Xo'sh, nima uchun talab qilinadi pechda xamirturushli pizza tayyorlash:
Xamirturushli pizza xamiri uchun ingredientlar:
-1 tuxum
- Bir stakan suv
- 4 stakan un
- Yarim choy qoshiq tuz
- Tez xamirturush paketi
- Tova uchun bir oz sariyog '
To'ldirish uchun - har qanday)
Ha - o'z figurasini saqlaydiganlar, dietaga o'tiradigan va oziq-ovqatning afzalliklariga rioya qiladiganlar uchun - kechqurun bu haqda unutishingiz kerak bo'ladi)
Mening ingredientlarimga ko'ra, uy qurilishi pitsa katta, yaxshi o'lchamdagi 12 dona. Katta kompaniya uchun yetarli!!!
Qanday qilib pizza xamirini tayyorlash oson:
Tuxumni oling, vilkalar bilan uring, bir stakan iliq suv qo'shing (men xona suvini olaman - qaynatilgan - va bir tomchi issiq qo'shaman). To'liq silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring. Yarim choy qoshiq tuz seping. Xamir juda yumshoq bo'lib chiqadi, siz ko'proq tuz qo'shishingiz mumkin.
Unni tezkor xamirturush bilan aralashtiring. Menda "1 kg un uchun" deb yozilgan xamirturush paketi bor edi. Men dangasaman, shuning uchun qopning yarmini bir krujka unga quydim, barmog'im bilan aralashtirdim, suv bilan tuxumga qo'shdim. Keyin paketning qolgan yarmi ham. Va xamirni aralashtira boshladi.
Siz shunchaki xamirni yaxshilab yorishingiz kerak! Keyin uni issiq joyga qo'ying - men uni pechkaga yaqinroq qo'ydim. Va to'ldirishni oling! Bu vaqtda xamir ko'tariladi.
Fotosuratda ko'rib turganingizdek, men to'g'ralganman - bir oz piyoz (uchdan biri), 3 dona tuxum (bittasi etarli, lekin menga uchtasi yoqadi), kolbasa, pomidor.
Pitsa qanday tayyorlanadi:
Stolni un bilan seping, rulonni ham.
Pishirish varag'ingizning o'lchamidagi katta krepni yoyib chiqing. Yoki biroz ko'proq - qirralarni egib oling. Ushbu nisbatlardan xamir xamirning o'rtacha qalinligi bo'lgan katta pizza idishiga tushadi (quyidagi fotosuratda ko'rasiz, xamir hali ham o'ralgan qalinligidan pechda ko'tariladi)
Pishirish varag'ini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Menga kungaboqar yog'li pitssa yoqmaydi.
Pizza xamirini pishirish varag'iga o'tkazing. Men xamirning o'rtasiga prokat qo'yaman, xamirning bir chetini yuqoridan, keyin pastdan egib, tezda o'tkazaman va to'g'rilayman. Xamir yopishqoq bo'lsa, undan oldin un bilan seping, uni o'tkazish osonroq bo'ladi.
Xamirni mayonez va ketchup bilan yog'lang. Agar sizda pishloq ko'p bo'lsa - bu erda siz xamirga pishloq qatlamini maydalashingiz mumkin - u yanada mazali bo'ladi.
Bu shilimshiqni qoshiq qiling)
Pitssa, piyoz, tuxum, kolbasalarni xamir bo'ylab teng ravishda taqsimlab, tepaga quying.
Pomidorlarni qo'ying. Pomidorlarga maydalangan qora qalampir sepilishi mumkin. Agar xohlasangiz, ko'katlar qo'shing. Va yana bir oz mayonez va ketchup.
Bu sharmandalikning ustiga pishloqni qo'pol qirg'ichga surting. Menda ikki xil bo'lak bor - bu yanada mazali bo'ladi)
Qirralarni buking. Keyinchalik ko'p ko'tarilmasligi uchun perimetri bo'ylab vilkalar bilan bosing. Kim dangasa emas - siz mikroto'lqinli pechda bir parcha sariyog 'eritib, qirralarini oshpazlik silikon cho'tkasi bilan yog'lashingiz mumkin (men uni Auchanda 14 rublga oldim). Bu oltin jigarrang rang beradi.
Pitsada maksimal qo'shimchalar va minimal xamirni afzal ko'radiganlar uchun, shuningdek, barcha tarafdorlar uchun retsept to'g'ri ovqatlanish- ortiqcha yog'lar va tez karbongidratlarning etishmasligi. Bu erda unli kek butunlay chiqarib tashlanadi - u tender bazasi bilan almashtiriladi qiyma tovuq. To'ldirish o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi - qat'iy qoidalar yo'q, siz oziq-ovqat zaxiralariga e'tibor qaratib, xayol qilishingiz mumkin. Tabiiyki, xamirsiz pizza an'anaviydan ta'mi bilan farq qiladi. Klassik versiyani pishirishni xohlaymiz, biz retseptlarga murojaat qilamiz
Mashhur va sevimli taomlar orasida pizza faxrli o'rinni egallaydi. Ushbu xalqaro taom uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud. Sizning qarindoshlaringiz stolda ularni xushbo'y pitsa kutayotganini bilishdan juda xursand bo'lishadi.Retseptni o'zingiz uchun fotosurat bilan saqlashingiz yoki do'stlaringizga tavsiya qilishingiz mumkin.
Umuman olganda, pitsa an'anaviyning mulki hisoblanadi Italiya oshxonasi. Pitsa tayyorlash professional ish bo'lgan odamlarni italiyaliklar pizzaiolo deb atashadi. Har yili ular pizzaiolo kunini nishonlashadi - 25 oktyabr.
Zamonaviy pishirishda pitsaning quyidagi asosiy turlarini ajratish odatiy holdir:
Ushbu tasnif juda shartli, chunki bu taomni tayyorlashning barcha xilma-xilligiga tegishli bitta mezonni ajratib ko'rsatish qiyin.
Ko'pchilik g'amxo'r styuardessa tomonidan tayyorlangan pizza do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali bo'lishiga rozi bo'ladi. Ayniqsa, agar siz pizza xamirini o'zingiz ham pishirsangiz, buning retsepti doimo qo'lda bo'lishi kerak. Agar siz tayyorlagan narsangizning sifati uchun qo'rqib, tayyor xamirni sotib olishni afzal ko'rsangiz, unda siz buni behuda qilyapsiz. Do yaxshi xamir juda oddiy. Buning uchun ko'plab variantlar mavjud: yangi, puff, xamirturush, smetana, kefir va boshqalar. Ulardan sizga ko'proq yoqqanini tanlang.
Sizning qarindoshlaringizga siz ular uchun tanlagan retsepti bo'yicha uy qurilishi pitssa yoqadi. Eng ko'p pishirish imkoniyatlari eng yaxshi taomlar xotirangizda yoki pishirish kitobida saqlangan yoki kompyuteringizda xatcho'plar qo'yilgan. Retseptlar o'zgarishi mumkin, biror narsa qo'shiladi va hech narsasiz u yanada mazali bo'ladi. Chiroyli va mazali pitsa haqiqiy oshpazlik asariga aylanishi mumkin, uning muallifi sizsiz.
Saytimiz siz uchun ilhom va yangi g'oyalar uchun qimmatli manba bo'lib qolishi uchun juda ko'p harakat qilamiz. Biz doimo retseptlar ro'yxatiga qo'shamiz. Yaqinlaringizga iliqlik, g'amxo'rlik va e'tibor bering. Oilaviy tushlik va kechki ovqatlar sizning uyingizni qulaylik va iliqlik muhiti bilan to'ldirsin.
Uyda pitsa - "sayt" jurnalining TOP 10 ta retsepti
Uyda pitsa ko'plab oilalarda sevimli taomdir. Suvli to'ldirish, tiniq xamir, ishtahani ochuvchi pishloq qobig'i - bu taom hammaga yoqadi. Yangi, tabiiy ingredientlardan tayyorlangan uy qurilishi pizza hech qachon do'konda sotib olingan muzlatilgan tortilla bilan solishtirib bo'lmaydi.
Uyda pitsa tayyorlash ijodiy jarayondir, chunki har safar uni turlicha pishirishingiz mumkin, soslar, qo'shimchalar, ziravorlar miqdori va hatto xamir tarkibini o'zgartirishingiz mumkin. Ba'zi odamlar yumshoq va havo xamiri, ba'zilari uchun nozik va tiniq, ba'zilari uchun yumshoq, ba'zilari uchun achchiq, lekin uy qurilishi, chunki do'konda sotib olinganlarga nisbatan har doim g'alaba qozonadi.
Siz hali ham pishirishni bilmayapsiz mazali pizza uyda, bu taomni uyda qanday mazali va tuyadi qilish mumkin, qaerdan topish mumkin qiziqarli retseptlar? Keyin bu maqola aynan siz uchun. Retseptlar uy qurilishi pizza turli plomba va xamir tarkibi bilan bu sahifada to'plangan.
Retsept 1.
Sizga kerak bo'ladi: 2 osh qoshiq zaytun moyi, 250 g butun donli un, 150 g jambon, 1 ta katta pomidor, 3 g quruq xamirturush, 1 kofe qoshiq quruq reyhan, 120-160 ml iliq suv (qancha xamir kerak), 1 kofe qoshiq sarimsoq kukuni (yoki maydalangan yangi sarimsoq) a spadefoot), 3 osh qoshiq smetana , 1 qizil piyoz, 1 yashil Bolgar qalampiri, marul, 2 tuzlangan kornişon, bir chimdik tuz va shakar.
Un, shakar, tuz, xamirturush, zaytun moyi va iliq suvdan xamir yoğurun. Uni chuqur likopchaga soling va nam sochiq bilan yoping. Piyoz, jambon, kornişon va bulg'or qalampirini mayda to'g'rang. Pomidorni maydalagich bilan maydalang yoki mayda maydalang. Unga tuz va reyhan qo'shing. Qolgan xamirni yoyib, un solingan pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 180º ga oldindan qizdiring. Pomidorlarni tortga soling, bolgar qalampirini, piyozni, jambonni va kornişni seping. 20 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Sos uchun sarimsoq kukunini smetana, tuz bilan birlashtiring, xohlagancha o'tlarni qo'shing. Pitsa yuzasiga sarimsoq sousini yoyib, yana 7-10 daqiqa davomida pechga qaytaring. Yuqorida salat barglari bilan xizmat qiling.
Retsept 2.
Sizga kerak bo'ladi: 350 g olcha pomidor, 3 osh qoshiq zaytun moyi, 1 bosh sarimsoq, 140 g yosh echki pishloq, ta'mga tuz va yangi maydalangan qalampir. Xamir uchun: 175 ml iliq suv, 25 g maydalangan parmesan, 1 paket quruq xamirturush, 300 g bug'doy uni, 1 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq zaytun moyi, 0,5 osh qoshiq tuz. Bezatish uchun: 100 g maydalangan parmesan, bir novda rayhon, bir oz yangi maydalangan qalampir.
Uchun xamirturush xamiri avval un va xamirturushni chuqur idishga soling, so'ngra boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Xamirni silliq va bir hil holga keltirish uchun siz uni kanca bilan nozul olib, mikser bilan yoğurishingiz mumkin: avval uni minimal tezlikda ishlang, so'ngra maksimal darajaga ko'taring va taxminan 5 daqiqa davomida yoğurun. Tayyor xamir sochiq bilan yoping va sezilarli o'sishgacha iliq joyda qoldiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. To'ldirish uchun yuvilgan pomidorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Echki pishloq shuningdek, tilimga kesiladi. Ish joyini un bilan ozgina seping, xamirni yoying, uni 10 qismga bo'ling, ularni to'playdi va moylangan qo'llar bilan taxminan 12 × 5 sm o'lchamdagi keklarni tayyorlang.qalampir, sarimsoq, ozgina zaytun moyi va 200 ° da 20 daqiqa davomida pishiring. Fesleğenni yuving, quriting, barglarni poyadan ajratib oling va chiziqlar bilan kesing. Xizmat qilishdan oldin, pizza qalampir bilan seping, parmesan va rayhon bilan bezang.
Retsept 3.
Sizga kerak bo'ladi: 4-5 osh qoshiq un (yuqori bilan), 8 osh qoshiq smetana, yarim bulg'or qalampiri, 2 dona tuxum, 0,5 choy qoshiq soda, 100 gr. tovuq jambon, 2 ta o'rta pomidor, yarim piyoz, har biri 50 g parmesan va qattiq pishloq, 3-4 dona qo'ziqorin, o'simlik yog'i, 1 bosh sarimsoq, quritilgan italyan o'tlari aralashmasi, tuz, paprika va ta'mga ko'ra yangi o'tlar.
Jambon va qo'ziqorinni ingichka bo'laklarga, pomidorni tilimga, bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang. Pishloqni maydalang. Xamirni tayyorlash uchun tuxumni qaymoq bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, soda qo'shing (u smetana kislotasi bilan o'chiriladi), un, tuz, paprika, aromatik italyan o'tlarini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Idishni moy bilan yog'lang, qizdiring, xamirni to'kib tashlang, to'ldirishni yuzaga yoyib, qattiq pishloq seping va taxminan chorak soat davomida qopqoq ostida o'rta olovda pishiring. Yangi o'tlar va maydalangan Parmesan bilan pizza xizmat qiling.
Retsept 4.
Sizga kerak bo'ladi: 2 qoshiq mozzarella pishloq ovchilik kolbasalari, 10 gilos pomidor, 4 osh qoshiq pomidor sousi yoki uy qurilishi ketchup, reyhanning 2 novdasi, quritilgan Provans yoki italyan o'tlari aralashmasi, zaytun moyi. Uchun xamirturushsiz xamir: 2 stakan un, 2 dona tuxum, 1/2 stakan iliq sut, 1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq zaytun moyi.
Elenmiş unni tuz bilan birlashtiring, slaydni hosil qilib, ish yuzasiga quying. Markazda chekinish qiling. Chuqur idishda tuxumni iliq sut bilan aralashtiring, zaytun moyini quying va undagi "quduq" ga kichik qismlarda olingan aralashmani qo'shing. 10 daqiqa davomida xamirni yoğurun, doimo qo'llaringizni un bilan tozalang. Xamir elastik bo'lganda, undan to'p hosil qiling, uni chuqur idishga soling, nam sochiq bilan yoping va chorak soat turing. Keyin xamirni prokat bilan taxminan 30 sm diametrli choyshabga yoyib, zaytun moyi bilan surting. Gilos pomidorlarini yarmiga, mozzarella va ov kolbasalarini doira shaklida kesib oling. Barbekyu panjarasini uch qavatli folga soling, mo'l-ko'l moy surting va ko'mir ustiga qizdiring. Xamirni qo'llaringiz bilan biroz cho'zing, yana yog'lang va yaxshi isitiladigan folga soling. Ko'mir ustida qizarguncha pishiring. Keyin tortni aylantiring, yog'lang pomidor sousi, ustiga olcha pomidorini, pishloqni, kolbasalarni yoyib, quruq o'tlar aralashmasi bilan seping va pishloq eriguncha va pastki qismi qizarib ketguncha pishiring. Fesleğen barglari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Retsept 5.
Sizga kerak bo'ladi: 80 g mozzarella pishloq, 150 g qo'ziqorin, 50 g jambon yoki dudlangan kolbasa, 1 binafsha piyoz, 25 ml zaytun moyi, 1 pomidor, bir chimdim tuz, 1 choy qoshiq Provans o'tlari, 500 g puff pastry, 50 g chuqurchalar zaytun, 2 osh qoshiq shirin chili qalampiri.
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang issiq suv. Oyoqlarning qo'pol qismlarini kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang va zaytun moyiga qovuring (o'rtacha olovda 7 daqiqa). Provans o'simliklari bilan tuz, lazzat. Ushbu uy qurilishi pizza retseptidagi qo'ziqorinlarni shampignon bilan almashtirish mumkin. Jambonni chiziqlar bilan, pomidorni yarim halqalarga, mozzarella va shirin piyozni tilimga kesib oling. Zaytunni yarmiga bo'ling. Qo'ziqorinlardan keyin qolgan yog'da piyozni qovuring. Qavatli xamir tekis to'rtburchaklar qilib kesib, pergament solingan pishirish varag'iga qo'ying, sous bilan yog'lang (chili o'rniga sarimsoqli oddiy ketchup olishingiz mumkin), har bir kvadrat ustiga bir bo'lak pomidor qo'ying, so'ngra tortillalarga yoying. qovurilgan piyoz, jambon, zaytun va qo'ziqorin. Mini pizzalarni mozzarella va Provans o'tlari bilan tugating. Idishga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. 180º da 25 daqiqa davomida pishiring. Xamir pishirilganda va pishloq eritilsa, pizza tayyor bo'ladi.
Retsept 6.
Sizga kerak bo'ladi: 200 g yumshatilgan sariyog ', 2 osh qoshiq smetana, 1 osh qoshiq shakar, 0,5 choy qoshiq tuz, 2 stakan un, 2 osh qoshiq aroq (yoki konyak), 2 dona tuxum. To'ldirish uchun: 80 g gorgonzola pishloqi, 100 g mozzarella pishloqi, 500 g qovoq pulpasi, bir chimdim italyan o'tlari aralashmasi, 100 g piyoz, 100 ml zaytun moyi, bir chimdim tug'ralgan yong'oq, maydalangan qora qalampir, bir chimdik dengiz tuzi.
Unni slayd shaklida ish yuzasiga elakdan o'tkazing, o'rtada chuqurchaga qo'ying - smetana, sariyog 'qo'ying, xom tuxum, tuz, shakar qo'shing va aroqqa quying. Olingan ingredientlardan tezda elastik, bir hil xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va xona haroratida yarim soat davomida "dam olish" uchun qoldiring. Ushbu retseptdagi alkogol xamirni pishirgandan keyin pishiq bo'lib chiqishi uchun kerak. Qovoqni refrakter shaklda butun bo'lakka soling, zaytun moyi bilan seping va pechda 200 ° da 20 daqiqa davomida pishiring. Sovuq bo'lganda, mayda bo'laklarga bo'ling. Xamirni yoyib chiqing. Pishirish varag'ini yog'lang, un bilan seping, ustiga xamirni yupqa qatlam bilan yoying, tortni moy bilan yog'lang va piyozni ingichka halqalarga, qovoq bo'laklariga soling, ustiga sabzavotlarni seping. Italiya o'simliklari, yangi maydalangan qora qalampir va ozgina tuz. Va oxirgi qatlam - gorgonzola va mozzarella bo'laklari. 250 ° da (taxminan 12-15 daqiqa) oltin jigarrang bo'lgunga qadar pizza pishiring. Issiq xizmat qiling, agar xohlasangiz, tug'ralgan yong'oq bilan bezang.
Retsept 7.
Sizga kerak bo'ladi: 200 g jambon, yarim piyoz, 240 g yangi yoki muzlatilgan yashil loviya, 170 g qattiq pishloq, 0,5 dasta arpabodiyon, 4 ta pomidor, 3 osh qoshiq pomidor sousi. Sinov uchun: 200 ml kefir, 2 dona tuxum, 1 osh qoshiq sirka, 0,5 choy qoshiq soda, 0,5 choy qoshiq tuz, 2,5 stakan un, 0,5 choy qoshiq shakar.
Sodani sirka bilan o'chiring. Unni elakdan o'tkazing. Tuxumni ko'pirtirgich (yoki vilkalar) bilan ozgina uring, keyin kefir, tuz va shakar bilan aralashtiring. Keyin o'chirilgan soda qo'shing va asta-sekin un qo'shing, yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Xamir mustahkamlik jihatidan juda qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Pechni 180º ga oldindan qizdiring. Xamirni yog'langan va unlangan katta shaklga to'kib tashlang. 10 daqiqa davomida pechga yuboring. Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Pomidorlarni yuving, poyasini kesib oling va tilimga kesib oling. Dereotu yuving, quriting va mayda choping. Pishloqni maydalagich bilan katta chiplarga aylantiring. Yashil loviya yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatib oling va darhol muzli suvga 1 daqiqa tushiring (rangini saqlab qolish uchun). Keyin ortiqcha namlikdan qutulish uchun loviya po'stlog'ini qog'oz sochiqlarga qo'ying. Bir oz sovutilgan xamirni pomidor sousi bilan yog'lang, mayda tug'ralgan piyozni tortning butun maydoniga yoying, ustiga pomidor doiralarini qo'ying, bezatish uchun bir nechta bo'laklarni qoldiring. Keyingi qatlam jambon chiziqlaridir. Go'shtning ustiga loviya qo'ying (bezatish uchun ham ozgina qoldiring), arpabodiyon, maydalangan pishloq seping, avval qolgan loviya va pomidor bilan bezang. 200º da chorak soat davomida pishiring.
Retsept 8.
Sizga kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq zaytun moyi, 150 g qaynatilgan jambon, 1 ta pomidor, 70 g parmesan, 2 osh qoshiq pomidor sousi, 500 g qovoq (yoki qovoq), rukkola (petrushka yoki boshqa ko'katlar), 4 dona gilos pomidor. Xamir uchun: 7 g quruq xamirturush, 1 osh qoshiq zaytun moyi, 0,5 choy qoshiq tuz, 0,5 choy qoshiq shakar, 100 ml qaynatilgan suv, 1,5 stakan un.
Unni elakdan o'tkazing va xamirturush bilan aralashtiring. Iliq suvda tuz va shakarni eritib oling. Xamirturush bilan aralashtirilgan unga asta-sekin suvda erigan tuz va shakar qo'shing. Elastik xamirni yoğurun - avval spatula bilan, keyin esa qo'lingiz bilan. Keyin asta-sekin yog'ni to'kib tashlang va xamir silliq bo'lguncha yoğurun (o'simlik moyi uni elastik qiladi). Xamirni idishga soling, peçete bilan yoping va 2 soat davomida iliq joyda qoldiring (uning hajmi sezilarli darajada oshishi uchun kerak). Tozalangan qovoqni 1,2-1,4 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, so'ngra halqalar hosil qilish uchun har bir doiradan urug'lar bilan yadroni kesib oling, tuz seping, sabzavotlarga ozgina surting, shunda ular namlanadi va sharbat oqadi. Jambonni kub shaklida, bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan, pomidorni tilimga kesib oling, gilos pomidorini yarmiga bo'ling. Pishloqni maydalagich bilan mayda chiplarga aylantiring. Ko'tarilgan xamirni o'lchamdagi to'plarga aylantiring yong'oq, keyin ularni qovoq halqalaridan 1-1,5 sm kattaroq bo'lishi uchun keklarga aylantiring, ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va zaytun moyi bilan surting. Qovoqni tortlarga qo'ying, ularni xamirga ozgina bosib, pomidor sousini yoping va avval halqalar ichiga qalampirni, so'ngra jambonni qo'ying - ular to'liq to'ldiriladi. Halqalarni pomidor doiralari bilan yoping, parmesan seping va gilos pomidorlari bilan bezang. 220 ° da chorak soat davomida pishiring. Ko'katlar bilan bezatilgan stolga xizmat qiling.
Retsept 9.
Sizga kerak bo'ladi: 200 ml smetana, bir chimdik tuz, 1 qahva qoshiq shakar, 2 stakan un, 200 g sariyog '. To'ldirish uchun: 4 ta olma, yarim stakan smetana, 1 stakan qobiqli yong'oq, ta'mga ko'ra tuz va shakar.
Un, tuz, shakar, yumshoq sariyog 'va smetana aralashtirib, qaymoqli pizza xamirini tayyorlang. Xamirni yaxshilab yoğurun, 20 daqiqa tursin, so'ng uni tort shaklida yoyib, sariyog'langan pishirish varag'iga qo'ying, kichik tomonlarini qiling. Qobiqli yong'oqlarni ozgina maydalang. Olmalarni tozalang, urug'larni, yadrolarni olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling, yong'oq bilan aralashtiring. To'ldirishni xamirga qo'ying, smetana quying va pishganicha issiq pechda pishiring.
Retsept 10. Tvorog xamirida mevali pizza
Sizga kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq shakar, 250 g kam yog'li tvorog, 2 dona tuxum, 1 stakan un, 0,5 choy qoshiq tuz, 20 ml sirka, pichoq uchida soda. To'ldirish uchun: 300 g uzum (yaxshisi chuqurchalar), 150 g smetana, 3 ta pishgan nok, 4 osh qoshiq asal, 1 stakan malina, yarim stakan tug'ralgan yong'oq.
Tvorogni shakar bilan maydalang, tuz bilan urilgan tuxum, sirka va un bilan to'ldirilgan soda qo'shing. Bir hil, silliq xamir yoğurun. Un, siz bir stakandan ko'proq qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin (agar xamir suvli bo'lib chiqsa). Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Xamirni yupqa qilib yoyib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni pirojnoe ustiga qo'ying, asal va smetana bilan meva laganda quying, yong'oq seping va issiq pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
Ko'rib turganingizdek, hatto tajribasiz oshpaz uchun ham qiyin emas. Ushbu taom bilan siz kamida har kuni yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin: bolalarga albatta yoqadi. shirin to'ldirish, er - go'sht, va raqam haqida qayg'uradiganlar bilan pizza yoqadi sabzavotli to'ldirish yoqilgan yupqa xamir butun don unidan. Sevimli uy qurilishi pizza retseptlarini tanlang, zavq bilan pishiring va sog'ligingiz uchun ovqatlaning! Yoqimli ishtaha!
Pizza ajoyib mazali taom Italiya oshxonasi.
Bu dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur.
Ushbu taomning asosiy afzalliklari - tayyorlashning qulayligi, to'yinganligi va ajoyib ta'mi.
Qanday qilib va qanday ingredientlardan uyda pizza tez va mazali pishirishni ko'rib chiqing.
Ko'pchilik kafe va restoranlarning menyusida pitsa topish mumkinligi ajablanarli emas. Ixtisoslashgan muassasalar mashhur - pizzacılar, shuningdek, etkazib berish xizmatlari. Uyda pizza tayyorlash qiyin bo'lmaydi.
Har qanday lazzat va moliyaviy imkoniyatlar uchun xamirni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular tarkibiy qismlarda bir-biridan farq qiladi. Xamirni xamirturushsiz, xamirturushsiz, sut yoki suv, kefir, dietada bo'lganlar uchun past kaloriya bilan tayyorlashingiz mumkin. Ha, bu yuqori kaloriyali taom bo'lishiga qaramay, uni minimal miqdordagi yog 'va kaloriya bilan pishirish mumkin.
Haqiqiy italyan pizzasi yupqa, yumshoq xamirga ega. Mamlakatimizda uy bekalari ba'zan xamir bilan pishiradilar, uning qatlami 4-5 santimetrga etishi mumkin, bu esa ishtahani ochuvchi pirogga o'xshaydi. Har bir variant mavjud bo'lish huquqiga ega. Bu erda xamir yoğurma uchun asosiy retseptlar.
Variant oson pishirish xamirturush sinovi.
Komponentlar:
Dastlab, yangi xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. Siz ularni 10-15 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Keyin ularni idishga quying, u erda un, o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Oxirida idishni issiq joyga qo'ying va u erda taxminan bir soat turing.
Agar siz xamirni 100 gramm sariyog 'qo'shsangiz, yaxshi samimiy xamir olinadi. Yarim stakan sut, 20 gramm yangi xamirturush, 3 stakan bug'doy uni, tuz, 1 tuxum va 100 gramm sariyog 'bilan aralashtiriladi.
Yangi xamirturushni iliq sutda namlang. Shu bilan birga, sariyog'ni eritib oling. Bularning barchasini aralashtirib, bug'doy unini quyish kerak bo'lgan idishga quying. Keyin shakar va tuxum qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bir soat turing.
Idish 180 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Xamirturushsiz xamirdan ko'ra yomonroq xamir xamirturushsiz olinadi. Uni tayyorlash osonroq va unchalik yuqori kaloriya emas.
Birinchi variant kefir qo'shilishi bilan xamirturushsizdir.
Tarkibi:
Unni idishga quying. U erda kefir, zaytun moyi, tuz, shakar va tuxumni to'kib tashlang. Butun massani yaxshilab aralashtiring. 10-20 daqiqa tursin. Majburiy emas, siz yarim choy qoshiq soda qo'shishingiz mumkin, u xamirturush vazifasini bajaradi.
Pitsa xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Unni idishga quying, tuz, sariyog ', sut, tuxum qo'shing. Bir hil mustahkamlikka qadar hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar modda juda suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing. 10-15 daqiqa davomida qorishtirish tavsiya etiladi.
Xamir tiniq va juda mazali.
Qisqichbaqasimon xamirning ikkinchi versiyasi.
Komponentlar:
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamirturushlar shishib ketishi uchun ularni oldindan namlash tavsiya etiladi. Xamir yaxshi yoğurulmalıdır. Keyinchalik, uni bir yarim soat davomida iliq joyda qoldirishingiz kerak, bu vaqt ichida u ikki baravar ko'payadi.
Shundan so'ng, biz uni diametri taxminan 35 santimetr bo'lgan doira ichiga aylantiramiz, uni pishirish varag'iga qo'yamiz va ustiga zaytun moyi, tomat pastasi, ziravorlar va soslar bilan yog'laymiz. Pishirish varag'ini 5 daqiqa davomida 200 daraja haroratda isitiladigan pechga qo'yamiz. Keyin biz to'ldirishning qolgan qismini olib tashlaymiz va 20 daqiqa davomida qovuramiz.
Shunday qilib, pizza quruq bo'lmaydi, u yonmaydi. Lekin, shu bilan birga, u mazali va çıtır bo'ladi.
Pitsa tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Uni pechda, pechda, skovorodkada yoki hatto mikroto'lqinli pechda qovurish mumkin. Italiyaliklar o'zlarining o'ziga xos taomlarini pechda tayyorlashadi, shunda u quruq emas, ajoyib ta'mga ega bo'lib chiqadi. Ammo vaqt juda oz bo'lsa, unda siz hiyla-nayrangga borib, uni skovorodkada qovurishingiz mumkin.
Pishirish uchun qovurilgan idish ishlatilsa, xamir xamirturushsiz va yupqa bo'lishi kerak, aks holda u qovurilmaydi. Xamir kefirda bo'lgani yaxshi. Pitsa xom bo'lmasligi uchun uni qopqoq ostida pishiring. Shunday qilib, u yaxshi pishiriladi. 15-25 daqiqa davomida skovorodkada pizza pishirish. Harorat o'rtacha bo'lishi kerak.
Pechda va pechda turli xil pitssalarni tayyorlash mumkin. 180-200 daraja haroratda, xamirning qalinligi va to'ldirishga qarab 20-40 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.
Uyda pizza tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.
Pishirish uchun bizga kerak:
Bu xamir yoğurma uchun. Xamirturush iliq sutni to'kib tashlang va tursin. Ayni paytda, un, shakar, tuzni idishga quying, tuxumni urib, sut bilan xamirturushni quying. Yog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin xamir ko'tarilishi uchun taxminan bir soat turing.
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Xamirni aylana yoki to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Yuqoriga tomat sousi (suv + tomat pastasi + ziravorlar + shakar va tuz) soling. Pishiriqlar yonib ketmasligi uchun pishirish varag'ini moy bilan yog'lash kerak.
Har bir narsa kesiladi va ta'mga qarab qo'yiladi. Yuqoridan qattiq va eritilgan pishloq surtiladi. Oxirida siz mayonez bilan naqsh shaklida yog'lashingiz mumkin.
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Xamir yoğuramiz. Bu xamirturushsiz, shuning uchun u faqat 10 daqiqa turishi kerak. Bunday pizza mikroto'lqinli pechda, pechda yoki faqat qopqoq ostidagi qovurilgan idishda pishirilishi mumkin. Xamir qovurilgan bo'lishi uchun ingichka qilib qo'yiladi. Mahsulotlar ta'mga qarab kesiladi va qo'yiladi. U 20-25 daqiqa davomida qovuriladi, tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin mayda maydalagichda maydalangan pishloq bilan pishiriladi, pishiriqlar sepiladi va keyin pishiriladi.
Margarita butun dunyoda mashhur. Ko'pincha kafelarda buyurtma qilinadi. U go'shtni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u ba'zi sabablarga ko'ra go'sht mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan odamlar uchun javob beradi.
Komponentlar:
Xamirturush iliq sut bilan quyiladi va 10-15 daqiqa turib oladi. Bu orada unga tuxum qo'shing, rast. yog ', tuz va shakar. Keyin xamirturushni sut bilan to'kib tashlang. Odatdagidek, hamma narsani yoğurun va tekis doira yoki to'rtburchaklar hosil qiling.
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Pomidorlar kesiladi, pishloq esa o'rta qirg'ichga surtiladi. Tomat pastasini suv bilan suyultirish va shakar va tuz bilan aralashtirish kerak. Xamirni bu aralashma bilan yog'lang.
Pishirish varag'i yog'langan bo'lishi kerak. Yuqoriga maydalangan pishloq va pomidor qo'ying, ta'mga tuz, ziravorlar seping. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
O'z qo'llaringiz bilan bu pishiriqni tayyorlash uchun juda mazali va qiziqarli variant. Xamir xamirturush bilan yoki xamirsiz tayyorlanishi mumkin.
Avval xamirturushni suvga botirishingiz kerak. Keyin 3 stakan unni 2 ta tuxum, tuz, shakar va xamirturush bilan aralashtiring. Xamirni yaxshilab aralashtiring va yoğurun. Bu elastik xamir bo'lib chiqadi.
Biz aylana hosil qilamiz. Va uni yog'lang o'simlik yog'i va tomat pastasi. Ustiga maydalangan pishloqni maydalang. Avval siz qo'ziqorinlarni mayda maydalashingiz kerak (champignons yaxshi) va ularni o'simlik yog'ida piyoz bilan qovurasiz. Pishloq ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'yamiz, so'ngra jambon. Agar xohlasangiz, ustiga maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Bunday pizza 180-200 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Yana ko'plari bor turli yo'llar bilan buni mazali qilish Italiya taomlari- pizzalar. To'ldirishning kombinatsiyasi farq qiladi, u eng xilma-xil bo'lishi mumkin. Butun dunyoga tanilgan italyan pizza- Neopolitan (salami bilan). Uni Italiyada pishirish uchun siz ma'lum mahorat va mahoratga ega bo'lishingiz kerak. Gavayi, Ovchilik, Barbekyu, Vegetarian, Go'sht, dengiz mahsulotlari bilan, 4 ta pishloq mashhur. Ulardan ba'zilari juda issiq soslar va ziravorlar, ziravorlar yordamida tayyorlanadi.
Gavayi pitssasini to'ldirish uchun ingredientlarning juda qiziqarli kombinatsiyasi - tovuq filesi, ananas, pishloq. Ananaslar tufayli idish shirin burilish bilan suvli bo'ladi. Barbekyu pizza turli xil soslar va kolbasa turlari bilan tayyorlanadi.
4 pishloq komponentlarga boy emas, balki juda, juda mazali. Sabzavotlar ham, go'sht ham yo'q.
Va endi ularning shakli va tashqi ko'rinishiga rioya qilganlar uchun 2 ta pizza pishirish retseptlarini ko'rib chiqing.
Past kaloriyali pitsa sirlari yashirin to'g'ri test va to'ldirish.
Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
Barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirdan to'p hosil qiling. Biz uni yaxshilab aralashtiramiz va doira qilamiz. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lash shart emas, uni faqat folga yoki shunga o'xshash pishirish materialiga qo'ying.
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: avval qaynatilishi kerak bo'lgan tovuq filesi, ziravorlar va o'tlar, piyoz, pomidor, bolgar. Shirin qalampir, shakarsiz tomat pastasi va ananas. Hamma narsa kesilgan va yotqizilgan. Pitsa pechda pishiriladi.
Bu pizza mazali va sog'lom.
Xamir avvalgi variantga ko'ra yoğrulabilir. Yoki kefir bo'lmasa, uni oddiy suv bilan almashtiring.
To'ldirish uchun siz dana, kam yog'li pishloq, bolgar qalampiri, soslar va ziravorlarni olishingiz kerak. Har bir narsa 25 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi.
Bu minimal miqdordagi kaloriya va yog'li juda sog'lom oziq-ovqat.
Eng muvaffaqiyatli to'ldirish kombinatsiyalari:
Pizza ko'p qirrali taomdir. Uning mashhurligining siri oddiy - turli xil plomba, soddaligi va tayyorlash tezligi, to'yinganlik va ajoyib ta'm. Har kim uni pishirishi mumkin, hatto oshxona tajribasi bo'lmasa ham. Bundan tashqari, pech, mikroto'lqinli pech, pech yoki skovorodka pishirish uchun mos bo'lgan afzalliklarga ega.
Qizig'i shundaki, pitsaning standart porsiyasida (taxminan 250 gramm) taxminan 500 kaloriya bor. Biroq, agar siz yuqorida tavsiflangan retseptlar bo'yicha pishirsangiz, kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi. Va endi uni figurasi va vazni haqida qayg'urayotgan qizlar va ayollar eyishlari mumkin.
Shuning uchun, uyda pizza buyurtma qilish yoki restoran, kafega borishdan oldin yaxshilab o'ylab ko'ring. Agar siz uyda kamroq mazali pizza pishira olsangiz, qo'shimcha pul to'lashga arziydimi? Jarayonda butun oila ishtirok etishi mumkin. Va buni an'anaga aylantiring. Bu sizga albatta yoqadi, chunki siz qarindoshlaringiz bilan qiziqarli vaqt o'tkazasiz, to'ldirishni o'zingiz tanlang va agar kerak bo'lsa, kaloriyalar sonini nazorat qiling. Bundan tashqari, bu sezilarli moliyaviy tejash.
Hammaga salom! Siz uyda pizza tayyorlashga harakat qildingizmi? Men uni tez-tez oilam uchun pishiraman va ular buni juda yaxshi ko'radilar. Odatda men darhol turli xil plomba bilan bir nechta kichik qismlarni tayyorlayman.
Albatta, biz italiyalik emasmiz, lekin menimcha, biz bu turdagi pirogni to'liq o'zlashtira olamiz. Axir, mohiyatiga ko'ra - tepaga yotqizilgan bir xil xamir turli xil to'ldirish. Asosiysi, uni to'g'ri tayyorlash.
Qanday qilib pishirish haqida allaqachon yozganman, chunki xamirni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q edi?
Bu erda ham u juda oson va tez tayyorlanadi. Shunday qilib, bugun men sizga bunday xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytaman. Va odatdagidek, tanlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Pishirish bo'yicha retseptlarni ham ko'ring.
Pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi, shuning uchun u yumshoqroq bo'ladi. Bu maslahat har qanday un xamirini tayyorlash uchun.
Xamir juda nozik va juda tez pishadi.
Tarkibi:
1. Tuxumni sindirib, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
2. U erda o'simlik moyi qo'shing.
4. Bu massani xamir bilan aralashtirib, asta-sekin quyib, aralashtiramiz.
Un eng yuqori navni olish yaxshiroqdir.
5. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamir yopishqoq bo'lmasligi kerak.
6. Xamirni ikkiga bo'lib, yoyib chiqing. Ikkinchi qismini hozircha muzlatgichga qo'yish va undan keyin pitsa tayyorlash mumkin.
7. Olingan xamirni tayyorlangan pishiriladigan idishga soling.
Endi xamirga har qanday plomba qo'yishingiz mumkin.
Yana besh daqiqalik retseptni sinab ko'ring.
Tarkibi:
1. Kefirni idishga soling, tuzlang va soda qo'shing. 5 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
2. Unga tuxumni sindirib, aralashtiramiz.
3. Yog'ni to'kib tashlang va yana aralashtiring.
4. Xamirga asta-sekin un qo'shing, aralashtiring.
5. Qalin bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring.
6. Yoping va 20 daqiqa turib oling.
Xo'sh, u tayyor, siz uni yoyib, to'ldirishni qo'shishingiz mumkin.
Mana men youtubedan topdim video. Bu erdagi mahsulotlarning tarkibi bir porsiya uchun tanlanadi.
Tarkibi:
Endi videoni tomosha qilamiz
Ko'plab ijobiy sharhlar mavjud, menimcha, sinab ko'rishga arziydi.
U ham ingichka, ham qalin pitssa uchun javob beradi.
Tarkibi:
1. Xamirturushni iliq sutda eritib, shakar qo'shing. Keyin 10-15 daqiqaga qoldiring. Sut yuzasida ko'pik bo'lishi kerak.
2. Keyin u erda tuxum, tuz va yog' qo'shing. Har bir narsani to'g'ri aralashtiring.
Zaytun moyi bu sinov uchun eng yaxshi ishlaydi.
3. Keyin u erda unni qismlarga qo'shing, aralashtiring.
4. Xamirni qoshiq bilan aralashtiramiz, qalinlashganda qo'lingiz bilan bir hil holga kelguncha yoğurun.
5. Uni biror narsa bilan yoping va bir joyda ikki marta ko'tarilmasligi uchun uni quruq, iliq joyga bir soat qo'ying.
6. Bu shunday ko'payishi kerak. Uni bir necha qismga bo'linib, yoyib chiqing.
Agar siz yupqa pizza xamirini yoymoqchi bo'lsangiz, uni 1-1,5 mm qalinlikda yoyib, sous yoki zaytun moyi bilan surting, to'ldirishni qo'ying va pechga yuboring.
Agar siz qalin tayanchni xohlasangiz, unda 3 mm gacha siljiting, pechda u yarmiga ko'payadi.
Va siz xayolingizga kelgan har qanday to'ldirishni olishingiz mumkin - pishloq, kolbasa, jambon, bodring, pomidor, dengiz mahsulotlari, turli xil soslar qo'shing - agar sizning tasavvuringiz etarli bo'lsa.
Mening retseptlarim va maslahatlarim sizga yoqadi degan umiddaman. Fikrlaringizni kutaman. Va hozircha hammasi shu. Omad sizga.
