Mazali kurka kotletlari retsepti. Suvli maydalangan kurka kotletlari (qovurilgan skovorodkada pishirilgan)

Go'shtli kotletlar mazali va ko'p qirrali, ammo baribir... Siz sog'lomroq maydalangan kurka kotletlarini topa olmaysiz.

Shuni esda tutish kerakki, kurka hipoalerjenik go'sht bo'lib, u juda ko'p foydali moddalar va ozgina yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun u bolalar, ortiqcha vaznli odamlar, qariyalar va zaif odamlar uchun tavsiya etiladi.

Quyida keltirilgan qiyma kurka kotletlari uchun retseptlarning ba'zilari parhez hisoblanadi.

Maydalangan kurka kotletlari - umumiy tamoyillar

Turkiya go'shti biroz quruq. Shuning uchun odatda qiyma go'shtga sariyog ', qaymoq va o'tlar qo'shiladi.

Tuxum va sutga namlangan nonni qo'shish kerakmi, bu bahsli. Ba'zi uy bekalari buni da'vo qilishadi namlangan non kotletlarni yumshoqroq emas, aksincha, chaynashni qiyinlashtiradi. Xuddi shu da'volar tuxum uchun ham qilingan.

Albatta, har bir uy bekasi bu mavzu bo'yicha o'z fikriga ega. Ehtimol, ikkala yo'lni ham sinab ko'rishga arziydi. Qanday bo'lmasin, biz quyidagilarni ishonch bilan aytishimiz mumkin.

Birinchidan, ular tuxum oqi haqida nima deyishlaridan qat'i nazar, sarig'i, maydalangan kurka kotletlariga qo'shiladi, ularni qattiqroq qilmaydi. Va u sizni foydali moddalar bilan boyitadi!

Ikkinchidan, agar maydalangan kurka kotletlari bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, ishonch hosil qiling: ular namlangan bulochka bilan variantni ko'proq yoqtirishadi.

Ko'pchilik, bulochka o'rniga siz qo'shishingiz kerak degan fikrda xom kartoshka. Bu sizning maydalangan kurka yoki mol go'shtining ta'mi va tuzilishini yaxshilaydi. Bundan tashqari, karam (gulkaram yoki karam), sabzi va selderey ildizini qo'shishingiz mumkin, ammo bu sabzavotlarning barchasi kuchliroq ta'mga ega, shuning uchun ular yer kurka kotletlariga o'ziga xos lazzat beradi, bu har kimning choyi emas.

Maydalangan kurka kotletlari turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: qovurilgan idishda qovuring; ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda pishiring; sousda qaynatib oling; pechda pishiring. Albatta, pechda ko'p sonli kotletlarni pishirish mantiqan. Ular yog'langan pishirish qog'oziga qo'yilishi va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan yarim soat davomida pishirilishi kerak. Agar retsept ma'lum bir tayyorlash variantini talab qilsa, biz bu haqda sizga xabar beramiz.

Tabiiyki, qiyma go'shtni filetaning o'zidan va kotletlarni tayyorlashdan oldin darhol qilish yaxshiroqdir. Agar idish kichik bolalar yoki oshqozonida muammolar bo'lgan odamlar uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, filetoni go'sht maydalagichdan qo'pol to'r bilan o'tkazgan ma'qul - kotletlar shirali bo'ladi.

Maydalangan kurka kotletlari odatda yaxshi qovuriladi, lekin agar siz nonda pishirishni yaxshi ko'rsangiz, qovurishdan oldin bug'doy yoki makkajo'xori bo'laklarini maydalang va qovurishdan oldin ularga kotletlarni qo'ying. Kotletlarni irmikda ham pishirishingiz mumkin. Nonga mayda tug'ralgan quruq achchiq o'tlarni qo'shishingiz mumkin, garchi bu sotib olingan ta'm emas.

Retsept 1. Ko'katlar bilan maydalangan kurka kotletlari

Bu kotletlarni har qanday usulda tayyorlash mumkin; ular bolalar ovqatiga mos keladi.

Ingredientlar

Turkiya filesi - 1 kg

Kartoshka - bir nechta o'rta bo'laklar

Sariyog '- 80 g

Tuxum sarig'i - 2 dona

Tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz

Piyoz - kichik bo'lak, o'rta piyozning chorak qismi

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

Tuz, qalampir aralashmasi

O'simlik moyi

Tayyorlash usuli

Kartoshka, piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang. Turkiya filetosini yuving, bo'laklarga bo'ling va kartoshka, piyoz bo'laklari va sarimsoq chinnigullar bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.

Sariyog'ni muzlatib, qiyma go'shtga maydalang, ikki sarig'i, tuz va murch, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

Qo'lingizni sovuq suv bilan ho'llash orqali kotletlar hosil qiling va istalgan usulda pishiring.

Retsept 2. Diyetik kurka kotletlari

Ushbu taomni oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan yoki past kaloriyali parhezga intilayotganlar uchun tayyorlash mumkin.

Ingredientlar

Turkiya filesi - 1 kg

Gulkaram - 200 g

Tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon, selderey - stakan

Tuz - 4-5 chimdik

Piyoz, sarimsoq, muskat yong'og'i - agar parhez ruxsat etilsa

Tayyorlash usuli

Turkiya va gulkaramni maydalab, qiyma tayyorlang. Agar sizda piyoz va sarimsoq bo'lsa, ularni go'sht bilan birga aylantirgan ma'qul.

Aralashtiring, o'tlar qo'shing va (agar kerak bo'lsa, lekin parhez uni taqiqlamaydi) bir oz qalin (20%) krem.

Kotletlarni ho'l qo'llar bilan hosil qiling va ularni bug'da pishiring yoki sutli sousda pishiring.

Retsept 3. Vazirlar tomonidan qiymalangan kurka kotletlari

Ammo bu taomni parhez deb atash mumkin emas.

Ingredientlar

Turkiya filesi - 1 kg

Sariyog '- 100 g

Bug'doy noni - 1 dona

Tuxum - 3 dona

Krem 10% - 0,2 l

Piyoz - yarim piyoz

Qovurish uchun yog'

Tuz, qalampir aralashmasi

Tayyorlash usuli

Nonning tepalari va qobig'ini kesib oling, maydalangan bo'laklarni taxminan yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan taxminan 20 bo'lakni uzunligi santimetr va kengligi 0,5 sm bo'laklarga bo'ling.

Qolgan nonni qaymoq bilan to'kib tashlang (eng qattiq qobiqlarni qo'shishingiz shart emas).

Filetodan qiyma go'sht tayyorlang, shuningdek, piyoz va namlangan nonni go'sht maydalagichga qo'ying. Ikki tuxumni qiyma go'shtga uring, tuz va qalampir qo'shing. Yumshoqroq qilish uchun stol ustidagi qiyma go'shtni uring.

Sariyog'ni muzlatib qo'ying, so'ngra maydalangan go'shtga maydalang va aralashtiring. Qoshiq yoki spatula bilan aralashtirgan ma'qul, chunki qo'lingizdagi issiqlik sariyog 'erib, bir-biriga yopishib qoladi.

Qolgan tuxumlarni alohida idishda yaxshilab urib, boshqasiga non bog'ichlarini quying. Ho'l qo'llar bilan cho'zinchoq kotletlar hosil qiling, ularni tuxumga o'rang, so'ng ularni shpallarga o'rang va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling. Birinchidan, olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va har birida taxminan besh daqiqa davomida har ikki tomondan kotletlarni qovuring. Keyin qopqog'ini olib tashlang, olovni biroz oshiring va jigarrang.

Taom juda yog'li bo'lib chiqadi, shuning uchun uni sabzavot yoki guruch bilan xizmat qilish yaxshidir.

Retsept 4. irmikli qiyma kurka kotletlari

Ingredientlar

Turkiya filesi - 1 kg

Semolina - yarim stakan

Krem 10% - yarim stakan

Piyoz - yarim piyoz

Champignons - 200 g

Sariyog '- 100 g

Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga

Qovurish uchun yog'

Tayyorlash usuli

Piyoz va qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, ularni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va 5-7 daqiqa davomida aralashtirib pishiring, keyin o'chiring va salqin.

Turkiyani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qiyma ichiga irmik quyib, qaymoqqa quying, tuz, qalampir, ziravorlar (masalan, muskat yong'og'i) qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yarim soatga qoldiring, chunki irmik shishishi kerak.

50 g sariyog'ni eritib, qiyma go'shtga quying, qovurilgan idishdan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Agar u juda qalin bo'lsa, yana bir oz krem qo'shing.

Ho'l qo'llar bilan kichik kotletlar hosil qiling va har birining ichiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Kotletlarni yog'da qovuring.

Retsept 5. “Achchiq” qiyma kurka kotletlari

Ingredientlar

Turkiya filesi - 1 kg

Qattiq pishloq - 300 g

Sarimsoq - 5 chinnigullar

Mayda tug'ralgan arpabodiyon - yarim stakan

Xantal - 3-4 osh qoshiq

Mayonez - 3-4 osh qoshiq

Tuxum - 2 dona

Krem 20% - bir necha qoshiq

O'simlik moyi

Non bo'laklari

Tuz, qalampir aralashmasi, oregano, muskat yong'og'i - ta'mga

Tayyorlash usuli

Tug'ralgan kurka tayyorlang, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tkazing, maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuxum. Mayonezni xantal bilan aralashtiring va qiyma go'shtga qo'shing, tuz va murch qo'shing. Agar maydalangan go'sht juda zich bo'lsa, ozgina krem qo'shing.

Krakerlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, ularni quruq o'tlar (petrushka, oregano va boshqalar) va muskat yong'og'i bilan aralashtiring. Ho'l qo'llar bilan kichik kotletlar hosil qiling va ularni achchiq nonga aylantiring.

O'simlik yog'ida qovuring.

Retsept 6. "Bolalar" qiyma turkey kotletlari

Ingredientlar

Turkiya filesi - 1 kg

Bug'doy bulochkasi - 5-6 dona

Krem 10% - stakan

Konservalangan makkajo'xori - 5-6 osh qoshiq

Tuxum - 2 dona

Piyoz - yarim piyoz

Qayta ishlangan pishloq - 5-6 kichik bo'lak

Dudlangan kolbasa (yoki jambon) - 5-6 kichik bo'lak

Sariyog '- 80 g

Kotletlarni qovurish uchun yog'

Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli

Bulochkani qaymoqqa botirib oling. Fileto, piyoz va nonni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz va tuxum qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qiyma go'shtni stolga uring. Misrni maydalangan go'shtga aralashtiring.

Qiyma go'shtni uch qismga bo'ling. Har birini kichik kotletlarga aylantiring. Ba'zilarida ichkariga bir bo'lak pishloq qo'ying, boshqalarda - kolbasa, boshqalarda - bir kub sariyog '.

Kotletlarni skovorodkada qovuring yoki pechda pishiring.

Retsept 7. Sabzavotli qiyma kurka kotletlari

Ingredientlar

Turkiya filesi - yarim kilogramm

Bir parcha cho'chqa yog'i - 100 g

Kartoshka - 1 dona

Oq karam - 200 g

Sabzi - yarmi

Piyoz - 1 dona

Tug'ralgan ko'katlar - 3 osh qoshiq

Mayonez - 3 osh qoshiq

Tomat pastasi - 2 osh qoshiq

Tuz qalampiri

Tayyorlash usuli

Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang va kesib oling. Sabzavotlar, cho'chqa yog'i va kurka go'sht maydalagichdan o'tkazing. Aralashtiring, o'tlar, mayonez va tomat pastasini qo'shing. Tuz va ozgina qora murch qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Kotletlarni skovorodkada qovuring, lekin ularni pechda pishirish yaxshidir. Bunday holda, siz barmog'ingiz bilan har bir kotletda chuqurcha yasashingiz va u erga kichik bir bo'lak sariyog' qo'yishingiz kerak.

Retsept 8. Bolgar qalampirli qiyma kurka kotletlari

Ingredientlar

Turkiya filesi - 1 kg

Shirin bulg'or qalampiri - 3 ta o'rta dukkakli

Piyoz - yarim piyoz

Parmesan pishloq - 100 g

Non bo'laklari

Pancake uni - 5-6 qoshiq

Tuxum - 2 dona

Krem 20% - 3-4 qoshiq

Tayyorlash usuli

Kurka kotletlari uchun ushbu retsept uchun kurkani go'sht maydalagichdan nozik panjara bilan o'tkazish yaxshiroqdir. Go'sht bilan birga piyoz va qalampirni aylantiring. Tuz, murch va krep unini qiyma go'shtga qo'shing, tuxumni uring, qaymoqni quying va hamma narsani yaxshilab yoğurun.

Parmesanni non bo'laklari bilan aralashtirib, pattilar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.

Yog 'bilan qovurilgan, har tomondan 5 daqiqa davomida qoplangan.

Qiyma kurka kotletlari - nozikliklar va foydali maslahatlar

Agar siz qiyma kurka kotletlariga mutlaqo g'ayrioddiy ta'm bermoqchi bo'lsangiz, fileto bilan birga qiyma go'shtga bir bo'lagi, yaxshisi dudlangan cho'chqa go'shti qo'shing.

G'ayrioddiy ko'rinish va ta'mga ega yosh bolalarni jalb qilish uchun (aylanmasdan!) Bir oz konservalangan no'xat yoki makkajo'xori qo'shib ko'ring.

Qo'shimchalar orasida siz qiyma go'shtning ta'mi va mustahkamligini yaxshilash uchun emas, balki uni bo'yash uchun mo'ljallanganlarni ham ko'rsatishingiz mumkin, chunki qiyma kurka kotletlari kulrang rangga ega. Agar siz buni yoqtirmasangiz, unda idishni sarg'ish yoki pomidor qilish uchun ozgina kori yoki za'faron qo'shishingiz mumkin, keyin kotlet pushti pushti rangga ega bo'ladi.

Mazali taom olish uchun siz sariyog'ni blenderda tug'ralgan arpabodiyon yoki ismaloq bilan aralashtirib, yashil sariyog' tayyorlashingiz mumkin. Keyin sariyog'ni muzlatib, bo'laklarga bo'ling va har bir kotlet ichiga bir bo'lak qo'ying.

Sabzavotlar bilan maydalangan kurka kotletlarini berish yaxshidir. Ammo ko'pchilik ularni kartoshka pyuresi yoki makaron bilan iste'mol qilishni afzal ko'radi.

Agar siz kotletlarni pishirgan bo'lsangiz, qaynatilgan suyuqlikdan kraxmal yoki un bilan aralashtirib, smetana yoki pomidor qo'shib sous tayyorlashingiz mumkin.

Nimani yangi va mazali pishirishni bilmayapsizmi? Tuzlangan kurka kotletlarini tayyorlang. Bu zerikarli tovuq filesi uchun ajoyib o'rinbosar. Turkiya go'shti sog'lom va past kaloriya hisoblanadi.

Agar siz pechda pishirsangiz, oxirgi idishdagi yog 'darajasini quritmasdan sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.

Kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan retsept.

Kerakli mahsulotlar:

bitta piyoz;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
bir necha chinnigullar sarimsoq;
800 gramm maydalangan kurka;
ikkita tuxum;
100 gramm non bo'laklari va bir xil miqdordagi sut.

Pishirish jarayoni:

Massani tayyorlayotganda va undan kotlet hosil qilayotganda, pechni isitish uchun vaqt bo'lishi uchun 190 daraja qizdirish kerak.
Keyinchalik, bir piyola oling, ichiga go'shtni quying, piyoz va sarimsoqni oldindan kesib oling.
Tuxumni urib, ziravorlar qo'shing.
Qolgan narsa sutni to'kib tashlash va non bo'laklarini tashlashdir.
Olingan aralashmani silliq bo'lguncha keltiring va kichik bo'laklar hosil qiling. Taxminan 40 daqiqa davomida allaqachon issiq pechda pishiring.

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan kotletlar uchun retsept

Agar siz kotletlardagi suvli çıtır qobiqni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept sizga albatta yoqadi.

Kerakli mahsulotlar:

bitta kichik kartoshka va bitta piyoz;
taxminan 400 gramm maydalangan kurka;
tuxum;
taxminan yarim stakan sut;
bir bo'lak non;
ziravorlar xohlagancha.

Pishirish jarayoni:

Biz hamma narsani aralashtiradigan idishni olamiz. Avval go'shtni u erga qo'ying, keyin tuxumni uring.
Endi siz kartoshka va piyozni maydalash uchun qirg'ichdan foydalanishingiz kerak, shuningdek, ularni qolgan ingredientlarga qo'shishingiz kerak.
Boshqa ko'plab kotlet retseptlarida bo'lgani kabi, biz avval nonni sutli idishga botirib, keyin go'sht aralashmasiga qo'shamiz. Ushbu bosqichda barcha ziravorlar qo'shiladi.
Olingan massadan biz yumaloq yoki oval shakllarni shakllantiramiz va issiq qovurilgan idishda pishiramiz.

Sekin pishirgichda bug'lanadi

Pishirishning yana bir varianti - ko'p pishirgichdan foydalanish. Bunday holda siz mahsulotlarning foydali fazilatlarini saqlab qolishingiz mumkin.

Bug'da pishirilgan kotletlar mazali va foydali bo'ladi.

Kerakli komponentlar:

tatib ko'rish uchun har qanday ko'katlar;
taxminan 500 gramm maydalangan kurka;
bitta kamon;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Go'shtni oldindan tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring. Bu erda tanlangan ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Olingan massadan biz kichik doiralar qilamiz va ularni multivarkning panjarasiga joylashtiramiz.
Ushbu retseptda siz ko'p pishirgichni "Bug' qozoni" rejimiga yoqishingiz va idishga oddiy suv quyishingiz kerak. Keyin kotletlar bilan panjara qo'ying, qopqog'ini yoping va idishni 20 daqiqa davomida pishiring.

Yuliya Vysotskayaning suvli versiyasi

Bundan tashqari, Yuliya Vysotskaya retsepti bo'yicha suvli kurka kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u qo'shimcha ingredientlardan ham foydalanadi.

Kerakli mahsulotlar:

bitta apelsin;
to'rt chinnigullar sarimsoq;
600 gramm maydalangan kurka;
Provans o'simliklari, dafna yaprog'i, qora qalampir, muskat yong'og'i;
to'rt osh qoshiq zaytun moyi.

Pishirish jarayoni:

Barcha mahsulotlar aralashtirilganda, pechni 190 darajaga qadar qizdirish uchun yoqing.
Qalampir va tuzni ohak yoki boshqa idishda maydalang. Biz sarimsoqni tekis narsa bilan maydalaymiz va apelsin terisini eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazamiz.
Go'shtni idishga soling, barcha belgilangan ziravorlar, shu jumladan dafna yaprog'i, sarimsoq, maydalangan qalampir va tuz, sariyog 'va maydalangan mevalarni qo'shing.
Olingan massani biror narsa bilan qoplash va sovuqda kamida bir soat ushlab turish kerak.
Belgilangan vaqtdan keyin biz kichik cho'zinchoq yoki yumaloq shakllarni hosil qilamiz va tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan idishda pishiramiz.

Diyetli kurka kotletlari

Turkiya go'shti parhez uchun ideal variantdir. U past kaloriyali, sog'lom va undan ko'plab turli xil parhez taomlarni, masalan, kotletlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

O'z sog'lig'i va qomati haqida qayg'uradigan odamlar, albatta, o'z dietasiga kurka kotletlarini kiritishlari kerak.

Kerakli mahsulotlar:

bitta tuxum va bir xil miqdordagi piyoz;
400 gramm maydalangan kurka;
sizning ta'mingizga ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Agar siz haqiqiy parhez taomini olishni istasangiz, unda qovurishni, hatto yog'da ham unutishingiz mumkin. Pechni ishlatish yoki uni bug'lash yaxshidir. Shuning uchun, biz pechni 190 darajaga qo'yamiz va haykaltaroshlikni boshlaymiz.
Avval go'shtni idishga soling, keyin tuxumni, tug'ralgan yoki maydalangan piyozni uring. Sizning ta'mingizga qarab turli xil ziravorlar qo'shing. Biz kichik doiralar qilamiz va ularni 45 daqiqa davomida issiq o'choqqa joylashtiramiz.

Yulaf ezib, yogurt bilan

Kotletlar haqida gap ketganda, jo'xori uni nonni yaxshi almashtiradi.

Kerakli mahsulotlar:

tatib ko'rish uchun ziravorlar;
bitta piyoz;
400 gramm maydalangan kurka;
qo'shimchalarsiz ikki qoshiq yogurt;
tuxum;
yarim stakan jo'xori uni.

Pishirish jarayoni:

Yulaf ezib aralashmasini tayyorlash. Yogurtni tuxum bilan aralashtirib, yorma ustiga quying. Taxminan 20 daqiqa kutamiz.
Alohida idishda go'sht va oldindan tug'ralgan piyozni birlashtiring. Va keyin biz allaqachon shishgan jo'xori uni tarqatamiz.
Olingan massadan biz kotletlar tayyorlaymiz va ularni 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pechga qo'yamiz yoki ularni qovurilgan idishga tayyor holga keltiramiz.

Pishloq bilan

Pishloq qo'shib, taomni yanada boy va qiziqarli qilishingiz mumkin.

Kotletlar issiq oilaviy kechki ovqat uchun ideal.

Kerakli mahsulotlar:

bitta piyoz;
100 gramm pishloq;
ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra;
taxminan 500 gramm maydalangan kurka;
ikki chinnigullar sarimsoq.

Pishirish jarayoni:

Qiyma go'shtni idishga soling va unga oldindan tug'ralgan ingredientlarni qo'shing: maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz.
Tanlangan ziravorlarni qo'shing, o'rta kattalikdagi doiralar qiling va issiq qovurilgan idishda qovuring. Pechda pishirish mumkin. Bu 25 daqiqa va 190 daraja davom etadi.

Semolina va qo'ziqorin bilan

Qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radiganlar uchun retsept. Bu tanish taomning g'ayrioddiy ta'mi bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

100 gramm irmik;
lampochka;
200 gramm qo'ziqorin;
400 gramm maydalangan kurka;
tuxum;
ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Barcha mahsulotlarni aralashtirishdan oldin, siz qo'ziqorinlarni mayda maydalashingiz va ularni qovurilgan idishda qovurishingiz kerak.
Shundan so'ng ular go'shtga qo'shiladi, ichiga tuxum, ziravorlar va maydalangan piyoz qo'shiladi.
Massa bir hillikka keltiriladi, undan kichik sharlar hosil bo'ladi, irmikga o'raladi va issiq qovurilgan idishda tayyor holga keltiriladi.

Maydalangan kurka cho'chqa go'shti, tovuq yoki hatto mol go'shti kabi mashhur emas. Shunga qaramay, undan kotletlar to'g'ri chiqadi! Juda yumshoq, suvli, yumshoq, aromatik, oltin jigarrang qobiq bilan. Qisqasi, och odamning orzusi! Klassik variantni - qovurilgan skovorodkada maydalangan kurka kotletlarini qanday pishirishni aytib beraman. Fotosuratlar bilan retsept sizni bosqichma-bosqich va ularni tayyorlash texnikasi bilan iloji boricha batafsilroq tanishtiradi. Mutlaqo murakkab yoki tushunarsiz narsa yo'q. Oddiy, "taxtada" uy qurilishi hech qanday g'ayrioddiy taom!

Qovurilgan idishdagi mazali qiyma kurka kotletlari, non bo'laklarida qovurilgan

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

Qovurilgan skovorodkada maydalangan kurka kotletlarini qanday qovurish mumkin (fotosuratlar bilan retsept - batafsil va bosqichma-bosqich):

Nonning qobig'ini chimchilab oling. Pulpani kichik kublarga kesib oling. Bir piyola ichiga joylashtiring. Bir oz isitilgan kefirni to'kib tashlang, shunda u non bo'laklarini to'liq qoplaydi. Buning o'rniga sut yoki sut kremini ishlatishingiz mumkin. Bitta narsa - qiyma kotlet juda suyuq bo'lib qolmasligi uchun mahsulotning qalinligini hisobga olish. Menda xamirturushsiz non bor edi, u juda qattiq bo'lib, ho'llanganda, hatto yangi bo'lsa ham, yopishmaydi. Ammo kecha pishirilgan oddiy non, rulo yoki nonni olish tavsiya etiladi. Non idishini yumshatish va shishish uchun 15-25 daqiqaga qoldiring.
Aralashmani qo'llaringiz bilan qo'pol, nam bo'laklarga aylanmaguncha aralashtiring. .

Deyarli silliq bo'lguncha maydalang.
Qiymani chuqur, keng idishga soling. Men do'konda sotib olganman, lekin uy qurilishi yordam beradi (bu yanada mazali bo'ladi). Asosiysi, kotletlar suvli bo'lib chiqishi uchun o'rtacha yog'li qiyma kurka go'shti qilishdir. Shuningdek, parranda go'shti bo'laklarini go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantirish tavsiya etiladi. Bir marta - katta teshiklari bo'lgan panjara orqali, ikkinchisi - kichiklari bilan. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ish qismlari parchalanmasligi uchun massa bir hil, yumshoq va yopishqoq bo'ladi.
Qiyma go'shtga oldindan maydalangan non va piyoz, tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Osetin piroglarini pishirgandan keyin menda maydalangan pishloq qoldi, shuning uchun men uni ham qo'shib qo'ydim. Pishloq bo'lmasa, muammo bo'lmaydi. Tuz va quruq ziravorlar qo'shing.
Siz sezganingizdek, retseptda tuxum yo'q. Men ularni odatda an'anaviy kotletlarga qo'shmayman, chunki oqsil qiyma go'shtni qattiqlashtiradi, uni zichroq va qattiqroq qiladi. Kerakli yopishqoqlikka erishish uchun men kotlet massasini uzoq vaqt yoğrayman, so'ngra yog' qotib qolishi uchun uni muzlatgichga qo'yaman. Agar siz namlik va quruq ingredientlarning nisbatini hisoblamagan bo'lsangiz va u ozgina suyuqlik bo'lib chiqsa, bir necha osh qoshiq maydalangan o'rta maydalangan kraker qo'shing (afzal uy qurilishi). To'g'ri aralashtirilgan massa egiluvchan bo'ladi. Bu sizning qo'llaringizga bir oz yopishqoq bo'lib chiqishi mumkin. Shuning uchun har bir kotletni shakllantirishdan oldin kaftlaringizni sovuq, toza suvda namlang.
Har bir bo'lakni non bo'laklariga aylantiring. Men ularni bir kunlik oq nondan o'zim tayyorlayman. Men uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda quritaman. Keyin uni blender bilan maydalayman.
Kotletlarning bir qismini (3-5) qizdirilgan yog'ga soling va o'rtacha olovda qobiqqa qadar qovuring. Bu taxminan 3-4 daqiqa davom etadi.
Keyin ish qismlarini aylantiring. Yana 2-3 daqiqa qovurishda davom eting. Oldindan qizdirilgan pechda tayyor bo'lgunga qadar keltiring (180 daraja haroratda taxminan 7 daqiqa). Yoki kurka kotletlarini yana panga soling, pastki qismiga ozgina suv yoki bulon qo'shing va past olovda qaynatib oling.
Kotletlar juda suvli, yumshoq va qoniqarli - ular maydalangan kurkadan tayyorlanganligini darhol ayta olmaysiz. Mazali va oddiy!

Suli bo'laklari, pomidor sousi bilan kurka kotletlari

Kerakli ingredientlar:

Qovurilgan idishda pomidorda mazali kurka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

Sizga eng yaxshi silliqlash bo'laklari kerak (odatda qutida "№ 3" deb yozilgan). Keyin jo'xori uni tayyor idishda sezilmaydi. Uzoq muddatli pishirish uchun mo'ljallangan kattaroq bo'laklarni avval blenderda maydalash kerak.
Bir oz isitilgan sut bilan rulonli jo'xori tushiring. Aralashtiring. Yoriqlar namlikni yutib, shishib ketguncha 20 daqiqa kuting.
Turkiyani bir hil qiyma ichiga aylantiring. Uni chuqur idishga joylashtiring. Namlangan jo'xori uni, iloji boricha mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qalampir va maydalangan koriander bilan mavsum.
Aralashtiring. Massa modellashtirish uchun mos bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun (shaklini ushlab turadi).
Cho'zinchoq yoki yumaloq blankalarni hosil qiling. Undagi non.
Qovurilgan idishda har ikki tomondan çıtır bo'lgunga qadar pishiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying, shunda to'lg'azish tezda tepaga o'rnatiladi, lekin kurkaning ichki qismi suvli bo'lib qoladi.
Kotletlarni qovurayotganda sabzavot va tomat pastasi asosida sous tayyorlang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki chiziqlar bilan maydalang. Piyozni sho'rva kabi kub shaklida kesib oling. Tayyor bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Tomat pastasini qo'shing. Issiq suvga quying. Aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, sousni tatib ko'ring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Agar pasta nordon bo'lsa, bir chimdik shakar ta'mni muvozanatlashga yordam beradi.
Qovurilgan kotletlar ustiga pomidor quying. Qovurilgan idishda (broyler) yoki pechda (180 daraja) 7-8 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Guruch, grechka, makaron yoki kartoshka garnitür sifatida mos keladi.

Men sizga mazali kurka kotletlarini qanday tayyorlashni aytmoqchiman. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept. Darhaqiqat, hamma narsa juda oddiy, siz osongina mazali kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Bitta maslahat - tayyor qiyma sotib olmang, fileto sotib oling va qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlang.

Blogda ma'lumotlar mavjud. Foyda haqida hech qanday bahs-munozara yo'q va u faqat allergiya yoki individual intolerans holatlarida zararli hisoblanadi. Ammo u bizning tanamiz tomonidan yuz foiz so'riladi.

Mazali kurka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin. Fotosurat bilan retsept

Kurka filesi kotletlarini tayyorlash uchun masalliqlar:

400 gramm kurka filesi
2 ta kichik piyoz
2-3 bo'lak non
1 tuxum
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tuzlangan kurkaga ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu kotletlarni yanada xushbo'y qiladi va ularning ta'mi achchiq bo'ladi. Ammo bu hamma uchun emas.

Klassik kotletlarga bir bo'lak non, piyoz, tuz va murch qo'shiladi. Va, albatta, - qiyma go'sht. Biz maydalangan kurka kotletlarini yaxshi ko'ramiz.

Esimda, buvim ko‘rkamlik uchun har doim qiymaga bir chimdim soda qo‘shib qo‘yardi.

Fileto bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichda maydalanishi kerak. Kurka kotletlarini faralardan ham yumshoqroq qilish uchun ularni bir necha marta go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Biz piyozni ham bo'laklarga bo'lamiz, uni go'sht maydalagichda maydalash kerak.

Kechagi nonni kotletlar uchun ishlatish yaxshiroqdir. Oq non krakerlaridan foydalanishingiz mumkin. Nonni suv bilan to'ldiring. Idishdagi non bo'laklari ustiga sut quyishingiz mumkin. Kotletlar juda yumshoq bo'ladi, lekin bunday kotletlarning saqlash muddati qisqaradi.

Nonni siqib chiqarish kerak, bizga kotletlarda ortiqcha suyuqlik kerak emas. Non bo'laklari go'sht maydalagichda maydalanishi kerak.

Agar siz qiyma go'shtning suyuq ekanligini ko'rsangiz, unda siz nonni ho'llash mumkin emas, balki hatto krakerlarni ham maydalashingiz mumkin. Shunda qiymadagi ortiqcha namlik nonga singib ketadi va kotletlar parchalanmaydi.

Tuz va murchni tatib ko'ring va qiyma go'shtga bitta tovuq tuxumini qo'shing. Lekin siz 2 sarig'i qo'shishingiz mumkin.

Men qiymaga kartoshka qo'shmayman. Kartoshka qo'shilsa, kotletlar juda yumshoq bo'ladi, deb ishoniladi. Ba'zan qiyma go'shtga bitta xom kartoshka qo'shaman, lekin bugun men kartoshka qo'shmayman, faqat piyoz.

Bundan tashqari, qiyma go'shtga bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin, buning uchun sarimsoqni go'sht maydalagich orqali maydalang.

Ammo onamning qo'shnisi kotletlarni mayonezsiz tasavvur qila olmaydi. U har qanday kotletlarga mayonez qo'shadi. Agar uyda mayonez bo'lmasa, u qo'shnilardan so'raydi. Shuning uchun, u mayonez bilan kotletlar tayyorlashini hamma biladi. Men qiymaga mayonez qo'shmayman. Ammo mayonez qo'shsangiz, kotletlar yanada yumshoqroq bo'ladi.

Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va kotletlar hosil qiladi. Men ularga yumaloq shakl beraman. Kotletlarga o'zingizga yoqqan shaklni berishingiz mumkin.

Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring. Ular hatto uni qaytarishni maslahat berishadi. Bir parcha qiyma go'shtni oling va uni idishga tashlang. Bu kotletlarning parchalanib ketmasligi va shaklini saqlab qolishiga yordam beradi. Qrimlik do'stlarimiz lula kabobni tayyorlashda bizga shunday qilishni o'rgatishdi, lekin u kotlet bilan ham yaxshi ketadi.

Ular un yoki non bo'laklariga o'ralishi mumkin. Lekin non bo'laklari, xuddi un kabi, qovurayotganda yonib ketadi, shuning uchun men kotletlarni hech narsaga aylantirmayman. Hammasi bo'ldi, shunchaki issiq tovada qovuring.

Men suratga oldim. Yopmaydigan skovorodkada qovuraman, kotletlar yonmaydi, parchalanmaydi.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va kotletlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Men panning pastki qismiga ziravorlar qo'shaman: dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, qalampir no'xati. Piyozni tozalash va chopish uchun ishonch hosil qiling. Men piyozni yarmiga bo'lib, yarim halqalarga kesib tashladim. Men qovurilgan kotletlarni yirtqichlardan solib, suv bilan to'ldiraman. 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Ushbu kotletlarni sabzavot bilan yoki qo'shib iste'mol qilish mumkin. Kotletlarni ko'p iste'mol qilsangiz ham, dogwood sousi go'shtning hazm bo'lishiga yordam beradi. Albatta, go'shtli taomlarni sabzavotli va oqilona nisbatda iste'mol qilish to'g'ri.

Mening kotletlarim suvli, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqdi. Men qiyma go'shtga sarimsoq yoki ziravorlar qo'shmadim, chunki men bolalar uchun kotlet tayyorladim. Men odatda kurka kotletlarini bug'lash uchun ishlataman, lekin bu safar uni biroz qovurishga qaror qildim.

Turkiya filetosidan nafaqat mazali kotletlar, balki yumshoq va suvli kabob ham tayyorlanadi. biz mayonez va ziravorlarsiz reyhan va limon sharbati bilan marinadlaymiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, u mazali bo'lib chiqadi. Agar siz hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, men buni tavsiya qilaman.

Ayting-chi, kurka kotletlarini tayyorlaysizmi? Retseptingizni baham ko'ring.

G'ayrioddiy mazali, yumshoq va juda to'yimli. Bularning barchasi kurka kotletlari haqida, biz sizni ko'rib chiqishni taklif qiladigan retseptlar.

Parranda go'shti vitaminlar va oqsillar to'plami bilan boyitilgan, past kaloriya miqdori bilan ajralib turadi, bolalar dietasi uchun ideal va parhez menyusining bir qismidir. Har bir inson go'shtli kotletlarni yaxshi ko'radi va agar siz ularga mazali to'ldirish qo'shsangiz, siz barcha oila a'zolariga yoqadigan samimiy va yumshoq taomga ega bo'lasiz. Ushbu materialda biz kurka kotletlari haqida gapiramiz, umid qilamizki, taklif qilingan retseptlar sizning didingizga mos keladi.

Tuzlangan kurka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda qiyma go'sht qilish yaxshidir

Bolalar uchun go'shtni katta va kichik nozul orqali ikki marta burish kerak
Tuxum, ziravorlar, sutga namlangan oq non qiyma go'shtga qo'shiladi.
Sabzavotlar parranda go'shti retseptlarida lazzatlanish uchun ishlatiladi
Go'shtga ko'proq lazzat berish uchun siz mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz, yalpiz qo'shishingiz mumkin

Pechda qiymalangan kurka va cho'chqa go'shti kotletlari

Ular uchun sizga kerak:

Cho'chqa go'shti va kurka go'shti - har biri 0,5 kg
Misr uni - 50 g
Tuxum - 2 dona.
Petrushka - 1 dona
Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra
Mayonez - 100 g
1 bosh piyoz

Boshlanishi:

Qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Xuddi shu tarzda piyozni maydalang
2 xil qiyma aralashtiriladi, o'ralgan piyoz, makkajo'xori uni, tuxum, mayonez, ko'katlar va ziravorlar qo'shing.
Uy bekasiga e'tibor bering, makkajo'xori uni bir bo'lak non bilan almashtirilishi mumkin, uni avval sut yoki suvga namlash kerak, so'ngra blenderda maydalang yoki eski usulda - qo'llaringiz bilan yoğurun.
Kotletlarimizni tayyorlab, skovorodkada ozgina qovuramiz. 10 daqiqa kifoya qiladi.

Tandirda tug'ralgan kurka kotletlari uchun retsept

Ushbu retsept o'z taomida go'sht bo'laklarini tatib ko'rishni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal. Chunki bu idishda go'sht mayda maydalangan emas, balki qo'lda pichoq bilan kesilgan.

Oziq-ovqat ro'yxati:

Turkiya pulpasi - 450 g
Lampochka
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Kraxmal - 1 osh qoshiq.
Smetana - 100 g
Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra

Tug'ralgan kotletlar

Yangi taom sifatida kotletlarni nafaqat kurkadan, balki qiyma go'shtdan ham tayyorlash mumkin. Ovqat pishirish siri:

Go'shtni muzlatgichga qo'ying, shunda u biroz muzlaydi, bu bilan ishlash ancha osonlashadi. Keyin uni bo'laklarga bo'ling
Piyozni kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va turing. Shunday qilib, siz achchiqlikni olib tashlashingiz mumkin
Sarimsoqni matbuot yordamida maydalang
Qiymaga kraxmal, piyoz, sarimsoq va smetana qo'shing. Siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi
Kotletlarimizni oldindan qizdirilgan 160°C duxovkaga qo'ying
Taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda sousli kurka kotletlari

Kurka kotletlarini sous bilan tatib ko'rish mumkin. Buning uchun avval yuqoridagi retseptlarning birortasiga ko'ra qiyma tayyorlang va go'sht kotletlarini hosil qiling, so'ngra xushbo'y sousni quying.

Shunday qilib, keling, mazali sous tayyorlaylik:

Bir necha osh qoshiq unni isitiladigan quruq qovurilgan idishga quying.
Unni ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring
Sariyog 'qo'shing va mohir qo'l harakatlari bilan unni sariyog'ga to'plashingiz kerak. Olov juda katta bo'lmasligi kerak, shunda massa yonmaydi.
Suv bilan suyultirilgan smetana quying, silliq bo'lguncha hamma narsani tezda aralashtiring, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
Keyin 1 stakan suvni yupqa oqimga quying, sousni doimo aralashtiring, tuz, murch, dafna yaprog'i qo'shing, aralashmani qalin smetana konsistensiyasiga keltiring.

Siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. idishga rang va lazzat qo'shish uchun ketchup
Past olovda qaynatishga keltiring
Oldindan pishirilgan kotletlarni duxovka idishiga soling va ustiga tayyorlangan sousni quying.
Pechda pishirish vaqti 30-40 minut.

Turkiya va tovuq sonlari kotletlari: skovorodkada retsept

Parranda go'shti kam yog'li hisoblanadi, shuning uchun kotletlarni qovurilgan idishda pishirsangiz, ular quruq bo'lib chiqishi mumkin. Biroq, bu nuance tuzatilishi mumkin. Mazali kotletlarning siri qiyma go'shtni tayyorlashda yotadi.

Ingredientlar ro'yxati:

Parranda sonlari - 1 kg (tovuq, kurka)
Kartoshka - 1 dona.
Piyoz - 1 o'rta
Bir bo'lak non
Sut - 200 ml
Sabzi - 1 dona.
Tuxum - 2 dona
Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra

Tayyorlash usuli:

Biz idishni pulpadan emas, balki sondan tayyorlaganimiz uchun uni qayta ishlash kerak, ya'ni suyakni olib tashlash kerak. Buning uchun suyakning butun uzunligi bo'ylab kesma qilish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Keyinchalik, biz undan go'shtni kesib, suyakni kesib tashlaymiz.
Sondan terini ham olib tashlash kerak. Tovuq va kurka sonlarini ham shu tarzda qayta ishlaymiz.
Sabzavotlarni yuving va tozalang
Nonni sutga botirib oling
Biz go'sht, sabzavot va siqilgan nonni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Agar siz mayda tug'ralgan sabzavotlarni yoqtirsangiz, qirg'ichdan foydalaning. Qiyma go'shtni yoğurun
Tuxum va ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring
Endi biz kotletlar tayyorlaymiz va ularni qovurilgan idishga jo'natamiz. Har tomondan 5 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Qovoqli kurka ko'krak kotletlari: retsept

Ushbu retsept bo'yicha kotletlar ko'pincha dietada bo'lgan bolalar va ayollar uchun tayyorlanadi. Rus oshxonasining bu taomi har qanday yon piyola qo'shilishi bilan ikkinchi taom sifatida xizmat qiladi.

Biz sizga retseptni aytib beramiz:

kurka ko'kragi - 450 g
Un - 2 osh qoshiq. l.
Tuxum - 2 dona
Sabzi - 1 o'rta
qovoq - 1 dona
Ta'mga ko'ra ziravorlar
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Biz go'shtni qayta ishlaymiz va qiyma go'sht uchun tayyorlaymiz.
Biz qovoqni tayyorlaymiz, qobig'i va urug'ini olib tashlaymiz, pulpani maydalaymiz yoki go'sht maydalagichdan o'tamiz.
Sabzi va piyozni xuddi shu tarzda maydalang. Sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni teng ravishda tug'ralgan holda saqlashga harakat qiling
Go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalang, kerakli ziravorlar va tuz qo'shing
Qiyma va tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring, yoğurun
Sabzavot-go'sht massasiga 2 ta tuxum tushiring, un qo'shing, aralashtiring
Biz kotletlar qilamiz va ularni oldindan folga yoki maxsus qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Kotletlarni bir-biriga mahkam joylashtirmang
Pishirish varag'ini 160 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 25-35 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va pishloqli kurka kotletlari: retsept

Quyidagi retseptning diqqatga sazovor joyi - kotlet ichidagi to'ldirish - eritilgan qattiq pishloq. Agar siz maydalangan pishloqni non bo'laklari bilan aralashtirsangiz, taom yanada xushbo'y va mazali bo'ladi. Ovqat hazm qilish uchun maksimal foyda keltiradigan parhez mahsulot.

Retsept uchun ingredientlar:

Turkiya ko'kragi
Qattiq pishloq (afzal ruscha)
Tuz, qalampir (retsept bolalar uchun bo'lgani uchun, agar xohlasangiz qo'shishingiz mumkin)
Maydalangan krakerlar
Qayta qilingan yog '
Petrushka

Tayyorlash usuli:

Ko'krakni tayyorlang, go'sht maydalagichda maydalang
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va kraker qo'shing
Sarimsoqni siqib oling, piyozni, qalampirni maydalang (ixtiyoriy)
Tuxumni ko'pirtirish bilan alohida uring
Idishni yog 'bilan to'ldiring, uning darajasi 1 sm bo'lishi kerak
Qiymani suv bilan namlangan qo'llarga qo'ying va tekis tortga aylantiring.
O'rtaga maydalangan pishloq va maydanozni qo'ying, tekis tortning chetlarini yaxshilab bog'lang, aks holda qovurish paytida pishloq oqishi mumkin.
Tayyor kotletlarni non bo'laklariga botirib oling
Pishloq kotlet ichida yonib ketmasligi uchun uni past olovda qovurgan ma'qul.
Yog 'doimiy ravishda qo'shilishi kerak

Yulaf bo'laklari bilan kurka kotletlari

Uyda tayyorlangan kechki ovqat yoki tushlik uchun jo'xori uni bilan maydalangan kurka kotletlari juda mos keladi, bu tayyor mahsulotdagi namlikni saqlab qolishga yordam beradi va idish xuddi shunday mazali va to'yimli bo'ladi.

Biz kerakli ingredientlarni to'playmiz:

Turkiya pulpasi - 450 g
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Yulaf donalari - 50 g
Sut - 1 stakan
Tuxum - 1 dona.

Keling, sog'lom kotletlarni tayyorlashni boshlaylik:

Birinchi narsa - parchalarni ho'llash. Yulaf unini idishga soling va isitilgan sutni quying
Piyoz va sarimsoqni qirg'ichdan foydalanib maydalang
Go'sht maydalagichda go'shtni maydalang
Barcha ingredientlarni aralashtiring, jo'xori uni birinchi navbatda siqib chiqarilishi kerak
Sut qo'shing va kerakli ziravorlar qo'shing
Kotletlar tayyorlang va taxminan 7 daqiqa qovuring. Keyin panga bir oz suv qo'shing va tayyor bo'lguncha qaynatib oling

Hammayoqni va sabzi bilan kurka kotletlari: retsept

Ushbu retsept bo'yicha kotletlar nafaqat suvli va mazali, balki sog'lom. Va pishirish jarayoni jami bir soat vaqtingizni talab qilmaydi.

Biz quyidagi mahsulotlardan pishiramiz:

Turkiya pulpasi - 650 g
Hammayoqni - 100 g
Sabzi - 100 g
Piyoz - 1 dona.
Tuxum - 1 dona.
Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra
Kotletlarni qalinroq qilish uchun ozgina un qo'shishingiz mumkin.

Pishirish jarayonini boshlaylik:

Hammayoqni yuving va yumshoq bo'lgunga qadar bir oz qaynatib oling
Biz sabzi va piyozni har qanday qulay usulda tozalaymiz va maydalaymiz
Biz go'shtni go'sht maydalagichga aylantiramiz, qaynatilgan karam bilan ham xuddi shunday qilamiz
Barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Tuxum va ziravorlar qo'shing. Ziravorlar, avval aytib o'tilganidek, butunlay boshqacha ishlatilishi mumkin. Fesleğen va marjoram qo'shsangiz o'rinli bo'ladi
Agar siz qiymaning suyuqligini ko'rsangiz, ozgina un qo'shing
Kotletlarni skovorodkada ozgina qovuring
Bu taom kartoshka pyuresi va guruch bilan yaxshi ketadi.

Qovoq bilan kurka kotletlari: retsept

Har bir bola darhol qovoq bo'tqasini iste'mol qilmaydi, keyin siz aldab, sog'lom sabzavotni kurka kotletiga "yashirishingiz" mumkin. Taom hali ham yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Tarkibi:

Yarim piyoz
Tuxum sarig'i
Qovoq - 200 g
Maydalangan kurka - 650 g
Bir bo'lak quruq non
Tuz, marjoram, paprika
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Sut - nonni namlash uchun
Un - bir necha osh qoshiq.

Keling, mo''jizaviy kotletlarimizni tayyorlaylik:

Qovoqni oling va qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang. Qovoqni tanlayotganda, yoshlarga ustunlik bering, chunki keksalar achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Sabzavotni bo'laklarga kesib oling va o'rtacha yumshoq bo'lgunga qadar ozgina pishiring. Keyin go'sht maydalagichdan o'ting
Biz piyoz va sarimsoqni ham go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Nonni sut yoki suvda namlang. Qo'llaringiz bilan yoğurun
Barcha ingredientlarni birlashtirib, ziravorlar va tuxum sarig'ini qo'shing. Yoğurma, un qo'shing, yoğurun
Biz kotletlar tayyorlaymiz, ularni makkajo'xori uni bilan sepamiz (buni qilish shart emas) va 10 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuramiz.

Tvorogli kurka kotletlari: retsept

Parranda go'shti kotletlarini oddiy tvorog qo'shib tayyorlash mumkin. Bunday ingredientga ega bo'lgan idish g'ayrioddiy suvli va yumshoq bo'ladi.

Biz mahsulotlarni sotib olamiz:

Turkiya pulpasi - 550 g
Yog ', afzal uy qurilishi tvorog - 250 g
Tuxum - 2 dona.
Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra
Bir bo'lak non
Makkajo'xori uni - qovurish uchun
Piyoz - 1 dona.

Yumshoq kotletlarni tayyorlang:

Go'sht maydalagichda yangi go'sht, piyoz va tvorogni maydalang
Tuxum va ziravorlar qo'shing. Yoğurma
Go'sht va tvorog aralashmasiga oldindan namlangan va siqilgan non bo'lagi qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring
Har bir kotletni makkajo'xori uniga solib, skovorodkada qovuring.
Barcha pishirish jarayoni 40 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Nonsiz kurka kotletlari: retsept

Ko'pgina uy bekalari kelajakdagi kotletlarga ko'proq to'ldirish uchun non qo'shishga harakat qilishadi, ammo mahsulot unsiz tayyorlanadigan retsepti mavjud. Bundan tashqari, shiralilik uchun qovoq, lazzat qo'shish uchun esa o'tlar va yalpiz qo'shish tavsiya etiladi.

Retsept tarkibi:

Go'shtni o'z ichiga olgan turkiyaning har qanday qismi
Yalpiz, yashil piyoz
Sarimsoq
Tuz, koriander, qalampir aralashmasi
Yog '

Qanday pishirish kerak:

Qiyma go'shtni tayyorlang
Qovoqni maydalang, go'shtga qo'shganda ortiqcha suyuqlikni olib tashlang
Yashil piyoz va yalpizni mayda to'g'rang
Barcha ingredientlarni aralashtiring va ziravorlar bilan tatib ko'ring
Tuxum qo'shing
Kotletlarni hosil qiling, qovuring, maxsus shaklga soling va pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: ushbu retsept bo'yicha kotletlar suvli bo'lishini ta'minlash uchun pechning pastki qismiga suv solingan idishni joylashtiring.

Tuxumsiz kurka kotletlari: retsept

Qiyma parranda go'shti, non va tuzdan iborat oddiy retsept. Ushbu retsept tuxumni talab qilmaydi, chunki ba'zi bolalar oziq-ovqat allergiyasini oldini olish uchun ularni qo'shimcha oziqlantirish uchun iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Pishirish jarayoni:

Qiyma go'shtni tayyorlang yoki tayyor sotib oling
Nonni namlang va qiyma go'shtga qo'shing
Qolgan ingredientlarga maydalangan piyoz qo'shing.
Kotletlar tayyorlash
Sekin pishirgichda bug'da pishiring yoki ozgina qovuring, keyin ozgina suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Kotletlar bolaga kartoshka pyuresi, grechka yoki guruch bilan berilishi mumkin

Bolalar uchun kurka kotletlari: retsept

Zararli uglevodlarni ham o'z ichiga olmaydigan kam yog'li kurka go'shti chaqaloqning ovqatlanishiga mos keladi. Bola uchun kotletlar uchun parranda go'shti ko'krakdan olinishi kerak, u kamroq kaloriyaga ega va siz non bo'laklarini ham ishlatishingiz shart emas. Agar siz kotletlar quruq va mazasiz bo'lib chiqmasligini istasangiz, go'shtga sabzavot, karam, qovoq yoki qalampir qo'shing.

Retsept uchun ingredientlar:

Semolina
Bolgar qalampiri, piyoz, karam
Ziravorlar xohlagancha

Bolalarni xursand qilish uchun:

Piyoz va go'shtni mayda maydalab, go'sht maydalagichga soling
Hammayoqni maydalab, mikser yordamida bo‘tqaga aylantiriladi.
Qiymaga irmik va ziravorlar qo'shing
Ingredientlar aralashtiriladi va yaxshilab uriladi
Kotletga shakl bering
Pechda taxminan 25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring

Diyetli kurka kotletlarini bug'langan irmik bilan qanday tayyorlash mumkin: retsept sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda pishirish jarayoni kamroq vaqt va kuch talab qiladi. Bunday qurilma bilan pishirish bir qator afzalliklarga ega, masalan, ovqatni bug'lash qobiliyati.

Kerakli mahsulotlar:

kurka ko'kragi - 450 g
Sabzavotlar: sabzi, piyoz - faqat 1 dona etarli
Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra
Semolina - 1,5 osh qoshiq. l.

Shunday qilib, keling, pishiramiz:

Go'shtni har qanday shaklda maydalang
Sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang va ularni maydalagichga qo'shing
Bunga irmik qo'shing. Tuz va qalampir, yoğurun. Qiyma go'shtni qoldiring, shunda irmik shishishi uchun vaqt topadi
Bu vaqtda qurilma idishiga 0,5 suv quying, "bug '" rejimini yoqing va biz kotletlarni joylashtirgan maxsus stendni qo'ying.
Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va 15-25 daqiqa kuting.

Kurka kotletlarini qanday yumshoq va suvli qilish kerak: maslahatlar

Albatta, siz kotletlarning yumshoq va suvli bo'lishini xohlaysiz, buning uchun bir nechta maslahatlar mavjud:

Kotletlarni tayyorlash uchun sovutilgan mahsulotni ishlatish yaxshiroqdir, chunki go'shtni muzlatish va eritish qattiq va quruq bo'ladi.
Haroratning o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik kerak, bu bilan siz go'shtni suvli saqlashingiz mumkin
Tayyorlangan kurkaga cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin, u shirali bo'ladi va kotletlar yog'li bo'ladi.
Shiralilikni qo'shish uchun go'shtni katta go'sht maydalagich qo'shimchasi yordamida burish kerak.
Tayyorlangan qiyma go'shtga sabzavot qo'shishingiz kerak: sabzi, karam, kartoshka, bu sizning kotletlaringiz qurib ketishining oldini oladi.

Kurka kotletlarini qovurish uchun qancha vaqt ketadi?

Qovurishdan oldin siz doimo qovurilgan idishni qizdirishingiz kerak, o'simlik moyi qo'shing, shunda u tayyor kotletning o'rta darajasiga etadi;
Tayyor mahsulotlar skovorodkada qovurilganda parchalanmasligi uchun pishirilishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun ideal: irmik, un, non bo'laklari;
Qovurish har ikki tomonda sodir bo'ladi, birinchisi qopqog'i ochiq, ikkinchisi - kotletlar qopqoq bilan yopiladi va suv yoki sous qo'shilishi bilan yana bir necha daqiqa qovuriladi;
Turli xil retseptlar uchun turli xil qovurish vaqtlari o'rnatiladi, qovurilgan idishda 20 daqiqagacha, pechda pishirish - 30 daqiqa, oldindan qovurishdan keyin, bug'da pishirish va sekin pishirgichda - 30-40 daqiqa;
Parhezli taomni tayyorlash uchun bir tomondan qovurish bir necha daqiqa davom etishi mumkin, keyin kotletlar pechda 25-30 daqiqa davomida pishirishga yuboriladi.

Turkiya go'shti har qanday tanaga muhtoj bo'lgan mazali va sog'lom mahsulotdir. To'g'ri retsept va ozgina harakatni tanlab, siz o'zingizni va oilangizni ushbu go'shtdan tayyorlangan mazali taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.