Bir necha kishi uchun ajoyib taom ...
Folga kartoshka bilan cho'chqa go'shti kundalik menyu uchun ham, bayramona stol uchun ham ideal variantdir. Go'shtni folga ichida pishirish nafaqat juda oddiy, balki foydalidir. Zararli qovurilgan qobiq va ortiqcha yog 'yo'q, go'sht va kartoshka esa barcha vitaminlarni saqlab qoladi va oson hazm qilinadi.
Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra o'tkir pichoq bilan bir nechta kesma qiling. Keyin sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling va uni go'shtdagi kesiklarga joylashtiring. Cho'chqa go'shtini kesishni rejalashtirmaganlar uchun, lekin butun go'shtni pishirishni xohlaydiganlar uchun siz shunchaki sirtni sarimsoq bilan surtishingiz mumkin.
Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz.
Endi biz ikkita varaq oziq-ovqat folgasini olamiz, shundan so'ng ularni ko'ndalang qo'yamiz. Cho'chqa go'shtini o'rtasiga qo'ying, yarmida kesilgan kartoshka qo'shing va folga o'rang. Folga mahkam o'ralgan bo'lmasligi kerak, bu kelajakda foydali bo'ladi.
Oldindan isitiladigan pechda cho'chqa go'shtini kartoshka bilan taxminan bir yarim soat davomida folga soling. Idish tayyor bo'lganda, biz uni pechdan chiqaramiz, ustiga folga ochamiz va hosil bo'lgan sharbatni quyamiz. Keyin go'shtni biroz qizartirish uchun yana 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Belgilangan vaqtdan keyin go'sht xizmat qilishga tayyor bo'ladi. Agar siz ozgina ko'kat qo'shsangiz, u o'zgacha ta'm va go'zallik beradi.
Yangi qo'ziqorinlarni tozalang (champignons bu taom uchun juda mos keladi), oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va sevimli shakldagi kichik bo'laklarga bo'ling. Go'shtni yuving, tekis bo'laklarga bo'ling va oshxona bolg'asi bilan ozgina uring. Kartoshkani tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va doira shaklida kesing. Piyozni qobig'idan tozalang, yuving va yarim halqalarga maydalang.
Go'shtning bir qismini folga kvadratchalari, tuz, qalampir ustiga qo'ying va go'shtning ustiga qo'ziqorin qo'ying (1 ta porsiyaga asoslangan mahsulotlar hajmini oling). Qo'ziqorinlarga piyoz qo'ying, ustiga kartoshka doiralarini qo'ying. Tuz, qalampir, barcha ingredientlarni folga soling. Tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
180 ° C da bir soat davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, folga oching, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va uni folga chiqarmasdan xizmat qiling.
====================================
Avval siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Agar siz yog'ni yoqtirmasangiz, unda go'shtni yog 'qatlamidan va plyonkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalang. Ehtiyotkorlik bilan suyakni kesib oling. Keyin, bir piyola ichida (biz oksidlanmaydigan birini tanlaymiz), quruq oq sharobni va sizning afzal ko'rgan ziravorlaringizni aralashtiring. Bu bosqichda maydalangan zanjabil va qizil qalampir kabi ziravorlar qo'shilishi shart emas, lekin dafna barglari, qalampir no'xati va turli xil xushbo'y o'tlar qo'shilishi kerak. Kekik va oregano bu retsept uchun juda mos keladi. Go'shtni tayyorlangan tuzlamoqqa soling va xonada bir necha soatga qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin go'shtni tuzlamoqdan olib tashlang va qog'oz sochiqlarda yaxshilab quriting. Keyin cho'chqa go'shti tuzlangan va ziravorlar bilan maydalangan bo'lishi kerak. Pishirishning ushbu bosqichida siz har qanday maydalangan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: qora va qizil qalampir, zanjabil, paprika. Xushbo'y o'tlar haqida unutmasligingiz kerak, biz marinadda ishlatilganlarni olamiz. Go'sht ziravorlar va tuz bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun go'sht bo'lagining yuqori qismida bir nechta yuzaki kesmalar qilish kerak.
Keyin folga oling va rulondan ikkita katta bo'lakni kesib oling. Folga o'lchamlari go'sht bo'lagining o'lchamidan ancha katta bo'lishi kerak, chunki cho'chqa go'shti mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Yaltiroq tomoni tepada bo'lishi uchun folga bo'laklarini ko'ndalang qilib qo'ying. Keyin markazda, ikki qavatli folga ustiga, halqalarga kesilgan sabzi va sarimsoqning ingichka bo'laklarini qo'ying. Sabzi va sarimsoq qatlami go'sht bo'lagi bilan maydonga mos kelishi kerak.
Shundan so'ng pishirilgan idishning sifati bevosita bog'liq bo'lgan bosqich keladi. Go'shtni folga bilan o'rang. Go'shtni iloji boricha mahkam, ehtiyotkorlik bilan va havo o'tkazmaydigan qilib o'rash kerak, lekin pishirish jarayonida go'shtni ochish va uning tayyorligini tekshirish kerakligini esga olish kerak. Marinadlangan go'shtni sabzavot qatlamiga qo'ying.
Ehtiyotkorlik bilan folga bo'laklarini yuqoriga ko'taring va yon tikuvlarni chimchilab qo'ying. Bu erda eng muhimi, folga qirralarini ehtiyotkorlik bilan va juda qattiq burishdir, chunki ularni ochishingiz shart emas. Natijada bir xil "quduq", go'sht bo'lagi bilan bir xil o'lchamdagi, butunlay muhrlangan tikuvlar bo'lishi kerak. Folga ichidagi kichik bir teshik butun jarayonni buzishi mumkin, shuning uchun juda ehtiyotkorlik bilan davom eting.
Keyinchalik, yuqori qismini yoping. Olingan folga sumkasining yon devorlariga bosing va qo'lning yumshoq, engil harakatlari bilan sumkaning tagidan tepasiga qadar havoni chiqarib tashlang. Keyinchalik, hosil bo'lgan paketning yuqori qirralarini ulang va qolgan tarkibni siqib chiqarish uchun ularni tish pastasi naychasini burish kabi muloyimlik bilan pastga aylantiring. Olingan briketni 200-220 ° S gacha qizdirilgan pechning o'rtasiga qo'ying. Endi siz go'shtni taxminan bir soat davomida yolg'iz qoldirishingiz mumkin.
Go'shtning tayyorligini tekshirish vaqti kelganligi haqidagi signal nafaqat mazali hid, balki folga sumkasining chetlari bo'ylab qorayishi ham bo'ladi (u ko'p puflab ketishidan qo'rqmang). Go'sht solingan qopni pechdan olib tashlang (qo'lqoplarni yoki pechka qo'lqoplarini unutmang) va yuqori qismini juda ehtiyotkorlik bilan oching. Paketning ichaklaridan issiq bug'ning chiqishini kuting va go'shtning tayyorligini uzun ingichka pichoq yoki ikki tishli vilkalar bilan tekshiring. Agar pichoq qarshiliksiz go'shtga kirsa va uning yuzasida rangsiz sharbat paydo bo'lsa, cho'chqa go'shti tayyor.
Go'shtni folga olib tashlang, tilimga kesib oling va darhol ta'mini boshlang.
Yangi retseptlar olasizmi? Shunchaki obuna bo'ling!
Tandirda cho'chqa go'shtini kartoshka bilan 190 daraja haroratda pishiring. Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini kartoshka bilan "Stew" rejimida pishiring.
Havo grilda 205 daraja haroratda va o'rtacha fan tezligida pastki panjarada kartoshka bilan cho'chqa go'shti pishiring.
mikroto'lqinli pechda cho'chqa go'shtini kartoshka bilan pishiring - maksimal quvvatda - yopiq qopqoq ostida 900 vatt.
Ingredientlar
Cho'chqa go'shti - 1 kilogramm
Kartoshka - 1 kilogramm
Piyoz - 3 dona
Limon - 1 dona
Uyda tayyorlangan mayonez - 100 gramm
O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq
Bibariya, oregano, arpabodiyon, maydalangan muskat yong'og'i - har biri 1 chimdik
Tuz va qalampir - ta'mga
Ovqat tayyorlash
Cho'chqa go'shtini yuving, o'rta bo'laklarga (4x4 santimetr) kesing. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Cho'chqa go'shtiga bir piyozdan tug'ralgan piyoz qo'shing. Mayonezda 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 chimdik barcha ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Limondan sharbatni siqib oling va uni mayonezga qo'shing, har bir narsani aralashtiring va olingan sousni piyoz bilan cho'chqa go'shtiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz, yoping va muzlatgichda kamida 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Iloji bo'lsa, muzlatgichda bir kechada qoldiring.
Kartoshkani tozalang, yuving va qalinligi 1,5 santimetr bo'lgan doira shaklida kesing.
folga ichida
Pechni 10 daqiqa davomida 190 daraja haroratgacha qizdiring. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, dilimlenmiş kartoshka, tuz qatlamini qo'ying. Yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz qatlami, so'ngra marinadlangan cho'chqa go'shti bilan to'ldiring. Ehtiyotkorlik bilan folga varag'i bilan yoping, varaqning chetlarini pishirish varag'ining yon tomonlari bo'ylab mahkamlang va oldindan qizdirilgan pechda 50 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga yuqori varag'ini olib tashlang va cho'chqa go'shtini qizartirish uchun yana 15 daqiqa pishiring.
Yengingizni ko'taring
Pechni 10 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdiring. Tug'ralgan kartoshka va piyozni tuzlangan cho'chqa go'shtiga qo'ying, tuz, hamma narsani aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan cho'chqa go'shti bilan kartoshkani yengga soling, sumkani maxsus qisqich yoki sim bilan yoping, pishirish varag'iga qo'ying. Tandirga yengli pishirish varag'ini qo'ying va 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chirgandan so'ng va to'liq tayyor bo'lish uchun cho'chqa go'shtini yana 15 daqiqaga qoldiring.
Pishirish varag'ida
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Doira, tuz bilan kesilgan kartoshka qatlamini qo'ying. Yarim halqali piyoz qatlami, so'ngra marinadlangan cho'chqa go'shti bilan to'ldiring. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini o'rta darajaga qo'ying va 55 daqiqa davomida pishiring.
qozonda
Tug'ralgan kartoshka va piyozni tuzlangan cho'chqa go'shtiga qo'ying, tuz, hamma narsani aralashtiring. Pechdagi kostryulkalarni ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga cho'chqa go'shti bilan kartoshka qo'ying, tarkibini yopish uchun suv qo'shing, qopqoq bilan yoping. Idishlarni sovuq pechga qo'ying.
Pechni 200 daraja haroratda yoqing va 1 soat davomida qovoqlari ostidagi qozonlarda kartoshka bilan cho'chqa go'shtini pishiring. Keyin qopqoqlarni olib tashlang va yana 30 daqiqa pishiring.
Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini kartoshka bilan qanday pishirish kerak Ko'p pishirgich shaklini o'simlik moyi bilan yog'lang, cho'chqa go'shtini tuzlamoqqa soling, ichiga tug'ralgan piyoz, ustiga tug'ralgan kartoshka qo'ying, tuz. "O'chirish" rejimida 1 soat davomida pishiring.
Fritözda cho'chqa go'shtini kartoshka bilan qanday pishirish kerak Pishirish idishini oling, uni o'simlik moyi bilan yog'lang, dilimlenmiş kartoshka, tuz qatlamini yotqiz. Yarim halqalarga kesilgan piyoz qatlami, so'ngra marinadlangan cho'chqa go'shti bilan to'ldiring. Shaklni havo panjarasining pastki panjarasiga qo'ying, haroratni 205 darajaga qo'ying va o'rtacha fan tezligida 40 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa go'shti pishirishdan 10 daqiqa oldin maydalangan pishloq yoki xom tuxum qo'shib o'zgarishi mumkin. Qattiq pishloqlar - "rus", "Gouda", "Edam" va yumshoq pishloq - "Feta" kabi juda mos keladi.
Cho'chqa go'shtini yumshoq va suvli qilish uchun uni tuzlash uchun siz ikkita xom sarig'idan, yarim limon sharbatidan va 200 gramm o'simlik yog'idan uy qurilishi mayonezini tayyorlashingiz mumkin.
Kartoshkani cho'chqa go'shti bilan pishirishda lazzatlanish uchun siz tuzlamoqqa turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin: muskat yong'og'i, maydalangan quritilgan zanjabil, arpabodiyon, oregano, bibariya, quruq sarimsoq, qora qalampir.
Ovqatni yanada xilma-xil va mazali qilish uchun kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa go'shtiga sabzavotlar qo'shilishi mumkin. Masalan, sabzi va bolgar qalampiri. Bunday holda, pishirishda mahsulotlarni qatlamlarga qo'ying: marinadlangan cho'chqa go'shti, sabzi bilan qovurilgan piyoz, tug'ralgan kartoshka, bolgar qalampiri. Va qopqoq yoki folga qatlami ostida pishiring.
Kartoshka bilan cho'chqa go'shti uchun marinadlar soya sousi va smetana bo'lishi mumkin.
Albatta, eng yaxshi termal pishirish usullaridan biri bu pishirishdir.
Biz sizga folga ichida kartoshka bilan cho'chqa go'shtini qanday pishirishni aytamiz, bu turdagi idishlar nafaqat mazali, balki juda qoniqarli. Ular sovuq havoda ayniqsa yaxshi, ochiq havoda yoki sportda jismoniy mehnat bilan shug'ullanadiganlar uchun juda yaxshi, shuningdek, oilaviy ovqatlanish uchun ham mos keladi. Ushbu taom uchun go'sht nisbatan yog'li, masalan, bo'yin, jambon, elka, suyak pirzola yoki qovurg'a tanlash uchun yaxshiroqdir.
Tarkibi:
Sos uchun:
Ovqat pishirish
Sosni tayyorlang: xantalni qaymoq, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
Biz go'shtni taxminan 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz, sous bilan surtamiz va 3-12 soatga qoldiramiz, bunday marinadlashdan keyin go'sht ayniqsa yumshoq va baharatlı bo'lib chiqadi.
Pishirishdan oldin darhol kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va har birini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Kartoshkani yarmi pishganicha qaynatib oling, ya'ni qaynatilgandan keyin 8-10 minut ichida (endi emas) va darhol suvni to'kib tashlang.
Bitta xizmat uchun bizga 2-3 ta kartoshka kerak (ya'ni 4-6 yarmi).
Biz kerakli o'lchamdagi folga bo'laklarini kesib tashlaymiz va ularni eritilgan sariyog 'bilan yog'laymiz, kartoshkaning yarmini kesilgan tomoni yuqoriga qarab yotqizamiz. Ularning ustiga bir parcha go'sht bor. Biz hamma narsani to'playmiz (siz buni ikki marta qilishingiz mumkin) va paketlarni pishirish varag'iga qo'yamiz. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Folga solingan kartoshkali go'shtni olovning sovutadigan ko'mirida yoki panjarada pishirish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, siz tayyor qismni plitalarga qo'yishingiz mumkin, va uning yonida - ko'katlarning novdalari. Stol engil sharob yoki pivo bu taomga mos keladi. Non 
dag'al javdar yaxshiroq.
Uyda cho'chqa go'shtini kartoshka bilan folga ostida pishirish juda qulay. Bir xil mahsulotlar va tayyorgarlik taxminan bir xil. Kartoshka qaynatilgan bo'lishi kerak va go'sht hech bo'lmaganda ozgina marinadlangan bo'lishi kerak (siz buning uchun sous o'rniga pivodan foydalanishingiz mumkin).
Yog'langan yoki yog'langan shaklda yuqori tomoni bilan kartoshkaning qaynatilgan yarmini qatlam bilan va ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying. Agar qovurg'a bo'lsa, kartoshka bilan aralashtirib, sous bilan mo'l-ko'l quying. Formani folga bilan mahkamlang va pishiring.
Bugungi kunda kartoshka va go'shtli taom bilan hech kimni ajablantirishning iloji yo'qdek tuyuladi. Ammo, shunga qaramay, bunday idishlar har qanday styuardessa oshxonasida tez-tez mehmon bo'ladi.
Bu tushunarli: bunday taomlarni tayyorlash qiyin emas, juda mazali va qoniqarli, kundalik va bayramona stollarga mos keladi, bundan tashqari, bu go'sht va yonma-ovqatlarni bir vaqtning o'zida pishirish uchun ajoyib imkoniyatdir.
Bugun biz uzoq vaqtdan beri sevgan va yangi retseptlar bo'yicha pechda folga solingan kartoshka bilan mazali, xushbo'y cho'chqa go'shti pishiramiz.
Pechdagi folga solingan kartoshka bilan cho'chqa go'shti - pishirishning asosiy tamoyillari
Cho'chqa go'shti. Siz cho'chqa go'shtining har qanday qismini ishlatishingiz mumkin: ko'krak, bo'yin, qovurg'a. Go'shtni katta bo'lakda yoki kichik bo'laklarda pishirish mumkin. Cho'chqa go'shtining katta qismi oldindan marinadlashni talab qiladi: odatda kesish, ziravorlar bilan surtish uchun etarli. Kichik qismlar oddiygina tuzlangan va qalampirlangan va aralashtirilgan bo'lishi mumkin. Quritilgan mevalar, mevalar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar go'shtga qo'shimcha lazzat qo'shadi.
Kartoshka. U yuviladi va tozalanadi. To'liq pishiring, yarmi yoki doira shaklida kesing. Agar kartoshka yosh bo'lsa, unda siz ularni tozalashingiz shart emas, ularni maxsus cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Ziravorlar, o'tlar, o'tlar, piyoz, sarimsoq - kartoshka bilan cho'chqa go'shtining ta'mini oshiradi va ta'kidlaydi.
Pishirish. Tayyorlangan ingredientlar folga bilan qoplangan shaklga yotqiziladi, smetana yoki mayonez sousi bilan to'ldiriladi, agar so'ralsa, maydalangan pishloq sepiladi. Boshqa folga qatlami bilan yoping va pechda kesish turiga qarab bir soat yoki bir yarim soatga yuboring.
1. Klassik retsept bo'yicha pechda folga solingan kartoshka bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
To'qqiz o'rta kartoshka;
cho'chqa go'shti - yarim kilogramm;
Yashil piyoz - 2 dona;
o'simlik yog'i - 150 ml;
Maydalangan qalampir - 10 g;
Zira - 10 g;
Ziravorlar paprika - 10 g;
Tuz - 5 g.
Tayyorlash usuli
1. Tozalangan toza kartoshkani 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Ularni qog'oz sochiqda quriting.
2. Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz, ortiqcha yog'ni kesib tashlaymiz, lekin hammasi emas, go'sht suvli bo'lib chiqadi. Biz o'rta kub bilan muhokama qilamiz va rejim qilamiz. Biz go'shtni chuqur idishga solamiz, uni tuz, ziravorlar bilan sepamiz va yaxshilab aralashtiramiz, shunda barcha qismlar ziravorlarga o'raladi.
3. Biz pishirish varag'ini olamiz, ustiga folga solamiz, shunda uning qirralari varaqning yon tomonlariga osib qo'yiladi. Tug'ralgan kartoshkani ustiga qo'ying, keyin go'sht, tug'ralgan yashil piyoz seping, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kungaboqar yog'i bilan püskürtün va yana aralashtiring.
4. Biz varaqning tarkibini folga qirralari bilan o'rab, 2 soat davomida pishirish uchun issiq pechga yuboramiz.
5. Bir soat o'tgach, pechni oching va go'sht va kartoshkani vilkalar yoki pichoq bilan teshib, tayyorligini tekshiring.
6. Asosiy mahsulotlar to'liq pishirilganda, pechdan chiqarib oling, folga olib tashlang va porsiyalangan plitalarga issiq qilib qo'ying, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Agar siz kartoshka yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishini istasangiz, unda tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin folga biroz ochishingiz mumkin.
7. Xizmat qilish vaqtida siz kartoshka bilan pishirilgan go'shtga ozgina sousni (pomidor, smetana va boshqalar) quyishingiz yoki tuzlangan karam, tuzlangan bodring, pomidor va tuzlangan qo'ziqorin bilan xizmat qilishingiz mumkin.
2. Mayonez va smetana bilan pechda folga solingan kartoshka bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
Cho'chqa go'shti - yarim kilogramm;
8 dona o'rta kartoshka;
Piyoz - 2 bosh;
Yog'li smetana - 1 stakan;
Mayonez - 200 g;
Har xil ziravorlar, tuz - 10 g;
Quritilgan sarimsoq - 5 g;
kungaboqar yog'i - 50 ml.
Tayyorlash usuli
1. Cho'chqa go'shtini pirzola uchun bo'lgani kabi 3 ta bir xil bo'laklarga bo'ling. Oshpazning bolg'asi, tuz bilan urib, ziravorlar bilan seping.
2. Biz tozalaymiz, kartoshkani yuvamiz, 1,5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Pishirish varag'iga folga soling, uni kungaboqar yog'i bilan seping.
4. Birinchi qatlamda 1 sm qalinlikdagi 4 ta piyoz halqasini qo'ying.
5. Piyozga 1 bo'lak go'sht soling, smetana va mayonez bilan yaxshilab yog'lang. Go'shtning tepasida biz 5 ta doira kartoshka joylashtiramiz. Har bir narsani tuz va quritilgan sarimsoq bilan seping, yana smetana bilan yog'lang.
6. Biz folga chetlarini kartoshkaga juda qattiq sig'masligi uchun katlaymiz. Go'sht va kartoshkaning qolgan qismlari bilan ham xuddi shunday qilamiz.
7. Biz uchta pishirish varag'ini issiq pechga qo'yamiz, 40 daqiqa davomida pishiramiz.
8. Bu vaqtdan keyin folga chetlarini oching va yana 20 daqiqa pishiring.
9. Pishirgandan so'ng darhol o'tlar bilan sepilgan stolga xizmat qiling.
3. Marinaddagi pechda folga solingan kartoshka bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
6 o'rta kartoshka;
Piyoz - 2,5 kg;
Mayonez - 5 osh qoshiq. qoshiqlar.
Marinad uchun:
Barbekyu uchun ziravorlar - 2 paket;
kungaboqar yog'i - 100 ml;
Tuz 10 g;
Sarimsoq - 1 chinnigullar.
Tayyorlash usuli
1. Tayyorlangan go'shtni 6 ta teng bo'laklarga kesib oling, chuqur idishga soling, yarim halqalarga piyoz, ziravorlar, tuz, murch qo'shing, marinadlash uchun bir necha soatga qoldiring.
2. Pishirish varag'iga 6 dona folga soling, ularga kartoshka kublarini qo'ying.
3. Kartoshkaning ustiga piyoz bilan marinadlangan go'sht.
4. Biz har bir qismni yaxshilab qadoqlaymiz va 1,5 soat davomida pishirish uchun issiq pechga yuboramiz.
5. Bir soat o'tgach, folga oching, tarkibini mayonez bilan yog'lang, sarimsoq bilan seping va yana 30 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring, lekin folga ochiq holda.
6. Tayyor go'sht va kartoshkani folga solingan plastinkalarga soling, pomidor va bodring bo'laklari bilan bezang, sousni quyishingiz mumkin.
4. Qo'ziqorinli pechda folga solingan kartoshka bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
cho'chqa go'shti - yarim kilogramm;
5 ta o'rta kartoshka;
Yangi shampignonlar - 400 g;
Ikki o'rta lampochka;
Petrushka va arpabodiyon - har biri bittadan;
Tuz, qora qalampir - 10 g.
Tayyorlash usuli
1. Biz shampignonlarni tozalaymiz, yuvamiz, o'rta bo'laklarda rejim.
2. Go'shtni yuving, 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, ozgina uring.
3. Tozalangan kartoshkani doira shaklida kesib oling.
4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
5. Go'shtning bir qismini folga, tuz, qalampirning kichik kvadratlariga qo'ying.
6. Go'shtning ustiga champignons, ustiga kartoshka va piyoz qo'ying. Qalampir, tuz seping va folga chetlarini mahkam o'rang.
7. Go'sht va kartoshka bilan folga soling va o'rtacha haroratda 1 soat davomida pishirish uchun issiq pechga qo'ying.
8. Go'sht va kartoshka to'liq pishirilganda, folga oching, qismlarga bo'lingan plastinkalardagi tarkibini oling va tug'ralgan sarimsoq va ko'katlarga sepib, xizmat qiling.
5. Oq sharobda marinadlangan pechda folga solingan kartoshka bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
cho'chqa go'shti filesi - 800 g;
Kartoshka - 8 dona;
1 o'rta sabzi;
2 chinnigullar sarimsoq;
Quruq oq sharob - 250 ml;
Tuz, maydalangan qizil va qora qalampir - 15 g;
uchta dafna yaprog'i;
Xushbo'y qalampirning besh no'xati;
kekik, oregano - 15 g;
O'simlik yog'i - 80 ml.
Tayyorlash usuli
1. Cho'chqa go'shti pulpasini yuving, 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Quruq oq sharobni oksidlanmaydigan idishga quying, barcha ziravorlarni qo'ying. Go'shtni tayyor tuzlamoqqa soling, yaxshilab aralashtiramiz va 3 soatga qoldiring.
3. Marinadlangandan so'ng, go'shtni qog'oz sochiqlarga qo'ying va quriting.
4. Quruq go'shtni ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Go'shtni ziravorlar bilan yaxshiroq namlash uchun uni biroz kesib, ziravorlar kesiklarga quyilishi mumkin.
5. Pishirish varag'iga folga soling.
6. Folga o'rtasiga sabzi bo'laklari va sarimsoqning ingichka bo'laklarini qo'yamiz.
7. Go'sht bo'laklarini sarimsoq bilan sabzi ustiga qo'ying.
8. O'rta kubiklarga kesilgan kartoshkani qirralarning bo'ylab qo'ying, tuz va ziravorlar seping.
9. Folga butun tarkibini kungaboqar yog'i bilan seping va qirralarni mahkam o'rang.
10. 60 daqiqa davomida 220 daraja haroratda pishirish uchun pechga yuboring.
11. Bu vaqtning oxirida pechni oching, folga ko'taring va go'shtni pichoq bilan pichoqlang, agar yumshoq bo'lsa, uni pechdan chiqarib oling. Agar go'sht hali ham qattiq bo'lsa, unda yana folga yoping va yana 30 daqiqa pishiring.
12. Pishirilgan kartoshkani go'shtli go'shtli plastinkalarga issiq qilib qo'ying, pomidor sousini to'kib tashlang va o'tlar bilan seping.
6. Bolgar qalampiri bilan pechda folga solingan kartoshka bilan cho'chqa go'shti
Ingredientlar:
cho'chqa go'shti - 1 kg;
Kartoshka - 8 dona;
Tuz, ziravorlar - 20 g;
Pomidor sousi - 100 ml;
Piyoz - 1 o'rta bosh;
bolgar qalampiri - 1 dona;
Bir shamlardan yashil maydanoz.
Tayyorlash usuli
1. Cho'chqa go'shtini yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling, tuz bilan ishqalang.
2. Biz uni yirtqichlardan qo'yamiz va tomat sousini quyamiz, bu usulda uyda tayyorlanishi mumkin: piyoz va sabzi ingichka kub shaklida kesib, kungaboqar yog'ida qovuring, tomat pastasini qo'shing, yana 1 daqiqa qovuring va go'shtli bulon bilan to'kib tashlang. Biz yaxshilab qaynatamiz.
3. Go'shtni pomidor sousi bilan aralashtirib, 1 soat davomida ovqatlantirish uchun qoldiring.
4. O'tgan vaqtdan keyin biz go'shtni sousdan ajratamiz, uni tug'ralgan bolgar qalampiri va piyoz bilan aralashtiramiz.
5. Pishirish varag'iga folga soling.
6. O'rtada go'shtni sabzavot bilan yoyib, atrofiga 1,5 sm qalinlikdagi kartoshka bo'laklarini qo'ying.
7. Kartoshkani ustiga tuz, murch va ziravorlar seping.
8. Biz hamma narsani folga qirralari bilan yopamiz va o'rtacha haroratda 2 soat davomida pechga yuboramiz.
9. Tayyor go'shtni kartoshka bilan maydanozga sepilgan plitalarga qo'ying.
Pechdagi folga solingan kartoshka bilan cho'chqa go'shti - fokuslar va maslahatlar
Agar mazali pishloq qobig'ini istasangiz, idishni yog 'miqdori kamida 45% bo'lgan tabiiy ingredient bilan seping. Birinchidan, uni folga ostida eritib turing va tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin folga olib tashlang.
Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashni istamasangiz, cho'chqa go'shti bo'laklarini bolg'a bilan uring - bu tarzda pechda folga solingan kartoshkali cho'chqa go'shti tezda pishiriladi.
Pishirish paytida sharbat pishirish varag'iga oqmasligi uchun yaxshi folga foydalaning, shuningdek, o'rash, hech qanday joyda bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Agar siz go'shtning katta qismini pishirsangiz, kartoshkani maydalamang - aks holda kartoshka allaqachon tayyor bo'ladi va go'sht pishirilmaydi.
Agar siz barcha ingredientlarni maxsus tayyorlangan sous yoki krem bilan to'kib tashlasangiz, idish quruq bo'lmaydi.
Ziravorlarning xushbo'yligi va ta'mi cho'chqa go'shti va kartoshkaga o'ziga xos ta'm beradi, turli xil ziravorlar va o'tlardan foydalaning.
Pishirish oxirida folga ochishni unutmang, shuning uchun go'sht va kartoshka qizarib ketadi.
Tayyor taom eng yaxshi darhol xizmat qiladi, sovutilgan kartoshka unchalik mazali emas.
Bundan tashqari, siz yangi, tuzlangan sabzavotlar, cho'chqa go'shti va kartoshka bilan ko'katlarga xizmat qilishingiz mumkin.
Men cho'chqa go'shtini kartoshka bilan pishirishning mazali variantlaridan birini taklif qilaman - pechda folga. Bunday oddiy taom oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi va uni bayramona stolda xizmat qilish ham juda yaxshi. Ushbu versiyada men yog'dan foydalanmadim, chunki go'shtning qovurilgan va suvli bo'lishini ta'minlash uchun go'shtda etarlicha yog' bor.
Ro'yxat bo'yicha barcha kerakli mahsulotlarni idishga tayyorlang.
Cho'chqa go'shtini o'rta bo'laklarga kesib oling, taxminan 2-2,5 sm.
Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va go'shtni ustiga qo'ying. Yog 'bor bo'lgan qismlarni darhol yotqizish yaxshiroqdir. Keyin barcha qismlarni joylashtiring va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Oxirida go'shtni ziravorlar, tuz va qalampir bilan seping.
Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Piyoz yarim halqalarga kesilgan, tilim - sarimsoq. Sabzavotli idishga ziravorlar, tuz va paprika qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Tovoqdagi go'shtni sabzavotlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pishirish varag'iga folga porloq tomonini qaratib qo'ying. Go'shtni kartoshka bilan shaklga soling.
Shakldan 2 baravar kattaroq folga bo'lagini darhol o'lchash juda qulay, keyin bo'sh qirrasi bilan siz idishni yopishingiz va 3 tomondan chimchilashingiz mumkin.
Tandirda folga solingan kartoshka bilan cho'chqa go'shti pishiring, 180 gradusgacha isitiladi, 1 soat 10 daqiqa. Keyin bug 'bilan kuyib ketmaslik uchun folga muloyimlik bilan oching va kartoshka chiroyli rangga ega bo'lishi va butunlay yumshoq bo'lishi uchun yana 15 daqiqa pishiring.
Cho'chqa go'shtini kartoshka bilan plitalarga joylashtiring va darhol xizmat qiling, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.
Yoqimli ishtaha!
