Class-ni bosing

VKga ayting

Vikipediyaga ko'ra: "Ketchup - pomidor, sirka, shakar, ziravorlar (tuz, qizil va qora maydalangan qalampir) bo'lgan sous."

Ketchup - sabzavot, go'sht, makaron va boshqa idishlar uchun ziravor. Pomidor ketchupi dunyoga 1870 yildan beri ma'lum bo'lib, uni amerikalik Genri Xaynts ixtiro qilgan, u birinchi bo'lib vakuumli bug'lanishdan foydalangan.

Bugungi kunda oziq-ovqat sanoati ketchupning ko'p turlarini ishlab chiqaradi turli xil ta'm va ko'lami, ammo bu miqdordan ketchupning 5 asosiy turi ajralib turadi:

achchiq (chili)
barbekyu uchun
pomidor yoki klassik
achchiq (paprika bilan)
milliy taomlar uchun (tatar, kavkaz va boshqalar)

Uyda tayyorlangan ketchup do'konda sotib olingan ketchupdan nafaqat ta'mi, balki sun'iy konservantlar yo'qligi bilan ham ustundir. Shuning uchun, bugun biz oddiy, tez va mazali retseptlar bo'yicha uy qurilishi ketchupini pishiramiz.

Boshqa turdagi soslarni qanday qilish kerak

Qish uchun qalin ketchup

Bizga kerak:

Amaldagi har bir kilogramm pomidor uchun retsept, qolganlari retsept bo'yicha hisoblanadi.

2 ta olma, shirin va nordon navlari
1 osh qoshiq sirka
0,5 osh qoshiq tuz
6 dona qora murch
6 ta qalampir no'xati
2 chinnigullar
2 quti kardomom
1 yulduzli anis
1 choy qoshiq oregano yoki italyan o'tlar aralashmasi
1 choy qoshiq paprika
0,5 osh qoshiq sarimsoq piyoz
0,5 osh qoshiq zerdeçal
0,25 osh qoshiq dolchin
0,25 osh qoshiq muskat yong'og'i

Pishirish:

1. Biz faqat pishgan pomidorni olamiz, har qanday xilma-xillik mumkin, ammo krem yaxshiroq, ular zichroq pulpaga ega. Biz ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashladik, ularni qalin taglikli katta yirtqichlardan qo'yamiz.

2. Shuningdek, biz olmalarni o'zboshimchalik bilan, qobig'i va urug'lari bilan kesib tashlaymiz, chirigan joylarni va qurtlarni olib tashlaymiz. Biz ularni pomidorga panga yuboramiz.

3. Biz panani sekin olovga qo'yamiz va ketchupni uch bosqichda pishiramiz:

1-qabul qilish - aralashmani 1 soat qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, olovni o'chiring va to'liq sovushini qoldiring.

Biz 2 va 3-qabulni xuddi 1-da bo'lgani kabi qilamiz

4. Pomidor aralashmasidagi ziravorlar pishirishning boshida, 1-bosqichda qo'shilishi mumkin, keyin ular ochilib, pishirish vaqtida biroz muflilaga ega bo'ladi yoki pishirish oxirida, 3-bosqichda, keyin ketchupdagi ziravorlar mavjudligi yanada aniqroq bo'ladi va o'tkir achchiq ta'mga ega bo'ladi.

5. Qaynatgandan so'ng, biz massani elakdan o'tkazamiz, biz aralashmalarsiz qalin ketchup olamiz.

6. Olingan massaga sirka qo'shing, aralashtiring va doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Tayyorlangan bankalarga issiq ketchup qo'yamiz va qopqog'ini yopamiz.

Sovutish uchun idishlarni ag'daring va issiq tuting.

Qish uchun uyda olma bilan ketchup

Bizga kerak:

3 kg pomidor
1 kg bolgar qalampiri, har qanday rang
1 kg piyoz
1/2 choy qoshiq dolchin
15 chinnigullar
10 dona qalampir no'xati
1,5 st. shakar (1 osh qoshiq = 250 g)
1,5 osh qoshiq tuz
50 ml 9% sirka
2 osh qoshiq kraxmal

Pishirish:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va sharbat chiqargichdan, go'sht maydalagichdan, blenderdan o'ting, kimga, qulay.

2. Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Qaynatish belgilari paydo bo'lganda, tuz va shakar qo'shing.

3. Doka yoki kanvas sumkaga qalampir no'xati, chinnigullar soling va uni ichiga soling. pomidor sharbati, dolchin qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.

4. Shundan so'ng, piyozni panga yuboring va 15 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

5. Keyin olma qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Endi siz shakarni sinab ko'rishingiz mumkin, agar siz qo'shishingiz, qo'shishingiz va qo'yishingiz kerak bo'lsa Bolgar qalampiri, aralashtiramiz va bu aralashmani yana 10 daqiqa davomida pishiring.

6. Kraxmalni iliq suvda eritib oling, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Kraxmalni quyishdan oldin, ziravorlar sumkasini olib tashlang, ular allaqachon o'zlarining xushbo'y hididan voz kechishdi, shuningdek, sirka qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Yupqa oqimda, doimiy aralashtirish bilan, kraxmalni ketchupga quying, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring.

7. Issiq sousni steril bankalarga quying va qaynatilgan qopqoq bilan mahkam yoping.

Qish uchun pomidor ketchup

Bizga kerak:

6 kg pomidor
1 kg piyoz
2 osh qoshiq tuz
300 g shakar
1 choy qoshiq dolchin
1 choy qoshiq chinnigullar
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir va qalampir
50 ml 9% sirka yoki 1,5 choy qoshiq. sirka kislotasi

Pishirish:

1. Pomidorlarni yuving, ularni "ko't" dan tozalang va go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Biz idishni pomidor sharbati bilan olovga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1,5 soat qaynatamiz. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.

2. Piyozni tozalang va blenderda maydalang. Pomidorlarga qo'shing, ularni qaynatgandan keyin aralashtiramiz va yana 1 soat pishiring.

3. Shundan so'ng, sirkadan tashqari barcha ziravorlarni qo'ying, aralashtiring va yana 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida sirka tushiring, uni qaynatib oling va hosil bo'lgan aralashmani elakdan o'tkazing, uni immersion blender bilan maydalashingiz mumkin. Bankalarga soling, o'rang va iliq narsa ostida sovutib oling.

Stolga uy qurilishi ketchup

Bizga kerak:

1 kg pomidor
3 osh qoshiq 6% sirka
2 osh qoshiq tuz
2,5 osh qoshiq Sahara
1/4 choy qoshiq granüllangan sarimsoq
1/5 choy qoshiq qizil issiq qalampir
1/8 choy qoshiq ziravorlar

Pishirish:

1. Pomidorlarni tasodifiy maydalab, ularni yirtqichlardan soling va 20 daqiqa davomida qovurish uchun o'rtacha olovga qo'ying. Tayyor pomidorlarni elakdan artib tashlaymiz.

2. Olingan sharbatga barcha ziravorlarni qo'ying, aralashtiramiz, o'rtacha darajadan pastroq qilib qo'ying, olovga qo'ying va kerakli zichlikka qaynatib oling. Ketchupni sovuq holda berish mumkin.

3. Qish uchun o'rim-yig'im olayotganda, biz ketchupni bankalarga o'tkazamiz, qopqog'i bilan germetik tarzda yopamiz, uni teskari aylantiramiz va sovib ketguncha issiq o'rab olamiz.

Uyda tayyorlangan retseptlar kitobidan mazali ketchup

Bizga kerak:

2 kg pomidor
2 piyoz
1 olma
1 osh qoshiq tuz
125 g shakar
1-2 osh qoshiq sirka 9%
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
1/2 choy qoshiq dolchin
3 chinnigullar,

Pishirish:

1. Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan yoki sharbat chiqargichdan o'tkazamiz.

2. Olmalarni tozalang va mayda maydalagichga surting.

3. Piyozni tozalang va maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Barcha ziravorlar qo'shing, aralashtiring va 1,5 soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'ying, aralashtiring. Issiq bankalarga aylantiring.

Tez, mazali uy qurilishi ketchup retsepti

Ushbu retsept pishirish bilan bezovta qilishni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun javob beradi. Ketchup tez va mazali tayyorlanadi.

Bizga kerak:

1 bosh sarimsoq (6 chinnigullar)
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
1 osh qoshiq dolchin
1/4 choy qoshiq qizil qalampir
1 osh qoshiq slayd bilan tuz
1 osh qoshiq slayd bilan xantal
2 osh qoshiq 9% sirka

Pishirish:

1. Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, barcha ziravorlarni qo'shing va kuchli olovga qo'ying, aralashtiring.

2. Qaynatishga keltiring va kerakli mustahkamlikka qaynatib oling. Sovutgandan keyin siz xizmat qilishingiz mumkin.

Agar xohlasangiz, issiqni bankalarga o'tkazishingiz va o'rashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

tvit

VKga ayting

Ketchup shiralilik va yorqinlik qo'shib, ko'plab taomlarni yanada mazali qiladi, shuning uchun uni do'konda sotib olish o'rniga, qish uchun o'zingizning ketchupingizni tayyorlamaysizmi? Bu oddiy va juda tez va mazali taomlar uy qurilishi ketchup bilan bir oydan ko'proq vaqt davomida sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi. Bundan tashqari, o'z qo'llaringiz bilan qilingan har bir narsa, albatta, yanada mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. To'g'rimi? Keyin boshlaylik!

Ketchupning eng muhim tarkibiy qismi, albatta, pomidordir. Shu munosabat bilan, oxirgi taomning ta'mi bevosita ularning sifatiga bog'liq deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri. Ketchup tayyorlash uchun har qanday o'lchamdagi pishgan qizil pomidorlarni tanlang, mevalar esa teginish uchun ham zich, ham yumshoq bo'lishi mumkin. Pomidorlar go'shtli va suvsiz bo'lishi juda muhim - buning natijasida siz qalin mustahkamlik bilan qish uchun ta'mli ketchupga boy bo'lasiz. Pishmagan suvli pomidorlar juda ko'p sharbat chiqaradi, ular qaynatilganda bug'lanadi va sizga minimal miqdorda qimmatbaho pulpa qoldiradi. Albatta, uy pomidoridan tayyorlangan ketchup ayniqsa mazali chiqadi.

Ketchupdagi pomidorlarni piyoz, bolgar qalampiri, achchiq qalampir, sarimsoq, shuningdek, olma va olxo'ri bilan to'ldirish mumkin. Ikkinchisi ajablanarli bo'lmasligi kerak - mevalar nafaqat ketchupga yoqimli ta'm beradi, balki uni qalinroq qiladi. Ketchupga qo'shiladi achchiq qalampir va sarimsoq mahsulotning achchiqligini sozlash imkonini beradi, allspice, chinnigullar va doljin kabi ziravorlar esa ketchupni yanada achchiq va aromatik qilishga yordam beradi.

Retsept bo'yicha tayyorlangan qish uchun ketchup juda foydali mahsulot bo'lishi mumkin. Pomidorlar antioksidantlarga boy bo'lib, ular orasida sabzavotlarga o'ziga xos qizil rang beradigan likopen pigmenti alohida o'rin tutadi. Likopen yurak-qon tomir tizimining sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi va shish paydo bo'lishining oldini oladi. Bundan tashqari, pomidor tarkibidagi fitontsidlar antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va pektin moddalari qon bosimi va xolesterin darajasini pasaytiradi. Pomidorni iste'mol qilish ham serotonin sintezini rag'batlantiradi, bu esa kayfiyatni yaxshilaydi. Biroq, mevalarning faqat qizil rangi kayfiyatni ko'taradi, chunki ular juda yorqin, ishtahani ochuvchi va quvnoq ko'rinadi, shunday emasmi?

Qish uchun ketchup tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo ularning barchasi suyuqlikni bug'lantirish va pulpani qalinlashtirish uchun pomidorni uzoq vaqt pishirishdan iborat. Pishirish jarayonining o'zi juda oddiy, siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Qish uchun ketchupni kichik hajmli bankalarda tayyorlash eng qulaydir, chunki u yopiq shaklda taxminan bir yil saqlanadi, ochiq shaklda esa muzlatgichda 2-3 haftadan ko'p bo'lmaydi. Biroq, uy qurilishi ketchup juda tez iste'mol qilinishiga amin bo'lishingiz mumkin - bunday mazali taom uzoq davom etmaydi.

Qish uchun ketchup juda ko'p sonli taomlarni ajoyib darajada mazali qilishi mumkin - makaron, qovurilgan yoki pishirilgan go'sht, barbekyu, qovurilgan kartoshka, pizza va boshqalar. Shunday qilib, sabzavot mavsumi qizg'in pallada, keling, sovuqqa tayyorlanaylik va uy qurilishi ketchupini to'ldiraylik!

Qish uchun ketchup "Barmoqlaringizni yalang"

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
1 o'rta piyoz
100 g shakar
15 g tuz
100 ml 9% sirka,
3-4 chinnigullar,

1/2 choy qoshiq koriander urug'i
1/2 choy qoshiq maydalangan chinnigullar.

Pishirish:
To'g'ralgan pomidor va tug'ralgan piyozni yirtqichlardan ichiga soling va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va sharbat chiqarilguncha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massa bir hil pyuresi olish uchun elakdan ehtiyotkorlik bilan surtilishi kerak. Massani kastryulga soling, qaynatib oling va massa ikki baravar kamayguncha qopqoqsiz past olovda pishiring. Chinnigullar va koriander urug'larini tülbentning bir necha qatlamiga joylashtiring va tugun bilan bog'lang. Pomidor massasini qora qalampir va doljin bilan birga qo'ying. Shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida ketchup qalinlashishi kerak. Dokani ziravorlar bilan olib tashlang va ketchupni sterillangan bankalarga soling. Idishlarni sterillangan qopqoq bilan o'rab oling, teskari aylantiring, adyolga o'rang va sovushini kuting. Shundan so'ng, ketchup saqlash uchun qo'yilishi mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 1,2 litr ketchup olinadi.

Qish uchun sarimsoq bilan achchiq ketchup

Tarkibi:
3 kg pomidor,
10-12 chinnigullar sarimsoq
10 dona qora qalampir,
10 no'xat qalampir,
5 chinnigullar,
1-2 chimdim maydalangan doljin
3 osh qoshiq 9% sirka,
5 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender bilan maydalang. Olingan massani qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring. Ketchupning pishirish vaqti uning kerakli zichligiga bog'liq. Qalin ketchup olish uchun pomidor massasini asl hajmning yarmigacha qaynatish kerak. Olingan massani elakdan o'tkazing va yana panga soling. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, tuz, shakar, sirka, doljin, shuningdek, doka bo'lagiga qulaylik uchun joylashtirilgan qalampir va chinnigullar qo'shing. Qaynatishga keltiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ziravorlar bilan doka olib tashlang. Ketchupni sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Qish uchun bolgar qalampiri va piyoz bilan ketchup

Tarkibi:
3 kg pomidor,
4 ta bolgar qalampiri
3 ta katta piyoz
1 kichik bosh sarimsoq,
1/2 chashka 9% sirka
1/2 chashka shakar
12 qora qalampir no'xati,
3-4 no'xat qalampir,
4 chinnigullar,
1 osh qoshiq tuz

1/2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.

Pishirish:
Pomidor va bulg'or qalampirini mayda to'g'rang va yirtqichlardan joylashtiring. Tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing. Qopqoqni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 2-3 soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida sabzavot massasini 2,5-3 marta qaynatish kerak. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha u blender bilan pyuresi bo'lishi kerak. Qalampirni chinnigullar bilan birga qahva maydalagich yoki ohak yordamida maydalang. Pomidor massasiga doljin, muskat yong'og'i, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka quying. Ketchupni sterillangan bankalarga soling, ularni eng yuqori qismiga to'ldiring va o'rang. Teskari o'girilib, adyolga o'ralgan, idishlarni bir kun sovutib qo'ying. Ketchupni qorong'i salqin joyda saqlash uchun olib tashlang.

Qish uchun pomidor ketchup "Uchqun bilan"

Tarkibi:
1 kg pomidor,
1 issiq qalampir
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 choy qoshiq xantal
1/2 choy qoshiq maydalangan doljin
3 choy qoshiq shakar
1 choy qoshiq tuz
8 dona qora murch,
5 no'xat qalampir,
1/2 choy qoshiq 9% sirka.

Pishirish:
Pomidorlarni mayda to'g'rang, idishga soling va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Olingan massani go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Shundan so'ng, uni elakdan o'tkazib, aralashmadan terini va urug'larni olib tashlash kerak. Pomidor bazasini yana qozonga soling, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Nozik tug'ralgan achchiq qalampir, sarimsoq, xantal, shakar, tuz, doljin qo'shing, matbuotdan o'tib, shuningdek, doka joylashtirilgan qalampir va chinnigullar. 10 daqiqa qaynatib oling va dokani ziravorlar bilan olib tashlang. Ketchupni sterillangan bankalarga quying, sirka qo'shing va sterillangan qopqoqlar bilan o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va qopqoq ostida sovushini kuting.

Qish uchun pomidor va olma ketchup

Tarkibi:
2 kg pomidor,
250 g piyoz,
250 g shirin va nordon olma,
1/2 chashka shakar
1 osh qoshiq tuz
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
1/2 choy qoshiq maydalangan doljin
4-5 chinnigullar,
1/2 chashka 6% sirka.

Pishirish:
Pomidor va piyozni mayda to'g'rang. Olma yadrosini olib tashlang, terini qoldiring. Barcha ingredientlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Kastryulkaga quying va qaynatib oling. Taxminan 1 soat davomida yoping va qaynatib oling, har 10-15 daqiqada massani aralashtiring. Qopqoqni olib tashlang va suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha yana 30-45 daqiqa davomida pishiring. Olingan massani elakdan o'tkazing va yana panga soling. Ziravorlar qo'shing (chinnigullar doka bo'lagiga solib qo'yish yaxshidir, keyinroq uni olib tashlash qulayroq bo'ladi), shakar, tuz va sirka. Qaynatishga keltiring va yana 5-7 daqiqa pishiring, so'ngra sterillangan bankalarni ketchup bilan to'ldiring va mahkam yoping. Ushbu retsept bo'yicha siz taxminan 1,5 litr ketchup olasiz.

Qovoqli pomidor ketchup

Tarkibi:
800 g qovoq,
5 ta pomidor,
2 lampochka
1 osh qoshiq kraxmal
5-7 chinnigullar sarimsoq,
7-10 qora qalampir no'xati
1 choy qoshiq tuz (to'plash)
1/2 choy qoshiq 70% sirka
tatib ko'rish uchun maydanoz yoki silantro.

Pishirish:
Qovoqdan terini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Pomidor, piyoz, sarimsoq va qovoqning yarmini go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Kastryulkaga soling, qaynatib oling, qahva maydalagich yoki ohakda mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Taxminan 45 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ayni paytda, qolgan qovoqning yarmini kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatib oling. Pomidor massasini elakdan o'tkazing va aralashmani yana panga soling. Qaynatilgan qovoq qo'shing. Sosni qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Ketchup qalinlashishi uchun kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir osh qoshiq bilan suyultirilgan sirka qo'shing issiq suv. Aralashtiring, ketchupni bankalarga quying va o'rang.

Qish uchun pomidor va olxo'ridan ketchup

Tarkibi:
2 kg pomidor,
800 g olxo'ri,
2 lampochka
1 bosh sarimsoq
150 g shakar
40 ml olma sirkasi
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq quritilgan o'tlar aralashmasi (ta'mga ko'ra)
1 choy qoshiq maydalangan qalampir aralashmasi
1/2 choy qoshiq maydalangan qalampir (yoki ta'mga)

Pishirish:
Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Pomidorlarda xoch shaklidagi kesmalar qiling, bir necha daqiqa qaynoq suv quying, so'ngra terini olib tashlang. Pomidor, olxo'ri va piyozni blender bilan pyuresi bilan maydalang. Aralashmani kastryulga soling, qaynatib oling va taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring, shunda boshlang'ich massa hajmi uch barobar kamayadi. Tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat davomida pishiring. Massa yaxshi qalinlashishi kerak. Agar siz bir hil mustahkamlikdagi ketchup olishni istasangiz, bu bosqichda massani blender bilan maydalash mumkin, shundan so'ng sousni qaynatish kerak. Ketchupga sirka quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng ketchupni bankalarga soling va o'rang.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 800 ml ketchup olasiz.

Mening oilam turli xil idishlarga ketchup qo'shishni yaxshi ko'radi. Ham go'sht, ham sabzavot. Do'konda sotib olingan ketchup esa umuman sog'lom emas, shuning uchun biz alternativa topdik - tez uy qurilishi ketchup tayyorlashning oddiy retsepti, uni 40 daqiqada deyarli yarim kilogramm tayyorlash mumkin. Ishonchim komilki, siz ushbu retseptni yaxshi ko'rasiz va siz, mening oilam kabi, zararli tijorat va qimmat ketchupdan bosh tortasiz.

Tarkibi:

pyure pomidor - 450 gramm;
suv - 150-200 gramm;
piyoz - 50 gramm;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
shakar - 80 gramm yoki ta'mga;
limon sharbati - 20 gramm yoki ta'mga;
tuz - 3 gramm yoki ta'mga;
doljin - bir chimdik;
chinnigullar - 2-3 dona;
qora qalampir - 8-10 dona;
xushbo'y qalampir - 4-5 dona.

Tez uy qurilishi ketchup. Bosqichma-bosqich pishirish

Biz qalin taglikli panani olib, ichiga maydalangan pomidorlarni o'tkazamiz. Pomidorlarni oziq-ovqat protsessor yoki sharbat chiqargich bilan maydalash mumkin. Blender yordamida pomidorni bo‘tqaga bo‘lib, elakdan o‘tkazish mumkin. Agar pomidor bo'lmasa, siz tomat sharbati yoki tomat pastasini olishingiz mumkin.
Agar siz tomat pastasi yoki pomidor pyuresidan foydalansangiz, ularni suv bilan tomat sharbati mustahkamligigacha suyultiring.
Endi siz piyoz va sarimsoqni tayyorlashingiz kerak. Biz piyozni tozalaymiz. Agar siz quruq quyruqni kesmasangiz, unda piyoz ko'zlarini chimchilamaydi. Siz uni kichik bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun yarmini kesib oling, keyin yarmini yana yarmiga bo'ling, so'ngra ularni uzun qismlarga bo'ling va bu qismlar kichik kvadratlarga bo'linadi.
Sarimsoqni taxta ustiga qo'yib, keng pichoqni olib, pichoqning yon tomoni bilan chinnigulni bossangiz, uni tozalash osonroq bo'ladi. U eziladi, yuqori qismini kesib tashlaydi va qobig'ini osongina olib tashlaydi. Bundan tashqari, sarimsoqni kub shaklida kesishingiz kerak. Buning uchun uni to'rt qismga bo'ling va ulardan kublar hosil qiling.
Pomidor bilan qozonga piyoz va sarimsoq qo'shing.
Endi pomidor aralashmasiga chinnigullar, bir nechta novdalar, xushbo'y qalampir va qora qalampir qo'shing. Ushbu ziravorlarga qo'shimcha ravishda siz o'zingiz yoqtirgan boshqalarni qo'shishingiz mumkin yoki aksincha, hech narsa qo'shmang.
Kelajakdagi ketchupni yaxshilab aralashtiring.
Endi pechkani yoqing va ustiga yirtqichlardan qo'ying, shunda massa qiziydi va qaynatiladi. Ketchup qalinlashguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishirish kerak. Bu odatda 20-25 daqiqa davom etadi.
Limon sharbatini qalinlashgan massaga to'kib tashlang yoki agar u mavjud bo'lmasa, sirka 6% yoki 9% dan foydalanishingiz mumkin. Siz miqdorni o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz nordonni yoqtirsangiz, ko'proq qo'shing.
Panga bir chimdik doljin, tuz va shakar qo'shing. Bu erda ham siz o'zingizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringizga tayanib, miqdorni o'zgartirishingiz mumkin.
Yaxshilab aralashtirishni unutmang.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki-uch daqiqa pishirishda davom eting.
Endi biz bo'sh idish va elakni olamiz. Undan qalampir, chinnigullar va hokazolarni olib tashlash uchun ketchupni artib tashlash kerak, buning uchun ketchupni elakka solib, qoshiq bilan artib oling, shunda toza massa tovada va kerak bo'lmagan hamma narsa bo'ladi. elakda. Agar siz u bilan aralashishni xohlamasangiz, buni boshqacha qilishingiz mumkin. Ketchupni ziravorlar bilan pishirganingizda, ularni kichik doka to'plamiga solib qo'yishingiz mumkin, keyin uni faqat tortib oling va tashlab yuboring, shuning uchun uni maydalashingiz shart emas.
Tayyor ketchup sterillangan idishga o'tkazilishi kerak. Idishlarni sterilizatsiya qilish har xil, ammo bu, albatta, uyda amalga oshirilishi mumkin. Sterilizatsiya qilishning birinchi usuli - kavanozni bug 'ustida ushlab turish. Biz suvni qaynatamiz, panga panjara qo'yamiz va tepada toza, soda, kavanoz bilan yuviladi. Uni bir necha daqiqa ushlab turing va uni olib tashlang. Faqat ketchupni quyishdan oldin, kavanoz quritilishi kerak. Mikroto'lqinli pechda ham sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun idishga taxminan 2 santimetr suv quyib, 800-900 vatt quvvatda 2-3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Va kavanoz uchun qopqoqni qaynatish kerak.
Ketchupni kavanozga o'tkazing va aylantiring. Sovutgichda ikki haftagacha saqlanishi mumkin. Ushbu ketchup qish uchun ham o'ralishi mumkin. Buning uchun uni elakdan o'tkazganingizdan so'ng, uni yana 3-5 daqiqa qaynatib oling va qaynab turgan ketchupni sterillangan bankalarga quying.

Endi siz tezda uy qurilishi ketchupini qanday qilishni bilasiz. Retsept juda oddiy va bugungi kunda siz mazali uy qurilishi bilan xizmat qilishingiz mumkin pomidor sousi o'z pishirish. Endi siz bolalarga ketchup berishdan qo'rqmaysiz, chunki unda hech qanday zararli narsa yo'qligini aniq bilasiz. Bizni "Juda mazali" ga tashrif buyuring, bizda har doim juda ko'p ajoyib retseptlar mavjud! Yoqimli ishtaha!

Bugun men sizga qanday pishirishni aytmoqchiman. Bunday ketchup nafaqat do'konda sotib olingan ketchupdan yaxshiroq ta'mga ega, balki ba'zida undan ham sog'lomroqdir. Agar ketchup ishlab chiqarish quyultirilgan pomidor konsentratidan, quyuqlashtiruvchi va lazzat kuchaytirgichlardan tayyorlangan bo'lsa, unda uyda siz uni mazali va pishganlardan pishirasiz.

Ketchupning paydo bo'lishi tarixidan ma'lumki, uning birinchi retseptlari o'n to'qqizinchi asrning o'rtalarida Amerika oshpazlik kitoblarida paydo bo'lgan. Biroz vaqt o'tgach, 20-asrning boshlarida AQShda Genri Xaynts qalin yog'dan sanoat miqyosida ketchup ishlab chiqarishni tashkil qildi. tomat pastasi. Va bugungi kunda Heinz dunyodagi eng yirik ketchup ishlab chiqaruvchisi. Uyda pomidor ketchupini ko'plab retseptlar bo'yicha tayyorlash mumkin, bu uy bekalari tomonidan uyda tayyorlashning mashhurligi haqida gapiradi.

Bugun biz klassikani ko'rib chiqamiz pomidor ketchup retsepti.

Tarkibi:

Pomidorlar - 3 kg.,
Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Ziravorlar: maydalangan qora qalampir, kekik, paprika, Provans o'tlari to'plami - 1 choy qoshiq,
Piyoz - 4-5 dona,
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Issiq qalampir - 2-3 halqa,
Stol sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Uyda pomidor ketchup - retsept

Juicy va to'liq pishgan ketchup tayyorlash uchun juda mos keladi. Pomidorlarni yuving. Har bir pomidorni bir necha bo'laklarga bo'ling.

Shu tarzda tayyorlangan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Piyozni tozalang.

Pomidor kabi, piyozni bir necha bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.

Ketchup pishiriladigan idishga o'tkazing tomat pyuresi va ta'zim. Massani aralashtiring.

Uyda pomidor ketchupini achchiq va xushbo'y qilish uchun unga ziravorlar qo'shing. Ziravorlardan qora maydalangan qalampir, kekik, paprika, Provans o'simliklari yaxshi mos keladi.

Ziravorlar uchun ziravorlar bilan bir qatorda, men 2-3 halqa issiq qalampir qo'shaman.

Agar siz ko'proq achchiq pomidor ketchupini o'rganmoqchi bo'lsangiz, qalampir miqdorini oshiring. Kelajakdagi ketchupning asosini aralashtiring. Kastryulni pechka ustiga qo'ying. Past olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pomidor ketchupini bir soat qaynatib oling.

Bir soat o'tgach, pomidor massasi qaynab, yumshoq va qalinroq bo'lganda, unga lazzat kuchaytirgichlarni qo'shishingiz mumkin. Bizning holatlarimizda bu tuz, shakar va sirka. Qish uchun har qanday boshqa tayyorgarlikni tayyorlashda bo'lgani kabi, ketchup pishirishda biz oddiy tosh tuzidan foydalanamiz. Yodlangan tuz pomidor ketchupini tayyorlash uchun mos emas.

Shakarga kelsak, uning miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Shaxsan menga ketchup aniq nordon emas, balki ozgina shirin va nordon ta'mga ega bo'lganida yoqadi.

Tuz va shakar qo'shgandan so'ng, sirka tushiring. Hatto oz miqdordagi sirka ham ketchupning buzilmasligi va yaxshi saqlanishi kafolati.

Ketchupni tatib ko'ring va uni xohlaganingizcha sozlang. Agar hamma narsa sizga mos bo'lsa, uni tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin - unga pyuresi o'xshash mustahkamlik berish. Qo'l blender bilan qaynatilgan pomidorlarni pyuresi. Ushbu protseduradan so'ng, bizning uy qurilishi pomidor ketchupimiz do'konda sotib olishga tobora yaqinlashmoqda, lekin hali ham emas.

Uyda tayyorlangan pomidor ketchup. Fotosurat

Qiziqarli fakt: ketchup aholining yarmi o'ylaganidek, Amerikadan emas, Xitoydan keladi. Bu taom hamsi, qo'ziqorin, loviya, ziravorlar va tuzlangan baliq yoki qisqichbaqasimon sho'r suv bilan tayyorlangan. Endi har bir mamlakatda oshpazlar ushbu sous uchun o'zlarining noyob retseptini yaratishga harakat qilmoqdalar. Va men, ko'plab uy bekalari singari, jahon oshpazlik tendentsiyalaridan orqada qolmayman va nafaqat uyda ketchup tayyorlashni o'rganishga, balki qish uchun bir nechta bankalarni yopishga harakat qilaman. turli retseptlar. Bugun men sizga qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupining bir nechta retseptlarini aytib beraman, bu mening oilam yaxshi ko'radi.

Uyda "Krasnodar" ketchup

Mening bir do'stim bor, u shunchaki Krasnodar sosini yaxshi ko'radi va uning rafiqasi har doim uni do'konda olib, uyda yaxshi mahsulotni pishirish qiyin bo'ladi deb noto'g'ri o'ylagan. Men buni u bilan baham ko'rdim. oddiy retsept va unga bir oz sirni ochib berdi: bu nordon olma pyuresi ketchupga o'ziga xos achchiqlik va ozgina sezilarli nordonlik beradi. Ular hayratlanarli ta'midan shunchalik hayratda qolishdiki, birinchi ikkita namunani yopish uchun hech narsa yo'q edi.

2 yarim litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 1 kg;
nordon navli olma - 2 dona;
Piyoz - 30 gr.;
chinnigullar - 1 dona;
Maydalangan doljin - 1 gr.;
Qora qalampir - 6 dona;
shakar - 60 gr.;
Tuz - 10 gr.;
Olma sirkasi 6% - 5 ml.

Qanday pishirish kerak:

Biz qizil pomidorni olamiz, suvli emas va ko'rinadigan nuqsonlarsiz. Biz sabzavotlarni yuvamiz va ularni tilimga kesib tashlaymiz, dastani biriktirilgan joyni kesib tashlaymiz.
Olma terisini kesib oling, urug'larni va nozik qirg'ichdan uchta bo'lakni kesib oling. Biz piyozdan qobig'ini olib tashlaymiz, yuvamiz va mayda chopamiz.
Biz pomidor bo'laklarini sharbat chiqargichdan o'tkazib yuboramiz yoki ularni olma holda yirtqichlardan qaynatamiz va elakdan o'tkazamiz.
Pomidor sharbatini qalin taglikli panga yoki qovurilgan idishga quying, maydalangan olma, piyoz, tuz va ziravorlar bilan shakar qo'shing.
Biz olovga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 90 daqiqa qaynatamiz.
5 daqiqa davomida. pishirish tugashidan oldin olma sirkasi qo'shing, aralashtiring va qaynaguncha kuting.
Issiq ketchupni bankalarga quying va mahkam yoping. Biz qoralamada emas, balki salqinlash uchun o'rnatdik.

Maslahat: qaynatilgandan bir soat o'tgach, sous etarlicha qalin bo'ladi, shuning uchun siz tez-tez aralashtirishingiz kerak.

Xo'sh, uyda mazali ketchup tayyor. O'zingizning yaqinlaringizni ushbu ajoyib sous bilan davolang.

pomidor sharbati ketchup retsepti

Bu bilan klassik retsept tajriba qilish oson, siz faqat asl sabzavotlarning xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak: qizil - nordon, sariq - juda shirin, pushti - ular orasida. Men sizga to'liq sariq pomidorni taklif qilaman, chunki sous shirin dolchin va g'ayrioddiy rangga ega bo'ladi: boy apelsin. Asosiysi, pishirish paytida kartoshka pyuresi yonmaydi va achchiq ta'mi bilan jigarrang bo'ladi.

Bir litr sous uchun ingredientlar:

Pomidorlar - 1 kg 600 gr.;
Piyoz - 90 gr.;
Maydalangan qizil qalampir - 0,3 gr;
Maydalangan doljin - 0,3 gr.;
shakar - 40 gr;
Tuz - 15 gr.

Maslahat: Ketchup yonib ketmasligi uchun mangal o'rniga og'ir dipli qozondan foydalanishingiz mumkin.

Qanday payvandlash kerak:

"Krem" navining tanlangan sariq pomidorlari, quyruqlarni yuving va ajrating.
Sabzavotlarni tilimga kesib oling va idishga soling. Piyozni tozalang, mayda maydalang va pomidorga qo'shing.
Biz yirtqichlardan olovga qo'yamiz va massani qaynatamiz. Issiq pomidor aralashmasini qoldiring va elakdan o'tkazing.
Olingan pyureni qovurilgan idishga yuboramiz va ziravorlar, shakar va tuz qo'shamiz. Va vaqti-vaqti bilan sousni aralashtirib, massani 1/3 ga qaynatib oling.
Sariq pomidordan tayyorlangan sabzavotli sousni bankalarga quying va mahkam yoping.

Maslahat: bolalar qo'li etmaydigan joyda salqinlash uchun sozlang.

Ishoning, siz ushbu retseptdan juda tez-tez foydalanasiz, bolalaringiz buni portlash bilan qadrlashadi: o'tkirlik va kislotalilik yo'q.

Qish uchun uyda xantal bilan ketchup

Ziravorlardan foydalanish pomidor pyuresi ketchup qiladi. Ushbu taomning tarkibi shunchaki achchiq-aromatik o'simliklarning boyligi bilan hayratda qoldiradi. Lekin bu haqiqat sizni qo'rqitmasligiga yo'l qo'ymang, aroma nozik, nozik xantal ta'mi bilan baharatlı bo'ladi.

2 yarim litrli bankalar uchun ingredientlar:

Pomidorlar - 2,1 kg;
Piyoz - 110 gr.;
Sarimsoq bo'laklari - 1 dona;
Maydalangan chinnigullar - 1,5 gr .;
Xantal kukuni - 1,5 gr.;
Maydalangan doljin - 0,4 gr.;
Maydalangan qalampir - 0,6 gr;
shakar - 155 gr.;
Tuz - 35 gr.;
Olma sirkasi 6% - 125 ml.

Maslahat: issiq pomidorlarni isitilmaydigan yog'och qoshiq bilan ishqalang.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Biz qizil suvli pomidorlarni yuvamiz, ularni 4-6 qismga kesib tashlaymiz, sabzavotlarni yirtqichlardan solib, olovga yuboramiz.
Sabzavotlar qaynashi bilan biz panani olovdan chetga surib, tarkibini elakdan artib tashlaymiz.
Blender idishida tozalangan piyoz va sarimsoqni maydalang, olingan pomidor massasi bilan aralashtiring.
Tuz, shakar, ziravorlar qo'shing va past olovda ½ hajmgacha qaynatib oling.
Issiqlikdan olishdan oldin, sirka tushiring.
Tayyor pomidor ketchupini tayyorlangan bankalarga quying va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Idishlar yoki qisqichlar bilan biz idishlarni o'z navbatida va mantarni chiqaramiz. Biz salqinlash uchun bolalar qo'li etmaydigan joyga qo'yamiz.

Ishoning, bu sous pishirilgan yoki qovurilgan go'sht uchun juda mos keladi. Va siz ushbu qishki pomidor ketchup retseptini barcha do'stlaringiz bilan baham ko'rasiz.

Uy qurilishi ketchup "Baltimor"

Ko'pgina uy bekalari pishirishda turli xil yangi ziravorlardan foydalanishdan biroz qo'rqishadi. Ammo tarragon (tarragon) xuddi shu nomdagi shirin ichimlik bilan hammaga ma'lum. Ushbu ziravorning o'ti 0,45% efir moyi va 60 mg askorbin kislotani o'z ichiga oladi, shuning uchun ketchup nafaqat achchiq limon-yalpiz, balki juda sog'lom bo'ladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 1 kg;
Piyoz - 100 gr.;
Sarimsoq chinnigullar - 8 dona;
Quritilgan tarragon (tarragon) - 4 gr .;
dafna yaprog'i - 1 dona;
Maydalangan qora qalampir - 2 gr.;
Maydalangan qizil qalampir - 1 gr.;
limon sharbati - 10 ml;
shakar - 60 gr.;
Tuz - 20 gr.;
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 40 ml.

Qanday qilish kerak:

Qizil pomidorlarni yuving va 4-6 qismga bo'ling.
Pomidor bo'laklarini yuvilgan va tug'ralgan piyoz bo'laklari, sarimsoq va dafna yaprog'i bilan birga katlayın.
Qopqoq ostida yumshoq bo'lguncha pishiring, dafna bargini olib tashlang va aralashmani elakdan o'tkazing.
Olingan massani qalin smetana mustahkamligiga qadar past olovda qaynatib oling, tuz, shakar, limon sharbati, tarragon, maydalangan qora va qizil qalampir qo'shing.
Yana 2 daqiqa qaynatib oling, qaynab turgan aralashmani tayyorlangan bankalarga quying va ustiga qaynayotgan tozalangan o'simlik moyini quying va mahkam yoping.

Maslahat: sousni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa shakar va tuz qo'shing. Va tarragonni yalpiz bilan almashtirish mumkin - 2 gr.

Maslahat: Misr yoki zaytun moyidan ham foydalanishingiz mumkin.

Endi siz qish uchun uyda ketchupni qanday tayyorlashni bilasiz, bu sanoatda ishlab chiqarilgan sousni eslatadi.

Qish uchun sarimsoq bilan barbekyu ketchupini qanday tayyorlash mumkin

Qishda juda erta qorong'i tushadi, ko'pincha juda sovuq va siz deyarli har doim uyda bo'lasiz. Shuning uchun, o'rmon hududidagi ochiq havoda dam olish yozga qaraganda qimmatroq. E'lonni qo'shadigan kabob esa ancha mazali bo'ladi. Bunday yoqimli holatlar uchun sizga bir banka ketchup kerak bo'ladi, uning retsepti juda oddiy.

Kerakli ingredientlar:

Pomidorlar - 600 kg;
Sariq olcha olxo'ri - 600 gr.;
suv - 200 ml;
Sarimsoq bo'laklari - 2 dona;
Bazil - 2 ta novda;
silantro - 2 ta shox;
qizil qalampir - 1 gr .;
Tuz - 10 gr.;
Shakar - 40 gr.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlar pishgan - go'shtlini tanlaydi. Va biz pishgan sariq olxo'rini tanlaymiz, chunki uning terisi nordon va o'zi juda shirin. Ko'katlar va sabzavotlarni yuving, quyruq va suyaklarni ajrating, shuningdek, sarimsoqni tozalang. Biz pomidorlarni tilimga kesib tashladik.
Sekin pishirgichga suv quying va olxo'ri bilan pomidor qo'ying. Biz multivarkni "Pishirish" rejimida 30 daqiqaga yoqamiz. Agar suyaklar ajralmasa, biz ularni butunlay qo'yamiz, faqat "Pishirish" jarayoniga yana 5 daqiqa qo'shamiz.
Sarimsoq bilan tug'ralgan ko'katlarni issiq meva va sabzavot massasiga qo'shing, suv ostidagi blender bilan biz hosil bo'lgan aralashmani to'xtatamiz. Va keyin bir hil mustahkamlik olish uchun massani elakdan o'tkazing.
Olingan pyureni ko'p pishirgichli idishga o'tkazamiz, tuz va maydalangan qizil qalampir bilan shakar qo'shamiz va doimo aralashtirib, 5-10 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini yoqamiz.
Biz issiq sousni tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiramiz va qopqoq bilan yopamiz.

Xo'sh, sariq olcha olxo'ri ketchup qishga tayyor.

Qish uchun piyoz bilan pomidor ketchup

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchup uchun hali ham ko'plab retseptlar mavjud, ammo sizni hayratda qoldirishi mumkin bo'lganlar ham bor. Qanchalik g'alati tuyulmasin, lekin kraxmal achchiq tomat pyuresi bilan yaxshi ketadi va mustahkamlik shunchalik qalinki, sous mutlaqo plastinkada tarqalmaydi.

0,5 l hajmli ikkita banka uchun ingredientlar:

Pomidorlar - 2 kg;
Piyoz - 110 gr.;
Koriander - 1 gr.;
Maydalangan qizil qalampir - 0,08 gr.;
quruq reyhan - 2 gr.;
shakar - 130 gr.;
Tuz - 35 gr.;
Kraxmal - 20 gr.;
suv - 40 gr.;
Stol sirkasi 6% - 125 ml.

Konservalarni tayyorlash:

Tanlangan qizil qattiq pomidorlarni yuving, 4 qismga bo'ling va yirtqichlardan soling. Biz ham u erga mayda tug'ralgan piyoz yuboramiz.
Biz hamma narsani olovga qo'yamiz va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz, pomidor massasini artib, taxminan 40 daqiqa qaynatamiz.
Ayni paytda, kraxmalni suvda suyultiring va qaynab turgan massaga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Sos yana 5 daqiqa qaynayotganda, boshqa yirtqichlardan sirka quying, shakar bilan ziravorlar va tuz qo'shing va qopqoq ostida qaynatib oling.
Biz qaynatilgan pomidor massasini kraxmal bilan sirkali bulon bilan aralashtiramiz, qaynatamiz, tayyorlangan bankalarga quyamiz va muhrlaymiz.

Maslahat: pyuresi hali qaynatilmagan bo'lsa-da, biz ziravorlar qaynatmasini sirka bilan mahkam yopiq qopqoq ostida ushlab turamiz.

Qish uchun qalin va mayin pomidor reyhan ketchupini yopishni unutmang.

Uyda bolgar ketchup "Siz tilingizni yutib yuborishingiz mumkin"

Qalampir va pomidorning muvozanatli kombinatsiyasi sirkasiz boy ketchup olish imkonini beradi. Ushbu konserva bolalar ovqati uchun sous sifatida osongina ishlatilishi mumkin, chunki u etarli miqdorda S vitamini va hazm qilishni yaxshilashga yordam beradigan oson hazm bo'ladigan shakarni o'z ichiga oladi.

Bir litrli banka uchun ingredientlar:

Shirin qalampir - 1 kg 300 gr.;
Pomidorlar - 800 gr.;
Piyoz - 60 gr;
O'simlik yog'i (qovurish uchun) - 10 ml;
O'simlik yog'i (aralashmada) - 25 ml;
Maydalangan xushbo'y qalampir - bir chimdik;
Maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
shakar - 30 gr.;
Tuz - 20 gr.

Qanday pishirish kerak:

Qizil qattiq pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling va panga yuboring. Biz sabzavotlarni yumshatilguncha isitamiz va bir xil mustahkamlik olish uchun elakdan o'tkazamiz. Massani aralashtirib, yarmini qaynatib oling.
Ayni paytda, shirin qizil qalin devorli qalampirni yuving, ichki pulpani urug'lar va sopi bilan kesib oling. Ularni qaynoq suvda 7 daqiqa qaynatib oling. va sovuq suvda sovutib oling.
Qalampirni blender idishida maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra olingan pyureni elakdan o'tkazing.
Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Piyozni tozalangan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va elakdan o'tkazing.
Chuqur yirtqichlardan kungaboqar yog'i, pomidor massasi, piyoz va qalampir pyuresi, ziravorlar va shakar bilan tuzni quying, aralashtiramiz va qaynaguncha isitiladi.
Tayyor ketchupni tayyorlangan kavanozga o'tkazamiz va 90 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
Shundan so'ng biz uni yopamiz va to'liq sovib ketguncha adyolga o'ramiz.

Maslahat: Agar tayyor uy qurilishi ketchupidagi mayda bo'laklardan qoniqsangiz, sabzavotlarni elakdan o'tkazishingiz shart emas.

Heinz kabi tuyadi ketchup qishga tayyor. Bu pizza bilan yaxshi ketadi va makaron bilan xizmat qiladi.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupining video retseptlarini tomosha qilishdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Shuning uchun, o'zingizni qulay his qiling va videoni yoqing.

Tematik materiallar: