Tayyorgarlikni boshlaganingizda, vaqt va moonshinerlarning tajribasi bilan sinovdan o'tgan asosiy qoidalar bilan tanishishingiz kerak:
Quyida turli ingredientlar qo'shilishi bilan uyda tayyorlash uchun bug'doy donidan tayyorlangan moonshine uchun asosiy retseptlar mavjud. Ular bilan tanishib chiqqandan so'ng, har bir moonshiner o'zining "pazandalik" lazzatlarini ifodalash uchun eng yaxshi variantni topa oladi.
Tajribali moonshiner ham, yangi vino ishlab chiqaruvchi ham shakarsiz donalardan uy qurilishi moonshine tayyorlashi mumkin. Buning uchun siz 8,5 kg bahorgi bug'doy donini, 1,5 kg arpa solodini, 25 litr suvni, taxminan 35 g quruq xamirturushni olishingiz kerak (ularni 175 g miqdorida presslangan xamirturush yoki maxsus pivo bilan almashtirish mumkin). yo'riqnomada qadoqda ko'rsatilgan hajmdagi xamirturush ). Uyda dondan moonshine retsepti quyidagicha:
Bug'doyni saralash, past sifatli elementlarni ajratish va qolgan massani mayda donlarga (un emas!) Keyin katta idishdagi olovga suv qo'yishingiz kerak, uni 71 ° C ga qizdiring va u erda don va malt qo'shing, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun doimo aralashtiriladi. Natijada, idish qalin, bir hil massaga ega bo'lishi kerak. Kraxmal malt fermentlari ta'sirida shakarga aylanishi uchun uni 65 ° C haroratga keltirish va bir necha soat sovushiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Ikki soatdan keyin yod testini o'tkazish kerak. Massa engil soyaga ega bo'lishi kerak. Olingan wortni iloji boricha tezroq sovutish kerak, shunda uning harorati 25 dan 27 ° C gacha bo'ladi. Sovutish moslamasi chiller yoki muz/sovuq suvli hammom bo'lishi mumkin. Keyinchalik, massa fermentatorga quyilishi kerak (idish hajmining to'rtdan uch qismidan ko'p bo'lmagan). Shuni ta'kidlash kerakki, shakar miqdori 12 dan 13% gacha bo'lishi kerak. Agar bu ko'rsatkich yuqoriroq bo'lsa (uni gidrometr yordamida o'lchash mumkin), siz suvni kerakli qiymatga qadar suyultirishingiz kerak.
Keyingi bosqich - eritilishi kerak bo'lgan xamirturush qo'shilishi. Shundan so'ng, fermentatorni suv muhri bilan mahkam yopish kerak va shingil 5 kun davomida 28 dan 30 ° C gacha bo'lgan haroratda fermentatsiyaga qoldirilishi kerak. Agar shisha fermentator sifatida ishlatilsa, uning bo'ynidagi barmoqlardan birida kichik teshikli rezina qo'lqop qo'yish kifoya.
Fermentatsiya oxirida pyureni cho'kindidan to'kib tashlash, uni doka bilan kesish va "bosh", "asosiy" va "quyruq" fraktsiyalarini ajratishni unutmasdan, mavjud bo'lgan moonshine ustida distillashni amalga oshirish kerak.
Har qanday bayram uchun ajralmas alkogolli ichimlikni yaratishning keng tarqalgan texnologiyalaridan biri shakarni ishlatishni o'z ichiga oladi, ammo xamirturushsiz. Eng oddiy retseptlardan biriga ko'ra, sizga 1,5 kg bug'doy donalari, 10 litr suv va 6 kg shakar (tayyorlikning har bir bosqichi uchun 3 kg) kerak bo'ladi.
Xamirturushsiz dondan yuqori sifatli moonshine olish uchun siz quyidagi algoritmga amal qilishingiz kerak:
Distillash 4 martagacha bajarilishi mumkin, bu ikkinchi bosqichdan boshlab yuqorida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda moonshine pishirishga imkon beradi. Bu sizning uy qurilishi spirtli ichimlikning ta'mini sezilarli darajada yaxshilashga yordam beradi.
Uyda siz unib chiqqan donalardan, xususan, bug'doydan moonshine qilishingiz mumkin. U asosiy komponent bo'lib, yuqori sifatli malt uchun asos rolini o'ynashi mumkin.
O'zingizning ishlab chiqarilgan kuchli alkogolli ichimlikni olish uchun quyidagi ketma-ketlikni bajarish kifoya:
Belgilangan muddatdan so'ng siz oddiy moonshine yoki bug 'generatori yordamida pyureni distillashingiz mumkin. Yuqori sifatli spirtli ichimliklarni olish uchun siz "bosh", "tana" va "dumlarni" ajratishingiz kerak. Distillash ketma-ket bir yoki uch marta amalga oshirilishi mumkin.
Eng tejamkor retsepti shakar va xamirturushsiz dondan o'zingizning moonshine tayyorlashingiz va mehmonlaringizni xushbo'y va yumshoq alkogolli ichimlik bilan xursand qilish imkonini beradi. Ikkala ingredientning o'rnini bosadigan moddalar bug'da pishirish va bug'doy solodidir.
Ushbu texnologiya yordamida dondan moonshine tayyorlash quyidagi bosqichlarni bajarishni o'z ichiga oladi:
6 litr pyureni distillashda siz taxminan 3 litr tayyor bug'doy moonshine olishingiz mumkin, bu xamirturush va shakar bilan tayyorlanganidan ham yumshoqroq va yoqimli ta'mga ega.
Shubhasiz, bug'doy donasi sizga haqiqiy "tirik" ichimlikni tayyorlashga imkon beradi, chunki u unga tabiiy hayot baxsh etadi. Dondan moonshine tayyorlash uchun retseptlar va texnologiyalar haqida ko'proq bilish uchun quyidagi videoni tomosha qiling. Axir, moonshine pivo asoslarini bilish, yuqori sifatli ingredientlar bilan bir qatorda, haqiqiy alkogolli asarlarni yaratishning kalitidir.
Aziz do'stlar, tajribali distillerlar don ekinlaridan moonshine shakar va xamirturush bilan odatdagi pyuredan ko'ra ancha yuqori sifatga ega ekanligini bilishadi. Xom ashyoni tayyorlash jarayoni ko'proq vaqt talab qilsa-da, yakuniy natija bunga arziydi. Boshlang'ich materiallarni tanlashga qarab, turli xil ta'm xususiyatlariga ega spirt olinadi. Bugun biz buni aniqlaymizbug'doy oy nuri, mash retsepti tarkibi va mahsulotni distillash xususiyatlari.
Bug'doy oy nuriBu yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Sovet davrida bunday ichimlik katta talabga ega edi. Bu sifatga emas, balki ingredientlarning mavjudligiga bog'liq edi. Shunga qaramay, kuchli alkogolning ta'm xususiyatlari ko'pchilikka yoqadi.
Retseptni o'rganishni boshlashdan va pyure tayyorlashga tayyorgarlik ko'rishdan oldin siz to'g'ri donni tanlashingiz kerak. Mazali moonshine faqat yuqori sifatli don mahsulotini talab qilishini tushunish muhimdir. Eskirgan, iflos va chiriyotgan bug'doy hech qanday holatda tayyorlangan achchiq bilan idishga tushmasligi kerak.
Moonshine uchun donalar quruq, toza, zararkunandalar va bezi bezi toshmasi bo'lmasligi kerak. Donni mo'ljallangan maqsadda ishlatishdan oldin, chang, ortiqcha aralashmalar, qobiq va boshqa keraksiz moddalarni olib tashlash uchun donlarni elakdan o'tkazish kerak. Bug'doyning nafaqat yig'ib olinishi, balki kamida 2 oy davomida omborda bo'lishi, ya'ni pishib, quritilganligiga ishonch hosil qilish kerak. Bunday holda, don tirik bo'lishi va unib chiqish qobiliyatiga ega bo'lishi kerak, aks holda pyuresi ishlamaydi.
Bugungi kunda bug'doy moonshine uchun mash tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Ular orasida xamirturushsiz va xamirturushsizlar mavjud. Biz ularning hech birini e'tiborsiz qoldirmaymiz.
Bu usul eng keng tarqalgan, shuning uchun u klassik nomga da'vo qilish huquqiga ega. Ingredientlarning miqdori va ro'yxati quyidagicha:
To'g'ri donni qanday tanlash kerakligi yuqorida aytib o'tilgan, barcha tavsiyalarga amal qilish kerak.
Yuqori sifatli bug'doy moonshine tayyorlash jarayonida birinchi qadam malt tayyorlash bo'ladi. Buning uchun pishirish tepsisi, tekis va keng kabi idishlarni tanlashingiz kerak. Unga donlar 2 santimetrdan oshmaydigan qatlamda yotqiziladi va iliq suv bilan to'ldiriladi. Donalarni zo'rg'a yashirishi uchun ozgina suv bo'lishi kerak. Bug'doyni bir necha kun davomida iliq va qorong'i joyda qoldiring. Bu donning unib chiqishi uchun kerak.
Birinchi kurtaklar ho'llashdan keyin uchinchi, maksimal to'rtinchi kuni paydo bo'ladi. Agar bu sodir bo'lmasa, bu moonshine uchun tanlangan donalar sifatsiz ekanligini anglatadi va siz boshqa xom ashyo bilan protsedurani takrorlashingiz kerak bo'ladi. Don unib chiqayotganda, mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun bug'doyni muntazam ravishda aylantirish kerak. Ko'chatlarga zarar bermaslik juda muhimdir. Ularning 1,5-2 santimetr o'sishi va bir-biriga bog'lanishini kutish kerak, bu donni suvdan olib tashlash va keyingi bosqichga o'tish vaqti kelganligi haqidagi signaldir.
Keyingi qadam pyureni tayyorlashdir. Komponentlar soniga asoslanib, sizga kamida 40 litr hajmdagi idish kerak bo'ladi. Bu shisha, zanglamaydigan po'lat va boshqa materiallardan tayyorlangan idishlar bo'lishi muhim, ular alkogol bilan reaksiyaga kirishmaydi va oksidlanmaydi, aks holda ta'mibug'doydan moonshine buzilib ketadi.
Suv idishga quyiladi, uni 60 darajadan yuqori bo'lmagan haroratga oldindan qizdiradi. Unga shakar tushiring va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Suyuqlik 30 daraja haroratgacha sovishi bilan siz unga o'sib chiqqan bug'doy va suyultirilgan xamirturushni quyishingiz mumkin. Agar bu vaqtda suv issiqroq bo'lsa, xamirturush o'ladi va fermentatsiya boshlanmaydi.
Mash aralashtiriladi va suv muhri bilan yopiladi, siz barmoq ustidagi ponksiyon bilan tibbiy qo'lqopdan foydalanishingiz mumkin. Biz pyureni qorong'i, iliq joyda (atrof-muhit harorati kamida 20 daraja) joylashtiramiz va fermentatsiya tugashini kutamiz. Qo'lqop tushadi va pyuresi achchiq bo'lib, cho'kindi hosil qiladi; jarayon odatda ikki hafta davom etadi.
Distillerga pyureni joylashtirishdan oldin siz uni filtrlashingiz va ishlatilgan donni olib tashlashingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, maltni yana bir necha marta ishlatish mumkin, bu spirtning ta'mini buzmaydi. Fusel moylarini ajratish va adsorbsiya qilish uchun pyureni fermentlangan pishirilgan sut yoki yuqori yog'li kefir bilan aralashtiring. Sut maxsulotlari qovjirab, cho'kishi bilanoq pyuresi drenajlanadi va ichiga joylashtiriladi.
Faqat bir marta pyureni distillash kifoya. Dastlabki distillash paytida siz zudlik bilan fraktsiyalarni ajratib olishingiz va faqat moonshine "tanasi" ni tanlashingiz kerak. Chiqarilgan spirtning kuchi 35 darajadan pastga tushishi bilan distillash jarayoni tugallanishi mumkin. Shundan so'ng u har qanday qulay usulda qo'shimcha xarajat qiladi. Olingan spirtni 20 gradusgacha suyultirishingiz va sifatini yanada oshirish uchun uni qayta distillashingiz mumkin.
Olingan moonshine suv bilan kerakli quvvatga suyultiriladi va kamida 2-3 kun dam olishga yuboriladi. Ushbu ingredientlardan taxminan 6 litr tayyor mahsulot olinadi.
Bu pishirish opsiyasibug'doydan moonshineavvalgisidan kam emas. Shu bilan birga, bu sizga eng tabiiy mahsulotni olish imkonini beradi. Jarayonni sun'iy ravishda tezlashtirmasdan.
Murakkab:
Yuqorida tavsiflangan usuldan foydalanib, tanlangan donni tayyorlashingiz kerak. Ya'ni, elakdan o'tkazing, axloqsizlik, chang va qobiqdan tozalang va unib chiqish uchun yuboring. Bug'doy oz miqdorda xona suvi bilan quyiladi va u erda 1,5 kilogramm shakar qo'shiladi. Don shirin suvda unib chiqadi.
Faol o'sish jarayoni sezilarli bo'lishi bilan donalar pyuresi uchun ko'proq mos keladigan idishga o'tkaziladi va qolgan shakar va suv qo'shiladi. Va yana 10 kunga qoldiring. Idish suv muhri bilan muhrlangan bo'lishi kerak va agar issiq xonani ta'minlashning iloji bo'lmasa, o'ralgan va radiator yaqiniga qo'yilishi kerak. Bir necha hafta o'tgach, fermentatsiya tugaydi, bu qo'shimcha ravishda suv muhrida pufakchalar yo'qligi yoki tushgan qo'lqop bilan ko'rsatiladi. Mash ham shirin ta'mini yo'qotadi va rangi ochroq bo'ladi.
Olingan suyuqlikni filtrlaymiz va distillash uchun yuboramiz. Agar so'ralsa, distillash jarayonini ikki marta takrorlashingiz mumkin. Agar siz moonshineni qayta distillashni xohlamasangiz, unda siz uni fusel moylaridan ehtiyotkorlik bilan ozod qilishingiz kerak. Buning uchun sizga kerak, keyin esa ko'mir filtri orqali torting. Ichimlikni yaxshiroq tozalash uchun yana distillash tavsiya etiladi.
Agar moonshine juda kuchli bo'lib chiqsa, uni har doim kerakli konsentratsiyaga suv bilan suyultirishingiz mumkin. Bu holda toza, filtrlangan suvdan foydalanish muhimdir. Krandan suyuqlik ishlamaydi. Ingredientlarning dastlabki miqdori yakuniy mahsulotning 3-4 litrini beradi.
Siz tanlagan pishirish retsepti qanday bo'lishidan qat'iy nazar, siz eng yaxshi sifatli bug'doy moonshine bilan yakunlanasiz. Donli o'simlikning unib chiqqan urug'lari spirtli ichimliklarni yumshatadi va unga ta'riflab bo'lmaydigan lazzat beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, retsept o'tkir ichimlik yoki arpadan tayyorlangan viskiga o'xshash narsalarni ishlab chiqaradigan javdar uchun ham mos keladi. Va shuningdek, mas'uliyat bilan yondashing. Siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!
Xom shakardan moonshine ishlab chiqarishni u yoki bu darajada o'zlashtirganlarning aksariyati distillash deb ataladigan darajani oshirish haqida o'ylaydilar va don moonshine bilan qiziqa boshlaydilar. Don va solod distillatlari uyda distillashning navbatdagi bosqichidir (yoki uni hozir moda deb atash mumkin, hunarmandchilik distillashi), ular shakar bilan solishtirganda, ishlab chiqarish jarayonida biroz ko'proq mehnat talab qiladi, lekin ularni o'zlashtirgan holda, tanlangan xom ashyo, distillash nuanslari va yakuniy mahsulotni tozalash usuliga qarab viski, burbon, non vinosi va boshqa ko'p narsalar kabi ajoyib ichimliklar olish imkoniyati mavjud. Bundan tashqari, hatto eng antidiluviya mashinasida ham ishlab chiqarilgan ushbu ichimliklar sifati do'konda sotib olingan analoglardan yuqori bo'ladi va men narxi haqida umuman jim emasman.
Bundan boshlaylik, distillash (moonshine) yordamida kuchli alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish jarayoni, qisqasi, pyureni qizdirish orqali distillash jarayoni, so'ngra spirt bug'lari bilan boyitilgan bug'ning kondensatsiyasi. Ammo, agar distillash jarayonining o'zi asosan bir xil bo'lsa, unda ishlatiladigan xom ashyoga qarab, pyuresi tayyorlash jarayonlari butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Buning sababi shundaki, fermentatsiya paytida spirtli ichimliklarni ishlab chiqaradigan xamirturush nima iste'mol qilishni juda tanlaydi. Ular faqat ma'lum shakarlarni iste'mol qiladilar, afsuski, don tarkibida sof shaklda topilmaydi. Ammo don tarkibida kraxmal mavjud bo'lib, uni oddiy manipulyatsiyalar bilan xamirturush uchun iste'mol qilinadigan saxarozaga bo'lish mumkin.
Hatto o'qimagan Shotlandiya dehqonlari 15-asrning oxirida don tarkibidagi kraxmalni shakarga aylantirishni va undan viski qilishni o'rganishganiga qaramay, ba'zi yangi boshlanuvchilar uchun bu lahza qandaydir ibtidoiy qo'rquvni keltirib chiqaradi, ayniqsa texnologiyadan keyin. Shakarni oddiygina suv bilan aralashtirish orqali ular donni qaynatish, aralashtirish, shakarlash va filtrlash kerakligini bilib olishadi. Agar siz ushbu so'zlardan keyin taslim bo'lsangiz, unda ushbu maqolani boshqa o'qishga hojat yo'q. Xo'sh, hali ham uyda yuqori sifatli don distillatlarini qanday qilishni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun aytamanki, bu erda hech qanday qiyin narsa yo'q, agar sizda xohish bo'lsa.
На сегодняшний день по технологиям производства зерновых и солодовых браг написано просто уйма всего, ГОС, ХОС, кодзи, солодово-сахарные браги, и есть целые лагеря на форумах, которые ломают копья в спорах, как делать лучше, быстрее, каноничнее, проще, чище va hokazo. Men bunga chuqurroq kirmayman, men faqat don va solod bilan ishlash men uchun qanchalik qulayligini, buning uchun qanday jihozlar kerakligini va undan nima va qancha miqdorda chiqishini tasvirlab beraman. Bu men foydalanadigan usullardan biri, har qanday don uchun universal bo'lgan burbon (makkajo'xori viskisi) ishlab chiqarishning klassik usuli.
Shunday ekan, ketaylik.
Xomashyo
Xom ashyo haqida. Nazariy jihatdan, kraxmalni o'z ichiga olgan har qanday narsa yordam beradi; Men hatto YouTube'da odamlar muddati o'tgan makarondan qanday foydalanganini va aylanmada qotib qolgan unni ishlatganini ko'rganman. Men ham tajriba o'tkazdim va men uchun makkajo'xori don distillatlari uchun eng mos keladi, bu burbon, shuningdek, bug'doy va javdar va ehtimol guruch ishlab chiqarish uchun behuda ishlatilmaydi. Boshqa hamma narsa, ular aytganidek, hamma uchun emas. Bizga solod ham kerak bo'ladi, lekin xom ashyo sifatida emas, balki kraxmalni shakarga aylantiradigan ferment sifatida. 1 kg solod 5 kg gacha donni shakarlashi mumkin. Ishonch hosil qilish uchun men odatda 1 qism maltdan 4 qismgacha dondan foydalanaman. Siz malt o'rniga kimyoviy fermentlardan foydalanishingiz mumkin (glyukavamarin, amilosubtilin), lekin qandaydir tarzda men kimyodan foydalanmayman, garchi menda bunga qarshi hech narsa yo'q. Siz eng yaqin oziq-ovqat do'konida don yoki un bo'limida don sotib olishingiz mumkin, ular qo'pol maydalash (don yoki, shuningdek, maydalangan don) yoki mayda maydalash (un) shaklida sotiladi. Men asosan maydalangan undan foydalanaman, garchi pishirishga ko'proq vaqt kerak bo'lsa-da, pishirish jarayonida u kamroq to'planadi, saqlash osonroq, ishlaganda un changiga bo'yalmaydi va hokazo, umuman olganda qulayroq.
Malt - ma'lum bir o'lchamda unib chiqqan va keyin quritilgan don. Maltni sotib olish bilan savol biroz murakkabroq, garchi siz uni Internetda hech qanday muammosiz sotib olishingiz mumkin bo'lsa-da, Auchan kabi ba'zi gipermarketlarda u ham sotiladi, lekin har doim ham emas. Siz donni ma'lum bir naqsh bo'yicha unib, quritib, o'zingiz malt qilishingiz mumkin. Men solodni qanday olish kerakligini tasvirlamayman, bu borada juda ko'p ma'lumotlar mavjud, texnologiya aqlli emas, lekin u ham tez emas (taxminan bir hafta vaqt sarflashingiz kerak) va menimcha, bu juda qulay emas. kvartirada yashash. Shaxsan men quruq solodni 35-40 kg sumkalarda sotib olaman, bu uni o'zim tayyorlashdan biroz qimmatroq, ammo bu vaqt va kuchni sezilarli darajada tejash bilan qoplanadi.
Endi Internetda oddiy hop xamirturush shtammlaridan tortib, sotuvchilarning fikriga ko'ra, Jek Daniels zavodlarida qo'llaniladigan xamirturush shtammlarigacha yetarlicha takliflar mavjud. Ammo, ko'plab don yetishtiruvchilar payqaganidek, donning xushbo'yligi pyureda shunchalik ustunlik qiladiki, umuman olganda, qanday xamirturushdan foydalanish muhim emas. Shunday qilib, men odatiy bosilganlarni olaman, lekin siz tajriba uchun ba'zi modalarni sotib olishingiz va o'zingizning shaxsiy tajribangizdan farqni tekshirishingiz mumkin.
Donga shakar pyuresi kabi qo'shimcha o'g'it qo'shishning hojati yo'q, chunki don xamirturushning tez tarqalishi uchun etarli miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.
Suv. Agar siz suv ta'minotiga ishonsangiz, siz musluk suvidan foydalanishingiz mumkin, men buloqdan suv olaman, boshqalar shisha suv sotib oladi.
Aslida, xom ashyodan don distillatini olish uchun kerak bo'lgan narsa shu.
Uskunalar
Bu erda men kichik bir aniqlik kiritmoqchiman. Men bug 'generatori, chiller, achchiq qozon, rulonli tegirmonlar, PVX, yuk o'zgartirgich, viski dubulg'asi va ilg'or don dehqonlari ishlayotganda ishlatadigan boshqa jihozlarni juda yaxshi bilaman. Bularning barchasi yaxshi, qulay va men ham u yoki bu darajada foydalanaman. Ushbu postda men mavjud bo'lgan minimal jihozlardan foydalangan holda qanday qilib to'laqonli don distillatini tayyorlashingiz mumkinligini tushunarli tilda tasvirlamoqchiman, chunki hozir ushbu xabarni o'qiyotganlarning ko'pchiligi donli moonshine mavzusi bilan endigina tanishmoqda, jarayonning mohiyatini tushunishga harakat qilmoqda va agar iloji bo'lsa, asbob-uskunalar uchun qo'shimcha moliyaviy / mehnat xarajatlarisiz birinchi non sharobini qilishni xohlaydi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, donlarni maydalash / fermentatsiya qilish / distillash jarayonini soddalashtirish uchun hech qanday birliklarning yo'qligi yangi boshlanuvchilarni ushbu mavzudan qaytaradi, ammo behuda. Siz kichikdan boshlashingiz mumkin, u shunday bo'ladi va amaliy tajribaga ega bo'lganingizda, jarayonga aralashganingizda, qolgan qo'ng'iroqlar va hushtaklar o'z-o'zidan o'z o'rniga tushadi.
Umuman olganda, yuqoridagilardan tushunganingizdek, dastlabki bosqichda sizga hech qanday maxsus jihoz kerak emas, keyin qulaylik uchun siz ba'zi qurilmalarni sotib olishingiz yoki yasashingiz mumkin. Ammo baribir sizda biror narsa bo'lishi kerak. Biz pyureni issiq shakarlama (HOS) deb ataladigan klassik sxema bo'yicha tayyorlaganimiz sababli, bizga kamida 20 litr uchun maydalangan don / un pishirish uchun metall idish kerak bo'ladi.
Kichikroq hajmlar bilan aldashning alohida ma'nosi yo'q, chunki dondan olingan hosil shakar kabi katta emas va bir vaqtning o'zida bunday hajmdan 1 litr mutlaq spirt yoki 2 litrdan bir oz ko'proq miqdorda olinadi. 40% mahsulot chiqadi, agar bunday qiymatlar har kim uchun qulay bo'lsa (bir kilogramm dondan mutlaq spirt 96%, nazariy jihatdan taxminan 0,3 litr, lekin aslida pyuresi, boshlari filtrlanishi natijasida yo'qotishlar bilan, quyruq va bizning tajribasizligimiz, u 0,2 litrgacha tushishi mumkin). Agar siz kattaroq hajmdagi idishni olsangiz, o'zingiz ko'ring, lekin uni tashish qiyin bo'ladi va biz buni sanoat miqyosida qilmayapmiz, shunda oshxonamizda 100 litrli qozonlarni qurishimiz mumkin. Men har biri 18 litr bo'lgan 2 ta alyuminiy sut kolbasidan foydalanaman, ularni qaynataman va ularda fermentatsiya qilaman. Ulardan foydalanish oson, ishonchli va ularning narxi qimmat emas.
Bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri issiqlikdan foydalansangiz, qaynayotganda yonib ketmasligi uchun bo'tqani aralashtirish uchun uzun qoshiq / belkurak dastasi / belkurak kerak bo'ladi.
Mashni tayyorlash jarayonida ma'lum bir haroratda shakarlash uchun solod qo'shishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun men ham olishni tavsiya qilaman.
Donli pyureni distillash uchun sizga kerak bo'ladi (agar siz ushbu maqolani o'qiyotgan bo'lsangiz, ehtimol sizda allaqachon mavjud, ammo agar bo'lmasa, uni sotib olishingizni maslahat beraman)). Ish uchun qaysi qurilma mos keladi? Keling, buni aniqlaylik. Ixtisoslashgan forumlarda bug 'generatori orqali yoki soxta tubi bilan yoki suv hammomida distillash tavsiya etiladi, aks holda pyurening yonish ehtimoli katta va bu men sizga o'z tajribamdan aytib beraman, mahsulotning to'liq yo'qolishi, binolarni ventilyatsiya qilish va asbob-uskunalarni uzoq vaqt tozalashdir. Faqat to'g'ridan-to'g'ri isitishga ega bo'lganlar nima qilishlari kerak, lekin chindan ham donni moonshine qilishni xohlaydilar? Eng oson yo'li xamirturush qo'shishdan oldin uni filtrlashdir. Viski ishlab chiqarish texnologiyasidan olingan.
Pishirgandan keyin shishib qolgan donni filtrlash jarayoni juda ko'p mehnat talab qiladi, donni elak yordamida qoshiq bilan siqib chiqaradi, so'ngra yana bir marta iliq suv bilan (50 ° C) suyuq bo'tqa holiga keltiriladi va yana siqib chiqardi. Bunday wortdan olingan pyuresi allaqachon to'g'ridan-to'g'ri isitish uchun etarli darajada suyuq bo'ladi.
Yana bir usul - wortni emas, balki tayyor pyureni filtrlash. Ammo u erda sarflangan don butunlay yumshatiladi va uni qoshiq va elak yordamida to'g'ri filtrlash mumkin emas. Bunday holda, meva va sabzavotlar uchun oddiy santrifüjli oshxona sharbat chiqargichidan foydalanish qulay. 2-3 marta yugurgandan so'ng, tort deyarli quruq bo'lib chiqadi, uni ikkinchi marta suv bilan to'ldirishning hojati yo'q va undan ajratilgan pyure juda suyuq pyuresi mustahkamligiga ega bo'lib, uni pechkada distillash mumkin. mahsulotni buzishdan qo'rqish. Shunday qilib, bu endi apparat masalasi emas, balki pyuresi va agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, uni kamroq qalin qilib qo'ysa, distillash uchun har qanday apparat mos keladi.
Uskunalarni saralab olganga o'xshaymiz, endi to'g'ridan-to'g'ri don distillatlarini tayyorlash jarayoniga o'tamiz.
Muxtasar qilib aytganda, maydalangan donni suv bilan aralashtirib, don hujayralarini yo'q qilish va ulardagi kraxmalni bo'shatish uchun qaynatishimiz kerak, so'ngra pyuremizni fermentatsiya haroratiga sovutib, malt qo'shamiz. Solod fermentlari kraxmalni shakarga aylantiradi va tegishli haroratda qo'shilgan xamirturush uni spirtga aylantiradi, biz uni distillash orqali pyuredan ajratib olamiz va donli moonshine olamiz.
Hammasi.
Endi batafsilroq.
Sharbatni tayyorlash
Xamirturushning fermentatsiya jarayonida qulay ishlashi uchun don va suvning dastlabki nisbati taxminan 1 qismli don / malt va 4 qismli suv bo'lishi kerak. Tankga kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang va isitishni boshlang. Harorat 50 darajaga yetganda, ezilgan donni (maltsiz) suvga to'kib tashlang va yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib, hammasini qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng olovni past darajaga qo'ying va doimo aralashtirishni unutmang, xom ashyo turiga va turiga qarab pyuremizni 1,5-3 soat davomida pishiring (ezilgan makkajo'xori taxminan 3 soat, javdar, bug'doy taxminan 1,5 soat, un pishiriladi. o'rtacha 40 daqiqadan 1 soatgacha). Bu murakkab emas, siz televizorni yoqasiz yoki kino qo'yasiz va siz u erda turib, aralashasiz. Biroq, ko'pchilik o'z qo'llaridagi aralashtirgich bilan pechka bilan zanjirlanmaslik uchun bu jarayonni soddalashtirishga harakat qiladi. Ular avtomashinalarni tozalagichlardan motorga avtomatik aralashtirgichlarni o'rnatadilar va donni soxta tagida pishiradilar.
Men, shaxsan, shlang orqali qaynoq suv bilan distillash kubiga ulangan mis naychadan foydalanib, bug 'generatorining engil versiyasi kabi, bosim ostida unga issiq bug' bilan bo'tqani qaynataman.
Dizayn murakkab emas, pyurening yonishini butunlay yo'q qiladi. Ammo agar siz bunday narsalarni qura olmasangiz, qo'llaringiz bilan shunga o'xshash narsalarni qilishingiz mumkin.)
Qaynatgandan so'ng, pyuresi sovutilishi kerak, shunda malt qo'shilganda uning harorati 65 ° C dan oshmasligi kerak. Yuqori haroratda kraxmalning shakarlanishi uchun zarur bo'lgan fermentlar uzoq umrga ega bo'ladi, kraxmal shakarga aylanmaydi, xamirturush yeyish uchun hech narsa qolmaydi va shuning uchun spirtli fermentatsiya umuman sodir bo'lmasligi mumkin. Shunday qilib, bu daqiqa juda muhim.
Siz bo'tqani turli yo'llar bilan sovutishingiz mumkin, ba'zi odamlar ikki litrli plastik butilkalarni suv bilan muzlatgichga oldindan qo'yishadi va keyin ularni idishga botiradilar. Katta va og'ir tanklarga ega bo'lgan kishi mis trubkani spiralga aylantiradi, bu tuzilmani (ilmiy jihatdan, chiller) idishga botiradi, uni sovuq suv kraniga ulaydi va mis quvur orqali aylanib yuradigan suv mashni sovutadi. Men shunchaki tankni sovuq suv bilan vannaga qo'yaman va kerakli haroratni kutaman. Maltni qo'shishdan oldin uni maydalash kerak, agar u 1-5 kg ko'p bo'lmasa, siz qahva maydalagich bilan o'tishingiz mumkin. Men bu maqsadlar uchun go'sht maydalagichni qat'iyan tavsiya qilmayman, u birinchi stakan solodda sinadi, men uni, ular aytganidek, o'zim sinab ko'rdim. Qo'shilganda, solod kraxmalni faol ravishda parchalay boshlaydi va bu juda hayratlanarli ta'sir bilan birga keladi - bo'tqa, agar ilgari qoshiqni unga aylantirish qiyin bo'lsa, solod qo'shilsa va aralashtiriladi, u suyuq bo'ladi. bizning ko'z o'ngimizda, bu naqshni biroz buzadi, ayniqsa birinchi marta. Agar malt qo'shilgandan keyin harorat 65 ° C dan yuqori bo'lsa, unda qalin bo'lgandan ko'ra yupqa bo'tqani sovutish osonroq bo'ladi va agar siz buni keyingi 15 daqiqada qilsangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Bunday hollarda qo'lingizda bir nechta muzlatilgan plastik suv idishlarini saqlang. Agar harorat 60 ° C dan past bo'lsa, u holda mash doimiy aralashtirish bilan oddiygina pechkada 62-65 ° S haroratgacha isitiladi.
Istalgan haroratga erishilgandan so'ng, issiqlik yo'qotilishini kamaytirish uchun idish adyolga o'raladi va shakarlash uchun 2 soatga qoldiriladi. Keyinchalik, yuqorida ko'rsatilgan usullardan foydalangan holda tayyor vodorodni 27-30 darajaga sovutib, xamirturush qo'shishingiz mumkin. Men odatda bir kechada tabiiy ravishda sovutish uchun qoldiraman va ertalab xamirturush qo'shaman. Xamirturushsiz uzoq vaqt davomida pyuresi qoldirmaslik tavsiya etiladi, aks holda u nordon bo'lib qolishi mumkin, lekin birinchi qarashda g'alati tuyulishi mumkin, hatto ba'zi retseptlarda ozgina nordon bo'lishi mumkin, masalan, achchiq uchun. ko'p shotland viski, guldasta olma eslatmalarini ishlab chiqarish uchun sut kislotasi bakteriyalari bilan maxsus to'ldirilgan.
Don pyuresi uchun juda oz xamirturush kerak, 4 kg pyuresi bilan pyuresi uchun 50 g presslangan xamirturush yoki 10 g quruq xamirturush kifoya qiladi.
Mash kuchli o'ynaydi, suv muhri kerak emas, uni faqat qopqoq bilan yoping va xona haroratida qoldiring. Bitta narsa shundaki, fermentatsiyaning birinchi bosqichlarida siz pyuresi 40 ° C dan yuqori haroratda qizib ketmasligini tekshirishingiz kerak, aks holda xamirturush o'lib qoladi va omon qolganlar 2 hafta davomida achitadi yoki sifatsiz va sifatsiz bo'ladi. mashning yo'qolishi. Ammo, agar siz xamirturushni 35 ° dan yuqori haroratda qo'ymasangiz yoki xamirturushni qo'shimcha isitishga qaror qilsangiz va xamirturush bo'linishi tez sur'atlar bilan davom etadigan va issiqlik kuchayishi bilan birga bo'lgan dastlabki 24 soat davomida uni etarlicha kuzatmasangiz, o'z-o'zidan isitish juda kam uchraydi. chiqish. Odatda 3-4 kun ichida o'ynaydi va u engillasha boshlaganda, uni distillash mumkin.
Don pyuresini distillash
Umuman olganda, pyuresi tiklandi, biz uni yuqorida tavsiflangan usullardan biri yordamida filtrladik va endi uni to'g'ridan-to'g'ri isitish yordamida ham distillash mumkin.
Biz distillash kubini 2/3 ga to'ldiramiz, chunki don va solod pyuresi odatda qizdirilganda kuchli ko'piklanadi va biz barcha spirtni pyuredan chiqarib tashlamagunimizcha, mustahkamlamasdan, bosh va dumlarni tanlamasdan distillaymiz. Ushbu bosqichda biz allaqachon organik moddalardan ajratilgan, ammo iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lgan oraliq mahsulot (yoki viski va burbon ishlab chiqarish texnologiyalari haqidagi moda kitoblarida deyilganidek - "past sharob") deb ataladigan spirtni olamiz. chunki u tarkibida hali ham juda ko'p zararli aralashmalar mavjud.
Bundan tashqari - oddiyroq, shakar pyureiga o'xshab, biz xom spirtni suv bilan 25 darajaga suyultiramiz va qisman distillaymiz. Xom spirtdagi alkogolning umumiy hajmining 10% mintaqasida bosh fraktsiyalarni tomchilab tanlaymiz. Siz hidga e'tibor qaratishingiz mumkin, lekin birinchi marta bu qiyin bo'ladi, chunki donning xushbo'yligi boshlarning hidini biroz qoplaydi. Qishda mashinani issiq ushlab turish va yozda panjarani yoritish uchun boshlar juda yaxshi.
Boshlarni tanlagandan so'ng, biz isitishni oshiramiz va ichimlik fraktsiyasini (tanasini) tanlashni boshlaymiz. Tanani tanlashda eng muhim nuqta quyruqlarni ushlamaslikdir. Qishloqlarda moonshine yonishni to'xtatganda, ular dumlarini olib tashlashni boshlaydilar. Allaqachon biroz kechikdi. Men kubda 92 ° C da tanlovni to'xtatishni maslahat beraman. Kubdagi haroratni o'lchash qiyin bo'lsa, tanani tanlashni 50-55% oqimdagi quvvatda tugating, tanadagi umumiy alkogol miqdori esa 65-70% atrofida bo'ladi. Shunday qilib, siz quyruqlarni ushlamaysiz va aroma etarli bo'ladi. Qolgan hamma narsa qoldiqlarga kiradi va keyin keyingi bosqichga qo'shiladi.
Xo'sh, bu aslida butun ishlab chiqarish texnologiyasi.
Keyinchalik, hosil bo'lgan don distillatini suv bilan 40% ga suyultiramiz, uni bir necha kun stakanga qo'yamiz va bu erda bizda inqilobdan oldingi Rossiyaning elita kuchli alkogolli "non sharobi" bor. To'g'ri, agar siz dastlab bu ichimlikni tayyorlashni rejalashtirgan bo'lsangiz, unda men sizga ikkinchi distillashdan oldin xom spirtni karbonatlashni maslahat beraman va mustahkamlovchi bilan ikkinchi distillash qiling. Bu xushbo'y hiddagi ortiqcha shirinlikni yo'q qiladi, qotishqoqlikni kamaytiradi va yakuniy mahsulotning ta'mini muvozanatlashtiradi.
Yana bir variant - uni oldindan tayyorlangan idishga quyib, kamida uch-to'rt oyga qoldiring. Oxirida olgan narsangiz premium segmentdagi do'konlarda sotib olingan viski va burbonlarning ko'pchiligiga zid bo'ladi.
Uyda barrel bo'lmasa, mahsulotni ikki haftadan bir oygacha infuzion qilishingiz mumkin, bu ham juda yaxshi ishlaydi.
Xo'sh, oxirigacha o'qiganlar uchun bonus sifatida, asosiy bo'limlarga kiritilmagan bir nechta fikrlar mavjud, ammo ular haqida g'alla bilan ishlashda fikrga ega bo'lish tavsiya etiladi.
Don distillatlarini ishlab chiqarishda misdan foydalanish haqida bir necha so'z
Men vaqti-vaqti bilan distillash bilan tanish bo'lganlarning fikrini eshitaman, ayniqsa "Shotlandiyada viski ishlab chiqarish to'g'risida televizorda dasturni ko'rgan" darajasida yuqori sifatli don, solod va meva distillatlarini faqat mis yordamida olish mumkin. mis tanlash birliklari bilan kadrlar. Ularning ta'kidlashicha, mis ishlab chiqarishda mahsulotning organoleptik xususiyatlarini sezilarli darajada yaxshilaydi, ish paytida oltingugurt oksidini olib tashlaydi va shotlandlar, irlandlar va frantsuzlar viski va konyak ishlab chiqarishda faqat mis qurilmalardan foydalanishlari bejiz emas. Qabul qilaman, mis haqiqatan ham bularning barchasini qiladi va xom spirtning hidini yaxshilaydi. Biroq, distillatdan oltingugurtni olib tashlash uchun, alambiklarni sotib olish yoki mis tanlash birliklarini tayyorlash kerak emas. Va agar sizda oddiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan qurilmangiz bo'lsa, tushkunlikka tushmang, uni spirtli bug'larning harakatlanish yo'liga o'rnatish kifoya. Siz ularni mis simni sotib olib, uni tornavidaga burab o'zingiz qilishingiz mumkin (YouTube'da buni qanday qilish haqida ko'plab videolar mavjud, siz shunchaki "O'z qo'llaringiz bilan mis SPN" ni qidirishingiz kerak) yoki sotib olishingiz mumkin. tayyor, xayriyatki, mis SPN va OLTC uchun etarli takliflar mavjud. Odatda, apparat ustuni bunday nozullar bilan to'ldiriladi va agar qurilmada u bo'lmasa, misni bug 'idishiga solib qo'yish mumkin, agar u bo'lmasa yoki yig'ilmasa, uni doka bilan osib qo'yish mumkin. kubning bo'yni ostida. Ikki bosqichda nozullar etarli miqdorda oltingugurtni to'playdi, shunda siz uni tayyor mahsulotda sezmaysiz. Umuman olganda, siz umuman missiz yugurishingiz mumkin, bor narsangiz bilan u baribir munosib bo'ladi. Va agar siz bir xil distillash forumlarining barcha ko'rsatmalariga rioya qilishga harakat qilsangiz, unda siz butunlay umidsizlikka tushib qolishingiz mumkin, mis qog'ozlar, don maydalagichlar, bug 'suv qozonlari, ko'rish oynalari bo'lgan viski dubulg'alari, maydalangan eman toshlaridan tayyorlangan bochkalar, oldindan namlangan. sherri, chekish solodi va torf ekstraktlari va boshqa nozikliklarsiz, "mutaxassislar" aytganidek, siz munosib hech narsaga erisha olmaysiz. Bu amalga oshadi, asosiysi boshlash, qolgan hamma narsa foyda masalasidir.
Bug 'generatori
Bug 'generatori yaxshi narsa, siz usiz ishlashingiz mumkin, lekin u bilan u ancha qulayroq. Va aynan uning yo'qligi ko'plab moonshiners don pyuresi bilan ishlashni boshlashni to'xtatadi. Uning ishining mohiyati oddiy: distillash kubiga metall naycha kesiladi, u orqali issiq suv bug 'beriladi, u pyureni isitadi, undan spirtni chiqaradi. Shu bilan birga, pyuresi qanchalik qalin bo'lishidan qat'i nazar, u jismonan yonib keta olmaydi, bu esa hamma uchun juda yoqmaydigan filtrlash jarayonini butunlay yo'q qilishga va uni xuddi shunday haydashga imkon beradi. O'z qo'lingiz bilan bug'li idishni yasash qiyin emas, buning uchun sizga yana bir kub, shlang, moonshine pastki qismiga etib borish uchun etarlicha uzun bo'lgan mis trubka, diametrga mos keladigan chiqish joyi bo'lgan bir juft guruch armatura kerak bo'ladi. mis quvur diametri, qalin metall matkap, matkap va bug 'bilan pyuresi distillash istagi. Ikkinchisi pishirish paytida nam bo'lib qolgan donlarni ikki yoki uchta filtrlashdan keyin doimiy ravishda sodir bo'ladi. Mis trubka odatda tankning pastki qismiga parallel ravishda "G" shaklida egiladi, uning uchun teshiklar qilinadi va hokazo. Men bu bilan bezovta qilmadim, shunchaki qalay qopqog'idan bug' ajratgichni burab qo'ydim. . Umuman olganda, men ham, egri qo'llarim bilan, garajda bir oqshomda ishlaydigan inshootni osongina qurishga muvaffaq bo'ldim va siz buni yanada ko'proq qilishingiz mumkin. Shunday qilib, hech qanday maxsus narsa yo'q. Siz tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin, lekin ular odatda pravoslav bo'lmagan pulga tushadi.
Shakar va don pyuresi
Mahsulot hosildorligini oshirish uchun don pyureiga shakar qo'shish mavzusi juda ziddiyatli. Spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda shakardan foydalanish nisbatan yaqinda boshlangan, chunki u donga nisbatan juda qimmat va shunchaki isrofgarchilik edi. Don distillatlarining hosildorligi shakarning yarmini tashkil qiladi va ko'plab distillyatorlar uni shakar yoki uning hosilalari yordamida sun'iy ravishda oshirishni xohlashadi. Biroq, bu ikki qirrali qilich bo'lib, hosildorlikni oshiradi, shakar tayyor distillatning ta'mini o'zgartiradi va agar bu suiiste'mol qilinsa, unda noyob donli moonshine o'rniga guldastadagi don yozuvlari bilan oddiy shakar moonshine olishingiz mumkin. Men o'zim don pyureiga shakar qo'shishning muxlisi emasman, lekin o'zingiz qaror qilasiz. Shunday bo'lsa-da, men sizga birinchi navbatda mahsulotni ishlatmasdan barqaror sifatiga erishishni maslahat beraman, u qanday xushbo'y va ta'mga ega ekanligini tushunib oling va shundan keyingina, agar chindan ham xohlasangiz, ukolga shakar qo'shish bilan tajriba qilishni boshlang. Agar siz organoleptikada farqni sezmasangiz, unda Xudo uchun. Har holda, biz o'zimiz uchun ichimliklar tayyorlaymiz va biz hech kimga hech narsani isbotlamoqchi emasmiz.
O'z qo'llaringiz bilan birinchi don moonshine qilish uchun kraxmal o'z ichiga olgan xom ashyo bilan ishlashning klassik sxemasiga muvofiq distillatlarni ishlab chiqarish haqida bilishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa. Boshlash uchun men sizga makkajo'xori xom ashyosida qo'lingizni sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Garchi makkajo'xori uzoq vaqt qaynatilishi kerak bo'lsa-da, u bilan ishlash juda oddiy va unga asoslangan distillatlar juda yorqin don aromati va yoqimli shirin ta'mga ega. Va eman barrelidan keyin to'liq burbonga aylanib, ular malt viski bilan raqobatlasha oladilar.
Va bu hammasi, tajriba qilishdan, sinab ko'rishdan, mashq qilishdan qo'rqmang va o'zingizni va yaqinlaringizni o'zingizning ishlab chiqarilgan olijanob ichimliklar bilan xursand qiling.
Hammaga salom!
Bugun men sizga xamirturushsiz bug'doy bilan qanday qilib moonshine qilishni aytaman. Aslida, u bug'doyga asoslangan bo'lishi shart emas - har qanday don ekinlari (javdar, arpa, tariq va boshqalar) qiladi.
Va mash, albatta, xamirturush va shakarsiz qilolmaydi. Lekin biz odatdagi spirtli yoki novvoy xamirturushidan foydalanmaymiz, lekin don yuzasida yashaydigan yovvoyi.
Va bu hali ham shakar moonshine bo'lsa ham (donning uglevodlari achitilmaganligi sababli), yovvoyi xamirturushning yumshoq ishi va jarayonda don mavjudligi unga o'ziga xos o'ziga xos hid beradi. Moonshiners bu ichimlikni Wild Sam deb ataydi.
Bundan tashqari, donning har bir turi moonshine o'ziga xos ta'mini beradi. Bir moonshine bug'doydan, ikkinchisi esa arpa yoki javdardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, har qanday nisbatda turli xil ekinlarning aralashmasini to'plashingiz mumkin. Umuman olganda, tasavvur qilish uchun juda ko'p joy mavjud. Ha, va yana bir narsa - pyuresi bir xil don bilan 4 marta yoki undan ko'proq tayyorlanishi mumkin!
Agar sizga haqiqiy donli moonshine uchun retsept kerak bo'lsa, unda bu siz uchun joy. undan tayyorlangan moonshine uchun oddiy retsept
Retseptda men 30 litr hajmli tank uchun hisoblangan nisbatlarni beraman, chunki... Men aslida foydalanadigan narsa. Sizga kerak bo'lgan idishga mos kelish uchun uni o'zingiz qayta hisoblashingiz mumkin. Printsip quyidagicha: fermentatsiya tankingizning hajmini oling va uni 7,5 ga bo'ling. Olingan raqam kerakli miqdordagi donni ko'rsatadi. Va keyin har bir kilogramm don uchun 1 kg shakar va 5 litr suv kerak bo'ladi.
Shunday qilib, ingredientlar:
Don ozuqa bo'lishi kerak, ya'ni. hayvonlarning ozuqasiga ketadigan narsa. Siz uni bozorda, don omborida, bazada va hokazolarda sotib olishingiz mumkin. Katta ehtimol bilan urug' ishlamaydi, chunki ... saqlash uchun maxsus qayta ishlanadi. Sankt-Peterburgdan moonshinersga mos arzon don sotiladigan joyda ayta olaman.
Bu keyingi kun. Ko'pik paydo bo'ldi:
Ikkinchi kuni:
Men bug'doy va arpa bilan moonshine qildim. Menga bug'doy bilan ko'proq yoqdi - u juda yumshoq bo'lib chiqdi. Ehtimol, hatto juda ko'p. Arpada u qattiqroq, lekin ayni paytda juda qiziq.
Ularning aytishicha, bug'doy va arpa aralashmasi 50/50 nisbatda juda yaxshi ishlaydi. Men chindan ham sinab ko'rmoqchiman.
Umuman olganda, menga Wild Sam shu qadar yoqdiki, men unga maxsus yorliqlar qildim. Qattiq hukm qilmang, bu mening o'z teglarimni yaratishga birinchi urinishlarim.
Nima uchun cho'chqa, deb so'rayapsizmi? Men bu retseptni birinchi marta sinab ko'rdim suv muhri oshxonada turgan tankda baland ovozlar eshitildi. Kechasi ular yotoqxonamizda aniq eshitilardi va xotinim bir marta menga: "Sizning oshxonangizda doimo ovqat eyishni xohlaydigan cho'chqangiz bor", dedi. "Ammo cho'chqa yovvoyi", deb o'yladim men. Shuning uchun yovvoyi cho'chqa bor.
Hammasi shu kabi ko'rinadi. Umid qilamanki, retsept aniq tushuntirilgan. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, iltimos, sharhlaringizni qoldiring.
Hammaga hayr,
