayyor keklarni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting.

2-qadam: Biz krem ​​va "Toshbaqa" tortining asosini tayyorlaymiz.

Yog'ni avval muzlatgichdan olib tashlash va yumshatishga ruxsat berish kerak. Keyin unga shakar qo'shing va ozgina aralashtiramiz, keyin smetana quying, ta'mga vanillin qo'shing va aralashmani mikser bilan uring. Kremni 7-10 daqiqa davomida urib oling, shunda shakar eriydi.
Krem tayyor bo'lgach, keklarni unga botirib, ozgina namlashiga ruxsat bering. Bu tortni tayyorlashda qaymoq bilan namlanmagan keklarni izlamaslik uchun kerak va tortning o'zini namlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Bir nechta keklarni asl shaklida qoldiring - ular toshbaqaning panjalari, dumi va boshi rolini o'ynaydi.
Kekga xizmat qiladigan idishni oling va qaymoqqa namlangan keklarni toshbaqa shaklida qo'ying - panjalar, quyruq va bosh haqida unutmang. Keklarni bir necha qatlamlarga yoyib, qolgan kremni tort ustiga quyishingiz kerak. Kekning asosi muzlashi va bezak uchun mos bo'lishi uchun biz uni bir necha soat muzlatgichga qo'yamiz.

3-qadam: Biz muzni tayyorlaymiz va "Toshbaqa" tortini bezatamiz.

Tort sovib ketayotganda, keling, yaxshi vaqt o'tkazamiz va tortni bezash uchun kremni tayyorlaymiz. Buning uchun barcha masalliqlarni metall idishda aralashtirib, sariyog‘ini vilkalar bilan yoğurun. Biz kelajakdagi sirni suv hammomiga joylashtiramiz va doimo aralashtirib, ingredientlarni to'liq eritmaga va bir xil zichlikka keltiramiz. Siz muzni tatib ko'rishingiz va o'zingizga etishmayotgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Biz tortni muzlatgichdan olib tashlaymiz va panjalari, dumi va boshiga tegmasdan qoldirib, ehtiyotkorlik bilan va teng ravishda muz bilan to'kib tashlaymiz. Biz idishga oqadigan sirning qoldiqlarini artib tashlaymiz va tortni 4-5 soat davomida muzlatgichga yuboramiz, shunda u infuz qilinadi, namlanadi va yaxshi ko'rinadi.

4-qadam: Tayyor tort "Toshbaqa" stolga xizmat qiling.

Xizmat qilishdan oldin biz toshbaqaning ko'zlarini mayiz yoki yong'oqdan qilamiz, ular bilan qobiqni bezatamiz - bu erda siz tasavvuringizni bog'lashingiz mumkin. Biz pirojnoe sovutilgan, bayram oxirida, xushbo'y choy yoki qahva bilan birga xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!

Keklarning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping.

Sirli smetana o'rniga siz sutdan foydalanishingiz mumkin.

Keklarni pishirish shart emas, oddiy kukilar qiladi. Kekning tarkibi sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin.

Siz sirka shokolad va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin.

Glazur tayyorlashda esda tuting - sut qalinlikni kamaytiradi, shakar shirinlik qo'shadi, kakao achchiqlikni qo'shadi va sirning qalinligini oshiradi.

Bugungi kunda toshbaqa tortini birinchi bo'lib kim qilganini aytish qiyin. Bu shirinlik, ayniqsa, o'tgan asrning 80-90-yillarida mashhur bo'lgan.

Tayyorgarlikning g'ayrioddiy soddaligi va g'ayrioddiy shakli tufayli biron bir bolalar bayrami toshbaqa tortisiz o'tkazilmadi.

Kek "Kaplumbağa" asta-sekin retsept - pishirishning asosiy tamoyillari

"Kaplumbağa" keki smetana bilan bulg'angan va qobiq shaklida yotqizilgan pechene keklaridan tayyorlanadi.

Kekni tayyorlash uchun faqat eng yangi va eng tabiiy mahsulotlar ishlatiladi. Un faqat eng yuqori nav bo'lishi kerak. Uyda tayyorlangan tuxumni olish yaxshidir, ular bilan xamir yanada ajoyib bo'ladi. Krem uchun smetana iloji boricha yog 'bo'lishi kerak, 20% dan kam bo'lmasligi kerak. Agar siz kerakli yog 'tarkibidagi smetana topa olmasangiz, vaziyatni sariyog 'bilan tuzatishingiz mumkin. U smetana qo'shiladi va ko'pirtiriladi. Bu kremni qalin va yumshoq qiladi.

To'g'ri pechene xamirini tayyorlash uchun siz ma'lum ko'nikmalarga ega bo'lishingiz va ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Buning uchun bizga un, tuxum va shakar kerak. Tuxum sovutilishi kerak. Proteinlar oqsillardan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Bu erda ta'kidlash joizki, agar bir tomchi sarig'i ham oqsillarga kirsa, siz ularni kerakli konsistensiyaga aylantira olmaysiz, ya'ni xamir ishlamaydi. Proteinlar zich ko'pikka chayqalish yoki mikser bilan qamchilanadi. Tuxumlarni oq va oqsillarga bo'lmasdan, yumshoq ko'pikka urishingiz mumkin. Keyin shakar qo'shing va eriguncha urishni davom eting. Endi sarig'lar birma-bir kiritiladi. Massa bir hil holga kelganda, mikserning tezligini kamaytiring va elenmiş un qo'shing. To'g'ri pechene asosiy siri: xamirni faqat bitta yo'nalishda uring.

Smetana shakar bilan smetana ko'pirtirish orqali tayyorlanadi. Bu oddiy krem ​​retsepti. Ammo siz quyultirilgan sut, berry pyuresi va boshqalarni qo'shib, uni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

"Kaplumbağa" keki uchun bosqichma-bosqich retsept an'anaviy pirojnoe bilan pishirilmaydi, balki qobiq shaklida joylashtirilgan kichik pechene keklari bilan har bir qatlamni qaymoq bilan surtadi. Agar har bir tortni qaymoqqa botirib, bir-ikki daqiqaga qoldirsangiz, tort tezroq ho'llanadi. Panjalar va bo'yin oval shaklda pishirilgan pirojnoe dan tayyorlanadi. Bosh uchun dumaloq pirojnoe qoldiring. Bosqichma-bosqich retsept bo'lgan "Kaplumbağa" kekining yuzasi sizning xohishingizga ko'ra shokoladli muz, rezavorlar va boshqalar bilan bezatilgan. Shokoladli muzlash yoki maxsus qandolat qalamlari yordamida og'iz va panjalar chiziladi.

Retsept 1. "Toshbaqa" keki asta-sekin retsept

Toshbaqa keki uchun ingredientlar asta-sekin retsept

ikki osh qoshiq kakao kukuni;

oltita tovuq tuxumi;

bir yarim choy qoshiq o'chirilgan soda;

oq shakar - bir yarim stakan;

un - ikki stakan.

Smetana berry kremi

oq shakar - bir yarim stakan;

yangi qulupnay - 300 g;

quyultirilgan sut - 200 g

Shokoladli sir

sut - yarim stakan;

qora shokolad - 100 g;

sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli

1. Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin 200 daraja qizdirilgan pechni yoqing va muzlatgichdan yog'ni olib tashlang. Bu yumshoq bo'lishi kerak.

2. Mikserning sig'imida oltita tuxumni urib, yumshoq ko'pik olinmaguncha ularni uring. Qamchilash jarayonini to'xtatmasdan, shakarni ingichka oqimga qo'shing. Tuxum aralashmasida kristallar to'liq tarqalguncha urishni davom eting. Shakar o'rniga shakar shakaridan foydalanishingiz mumkin. Siz uni do'konda sotib olishingiz yoki qahva maydalagich orqali shakarni maydalash orqali o'zingiz qilishingiz mumkin. Shakar kukuni tuxumda tezroq eriydi va xamir yumshoq va bir xil bo'ladi.

3. Unni ikki marta elakdan o'tkazing va kakao bilan aralashtiring. Aralashtiring. Faqat yuqori sifatli kakao kukunidan foydalaning. Un eng yuqori navli bo'lishi kerak. Mikserning tezligini kamaytiring va un-kakao aralashmasini kichik qismlarga qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmaganligiga ishonch hosil qiling.

4. Endi o'chirilgan soda qo'shing. Siz uni sirka yoki limon sharbati bilan o'chirishingiz mumkin. Yana aralashtiramiz. Siz juda qalin xamirni olishingiz kerak, rustik smetana mustahkamligi. Xamirni faqat bitta yo'nalishda uring, bu holda u havodor bo'lib chiqadi. Bu muvaffaqiyatli pechenening asosiy siri.

5. Pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yoping va uni moy bilan yog'lang. Bu pechene keklarini osongina olib tashlash uchun kerak. Xamirni mayda keklar shaklida pergament qog'oziga qoshiq qilib, ular orasida bir oz bo'sh joy qoldiring, chunki xamir pishirish vaqtida ko'tariladi. Oltita tortni oval shaklga keltiring. Ular toshbaqaning bo'yni va oyoqlarini shakllantirish uchun kerak bo'ladi. Pergament yoki folga o'rniga siz maxsus silikon matdan foydalanishingiz mumkin. Uni moy bilan yog'lash kerak emas.

6. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar keklarni pishiring. Pishirish paytida va pishirgandan keyin o'n daqiqa davomida pechka eshigini ochmang, shunda kekslar o'tirmaydi. Barcha pechene xamirini ishlatmaguningizcha tortillalarni pishirishda davom eting. Tayyor keklarni plastinka ustiga qo'ying, oval shaklidagi keklarni alohida idishga soling.

7. Keklarni pishirayotganda, kremni tayyorlashni boshlang. Qulupnaylarni saralang, chiriganlarni olib tashlang, quyruqlarni kesib oling. Ularni filtrga soling va suv ostida yuving. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting. Rezavorlarning uchdan ikki qismini chuqur plastinkaga qo'ying va kartoshka pyuresi bilan pyure holatiga ezib tashlang. Siz qulupnayni blender idishiga solib, silliq bo'lguncha pyuresi qilishingiz mumkin. Qolgan qulupnayni mayda to'g'rang. Mikser idishiga smetana soling, quyultirilgan sut qo'shing va qalin yumshoq massa hosil bo'lguncha tezlikni doimo oshirib, uring. Agar kerakli yog 'tarkibidagi smetana topa olmasangiz, qaymoqqa bir oz sariyog' qo'shing, uni qalinlashtiring. Smetana quyultirilgan qaymoqqa qulupnay pyuresi va rezavorlar bo'laklarini qo'shing. Past tezlikda bir necha daqiqa uring. Krem yumshoq pushti rangga va yoqimli qulupnay hidiga ega bo'ladi.

8. Kichkina yirtqichlardan yarim stakan sut quyib, kichik olovga qo'ying. Sutni uyda olish yaxshiroqdir. Bir parcha qora shokoladni bo'laklarga bo'linib, issiq sutga soling. Shokolad to'liq eriguncha aralashmani doimiy ravishda aralashtiring. Yaltiroq devorlarga va pastki qismga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Kastryulni pechdan chiqarib oling. Shokolad aralashmasiga sariyog 'qo'shing va muz silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting. Sovutish uchun qoldiring. Yuqorida plyonka hosil bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

9. Kekni shakllantirishning ikki yo'li mavjud. Bir dumaloq tortni chetga surib qo'ying. Ulardan keyin toshbaqaning boshini yasang. Birinchisida, idishga doira shaklida bir qatlam tort qo'ying va ustiga krem ​​quying. Keyin keklarning ikkinchi qatlamini hosil qiling, faqat uni birinchisidan kichikroq qiling. Keklarni qo'ying, har bir qatlamning atrofini qisqartiring, shu bilan toshbaqa qobig'ini hosil qiling. Agar ho'llash uchun vaqtingiz bo'lsa, bu usul mos keladi. Agar vaqtingiz yo'q bo'lsa, ikkinchi usul sizga mos keladi: pechene pirojnalarini qaymoqqa botirib, bir muddat ho'llash uchun qoldiring, keyin ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qatlamlarga qo'ying, har biriga krem ​​bilan surting. Cho'zinchoq keklarni yon tomonlarga joylashtiring. Bu oyoqlar, bo'yin va quyruq bo'ladi. Krem bilan bo'yniga dumaloq tortni yopishtiring. Bu bosh bo'ladi. Qobiqning sirtini krem ​​bilan yog'lang va tortni namlash uchun muzlatgichga yuboring.

10. Keyin tortni chiqarib oling va qobiqni shokoladli muz bilan to'kib tashlang. Buning ustiga, smetana bilan naqsh qo'llashingiz mumkin. Panjalarni va tumshug'ini shokoladli muz bilan torting. Endi siz maxsus qandolat qalamlarini sotib olishingiz mumkin, ular bilan siz mutlaqo har qanday naqshni qo'llashingiz mumkin. Og'iz va panjalarga naqsh qo'llash uchun muzni yupqa nozul bilan qandolat shpritsiga qo'yish mumkin. Yoki plastik to'rva ichiga soling, uchini kesib oling, shunda muz yupqa chiziqlar bilan chiqadi. Tayyor tortni bir necha soat sovuqqa qo'ying.

11. Mehmonlar shirinlikning g'ayrioddiy ko'rinishini qadrlashlari uchun stolga bir butun sifatida Turtle keki bosqichma-bosqich retseptini xizmat qiling. Kek bilan juda shirin bo'lmagan alkogolsiz ichimliklar, choy, sut yoki qahva berish yaxshidir.

Toshbaqa keki uchun bosqichma-bosqich retsept - maslahatlar va fokuslar

• Agar siz kekslarni qo'yishdan oldin bir-ikki daqiqa kremga qo'ysangiz, tort tezroq singib ketadi.
• Kek qatlamlari orasiga yong'oq, bodom yoki quritilgan mevalarni yoyib chiqing, shunda tort yanada mazali bo'ladi.
• Kek "Toshbaqa" asta-sekin retsepti pishirmasdan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun tayyor pechene kukilaridan foydalaning.
• Kek uchun muzlash faqat qora rangdan emas, balki oq shokoladdan ham tayyorlanishi mumkin.
• Krem uchun kamida 25% yog'li smetana foydalaning.

Siz 10 ta mazali retseptlarimizdan birini yoki bir nechtasini tanlab, uyda mayda pechene keklaridan Turtle Cake pishirishingiz mumkin. Bir vaqtlar "Toshbaqa" qobig'idagi pechene faqat klassik smetana bilan surtilgan, ammo bugungi kunda keklarning boshqa variantlari ixtiro qilingan: axir, hech kim qaymoqqa quyultirilgan sut, yogurt va hatto tvorog qo'shishni taqiqlamaydi va qobiqni oddiy shokoladli muz bilan emas, balki, masalan, kivi bo'laklari bilan bezash (bizda ham shunday retsept mavjud). Umuman olganda, aziz oshpazlar, zavq bilan tajriba qiling! Shirin asarlar!

Smetana bilan klassik toshbaqa keki retsepti

Pishirish vaqti: 1,5 soat + ho'llash uchun 8 soat.

Porsiya: 8 dona.

Eng yaxshisi, "Toshbaqa" keki bolalar bayramiga qaraydi, bolalarni g'ayrioddiyligi bilan hayratda qoldiradi. Bizning tanlovimizdagi birinchi retsept - kichkina shirin tishlarning bir nechta avlodi tomonidan tasdiqlangan smetana bilan klassik "Kaplumbağa"!

soat 2 5 daqiqa. Muhr

Yoqimli ishtaha!

Quyultirilgan sutli "Toshbaqa" keki uchun oddiy va mazali retsept

Quyultirilgan sutli "Toshbaqa" keki yangi boshlanuvchilar uchun yaratilganga o'xshaydi. Tayyorlash jarayoni juda oddiy va natija qaymoqqa qanday ingredientlar qo'shilganiga qarab har safar ajoyib va ​​yangi bo'ladi. Kek ustiga siz maydalangan yong'oqlar, mayda shakarlangan mevalar, tug'ralgan marmelad va boshqalarni sepishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tuxum - 4 dona.
• Shakar - 120 gr.
• Premium bug'doy uni - 180 gr.
• Soda - 1 choy qoshiq
• Sirka - sodani o'chirish uchun.

Krem uchun:

• Smetana - 200 ml.
• Quyultirilgan sut - 150 ml.

Glazur uchun:

• Shakar - 2 osh qoshiq. l
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l
• Sariyog '- 20 gr.
• Shokolad - 50 gr.

Pishirish jarayoni:

1. Katta idishda tuxumni shakar bilan qalin, yumshoq ko'pik olinmaguncha uring.
2. Ularga o'chirilgan soda va un qo'shing.
3. Xamirni qoshiq bilan pishirish qog'oziga yoyib chiqing, uni katta pishirish varag'i bilan yopish kerak. Xamirdan bitta katta tortni emas, balki ko'plab kichik keklarni hosil qiling.
4. Pechni 180 darajaga qizdiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar keklarni pishiring.
5. Krem uchun quyultirilgan sutni smetana bilan aralashtirgich bilan aralashtiring va uring.
6. Har bir tort-kekni qaymoqqa yaxshilab botirib oling, so'ngra katta idishda toshbaqa qobig'ini hosil qiling. Kekning barcha qatlamlari qaymoq bilan qalin namlangan bo'lishi muhim, aks holda pirojnoe quruq bo'lib chiqadi.
7. Kaplumbağaning dumini, boshini va oyoqlarini shakllantirish uchun kichik keklar kerak bo'ladi, ularni qobiq yoniga qo'ying, lekin qaymoq bilan namlanmang. Boshida, keyin eritilgan muz bilan toshbaqaning og'zini va ko'zlarini torting.
8. Har bir narsani aralashtirib, doimo aralashtirib, past olovda qaynatib, ko'rsatilgan ingredientlardan sirni pishiring. Kekning yuqori qismini muz bilan bezang.
9. Kek kamida 5-6 soat sovuqda namlanadi, keyin uni issiq choy bilan iste'mol qiling.

Yoqimli ishtaha!

Uyda "Toshbaqa" shokoladli keki

Agar siz shokoladli pishirishning katta muxlisi bo'lsangiz, unda kakao bilan uy qurilishi toshbaqa keki retsepti aynan siz uchun ixtiro qilingan. Kekni ayniqsa mazali qilish uchun siz uning uchun kremni ayamasligingiz kerak va pishiriqlar muzlatgichda yaxshi namlansin.

Tarkibi:

• Tuxum - 6 dona.
• Kakao - 3-4 osh qoshiq. l.
• Un - 150 gr.
• Shakar - 120 gr.
• Pishirish kukuni - 5 gr.

Krem uchun:

• Shakar yoki kukun - 100 gr.
• Smetana - 150 gr.
• Quyultirilgan sut - 150 gr.
• kakao - 2 osh qoshiq. l.

Glazur uchun:

• Yog '- 50 gr.
• Shokolad - 150 gr.

Pishirish jarayoni:

1. Xamir uchun tuxum va shakarni mayin bo'lguncha uring.
2. Keyin, alohida idishda, kakaoni pishirish kukuni va un bilan birlashtiring.
3. Quruq aralashmani kaltaklangan tuxumga qo'shing, spatula yoki ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang.
5. Alohida keklarni tayyorlash uchun xamirni qog'ozga soling.
6. Ularni pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pech allaqachon 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
7. Issiq keklarni qog'ozdan olib tashlang, aks holda ular yopishadi.
8. Keklar sovib ketayotganda smetana va quyultirilgan sutni shakar kukuni yoki shakar bilan aralashtirib krem ​​tayyorlang. Kremni yanada ajoyib qilish uchun uni mikser bilan urishingiz mumkin.
9. Shokoladli keklarni qaymoq bilan ozgina yog'langan tekis idishga soling. Tortillalarni qaymoqqa botirib, baland toshbaqa qobig'ini hosil qiling.
10. Alohida mayda keklardan bosh, quyruq va panjalar yasang, ularni qaymoq bilan yog'lash kerak emas.
11. Suv hammomida eritilgan va sariyog 'bilan aralashtirilgan shokolad bilan tortning yuqori qismini bezang, kremni biroz qotib qolishini kuting, aks holda shokolad tarqaladi.
12. Kek qatlamlarini qaymoq bilan muzlatgichda kamida 5-6 soat davomida namlang.

Yoqimli ishtaha!

Kivi bilan "Zumrad toshbaqa" torti

Bunday pirojnoe yaxshi, chunki u skovorodkada pishiriladi va keyin oddiygina krem ​​bilan surtiladi. Qabul qiling, bu oddiy va qulay, va eng muhimi, eng oddiy pishirish asoslarini o'rganayotgan oshpazlar buni engishlari mumkin. Va bunday "Toshbaqa" ning g'ayrioddiy zumrad rangi kivi tomonidan "meroslangan" bo'lib, u tepada bezatilgan.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Un - 400-450 gr.
• Quyultirilgan sut - 1 banka.
• Tuxum - 1 dona.
• Soda - 1 choy qoshiq
• Sirka - sodani o'chirish uchun.

qaymoq uchun:

• Sut - 2 osh qoshiq.
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Shakar - 2/3 osh qoshiq. yoki kamroq.
• Vanil shakar - pichoqning uchida.
• Sariyog '- 200 gr.
• Kivi - bezatish uchun.

Pishirish jarayoni:

1. Quyultirilgan sutni bir piyola ichiga to'kib tashlang, u erda tovuq tuxumini qo'shing, so'ngra o'chirilgan soda qo'shing, aralashtiring.
2. Keyin asta-sekin un qo'shing, silliq, bo'laksiz xamir yoğurun. Siz 10-12 ta kichik bo'laklarga bo'linishi kerak bo'lgan silliq xamirni olishingiz kerak.
3. Har bir kichik bo'lakni to'pga aylantiring va to'pni un bilan qoplangan yuzaga rulon bilan aylantiring.
4. Keklar yog'siz qovurilgan idishda pishiriladi, ular ko'p ko'tarilmasligi uchun bir necha joylarda vilkalar bilan teshilishi kerak. Ularni har tomondan bir necha daqiqa pishiring.
5. Bosh, panjalar va quyruq uchun alohida kichik to'rtburchaklar keklarni o'rang.
6. Keklar pishirilganda va stolda sovib ketganda, ular uchun muhallabi tayyorlang. Bir piyola ichiga sut quying, ichiga tovuq tuxumini qo'shing va hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.
7. Keyin qaymoqqa shakar, un va vanil qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
8. Kremni past olovda pishiring, doimo aralashtirib, qalinlashguncha va qabariq paydo bo'lguncha pishiring.
9. Krem hali ham issiq bo'lsa-da, sariyog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
10. Kekni tekis idishda yoki plastinkada yig'ib, har ikki tomonning muhallabi bilan yog'lang.
11. Kremning qolgan qismini tort ustiga yoyib, toshbaqaning boshini, dumini va oyoqlarini yon tomonlarga qo'ying. Kekni ustiga yupqa doira shaklida kesilgan kivi bilan bezang.
12. Kek krem ​​bilan yaxshi to'yingan bo'lishi kerak, sovuqda kamida 4-6 soat turishi kerak, keyin esa choy yoki qahva bilan xizmat qilish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Maslahat: agar siz nordon ta'mni yaxshi ko'rsangiz, unda tort bezaklari sifatida nafaqat ustiga kivi qo'shing, balki uni kalta nonlar orasiga qobiq ichiga qo'ying.

Tovada toshbaqa kekini qanday tayyorlash mumkin?

Qanday turdagi "Toshbaqalar" ixtiro qilinmagan, hatto qovurilgan idishda ham ular bu pirojnoe uchun kek pishirishga muvaffaq bo'lishadi! Agar siz ham ushbu retseptni yoqtirsangiz, uni oshxonangizda pishirishni tavsiya qilamiz, barchani hayratda qoldirasiz va tortni avvalgi retseptdagi kabi kivi doiralari bilan bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Quyultirilgan sut - 400 gr.
• Tuxum - 3 dona.
• Soda - 1 choy qoshiq
• Un - 450 gr.
• Shakar - 1 osh qoshiq.

Krem uchun:

• Sut - 500 ml.
• Sariyog '- 200 gr.
• Shakar yoki shakar kukuni - 1 osh qoshiq.
• Vanillin - ta'mga.
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Kivi - 6 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Idishdagi tortlar uchun quyultirilgan sutni tuxum bilan yaxshilab aralashtiring va aralashtiring.
2. Biz sodani oz miqdorda sirka bilan o'chiramiz va tuxum massasiga qo'shamiz, yana hamma narsani aralashtiramiz.
3. Unni elakdan o'tkazing va har safar aralashtirib, xamirga qismlarga qo'shing.
4. Xamirni 8-9 qismga bo'ling va undan bir xil o'lchamdagi ingichka plastinkalarni yoying.
5. O'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda ikkala tomondan xamir plitalarini qovuring.
6. Qobiq uchun turli o'lchamdagi keklarni (eng kichigi tepada bo'ladi) olish uchun barcha keklarni qirralarning atrofida kesib oling.
7. Keklardan maydalangan maydalagichni maydalab, uni tashlamang, bu kerak.
8. Krem uchun, yirtqichlardan sut, tuxum, vanil, shakar va un bilan aralashtiriladi.
9. Kastryulning tarkibini doimo aralashtirib, past olovda qaynatishga keltiring.
10. Pishirish jarayonida krem ​​qalinlashadi, lekin siz uni bir oz sovib turasiz, so'ngra keklaringizni qaymoq bilan yaxshilab yoyib, tekis idishda yoki patnisda tort hosil qilasiz.
11. Eng katta tortni pastki qismga qo'ying, so'ngra - kamayib boruvchi tartibda qo'ying, shunda oxirida siz qobiq shaklida tort olasiz.
12. Tortni kivi doiralari bilan bezang, ular bilan qobiqni to'liq o'rab oling, shuningdek, kividan toshbaqaning boshi, oyoqlari va dumini yaratishingiz mumkin.
13. Yaqin atrofdagi keklardan qolgan maydalanganlarni seping, shunda siz qumga taqlid qilasiz, uning bo'ylab chiroyli yashil toshbaqa sudralib yuradi! Kekni kremda kamida 6 soat sovuqda namlang va keyin xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Maslahat: agar so'ralsa, xuddi shu tortni kivi bilan emas, balki shokoladli muz bilan bezash mumkin va toshbaqaning boshi, oyoqlari va dumi banan bo'laklaridan yoki boshqa narsadan tayyorlanishi mumkin.

Banan bilan mazali pirojnoe "Toshbaqa"

Biz sizga juda original Turtle tortini tayyorlashni taklif qilamiz: klassik pechene kekidan farqli o'laroq, bu erda tvorog, pechene va banan kabi ingredientlar qo'shiladi va bu tort ham pishirishni talab qilmaydi!

Tarkibi:

• Sut - 200 ml.
• Tvorog yoki tvorog pastasi - 200 ml.
• Pechene - 500 gr.
• Shokolad - 200 gr.

Krem uchun:

• Smetana - 220 gr.
• banan - 1 kg.
• Shakar - 210 gr.

Pishirish jarayoni:

1. Tvorog, u yumshoq va hatto suvli bo'lishi kerak, shakar kristallari eriguncha shakar bilan blender bilan uring. Shakar o'rniga shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin.
2. Darhol biz katta dumaloq idishda pishirmasdan "Toshbaqa" ni yig'ishni boshlaymiz. Uni yopishqoq plyonka bilan qoplash kerak.
3. Har bir kukini iliq sutga botirib, idishning pastki qismiga bir qatlamda joylashtiring.
4. Pechene qatlamini tvorog kremi bilan yoyib, ustiga yupqa doira shaklida kesilgan bananlarni qo'ying.
5. Xuddi shu tarzda, ingredientlar tugaguncha barcha qatlamlarni takrorlang (pechene - tvorog - banan). Oxirgi qatlam pechenye bo'lishi kerak, ustiga bir oz krem ​​surtilgan.
6. Idishning yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va tortni muzlatgichga bir kechada yoki 4-6 soat davomida qo'ying.
7. Keyin tortni idishdan olib tashlash kerak, uni aylantirib, plyonkani olib tashlash kerak. Shunday qilib, siz yumaloq toshbaqa qobig'ini olasiz. Uni tekis idishga soling, yuqori qismini eritilgan shokolad bilan bezang va tug'ralgan yong'oq bilan seping.
8. Banan bo'laklaridan toshbaqaning boshini, panjalarini va kichik dumini hosil qiling.
9. Kekni choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Turtle kekini muhallabi bilan tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Custard - toshbaqa keki pechene pirojnoe uchun ajoyib, oson tayyorlanadigan emdirish. Har bir yosh oshpazlik mutaxassisi bu tortni tayyorlash bilan shug'ullanadi!

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Tuxum - 5-6 dona.
• Un - 200 gr.
• Shakar - 350 gr.
• Kakao - 2-3 osh qoshiq. l.
• Soda - 1,5 choy qoshiq
• Sirka - sodani o'chirish uchun.

Krem uchun:

• Tuxum sarig'i - 4 dona.
• Shakar - 250 gr.
• Un - 3-4 osh qoshiq. l.
• Sut - 250 ml.
• Sariyog '- 150 gr.
• Vanillin - pichoqning uchida.

Pishirish jarayoni:

1. Keklar uchun tuxumni shakar bilan mikser bilan kuchli ko'pik paydo bo'lguncha urib, pechene xamirini tayyorlang.
2. Keyin, bu ko'pikka so'yilgan soda, kakao va un qo'shing, xamir tushmasligi uchun spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Agar sizga "Toshbaqa" shokoladi kerak bo'lmasa, xamirga kakao qo'shmang.
3. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida siz xamirni qoshiq bilan qo'yishingiz kerak, kekler orasidagi masofani qoldiring.
4. Pechni 180 darajaga qizdiring va keklarni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Siz ularning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin - agar siz u bilan tayyor nonni teshib qo'ysangiz, u quruq bo'lishi kerak.
5. Kremni tayyorlang. Buning uchun sarig'ini oqdan ajratib oling. Proteinlar kerak emas, lekin sarig'ini shakar bilan yaxshilab silang, vanillin qo'shing.
6. Keyin un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
7. Sut qo'shing va past olovda, qaymoq yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Krem qalinlashib, pufakchalasha boshlagach, uni issiqdan olib tashlang.
8. Tayyor kremga sariyog 'qo'shing va yana yaxshilab yoğurun.
9. Keklarni issiq qaymoqqa botirib, idishga toshbaqa hosil qiling, so'ngra boshini, oyoqlarini va dumini yon tomonga qo'ying (quyruq uchun siz kichik kek pishirishingiz kerak bo'ladi).
10. Tayyor tortni sovuqda bir soat davomida joylashtiring, shunda krem ​​keklarning ustiga yaxshi ushlanadi. Shundan so'ng, pirojnoe suv hammomida eritilgan shokolad bilan quyilishi yoki maydalangan shakarlangan mevalar, yong'oqlar bilan sepilishi yoki boshqa tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin.
11. Kek kamida 4-6 soat davomida to'liq ho'l bo'lguncha infuz qilinadi va keyin xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Uyda yogurt kremi bilan mazali "Toshbaqa"

Yogurtga asoslangan krem ​​bilan "Kaplumbağa" ning yana bir asl nusxasi olinadi. Kremning ta'mi butunlay qanday yogurt qo'shishingizga bog'liq bo'ladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Tuxum - 6 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Un - 2 osh qoshiq.
• Pishirish soda - 1,5 choy qoshiq.
• Sirka - sodani o'chirish uchun.

Krem uchun:

• Suyuq yogurt - 1 l.

Glazur uchun:

• Sariyog '- 150 gr.
• Sut - 3-4 osh qoshiq. l.
• kakao - 3 osh qoshiq. l.
• Un - 1 osh qoshiq
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

1. Kek uchun pechene xamirini quyidagicha tayyorlang: tuxumni idishga soling, shakar qo'shing va qalin, barqaror ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring.
2. Unni elakdan o'tkazing va uni kaltaklangan tuxum massasiga qo'shing, tuxum tushmasligi uchun xamirni spatula bilan aralashtiring.
3. Endi soda yoki pishirish kukuni qo'shing, xamirni yana muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, xamirni qoshiq bilan yoyib, pechda bir-biriga yopishib qolmasligi uchun kelajakdagi pirojnoe o'rtasida joy qoldiring.
5. Oldindan isitiladigan pechda 180 darajaga qadar pishirilgan keklarni pishiring. Pishirish vaqti - pishiriqlar pishirilishi uchun, lekin juda qattiq emas.
6. Issiq keklarni qog'ozdan olib tashlang va ularni stolga qo'ying, sovushini kuting. Sovuq bo'lsa, kalta nonlar qattiq bo'ladi, lekin keyin kremdan yumshatiladi.
7. Yogurtni mikser bilan yaxshilab uring, shunda u bir hil holga keladi, agar xohlasangiz, ta'mga shakar qo'shing.
8. Yassi katta plastinkada toshbaqaning panjalari, dumi va oyoqlari uchun keklarni bir chetga surib, toshbaqa qobig'ini hosil qiling. Keklarni yogurtga botirib, slaydda bir-birining ustiga qo'ying.
9. Agar siz barcha keklarni qo'yganingizdan so'ng, siz hali ham qaymoqqa ega bo'lsangiz, uni toshbaqa ustiga quying va bir soat davomida sovuqqa qo'ying.
10. Bu vaqt ichida quruq un va kakao shakar bilan aralashtirib, sirni tayyorlang va u erda uch-to'rt osh qoshiq sut qo'shing.
11. Keyin sariyog 'qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling va sirni doimo qizdiring, past olovda aralashtiring, shunda barcha shakar va sariyog 'eriydi.
12. Har doim aralashtirib, sirni bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
13. Sirni ozgina sovishini kuting va uni pishirilgan idishda qalinlashtiring, so'ngra uni tort ustiga quying.
14. Ko'zlarni tumshug'iga torting.
15. Kekni sovuqda yana 3-4 soat turib oling va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kefirdagi "Kaplumbağa" keki uchun tez va mazali retsept

Kefir toshbaqa keki kremiga qo'shish uchun ham juda yaxshi: bu komponent bilan siz keklarning bir oz ko'proq nordon emdirilishini olasiz. Kekning yuqori qismini xohlaganingizcha bezang, masalan, suv hammomida eritilgan oq shokolad bilan naqshlarni qo'llash.

Tarkibi:

• Sut - 1 osh qoshiq.
• Tuxum - 6 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Un - 2-2,5 osh qoshiq.
• Soda - 1,5 choy qoshiq
• Sirka - sodani o'chirish uchun.

Krem uchun:

• Shakar - ta'mga.
• Kefir - 1 osh qoshiq.
• Yog'li yogurt - 0,5-0,7 litr.

Glazur uchun:

• Smetana - 4 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 120 gr.
• kakao - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxum, sut, o'chirilgan soda va undan xamirni ko'pirtirish yoki oshpazlik aralashtirgich bilan yoğurun.
2. Keyinchalik, skovorodkada toshbaqa uchun kichik krep pishirishingiz kerak.
3. Kek uchun krem ​​kefir bilan yaxshi aralashtirilgan yogurtdan tayyorlanadi. Yogurt shirin, ba'zi aromatik ta'mga ega bo'lishi kerak. Agar qaymoq sizga shirin emas, balki nordon bo'lib tuyulsa, unga shakar qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
4. Kekni katta tekis idishga yig'ing, keklarni qaymoq bilan surting va qobiqqa o'xshash slaydni to'plang. O'zingizning "hayvoningiz" panjalari, boshi va dumi uchun krep qoldirishni unutmang.
5. Sir uchun, allaqachon kakao va shakar bilan aralashtirilgan smetana qaynatiladi, olovni o'chiring. Yaltiroq qilish uchun sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Toshbaqa qobig'ining yuqori qismini sir bilan yoping.
7. Kekni 4-6 soatdan keyin iste'mol qiling, muzlatgichda yaxshi namlanadi.

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda "Kaplumbağa" uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept

Toshbaqa kekini sekin pishirgich kabi ajoyib oshxona qurilmasida tayyorlash juda oson. Siz faqat xamirni yorishingiz kerak, so'ngra tortni o'zingizning xohishingizga ko'ra yig'ib, bezashingiz kerak.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Un - 2 osh qoshiq.
• Tuxum - 6-7 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Pishirish kukuni - 10 gr.

Krem uchun:

• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Smetana - 600-700 ml.

Pishirish jarayoni:

1. Yaxshi ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar bilan mikser yoki blender bilan uring.
2. Allaqachon elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Pishirish kukuni o'rniga 1,5 choy qoshiq luqma bilan so'ndirilgan soda foydalaning.
3. Quruq aralashmani kaltaklangan tuxumga spatula yoki ko'pirtirish bilan yumshoq qilib qo'ying, un bo'laklari yo'qligiga ishonch hosil qiling.
4. Bo'lajak "Toshbaqa" ni sekin pishirgichda pishirish uchun siz uning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan to'ldirishingiz kerak, so'ngra xamirni qog'ozga bir vaqtning o'zida katta qoshiq bilan to'kib tashlang (bo'lajak tortaklar orasida bo'sh joy bo'lishi kerak, aks holda ular tarqalib ketadi. bitta katta notekis tortga).
5. "Pishirish" rejimida 30 daqiqa davomida kichik keklarni pishiring.
6. Ular sovutilganda, smetana shakar bilan yaxshilab urib, qaymoq tayyorlang. Ta'm uchun siz kremga vanillin, limon yoki apelsin qobig'i yoki boshqa oziq-ovqat aromalarini qo'shishingiz mumkin.
7. Barcha pirojnoe pishirilgan va bir oz sovutilgandan so'ng, ularni qalin qaymoqqa botirib, qobiq shaklida idishga soling.
8. Oltita tortdan bosh, quyruq va panjalar yasaydi.
9. Ko'zlar uchun siz mayizdan foydalanishingiz mumkin.
10. Agar so'ralsa, siz 100 grammlik shokolad barini eritib, eritilgan shokolad bilan toshbaqaning orqa tomoniga naqsh qo'yishingiz mumkin.
11. Kekni muzlatgichda qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'lsa, 6-8 soatdan keyin stolga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

"Toshbaqa" tortining o'ziga xosligi va o'ziga xosligi shundaki, u bir butun pechene emas, balki toshbaqa shaklida qo'yilgan, qaymoq bilan namlangan va sir bilan quyilgan alohida tortlardan iborat.

Smetana bilan klassik tort "Toshbaqa" tayyorlash jarayoni 5 bosqichdan iborat:

• xamir tayyorlash;
• smetana tayyorlash;
• tort yig'ish;
• sir hosil bo'lishi;
• tort bezash.

Toshbaqa kekini tayyorlash uchun yuqoridagi oziq-ovqat ingredientlaridan tashqari, sizga 190 daraja Selsiy bo'yicha haroratni saqlaydigan pech, mikser, qandolatchilik asboblari va idishlar kerak bo'ladi.

Ushbu tortni tayyorlash juda oson, hatto tajribasiz oshpaz ham tayyorlay oladi. Tayyorlashning soddaligi va nozik ta'mi bu shirinlikning mashhurligida yotadi. Uni uyda osongina dam olish yoki shunga o'xshash qilish mumkin, shu bilan o'zingizni va yaqinlaringizni mazali taom bilan xursand qilasiz.

Klassik toshbaqa tortini tayyorlash uchun quyidagi bosqichma-bosqich retseptga amal qiling.

1-bosqich - xamirni tayyorlash:

1. Pechni 190 daraja Selsiyga oldindan qizdiring.
2. Ikki stakan bug'doy uni va 2 choy qoshiq pishirish kukuni aralashtiramiz, keyin elakdan o'tkazing.
3. 6 ta tovuq tuxumini chayqaladigan idishga quying va bir yarim stakan shakar quying. Undan oldin shakarni blenderda maydalash tavsiya etiladi, chunki shakar kukuni yaxshiroq eriydi va bir hil massa hosil qiladi.
4. Aralashmani mikser bilan barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring.
5. Tuxum va shakar aralashmasiga 2 osh qoshiq kakao kukuni qo'shing va mikser bilan ozgina uring yoki silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Olingan aralashmada 2 stakan tayyorlangan va elakdan o'tkazilgan unni qismlarga qo'shing va xamir smetanaga o'xshash krep kabi ko'ringuncha yaxshilab uring yoki aralashtiring.
7. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va yog 'bilan surting.
8. Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'idagi qoshiq bilan xamirni bir-biridan 3 santimetr masofada bir xil o'lchamdagi keklar shaklida ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqing.
9. Pishirish varag'ini 190 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va qizarish paydo bo'lguncha keklarni 7 daqiqa davomida pishiring. Siz xamirning tayyorligini tish pichog'i bilan teshib tekshirishingiz mumkin, shundan so'ng tish pichog'i quruq qolishi kerak.
10. Pishirish varag'ini olib tashlang, pishiriqlarni pergament qog'ozidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
11. Barcha xamir yo'qolguncha 8-10-bosqichlarni takrorlang.

2-bosqich - smetana tayyorlash:

1. Muzlatgichdan 250 gramm sariyog'ni olib tashlang va yumshatilguncha xona haroratida qoldiring.
2. Ko'pirtirilgan idishga 250 gramm yumshatilgan sariyog ', 850 gramm smetana, bir yarim stakan shakar va 2 osh qoshiq kakao kukuni soling.
3. Mikser bilan taxminan 7 daqiqa silliq bo'lguncha uring.

3-bosqich - tortni yig'ish:

1. Bir chetga qo'ying va hozircha 5 ta tortga tegmang - tortda toshbaqaning boshi va oyoqlari ulardan tayyorlanadi.
2. Kek xizmat qiladigan laganda yoki katta idishni oling.
3. Keklarni birma-bir olib, tayyorlangan qaymoqqa botirib oling, so'ngra ularni laganda yoki toshbaqa qobig'i bo'lgan slayd shaklida katta idishga yoying.
4. Qolgan kremni hosil bo'lgan tort ustiga to'kib tashlang va silliq sirt olinmaguncha butun kek ustiga qoshiq bilan tekislang.
5. Kekni muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying.

4-bosqich - sirni shakllantirish:

1. Muzlatgichdan 50 gramm sariyog'ni olib tashlang va yumshatilguncha xona haroratida qoldiring.
2. Pishirish idishida 50 gramm yumshatilgan sariyog ', 150 gramm smetana, yarim stakan shakar va 2 osh qoshiq kakao kukuni soling.
3. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Aralashma bilan panani suv hammomiga qo'ying va qoshiq yoki oshpazlik spatula bilan aralashtirib, to'liq eritma va bir xillikka keltiring.

5-bosqich - tortni bezash:

1. Kekni muzlatgichdan oling.
2. Sovuqning bir qismini quvur qopiga soling.
3. Qolgan kremni tortning yuqori qismiga teng ravishda to'kib tashlang.
4. Toshbaqa qobig'ining ostiga 1 ta tortni muloyimlik bilan qo'ying, bu toshbaqaning boshi va panjalari bo'lgan 4 ta tort.
5. Oshpazlik sumkasi yordamida toshbaqaning boshida ko'zlar va og'izlar, panjalarida esa tirnoqlar yasang.
6. Bundan tashqari, "Toshbaqa" qobig'i yong'oq yoki mayiz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, shokolad chiplari yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan sepiladi.

Smetana bilan uy qurilishi klassik keki "Turtle" tayyor! Yoqimli ishtaha!