1. Avvalo, karamni to'g'ri yuvish, ozgina quritish va to'pgullarga bo'lish kerak. Bir vaqtning o'zida karam pyuresini tayyorlash uchun retseptda bir nechta karam turlaridan foydalanishingiz mumkin, bu taomni ta'mga yanada qiziqarli qiladi.

2. Kartoshka pyuresini boy va juda original ta'mga aylantirish uchun sut yordam beradi. Unda karam pishiriladi. Shunday qilib, quritilgan inflorescences bir yirtqichlardan qo'yish va sut quyish kerak. Olovga qo'ying, qaynatib oling va o'rtacha olovda pishiring.

3. Hammayoq yumshoq bo'lib, vilkalar bilan osongina teshilishi kerak. Sut miqdori sezilarli darajada kamayadi. Uyda karam pyuresi suyuq bo'lib chiqmasligi uchun avval sutning bir qismini krujkaga quyish yaxshiroqdir. Keyin, suv ostidagi blender bilan, agar kerak bo'lsa, asta-sekin sut qo'shib, karamni urishni boshlang.

4. Sarig'ini ziravorlar va tvorog bilan alohida uring (agar bu oddiy karam pyuresi retseptiga eritilgan pishloq qo'shsangiz, avval uni maydalashingiz kerak). Hammayoqni, tuz va qalampirni ta'mga soling. Kartoshka pyuresini isitish uchun panani tom ma'noda 3-5 daqiqa davomida olovga yuboring.

1-qadam: gulkaramni tayyorlang.

Ushbu ajoyib taom uchun sizga juda oddiy ingredientlar kerak, lekin birinchi navbatda ularni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Shunday qilib, oq karam bilan boshlaylik. Biz vilkalarni inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz, ularni filtrga o'tkazamiz va har qanday ifloslantiruvchi moddalardan yaxshilab yuvib tashlaymiz.

Shundan so'ng, biz bo'laklarni chuqur idishga yuboramiz, uni oddiy oqadigan suv bilan to'ldiramiz, shunda u ularni to'liq qoplaydi va u erda bir oz tuz qo'shing, bir choy qoshiq kifoya qiladi. Biz karamni hosil bo'lgan suyuqlikda taxminan bir oz pishiramiz 15 daqiqa bu sabzavotda juda tez-tez mavjud bo'lgan toksinlar yoki midges, hasharotlar, shuningdek, qurtlardan xalos bo'lish.

2-qadam: gulkaramni qaynatib oling.

Kerakli vaqtdan so'ng, biz karamni yana yuvamiz, chuqur idishga o'tkazamiz, kerakli miqdorda tozalangan suvni to'kib tashlaymiz va o'rta olovga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, sabzavotni tuz bilan tatib ko'ring va pishiring 12-15 daqiqa butunlay yumshoq bo'lgunga qadar.

3-qadam: qolgan kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Biz bir daqiqani behuda o'tkazmaymiz, muzlatgichdan to'liq pasterizatsiyalangan sutni, shuningdek, sariyog'ni olamiz, uni uyda tayyorlashingiz mumkin, biz darhol qadoqni olib tashlaymiz, oshxona pichog'i bilan kichik kubiklarga yoki tilimga kesib tashlaymiz. va bu mahsulotlarni xona haroratiga qadar qizdiring.

4-qadam: karam pyuresini tayyorlang.

Hammayoqni qaynatish bilanoq, tirqishli qoshiqdan foydalanib, uni filtrga o'tkazing va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun uni lavaboda bir necha daqiqaga qoldiring.

Keyin biz uni toza, quruq blender idishiga o'tkazamiz, sabzavot qaynatilgan suyuqlikdan 4 osh qoshiq, bir oz pasterizatsiyalangan sut, ozgina yumshatilgan sariyog 'qo'shamiz va barcha mahsulotlarni bo'laklarsiz bir hil pyuresi bo'lguncha maydalaymiz.

Keyin biz uni sinab ko'ramiz, agar xohlasangiz, tuzning qo'shimcha qismi bilan tatib ko'ring, yana aralashtiramiz va stolga xizmat qilamiz.

5-qadam: gulkaram pyuresini xizmat qiling.

Gulkaram pyuresi yonma-yon yoki asosiy vegetarian taom sifatida pishirilgandan so'ng darhol issiq tarzda beriladi. U tushlik yoki kechki ovqat uchun likopchalarga bo'linib beriladi, ixtiyoriy ravishda arpabodiyon, maydanoz, cilantro, reyhan yoki kekik kabi sevimli mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Bu mazali taomni pishirilgan quyon, qovurilgan baliq, qovurilgan tovuq, cho'chqa go'shti rulosi, mol go'shti kotletlari va oddiy sabzavotli salat bilan, shuningdek, marinadlar va tuzlangan bodringlar bilan birga iste'mol qilish yoqimli. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Agar siz uni blender bilan maydalasangiz, pyuresi yumshoqroq bo'ladi;

Ba'zida barcha mahsulotlarga ozgina yumshoq sutli pishloq, masalan, Filadelfiya yoki qaymoqli tvorog qo'shiladi, bu ingredientlarni boshqalar bilan bir vaqtda blenderda aralashtirish kerak;

Butun pasterizatsiyalangan sutga muqobil tabiiy sigir sutidir, lekin uni ishlatishdan oldin qaynatish kerak. Bundan tashqari, ushbu mahsulotni juda yog'li bo'lmagan qaymoq yoki smetana bilan almashtirish mumkin, ayniqsa siz ushbu taomni 1 yoshdan katta bolalarga ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz;

Ba'zi gurmeler ziravorli kartoshka pyuresini afzal ko'radilar va juda tez-tez rang uchun zerdeçal yoki xushbo'y qalampir yoki lazzat uchun qora qalampir qo'shadilar;

Agar so'ralsa, karamni go'shtli bulonda yoki suvda qaynatish mumkin, lekin piyoz va sarimsoq bilan birgalikda ular bu sabzavotga o'z ta'mini beradi va idish yanada xushbo'y bo'lib chiqadi.

Salom aziz o'quvchilar. Sizda ko'p kartoshka pyuresi pishirgan holatingiz bo'lganmi? Yaqinda do'stlar kechki ovqatga kelishdi. Va biz juda ko'p kartoshka pyuresi tayyorladik. Qolgan kartoshka pyuresi bilan nima qilish kerak, bu darhol menga tushmadi. Lekin bir do'stim kartoshka pirogi yoki zrazy qovurishni taklif qildi. Va keyin men buvimnikida qovurilgan qiyma va karam bilan kartoshka zrazysini qanday tatib ko'rganimni esladim. Va bir necha yil oldin, Yuliya Vysotskaya dasturini tomosha qilgandan so'ng, u losos bilan kartoshka zrazy pishirdi. Aks holda, kartoshka pyuresi shunday bo'lib qoladi, undan keyin bir necha kun ovqatlanishingiz shart emas, kartoshka pyuresidan juda ko'p turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bugun men sizga kartoshka zrazyni qanday tayyorlashni aytmoqchiman, menda asta-sekin fotosuratlar bilan retsept bor. Bugun zrazy to'ldirish holda. Lekin men turli xil plombalarni pishirishni va hamma narsani fotosurat bilan ko'rsatishni rejalashtirmoqdaman.

Biz oilamizda hech qachon zrazy pishirmaganmiz, lekin buvim ba'zida kartoshka pyuresi qoldiqlaridan emas, balki kartoshka pyuresini pishirgan. Uning aytishicha, bu taomni tayyorlash oddiy, kartoshka, un, tuxum va to'ldirish.

Kartoshka zrazy juda mazali va qoniqarli taomdir. Uni tayyorlash juda oson, ayniqsa kartoshka pyuresi oldindan tayyor bo'lsa. Ko'pincha bu sodir bo'ladi, bayram yoki tug'ilgan kun uchun siz juda ko'p kartoshka pyuresini pishirasiz va u qoladi. Lekin bu muhim emas, har xil va juda mazali kartoshka idishlari uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Misol uchun, qiyma go'shtli kartoshka güveç, kartoshka pyuresi zrazy.

Kartoshka pyuresini qanday qilish kerak

• 500 gramm kartoshka pyuresi
• 1 tuxum
• 1-2 osh qoshiq. qoshiq un
• tuz. tatib ko'rish uchun qalampir
• o'simlik moyi

Menda juda ko'p kartoshka pyuresi qoldi, shuning uchun men allaqachon bir necha marta pishirganman. Shuni ta'kidlashni istardimki, bolalarga zrazy yoqdi, ayniqsa smetana bilan. O'g'li hatto zrazy - kartoshka pirogini chaqirdi. Kartoshka pyuresiga sut va sariyog 'qo'shilishi kerak, keyin zrazy juda mazali bo'lib chiqadi.

Agar kartoshka muzlatgichdan bo'lsa, unda ular bir oz qizdirilishi yoki stolda qoldirilishi kerak, shunda ular xona haroratiga etib boradi, shunda zrazy hosil qilish osonroq bo'ladi.

1. Kartoshka pyuresini idishga soling. Ta'mga tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing. Mening tuxumlarim rustik. Siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, ammo bu ixtiyoriy. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
2. Agar siz faqat qaynatilgan kartoshka pyuresi bo'lsangiz, sovushini qoldiring. Va keyin zrazy pishirishni boshlang.
3. Har bir narsa yaxshilab aralashtirilganda, biz zrazy hosil qila boshlaymiz. Ular kotlet, pirog yoki yumaloq shaklda bo'lishi mumkin. Xohlaganingizdek qiling.
4. Tayyor zrazy har ikki tomondan un bilan o'ralishi kerak. Agar siz plomba bilan zrazy tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda biz kartoshkaning bir qismini olamiz, o'rtasiga bir choy qoshiq plomba qo'yamiz va tortni kartoshka pyuresi bilan pirojnoe hosil qilamiz.
5. To'liq kartoshkadan zrazy tayyorlang, plastinka yoki taxta ustiga un sepiladi. Keyin zrazyni qovurish juda qulay bo'ladi.
6. Ayni paytda, qovurilgan idishni olovga qo'ying va ichiga o'simlik moyini quying. Zrazyni qizdirilgan panga qo'ying.
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan kartoshka pyuresidan zrazy qovuring. Men ularni pirog shaklida tayyorlamoqchi edim. Men ularni shunday oldim.
8. Shunday qilib, siz qilgan barcha zrazylarni qovuring. Zrazy oldindan qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'yilishi mumkin, shunda ortiqcha o'simlik moyi so'riladi.
9. Juda mazali taom olinadi, samimiy, ayniqsa smetana bilan. Albatta, qiyma go'sht yoki karam bilan zrazy yanada mazali bo'ladi. Keyingi safar pishiramiz.
10. Zrazy issiq yoki sovuq xizmat qilishi mumkin. Kartoshka zrazy sabzavot yoki sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi.

Mana biz olgan rasmlar. Ularni iliq va qaymoq bilan iste'mol qilish juda mazali. Samimiy taom.

Zrazy pirog kabi to'ldirilishi mumkin, keyin xamirga ko'proq un qo'shishingiz kerak. Bizning zrazy yumshoq va yumshoq bo'lib chiqdi, siz hatto qo'lingizda ham ushlab turolmaysiz. Biz tarelkadan va smetana bilan ovqatlandik.

Agar siz yog'siz zrazy qilsangiz, unda kartoshkani sariyog 'va sutsiz pishiring. Endi men sizga zrazy uchun eng mashhur plombalarni aytib beraman.

Kartoshka zrazy uchun to'ldirish retseptlari

Go'shtni to'ldirish

Eng mashhuri go'shtni to'ldirishdir. Xom qiyma zraz uchun mos emas, shuning uchun qiyma go'shtni birinchi navbatda o'simlik yog'ida piyoz bilan qovurish kerak. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Agar so'ralsa, sabzi qiyma go'shtga qo'shiladi. 300 gramm qiyma go'sht uchun 1 bosh piyoz. Agar xohlasangiz, sabzi qo'shishingiz mumkin. Buning uchun uni mayda qirg'ichdan o'tkazish kerak. Har qanday go'shtdan foydalanish mumkin: tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti.

karam to'ldirish

To'ldirish yangi yoki tuzlangan karam bo'lishi mumkin. Sizga qaysi biri ko'proq yoqadi. Agar tuzlangan karam tuzlangan karam bo'lsa, uni siqib chiqqandan keyin skovorodkada qovurish kifoya.

Biz karamni piyoz bilan qovuramiz. Biz kartoshka zrazy boshlaymiz. Qolgan kartoshkadan men bolalar uchun karam bilan zrazy tayyorladim. Piroglar bo'lsin, qo'shimchalar ko'p bo'lganda yaxshi ko'raman. köfte yoki zrazy.

Agar siz yangi karamdan zrazy pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz karamni kesib, qovurishingiz, piyoz, sabzi va bir oz pomidor qo'shishingiz kerak. Tayyor bo'lgunga qadar qovuramiz.

Baliq to'ldirish

Men bir marta qizil baliq bilan to'ldirilgan zrazy pishirganman. Baliqni qaynatib, suyaklarni olib tashladi, tug'ralgan, mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shilgan. Men bu tiqma bilan zrazy qildim. Smetana bilan xizmat qiladi. Bu mazali.

Qo'ziqorinlarni to'ldirish

Agar siz qo'ziqorinlarni yoqtirsangiz, ular to'ldirish uchun juda mos keladi. Qo'ziqorinlarni skovorodkada pishganicha piyoz bilan qovurish kerak. Odatda qo'ziqorin ishlatiladi.

Tuxumni to'ldirish

Bu tuxum va piyoz pattilari uchun to'ldirishga o'xshaydi. Tuxumni qaynatib oling, maydalang. Ko'katlarni mayda maydalab, tuxumga qo'shing. Tuz, qalampir - ta'mga. To'ldirishga ozgina eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Shunday qilib, u parchalanmaydi, balki bir hil bo'ladi.

To'ldirishga bir oz qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek, ular kolbasa, kolbasa yoki konservalangan baliqlardan zrazy uchun to'ldirishni tayyorlaydilar. Agar siz kolbasa yoki kolbasa ishlatsangiz, ularni maydalash va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan piyoz bilan birlashtirish kerak.

Va agar siz zrazyni konservalangan baliq bilan to'ldirishni istasangiz, men yog'da konservalardan foydalanishni maslahat beraman. Yog'ni to'kib tashlash kerak, konservalarni esa vilkalar bilan maydalash kerak. Siz baliqqa qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Ular qaynatilgan guruchni ham qo'shadilar.

Umuman olganda, har qanday lazzat uchun to'ldirish variantlari. Lekin menga ko'proq karam bilan zrazy yoqadi. Ko'rib turganingizdek, ularni pishirish unchalik qiyin emas. Agar sizda qolgan kartoshka pyuresi bo'lsa, nima qilish kerakligi haqida tashvishlanmang. Kartoshka bo'laklarini tayyorlang. To'ldirilgan yoki to'ldirmasdan mavjud. Yaxshi ishtaha va sizga eng yaxshisi!

Noyob kimyoviy tarkibi uchun karam "sabzavot bog'lari malikasi" unvonini oldi. U oqsillar, tolalar, uglevodlar, vitaminlar, minerallar, biologik faol moddalardan iborat. Hammayoqni tarkibida yog'larning cho'kishiga to'sqinlik qiluvchi tartronik kislota topildi. Shuning uchun, bu sabzavotdan pyuresi vazn yo'qotishga yordam beradigan ajoyib parhez taomidir.

Rus tilida ular hali bilmagan paytlari bor edi, karam stolda asosiy sabzavot edi. Bu har qanday shaklda kundalik menyuda ajoyib taom: xom, qaynatilgan, qovurilgan, tuzlangan. Hammayoqni turli xil navlari bor, ularning har biri o'ziga xos tarzda foydalidir. Oq karam boshqa turlar orasida temir miqdori bo'yicha etakchi hisoblanadi. Qalampirdan maksimal foyda olish uchun uni xom holda iste'mol qilgan ma'qul, ammo karam pyuresi ham juda foydali. Issiqlik bilan ishlov berish paytida qimmatbaho moddalarning yo'qolishini kamaytirish uchun siz karamni bug'lashingiz mumkin, ammo oz miqdorda suvda qovurilgan sabzavot juda foydali.

Pishirish bosqichlari:

Tarkibi:

Hammayoqni - 250 gr., tuz, sariyog '- 20 gr., smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Shunday qilib, siz karamni tayyorlashga qaror qildingiz, karamdan nimani pishirishni bilish qoladi. Avvalo, karam idishlari karam turiga qarab farqlanadi. Oq karamli idishlar, savoy karamli idishlar, xitoy karamli idishlari yoki xitoy karamli idishlari mavjud. Hammayoqdan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: salatlar, karamning birinchi taomlari, karamning asosiy taomlari. Hammayoqni retseptlari yilning deyarli har qanday vaqtida dolzarbdir. Va karamni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Hammayoqni qanday tayyorlashni o'zingiz tanlashingiz mumkin. Hammayoqni, albatta, yangi iste'mol qilish tavsiya etiladi, shuning uchun karam maksimal foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Shuningdek, vitaminlar tarkibidagi chempion nordon karamdir. Brindagi karam ko'pincha salatlar va sovuq ovqatlar uchun ishlatiladi. Biroq karam pishirilishi mumkin, masalan, qaynatilgan karam, xamirda karam, pishirilgan karam. Ko'p xalqlarda karam tayyorlash retseptlari bor, ammo kimchi yoki koreys karami xalqimizning mehrini qozongan. Buning uchun oq yoki xitoy karamini ishlatish mumkin. Koreys karam retseptlari sizga mazali, mazali salatlar va gazaklar tayyorlashga yordam beradi, bular lavlagi bilan koreys karam, qo'ziqorinli koreys karam, guruchli koreys karam retsepti. Ammo biz uchun an'anaviyroq narsalar ham bor karamli idishlar. Bular, birinchi navbatda, karam rulolari, guruchli karam, go'shtli pishirilgan karam, bigus. Ko'pchilik uchun to'ldirilgan karam karamning asosiy taomidir. Hammayoqni karam rulolari uchun tezda qanday tayyorlash haqida sizga maslahat beramiz. Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karam juda yaxshi pishiriladi. Agar siz mazali ikkinchi karam taomiga qiziqsangiz, biz ham kaltaklangan karamni tavsiya qilamiz, bu ham tezkor karam. Birinchidan, karam qaynatiladi, keyin xamirda bir oz qovuriladi. Hammayoqni pechda ham pishiriladi. Misol uchun, gulkaramli kostryulkalar. Tez karam uchun oddiy va mazali retsept, bu guruch bilan pishirilgan karam.

Hammayoqni retseptlarining alohida guruhi - karam preparatlari yoki karam spinlari. Bu, albatta, tuzlangan karam, tuzlangan karam. Bu erda karam retseptlarini ko'rsatishingiz mumkin, masalan, lavlagi bilan lahzali karam yoki karam bilan karam, sho'r suvda karam, sirka bilan karam retsepti, koreys karam retsepti. Oxirgi taomning mashhurligi tobora ko'proq uy bekalarini koreys karamini qanday tayyorlash haqida ma'lumot izlashga majbur qilmoqda. Bu, albatta, Xitoy karam bilan nima pishirishni yaxshi variant. Agar siz bu karamni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, bizning karam retseptlarimizga fotosuratlar bilan qarashingizni tavsiya qilamiz.