Men bu retseptni ikkinchi yildan beri tayyorlayapman. Bu turli xil, juda mazali va o'rtacha baharatlı bo'lib chiqadi. Qovoq lechosining achchiqligi sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin bo'lsa-da, agar siz uni bolalarga berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz umuman qalampir qo'yolmaysiz. Qovoqni yosh, ingichka teri bilan ham, pishgan holda ham ishlatish mumkin. urug'lar va qalin qobig'i.
Qovoqdan qish uchun ajoyib tuyadi tayyorlang. Sovuq oqshomlarda bu ajoyib taomning idishi sizning stolingizga yordam beradi. Qovoq va qalampir bilan Lecho juda chiroyli, mazali, boy taomdir! Go'sht uchun garnitür sifatida va mustaqil gazak sifatida ideal.
Qopqoqli idishlarni oldindan tayyorlang, ya'ni ularni sterilizatsiya qiling Qovoqni, qobig'ini va urug'ini yuving. O'rta kubiklarga maydalang.Agar yosh qovoq bo'lsa, unda ularni tozalash va urug'lardan tozalash mumkin emas.
Pishirish uchun tayyorlangan shirin qalampirni to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar shaklida to'g'rang.Piyozni chiziqlar bilan maydalang. Pomidorlarni tozalang, tilimga kesib oling.
Qalin tubi bo'lgan idishga suvni moy, tuz soling, tomat pastasi, shakar qo'ying. U qaynatilguncha kutib turing, keyin qovoqni suyuqlikka o'tkazing, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin piyoz, pomidor va qalampir qo'shing.
15 daqiqa pishirishda davom eting. Sirka bilan to'ldiring. Bankalarga soling va metall qopqoq ostiga o'rang.
Lecho - siz shunchaki tatib ko'rmoqchi bo'lgan mazali sabzavotli ishtaha. Men har yili qovoqdan lechoni turli retseptlar bo'yicha pishiraman. Men sizga qovoq va qalampirning mazali xushbo'y tayyorlanishini taklif qilaman. Men bu retseptni uzoq vaqtdan beri ishlatib kelaman, shuning uchun sizga ham pishirishni taklif qilaman!
Qalampir va qovoqni to'g'rang. Agar qovoq yosh bo'lsa, unda siz ularni tozalay olmaysiz va katta doiralarga kesib tashlay olmaysiz. Qadimgi qovoq uchun qobig'i va urug'ini olib tashlash va sabzavotlarni kub shaklida kesish yaxshidir.
Pomidorlarni go'sht maydalagichda aylantiring yoki blender bilan maydalang.Tomat pyuresini tovaga quying va qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni u erga qo'ying, aralashtiring, yoping va yana qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring.
Sariyog ', shakar va tuz qo'shing va qopqoq ostida yana 15 daqiqa pishiring. Pishirish tugashiga 5 daqiqa qolganda, maydalangan sarimsoq va sirka qo'shing.Issiq lechoni bankalarga soling va qopqog'ini mahkamlang.
Ba'zilar uchun qish uchun uy qurilishi idishlari oshxonada yoki podvalda jim turadi, boshqalari uchun esa oshxonada jiringlashda davom etadilar. Agar siz men kabi bo'lsangiz, menga qo'shiling, chunki endi men qish uchun qovoqdan mazali sabzavotli lecho tayyorlashni aytaman.
Sabzavotlarni tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang. Sabzi tozalang va juda nozik chiziqlar bilan kesib oling, qovoqni doira shaklida kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni qaynatib oling va ulardan terini olib tashlang. Keyin go'sht maydalagich yoki blenderdan o'ting.
O'simlik moyining beshdan bir qismini qizdirilgan panga quying, piyoz va sabzi qo'ying. Sabzavotlar yumshatilganda, qalampir va qovoq qo'shing. Tuz va o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Endi pomidorni quying, shakar va sarimsoq qo'shing. Past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, lechoni aralashtirib, sirka tushiring. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga soling. Banklar o'girilib, to'liq sovib ketguncha adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Qish uchun ajoyib mazali qovoq lecho tayyorlash juda oson! Retsept juda oddiy. Sarimsoq va shirin qalampir bilan mazali qovoq lecho pishirish. Bu shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, siz har doim ham bankalarni yig'ishga vaqtingiz bo'lmaydi: siz harakat qilayotganingizda, qishgacha qolmasligingiz mumkin! Men sizga pishirishni maslahat beraman va ishonch hosil qiling!
Birinchidan, sabzavotlarni tayyorlang - ularni yuving, qovoqning terisini tozalang (yoshlarni tozalash mumkin emas), eskilaridan urug'larni olib tashlang. Qovoqni tilimga kesib oling va keyin har birini yarmiga bo'ling. Pomidor va qalampirning sopi kesib oling, shuningdek, urug'lardan qalampirni tozalang. Piyoz va sarimsoqni qobig'idan tozalang, birinchisini yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Chili qalampirini kesib oling.
Endi bolgar qalampiri va pomidorni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Ularni blender idishiga o'tkazing, keyin maydalang va olingan pyureni panga o'tkazing.
Kartoshka pyuresi solingan idishni olovga qo'ying, uni isitib oling, so'ng shakar va tuz qo'ying (bir vaqtning o'zida barcha tuz va shakarni qo'ymaslikni maslahat beraman, lekin miqdorni o'zingizning didingizga qarab sozlab, qismlarga bo'ling) . Sabzavot massasini qaynatib oling, keyin ko'pikni olib tashlang, o'simlik moyini quying, pomidor sousini qo'shing.
Oldindan tug'ralgan qovoqni yirtqichlardan soling, aralashtiring va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Panga piyoz qo'shing, so'ngra yana 10 daqiqa olovda turing. Keyin sarimsoq, chili qalampirini qo'ying, qora maydalangan qalampir tushiring va hamma narsani aralashtiring, lechoni yana 3 daqiqa olovda saqlang. Sirkani to'kib tashlang, yana aralashtiring va panani pechdan chiqarib oling.
Tayyor xushbo'y lechoni steril bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va ag'daring, adyol bilan o'rang. Blankalarni to'liq sovutib oling, keyin salqin joyda saqlang.
Men qish uchun qovoq bilan qishki lechoga tayyorgarlik ko'rishni taklif qilaman "Siz barmoqlaringizni yalaysiz". Ushbu ishtahani tatib ko'rganingizdan so'ng, siz barmoqlaringizni yalay olasiz. Qish uchun qovoqdan lecho uchun "Siz barmoqlaringizni yalaysiz" retseptlari bo'yicha siz ingredientlar haqida ko'p bezovta qilishingiz shart emas. Ular asosan o'z bog'larida etishtiriladi. Agar o'zingizning yozgi uyingiz bo'lmasa, uni bozorda juda arzonga sotib olishingiz mumkin.
Retsept 750 grammlik to'rtta banka uchun berilgan.
Barcha sabzavotlarni yuving va to'kib tashlang, keyin kerak bo'lganda tozalang. Agar qovoq yosh bo'lsa, unda siz faqat uchlarini kesib olishingiz kerak. Va agar siz pishgan mevalardan pishirsangiz, unda terini tozalash kerak va ular ham o'rtasini tozalashlari kerak. Aytgancha, retsept bo'yicha ularning vazni allaqachon tozalangan holatda berilgan.
Qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang. Pomidorni ham go'shtli va qizil rangda olish kerak, ular idishga rang beradi va bu muhim - har qanday taom birinchi navbatda tashqi ko'rinishi va hidiga qarab baholanadi.Ularning poyasini kesib oling va bir necha bo'laklarga bo'ling, shunda qulay bo'ladi. go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Avval sarimsoq va achchiq qizil qalampirni go'sht maydalagichda o'rang, keyin esa pomidor.Va siz ularni katta yirtqichlardan kichik olovda qo'yishingiz mumkin.Ular 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiriladi va shu vaqt ichida boshqasini tayyorlaymiz. komponentlar va bankalarni sterilizatsiya qiling.
Ma'lum usullardan biri yordamida bankalarni yuving va sterilizatsiya qiling. Qovoqni kesib oling. Menda ular hali ham sutli va nozik, va men ularga nisbatan o'z ijodiy tasavvurimni ko'rsatishga qaror qildim. Men sabzavot tozalagich bilan yon tomonlarga uzun chuqur oluklar qildim, so'ngra aylanalarga kesib tashladim. Shunday yoqimli gullar bor. Ularni eyish yoqimli bo'ladi va stolda ular oddiy kublar kabi oddiy ko'rinmaydi.
0,7 - 0,8 sm gacha bo'lgan doiralarni kesib olish yaxshiroqdir, shunda ular qaynatishga vaqt topadilar. Va agar doira diametri juda katta bo'lib chiqsa, uni yana ikkita yarmiga bo'lish mumkin.Biz uzun somonlarni yivlardan tashlamaymiz, shunchaki ularni ikki yoki uch qismga kesib tashlashingiz kerak va ular ham bo'ladi. salat ishtirokchilari bo'ling bolgar qalampir , turli xil ranglardan yaxshiroq, 1 sm qalinlikdagi uzun somonlarga kesilgan.
Bu orada pomidor qaynayotganda 20 daqiqa o'tdi.Pomidorga qovoq va bulg'or qalampirini soling, darhol tuz, shakar soling va yog'ni quying. Biz sirkani oxirida qoldiramiz, buning vaqti hali kelmagan.
Sabzavotlar to'planib to'planib, pomidor juda oz ekan. Xavotir olmang, qovoq ham, qalampir ham sharbat beradi, shu bilan birga ular biroz charchaydi, yumshaydi va bu jarayonni tezlashtirish uchun panani qopqoq bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan uni oching va sabzavotlarni aralashtiring. Ular qaynagan vaqtga e'tibor bering.
Yaxshi qaynatishni kutishingiz kerak, hamma narsa g'ulg'ulagach, bu vaqtga qadar allaqachon sharbat etarli bo'lishi kerak. Shu paytdan boshlab biz vaqtga e'tibor beramiz.Sabzavotlar qanchalik kichik bo'lsa, shuncha kichik bo'ladi va hamma narsa tayyor bo'lishi uchun atigi 20 daqiqa kifoya qiladi.- 40.
Qaynatgandan so'ng, siz sousni sinab ko'rishingiz kerak, unda etarlimi? Ushbu bosqichda siz tuz, shakar yoki qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Aytgancha, men podaning faqat yarmini qo'shdim. Ta'mi juda achchiq emas, lekin siz buni his qilishingiz mumkin.
Mohiyatni qo'shish uchun to'liq tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa. Yarim choy qoshiq etarli bo'ladi. Panning ostidagi olovni o'chirmasdan, kavanozni sabzavot va sous bilan to'ldiring. Kavanozni eng yuqori qismiga to'ldiring, shunda havo qolmaydi. Uning iplarini qog'oz sochiq bilan artib oling va qopqoqlarni mahkam torting. Boshqa barcha bankalar bilan ham shunday qiling.Keyin ularni ag'daring va qopqog'iga qo'ying. Adyol yoki adyol bilan yoping. Ushbu holatda 24 soat turing. Keyin qorong'i, salqin joyda saqlang.
Agar siz qish uchun qovoqdan lecho pishirmagan bo'lsangiz, oshpazlik bo'shliqlarini bartaraf etishga shoshiling.
Ha, ha, siz oddiy qovoqdan ajoyib lecho tayyorlashingiz mumkin. E'lonni qo'shish juda foydali, bu erda turli xil sabzavotlar asosiy tarkibiy qismga qo'shiladi.
Neytral ta'mga ega bo'lgan kamtarona uy egasi mehmonlarning sovg'alari bilan minnatdorchilik bilan to'yingan. Va sabzavotlarning o'zaro ta'siri natijasida ajoyib taom olinadi.
Lecho yumshoq yoki baharatlı, shirin yoki nordon bo'lishi mumkin. Lekin har doim mazali va stolga xush kelibsiz. Salat ikkinchi qish uchun qolmaydi. Ha, buni retseptlarga qarab tushunasiz. Ularning barchasi birdek, "barmoqlaringizni yalash" toifasidan. Bundan tashqari, pishirishga harakat qiling
Qovoq lecho nima? Saxiy ta'mi, o'rtacha qalin tuzlamoq tender qovoq bo'laklarini o'rab oladi. Qovurilgan piyoz va sabzi salatga o‘zgacha fayz bag‘ishlaydi. Menimcha, tajribali uy bekalari bu juda mazali bo'lishini allaqachon tushunishgan.
Yana shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, konservatsiya jarayoni umuman mehnat talab qilmaydi va qisqa muddatli. To'siqni sterilizatsiya qilish shart emas, biz uni faqat o'chiramiz. Lekin idishlarni tayyorlash kerak bo'ladi - yaxshilab yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
Ovqat pishirish uchun qalin devorli idishlardan foydalaning. Xo'sh, agar qozon yoki mos idish bo'lsa, stewpan. Qalin devorlar issiqlikni teng taqsimlashga imkon beradi.
Mahsulotlarni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak
Mahsulotlar roʻyxati
Oila ajoyib gazak bilan chin dildan xursand bo'ladi. Bizga ayniqsa guruch bilan yoqadi.
Agar siz achchiq gazaklarni afzal ko'rsangiz, unda lechoga sarimsoq va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Ular nozik kesilgan bo'lishi kerak, qovoq va shirin qalampirni yotqizish bosqichida qo'shiladi. Achchiq qalampir urug'lari eng yaxshi olib tashlanadi.
Shirin qalampir o'rniga ratundadan foydalanish salatga achchiqlik qo'shadi.
Yozda bunday ajoyib lecho bilan shug'ullanish gunoh emas. Bunday holda, siz sirka qo'yishingiz shart emas. Tayyor mahsulotni idishlarga tarqating, neylon qopqoqlar bilan yoping, muzlatgichda saqlang.
Qovoq lechosida tomat pastasi juda qulay. U boy va boy ta'mga ega, bu neytral qovoq uchun juda muhimdir. Siz faqat tasdiqlangan mahsulotni va yaxshi sifatni tanlashingiz kerak. Bu erda shirin qalampir ham asosiy tarkibiy qismdan orqada qolmaydi, rangi va ta'mi bilan quvonadi. Xulosa? Albatta muhrlangan bo'lishi kerak!
3,5 l uchun. bizga sovg'a kerak
qadam ba qadam
Juda yaxshi va tasdiqlangan retsept. Ushbu shaklda qovoqni pishirishga ishonch hosil qiling.
Bu hayajon izlovchilar uchun salat. Ehtimol, siz ism bilan taxmin qilgansiz. Achchiq, baharatlı, aqldan ozgan xushbo'y va mazali. Yana nimani qo'shish mumkin? Faqat issiq ziravorlar miqdorini kamaytirish orqali qaynona tilini "qisqartirishingiz" mumkin.
Mahsulotlar
Men darhol qayd etamanki, ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlardan 2 litrdan bir oz ko'proq narsa chiqadi. sutcho'p.
Bir turdagi gazak bilan, hech qanday kaloriya dahshatli emas. Biz ularni darhol yoqib yuboramiz.
Moviylar qovoq lechosini boyitadi. Salat juda mazali bo'lib chiqadi, ko'plab sabzavotlar bilan ajablantiradi. Ushbu ishtahani tatib ko'ring.
Men allaqachon tayyorlangan ingredientlar miqdorini o'lchaganman. Sabzavotlar yuviladi va tozalanadi. Urug'lar qalampirdan olib tashlangan, qovoq va baqlajondan terilar kesilgan.
5 l uchun ingredientlar. lecho
Baqlajon bilan qovoqli lecho go'shtli idishlar, qovurilgan kolbasa uchun ajoyib garnitür bo'lishi mumkin. Kechki ovqatdan oldin ajoyib gazak kabi uning uchun hech qanday narx bo'lmaydi. Men Tavsiya qilaman!
Shunday qilib, qovoq lecho pishirishda qalampir bilan raqobatlasha oladi. Aytgancha, bu erda bolgar qalampiri lecho retseptlari bilan tanishishingiz mumkin.
Bilasizmi, nima uchun qish uchun qovoqdan lecho mashhurligi bo'yicha klassikaga yetib boradi? Birinchidan, bu qovoqdan sanoat miqyosida foydalanishning ajoyib usuli, ikkinchidan, qovoqdan olingan lecho ta'mi jihatidan ajoyib bo'lib chiqadi. Qovoq pomidor sousida va shirin qalampir aromatida namlanadi, ular suvli, yumshoq bo'lib chiqadi, lekin qaynatilmaydi. Va, uchinchidan, bu eng byudjetli lecho retsepti - qovoq bir tiyin turadi. Va agar ular o'z bog'idan bo'lsa, narx haqida umuman gapirishning hojati yo'q. Men sizga skvosh lecho retseptini taklif qilaman, bu mamlakat sharoitlari uchun juda yaxshi - pishirish uchun bizga blender yoki go'sht maydalagich kerak emas. Biz pomidorlarni maydalaymiz. Bu qanday amalga oshirilganligini sizga batafsil ko'rsataman. Ideal holda, jarayonga qo'pol erkak kuchini jalb qiling. Yaxshiyamki, siz pomidor bilan uzoq vaqt aralashishingiz shart emas: men lecho uchun tomat pyuresini tayyorlash tezligini aniqladim - u 7 daqiqada 1 kg bo'ldi. Umuman olganda, men mehnatning nisbatan qulayligi uchun tayyorgarlikni yoqtirdim. Qovoq lecho sterilizatsiyasiz butun qishda yaxshi turadi. Lekin faqat bankalar va qopqoqlarning sterilligini ta'minlay olsangiz. Mening nuqtai nazarimga ko'ra, portlagan qutichalar ustida sochingizni yirtgandan ko'ra, ularni qaynatish uchun qo'shimcha 20 daqiqa sarflash yaxshiroqdir. Mahsulotlarni hisoblash 1 litrli 2 quti uchun aniq berilgan.
2 litr lecho uchun ingredientlar:
Pomidorlardan boshlaylik. Ularni pomidor sosiga aylantirishning bir necha xil usullari mavjud. Ba'zilar ularni teri bilan birga butunlay aylantiradilar. Ammo tayyor lechoda bu terining qoldiqlarini his qilish qanchalik yoqimsiz. Bugun biz pomidorni teridan olib tashlashning oddiy va aqlli usulini sinab ko'ramiz. Shunday qilib, pomidorni olaylik. Har birini yarmiga bo'ling.
Biz havzani va eng keng tarqalgan qirg'ichni olamiz. Pomidorlarning kesilgan tomonini pastga surishni boshlang.
Asta-sekin, barcha pulpa va sharbat qirg'ichdan o'tadi va bizning kaftimizda terimiz bor.
Qolgan pulpa va voilani qirib tashlash uchun yana bir necha zarba - bu pomidorning yarmidan qolgan narsa.
Men kirish qismida allaqachon yozganman, lekin odatda kirishni o'tkazib yuboradiganlar uchun takrorlayman (men o'zim ham shundayman): men 7 daqiqada bir kilogramm pomidordan kartoshka pyuresini tayyorlashga muvaffaq bo'ldim. Va men tezlik rekordini o'rnatmadim.
Pyuresni idishga soling. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz, olovni juda past darajaga tushiramiz (pyuresi biroz g'ulg'ayib ketishi uchun) va qopqog'ini yopmasdan 20 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Bu nima uchun kerak? Nega bir vaqtning o'zida barcha sabzavotlarni tashlamaysiz? Men tushuntiraman. Yaxshi pomidor sousi odatda pishirish uchun taxminan 50 daqiqa davom etadi. Qolgan sabzavotlar esa tezroq pishiriladi. Va biz sabzavotli pyuresi olmaslik uchun, lekin sabzi, piyoz, qalampir va qovoqning egiluvchanligini saqlab qolishimiz uchun ularni asta-sekin lechoga solamiz. Natijada bir xilda pishirilgan sabzavotlar olinadi. Va bu asosiy narsa emasmi?
Pyures qaynayotganda, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Men hammasini yuvdim, tozaladim va aniqlik uchun maxsus suratga oldim. Bu erda siz 3 ta o'rta kattalikdagi qovoq, katta piyozning 3 yarmi, 4 ta yaxshi qalampir va 2 sabzi ko'rasiz.
Sabzi bizning lechoimizda birinchi bo'lib ketadi, shuning uchun undan boshlaylik. Siz uni qo'pol qirg'ichda maydalashingiz yoki o'choqqa maydalashingiz mumkin. Mening vazifam lechoni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish edi, shuning uchun men sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib tashladim. Uni pomidor sousiga botirib oling. Aralashgan. Va qopqoqsiz 10 daqiqa pishirish uchun qoldiriladi.
Keling, kamonga o'tamiz. Biz har bir yarmini yana yarmini kesib, halqalarning to'rtdan bir qismiga ingichka qilib kesib tashladik. Biz uni lechoga yoyib chiqdik. Qopqoqsiz 10 daqiqa davomida pishiring.
Endi siz sousni ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz kerak. Tuz va shakar tushiring, o'simlik moyi va sirka qo'shing.
Qalampir va qovoqni kesish uchun qoladi. Men qalampirni chiziqlar bilan kesib tashladim. Qovoq birinchi yarmida, keyin esa ingichka yarim doira. (Men ko'rdimki, lecho uchun qovoq ko'pincha katta bo'laklarga bo'linadi, ammo bunga hojat yo'qligi ma'lum bo'ldi - agar siz ularni biz harakatlanayotgan ketma-ketlikda qo'ysangiz, ingichka to'g'ralgan qovoq tarqalmaydi.)
Biz lechoda qalampir va qovoqni yoyib chiqdik. Ko'rib turganingizdek, butun pan bo'lib chiqdi. Lekin tashvishlanmang, sabzavotlar pishirish oxirida yarmiga qisqaradi.
Endi biz lechoni qopqoq bilan yopishimiz kerak, olovni juda kichik darajaga tushiramiz va lechoni yarim soat davomida pishiramiz. Sabzavotlar bir tekis pishishi uchun siz ularni bir necha marta aralashtirishingiz kerak. Mana bizda nima bor. Rostini aytsam, men buni sinab ko'rganimda darhol angladim: ko'proq qilishim kerak. Eng mazali taom. Sabzavotlarning bunday uyg'un to'plami - oddiygina ajralib chiqish mumkin emas.
Biz qirg'oqlarga issiq lecho yotqizamiz.
Men ularni qaynatib oldim, keyin ularni pechga qo'ydim va idishlar to'liq quriguncha qovurdim. Qopqoqlar 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Bunday idishlarni tayyorlash tufayli lecho qo'shimcha sterilizatsiya qilinishi mumkin emas. Banklar darhol qopqoqlarni mahkam siqib qo'yadi yoki agar siz buni yozuv mashinkasi bilan qilsangiz, o'raladi. Idishlarni teskari aylantiring, ularni adyolga o'rang va to'liq sovishini kuting.
Buning ustiga siz ularni saqlash uchun olib tashlashingiz mumkin.
Lecho pishirish uchun turli xil retseptlardan har bir uy bekasi o'z xohishiga ko'ra retseptni tanlashi mumkin. Lecho - pomidorda qaynatilgan shirin qalampir. Siz pomidor bilan pishirishingiz mumkin yoki tomat pastasi bilan pishirishingiz mumkin. Siz faqat qalampir olishingiz mumkin, yoki boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Men sizga ajoyib retseptni taklif qilaman - qish uchun qovoq va qalampir bilan lecho.
Qovoq mavsumida ular shunchalik ko'pki, uy bekalari endi ular bilan qanday mazali taom tayyorlashni bilishmaydi. Qovoq va qalampir bilan lechoni sinab ko'ring - sizni ishontirib aytamanki, siz mamnun bo'lasiz, bu juda mazali!
Shunday qilib, qish uchun qovoq va qalampir bilan lecho pishirish uchun biz ro'yxatdagi mahsulotlarni olamiz.
Avval siz lecho uchun pomidor asosini qilishingiz kerak. Pomidorlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling, ularni 15-20 daqiqa davomida pishirish uchun panga yuboring.
Pomidorlar pishayotganda, keling, boshqa sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Qalampirni urug'lardan ozod qiling va tilim yoki chiziqlar bilan kesing.
Biz qovoqni teridan va urug'lardan tozalaymiz, tilim yoki kub shaklida kesib tashlaymiz. Menda yosh qovoq bor, shuning uchun men ularni doiralarga kesib tashladim, keyin ularni 2-4 qismga bo'ldim. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Piyoz lechoga ta'm va xushbo'ylik qo'shadi, lekin uni yoqtirmasangiz, piyozni tark etishingiz mumkin.
Qaynatilgan pomidorlarni blender bilan maydalang.
Keyinchalik, pomidorni elakdan o'tkazing, ularni yana panga yuboring va o'rtacha olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Biz pomidorga maydalangan qalampir, piyoz, tuz, shakar, yog 'va ziravorlar yuboramiz.
Sabzavotlarni pomidorda 15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring, keyin qovoq qo'shing.
Yana 15-20 daqiqa davomida hamma narsani aralashtiring va qaynatib oling (qovoq va qalampir bo'laklarini sinab ko'ring, har bir kishi sabzavotlarning turli darajadagi tayyorligini yaxshi ko'radi). Ayni paytda, achchiq qalampirni mayda to'g'rang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin ularni va sirka qo'shing.
Qovoq va qalampir bilan Lecho qishga tayyor! Biz lechoni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz, qopqoqlarni mahkam yopamiz va salqinlash uchun aylantiramiz. Men 1,5 litr lecho oldim va bir oz - sinov uchun. Barkamol ta'm, nozik hid, shirinlik va o'tkirlik - bizda shunday bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Qovoq lecho ta'mi ikra yoki sabzavotli güveç kabi, bu tanlangan retseptga bog'liq. Evropa oshxonasida juda mashhur taom, nemislar kolbasa bilan xizmat qiladi, frantsuzlar uni qiyma yoki füme go'shtga qo'shadilar. Va vengerlar kaltaklangan tuxum bilan quyiladi va pechda pishiriladi. Tayyorgarlik bunday mazali taomlarni ta'minlashga yordam beradi.
Qovoqdan lecho maxsus mahorat va turli xil mahsulotlarni talab qilmaydi, faqat qovoq, qalampir, pomidor va piyoz majburiydir. Ko'pgina uy bekalari aralashmani sabzi, baqlajon, sarimsoq bilan suyultiradi. Faqat pishgan pomidor tanlanadi, agar siz idishni qalinroq qilishingiz kerak bo'lsa, pomidorning bir qismi pishirish oxirida joylashtiriladi. Agar siz oddiy tavsiyalarni hisobga olsangiz, qish uchun qovoqdan mazali lecho muvaffaqiyatli bo'ladi.
Eng keng tarqalgan retsept - qovoq va qalampir bilan lecho. Yosh qovoqni tanlash yaxshidir, ular shirali va yumshoqroq, tezroq pishiriladi va ko'proq vitaminlarni saqlaydi. Agar faqat etuk mevalar qolsa, urug'lar olib tashlanadi. Pomidordan terini osongina olib tashlash uchun ular kuydiriladi, kesiladi va 5 daqiqa davomida salqin suvga botiriladi.
Ingredientlar:
Ovqat pishirish
Qovoq va pomidorlardan lecho yorqinroq va to'yingan bo'lib chiqadi. Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalash kerak, tuz bunga loyiq emas. Sabzavotlar bu aralashmada pishirilganda, uni doimo aralashtirish kerak. Ziravorlardan suneli hop, bibariya, reyhan va kekik ham qo'yiladi, qora qalampir esa majburiydir.
Ingredientlar:
Ovqat pishirish
Lecho - qalampir va pomidordan tayyorlangan an'anaviy venger taomidir, bizning uy bekalarimiz uni boshqa sabzavotlar, sarimsoq va o'tlarni qo'shib, rus oshxonasiga moslashtirgan. Evropa retsepti olma sirkasi qo'yadi, lekin boshqa variantlar ham bor - sirkasiz qovoqdan lecho. Yog 'yangi pastırma bilan almashtirilishi mumkin.
Ingredientlar:
Ovqat pishirish
Tomat pastasi bilan qovoq lechosi o'tkir ta'mga ega, engil o'tkirlik o'ziga xos nordonlik bilan to'ldiriladi. Siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, lekin faqat pishirish oxirida, sirka kabi. Agar sabzi biroz qaynatilsa va keyin qovurilsa, salatning ta'mi yanada boy bo'ladi. Ezilgan yong'oqlar asl eslatmani qo'shadi.
Ingredientlar:
Ovqat pishirish
Achchiq taomlar muxlislari qish uchun sarimsoq bilan qovoq lecho tayyorlashlari mumkin. Sirka, chinnigullar qo'shilishi bilan olma olish tavsiya etiladi, keyin idish juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Pishirilganda go'sht bilan mukammal uyg'unlashadi, u issiq xizmat qiladi. Ish qismini faqat bir necha oydan keyin sinab ko'rishingiz mumkin.
Ingredientlar:
Ovqat pishirish
U o'z nomini qovoqli mashhur sousdan oldi. U erda pomidor, shirin qalampir va piyoz ham qo'yiladi, chunki qovoqning o'zi juda yangi va ularni sabzavot va ziravorlar bilan to'ldirish kerak. O'tkir ta'mi sirkani qoplaydi, bu ham ajoyib konservantdir, uni qo'shish kerak.
Ingredientlar:
Ovqat pishirish
Qovoqdan - ishtahani biluvchilar uchun "yaltirab" faqat salbiy tomoni shundaki, uni bolalarga taklif qilmaslik kerak. Idish ikraga aylanmasligi uchun qovoq ko'p maydalanmaydi, 1-1,5 sm bo'laklarning kengligini o'lchash kifoya.Sarimsoq va chili achchiqlikni qo'shadi, ularning soni har xil bo'lishi mumkin. Pomidorni oldindan tozalang.
Ingredientlar:
Ovqat pishirish
Qovoqdan eng mashhur lecho retsepti "Teschin tili" bo'lib, u tilim tiliga tashqi o'xshashligi uchun o'z nomini oldi. Taomni yorqin qilish uchun qizil shirin qalampir qo'yish tavsiya etiladi. Ba'zi uy bekalari ko'proq loviya qo'yishadi, lekin ular yarim pishganicha pishirilishi kerak. Juda uzun bo'laklar yarmiga bo'linadi.
Ingredientlar:
Ovqat pishirish
Lecho tayyorlash ancha oson
