Dudlangan go'shtli sho'rva har xil bo'lishi mumkin. Bu no'xat yoki loviya, sabzavot yoki pishloq, qo'ziqorin yoki guruch bilan bo'lishi mumkin, lekin har qanday holatda u ajoyib darajada mazali va aromatik bo'ladi.
Dudlangan go'shtli sho'rvalar achchiq hid va mos keladigan ta'mga ega. Bu sho'rvalar juda boy va boy. Ular dietalar paytida mos bo'lishi dargumon, ammo ular sizning ochligingizni bitta tovoqdan qondira olishi haqiqatdir. Bu sho'rvalar croutons va o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin.
Bunday sho'rvalarni tayyorlashda ham bir oz sir bor. Yorqinroq ta'm uchun dudlangan go'shtni qo'shishdan oldin oz miqdorda yog'da qovuring. Shunday qilib, ba'zilar ortiqcha yog 'beradi va shirali bo'ladi.
No'xat sho'rvasi bir necha avlodlar uchun sevilgan. Mazali va juda to'yimli, u eng yuqori maqtovga loyiqdir.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
No'xat tez pishishi uchun ular bir necha soat davomida suvga namlangan bo'lishi kerak.
No'xatlarni yirtqichlardan joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va 2 soat davomida olovga qo'ying. Füme go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
Biz qovurg'alarni kesib tashlaymiz. Piyozni mayda to'g'rang. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling.
Piyozni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va 1-2 daqiqa qo'shing.
2 soatdan keyin panga dudlangan go'sht va kartoshka qo'shing. Yana 10 daqiqa pishirib, sabzavotlarni qo'shing. Tuz va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Krutonlar bilan xizmat qiling
Sho'rvaning bu versiyasi juda keng tarqalgan. Bu ajablanarli emas, sho'rva achchiq va juda aromatik bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Kolbasalarni disklarga kesib oling. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Qaynayotgan suvga kartoshka qo'shing. Sosislarni oz miqdorda yog'da qovuring.
3 daqiqadan so'ng ularni panga o'tkazing. U yerga loviya va tug‘ralgan pomidor ham jo‘natamiz. Sho'rvani qaynatishga keltiring. 10 daqiqadan so'ng uni o'chiring.
Ko'katlar bilan xizmat qiling
Yoqimli ishtaha.
Bu sho'rva juda to'yimli va mazali. Bu yoshdan qarigacha hammaga yoqadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Bir kecha oldin fasolni suv bilan to'ldiring. Ertalab 2 soat davomida pishiring. Piyozni mayda to'g'rang. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.
Piyoz va sabzi zaytun moyida qovuring. Sosisni mayda bo'laklarga kesib oling. Go'shtni kub shaklida kesish mumkin.
Sabzi va piyoz yumshoq bo'lgach, ularga dudlangan go'sht qo'shing. 5 daqiqa qaynagandan so'ng, tomat pastasini qo'shing. Qovurilgan qalampir, qalampir va un qo'shing.
Fasol tayyor bo'lgach, sho'rvaga qovurilgan qo'shing. Qaynatishga keltiring.
Go'shtning 2 turi tufayli bu sho'rva juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Bu ham juda oddiy, sinab ko'ring.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tayyor bo'lgunga qadar tovuqni past olovda pishiring. Go'sht pishirilayotganda, boshqa ingredientlarni tayyorlang.
Bir qirg'ichdan uchta sabzi. Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling. Piyoz va pomidorni kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlarni 4 qismga bo'ling.
Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Go'shtni pishirgandan 40 daqiqa o'tgach, piyoz va sabzi qo'shing.
Yana 10 daqiqadan so'ng qalampir va pomidor qo'shing. Yana 5 ta guruch va kartoshkadan keyin. Keyin sho'rvaga kolbasa, qo'ziqorin va zaytun qo'shing. Ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Olovni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga tuz va murch qo'shing. Issiqlikni o'chirgandan so'ng, ko'katlarni qo'shing.
Pishloq sho'rvalari har doim juda mashhur bo'lgan. Ammo ularni etarli darajada to'ldirish deb atash mumkin emas edi. Bu muammoni dudlangan go'shtlar tufayli hal qilish mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Suvga dudlangan go'sht qo'shing va qaynatib oling. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi va piyozni qovuring.
Qovurilgan qaynatilgan bulonga qo'shing. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va bulonga qo'shing. Biz go'shtni sho'rvadan olib, uni kesib tashlaymiz.
Sho'rvaga pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Go'shtni bulonga qaytaring.
Bu sho'rva qishda eng yaxshi tayyorlanadi. Uning achchiq ta'mi va ajoyib hidi sizni birinchi qoshiqdanoq isitadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling. Bekonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Kolbasalarni disklarga kesib oling. Tovuq tuxumlarini qaynatib oling va ularni kub shaklida kesib oling.
Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Kartoshkani yirtqichlardan to'kib tashlang va ularni suv bilan to'ldiring. tuz. Biz uni qaynatishini kutamiz.
Karabuğday qo'shing. Bekonni ozgina yog'da qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, unga ov kolbasa qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring.
Piyoz qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Tuxum qo'shing va bulonga qovuring. Keling, sarimsoq qo'shamiz. To'liq pishganicha past olovda pishiring.
Issiqlikni o'chirgandan so'ng, ko'katlarni qo'shing.
Bu no'xat sho'rvasiga ajoyib alternativ. Shunday qilib, no'xatni yoqtirmaydiganlar ushbu retseptni sinab ko'rishlari mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz. Yasmiqni yaxshilab yuvish kerak. Yasmiqni yirtqichlardan to'kib tashlang va suv qo'shing va olovga qo'ying.
Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring, doimo ko'pikni olib tashlang. 20 daqiqa davomida pishiring, endi qovurg'a qo'shishingiz mumkin. Sosisni kub shaklida kesib oling.
Sabzini mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda patlarga kesib oling. Sosisni oldindan qizdirilgan yog'da qovuring.
Bir necha daqiqadan so'ng piyoz va sabzi qo'shing. Qovurilgan sarimsoq qo'shing va sho'rva qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qaynatib oling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Yorqin kuzgi tushlik uchun ajoyib imkoniyat.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Kolbasalarni disklarga kesib oling va oz miqdorda yog'da qovuring.
Xuddi shu qovurilgan idishda piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozga doljin, zira va paprika qo'shing. Piyozni panga o'tkazing. Biz qovoqni tozalaymiz va kesib tashlaymiz.
Qovoqni piyoz bilan yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. 25 daqiqa qaynatib oling. Qovoq yumshoq bo'lganda, panani olovdan olib tashlang va sho'rvani blender bilan maydalang.
Sho'rvaga kolbasa qo'shing.
Krutonlar bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha.
Bir qarashda, bu juda an'anaviy taom, ammo bu sho'rva pyuresi uni juda qiziqarli va o'ziga xos qiladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Ushbu sho'rva uchun siz no'xatni oldindan tayyorlashingiz kerak. Uni suvda 6-8 soat davomida namlang. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.
Piyozni bir xil mayda kubiklarga kesib oling. Sabzi va piyozni oz miqdorda yog'da qovuring. No'xatni panga to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida pishiring.
No'xatni tuz va qalampir qiling. Qovurilgan, kartoshka va qovurg'ani sho'rvaga qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar ingredientlarni pishiring. Biz qovurg'alarni chiqaramiz.
Endi sho'rvani maydalash uchun blenderdan foydalaning. Go'shtni qovurg'adan kesib oling va uni panga qaytaring.
Sabzavotlarning xilma-xilligi dudlangan qovurg'aning achchiq ta'mi bilan yaxshi birlashadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Keling, barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni katta kub shaklida kesib oling. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling.
Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib tashlang. Qovoqni taxminan kesib oling. Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping. Panani qizdiring va ichiga bir oz yog' quying.
U erda sarimsoq, arpabodiyon va piyoz qo'shing. O'rtacha olovda qovuring. Keyin bolgar qalampirini qo'shing. Keyin qo'ziqorin va qovoq. Keling, yana bir necha daqiqa zavqlanaylik.
Sho'rvani tuzlang, qalampir, o'tlar va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qovurg'a qo'shing va suv bilan to'ldiring.
20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin pomidor qo'shing.
Yoqimli ishtaha.
Asl turk no'xati bilan birinchi taomni tayyorlashning qiziqarli varianti - no'xat. Ma'lumki, no'xatda juda ko'p tola va oqsil mavjud.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Nohutni oldindan namlang va 8 soatga qoldiring. Qovurg'alarni sovuq suv bilan yoping va 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra nohut qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring.
Sabzini mayda to'g'rang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
Qovurilgan idishda piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin pomidor xamiri va tomat pastasini qo'shing.
Pomidordan terini osongina olib tashlash uchun ustiga qaynoq suv quying.
Qovurish uchun sho'rvamizdan bulyon qo'shing va past olovda qaynatib oling.
Yarim soatdan so'ng, no'xat pishirgandan so'ng, kartoshka qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Sho'rvaga ziravorlar qo'shing. Ziravorlar har qanday bo'lishi mumkin.
Endi qovurilgan idishni qo'shamiz. Yana 10 daqiqa pishiring.
Yoqimli ishtaha.
Haftalik menyuingizni diversifikatsiya qiladigan mazali va original sho'rva.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tug'ralgan kartoshka ustiga suv quying va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qovurg'a va dafna bargini qo'shing. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni maydalang. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, ularga qo'ziqorin qo'shing.
Yana bir necha daqiqa qovuring. Sabzavotlarni panga joylashtiring. Yana 20 daqiqa pishiring.
Solyanka bizning sevimli birinchi taomlarimizdan biridir. Mazali va juda oddiy.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Avvalo, go'shtni qaynatib oling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va go'shtni bulondan olib tashlang. Bir qirg'ichdan uchta sabzi. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Kichik miqdordagi yog'da shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keling, unga sabzi qo'shamiz. Yumshoq bo'lguncha qovuring.
Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishga qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling va tomat pastasini qo'shing. Bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
Dudlangan kolbasa va sosislarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qaynatilgan go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz qovurg'alarni kesib tashladik. Qovurg'a qo'shing va bulonga qovuring.
Ushbu bosqichda ziravorlar sifatida dafna barglari va qalampir no'xatlarini qo'shishimiz kerak. 20 daqiqa davomida pishiring. Endi kolbasa, kolbasa, go'sht va bodring tuzlangan bodring qo'shing.
Yana bir necha daqiqa pishiring.
Bu sho'rva, albatta, sizning oilaviy menyungizda faxrlanadigan o'rinni egallaydi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Idishga suv quying va qovurg'a qo'shing. U qaynatilguncha olovga qo'ying. Shu bilan birga, kartoshkani maydalang. Qaynayotgan bulonga kartoshka va konservalangan no'xat qo'shing.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Sabzi va piyozni qovuring. Keyin qovurilgan idishga solamiz. Yana 10 daqiqa pishiring.
Ko'katlar bilan xizmat qiling.
Oddiy, mazali va juda aromatik.
Denis Kvasov
A A
Dudlangan qovurg'adan tayyorlangan sho'rvalar ajoyib hidga ega va ishtahani rag'batlantiradi. Ularning ta'mini ijobiy baholamaydigan odamni topish qiyin. Biz dudlangan qovurg'ali sho'rvalar uchun eng mashhur retseptlarni taqdim etamiz, ularning tayyorlanishi uy bekalariga zavq bag'ishlaydi.
Qizil loviya yordamida siz yoqimli hid va ta'mga ega sho'rva olasiz. Tarkibi:
Dudlangan qovurg'ali loviya sho'rvasini tayyorlash oson.
Go'sht suv bilan quyiladi, qaynatiladi va taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Go'shtni pishirayotganda, sabzi maydalang va piyozni maydalang. Pomidor sousida qovurilgan idishda qovuriladi. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.
Go'sht pishganidan so'ng, bankadan loviya, qovurilgan sabzavotlar va kartoshka bo'laklarini qo'shing va yana uchdan bir soat davomida pishiring. Kartoshka tayyor bo'lganda, tuz va qalampir. Pishirish oxirida dafna yaprog'i qo'shing.
Pomidorda konservalangan loviya bilan sho'rva tayyorlansa, kamroq pomidor sousi qo'shiladi.
Dudlangan qovurg'ali pishloqli sho'rva ko'proq e'tibor talab qiladi. Ammo natija - boy va mazali taom. Bundan tashqari, pishloqli sho'rva juda yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun uni dietada pishirmaslik kerak.
Tayyorlash oddiy, ammo qovurg'a pishirish uchun vaqt kerak bo'ladi. Qolgan qadamlar hech qanday qiyinchiliklarga olib kelmasligi kerak.
Ushbu sho'rva uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Pishirishdan oldin qayta ishlangan pishloq muzlatgichga joylashtiriladi. Tayyorlangan go'sht va piyoz suvga botiriladi va pishirish uchun olovga qo'yiladi. Tarkibi qaynay boshlagach, olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlashni boshlang. Keyin qovurg'alar tugaguncha, issiqlik darajasini o'zgartirmasdan pishirishni davom eting.
Bulyon pishirilayotganda, qolgan ingredientlar tayyorlanadi:
Barcha tayyorlangan ingredientlar bulon bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi va piyoz olib tashlanadi va tashlanadi. Pishloq muzlatgichdan chiqariladi va maydalanadi. Sho'rva qayta ishlangan pishloq bilan ziravorlanadi, u butunlay eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Pishirish oxirida tuzni tekshiring. Siz tuzlash bilan shoshilmasligingiz kerak, chunki pishloqli tvorog allaqachon tuzlangan. Ziravorlar va o'tlar bilan mavsum.
Dudlangan qovurg'a va yasmiq sho'rva - taqdim etilgan mahsulotlarning ajoyib kombinatsiyasi.
Tayyorlanishi kerak bo'lgan mahsulotlardan:
Dudlangan go'sht suvga joylashtiriladi. Yaxshi qaynatib oling, so'ngra qovurg'alar olib tashlanadi, sovutiladi va demontaj qilinadi, go'shtni ajratib turadi. Ajratilgan go'sht bir xil bulonga qaytariladi.
Keyin sabzavotlarni tayyorlashni boshlang. Kartoshka kublarini va yasmiqni bulon bilan birlashtiring. Yarim soat qaynatib tursin. Sote qilish uchun ingredientlar kungaboqar yog'ida qaynatiladi va qaynab turgan bulonga solinadi. 5 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi.
Xarcho sho'rva mol go'shtini dudlangan qovurg'alar bilan almashtirganda o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Uni tayyorlash uchun siz zaxiralashingiz kerak:
Qovurg'alarni yog'ni ishlatmasdan, qobiq hosil bo'lguncha qovuring. Keyin ular kerakli miqdorda suv bilan to'ldiriladi va bulonni bir soat davomida pishirish uchun o'rnatiladi.
Tug'ralgan piyozni qovuring, unga yuvilgan guruch qo'shing va aralashtiring. Bir soatdan keyin sabzavotlarni bulon bilan birlashtiring. Biroz vaqt o'tgach, ziravorlar va yong'oqlar bilan mavsum. Yana bir necha daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
Yakuniy bosqichda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va chorak soatga qoldiring.
Ovqatlanishdan oldin darhol o'tlar bilan bezang.
Sekin pishirgichda sho'rva pishirish juda oddiy, chunki siz jarayonga ko'p e'tibor berishingiz shart emas.
Tarkibi:
Piyoz kesiladi, sabzi qirg'ichdan foydalanib kesiladi. Sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri multivarkda "qovurish" rejimida qovurish kungaboqar yog'i yordamida 10 daqiqa davom etadi. Keyin idishga tug'ralgan kartoshka, qovurg'a va suv qo'shing. Ko'p pishirgichni "sho'rva" rejimiga qaytaring va pishirish vaqtini 40 daqiqaga o'rnating.
Ba'zi oshpazlar 55 daqiqa qaynatishni maslahat berishadi. Ularning fikriga ko'ra, oshning ta'mi yaxshilanadi. Bu harorat darajasi bilan bog'liq. 90 0C da sho'rva qaynatiladi va ovqat yumshoq bo'ladi.
Vermishelli sho'rvalar o'ziga xos xususiyatga ega: ular tayyorlangandan keyin darhol iste'mol qilinishi kerak. Biroz vaqt o'tgach, ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi. Ushbu oddiy retsept o'ziga jalb qiladi, uni tayyorlash oson va tezdir.
Tarkibi:
Taxminan 20 daqiqa davomida sho'rva uchun dudlangan qovurg'alarni pishiring. Ushbu retsept uchun sabzavotlarni yaxshilab maydalashga harakat qiling. Kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi. Sote qilish uchun piyozni maydalang va sabzi maydalagich yordamida maydalang. Ular oz miqdorda kungaboqar yog'ida qovuriladi va idishning asosi bilan birlashtiriladi.
Kartoshka yarim tayyor bo'lguncha kuting. Vermicelli sho'rvaga solinadi va taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiriladi.
Guruchli sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:
Birinchi bosqichda suyaklar qaynoq suvga joylashtiriladi va tayyor holatga keltiriladi. Guruch, kartoshka va piyoz qo'shing. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, tuz va murch qo'shing.
Keyin ular qolgan komponentlar bilan ishlaydi. Sabzi mayda bo'laklarga bo'linadi, pomidor tozalanadi va maydalanadi, sarimsoqning bir juft chinnigullari sarimsoq pressidan o'tkaziladi. Tayyorlangan ingredientlar kungaboqar yog'ida qovurilgan idishda pishiriladi.
Qovurilganidan keyin tarkibi bulon bilan birlashtiriladi. 10 daqiqadan so'ng, dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan o'tlar bilan mavsum. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sho'rva juda mazali yoki yangi tayyorlangan yoki muzlatgichda bir muddat qoldirilgan.
Ushbu sho'rvaning kaloriya miqdori guruchni marvarid arpa yoki grechka bilan almashtirish orqali oshirilishi mumkin.
Quyidagi retsept otquloq sevuvchilar uchun. Bu qutulish mumkin bo'lgan o'tni ishlatadigan sho'rva dudlangan qovurg'alar bilan birgalikda mazali ta'mga ega.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:
Taomni yanada to'yimli qilish uchun, ba'zi oshpazlar smetana qo'shmasdan oldin bulonga 1 osh qoshiq qo'shadilar. l. un, 0,5 osh qoshiqda suyultiriladi. suv. Idish, agar xohlasangiz, karam bilan yaxshi to'ldiriladi.
Sizning e'tiboringizga no'xat sho'rvasi uchun klassik retseptni taqdim etamiz, bu uning nozik mustahkamligi, yorqin ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. No'xat, barcha dukkaklilar kabi, ularning ozuqaviy xususiyatlari uchun qadrlanadi. Ammo muvaffaqiyatga erishish uchun uni tanlashga mas'uliyat bilan yondashish kerak. Ideal variant - sariq yoki hech bo'lmaganda yashil rang.
Tarkibi:
Pishirishdan oldin, no'xatni, tercihen bir kechada namlang. Sabzavotlar to'g'ri tayyorlanadi.
No'xatni suv bilan panga soling va pishirishni boshlang. Ko'pik paydo bo'lganda, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. No'xat pishirayotganda, panning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Bu vaqtda dudlangan go'sht boshqa yirtqichlardan qaynatiladi, tashqariga chiqariladi, suyaklardan chiqariladi va yirtqichlardan qaytariladi. Kartoshka qo'shing. Piyoz va sabzi oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Kolbasa har qanday shakldagi kichik bo'laklarga bo'linadi.
Qaynatilgan no'xatni blender bilan urib, bulon bilan birlashtiring. U erda qovurilgan sabzavotlar va dilimlenmiş kolbasa ham yuboriladi. Tuz va qalampir. Tarkibi qaynashi bilanoq uni issiqdan olib tashlang.
Sho'rva ozgina infuz qilinadi va stolga xizmat qiladi.
Agar siz hech qachon dudlangan go'sht bilan no'xat sho'rva tayyorlamagan bo'lsangiz, uni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Bu sho'rva juda yorqin ta'mga ega va, ehtimol, go'shtli bulonda pishirilgan an'anaviydan ham mazali bo'ladi. Sho'rva uchun dudlangan go'shtdan siz quyidagilarni olishingiz mumkin:
Qovurg'a, ko'krak, shanks yoki tovuq bilan tayyorlangan sho'rvalar uchun men odatda maxsus go'shtli bulon tayyorlamayman. Bu juda boy va go'shtsiz bo'lib chiqadi. Lekin go'sht bilan klassik suyak buloniga aromatik va mazali qo'shimcha sifatida kolbasa va frankfurtlardan foydalanish yaxshiroq (mening fikrimcha).
Ushbu bosqichma-bosqich retsepti yordamida siz sho'rvani nafaqat qovurg'alar bilan, balki dudlangan ko'krak, shank yoki tovuq bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Printsip bir xil bo'ladi. Idishning tutunli ta'mini yo'qotmaslik uchun men tuzdan boshqa ziravorlar yoki ziravorlardan foydalanmayman.
Yana bir mazali variant. Kolbasa, kolbasa yoki kolbasa, albatta, yuqori sifatli bo'lishi kerak. Garchi zamonaviy haqiqatlarimizda sifatli mahsulotni tanlash juda qiyin. Ishlab chiqaruvchilarning yorliqlardagi kafolatlariga qaramay, ko'pincha pishirish paytida siz chekishning xushbo'yligini emas, balki tabiiy jarayonni almashtiradigan "suyuq tutun" hidini his qilasiz.
Xizmat qilayotganda siz yangi maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.
No'xat no'xatning bir turi bo'lib, "no'xat" deb ham ataladi. U odatdagidan kattaroq va bir xil sariq-oltin rangga ega. Sharqda u ikkinchi taom sifatida tayyorlanadi va biz uni birinchisiga qo'shamiz.
Ushbu retseptlarning har birini sinab ko'ring va o'zingiz yoqtirgan narsani tanlang. Yoki, ehtimol, siz hamma narsani yoqtirasiz va keyin odatiy uy menyusi dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi uchun uchta retsept bilan to'ldiriladi.
Assalomu alaykum, aziz o'quvchilar! Mamlakatimizda mashhur bo'lgan no'xat sho'rvasi dunyoning turli burchaklarida tayyorlanadi. Tabiiyki, har bir milliy taomning o'ziga xos xususiyatlari bor. Misol uchun, italiyaliklar bu güveçga Parmesan va quruq qizil sharob qo'shadilar. Mo'g'ulistonda ular pomidor sharbati bilan pishiradilar. Yerevanda unga olxo'ri va olma qo'shiladi. Germaniyada esa bu sho'rvani konservalangan no'xatdan tayyorlaydilar.
Bu taom uzoq tarixga ega. Misol uchun, no'xat miloddan avvalgi V asrda o'stirilganligi ma'lum. Gretsiya va Rimda. O'sha paytda u kambag'allarning mahsuloti hisoblangan. Biroq, vaqt o'tdi va no'xatga bo'lgan munosabat o'zgardi. Shunday qilib, 16-asrda Frantsiyada u allaqachon qirollarning taomi hisoblangan. U yuqori tug'ilgan odamlarga qovurilgan cho'chqa yog'i bilan birga berildi.
Ammo sho'rvalarga qaytaylik. O'ylaymanki, bu juda mazali va to'yimli taom ekanligini inkor etmaysiz. Bu protein va vitaminlar manbai, shuning uchun qishda uni almashtirib bo'lmaydi. No'xat sho'rva sizga uzoq vaqt energiya beradi. Bu taom yana ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bu güveç B va E vitaminlariga boy. No'xat tarkibida kaliy, magniy va selen kabi juda ko'p noyob va qimmatli minerallar ham mavjud.
Xo'sh, oilangizni mazali pishiriq bilan erkalash g'oyasidan hayajonlanasizmi? Ushbu maqolada men siz uchun bosqichma-bosqich tavsiflangan eng mashhur retseptlarni to'pladim. Sizga eng yoqqanini tanlang va zavq bilan pishiring!
Ba'zi odamlar bu taomdan ehtiyot bo'lishadi, chunki u meteorizmga olib kelishi ma'lum. Biroq, no'xatning bu xususiyati mazali güveçni yoqtirishdan bosh tortish uchun sabab emas. No'xatni pishirishdan oldin uzoq vaqt namlash buning oldini olishga yordam beradi. Suvni kamida uch marta o'zgartirish kerak.
Ziravorlar ham sizni salbiy oqibatlardan himoya qilishga yordam beradi. Sho'rvaga bir oz xushbo'y qalampir yoki zanjabil yoki ozgina kori qo'shing va vaziyat yaxshilanadi. Aytgancha, doljin, muskat yong'og'i va tarragon bir xil ta'sirga ega. Bunday ziravorlar idishga ajoyib hid beradi va sizni shishiradi.
Hatto klassik versiya ham biroz farq qilishi mumkin. Agar siz no'xat sho'rvasini cho'chqa qovurg'alari va kartoshka bilan pishirsangiz, siz yuqori kaloriyali taom olasiz. Vegetarianlar va ularning figurasini tomosha qilganlar uchun bu eng yaxshi variant emas.
Lenten sho'rvasi past kaloriya tarkibiga ega: 100 g uchun atigi 45 kkal Biroq, bu ham o'z-o'zidan etarli bo'lgan taomdir. Siz uni sekin pishirgichda yoki pechda pishirishingiz mumkin. Men 3 litr suv uchun bosqichma-bosqich retsept beraman.
Tayyorlanishi:
No'xatni sovuq suvda 5-6 soat davomida namlang. Shu vaqt ichida biz suvni 3 marta almashtiramiz.
E'tibor bering: no'xat ho'llanganda hajmi oshadi. Ular 2-3 marta "o'sadi".
Ho'llashdan keyin loviyani yana yaxshilab chayishni unutmang. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling. Va no'xatni idishga soling.
Kastryulkaga 3 litr suv quyib, unga no'xat qo'shing. Qopqoq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying. O'rtacha, yaxshi namlangan no'xat pishirish uchun taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Piyoz va sabzi tozalang va ildiz sabzavotlarini yuving. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzi maydalangan yoki mayda kubiklarga kesilishi mumkin.
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va unga piyoz qo'shing. Shaffof bo'lguncha qovuring. Bu erda sabzi qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Dudlangan cho'chqa qovurg'alarini qismlarga bo'ling. Urug'lar bo'lgan joylarda bo'laklar kattaroq bo'ladi. Keyinchalik, qovurg'alarni qovurilgan idishga, sabzavot aralashmasi ustiga qo'ying. Va hamma narsani past olovda qovuring.
No'xat pishirilgan suv qaynatilganda, tepada paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
Agar siz ko'pikni tozalamasangiz, bulon bulutli bo'lib chiqadi.
Kartoshkani pishirgandan so'ng, bulonga qovurilgan sabzavotlar va füme go'sht qo'shing. Va yana 5-7 daqiqa pishirishni davom eting. Bu vaqt ichida kartoshka qaynay boshlaydi va sabzi tayyor bo'ladi.
Keyin panani pechdan olib tashlang. Yarim soatga qoldiring va sho'rvani qismlarga bo'lingan idishlarga quying. Dereotu yuving va mayda choping. Har bir plastinkaga kraker qo'shing va o'tlar bilan seping. Tushlik tayyor!
Siz oz vaqt sarflab, mazali va to'yimli tushlik tayyorlamoqchimisiz? Keyin dudlangan kolbasa bilan no'xat sho'rva pishiring. No'xatni oldindan ho'llash kerak bo'lmasa (buni bir kechada qilish yaxshidir).
Tayyorlanishi:
No'xat bir necha marta yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra bir necha soat davomida salqin suvda namlanadi. Keyin yana yuvib tashlang va sho'rva pishirishni rejalashtirgan panga yuboring. 3,5 litr sovuq suv quying.
Panani olovga qo'ying va suyuqlik qaynaguncha pishiring. Ayni paytda, kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Biz kolbasa kubiklarini kesib tashladik. Tozalangan piyozni tasodifiy maydalang. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.
Bulyon qaynatilganda, ko'pikni sirtdan olib tashlang. Va tayyor bo'lgunga qadar taxminan 30-40 daqiqa pishirishni davom eting.
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va uni qizdiring. Unga piyoz va sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida qovuring.
No'xat pishgan va yumshoq bo'lganda, kartoshkani panga qo'shing. Keyin kartoshka tayyor bo'lguncha pishirishni davom eting. Pishirish oxirida qovurilgan sabzavotlar va kolbasa qo'shing.
Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Past haroratda taxminan 10 daqiqa pishirishni davom eting. Panani pechdan olishdan oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Dudlangan kolbasa bilan no'xat sho'rva tayyor. Hech narsa murakkab emas. Tez va mazali, to'g'rimi?
Siz bu sho'rvani maydalangan yoki butun no'xat, loviya yoki yasmiq bilan tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, siz bu güveçni nafaqat tovuq bilan, balki uning alohida qismlari bilan ham pishirishingiz mumkin. Misol uchun, dudlangan tovuq oyoqlarini yoki qanotlarini oling. Umuman olganda, tovuq suvi bilan tayyorlangan taom juda mazali bo'ladi.
Agar sizda sekin pishirgich bo'lmasa, mazali no'xat sho'rvasini iste'mol qilish quvonchidan o'zingizni mahrum qilmang. Chowderni pechka ustidagi yirtqichlardan tayyorlang. Quyidagi ingredientlar ro'yxati 3 litrli kostryulkalar uchundir.
Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va piyoz va sabzi qo'shing. Idishni ko'p pishirgichga joylashtiring va sabzavotlarni qovuring.
Namlangan no'xatni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Biz ham dudlangan tovuqni mayda bo'laklarga kesib tashladik.
Qovurilgan sabzavotlarga go'sht, no'xat va kartoshka qo'shing. Har bir narsani tuzlang va qalampir no'xatini qo'shing. Barcha ingredientlarni suv bilan to'ldiring. Va qurilmani 2 soat davomida "Quenching" rejimiga qo'ying.
Tayyor bo'lgach, idishni yarim soatga qoldiring. Keyin no'xat va dudlangan tovuq bilan sho'rvani idishlarga quying, tug'ralgan o'tlarga seping va xizmat qiling.
Oilangizni mazali, qoniqarli va xushbo'y taom bilan erkalashni xohlaysizmi? Dudlangan go'sht bilan pyure no'xat sho'rva tayyorlang. Bu taomni tayyorlash oson. Menga ishonmaysizmi? Ushbu video retseptini tomosha qiling.
Aytgancha, bu sho'rva no'xat va mol go'shti bilan pishirilishi mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorin bilan lazzatlanishingiz mumkin. Natijada fenomenal narsa bo'ladi. Asosiysi, o'z vaqtida to'xtash va har bir oxirgi tomchini bir o'tirishda yemaslikdir.
Bunday taomni tayyorlashning asosiy siri to'g'ri ingredientlarni tanlashdir. An'anaga ko'ra, bu sho'rva uchun quritilgan no'xat ishlatiladi. Tanlash oson. Yaxshi quritilgan no'xat quyidagi xususiyatlarga ega ekanligini unutmang:
Biroq, sotib olishdan bosh tortish yaxshiroq bo'lgan holatlar mavjud. Mahsulotning sifatsizligini quyidagi belgilar bilan baholash mumkin:
Go'shtga kelsak, juda katta tanlov mavjud: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qovurg'alari, ko'krak, tovuq va boshqalar. Bundan tashqari, ushbu taomni tayyorlashda ba'zi nozikliklar mavjud:
Uzoq vaqt davomida namlanganda (aytaylik, bir kechada), no'xatni issiq joyda qoldirmang, aks holda ular shunchaki to'kiladi.
Men no'xat sho'rvasini kruton bilan xizmat qilishni tavsiya qilaman. Sarimsoq va o'simlik yog'i bilan ta'mlangan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi.
Umid qilamanki, ushbu maqolada taqdim etilgan retseptlar juda qiyinchiliksiz original tushlik tayyorlashga yordam beradi. Lekin, bilasizki, mazali taom ajoyib antidepressant hisoblanadi. Maroq bilan pishiring, yaqinlaringizni mazali taomlar bilan xursand qiling, kayfiyatingizni ko'taring. Va retseptlarni yo'qotmaslik uchun ijtimoiy tarmoq tugmachalarini bosing.
Sizga qanchalik g'alati tuyulmasin, olma, dudlangan kolbasa va karam, garchi g'ayrioddiy bo'lsa ham, sho'rva uchun juda mos ingredientlar to'plamidir. Men, albatta, har kimga kolbasa va olma bilan karam sho'rva tayyorlashni maslahat beraman, siz yoqimli ajablanasiz.
Oq karam, sabzi, piyoz, selderey, zira urug'i, sariyog ', tovuq bulyoni, kolbasa, olma, maydalangan qora qalampir, tuz
Go'shtli sho'rva sizga yoqadimi? Siz tovuq suvi bilan pishirganmisiz? Mazali. :)
Tovuq, tovuq oyoqlari, qaynatilgan kolbasa, jambon, dudlangan kolbasa, bekon, kolbasa, tuzlangan bodring, piyoz, sabzi, tomat pastasi, ketchup, smetana, zaytun...
Sho'rva dudlangan go'sht, qovurilgan pomidor, makkajo'xori va loviyadan tayyorlanadi, barbekyu sousi qo'shiladi.
Go'sht, tovuq, pomidor, konservalangan pomidor, konservalangan loviya, makkajo'xori, tovuq bulyoni, sous, maydalangan qora qalampir
Go'shtli bulon va dudlangan go'shtli mashhur sho'rvaning qiziqarli versiyasi. Xo'sh, juda mazali!
Tovuq oyoqlari, dudlangan ko'krak, tovuq oyoqlari, marvarid arpa, kartoshka, tuzlangan bodring, sabzi, piyoz, tomat pastasi, o'simlik moyi, qalampir no'xati ...
Dudlangan go'sht bilan pishirilgan no'xat sho'rva eng mazali taomlardan biridir. Biz uni yashil no'xat va o'tlar bilan yangilaymiz va u shunchaki mazali bo'ladi.
Qovurg'alar, dudlangan ko'krak, kartoshka, no'xat, piyoz, sabzi, tuz, maydalangan qora qalampir, kori, sariyog ', muzlatilgan yashil no'xat, maydanoz
Men oxirgi paytlarda yasmiqni juda yaxshi ko‘raman. Men sizga yasmiq va dudlangan go'shtli juda mazali aromatik sho'rva taklif qilaman. Bu mazali. Mening so'zimni qabul qilasizmi?
Dudlangan cho'chqa qovurg'alari, suv, kartoshka, yashil yasmiq, tuz, qalampir, piyoz, sabzi, o'simlik moyi, dafna yaprog'i, ko'katlar
Solyanka uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu eng tez variant, lekin juda mazali. Dudlangan go'sht va tuzlangan bodringning xushbo'y hidi dudlangan go'shtli hodgepodgega shunchaki g'ayrioddiy ta'm beradi.
Dudlangan brisket, xom dudlangan kolbasa, sabzi, piyoz, kartoshka, tuzlangan bodring, o'simlik yog'i, tomat pastasi, dafna yaprog'i, tuz, shakar, zaytun, arpabodiyon...
Solyanka har doim mening sevimli "birinchi" taomlarim orasida etakchi o'rinni egallab, bayram taomlari toifasiga kiradi, chunki men uni zeriktirmaslik uchun kamdan-kam pishirishga harakat qilaman. Vaqt va tayyorlangan hodgepodge miqdori bilan men aralash go'shtli hodgepodge uchun taxminan bitta retseptni topdim.
Mol go'shti, piyoz, pomidor, tomat pastasi, dudlangan go'sht, tuzlangan bodring, tuzlangan qo'ziqorin, tuzlangan qo'ziqorin, limon, zaytun, zaytun, kapers, ko'katlar, smetana, tuz, shakar
Ko'pchilik tomonidan sevilgan bizning eski do'stimiz - dudlangan go'shtli quritilgan no'xat sho'rvasi endi yangi, ammo allaqachon mashhur oshxona qurilmasi - ko'p pishirgichning zamonaviy "versiyasida".
Quritilgan no'xat, cho'chqa go'shti, kolbasa, yosh kartoshka, sabzi, chili, kekik (kekik, Bogorodskaya o'ti), pirasa, suv, quritilgan italyan o'tlari, aralash...
Bu qiziqarli va mazali sho'rva har qanday uy bekasi tomonidan tez va oson tayyorlanishi mumkin.
Sariyog ', dudlangan jambon, yashil piyoz, sarimsoq, kartoshka pyuresi, tovuq suvi, sut, muzlatilgan yashil no'xat, kekik (kekik, Bogorodskaya o'ti), tuz ...
Brokkoli bilan pishloqli sho'rva - qalampir qo'shilgan samimiy va mazali taom.
Qattiq pishloq, cheddar pishloq, brokkoli, qizil bulg'or qalampiri, kartoshka, chili qalampiri, piyoz, sarimsoq, zira, sariyog ', tovuq go'shti, un, sut...
Men bu ajoyib sho'rvani juda uzoq vaqt davomida tayyorlamoqchi edim, lekin zhur xamirturushidan oldin uyatchan edim. Ma'lum bo'lishicha, hamma narsa juda oddiy, lekin siz faqat zurek sho'rvasini oldindan rejalashtirishingiz kerak.
Javdar uni, javdar noni, sarimsoq, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, qaynoq suv, qaynatilgan suv, xamirturush, kolbasa, kolbasa, dudlangan ko'krak, bekon, quritilgan qo'ziqorin ...
Men tuzlangan sho'rvani yaxshi ko'raman. Bodringning ta'mi dudlangan tovuq oyoqlari bilan yaxshi ta'kidlangan. Tushlik uchun dudlangan tovuq bilan rassolnikni tavsiya qilaman.
Tovuq oyoqlari, tovuq oyoqlari, marvarid arpa, kartoshka, tuzlangan bodring, sabzi, piyoz, tomat pastasi, dafna yaprog'i, qalampir, o'simlik moyi, ko'katlar ...
Dudlangan ko'krak bilan mazali, tez no'xat sho'rva. Butun oila uchun ajoyib birinchi kurs.
Suv, dudlangan ko'krak, no'xat, kartoshka, sabzi, piyoz, kungaboqar yog'i, sariyog ', non, tuz, maydalangan qora murch, arpabodiyon
Bu hodgepodge ta'tildan keyin, juda ko'p turli xil go'shtlar qolganda qilish yaxshidir. Men har qanday go'shtli bulondan (men tovuqni ishlatganman) uyda go'sht solyankasini tayyorlashni tavsiya qilaman.
Tovuq, dudlangan go'sht, suv, tuzlangan bodring, sabzi, piyoz, o'simlik moyi, sho'r suv, tomat pastasi, tuz, qalampir, shakar, ko'katlar, limon, zaytun
Retsept eng keng tarqalgan bo'lib, har bir oila dudlangan qovurg'a bilan no'xat sho'rvasini bir yoki boshqa variantda iste'mol qiladi ... Ehtimol, mening retseptim tufayli kimdir bu mazali sho'rvani eslab, uni pishirishga qaror qiladi.
Dudlangan cho'chqa qovurg'alari, sabzi, piyoz, kartoshka, quritilgan no'xat, maydanoz, sariyog ', tuz
Mazali no'xat sho'rva. Ushbu tayyorgarlikda no'xat yumshatiladi (mening bolalarim buni yaxshi ko'radilar). Dudlangan go'sht va qo'ziqorinlar o'ziga xos hid qo'shadi!
No'xat, dudlangan cho'chqa qovurg'alari, kolbasa, bekon, quritilgan qo'ziqorin, kartoshka, piyoz, sabzi, selderey, tuz, qalampir, o'simlik moyi
Konservalangan makkajo'xori bilan juda mazali engil sho'rva. Tez pishiradi. Makkajo'xori shirinligi va dudlangan baliqning ajoyib ta'mi. Men baliqning bir turini alohida talab qilmayman. Makkajo'xori sho'rva füme losos, qizil ikra, alabalık va sariyog 'balig'i bilan mazali bo'ladi.
Tovuq bulyoni, kartoshka, konservalangan makkajo'xori, sabzi, piyoz, baliq filesi, tuz, qalampir, arpabodiyon
Bu sho'rva kurka barabanlari, yasmiq va sabzavotlardan sekin pishirgichda tayyorlanadi.
Dudlangan kurka, yasmiq, piyoz, selderey, bolgar qalampiri, sabzavotli bulon, oregano, maydalangan qora qalampir, yogurt, smetana, oregano
Men soda va smetana bilan okroshka tayyorlashni taklif qilaman. Bu ba'zilarni hayratda qoldirishi mumkin, lekin u juda mazali, ayniqsa suv sovuq bo'lsa.
Kartoshka, tuxum, bodring, turp, tovuq oyoqlari, yashil piyoz, maydanoz, smetana, gazlangan suv, tuz, limon kislotasi
Bayramlar tugadi, muzlatgichda tuzlangan va tuzlangan noz-ne'matlar - qalampir, sarimsoq, bodring, kapers solingan bankalar hali ham bor... Men sho'rva istadim. Shunday qilib, men bu no'xat tuzlangan bodring bilan keldim. Achchiq va achchiq. Mustahkamlash!
No'xat, qovurg'a, kartoshka, kapers, limon, kornişonlar, tuzlangan qalampir, sarimsoq, istiridye qo'ziqorinlari, zaytun moyi, tomat pastasi, tuz
