Plomba retseptlari bilan kishni qanday tayyorlash mumkin. Turli xil plomba bilan kish retsepti

Quiche Laurent - mazali pirogdan tayyorlangan kalta pishiriq qaymoq va tuxum bilan to'ldirilgan. Frantsuz oshxonasidan olingan bu noziklik sizni o'zining nafisligi va ajoyib ta'm xususiyatlari bilan hayratda qoldiradi, bu mazali pishiriqlarni baholash uchun standart bo'ladi.

Kish Loranni qanday pishirish kerak?

Quiche Laurent - bu ma'lum mahsulotlar to'plamining mavjudligini va kerakli natijaga erishish uchun hal qiluvchi bo'lgan ma'lum qoidalarning bajarilishini talab qiladigan retsept.

Xamir yog'langan shaklda taqsimlanadi, qizarib ketguncha pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Xamirdagi pergamentga qo'yilgan qo'shimcha og'irlik qum asosining to'g'ri shaklini saqlashga yordam beradi. Ko'pincha bu holda quruq don (loviya yoki no'xat) ishlatiladi.
Pirogni bezashdan oldin quiche lauren uchun to'ldirish komponentlari oldindan qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lishi kerak: ovqatga tayyor.
To'ldirish komponentlari to'ldirish bilan birga qovurilgan qum bazasiga joylashtiriladi, u 180 darajaga qadar isitiladigan pechda 30-40 daqiqa davomida joylashtiriladi.

Quiche Laurent xamiri

Klassik quiche Laurent sariyog 'yoki margarindan tayyorlangan qisqa non xamiridan tayyorlanadi. Agar barcha ingredientlarni qo'shgandan so'ng, massa birlashtirilmasa, unga bir oz ko'proq muzli suv yoki sut qo'shib, tezda yoğurishni yakunlash kerak, keyin muzlatgichda 30 daqiqa davomida massani aniqlang.

Tarkibi:

sariyog '- 120 g;
un - 250 g;
tuxum - 1 dona;
suv - 1-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz - bir chimdik.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan yoki maydalangan sovutilgan sariyog 'un, tuz, tuxum bilan birlashtiriladi va yoğrulur, kerak bo'lsa suv qo'shiladi.
Olingan un to'pini plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Tovuq va qo'ziqorin bilan Quiche Laurent - retsept

Ushbu turdagi mahsulotlar orasida eng mashhur o'zgarishlardan biri qo'ziqorinlardir. Tovuq go'shti oldindan qaynatiladi yoki yog'da qovurilgan idishda qovuriladi, ta'mga ziravorlar qo'shiladi va keyin kichik kubiklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlarni piyoz yarim halqalari bilan qovurib, tayyor holga keltiring.

Tarkibi:

qisqa non xamiri- 1 ta porsiya;
tovuq go'shti - 0,5 kg;
qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
piyoz - 250 g;
qaymoq - 400 ml;
tuxum - 3 dona;
qattiq pishloq - 200 g;
tuz qalampiri, o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Qisqa non xamirini tayyorlang, uni qolipga tarqating va pechda qizarib oling.
Qo'ziqorin va tovuqni tayyor bo'lgunga qadar pishiring va oltin jigarrang panga soling.
Ingredientlarni kaltaklangan tuxum, qaymoq va pishloqning tajribali aralashmasi bilan to'kib tashlang.
Laurent pirogini 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Quiche Laurent qizil ikra bilan

Baliqli Quiche Laurent ayniqsa mazali va xushbo'y. Odatda, bunday pirog losos filetosidan tayyorlanadi, pulpani brokkoli gullari yoki ismaloq bilan to'ldiradi, u bir necha daqiqa qaynoq suv bilan quyiladi va shundan keyingina to'ldirish komponentlari bilan aralashtiriladi. To'ldirishni Provans o'simliklari bilan tatib ko'rish mumkin yoki

Tarkibi:

qisqa non xamiri - 1 porsiya;
losos filesi - 350 g;
ismaloq - 300 g;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
qaymoq - 200 ml;
tuxum - 3 dona;
pishloq - 200 g;
tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

Qisqa non xamiri qolipga solinadi, uning ichidagi konturiga rioya qilinadi va 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Olingan bazani tug'ralgan baliq, ismaloq va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring.
Har bir narsani tuxum, qaymoq va pishloq bilan to'ldiring, ta'mga ko'ra ziravorlar bilan to'ldiring va quiche Laurentni 30 daqiqa davomida pishiring.

Jambon va pishloqli Quiche Laurent

Eng ijobiy his-tuyg'ular quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan pirogning ta'midan kelib chiqadi. Jambonli Quiche Laurent qoniqarli, to'yimli, xushbo'y va ajoyib darajada mazali. Barcha to'ldirish komponentlari allaqachon tayyor, qolgan narsa ularni maydalash, ularni to'ldirishning ingredientlari bilan aralashtirish va tayyorlangan qum bazasiga joylashtirishdir.

Tarkibi:

qisqa non xamiri - 1 porsiya;
jambon - 400 g;
qaymoq - 200 ml;
tuxum - 4 dona;
qattiq pishloq - 300 g;
tuz, qalampir, ziravorlar;
arpabodiyon, maydanoz, reyhan.

Tayyorgarlik

Xamir avval qolipga tarqatish orqali qizartiriladi.
Jambonni kublar yoki chiziqlar bilan maydalang, pishloqni maydalang, maydalangan o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiring.
Krem bilan kaltaklangan tuxum qo'shing, aralashtiring, mavsumni qo'shing, qum bazasiga joylashtiring.
Mahsulotni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tovuq va brokkoli bilan Quiche Laurent

Sog'lom ovqatlanishga intiladigan va faqat o'z ichiga olishga harakat qiladiganlar uchun sog'lom ovqatlar Brokkoli va qaynatilgan quiche Loranni sinab ko'rishga arziydi tovuq filesi. Bu pirog nafaqat ajoyib darajada mazali, balki tarkibidagi parhez tarkibiy qismlari tufayli ham yuqori ozuqaviy qiymatga ega.

Tarkibi:

qisqa non xamiri - 1 porsiya;
tovuq filesi - 700 g;
brokkoli - 500 g;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
qaymoq - 400 ml;
tuxum - 3 dona;
pishloq - 200 g;
tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

Tovuqni ziravorlar bilan suvda qaynatib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
Brokkoli gullarini 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling va filtrda to'kib tashlang.
Xamirni qolipga quyib, qizartirib, qum asosini tayyorlang.
Poydevorni tovuq va brokkoli bilan to'ldiring, ustiga tuxum, qaymoq, pishloq, sarimsoq va ko'katlar aralashmasi bilan to'ldiring, ta'mga ko'ra.
Pirogni 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Bekon bilan Quiche Laurent - retsept

Bekonli Quiche Laurent - ulardan biri klassik o'zgarishlar Fransuz nozikligi. To'ldirishning go'sht komponenti ko'pincha eritilgan sariyog 'ichida dilimlangandan keyin qovuriladi, bu esa beradi tayyor taom ajoyib hid va ta'm. Siz yangi yoki dudlangan cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin yoki uni jambon bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

qisqa non xamiri - 1 porsiya;
bekon - 300 g;
qaymoq - 200 ml;
tuxum - 3-4 dona;
pishloq - 200 g;
sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
tuz, qalampir, muskat yong'og'i, o'tlar.

Tayyorgarlik

Qisqa non xamirini skovorodkada qovuring.
Yog'da tug'ralgan cho'chqa go'shtini qovuring, uni maydalangan pishloq va o'tlar bilan aralashtiring.
Tuxumni qaymoq bilan urib, muskat yong'og'i va ziravorlar qo'shing, aralashmani to'ldiruvchi ingredientlarga quying, aralashtiramiz va qum asosiga joylashtiring.
Kish Loranni 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Ismaloq bilan Quiche Laurent

Ismaloq va pishloqli Quiche Laurent nafaqat mazali, balki juda foydali delikatesdir. Agar sizda kerakli ingredientlarga oldindan ishonch hosil qilsangiz, buni uyda tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Bunday pirogda yarmida kesilgan gilos pomidorlari yoki yangi o'tlar aralashmasi ortiqcha bo'lmaydi.

Tarkibi:

qisqa non xamiri - 1 porsiya;
ismaloq - 300 g;
gilos - 150-200 g;
ko'katlar - 1 dona;
piyoz - 1-2 dona;
tuxum - 3 dona;
qaymoq - 200 ml;
sariyog '- 20 g;
tuz, qalampir, muskat yong'og'i.

Tayyorgarlik

Qolipga tarqating va qisqa non xamirini qizartiring.
Yog'da qovurilgan piyozga ismaloq qo'shing va ozgina qaynatib oling.
Yashil massani maydalangan pishloq, gilos yarmi va o'tlar bilan aralashtirib, qum bazasiga qo'ying.
To'ldirishni qaymoq va kaltaklangan tuxumning tajribali aralashmasi bilan to'kib tashlang, pirogni yarim soat davomida pechga qo'ying.

Qattiq xamirdan tayyorlangan Quiche Laurent

Tayyor puff pastrydan tayyorlanishi mumkin. Xuddi qum asosi kabi, u biroz o'raladi va moylangan shaklda taqsimlanadi, shundan so'ng u vilkalar bilan teshiladi va oldindan qizdirilgan pechda qizarib ketadi. Xamir shishib ketishining oldini olish uchun uni quruq loviya yoki no'xat bilan pergament qog'ozi bilan qo'shimcha ravishda bosishingiz mumkin.

Tarkibi:

puff pasta - 500 g;
tovuq filesi - 400 g;
qo'ziqorinlar - 400 g;
pishloq - 200 g;
tuxum - 3 dona;
qaymoq - 200 ml;
tuz, qalampir, o'simlik yog'i, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Tovuqni qaynatib oling yoki qovuring va maydalang.
Piyozni yog'da qovuring, qo'ziqorin qo'shing, qovuring, go'sht bilan aralashtiring.
Qatlamli xamirni to'ldirish bilan to'ldiring va ustiga tuxum, qaymoq va pishloqning ziravorli aralashmasi bilan to'ldiring.
Tovuqli puff quiche Loranni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Sekin pishirgichda Quiche Lauren

Sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. To'ldirish an'anaviy ravishda tovuq bilan to'ldiriladi yoki bu holatda bo'lgani kabi, u ishlatiladi tug'ralgan go'sht. Tug'ralgan go'sht birinchi bo'lib pishirilgunga qadar piyoz bilan qovuriladi, qovurish jarayonida qo'ziqorin qo'shiladi, namlik bug'lanadi, shundan so'ng aralash maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi.

Quiche (quiche Laurent) - frantsuzcha ochiq pirog, retsepti dastlab Lotaringiyadan keladi.

Kishni plomba bilan qanday tayyorlash mumkin?

Kishni tayyorlashning umumiy g'oyasi quyidagicha: plomba zich xamirning chuqur poydevoriga qo'yiladi, u sut yoki qaymoq va tuxumdan iborat plomba bilan quyiladi, ko'pincha maydalangan pishloq bilan sepiladi. Keyinchalik, kish pishiriladi.

Kish uchun plomba juda boshqacha bo'lishi mumkin, ko'p variantlar mavjud: engil meva va sabzavotlardan baliq, go'sht, qo'ziqorin va aralash. Asosiysi, to'ldirish uchun ingredientlar maydalangan bo'lishi kerak, lekin juda ko'p emas.

Bekon va o'tlar bilan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan quiche uchun retsept

Tarkibi:

bug'doy uni - 200-250 g hajmdagi taxminan 1 stakan;
tabiiy sariyog '- 50 g;
tuz - 1 chimdik;
muzli suv - ozgina;

To'ldirish uchun:

yog'li pastırma yoki ko'krak - 150 g;
shampignonlar - 3-5 dona;
ko'katlar (rozmarin, ismaloq, yashil piyoz, maydanoz);
sepish uchun qattiq pishloq - 100 g.

To'ldirish uchun:

og'ir krem - 250 ml;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
maydalangan ziravorlar (qalampir, qora, koriander, chinnigullar va boshqalar),
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Muzlatgichda muzlatilgan sariyog'ni maydalang, elenmiş un, bir chimdik tuz va ozgina muzli suv qo'shing. Xamirni qisqa, lekin yaxshilab yoğurun (vilkadan foydalanish eng qulaydir). Biz to'ldirishni tayyorlayotganda, biz xamirni sovutgichga joylashtiramiz, so'z bilan aytganda, salqin va isbotlash uchun.

Champignonlarni 15 daqiqa davomida suvda qaynatib, olib tashlash mumkin yoki ular pishmagan holda qoldirilishi mumkin. Har holda, qo'ziqorinlarni juda kichik bo'lmagan bo'laklarga kesib tashlang. Shuningdek, bekon. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Keling, hammasini aralashtiramiz.

To'ldirishni tayyorlang: tuxumni qaymoq bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq va ziravorlar qo'shing. To'ldirishni vilkalar bilan engil uring (mikser kerak emas).

Xamirdan biz juda yupqa bo'lmagan tekis kek-substrat hosil qilamiz va uni dumaloq refrakter qolipga joylashtiramiz, shunda qirralarning orqasidan bir oz chiqib ketadi. Bazani plomba bilan to'ldiring. Yuqori - to'ldirish.

Kishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kishni maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping. Segmentlarga bo'lishdan oldin, taxminan 15 daqiqa kuting.Kishni sharob va/yoki meva bilan xizmat qiling.

Frantsuz ochiq kishi ham sovuq, ham issiq iste'mol qilinadigan ozgina taomlardan biridir. Bu nonushta, tushlik va kechki ovqat paytida "yordam beradi". Siz uni uyda oilaviy bayramlar va uchrashuvlar paytida tatib ko'rishingiz mumkin yoki bu pirogni piknikda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin.

Kishning tarixi 16-asrga borib taqaladi, uning ixtirochilari Fransiyaning Lotaringiya provinsiyasi aholisi edi. Klassik ochiq yuzli pirogning nomi shu erdan paydo bo'lgan - quiche Laurent (bu provinsiyaning frantsuzcha nomi) Lotaringiya, nemis Lothringen).

Klassik frantsuz kishi nima? Bu maydalangan xamirdan tayyorlangan ochiq pirog, sariyog'ga boy va shuning uchun maydalangan va ozgina sho'r. Kişni to'ldirish og'ir krem, tuxum va pishloqga asoslangan. Bugungi kunda kish tayyorlashning qancha variantlari mavjudligini tasavvur qilish qiyin - dudlangan ko'krak bilan klassik, piyoz, o'tlar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, baliqlar va hatto ... rezavorlar bilan!

WomanJournal.ru 10 tani taklif etadi eng yaxshi retseptlar ochiq yuzli piroglar - klassik Lauren kishidan anjir, bodom yoki malina bilan gurme kishgacha. Tajriba qilaylikmi?

Klassik kish Lauren

250 g elenmiş un

Bir chimdik tuz

1 sovutilgan tuxum

3-modda. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

250 g dudlangan ko'krak

200 ml og'ir krem

150 g maydalangan Gruyere pishloq

Bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i

Klassik kish Laurenni qanday pishirish kerak :

To'ldirish uchun: ko'krakni mayda chiziqlar bilan kesib oling va qovuring.

Krem, 2/3 maydalangan pishloq, ozgina kaltaklangan tuxumni aralashtiring. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling. Ko'krakni tuxum-krem aralashmasiga joylashtiring.

Pechni 190 C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, uni yon tomonlari bilan qolipga soling, vilkalar bilan teshiklar qiling. 15 daqiqa pishiring.

Qobiqni olib tashlang, ustiga plomba qo'ying, qolgan pishloqni ustiga seping va yana 30 daqiqa pishiring.

Laurenning klassik kishi tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Quiche, otquloq, ko'k pishloq va qalampir bilan

250 g elenmiş un

Bir chimdik tuz

125 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

1 sovutilgan tuxum

3-modda. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

Poyasiz 400 g yuvilgan otquloq

100 g ko'k pishloq

1 katta shirin qizil qalampir

200 g og'ir krem

2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

Tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir

Kishni otquloq, ko'k pishloq va qalampir bilan qanday qilish kerak :

Xamir uchun: unni tuz bilan aralashtiramiz, sariyog 'bo'laklari, tuxum, suv va tuz qo'shing (siz pichoq qo'shimchasi bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin). To'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirish uchun: otquloqni sariyog'da 2 daqiqa qaynatib oling, u pyuresi bo'lguncha pishiring, tuz va murch seping.

Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan qolipga soling, vilkalar bilan teshiklar qiling.

Qushqo'nmas pyuresini qaymoq va ozgina kaltaklangan tuxum bilan aralashtiring, aralashmani qobiqqa quying.

Qalampirni uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va otquloqqa soling. Yuqoriga vilkalar bilan maydalangan pishloqni qo'ying.

Pirogni 30 daqiqa davomida 180C da pishiring.

Quiche, otquloq, ko'k pishloq va qalampir bilan tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Ismaloq va hamsi bilan kish

Sinov uchun:

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

150 g yangi kartoshka

200 g yosh ismaloq

300 ml og'ir krem

2 ta katta tuxum

Bir hovuch maydalangan Parmesan pishloq

Zaytun moyida 10 ta konservalangan hamsi

Ismaloq va hamsi kishini qanday tayyorlash mumkin :

Kartoshkani qobig'ida yarim pishganicha qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling.

Ismaloqni mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qo'ying, ozgina sovutib oling va choping.

Krem, tuxum, 2/3 pishloqni aralashtiring. Hamsi yarmini mayda to'g'rab, kartoshka va ismaloqqa qo'shing. Qalampir. Yashil to'ldirishni qobiqqa yoyib, qaymoqli aralashmani to'kib tashlang va butun hamsi va qolgan pishloq bilan to'ldiring.

Pirogni 40 daqiqa davomida pishiring.

Ismaloq va hamsi bilan kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Malina, rikotta va bodom bilan kish

Sinov uchun:

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

300 g yangi malina

Kichik bir guruh yalpiz

200 g og'ir krem

150 g tuzsiz rikotta pishloq

Bir hovuch bodom parchalari

1 osh qoshiq. qoshiq suyuq asal

Malina, rikotta va bodom kishini qanday tayyorlash mumkin :

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, hoshiyali panga soling, vilkalar bilan teshib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

3/4 yalpiz barglarini maydalang. Kaltaklangan tuxum, maydalangan rikotta, qaymoq va tug'ralgan yalpizni aralashtiring, asal qo'shing.

Malinani qobiqqa bir tekis qilib qo'ying, ustiga krem aralashmasini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va bodom parchalari bilan seping.

Pirogni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda yangi yalpiz barglari bilan bezang.

Malina, rikotta va bodom bilan kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Pomidor, reyhan va pishloqli italyan kishi

150 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq muzli suv

Bir chimdik tuz

To'ldirish uchun:

300 g olcha pomidor

300 ml og'ir krem

2 ta sovutilgan tuxum

Bir guruh yashil rayhon

50 g maydalangan Parmesan pishloq

Bir oz zaytun moyi

Tuz, qalampir - ta'mga

Pomidor, reyhan va pishloq bilan italyan kishini qanday tayyorlash mumkin :

Xamir uchun: aralashtiramiz sariyog ` elenmiş un, suv va ozgina kaltaklangan tuxum bilan tuz qo'shing. To'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan dumaloq shaklda joylashtiring va vilkalar bilan teshing.

Pomidorlarni yarmiga bo'ling, boshqa yong'inga chidamli idishga soling, tuz va murch qo'shing va yog' bilan seping. 25 daqiqa davomida qobiq bilan bir vaqtning o'zida pishiring.

Kek va pomidor pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang: kaltaklangan tuxum va qaymoqni aralashtiring, tuz qo'shing va tug'ralgan reyhan qo'shing.

Yarim Parmesan bilan qobiqqa seping, pomidor qo'shing, tuxum-qaymoq aralashmasini to'kib tashlang va qolgan pishloq bilan yana seping. 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pirogni yangi reyhan barglari bilan xizmat qiling.

Pomidor, reyhan va pishloqli italyan kishi tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Piyozli kish

Sinov uchun:

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

500 g kichik piyoz

300 ml og'ir krem

150 g maydalangan pishloq (Cheddar)

1 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

Piyozni qanday pishirish kerak :

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, hoshiyali panga soling, vilkalar bilan teshib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Kaltaklangan tuxum, qaymoq, maydalangan pishloqning yarmini aralashtiring, piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Qobiq ustiga qo'ying va qolgan pishloqni ustiga seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz pirogi tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Yosh sabzavotlar bilan katta kish

Sinov uchun:

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

100 g yosh qovoq

85 g yashil loviya

85 g yangi yashil no'xat

Oq lampalar bilan zich yashil piyozning kichik bir to'plami

300 ml sut

1 1/2 osh qoshiq. qoshiq un

2 ta katta tuxum

100 g echki pishloq

Bir nechta gilos pomidorlari

2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

Tuz, qalampir - ta'mga

Yosh sabzavotlar bilan katta kvilingni qanday tayyorlash mumkin :

Qovoqni diagonal ravishda tilimga kesib oling, loviyani uzunligi va yarmini kesib oling, piyozni maydalang, gilos pomidorini choraklarga bo'ling.

Bir yirtqichlardan sariyog'ini qizdiring va loviya, qovoq, no'xat va qovuring yashil piyoz. U erda sut quying va un qo'shing. Fry, aralashtirib, qalinlashguncha. Bir oz sovutib oling.

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, hoshiyali panga soling, vilkalar bilan teshib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan sabzavotlarga kaltaklangan tuxum qo'shing, yaxshilab tuzlang va qobiqqa qo'ying. Gilos pomidorining chorak qismi va echki pishloq bo'laklari bilan tepaga soling. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Yosh sabzavotlar bilan katta kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Dudlangan qizil ikra bilan kiche

Sinov uchun:

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

350 g yangi kartoshka

Kichik bir guruh arpabodiyon

1 ohak qobig'i

200 g dudlangan qizil ikra

300 ml og'ir krem

Füme qizil ikra bilan kishni qanday tayyorlash mumkin :

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, hoshiyali panga soling, vilkalar bilan teshib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va yarim pishganicha qaynatib oling, arpabodiyonni maydalang, lososni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Kaltaklangan tuxumni qaymoq, arpabodiyon bilan aralashtiring, maydalangan qobiq, tuz va qalampir qo'shing.

Kartoshkaning yarmini baliq bo'laklari bilan almashtirib, qobiqqa qo'ying. Tuxum-qaymoq aralashmasining 2/3 qismini to'kib tashlang, qolgan kartoshka va baliqlarni qo'shing va kremning qolgan qismini quying.

Taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Dudlangan qizil ikra bilan kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Pirasa va qo'ziqorinli kish

Sinov uchun:

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

4 piyoz

250 g tug'ralgan qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari)

300 ml og'ir krem

150 g maydalangan Gruyere pishloq

2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

Pirasa va qo'ziqorin bilan quiche qanday tayyorlanadi :

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, hoshiyali panga soling, vilkalar bilan teshib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Sariyog'ni yirtqichlardan qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar halqalarga kesilgan piyozni qovuring, olovni oshiring va qo'ziqorin qo'shing. Bir oz sovutib oling.

Tuxumni urib, qaymoq va piyoz-qo'ziqorin aralashmasi, yarim maydalangan pishloq, tuz va murch qo'shing, to'ldirishni qobiqqa qo'ying va qolgan pishloq bilan seping.

Pirogni 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Pirasa va qo'ziqorinli kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Anjir va ko'k pishloqli kish

Sinov uchun:

180 g sovutilgan sariyog '

100 g maydalangan yong'oq

1/2 choy qoshiq tuz

3-modda. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

400 g tug'ralgan piyoz

1 1/2 osh qoshiq. kekik barglari qoshig'i

200 g smetana

200 ml og'ir krem

140 g ko'k pishloq

3-4 ta anjir, yarmiga bo'lingan

Anjir va ko'k pishloqli kishni qanday qilish kerak :

Xamir uchun: un, tuz va sariyog 'kublarini oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring, puls qiling, qo'shing yong'oq. Sariqlarni 3 osh qoshiq bilan uring. qoshiq suv, xamirga qo'shing. Xamirni yoyib, dumaloq shaklga soling va muzlatgichga qo'ying.

To'ldirish uchun: sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, kekik qo'shing. Bir oz sovutib oling.

Tuxumni urib, qaymoq va smetana, tuz va qalampir bilan aralashtiring, maydalangan pishloq qo'shing. Piyoz bilan aralashtiring.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Xamirni vilkalar bilan teshib, 30 daqiqa davomida pishiring.

Qobiqni plomba bilan to'ldiring, anjirning yarmini ustiga qo'ying, kesilgan tomoni yuqoriga qarab, kekik seping va taxminan 1 soat davomida pishiring.

Anjir va ko'k pishloqli kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Iste'mol ekologiyasi.Fransuz ochiq kishi ham sovuq, ham issiq iste'mol qilinadigan kam sonli taomlardan biridir. Bu nonushta, tushlik va kechki ovqat paytida "yordam beradi".

Frantsuz ochiq kishi ham sovuq, ham issiq iste'mol qilinadigan ozgina taomlardan biridir. Bu nonushta, tushlik va kechki ovqat paytida "yordam beradi". Oilaviy ziyofatlar va uchrashuvlar paytida siz uyda lazzatlanishingiz mumkin yoki bu pirogni o'zingiz bilan PICNICga olib borishingiz mumkin.

Kishning tarixi 16-asrga borib taqaladi, uning ixtirochilari Fransiyaning Lotaringiya provinsiyasi aholisi edi. Klassik ochiq pirogning nomi shu erdan keldi - quiche Lorraine (bu provinsiyaning frantsuzcha nomi Lotaring, nemis Lothringen).

Klassik frantsuz kishi nima? Bu maydalangan xamirdan tayyorlangan ochiq pirog, sariyog'ga boy va shuning uchun maydalangan va ozgina sho'r. Kişni to'ldirish og'ir krem, tuxum va pishloqga asoslangan. Bugungi kunda kish tayyorlashning qancha variantlari mavjudligini tasavvur qilish qiyin - dudlangan ko'krak qafasi bilan klassik, PIYOZ, O'TLAR, sabzavot, qo'ziqorin, baliq va hatto ... REVALAR bilan!

Biz ochiq pirog uchun 8 ta eng yaxshi retseptlarni taklif qilamiz. Tajriba qilaylikmi?

Quiche, otquloq, ko'k pishloq va qalampir bilan

Tarkibi:

250 g elenmiş un

Bir chimdik tuz

125 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

1 sovutilgan tuxum

3-modda. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

Poyasiz 400 g yuvilgan otquloq

2 tuxum

100 g ko'k pishloq

1 katta shirin qizil qalampir

200 g og'ir krem

2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

Tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir

Kishni otquloq, ko'k pishloq va qalampir bilan qanday qilish mumkin:

1. Xamir uchun: unni tuz bilan aralashtiramiz, sariyog 'bo'laklari, tuxum, suv va tuz qo'shing (siz pichoq qo'shimchasi bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin). To'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. To'ldirish uchun: otquloqni sariyog'da 2 daqiqa qaynatib oling, u pyuresi bo'lguncha, tuz va murch seping.

3. Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan qolipga soling, vilkalar bilan teshiklar qiling.

4. Qushqo'nmas pyuresini qaymoq va ozgina urilgan tuxum bilan aralashtiring, aralashmani qobiqqa quying.

5. Qalampirni uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va otquloqqa soling. Yuqoriga vilkalar bilan maydalangan pishloqni qo'ying.

6. Pirogni 30 daqiqa davomida 180C da pishiring.

7. Quiche, otquloq, ko'k pishloq va qalampir bilan tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Pomidor, reyhan va pishloqli italyan kishi

Tarkibi:

300 g un

150 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

1 tuxum

8 osh qoshiq muzli suv

Bir chimdik tuz

To'ldirish uchun:

300 g gilos pomidorlari

300 ml og'ir krem

2 ta sovutilgan tuxum

Bir guruh yashil rayhon

50 g maydalangan Parmesan pishloq

Bir oz zaytun moyi

Tuz, qalampir - ta'mga

Pomidor, reyhan va pishloq bilan italyan kishi qanday tayyorlanadi:

1. Xamir uchun: sariyog'ni elenmiş un, suv va ozgina ko'pirtirilgan tuxum bilan aralashtiramiz, tuz qo'shing. To'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan dumaloq shaklda joylashtiring va vilkalar bilan teshing.

3. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, boshqa yong'inga chidamli idishga soling, tuz va murch qo'shing, moy seping. 25 daqiqa davomida qobiq bilan bir vaqtning o'zida pishiring.

4. Kek va pomidor pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang: ko'pirtirilgan tuxum va qaymoqni aralashtiring, tuz qo'shing va tug'ralgan rayhon qo'shing.

5. Parmesanning yarmi bilan qobiqqa seping, pomidorlarni qo'ying, tuxum-qaymoq aralashmasini quying va qolgan pishloq bilan yana seping. 20-25 daqiqa davomida pishiring.

6. Pirogni yangi reyhan barglari bilan xizmat qiling.

7. Pomidor, reyhan va pishloqli italyan kishi tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Piyozli kish

Tarkibi:

Sinov uchun:

280 g un

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

500 g kichik piyoz

2 tuxum

300 ml og'ir krem

150 g maydalangan pishloq (Cheddar)

1 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

Piyozni qanday tayyorlash mumkin:

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sariyog 'bilan qizarguncha qovuring.

3. Pechni 180C ga qizdiring. Xamirni yoyib, hoshiyali panga soling, vilkalar bilan teshib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

4. Urilgan tuxum, qaymoq, maydalangan pishloqning yarmini aralashtirib, piyoz, tuz va murch qo‘shing. Qobiq ustiga qo'ying va qolgan pishloqni ustiga seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring.

5. Piyozli kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Yosh sabzavotlar bilan katta kish

Tarkibi:

Sinov uchun:

280 g un

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

100 g yosh qovoq

85 g yashil loviya

85 g yangi yashil no'xat

Oq lampalar bilan zich yashil piyozning kichik bir to'plami

300 ml sut

1 1/2 osh qoshiq. qoshiq un

2 ta katta tuxum

100 g echki pishloq

Bir nechta gilos pomidorlari

2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

Tuz, qalampir - ta'mga

Yosh sabzavotlar bilan katta kvilingni qanday tayyorlash mumkin:

1. Qovoqni diagonal ravishda tilimga kesib oling, loviyani uzunligi va yarmini kesib oling, piyozni to'g'rang, gilos pomidorini choraklarga bo'ling.

2. Bir yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring va loviya, qovoq, no'xat va yashil piyozni taxminan 5 daqiqa qovuring. U erda sut quying va un qo'shing. Fry, aralashtirib, qalinlashguncha. Bir oz sovutib oling.

3. Xamirni tez yoğurun, to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, hoshiyali panga soling, vilkalar bilan teshib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

5. Qovurilgan sabzavotlarga kaltaklangan tuxum qo'shing, yaxshilab tuzlang va qobiqqa qo'ying. Gilos pomidorining chorak qismi va echki pishloq bo'laklari bilan tepaga soling. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

6. Yosh sabzavotlar bilan katta quiche tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Piyoz bilan kish - pırasa va qo'ziqorinlar

Tarkibi:

Sinov uchun:

280 g un

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

4 piyoz

250 g tug'ralgan qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari)

2 tuxum

300 ml og'ir krem

150 g maydalangan Gruyere pishloq

2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

Pirasa va qo'ziqorin bilan kichni qanday tayyorlash mumkin:

1. Xamirni tez yoğurun, to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Sariyog'ni yirtqichlardan qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar halqalarga kesilgan piyozni qovuring, olovni oshiring va qo'ziqorin qo'shing. Bir oz sovutib oling.

4. Tuxumni urib, qaymoq va piyoz-qo'ziqorin aralashmasi, maydalangan pishloqning yarmi, tuz va murch qo'shing, to'ldirishni qobiqqa soling va qolgan pishloq seping.

5. Pirogni 25-30 daqiqa davomida pishiring.

6. Pirasa va qo'ziqorinli kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Anjir va ko'k pishloqli kish

Tarkibi:

Sinov uchun:

300 g un

180 g sovutilgan sariyog '

100 g maydalangan yong'oq

1/2 choy qoshiq tuz

2 sarig'i

3-modda. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

3 tuxum

2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

400 g tug'ralgan piyoz

1 1/2 osh qoshiq. kekik barglari qoshig'i

200 g smetana

200 ml og'ir krem

140 g ko'k pishloq

3-4 ta anjir, yarmiga bo'lingan

Anjir va ko'k pishloq kishini qanday tayyorlash mumkin:

1. Xamir uchun: un, tuz va sariyog 'kublarini oziq-ovqat protsessoriga soling, pulsatsiya qiling, yong'oq qo'shing. Sariqlarni 3 osh qoshiq bilan uring. qoshiq suv, xamirga qo'shing. Xamirni yoyib, dumaloq shaklga soling va muzlatgichga qo'ying.

2. To'ldirish uchun: sariyog'ni yirtqichlardan eritib, sariyog'ini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, timyan qo'shing. Bir oz sovutib oling.

3. Tuxumni uring, qaymoq va smetana, tuz va murch bilan aralashtiring, maydalangan pishloq qo'shing. PIYOZ bilan aralashtiring.

4. Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Xamirni vilkalar bilan teshib, 30 daqiqa davomida pishiring.

5. Qobiqni plomba bilan to'ldiring, FIG yarmini ustiga qo'ying, kesilgan tomoni yuqoriga qo'ying, kekik seping va taxminan 1 soat davomida pishiring.

6. Anjir va ko'k pishloqli kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Ismaloq va hamsi bilan kish

Tarkibi:

Sinov uchun:

280 g un

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

150 g yangi kartoshka

200 g yosh ismaloq

300 ml og'ir krem

2 ta katta tuxum

Bir hovuch maydalangan Parmesan pishloq

Zaytun moyida 10 ta konservalangan hamsi

Ismaloq va hamsi kishini qanday tayyorlash mumkin:

1. Xamirni tez yoğurun, to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, hoshiyali panga soling, vilkalar bilan teshib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

3. Kartoshkani po'stlog'ida yarim pishganicha qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling.

4. Ismaloqni mikroto'lqinli pechga 2 daqiqa qo'ying, ozgina sovutib oling va choping.

5. Krem, tuxum, 2/3 pishloq aralashtiramiz. Hamsi yarmini mayda to'g'rab, kartoshka va ismaloqqa qo'shing. Qalampir. Yashil to'ldirishni qobiqqa yoyib, qaymoqli aralashmani to'kib tashlang va butun hamsi va qolgan pishloq bilan to'ldiring.

6. Pirogni 40 daqiqa davomida pishiring.

7. Ismaloq va hamsi bilan kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Malina, rikotta va bodom bilan kish

Tarkibi:

Sinov uchun:

280 g un

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol qirg'ichda maydalangan

8 osh qoshiq. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

300 g yangi malina

Kichik bir guruh yalpiz

200 g og'ir krem

2 tuxum

150 g tuzsiz rikotta pishloq

Bir hovuch bodom parchalari

1 osh qoshiq. qoshiq suyuq asal

Malina, rikotta va bodom kishini qanday tayyorlash mumkin:

1. Xamirni tez yoğurun, to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, hoshiyali panga soling, vilkalar bilan teshib, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

3. Yalpiz barglarining 3/4 qismini maydalang. Kaltaklangan tuxum, maydalangan rikotta, qaymoq va tug'ralgan yalpizni aralashtiramiz, ASAL qo'shing.

4. Malinani tortga bir tekis qilib qo'ying, qaymoq aralashmasini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va bodom parchalari bilan seping.

5. Pirogni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda yangi yalpiz barglari bilan bezang.

6. Malinali, rikotta va bodomli kish tayyor.

Yoqimli ishtaha! nashr etilgan

Bizga qo'shiling

Kish frantsuz oshxonasida juda mashhur xamirturushli piroglar rus tilida. Juicy an'anaviy ravishda tuxum, qaymoq va pishloq bilan to'ldirilgan tug'ralgan xamirdan tayyorlanadi. Kişni to'ldirishni tayyorlashning ko'plab variantlari va xuddi shunday xamir retseptlari mavjud. Qisqa non klassik hisoblanadi, ammo kam emas mazali pirog Qatlam, tvorog va smetana xamiridan tayyorlanadi. Uni tayyorlashning turli xil variantlari bizning maqolamizda keltirilgan.

Kish Loren uchun klassik retsept

Yupqa, tiniq qobiq va suvli to'ldirish- Ko'pchilik bu mashhurni shunday eslaydi.Bugungi kunda kish uchun qisqa non xamiri yoriladi. Ushbu turdagi piroglar uchun bu variant klassik hisoblanadi.

Kish uchun pishiriq xamiri va uni to'ldirish quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

150 g unni chuqur idishga soling.
50 g sariyog 'qo'shing, mayda kubiklarga bo'linadi.
Keyin vilkalar bilan kaltaklangan tuxum, bir chimdik tuz va ozgina muzli suv qo'shing.
Ushbu ingredientlardan elastik xamir yoğurulur, plyonkaga o'raladi va muzlatgichga yuboriladi.
Bu vaqtda an'anaviy plomba tayyorlanadi.Bekon yoki dudlangan ko'krak (100 g) bo'laklari skovorodkada qovuriladi. Bir stakan qaymoq kuchli qamchilanadi, shundan so'ng unga birma-bir 2 ta tuxum kiritiladi. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Sovutilgan xamir yoyilib, yuqori tomonlari bo'lgan qolipga taqsimlanadi. Tuxum va qaymoq bilan to'ldirilgan ko'krak ustiga qo'yiladi.
Kish 180 ° C haroratda faqat 30 daqiqada tayyorlanadi.

Kish uchun kesilgan xamir

Dastlab, frantsuz kishi bu turdagi xamirdan tayyorlangan. Bugungi kunda ko'plab uy bekalari uni tayyorlashning ushbu versiyasidan foydalanadilar.

24 sm diametrli ikkita qolip uchun etarli bo'lgan kish uchun xamirni yoğurmak uchun siz chuqur idishga 350 g unni elakdan o'tkazishingiz kerak. Keyin yog'ni (270 g) pichoq bilan maydalang yoki maydalang. Keyin bir choy qoshiq shakar va tuz qo'shing (¼ choy qoshiq). Nihoyat, juda sovuq suv (80 ml) quyiladi va elastik xamir yoğrulur. U darhol ishlatilishi yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Tayyor xamir stol ustiga dumalab, keyin qolipga o'tkaziladi va uning ustiga taqsimlanadi, tomonlarni hosil qiladi. Ustki pergament bilan qoplangan, undan keyin no'xat yoki loviya qolipga quyiladi. Kek pechda 10 daqiqa davomida 200 ° da pishiriladi. Shundan so'ng, pergament bilan og'irlik olib tashlanadi va shakl yana 10 daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Smetana xamir retsepti

An'anaga ko'ra, kich uchun tug'ralgan yoki kalta xamir ishlatiladi. Natijada qarsillab, maydalangan qobiq paydo bo'ladi. Va shuning uchun u ham yumshoq bo'lib, xamirga aylanadi klassik ingredientlar smetana qo'shiladi. Ko'pgina uy bekalari uni tayyorlashning ushbu maxsus variantini yoqtirishadi.

Kish uchun smetana xamirini yoğurmak uchun siz juda sovuq sariyog 'yoki margarinni (100 g) elenmiş unga (250 g) maydalashingiz kerak. Keyin vilkalar bilan urilgan 2 ta tuxum, 100 g smetana va bir chimdik tuz qo'shing. Yoğurgandan so'ng, xamir teginish uchun yoqimli va elastik bo'lishi kerak, uni pishirishdan oldin kamida yarim soat sovutish kerak.

Yuliya Vysotskayadan quiche xamiri uchun bosqichma-bosqich retsept

Mashhur "Uyda ovqatlanish" oshpazlik teleko'rsatuvining muallifi va boshlovchisi o'zining pishirish retseptini taklif qiladi Fransuz pirogi. Kish uchun pirojnoe pirojnoe asosi oldindan pishiriladi, shundan so'ng uning ustiga ismaloq plomba qo'yiladi va tuxum-qaymoq to'plami quyiladi. Yuliya Vysotskaya mashhur frantsuz pirogini tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega.

Kish uchun pirojnoe pastasi quyidagicha tayyorlanadi:

№1 qadam. Elenmiş unga (200 g) tug'ralgan sovuq sariyog '(150 g) qo'shing.

№3 qadam. Pishirgandan so'ng pirog asosini xira qilish uchun xamirga bir osh qoshiq konyak yoki aroq, shuningdek, 2-3 osh qoshiq muzli suv qo'shing.

№4 qadam. Tayyor xamir darhol tomonlarning majburiy shakllanishi bilan qolipga taqsimlanadi. Shundan so'ng, asosli shakl yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi.

№5 qadam. 30 daqiqadan so'ng, sovutilgan xamirni vilkalar bilan teshing, so'ngra 12 daqiqa davomida 220 ° ga oldindan qizdirilgan pechga asos bilan qolipni qo'ying.

№6 qadam. Bu vaqtda ismaloqni to'ldirish va tuxumni to'ldirish, qaymoq va qizil ikra bo'laklari tayyorlanadi. To'ldirish issiq qobiqqa yotqiziladi, shundan so'ng pirog yana 15 daqiqa davomida 200 ° ga qadar qizdirilgan pechda pishiriladi.

Tuxumsiz xamirga kish

Bunday frantsuz pirogi uchun asos eng ko'p tayyorlanadi oddiy ingredientlar, lekin u qisqa non xamiridan kam mazali va çıtır bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda faqat 200 g sariyog ', bir choy qoshiq tuz va 2 stakan un ishlatiladi. Barcha ingredientlar bir hil to'p hosil bo'lguncha mikser idishida yaxshilab aralashtiriladi. Agar kerak bo'lsa, muzli suv qo'shing (60 ml dan oshmasligi kerak).

Xamir darhol qolipga taqsimlanadi, keyin sovutiladi va pechda pishiriladi. To'ldirish har doim faqat tayyor qobiqqa joylashtiriladi. Aks holda, u namlanadi va oqsoqlanadi.

Tvorog xamir retsepti

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan frantsuz pirogi uchun asos juda yumshoq va yumshoq, ammo juda mazali bo'lib chiqadi.

Kish uchun xamir sariyog ', tvorog, un (har biri 300 g) va tuzdan aralashtiriladi. Barcha ingredientlar yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak. Birinchidan, sariyog 'pichoq yordamida kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin unga quruq tvorog va bir choy qoshiq tuz qo'shiladi. Nihoyat, un ingredientlarga elakdan o'tkaziladi. Yumshoq va oson ishlov beradigan xamir yoğurulur, uni darhol qolipga tarqatish mumkin, keyin pishirishdan oldin sovutiladi.

Tematik materiallar: