Pastila - bu bolalikdan noziklik.
Ilgari uy qurilishi mahsuloti arzonligi uchun baholangan.
Endi marshmallowning asosiy kozi - bu tabiiylik.
Unda zararli, kimyoviy va xavfli narsa yo'q.
O'zimiz sog'lom desert tayyorlaylikmi?
Har qanday meva marshmallow uchun mos keladi: kichik, katta, haddan tashqari pishgan, kaltaklangan. Qurtlangan joylar va zarar har doim kesilishi mumkin. Olma yumshoq bo'lgunga qadar bug'lanadi, pishiriladi yoki pishiriladi, keyin maydalanadi. Ba'zan avval mevani maydalash, keyin uni qaynatish qulayroqdir. Keyin pyuresi yupqa qatlam bilan surtiladi va quritiladi. Pechni ishlating yoki quyoshga davo qo'ying.
Yupqa marshmallowdan tashqari, agar-agarda ajoyib desert mavjud. Ba'zan u jelatin bilan almashtiriladi. Retsept shuningdek tuxum oqini o'z ichiga oladi, bu maxsus tuzilish va havodorlikni beradi. Bunday marshmallowni quritish kerak emas, u qattiqlashishi uchun bir necha soatga qoldiriladi.
Ko'p yillar davomida tayyorlangan eng oddiy pastil retsepti. Unga shakar ham qo'shilmaydi, bu noziklikni yanada sog'lom va tabiiyroq qiladi. O'rim-yig'im uchun sizga faqat har qanday miqdorda olma kerak.
1. Yuvilgan olma terisi bilan bo'laklarga bo'linadi. Biz yadrolarni urug'lik qutilari bilan darhol tashlaymiz.
2. Biz mevalarni qozonga yoki qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan qo'yamiz. Agar olma juda suvli bo'lmasa, unda siz bir necha stakan suv quyishingiz mumkin, u baribir keyin qaynab ketadi.
3. Olovni yoqing, qopqog'ini yoping va terilar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Olmalarning xilma-xilligiga qarab, bu 1,5 dan 4 soatgacha davom etadi.
4. Olma massasini sovutib, pyuresi bilan maydalang. Biz uni blender bilan qilamiz. Go'sht maydalagich orqali burish mumkin.
5. Biz pergament varag'ini olamiz, uni pishirish varag'iga qo'yamiz va pyureni yoyamiz. Agar qog'oz chiqib ketishiga shubha tug'ilsa, siz bir tomchi moy bilan yog'lashingiz mumkin. Qatlamning maksimal qalinligi 7 millimetrni tashkil qiladi, lekin uni nozikroq qilish yaxshiroqdir.
6. Marshmallowni pechga qo'ying. Biz haroratni minimal qilamiz, u 100 darajadan oshmasligi kerak.
7. Yoki quyoshga olib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar quriting.
8. Keyin choyshabni teskari aylantiring va suv bilan seping. Qog'oz osongina chiqib ketadi. Biz marshmallowni quvurlar bilan buramiz.
Uyda juda yumshoq olma marshmallowining bir varianti, u yam va yumshoq bo'lib chiqadi. Sizga har qanday olma kerak bo'ladi, uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Bundan tashqari, buni qilish juda oson. Meva bug'lanadi va har qanday tarzda eziladi.
1. Pyuresni idishga soling, qo'shing granüllangan shakar va aralashtiramiz. Agar olma o'z-o'zidan tayyorlangan bo'lsa, unda iliq massaga qum quyib, keyin salqinlash yaxshidir.
2. Toza idishda oqsilni kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring.
3. Tuxum oqini olma massasi bilan birlashtirib, yana bir necha daqiqa birga uring.
4. Tidbitni pishirish varag'iga o'tkazamiz, u pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak.
5. Qatlamni spatula bilan tekislang, u taxminan uch santimetr bo'lishi kerak.
6. Biz 70 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz, taxminan besh soat davomida pishiramiz.
7. Marshmallowni sovutib oling, pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Pichoq yopishmasligi uchun uni sovuq suvda namlashingiz mumkin.
8. Muolajani kukunga aylantiring, u tayyor!
Bir oz boshqacha texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan uyda shirin yupqa olma marshmallow retsepti.
1. Olma oling, bo'laklarga bo'ling. Ponytailsiz va yadroli urug'lik qutilari bo'lmagan sof mahsulotning vazni mavjud.
2. Biz go'sht maydalagich orqali terilar bilan birga aylantiramiz.
3. Pechkaga qo'ying, suv quying va shakar qo'shing. Massani qaynatib oling.
4. Biz olovni o'rta darajadan pastroq qilamiz va massani taxminan yarim soat davomida pishiramiz. Biz uzoqqa bormaymiz va muntazam ravishda aralashtiramiz, kartoshka pyuresi kuyishi mumkin.
5. Biz massani sovutamiz.
6. Biz pishirish varag'ini yog'li pergament bilan yopamiz, taxminan 4 millimetrga yupqa olma qatlamini yoyamiz. Buni tekis spatula bilan qilish qulay.
7. Tayyor bo'lgunga qadar har qanday usulda quriting.
zefirni eslatuvchi yam va yumshoq olma marshmallow retsepti. Ko'pincha do'konlarda sotiladi va bir nechta odam o'z-o'zidan noziklikni tayyorlash juda oson ekanligini biladi. Sizga agar-agar kerak bo'ladi, uni pishirish bo'limida sotib olish mumkin.
1. Biz agar-agarni retsept bo'yicha suv bilan birlashtiramiz, eritish uchun qoldiring.
2. Olmalarning o'rtalarini olib tashlang, mevalarni yarmiga bo'ling, yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Ammo siz mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Unda olma besh daqiqada tayyor bo'ladi.
3. Biz olmadan pulpa chiqaramiz, terilarni tashlaymiz.
4. Olmalarga 250 gramm shakar qo'shing va lazzat uchun bir chimdim vanilni tashlang. Blender bilan massani silliq bo'lguncha uring.
5. Qolgan qumni agar-agarga qo'shing, olovga qo'ying va siropni pishiring. Biz bir daqiqa qaynatamiz.
6. Sovutilgan pyurega oqsil qo'shing va massa engil va yumshoq bo'lguncha maksimal mikser tezligida uring.
7. Biz issiq siropni kiritamiz, mikser bilan yana bir daqiqa aralashtiramiz.
8. Biz har qanday shaklni olamiz, ichki qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz.
9. Olma massasini to'kib tashlang va xona haroratida uch soat davomida qotib qolish uchun qoldiring.
10. Tayyor marshmallow kesiladi, kukunga o'raladi.
Uyda bunday olma marshmallowini tayyorlash uchun sizga olxo'ri ham kerak bo'ladi. Biz mevalarni teng miqdorda olamiz. Ammo agar biror narsa ko'p yoki kamroq bo'lsa, unda bu qo'rqinchli emas.
1. Olmalarni katta bo'laklarga kesib oling, ularni panga tashlang. Biz novdalarni olib tashlaymiz.
2. Olxo'rini ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang. Biz olmalarga yuboramiz.
3. Bir stakan suv quying, qopqoq ostida yumshoq bo'lgunga qadar bug'lang. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
4. Sovuq, katta elakdan o'chiring.
5. Shakar va doljin qo'shing, pyureni aralashtiring.
6. Yog'li qog'ozga taxminan besh millimetrli qatlam bilan surting.
7. Quyoshda quriting yoki pechga yuboring.
8. Biz tayyor marshmallowni qog'ozdan chiqaramiz, uni quvurlarga aylantiramiz, bo'laklarga bo'lamiz.
Uyda yumshoq va oq olma marshmallow uchun yana bir variant. Ushbu retsept agar-agarni topa olmaganlar uchun. Ta'mga ko'ra, bunday marshmallow zefir zefirini chaynashga juda o'xshaydi.
20 gramm jelatin;
1. Biz olmalarni 4 qismga bo'linib, o'rtasini olib tashlaymiz, mikroto'lqinli pechning idishiga qo'yamiz va maksimal quvvatda 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.
2. Sovuq, yumshoq pulpani oling.
3. Jelatinni suv bilan birlashtiring, yarim soat davomida shishib ketsin.
4. Olma sharbatiga 250 gramm retsept bo'yicha shakar qo'shing.
5. Shakarning qolgan qismini jelatinga soling va barcha donalar eriguncha suv hammomida qizdiring. Hech qachon siropni qaynatishga yo'l qo'ymang.
6. Proteinni urib, bilan birlashtiring olma sharbati.
7. Mikserni suvga botirib, taxminan besh daqiqa davomida birga uring.
8. Jelatinni yupqa oqimga kiriting, past tezlikda olma bilan aralashtiring. Siz ozgina vanil quyishingiz mumkin.
9. Marshmallowni folga bilan qoplangan qolipga quying, muzlatgichda qotib qolish uchun qoldiring. Bu taxminan besh soat davom etadi.
10. Tayyor noziklikni olib tashlang, plyonkani olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va kukunga aylantiring. Jelatin marshmallowni muzlatgichda saqlang.
Salat uchun sizga agar-agar yoki jelatin ustida havodor marshmallow kerak bo'ladi. Kiyinish sifatida kam yog'li smetana ishlatiladi.
100 gramm marshmallow;
Ta'mga ko'ra kukun, vanil.
1. Bananlarni tozalang, kub shaklida kesing.
2. Biz kivi tozalaymiz, uni biroz kichikroq qilib, bananlarga o'tkazamiz.
3. Olma marshmallowini kub shaklida kesib oling. Noziklik yopishmasligi uchun biz pichoqni namlaymiz. Har bir kubni kukunga botirishingiz mumkin. Biz mevalarga o'tamiz.
5. Yong'oqlarni qovuring, choping. Mac dan foydalanish mumkin.
6. Salatani yong'oq bilan seping va xizmat qilishingiz mumkin. Xuddi shu salat qatlamlarda to'planishi mumkin, u yanada qiziqarli ko'rinadi.
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladigan sharqona zefir rulosining retsepti qaynatilgan quyultirilgan sut. Siz do'konda kavanoz sotib olishingiz yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Quyultirilgan sut qalin bo'lishi kerak.
150 gramm yong'oq;
1 banka quyultirilgan sut.
1. Biz yong'oqlarni saralaymiz, ularni panga solib, qovuramiz. Salqin, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Stolga marshmallow varag'ini qo'ying. U qanchalik katta bo'lsa, rulon yupqaroq bo'ladi.
3. Quyultirilgan sutni oching, silliq bo'lguncha yoğurun.
4. Marshmallowni quyultirilgan sut bilan yog'lang, qarama-qarshi chetidan 2 santimetr buzilmasdan qoldiring.
5. Yong'oq bilan tepada qalinlashgan qatlamni seping.
6. Biz eng yaqin chetni olamiz va qattiq rulonni buramiz.
7. Ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
8. Biz rulonni chiqaramiz, uni o'tkir pichoq bilan ko'ndalang bo'laklarga kesib tashlaymiz. Har qanday o'lcham.
9. Idishga qo'ying, choy bilan xizmat qiling.
Yupqa marshmallowlardan tayyorlangan shirin rulolar uchun ajoyib retsept. Jelatin ustiga tvorog to'ldirish. Agar tvorog mustahkamlikda zaif bo'lsa, unda biz kamroq sut olamiz.
300 gramm tvorog;
1. Jelatinni sut bilan to'kib tashlang, paketda ko'rsatilgan vaqtga ko'ra shishib ketish uchun qoldiring.
2. Biz sutni jelatin bilan suyuq holatga keltiramiz.
3. Tvorogni shakar bilan o'z xohishingizga ko'ra uring, eritilgan jelatin qo'shing. Biz kremni aralashtiramiz.
4. Bir varaq zefirni yoyib, tvorog krem bilan yog'lang.
5. Bananni uzun chiziqlar bilan kesib oling, ularni eng yaqin chetiga bir qatorga qo'ying.
6. Biz rulonni aylantiramiz.
7. Muzlatgichga 3 soat davomida qotib qolguncha joylashtiramiz.
8. Shirin rulonlarni 2 sm bo'laklarga kesib oling, ularni chiroyli tarzda plastinka ustiga qo'ying. Quyultirilgan sut, murabbo, qaymoq bilan xizmat qiling.
Agar yupqa marshmallow uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlansa, unda choyshablar yaxshilab quritilishi kerak. Aks holda, ularda mog'or paydo bo'lishi mumkin.
Agar pastil pechda quritilgan bo'lsa. Bu eshik ochilishi kerak. Aks holda, namlik chiqmaydi va jarayon uzoq vaqt davom etadi.
Agar meva elakdan o'tkazilsa va terilari tashlansa, pastila yanada yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo boshqa tomondan, agar siz noziklikni qobig'i bilan pishirsangiz, u tezroq muzlaydi.
Agar marshmallow tabiiy sharoitda quriydigan bo'lsa, unda siz tayyorlangan massani selofan varaqlariga yoyishingiz mumkin. Qatlamlar ulardan osongina chiqariladi.
Har bir inson shirin olma zefiridan bahramand bo'lishi mumkin, chunki u eng zararsiz shirinliklardan biridir. Tayyorlash usuliga qarab marshmallowning bir nechta turlari mavjud. Masalan, juda uzoq vaqt davomida quritilgan va keyin o'ralgan yoki chiziqlar bilan kesilgan varaq marshmallow; marmelad yoki turkiy lokumni eslatuvchi pastil; pastilla, suflega o'xshash. Marshmallowning barcha turlarini birlashtiruvchi omil shundaki, u albatta meva pyuresi yoki sharbati asosida tayyorlanadi.
Suflega o'xshash olma pastillasi uning eng nozik, eng engil navidir. O'zining tuzilishida u zefirga juda o'xshaydi, lekin undan ham nozikroq. Agar uyda tayyorlangan olma marshmallowini uy qurilishi marshmallowlari bilan taqqoslasak, birinchisi bir qator shartsiz afzalliklarga ega. Ha, marshmallow zefir kabi chiroyli bo'lmaydi. Ammo shu bilan birga, uni tayyorlash uchun deyarli yarmi ko'p shakar ishlatiladi, bu kaloriya miqdorini kamaytiradi va yanada nozik to'qimalarni yaratadi. Bundan tashqari, zefir bilan solishtirganda, uyda olma marshmallowini pishirish ancha oson, chunki shirinlik shaklini saqlab turishi uchun massani kerakli haroratga "to'g'ri" urishning hojati yo'q. Shunday qilib, hatto tajribasiz oshpaz ham uni pishirishi mumkin.
Pektinga boy marshmallow retsepti uchun olma tanlang. Misol uchun, Antonovka navi mukammaldir. Olma marshmallowining ta'mi nozik, shirin, deyarli sezilmaydigan nordon bo'lib, ko'pincha vanil bilan ta'kidlanadi.
Pishirish vaqti: 30 min. + 12-14 soat. quritish va quritish uchun
Tayyor mahsulotning chiqishi: 450 gramm.
Boshlash uchun agarni suv bilan aralashtirib, namlash uchun qoldiring.
Olmani urug'lardan tozalang va yarmiga bo'ling.
Olmani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, shunda go'sht yumshoq bo'ladi. Buning uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish qulay - unda meva 4-5 daqiqada tayyor bo'ladi.
Olma go'shtini teridan ajratish uchun choy qoshiqdan foydalaning.
Olmani blender bilan silliq pyurega yaxshilab uring yoki elakdan o'tkazing, so'ngra 250 gramm shakar va vanil bilan aralashtiring.
Qoldiq harorat ta'sirida shakarni eritib yuborish uchun aralashtiring. Massani to'liq sovutish uchun qoldiring.
Pyures sovib ketayotganda siz siropni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siropni agar bilan past olovda qizdiring. Sirop qalinlashadi va jelega o'xshaydi.
Qolgan 160 gramm shakarni to'kib tashlang va aralashtiring.
Sirop qaynatilgach, uni bir daqiqa qaynatib oling.
Proteinni shakar bilan olma ichiga qo'shing va massa porlashi va yumshoq bo'lguncha yuqori tezlikda uring, so'ngra urishni to'xtatmasdan, nozik oqim bilan issiq siropni qo'shing.
Siropni qo'shgandan so'ng, mikser tezligini kamaytiring va massani sirop bilan bir tekis aralashguncha uring.
Suyuqlikning yarmini oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan qolipga quying.
Qolgan yarmiga oziq-ovqat rangini qo'shing va aralashtiring.
Oq qatlam ustiga massani to'kib tashlang va dekorativ dog'lar qilish uchun qoshiqning tutqichidan foydalaning.
Qattiqlashishi uchun zefirni xona haroratida 4-6 soatga qoldiring.
Shundan so'ng mo'l-ko'l seping. shakar kukuni.
Uni qolipdan olib tashlang, filmni ajratib oling va boshqa tomondan kukun bilan seping. Marshmallowni uzun bo'laklarga kesib oling va har tomondan kukunga aylantiring.
Olma marshmallowini yana 6-8 soat quriting, so'ngra uni qayta yopiladigan saqlash idishiga o'tkazing (uni xona haroratida saqlang).
Olma marshmallowiga shakarsiz meva yoki o'simlik choyi bilan xizmat qiling.
Olma yig'ish paytida, odatda, odatiy maqsadlar uchun mos bo'lmagan mevalar bilan nima qilish kerakligi haqida savol tug'iladi. Bunday holda, pastil retsepti foydali bo'ladi. uy qurilishi marshmallow olmadan choy uchun yaxshi yoki shunga o'xshash, uni ham kichik, ham kattalar shirin tishlari, hatto shirinliklarni juda yoqtirmaydiganlar ham yeydi.
Agar siz biz bilan olma zefirini pishirsangiz, uyda olma zefir nafaqat juda ko'p ekanligini tushunasiz. mazali taom, balki boy hosilni qayta ishlashning foydali usuli. Ushbu retseptda siz uzoq vaqt saqlanmaydigan yoki allaqachon yomonlasha boshlagan mevalardan foydalanishingiz mumkin (albatta, muammoli joylar kesiladi). Jarayonda biz elektr meva quritgichidan foydalanamiz, lekin undan foydalanish mumkin pech. Bunday holda, haroratni minimal darajaga qo'yish kerak, vaqt esa tayyorlik darajasiga qarab mustaqil ravishda sozlanishi kerak.
Ta'm haqida ma'lumot Meva va mevalar / Qanday quritish kerak ...
Avval ovqatni tayyorlaylik. Olma har qanday etuklikda bo'lishi mumkin (juda yashil bo'lganlardan tashqari, ular ishlatilmasligi kerak). Biz ularni yuvamiz, yadroni kesib tashlaymiz, muammoli joylarni olib tashlaymiz. Marshmallow uchun shisha suvdan foydalanish yaxshidir.
Olmani o'zboshimchalik bilan tilimga kesib oling (bizning retseptimizda kesish muhim emas). Biz uni metall idishga solamiz va uni suvning to'g'ri qismi bilan to'ldiramiz. 
Keyinchalik, pechkani pechka ustiga qo'ying, olovning o'rtacha haroratini belgilang. Tayyorlangan aralashmani o'rta olovda tug'ralgan bo'laklar yumshoq bo'lguncha pishiring. Bu 15-20 daqiqa davom etishi kerak. 
Keyin aralashmani blender idishiga soling. Qurilmani ishga tushirib, biz bir hil olma olamiz. 
Keyin olma massasini yana idishga soling va aralashtirib, dastlabki hajmning 1/3 qismigacha qaynatib oling. Bu 1 dan 2 soatgacha davom etishi kerak (olovning intensivligiga va suyuqlik miqdoriga qarab). Ushbu pishirish davrida pyuresi kuchli qaynatiladi, turli yo'nalishlarda chayqaladi, olovni zaiflashtiradi va massani tez-tez aralashtirib yuboradi. 
Keyin shakar me'yorini kartoshka pyuresi bilan idishga soling va tarkibini doimo aralashtirib, yana 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni o'chiring. 
Endi bizning massamiz pishganicha quritilishi kerak. Bu eng yaxshi elektr quritgichda amalga oshiriladi. Uning idishi butun maydon bo'ylab yuqori sifatli oziq-ovqat pergamenti bilan qoplangan. Uni moylash juda muhimdir o'simlik yog'i tayyor marshmallowni olib tashlash bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi uchun. Qalin qatlamda (12-15 mm) pergamentga cho'chqadan ozgina sovutilgan olma massasini qo'ying. Quritgichni yoqing. Taxminan besh soatdan so'ng, bizning olma marshmallowimiz eng yaxshi pishganlik darajasiga etadi. Buning birinchi belgisi: olma qatlami qog'ozdan osongina ajralib turadi va shaklini ushlab turadi.
Quritgichdagi olma marshmallow juda quruq bo'lib chiqadi, lekin haddan tashqari quritilmagan, shaklini yaxshi ushlab turadi va osongina burishadi. 
Marshmallowni 5-7 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va naychalarga aylantiring. Siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. 
Bolaligimda men buvim bilan zefir iste'mol qilishni juda yaxshi ko'rardim, u biz uchun marmelad va boshqa shirinliklar o'rnini bosadigan ajoyib mazali bo'lib chiqdi. eski retsept Men bugun tez-tez foydalanaman.
Buvim 2 kg pishgan va boshqa maqsadlarga yaroqsiz shirin olma navlarini olib, ularni saralab oldi. Keyin u ularni kesib, tozalab, bo'laklarni qalin taglikli panga solib, 50 gramm iliq suv qo'shdi.
Qopqoqni mahkam yoping va gaz plitasida o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt ichida olma yumshoq bo'ladi.
Keyin u oddiy yog'och itargich bilan olma massasini to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan maydaladi (bu heterojen pyuresi bo'lib chiqdi). Qo'shilgan maydalangan yong'oq(ilgari hech qanday qobiq yo'qligi uchun ularni yaxshilab "puflagan"). Keyin u qopqoqsiz va juda past olovda, massa qalin va jigarrang, murabbo kabi bo'lguncha pishirdi. Bu odatda 2 soatdan ko'proq vaqtni oldi va pyuresi qancha vaqt pishirilsa, shunchalik tez-tez aralashtiriladi. Keyin gaz o'chdi va pech yoqildi.
Olma massasi pergamentga qalin qatlamda (taxminan 2,5 sm) pishirish varag'iga yotqizilgan, u tozalangan kungaboqar yog'i bilan yaxshi yog'langan. Keyin u issiq (lekin issiq emas) pechda quritilgan. Marshmallow pergamentdan osongina orqada qolganda olib tashlandi. Odatda bu taxminan 5 soat davom etdi.
Keyin buvisi tayyor marshmallowni to'rtburchaklar kichik chiziqlar bilan kesib, shakar kukuniga sepib, shisha idishlarga solib qo'ydi. Bu noziklik salqin va qorong'i kilerda saqlangan. Va pastila Rojdestvo uchun ayniqsa mazali edi.
tizer tarmog'i
Pishirish bo'yicha maslahatlar:
Pastila shirinliklarga juda yaxshi muqobildir. Agar ota-ona farzandining sog‘lom bo‘lib o‘sishini istasa, bu yo‘lda to‘siqlardan biri fabrikada tayyorlangan shirinliklardir.
Shaxsan men hayotimda shirinliklarni yoqtirmaydigan bironta ham odamni uchratmadim. O'sha shirinliklarning foydali-zararliligi haqidagi savol bizning oilamizda nabira tug'ilganda juda keskin paydo bo'ldi. Qanday alternativalar taklif qilinmadi! Va asal, murabbo va uy yogurtlari va quritilgan mevalar ... Va bola o'jarlik bilan shokolad va shirinliklar so'radi.
Ammo mening buvim Lena (qaynonam) zefir tayyorladi va men qizimdan nevaram quritilgan mevalardan ko'ra uni eyishni afzal ko'rishini eshitdim. Men bu mazali taomni sinab ko'rishga qaror qildim.
Qo'limda marshmallow uchun retseptlar yo'q edi, men barcha tajribalarni sinov va xatolik yo'li bilan oldim. Qulupnay bilan boshlandi. Men marshmallowni quyidagi ketma-ketlikda qildim: rezavorlarni maydalash, asal qo'shish, uy kremi bilan bulg'angan patnisda quritish. Menga yoqdi, lekin qaymoq hidi baribir qulupnay xushbo'yligidan zavqlanishga xalaqit berardi. Men marshmallow tayyorlashda palletlar moylangan yog 'o'ta muhim rol o'ynashini tushundim.
Muhim eslatma: agar asal tayyorlashda ishlatilsa, unda marshmallow 45 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda quritilishi kerak.
Qulupnaylardan keyin navbat o'riklarga keldi.
Marshmallowning tarkibi o'xshash: mevalar eziladi, ta'mga asal qo'shiladi va har bir narsa maxsus patnisda quritiladi, hech qanday chiziqlar ko'rinmasligi uchun moy bilan yog'lanadi. Men buni paxta momig'i bilan qilaman. Bu safar shunday bo'ldiki, men bu shirinliklarni tatib ko'rib, kafti bilan murabbo bankasiga chiqqan kichkina bolaga o'xshab qoldim. “Ta’m”dan ajralishning iloji yo‘q edi.
Menga bunday shirinliklar shunchalik yoqdiki, men meva va sabzavotlarning har xil kombinatsiyasidan marshmallow ishlab chiqarish uchun butun konveyerni tashkil qildim.
Kolza asalini olish yaxshidir. U juda yaxshi kristallanadi va kuchli hidga ega emas. Aytgancha, shakar bilan, ular marshmallow unchalik mazali emasligini aytishadi. Uni shakar bilan tayyorlash xayolimga ham kelmagan. Agar siz akatsiya asalini olsangiz, unda marshmallow hatto ishlamasligi mumkin: u qurib ketmaydi, yumshoq va yopishqoq bo'ladi. Va agar, masalan, grechka bo'lsa, u mevaning hidini o'ldirishi mumkin.
Mening kuzatishlarimga ko'ra, mevalar yopishqoq va mo'rt. Makaron uchun bu juda muhim. Yopishqoq mevalar va reza mevalaridan (tut, gilos, gilos, olxo'ri, smorodina, Bektoshi uzumlari, uzum) u juda uzoq vaqt quriydi, lekin u hali ham yopishadi va bo'laklar kavanozda bir-biriga yopishadi. Ammo sabzavotlar deyarli barcha mo'rt va tez quriydi - bu zefir emas, balki "chips" bo'lib chiqadi. Faqat pomidor viskoz, ulardan zefir mazali. Men uni shirinliklar qo'shmasdan pishiraman, shunchaki pomidorni blenderda maydalab, marshmallow kabi quritaman.
Men mevalarni ba'zilarining haddan tashqari yopishqoqligini boshqalarning mo'rtligi bilan qoplaydigan tarzda birlashtirishga moslashdim: olma-olxo'ri, nok-uzum, olma-gilos, olma-gilos-nok, o'rik-gilos, o'rik-olxo'ri. Aytgancha, olma marshmallow odatda eng mazalilardan biridir.
Men qovoq bilan ham shunday qilaman. Ammo ular haqida ko'proq. Uzoq vaqt davomida men doimo mo'l-ko'l bo'lgan bu sabzavotlarni qaerga moslashtirish masalasini hal qildim. Siz qovoq murabbosini tayyorlashingiz mumkin, lekin u qaerda juda ko'p? Va men pastilla yasashni o'yladim.
Shunday qilib: qovoq, mevalar, rezavorlar, o'tlar, ozgina tozalangan suv va asal. Proportionlar ijodkorlik uchun joy qoldirish uchun yozishni yoqtirmaydi. Men har qanday oziq-ovqat mahsulotga mos ravishda yaratilganiga ishonaman. Siz shunchaki ezilgan massani shunday zichlikda qilishingiz kerakki, uni taglikka quyish qulay. Va mazali bo'lish uchun!
Qovoqqa o'xshatib, men qovoqdan marshmallow tayyorlayman: men o'rik, uzum yoki tungi soyani qovoq bilan birlashtiraman. Aslida, qora tungi o'simlik zaharli o'simlikdir, ammo pishgan quritilgan mevalarni iste'mol qilish mumkin. Bu holda o'rik quritilgan holda ishlatiladi. Men ularni 12 soat davomida iliq suvda oldindan namlashtiraman, so'ngra bir oz suv, qovoq va asal bilan birga blenderda maydalang.
Mening topilmalarimdan yana biri: men viskoz mevalar va rezavorlardan zefir bo'laklarini o't kukuni bilan sepaman (o'tlar quritiladi, keyin esa temir süzgeç bilan maydalanadi).
Qanchalik mazali ekanini bilsangiz edi: olcha barglarida olcha zefir, olxo'ri barglarida olxo'ri, malinada malina zefir, uzum barglari, mo'ylov va gullar kukunida uzum zefir! Bu nafaqat mazali va foydali, balki malina, olxo'ri, gilosning ortiqcha o'sishi muammosini ham hal qiladi. Bundan tashqari, endi uzum butalarining yukini tartibga solish juda oson: barcha qo'shimcha shamlardan faqat gullashdan oldin quritish uchun yuboriladi. Va hamma baxtlidir!
Olma pastillasi - har qanday konfetdan sovuqroq! Uyda olma marshmallowini qanday tayyorlash mumkin va u bilan idishlar
Pastila - bu bolalikdan noziklik.
Ilgari uy qurilishi mahsuloti arzonligi uchun baholangan.
Endi marshmallowning asosiy kozi - bu tabiiylik.
Unda zararli, kimyoviy va xavfli narsa yo'q.
O'zimiz sog'lom desert tayyorlaylikmi?
Olma pastillasi - umumiy tamoyillar pishirish
Har qanday meva marshmallow uchun mos keladi: kichik, katta, haddan tashqari pishgan, kaltaklangan. Qurtlangan joylar va zarar har doim kesilishi mumkin. Olma yumshoq bo'lgunga qadar bug'lanadi, pishiriladi yoki pishiriladi, keyin maydalanadi. Ba'zan avval mevani maydalash, keyin uni qaynatish qulayroqdir. Keyin pyuresi yupqa qatlam bilan surtiladi va quritiladi. Pechni ishlating yoki quyoshga davo qo'ying.
Yupqa marshmallowdan tashqari, agar-agarda ajoyib desert mavjud. Ba'zan u jelatin bilan almashtiriladi. Retsept shuningdek tuxum oqini o'z ichiga oladi, bu maxsus tuzilish va havodorlikni beradi. Bunday marshmallowni quritish kerak emas, u qattiqlashishi uchun bir necha soatga qoldiriladi.
Klassik shakarsiz olma pastillasi
Ko'p yillar davomida tayyorlangan eng oddiy pastil retsepti. Unga shakar ham qo'shilmaydi, bu noziklikni yanada sog'lom va tabiiyroq qiladi. O'rim-yig'im uchun sizga faqat har qanday miqdorda olma kerak.
Ovqat pishirish
1. Yuvilgan olma terisi bilan bo'laklarga bo'linadi. Biz yadrolarni urug'lik qutilari bilan darhol tashlaymiz.
2. Biz mevalarni qozonga yoki qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan qo'yamiz. Agar olma juda suvli bo'lmasa, unda siz bir necha stakan suv quyishingiz mumkin, u baribir keyin qaynab ketadi.
3. Olovni yoqing, qopqog'ini yoping va terilar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Olmalarning xilma-xilligiga qarab, bu 1,5 dan 4 soatgacha davom etadi.
4. Olma massasini sovutib, pyuresi bilan maydalang. Biz uni blender bilan qilamiz. Go'sht maydalagich orqali burish mumkin.
5. Biz pergament varag'ini olamiz, uni pishirish varag'iga qo'yamiz va pyureni yoyamiz. Agar qog'oz chiqib ketishiga shubha tug'ilsa, siz bir tomchi moy bilan yog'lashingiz mumkin. Qatlamning maksimal qalinligi 7 millimetrni tashkil qiladi, lekin uni nozikroq qilish yaxshiroqdir.
6. Marshmallowni pechga qo'ying. Biz haroratni minimal qilamiz, u 100 darajadan oshmasligi kerak.
7. Yoki quyoshga olib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar quriting.
8. Keyin choyshabni teskari aylantiring va suv bilan seping. Qog'oz osongina chiqib ketadi. Biz marshmallowni quvurlar bilan buramiz.
Protein bilan uyda olma marshmallow
Uyda juda yumshoq olma marshmallowining bir varianti, u yam va yumshoq bo'lib chiqadi. Sizga har qanday olma kerak bo'ladi, uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Bundan tashqari, buni qilish juda oson. Meva bug'lanadi va har qanday tarzda eziladi.
Ingredientlar
0,5 kg pyuresi;
1 xom protein;
0,17 kg shakar;
Bir oz kukun.
Ovqat pishirish
1. Pyuresni idishga soling, shakar qo'shing va aralashtiring. Agar olma o'z-o'zidan tayyorlangan bo'lsa, unda iliq massaga qum quyib, keyin salqinlash yaxshidir.
2. Toza idishda oqsilni kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring.
3. Tuxum oqini olma massasi bilan birlashtirib, yana bir necha daqiqa birga uring.
4. Tidbitni pishirish varag'iga o'tkazamiz, u pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak.
5. Qatlamni spatula bilan tekislang, u taxminan uch santimetr bo'lishi kerak.
6. Biz 70 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz, taxminan besh soat davomida pishiramiz.
7. Marshmallowni sovutib oling, pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Pichoq yopishmasligi uchun uni sovuq suvda namlashingiz mumkin.
8. Muolajani kukunga aylantiring, u tayyor!
T shakar bilan yupqa olma pastilasi
Bir oz boshqacha texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan uyda shirin yupqa olma marshmallow retsepti.
Ingredientlar
1 kg olma;
0,1 kg shakar;
50 ml suv.
Ovqat pishirish
1. Olma oling, bo'laklarga bo'ling. Ponytailsiz va yadroli urug'lik qutilari bo'lmagan sof mahsulotning vazni mavjud.
2. Biz go'sht maydalagich orqali terilar bilan birga aylantiramiz.
3. Pechkaga qo'ying, suv quying va shakar qo'shing. Massani qaynatib oling.
4. Biz olovni o'rta darajadan pastroq qilamiz va massani taxminan yarim soat davomida pishiramiz. Biz uzoqqa bormaymiz va muntazam ravishda aralashtiramiz, kartoshka pyuresi kuyishi mumkin.
5. Biz massani sovutamiz.
6. Biz pishirish varag'ini yog'li pergament bilan yopamiz, taxminan 4 millimetrga yupqa olma qatlamini yoyamiz. Buni tekis spatula bilan qilish qulay.
7. Tayyor bo'lgunga qadar har qanday usulda quriting.
Agar-agar bilan uyda olma marshmallow
zefirni eslatuvchi yam va yumshoq olma marshmallow retsepti. Ko'pincha do'konlarda sotiladi va bir nechta odam o'z-o'zidan noziklikni tayyorlash juda oson ekanligini biladi. Sizga agar-agar kerak bo'ladi, uni pishirish bo'limida sotib olish mumkin.
Ingredientlar
4 ta olma;
0,4 kg shakar;
60 ml suv;
4 gramm agar;
1 protein;
Vanil, kukun.
Ovqat pishirish
1. Biz agar-agarni retsept bo'yicha suv bilan birlashtiramiz, eritish uchun qoldiring.
2. Olmalarning o'rtalarini olib tashlang, mevalarni yarmiga bo'ling, yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Ammo siz mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Unda olma besh daqiqada tayyor bo'ladi.
3. Biz olmadan pulpa chiqaramiz, terilarni tashlaymiz.
4. Olmalarga 250 gramm shakar qo'shing va lazzat uchun bir chimdim vanilni tashlang. Blender bilan massani silliq bo'lguncha uring.
5. Qolgan qumni agar-agarga qo'shing, olovga qo'ying va siropni pishiring. Biz bir daqiqa qaynatamiz.
6. Sovutilgan pyurega oqsil qo'shing va massa engil va yumshoq bo'lguncha maksimal mikser tezligida uring.
7. Biz issiq siropni kiritamiz, mikser bilan yana bir daqiqa aralashtiramiz.
8. Biz har qanday shaklni olamiz, ichki qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz.
9. Olma massasini to'kib tashlang va xona haroratida uch soat davomida qotib qolish uchun qoldiring.
10. Tayyor marshmallow kesiladi, kukunga o'raladi.
Achchiq olma va olxo'ri zefir doljinli
Uyda bunday olma marshmallowini tayyorlash uchun sizga olxo'ri ham kerak bo'ladi. Biz mevalarni teng miqdorda olamiz. Ammo agar biror narsa ko'p yoki kamroq bo'lsa, unda bu qo'rqinchli emas.
Ingredientlar
1 kg olma;
1 kg olxo'ri;
0,15 kg shakar;
1 osh qoshiq doljin;
Yog ', pergament.
Ovqat pishirish
1. Olmalarni katta bo'laklarga kesib oling, ularni panga tashlang. Biz novdalarni olib tashlaymiz.
2. Olxo'rini ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang. Biz olmalarga yuboramiz.
3. Bir stakan suv quying, qopqoq ostida yumshoq bo'lgunga qadar bug'lang. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
4. Sovuq, katta elakdan o'chiring.
5. Shakar va doljin qo'shing, pyureni aralashtiring.
6. Yog'li qog'ozga taxminan besh millimetrli qatlam bilan surting.
7. Quyoshda quriting yoki pechga yuboring.
8. Biz tayyor marshmallowni qog'ozdan chiqaramiz, uni quvurlarga aylantiramiz, bo'laklarga bo'lamiz.
Jelatinda uyda olma marshmallow
Uyda yumshoq va oq olma marshmallow uchun yana bir variant. Ushbu retsept agar-agarni topa olmaganlar uchun. Ta'mga ko'ra, bunday marshmallow zefir zefirini chaynashga juda o'xshaydi.
Ingredientlar
0,4 kg shakar;
0,5 kg olma;
60 ml suv;
20 gramm jelatin;
1 xom protein;
Ovqat pishirish
1. Biz olmalarni 4 qismga bo'linib, o'rtasini olib tashlaymiz, mikroto'lqinli pechning idishiga qo'yamiz va maksimal quvvatda 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.
2. Sovuq, yumshoq pulpani oling.
3. Jelatinni suv bilan birlashtiring, yarim soat davomida shishib ketsin.
4. Olma sharbatiga 250 gramm retsept bo'yicha shakar qo'shing.
5. Shakarning qolgan qismini jelatinga soling va barcha donalar eriguncha suv hammomida qizdiring. Hech qachon siropni qaynatishga yo'l qo'ymang.
6. Proteinni urib, olma bilan birlashtiring.
7. Mikserni suvga botirib, taxminan besh daqiqa davomida birga uring.
8. Jelatinni yupqa oqimga kiriting, past tezlikda olma bilan aralashtiring. Siz ozgina vanil quyishingiz mumkin.
9. Marshmallowni folga bilan qoplangan qolipga quying, muzlatgichda qotib qolish uchun qoldiring. Bu taxminan besh soat davom etadi.
10. Tayyor noziklikni olib tashlang, plyonkani olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va kukunga aylantiring. Jelatin marshmallowni muzlatgichda saqlang.
Nozik salat olma va banan makaron bilan
Salat uchun sizga agar-agar yoki jelatin ustida havodor marshmallow kerak bo'ladi. Kiyinish sifatida kam yog'li smetana ishlatiladi.
Ingredientlar
100 gramm marshmallow;
2 banan;
2 osh qoshiq yong'oq;
100 ml smetana;
Ta'mga ko'ra kukun, vanil.
Ovqat pishirish
1. Bananlarni tozalang, kub shaklida kesing.
2. Biz kivi tozalaymiz, uni biroz kichikroq qilib, bananlarga o'tkazamiz.
3. Olma marshmallowini kub shaklida kesib oling. Noziklik yopishmasligi uchun biz pichoqni namlaymiz. Har bir kubni kukunga botirishingiz mumkin. Biz mevalarga o'tamiz.
5. Yong'oqlarni qovuring, choping. Mac dan foydalanish mumkin.
6. Salatani yong'oq bilan seping va xizmat qilishingiz mumkin. Xuddi shu salat qatlamlarda to'planishi mumkin, u yanada qiziqarli ko'rinadi.
Uyda olma marshmallow bilan rulon
Sharqiy zefir rulosining retsepti, uni to'ldirish uchun qaynatilgan quyultirilgan sut kerak. Siz do'konda kavanoz sotib olishingiz yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Quyultirilgan sut qalin bo'lishi kerak.
Ingredientlar
150 gramm yong'oq;
1 varaq zefir;
1 banka quyultirilgan sut.
Ovqat pishirish
1. Biz yong'oqlarni saralaymiz, ularni panga solib, qovuramiz. Salqin, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Stolga marshmallow varag'ini qo'ying. U qanchalik katta bo'lsa, rulon yupqaroq bo'ladi.
3. Quyultirilgan sutni oching, silliq bo'lguncha yoğurun.
4. Marshmallowni quyultirilgan sut bilan yog'lang, qarama-qarshi chetidan 2 santimetr buzilmasdan qoldiring.
5. Yong'oq bilan tepada qalinlashgan qatlamni seping.
6. Biz eng yaqin chetni olamiz va qattiq rulonni buramiz.
7. Ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
8. Biz rulonni chiqaramiz, uni o'tkir pichoq bilan ko'ndalang bo'laklarga kesib tashlaymiz. Har qanday o'lcham.
9. Idishga qo'ying, choy bilan xizmat qiling.
Tvorog va olma zefirli shirin rulolar
Yupqa marshmallowlardan tayyorlangan shirin rulolar uchun ajoyib retsept. Jelatin ustiga tvorog to'ldirish. Agar tvorog mustahkamlikda zaif bo'lsa, unda biz kamroq sut olamiz.
Ingredientlar
Marshmallow varag'i;
300 gramm tvorog;
Ta'mga shakar;
1 banan;
70 ml sut;
1,5 osh qoshiq jelatin.
Ovqat pishirish
1. Jelatinni sut bilan to'kib tashlang, paketda ko'rsatilgan vaqtga ko'ra shishib ketish uchun qoldiring.
2. Biz sutni jelatin bilan suyuq holatga keltiramiz.
3. Tvorogni shakar bilan o'z xohishingizga ko'ra uring, eritilgan jelatin qo'shing. Biz kremni aralashtiramiz.
4. Bir varaq zefirni yoyib, tvorog krem bilan yog'lang.
5. Bananni uzun chiziqlar bilan kesib oling, ularni eng yaqin chetiga bir qatorga qo'ying.
6. Biz rulonni aylantiramiz.
7. Muzlatgichga 3 soat davomida qotib qolguncha joylashtiramiz.
8. Shirin rulonlarni 2 sm bo'laklarga kesib oling, ularni chiroyli tarzda plastinka ustiga qo'ying. Quyultirilgan sut, murabbo, qaymoq bilan xizmat qiling.
Olma pastillasi - Foydali maslahatlar va fokuslar
Agar yupqa marshmallow uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlansa, unda choyshablar yaxshilab quritilishi kerak. Aks holda, ularda mog'or paydo bo'lishi mumkin.
Agar pastil pechda quritilgan bo'lsa. Bu eshik ochilishi kerak. Aks holda, namlik chiqmaydi va jarayon uzoq vaqt davom etadi.
Agar meva elakdan o'tkazilsa va terilari tashlansa, pastila yanada yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo boshqa tomondan, agar siz noziklikni qobig'i bilan pishirsangiz, u tezroq muzlaydi.
Agar marshmallow tabiiy sharoitda quriydigan bo'lsa, unda siz tayyorlangan massani selofan varaqlariga yoyishingiz mumkin. Qatlamlar ulardan osongina chiqariladi.
