Köfte va köfte o'rtasidagi farq nima deb so'rashingiz mumkin. Hech narsa emas, faqat ism. Lekin mohiyatiga ko'ra ular bir xil - bulonda yoki qaynoq suvda pishirilgan yumshoq, havodor xamir bo'laklari. Ular haqida ertaklar yozdilar, qo'shiqlar yozdilar - umuman olganda, ular bizning hayotimizga kirdi.

Biz ularni har tomonlama iste'mol qilamiz!

Choux pishiriqli köfte nafaqat mazali, balki ko'p qirrali! Bu sabzavot va go'sht bilan birga sho'rvaning bir qismi bo'lishi mumkin va biz ularni bir bo'lak sabzi yoki tovuq bo'lagi bilan birga qoshiqqa tashlaymiz. Siz shunchaki bulyon bilan köfte yeyishingiz mumkin - bunday ajoyib bulon idishidan va uni to'g'ridan-to'g'ri u erdan yuving. Yoki ularni alohida idish sifatida qaynatib, chuqur likopchaga solib, ustiga eritilgan sariyog 'yoki smetana qo'yishingiz mumkin - xohlaganingizcha.

Aytgancha, köfte yoki köfte faqat slavyan oshpazlik ixtirosi emas. Boshqa milliy oshxonalar ham qaynatilgan xamir bo'laklariga bo'lgan muhabbatlari bilan ajralib turadi. Nemislar ayniqsa ularni yaxshi ko'radilar. Ular oddiy, lekin juda mazali va nihoyatda yuqori kaloriyali salat bilan kelishdi. Uni tayyorlash uchun siz köfte qaynatishingiz, ularni filtrga tashlashingiz kerak, so'ngra ularni maydalangan qaynatilgan kartoshka bilan idishga aralashtiring va cho'chqa yog'ida qovurilgan piyoz bilan - cho'chqa yog'i va cho'chqa go'shti bo'laklari bilan yoping. Kimdir aqlli ravishda bu taomni "shahardagi nemislar" deb atagan, garchi har qanday odam shaharda bunday bayroq ostida bo'lishi mumkin edi.

Sho'rvaning bir qismi sifatida köfte

Tovuq sho'rvasida choux pishiriqlaridan köfte tayyorlaymiz. Buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• kichik tovuq (agar sizda yo'q bo'lsa, oyog'ini qaynatishingiz mumkin);
• katta sabzi;
• katta piyoz;
• uchta o'rta kartoshka;
• kungaboqar yog'i;
• Dafna yaprog'i;
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir no'xati.

Biz aslida köfteni quyidagicha yoğraymiz. Keling, olaylik:

• bir stakan sovuq bo'lmagan suv;
• bir osh qoshiq sariyog ';
• tuxum;
• bir stakan un;
• bir oz tuz.

Birinchidan, bulonni pishiring: tovuqni sovuq suvli idishga soling va qaynaguncha pishiring. Shundan so'ng, ko'pikni olib tashlang va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Bulyon pishirilayotganda kartoshkani, sabzi va piyozni tozalang va kesib oling: kartoshkani kublar yoki o'rta kubiklarga, sabzi o'rta chiziqlar yoki doiralarga, piyozni kublarga aylantiring. Sabzini qovurmasdan to'g'ridan-to'g'ri go'shtga soling, so'ngra tug'ralgan kartoshka. Avval piyozni qovuring, keyin panga soling. U erda dafna yaprog'i va qalampir qo'shing va bulonni tuzlashni unutmang.

Bularning barchasi birga qaynayotganda, boshqa idishga suv quying, ichiga yog' va tuz soling va o'rtacha olovga qo'ying. Yog 'erib, suv qaynayotganda, unni alohida elakdan o'tkazing, so'ngra barcha unni sariyog 'bilan qaynayotgan sho'r suvga quying va tez aralashtirishni boshlang. Bu mobil tarzda amalga oshirilishi kerak chunki xamir bir necha daqiqada "pishiriladi", va aniqrog'i, bir daqiqada bizda xamir to'pi bor. Lekin biz uni yana bir daqiqa aralashtirishda davom etamiz, olovni juda past darajaga tushiramiz. Shundan so'ng, xamir bilan idishni olib tashlang va bir necha daqiqadan so'ng tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz. Tuxum sovuq bo'lmasligi kerak, shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.

Uni yirtib tashlang va tashlang

Endi biz choux pirojnoe köftelerimizni deyarli tayyor sho'rvaga birma-bir qo'shishimiz kerak. Buning uchun siz sabzavot va mevalardan to'plarni kesish uchun maxsus qoshiqdan foydalanishingiz mumkin yoki oddiy choy qoshiqni olishingiz mumkin. Va kimdir umumiy bo'lakdan yong'oq o'lchamidagi mayda bo'laklarni chimchilab oladi, xamir yopishmasligi uchun avval qo'lingizni o'simlik moyi bilan namlang. Asosiysi, köfte shakli to'g'ri - yumaloq.

Taxminan bir daqiqadan so'ng sho'rvaga tashlangan chuchvara suv yuzasiga suzib chiqadi. Bu shuni anglatadiki, idish deyarli tayyor va u taxminan o'n daqiqa pishirish uchun qoladi. Shundan so'ng, pan qopqoq bilan yopiladi, pechdan chiqariladi va sho'rva besh daqiqa davomida infuz qilinadi. Xizmat qilishdan oldin siz mayda tug'ralgan ko'katlarni to'g'ridan-to'g'ri panga solib qo'yishingiz mumkin yoki ularni har bir plastinkaga alohida qo'yishingiz mumkin.

Dumpli sho'rva - pishirishga ko'p vaqt sarflashni xohlamaydiganlar uchun ideal variant. Bu engil va ayni paytda juda to'ldiradi.

Bu retsept köfte bilan sho'rvani ajoyib qiladi! Bu yerdagi köfte juda yumshoq va faqat og'izda eriydi.

Sho'rva uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• 2 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 stakan un;
• 1 tuxum;
• 25 g sariyog ';
• ta'mga tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• taxminan 1,5 litr suv.
• Porsiya soni: 5-6
• Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
• Tayyor vaqti: 40 daqiqada.

1) Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang va kub shaklida kesing.

butterkicap

2) Sabzi va kartoshkani suv bilan yirtqichlardan qo'shing va bulonni qaynatib oling. Sabzavotlarni ozgina qaynatib oling.

Avval piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzavotlarga qo'shing.

issiq ovqatlar

3) Boshqa yirtqichlardan suvni (1 stakan) qaynatib oling, so'ngra unda tuz va yog'ni eritib oling.

4) Tezda suvga un qo'shing va qattiq aralashtirib, xamirni 1 daqiqa pishiring.

Keyin olovni minimal darajaga tushiring va xamirni yana yarim daqiqa yoğurun.

non qutisidan tashqarida

5) Xamirni ozgina sovib turing va keyin unga tuxum qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

non qutisidan tashqarida

6) Sovuq suvga botirilgan qoshiq yordamida köfte hosil qiling. Ularni qaynab turgan sho'rvaga joylashtiring va pishganicha pishiring.

Xizmat qilishdan oldin sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar - arpabodiyon yoki yashil piyoz bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

tvornicazdravehrane

Ushbu sho'rva retseptini sinab ko'ring! Sizga yoqadi! Sizning sevimli sho'rvangiz nima?

Dumpling taomlari butun dunyoda mashhur. Turli mamlakatlarda qaynatilgan xamir bo'laklari turli nomlar va tarkibga ega. Köfte, gnocchi yoki köfte un, manna, guruch, pishloq va boshqalardan tayyorlanishi mumkin, ular odatda to'p yoki kub shaklida bo'lib, pishirishning oxirgi bosqichida sho'rvaga qo'shiladi.

Savollardagi köfte

Eng yaxshi dumpli retsepti nima?

Eng to'g'risi yo'q. Dumpli xamirni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Asosiy ingredientlar: un yoki irmik, kraxmalli sabzavotlar pyuresi (kartoshka, shirin kartoshka va boshqalar) yoki non. Siz suv bilan yoki sut yoki qaymoq kabi yog'li ingredientlar bilan pishirishingiz mumkin, keyin xamir yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. "Birlashtiruvchi" sifatida ishlaydigan qo'shimcha ingredientlar tuxum yoki eritilgan sariyog'ni o'z ichiga oladi. Ixtiyoriy, almashtiriladigan qo'shimchalar orasida ziravorlar va o'tlar mavjud.

Köfte tayyorlash algoritmi:

1. Retseptlardan biriga ko'ra xamirni yoğurun.
2. Xamirni kichik to'plarga aylantiring.
3. Xom köfte qaynab turgan bulonga soling.
4. Ular sirtga suzmaguncha pishganicha pishiring.

Pishiriqlar sho'rva bilan pishiriladimi yoki alohidami?

Ko'pincha sho'rva pishirishning oxirgi bosqichida qo'shiladi. Lekin siz ularni sho'r qaynoq suvda alohida qaynatishingiz mumkin va shundan keyingina ularni issiq birinchi taom bilan plitalarga joylashtiring. Bunday holda, ular o'zlarining ta'mini yaxshiroq saqlab qolishadi va bulon aniq bo'lib qoladi. Alohida pishirilgan köfte sho'rvaga qo'shimcha sifatida emas, balki mustaqil taom yoki shirinlikka qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

Köfte qanday tayyorlanadi?

Shakllanish usuliga ko'ra uch xil köfte mavjud:

1. Qoshiq - xamir hosil bo'ladi va bir juft choy qoshiq yordamida qaynoq suvga tushadi. Xamirning mustahkamligi krep kabi qalin bo'lishi kerak. Bir qoshiqdan bir qismini oling va ikkinchisi bilan qaynab turgan sho'rvaga tashlang. Xamirni qoshiqqa solganingizda, ko'p yig'ishga urinmang, chunki pishirish paytida u juda kattalashadi. Qoida tariqasida, 1/3 choy qoshiq etarli.
2. Rolled - zich xamirdan tayyorlanadi, u kolbasa ichiga o'raladi, bo'laklarga bo'linadi va to'plarga aylanadi. Ushbu turdagi yoğurma, asosan, to'ldirish bilan köfte yoki köfte tayyorlash kerak bo'lganda qo'llaniladi. Mahsulotni yaxshi shaklda saqlash uchun pishirishdan oldin taxminan bir soat davomida to'plarni quritish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz ularga tasavvuringiz sizga aytadigan har qanday shaklni berishingiz mumkin.
3. Elastik - dastlabki ikki usul orasidagi o'rtacha. Siz mahsulotlarni qoshiq bilan shakllantirishingiz yoki shunchaki barmoqlaringiz bilan mayda bo'laklarni chimchilab, ularni pishirishga ruxsat berishingiz mumkin.

Xamir bir-biriga yopishib qolmasligi uchun nima qilish kerak?

Köfte bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, ularni qoshiq bilan aralashtirib, panning qarama-qarshi tomonlariga qo'ying, keyin ular tezroq qotib qoladi. Suv juda qizg'in qaynatilmasligi muhim, lekin faqat yumshoq shovqin. Barcha mahsulotlar yuzaga chiqishi bilanoq, sho'rva tayyor deb hisoblanishi mumkin. Va uni ortiqcha pishirmang, aks holda birinchi taom mushga aylanadi.

Retseptlardagi köfte

Un va tuxumli köfte

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona.
• suv yoki sut - 2 osh qoshiq. l.
• bug'doy uni - 3-4 osh qoshiq. l.
• tuz - 1 dona.

1. Tuxumni chuqur idishga urib, sarig'ini parchalash uchun uni vilkalar bilan yaxshilab sindirib tashlang.
2. Sovuq suv yoki sut, tuz qo'shing va aralashtiring.
3. Elenmiş unni qismlarga qo'shing, bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan kuchli ishlang. Natijada qoshiqdan drenajlash qiyin bo'lgan qalin xamir bo'ladi.
4. Bir vaqtning o'zida 1/2 choy qoshiqni sho'rvaga qo'shing.
5. 3-4 daqiqa davomida pishiring, ular suzishi bilanoq tayyor bo'ladi.

Maslahat: xamirga yana 2-3 osh qoshiq un qo'shsangiz, u qalin bo'lib chiqadi, uni yoyib, bo'laklarga bo'lish mumkin. Va agar siz uni kefir bilan pishirib, soda qo'shsangiz, qaymoq va kraker bilan alohida xizmat qilish mumkin bo'lgan eng oddiy Ukraina köftesini olasiz.

Semolina köftesi

Tarkibi:

• irmik - 100 g
• tuxum - 2 dona.
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• sovuq sut - 4 osh qoshiq. l.
• tuz va qalampir - har biri 2 ta chip.

1. Sariyog'ni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Xona haroratiga sovutib, tuxum sarig'i bilan aralashtiring.
2. Semolina qo'shing va sutga quying, silliq bo'lguncha uring.
3. Tuz va qalampir qo'shing, yana aralashtiring.
4. Olingan xamirni irmik shishishi uchun 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Bir-ikki choy qoshiqda köfte hosil qiling va tayyor bo'lguncha 5-7 daqiqa pishiring.

Pishloqli köfte

Tarkibi:

• bug'doy uni - 4 osh qoshiq. l.
• makkajo'xori uni - 4 osh qoshiq. l.
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
• maydalangan qattiq pishloq - 30 g
• sovuq sut - 125 ml
• yumshatilgan sariyog '- 40 g
• tuz - 1/4 choy qoshiq.

1. Ikki turdagi unni elakdan o'tkazing va aralashtiring, tuz va pishirish kukuni, maydalangan pishloq qo'shing.
2. Avval sariyog'ni xona haroratiga yumshatib, keyin hosil bo'lgan quruq massaga surting.
3. Yupqa oqimda sutni to'kib tashlang va yumshoq xamirga soling.
4. Qo'llaringizni sovuq suvda namlash orqali to'plar hosil qiling. Mahsulotlar yong'oqning kattaligi bo'lishi kerak, chunki ular pishirish paytida hali ham shishiradi.
5. Qaynayotgan bulonga soling va 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka köftesi

Tarkibi:

• kartoshka - 800 g
• sariyog '- 4 osh qoshiq. l.
• bug'doy uni - 3-4 osh qoshiq. l.
• katta tuxum - 1 dona.
• sut - 2 l
• tuz - ta'mga

1. Kartoshkani tozalang, suv bilan yoping, ta'mga ozgina tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Barcha bulonni to'kib tashlang va elakdan o'tkazing.
2. Issiq, ammo issiq emas, kartoshka aralashmasiga xom tuxum sarig'i va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Alohida-alohida, sovuq tuxum oqlarini qattiq cho'qqilarga uring va ularni xamirga soling.
4. Kartoshka xamirini osh qoshiq bilan to'kib tashlang, qirralarini tekislang, so'ngra issiq suvga botirilgan choy qoshiq bilan chuchvaralarni ajrating. Ularni issiq sutga botirib oling.
5. Past haroratda 10-12 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring, oxirida tuz va sariyog 'qo'shing.

Tovuqli köfte (qiyma chuchvara)

Retsept "dangasa uchun", xamirni alohida yoğurmaya va keyin to'ldirishni ichiga qo'yishga hojat yo'q, hamma narsani umumiy massaga aralashtirish kifoya. Pishirish uchun faqat tovuq filesi mos keladi, uning tarkibida juda ko'p protein mavjud bo'lib, u darhol qaynoq suvga tushadi va köfte parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Siz uni cho'chqa yoki mol go'shti bilan pishirolmaysiz.

Ingredientlar

• tovuq filesi - 300 g
• kichik piyoz - 1 dona.
• tuxum - 1 dona.
• irmik - 50 g (yoki 4 osh qoshiq un)
• tuz va qalampir - har biri 2 ta chip.
• shirin maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.

1. Go'sht va mayda piyozni maydalangan go'shtga maydalang - go'sht maydalagichda yoki blenderda.
2. Tuxum, tuz va qalampir, maydalangan shirin qalampir (rang uchun) qo'shing. Semolina qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqaga qoldiring. Semolina o'rniga siz bug'doy unidan foydalanishingiz mumkin.
3. Qo'lda yoki sovuq suvga botirilgan qoshiq yordamida köfte hosil qiling.
4. Qaynayotgan sho'rvaga soling va pishganicha 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Belarusiya

Köfte va jakdalar ko'pincha grechka unidan yoki un bilan aralashtirilgan baliq qiymasidan tayyorlanadi. Demak, bu taomning ikkita varianti mavjud: qaynatilgandan keyin ba'zan cho'chqa yog'ida qovuriladi va smetana sepiladi, baliq jakdalari esa baliq yoki qo'ziqorin bulonlari bilan iste'mol qilinadi, sho'rva yoki aspiyada birinchi taom sifatida xizmat qiladi. Belarusiyaliklar "jon bilan köfte" ham tayyorlaydilar - bu to'ldirilgan xamir to'plarining nomi, ko'pincha ichida cho'chqa yog'i bo'lagi.

Italiya

Kartoshka, irmik, makkajo'xori, guruch, qovoq va hatto jigar va bodom kabi gnocchilarning yuzlab navlari mavjud.

Litva

Skrilyai va shishkutes, va birinchisi nafaqat qaynatilgan, balki qovurilgan bo'lishi mumkin. Xamirning qaynatilgan bo'laklari g'ayrioddiy shakli tufayli shishkutes nomini oldi, chunki ular kichik konuslar shaklida tayyorlanadi.

Vengriya, Chexiya va Transcarpathia

Gambovtsy yoki Gombovtsy, ko'pincha kartoshka yoki tvorog. Ular "bo'sh" bo'lishi mumkin, kraker, jigar, go'sht bilan, gilos, olxo'ri yoki qalin olxo'ri marmeladı lekvar bilan to'ldirilgan shirin mahsulotlar juda mashhur.

Germaniya, Chexiya, Avstriya

Undan, tvorogdan, kartoshkadan va plomba bilan tayyorlangan köfte yoki chuchvara go'sht, sabzavotli va shirin, xamirturushsiz va xamirturushsiz, qaynatilgan va bug'langan bo'lishi mumkin, qovurilgan qovurilgan, oddiy yoki shirin sutli sho'rvaga qo'shilishi mumkin; va go'shtdan tayyorlangan idishlar uchun garnitura sifatida ham foydalanish mumkin.

Köfte - bu kichik, mazali xamir bo'laklari bo'lib, ular hatto eng oddiy sho'rvani ham o'zgartira oladi, minimal miqdordagi ingredientlar bilan. Agar siz don va makaronli sho'rvalardan juda charchagan bo'lsangiz va oddiy sabzavotli sho'rva (hatto go'shtli bulonda pishirilgan bo'lsa ham) juda zerikarli, yumshoq va to'liq to'ldirmasa - chuchvara haqida o'ylash vaqti keldi! Umuman olganda, sho'rva tanlash ayniqsa muhim emas - köfte har qanday sho'rva yoki bulonga qo'yilishi mumkin. Asosiysi, xamir retsepti.

Sho'rva köfte, siz ularga qo'shishingiz qarab har xil bo'lishi mumkin. Men birinchi navbatda klassik xamir retseptini o'zlashtirishni taklif qilaman, bu ham eng oddiy, eng asosiy hisoblanadi. Tarkibi suv (bulon), tuxum, oz miqdorda tuz va unni ishlatish bilan cheklangan. Ammo xamirni yoğurma usuliga ko'ra, ikkita variantni ajratib ko'rsatish mumkin: muntazam, barcha ingredientlar silliq bo'lgunga qadar oddiygina idishda aralashtirilganda; va muhallabi - xamirga tuxum qo'shishdan oldin un pishirilganda (eklerlarga o'xshash). Birinchi variant oddiyroq va tezroq. Ikkinchisi biroz qiyinroq, lekin u bilan köfte ham yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Taqqoslash uchun men sizga ikkala variantni ham taklif qilaman. Ikkala retseptda ishlatiladigan ingredientlar bir xil, farq faqat nisbatlarda va, aslida, tayyorlash usulida. Sinab ko'ring, solishtiring va o'zingiz uchun eng yaxshisini tanlang!

Kremli köfte uchun masalliqlar:

• suv (bulon, sut) - 100 ml,
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.,
• tuz - 1/3 choy qoshiq,
• tuxum - 1 dona,
• un - 100 g.

Köfte uchun choux pirojnoe qanday tayyorlanadi

Köfte asosi har qanday suyuqlik bo'lishi mumkin - suv, sut, bulon. Ularni tayyorlash usuli o'zgarmaydi. Men buni suvda qildim. Choynakka (yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa idishga) suv quying va ozgina tuz qo'shing. Sariyog 'qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying.

Tarkibni qaynatishga keltiring (bu vaqt ichida yog 'to'liq eriydi). Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib, elenmiş un qo'shing.

Un aralashmasini silliq bo'lguncha aralashtiramiz va pechkada qizdiring (pishirish), hali ham aralashtiramiz. Massa quriguncha va idish devorlaridan uzoqlasha boshlaguncha pishiring. Bu tez, atigi 1-1,5 daqiqa.

Shundan so'ng, idishni pechdan chiqarib oling va yana 1-1,5 daqiqa kuting. va aralashmaga tuxum qo'shing.

Natijada bir hil, qalin massa bo'lishi kerak. Agar siz xamirni qoshiqqa solsangiz, u bir necha soniyadan keyin undan oqib chiqa boshlaydi. Bu köfte uchun choux pastry tayyor degan ma'noni anglatadi.

Pivo pishirmasdan köfte uchun xamir retsepti

Pishirilmagan chuchvara uchun masalliqlar:

• suv (sut, bulon) - 50 ml,
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.,
• tuz - 1/3 choy qoshiq,
• tuxum - 1 dona,
• un - 150 g.

Choy barglarisiz xamirni qanday qilish kerak

Bu xamir oldingi versiyaga qaraganda osonroq va tezroq tayyorlanadi, ammo tayyor köfte choux pastasidan tayyorlangan kabi zichroq va havodor emas.

Bir piyola ichiga suv quying, bir oz tuz qo'shing, tuxum qo'shing.

Eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keyin aralashmaga elenmiş un qo'shing.

Va xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Tayyor. Bu erda köfte uchun xamir, masalan, krep yoki jele pirogiga qaraganda ancha qalin, qalinroq bo'lib chiqadi.

Sho'rvaga köfte qanday va qachon qo'shiladi

Siz tanlagan xamir variantidan qat'i nazar, köfte bir xil shaklga ega va tayyorlanadi. Köfteni sho'rvaga kiritish vaqtida u deyarli tayyor bo'lishi kerak - ya'ni. Cho'chqalar sho'rvaga oxirgi marta qo'shiladi. Bu safar chuchvara bilan oddiy sabzavotli sho'rva tayyorladim. Tug'ralgan kartoshkani tuzli suvda qaynatib oling. Men yog'da qovurilgan sabzavotlardan kiyinish tayyorladim: piyoz, sabzi va pomidor. Sho'rvani 5 daqiqa qaynatib oling. - va siz köfte qo'shishingiz mumkin.

Köfte juda oddiy shakllanadi. Biz ikkita kichik qoshiq bilan qurollanamiz. Tayyor xamirning oz miqdorini (qoshiqning uchdan bir qismini) olish uchun bittadan foydalaning. To'ldirilgan qoshiqni panning yon tomoniga bosing, shunda xamir qoshiqqa mahkamroq joylashadi.

Olingan köfte biroz cho'zilgan va taxminan bir xil o'lchamda.

Ikkinchi qoshiqni suvga botiring (siz uni alohida stakanga solib qo'yishingiz yoki tayyor sho'rva bilan yirtqichlardan botirib olishingiz mumkin) va xamirni to'g'ridan-to'g'ri qaynab turgan sho'rva ichiga tushishi uchun qavariq tomoni bilan olib tashlang.

Köfte juda tez pishiriladi - 5 daqiqa. qaynatib oling va tayyor bo'ldingiz!

Köfte pishirganda, kamida 2 r. hajmini oshirish, ingredientlar miqdorini hisoblashda buni hisobga oling. Men uchun ko'rsatilgan xamir miqdori (har ikkala holatda ham) 3 litrli sabzavotli sho'rva uchun etarli edi.