Bahor urishi: kartoshka qo'shmasdan otquloq karam sho'rva. Kartoshkasiz sho'rva sog'lom ovqatlanish nuqtai nazaridan ko'proq foydalidir Bosqichma-bosqich retsept

Shchi - an'anaviy rus taomlaridan biri bo'lib, u odatda yangi yoki tuzlangan karam bilan, kamroq otquloq yoki qichitqi o'ti bilan pishiriladi. Ko'pincha kartoshka idishga solinadi, lekin bu har doim ham qabul qilinmagan. Klassik rus karam sho'rvasi unsiz pishirilgan, agar siz mahsulotlarning to'liq to'plamini o'z ichiga olgan eski retseptlarni topsangiz buni ko'rishingiz mumkin: karam, go'sht (kamroq qo'ziqorin yoki baliq), ildizlar, ziravorlar va nordon (sho'r, Antonov olma, qatiq). To'g'ri, ba'zida ular sholg'om yoki sholg'om qo'shdilar. Shunday qilib, karam sho'rvasini kartoshkasiz pishirish juda normal va bundan ham yomoni bo'lmaydi. Keling, retseptlarni ko'rib chiqaylik!

Klassik kundalik karam sho'rva

Bu shchi go'sht va tuzlangan karam bilan pishiriladi, ularning miqdori kerakli zichlikka bog'liq. Ularga kartoshka qo'ymang. 400 g tuzlangan karam uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

500 g suyakli mol go'shti;
uch litr suv;
ikkita lampochka;
ikkita sabzi;
ikkita dafna yaprog'i;
selderey yoki maydanoz ildizi;
to'rt no'xat qora qalampir;
xizmat qilish uchun smetana;
tuz.

Hammayoqni kartoshkasiz sho'rva tayyorlash:

Go'shtni artib oling, qirib tashlang, qalin taglikli yirtqichlardan soling, suv quying, bir butun piyoz, selderey ildizi, bitta sabzi qo'shing.
Suv qaynayotganda gazni kamaytiring va 2-2,5 soat davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Bulyonni pishirish tugashidan yarim soat oldin, qalampir va dafna yaprog'i qo'ying, lekin tuzlamang.
Piyoz va sabzi tozalang, choping, yog'da qovuring. Keyin tuzlangan karamni panga yuboring. Agar u kislotali bo'lsa, avval yuving. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 25 daqiqa qaynatib oling.
Piyoz va sabzi bulyondan olib tashlang - ular endi kerak emas.
Go'shtni olib tashlang, suyakdan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling, so'ngra bulon va tuz bilan qozonga qayting.
Panning tarkibini panga soling va o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkasiz tayyor karam sho'rva salqin va muzlatgichda bir kun yoki faqat bir kechada qo'yiladi.

Ertasi kuni ularni qayta isitish va smetana bilan xizmat qilish kerak.

Iloji bo'lsa, yangi pishirilgan karam sho'rvasini loydan idishlarga quyib, muzlatgichga qo'yish kerak. Ertasi kuni kostryulkalarni olib tashlang, har bir qatlamni xamir bilan yoping va uni isitish uchun pechga yuboring - tayyorlik xamir bilan belgilanadi: agar u pishirilgan bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin.

Yangi karamdan kartoshkasiz Shchi

Nordonlikni yoqtirmaydiganlar uchun yangi oq sabzavotlar bilan retsept mos keladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

500 g oq karam;
bitta sabzi;
ikkita lampochka;
bitta qovoq;
ikkita pomidor;
2,5 litr go'sht yoki tovuq suvi;
tuz;
ko'katlar.

Pishirish tartibi:

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, karamni mayda to'g'rang.
Bulyonni panga quying, olovga qo'ying. Qaynatganda, ichiga sabzi, keyin piyozni tashlang va besh daqiqa davomida pishiring.
Keyin karamni bulyonga yuboring, keyin tug'ralgan qovoq, etti daqiqa davomida pishiring.
Hammayoqni sho'rvasini tuzlang, so'ngra tug'ralgan pomidorlarni qo'shing va yana etti daqiqa davomida pishiring. Agar so'ralsa, ziravorlar qo'shilishi mumkin.
Barcha sabzavotlar tayyor bo'lgach, karam sho'rvasini aralashtiring, gazni o'chiring.

Idishni 10-15 daqiqa qaynatib oling. Non va yangi o'tlar bilan kartoshkasiz karam sho'rva xizmat qiling. Agar xohlasangiz, smetana qo'shishingiz mumkin.

Xulosa

Kartoshkasiz karam bilan Shchi yog'siz va go'shtli bo'lishi mumkin. Ular mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, qo'ziqorin, hatto baliq bilan pishirilishi mumkin. Kartoshka o'rniga siz loviya, qovoq, qovoq, sholg'om yoki arpa kabi donlarni qo'yishingiz mumkin.

Albatta, bunday sho'rvaning foydasi boshqa komponentlarning mavjudligi yoki yo'qligi bilan belgilanadi.

Kartoshkasiz sho'rva retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Bugungi kunda kam odam hayotni kartoshkasiz tasavvur qila oladi, shunday emasmi? Ammo bizning eng uzoq ajdodlarimiz qandaydir tarzda ularsiz yashashga va ajoyib taomlar tayyorlashga muvaffaq bo'lishdi. Deyarli barcha rus sho'rvalari, karam sho'rvalari va pishiriqlar bu sabzavotdan foydalanmasdan pishirilgan. O'sha kunlarda asosiy ingredientlar karam va sholg'om edi. Parhezli ovqatlanish tarafdorlari nafaqat birinchi, balki ikkinchi kurslarda ham kartoshkasiz qilishni afzal ko'rishadi. Yuqori kraxmalli tarkib va yuqori glisemik indeks tufayli. Va kartoshkasiz sho'rva uchun retseptlarni olish istagi mamnuniyat bilan qabul qilinadi!

Sho'rvada kartoshkani qanday almashtirish kerak

Kartoshka o'rniga sho'rvaga nima qo'yish mumkin? Siz tanlagan har qanday sabzavotlar. Ammo, agar siz ushbu ildiz hosilining tuzilishi va zichligiga e'tibor qaratsangiz, unda uning ajoyib o'rnini bosadi:

rangli karam
qovoq
qovoqcha
selderey ildizi
oq loviya
Siz sho'rvani kartoshkasiz don (grechka, irmik, guruch, tariq), vermishel va halqalar, qobiqlar, gullar ko'rinishidagi mayda makaronlarga asoslangan holda tayyorlashingiz mumkin. U har qanday boshqa sho'rva kabi pishiriladi - sabzavot, qo'ziqorin yoki go'shtli bulonda. Aytgancha, birinchi kurslarda yangi bodring juda qiziqarli "tovush". Va konservalangan yashil no'xat.

Kartoshkasiz eng tez beshta sho'rva retsepti:

Agar siz sho'rva-pyuresi pishirsangiz, unda uning asosini no'xat, loviya, yasmiq, har qanday loviya, qovoq, brokkoli kabi inflorescences bilan karam bo'lishi mumkin. Taom to'yimli, vitaminlar va minerallarga boy bo'ladi. Kartoshkaning yana bir yaxshi o'rnini bosuvchi krutonlar yoki ovqatdan oldin to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shilgan krakerlar.

Kartoshkasiz sho'rva juda mazali, qoniqarli va sog'lom birinchi taomdir. Bunday sho'rva yaxshi isitiladi, vitaminlar bilan to'yingan va belga qo'shimcha kaloriya qo'shmaydi. Bunday sho'rvalar, kartoshkali sho'rvalardan farqli o'laroq, hatto kechki ovqat uchun ham kilogramm olish xavfisiz iste'mol qilinishi mumkin, chunki ular kaloriyalarda ancha past va foydaliroqdir.

Kartoshkasiz sho'rvalar boshqacha: sabzavot, baliq, qo'ziqorin yoki go'sht. Bunday idish qaymoqli sho'rva yoki qaymoqli sho'rva shaklida bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, kartoshkasiz turli xil sho'rvalar mavjud, bu erda ildiz hosili don yoki makaron bilan almashtiriladi.

Eng yaxshi variant kartoshka pyuresi shaklida kartoshkasiz sho'rva bo'ladi, chunki u to'yingan, oshqozonni tola bilan to'ldiradi va ochlik tuyg'usini butunlay yo'q qiladi. Go'shtli sho'rvalar sovuqqonlik uchun, to'laqonli kechki ovqat uchun yoki intensiv mashg'ulotlardan keyin yaxshi tanlovdir. Sabzavotli va qo'ziqorin sho'rvalari kechki ovqatga mos keladi, chunki ular engil va parhezli, ammo baliq sho'rvalari sog'lom yog'li kislotalar va vitaminlar bilan to'ldiriladi.

Agar siz dietada bo'lsangiz, undagi barcha ildiz sabzavotlari va kraxmalli sabzavotlar bundan mustasno, kartoshkasiz sabzavotli sho'rva turini tanlash yaxshidir.

Kartoshkasiz sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Qo'ziqorin va tuxumli noodle bilan juda xushbo'y, mazali va to'yimli sho'rva samimiy tushlik uchun yaxshi imkoniyat bo'ladi.

Tarkibi:

Piyoz - 1 dona.
Tuz - ta'mga
Sabzi - 1 dona.
Tuxumli noodle - 150 g
Qo'ziqorinlar - 200 g
Maydalangan qalampir - 5 g
Tovuq ko'kragi - 200 g
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Ko'katlar - 20 g

Pishirish:

Ko'krakni kub shaklida maydalang.

Tozalangan sabzi ingichka chiziqlar bilan maydalang.

Piyozni maydalang.

Qo'ziqorinlarni kesib oling.

Sariyog'da sho'rvaning barcha tarkibiy qismlarini qovuring.

Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang va ta'mga keltiring.

Noodle qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Qattiq noodlelarni tanlash yaxshidir - ular ancha sog'lom.

Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Xushbo'y qovoq va baharatlı ziravorlar bilan tayyorlangan bu sho'rva nafaqat yoqimli tuzilish, balki ajoyib ta'mi bilan ham ajablantiradi.

Tarkibi:

Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
Karri - 1 osh qoshiq
Piyoz - 1 dona.
Tovuq bulyoni - 500 ml.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Krem - 1/2 chashka
Qovoq - 2 dona.

Pishirish:

Qovoqni tilimga kesib oling va sarimsoq, tug'ralgan piyoz va kori bilan birga sariyog 'bilan yirtqichlardan qaynatib oling.

Tayyor sabzavotni blenderda urib oling.

Keyin, sabzavotli pyuresi uchun bulon va qaymoq qo'shing.

Yana urib, sho'rva qaynatib oling.

Mazali va juda noodatiy sho'rva past kaloriyali kechki ovqat uchun yaxshi imkoniyat bo'ladi.

Tarkibi:

qushqo'nmas - 12 dona.
Pomidor sousi - 2 osh qoshiq.
Baqlajon - 1 dona.
Suv - 1 l.
Piyoz - 1 dona.
paprika - ta'mga
Ko'katlar - ta'mga
Qovoq - 2 dona.
Lecho - 300 g
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Pomidorlar - 2 dona.
Ziravorlar va o'tlar - ta'mga
Selderey - 3 dona.
Dafna yaprog'i - ta'mga

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni tasodifiy bo'laklarga kesib tashlang.

Qushqo'nmasni tozalang va poyalarini kesib oling.

So'qmoqlarni olib tashlashni unutmang, chunki ular juda qattiq tuzilishga ega emas.

Sabzavotlarni skovorodkada qatlamlarga qo'ying: piyoz, keyin sabzi, selderey, baqlajon, qovoq, lecho, pomidor sousi, qushqo'nmas va pomidor qatlami. Suv qo'shing.

Sabzavotlarni qovurish uchun yuboring. 15 daqiqadan so'ng sho'rvani ziravorlar, tuz va o'tlar bilan ta'mga keltiring. Shuningdek, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

"Dushbara"

Rangli ozarbayjon oshxonasi har qanday tushlik yoki peshindan keyin gazak uchun qoniqarli qo'shimcha bo'ladi. Sho'rva boy va yog'li, lekin juda qoniqarli.

Tarkibi:

Suv - 500 ml.
Mol go'shti bulyoni - 2 l.
Piyoz - 2 dona.
Bug'doy uni - 500 g
Maydalangan qalampir - ta'mga
Quritilgan yalpiz - 1 osh qoshiq. l.
Qo'zi go'shti - 500 g
Tuxum - 1 dona.
Tuz - ta'mga

Pishirish:

Un, tuz va tuxumdan foydalanib, qattiq va elastik xamir yoğurun.

Ta'mga keltirilishi kerak bo'lgan qo'zichoq va piyozdan qiyma go'sht tayyorlang.

Xamirdan va maydalangan qo'zichoqdan kichik köfte hosil qiling.

Issiq bulonga tayyor dyushbarlarni qo'shing. Yalpiz qo'shing va qaynatib oling.

Mazali va juda mazali qizil ikra sho'rva har qanday vaziyat uchun yaxshi birinchi taom bo'ladi.

Tarkibi:

Piyoz - 1 dona.
suv - 3 litr.
Qayta ishlangan pishloq - 100 g
Qizil ikra - 600 g
Qizil qalampir - ta'mga
Tariq - 100 g
Sabzi - 2 dona.
Ko'katlar - ta'mga

Pishirish:

Qaynayotgan suvga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing.

Qizil ikra bo'laklarini qo'shing va 15 daqiqadan so'ng - va tariq.

Sho'rvani pishloq bilan pishiring, ta'mga keltiring va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Idishning dam olishiga ruxsat bering.

Achchiq va juda xushbo'y sho'rva sizni sovuq oqshomlarda yaxshi isitadi va immunitet tizimini sezilarli darajada mustahkamlaydi.

Tarkibi:

Zanjabil ildizi - 1/2 dona.
Worcestershire sousi - 1/2 choy qoshiq
Sarimsoq - 7 chinnigullar
Sariyog '- 70 g
Sabzi - 2 dona.
Koriander - 1 osh qoshiq
Qizil piyoz - 1 dona.
Qovoq - 500 g
Cilantro - 1 dona

Pishirish:

Qovoq va sabzi katta bo'laklarga bo'ling.

Siz bo'tqa navlarining qovoqini tanlashingiz kerak - bu juda mazali va xushbo'yroq.

Sarimsoq, cilantro, zanjabil ildizi va piyozni maydalang.

Sabzavotlarni idishga soling, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang va o'tlar va ziravorlar bilan seping. Worcestershire sousi bilan sug'orib oling.

Sabzavotlarni aralashtiring va pishiring.

Tayyorlangan sabzavotlarni kerakli miqdorda suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.

Idishni blenderda urib, cilantro sepib, xizmat qiling.

Fasol xushbo'y sho'rva juda qoniqarli va to'yimli taomdir. Bunday sho'rva har qanday taomga mos keladi, kechki ovqat uchun bunday loviya sho'rva ayniqsa yaxshi bo'ladi.

Tarkibi:

Selderey ildizi - 50-70 g
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Fasol - 500 g
Piyoz - 2 dona.
Quruq yalpiz - 1 osh qoshiq.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sarimsoq - 4-5 tish.
Ziravorlar - ta'mga
Sabzi - 1 dona.
Qalampir - ta'mga
Pomidorlar - 50 g

Pishirish:

Avval fasolni namlang.

Sabzavotlarni kub shaklida maydalang.

Sariyog'da selderey, piyoz va sabzi qovuring. Qalampir qo'shing va yaxshilab qovuring. Fasol qo'shing va suv bilan yoping.

Taxminan qirq daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuz, bir oz achchiq qalampir va yalpiz qo'shing.

Sho'rvaning kerakli qalinligiga qarab suvni to'kib tashlang.

Fasol yumshaganda, sarimsoq qo'shing va sho'rva tayyor!

Olma va qizil baliq bilan mazali va xushbo'y sho'rva yaxshi bayramona birinchi taom bo'ladi, shuningdek, kundalik tushlik uchun juda mos keladi. Bunday sho'rvani ochiq havoda katta qozonda pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

olma - 2 dona.
cilantro - 1/2 shamlardan
Aroq - 50 ml.
Selderey - 1 dona
Qizil baliq boshi - 1 dona.
Shakar - 2 osh qoshiq
Qizil ikra dumi - 1 dona.
Sabzi - 4 dona.
Limon sharbati - 50 ml.
Pomidorlar - 3 dona.
Tuzlangan kapers - 2 osh qoshiq
Piyoz - 2 dona.

Pishirish:

Suvni qaynatib oling va tug'ralgan olma va selderey qo'shing.

Piyoz va sabzi bo'laklarini qovuring.

Olma va seldereyga bosh va baliq dumini qo'shing.

Piyozga skovorodkada kapers, tug'ralgan pomidor va ko'katlarni quying. Bir necha daqiqa qaynatib oling.

Sho'rvaga sabzavot va limon sharbati qo'shing.

Sho'rvani ta'mga keltiring. Idishni qaynatib oling, so'ngra bosh va baliq dumini olib tashlang va plastinkalarga quying.

Pomidor bilan achchiq va juda mazali sho'rva past kaloriyali kechki ovqat uchun yaxshi imkoniyat bo'ladi.

Tarkibi:

Chili qalampiri - ta'mga
Ko'katlar - ta'mga
Pishgan pomidor - 4 dona.
No'xat - 100 g
Yog '- g
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sarimsoq - ta'mga
Selderey - 1 bosh

Pishirish:

Pomidorlarni qaynoq suvda oqartiring va terini olib tashlang.

Buning uchun ko'ndalang kesilgan pomidorlarni qaynoq suvga tushiring va bir oson harakat bilan terini olib tashlang.

Pomidor va qalampirni maydalang.

Tozalangan seldereyni chiziqlar bilan kesib oling.

Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, ziravorlar seping va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, keyin sabzavotlarni blenderda maydalang.

Nohutlarni qaynatib oling va blenderda maydalang, sabzavotlar bilan aralashtiring va qaynatib oling.

Gollandiya oshxonasining g'ayrioddiy, juda samimiy va xushbo'y sho'rvasi bayramona ziyofat uchun yaxshi tanlov bo'ladi.

Tarkibi:

Selderey - 1 dona
No'xat - 500 g
Bekon - 100 g
Sabzi - 1 dona.
Dudlangan kolbasa - 4 dona.
Piyoz - 2 dona.
cho'chqa go'shti jambon - 500 g
Piyoz - 2 dona.
Selderey ildizi - 1 dona.

Pishirish:

Jambon, pastırma va no'xat ustiga suv quying. Qaynatib oling.

Tug'ralgan selderey, ikki turdagi piyoz va sabzi qo'shing.

Go'shtni sho'rvadan olib tashlang va kub shaklida kesing. Tug'ralgan kolbasa bilan birga sho'rva yuboring.

Ta'mga keltiring va stolga qora non bilan xizmat qiling.

Xushbo'y va juda engil sho'rva o'z figurasini tomosha qiladigan har bir kishi uchun fitnes snack sifatida juda mos keladi.

Tarkibi:

Bryussel gullari - 100 g
Ko'katlar - ta'mga
Sabzi - 1 dona.
Champignons - 100 g
No'xat - 100 g
Piyoz - 1 dona.
Tuz - ta'mga
Sariyog '- 1 osh qoshiq

Pishirish:

Olovga bir idish suv qo'ying.

Piyozni sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Hammayoqni va piyozdan tashqari barcha sabzavotlarni qaynoq suvga qo'shing.

10 daqiqadan so'ng qovurilgan piyoz va Bryussel gullari qo'shing. Sho'rvani ta'mga keltiring.

Xushbo'y baliq sho'rvasi xizmat qilishda juda chiroyli va bayramona xizmat qilish uchun yaxshi variant bo'ladi.

Tarkibi:

Qizil ikra filetosi - 300 g
Piyoz - 1 dona.
Oq quruq sharob - 100 ml.
Tuxum sarig'i - 4 dona.
Midiya - 300 g
Cod filesi - 300 g
Sabzi - 1 dona.
Yog'li krem - 100 ml.
Baliq bulyoni - 1 l. 1 l
Sariyog '- 25 g
Ziravorlar - ta'mga

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni tozalang, yog' bilan surting va pishiring.

Midiyalarni alohida qaynatib oling.

Baliq bulonida cod va qizil ikra bo'laklarini qaynatib oling. Keyin suv va sharob qo'shing.

Kremni sarig'i bilan aralashtirib, qaynaguncha olovga qo'ying. Sho'rvaga quying, pishirilgan sabzavotlarni qo'shing va idishni tatib ko'ring.

Sho'rvani idishlarga bo'ling.

Mazali, ammo past kaloriyali baliq sho'rvasi parhez kechki ovqat yoki tushlik uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

Qizil ikra biftek 1 dona.
suv - 2 litr.
Pomidor - 2 dona.
Tuz - ta'mga;
Sabzi 1 dona.
Gulkaram - 400 g
Petrushka va arpabodiyon ko'katlari
Bolgar qalampiri - 2 dona.

Pishirish:

Qizil ikra va karamni sekin pishirgichga joylashtiring. "Sho'rva" rejimida ishga tushiring

Sho'rva qaynatilganda, qalampir, pomidor va sabzi bo'laklarini qo'shing.

Sho'rvani o'tlar va ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Sizning dasturxoningizga to'yimli, to'yimli va xushbo'y sho'rva!

Pishirish:

suv - 2 litr.
Piyoz - 1 dona.
Go'sht - 400 g
Non - 2 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.
Dumaloq donli guruch - 60 g
qalampir no'xati - 3 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar

Pishirish:

Cho'chqa go'shti bulyonini qaynatib oling.

Unga go'sht, guruch va ziravorlar bo'laklarini qo'shing.

Sabzi va piyozni qovuring, sho'rva qo'shing.

Krutonlarni sarimsoq bilan qovuring.

Tayyor sho'rvaga ozgina tost qo'shing va xizmat qiling.

Kartoshkasiz juda engil va parhezli taom - mukammal kechki ovqat uchun retsept.

Tarkibi:

Zaytun moyi - taxminan 1 osh qoshiq
Tovuq filesi - 100 g
Sabzi - 1 dona.
Vermishelli - 1 hovuch
Ta'mga tuz

Pishirish:

Ko'krakni kub shaklida kesib oling. Suvda qaynatib oling.

Qaynatilgan ko'krakni toza suvga joylashtiring va olovga qo'ying.

Sabzini maydalang va sho'rvaga soling. Vermishel qo'shing.

Ko'katlarni maydalab, sho'rvani tuzlang.

Klassik karam sho'rva karamda pishiriladi - yangi yoki tuzlangan karam. Bahorda, otquloq barglari endigina chiqqanda, retseptni biroz o'zgartirishga arziydi. Bu yangi mavsum uchun vitaminga boy otquloq qo'shilishi bilan juda sog'lom va yangi sho'rva bo'lib chiqadi, lekin kartoshkasiz.

Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.

Hosildorlik - kartoshka qo'shmasdan otquloq go'shtli bulonda 4 ta porsiya ajoyib sho'rva.

Kaloriya tarkibi - 100 g uchun 130 kkaldan.

Mahsulotlar

Retsept quyidagilardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

cho'chqa go'shti xamiri - 0,5 kg yoki shunga o'xshash miqdorda cho'chqa suyagi;

suv - 1,5 l;

otquloq - 400 g;

piyoz - 1 dona. (o'rta boshni oling);

sabzi - 1 dona;

maydanoz va arpabodiyon - 1 dona;

selderey ildizlari - 100 g;

o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;

un - 2 osh qoshiq. l.;

smetana - 6 osh qoshiq;

tuxum - 4 dona;

tuz - 1 osh qoshiq.

Ovqat pishirish tartibi

Sorrel sho'rva quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:

Go'sht tozalanadi va suv ostida yaxshi yuviladi. Keyin u kesiladi va uch litrli idishga solinadi, u erda sovuq suv quyiladi.
Idishlar suv qaynaguncha kuchli olovga qo'yiladi. Shundan so'ng, go'shtdan ko'tarilgan ko'pikni olib tashlang. Bulyon qanchalik yaxshilab tozalansa, shunchalik shaffof bo'ladi. Shovqin o'chirilganda, olov kamayadi, uni minimal darajaga tushiradi, qopqoq panga tushiriladi. Bulyon 1 soat ichida tayyor bo'ladi. Undan go'sht yoki suyaklar chiqariladi, agar kerak bo'lsa, filtrlanadi.
Piyoz, sabzi va ildizlar tozalanadi, yuviladi va kesiladi - retsept bo'yicha - tomonlari 1 x 1 x 1 sm bo'lgan kubiklarga.
Tovaga yog' quyiladi, moy surtiladi, o'rtacha olovda isitiladi va ustiga sabzavot bo'laklari yoyiladi. Sabzavotlar susayadi, qopqoq bilan qoplangan.
7 daqiqadan so'ng qovurilgan idishga un qo'shiladi va aralashtiriladi.
Yana 3-5 daqiqadan so'ng sabzavotlarni olovdan olib tashlash mumkin.
Sorrel barglari bog'langan qoldiqlardan tozalanishi kerak, yuviladi, yirtqichlardan joylashtiriladi va to'liq yumshatilguncha past olovda qaynatiladi.
Olingan massa soviganida, u elakdan yoki blenderdan o'tib, maydalanadi.
Tayyor otquloq pyuresi, qovurilgan sabzavotlar bilan birga, bulonga solinadi. Sho'rva tuzlangan va yana 5-7 daqiqa qaynatiladi.

tuxum pishirish

O'z-o'zidan, bunday karam sho'rva past ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi. Uni oshirish uchun tayyor sho'rvaga qattiq qaynatilgan tuxum va yarmiga bo'lingan tuxum qo'shiladi.

Tuxum tayyorlash uchun retsept quyidagicha:

Tuxum yuviladi, blyashka tozalanadi.
Kastryulkaga botirib, sovuq suv bilan to'ldiring.
Idishlar ostida kuchli olov yoqiladi.
Suv qaynayotganda gaz darajasi pasayadi.
Tuxumlarning hajmiga qarab, pishirish uchun 5 dan 7 minutgacha vaqt ketadi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, olov o'chiriladi, qaynoq suv drenajlanadi, tuxumning o'zi oqsildan qobiqni ajratishni osonlashtirish uchun sovuq suv ostida sovutiladi.
Tuxum soviganida, ular pandan chiqariladi, sochiq bilan quritiladi va tozalanadi, so'ngra ko'ndalang ikki qismga bo'linadi.

Retseptga amal qilindi. Tuxum karam sho'rvasiga qo'yishga tayyor.

Hammayoqni sho'rvasiga tuxumni boshqa o'ziga xos tarzda qo'shish mumkin:

siz oz miqdorda bulonni sovutishingiz kerak;
shundan so'ng unga xom tuxum ehtiyotkorlik bilan surtiladi;
skovorodkadagi bulon isitiladi;
hosil bo'lgan tuxum aralashmasi nozik oqimdagi sho'rvaga quyiladi.

Shunday qilib, karam sho'rva qalinroq va boy bo'ladi.

Taomga xizmat qilish

Ta'riflangan retsept tayyor karam sho'rvasiga yangi o'tlarni qo'shishni o'z ichiga oladi. U mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Shchi plitalarga quyiladi. Har bir xizmatga qo'shing:

tuxumning ikki yarmi;
tug'ralgan ko'katlar;
bir qoshiq smetana.

Taom butunlay tayyor. Yoqimli ishtaha!

Vegetarian yoki yog'siz retsept go'shtli bulonga emas, balki suv va miso pastasi yoki yapon dashi bulyoni aralashmasiga asoslangan.

Smetana shunga o'xshash miqdorda peso bilan almashtiriladi va kaloriyalarni kamaytirish uchun siz sho'rvani yogurt yoki yangi yogurt bilan to'ldirishingiz mumkin.

Oksal barglari hajmining achchiq uchdan bir qismining muxlislari bir xil miqdordagi suv teresi yoki arugula o'rnini bosishi mumkin. Paprika va quritilgan va maydalangan yalpiz barglarini qo'shishga ruxsat beriladi.

Siz qo'shimcha ravishda taomga xizmat qilishingiz mumkin:

sariyog 'bilan skovorodkada qovurilgan yoki pechda quritilgan oq nonli krujkalar;
15-20 daqiqa davomida kungaboqar yog'ida qovurilgan tovuq yoki kurka bo'laklari. Parranda go'shti tozalanadi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va unga yumshoqlik berish uchun uriladi. Tayyor qovurilgan bo'laklar plitalarga bo'linadi;
Adighe pishloq yoki feta pishloq. Yaxshi variant - makkajo'xori uniga o'ralgan pishloq bo'laklari qaynoq yog'da qovurilganda (chuqur qovurilgan);
qisqichbaqalar tezda zaytun moyida qovurilgan va issiqlik bilan ishlov berish paytida sarimsoq bilan sepilgan. Ammo keyin smetana noo'rin bo'ladi.

Bilan aloqada

Tematik materiallar: