Brushwood - eng mazali retsept. Egasiga eslatma

Brushwood g'ayrioddiy mazali pishiriqlar har bir insonga bolalikdan tanish bo'lgan. Buvisi uni dam olish kunlarida ehtiyotkorlik bilan pishirib, bir stakan issiq kakao bilan xizmat qildi. Yaqinlaringizni qarsillab pishiriqlar bilan xursand qilish uchun siz uyda cho'tka yog'ochini qanday tayyorlashni bilishingiz kerak. Choy uchun bunday sevimli noziklikni tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Qaysi biri sizga mos keladi - tanlang!

Yog'ochni qanday pishirish kerak

Uyda cho'tka tayyorlash bir nechta xususiyatlarga ega. Cookie-fayllarni tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha jihozlar mukammal toza bo'lishi kerak. Agar siz birinchi marta shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak, unda mahsulotlar soni va harakatlar ketma-ketligi batafsil ko'rsatilgan. Bu taomni tayyorlash qiyin emas. Cookie-fayllarni qovurish uchun bir nechta urinishlardan so'ng, sizning mahoratingiz avtomatizmga keltiriladi.

brushwood retseptlari

Qisqichbaqasimon cho'tka uchun bir nechta retseptlar mavjud. Siz o'zingizning sevimli taomingizni bir necha usulda pishirishingiz mumkin va har safar idish yangisini oladi. original ta'mi. Ko'pchilik mashhur retseptlar aroq, sut, xamirturush va tvorogda. mazali cho'tkasi- bu juda nozik va yumshoq bo'laklar, ularni shakarga o'rash, yong'oq qo'shish yoki asalga botirish mumkin. Qisqichbaqasimon pechene choyga va oila yoki do'stlar bilan uchrashuvlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Yupqa pirzola

Pishirish vaqti: 34 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 3.
Idishning kaloriya tarkibi: 268 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.

Har bir ayol, GOSTga ko'ra, tiniq cho'tka uchun retsept olishni orzu qiladi. Eng muhimi, xamirni to'g'ri yoğurmak va pishiriqlarga chiroyli shakl berishdir. Fotosuratlar delikatesi yangi boshlanuvchilar uchun ham, tajribali uy bekalari uchun ham qo‘l kelishi aniq. Undan siz kukilarni qanday qilib to'g'ri o'rashni o'rganishingiz mumkin. Ammo ijodiy shaxslar o'zlarining original dizayn uslubini o'ylab topishlari mumkin.

Tarkibi:

tuxum - 2 dona;
sut - 125 g;
smetana 15% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
konyak yoki konyak - 40 ml;
un - 425 g;
shakar kukuni - 25 g.

Tayyorlash usuli:

Elakdan o'tkazilgan unni stolga qo'ying. O'rtada qilingan teshikka tuxum, sut va konyak tushiring.
Smetana va shakar qo'shing. Shundan so'ng, xamirni yoğurun.
Kengligi 0,5 sm dan kam bo'lgan varaqni yoyib chiqing. Pichoq bilan varaqni tekis, toza romblarga kesib tashlang.
Keling, shakllantirishni boshlaymiz - rombning o'rtasida biz teshik qilamiz va shaklning uchini ip bilan bog'laymiz.
Juda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda yoki mo'l-ko'l yog 'bilan chuqur fritözda xamir bo'laklarini qo'ying.
Cookie-lar oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Biz mahsulotni qog'oz sochiqlarga o'tkazamiz.

Klassik

Pishirish vaqti: 1 soat.
Har bir konteyner uchun porsiya: 5.
Idishning kaloriya tarkibi: 378 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Cho'tkaning klassik retsepti yangi ishlab chiqarishni ta'minlaydi shirin xamir va uni chuqur qovuring. Bu taom dastlab yunon oshxonasidan olingan. Oddiy pishirish usuli ko'plab uy bekalariga yoqadi. Shirinning klassik versiyasi chiroyli va mazali. Ushbu kukining fotosuratlari oshpazlik jurnallarining birinchi sahifalarini egallaydi. Ushbu retsept bo'yicha shirinlikni qanday tayyorlash mumkin? Osonlik bilan!

Tarkibi:

tovuq sarig'i - 5 dona;
sigir suti - 5 choy qoshiq;
konyak - 35 ml;
bug'doy uni - 680 g;
tuz 5-7 gramm.

Tayyorlash usuli:

Uyda bu taom tuxum sarig'ini sut va spirt bilan idishda ko'pirtirish orqali tayyorlanadi.
Elastik elastik bo'lak hosil bo'lguncha unni asta-sekin aralashtiramiz.
Keyinchalik, taxminan 3 sm kengligida va 11 sm uzunlikdagi nozik o'ralgan qatlamdan to'rtburchaklar kesib olishingiz kerak.Har bir chiziqni kamon kabi egish kerak.
Cookie fayllarini issiq skovorodkada qovuring.
Oddiy retsept klassik cho'tkasi shakar qo'shilishini nazarda tutmaydi. Tayyor mahsulot murabbo bilan quyilishi va yong'oq bilan sepilishi mumkin.

Kefirda

Pishirish vaqti: 125 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 2.
Idishning kaloriya tarkibi: 280 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Foydalanishda cho'tka daraxtini qanday qilish kerak fermentlangan sut mahsulotlari har bir styuardessa biladi. Kefirdagi cho'tkaning retsepti pishirishda ma'lum va uning soddaligi va ingredientlarning mavjudligi bilan o'ziga jalb qiladi. Uning afzalliklari - mazali eyiladiganlarni tez va oson tayyorlash. Jigarga yumshoqlik beruvchi asosiy tarkibiy qism kefirdir, ammo zardobdan foydalanish mumkin.

Tarkibi:

kefir - 330 ml;
tuxum sarig'i - 2 dona;
un - 0,5 kg;
shakar - 75 g;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
pishirish soda - 5 g;
tuz - 5 g;
shakar kukuni - ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

Cho'tkali pechene tayyorlashning eng oson usuli - bu bosqichma-bosqich ko'rsatma. Bir piyola ichiga 300 gramm un tushiring, markazga tovuq sarig'ini qo'ying, shakar va soda qo'shing.
Suyuq ingredientlarni to'kib tashlang - kefir va zaytun moyi.
Silliq bo'lguncha uring. Qolgan un miqdorini qo'shing va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
Unga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichda 35 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring.
Keyin xamirni yoyib, shakllantiring va qovuring.
Tayyor pishiriqlarga shakar kukunini seping yoki quyultirilgan sutni mo'l-ko'l quying.

Sut ustida

Pishirish vaqti: 46 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 3.
Idishning kaloriya tarkibi: 286 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sutdagi cho'tka uchun retsept oddiy va oddiy. Shu tarzda tayyorlangan pirojnoe ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi va uzoq vaqt siqiladi. Tayyor mahsulotning chiqishi juda katta. Sut bilan aralashtirilgan pechenye sovutgandan keyin o'z ta'mini yo'qotmaydi. Cho'tkasi va bir stakan sut tasvirlangan fotosurat allaqachon afsonaga aylangan. Pishirish murakkablikning yuqori darajasida farq qilmaydi.

Tarkibi:

bug'doy uni - 530 g;
katta tuxum - 3 dona;
zaytun moyi - 40 g;
shakar - 125 g;
sut - 180 ml;
tuz - 7 g;
shakar kukuni - 30 g;
o'simlik yog'i - 425 g.

Tayyorlash usuli

Tovuq tuxumini shakar bilan maydalang.
Aralash yam ko'pikning mustahkamligiga etib borgach, diqqat bilan sut, o'simlik yog'ini quying.
Tuz qo'shing, urishni davom eting. Keyin un qo'shing va elastik elastik bo'lak olinmaguncha xamirni yoğurun.
0,3 - 0,6 sm qalinlikda yoyib chiqing. Biz olmoslarni kesib tashlaymiz, ularda teshik qilamiz, qirralarni teshiklarga bog'laymiz.
H Qanchalik ko'p marta o'tkazsangiz, kukilar shunchalik ochiq bo'ladi.
Chuqur qovurilgan. Yog'ni tirqishli qoshiq bilan to'kib tashlang yoki sochiq bilan quriting.
Tayyorni yoyib chiqdik mazali pechene idish ustida. Biz stolga xizmat qilamiz.

Smetana ustida

Pishirish vaqti: 47 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4.
Idishning kaloriya tarkibi: 334 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qovurilgan issiq desertni qanday tayyorlash mumkin? Bu oson! Smetana ustida cho'tka uchun retseptdan foydalanishingiz kerak. Shu tarzda tayyorlangan kukilar og'izda shunchaki eriydi. Shirinlik eng yaxshi issiq va issiq iste'mol qilinadi. Bu insoniyat tomonidan 500 yildan ortiq vaqt davomida qo'llanilgan muolajani tayyorlash usullaridan biridir. Bunday kukilar buyuk shohlar va ularning atrofidagilar stolida xizmat qilgan.

Tarkibi:

bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
smetana - 210 ml;
shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
pishirish soda - 30 g;
o'simlik yog'i - 315 ml (qovurish uchun);
maydalangan yong'oqlar - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxum va 2 osh qoshiqni ko'pirtiring. qoshiq shakar.
Oldindan söndürülmüş soda qo'ygan smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Doimiy aralashtirib, xamirga muloyimlik bilan un qo'shing. Yumshoq va havodor xamir yoğurun.
U yopishishni to'xtatganda, 6 mm qalinlikdagi qatlam hosil bo'lguncha uni aylantiring. Biz uni to'rtburchaklar shaklida kesib, ulardan kamon to'qamiz.
Og'ir taglikli skovorodkada yog'ni qaynatib oling.
Shirinni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Issiq cho'tka daraxtini yong'oq va shakar bilan mo'l-ko'l seping.

Oson yog'och retsepti

Har bir konteyner uchun porsiya: 7.
Idishning kaloriya tarkibi: 355 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Oddiy cho'tkasi retsepti eng keng tarqalgan. Ko'pgina uy bekalari unga ko'ra shirinlik tayyorlaydilar. Ammo taomni yanada tiniq va mazali qilishga yordam beradigan bir nechta sirlar mavjud. Xamirni juda, juda nozik tarzda yoyish kerak. Kerakli qalinlikdagi qatlamni olish uchun xamirni avval 1 soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak. Bu tayyor mahsulotning qarsillash xususiyatlarini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Tarkibi:

tuxum (sarig'i) - 4 dona;
shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
qaymoq - 50 g;
un - 125 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxum sarig'ini shakar bilan aralashtiring, bir hil massaga maydalang.
Sovuq krem qo'shing.
Sekin-asta, qismlarga, sarig'iga un qo'shing. Qattiq va elastik xamir yoğurun.
Yupqa tekis qatlamga yoyib chiqing.
Romblarni kesib oling, ularda teshiklar qiling. Uchlarini tashqariga aylantiring.
Biz chuqur pishirgichni isitamiz va pishirilgunga qadar shirinni qovuramiz. Chiroyli laganda xizmat qiling.

Aroq bilan

Pishirish vaqti: 36 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 6.
Idishning kaloriya tarkibi: 203 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Oddiylik, hayratlanarli, hayratlanarli ta'm - bu alkogol qo'shilishi bilan kukilarning ajralib turadigan xususiyatlari. Aroq ustidagi cho'tka - noziklikni tayyorlashning eng oddiy va eng arzon usullaridan biri. Qanday qilib cho'tka daraxtini ayniqsa havodor va tiniq qilishni ushbu retseptni o'rganish orqali topish mumkin. Cho'tkasi shu tarzda pishirilganda sovutgandan keyin qotib qolmaydi.

Tarkibi:

un - 225 g;
aroq - 55 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
tuz - 10 g;
chuqur qovurilgan yog' - 300 g.

Tayyorlash usuli:

Bir tuxumni tuz bilan yaxshilab uring. Ko'pik yam-yashil bo'lganda, aroq qo'shing.
Biz elenmiş unni qismlarga qo'shamiz.
Olingan elastik xamir qattiq bo'ladi. Biz yupqa qatlamni yoyib, uni taxminan 2 - 3,5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Blankalarni qizdirilgan yog'ga solamiz.
Bu shirinlik uzoq vaqt davomida qarsillab qoladi. Siz pechene pechda pishirilgan va ko'p miqdorda yog'da qovurilmagan deb o'ylashingiz mumkin.

Yumshoq

Pishirish vaqti: 65 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 7.
Idishning kaloriya tarkibi: 278 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz bunday shirinlikni qanday tayyorlashni bilsangiz, u juda yumshoq bo'lib chiqadi, unda siz uchun yumshoq cho'tka uchun oddiy retsept yaratilgan. Ushbu shirin pechene tarkibida tvorog mavjud. Do'kon mahsulotiga ustunlik berish yaxshidir. Paketli tvorog nozik taneli tuzilishga ega. Bu xamirni bo'laklarsiz olish uchun kerak. Agar siz qo'pol donli tvorogni olgan bo'lsangiz, uni nozik elakdan o'tkazish kerak.

Tarkibi:

tvorog - 1 paket (200 g);
tuxum - 2 dona;
shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
kefir - 450 ml;
soda - 1 choy qoshiq;
un - 4 osh qoshiq;
vanillin - 1 paket;
o'simlik yog'i - 440 ml;
shakar kukuni - 55 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxum, tvorog va shakarni katta idishga soling - yaxshilab maydalang.
Vanillin qo'shing.
Soda bilan o'chirilgan kefirga quying.
Har safar aralashtirib, asta-sekin un qo'shing.
4 - 6 mm qatlam bilan yoyib chiqing. O'tkir pichoq bilan biz 6 dan 8 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklarni kesib tashlaymiz, biz markazda kichik kesiklar qilamiz.
Biz kesma ichidagi to'rtburchaklar qirralarini o'rab olamiz.
Qizdirilgan yog'da pechene qismlarini joylashtiring. Ular juda tez qovuriladi. Qovoqdagi yog' miqdoriga e'tibor berishni unutmang.

Yaltiroq

Pishirish vaqti: 146 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4.
Idishning kaloriya tarkibi: 358 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.

Yam-yashil cho'tka uchun retsept oddiy xamirturush yordamida pechene tayyorlashni o'z ichiga oladi. Mahsulotlar qizg'ish, yam-yashil va juda ishtahani ochadi. Cookie-ning asosiy tarkibiy qismlari har bir tejamkor uy bekasining arsenalida. Kerakli mahsulotlar to'plami doimo zaxirada bo'ladi, shuning uchun siz ushbu turdagi kukini istalgan kun tayyorlashingiz mumkin. Bu uyda mazali eyiladiganlarni tayyorlashning eng arzon, arzon va oson usuli.

Tarkibi:

un - 2 osh qoshiq;
xamirturush - 40 g;
shakar - 3 choy qoshiq;
tuxum - 2 dona;
suv - 1/4 st.;
tuz - 10 g;
chang shakar - 23 g;
kungaboqar yog'i - 335 g.

Tayyorlash usuli:

Pishirish vaqti: 127 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 3.
Idishning kaloriya tarkibi: 368 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: uy.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha qiyinchilik.

Rosochki cho'tkasi har bir uy bekasiga mehmonlar va uy a'zolarini pishirishning ajoyib shakli bilan ajablantirishga yordam beradi. Asl va chiroyli shirinlik bolalar va kattalarga yoqadi. Cookie-larni hatto bayramona stolga qo'yish mumkin. Bunday asarni yaratish uchun professional oshpaz bo'lish shart emas. Aniq amal qilish kerak bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

Tarkibi:

un - 2 osh qoshiq;
smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
vanillin - 6 g;
shakar kukuni - 35 g;
tuz - 7 g;
aroq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuxum - 2 dona;
o'simlik yog'i - 500 g.

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichida tuxum, aroq, tuzni aralashtiring.
Silliq bo'lguncha shakar bilan yaxshilab uring.
Elenmiş unda quduq hosil qiling va suyuq ingredientlarni quying. Smetana va vanil qo'shing.
Uzoq vaqt davomida qo'l bilan yoğurun.
Yarim soat davomida salqin joyda qoldiring.
Ikkita yupqa qatlamni yoyib chiqing. Bizga ikki xil qolip yoki turli diametrli ko'zoynak kerak bo'ladi, masalan, 4 va 7 sm.
Biz qoliplar bilan har xil o'lchamdagi doiralarni siqib, ikkita doiradan atirgul yasaymiz.
Olingan atirgullarni yog'da qovuring.

Video

Ta'mi bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan jingalak tayoqlar va jingalaklar popkorn bilan raqobatlasha oladi, makkajo'xori tayoqchalari, chiplar va boshqa gazaklar. Shirin cho'tkasi mustaqil shirinlik bo'lib xizmat qiladi, uni butun oila kechqurun televizor qarshisida yig'ilganda maydalash mumkin, u choy, qahva, kakao bilan ham xizmat qiladi. Ba'zi supermarketlarda siz bu noziklikni sotib olishingiz mumkin, ammo bu juda qimmatga tushadi va har bir aholi punktida bunday shirinliklarni ishlab chiqaradigan do'kon yoki kafe yo'q. Ammo har bir uy bekasi uyda cho'tka yasashi mumkin. Kerakli ko'nikmalar tezda rivojlanadi, shuning uchun hatto boshlang'ich oshpaz ham pishiriqli xamir shakllarini tayyorlash retseptlarini o'zlashtira oladi.

Pishirish xususiyatlari

Uy qurilishi cho'tkasini tayyorlash ba'zi oshpazlik mahoratini talab qiladi, ammo ko'plab yangi uy bekalari birinchi marta mazali va og'izni sug'oradigan jingalaklarni tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi. Birinchi tajriba 100% muvaffaqiyatga erishmasa ham, umidsizlikka tushmang: ikkinchi marta, cho'tka daraxti deyarli siz kutganingizdek chiqadi, ya'ni oltin, tiniq, mazali. Ba'zi nozikliklarni bilish vazifani osonlashtiradi.

Qisqichbaqasimon mahsulotlarni olish uchun xamirga mineral suv qo'shiladi yoki spirtli ichimliklar. Smetana, kefir, tvorog sizga ko'proq tender, lekin biroz kamroq qarsillab pishiriqlar tayyorlashga imkon beradi. O'zingiz erishmoqchi bo'lgan natijaga ko'ra shirinlik retseptini tanlang.
Cho'tkasi yog'ochini tayyorlash uchun xamir iloji boricha tezroq qovurilgan va maxsus tarzda buklangan bo'lishi uchun ingichka qilib o'raladi. Odatda, buning uchun xamir qatlami to'rtburchaklar yoki romblarga kesiladi, o'rtada uzunlamasına kesma qilinadi, xamirning uchlari ichiga o'raladi va go'yo ichkariga buriladi. Boshqa variantlar ham mumkin. Misol uchun, burchaklardan xamirning kvadrat bo'lagi kesilishi va hosil bo'lgan uchburchaklarning bir burchagini markazga yopishtirish mumkin. Yana bir variant - xamirni chiziqlar bilan kesish va ularni bo'sh spirallarga aylantirish. Cookie to'sarlari yordamida yanada ko'proq imkoniyatlar beriladi.
Cho'tkasi yog'ini ko'p miqdorda oldindan qizdirilgan yog'da qovurish kerak, har safar undan yog'ochdan tushgan qovurilgan xamir bo'laklarini olib tashlash kerak. Agar ko'plab mahsulotlar qovurilgan bo'lsa, vaqti-vaqti bilan yog'ni o'zgartirish tavsiya etiladi. Yog'ning sifati ham muhimdir. Qayta qilingan va har doim yangi, hidsiz sabzavotlarga ustunlik beriladi.
Qovurilgandan so'ng, cho'tka yog'ini ortiqcha yog'ni o'zlashtirishi uchun peçete ustiga qo'yilishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin cho'tkasi tez-tez sepiladi shakar kukuni, asal yoki quyultirilgan sut bilan sug'oriladi. Tayyorlangandan so'ng darhol suyuq mahsulotlar bilan mahsulotlarni qayta ishlash istalmagan, aks holda cho'tka yumshashi, siqilishni to'xtatishi mumkin.

Sut xamiridan uy qurilishi cho'tkasi uchun klassik retsept

bug'doy uni - 0,5 kg;
tovuq tuxumi - 3 dona;
sut - 125 ml;
shakar - 125 g;
tuz - 5 g;
o'simlik yog'i - 0,5 l;
shakar kukuni - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, ularga tuz va shakar qo'shing, yaxshilab silang.
Sut va ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Bir hil aralashma olinmaguncha ko'pirtirgich bilan uring.
Unni kichik qismlarga to'kib tashlang, elastik xamirni yoğurun.
Silikon mat yoki taxtani un bilan seping, xamirni yoyib, qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan qatlamga o'rang.
Qatlamni uzunligi taxminan 10-12 sm, kengligi bir yarim dan ikki baravar kam bo'lgan romblarga kesib oling. Har bir rombning o'rtasidan tirqish hosil qiling va uning chetlarini ikki marta aylantiring.
Qolgan yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Unga bir necha bo'lak xamirni botirib, xarakterli oltin rangga ega bo'lguncha ularni chuqur qovuring. Qovurilgan cho'tkani tirqishli qoshiq bilan peçete ustiga yoying.

Xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan seping. Agar siz uni sotib olmagan bo'lsangiz, uni sotib olishingiz mumkin granüllangan shakar, uni blender yoki qahva maydalagich bilan maydalash.

Qisqichbaqasimon cho'tka (aroq bilan retsept)

Murakkab:

un - 0,25 kg;
tovuq tuxumi - 2 dona;
aroq - 20 ml;
shakar - 50 g;
tuz - katta chimdik;
o'simlik yog'i, shakar kukuni - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing.
Bir piyola ichida tuxum, shakar, tuz va aroqni birlashtiring. Ko'pirtirish.
Tuxum aralashmasi engil bo'lganda, un qo'shing. Avval qoshiq bilan aralashtiramiz, keyin xamirni stolning ish yuzasiga o'tkazing va qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurishingiz kerak.
Xamirni to'pga aylantiring, plastik to'rva ichiga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Birini to'rtburchaklar qatlamga aylantiring va uni 4-5 sm kengligida, 8-10 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.Har bir bo'lakda barcha to'rtburchaklar uchlarini ip bilan bog'lashingiz kerak bo'lgan teshiklarni kesib oling, xuddi xamirni ichkariga aylantiring.
Cho'tkasi yog'ini ko'p miqdorda qaynab turgan yog'da qovuring, elakka soling va yog'ning to'kilishini kuting. Shakar kukuni bilan seping.

Xuddi shu tarzda, qolgan xamirdan cho'tka yog'ochini tayyorlang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kukilar har doim tiniq bo'lib chiqadi.

Krem bilan sarig'idan cho'tka uchun oddiy retsept

tuxum sarig'i - 4 dona;
qaymoq - 40 ml;
shakar - 100 g;
un - 140-160 g;

Tayyorlash usuli:

Sariqlarni oqlardan ajrating. Tuxum oqini toza idishga joylashtiring va boshqa ovqatlar uchun ishlatish uchun muzlatgichga qo'ying. Sariqlarni shakar bilan ishqalang.
Sariqlarga sovuq qaymoq tushiring, ko'pirtirish bilan uring.
Sekin-asta elenmiş un qo'shing, elastik xamirni yoğurun. Uni yupqa qatlamga aylantiring.
Xamirni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, kvadratlarning burchaklaridan markazga kesib oling. Natijada markazga yaqinlashuvchi 4 ta uchburchakka o'xshash rasm paydo bo'ladi. Ushbu uchburchaklarning har bir burchagini markazga qarab katlayın. Siz shamoldan aylanayotgan bolalarning g'ildiragiga o'xshash dizaynni olasiz. Boshqa kvadratlardan bunday raqamlarni hosil qiling.
Cho'tkasi chuqur qovurilgan, peçete bilan qoplangan plastinka qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha cho'tkasi shirin va tiniq bo'ladi. Uni tayyorlash uchun mahsulotlar minimal miqdorni talab qiladi. Pishirish jarayoni ham biroz vaqt talab etadi.

Mineral suv ustidagi cho'tka

mineral suv (gaz bilan) - 0,25 l;
un - 0,5 kg;
mayonez (yog'siz bo'lishi mumkin) - 40 ml;
shakar - ta'mga;
o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing, markazda quduq qiling.
Mineral suvni tuz, shakar, mayonez bilan aralashtiring. Aralashmani un tepaligining markazidagi quduqqa to'kib tashlang.
Xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasi ostida 20-30 daqiqaga qoldiring.
Xamirni yarmiga bo'ling. Bir qismini 1-2 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Uni un bilan to'kib tashlang va uni rulonga aylantiring.
O'tkir pichoq bilan rulonni 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Ko'p miqdorda qaynayotgan yog'da spirallarni qovuring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan noziklikni ro'za tutishda eyish mumkin. Aksariyat vegetarianlar ham buni rad etishmaydi. Cho'tkasi yog'ochini tayyorlash uchun ushbu variantning yana bir afzalligi tejamkorlikdir.

Smetana ustida yong'oq cho'tkasi

un - 0,5 kg;
yadrolari yong'oq- 50 g;
smetana - 0,2 l;
shakar - 100 g;
soda - 5 g;
o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing.
Yog 'qo'shmasdan skovorodkada yong'oqlarni quriting, chang bo'lguncha qahva maydalagich yoki blender bilan maydalang, un bilan aralashtiring.
Smetana soda va shakar bilan aralashtiriladi.
Unni smetana bilan birlashtirib, xamirni yoğurun.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling, ularni kapalaklarga o'xshash shakllar hosil qilish uchun aylantiring.
Ularni chuqur qovuring.

Xizmat qilishdan oldin, cho'tka yog'ochini shakar kukuniga sepish zarar qilmaydi. Ushbu retseptga ko'ra, u yam va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tatar tilida cho'tkasi

tovuq tuxumi - 6 dona;
shakar - 1 kg;
suv - 0,75 l;
soda - katta chimdim;
un, o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni idishga soling, ularga 100 g shakar qo'shing, 100 ml sovuq suv quying. Ko'pirtirish.
Sodani sirka bilan o'chiring, tuxum aralashmasiga qo'shing.
Sekin-asta elakdan o'tgan unni qo'shing, xamirni chuchvara kabi yoğurun.
6 qismga bo'ling.
Birinchi qismni taxminan 5 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring, uni 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, chiziqlarni tayoqlarga o'rang, atirgulga o'xshash spirallarni oling.
Qolgan xamirdan atirgul yasang.
Ko'p miqdorda yog'da cho'tka daraxtini qovuring.
Qolgan suv va shakardan siropni qaynatib oling.
Siropni cho'tka ustiga to'kib tashlang, siropni to'kib tashlash uchun uni filtrga soling. Atirgullarni quritib, xizmat qiling.

Shakar siropi o'rniga eritilgan asal va suvni 1: 1 nisbatda aralashtirib, asal siropini tayyorlashingiz mumkin.

Kefir xamir cho'tkasi

un - 0,5 kg;
tuxum sarig'i - 3 dona;
zaytun moyi (xamirda) - 40 ml;
shakar - 80 g;
kefir - 0,3 l;
soda - 5 g;
tuz - 5 g;
qovurish uchun o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing.
Bir piyola ichiga ikki stakan un tushiring. Markazda chekinish qiling.
Alohida-alohida, kefir, sarig'i, tuz, soda va shakarni ko'pirtirish bilan birlashtirib, ko'pirtiring.
Olingan aralashmani unga to'kib tashlang, aralashtiring.
Qolgan unni asta-sekin qo'shib, xamirni yoğurun.
Uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng uni yoyib, romblar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling, ularga cho'tka shaklini bering.
Cookie-larni qovuring o'simlik yog'i ushbu mahsulotni saqlamasdan.

Xvorost - bu uyda qilish oson bo'lgan an'anaviy çıtır pechene. U choy, qahva, kakao bilan beriladi yoki alohida iste'mol qilinadi.

Odatdagidek, siz skovorodkada, pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Variantingizni tanlang va yaqinlaringizni xursand qiling!

Uyda sutdagi klassik cho'tka, fotosurat bilan retsept

Yog'ochni qanday pishirish, pishirish va kesish, video?

Uy qurilishi cho'tkasi istisnosiz hammaga tanish, shunday emasmi? Bu har kim istisnosiz biladigan an'anaviy variant. Xamir tuxum qo'shilgan sutda tayyorlanadi, siz o'zingizga yoqqan shaklni yasashingiz mumkin, masalan, kamon yoki uchburchaklar yoki hatto turli naqshlar yasashingiz mumkin, shunchaki tasavvuringizni yoqing va yog'da qovurilgan cho'tka sizga beradi. tiniq ta'm va yaxshi kayfiyat.

Bizga kerak bo'ladi:

tovuq tuxumi - 4 dona.
shakar - 1 osh qoshiq.
sut - 3 osh qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
un - 4 osh qoshiq.
sepish uchun shakar kukuni

Tayyorlash usuli:

1. Toza idishni oling va avval tuxum, tuz va shakarni sindirib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin sut va o'simlik moyini quying. Kichkina pufakchalar paydo bo'lguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.

2. Unni ingredientlarga to'kib tashlang, asta-sekin vaqtingizni oling. Xamirni yaxshilab yoğurun.

3. Keyin yordamchini oling, bu, albatta, rulondir va undan xamirni yoyish uchun foydalaning.

Muhim! Uni juda nozik, taxminan 0,2-03 mm, yupqaroq, mazali va maydalangan bo'ladi.

4. Xamirdan cho'tka qanday tayyorlanadi va uni qanday kesish kerak? Uni kesish, uzun chiziqlar bilan kesish va markazda kesma, teshik qilish va markazda uchlarini o'rash uchun juda ko'p usullar mavjud. Ushbu rasmda ko'rsatilgandek:

Siz uchburchak shaklni yasashingiz va qirralarni maxsus ochiq rolik bilan chiroyli tarzda ramkalashingiz mumkin.

Agar sizda ko'p vaqt bo'lsa, unda siz bunday go'zal ochiq gullar yoki jingalaklarni yaratishingiz mumkin. Rasmda siz barcha harakatlar qanday qilib batafsil ko'rsatilganligini ko'rasiz, umid qilamanki, ushbu chizma siz yaratganingizda mehmonlaringizni hayratda qoldirishga yordam beradi) 🙂

5. Keyingi muhim qadam o'simlik moyini panga quyish va uni yaxshilab isitishdir. Ushbu mazali kukilarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tayyor bo'lgach, ularni olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Muhim! Yog 'ko'p bo'lmasligi uchun, qovurilganidan keyin cho'tka yog'ini qog'oz peçete ustiga qo'yishni unutmang, shu tarzda ortiqcha yog'ni olib tashlang.

6. Va, albatta, yanada mazali bo'lishi uchun ustiga shakar kukuni seping. Bunday mazali taomlarni choy yoki kakao bilan iching!!! Yoqimli ishtaha!

Cho'tkasi, yupqa, GOST bo'yicha tiniq, retsept

O'ylaymanki, bunday noziklikni rad qilish qiyin, ayniqsa, agar bu GOST versiyasi bo'lsa, hamma juda yaxshi ko'radi. Uni tayyorlashning eng mazali va eng oson usuli va, albatta, agar siz uni gullar, atirgullar yoki chanterelle qo'ziqorinlari kabi qiziqarli qilsangiz, uni maydalash yanada jozibali qiladi. 😆

Haykaltaroshlikning o'ziga xos usulini o'ylab toping))) va fikringizni sharhlarda baham ko'ring.

Qiziqarli! Bilasizmi, cho'tka daraxti ham verguns yoki crunches deb ataladi. Uni nima deb ataysiz?

Bizga kerak bo'ladi:

tuxum - 1 dona.
sut - 50 ml
smetana - 1 osh qoshiq
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq
aroq, konyak yoki brendi - 20 ml
un - 200 g
shakar kukuni

Tayyorlash usuli:

1. Idishda sut, tuxum, smetana, konyak va shakarni aralashtiring. Keyin un qo'shing va elastik xamir yoğurun.

Muhim! Sut o'rniga siz sut zardobini qo'shishingiz mumkin, aroq bilan zardobga cho'tkasi juda mazali bo'lib chiqadi.

2. 30 daqiqa dam olish uchun xamirni qopqoq bilan yoping.

3. Har qanday shakldagi novdalarni shakllantiring, esda tutingki, ingichka, mazali va balandroq bo'ladi.

4. O'simlik yog'i solingan skovorodkada ikkala tomoni jigarrang bo'lguncha qovuring. Idish juda issiq bo'lishi kerak.

Crunchlarning eng keng tarqalgan versiyasi tayyor! Choy iching va hayotdan zavqlaning!

Kefir cho'tkasi, yam-yashil

Ushbu oddiy pishiriqning bu versiyasi har doim yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki unda kefir ishlatiladi. Lekin bu eng muhim narsa emas, u juda engil va havodor bo'lib chiqadi. Unda xamirturush umuman ishlatilmasa va aroqsiz tayyorlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

kefir - 1 osh qoshiq.
shakar - 3 osh qoshiq
un - 2-3 osh qoshiq.
tuxum - 1 dona.
soda - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Avval gazlangan suvni o'chirishdan boshlang. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Uni kefirga qo'shib o'chiring, chunki u nordon bo'lgani uchun soda hech qanday muammosiz yaxshi o'chadi va hech qanday ta'm bo'lmaydi. Keyin kefirga shakar qo'shing.

Muhim! Kefir o'rniga siz nordon sutni olishingiz mumkin.

2. Bitta tuxum qo'shing, aralashtiring. Un qo'shing. Mana xamir tayyor.

3. Keyingi qadam, uni 20-30 daqiqa davomida chetga qo'yishdir.

Muhim! Xamir qurib ketmasligi uchun uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

4. Qatlamlarni juda nozik tarzda aylantiring, romblarga kesib oling, har birining markazida kesma qiling va keyin yaratilishni ichkariga aylantiring.

5. Chiroyli oltin qobiq paydo bo'lguncha o'simlik moyi bilan issiq skovorodkada qovuring.

6. Choy yoki kompot bilan xizmat qiling. Agar cho'tkasi shirinroq bo'lishini istasangiz, unga shakar kukuni seping yoki murabbo quying.

Tvorog bilan cho'tkasi

Tvorog, nima mazali bo'lishi mumkin? Tvorogni yoqtirasizmi?, keyin uni bu mazali pishiriqda ishlating.

Bizga kerak bo'ladi:

tvorog - 1 paket
tuxum - 2 dona.
shakar - 5 osh qoshiq
kefir - 4 osh qoshiq
soda - 1 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
un

Tayyorlash usuli:

1. Kefir va sodani toza idishga soling. Soda so'nib qo'ysin, xo'rsin. Keyin shakar, o'simlik yog'i, tvorog qo'shing va tuxumni sindirib tashlang. Har bir narsani aralashtiring, un qo'shing va bunday to'pni moda qiling.

2. Keyin, to'pdan bir oz chimchilab oling va kolbasa o'rang, uni bo'laklarga bo'ling, har bir qismini to'rtburchaklar shaklida aylantiring, har qanday shakldagi maydalagichlarni hosil qiling. Ularni o'simlik yog'ida ikkala tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring. Sariyog'da qovurilgan, shakar kukuniga seping.

Ajoyib choy partiyasi, aziz mehmonlar va blog obunachilari!

Smetana ustida yam-yashil cho'tka

Bizga kerak bo'ladi:

smetana - 100 g
tuxum - 1 dona.
shakar - 50 g
tatib ko'rish uchun vanillin
un - 250 g
qovurish uchun o'simlik yog'i - 250 ml

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola oling va tuxumni sindirib tashlang, siz faqat sarig'idan foydalanishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, agar siz sarig'ini oqsilsiz ishlatsangiz, unda bu turdagi pechene yanada jigarrang rangga ega bo'ladi. Smetana va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, agar xohlasangiz vanil seping, un qo'shing. Xamirni bo'laksiz bo'lishi uchun yoğurun.

Muhim! Unni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun uni oldindan elakdan o'tkazish yaxshidir.

2. Konsistensiya juda qattiq xamir bo'ladi.

3. Qopqoqli idishda muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Keyin katta tortga aylantiring, qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Cho'tkasi yog'ochini qanday eyiladigan qilib tayyorlash mumkin? Siz juda nozik dumalashingiz kerak. Keyin to'rtburchaklar yoki olmos shakllarini kesib oling. Har bir olmosning markazida pichoq bilan kesma qiling.

4. Bunday chiroyli jingalaklarni qiling, rombning bir chetini markazga torting. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan o'simlik moyi bilan birga qizdiring, so'ngra go'zal ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar cho'tka daraxtini qovuring. Shundan so'ng, ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang, ya'ni qovurilganidan keyin ularga shirinliklar qo'ying. Shakar kukuni seping yoki quyultirilgan sutni quying. Stoldan so'rang!

Aytgancha, siz nima deb o'ylaysiz, qay biri smetanada yoki sutda mazaliroq? Men smetanani afzal ko'raman. 🙂

Aroq ustidagi tiniq cho'tka

Juda mazali tasdiqlangan variant, garchi u aroqda, sutsiz, atigi 15-20 daqiqada va noziklik tayyor! Ayniqsa, mehmonlar ostonada bo'lsa, bu holat tanishmi?

Qiziqarli! Men sizga bir sirni aytaman, pishirish har doim mazali bo'ladi va agar u "bir daraja ostida" bo'lsa, yaxshi ishlaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

tuxum - 1 dona.
aroq - 15 ml
un - 1 osh qoshiq.
tuz - bir chimdik
shakar kukuni - maydalagichlarni sepish uchun 2 osh qoshiq
o'simlik yog'i - qovurish uchun 150 ml

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va tuzni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan urib, aroq va un qo'shing. Bu xamirni tayyorlang.

2. Keyin uni 2 qismga bo'linib, katta yupqa doiralarga aylantiring. Har qanday shakldagi siqilishlarni hosil qiling.

3. Odatdagidek o'simlik moyi bilan issiq panada qovuring, oh ha, idishga juda ko'p qo'ymang, chunki ular hajmi yaxshi oshadi. Ular yumshoq va havodor bo'ladi.

Barcha ishlardan so'ng, ustiga shakar kukuni seping. Va o'zgarish uchun doljin bilan sepishingiz mumkin. Mazali!!!

Har xil shirinliklar va xushbo'y pishiriqlarni yaxshi ko'ring, unda bu eslatma sizni qiziqtirishi mumkin:

mog'or bilan suv ustida xamir dan cho'tkasi yog'och

Men buvimnikiga o'xshab, bolalikdan cho'tkaning bu turini eslayman. Bu uning juda mazali SSSR-Rovskiy versiyasi bo'lib, bizning buvilarimiz juda ko'p va eng tejamkor taom tayyorlashni yaxshi ko'rardilar. Albatta, juda ko'p yog 'ishlatilgan bo'lsa-da, men uni juda tejamkor deb aytmagan bo'lardim 🙂, ehtimol kam byudjetli variant. Bunday kukilar dangasa uchun emas, siz ko'p vaqt sarflashingiz kerak.

Va qanday go'zallik paydo bo'lishi shunchaki yoqimli, bizning zamonamizda asosiy narsa bunday qoliplarni topishdir, lekin agar ular yo'q bo'lsa, siz ularni yaqinda qilganimdek sotib olishingiz yoki qolipsiz pishirishingiz mumkin, lekin, albatta, xamir emas, balki boshqa retsept asosida.

Bizga kerak bo'ladi:

tuxum - 2 dona.
suv yoki sut - 1 osh qoshiq.
shakar - 0,5 osh qoshiq.
pichoqning uchida tuz
aroq - 1 stakan
un - 1 osh qoshiq.
qovurilgan yog'

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum, shakar va tuzni ko'pik bilan urib oling, shunda ozgina ko'pik paydo bo'ladi. Tuxumga sut va suv qo'shing. Aralashtiring, keyin aroq qo'shing.

2. Sizningcha, bu yerda aroq nima uchun? Qisqichbaqalar o'zlariga kamroq yog' olishlari uchun. Ingredientlarga asta-sekin un qo'shing, hech qanday to'siq bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, xamir smetana kabi suyuq bo'lib chiqishi kerak.

3. Qopqog'i yopilgan holda 20 daqiqa chetga qo'ying. Endi shaklli maxsus jingalak tayoqni oling va uni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring. Yog 'ichida 1 daqiqa davomida namlang va keyin xamirni qolipga yarmiga yopishib olishi uchun tayoqni xamirga botiring.

Muhim! Yog 'bilan idish yaxshi isitilishi kerak, lekin unda yog' qaynatilmasligi kerak.

Va endi pishirilguncha, ya'ni chiroyli rangga qadar qovuring. Xavotir olmang, u o'z-o'zidan orqada qoladi.

Ajur, figurali, dantelli kukilar tayyor! Oh, qanday ajoyib ko'rinadi. Va quyultirilgan sut yoki murabbo bilan u bir necha daqiqada sizdan yo'qoladi.

Qiziqarli! Pushti yoki sho'rlangan cho'tka haqida eshitganmisiz, bugun men shunday kichik bir eslatma topdim, unda men buni shakarsiz, faqat tuz bilan qilsangiz, uy qurilishi chiplari yaxshi chiqishi mumkinligini bilib oldim. Qovurilgan yog'ga tuz qo'shilishi mumkin. Bu pishiriqni pushti qilish uchun xamirga lavlagi sharbati yoki malina sharbatini qo'shishingiz kerak.

Duxovkada cho'tka yog'ochli pishiriq

Bu variant eng oson, chunki xamir do'konda sotib olinadi, tayyor bo'ladi, shuning uchun bunday mo''jizani tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, men sizga ushbu variantni ko'rib chiqishni taklif qilaman:

Sekin pishirgichda cho'tkasi

Albatta, siz bu noziklikni mo''jizaviy yordamchi sifatida pishirishingiz mumkin. Buning uchun cho'tka uchun har qanday xamirni oling va pishiring, ko'p pishirgichli idishda qovuring.

Unda qovurish juda yoqimli, chunki barcha kosalar juda chuqur. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, "Frying" rejimida yog'ni yaxshilab qizdiring va u erda tayyor siqilishlarni joylashtiring. Oson va tez va hatto to'liq sachramasdan.

Tatar cho'tkasi

Xulosa qilib aytganda, men sizga tatar uslubida yoki ular "Urama" yoki "Kosh tele" - sharqona shirin atirgullar deb ataydigan cho'tka uchun retseptni ko'rsatmoqchiman. Ushbu versiyada shakar kukuni ishlatilmaydi, buning o'rniga u shakarning shirin dozasi bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

Xamir:

tuxum - 6 dona.
shakar - 2 osh qoshiq
un - köfte kabi elastik xamirni tayyorlash uchun etarli
suv yoki sut - 4 osh qoshiq
soda - 0,5 osh qoshiq
o'simlik moyi

Shakar siropi:

shakar - 1 kg
suv - 500-700 ml

Tayyorlash usuli:

1. Xamir uchun barcha masalliqlarni aralashtirib, xamirni yoğurun. Agar so'ralsa, soda sirka bilan o'chirilishi mumkin.

2. Yoğurgandan so'ng, xamirni sochiq bilan yoping, o'ttiz daqiqaga qoldiring.

Ruloni yeyish uchun tayoqlarni olish mumkin.

4. Chuqur yirtqichlardan oling, o'simlik moyi qo'shing va kuchli isitiladi. Bunday chiroyli gullarni chuqur qovurilgan joyga qo'ying.

Muhim! Sirop qaynatilganda, ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Uy qurilishi shirin cho'tkasi, bolalikda tayyor! Yoqimli ishtaha!

Foydalanish mumkin emas shakar siropi, va oddiy asal. Shunchaki bu pishiriqni ularning ustiga to'kib tashlang.

P.S.Aytgancha, siz pishirishingiz mumkin Xamirturushli nordon xamirdan cho'tka. Siz uchun ushbu retsept bo'yicha bosqichma-bosqich video:

Men uchun hammasi shu. Hammaga xayr! Ertaga ushbu blogda ko'rishguncha!

11.01.2014

"Xvorost" ni tayyorlash juda oson. Taom mazali va shirin. Agar mehmonlar sizga kelsa, cho'tkasi choy bilan xizmat qilishi mumkin.

bug'doy uni - 400 g;
qaymoqli margarin - 50 g;
shakar - 70 g;
soda - 1 choy qoshiq;
sirka - 1 osh qoshiq;
kefir - 150 ml;
tuxum - 1 dona. ;
kungaboqar yog'i - 300 g;
shakar kukuni - 150 g.

Ingredientlarni aralashtiramiz: unga tuxum, tuz, shakar va margarin qo'shing (uni isitish yaxshidir). Kefirda sodani sirka bilan o'chirish yaxshidir. Buni qanday qilish kerak? Biz choy qoshiqda soda yig'amiz va ustiga sirka (1 osh qoshiq) quyamiz, bularning barchasini kefirda ko'pik shaklida qilamiz. Kefirni yaxshilab aralashtiring va un va tuxum bilan idishga quying. Xamir yumshoqroq va mayinroq bo'ladi. Biz xamirni yoğuramiz.

Xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin suyuq emas. Biz 1 sm qalinlikdagi qatlamni yoyamiz, so'ngra taxminan 5 sm kengligida chiziqlar kesib, ularni taxminan teng qismlarga ajratamiz - har biri 10 santimetr Har bir to'rtburchakning o'rtasida biz taxminan 4 sm kesma qilamiz va o'rtadan bir tomonni aylantiramiz.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, uni yaxshilab isitib oling va ikkala tomondan qovurishni boshlang. "Xvorost" yoki "krinches", ular ham deyilganidek, oltin sariq bo'lishi kerak. Shakar kukuni bilan seping.

"Xvorost" o'yladi:

tuxum (sarig'i) - 6 dona. ;
shakar - 1 osh qoshiq;
qaymoq yoki smetana - 3/4 chashka;
un - 2,5 stakan;
chang shakar - changni tozalash uchun;
ghee - qovurish uchun.

Sariqlarni shakar bilan maydalang, qaymoqqa quying, un qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Xamirni 30 daqiqaga qoldiring, qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan qatlamni yoyib, kengligi 6 sm gacha bo'lgan chiziqlar bilan kesing.

Ularni spiralga aylantiring va ko'p miqdorda yaxshi isitiladigan yog'ga qovuring. Cho'tkasi yog'ga to'liq botirilishi kerak. Tayyor cho'tka daraxtini qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Shakar kukuni bilan seping.

"Xvorost" jingalak.

Havo "cho'tkasi" - biz butun oilamiz bilan siqiladi!

bug'doy uni - 2,5 stakan;
sut - 50 g;
smetana - 70 g;
soda (sirka bilan o'chirilgan) - 1 choy qoshiq;
tovuq tuxumlari - 2 dona. ;
vanillin - pichoqning uchida;
shakar - 1 osh qoshiq;
aroq - 2 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 300 ml;
shakar kukuni.

Idishda tuxumni shakar va vanil bilan urib, smetana va aroq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz, shuningdek, xamirga qo'shamiz.

Olingan massaga asta-sekin un qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamir silliq bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Xamirni teng miqdordagi bo'laklarga bo'ling. Har bir qism yupqa o'raladi va uzunligi 8-10 santimetr va kengligi 3 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesiladi. Har bir chiziq bo'ylab o'rtada biz kesik qilamiz, lekin qirralarga 0,5 santimetrga etib boramiz.

Biz chiziqning uchlaridan birini kesma ichiga o'tkazamiz - bu kamonga o'xshash narsa bo'lib chiqadi.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va pufakchalar paydo bo'lguncha uni gazda qizdiring.

Biz 4-5 bo'lak bo'laklarni qaynab turgan yog'ga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bir tekis qovuramiz. Keyin uni tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun avval peçete ustiga qo'yamiz, keyin idishga o'tkazamiz va shakar kukuniga sepamiz.

Faqat xushbo'y choy yoki kuchli qahva qaynatish uchun qoladi, bu pishirilgan uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi ajoyib retsept jigar kasalligi.

Havo "cho'tkasi".

tuxum - 2 dona. ;
smetana - 2 osh qoshiq;
aroq - 50 g;
un - xamir qancha "oladi";
shakar kukuni - ta'mga;
tuz - ta'mga;
vanillin - ta'mga;
o'simlik yog'i - 0,5 litr.

Keling, xamirni yoğraymiz. Buning uchun bir piyola tuxum, tuz, smetana va aroqni birlashtiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Keyin xamirni elastik va zich qilish uchun kerakli miqdordagi unni asta-sekin qo'shing. Xamirni sochiq bilan yoping va bir muddat dam oling.

Keyinchalik, ish joyini un bilan seping va rulon bilan qurollangan holda, xamirni ingichka va nozik tarzda yoyib chiqing. Yodingizda bo'lsin, agar siz xamirni etarlicha yupqa qilib qo'ysangiz, u holda pechene pishirilmaydi va oxirida qattiq va mazasiz bo'ladi.

O‘ralgan xamirni 10 santimetr o‘lchamdagi cho‘zilgan romb shaklida to‘g‘rang.Har bir rombning o‘rtasidan 5 santimetrlik kesma qilamiz va xamirning ikki uchini shu kesimga o‘tkazamiz. Bu juda chiroyli jingalak bo'lib chiqadi)))

Chuqur qovurilgan idishga 100-150 g o'simlik yog'ini quying (agar siz chuqur fritöz shaklida mo''jizaviy texnikaga ega bo'lsangiz), uni olovga qo'ying, shunda u qaynay boshlaydi.

Biz bir nechta pechene blankalarini qaynab turgan yog'ga tushiramiz, shunda ular bir-biriga tegmaydi. Yodda tutingki, cho'tkaning hajmi kattalashadi, shuning uchun juda ko'p pechene qo'ymang.

Pechene juda tez qizarib ketadi, shuning uchun biz ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz va tirqishli qoshiqni mohirlik bilan ishlatib, ularni bir tomondan ikkinchisiga aylantiramiz, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor pechenelarni peçete ustiga qo'yamiz.

Cho'tkasi yog'ochini vanil bilan aralashtirilgan shakar kukuniga seping.

Qizil cho'tkani qanday pishirish mumkin: yangi boshlanuvchilarga yordam beradigan retsept.

"Xvorost" yoki Strauben:

bug'doy uni - 3 stakan;
granüllangan shakar - 0,2 stakan;
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
tuz - 0,5 choy qoshiq;
tuxum - 3 dona. ;
sut - 2,2 stakan;
vanil mohiyati - 0,5 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 1 stakan;
shakar kukuni - 100 g.

Barcha quruq ingredientlarni chuqur idishga quying - un, shakar, pishirish kukuni va tuz. Keling, aralashtiramiz. Tuxum, sut va vanil qo'shing. Keling, yana aralashtiramiz. Xamir qanchalik qalin ekanligini tekshiring.

Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq sut qo'shing. Xamir krep xamiri bilan bir xil mustahkamlik bo'lishi kerak. Xamir tayyor bo'lgach, tovadagi yog' qiziydi, keling, boshlaymiz. Biz xamirni huni orqali panga quyamiz!

Huni panning yuzasiga etarlicha yaqin bo'lishi kerak, shunda xamir sachramaydi, lekin g'ayrioddiy shakldagi tort hosil qiladi.

Kekni bir tomondan qovurib oling va ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga aylantiring. Xamir tayyor bo'lgach, uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping. Issiq xizmat qilish yaxshiroqdir.

kefir - 150 ml;
un - 2-3 stakan;
sarig'i - 1 dona. ;
shakar - 2 osh qoshiq;
soda - 1/3 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 1 stakan.

Bir chashka ichiga 2 stakan elenmiş un tushiring, sarig'i, shakar, soda va o'simlik moyi qo'shing. Kefirga quying va unchalik tik bo'lmagan xamirni yoğurun. Xamir suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Xamirni yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va jingalak hosil qiling. O'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Shakar kukuni bilan seping.

Kefir ustidagi cho'tkasi.

un - 2 stakan;
tuxum - 3 dona. ;
shakar - 1,5 osh qoshiq;
tuz - 1/4 choy qoshiq;
sirka - 6% 1 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i (xamirda) - 1 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i (qovurish uchun) 0,5 litr.

Tuxum, shakar, tuz, sirka va yog'ni aralashtiring. Elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun. Stol ustidagi xamirni qo'llaringiz bilan yoğursangiz yaxshi bo'ladi. Siz qo'llaringizga yopishmaydigan silliq yog'li xamirni olishingiz kerak.

Tayyor xamirni sochiq bilan yoping (eskirib qolmaslik uchun) va xona haroratida yarim soatga qoldiring. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. O'ralgan xamirni "novdalar" shaklida kesib oling. Bundan tashqari, qovurayotganda xamir hajmi sezilarli darajada oshishini yodda tutish kerak, shuning uchun siz juda uzun raqamlar yasamasligingiz kerak.

Ayçiçek yog'ini yirtqichlardan to'kib tashlang va yaxshilab isitiladi. Biz qizdirilgan yog'ga 2-3 novdani tashlaymiz va ularni ikki tomondan qovuramiz.

Tayyor cho'tka daraxtini chiqaramiz, ortiqcha yog'ni to'kib tashlaymiz, plastinka ustiga qo'yamiz va shakar kukuniga sepamiz.

"Xvorost" video retsepti qanday pishiriladi

Yoqimli ishtaha!

Brushwood pechene - bu ko'plab zamonaviy bolalar hatto bilmaydigan bolalikdan noziklikdir. Lekin ularning onalari va buvilari qaynab turgan yog'da qovurilgan va shakar kukuniga sepilgan bu qarsillab pishirilgan pechenelarni eslashadi. Qizig'i shundaki, yupqa va mo'rt daraxt shoxlariga o'xshashligi sababli shunday nomlangan cho'tkasi Gretsiyada paydo bo'lgan. Dastlab u kambag'allar va rohiblar tomonidan tayyorlangan - mahsulotlarning arzonligi va nozik kompozitsion, chunki eng ko'p oddiy retseptlar brushwood hech qanday hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi, dastlab xamir shakarsiz edi. Cho'tkasi mashhurligining cho'qqisi Sovet davrida, do'konlarda bunday xilma-xillik yo'q edi. qandolatchilik. Ba'zan siz o'tmishga qaytib, issiq tiniq cho'tkadan bahramand bo'lishni xohlaysiz, ayniqsa uni tayyorlash oson va muzlatgichda bu taom uchun har doim ovqat bor. Bolalikning ta'mi bilan cho'tka daraxtini qanday qilish kerak?

Cho'tkasi yog'ochini pishirish xususiyatlari

Brushwood ikki usulda tayyorlanishi mumkin - xamirdan yoki qattiq xamirdan. Suyuq xamir to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan sabzavot yoki yog'ga quyiladi va qo'lda tik xamirdan figuralar tayyorlanadi va keyin chuqur qovuriladi. Qattiq xamirdan yasalgan yog'och ta'mga ko'proq tanish va kamroq yog'li bo'lib chiqadi.

Ingredientlar tarkibiga ko'ra, cho'tka uchun xamir xamirturushsiz, xamirturush, kefir, sut va tvorog bo'lishi mumkin - har qanday holatda, pechene mazali va, albatta, çıtır bo'lib chiqadi! Tuxum va sariyog 'xamirning majburiy komponentlari emas, lekin un va suyuqlik har doim mavjud, asosiy mahsulotlar esa sizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra to'ldirilishi mumkin. Ba'zi retseptlarda siz smetana, tvorog va pishloq, turli xil ziravorlar va qo'shimchalarni ko'rishingiz mumkin.

Yirilgan xamir biroz turishga ruxsat etiladi, so'ngra uni yupqa qatlamga yoyib, pechenye shaklida va issiq yog'ga botiriladi. Qovurish paytida cho'tka daraxti tirqishli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi, shunda pechene bir tekis qizarib ketadi.

Uyda cho'tka uchun xamir tayyorlash sirlari

Xamirni yoğurma jarayonida suv o'rniga siz mineral suv olishingiz yoki ozgina konyak, rom yoki aroq qo'shishingiz mumkin. Gaz va alkogolli mineral suv tufayli u yanada tiniq bo'lib chiqadi - bundan tashqari, mineral suvda gaz qancha ko'p bo'lsa, pechene shunchalik qiziqarli bo'ladi. Cho'tkasi xamiriga aroq qo'shilishi oddiygina tushuntiriladi - alkogol qovurish paytida xamirning yog' bilan to'yinganligini oldini oladi, shuning uchun ko'proq siqilish paydo bo'ladi. Va spirt pishirish kukuni o'rnini bosadi va xamir yanada havodor va engil chiqadi.

Retseptning klassik versiyasida shakar xamirga qo'shilmaydi yoki juda oz miqdorda kiritiladi, lekin tayyor mahsulotlar chang shakar bilan sepiladi yoki shirin sirop bilan quyiladi. Gap shundaki, shakarsiz xamir shirindan ko'ra ajoyibroqdir, chunki shakarning ortiqcha miqdori qovurish paytida ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi. Biroq, shakar hali ham zarur - bu tufayli cho'tka tezda qizarib ketadi.

Aytgancha, cho'tkasi hatto shirinlik emas, balki mazali gazak bo'lishi mumkin, agar siz uni pishloqli pivoga pishirsangiz, bu holda uni seping. tuz yaxshiroq va qizil qalampir.

Qovurilgan cho'tkaning nozikliklari

Tajribali uy bekalari xamirni iloji boricha yupqa yoyishni maslahat berishadi, shunda cho'tka ayniqsa tiniq va mazali bo'ladi. Invertli chiziqlarning an'anaviy shakliga qo'shimcha ravishda, siz ko'proq original kukilarni sinab ko'rishingiz mumkin - atirgullar, braidlar yoki spirallar.

Qovurish uchun yog' yuqori sifatli bo'lishi va suvni o'z ichiga olmaydi - yaxshi yog'ni qovurish paytida ko'pik yo'qligi bilan farqlash oson.

Agar siz xun pishiriqlarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, chuqur qovurilgan pechni pech bilan almashtiring - pishirilgan cho'tka xuddi shunday mazali va çıtır. Aytgancha, cho'tkasi yog'ini chuqur qovurayotganda, qolgan xamir bo'laklarini yog'dan olib tashlang, aks holda ular yonib ketadi va pechenyelarning keyingi partiyasi achchiq ta'mga ega bo'ladi. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor cho'tka daraxtini peçete ustiga qo'ying, so'ngra uni quyultirilgan sut yoki asal bilan to'kib tashlang, shakar kukuni yoki kakao bilan seping, maydalangan yong'oq, kunjut yoki yong'oq bilan bezang. shokolad chiplari. Shakar kukuni pechene sovishini kutmasdan, ustiga deyarli darhol sepilsa, ularga yaxshiroq yopishadi.

Cho'tkali pechene: master-klass

Avval cho'tka yog'ochini pishirishga harakat qiling klassik retsept. Bu qanchalik oson va sodda, eng muhimi - mazali ekanligini o'zingiz ko'rasiz!

Tarkibi: bug'doy uni - 350 g, tuxum - 2 dona, shakar - 50 g, shakar kukuni - 100 g, sariyog '- 50 g, smetana - 100 g, sirka 9% - 10 ml, vanilin - 5 g, qovurish uchun o'simlik yog'i - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing.

2. Sovutilgan sariyog'ni maydalang yoki un bilan ozgina sepilgan qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Un va sariyog 'bo'laklarini aralashtiring.

4. Massa ikki baravar ko'payguncha tuxumni shakar bilan uring.

5. Tuxum aralashmasini sariyog 'unga quying.

6. Smetana va sirka qo'shing.

7. Xamirni qattiq va elastik bo'lguncha yaxshilab yoğurun.

8. Xamirni sochiq bilan yoping va muzlatgichda 10 daqiqaga qoldiring.

9. Xamirni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.

10. Pichoqning pichog'iga un seping va uzunligi 10 sm va kengligi 3 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesing.

11. Har bir to'rtburchakning o'rtasida, chiziq bo'ylab kichik bir kesma qiling - kesishning uzunligi taxminan 2 sm.

12. To'rtburchakning bir uchini o'rtadagi teshikdan torting, xuddi uni boshqa tomonga aylantiring.

13. Idishga o'simlik yog'ini quying va uni olovga qo'ying.

14. Yog 'issiq bo'lgach, unga bir nechta pechene botirib, ularni bir tekisda qovuring, agar kerak bo'lsa, spatula bilan aylantiring.

15. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor novdalarni to'r yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

16. Shakar kukunini vanil bilan aralashtiring.

17. Cho'tkasi vanil shakar kukuni bilan seping va choy, qahva yoki sut bilan shirinlik sifatida xizmat qiling. Baxtli tatib!

Yog'ochli tvorog: tez retsept

Bu cho'tkasi yumshoqroq, ammo hayratlanarli darajada mazali va kunjut urug'lari qo'shimcha siqilish beradi. 300 g tvorog, 1 tuxum, 2 osh qoshiqdan xamir yoğurun. l. shakar, 3 osh qoshiq. l. kunjut urug'i, bir chimdik tuz va 1 stakan bug'doy uni. Xamirni yarim soat davomida sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi ostida qoldiring, shunda u ozgina dam oladi.

Xamirni juda nozik, 3 mm qalinlikda yoyib, chiziqlar, pigtaillalar yoki boshqa kuki shaklini hosil qiling. Taxminan 3 stakan o'simlik moyi yordamida cho'tka daraxtini chuqur qovuring va yog 'to'kib tashlangandan so'ng, tayyor cho'tkani shakar kukuniga seping. Bu kukilar ham bolalar, ham kattalar orasida juda mashhur.

Bayramona stol uchun asal cho'tkasi

Asal siropi bilan bu o'z o'rniga ega bo'lgan ajoyib desert bayram stoli. Nega uni yakshanba kungi oilaviy kechki ovqatga tayyorlamaysiz?

60 g eritilgan sariyog ', 250 ml sut, 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. smetana, 2 osh qoshiq. l. pichoqning uchida shakar, tuz va vanillin. Alohida-alohida, 3,5 stakan elenmiş unni 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. pishirish kukuni, so'ngra yog'-sut aralashmasini unga quying. Yumshoq, ozgina yopishqoq xamir yoğurun va 10-15 daqiqa davomida yopishqoq plyonka bilan yoping.

Xamirni 4 qismga bo'ling va har bir qismini yupqa qatlamga aylantiring va u prokatga yopishib qolmasligi uchun uni un bilan seping. Qatlamlarni chiziqlar bilan kesib oling va chiziqlar olmosga aylantiring, kesiklar qiling va olmoslarni ichkariga aylantiring. Cho'tkani chuqur qovuring va simli panjara ustiga qo'ying.

Bir stakan qovurilgan yong'oqni ohakda maydalang. 1 stakan shakar va 1 stakan suvdan sirop tayyorlang - suv qaynashi bilanoq, 2 osh qoshiq quying. l. asal va olovni minimal darajada kamaytiring, shunda u ozgina qaynatiladi. Birma-bir kukini siropga botirib, so'ngra har bir qatlamni sepib, idishga qatlamlarga qo'ying. yong'oq. Shirin juda original va mazali!

Choy uchun havo cho'tkasi

Bu brushwood ham crunches, lekin xamirturush xamiri yumshoqroq va yumshoqroq. 11 g tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturushni chorak chashka iliq suvda eritib, atala qilish uchun ozgina un qo'shing va xamirni taxminan bir soat davomida iliq qoldiring.

1 tuxumni 2 osh qoshiq bilan ishqalang. shakar va bir chimdik tuz, xamir bilan birlashtiring va xamirni köfte kabi almashtiring - buning uchun sizga bir stakan un (yoki bir oz ko'proq) kerak bo'ladi.

Xamirni yoyib, cho'tka hosil qiling va uni issiq sariyog 'yoki o'simlik yog'iga qovuring. Cookie-larni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va shakar kukuniga seping. Havo cho'tkasi og'izda eriydi va har qanday sutli ichimliklar bilan birga beriladi.

Bolalikdan o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan noziklik, agar siz mehmonlarni kutmasangiz, ko'p miqdorda pishirmaslik yaxshiroqdir. Yo'q, cho'tkasi saqlash paytida ham o'z ta'mini yo'qotmaydi, uning yagona kamchiliklari shundaki, bir necha soatdan keyin bu pechene unchalik çıtır bo'lmaydi va ertasi kuni u yumshoq va maydalangan bo'ladi. Ehtimol, bu ham yomon emas, chunki hamma ham siqishni yoqtirmaydi. Oilaning har bir a'zosi o'zining sevimli cho'tkasi retseptiga ega bo'lsin!

Tematik materiallar: