Go'shtli kartoshka pirogi. Kartoshka pirogi: eng qiziqarli retseptlar Ezilgan kartoshka bilan pirog

Kartoshka pirogi haqida gapirganda, siz kartoshka bilan to'ldirilgan pishiriqlarni, kartoshka xamiridan tayyorlangan pirog yoki kartoshka pyuresini nazarda tutishingiz mumkin. Oxirgi ikkita variantda to'ldirish boshqacha bo'ladi: go'sht va go'sht mahsulotlari, don (odatda guruch), qaynatilgan tuxum, o'tlar, sabzavotlar (ko'pincha karam yoki sabzi), qo'ziqorin. Kartoshka deyarli barcha ingredientlar bilan yaxshi ketadi, lekin ba'zilari pirogda ularning ta'mini ta'kidlashadi: qo'ziqorin, go'sht va karam.

Kartoshka pirogi retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Hammayoqli kartoshka pirogi quyidagicha tayyorlanadi:

Kartoshkani qaynatib oling va maydalang.
Tuxum, un, tuz va murch qo'shing, aralashtiring.
Piroglar soniga qarab bo'laklarga bo'ling, to'plarga aylantiring.
Har bir to'pda teshik qiling va plomba qo'ying.
Pirog hosil qiling.
Tayyor bo'lgunga qadar yog'da qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.
To'ldirish: karamni mayda to'g'rang va rangi o'zgarmaguncha piyoz bilan bo'laklarga qovuring, tuz qo'shing.
Bu kartoshka xamiriga ta'mga har qanday sho'r to'ldirish mos keladi: piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin, tuxum bilan qaynatilgan guruch, tuxum bilan yashil piyoz, qaynatilgan baliq, kolbasa va boshqalar.

Qovurilgan kartoshka pirogi juda mazali. Ular buni shunday tayyorlaydilar: kartoshkani qaynatib oling va ularni suvsiz maydalang. Bir yirtqichlardan suvda sariyog 'va tuzni eritib, 10 soniya davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, un qo'shing va tezda aralashtiring. Aralashtirib, 2 daqiqa davomida isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Yana olib tashlang va sovutib oling. Tuxumni urib, aralashtiramiz. Pyures qo'shing va aralashtiring. Xamir har qanday to'ldirish uchun ham tayyor.

Boshqa har qanday kartoshka pirogi kabi, pechda qovurilgan yoki pishirilishi mumkin.

Eng to'yimli kartoshka pirogi retseptlaridan beshtasi:

Piroglar uchun kartoshkani ham po'stlog'ida, ham qobig'ida qaynatish mumkin
Har qanday krat kartoshka pyuresini xamirga aylantirishingiz mumkin, unga tuxum va unni aralashtirish kifoya
Agar siz kartoshka xamirini ichiga to'ldirilgan sharchalar hosil qilsangiz, siz zrazy olasiz

Xushbo'y pishiriqlar, ayniqsa mazali plomba bilan, yaxshiroq nima bo'lishi mumkin. Albatta, har bir uy bekasi bunday taomni chin yurakdan tatib ko'rishga qodir emas, lekin u hali ham oilasini erkalashi kerak. Bunday muomalaga misol kartoshka pyuresi bo'ladi. Bu to'ldirish va mazali snack uchun ajoyib variant. Sovuq qish oqshomida yangi pishirilgan mahsulotlarning yoqimli ta'mi va hididan bahramand bo'lib, kartoshka bilan issiq pishirilgan piroglarni iste'mol qilish ayniqsa yoqimli. Biz uy bekasining eng yaxshi fazilatlarini namoyish etishga yordam beradigan oddiy retseptda pishirishning barcha sirlari va nuanslarini ko'rib chiqamiz.

Shunday qilib, birinchi navbatda, kartoshka pirogini pechda qanday pishirishni emas, balki, birinchi navbatda, buning uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik.

Mahsulotlar to'plami

Bu kartoshka pirogi uchun xamirni tayyorlashga yordam beradigan ingredientlar ro'yxati:

1 litr suv;
3 choy qoshiq tuz;
2 paket xamirturush;
2 tuxum;
50 ml o'simlik yog'i;
3,5 osh qoshiq shakar;
1,5 kg un.

Keling, mazali to'ldirish uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik:

Piyoz;
Kartoshka;
tuz;
O'simlik moyi.

Bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept eng kam miqdordagi pirogni talab qilmaydi, o'rtacha 50 dona olishingiz kerak, ya'ni siz hatto eng katta oilani ham boqishingiz mumkin. Ammo, agar sizga ko'p narsa kerak bo'lmasa, ingredientlarni kamaytiring. Misol uchun, suv miqdorini yarmiga qisqartirish orqali siz boshqa oziq-ovqat miqdorini bir xil nisbatda ishonchli tarzda kamaytirishingiz mumkin.

Pishirishni boshlashdan oldin, keling, hozir va kelajakda kartoshka bilan mazali pishirilgan piroglarni tayyorlashga yordam beradigan kichik sirni ochib beraylik. Qulaylik uchun kartoshka pirogi uchun to'ldirish oldindan tayyorlanishi kerak. Bu kartoshkaning sovutilganligi bilan bog'liq.

Shunday qilib, keling, yaxshi maslahatga ega bo'laylik, keyinroq to'ldirishni sovib qo'yish uchun vaqtni behuda sarf qilmaslik uchun, hoziroq tayyorlashni boshlaylik. Tayyorlangan kartoshkani olib, qaynatishga yuboramiz, bilganingizdek, bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Tuz qo'shishni unutmang va uni tayyor bo'lgunga qadar olovda qoldiring. Kartoshka qaynayotganda, to'ldirishning yana bir muhim komponenti bo'lgan piyozga g'amxo'rlik qilaylik. Piyozni o'simlik yog'ida yaxshilab qovuring, u oltin va aromatik bo'lib chiqadi. Yonib ketmasligi uchun uni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas.
Bu vaqtda kartoshka pishirilgan. Biz uni vilkalar bilan maydalaymiz, shunda biz bir turdagi pyuresi olamiz. Shundan so'ng, kartoshkaga pishirilgan piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pirog uchun kartoshkani to'ldirish tayyor.
Endi xamirni tayyorlashni boshlashimiz mumkin. Biz qulay va eng muhimi, juda katta idish yoki boshqa idishni olamiz. E'tibor bering, xamir hajmi sezilarli darajada oshadi. Sinov uchun suv iliq bo'lishi kerak. Biz uni idishimizga yuboramiz. Keyin xamirturush qo'shing. Keling, ularga tarqalishlari uchun bir oz vaqt beraylik.
Xamirturush massasiga shakar va tuz qo'shing. Keyin tayyorlangan o'simlik yog'ini yuboramiz. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerak.
Keyin unni elakdan o'tkazing, shunda bizning kartoshka bilan xamirturushli piroglarimiz yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Elenmiş unni asta-sekin qo'shing, bir vaqtning o'zida aralashtiring. Hozircha tayyorlangan unning faqat yarmini qo'shing, yaxshilab yoğurun va xamirni biroz ko'taring. Shundan so'ng, unning ikkinchi yarmini xuddi shu tarzda qo'shing.
Biz xamirni ko'tarish uchun qoldiramiz, lekin biz uzoqqa bormaymiz, chunki bu vaqt ichida biz xamirni yoğratamiz, yana ko'tarila boshlashi uchun buni bir necha marta qilishimiz kerak. Biz yumshoq xamirimizni idishdan chiqmasligi uchun kuzatib boramiz.
Xamirni ikkinchi marta qo'yganimizda, uni un bilan sepilgan ish yuzasiga xavfsiz tarzda qo'yishimiz mumkin. Bu kartoshka va piyoz bilan pirog tayyorlashni boshlashimiz mumkinligini anglatadi. Agar siz ko'p miqdorda xamir bilan ishlashda to'liq qulay bo'lmasangiz, uni qismlarga bo'lishingiz mumkin.
Biz xamirni olamiz, undan bir qismini kesib tashlaymiz, undan to'p hosil qilish uchun kichik bo'laklarni yirtib tashlaymiz - kelajakdagi piroglarimiz. Olingan to'pni ish yuzasiga qo'ying va uni aylantiring.
Xamir bo'laklarga aylanganda, biz boshida tayyorlagan to'ldirishni ustiga qo'ying. Biz to'ldirishni tejamaymiz, bilasizki, pirog qancha ko'p to'ldirilgan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. To'ldirish joyida bo'lgandan so'ng, biz to'liq pirog hosil qilamiz, buning uchun biz ularni shunchaki qirralarni bog'lash orqali chimchilaymiz.
Biz pishirish varag'ini tayyorlaymiz, buning uchun uni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki agar mavjud bo'lsa, pishirish qog'ozidan foydalaning, uni pishirish varag'ining butun perimetri bo'ylab yoying. Biz maftunkor piroglarimizni joylashtiramiz. Ular nafaqat juda mazali, balki chiroyli bo'lib chiqishi uchun biz ularni tikuv tomonini pastga qaratamiz. Biz ularni bir-biridan qisqa masofada joylashtiramiz, chunki ular, albatta, pishirish paytida ko'payadi.
Pechni taxminan 180 darajaga oldindan qizdirishni unutmang, so'ngra unga pirog bilan pishirish varag'ini qo'ying. Kartoshka piroglari pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishirish jarayonini biroz kuzatib boring va piroglar qizarib ketganda, siz ularni xavfsiz olib tashlashingiz, idishga solib qo'yishingiz mumkin, lekin shu bilan birga ularni sochiq bilan biroz yoping.

Pechdagi kartoshka pirogi juda mazali, aromatik va yumshoq bo'lib chiqdi. Albatta, xamirning o'zi bunday pishirilgan mahsulotlarda muhim rol o'ynaydi, ammo bu erda to'ldirish ham muhimdir. Misol uchun, kartoshkaga qo'shilgan piyoz yoqimli hid va qiziqarli ta'm berdi.

Ma'lum bo'lishicha, bunday oshpazlik lazzatlarini tayyorlash unchalik qiyin emas, siz shunchaki yaxshi retseptga rioya qilishingiz, ozgina kuch sarflashingiz kerak, xoh, istaksiz, yaqinlaringizni turli xil piroglar bilan erkalash istagi yo'q. , mazali plomba bilan tajriba qilish, bu sizning sevimli retseptingizni topishga imkon beradi, bu sizning imzo taomingizga aylanadi. Bu piroglar juda mazali va bir chashka issiq choy yoki qahva, shuningdek, bir stakan sut bilan umumiy ta'mli rasmning ajoyib tarkibiy qismi bo'ladi.

Qovurilgan

Shubhasiz, har birimiz bir necha soniya ichida plastinkadan g'oyib bo'lgan buvining kartoshkali pirogining xushbo'yligi va ta'mini qattiq eslaymiz. Aynan bolalikdan eslab qolgan ta’mi xotiramizda saqlanib qolgan va endi biz kattalar bo‘lganimizdan keyin ham xuddi shunday mazali va xushbo‘yli bu noziklikni o‘zimiz bemalol tayyorlay olamiz. Bu ajoyib va arzon noziklikning birdan-bir kamchiligi kartoshka pirogini tayyorlash uchun sarflangan vaqtdir. Ammo, biz bilganimizdek, "o'yin shamga arziydi".

Ingredientlar

To'ldirish uchun

Kartoshka pirogi uchun xamirni tayyorlash retsepti juda oddiy va ayni paytda ishonchli.

Bu pirojnoe xamir retsepti piroglarni qovurilgan idishda ham, pechda pishirish uchun ham mos keladi. Bu xamirdan nafaqat piroglarni, balki go'sht va sabzavotli piroglarni, shuningdek rulonlarni ham pishirish mumkin.
Bizning retsept bo'yicha tayyorlangan xamir ko'tarilishi va xamirni isbotlash uchun ko'p vaqtni talab qilmaydi, shuning uchun uni yoğurgandan so'ng va yaxshilab yoğurgandan so'ng darhol foydalanamiz.

Sinov uchun

Retsept

Barcha ingredientlar to'plangan va bizning oldimizda. Keling, kartoshka pirogi uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.

Nima uchun biz to'ldirish bilan pishirishni boshlaymiz, deb so'rayapsizmi? Lekin, chunki biz xamirni tayyorlagandan so'ng darhol foydalanishni boshlaymiz.

Tayyor plomba sovib ketayotganda, xamirni tayyorlaymiz.

Elastik yumshoq xamirning siri shundaki, uni stolga tashlagandek urish kerak. Ushbu manipulyatsiya tufayli xamir ancha yumshoq bo'ladi. Stolga urilganda, mavjud havo xamirdan chiqariladi, buning natijasida xamir bir hil va silliq tuzilishga ega bo'ladi.

Oxirgi, hal qiluvchi qadam kartoshka piroglarini o'zlari tayyorlashdir.

Kartoshka pirogining "tug'ilishi" tarixi.

Umuman olganda, kartoshka pirogi qadimgi davrlarda ham juda mashhur edi. Bunday piroglar haqidagi birinchi yozuv chet ellik sayyohlardan birining kundaligida topilgan, u kartoshkali pishiriqlarni konsistensiyada pateni eslatuvchi to'ldirilgan pechenye deb atagan va Oq Rusda ularni faqat eng xush kelibsiz mehmonlar, ya'ni. uyingizda ko'rganingizdan xursand bo'lganlar.

Kartoshka pirogini tayyorlash retsepti uchun bizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi?

Faqat "kartoshka pirogi" nomi bilan biz piroglarimizni nimadan tayyorlashimiz aniq bo'ladi. Umuman olganda, kartoshka pirogi uchun standart plomba piyoz bilan aralashtirilgan kartoshka pyuresi hisoblanadi. Ammo bu noziklikning o'ziga xos bir nechta sirlari bor, qaysi biri siz pirog uchun to'ldirishni yanada mazali va ishtahani ochadigan qilishingiz mumkinligini bilib olasiz.

Piyozni kartoshka pyuresi bilan aralashtirishdan oldin ularni o'simlik yog'ida qovurish kerak.

Pishirish paytida kartoshkani tuz va qalampir seping, bu ularga yanada aniq ta'm va xushbo'ylikni beradi. Bundan tashqari, kartoshkani pishirayotganda, siz bir juft dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin.

Piroglarni shakllantirishda kartoshka xamiri iliq va bo'laksiz bo'lishi kerakligini unutmang.

Kartoshka xamiri, siz taxmin qilganingizdek, mazali pishirish uchun juda yaxshi. Noodatiy pishirish texnologiyasi tufayli xamir juda havodor, mazali va og'izda eriydi. Bundan tashqari, kartoshka pyuresi ko'rinishidagi kechagi ovqatlanmagan yon piyola uni tayyorlashda ishtirok etishi mumkin. Go'sht, karam va qo'ziqorin mos plomba hisoblanadi. Lekin siz o'zingiz uchun eng mos variantni tanlab, tasavvuringizni ham ko'rsatishingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi pirog uchun kartoshka xamiri

Qovurilgan idishda pishirilgan kartoshka xamiri pirogi juda yumshoq va mazali bo'ladi. Qovurish jarayonida qizg'ish oltin sirt hosil bo'ladi, bu tashqi ko'rinishiga qaramay, juda yumshoq.

To'g'ridan-to'g'ri xamirni tayyorlash jarayoni:

Kartoshkani terini olib tashlamasdan yaxshilab yuvish kerak. Kerakli o'lchamdagi idishga soling va suv qo'shing, shunda u tayyorlangan sabzavotlarni to'liq qoplaydi. Bir oz osh tuzi qo'shing va qaynab turgan suvda 20 daqiqa davomida pishiring;
Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, ularni suvdan olib tashlang va ularni bir necha daqiqa sovushini qoldiring;
Keyin sabzavotni yumshoq teridan tozalang va katta qirg'ichdan o'tkazing;
Tug'ralgan kartoshkani chuqur idishga joylashtiring va tayyorlangan tovuq tuxumini uring. Aralashmani darhol stol tuzi va xushbo'y qalampir bilan seping;
Yaxshilab aralashtiring va darhol kompozitsiyani doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shishingiz mumkin;
Xamir qo'llaringizga yopishib qolgandan keyin un qo'shishni to'xtating. Uni yaxshilab yoğurun, bir chetga qo'ying va to'ldirishni tayyorlashni boshlang.

Kartoshkali bulon bilan xamirturush xamiri

Kartoshka bulyoni yordamida tayyorlangan xamirturush xamiri havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Bunday tayanch uchun turli xil plombalardan foydalanish mumkin. Avval siz quyidagi komponentlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak:

800 g bug'doy uni;
½ l kartoshka bulyoni;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
60 g margarin;
2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
1 osh qoshiq. xamirturush, quruq;
½ osh qoshiq. l. tuz.

Pishirish vaqti - 80 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 250 kkal.

Xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Kartoshkani turli ehtiyojlar uchun qaynatganda, bulonni to'kib tashlash va sovutish uchun bir muddat qoldirish kerak;
Suyuqlik iliq bo'lganda, siz unga oldindan kichikroq bo'laklarga bo'lingan margarin qo'shishingiz mumkin;
Margarinni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiramiz va darhol tayyorlangan kungaboqar yog'ini qo'shing;
Aralashga tuz, shakar va kerakli miqdorda quruq xamirturush qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, barcha qo'shilgan ingredientlarni eritish uchun aralashmani bir oz ko'pirtiring;
Unni elakdan o'tkazing va kichik bo'laklarda tayyorlangan kartoshka bulyoni aralashmasiga qo'shing. Har bir qo'shilgan qismdan keyin aralashmani juda yaxshilab aralashtirish kerak;
Oxir-oqibat, olingan xamir suyuq mustahkamlikka ega bo'ladi. U toza oshxona sochiq bilan qoplangan va issiq joyga qo'yilishi kerak;
Bir soat o'tgach, qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan namlagandan so'ng, piroglarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Go'shtli kartoshka pyuresidan piroglar

Ushbu mazali va juda aromatik piroglarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2000 g kartoshka ildizlari;
2 tuxum (tovuq);
100 g bug'doy uni;
60 g makkajo'xori uni;
3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
½ kg har qanday qiyma go'sht;
1 piyoz;
3 osh qoshiq. l. sabzavotli bulon (qaynatilgan suv bilan almashtirilishi mumkin);
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
6 dona qora qalampir;
4 dona kardamom donalari;
1 osh qoshiq. koriander;
½ osh qoshiq. zira;
1 quritilgan chinnigullar;
1 chimdik dengiz tuzi.

Pishirish vaqti - 110 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 156 kkal.

Xushbo'y piroglarni tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

Pechni darhol yoqing va uni 200˚C haroratgacha qizdiring;
Kartoshka ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va pishirish varag'iga qo'ying. Uni pechga qo'ying va u erda 40 daqiqa davomida kartoshkani pishiring;
Kartoshkani olib tashlang, sovutib oling, ularni tozalang va qo'llaringiz bilan kichikroq bo'laklarga bo'ling;
Tug'ralgan kartoshkaga tovuq tuxumi, bug'doy unini (70 g) qo'shing va bir hil aralashma hosil bo'lguncha aralashtiring. Qulaylik uchun siz maxsus xamir qo'shimchasi bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin;
Piyozni tozalang va juda nozik choping;
Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring va uni zaytun moyi bilan yog'lang, piyozni u erga qo'ying va pishganicha qovuring;
Tayyorlangan ziravorlarni (zira, chinnigullar, qora murch, koriander, kardamon) ohakda oldindan maydalab, piyoz bilan qovurilgan idishga soling;
Tayyorlangan qiyma go'shtni u erga qo'ying, sabzavotli bulon qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirishni tugatishdan oldin aralashmani dengiz tuzi bilan seping;
Stolni qolgan bug'doy uni bilan seping va kartoshka xamiridan kichik krep hosil qiling, ularni unga aylantiring;
Har bir krepning o'rtasiga 1 choy qoshiq qo'ying. tayyorlangan to'ldirish va kichik keklarni shakllantirish;
Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan davolang, pechka ustiga qizdiring va u erda hosil bo'lgan yassi keklarni joylashtiring, ilgari makkajo'xori uniga o'ralgan;
Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Hammayoq bilan kartoshka pirogi

Bunday piroglarni tayyorlash oz vaqtni oladi va ozgina kuch talab qiladi, ammo, shunga qaramay, bu juda mazali va qiziqarli taom.

Piroglarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1000 g kartoshka;
2 tuxum (tovuq);
3 osh qoshiq. l. bug'doy un;
ziravorlar - shaxsiy ixtiyoriga ko'ra;
karam (yangi yoki tuzlangan) - 500 g.

Pishirish vaqti - 1 soat.

Kaloriya tarkibi - 125,8 kkal.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinli kartoshka xamirli pirog uchun retsept

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun siz avval quyidagi ingredientlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak:

800 g kartoshka;
1+1 tuxum (tovuq);
stol tuzi - miqdori shaxsiy imtiyozlarga bog'liq;
maydalangan qora qalampir - shaxsiy xohishiga ko'ra miqdori;
300 g yangi qo'ziqorin;
2 piyoz;
15 g yangi yashil piyoz;
2 osh qoshiq. l.+100 ml kungaboqar yog'i;
50 ml tozalangan suv;
8 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
yangi maydanozning bir nechta shoxlari.

Pishirish vaqti - 60 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 150 kkal.

Pirog tayyorlashning batafsil tavsifi:

Tayyorlangan kartoshkani tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling, suv qo'shing va to'liq pishganicha pechda suvda pishiring;
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling;
Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va kerak bo'lsa, kichikroq bo'laklarga bo'ling;
Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing, tug'ralgan piyoz qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va piyoz bilan birga to'liq pishganicha qovuring;
Bir oz tuz va qalampir seping va aralashtiring;
Qovurilgan qo'ziqorinlarni blenderga joylashtiring va ozgina maydalang. Yashil piyozni maydalab, qo'ziqorinni to'ldirishga qo'shing va aralashmani aralashtiring;
Tayyor kartoshkadan suvni to'kib tashlang va silliq pyuresi olinmaguncha ularni maydalang;
Pyuresga 1 ta tovuq tuxumini solib, tuz seping. Aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring;
Bu vaqt ichida siz aralashmani non tayyorlash uchun tayyorlashingiz kerak;
Non bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying;
Boshqa idishda tozalangan suv bilan birga 1 tovuq tuxumini uring;
Piroglarni shakllantirishni boshlashdan oldin, qo'llaringizni suvda ozgina namlashingiz kerak;
Kichik miqdordagi kartoshka pyuresidan to'p hosil qiling, uni darhol tekislashingiz va tayyorlangan qobiqning o'rtasiga bir osh qoshiq qo'ziqorin plomba qo'shishingiz kerak. Qirralarni ulang va hosil bo'lgan tortni pirogga aylantiring;
Olingan pirogni tuxum va suv aralashmasiga botirib, darhol non bo'laklariga aylantiring;
Qovurilgan idishni qizdiring, kungaboqar yog'ini qo'shing va u erda hosil bo'lgan piroglarni joylashtiring, ular har ikki tomondan xarakterli oltin rang hosil bo'lguncha qovurilishi kerak;
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying va yangi maydanoz novdalari bilan bezatilganidan keyin xizmat qiling.

Kartoshka pyuresi yordamida pirog uchun xamir sizni g'ayrioddiy kartoshka aromati bilan quvontiradigan yumshoq, havodor va mazali taom olish imkonini beradi. Ushbu piroglarni tayyorlash juda oddiy va hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Odatda dam olish kunlari, bo'sh vaqtimiz bo'lganda, biz oilamiz uchun mazali pishiriqlar tayyorlaymiz: pirog, pirog, shuningdek ularni g'ayrioddiy taomlar bilan erkalaymiz. Pishirish har doim juda yoqimli, oila a'zolari bilan ovqatlanish yanada mazali bo'lgan bu noodatiy taomlar orasida kartoshkali piroglar ham bor. Qabul qiling, siz buni tez-tez pishirmaysiz. Ammo ba'zida siz o'zingizni erkalashingiz va g'ayrioddiy piroglarni tayyorlashingiz mumkin deb o'ylayman, uning asosi bizning ikkinchi nonimiz - kartoshkadan tayyorlanadi. Bugun opam Yekaterina bizni bu mazali pishiriq bilan erkalayapti.

Majburiy:

Yog'siz cho'chqa go'shti - 500 gr.
Kartoshka - 1,5 kg.
Piyoz - 1 dona.
Sariyog '- 50 gr.
Un - 1/2 chashka
O'simlik yog'i - 100 ml. qovurish uchun
Tuz va qalampir - ta'mga

Kartoshka va go'shtli piroglarni qanday tayyorlash mumkin:

Biz go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, ta'mga tuz va qalampir. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini qo'shing va qiyma go'shtni pishganicha qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing. Alohida-alohida, kartoshkani qaynatib oling, suvga ozgina tuz qo'shing va quruq (tik) kartoshka pyuresi qiling. Pyuresga sariyog ', ta'mga ziravorlar va un qo'shing. Asosiysi, unni kartoshka xamiriga bir tekisda aralashtirish kerak, bu bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi. Kartoshka bazasi bir hil bo'lishi kerak. Sovutilgan kartoshka xamiridan biz xurmo o'lchamidagi bo'laklarni qilamiz. Yassi nonning o'rtasiga sovutilgan qiyma qo'ying va piroglar hosil qiling.

Barcha piroglar tayyor bo'lgach, ularni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling va chiroyli oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.

Uydagilarning barchasini dasturxonga chaqirish va aytish kerak: "Ajoyib ishtaha!" Garchi hamma allaqachon yaqin bo'lsa ham, kartoshka pirogini kutmoqda!

Ushbu retseptdan foydalanib, siz mutlaqo har qanday plomba bilan pirog tayyorlashingiz mumkin: qaynatilgan tuxum va yashil piyoz, guruch, pishirilgan karam, qo'ziqorin yoki pishloq bilan, o'zingiz uchun tanlang, lekin go'shtli kartoshka pirogi, ehtimol, eng mazali bo'lib chiqadi.

Go'shtli kartoshka pirogi birinchi taomlar yoki choyga ajoyib qo'shimcha bo'lib, kunduzgi gazak uchun ham juda mos keladi. Qisqichbaqasimon qobiq, yumshoq kartoshka va go'shtli to'ldirish - bu sizni kutmoqda. Siz kartoshkani maxsus qaynatishingiz mumkin yoki qolgan kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin. Tayyorgarlik oz vaqtni oladi va ajoyib piroglar sizning yaqinlaringizni albatta xursand qiladi.

Shunday qilib, go'sht bilan qovurilgan kartoshka pirogini tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz. Men makkajo'xori unidan foydalandim, lekin bug'doy uni ham juda mos keladi.

Kartoshkani tozalang va ozgina tuz qo'shing, qaynatishga qo'ying. Kartoshka pishayotganda, to'ldirishni tayyorlaymiz. Nozik piyozni kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring.

Tovaga maydalangan go'sht qo'shing, aralashtiramiz va pishganicha qovuring, aralashtiramiz, 7-10 daqiqa. Keling, tuz va qalampir qo'shamiz.

Biz kartoshka xamirini tayyorlaganimizda, to'ldirishni bir oz sovushini kutib turing. Qaynatilgan kartoshkadan suvni tuzlang va kartoshkani maydalang. Bir oz sovib turing va tuxum qo'shing.

Aralashtiring, bir vaqtning o'zida bir qoshiq un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, uni ortiqcha unlamang. Menga 3 osh qoshiq kerak bo'ldi. un. Bu biz olgan xamir.

Taxtani un bilan to'kib tashlang, xamirni mayda to'plarga aylantiring va ularni tekis keklarga yoğurun.

Go'shtni to'ldirishni joylashtiring.

Xamir juda yumshoq va yumshoq, sizning kaftingizda kartoshka piroglarini shakllantirish qulayroqdir. Piroglarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlang. Siz ularga yumaloq shakl berishingiz mumkin. Piroglarni makkajo'xori uniga botirib oling.

Piroglarni ikkala tomondan qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring. Ular juda tez qovuriladi, har tomondan taxminan 3-4 daqiqa.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor piroglarni qog'oz peçete joylashtiring.

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan go'shtli kartoshka piroglari xizmat qilishga tayyor, iltimos, stolga keling! Qisqichbaqasimon qobiq, yumshoq kartoshka va mazali go'shtni to'ldirish - bu biz o'ylab topgan ajoyib taomdir. Bu mazali piroglar bilan yaqinlaringizni xursand qiling.