Mayda maydalangan makkajo'xori unidan mazali va foydali non pishirishingiz mumkin.
Sizga makkajo'xori nonini uyda pechda qanday tayyorlashni aytib beramiz.
Ba'zi odamlar makkajo'xori va bug'doy unining aralashmasidan xamirturushli non pishiradilar, bu, albatta, sog'lom, lekin hamma uchun mos emas.
Makkajo'xori unidan tayyorlangan xamirturushsiz non sog'lomroq, siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz, lekin Lotin Amerikasi aholisi qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan makkajo'xori tortillasini pishiradi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
1 stakan mayda maydalangan makkajo'xori uni va 1 stakan bir oz dag'alni olsak yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, makkajo'xori unining yarmini arpa, grechka yoki jo'xori uni bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz ushbu turdagi unlarni sotuvda topmasangiz, ularni kichik uy tegirmonida donni maydalash orqali osongina olish mumkin. Arpa yormalarini olish uchun sizga tanish marvarid arpa kerak, jo'xori uni uchun bug'lanmagan bo'laklar kerak.
Misr unini (yoki boshqa dondan un bilan aralashtiriladi) kefir, soda, tuz va tuxum bilan aralashtiring. Xamirni suv yoki sut bilan yorishingiz mumkin, bu holda soda bir necha tomchi limon sharbati bilan o'chirilishi kerak. Agar bu sizning dietangiz uchun zarur bo'lsa, tuxumni kompozitsiyadan ham chiqarib tashlash mumkin. 
Ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun xamirga bir oz ziravorlar qo'shing. Agar xohlasangiz, 1-2 osh qoshiq kunjut urug'ini qo'shing, bu xamirning tuzilishini, shuningdek, pishirilgan mahsulotlarning umumiy sog'lig'ini yaxshilaydi. Xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, uni ozgina yoğurun, uni to'pga aylantiring va taxminan 20 daqiqaga qoldiring.Bu vaqt ichida pechni taxminan 200 darajaga qizdiring.
Idishni yog'lang, 3/4 chuqurlikdagi xamir bilan to'ldiring va pechga qo'ying. Ustiga kunjut sepishingiz mumkin. Makkajo'xori nonini 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Siz bu nonni ko'p pishirmasligingiz kerak, u yangi ta'mi yaxshiroq, 1-3 ta taomni hisoblang.
Agar biz dietamizga ozgina xilma-xillik qo'shmoqchi bo'lsak, non pishirishimiz mumkin. Lekin non oddiy undan emas, balki makkajo'xori unidan tayyorlanadi. Bu un tarkibida inson tanasi uchun foydali bo'lmagan kleykovina mavjud emas. Misr unidan non pishirish retsepti juda oddiy va hatto yangi uy bekalari uchun ham uni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Non gözenekli, yangi va ishtahani ochadi.
Retseptga nima kiradi:
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: Tayyorlikni yog'och parcha yoki ingichka tayoq bilan tekshiramiz. Agar siz nonni teshib qo'ysangiz va tayoq quruq qolsa, unda non tayyor.
Retseptga nima kiradi:
Makkajo'xori unidan tayyorlangan non qiziqarli xususiyatga ega: u bo'shashgan, maydalangan maydalangan, ammo oz miqdordagi kleykovina tufayli u unchalik yumshoq emas. U mukammal pishiradi. U eskirmaydi, xira bo'lmaydi va ta'mini saqlab qoladi. Juda mazali, qo'pol tuzilishga ega, haqiqiy rustik non. Men uni juda yaxshi ko'raman. Men uni tez-tez pishiraman, turli qo'shimchalar bilan. Bu safar makkajo'xori va bug'doy unidan non pishirdim. Men sizga retsept bo'yicha yoğurma va shakllantirish xususiyatlari haqida batafsil aytib beraman. Hech qanday qiyinchilik yo'q, siz faqat yangi unga ko'nikishingiz va xamirni uzoq vaqt o'tirishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak.
Makkajo'xori noniga bug'doy uni qo'shiladi, unsiz xamir ko'tarilmaydi. Agar siz ko'proq qo'shsangiz, non yumshoq va baland bo'ladi. Kichikroq - tekisroq, lekin juda foydali.
Bug'doy-makkajo'xori nonini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Chuqur idishda tuz, shakar va yangi xamirturushni aralashtiring. Ushbu non retsepti boshqalarga qaraganda bir oz ko'proq xamirturush talab qiladi. Bu xamirning zichroq va og'irroq bo'lishi bilan bog'liq.
Men uni yupqa xamir olinmaguncha maydalayman. Men yarim stakan suvni qizdiraman.
Xamirturush ustiga iliq suv quyib aralashtiraman. Agar tuz qo'pol bo'lsa va kul rangga ega bo'lsa, men uni barcha iflosliklarni olib tashlash uchun nozik elakdan o'tkazaman.
Xamirni tayyorlash uchun men unni xamirturush bilan suvga o'tkazaman. Uni qalin qilishning hojati yo'q, 4 osh qoshiq kifoya qiladi. l. yoki 80 gramm.
Bir hil massaga qoshiq bilan ko'pirtiring yoki maydalang. Xamirning qalinligi yaxshi uy qurilishi smetana o'xshaydi. Idishni yoping va 20-25 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Men jo'xori noni uchun xamirni tez tayyorlayman: men uni ko'tarishga ruxsat beraman, lekin u joylashguncha kutmayman. Xamirturush "uyg'ondi", kuchliroq bo'ladi va siz xamirni yoğratishingiz mumkin.
Un o'rniga men juda mayda maydalangan makkajo'xori yormasi ishlatardim. Elakdan o'tkazishning hojati yo'q, men darhol idishga quydim va yarim stakan yaxshi iliq suvga quydim.
Bir necha daqiqadan so'ng, don shishadi va suyuqlikni so'radi. U xamirni unga o'tkazdi va aralashtirdi.
Yoğurma uchun ozgina qoldirib, oq unni elakdan o'tkazing. Men non uchun nisbatlarni beraman, unda makkajo'xori uni ustunlik qiladi, u sog'lomroq va g'ayrioddiy ta'mga ega. Agar an'anaviy retseptlar sizga yaqinroq bo'lsa, unda siz bug'doy unining miqdorini oshirib, kamroq makkajo'xori unini olishingiz mumkin.
Qolgan unni taxtaga elakdan o'tkazing va xamirni yoying. Ko'ryapsizmi, mustahkamlik va tashqi ko'rinishda u odatdagidan farq qiladi.
Yoğurma boshida xamir og'ir va yopishqoq bo'ladi. Lekin uni un bilan surtishga shoshilmang, kaftlaringizni moy bilan yog'lab, oddiy xamir qorishga o'xshab yoğurma, katlama va o'rashda davom etsangiz yaxshi bo'ladi. Nozik maydalangan donning qo'shilishi tufayli teginish uchun silliq va bir xil bo'lmaydi.
O'n daqiqadan so'ng xamir yumshoq, egiluvchan bo'ladi va osongina toza bulochkaga yig'iladi.
Endi tekshirishning xususiyatlari haqida. Agar siz non balandroq bo'lishini istasangiz, uni yon tomonlari bo'lgan baland tovada yoki qozon yoki tovada pishiring. Prova savati yoki maxsus pishirish idishlari bo'lmaganlar uchun makkajo'xori noni retseptini tayyorlashga qaror qildim. Men pishirish varag'ida pishiraman. Agar siz qolipda pishirsangiz, pastki va devorlarni moy bilan yog'lang va xamirni yotqiz. Agar pishirish varag'ida bo'lsa, unda prova qilish uchun sizga dumaloq tubli idish yoki piyola kerak bo'ladi. Men xamirni tayyorlagan konteynerdan foydalandim. Xamir matoga yopishmasligi uchun sochiq bilan qoplangan, un va don bilan sepiladi.
Bulochkaning silliq tomonini pastga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Xamirning ko'p ko'tarilishiga yo'l qo'ymang, u ikki baravar kattalashganda, pishirish vaqti keldi.
Pishirish qog'ozi bilan pishirish tepsisini yoping. Xamir kosasini ehtiyotkorlik bilan aylantirib, sochiqni olib tashlang.
Uni o'rta tokchada issiq pechga (200 darajaga qadar qizdirilgan) qo'ying. Agar siz skovorodkada pishirsangiz, tepasi yoriqlarsiz silliq bo'lib qoladi. Pishirish varag'idagi dumaloq non tezroq isiydi, tepada qobiq bilan "ushlaydi" va ichkarida ko'tarilishda davom etadi. Yupqa qobiq parchalanadi, natijada yoriqlar paydo bo'ladi. Makkajo'xori nonini pechda 35-40 daqiqa davomida yuqori qizarguncha pishiring.
Non yaxshi pishiriladi, lekin agar siz uning tayyorligiga shubha qilsangiz, nonga teging: ovoz zerikarli bo'lishi kerak, go'yo ichkarida bo'shliq bor.
Pechdan keyin simli panjaraga o'tkazing. Ikki-uch soatdan keyin makkajo'xori noni soviydi, lekin ertasi kuni, ortiqcha namlik yo'qolib, xarakterli lazzat paydo bo'lganda, u eng mazali bo'ladi. Baxtli pishirish! Sizning Plyushkin.
Mayda maydalangan makkajo'xori unidan mazali va foydali non pishirishingiz mumkin.
Sizga makkajo'xori nonini uyda pechda qanday tayyorlashni aytib beramiz.
Ba'zi odamlar makkajo'xori va bug'doy unining aralashmasidan xamirturushli non pishiradilar, bu, albatta, sog'lom, lekin hamma uchun mos emas.
Makkajo'xori unidan tayyorlangan xamirturushsiz non sog'lomroq, siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz, lekin Lotin Amerikasi aholisi qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan tortilla - makkajo'xori tortillasini pishiradi.
1 stakan mayda maydalangan makkajo'xori uni va 1 stakan bir oz dag'alni olsak yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, makkajo'xori unining yarmini arpa, grechka yoki jo'xori uni bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz ushbu turdagi unlarni sotuvda topmasangiz, ularni kichik uy tegirmonida donni maydalash orqali osongina olish mumkin. Arpa yormalarini olish uchun sizga tanish marvarid arpa kerak, jo'xori uni uchun bug'lanmagan bo'laklar kerak.
Misr unini (yoki boshqa dondan un bilan aralashtiriladi) kefir, soda, tuz va tuxum bilan aralashtiring. Xamirni suv yoki sut bilan yorishingiz mumkin, bu holda soda bir necha tomchi limon sharbati bilan o'chirilishi kerak. Agar bu sizning dietangiz uchun zarur bo'lsa, tuxumni kompozitsiyadan ham chiqarib tashlash mumkin. Ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun xamirga bir oz ziravorlar qo'shing. Agar xohlasangiz, 1-2 osh qoshiq kunjut urug'ini qo'shing, bu xamirning tuzilishini, shuningdek, pishirilgan mahsulotlarning umumiy sog'lig'ini yaxshilaydi. Xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, uni ozgina yoğurun, uni to'pga aylantiring va taxminan 20 daqiqaga qoldiring.Bu vaqt ichida pechni taxminan 200 darajaga qizdiring.
Idishni yog'lang, 3/4 chuqurlikdagi xamir bilan to'ldiring va pechga qo'ying. Ustiga kunjut sepishingiz mumkin. Makkajo'xori nonini 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Siz bu nonni ko'p pishirmasligingiz kerak, u yangi ta'mi yaxshiroq, 1-3 ta taomni hisoblang.
Bu qorishtirilmaydigan non retsepti; pishirish paytida men shunchaki xamirni ko'tarib, uni bir idishdan boshqasiga o'tkazaman. Nonni pishirishning bu usuli hech qanday maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qilmaydi. Bu, shuningdek, hech qanday kuch talab etmaydi, chunki pishirishning deyarli barcha vaqti shunchaki kutishga sarflanadi, shu vaqt ichida siz o'zingizning biznesingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Kuzatilishi kerak bo'lgan yagona talab (men o'z tajribamdan shunday xulosaga keldim) yaxshi, yuqori sifatli, tasdiqlangan unni ishlatishdir. Afsuski, juda arzon un yordamida mening nonim yomon chiqdi, xamir deyarli ko'tarilmadi.
Unni, ham makkajo'xori, ham bug'doyni idishga quying. Tuz, xamirturush, shakar qo'shing. Asosan barcha quruq ingredientlar.
Belgilangan vaqtdan so'ng, siz pechni 180-200 darajaga oldindan qizdirish uchun yoqishingiz va keyin xamirni davom ettirishingiz mumkin.
Garchi "band bo'lish" kuchli so'z bo'lsa-da. Biz qiladigan yagona narsa - barcha "izolyatsiyani" olib tashlash, sumkani olib tashlash va ko'tarilgan xamirni pishirish idishiga o'tkazish. Menda silikon mog'or bor, men uni hech narsa bilan yog'lamayman.
Xamirni o'tkazgandan so'ng, yuqori qismini yana sumka bilan yoping va isbotlash uchun yana 15 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida pech shunchaki isiydi.
Xamirning ustiga kunjut urug'ini seping va taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Pechdan olib tashlangandan so'ng, non hali ham "tayyor" bo'lishi kerak. Siz uni juda sekin, asta-sekin sovutishingiz kerak.
Buning uchun nonni (u pishirilgan idishdan olib tashlamasdan) qog'oz sochiq bilan yoping, ustiga yana bir nechta oddiy zig'ir sochiqni tashlang va uni bir necha soatga qoldiring. Tayyor non juda yumshoq va yumshoq qobiq bilan bo'ladi. Pishirish vaqti to'liq, "boshidan oxirigacha" ko'rsatilgan, lekin sizni qo'rqitmasligiga yo'l qo'ymang, tayyorgarlikda murakkab yoki vaqt talab qiladigan narsa yo'q.
Pishirish vaqti: PT03H20M 3 soat 20 daqiqa
Har bir xizmatning taxminiy narxi: 20 rub.
