Bugun sarlavhada men yogurt ichishni tahlil qilaman. Do'konda katta tanlov bor, shuning uchun biz tanish narsalarni topamiz. Mening qo'limda Danone kompaniyasi bor edi. Biz allaqachon ko'rib chiqdik. O‘shanda mahsulot qadoqdagi shubhali shiorlarga qaramay, bizning ishonchimizga loyiq degan xulosaga kelindi. Keling, bu safar umidlarimiz qanday amalga oshishini tekshirib ko'ramiz.
Munozaraga qo'shiling:
(c) Mariya Verchenova
Agar sizga eslatma yoqqan bo'lsa, uni devoringizga saqlang va mashhur kanallarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring:
Qanday qilib to'g'ri mahsulotlarni tanlash va marketing hiylalariga tushmaslik haqida ko'proq bilmoqchimisiz? ga taklif qilaman "To'g'ri ovqatlanish asoslari" onlayn trening.
Munozara:
Normallashtirilgan sut, quruq sutdan tayyorlangan sut, plomba ( shakar siropi, olma, konsentrlangan olma sharbati, javdar va bug'doy kepagi, musli kukuni (bug'doy, jo'xori), makkajo'xori kraxmal, konsentrlangan limon sharbati, doljin, quyuqlashtiruvchi - pektinlar, tabiiy lazzat); shakar, yogurt starter, ActiRegularis bifidobakteriyalari.
Standartlashtirilgan sut
Aniq komponent fermentlangan sutli ichimlik, hech qanday savol tug'dirmaydi. Men faqat normallashtirilgan sut nima ekanligini aniqlab beraman.
Ma'lumki, sut yog'li tarkibga ega. Biz paketlardagi 3,2% yozuvni ko'rishga va uni 2,5% yozuvidan farqlashga odatlanganmiz. Tabiatda hech bir sigir sizga aniq yog'li sut bermaydi. Bu zotga, ozuqaga, ob-havoga va hatto sigirning kayfiyatiga bog'liq bo'ladi. Odatda, yog 'miqdori 3 dan 6% gacha. Sut sut mahsulotlariga kirganda, u normallashadi, ya'ni. yoki yog'ning bir qismini olib tashlang (alohida), yoki aksincha, qo'shing. Bu yakuniy mahsulot har doim belgilangan standartlarga javob berishini ta'minlash uchun amalga oshiriladi. Yogurtning yog 'miqdori 2,5% ekanligiga qarab, bu holda sut ortiqcha kremni olib tashlash uchun ajratilgan.
Sut aminokislotalar va vitaminlarga boy sog'lom va to'yimli mahsulotdir. Ammo endi biz bu haqda gapirmaymiz, chunki. Biz sut mahsulotlari haqida gapiramiz. Sut kislotasi bakteriyalari biz uchun sutdan yogurt tayyorlar ekan, ular allaqachon kazein va laktozani qayta ishlagan va o'z foydalarini qo'shgan.
Quruq sutdan tayyorlangan sut
Bu meni tashvishga soladigan qism. Bu nimani anglatadi: avval sut bor edi. U normallashtirildi, quritildi va kukun olindi. Ehtimol, pishishiga qarshi komponentlar qo'shilgan. Keyin bu kukun bir joyga olib kelindi va u erda suv bilan suyultirildi.
Jarayon tushunarli, lekin ovqatni qayta ishlash juda uzoq davom etishi menga yoqmaydi. Bu juda nozik bo'lib qoladi va agar menga ilmiy asoslanmagan atamani ishlatishga ruxsat berilsa, "o'lik". Bundan tashqari, bunday sut to'yingan oddiy shakar- quriganida sutda foydali bo'lgan hamma narsa laktoza yoki uning hosilalariga aylanadi. Va kukun suv bilan suyultirilganda, asl mahsulotlarning xususiyatlari endi tiklanmaydi.
Shunday qilib, birinchi qo'ng'iroq - bu yogurt biz xohlaganchalik foydali emas. Ammo, ehtimol, sut kislotasi bakteriyalari kukunli sutdan tirik va kerakli narsani yaratadi? Aytish qiyin bo'lsa-da, keling, yorliqni batafsil o'rganamiz.
To'ldiruvchi
Endi biz ushbu to'ldiruvchining har bir komponentini alohida tahlil qilamiz, ammo hozircha e'tibor beraylik - bu ro'yxatda uchinchi o'rinda. Bu shuni anglatadiki, u har qanday sutdan kamroq, ammo sut kislotasi bakteriyalaridan ko'proq.
Taqqoslash uchun: qilsangiz uy qurilishi yogurt, keyin bir litr sutga 2-3 osh qoshiq xamirturush qo'ying. Va keyin, taxminan bir xil miqdordagi murabbo olingan yogurt hajmiga qo'yilishi mumkin. Bular. printsipial jihatdan, to'ldiruvchining hajmi va xamirturush hajmi odatda taqqoslanadi.
Shakar siropi (to'ldiruvchi komponent)
Ushbu ro'yxatda birinchi bo'lib eslatib o'tilgan, ya'ni to'ldiruvchining asosi umuman meva emas, balki shakar siropidir.
Taqqoslash uchun: uy qurilishi murabbosining asosi rezavorlardir. Shakar deyarli bir xil yoki hatto rezavorlar hajmining uchdan bir qismi bo'lishi mumkin.
Va biz uchun signal eshitiladi: bu yogurtda komponentlar - tez uglevodlar manbalari - ikkinchi va uchinchi o'rinlarda. Achitilgan sut mahsulotlaridan kutish mumkin bo'lgan oqsillar emas, balki "olma va don" yozuvidan taxmin qilinganidek, murakkab uglevodlar emas, ya'ni tez uglevodlar. Aynan bizga muzqaymoq va tortlar tufayli figuraga zararli ekanligini o'rgatgan.
Olma (to'ldiruvchi komponent)
Qizig‘i shundaki, olma J birlikda tilga olingan Xo'sh, bular nomenklatura va tarjimaning qiyinchiliklari. Biz bu erda bitta olma yo'q deb taxmin qilamiz, lekin shakar kamroq bo'lishi uchun, lekin olma sharbatidan ko'proq.
Biroq, yogurtda olma bo'laklari kuzatilmaydi (rasmga qarang). Bu plomba tayyorlash jarayonida juda ko'p ezilganligini anglatadi. O'z navbatida, bu olma tarkibidagi vitaminlarning ko'pchiligi yo'q qilinganligini anglatadi. Bizda faqat ta'mi va yana bir oz tolasi qoladi.
Rasmni kattalashtirish uchun rasm ustiga bosing
Konsentrlangan olma sharbati (to'ldiruvchi komponent)
Konsentrlangan sharbat nima: u xom ashyoni uzoq masofalarga tashish imkoniyatiga ega bo'lish uchun tayyorlanadi. Olma/limon sharbati siqiladi, pasterizatsiya qilinadi va tashiladi. Ba'zan ular kontsentratsiyani oshirish va juda ko'p suv olib ketmaslik uchun bug'lanishi mumkin. Ammo agar siz tabiiy sharbatlarni ko'rgan bo'lsangiz, unda ular allaqachon o'zlarida juda zich joylashgan. U erda qaynatish uchun ko'p narsa yo'q. Aksincha, agar siz yangi mevalardan sharbatlarni siqib qo'ysangiz, oshqozonni kuydirmaslik uchun ularni suv bilan suyultirish kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, bu komponent sut va yogurt bakteriyalari bilan yaxshi munosabatda bo'lmaydi. Bundan nima uchun bu rezavorlarning barchasi pishganidan keyin yogurtga solinganligi ma'lum bo'ladi. Va ular uni to'ldiruvchi shaklida qo'yishadi, ya'ni hayotimiz bilan o'xshashlik qilsak, murabbo shaklida. Murabboga sharbat qo'shish, umuman olganda, qiziqarli amaliyotdir. Va biz qatiqning o'zi endi sharbat emas, balki sharbatga asoslangan murabbo ekanligini tushunamiz.
Javdar va bug'doy kepagi (to'ldiruvchi komponent)
Oh zo'r! Faqat shifokor buyurgan narsa. Ular yorliqlarda donni va'da qilishdi va haqiqatan ham don qo'yishdi.
To'g'ri, yogurtda emas, balki murabbo, keyin yogurtga qo'shiladi. Va bu erda bir oz bema'nilik chiqadi: bu yogurtdagi kepak qaynatiladi. Bular. tola endi biz kutgandek qo'pol emas, issiqlik bilan ishlov berish tufayli u oson hazm bo'ladigan shaklga o'tdi va prebiyotik bilan birgalikda biz murakkab uglevodlarning kichik to'plamini oldik. Tasalli beruvchi vitaminlar bilan.
Yuqoridagi fotosuratda, men yogurtda olma topishga harakat qildim - kepak ko'p emasligini ham ko'ring. Bundan tashqari, ular qaynatiladi.
Ma'nosiga ko'ra, yorliqda va'da qilingan kepak, bu holda, bizga hech qanday foyda keltirmaydi. O'zingizga yoqqan yogurtni sotib olish osonroq, "yorma bilan" yozuvidan keyin quvmang va o'zingiz bir qoshiq kepak qo'shing. Yaxshiyamki, bunday shishada hamma narsa osongina aralashtiriladi.
Muesli kukuni (bug'doy, jo'xori) (to'ldiruvchi komponent)
E'tibor bering - mussli emas, balki mussli kukuni. Men tarjima qilaman: bug'doy va jo'xori un.
Oxir oqibat, biz sog'lom taomga umid qilib, fermentlangan sut mahsulotini tanladik va bu erda un mahsulotini olamiz ...
Makkajo'xori kraxmal (to'ldirish komponenti)
Ammo boshqa tomondan, biz to'ldiruvchining tarkibiy qismlari haqida gapiramiz va agar siz allaqachon fabrikada ishlab chiqarilgan murabbo bilan yogurt olgan bo'lsangiz, zavodda ishlab chiqarilgan murabbo tarkibida bir oz miqdorda kraxmal bo'lishini tushunishingiz kerak. Umuman olganda, siz juda ko'p tashvishlanmasligingiz kerak.
Yana bir masala shundaki, men kraxmalni yogurt bilan ichish fikrini yoqtirmayman. Men bu kraxmal tufayli turk lokumini rad etaman va bu erda uni yogurtga qo'yishadi va hatto "sog'lom!" shiori bilan tatib ko'rishadi.
dolchin (to'ldiruvchi moddasi)
Mana, vazn yo'qotish uchun yogurtning sehrli tarkibiy qismi! Ko'proq kerak! "Dolchin metabolizmni tezlashtirish qobiliyatiga ega va kuniga atigi yarim choy qoshiq bir oyda bir kilogrammgacha vazn yo'qotishga yordam beradi."- shuning uchun bunday qobiliyat mexanizmiga kirmasdan, porloq jurnallarda yozish odatiy holdir.
Albatta, shakar va kraxmal fonida doljin hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. Va doz yarim choy qoshiqdan uzoqdir. U faqat ta'm xususiyatlarini yaxshilash uchun qo'shiladi.
Qalinlashtiruvchi - pektinlar (to'ldiruvchi komponent)
Bu kraxmal bilan bir xil. Zavod murabbosida u butunlay kutilgan komponent hisoblanadi. Ularning hech qanday yomon joyi yo'q, ular olma (ayniqsa, sharbatni siqib chiqqandan keyin) va tsitrus mevalaridan olinadi. Uyda pektinni olish ham oson, shunda keyinroq siz uy qurilishi marmelad yoki boshqa shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin. hammaga ma'lum olma marshmallow pishirilgan olma pyuresi tarkibida pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli uning elastik xususiyatlariga ega.
Pektinlar ko'pincha "o'simlik oqsili" deb ataladi. Ammo bu allegoriya ekanligini tushunishimiz kerak. Pektinlar o'simliklarda tizimli funktsiyani bajaradigan murakkab uglevodlardir, ya'ni. kuch va shakl bering. Bizning tanamizda oqsillar tizimli funktsiyani bajaradi, shuning uchun o'xshashlik.
Tabiiy lazzat (to'ldiruvchi komponent)
Bu yogurtning ta'mi haqiqatan ham olma. Hatto juda olma. Men tabiiy taomlarni iste'mol qilishga odatlanganim sababli, men bunday lazzatlarni his qilaman va ular qattiqligi tufayli menga yoqimsiz. tirik olma, yoki hatto murabbo, yupqaroq, lekin ayni paytda boy ta'mga ega. Biroq, bu mening his-tuyg'ularim. Ushbu eslatma kontekstida ular bizning yorliq haqidagi umumiy taassurotimizga ta'sir qilmasligi kerak.
Buning ustiga biz plomba bilan ishlaymiz. Davom eting.
Shakar
Agar siz mening blogimni o'qiyotgan bo'lsangiz, dietangiz to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. Va unda kamroq shakar bo'lishi uchun. Shuning uchun, bu komponent, albatta, sizni ham, meni ham chalkashtirib yuboradi. Ammo uning mavjudligi haqida ko'proq aytaman. Eslaylik: avval murabbo, keyin qatiq, keyin yogurtga murabbo qo‘yishdi. Va endi biz murabbodan keyin fermentlangan sut mahsulotiga shakar ham qo'shilganini ko'ramiz.
Tasavvur qila olasizmi? Uyda bir stakan kefir tushiring, unga qoshiq soling uy qurilishi murabbo va keyin yana bir qoshiq shakar.
Menimcha, bu "absurd" deb ataladi.
Yogurt boshlovchisi
"Tabiiy bio-yogurt" tarkibida bo'lishi kerak bo'lgan aniq komponent. Bu erda sharhlash uchun oz narsa bor. Va shu bilan birga, men shakarga qaytaman. Esingizda bo'lsin, dastlab biz aytdik: xamirturush va murabbo taxminan bir xil. To'ldiruvchi, shakar va xamirturushning ingredientlar ro'yxatiga joylashishiga qarab, bu yogurtda to'ldiruvchi kabi deyarli ko'p shakar mavjud.
Shuni ham ta'kidlaymanki, shakar ayniqsa yogurt xamirturush uchun kerak emas. Sut shakari laktoza sut kislotasi bakteriyalari uchun etarli. Bundan tashqari, ortiqcha uglevodlar boshlang'ichga tushkunlikka tushishi va patogen mikrofloraning rivojlanishini rag'batlantirishi mumkin.
Bifidobakteriyalar ActiRegularis
Hech bir Danone yogurti ushbu komponentsiz qilolmaydi, xuddi shunday bo'ldi. Men ActiRegularis haqida batafsilroq hikoya yozdim, shuning uchun hozir bu haqda to'xtalmayman. Agar biron sababga ko'ra hali ko'rmagan bo'lsangiz, albatta o'qing.
Shunday qilib, tarkibiy qismlar tahliliga asoslangan oraliq xulosa. Ikkita yaxshi va to'g'ri: sut va yogurt starter. Bizga umuman kerak bo'lmagan komponentlar mavjud: shakar, quruq sut va mashhur ActiRegularis. To'ldiruvchining o'zi, garchi unga tegishli bo'lsa ham foydali mahsulotlar, lekin umuman olganda, bu tashvish tug'dirmaydi - axir, biz kefirni murabbo bilan olishimizni tushunamiz. Shuningdek, biz olma va don haqida eslatish bu mahsulotlar bizga foyda keltiradigan shaklda ekanligini anglatmaydi. Bu shunchaki ta'mga bog'liq. Ko'proq aytaman, agar siz olma, kepak va mussli kukunini olib tashlasangiz, unda yogurt va uning xususiyatlariga (shu jumladan lazzatlanishga) hech narsa bo'lmaydi.
Oziqlanish va energiya qiymati
Bularning barchasi 100 g uchun beriladi.Ko'pchiligimiz yozgi atıştırmalık uchun bunday shishani sotib olib, hammasini ichamiz. Shisha 290 g, ya'ni. biz bir vaqtning o'zida 229 kkal olamiz va bu kaloriyalarning yarmidan ko'pi tez karbongidratlardan keladi.
Bundan tashqari, qancha protein borligiga e'tibor bering. Bu brokkoli bilan solishtirish mumkin! Bular. Bu mahsulotni yuqori proteinli atıştırmalık deb hisoblash mumkin emas, garchi u sut mahsuloti kabi ko'rinadi.
* Adolat uchun shuni aytish kerakki, sut va nordon sut umuman oqsilga boy mahsulotlar hisoblanmasligi kerak. Ular oqsil va uglevodlarda taxminan tengdir.
Taqqoslash uchun:
Fikrni tushunish uchun men ushbu taqqoslashdan foydalandim: biz gazak uchun muhokama qilayotgan yogurtni tanlayotganda, bu eng yaxshi va eng foydali variant deb o'ylamang. Agar siz salqinlash va shirin narsa iste'mol qilishni istasangiz, o'zingizdan yaxshi muzqaymoqni rad qilmang - bu kamroq kaloriya.
Agar tez ovqatlanish kerak bo'lsa va siz kun davomida oqsillar etishmasligini bilsangiz, unda gamburger sizga ko'proq foyda keltiradi.
Gamburger uchun hisob-kitob retsept bo'yicha berilgan McDonald's . Donli bulochkada uy qurilishi versiyasi 180 kkalgacha ko'tarilishi mumkin, tolalar miqdorini oshiradi va yog' miqdorini kamaytiradi.
Yogurt yaxshi variant faqat siz "xohlaganingizcha dahshat" qilsangiz, bu uniki va sizga bu ta'm juda yoqadi. Muzqaymoq va shokoladning ta'midan ko'ra ko'proq. Ammo uni sog'lom kefir sifatida emas, balki shirin desert sifatida qabul qiling - undagi shakar hajmining 2/3 qismini tashkil etishini unutmang.J
Xulosa qilish
Mavzuning davomida men videoni ilova qilaman.
Umumiy ma'lumot "Qatiqlar qanday tayyorlanadi"
Roskontrol yogurtlarning xususiyatlarini tekshiradi
Bu ichimlikni ko'rib chiqishni yakunlaydi "Olma va donli Activia tabiiy bio-yogurti". Agar siz rubrikadagi biron bir mahsulotni demontaj qilishimga qiziqsangiz, o'z tilaklaringizni yuboring
Bugun sarlavhada men yogurt ichishni tahlil qilaman. Do'konda katta tanlov bor, shuning uchun biz tanish narsalarni topamiz. Mening qo'limda Danone kompaniyasi bor edi. Biz allaqachon ko'rib chiqdik. O‘shanda mahsulot qadoqdagi shubhali shiorlarga qaramay, bizning ishonchimizga loyiq degan xulosaga kelindi. Keling, bu safar umidlarimiz qanday amalga oshishini tekshirib ko'ramiz.
Munozaraga qo'shiling:
(c) Mariya Verchenova
Agar sizga eslatma yoqqan bo'lsa, uni devoringizga saqlang va mashhur kanallarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring:
Qanday qilib to'g'ri mahsulotlarni tanlash va marketing hiylalariga tushmaslik haqida ko'proq bilmoqchimisiz? ga taklif qilaman "To'g'ri ovqatlanish asoslari" onlayn trening.
Munozara:
Normallashtirilgan sut, quruq sutdan tayyorlangan sut, to'ldiruvchi (shakar siropi, olma, konsentrlangan olma sharbati, javdar va bug'doy kepagi, mussli kukuni (bug'doy, jo'xori), makkajo'xori kraxmal, konsentrlangan limon sharbati, doljin, quyuqlashtiruvchi - pektinlar, tabiiy lazzat); shakar, yogurt starter, ActiRegularis bifidobakteriyalari.
Standartlashtirilgan sut
Fermentlangan sut ichimligidagi aniq komponent, u hech qanday savol tug'dirmaydi. Men faqat normallashtirilgan sut nima ekanligini aniqlab beraman.
Ma'lumki, sut yog'li tarkibga ega. Biz paketlardagi 3,2% yozuvni ko'rishga va uni 2,5% yozuvidan farqlashga odatlanganmiz. Tabiatda hech bir sigir sizga aniq yog'li sut bermaydi. Bu zotga, ozuqaga, ob-havoga va hatto sigirning kayfiyatiga bog'liq bo'ladi. Odatda, yog 'miqdori 3 dan 6% gacha. Sut sut mahsulotlariga kirganda, u normallashadi, ya'ni. yoki yog'ning bir qismini olib tashlang (alohida), yoki aksincha, qo'shing. Bu yakuniy mahsulot har doim belgilangan standartlarga javob berishini ta'minlash uchun amalga oshiriladi. Yogurtning yog 'miqdori 2,5% ekanligiga qarab, bu holda sut ortiqcha kremni olib tashlash uchun ajratilgan.
Sut aminokislotalar va vitaminlarga boy sog'lom va to'yimli mahsulotdir. Ammo endi biz bu haqda gapirmaymiz, chunki. Biz sut mahsulotlari haqida gapiramiz. Sut kislotasi bakteriyalari biz uchun sutdan yogurt tayyorlar ekan, ular allaqachon kazein va laktozani qayta ishlagan va o'z foydalarini qo'shgan.
Quruq sutdan tayyorlangan sut
Bu meni tashvishga soladigan qism. Bu nimani anglatadi: avval sut bor edi. U normallashtirildi, quritildi va kukun olindi. Ehtimol, pishishiga qarshi komponentlar qo'shilgan. Keyin bu kukun bir joyga olib kelindi va u erda suv bilan suyultirildi.
Jarayon tushunarli, lekin ovqatni qayta ishlash juda uzoq davom etishi menga yoqmaydi. Bu juda nozik bo'lib qoladi va agar menga ilmiy asoslanmagan atamani ishlatishga ruxsat berilsa, "o'lik". Bundan tashqari, bunday sut oddiy shakar bilan to'yingan - u quriganida, sutda foydali bo'lgan hamma narsa laktoza yoki uning hosilalariga aylanadi. Va kukun suv bilan suyultirilganda, asl mahsulotlarning xususiyatlari endi tiklanmaydi.
Shunday qilib, birinchi qo'ng'iroq - bu yogurt biz xohlaganchalik foydali emas. Ammo, ehtimol, sut kislotasi bakteriyalari kukunli sutdan tirik va kerakli narsani yaratadi? Aytish qiyin bo'lsa-da, keling, yorliqni batafsil o'rganamiz.
To'ldiruvchi
Endi biz ushbu to'ldiruvchining har bir komponentini alohida tahlil qilamiz, ammo hozircha e'tibor beraylik - bu ro'yxatda uchinchi o'rinda. Bu shuni anglatadiki, u har qanday sutdan kamroq, ammo sut kislotasi bakteriyalaridan ko'proq.
Taqqoslash uchun: agar siz uy yogurtini tayyorlayotgan bo'lsangiz, har litr sutga 2-3 osh qoshiq xamirturush qo'shing. Va keyin, taxminan bir xil miqdordagi murabbo olingan yogurt hajmiga qo'yilishi mumkin. Bular. printsipial jihatdan, to'ldiruvchining hajmi va xamirturush hajmi odatda taqqoslanadi.
Shakar siropi (to'ldiruvchi komponent)
Ushbu ro'yxatda birinchi bo'lib eslatib o'tilgan, ya'ni to'ldiruvchining asosi umuman meva emas, balki shakar siropidir.
Taqqoslash uchun: uy qurilishi murabbosining asosi rezavorlardir. Shakar deyarli bir xil yoki hatto rezavorlar hajmining uchdan bir qismi bo'lishi mumkin.
Va biz uchun signal eshitiladi: bu yogurtda komponentlar - tez uglevodlar manbalari - ikkinchi va uchinchi o'rinlarda. Achitilgan sut mahsulotlaridan kutish mumkin bo'lgan oqsillar emas, balki "olma va don" yozuvidan taxmin qilinganidek, murakkab uglevodlar emas, ya'ni tez uglevodlar. Aynan bizga muzqaymoq va tortlar tufayli figuraga zararli ekanligini o'rgatgan.
Olma (to'ldiruvchi komponent)
Qizig‘i shundaki, olma J birlikda tilga olingan Xo'sh, bular nomenklatura va tarjimaning qiyinchiliklari. Biz bu erda bitta olma yo'q deb taxmin qilamiz, lekin shakar kamroq bo'lishi uchun, lekin olma sharbatidan ko'proq.
Biroq, yogurtda olma bo'laklari kuzatilmaydi (rasmga qarang). Bu plomba tayyorlash jarayonida juda ko'p ezilganligini anglatadi. O'z navbatida, bu olma tarkibidagi vitaminlarning ko'pchiligi yo'q qilinganligini anglatadi. Bizda faqat ta'mi va yana bir oz tolasi qoladi.
Rasmni kattalashtirish uchun rasm ustiga bosing
Konsentrlangan olma sharbati (to'ldiruvchi komponent)
Konsentrlangan sharbat nima: u xom ashyoni uzoq masofalarga tashish imkoniyatiga ega bo'lish uchun tayyorlanadi. Olma/limon sharbati siqiladi, pasterizatsiya qilinadi va tashiladi. Ba'zan ular kontsentratsiyani oshirish va juda ko'p suv olib ketmaslik uchun bug'lanishi mumkin. Ammo agar siz tabiiy sharbatlarni ko'rgan bo'lsangiz, unda ular allaqachon o'zlarida juda zich joylashgan. U erda qaynatish uchun ko'p narsa yo'q. Aksincha, agar siz yangi mevalardan sharbatlarni siqib qo'ysangiz, oshqozonni kuydirmaslik uchun ularni suv bilan suyultirish kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, bu komponent sut va yogurt bakteriyalari bilan yaxshi munosabatda bo'lmaydi. Bundan nima uchun bu rezavorlarning barchasi pishganidan keyin yogurtga solinganligi ma'lum bo'ladi. Va ular uni to'ldiruvchi shaklida qo'yishadi, ya'ni hayotimiz bilan o'xshashlik qilsak, murabbo shaklida. Murabboga sharbat qo'shish, umuman olganda, qiziqarli amaliyotdir. Va biz qatiqning o'zi endi sharbat emas, balki sharbatga asoslangan murabbo ekanligini tushunamiz.
Javdar va bug'doy kepagi (to'ldiruvchi komponent)
Oh zo'r! Faqat shifokor buyurgan narsa. Ular yorliqlarda donni va'da qilishdi va haqiqatan ham don qo'yishdi.
To'g'ri, yogurtda emas, balki murabbo, keyin yogurtga qo'shiladi. Va bu erda bir oz bema'nilik chiqadi: bu yogurtdagi kepak qaynatiladi. Bular. tola endi biz kutgandek qo'pol emas, issiqlik bilan ishlov berish tufayli u oson hazm bo'ladigan shaklga o'tdi va prebiyotik bilan birgalikda biz murakkab uglevodlarning kichik to'plamini oldik. Tasalli beruvchi vitaminlar bilan.
Yuqoridagi fotosuratda, men yogurtda olma topishga harakat qildim - kepak ko'p emasligini ham ko'ring. Bundan tashqari, ular qaynatiladi.
Ma'nosiga ko'ra, yorliqda va'da qilingan kepak, bu holda, bizga hech qanday foyda keltirmaydi. O'zingizga yoqqan yogurtni sotib olish osonroq, "yorma bilan" yozuvidan keyin quvmang va o'zingiz bir qoshiq kepak qo'shing. Yaxshiyamki, bunday shishada hamma narsa osongina aralashtiriladi.
Muesli kukuni (bug'doy, jo'xori) (to'ldiruvchi komponent)
E'tibor bering - mussli emas, balki mussli kukuni. Men tarjima qilaman: bug'doy va jo'xori un.
Oxir oqibat, biz sog'lom taomga umid qilib, fermentlangan sut mahsulotini tanladik va bu erda un mahsulotini olamiz ...
Makkajo'xori kraxmal (to'ldirish komponenti)
Ammo boshqa tomondan, biz to'ldiruvchining tarkibiy qismlari haqida gapiramiz va agar siz allaqachon fabrikada ishlab chiqarilgan murabbo bilan yogurt olgan bo'lsangiz, zavodda ishlab chiqarilgan murabbo tarkibida bir oz miqdorda kraxmal bo'lishini tushunishingiz kerak. Umuman olganda, siz juda ko'p tashvishlanmasligingiz kerak.
Yana bir masala shundaki, men kraxmalni yogurt bilan ichish fikrini yoqtirmayman. Men bu kraxmal tufayli turk lokumini rad etaman va bu erda uni yogurtga qo'yishadi va hatto "sog'lom!" shiori bilan tatib ko'rishadi.
dolchin (to'ldiruvchi moddasi)
Mana, vazn yo'qotish uchun yogurtning sehrli tarkibiy qismi! Ko'proq kerak! "Dolchin metabolizmni tezlashtirish qobiliyatiga ega va kuniga atigi yarim choy qoshiq bir oyda bir kilogrammgacha vazn yo'qotishga yordam beradi."- shuning uchun bunday qobiliyat mexanizmiga kirmasdan, porloq jurnallarda yozish odatiy holdir.
Albatta, shakar va kraxmal fonida doljin hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. Va doz yarim choy qoshiqdan uzoqdir. U faqat ta'm xususiyatlarini yaxshilash uchun qo'shiladi.
Qalinlashtiruvchi - pektinlar (to'ldiruvchi komponent)
Bu kraxmal bilan bir xil. Zavod murabbosida u butunlay kutilgan komponent hisoblanadi. Ularning hech qanday yomon joyi yo'q, ular olma (ayniqsa, sharbatni siqib chiqqandan keyin) va tsitrus mevalaridan olinadi. Uyda pektinni olish ham oson, shunda keyinroq siz uy qurilishi marmelad yoki boshqa shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin. Taniqli olma marshmallowi pishirilgan olma pyuresi tarkibidagi pektinning yuqori miqdori tufayli o'zining elastik xususiyatlariga ega.
Pektinlar ko'pincha "o'simlik oqsili" deb ataladi. Ammo bu allegoriya ekanligini tushunishimiz kerak. Pektinlar o'simliklarda tizimli funktsiyani bajaradigan murakkab uglevodlardir, ya'ni. kuch va shakl bering. Bizning tanamizda oqsillar tizimli funktsiyani bajaradi, shuning uchun o'xshashlik.
Tabiiy lazzat (to'ldiruvchi komponent)
Bu yogurtning ta'mi haqiqatan ham olma. Hatto juda olma. Men tabiiy taomlarni iste'mol qilishga odatlanganim sababli, men bunday lazzatlarni his qilaman va ular qattiqligi tufayli menga yoqimsiz. Jonli olma yoki hatto murabbo yanada nozik, ammo boyroq ta'mga ega. Biroq, bu mening his-tuyg'ularim. Ushbu eslatma kontekstida ular bizning yorliq haqidagi umumiy taassurotimizga ta'sir qilmasligi kerak.
Buning ustiga biz plomba bilan ishlaymiz. Davom eting.
Shakar
Agar siz mening blogimni o'qiyotgan bo'lsangiz, dietangiz to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. Va unda kamroq shakar bo'lishi uchun. Shuning uchun, bu komponent, albatta, sizni ham, meni ham chalkashtirib yuboradi. Ammo uning mavjudligi haqida ko'proq aytaman. Eslaylik: avval murabbo, keyin qatiq, keyin yogurtga murabbo qo‘yishdi. Va endi biz murabbodan keyin fermentlangan sut mahsulotiga shakar ham qo'shilganini ko'ramiz.
Tasavvur qila olasizmi? Uyda bir stakan kefir quying, ichiga bir qoshiq uy qurilishi murabbo, so'ngra yana bir qoshiq shakar qo'ying.
Menimcha, bu "absurd" deb ataladi.
Yogurt boshlovchisi
"Tabiiy bio-yogurt" tarkibida bo'lishi kerak bo'lgan aniq komponent. Bu erda sharhlash uchun oz narsa bor. Va shu bilan birga, men shakarga qaytaman. Esingizda bo'lsin, dastlab biz aytdik: xamirturush va murabbo taxminan bir xil. To'ldiruvchi, shakar va xamirturushning ingredientlar ro'yxatiga joylashishiga qarab, bu yogurtda to'ldiruvchi kabi deyarli ko'p shakar mavjud.
Shuni ham ta'kidlaymanki, shakar ayniqsa yogurt xamirturush uchun kerak emas. Sut shakari laktoza sut kislotasi bakteriyalari uchun etarli. Bundan tashqari, ortiqcha uglevodlar boshlang'ichga tushkunlikka tushishi va patogen mikrofloraning rivojlanishini rag'batlantirishi mumkin.
Bifidobakteriyalar ActiRegularis
Hech bir Danone yogurti ushbu komponentsiz qilolmaydi, xuddi shunday bo'ldi. Men ActiRegularis haqida batafsilroq hikoya yozdim, shuning uchun hozir bu haqda to'xtalmayman. Agar biron sababga ko'ra hali ko'rmagan bo'lsangiz, albatta o'qing.
Shunday qilib, tarkibiy qismlar tahliliga asoslangan oraliq xulosa. Ikkita yaxshi va to'g'ri: sut va yogurt starter. Bizga printsipial jihatdan kerak bo'lmagan komponentlar mavjud: shakar, sut kukuni va mashhur ActiRegularis. To'ldiruvchining o'zi, uni foydali mahsulotlarga bog'lash qiyin bo'lsa-da, lekin umuman tashvish tug'dirmaydi - biz kefirni murabbo bilan olishimizni tushunamiz. Shuningdek, biz olma va don haqida eslatish bu mahsulotlar bizga foyda keltiradigan shaklda ekanligini anglatmaydi. Bu shunchaki ta'mga bog'liq. Ko'proq aytaman, agar siz olma, kepak va mussli kukunini olib tashlasangiz, unda yogurt va uning xususiyatlariga (shu jumladan lazzatlanishga) hech narsa bo'lmaydi.
Oziqlanish va energiya qiymati
Bularning barchasi 100 g uchun beriladi.Ko'pchiligimiz yozgi atıştırmalık uchun bunday shishani sotib olib, hammasini ichamiz. Shisha 290 g, ya'ni. biz bir vaqtning o'zida 229 kkal olamiz va bu kaloriyalarning yarmidan ko'pi tez karbongidratlardan keladi.
Bundan tashqari, qancha protein borligiga e'tibor bering. Bu brokkoli bilan solishtirish mumkin! Bular. Bu mahsulotni yuqori proteinli atıştırmalık deb hisoblash mumkin emas, garchi u sut mahsuloti kabi ko'rinadi.
* Adolat uchun shuni aytish kerakki, sut va nordon sut umuman oqsilga boy mahsulotlar hisoblanmasligi kerak. Ular oqsil va uglevodlarda taxminan tengdir.
Taqqoslash uchun:
Fikrni tushunish uchun men ushbu taqqoslashdan foydalandim: biz gazak uchun muhokama qilayotgan yogurtni tanlayotganda, bu eng yaxshi va eng foydali variant deb o'ylamang. Agar siz salqinlash va shirin narsa iste'mol qilishni istasangiz, o'zingizdan yaxshi muzqaymoqni rad qilmang - bu kamroq kaloriya.
Agar tez ovqatlanish kerak bo'lsa va siz kun davomida oqsillar etishmasligini bilsangiz, unda gamburger sizga ko'proq foyda keltiradi.
Gamburger uchun hisob-kitob retsept bo'yicha berilgan McDonald's . Donli bulochkada uy qurilishi versiyasi 180 kkalgacha ko'tarilishi mumkin, tolalar miqdorini oshiradi va yog' miqdorini kamaytiradi.
Boshqa tomondan, yogurt, agar siz "xohlaganingizdek dahshat" bo'lsangiz va sizga bu ta'm juda yoqsa, yaxshi variant. Muzqaymoq va shokoladning ta'midan ko'ra ko'proq. Ammo uni sog'lom kefir sifatida emas, balki shirin desert sifatida qabul qiling - undagi shakar hajmining 2/3 qismini tashkil etishini unutmang.J
Xulosa qilish
Mavzuning davomida men videoni ilova qilaman.
Umumiy ma'lumot "Qatiqlar qanday tayyorlanadi"
Roskontrol yogurtlarning xususiyatlarini tekshiradi
Bu ichimlikni ko'rib chiqishni yakunlaydi "Olma va donli Activia tabiiy bio-yogurti". Agar siz rubrikadagi biron bir mahsulotni demontaj qilishimga qiziqsangiz, o'z tilaklaringizni yuboring
Danon brendi vakillarining rasmiy bayonotiga ko'ra, Activia ning asosiy foydali komponenti jonli bakteriyalardir. Ular maxsus korxona laboratoriyalarida yetishtiriladi. Ammo soha mutaxassislari bu haqda nima deydi?
Mahsulotning o'zi yogurt deb ataladigan bo'lsa-da, uning tarkibi bozordagi o'xshash mahsulotlardan farq qiladi.
Ishlab chiqaruvchining ta'kidlashicha, ularning mahsuloti vazn yo'qotish va ovqat hazm qilish tizimida tabiiy muvozanatni saqlashga yordam beradi.
Haqiqatan ham shundaymi? Keling, mahsulot tarkibini ko'rib chiqaylik va har bir tarkibiy qismning insonga ta'sirini tahlil qilaylik.
Activia mahsulotining tarkibiy qismlari:
Kompozitsiyani batafsil o'rganish ishlab chiqaruvchining bayonotiga qaraganda mutlaqo teskari taassurot qoldiradi. Mana nimaga:
Bundan tashqari, tabiiy yogurt o'zining asosiy foydali fazilatlarini faqat fermentatsiya paytidan boshlab bir hafta davomida saqlab qoladi. Va ishlab chiqaruvchi o'rnatdi bu mahsulot amal qilish muddati bir oyga teng. Yogurt o'z foydaliligini uzoqroq saqlab turadi degan shubhali da'vo buning aksini ishontirmaydi.
Shunday ekan, Activia-dan muntazam foydalanish tanangizga qandaydir foyda keltiradi degan quruq umidlar bilan o'zingizni taskin qilmang. Ehtimol, siz ham hech qanday zarar ko'rmaysiz, lekin ma'lum bir qo'shimcha yuk oziq-ovqat mahsulotlari tarkibida kimyoviy moddalar hali ham olib keladi.
Haqiqatan ham shundaymi? Oziqlantiruvchilar ushbu mahsulotga beradigan asosiy xususiyatlar quyidagilardir:
Ya'ni, dietologlar bir ovozdan, bu mahsulotlar oddiy fermentlangan sut mahsulotlaridan farq qilmaydi, ko'p miqdordagi kimyoviy qo'shimchalar mavjudligi bundan mustasno.
Bundan tashqari, dietologlarning kichik bir qismi Activia-ga o'xshash mahsulotlarni iste'mol qilish yaxshilikdan ko'ra hazm qilish uchun ko'proq zarar etkazishiga amin. Shunday qilib, bunday mahsulotlar har qanday fermentlangan sut mahsuloti kabi jarayonga yordam beradi.
Shu bilan birga, tanaga tashqaridan kerakli bakteriyalar bilan to'ldirish shaklida doimiy yordam, vaqt o'tishi bilan oshqozonning tabiiy bakteriyalarini siqib chiqaradi. Ya'ni, oshqozon oxir-oqibat yogurtdan yordam olishga odatlanib qoladi va o'z moddalarini ishlab chiqarishni to'xtatadi.
Shuning uchun bunday mahsulotlarni muntazam ravishda ishlatishdan o'zingizni izolyatsiya qilish yaxshiroqdir. Albatta, og'ir kunlarda, hazm qilish eng yaxshi holatda bo'lmaganda, sizni ushbu mahsulotning bir qismi bilan mukofotlashga arziydi, ammo mutaxassislar uni doimo ishlatishni tavsiya etmaydi.
