Murabbo bilan qum keki: ingredientlar, fotosuratlar, nuanslar va pishirish sirlari bilan bosqichma-bosqich retsept. Murabbo bilan qum tort Qaymoq va murabbo bilan qum tort

Qisqichbaqasimon keklarning bir qatlami uchun qulupnay murabbosi juda yaxshi. Kek bayramdan bir necha kun oldin pishirilishi mumkin. Bu vaqt ichida u mukammal namlanadi va yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Pishirish vaqti: bir soat. Qum turiga kiradi.

Bir stakan elenmiş un;
180 gramm sovutilgan sariyog ', shundan 30 gramm sir uchun qoldirilishi kerak;
150 gramm shakar, shundan 30 gramm sir uchun;
tatib ko'rish uchun vanil shakar;
Ikki tuxum sarig'i;
Sirka bilan o'chirilgan soda;
300 gramm qulupnay murabbo (yoki boshqa mos ta'm);
sir uchun 30 gramm kakao;
Yaltiroq qilish uchun ikki osh qoshiq sut.

Pishirish jarayoni:

Oddiy va vanil shakar, sariyog ', oqsillar va sodadan xamirni yoğurun. Massani sumkaga o'rang va yarim soat davomida sovuq joyga qo'ying;
Biroz vaqt o'tgach, xamirni to'rtta teng qismga bo'ling;
Olingan bo'laklardan doiralar hosil qiling va pirojnoe pirojnoe qatlamlarini pishiring;
Tandirda har bir tortni oltinga qadar pishiring;
Sovutilgan keklarni qulupnay murabbo bilan yoyib chiqing.
Tayyorlangan krem bilan tortni to'ldiring.

Sovuq quyidagicha tayyorlanadi:

Kakaoni shakar va sut bilan aralashtiring;
Pechka ustiga qo'ying va qaynagandan so'ng, doimo aralashtirib, past olovda ikki daqiqa qaynatib oling;
Oxirida kremdan sariyog 'qo'shing va uni iliq massada butunlay eritib yuboring.

Tayyor qum tortini murabbo bilan bir necha soat davomida ho'llash uchun stolga qo'ying. Keyin shirinlikni muzlatgichga qo'yish mumkin. Mehmonlar kelganda, uni qismlarga bo'linib, issiq ichimliklar bilan xizmat qiling.

Murabbo bilan, ular uni qutqaruvchi deb atashlari bejiz emas. Qisqa cho'tkadan tayyorlangan pishiriqlar tayyorlashning qulayligi va mahsulotlarning mavjudligi bilan ajralib turadi: ular arzon va qoida tariqasida har doim uyda bo'ladi.

Quyida fotosurat bilan murabbo bilan qum keki uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Kekning tavsifi

U uy qurilishi murabbo bilan ham, sotib olingan murabbo bilan ham pishiriladi. Nordon yoki shirin va nordon mevalardan murabbo, ayniqsa, pirojnoe pishiriqlari bilan yaxshi ketadi: lingonberry, smorodina, olxo'ri va boshqalar.

Murabbo bilan qum tortining boshqa nomlari bor - maydalangan pirog yoki Vena pirogi.

Qovurilgan pirojnoe sirlari

Harorat. Qisqa pishiriq sovuqni yaxshi ko'radi. Oshxonada salqin bo'lishi kerak, barcha mahsulotlar sovuq bo'lishi kerak. Yog'ni ishlatishdan oldin darhol muzlatgichdan (muzlatgichdan emas!) olish kerak, u qattiq bo'lishi kerak.
Tuxum xamirni qattiq qiladi. Siz ularni umuman qo'yolmaysiz yoki faqat sarig'ini qo'ya olmaysiz.
Shakar yoki kukun? Agar siz shakar kukunini qo'ysangiz, tayyor xamir yanada maydalangan bo'ladi.
Unni sariyog 'bilan maydalashdan keyin sinib olish muhim ahamiyatga ega. Bu xamirni yumshoq va yumshoq qiladi.
Sariyog '(yoki margarin) miqdorini kamaytirish mumkin emas - buning natijasida xamir juda maydalangan.
Proportionlar. Un va sariyog'ning nisbatini kuzatish muhimdir. Un to'liq ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.
Qisqa non xamirini faqat qo'llaringiz bilan yoğurun va uzoq vaqt emas, aks holda sariyog 'eriy boshlaydi va tayyor mahsulot unchalik yumshoq bo'lmaydi.
Keyingi ketma-ketlik. Birinchidan, barcha quruq mahsulotlar unga qo'shiladi, keyin u sariyog 'bilan maydalanadi va shundan keyingina suyuq komponentlar kiritiladi.
Yoğurgandan so'ng, xamir 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi, shunda u qisqaradi va siqiladi.
Chiqib ketish. Markazdan chetlarigacha yoyib chiqing. Qalinligi - 4 dan 8 mm gacha.
Harorat rejimi. Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va t 180-200 ° da pishiring.

Tuxum bilan qisqa nonli xamir retsepti

Tarkibi:

uch stakan un;
ikkita tuxum;
250 g sariyog ';
bir stakan shakar;
10 g vanillin;
bir chimdik tuz.

Pishirish bosqichlari:

Unni havodor bo'lishi uchun elakdan o'tkazing.
Barcha quruq mahsulotlarni aralashtiring, siz blenderda qilishingiz mumkin. Bular un, shakar, tuz, vanillin.
Yog 'sovuq bo'lishi kerak. Uni kub shaklida kesib oling, quruq ingredientlar solingan idishga soling va maydalagich olinmaguncha qo'llaringiz bilan ishqalang.
Tuxumlarni maydalagichga bo'linib, bir hil bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.
Xamirni sochiq bilan o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

tuxumsiz xamir retsepti

Tarkibi:

200 g un;
chang shakar (ta'mga);
100 g shakar;
ikki st. qoshiq suv;
bir chimdim vanillin, tuz va limon qobig'i.

Pishirish:

Unga tuz, shakar kukuni, limon qobig'i, vanillin tushiring.
Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib, unga soling.
Qo'llaringiz bilan maydalangan bo'lguncha ishqalang.
Suyuqlik qo'shing va tezda xamirga soling.
To'pni shakllantiring, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Suv o'rniga siz smetana olishingiz mumkin. Agar so'ralsa, xamirga yong'oq, shakarlangan mevalar, mayiz, doljin qo'shiladi.

Tort retsepti 1

Uni tayyorlash uchun sizga kalta xamir va 250 g smorodina murabbo kerak bo'ladi.

Pishirish tartibi:

Sovuq xamirni muzlatgichdan olib tashlang va to'rt qismga bo'ling.
Har biridan yupqa qatlamni yoyib chiqing.
Keklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 ° C da pishiring.
Keklarni sovutib oling. Agar ular notekis bo'lsa, qirralarni pichoq bilan kesib oling.
Keklarni smorodina murabbo bilan yoping, folga bilan o'rang, ustiga yuk qo'ying va muzlatgichga uch soat qo'ying.
Sovutgichdan tortni olib, yuqori tort ustiga murabbo yoyib, xamir qoldiqlaridan maydalangan bo'laklarga seping.

Qora smorodina murabbo qo'shilgan qum torti tayyor.

Retsept 2. Kraxmal bilan

Uni tayyorlash uchun sizga nordon va 30 g kraxmalli har qanday uy qurilishi murabbo kerak bo'ladi.

Pishirish tartibi:

Sovuq xamirni ikki qismga bo'ling. Birini muzlatgichga qo'ying, ikkinchisini qatlamga aylantiring.
Siqib chiqmasligi uchun unga ozgina kraxmal qo'shing.
Olingan pirojnoe ustiga murabbo qatlami qo'ying. Muzlatilgan xamirni muzlatgichdan chiqarib oling, uni maydalang va murabbo quying.
Kekni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - taxminan 30 daqiqa.

Murabbo bilan qum tortini sovutish kerak. Keyin darhol kesib oling va choy bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Muzlash bilan

Bu murabbo bilan qisqa nonli tort biroz boshqacha tayyorlanadi. Suratda krem qatlamlari borligi ko'rsatilgan.

Krem tarkibi:

220 g sariyog ';
uch osh qoshiq kakao;
quyultirilgan sutning to'liq bo'lmagan qutisi (taxminan 2/3);
100 ml malinali murabbo.

Glaze ingredientlari:

200 g shakar kukuni;
50 g sariyog ';
uch osh qoshiq kakao;
120 ml suv.

Kek pishirish:

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uch qismga bo'ling. Har birini yoyib 0,5-0,8 sm qalinlikdagi tortlar tayyorlang.Keklarni pichoq yoki vilka bilan teshing.
Pechni oldindan qizdiring, keklarni 180 ° da pishiring. Pishirish vaqti - 5-8 daqiqa.
Tayyor keklarni pechdan olib tashlang va ular issiq bo'lganda, tekis qirralar bilan to'rtburchaklar hosil qilish uchun notekis qirralarni kesib oling.

Krem tayyorlash:

Quyultirilgan sutni qaynatib oling va salqin.
Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va uni yumshatish uchun xona haroratida saqlang. Uni bo'laklarga bo'ling va chayqaladigan idishga soling.
Sekin-asta quyultirilgan sutni sariyog'ga qo'shing va bir vaqtning o'zida uring. To'xtatmaslik muhim, aks holda yog 'eksfoliatsiyasi mumkin.
Krem tayyor bo'lgach, kakao qo'shing va aralashtiring. Agar siz kremni oq qoldirmoqchi bo'lsangiz, kakao qo'ymang.

Qanday yig'iladi:

Kek ustiga murabbo qatlamini, so'ngra krem qatlamini qo'llang, ikkinchi tortni qo'ying, shuningdek, murabbo, keyin krem bilan surting. Keyin uchinchi tortni qo'ying va uni qo'llaringiz bilan bosing. Kekning yon tomonlarini kesib oling.
Muzlamoq tayyorlang: shakar va kakaoni aralashtiring, bu aralashmani qaynayotgan sutga quying, pishiring, aralashtiring, oxirida bir parcha sariyog 'to'kib tashlang.
Kekning yuqori va yon tomonlarini shokoladli muz bilan to'ldiring. Kekni maydalangan yong'oqlar, xamir bo'laklari, hindiston yong'og'i parchalari bilan sepishingiz mumkin.

Murabbo bilan pirojnoe pirojnoe stolga qo'yilishi mumkin va darhol choy quyiladi.

Retsept 4. Rezavorlar bilan

Sovutgichdagi xamirni beshta bir xil qismga bo'ling. Ulardan uchtasini to'plarga aylantiring va muzlatgichga qo'ying.

Qolgan ikkita qismni ulang va to'rtburchaklar tortni yoying. Uni pishirish varag'iga yoki shaklga o'tkazing, barmoqlaringiz bilan yoğurun, shunda u butun sirtni qoplaydi va yon tomonlarini aylantiradi. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Shaklni muzlatgichdan olib tashlang, tortni murabbo yoki qum bilan surtilgan rezavorlar bilan yog'lang.

Muzlatgichga bir bo'lak xamirni olib, uni maydalang va tortga bir qatlam murabbo seping. Kırıntılar ustiga yana bir murabbo qatlamini qo'llang, ikkinchi to'pni chiqarib oling va xuddi shunday qiling. Keyin yana bir murabbo qatlamini qo'llang. Uni qo'llashda maydalangan xamirni bosmang. Muzlatilgan xamirning uchinchi to'pini oling, maydalang va oxirgi, beshinchi qatlamni hosil qiling.

200 ° ga oldindan qizdirilgan pechda, kelajakda pishirish bilan shaklni qo'ying. Pishirish vaqti - 1 soat. Tayyor mahsulotdagi namlik murabbo tufayli juda mumkin, ayniqsa pyuresi yangi rezavorlar ishlatilsa.

Kekni sovutib, tekis idishga o'tkazing. Kekning yuqori qismini shokoladli muz bilan to'ldirishingiz, qaymoq yoki smetana bilan bezashingiz mumkin.

Murabbo bilan qum keki darhol stolga berilishi mumkin, uni talab qilish shart emas. Xona haroratida yopiq idishda saqlang.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Murabbo bilan qum keki Vena yoki maydalangan pirog deb ham ataladi. Biz uning ta'mini bolaligimizdan bilamiz, onam uni turli xil murabbo pishirib, bir stakan iliq sut bilan xizmat qilgan. Men margarinning muxlisi bo'lmaganim uchun, men bu pishiriqda uni sariyog' bilan almashtirdim va natijadan juda mamnun bo'ldim. Shuning uchun, siz hatto eng kichik shirin tishni ham xavfsiz davolashingiz mumkin, uni sut bilan xizmat qilishingiz mumkin. Men buni ham sinab ko'rishni maslahat beraman.
Bundan tashqari, muhimi, bu pishiriq juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Agar mehmonlar sizga kutilmaganda kelishgan bo'lsa va sizda ular bilan muomala qilish uchun mutlaqo hech narsa bo'lmasa, qum tortining fotosurati bilan retsept sizga juda ko'p yordam beradi.

Tarkibi:

- sariyog '- 250 gr,
- tuz - bir chimdik,
- shakar - 200 gr,
- tuxum - 2 dona,
- un - 3 osh qoshiq,
- soda - ½ choy qoshiq,
- murabbo yoki murabbo - 150 gr.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Qisqa pishiriqni tayyorlash uchun muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang yoki yumshoq bo'lgunga qadar suv hammomida eritib oling.

Eritilgan sariyog'ga shakar, tuz, soda va tuxum qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Unni elakdan o'tkazing, qolgan ingredientlarga qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.

Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling, ulardan biri xamirning 2/3 qismini, ikkinchisi esa 1/3 qismini tashkil qiladi. Xamirning kichikroq qismini yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirning ikkinchi qismini qalinligi taxminan 3-4 millimetr bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Noto'g'ri qirralarni pichoq bilan kesib, chiroyli va hatto to'rtburchaklar hosil qiling. Pishiriq varag'ini yog'langan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Kek ham to'rtburchaklar, ham yumaloq shaklda tayyorlanishi mumkin.

Ustiga qalin murabbo yoki murabbo soling. Men olxo'ri murabbosidan foydalandim, u shirin pirojnoe xamiriga ozgina nordonlik qo'shdi. Gilos murabbosi yoki smorodina murabbosi ham juda yaxshi.

Muzlatilgan xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va murabbo seping. Qum kekini 20-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Aniq pishirish vaqti pechingizga bog'liq bo'ladi. Bu mazali emas.

Tayyor qum kekini murabbo bilan pechdan olib tashlang va darhol sovutish uchun oshxona yuzasiga issiq o'tkazing. Keyin tortni teng bo'laklarga kesib oling va sut yoki choy bilan xizmat qiling. Uni xona haroratida, eng muhimi, yopiq idishda saqlashingiz mumkin. Shunday qilib, u tazelik va yumshoqlikni uzoqroq saqlaydi.

Yoqimli ishtaha!

Eng to'g'ri va to'liq tavsif: murabbo retsepti bilan qisqa nonli kek - tarmoq va kitoblarning barcha burchaklaridan to'plangan katta, ammo ma'lumotli maqolada eng yaxshi oshpazlardan.

O'zingiz yoqtirgan murabbodan kalta pishiriq va nordon to'ldirish. Kichkina pirojnoe uchun nisbatlar beriladi, agar kerak bo'lsa, ular ikki barobarga oshirilishi mumkin.

Ovqatlanish kitobiga Allaqachon kitobga qo'shilgan

Murakkablik: oddiygina

Oshxona: uy oshxonasi

Tarkibi:

murabbo

sariyog'

Pishirish:

Xamir uchun sariyog'ni granüllangan shakar bilan urib, xom tovuq tuxumini qo'shing, elenmiş bug'doy unini qo'shing. Yumshoq va elastik xamirni yoğurun. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan xamirni to'rt qismga bo'ling, keklarni yoyib chiqing. Buni pishirish qog'ozi varaqlari orasida qilishingiz mumkin. Xuddi shu qog'ozda pechda 200 daraja pishiring.
Keklarni yumaloq yoki kvadrat, to'rtburchaklar shaklida qilish mumkin. Kekni nordon murabbo yoki murabbo, masalan, lingonberry yoki kızılcık bilan yoyib chiqing. Folga o'rang, bir necha soat davomida yuk ostida qo'ying. Xizmat qilayotganda, tortning yuqori va yon tomonlarini keklarni qatlamlash uchun ishlatilgan bir xil murabbo bilan yoping. Mukammal qum kekini maydalanganlarga seping.

Kekni bir necha soat davomida zulm ostida qo'yish kerak emas, keyin u yanada maydalangan bo'ladi.

Fotoreportajlar tayyorlandi

Taomning rasmini qo'shing

Jami:

Bosqichma-bosqich pishirish

1-qadam:

Biz ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz unni elakdan o'tkazishimiz kerak, bu muvaffaqiyatli pishirishning birinchi siri, xamir yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Margarin va tuxumni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda margarin yumshaydi va tuxum iliq bo'ladi. Oddiy xamirni tayyorlashdan farqli o'laroq, biz un bilan boshlaymiz. Uni idishga soling, vanil qo'shing.
2-qadam:

Keyin shakar qo'shing.
3-qadam:

Biz ikkita tuxumni haydab chiqamiz, agar tuxum katta bo'lsa, bittasi etarli bo'ladi.
4-qadam:

Yumshoq margarinni bo'laklarga soling. Xona haroratida margarinning yumshashini kutish uchun vaqt bo'lmasa, uni sovuqda maydalashingiz mumkin. Bu xamirdan yomonroq bo'lmaydi. Yarim choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing.
5-qadam:

Xamirni yoğurun. Muvaffaqiyatli pirojnoe xamirining ikkinchi siri shundaki, uni uzoq vaqt yoğurish mumkin emas, aks holda u qattiq va mazali bo'lmaydi. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, olxo'ri murabbo kabi sevimli murabbo tayyorlang. Bir hil mustahkamlik va qalinroq olish yaxshiroqdir.
6-qadam:

Tayyor xamirni to'rt qismga ajratamiz. Biz ularning har birini qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lgan qatlamga aylantiramiz.Qalinroq kerak emas, pishirish vaqtida xamir yaxshi ko'tariladi. Kekning shakli istalgancha, yumaloq yoki kvadrat shaklida tayyorlanishi mumkin.
7-qadam:

Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz. Har bir tortni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam:

Biz keklarni olib tashlaymiz, ularni bir oz sovib turamiz, tortning notekis qirralarini kesib tashlaymiz, qolganlari biz uchun sepish uchun maydalanganlar uchun foydali bo'ladi. Xamirning qolgan qismini maydalagichga maydalang, buni qo'llaringiz bilan qilish mumkin, xamir juda yumshoq yoki prokat yoki blender bilan. Buni qahva maydalagichda qilmaslik kerak, aks holda maydalangan un kabi mayda bo'ladi, lekin ular katta bo'lganda mazaliroq bo'ladi.
9-qadam:

Biz tort hosil qilamiz. Har bir tortni bir tomondan murabbo bilan yog'lang, yuqori qismini keyingi kek bilan yoping. Yuqori tort va yon tomonlarini ham murabbo bilan yog'laymiz. Agar murabbo qalin bo'lsa, unda keklar iliq bo'lganda tortni hosil qilish yaxshiroqdir, keyin murabbo biroz eriydi va xamirni yaxshilab ho'llaydi.
10-qadam:

Kekni maydalanganlarga seping va uni emdirish uchun muzlatgichga qo'ying. Ideal holda, tortni muzlatgichda bir kechada qoldiring. Shunda u ancha mazali va shirali bo'ladi.
11-qadam:

Choy, kakao yoki qahva bilan xizmat qiling. Baxtli choy!