Biz batafsilroq tushunamiz, shuningdek - bug'doy unini almashtirish uchun foydaliroq narsani qidiramiz
Ko'pchilik pishirish uchun oq bug'doy unidan va u ishlatiladigan boshqa idishlardan boshqa hech narsa yo'qligiga ishonishga odatlangan. Bu umuman to'g'ri emas va bundan tashqari, har doim eng yaxshi deb hisoblangan eng yuqori navli un umuman foydali va hatto zararli emasligi ma'lum bo'ldi. Nega? Biz batafsilroq tushunamiz, shuningdek - biz bug'doy unini pishirishning ta'mini buzmasdan almashtirish uchun foydaliroq narsani qidiramiz.
Nima uchun oq un yomon?
"Eng yuqori baho" - biz bu so'zlarni yaxshiroq va sog'lig'imizga zarar keltirmaydigan narsa bilan bog'lardik. Biroq, ma'lum bo'lishicha, eng yuqori navli oq bug'doy uni - bu eng yaxshi maydalangan un. Ha, undan pishirish juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi, lekin unning o'zi, deyarli kukunga aylantirilsa, bizga hech qanday foyda keltirmaydi. Bunday un tarkibida tola (xun tolasi) umuman yo'q. Maydalash jarayonida donning faqat endospermidan foydalaniladi, uning qobig'i va urug'i elakdan o'tkaziladi.
Natijada, biz ovqat hazm qilish jarayonlariga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda kraxmalli unni olamiz.. Bundan tashqari, suyuqlik va keyingi pishirish bilan birlashtirish jarayonida un aylanadi oqsil, u ichak devorlariga yotqizilib, o'zida toksinlar va parchalanish mahsulotlarini to'playdi.
Oq un ham qondagi qand miqdorini oshirishi va diabetga olib kelishi mumkin.. Va shuningdek bug'doyning o'zida kleykovina mavjud - ko'p odamlar uchun oziq-ovqat allergiyasining asosiy manbalaridan biri.
Oq unni nima almashtirishi mumkin?
1. Suli yormasi
Eng oddiy va eng arzon o'rinbosar. Siz hatto jo'xori uni sotib olishingiz shart emas: faqat jo'xori uni yoki bo'laklarini oling (faqat 5 daqiqa qaynatish kerak bo'lganlar emas, balki qaynatish kerak) va ularni blenderda maydalang. Hammasi! Tolaga, sekin uglevodlarga va mikroelementlarga boy sog'lom un tayyor! Uni pishirish uchun foydalaning va undan ham yaxshiroq - krep, pirojnoe, cheesecakes va boshqalarni tayyorlash uchun foydalaning.
2. Makkajo'xori
Ortiqcha vazn muammosi? Keyin bug'doy unini makkajo'xori uni bilan almashtiring - u qondagi xolesterin darajasini pasaytirishi va hatto tanadagi yog'larni tabiiy ravishda olib tashlashi mumkin. Ha, o'z-o'zidan makkajo'xori unining kaloriyasi ancha yuqori, ammo uni ertalab iste'mol qilsangiz, siz ko'p soatlarda kuch olasiz va kuch olasiz. Makkajo'xori unida juda ko'p protein, qimmatbaho vitaminlar (A, E, B guruhi), temir va fosfor mavjud.
3. Hindiston yong'og'i
Hayron qoldingizmi? Ha, un ham hindiston yong'og'idan tayyorlanadi va, albatta, bug'doy unidan yoki boshqa donlardan bir necha baravar qimmat turadi. Ammo uni ishlatishda ham ma'no bor. Bu nafaqat tejamkorlik (chunki hindiston yong'og'i uni ko'proq namlikni o'zlashtiradi va ma'lum bir taomni tayyorlash uchun kamroq talab qilinadi), balki aql bovar qilmaydigan foyda hamdir!
Hindiston yong'og'i don emas, unda umuman kleykovina bo'lmaydi va minimal glisemik indeks ham mavjud, shuning uchun bu ekzotik yong'oqdan olingan un hatto diabetdan aziyat chekadiganlar uchun ham mos keladi. 100 gramm un uchun 40 gramm tola, taxminan 20 gramm oqsil, 9 gramm sog'lom to'yingan yog'lar, marganets va yod, kaliy va magniy va kuchli antibakterial xususiyatlarga ega va immunitet tizimini rag'batlantiradigan laurik kislota. 
Premium bug'doy uni uzoq vaqt davomida ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning e'tiboridan chetda qolgan - mahsulot ozuqaviy moddalardan mahrum, ammo uning tarkibida yashirin allergiya, yallig'lanishni keltirib chiqaradigan va ichak sog'lig'ini yomonlashtiradigan kleykovina mavjud. Sizga yuqori sifatli bug'doy unini turli xil idishlarda qanday almashtirishni aytamiz. Va bizga Orgtium sog'lom oziq-ovqat do'konining mutaxassislari maslahat berdi.
kanop uni
U kanop urug'ini maydalash orqali tayyorlanadi. Bu un o'simlik oqsili, tola, B vitaminlari (B1, B2, B5, B6, B9), E, H va PP va minerallar majmuasiga boy.. U o'z ichiga oladi va xlorofill tanadagi tiklanish jarayonlarini rag'batlantiradi.
Albatta, siz undan bulochka pishirolmaysiz. Ammo kenevir unidan mazali bo'tqa tayyorlanadi, u shuningdek, sho'rvalar va sho'rvalar uchun quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Bu non tayyorlash uchun ham yaxshi (masalan, sabzavotli kotletlar yoki pishloq kroketlari uchun) - buning uchun kenevir unini kepak bilan 2: 1 nisbatda aralashtiring.
OrganicWoman uchun chegirma
Bodom uni
U kukunli bodomga asoslangan. Pishirishda bodom uni uzoq vaqtdan beri va juda muvaffaqiyatli ishlatilgan: bu, masalan, marzipanni yaratish uchun asosdir; yong'oq kremlarining muhim tarkibiy qismlaridan biri, shirinliklar va tortlar uchun plomba, sho'rvalar va soslar uchun tabiiy quyuqlashtiruvchi. Shuningdek, u har qanday xamirga yoqimli yong'oq ta'mini berishga qodir.
Bunday un nafaqat qiziqarli ta'mga, balki yaxshi tarkibga ham ega: etarli miqdorda protein, tola, kaliy va magniyni o'z ichiga oladi.
OrganicWoman uchun chegirma
10% (parol "ORGANICWOMAN" yoki "ORGANICGUIDE")
Amaranth uni
Yana bir ajoyib misol kam oqsilli taom un. Amaranth urug'lari oqsil, yog ', tola va ayniqsa aminokislotalar lizin jihatidan ko'pchilik donlardan sezilarli darajada ustundir. Shuningdek, amaranth temir, fosfor, kaliy, B1, B2, E vitaminlari, D guruhi vitaminlari, fosfolipidlar, fitosterollarga boy. Bu ichak sog'lig'iga, qon aylanish tizimining holatiga va immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Va uning glisemik indeksi bug'doy unidan 4 baravar past.
Uning yordami bilan ular sho'rvalar, soslar, soslar, smetanalarning qalinroq mustahkamligini hosil qiladi. Uni pishiriqlar, pancakes, kreplarga qo'shing.
OrganicWoman uchun chegirma
10% (parol "ORGANICWOMAN" yoki "ORGANICGUIDE")
ezilgan un
Bu don tarkibida minimal miqdorda kleykovina mavjud, ammo B, PP, E guruhi vitaminlariga boy; mikroelementlar, o'simlik oqsili, fosfor, temir.
Siz bunday unni o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin: undan don yoki parchalarni qahva maydalagichda maydalang.
Non pishirishda ishlatiladi: undan mazali non, krep, krep, kekler, piroglar va boshqalar tayyorlanadi. Lekin, afsuski, u muhallabi pishirish uchun mos emas - kleykovina pastligi sababli xamir plastik bo'lmagan bo'lib chiqadi.
OrganicWoman uchun chegirma
10% (parol "ORGANICWOMAN" yoki "ORGANICGUIDE")
"Muqobil" un bilan retseptlar
Amaranth uni bilan pishiriqlar
Tarkibi: 1 tuxum, 1 osh qoshiq. zaytun moyi, 2 osh qoshiq. amaranth uni, ½ osh qoshiq. suv, ta'mga tuz va qalampir, bir chimdik soda.
Ko'rsatma. Suvga tuxum, yog', tuz, murch va soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin unni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Frittersni zaytun moyida qovuring.
Suvga tuxum, yog', soda, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin un aralashmasini qo'shing, aralashtiring va oxirida tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Frittersni ozgina zaytun moyi bilan pishiring.
Bodom keklari (Orgtium mutaxassislarining retsepti)
Tarkibi: 1.25 st. shakar, 2 dona. tuxum oqi, 1 osh qoshiq. bodom uni, 3 osh qoshiq. guruch uni, ¼ choy qoshiq bodom ekstrakti.
Ko'rsatma. Pechni 180 gr ga oldindan qizdiring. Tuxum oqlarini mikser bilan qattiq cho'qqilarga qadar uring. Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq shakar qo'shing va aralashma juda qalin va silliq bo'lguncha uring. Bodom kukuni, guruch uni va bodom ekstrakti bilan aralashtiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. 12-15 daqiqa davomida pishiring, so'ng pechdan chiqarib oling va pishirish varag'ida sovutib oling.
Tanlovlarimiz yoqdimi? Organic Woman Telegram kanaliga (@organicwoman) qo'shiling. Insta View rejimida ikkita OW saytidan so'nggi ma'lumotlarni o'qing: biz sahifalar va rasmlarni yuklashga vaqt sarflamasligingizga ishonch hosil qildik.
Agar biz kepakli unni sotmasak-chi, faqat to'liq donli nonlar va qimmatbaho to'liq donli donlar sotilsa, retseptlarda kepakli un o'rnini biror narsa bo'lishi mumkinmi?
Afsuski, hozir kepakli unga talab ancha yuqori, ammo u hamma joyda mavjud emas.
Tarmoq sizga butun don unini o'zingiz tayyorlashni maslahat beradi: kepak va bug'doy urug'ini sotib oling va ularni nisbatda yuqori sifatli bug'doy uni bilan boyiting: un - 83%, kepak - 15-17% va urug'lar - 2%.
Siz qahva maydalagichda donni maydalashingiz mumkin. Salomatlik uchun bu eng yaxshi variant bo'ladi. Xamirda kerakli kleykovina olish uchun siz yuqori sifatli bug'doy unini yoki grechka unini qo'shishingiz kerak deb o'ylayman, u xamirni yopishtirish uchun juda yuqori qobiliyatga ega.
Sog'lom ovqatlanish manfaatlarida, kepakli un o'rniga, krep va güveç uchun xamirga maydalangan butun donli nonni aralashtirishingiz mumkin. Men buni ba'zan o'zim qilaman. Bu, albatta, gibrid usul, lekin biz tozalangan mahsulotlardan ko'ra sog'lomroq taomlarni olamiz.
Men bu usulni tasodifan o'ylab topdim. Men butun donli non sotib oldim, ular quruq va qattiq edi. Qimmatbaho mahsulotni tashlamaslik uchun men ularni go'sht maydalagichdan o'tkazdim.
Mexanik go'sht maydalagichda qattiq nonlarni kichik qismlarda burish yaxshidir, aks holda bu qiyin, ular juda qattiq.
Erim bir marta hazillashib, men sog'lom ovqatlanishdan emas, balki deyarli har kuni nonni go'sht maydalagich bilan maydalaganim uchun vazn yo'qotdim. Bu shunday bo'lishi uchun unchalik katta jismoniy yuk emas.
Men sizning e'tiboringizni yuvgichlar kabi yumaloq nonlardan foydalanayotganimga qarataman, ulardan tekislangan butun don borligini ko'rishingiz mumkin. Garchi mazali bo'lsa-da, menga non tayoqchalari yoqmadi, ular maydalash juda oson bo'lishiga qaramay, ular shunchaki maydalanadi. Ular tarkibida kepak va eng yuqori navli un borga o'xshaydi.
Men tajribali novvoyning maqolalaridan birida o'qiganman, unning ta'mi nimaga maydalanganiga qarab juda farq qilishi mumkin. Bu non rulolari uchun bir xil bo'lishi kerak. Men ularni go'sht maydalagichda maydalab, oshxona taxtasida rulon bilan maydaladim.
Suratda: chap tomonda mexanik go'sht maydalagich orqali (o'rta o'lchamdagi panjara, diametri 4-5 mm), o'ng tomonda prokat bilan taxtaga bosganingizda nima sodir bo'ladi.
O'ylaymanki, siz ularni qahva maydalagich va blenderda maydalashingiz mumkin.
Keling, to'liq donli nonning kaloriya miqdorini hisoblaylik, biz 100 g og'irlikdagi yumaloq non paketini maydalaymiz.
Men qoshiqni slayd bilan hisoblayman, u qanchalik mos keladi va qoshiqning chetida emas, bu qulayroq.
1. Go'sht maydalagich orqali men tarozida 500 ml suv oldim.
Yaxshi slayd bilan osh qoshiq -18-19.
Kaloriya tarkibi 100 g (paketda o'qing) - 290 kkal
1 osh qoshiqda 5-6 g, 25 ml, 15-16 kkal
25 g maydalangan non - suv shkalasida 125 ml - 72 kkal
2. Doskadagi prokat bilan suv tarozida 800 ml chiqdi (bo'laklar kattaroq ekanligi aniq)
24 osh qoshiq
Kaloriya tarkibi 100 g - 290 kkal
1 osh qoshiqda 4 g, 33 ml, 11 kkal
25 g ezilgan non - 200 ml suv - 72 kkal
Qanday ishlatish
1. Dereotu va maydalangan non bilan karam salatasi
Hammayoqni mayda maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar kesilgan bo'lsa, sharbat chiqarilishi uchun mash torting. Dereotu, maydalangan non qo'shing, aralashtiring. Salat uchun menga go'sht maydalagich orqali maydalangan non ko'proq yoqdi. Yoz uchun yaxshi samimiy nonushta.
Kaloriya tarkibi: taxminan 150 kkal.
2. Tuproqli non va karam yoki har qanday ko'katlar bilan omlet
Har bir narsani aralashtiring va skovorodkada qovuring.
Kaloriya tarkibi: taxminan 170 kkal.
Siz ko'proq non qo'yishingiz mumkin, lekin u ko'p xarajat qilmaydi, quruq bo'lib chiqishi mumkin.
Xuddi shunday, siz mavsumga ko'ra boshqa sabzavotlar qo'shilgan omletni tayyorlashingiz mumkin. Fotosuratda bo'lgani kabi, yovvoyi sarimsoq bilan mazali.
3. Kotletlarga maydalangan non qo'shing
Sutga namlangan bulochka o'rniga siz butun donli nondan foydalanishingiz mumkin. 2-3 osh qoshiq maydalangan nonni sutga 5 daqiqa namlang. Juda mazali va qoniqarli.
Siz ulardan ko'proq narsani qo'yishingiz mumkin, ta'mi faqat yaxshilanadi.
Aytgancha, fotosuratda kotletlar qo'pol makkajo'xori unida pishirilgan, u juda mazali bo'lib chiqadi, lekin siz juda qalin non qatlamini qilmasligingiz kerak, u quruq bo'ladi.
4. Pishgan makaronga seping
Makaronni maydalangan non bo'laklari bilan sepishni yaxshi ko'raman, sepish uchun maydalangan nonni sinab ko'ring, mazali va foydali.
Va shunga qaramay, siz nondan to'liq donli bo'tqa pishirishingiz mumkin, bu haqida.
Bayram pishirishga non qo'shmaslik kerakligi aniq.
© Taisiya Fevronina, 2010 yil.
Premium bug'doy uni do'konlarimizda eng keng tarqalgan undir. Bizning sevimli rulolarimiz, pechene, kek va xamir ovqatlarimiz ko'pincha pishiriladi, bunday un soslar va nonlarga qo'shiladi. Biroq, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tobora ko'proq undan butunlay voz kechmoqda. Agar siz non mahsulotlarini umuman iste'mol qila olmasangiz, unni nima almashtirishi mumkin?
Avval siz yuqori sifatli bug'doy uni nima ekanligini aniqlab olishingiz kerak va nima uchun undan qochish kerak? Birinchidan, u xavfli bo'lib, ko'pchiligimizning sog'lig'iga zarar keltiradi. Ikkinchidan, eng yuqori navli un qattiq tez uglevodlardir - undan olingan oziq-ovqat bizga tez, ammo qisqa muddatli to'yinganlik tuyg'usini beradi, bizni ko'proq va ko'proq ovqatlanishga majbur qiladi, bu esa oxir-oqibat kilogramm ortishiga olib keladi. Uchinchidan, bunday un tanadagi suvni ushlab turadi, shish paydo bo'lishiga yordam beradi.
Ammo non va qalin soslardan voz kechish niyatida bo'lmasangiz, bug'doy unini nima almashtirishi mumkin? Boshlash uchun unni eng yuqori emas, balki birinchi yoki ikkinchi nav sotib olishga harakat qiling. Unda kamroq kraxmal bor, u juda yuqori kaloriya. Non mahsulotlarini sotib olayotganda, unning past navlaridan non va pechenelarga ustunlik berib, kompozitsiyani diqqat bilan o'qing. Asta-sekin butun don unidan tayyorlangan mahsulotlarga o'ting. Bu butunlay boshqa turdagi uglevodlar, bizning tomonlarimiz va belimiz uchun eng xavfsizdir.
Ammo tana uchun undan ham foydali uy qurilishi kek va non bo'ladi. Siz u erga yaxshi sariyog 'qo'yganingizga, xamirturush ishlatmasligingizga ishonch hosil qilasiz, shuningdek, bug'doy unini boshqa un bilan almashtirishingiz mumkin.
Un yana nima?
jo'xori uni 
Bu to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari orasida unning eng keng tarqalgan o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Bunday unni qidirishda oziq-ovqat do'konlarining javonlarini qidirish shart emas. Bir necha osh qoshiq jo'xori uni qahva maydalagich orqali o'tkazing. Albatta, don bir zumda bo'lmasligi kerak (paketda "1-raqam" bo'lganlar yaxshiroq).
Uni qayerga qo'shish mumkin? Pancakes, krep, kek, pechene ichida. Yulaf unida kleykovina yo'q, lekin "quvonch gormoni" - serotonin mavjud.
Guruch
Pishirish va boshqa idishlar uchun yana bir juda foydali mahsulot. Guruch unida bir qator vitaminlar mavjud bo'lib, ular orasida bizga B1 va B2 kerak. Bundan tashqari, kraxmal darajasi juda yuqori bo'lsa-da, glyutensiz.
Uni qayerga qo'shish mumkin? Pishiriqlar va noodlelarda. Osiyo taomlarining sher ulushi aynan guruch unini o'z ichiga oladi. Undan tayyorlangan mahsulotlar juda nozik.
makkajo'xori
Oddiy bug'doy unini mukammal almashtiradigan foydali un. Bundan tashqari, u glyutensiz va uni vitamin bombasi deb ham atash mumkin - makkajo'xori uni tarkibida kaliy, temir, B vitaminlari, kaltsiy, magniy, fosfor mavjud.
Uni qayerga qo'shish mumkin? Tortilla, krep va cheesecakesda non tayyorlash uchun foydalaning. Bitta ogohlantirish - jo'xori unidan pishiriqlar paydo bo'lishi uchun idishlarga sabzavot yoki sariyog 'qo'shishingiz kerak.
Ro'yxatda keltirilganlarga qo'shimcha ravishda, bug'doy o'rnini bosuvchi unning quyidagi turlari juda yaxshi: grechka, soya, hindiston yong'og'i, bodom, yasmiq, zig'ir urug'i va boshqalar. Balki sizda ulardan foydalanish tajribangiz va bir nechta tasdiqlangan retseptlar bormi? Ularni biz bilan baham ko'rsangiz xursand bo'lamiz.
Agar siz bug'doy uniga allergiyangiz bo'lsa yoki sog'lom glyutensiz dietaga o'tmoqchi bo'lsangiz yoki u tugagan bo'lsa, retsept misollari bilan uning muqobillarini ko'rib chiqing.
Quyidagi retseptlardagi har qanday unni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, masalan, jo'xori uni, jo'xori uni, jo'xori uni, makkajo'xori va boshqalarni maydalang.
Amaranth uni.
Sog'lom ovqatlanishga o'tishni xohlaydiganlar uchun ajoyib yechim, ammo qimmat. Bug'doy unisiz nonni boshqa un turlari, masalan, jo'xori uni, guruch, grechka, makkajo'xori va boshqalar bilan aralashtirib pishirish mumkin.
Makkajo'xori uni.
Bu mazali va sog'lom xamirturushsiz non bo'ladi. 200 gr.da. makkajo'xori uniga 2 ta tuxum, tuz, 200 ml iliq sut, 1/2 choy qoshiq qo'shing. shakar, 3/4 choy qoshiq. soda. Ko'pirtirmasdan aralashtiramiz. 180 ° C da pishganicha pishiring (taxminan 40 daqiqa).
Karabuğday, makkajo'xori va guruch uni.
Unni 25:10:15 nisbatda aralashtiring. 500 gr uchun. un uchun 500 ml suv kerak. Qo'shimcha 2 osh qoshiq qo'shish tavsiya etiladi. l. 500 ml suv yoki bitta tuxum uchun zig'ir urug'i.
Guruch uni.
Banan bilan:
400 gr uchun. guruch unini siz 3 ta o'rta banan va 150 gr olishingiz kerak. qaynatilgan guruch. 300 ml tuzlangan suv va xamirturush qo'shing. Issiq joyda kamida bir soat turing.
250 ml iliq suvda 1 tuxum, 4 osh qoshiq qo'shing. quruq xamirturush va 2 osh qoshiq. Sahara. Taxminan 30 daqiqa davomida ko'pik hosil bo'lguncha qoldiring. 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va 600 gr. guruch uni. Xamirni yoğurun va u ikki baravar ko'payguncha kuting. 30 daqiqa pishiring. 200 ° C da.
Javdar uni.
Buning uchun bir kunga tayyorlanadigan xamirturush kerak. 100 ml iliq suvda 5 g eritiladi. quruq xamirturush, 100 gr qo'shing. javdar uni, xamirni yoğurun va 24 soatga qoldiring. 1 litr iliq suvda xamirturush va 650 gr. javdar uni. 12 soatga qoldiring. Xamirga tuz soling va 1350 gr. javdar uni. 12 soat davomida iliq joyda pishiring. Birinchi 20 daqiqa pishiring. 200 ° C da, ikkinchi 20 min. – 180 °C va oxirgi 20 daqiqa. – 150 °C.
Zig'ir urug'i uni.
1 tuxumni 50 ml sut bilan urib, ta'mga tuz qo'shing, pishirish kukuni pichoq uchida va 100 gr. zig'ir urug'i uni. 15 daqiqaga qoldiring va 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Tuxum va jo'xori uni.
200 gr. tvorog (maydalangan pishloq bilan almashtirilishi mumkin) 3 osh qoshiq bilan maydalang. 1 osh qoshiq bilan aralashtirilgan sut. soda. 6 ta tuxumni ko'pirtiring. Urishni davom ettirib, sut qo'shilgan tvorog va 100 gr. jo'xori uni, tuz. 25 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring.
Har xil aralashmalar.
Masalan, Provena. U kraxmal, kungaboqar va kleykovina qo'shilgan jo'xori uni va yormalardan tayyorlanadi.
200 ml suvda, xona haroratida, 4 osh qoshiq quying. shakar, 40 gr. Provena va 8 gr aralashmalari. xamirturush. Ko'pik paydo bo'lguncha 10-20 daqiqaga qoldiring. 760 gr. Provena aralashtiramiz, 2 osh qoshiq qo'shing. tuz, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 240 ml suv va xamirturush xamiri. Xamirni yoğurun va qolipga yoki pergament qog'oziga qo'ying. Bir soatdan keyin 40 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C da.
Non mashinasida unsiz non uchun retsept.
Non mashinasi paqirida biz 200 ml, 50 ml suv, 1 tuxum, 2 osh qoshiq qo'yamiz. l. o'simlik yog'i, 4 osh qoshiq. asal, 230 gr. guruch uni 230 gr. , 3 osh qoshiq. l. zig'ir urug'i uni (o'rniga yana bitta tuxum qo'shishingiz mumkin), 0,5 choy qoshiq. soda, 1,5 osh qoshiq. xamirturush. Xamirturushni askorbin kislotaning ezilgan tabletkasi bilan seping. Biz dasturni xuddi oddiy non kabi ishga tushiramiz. 3 daqiqadan so'ng. qopqog'ini oching va 1 osh qoshiq qo'shing. soda. Xamir odatdagidan ko'proq suyuq bo'lishi kerak.
Boshqa har qanday un.
Ideal holda, bunday unni bug'doy uni bilan aralashtirish kerak. Mahsulot boshqa ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun pishirishdan oldin Internetda g'ayrioddiy unli taom uchun retseptni topishga harakat qiling. Shuni ham yodda tutingki, har xil turdagi undagi kraxmal miqdori har xil, shuning uchun dozalash boshqacha bo'ladi.
Eng yaxshi o'rinbosarlar: jo'xori uni, guruch va zig'ir urug'i uni.
Makkajo'xori kreplari uchun retseptga misol:
200 ml 1% kefirda, taxminan 40 ° C ga qadar isitiladi, 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda va aralashtiramiz. 1 tuxum, 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va nozik oqim doimo aralashtirib, 100 gr qo'shing. makkajo'xori uni. Xamirning mustahkamligi oddiy kreplarga o'xshash bo'lishi kerak. Misr pancakes odatdagidek tayyorlanadi.
Semolina.
Bu un oz miqdorda qo'shiladigan ba'zi mahsulotlarni tayyorlashda ayniqsa muhimdir.
Semolina ustidagi pechene retseptiga misol:
200 gr. irmik 500 ml kefir yoki sut bilan quyilishi va shishishi uchun bir soatga qoldirilishi kerak. 100 gr bilan uchta tuxumni urib oling. shakar, 1/3 choy qoshiq. tuz. Pichoq uchida vanillin qo'shing va 10 gr. . Olingan aralashmani kefir bilan irmik ichiga quying va qamchilamasdan aralashtiring. 40 daqiqa pishiring. 190 ° C da.
Non bo'laklari.
