Ingredientlar

• yashil olma - 1 kg;
• shakar - 100 gr.;

Pishirish vaqti: 3 soat.

Hosildorlik: 9 ta porsiya.

Olmani yaxshi ko'raman, lekin pishirishdan allaqachon charchagan olma pirogi va qanday yangi taomni o'ylab topishni bilmayapsizmi? Ayniqsa siz uchun - uy qurilishi yashil olma pastilasi (fotosurat bilan retsept quyida keltirilgan). Bu juda mazali va to'yimli desert bo'ladi, butunlay tabiiy. Bir oz harakat qiling va siz yaxshi bo'lasiz.

Ushbu maqolada siz uyda olma marshmallow uchun nafaqat mazali va oddiy retseptni topasiz, balki ushbu shirinlikni tayyorlashning barcha nozikliklari va variantlarini o'rganasiz. Boshqa narsalar qatorida, maqolada turli kasalliklar uchun olma marshmallowidan foydalanish bo'yicha tavsiyalar mavjud.

Uyda olma marshmallowini pechda qanday pishirish mumkin (bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept)

Ingredientlar

• yashil olma - 1 kg;
• shakar - 100 gr.;

Keling, ovqat tayyorlashdan boshlaylik. Sizga faqat olma kerak, shakar esa ishlatilishi mumkin yoki yo'q - sizning ta'mingizga ko'ra. Shirinning shirinligi to'g'ridan-to'g'ri tanlangan olma xilma-xilligiga bog'liq va faqat qo'shilgan shakar miqdoriga bog'liq emas. Yashil yoki sarg'ish teriga ega bo'lgan mevalar qizil olmadan ko'ra ko'proq nordon ta'mga ega bo'ladi.

Biz olmalarni oddiy choraklarga kesib tashladik, siz ingichka bo'laklarni yasashingiz mumkin. Biz o'rtasini kesib tashladik, qobig'i xohlagancha olib tashlanadi. Men bloklarni oldindan pishirganim uchun, mevalarning o'zi ham, qobig'i ham juda yumshoq bo'ladi.

Shunday qilib, olmalarni choyshabga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying, harorat 180-200 daraja bo'lishi mumkin. Esingizda bo'lsin, daraja qanchalik baland bo'lsa, olma tezroq pishadi - buni kuzatib boring. Pishirganda ular jigarrang rangga ega bo'ladilar, sharbat ajralib chiqa boshlaydi va pichoq bilan teshilganda ularning yumshoq tuzilishi seziladi. Meva ostiga pergament qog'ozini qo'ying, keyin pastki qismini moy bilan yog'lashingiz shart emas.

Olma marshmallow uchun tayyor olma (pech retsepti) sovutilishi va blenderda maydalanishi kerak. Siz nisbatan bir hil gruel olishingiz kerak.

Keyinchalik, massani varaqqa qo'ying va oldingi xatboshida bo'lgani kabi, biz pergament qo'yamiz. Juda yuqori sifatli qog'oz yo'q, shuning uchun bu erda siz uni kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'lashingiz mumkin. Bundan buyon sabrli bo'ling, chunki uyda olma marshmallowi (bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept), barcha soddaligiga qaramay, pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi: 80-100 daraja haroratda kamida 2,5 soat. Shu bilan birga, uni quritishga yo'l qo'ymaslik kerak. Bir yarim-ikki soat o'tgach, siz shirinning rangi quyuqroq bo'lishini, tepasi biroz quruq va qotib qolganini seza boshlaysiz. Bu shuni anglatadiki, pastil deyarli tayyor, tom ma'noda ozgina qoldi.

Eslatma. Tandirda olma marshmallowining ikkita mumkin bo'lgan varianti mavjud. Bizning maqolamizdagi fotosurat bilan retsept ulardan birini ko'rsatadi: tayyor marshmallow nozik bo'ladi, balandligi 1 sm dan oshmaydi va biz oxir-oqibat uni kichik kvadratchalar yoki konvertlarga solamiz. Agar dastlab olma "xamirini" uzun tomoni bo'ylab 3-4 santimetrga yoyib chiqsak, unda tayyor shirinlik kattaroq bo'laklar shaklida taqdim etiladi.

Umid qilamizki, bizning maslahatimiz tufayli siz pechda olma marshmallowini shakar bilan qanday pishirishni bilib oldingiz va o'zingizning oshpazlik ijodingiz bilan yaqinlaringizni xursand qilasiz. Tez orada ko'rishguncha, yaxshi ishtaha!

Uyda olma marshmallowini qanday qilish kerak

Olma marshmallowi ko'pchilik tomonidan seviladigan shirinlik bo'lib, uning ta'mi bolalikdan tanish. Lekin hamma ham uy qurilishi olma marshmallowini qanday qilishni bilmaydi. Uy qurilishi shirinligi nafaqat juda mazali, balki butunlay tabiiy bo'lib chiqadi. Va olma yilning istalgan vaqtida topilishi mumkinligi sababli, uy qurilishi olma marshmallow har doim dolzarb bo'ladi.

Qabul qiling, siz doimo zefir nima uchun shunday deb nomlanganiga hayron bo'lgansiz. Bir necha asrlar oldin, bu so'z biroz boshqacha yozilgan, ya'ni "postila". Tayyorlash usulidan, ya'ni "to'shak" so'zidan kelib chiqqan degan fikrlar mavjud.

Klassik retseptdan tashqari, olma zefirini tayyorlash juda ko'p turli xil variantlarga ega, shu jumladan oqsilli olma marshmallow retsepti.

Uyda olma marshmallow: oqsilli eski retsept

Tulskaya olma marshmallow - Chexov, Tolstoy va Dostoyevskiy kabi ko'plab rus yozuvchilari tomonidan seviladigan noyob desert. 1735 yilda Kolomnada marshmallow ishlab chiqaradigan birinchi zavod ochilgan.

Ushbu shirinlikning eng mashhur va qadimiy versiyasi Belevskaya olma marshmallowidir, uni uyda pishirish umuman qiyin emas. Pishirish jarayoni zamonaviy versiyaga o'xshaydi va u o'tgan asrlarning eng mashhur uylarida tayyorlangan.

Olma (3 kg) yumshoq bo'lgunga qadar 200 ° da pechda pishirib, keyin pyuresi. 400 g shakar va 4 ta kaltaklangan tuxum oqini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Massani pergament qog'oziga nozik bir qatlamga qo'ying va 80-85 daraja haroratda 6-8 soat davomida pechda quriting. Tayyor desertni seping shakar kukuni. Uyda protein bilan juda mazali olma marshmallow chiqadi.

olma marshmallow, eski retsept Siz hozir bilasiz, bu juda mazali, o'rtacha darajada shirin, yumshoq va eng muhimi butunlay tabiiy bo'lib chiqadi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bunday pastil sariyog'li pechene yoki non bo'laklariga o'xshaydi.

Quritish uchun olma marshmallow retsepti

Elektr quritgichdagi olma marshmallowi eski tasdiqlangan retseptlarda bo'lgani kabi, xuddi shunday bo'ladi, degan fikr bor. Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg shirin va nordon olma;
• 2 tuxum oqi;
• 200 g granüllangan shakar

Avval olma yumshoq bo'lgunga qadar pishirib, ularni silliq pyurega aylantirishingiz kerak. Tuxum oqini qattiq bo'lguncha uring, olma uchun tuxum oqi va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring

Quritgichlarda marshmallow tayyorlash uchun teshiklari bo'lmagan maxsus bir qismli tovoqlar mavjud. Birinchidan, sirt sariyog 'bilan yog'lanishi yoki pergament qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak, butun olma-oqsil massasini yotqizib, keyin hamma narsani quritgichga qo'ying. Agar siz balandligi kichik bo'lgan marshmallow qatlamini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda taxminan 70-80 ° haroratda taxminan 5-7 soat davom etadi.

Agar bunday maxsus laganda bo'lmasa, unda siz oziq-ovqat plyonkasi bilan oddiy pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan olma pastilasi

Bunday shirinlikni tayyorlash uchun siz tayyor foydalanishingiz mumkin olma sharbati, siz do'konda sotib olasiz yoki qish uchun aktsiyalaringizdan olasiz. Bu sizga ko'p vaqtni tejaydi. Yana bir variant - chaqaloq olmasidan tayyorlangan nozik marshmallow.

500 g olma uchun siz 150-170 g shakar (istalgan shirinlikka qarab) va kukun uchun ozgina shakar kukunini olishingiz kerak. Pyuresni shakar bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Massani pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va quritish uchun 70 ° ga qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 5 soat.

Har qanday holatda, pastil juda yumshoq va mazali bo'ladi. Ushbu retseptni ham sinab ko'ring!

Olma murabbosidan pastila

Taxminan bir litr murabbo avval qamchilab, keyin doka yoki elakdan o'tishi kerak. Ushbu protsedura tufayli pastil juda havodor va yumshoq bo'lib chiqadi.

Keyin hamma narsa klassik olma marshmallow retsepti bo'yicha amalga oshiriladi: murabbo yotqiziladi va kamida uch soat davomida 120 ° da quritiladi.

Agar-agar yoki jelatin bilan olma marshmallow

Agar-agar kabi ingredientni qo'shish sizga tuzilishda marshmallowga o'xshash shirinlik tayyorlashga imkon beradi. Buning uchun taxminan 4 g agar-agarni 60 ml suvda eritib, bir osh qoshiq shakar qo'shing va siropni qaynatib oling. Keyin olingan issiq massani allaqachon tayyorlangan olma ichiga quying.

Bunday shirinlikni quritish shart emas, uni uch soat davomida quritish uchun qoldirish kerak. Keyin marshmallowni kesib, shakar kukuniga soling. Xuddi shu printsipga ko'ra, jelatinli olma marshmallow tayyorlanadi.

Tandirda olma pomasidan pastila

Agar siz tez-tez mevalardan, shu jumladan olmalardan uy qurilishi sharbatlarini tayyorlasangiz, unda siz hayron bo'lgandirsiz - olma pomasini nima qilish kerak? Ko'pchilik Eng yaxshi yo'l uning qo'llanilishi - olma pomasidan marshmallow tayyorlash.

Avvalo, barcha kek (1 kg) urug'lardan tozalanishi kerak. Keyin bir yirtqichlardan quying, bir stakan suv quying va bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin 100 g shakar qo'shing va to'liq qalinlashguncha pishiring. Olingan olma sovutilishi kerak, so'ngra pishirish varag'iga yoyib, quritish uchun pechga qo'ying.

Harorat kamida 100 ° bo'lishi kerak. eshik pech bir oz ochiq holda turishi kerak, 25 daqiqadan so'ng shirinlik tayyor bo'ladi!

shakarsiz olma pirogi retsepti

Bunday shirinning tarkibi juda oddiy, sizga faqat suv va olma o'zlari kerak. Shakarni istisno qilish qattiq dietaga rioya qilgan yoki diabet bilan og'riganlarga ushbu shirinlikni iste'mol qilish imkonini beradi. Pastila ozgina nordon bo'lib chiqadi, lekin undan kam mazali emas.

Olma marshmallow: sekin pishirgichda retsept

oshpaz mazali desert Ko'p pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun olma mayda kubiklarga bo'linib, idishga solib, bir-ikki osh qoshiq suv qo'shilishi kerak. "Pishirish" rejimini yoqing va vaqti-vaqti bilan olma aralashmasini aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, pishirilgan olma pyuresi va klassik retsept bo'yicha yana pishirilishi kerak. Hammasi juda tez va oson!

Mikroto'lqinli pechda olma marshmallow

Bu eng ko'plaridan biri oddiy retseptlar bu shirinlikni pishirish, hatto boshlang'ich oshpaz ham qila oladi. Sizga faqat olma va chang shakar kerak.

Olmalarni tilimga kesib oling, mikroto'lqinli pech uchun maxsus idishga soling va eng yuqori quvvatda 12-17 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti olma xilma-xilligiga bog'liq, ular juda yumshoq bo'lishi kerak. Keyin olmalarni maydalang. Yana 12 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying, keyin aralashtiring va yana uch marta takrorlang.

Aerogrilda olma marshmallow

Avval siz 1 kg olmadan olma tayyorlashingiz kerak (yoki tayyor holda foydalaning) va uni 150 g shakar va uchta tuxum oqi bilan urishingiz kerak. Shundan so'ng, butun massani havo panjarasi uchun maxsus shaklga to'kib tashlang va uni qurilmaga qo'ying.

Eng yuqori shamollatish quvvatini (800 - 1000 Vt) o'rnatish kerak, lekin eng past isitish harorati - taxminan 60-70 °. Pishirish vaqti: taxminan 30 daqiqa. Bu pastilni elastik va zich qilish uchun etarli.

Marshmallowni chiqarib, unga shakar kukuni sepganingizdan so'ng, uni yana 2-3 daqiqa davomida havo panjarasiga qo'yishingiz mumkin. Bu shirinlikni biroz quritadi va uni yanada mazali qiladi.

Dehidratorda olma marshmallow

Duxovkada marshmallow pishirish doimiy monitoringni talab qiladigan juda ko'p vaqt talab qiladigan jarayon kabi ko'rinishi mumkin. Ishlarni osonlashtirish uchun siz quritgichdan foydalanishingiz mumkin. Bu meva va sabzavotlardan imkon qadar namlikni olib tashlaydigan maxsus qurilma.

Retsept klassikadan farq qilmaydi, faqat istisno - bu pechda emas, balki quritgichda quritilgan olma. Siz 70 ° haroratda 12 soat quritishingiz kerak.

Vannada marshmallow qilish mumkinmi?

Dastlab, zefir retsepti paydo bo'lishi bilanoq, bu shirinlik vannalarda quritilgan, chunki hech qanday pech haqida gap yo'q edi. Bugungi kunda siz ushbu variantdan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun marshmallow har tomondan mutlaqo quritilishi uchun teshiklari bo'lgan maxsus pishirish varag'i kerak.

Zefirli tagliklar soyabonga (javonlarga) joylashtiriladi va shirinlik biroz quruq bo'lishi bilanoq, marshmallowni kiyim iplariga osib qo'yish mumkin. 2 kun ichida hamma narsa tayyor bo'ladi!

Asal bilan olma marshmallow uchun retsept

Agar retseptda shakarni almashtirmoqchi bo'lsangiz, unda asal eng yaxshi alternativ hisoblanadi. Keyin siz juda mazali va butunlay tabiiy olma marshmallowini olasiz.

Buning uchun ikki stakan olma uchun siz bir stakan asal olishingiz kerak. Pyuresni asal bilan birlashtirib, yaxshilab uring. Olingan massani nozik bir qatlamga to'kib tashlang va bir necha soat davomida pechda 40-50 ° haroratda quriting.

Yana bir variant - doljin va asal bilan olma marshmallow. Ma'lumki, doljin olma bilan yaxshi ketadi, shuning uchun shirinlik juda xushbo'y va baharatlı bo'lib chiqadi.

Qo'shimchalar bilan olma marshmallow

Agar siz o'zingizning sevimli desertingizning ta'mini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, olma uchun turli xil mevalar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, masalan, barcha bolalar banan bilan olma marshmallowini yoqtirishadi. Bu shirin desert tayyorlash juda oson.

1 kg olma olma ichida siz uchta o'rta banandan kartoshka pyuresini qo'shishingiz kerak. Olingan aralashmaga 100 g shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Meva massasini pergament qog'oz bilan pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan 5-6 soat davomida 70 ° haroratda quriting.

Zanjabil bilan olma marshmallow ajoyib xushbo'y va kuzgi shirin variant bo'lib, darhol sizni xursand qiladi. Buning uchun olma uchun maydalangan zanjabilni tatib ko'rish uchun qo'shing va to'liq pishganicha quritish uchun kelajakdagi marshmallowning yupqa qatlamini olib tashlang.

Olma-vanilli zefir ham juda keng tarqalgan desert variantidir. Qo'shimcha sifatida siz ham vanillin, ham vanil ekstraktidan foydalanishingiz mumkin. Makaron juda xushbo'y bo'lib chiqadi!

Olma zefirini tayyorlash sirlari

Siz ushbu nozik va mazali desertni tayyorlashning turli xil variantlari haqida bilib oldingiz. Endi mukammal olma marshmallowini yaratishning ba'zi fokuslari va sirlari bilan tanishishga arziydi.

Nega zefir pergament qog'oziga yopishib qoldi?

Ba'zan shunday bo'ladiki, shirinlik pishirish qog'oziga mahkam yopishadi. Ushbu muammoni hal qilish va marshmallowning tuzilishini buzmaslik uchun siz quyidagi maslahatni eslab qolishingiz kerak. Zefir solingan choyshab pastga aylantirilishi kerak, qog'oz ustiga ozgina nam va iliq sochiqni 10-15 daqiqa davomida qo'yish kerak. Bunday hiyla-nayrangdan keyin qog'ozni osongina olib tashlash mumkin.

Nima uchun pasta oq?

Marshmallowning oq rangi shirinlikka ko'pirtirilgan tuxum oqi qo'shilishi bilan bog'liq. Aynan shu texnologiya yordamida bir necha asrlar oldin marshmallow yanada jozibali ko'rinishga ega bo'ldi (oqsilsiz zefir qizg'ish rangga ega).

Nega Belevskaya pastila juda qimmat?

Ushbu turdagi shirinlik boshqa har qanday marshmallowga qaraganda ancha qimmat. Bu Belevskaya pastila, qoida tariqasida, mahsulot ekanligi bilan bog'liq o'zi erishgan. Bundan tashqari, tayyorlash texnologiyasi mahsulotlarning yuqori xarajatlarini talab qiladi. 500 g olma sharbatidan taxminan 300 g tayyor marshmallow olinadi.

Nega zefir pechda qurimaydi?

Buning bir necha sabablari bo'lishi mumkin:

• Birinchidan, agar siz juda qalin olma qatlamini quysangiz, marshmallow qurib ketmaydi.
• Ikkinchidan, shirinlikni quritish uchun juda oz vaqt ajratilgan.
• Uchinchidan, pechning harorati kamida 70 ° bo'lishi kerak.

Nima uchun pastilla qattiq?

Agar siz quritgichni emas, balki shirinlikni tayyorlash uchun pechdan foydalansangiz, unda siz zefir qattiq bo'lib chiqishiga duch kelishingiz mumkin. Ma'lumki, pechda ma'lum bir haroratni saqlash qiyin. Marshmallow qizib ketishi mumkin, ya'ni. qaynatiladi va shuning uchun qattiq bo'ladi.

Nima uchun pastil parchalanadi?

Marshmallowning mo'rtligi siz juda oz shakar qo'shganingiz bilan bog'liq bo'lishi mumkin. 1 kg olma uchun taxminan 150 g bo'lishi kerak. Bu shakar bo'lib, keyinchalik siropga aylanadi va desertga elastiklik va kuch beradi. Shuning uchun marshmallow noto'g'ri pishirish texnologiyasini buzadi.

Nima uchun pastilla yonadi?

Pastil yonib ketmasligi uchun pishirish yoki pergament qog'ozidan foydalanish kerak. To'g'ri harorat rejimiga rioya qiling - taxminan 70 daraja, shuningdek, belgilangan vaqtdan ko'p bo'lmagan marshmallowga bardosh bering.

Nima uchun pastil achchiq?

Marshmallowning achchiqligi sabab bo'lishi mumkin pishmagan olma. Shuning uchun shirinlikni mazali va shirin qilish uchun har doim asosiy tarkibni diqqat bilan tanlashingiz kerak.

Uyda olma marshmallowini qanday saqlash kerak?

Tayyor marshmallowni saqlash yaxshidir shisha idishlar, yoki mum qog'oz bilan o'rang va mahkam yopiq idishlarga joylashtiring. Zefirni muzlatgichda saqlash istalmagan, aks holda u yopishqoq bo'lib qoladi.

Olma marshmallowi taxminan 1,5 oy davomida 20 ° gacha bo'lgan haroratda va 65% dan ko'p bo'lmagan namlikda saqlanishi mumkin. Buning sababi, quritish paytida olma aralashmasidan deyarli barcha namlik olib tashlangan. Natijada, buzilib ketadigan mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun hech qanday joy yo'q.

Oddiy qog'ozda marshmallow qilish mumkinmi?

Agar siz shirinlikni buzmoqchi bo'lmasangiz, maxsus pishirish qog'ozidan foydalanganingiz ma'qul. Pastila oddiy qog'ozga yopishishi mumkin yoki u yonib ketadi.

Folga ustiga marshmallow qilish mumkinmi?

Olma marshmallow: foyda va zarar

Pastil nafaqat mazali, balki juda foydali ekanligini kam odam biladi. Olma, boshqa mevalar kabi, ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Qish uchun olma marshmallow sovuq mavsumda immunitetingizni mustahkamlash uchun ajoyib imkoniyatdir.

Xo'sh, foydali olma marshmallow nima?

• meva tolasi (pektin) ichak motorikasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shu bilan toksinlar va toksinlar tanasini tozalaydi;
• temir yurak-qon tomir tizimini normallashtirishga, shu jumladan gemoglobin darajasini oshirishga va gematopoezni barqarorlashtirishga yordam beradi;
• fosfor va kaliy ham yurak mushaklarining ishiga ijobiy ta'sir qiladi;
• pastila B vitaminlariga, shuningdek C va A ga boy.

Marshmallowning ko'plab ijobiy xususiyatlariga qaramay, hali ham muhim kamchiliklar mavjud, xususan:

• pastila hali ham shakarni o'z ichiga oladi, undan foydalanish ko'plab kasalliklarda taqiqlanadi;
• ko'p miqdorda shirin desert tishlarning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Kaloriyali olma marshmallow

Albatta, barchasi retsept va tayyorlash usuliga bog'liq. 1 kg olma va 150 g shakarni ishlatganda (shuning uchun zefir shirin), 100 gramm shirinlik faqat 79 kkalni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, pastilni juda past kaloriyali shirinlik deb aytishimiz mumkin.

Oshqozon yarasi bilan marshmallow qilish mumkinmi?

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, marshmallow oshqozon yarasi uchun ishlatilishi mumkin. Buning sababi, bu shirinlik tarkibida yog' yo'qligi, bu zefirni past kaloriya qiladi. Bu faqat umumiy tavsiyalar, har bir holatda shifokor bilan individual maslahat talab qilinadi.

Dukan dietasida marshmallow bo'lishi mumkinmi?

Agar siz qattiq dietaga, jumladan, uglevodsiz dietaga rioya qilsangiz ham, bunday noziklikdan foydalanishingiz mumkin. Yagona qoida shakarni butunlay yo'q qilishdir. Aynan o'sha paytda marshmallowlarni hatto Dukan dietasi bilan ham tayyorlash va iste'mol qilish mumkin edi.

2 yil oldin

9 481 ko'rildi

Olma o'rim-yig'im mavsumi boshlanmoqda. Olmaning sog'liq uchun foydali bo'lgan mazali taomlarini tayyorlash bo'yicha retseptlarni yig'ish vaqti keldi. O'ylaymanki, hech kim yoki olma marshmallowiga befarq qolmaydi. Ehtimol, hozir pastilani kam odam pishiradi. Lekin behuda! Bu nafaqat juda mazali, balki foydali, ayniqsa bolalar uchun. Do'konda sotib olingan shirinliklar uchun ajoyib almashtirish. Men qish uchun zaxira qilishni tavsiya qilaman. Sinab ko'rmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun men sizga uyda olma marshmallowini qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman.

Murakkab:

• olmalar
• shakar (ixtiyoriy)

Tandirda olmadan pastila

Pastila har qanday olmadan, hatto yiqilganidan ham tayyorlanishi mumkin, agar siz olma daraxtlarini o'zingiz o'stirsangiz. Miqdori olma pishirish uchun qanday idishlardan foydalanishingizga bog'liq. Menda 5 litrli tova bor, shuning uchun unda qancha olma kirsa shuncha pishiraman. Darhol aytishim kerakki, sirlangan kostryulkalar bunga mos kelmaydi. Ulardagi olma uzoq vaqt isitish bilan yonadi.

Olmalardan urug'larni olib tashlang va kichik bo'laklarga yoki tilimga kesib oling. Agar olma qobig'i qattiq va zich bo'lsa, unda siz olmani tozalashingiz mumkin.

Men olmalarni yirtqichlardan qo'ydim, suv quying. Ushbu miqdordagi olma uchun 1 stakan boshlanadi. Olovga qo'ying, qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Men 5 osh qoshiq shakar qo'shaman. Bu ta'm va xohishga ko'ra.

Olmalarni vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda ular bir tekis qizdiriladi. Agar suyuqlik juda oz bo'lsa yoki bug'langan bo'lsa, olma yonib ketmasligi uchun men ozgina suv qo'shaman.

Olma deyarli bo'tqaga aylanmaguncha pishiraman.

Keyin olma massasini immersion blender bilan pyurega aylantiraman. Shu bilan birga, men panani minimal olovdan olib tashlamayman.

Olingan pyureni ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun yana qaynataman - massa qalinlashishi kerak. Men buni yonib ketmasligi uchun olma massasini past olovda doimo aralashtirib turaman. Endi ehtiyot bo'ling! Olma qaynayotganda, u shiddatli g'ichirlaydi va issiq spreylar uchib ketadi. Men qozonni olovdan olaman.

Olma marshmallowini qanday qilish kerak

Men pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan to'shaman. Qalin qog'ozni olish yaxshiroq ekanligini ta'kidlayman. Buning uchun oddiy iz qog'ozi mos keladimi yoki yo'qligini bilmayman, chunki u juda yupqa va menimcha, zefir tayyorlanayotganda uni namlash uchun vaqt topadi. Men olma massasini butun pishirish varag'iga yoyib chiqdim qatlam 0,5 sm dan oshmasligi kerak. Ushbu olma sonidan men 2 ta pishirish varag'ini olaman.

Muhim nuanslar!

1. Men olma marshmallowini pechda 80-90 daraja haroratda quritish uchun qo'ydim. Men pechning yuqori va pastki issiqligini yoqaman.
2. Pechning eshigini biroz ochiq holda quriting. Buning uchun siz eshik va pech korpusi orasiga qalam qo'yishingiz mumkin. Bu ho'l bug'ni chiqarish uchun kerak.
3. Isitish bir xil bo'lishi uchun konveksiya rejimini yoqaman. Ayniqsa, bir vaqtning o'zida 2 ta pishirish varag'ini qo'ysam.
4. Bu haroratda olma marshmallowlarini tayyorlash taxminan 3-4 soat davom etadi. Va bu eng tezkor usul.
5. LEKIN, ko'proq vitaminlarni saqlab qolish uchun, zefirni 60-70 daraja haroratda quritgan ma'qul. Bu uzoqroq, taxminan 5-6 soat davom etadi.
6. Makaronning tayyorligini qanday tekshirish mumkin? Pishirish varag'ini oling va qo'lingiz bilan marshmallowga teging. Tayyor marshmallow qo'lga yopishmaydi va yumshoq bo'lmasligi kerak. Agar bunday joylar mavjud bo'lsa, unda siz hali ham marshmallowni biroz vaqt quritishingiz kerak.
7. Har kimning pechlari har xil bo'lgani uchun, jarayonni shunga mos ravishda nazorat qilishingiz kerak. Bu, albatta, sizni qo'rqitmasligi kerak. Ovqat pishirish jarayonida, albatta, o'zingiz hamma narsani his qilasiz - pechda pishirish uchun qancha, qanday rejimda va qancha vaqt kerak. Bir marta bajaring, ikkinchi marta juda oson bo'ladi.

Men olma marshmallowining tayyor varag'ini ozgina sovutib, qog'ozdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman. Bu juda oson amalga oshiriladi.

Agar boshqa tomondan marshmallow varag'ini quritish kerak bo'lsa, men uni teskari aylantiraman, yangi qog'ozga yoyib, yana pechda quritaman.

Pechdagi uy qurilishi olma pastilasi tayyor. O'rash va kesish mumkin.

Saqlamoq tug'ralgan olma marshmallow yopiq quruq idishda bo'lishi mumkin. Quruq joyda o'raladi.

Shirin variant

Siz olma marshmallow varag'ini suyuq asal bilan yog'lashingiz, tug'ralgan yong'oqlarga sepishingiz, o'rashingiz va kesishingiz mumkin. Ushbu pastil uzoq muddatli saqlash uchun emas.

P.S. Xuddi shu printsipga ko'ra - pyuresi va quritish - siz turli xil mevalar va rezavorlardan marshmallowlarni tayyorlashingiz mumkin. Ovqat pishirish kerak emas! Pyuresdan oldin barcha mevalarni tozalang.

Mumkin kombinatsiyalar:

• nok, kivi, banan
• shaftoli, olxo'ri, o'rik
• malina, smorodina
• qulupnay, urug'siz uzum va boshqalar.

Mashq bilan pishiring va sog'lom ovqatlaning!

Sizga bo'lgan muhabbat bilan

Ishlatilgan video https://goo-gl.ru/BUq

2017 - 2018, . Barcha huquqlar himoyalangan.

Xuddi shu nomdagi do'konda sotib olingan shirinlik uy qurilishi olma marshmallowlarining ayanchli illyuziyasidir. Bu Pushkin, Chexov, Tolstoy, Dostoevskiylar o'z asarlarida eslatib o'tganlar yaxshi ko'rgan noziklik emas. Qishloqlarda asl rus shirinligi qachon tayyorlana boshlaganligi ma'lum emas. Ammo 18-asrda Rossiyada pastil zavodlari allaqachon ochilgan. Bugun biz eng ko'p tanishamiz oson retseptlar qish uchun tayyorlash.

Inqilobdan oldin mamlakatda zefir tayyorlashning noyob retseptlari bilan faxrlanadigan uchta markaz bor edi - Tula viloyatida Kolomna, Rjev va Belev. Pastila Rossiyani ulug'ladi. Ko'pgina Evropa poytaxtlarida, London, Parij, Vena shaharlarida shirinlik sotadigan rus do'konlari mashhur edi. Marshmallow retsepti asosida frantsuzlar marshmallow bilan kelishdi.

Uyda olma marshmallowini qanday qilish kerak

Uy qurilishi zefirini tayyorlash qiyin emas, faqat ish qismini buzmaslik uchun ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Ta'mi, rangi, engilligi olma sifatiga bog'liq.

• Quyoshda quritilgan eng mazali desert. Ammo bu uzoq va juda qiyin. Quyoshda noziklik 2-3 kun ichida quriydi. Ammo ertalab uni olib tashlashingiz kerak, kechasi esa yashirishingiz kerak.
• Ko'pgina oshpazlar zamonaviy quritish vositalaridan foydalanadilar. Bu gaz pechlari, elektr quritgichlar, konveksiya pechlari. Mahsulotlarni quritish ancha tezlashadi.
• Marshmallowlarni tayyorlash uchun olma tarkibida ko'p miqdorda tabiiy jelleştirici moddalar - pektin bo'lishi muhimdir. Kislota navlari bu talabga javob beradi.
• Pishirgandan so'ng mevalarning shirin navlari pyuresi bilan maydalanadi va bir oz qaynatiladi, uni iloji boricha qalinroq qiladi.
• Olma massasi sun'iy ravishda qalinlashishi mumkin. Buning uchun jelatin, agar-agar qo'ying. Sanoat hozirda tabiiy pektin o'z ichiga olgan jele "Confiturka", "Zhelfix" pishirish uchun maxsus kristallar ishlab chiqaradi.
• Agar pishirilgan olma tayyorlasangiz, butun mevani pishiring. Ko'p olma kesilgan joyida qorayganligi sababli, yadro olib tashlanadi. Xususan, Antonovka marshmallowlarni yig'ish uchun ideal navdir. Siz yarmini pishirishingiz mumkin, keyin kesilgan olma qo'ying.

Pastil tayyor ekanligini qanday tushunish mumkin

Ish qismi to'liq tayyor bo'lgan vaqtni o'tkazib yubormaslik tavsiya etiladi. Agar siz zefirni quritishni tugatmasangiz, u yopishqoq shirinlikka o'xshaydi. Haddan tashqari quritilgan ham zavq keltirmaydi, u chiplarga o'xshab parchalanadi.

Tugallandi olma muolajasi pergamentni osongina tozalaydi. Plitalar yumshoq, elastik, burish va burish oson.

Shakar bilan pechda olmadan pastila

Yovvoyisini toping, u nordon. Yoki marshmallow uchun nordon bog 'olmalarini tanlang. Uyda hosil yig'ish pechda pishirilgan mevalardan tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Meva - 2 kg.
• Shakar - stakan.

Qanday pishirish kerak:

1. Idishning pastki qismiga bir oz suv quying. Butun olma qo'ying.
2. Pech qismini 170 ° S ga oldindan qizdiring. Mevalarni 40 daqiqa davomida pishiring. Katta mevalar uchun vaqtni biroz oshiring.
3. Bir oz salqin, elak bilan artib oling. Kekni tashlang, pyureni panga yuboring. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
4. Suvli olma qaynatishni talab qiladi, Antonovka pishirmasdan qoldirilishi mumkin. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring.
5. Dastlabki hajmning uchdan bir qismi massadan qolganda, burnerni o'chiring. Pyures oltin va qalin bo'lishi kerak.
6. Massani blender yoki mikser bilan urib oling. U yorishadi.
7. Urishda davom etayotganda shakar qo'shing. Qum to'liq gullaganda, tayyorlashning keyingi bosqichiga o'ting - quritish.

Pechda marshmallowlarni quritish

1. Pechni 40-50 ° S ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini yoki folga torting, o'simlik moyi bilan surting.
2. Olma massasini santimetrli qatlamga qo'ying.
3. Pechning eshigini biroz ochiq holda quriting. Umumiy quritish vaqti taxminan 6 soat.
4. Men odatda 2 soat quritaman. Keyin pechni o'chiraman. Pishirish varag'ini chiqarmasdan va eshikni yopmasdan, men uni yarim soat ushlab turaman. Men makaronning tayyorligini tekshiraman. Agar kerak bo'lsa, pechkani yana yoqing va quritishni davom eting. Uni o'zlashtirganingizdan so'ng, qancha vaqt qo'shish kerakligini ko'zingiz bilan bilib olasiz.
5. Quritgandan keyin yuqori qatlam, pastilni ag'daring. Jarayonni boshqa tomoni quriguncha davom eting.
6. Jingalak bo'laklarga kesib oling, kukun bilan seping, bankaga yoki karton qutiga saqlash uchun yuboring.

Shakarsiz olma marshmallow - uy qurilishi retsepti

Bu barcha kaloriyalarni hisoblash, salomatlik holatini kuzatish, diabetga chalinganlarga murojaat qiladi. Retsept klassik, chunki qishloqlarda ular shakarsiz shirinlik tayyorlashgan, bu juda qimmat edi.

Qanday qilish kerak:

1. Mevalarni yuving, qismlarga bo'ling, urug' qismini olib tashlang. Terini kesib tashlang yoki uni qoldiring, bu sizga bog'liq.
2. Idishga suv quying, shunda pastki qismi bir santimetrga yopiladi.
3. Olma bo'laklarini katlayın. Minimal quvvatli olovda, yopiq qopqoq ostida massani qaynatishni boshlang.
4. Sekin-asta qaynab turgan holga keltiring. Bo'laklar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Aniq vaqtni belgilash mumkin emas, bu mevalarning xilma-xilligi va etuklik darajasiga bog'liq.
5. Olma suvli bo'lsa, ko'p sharbat chiqadi. Uni to'kib tashlang, olma elakdan o'chiring. Olma sharbatini iching, u juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi. Elak o'rniga siz blender bilan ishlashingiz mumkin, bu jarayonni tezlashtiradi.
6. Qanday quritish kerak. Pishirish varag'ini yoki keng kesish taxtasini (men uni ba'zan xamirni kesish uchun ishlataman) pergament yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
7. Tayyor pastil osongina ajralishi uchun kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
8. Yupqa qatlamli pyureni yoyib chiqing. Pastilni tez quritish uchun bir santimetrdan ortiq bo'lmagan qatlam hosil qiling.
9. Yuqori qatlam quriganida, ish qismini ag'daring va quriting. Yaxshi ob-havo sharoitida, noziklik 2-3 kundan keyin tayyor bo'ladi.
10. Shirin qatlamlarini qismlarga bo'ling. Ko'pchilik darhol o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga bo'linadi - kvadratchalar, chiziqlar. Shakar kukuni sepganingizga ishonch hosil qiling. Zefirlarni shisha idishlarda saqlang.

Diqqat! Uyda tavsiya etilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra, siz ishtahani ochadigan marshmallow rulosini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quritilgan elastik qatlamlarni chang shakar bilan seping, o'rang. Bo'laklarga bo'ling, idishga yashiring.

Proteinli havodor olma sufle uchun retsept

Aytishlaricha, frantsuzlar marshmallowni ixtiro qilgan. Ma'lumki, ular ruscha olma marshmallow retseptini asos qilib olishgan. Ular protein qo'shib, uni biroz yaxshiladilar, natijada mazali taom paydo bo'ldi.

Men marshmallow versiyasini taklif qilaman - sufle shaklida. Men allaqachon tanishtirgan retseptlar bilan turli xil shirinliklardir. Mana engil versiya.

• Tayyor olma - 0,5 kg.
• Tuxum oq.
• Shakar-qum - 150-200 gr.

Bosqichma-bosqich makaron:

1. Birinchi retseptda tasvirlanganidek, pechda mevalarni pishiring.
2. Agar pyurening mustahkamligi sizga mos kelmasa, u suvli bo'lsa, uni to'g'ri zichlikka biroz kamaytiring.
3. Massani urib, qismlarga shakar qo'shing.
4. Proteinni alohida uring.
5. Ulang, mikser bilan ishlashni davom eting. Siz barqaror cho'qqilarni ko'rasiz, ish qismi tayyor.
6. Qanday quritish kerak, shuningdek, birinchi retseptda o'qing.

Asal olma marshmallow - oddiy retsept

Uyda oddiy marshmallowlarni qanday qilishni o'rganganingizdan so'ng, siz murakkabroq retseptlarga o'tishingiz mumkin.

Asal shirinligi eng yaxshi kichik jingalak mog'orlarda amalga oshiriladi.

Majburiy:

• Meva - 2 stakan.
• Asal - stakan.

Ishlab chiqarish:

1. Meva yumshoq bo'lguncha pishiring. Pyures tayyorlang. O'rta va terini olib tashlang, elakda ishqalang. O'lchab ko'ring, shuncha ko'zoynak chiqdi. Mikser bilan uring.
2. Asalni alohida idishda ko'pirtiring. Agar mahsulot shakarlangan bo'lsa, uni suv hammomida eritib yuboring.
3. Komponentlarni ulang, yana mikser bilan yaxshi ishlang.
4. 2-3 santimetr qatlamli qoliplarga yoying.
5. Pechda quriting, pishirish varag'iga qo'ying. Harorat - 40-50 o S.
6. Tayyor blankalarni juft-juft qilib yopishtiring, asal bilan surting.

Uyda olma marshmallow tayyorlashning bosqichma-bosqich hikoyasi bilan video. Tayyorgarlik ishlariga omad!

Olmaning boy hosilini yig'ib, ko'plab uy bekalari uni qanday qayta ishlashni bilishmaydi.

Kompotlar, murabbo va murabbolarga qo'shimcha ravishda siz uyda ajoyib noziklikni pishirishingiz mumkin - olma marshmallow.

Ushbu mahsulotning ajoyib ta'mini so'zlar bilan tasvirlab bo'lmaydi. Nozik olma sufle - pishirishdan san'at asari.

Pishirish usullari

Ilgari, bu mazali mahsulot faqat rus pechida pishirilgan. Unda issiqlik asta-sekin pasayib ketdi, shuning uchun zefir asta-sekin quriydi, bu nozik ta'mga ega bo'lish uchun juda mos edi. Zamonaviy sharoitda siz ushbu olma shirinligini bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin:

Uyda olma marshmallowini tayyorlash uchun siz faqat retseptga amal qilishingiz kerak.

Pechdagi retsept

Uyda olma pirogini tayyorlash juda oson. Pech retsepti juda oson. Faqat jarayon tez bo'lmasligi va pechning isitish harorati 100 darajadan oshmasligini hisobga olish kerak.

Pishirish bosqichlari:

Tayyorlikni rang va yopishqoqlik bilan aniqlash mumkin: u qo'llarga yopishmaydi va to'q sariq rangga ega. Quritilgan mahsulotni pergament bilan kesish taxtasiga qo'yish va qog'oz osongina chiqib ketishi uchun nam latta bilan yopish yaxshiroqdir. Yuqoridan shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Ko'p pishirgichda pastila

Sekin pishirgichda olma marshmallow retsepti:

Agar so'ralsa, retseptga har qanday yong'oqning maydalangan yadrolari, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar qo'shilishi mumkin.

Elektr quritgich yordam beradi

Sabzavot va meva quritgich yordamida olma marshmallowini tayyorlashingiz mumkin. Elektr quritgich yordamida uyda olma marshmallow retsepti quyidagicha:

• pishirishdan oldin olma qobig'ini tozalash va qo'pol qirg'ichdan o'tkazish yaxshidir;
• keyin hosil bo'lgan massani zichlikka qaynatishingiz kerak, suvli olma navlariga suv qo'shish kerak emas;
• 1,5 kg olma uchun bir stakan shakar qo'shing, ammo shakar miqdori ta'mga bog'liq bo'ladi;
• yanada yumshoq marshmallow olish uchun sovutilgan pyureni mikser bilan ko'pirtirish kerak;
• bundan tashqari, elektr quritgichning panjarasiga pergament doirasi yotqiziladi va hosil bo'lgan massa bir tekis taqsimlanadi; shunday qilib, marshmallow yupqa va osonlik bilan trubkaga o'raladi, qatlam qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak. Tayyor mahsulotning oltita doirasini olish uchun 1,5 kg olma kerak.

Qadimgi noziklik

Belevskaya pastila - Tula viloyati, Belev shahrida eski texnologiya bo'yicha ishlab chiqarilgan noziklik. Ushbu proteinli desert boshqa shunga o'xshash mahsulotlar orasida munosib etakchilikni oldi. Ushbu retsept bo'yicha olma marshmallowini tayyorlash uchun sizga kerak 2 kg Antonov olma, ikkita tuxum oqi, bir stakan shakar oling va biroz vaqt sarflang.

Pishirish bosqichlari:

Bolalarga quvonch

Suflega o'xshash yumshoq olma marshmallow uchun retsept mavjud. Ushbu retsept yosh bolalar uchun javob beradi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 ml iliq suvda jelatin yoki agar-agar (4 gramm) suyultiriladi va shishib ketishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiring;
• pishgan olma yarmini kesib, yadrosini olib tashlash, ozgina suv bilan stakanga solib, 5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'yish kerak;
• hosil bo'lgan pulpa ichiga bir stakan shakar, ta'mga vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
• agar-agar yoki jelatinni sekin olovga qo'ying, yana bir stakan shakar qo'shing va doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida pishiring;
• sovutilgan olma uchun tuxum oqini qo'shing va massa engil soyaga ega bo'lguncha uring;
• keyin qo'shing shakar siropi va yana bir muncha vaqt urishni davom eting;
• olingan mahsulotni maxsus qoliplarga quying va xona haroratida 6-7 soat davomida qoldiring;
• tayyor pastilni kub shaklida kesib oling va shakar kukuniga seping.

Mazali va yumshoq marshmallowlar uchun Antonovka, Beliy Naliv, Bessemyanka va Granny Smit kabi nordon olmalardan foydalanish kerak. Suvli bo'lmagan turlar ko'proq mos keladi: ular bilan suyuqlikning bug'lanish jarayoni kamroq vaqt talab etadi.

Olma tayyorlash uchun ishlatib bo'lmaydi sirlangan idishlar, unda mahsulot yonib ketadi. "Yomon" shakarni tabiiyroq komponent bilan almashtirish mumkin, buning uchun suyuq shakar mos keladi. gul asal. Qaynayotgan massa bilan yonib ketmaslik uchun uni doimo aralashtirish kerak. Yupqa va silliq plastinka olish uchun keng yog'och spatuladan foydalanish tavsiya etiladi.

Olmaga boshqa mevalar qo'shilishi mumkin: ular eng yaxshi nok, olxo'ri va gilos bilan birlashtiriladi. Turli xil mahsulotlardan foydalanganda ularni alohida pishirish va allaqachon ko'pirtirilgan massalarni aralashtirish yaxshiroqdir. Agar zefir pergamentga yopishib qolsa, uni suv bilan ehtiyotkorlik bilan namlash yoki tayyor mahsulotni, pergamentni teskari o'girib, nam sochiq bilan yopish kerak.

Tayyor mahsulotni xona haroratida qorong'i joyda va mahkam yopiq shisha idishlarda saqlang. Kattalar ham, bolalar ham yoqadigan uy qurilishi zefir vitaminlarga boy va ajoyib desert hisoblanadi.

Ushbu tabiiy meva nozikligining retsepti, ayniqsa, onalarga murojaat qilishi kerak. Gap shundaki, uy qurilishi olma marshmallowi faqat olmadan iborat va shakarni o'z ichiga olmaydi. Bunday marshmallow hatto kichik bolalarga ham berilishi mumkin, hatto kattaroq bolalar ham marshmallowni albatta qadrlashadi.

Shakarsiz olma marshmallowi juda uzoq vaqt davomida mukammal saqlanadi, shuning uchun siz ushbu ajoyib desertni kelajak uchun qish uchun tayyorlashingiz mumkin. Ayniqsa, sizda ajoyib olma hosilingiz bo'lsa va ularni boshqa qaerga qo'yishni bilmasangiz.

Aytgancha, bu tabiiy desertning ta'mi va xushbo'yligi har xil bo'lishi mumkin. Misol uchun, olma qo'shing maydalangan doljin, kardamom, chinnigullar, vanil. Keyin tayyor pastil nafaqat juda mazali, balki aqldan ozgan xushbo'y ham bo'ladi.

Tarkibi:

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

Uyda olma marshmallowini tayyorlash uchun bizga faqat yangi olma kerak. Men allaqachon tayyorlangan 1 kilogramm olma beraman, ya'ni faqat teri bilan pulpa (quyruq va urug 'qutilarisiz). Ammo yana shuni ta'kidlaymanki, siz qancha meva iste'mol qilsangiz, shuncha ko'p meva olishingiz mumkin. Bu miqdor 60x60 sm pechka uchun 1 standart pishirish varag'i uchun etarli.

Shunday qilib, olma tayyorlaylik. Shakarsiz yupqa olma marshmallow retsepti uchun har qanday nav ham, sharoit ham mos keladi. Kaltaklangan, g'ijimlangan - hamma narsa harakatga keladi. Xo'sh, biz chiriganlarni tashlab, qurtlarni kesib tashlashimiz aniq.

Endi biz olmalarni qanday qayta ishlashimizni hal qilishimiz kerak. Chunki bizga forma kerak olma murabbosi, siz mevalarni go'sht maydalagich bilan (menga o'xshab) oldindan maydalashingiz yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishirib, keyin suv ostidagi blender bilan teshib qo'yishingiz mumkin.

Olmalarni qalin devorli yirtqichlardan o'rta olovda yumshoq bo'lguncha va terisi yumshoq bo'lguncha pishiring. Agar olma quruq bo'lsa, ozgina suv qo'shing - baribir pishirish jarayonida u qaynab ketadi. Olma xilma-xilligiga qarab, 2 dan 3 soatgacha davom etishi mumkin. Olma yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Olma murabbosi butunlay qalinlashganda, ya'ni ko'rinadigan suyuqlik bo'lmasa, uni quritish kerak bo'ladi. Buning uchun pishirish varag'ini oling va uni pishirish qog'ozi bilan yoping. Agar qog'ozingiz haqida ishonchingiz komil bo'lmasa (ba'zan unchalik yaxshi bo'lmasa), uni nozik bir qatlam bilan surting. o'simlik yog'i. Biz olma murabbosini qog'ozga yoyib, spatula bilan tekislaymiz. Qatlamning qalinligi 7-8 mm dan oshmasligi kerak, aks holda marshmallow juda uzoq vaqt quriydi, keyin esa burishmaydi. Murabbo qalinligi bo'yicha teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling, aks holda zefir yupqa joylarda yonib ketishi mumkin, qalinroqlari esa hali tayyor bo'lmaydi.

Biz olma marshmallowini pechda eng past haroratda (100 darajadan ko'p bo'lmagan) eshikni ochiq holda quritamiz. Olma qatlamining qalinligiga qarab, vaqt turli yo'llar bilan kerak bo'lishi mumkin. Men marshmallowni taxminan 4 soat quritdim. Olma murabbosi barmoqlaringizga yopishishni to'xtatganda, marshmallow tayyor bo'ladi.

Uni to'liq sovutib oling, so'ngra zefirni teskari aylantiring va bu qog'ozni suv bilan namlang - taxminan 5 daqiqa davomida yotib qo'ying.Bunday manipulyatsiya tufayli pergament mukammal tarzda chiqariladi. Busiz, siz hech bo'lmaganda bir bo'lak olma marshmallowini olib tashlashingiz mumkin emas - u mahkam yopishgan.